Кальмар және краб таяқшалары бар пицца: крабдар бүтін, адамдар тоқ. Теңіз өнімдерімен пицца жасаудың амалдары Дайын қатпарлы қамырдан кальмар қосылған пицца

Кальмар сияқты теңіз өнімдері біздің сауда нүктелерінде бұрыннан кең таралған; оларды мұздатылған немесе консерві түрінде сатып алуға болады. Ал краб таяқшалары туралы айтатын ештеңе жоқ. Бұл қазірдің өзінде күнделікті өмір. Жоқ мерекелік дастархансалатсыз болмайды краб таяқшалары, бұл қазірдің өзінде Оливье және аң терісіндегі балық сияқты бірдей дәстүр. Айтпақшы, бұл краб таяқшаларының аты бірдей екенін бәрі біледі, бірақ бұл ешкімді алаңдатпайды: ол балықтан жасалған және ол дәмді. Басқаны былай қойғанда, егер мұндай таяқшалар шын мәнінде шаянның етінен жасалған болса, олардың құны бірнеше есе қымбатқа түсетін еді.

Дұрыс кальмар

Егер сіз пицца үшін кальмар етін консервілеуді шешсеңіз, бұл мәселені айтарлықтай жеңілдетеді. Бірақ бұл цефалоподтың мұздатылған өлекселері (биологиялық тұрғыдан кальмар деп аталады) әлдеқайда жиі кездеседі. Жақсы, олар арзанырақ.

Қай кальмар ең жақсы? Вакуумдық қаптамадағы аз сомамұз.Наурыздағы қарға ұқсас ұсақталған мұз, көбінесе, қаптаманың кем дегенде бір рет жібітілгенін, содан кейін қайтадан мұздатылғанын көрсететін айқын белгі. Мұның бәрі бізге қажет емес, өйткені әрбір қаптамада температура режимі нақты көрсетілген: ол тұрақты болуы керек және кальмар жібімейтіндей температура болуы керек. Мұндай қаптамада ет дәмсіз болады. Әсіресе ауыр жағдайларда иіс пайда болады.

Егер сіз кальмарды ораусыз сатып алсаңыз, онда, әрине, тазартылған филелерді қабылдаған дұрыс. Бірақ егер сізде кесуге және тазалауға уақыт пен шабыт болса, тұтас ұшаларды алуға болады. Кальмардың ең жағымсыз жағы - оның жабысқақ пленкасы. Шикі қаңқада сіз ұзақ уақыт қиналып, үмітсіз оны бөлуге тырыса аласыз. Бұл қосымша жұмыс. Ұшаларды бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз немесе үстіне ыстық су құйыңыз. Фильм бірден бұралып, оны алып тастау оңайырақ болады.

Ақырында, дұрыс қайнатылған кальмар дегеніміз не? Бұл бірнеше минут пісіретіндер. Еттен айырмашылығы, мысалы, құс еті, кальмар еті ұзақ пісірілген сайын тығызырақ және одан да қатты болады. Иісі бойынша теңіз өнімдеріне ұқсамайтын резеңке еті бар пиццаны қаламасаңыз, кальмар сақиналарын бірнеше минут қайнатыңыз. Қорықпаңыз, сіздің көзқарасыңыз бойынша, ол аз піскен. Ол пеште аяқталады.

Қарапайым, жылдам және дәмді

Оны өте тез және оңай жасау үшін - пиццаға алыңыз дайын қамыр, жарты килограмм пакет. Сонымен қатар, сізге келесі ингредиенттер қажет:

• томат соусы немесе кетчуп;
• майонез;
• 4 краб таяқшасы;
• бір кальмар ұшасы;
• үлкен қызанақ немесе екі кішкентай;
• пияз;
• қатты ірімшік.

Қамыр тоңазытқыштан шығарылып, жібітілген. Оны жайыңыз, майланған үстіне жылжытыңыз өсімдік майыпісіру парағын және кетчуп пен майонезді майлаңыз. Зәйтүн майын қабылдаған дұрыс, егер күнбағыс болса, онда тек тазартылған май.

