Қазандағы шошқа қабырғалары. Қазанда бұқтырылған шошқа қабырғалары Шошқа қабырғаларын қазанда қалай пісіруге болады
1-қадам: қабырғаларды дайындаңыз.
Алайық шошқа қабырғаларыжәне кез келген ластануды кетіру үшін суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Әрі қарай, оларды кесу тақтасына салыңыз, бөліктерге кесіңіз, терең ыдысқа салыңыз, тұзды және дәміне қарай ет үшін дәмдеуіштер қоспасын себіңіз. Осыдан кейін қабырғаларды дәмдеуіштермен мұқият араластырып, сол күйінде қалдырыңыз. 5 минутқа.2-қадам: қабырғаларды қуырып, қайнатыңыз.
Содан кейін қазанды қатты отқа қойып, оған бір-екі ас қасық өсімдік майын құйыңыз.
3-4 минуттан кейінҚабырғаларды ыстық майға салып, алтын қоңырға дейін қуырыңыз, кейде ас үй шпательімен араластырыңыз.
Қабырғалар қызарғаннан кейін, қазанға 100 миллилитр тазартылған су құйыңыз, оны қақпақпен жабыңыз және шошқа етін қайнатыңыз. 12-15 минут, және осы уақытта біз көкөністерді дайындаймыз.
3-қадам: көкөністерді дайындаңыз.
Пиязды, сәбізді және картопты тазалаңыз. Біз бұрыштың сабақтарын алып тастаймыз және оларды тұқымдардан аламыз. Содан кейін біз бұл көкөністерді қызанақпен бірге салқын ағынды сумен жуып, қағаз асүй сүлгілерімен кептіріп, кесу тақтасына бір-бірден салып, кесеміз. Бұл өнімдерді кесу пішіні маңызды емес, бірақ кесінділердің өлшемінен аспауы керек 1,5-2 сантиметр. Пиязды жарты сақиналарға, сақиналарға немесе текшелерге кесуге болады. Сәбіз – сақиналар немесе сабандар.
Ақтүйнек – тілімдер, текшелер немесе текшелер. болгар бұрышы – сабан немесе сақина. Томаттар – тілімдер, жарты тілімдер немесе үлкен текшелер, бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Біз дайын көкөністерді бөлек табақтарға саламыз, ал картопты терең ыдысқа салып, сумен толтырамыз, енді олар пайдаланылғанға дейін қараңғыланбайды.
4-қадам: қабырғаларды көкөністермен қазанда пісіріңіз.
12-15 минуттан кейінқазандағы су толығымен дерлік буланып, қабырғалар өз майына қуыра бастайды. Енді шошқа етін құрғатып алмас үшін оған туралған пиязды қосып, осы ингредиенттерді кем емес қуырыңыз. 4 – 5 минуткөкөніс мөлдір болғанша.
Содан кейін оны қазандыққа салыңыз болгар бұрышы, сәбіз, оларды қайтадан бірге пісірейік 3-4 минут, мезгіл-мезгіл араластырып, содан кейін қызанақ пен картопты сол жерге қойыңыз. Тағамның барлық ингредиенттерін тазартылған сумен толтырыңыз, ол тағамның жоғарғы деңгейіне бірнеше сантиметрге жетпейді.
Содан кейін оларды кептірілген насыбайгүл, лавр жапырағы, қара бұрыш түйіршіктерімен дәмдеңіз және қажет болса, аздап тұз және ет дәмдеуіштерін қосыңыз. Қазанды қақпақпен жабыңыз, пештің температурасын орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және қабырғаларды көкөністермен қайнатыңыз. 40-50 минут.
Осыдан кейін қазанды оттан алыңыз, оны үстелдің үстіне қойылған кесу тақтасына қойып, ыдысты қақпақтың астына тағы бір уақыт қалдырыңыз. 10-12 минут. Содан кейін, ойық қасықты пайдаланып, хош иісті тағамды табақтарға салып, көкөністермен қабырғаларды үстелге ұсыныңыз.
5-қадам: қабырғаларды көкөністермен бірге қазандыққа салыңыз.
