Пайдалы ақпарат: картоп пюресі калориялығы. Картоп пюресі - калория мөлшері мен құрамы. Картоп пюресі пайдасы Картоп пюресі калория мөлшері 100 грамм

Біз әдетте картоптан дайындайтын тағамдар әртүрлі және энергия құндылығының жеткілікті кең диапазонына ие: 100 граммға 65-тен (суда езілген) 200 ккал-ға дейін (мысалы, жануардың майында қуырылған). Картоп пюресі қанша калория бар - бұл талқылау үшін бөлек тақырып, өйткені қоспаларға байланысты соңғы өнімнің энергетикалық құндылығы да айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Негізгі нұсқаларды қарастырайық.

Лентен пюресі

Бұл тағамды ораза кезінде дайындау жақсы. Бұл жеңіл диеталық опцияасқазан-ішек жолдарын зақымдамайды, денені көмірсулармен жақсы қоректендіретін фигураны сақтауға көмектеседі, оның сексен бес пайызы картоптан тұрады. Шикізат түрінде оның калория мөлшері 77 ккал құрайды. Бірақ бір қызығы, қабығын аршып, суға қайнатқанда оны азайтады энергетикалық құндылығы 65 дейін. Егер сіз одан пюрені қайнатпа арқылы, сары май мен сүтті қолданбай дайындасаңыз, онда калория мөлшері 100 грамм өнімге (пюренің қалыңдығына байланысты) 40-45 ккал дейін төмендейді. Бұл картоп сорпаны сіңіріп, көлемін арттыратындықтан болады.

Сүтпен

Пюреге де қоссаңыз аз мөлшертым майлы емес сүт (2,5%) - сөзбе-сөз жарты стакан, содан кейін пюре калория мөлшері 50-ге дейін артуы мүмкін. Яғни, салыстырғанда шикі картоп, пюре 100 граммға 30 ккал-ға дейін «жоғалтады». Екі жағдайда да мұндай тағамның «ауырлығы» туралы көп уайымдаудың қажеті жоқ, біз фигураға зияны туралы айта алмаймыз, өйткені майлар мен ақуыздар іс жүзінде жоқ - тек көмірсулар. Айтпақшы, сондықтан дәрігерлер түскі асқа картопты жеуге кеңес бермейді, сондықтан олар ұйқы безіне шамадан тыс жүктеме жасамай, денеге дұрыс сіңіп кетуі үшін уақыт алады.

Маймен бе

Ең бай нұсқа - сиыр майы (қатты немесе май). Бұл тағам қосымша маймен қаныққан. 100 граммдағы калория мөлшері 100-ге дейін артуы мүмкін! Диетологтар бұл пюрені көкөністермен бірге қолдануға кеңес береді. Сәйкесінше, ораза ұстағандарға сары май қосылған пюре ұсынылмайды. Бірақ қуырылған пияз және шұжықтың бір бөлігі бар картоп пюресі, көптеген адамдар жақсы көреді, 150 ккал қосуы мүмкін.

Картоп пюресі қанша тұрады (1 банканың орташа бағасы)?

Мәскеу және Мәскеу облысы.

Картоп пюресі немесе қарапайым адамдар картоп тағамы деп атайтындай, тошчонка ұзақ уақыт бойы бүкіл әлемде танымал және сүйіспеншілікке ие болды. Бәлкім, Жер планетасында оны білмейтін немесе ешқашан дәмін татпаған орынды табу қиын шығар. Оңтүстік Америка ғылыми тұрғыдан Solanaceae тұқымдасының мүшесі ретінде жіктелген көпжылдық шөптесін өсімдіктердің туған жері болып саналады. Ал қазіргі уақытта облыста тамыржемістердің жабайы кіші түрлерін оңай табуға болады.

Бір-бірінен дәмі, мөлшері және мөлшері бойынша ғана емес ерекшеленетін картоптың бірде-бір сорты жоқ сыртқы түрі. Түрлі түрлерКартоп әртүрлі климаттық жағдайларда өседі. Өнімнің тамаша дәмі мен тұтынушылық сипаттамалары 14 мың жылдан астам уақыт бойы адамзат тамақ дайындауда белсенді түрде қолданылып келеді. Картопты бірінші болып Оңтүстік Американың байырғы тұрғындары жеді. Картоп туралы алғашқы деректі жазбалар испан конкистадорлары Оңтүстік Америка аймағының жерлерін белсенді түрде отарлай бастаған 16 ғасырға жатады. Картоп Испанияға Перуден әкелінді.

Орта ғасырларда адамдар барлық жаңа және белгісіз нәрселерге күмәнмен қарады, сондықтан картоп ұзақ уақыт бойы бөгде болды. Дегенмен, уақыт өте келе еуропалықтар картоп пен көкөніс туындыларының дәмін ғана емес, витаминдік қасиеттерін де бағалады. Содан бері тамыр дақылының танымалдылығы артты және адамзаттың картопқа деген сүйіспеншілігіне ештеңе әсер ете алмады. Сіз картоптан керемет көптеген тағамдар дайындауға болады. Бұл факт көкөніске деген шексіз сүйіспеншілік пен тану туралы айтады.

