Құймақтарға арналған маскарпоне салмасы. Маскарпоне және жидек соусы бар құймақ сөмкелері. Май кремі қосылған құймақ торты

Мен бұл десертті баяғыда кофеханалардың бірінде қолданып көрдім. Құймақ сөмкелері ұсынылды нәзік кремМаскарпоне ірімшігі кең жалпақ табаққа жидектер мен шараптан жасалған тәтті соустағы. Әрбір дорба пластинаның ортасына қойылып, қалтаның айналасына құйылған соус тұтас жидектермен безендірілген. Бұл өте әдемі ғана емес, сонымен қатар керемет дәмді болды! Ол кезде мен мұны ешқашан қалаймын деп ойламаппын дәмді десертқайталаймын, бірақ уақыт келді!

Шын мәнінде, маскарпоне және жидек соусы бар құймақ сөмкелерін дайындауда ерекше қиындық жоқ, мұнда негізгі қиындық - құймақ қапшығын әдемі жинау; Сондай-ақ, тұздық үшін мұздатылған жидектерді қолдануға болады, менде жазда мұздатылған шие, таңқурай және тұт болды. Бұл десертте шие, таңқурай және қаражидек бар, сондықтан сыртқы түрі ғана емес, дәмі де дерлік бірдей болады. Сондықтан қажетті өнімдерді алып, дайындаймыз.

Алдымен құймақ пісірейік. Сіз өзіңіздің сүйікті рецептіңіз бойынша құймақ пісіре аласыз, бірақ мен сізге өзімді көрсетемін. Бұл құймақ маған тек осы десертке ғана емес, сонымен қатар басқа құймақ пакеттеріне де жеткілікті болды, оны келесі рецептімде көре аласыз. Ыдысқа ұнды електен өткізіп, жұмыртқа, қант және тұзды қосып, көпірткішпен араластырыңыз.

Біз ыдыстың шетінен ұнмен араластырып, сүтті құйып бастаймыз. Мен соңында сүт қосқанды ұнатамын, осылайша мен қамырдың қалыңдығын реттей аламын. Қажет болса, сүтті аздап қосуға болады.

Дайын қамырды 15-20 минутқа қалдырыңыз және жидектер мен қызыл шараптан соусты дайындауды бастаңыз. Қамыр дайындалып жатқанда, жидектер аздап еріді, оларды шырынмен бірге ыдысқа салып, қант, тәтті қызыл шарап қосып, отқа қойыңыз. Оларды 7-10 минут бойы төмен температурада қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз. Осы уақыт ішінде алкоголь буланып кетеді, бірақ соустың дәмі жарқын болады. Егер шие өте қышқыл болса, сіз аздап қант қосуға болады - жалпы алғанда, сіздің дәміңізге сүйеніңіз. Менің шиеімнің тәтті болғаны сонша, мен тіпті аздап қосуды ойладым лимон шырыны.

Және тағы бір нәрсе: бір шымшым құймақ ұнын қалдырыңыз, ал жидектер көп шырын шығарса және тұздық қысқа уақыт ішінде қалыңдамаса, бұл ұнды тұздыққа қосып, араластырыңыз. Тұздықтың консистенциясы тым қалың болмауы керек, сондықтан оны құюға болады. Ыдысты оттан алыңыз.

Енді құймақ пісіруді бастайық. Айтпақшы, мен бұл жолы қамырға өсімдік майын қолданбадым, бірақ құймақ табасын шошқа майының бір бөлігімен майладым. Қамырға сары майды қосып үйренген болсаңыз, әдеттегідей қосып, араластырыңыз. Біз құймақтарды екі жағынан қызарғанша пісіреміз.

Сосын маскарпоне кремін жасаймыз. Сырды ыдысқа салып, қант ұнтағын қосып, миксермен үлпілдегенше шайқаңыз. Мен ірімшік салмағының 10% ұнтақ ретінде қолданамын, бұл артық емес, өйткені құймақ және әсіресе соус тәтті.

Енді сөмкелерді өзіміз жасаймыз, ол үшін құймақ ыдысқа салып, ортасына көпіртілген маскарпоне саламыз. Құймақ шеттері жоғарғы жағында болғандықтан, оларды жинап, ірімшік жіпімен байлау өте ыңғайлы болады.

Бұл маскарпоне ірімшігі мен жидек соусы бар құймақ сөмкелері.

Біз оларға дереу қызмет көрсетеміз. Біз десерт табақтарын аламыз, оларға соусты құйып, ортаға сөмкені салып, соустағы жидектерді орналастырамыз. Мұндай әдемі десертМасленица үшін ғана емес, дайын болуы мүмкін, ол әрлеу үшін өте қолайлы романтикалық кешкі ас. Сіз келісесіз бе? Жақсы тәбет!