Көкөніс қосылған қазандағы қабырғалар ыстық түрде беріледі. Қызмет көрсетер алдында бұл тағамның әрбір порциясын туралған аскөк, ақжелкен, кинза немесе насыбайгүл себуге болады. Мұндай дәмді тағамды толықтыру үшін сіз нан мен ұсына аласыз жеңіл салатбастап жаңа піскен көкөністер. Дәмді, қарапайым және қымбат емес!
Жақсы тәбет!
Қабырғалар өте майлы болса, олардан артық майды кесіп тастаудың қажеті жоқ, оларды майсыз қазанда қуырыңыз. Егер қабырғалар сәл құрғақ болса, тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар қанағаттандырарлық болуы үшін өсімдік майын шошқа етінің шошқа майымен ауыстырған жөн;
Бұл тағамды дайындаған кезде сіз ет немесе көкөністерге арналған кез келген дәмдеуіштер мен шөптерді пайдалана аласыз;
Қаласаңыз, қуырылған көкөністер мен қабырғаларды су қоспасымен құюға болады, томат пастасыжәне қаймақ, сіз өте бай және дәмді тұздық аласыз;
Бұл тағамды грильде пісіруге болады.
Ура! Алда демалыс күндері немесе қысқа мерекелер. Ал қазір жаз! Бұл ашық ауада жақсы тағам дайындаудың тамаша уақыты. Немесе кем дегенде пикникке бару мүмкіндігі.
Бұл жағдай үшін менде бар тамаша рецептқазанда піскен қой етінің қабырғалары. Идеал, қабырғалар тез дайындалғандықтан, алдын ала маринадтауды қажет етпейді, ал соңғы нәтиже қызғылт, нәзік және шырынды болады. Ең бастысы - оларды дұрыс пісіру.
Егер сіздің саяжайда немесе саяжайда стационарлық қазан-барбекю немесе шатыры бар портативті камин болса, өте қолайлы! Содан кейін қабырғалар да «түтінмен» қаныққан және «барбекю» түрлі-түсті болады. Бірақ қабырғаларды пештегі кәдімгі қазандықта пісіруге болады, содан кейін оларды жазғы террассадағы үстелге шығаруға болады.
Менің рецептімде қабырғаларды маринадтамаймын, өйткені, біріншіден, бұл қазандықта пісіру үшін қажет емес, кез келген жағдайда ет шырынды болады; Сізге тек рецепт бойынша бәрін дұрыс жасау керек. Екіншіден, мен ескі қозы етін ыдысқа қолданбаймын. Бірақ тек жас. Идеал ет - қой немесе жас қой.
Сонымен, қазандыққа қой етінің қабырғаларын дайындау үшін бізге келесі ингредиенттер қажет:
- Қабырғалар - 500-600 г.
- Үлкен пияз - 3 дана.
- Ащы жасыл бұрыш −1 дана
- Ұнтақталған зира -1 ас қасық. қасық
- Ұнтақталған қара бұрыш
- Аскөк, кинза және жасыл пияз
- Майлы құйрық немесе тауық майы
Қуыруға арналған өсімдік майы
Бірінші қадам:
Қабырғаларды жуу, кептіру және бөліктерге кесу керек. Пиязды үлкен сақиналарға кесіңіз.
Бүкіл зираны қолданып, кофе тартқышта ұнтақтаған дұрыс. Осылайша ол одан да хош иісті болады және дайын қабырғалардың дәмін жақсырақ ашады. Жалпы, мен сізге зире, бұрыш сияқты дайын ұнтақталған дәмдеуіштерді сатып алмауға кеңес беремін. Қолданар алдында дәмдеуіштерді ұнтақтау үшін шағын үй кофе тартқышын алыңыз. Олардың дәмі жарқын және бай болады.
Екінші қадам:
Ақ түтін пайда болғанша қазанды отқа қыздырыңыз. Және бір-екі кесек май құйрық майын тастаңыз. Менде жоқ, бірақ мен тауықтың майын қолдандым. (Үй бройлер тауықтарында әрқашан тауық майы болады). Тауық етін кескенде, мен оны мұздатамын, содан кейін оны қуыруға пайдаланамын.