Картоп қайнатылған, қуырылған, пісірілген, сонымен қатар бұқтырылған. Картоп тәуелсіз тағам (құймақ) немесе ет, балық немесе көкөністерге арналған тамаша гарнир болуы мүмкін. аспаздық шедеврлер. Картопты қолдану аясы тек қиялмен, дәмдік талғаммен және аспазшының шеберлігімен шектеледі. Бүгін біз картоп пюресіне ерекше назар аударғымыз келеді. Бұл тағам картоп пюресі алғаш рет картоптан, сүттен және майдан жасалған орта ғасырлардан бері белгілі.

Картоп пюресі құрамы

Картоп пюресі бастапқы құрамы бүгінгі күнге дейін көп өзгеріссіз сақталған. Картоп пюресі жиі дәмдеуіштер, көкөністер, ет немесе басқа ингредиенттерді қамтиды ет өнімдері. Картоп пюресі калория мөлшері тағамға арналған ингредиенттердің бастапқы құрамына байланысты. Сумен дайындалған картоп пюресі сүттен жасалған өнімдерге қарағанда калориядан әлдеқайда төмен. үшін диеталық тамақтануКартоп пюресі тұз немесе май қоспай, тек сумен дайындалады.

Картоп пюресі орташа калория мөлшері 100 грамм өнімге 106 ккал құрайды. Бұл бір қарағанда көп емес. Дегенмен, өнімнің калория мөлшері күрт өзгеруі мүмкін, мысалы, негізгі ет тағамына байланысты, онымен бірге картоп пюресі гарнир беріледі.

Картоп пюресі пайдасы

Картоп пюресі пайдалы қасиеттерде жатыр химиялық құрамыпайдалы дәрумендердің, минералдардың және басқа да биологиялық белсенді компоненттердің жеткілікті мөлшерімен байытылған өнім. Мысалы, картопта табиғи крахмалдың, сондай-ақ талшық пен ақуыздың рекордтық мөлшері бар. Бұл элементтер картоп пюресі тамаша тағамдық қасиеттеріне ықпал етеді.

Сонымен қатар, картоп пюресі артықшылығы C, B1, B2, B6, PP дәрумендерінің, сондай-ақ каротин мен инозитолдың құрамында жатыр. Картоп пюресі нәрестелер үшін пайдалы көкөніс қосымша тағамы болып саналады. Дегенмен, картоп пюресі балаларға ғана емес, ересектерге де пайдалы. Картоп пюресі керемет дәмі мен витаминдік құрамы тағамды адам ағзасына пайдалы диеталық тағам ретінде жіктеуге мүмкіндік береді.

Картоп пюресі калория мөлшері 105,89 ккал

Картоп пюресі энергетикалық құндылығы (Белоктар, майлар, көмірсулар қатынасы - bju):

: 2,5 г (~10 ккал)
: 4,18 г (~38 ккал)
: 14,68 г (~59 ккал)

Энергия коэффициенті (b|w|y): 9%|36%|55%

Қазіргі уақытта кез келген саяжайда немесе бақшада картоп сирек кездеседі. Бұл тамыр көкөнісі көптеген халықтардың негізгі тағамдарының бірі болып табылады. Картоп Оңтүстік Америкадан келеді, олар бізге жақында ғана әкелінді және тез арада ұлттық танылды. Себебі, оны өсіру оңай болғанымен қатар, ол өте қоректік және дәмді өнім, одан көптеген тағамдар дайындауға болады.

Көбінесе жай ғана ұсақталған ет деп аталатын бұл тағам бізге Еуропадан келді, онда француз тілінде картоп деп аталады. Бірнеше бар классикалық рецепттероның дайындықтары. Олардың ең көп тарағандары: картоп, жұмыртқа және сары май. Бұл тағам нәзік дәмге ие және өте қоректік.

Диетаны ұстанған кезде оны тұтынуға болады ма деген сұраққа жауап беру үшін картоп пюресі, атап айтқанда, сүт пен сары майдың калориялығы қандай екенін анықтау керек. Әрбір ингредиенттің калория мазмұнын бөлек есептеуге тырысайық және бұл тағамның қаншалықты диеталық екенін түсінейік. Пюрені дайындау үшін 1 кг картоп (800) + 0,5 л жұмсалса. сүт (260) + жұмыртқа (74) + сары май 25 г (187) = 1321 ккал, яғни 100 г, шамамен 132 ккал. Бұл калорияда жоғары емес, бірақ орташа адам жейтін порция 150-160 г, бұл шамамен 200 ккал екенін ескерген жөн. Бұдан шығатыны, сүт пен май қосылған пюренің калориялығы оны диеталық тамақтануда қолдануға мүмкіндік береді, бірақ күнделікті тағам ретінде емес, ерекшелік ретінде.

