Қышқыл сүт қосылған алма қосылған құймақ. Алма қышқыл сүт құймақтары

Құймақ - менің отбасымның демалыс күндеріндегі сүйікті таңғы астарының бірі. Мен әдетте бірінші оянамын және менің отбасым әлі төсекте жатқанда, мен құймаққа қамыр дайындаймын. Содан кейін мен құймақ пісіре бастағанда, дәмді иіс бірден дастарханға бәрін жинайды. Көбінесе мен алмадан құймақ жасаймын - олар жұмсақ, өте дәмді болып шығады және менің үйдегілердің барлығына ұнайды.

Мәліметтерді қалайсыз ба? Рецептті соңына дейін оқып шығыңыз, сондай-ақ жексенбі күні таңертең тәтті және дәмді құймақтармен және алмалармен жақындарыңызды қуантыңыз. қышқыл сүт.

Құрамы:

• 1 стакан қышқыл сүт;
• 1,5 кесе ұн;
• бір шымшым тұз;
• 0,5 шай қасық сода;
• 0,5 ас қасық. сірке суы;
• 3 ас қасық қант;
• 1 орташа алма;
• Қуыруға арналған 2-4 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық:

Миксердің (немесе тағамдық процессордың немесе қолайлы өлшемдегі кез келген ыдыстың - қамырды қолмен дайындасаңыз) ыдыста бөлме температурасындағы қышқыл сүтті қантпен араластырыңыз. Тұз және сірке суы қосылған сода қосыңыз. Қайта араластырыңыз.

Ұнның жартысына жуығын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін бірте-бірте, үнемі араластыра отырып, қалған ұнды қосыңыз. Қамыр қалың болуы керек және өз салмағымен жайылмауы керек (құймақ үшін әдеттегіден сәл қалыңырақ).

Алмаларды жуыңыз. Алманың қабығын аршып, өзегін алып тастаңыз, өлшемі шамамен 3-4 мм x 1,5 см болатын алмаларды қамырға қосып, қасықпен ақырын араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйып, оны жақсы қыздырыңыз. Дөңгелек құймақ жасап, ас қасықты пайдаланып, қамырды табаға салыңыз. Құймақтарды бір-бірінен 1-2 см қашықтықта орналастырыңыз, олар қуыру кезінде бір-біріне жабыспайды және оңай аударылады. Төменгі жағында алтын қоңыр қыртысы пайда болғанша (шамамен 1,5 - 2 минут) құймақтарды орташа оттан сәл азырақ қуырыңыз.

Содан кейін құймақтарды мұқият аударып, екінші жағына қуырыңыз. Құймақ ішінде пісіруге уақыт болуы үшін отты тым жоғары жасамау керек.

Дайын құймақтарды алмамен ыдысқа немесе табаққа салып, дереу қызмет етіңіз. Бұл құймақ қаймақпен, балмен немесе сүйікті джеммен жақсы үйлеседі.

Кеңестер мен амалдар:

Мен әдетте қамырды миксермен илеймін, бірақ сіз құймақ қамырын жасау үшін вентильді де пайдалана аласыз, бірақ ол біраз уақыт алады.

1 стакан қышқыл сүт (немесе қою айран)
½ шай қасық. тұз
1 шай қасық. ас содасы (немесе қопсытқыш ұнтақ)
1 жұмыртқа
4-5 ас қасық. л. Сахара
1,5 кесе ұн
5-6 алма
1 шай қасық. даршын
өсімдік майы