Краб таяқшаларын сәл диагональ бойынша шеңберлерге кесіңіз. Тұзды суда қайнатылған кальмар тұтас тазартылған қаңқа ретінде жартысы дайын болғанша судан шығарылады, салқындатылады және кішкене жолақтарға кесіледі. Пиязды жарты сақинаға, қызанақты текшелерге кесіңіз. Осының бәрін қамырға кездейсоқ саламыз. Қатты ірімшік себіңіз (оны тікелей пицца шелпектеріне үккіштен өткізуге болады).

Айтпақшы, Рецепт сіздің қалауыңыз бойынша әртүрлі болуы мүмкін. Мысалы, зәйтүн немесе қара зәйтүн қосыңыз. Бұл пиццаларда жиі кездесетін нәрсе, кез келген қалыпты пиццерияда сіз өз қалауыңыз бойынша толтыруды таңдай аласыз және кез келген пиццаға тапсырыс бергенде, оларға не қосу керектігін айтыңыз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 ° C дейін 20 минут пісіріңіз.

• бар пицца тұздалған қияржәне шұжық: итальяндық...

Теңіз өнімдері йодқа, ақуызға, витаминдерге және микро және макроэлементтерге бай. Теңіз өнімдерінің кішкене бөлігінде йодтың күнделікті дозасы және оңай сіңетін ақуыз бар. Сондықтан теңіз өнімдерін мүмкіндігінше жиі жеу керек. Оларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады, мысалы, пиццаға арналған қоспа ретінде.

Shutterstock фотосы

Теңіз өнімдері қосылған пицца

Хош иісті пиццаға арналған жұқа қамырсізге қажет: - 1 шай қасық құрғақ ашытқы; - 0,5 ас қасық қант; - 0,5 кесе қайнаған су; - 1 стакан ұн; - бір шымшым тұз; - 200 грамм теңіз өнімдері; - 150 грамм қатты ірімшік; - 1 қызанақ; - 1 болгар бұрышы; - 5-6 зәйтүн; - 1 түйір сарымсақ; - 1 шай қасық зәйтүн майы; - 1 ас қасық томат пастасы; - 1 ас қасық қаймақ; - құрғақ ақжелкен.

Терең ыдыста ашытқыны жылы сумен сұйылтып, оны 15 минутқа қалдырыңыз. Ұнды таза жұмыс бетіне електен өткізіп, оған ісінген ашытқыны абайлап құйыңыз және зәйтүн майы, тұз қосыңыз. Серпімді қамырды илеңіз және оны жарты сағатқа қалдырыңыз.

Қызанақтарды жұқа тілімдерге, болгар бұрышын жолақтарға кесіп, әрбір зәйтүнді екіге бөліңіз. Бір кеседе қаймақ пен томат пастасын араластырыңыз, қоспаға ұсақталған сарымсақ пен құрғақ ақжелкенді қосыңыз. Ірімшік ірі үккіште үккіштен өткізіледі.

Егер сіз мұздатылған асшаяндарды қолдансаңыз, олардың үстіне қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін олардан суды ағызып, қабықты алыңыз. Егер сіздің таңдауыңыз консервілерге түссе теңіз коктейлі, оны тұзды ерітіндіден шығарып, артық сұйықтықты төгу үшін елекке салыңыз.

Көтерілген қамырды жұқа етіп жайып, майланған пісірме табаққа салыңыз. Нанның үстіңгі бөлігін қаймақ пен томат пастасы соусымен біркелкі таратыңыз. Содан кейін оған үгітілген ірімшік пен теңіз өнімдерінің жартысын салыңыз. Енді қызанақ пен болгар бұрышын қосып, қалған ірімшікті себіңіз және зәйтүнмен безендіріңіз.

Пиццаны 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны шығарып, сәл суығанша күтіңіз және оны кесектерге кесіңіз.