Үшінші қадам:
Май еріген кезде оны ішке салыңыз қойдың қабырғалары. Және оларды қызарғанша үнемі араластыра отырып, жоғары отта қуырыңыз.
Төртінші қадам:
Енді қой етінің қабырғаларына ұнтақталған зире себіңіз, араластырыңыз және өсімдік майын құйыңыз. Майға қуырылған қабырғалар қазанның түбіне және қабырғаларына жабысып қалмас үшін, мен аздап құйып аламын. Ал мен үстіне қада құйып беремін пияз, ортасына тұтас жасыл түйіршік қойдым ащы бұрыш. Ет пияз қалпақшасының астында қалуы үшін. Мен тұз қоспаймын немесе араластырмаймын.
Қақпақпен жабыңыз, отты азайтып, 30-40 минут қайнатыңыз.
Бесінші қадам:
Пісіру уақыты аяқталғаннан кейін табаққа ащы бұрыш түйірін абайлап алыңыз, ыдысты тұздап, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Ал енді пиязбен жақсылап араластырыңыз.
30.04.2015 1,789 0 ElishevaAdmin
Ет және құс тағамдары / Пикник
Жаз басталса, елге барып, тамақ пісіру жақсы әртүрлі тағамдартаза ауада. Сонымен қатар, сіз ашық отты орнатып, оны қылшықпен тірей аласыз. Шошқа қабырғаларынан, ыстық құбырлардан және картоптан дәмді не болуы мүмкін!
Ендеше, бастайық.
Сізге ыңғайлы болу үшін біз фотосуреттермен қадамдық рецепт ұсынамыз!
Пикник мәзіріне арналған ингредиенттер:
Шошқа қабырғалары, 1,5 кг
Картоп, 1,5 кг
Сарымсақ, 6-7 бас
Пияз, 1 кг
Жасыл пияз, 1 байлам
Күнбағыс майы, 200 г
Ұнтақталған бұрыш, қара
Ақжелкен, 1 байлам
Шошқа етінің дәмді қабырғаларын қазанда отқа қалай дайындау керек:
1.Тірі отты жағып, қазан қойыңыз. Ол жеткілікті жылыған кезде оған май құйыңыз.
2. Қызып тұрған май құйылған қазанға картопты салыңыз. Қуыр. Алтын қабық пайда болғаннан кейін, картопты жартылай дайын күйде қазаннан алыңыз.
3. Қабырғаларды жуыңыз, құрғатыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Қабырғаларды қазанда қызарғанша қуырыңыз.
5. Осы уақыт ішінде пиязды тазалап, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Осы сән-салтанаттың бәрін қазанға, қабырғаға құямыз.
6. Қабырғаларды пиязбен қайнатыңыз, араластырыңыз. Пияздың қуырылғанын көргенде, қазанға бір кесе сыраны құйған дұрыс - дәмі сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес! Ең бастысы, құмарлық қызған кезде етке тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз.
7. Негізгі тағам дайындалып жатқанда, салат жасаудың зияны жоқ. Саяжайда бәрі бар: қызанақ, қияр, көк және сол пияз. Оны жаңадан кесіп, күнбағыс майымен дәмдеңіз.
8. Біз басқа салатқа арналған ингредиенттерді таптық: үгітілген колраби, бақшаның жаңа тәтті сәбізі, кішкене жолақтарға кесілген, сарымсақ - және майонез.
Ал етге біз осы сәтті күтіп тұрған картопты қосамыз (шала пісірілген), отты минимумға дейін азайтып, ыдысты қақпақтың астында шамамен 40 минут қайнатуға қалдырамыз. Біз дәмін татып, қажет болса тұз қосамыз.
9. Үлкен табаққа немесе ыдысқа салыңыз қуырылған қабырғаларкартоппен, үстіне туралған шөптерді себіңіз - сұлулық!
10. Біз негізгі тағамды үстелге қоямыз, ыстық және хош иісті! Салаттар дайын, бірақ мен оларды көптен бері жегім келеді. Ашық ауада жақсы түскі ас ішейік!
11. Ал айналаның бәрі саяжай кеңістігі, еңбек пен еңбектің нәтижесі.
Қадамдық рецепт шошқа қабырғалары, қазанда бұқтырылғанфотосымен.