Маскарпоне қосылған құймақ рецептін қалай дайындау керек - тағам өте дәмді және түпнұсқа болып шығуы үшін дайындықтың толық сипаттамасы.

Ең ең жақсы рецепттерМұнда маскарпоне қосылған құймақ жиналады. Сіз оларды әрқашан құймақ рецептерінде таба аласыз. Бізде қант диабетімен ауыратындарға арналған құймақ рецептері де бар.

Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сарысын қант ұнтағымен шайқаңыз, маскарпоне қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Ақтарды қатты болғанша шайқаңыз және сары-ірімшік қоспасына қосыңыз. Мұқият ұрыңыз. құймақтардың әрбір қабатын сүртіңіз. Шоколадты майда үккіштен өткізіп, тортты себіңіз Сізге: Маскарпоне ірімшігі - 250 гр. жұмыртқа - 2 дана. қант ұнтағы - 100 г. дайын құймақ - 10-15 дана. шоколад - 1/2 п.

Шоколад орамдары (немесе шоколадты құймақмаскарпоне және алмұрт қосылған)

Шоколадты құймақ пісіріңіз. Сайтта көптеген рецепттер бар, мен Натаның рецептін қолдандым http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, ол үшін оған алғысым шексіз. Маскарпоне қантпен (қант ұнтағы) миксермен шайқаңыз. Қант мөлшерін дәміне қарай реттеңіз. Жуу және жуу. Сізге қажет: Шоколадты құймақ, Маскарпоне – 250 гр. Алмұрт – 1/2 дана. (Менде үлкен алмұрт болды, 0,5 кг-нан астам), Қант - 2-4 ас қасық.

Құймақ тортбірге май кремі

Біз құймақ пісіреміз (әркімнің өз тағамы бар) рецепт, қамырдаМен ерітілген кофе қостым (1 шай қасық кофе және аздап қайнаған су)), құймақ қуырылған кезде олардан ваниль-кофе иісі шығады, мммм. Кремді дайындау: 100 мл кремге желатинді жібітіңіз, 35% кремді бөлек шайқаңыз, маскарпоне бөлек. Міндетті: Бізге керек болады. құймақ 15-17 дана, маскарпоне-500г, крем 35%-150-200мл, дәміне қарай ұнтақ, желатин 10г, желатинге арналған крем - 100мл, безендіруге арналған шоколад және какао ұнтағы.

Эрсатц маскарпоне, банан пюресі және шоколад қосылған құймақ

Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз, ванилин мен кәдімгі қантты қосыңыз. Сүт пен су қоспасын бірте-бірте құйыңыз, ұн қосыңыз, мұқият илеңіз. Жұқа қаймақ тәрізді қамырды алғанша. Қуыруға арналған табада құймақ пісіреміз, оны алдын ала майлаңыз. ана Сізге қажет: құймақ: 2 жұмыртқа, бір шымшым тұз, 1 ас қасық. қант, 1 шай қасық. ванильді қант, бір шымшым қопсытқыш, 300 мл сүт, 200 мл су, 200-300 гр. ұн (көзге жағыңыз), 3 ас қасық. өсімдік майы, пісіруге арналған өсімдік майы, Салмасы: эрсатц маскарпоне, түпнұсқа.

Маскарпоне, таңқурай және ақ шоколад қосылған құймақ

Толтырманы дайындаңыз. Маскарпоне, қант ұнтағы және лимон шырынын араластырыңыз. Әрбір құймақтың ортасына салманың бір бөлігін салып, бүкіл бетіне жайып, кептелісті құйып, кез келген жолмен ораңыз. Шоколадты бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз, кілегей қосыңыз. Сізге қажет: 6 құймақ Ф 23 см, 300 г маскарпоне, 20 мл лимон шырыны, 40 г қант ұнтағы, 50 мл таңқурай джемі, Декорация үшін: 50 г ақ шоколад, 30 мл крем, таңқурай сиропы

Ольга Ч. үшін құймақ торты Тирамису

Дәлелденген рецепт бойынша құймақ пісіріңіз. Мен үшін бәрі қарапайым: 2 жұмыртқа, аздап тұз және қант пудрасы, қасық зәйтүн майы; және ұн мен су - интуитивті түрде консистенциясы өте сұйық. Мен атап өткендей, кез келген рецепт жұмыс істейді, менің ойымша, өте жұқа және серпімді b. Сізге қажет: Рецепт бойынша құймақ, 12-15 дана, 500 гр. маскарпоне, 150 мл. кілегей (11%), 15 гр. желатин, 70-100 гр. қант ұнтағы, 1 ас қасық. Рома, Жедел кофе, Ащы какао ұнтағы, 70 гр. шоколад