Адамды қалай тамақтандыруға болады дәмді және сау алма, егер ол оларды немесе құймақтарды ұнатпайтын болса, ол шынымен қалайды, бірақ оның белі рұқсат бермейді :)) Ал сіз құймақтарды алмамен біріктіріп, пісіруге тырыссаңыз, барлығы толық және бақытты болады.
Ең дәмді құймаққышқыл сүттен алынады. Егер сізде ең жаңа емес бір стақан сүт қалса, оны жылы жерге қойыңыз да, ол толығымен сүзілгенде, сіз бір стақан қою қышқыл сүт, дерлік сүзбе аласыз.
1. Ыдысқа қышқыл сүтті (немесе айранды) құйып, тұзды, ас содасын (қышқыл сүтте сөнеді), жұмыртқаны (бөлек ыдыста шанышқымен шайқаңыз), қантты және ұнды аздап құйыңыз, үнемі араластырыңыз. . Қамыр қасықтан қиындықпен сырғып кетуі керек, сондықтан ұн мөлшері әртүрлі болуы мүмкін.
Құймақ қамырын 30 минутқа жылы жерге қойыңыз.
2. Алмаларды аршып, кішкене кесектерге кесіңіз (қажет болса, алмаларды үккіштен өткізе аласыз дөрекі үккіш) корица себіңіз, араластырыңыз, оларды қамырға қосыңыз және араластырмай дерлік құймақтарды қуыра бастаңыз.
3. Алма қосылған қамырды қыздырылған өсімдік майына ас қасықпен салыңыз, құймақтарды орташа отта екі жағынан қызарғанша қуырыңыз. Қаймақ немесе сүт қосылған алма қосылған құймақтарға қызмет етіңіз.

Қамырға алма қосуға болмайды, бірақ бөлек қуырыңыз. Ол үшін қызып тұрған майға бір қасық қамырды құйып, бір тілім алма салып, үстіне тағы біраз қамыр құйып, екі жағын қуырыңыз. Сіз қамырға алма аласыз.
Қышқыл сүт құймақтарын алмұрт, шабдалы және басқа да жемістермен дайындауға болады.

Кейде бос уақытыңыз болған кезде отбасыңызға үй құймақ пісіру қандай жақсы! Мысалы, мен қышқыл сүтпен құймақ пісіргенді ұнатамын. Олар әрқашан нәзік және өте дәмді болып шығады. Бірақ жай құймақ жақсы, бірақ қиялмен құймақ одан да жақсы! Құймақ қамырына жемістерді немесе басқа дәмді қоспаларды қосу жеткілікті және құймақ мүлдем жаңа қызықты дәмге ие болады!

Құрамы:

• қажетті консистенцияға дейін ұн;
• жұмыртқа 3 дана;
• қышқыл сүт шамамен 200 мл;
• дәміне қарай қант пен тұз;
• өсімдік майы;
• алма 1-2 дана;
• шамамен 100 г қара өрік.

Дайындау тәртібі:

Қара өріктерді жақсылап жуып, бір сағаттай жылы суға салып қойыңыз.

Өткір пышақты пайдаланып, қара өріктерді кішкене бөліктерге кесіңіз.

Үлкен ыдысқа 3 жұмыртқаны сындырып, тұз және қант қосыңыз.

Блендерді немесе жай қасықты пайдаланып, жұмыртқаны тұз бен қантпен шайқаңыз.

Қамырдың жақсы көтерілуіне көмектесу үшін ұнды електен өткізіңіз. Алдымен бір немесе екі стакан жеткілікті, егер қамыр аздап сұйық болса, онда көбірек ұн қосыңыз.

Алмаларды жуып, ортасын кесіп, кішкене кесектерге кесіңіз.

Еленген ұнды, туралған қара өрік пен алманы шайқалған жұмыртқасы бар ыдысқа қосыңыз.

Біртіндеп біртекті қамыр алынғанша барлық өнімдерді араластыра отырып, бірте-бірте йогуртты ыдысқа құйыңыз.

Қамырды құймақ үшін қажетті консистенцияға келтіріңіз, қажет болса електен өткізілген ұн немесе йогурт қосыңыз.

Ыстық қуырғыш табаға қамырдың бөліктерін қасықпен салып, құймақтарды қуырыңыз өсімдік майы.