Кальмар мен мидия қосылған пицца

Осы рецепт бойынша пиццаны дайындау үшін сізге қажет: - дайын қатпарлы қамыр; - 3 ас қасық томат соусы; - 1 шымшым тұз; - 150 грамм қатты ірімшік; - жаңа аскөк; - 0,5 пияз; - 1 қызанақ; - 120 грамм мидия; - 150 грамм кальмар; - 1 үлкен асшаян.

Кальмар етін жұмсақ ету үшін оны күшті сақина бұлшықеттерін жұмсарту үшін оны аздап соғу керек.

Италияда олар пицца пісірмейтін көп нәрсе бар. Және тек Италияда емес, бүкіл әлемде. Пицца бұрыннан ұлттық болып келеді Итальяндық тағаминтернационалдық сипат алды.

Әр ел жергілікті және ұлттық дәстүрлерді ескере отырып, толықтырады классикалық опциялар Итальяндық пиццабасқа, жаңа және, әдетте, бірегей нәрсе.

Теңіз өнімдері қосылған пицца - бұл үлпілдек және жұмсақ нан, оның үстіне зәйтүн, асшаяндар және кальмар жолақтары салынған. Теңіз өнімдері ірімшік жоңқаларының жұқа қабатында жатыр. Пісіру кезінде ірімшік ериді, кальмар және асшаяндар ішінара осы балқытылған ірімшік массасына батырылады.

Асшаяндардың дәмі өзгеріссіз қалады, олар томат пастасының өткірлігімен аздап қаныққан. Ал кальмарлар өзгереді, олар ірімшікпен пісіріліп, кептірілгендер сияқты болады: дәмі шоғырланып, ерекше өткірлікке ие болады. Ыстық пиццакальмармен – түпнұсқа және дәмді тағамкешкі асқа, сондықтан мұқият оқып шығыңыз және ескеріңіз, рецепт сізді түсірмейді!

Қамырға арналған ингредиенттер мен кальмар қосылған пиццаға арналған қоспалар

Қамыр:

• ұн - 400 грамм;
• су - 200 миллилитр;
• өсімдік майы - 50 миллилитр;
• түйіршіктелген қант- ас қасық;
• құрғақ ашытқы - 13 грамм;
• тұз - 1/2 шай қасық.

Толтыру:

• кальмар - екі ұшасы;
• асшаяндар - 300 грамм;
• ірімшік - 140 грамм;
• зәйтүн - 50 грамм;
• ащы томат пастасы - 4 ас қасық.

Пиццаны кальмармен пісіру реті

Кальмар пицца үшін барлық ингредиенттерді дайындаңыз. Жоғарыда көрсетілген өнімдер 4 кішкентай пицца жасайды. Аты мен саны бойынша рецепт төменде келтірілген.

Пицца қамырын құрғақ ашытқы арқылы илеген дұрыс. Қант пен ашытқыны терең ыдысқа құйыңыз.

Содан кейін ашытқы мен түйіршіктелген қантты ағаш қасықпен араластырыңыз.

Ашытқы жылы сумен құйылады. Сіз 40 градусқа дейін салқындатылған түскі асты дайындаудан қалған картоп сорпасын пайдалана аласыз. Картоп сорпасы ашытқысыз пісірілген өнімдерді жұмсақ етеді.

Құрғақ ашытқы 12-15 минут ішінде жылы суда белсендіріледі, содан кейін електен өткізілген ұн ыдысқа салынады.

Тұз және кез келген өсімдік майын қосыңыз.

Серпімді қамыр илеңіз және допқа айналдырыңыз.

Пиццаның қамыры орамалмен жабылып, 60 минутқа жылы қалдырылады.

Тазартылған кальмар ұшаларын 2 минут қайнатады, асшаяндарды 2-3 минут пісіреді. Су тұздалмаған.

Пицца салмасын дайындаңыз: асшаяндардан қабықтарды алып тастаңыз, кальмар ұшасын майдалап тураңыз.