Бізде басқа нөмір бар су қосылған картоп пюресі калориясын есептеу. Бұл тағамда тек картоп пен су бар, тиісінше, картоп пюресі сумен бірге калория мөлшері 100 г өнімге шамамен 70 ккал құрайды, бұл бір порцияға шамамен 110 ккал дегенді білдіреді. Бұл тағам да пайдалы, себебі ол диеталық мәзірді құру кезінде ескерілуі керек жануар майлары жоқ. Сіз сондай-ақ сүтпен және майсыз пюре дайындауға болады, бұл калорияның мазмұнын аздап азайтады, бірақ диеталар кезінде тұтынуды ең аз мөлшерде ұстау ұсынылады жануарлар майларының мөлшерін айтарлықтай азайтады. сүт қосылған, бірақ сары майсыз мұндай пюре 100 г өнімге 124 ккал немесе бір порцияға (150-160 г) шамамен 186 ккал болады.

Картоп пюресі бәріне пайдалы таныс тағам. Ол үшін де қолайлы нәресте тағамы, және диеталық тамақтану үшін, сондай-ақ асқазан және ішек аурулары бар адамдарға арналған. Картоп пюресі калория мөлшері оның құрамына кіретін ингредиенттерге байланысты, мысалы, сары май мен сүт. Картоп пюресі денеге пайдалы болады, өйткені оның жағымды дәмінен басқа, ол өте оңай сіңеді. Бұл тағам шпинат немесе топинамбур сияқты әртүрлі көкөністермен тамаша үйлеседі. Сонымен қатар, картоп пюресі аллергиялық реакция тудырмайды. Жалғыз қарсы көрсетілім жеке жоғары сезімталдық болуы мүмкін.

Картоп пюресі калориялылығы, оның құрамы және қоректік заттары

Картоп картоп пюресі негізі болып табылады, ал соңғы тағамның калория мөлшері оның рецептіне енгізілген қосымша майларға байланысты. Осылайша, картоп пюресі калория мазмұнын дербес реттеуге болады. Қосымша ингредиенттерді қоспай суда пісірілген картоп пюресі қанша калория? Дайын өнімнің 100 граммында тек 63 ккал бар. Бұл тағамды сіздің диетаңызға еш ойланбастан қосуға болады. Картоп пюресі күртешеде қайнатылған картопқа қарағанда азырақ калориялы болып шықты.

Картоптың негізгі құрамы көмірсулар мен крахмал. Өнім сонымен қатар А және С витаминдеріне және микроэлементтерге, атап айтқанда: калий, кальций, натрий, магний және фосфорға бай.

Картоп пюресін тұтыну арқылы ағза тез тойып сезіне бастайды, оның құрамына кіретін микроэлементтер сүйектердің, тістердің және мидың жұмысының күйіне жақсы әсер етеді. Картоп пюресі тек қосымша ингредиенттермен ғана зиян тигізуі мүмкін. Мысалы, сапасыз сары май, спред немесе маргарин.

Әртүрлі рецепттердегі картоп пюресі калория мөлшері

Картопты арнайы көкөніс аршатын пышақпен тазалаған дұрыс. Олар қабықтың жеткілікті жұқа қабатын алып тастай алады, өйткені оның астында ең көп мөлшері бар пайдалы заттар. Картоп пюресі үшін іші сарғыш түсті картоп жақсырақ. Бұл сорттарда крахмал көп және жақсы қайнатылады. Картоп кесілген болуы керек, бірақ тым ұсақ емес, қайнаған суға салынады. Дәл осы әрекеттер тізбегі қоректік заттардың ең көп мөлшерін сақтайды. Әрі қарай, дәміне қарай тұз қосып, картоптың түріне байланысты дайын болғанға дейін 15 немесе 20 минут пісіріңіз, ал табаны қақпақпен еркін жауып тастаңыз. Пышақпен кесілген кезде, дайын картоп құлап кетуі керек. Егер сіз пюрені суда пісіруді шешсеңіз, онда картоп қайнатылған сұйықтықтың бір бөлігін бөлек ағызып, кейінірек пюреге қосып, оны қажетті консистенцияға келтіру керек. Әрі қарай, картопты ұсақтап, ұрып-соғу керек, мезгіл-мезгіл бұрын ағызылған сорпаны қосу керек. Картоп пюресін дайындаған кезде блендер мен араластырғышты қолданбаңыз. Бұл дұрыс консистенция болмауы мүмкін. Мұндай пюренің калория мөлшері 63 ккал болады. Белгілі бір диетаны ұстанатын адамдар үшін пюре тек сумен дайындалуы мүмкін.

Пюреге картоп сорпасының орнына сүт қосуға болады. Сары май қоспай сүтпен жасалған картоп пюресі калория мөлшері 100 грамм өнімге шамамен 90 ккал болады. Пюреге суық заттарды қосуға болмайды. Бұл тағамның дәмі мен түсін бұзады.

Өсімдік майы қосылған картоп пюресі калория мөлшері шамамен 82 ккал болады. Өсімдік майыбұл жағдайда ол сары майды алмастыра алады. Үстіне пиязды қуырып, тағам дайын болған кезде пюреге қосуға болады. Картоп пюресі калория мөлшері сары майшамамен 120 ккал болады.