- Ұлттық тағамдар: Үй асханасы
- Тағам түрі: Ыстық тағамдар
- Рецепт қиындығы: Өте қарапайым рецепт
- Дайындау уақыты: 12 минут
- Пісіру уақыты: 1 сағат
- Порция саны: 4 порция
- Калория мөлшері: 271 килокалория
- Іс-шара: түскі асқа
Мен қазанда бұқтырылған шошқа қабырғаларын дайындауға арналған бұл оңай дайындалатын рецепт жақсы екенін айтқым келеді, өйткені бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Егер сіз оны көбірек ұнатсаңыз, көбірек сары май қосыңыз; Ал дәмдеуіштермен қанша уақыт тәжірибе жасауға болады... Бір сөзбен айтқанда, кеңейтуге мүмкіндік бар! Сондықтан мен сізге баяу пісірілген шошқа қабырғаларын қалай жасау керектігін айтамын және сіз өзіңіздің қиялыңызға жол беруден қорықпайсыз деп үміттенемін!
Порция саны: 4-5
4 порцияға арналған ингредиенттер
- Шошқа қабырғалары - 600 грамм
- Пияз - 1 дана
- Сарымсақ - 3 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Қадам сайын
- Сонымен, қабырғаларды бөліктерге бөліп, алтын қоңырға дейін барлық жағынан қазандыққа қуырыңыз. өсімдік майы. Біз қақпақты жаппаймыз.
- Ет пісіріліп жатқанда, пияз бен сарымсақты майдалап тураңыз. Пиязды қосып, мөлдір болғанша етпен қуырыңыз.
- Енді сарымсақ пен таңдаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Отты азайтып, аздап су құйып, қақпақтың астында қайнатыңыз.
- Ет сүйектен оңай шыға бастағанда, қабырғалар дайын! Мен картоппен бірге ұсынуға кеңес беремін!
Мен қазанда бұқтырылған шошқа қабырғаларын дайындауға арналған бұл оңай дайындалатын рецепт жақсы екенін айтқым келеді, өйткені бәрі сіздің қалауыңызға байланысты. Егер сіз оны көбірек ұнатсаңыз, көбірек сары май қосыңыз; Ал дәмдеуіштермен қанша уақыт тәжірибе жасауға болады... Бір сөзбен айтқанда, кеңейтуге мүмкіндік бар! Сондықтан мен сізге баяу пісірілген шошқа қабырғаларын қалай жасау керектігін айтамын және сіз өзіңіздің қиялыңызға жол беруден қорықпайсыз деп үміттенемін!
Порция саны: 4-5
Қазанға бұқтырылған шошқа қабырғалары үшін өте қарапайым рецепт үй тағамдарыфотосуреттермен кезең-кезеңімен. Үйде 1 сағатта оңай дайындалады Құрамында небәрі 108 килокалория бар. Үй тағамдарына арналған авторлық рецепт.
- Дайындау уақыты: 18 минут
- Пісіру уақыты: 1 сағат
- Калория мөлшері: 108 килокалория
- Порция саны: 3 порция
- Іс-шара: түскі асқа
- Күрделілігі: Өте қарапайым рецепт
- Ұлттық тағамдар: Үй асханасы
- Тағам түрі: Ыстық тағамдар
Тоғыз порцияға арналған ингредиенттер
- Шошқа қабырғалары - 600 грамм
- Пияз - 1 дана
- Сарымсақ - 3 түйір
- Тұз - дәміне қарай
- Дәмдеуіштер - дәміне қарай
Қадамдық дайындық
- Сонымен, қабырғаларды бөліктерге бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін барлық жағынан қазандыққа қуырыңыз. Біз қақпақты жаппаймыз.
- Ет пісіріліп жатқанда, пияз бен сарымсақты майдалап тураңыз. Пиязды қосып, мөлдір болғанша етпен қуырыңыз.
- Енді сарымсақ пен таңдаған дәмдеуіштерді қосыңыз. Отты азайтып, аздап су құйып, қақпақтың астында қайнатыңыз.
- Ет сүйектен оңай шыға бастағанда, қабырғалар дайын! Мен картоппен бірге ұсынуға кеңес беремін!