Қамыр көтерілгеннен кейін оны төрт бөлікке бөліңіз, содан кейін 4 жайпақ тортты жайып, қамырды шанышқымен бірнеше рет тесіңіз.

Томат пастасын шелпектерге біркелкі таратыңыз.

Үгітілген ірімшік томат пастасы қабатының үстіне қойылады.

Асшаяндар мен кальмар бөліктері ірімшік төсегіне қойылады.

Теңіз өнімдерінің арасындағы кеңістік зәйтүн сақиналарымен толтырылған

Пиццаларды алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Температура - 180 градус. Пиццалар тез піседі және оны пештен 30-35 минут ішінде алуға болады.

Кальмар мен асшаян қосылған пицца ыстық күйде беріледі. Пицца кесілмейді, әрқайсысы бір порцияға арналған.

.

Сен білесің бе? Калмар денені энергиямен қамтамасыз ететін, сондай-ақ органикалық жасушалардың дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ететін йодтың құрамына байланысты метаболизм үшін тамаша тағам болып саналады.

Баршаңызға тәбетіңіз жақсы болсын! Мен сіздің пікіріңізді күтемін, олар менің пікірім үшін өте маңызды немесе сізде жақсы жаққа толықтырулар бар шығар.

1. Сонымен, алдымен барлық қызанақтарды таза сумен шаю керек. содан кейін оларды орташа тесіктері бар тор арқылы өткізіңіз. Біз целлюлозаны сақтаймыз.
2. Әрі қарай, біз кальмарды дайындаймыз. Мұны істеу үшін біз оларды жұқа теріден тазартып, оларды шайып тастаймыз. Әрі қарай, біз оларды қалыңдығы шамамен 5 мм сақиналарға кесіп, құрғатамыз.
3. Егер бізде мұздатылған асшаяндар болса, онда оларды еріту керек. Өндіруші ұсынған болса, оны алдын ала қайнатуға болады. Салқындатып, қабығын аршыңыз.
4. Енді біз үстелдің үстіңгі бетін сүртуіміз керек кәдімгі ұнжәне диаметрі 25 см пицца қамырын жаямыз.
5. Бұл кезеңде уақытты үнемдеу үшін пешті 250 градусқа алдын ала қыздыру үшін орнату уақыты келді.
6. Содан кейін біз оны бірден алынған томат пастасымен майлап, шеттерін «бос» қалдырамыз.
7. Енді біз бір қабатта жаюымыз керек томат пастасыасшаяндар мен туралған кальмар филесі.
8. Сарымсақты аршып, пышақпен кесіңіз. Егер ол жақсырақ болса, біз сарымсақ сығуды пайдалана аламыз. Біз ақжелкенді шығарамыз, оны жуып, кептіріп, кесеміз.
9. Әрі қарай, біз пиццаны сарымсақ пен ақжелкенге себуіміз керек. Осыдан кейін оны тұздап, дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш қосу керек. Аздап зәйтүн майын себіңіз.
10. Енді сіз оның жағымды алтын түске ие болғанын байқамайынша, оны алдын ала қыздырылған пешке жібереміз.
11. Қызанақ, кальмар және асшаян қосылған пицца пісіруге 20 минуттан аспайды. Тексеруді 15 минуттан кейін бастаған дұрыс, себебі ол кеуіп, дәмін жоғалтуы мүмкін.

Міне бітті. Қызанақ, кальмар және асшаян қосылған пицца дайын. Бұл қызанақ қосылған теңіз өнімдерін, атап айтқанда кальмар мен асшаяндарды қолданатын ең дәмді пиццалардың бірі. Оларды бір-бірінен бөлек қабылдаған дұрыс. Оны бүкіл отбасыңыз үшін дайындаңыз, сонда олар сізді қаншалықты жақсы көретінін біледі. Сонымен қатар, процесс біраз уақыт пен еңбекті қажет етеді!