Бір жағы қызарған кезде, оларды шпательмен екінші жағына аударыңыз.

Дайын құймақтарды алма мен қара өрік қосылған қаймақпен ұсынуға болады.

Көріп отырғаныңыздай, алма мен қара өрік қосылған қышқыл сүт құймақтарын жасау өте оңай. Қызғылт және тәбетті, тәтті және қышқыл жеміс хош иісі бар, олар сіздің балаларыңызға ұнайтыны сөзсіз! Жақсы тәбет!

Көптеген аналар үшін таңғы ас - нағыз азаптау. Өйткені, қымбатты балалар кейде өздерін осындай сүйіспеншілікпен дайындаған ботқалар мен омлеттерден бас тартады. Менің кеңесім, таңертең мұндай тағамды жеуді талап етпеу керек (жұмыртқаны басқа тағамдарға жеуге болады, ал ботқа түскі немесе кешкі асқа жақсы болады).

Алтын қоңыр құймақтарды қуыру жақсы - бірде-бір бала одан бас тартпайды, мен сізге айтамын. Егер сіз қамырға алма қоссаңыз, онда сізге қоспаны дайындау керек болады: мұндай таңғы ас өте дәмді болып шығады.

8-9 дана үшін ингредиенттер:

• 500 мл қышқыл сүт;
• 350 г бидай ұны(шамамен);
• 8 шай қасық қант;
• бір шымшым тұз;
• 1 шай қасық. сода;
• 1 ас қасық. л сірке суы;
• 2-3 үлкен алма;
• Қуыруға арналған 1-2 ас қасық өсімдік майы.

Дайындық:

Біз қышқыл сүтті тоңазытқыштан алдын ала аламыз (бір-екі сағат бұрын), ол бөлме температурасына дейін жетеді. Немесе оны микротолқынды пеште ақырын қыздырыңыз (тек қызып кетпеңіз!).

Қышқыл сүтті араластырғыштың (немесе тағамдық процессордың) ыдысына құйыңыз. Тұз және қант қосыңыз. Біз соданы сірке суымен сөндіреміз және оны қалған өнімдерге қосамыз.

Қамырды миксермен үнемі араластыра отырып, ұнды біртіндеп құйыңыз. Ұнды көп немесе аз алуы мүмкін - бұл қышқыл сүттің қалыңдығына және ұнның сапасына байланысты. Сондықтан ұнды аздап қосып, араластырып, алынған қамырдың қалыңдығын тексеріңіз. Қамыр қалың болуы керек, әдеттегі құймақтарға қарағанда сәл қалыңырақ. Тостағанды ​​бір жаққа қоямыз, ал алманы өзіміз дайындаймыз.

Алмаларды жуып, қабығын аршыңыз. Нәзік құймақтарда қабықтың бөліктері сезіледі. Сіз тек Антоновка сортының алмаларын тазартуды өткізіп жібере аласыз - олар өте жұмсақ.

Алмадан өзегін алып, кішкене текшелерге кесіңіз (3-5 мм жағымен).

Алманы қамырға салып, тек қасықпен араластырыңыз.

Қуыруға арналған табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаға ас қасық құймақ салып, төменгі жағы қызарғанша орташа отта қуырыңыз.

Содан кейін оны аударып, екінші жартысын қуырыңыз. Құймақтарды ішінен пісіруге уақыт болуы үшін отты төмен ұстаңыз. Құймақтарды қуыру процесі аз уақытты алатындықтан, күйіп қалмас үшін құймақтарды табада ұзақ уақыт қараусыз қалдырмаңыз.

Құймақтарды ыстық күйде ұсыныңыз - қаймақ, джем немесе дәл солай.

1. Қамырды дайындайтын ыңғайлы терең ыдысты таңдаңыз. Жұмыртқаны сындырып, ұйықтауға қосыңыз түйіршіктелген қант. Дәмі үшін ванильді қант пакетін қосуға болады.