Маскарпоне қосылған сүзбе құймақтары

Маскарпоне алыңыз Сарысын қосыңыз Қант пен ванилин қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, шайқалған жұмыртқаның ақтығын ақырын салып, қайтадан араластырыңыз. Қыздырылған қуыруға арналған табаға май құйып, құймақ жүзге жеткенде. Сізге қажет: 400 г маскарпоне, 3 сарысы, 3 ақ, 120 г қоңыр қант, 50 г кәдімгі немесе қант ұнтағы, 170 г ұн (қарау керек, кейде көбірек қажет болады), ванилин, 15 г қопсытқыш

Масленица: маскарпоне мен лосось қосылған құймақ

Біріншіден, әрине, құймақ. Ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және міндетті түрде сүзгіден өткізіңіз (тіпті блендермен араласса да). Қамырды 15 минутқа қалдырыңыз бөлме температурасы. Ұнайды кәдімгі құймақ. Құймаққа наманың біркелкі қабатын жағыңыз. Сізге қажет: Қамыр: 2 жұмыртқа, 50гр түйіршіктелген қант, 0,5 шай қасық. тұз, 0,5 л сүт, 200-250 г ұн, 1-2 ас қасық. л. өсімдік майы, Салмасы: 250 г маскарпоне (немесе Филадельфия) ірімшігі, 150 г туралған лосось, бір байлам рукола, безендіруге арналған аздап қызыл уылдырық (міндетті емес), зәйтүн м.

Маскарпоне мен асқабақ қосылған құймақ сөмкесі

Құймақ пісіріңіз, асқабақты тазалаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, бал және аздап су қосыңыз (біз асқабақты пісірмейміз, бірақ қайнатамыз). Қайнатыңыз, кішкене отты қосыңыз және қайнатыңыз, 10 минут бойы араластырыңыз, суды ағызып, асқабақты біркелкі болғанша шайқаңыз. Сізге қажет: құймақ http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Маскарпоне ірімшігі (4 ас қасық), 8 орташа асқабақ, 2 ас қасық. бал, су, жалбыз

Бал кремі қосылған құймақ торты

Алдымен кремді дайындап алайық. Маскарпоне шайқаңыз. Бал мен қаймақ қосып, шайқаңыз. Ал әзірше тоңазытқышқа салыңыз. Енді құймақ пісіруді бастайық. Жұмыртқаны тұз бен балмен аздап шайқаңыз. Пісіру ұнтағымен електен өткізілген ұнды қосыңыз. Біртіндеп тегіс қамыр илеңіз Міндетті: үшін бал кремімаскарпонемен: 150 г маскарпоне, 100 г қаймақ, 2 ас қасық бал (беде балы), бал сарысуы құймақтары үшін: 1 ас қасық маскарпоне жасаудан алынған сарысу, 2 жұмыртқа, тұз, 2 шай қасық. бал, 1 ас қасық ұн, 1 шай қасық. қопсытқыш, 50-70 г сары май

Рецепт: Маскарпоне және құлпынай қосылған құймақ

• Құймақ - славян халықтарының сүйікті тағамдарының бірі. Бүгінде ол бүкіл әлемде дайындалады. Америкада құймақ жұмсақ болады. Олар үйеңкі сиропымен бірге беріледі. Қытайда қамырға көптеген дәмдеуіштер қосады. Бірақ Францияда оны қабығымен себіп, балмұздақпен ұсынады.
• Құймақтардың калориялары айтарлықтай жоғары. Бірақ бұл сіздің сүйікті тағамыңыздан бас тартуға себеп емес! Мысалы, бидай ұнының орнына сұлы немесе қарақұмық жармасын қолдануға болады. Сүттің орнына - айран. Салмаға балық қосыңыз, майы аз сүзбенемесе көкөністер. Есіңізде болсын - сіз әрқашан тамақ дайындауыңыз керек жақсы көңіл-күй. Бұл ерекшеліксіз барлық тағамдарға арналған ереже! Бірақ жеке алғанда, үйдегі құймақ туралы ой маған күлкі мен ләззат әкеледі.
• Бүгін мен нәзік маскарпоне ірімшігі мен құлпынай қосылған сүт құймақтарының рецептін ұсынамын. Біріктіру!

Дайындау ерекшеліктері:

Сонымен, тамаша құймақ жұмсақ қамырЖәне дәмді толтыру! Құймақтарды жұқа ету үшін бірнеше қарапайым ережелер бар.

• Жұмыртқа мен сүт суық болмауы керек. Тағамды пісіруден 15 минут бұрын дайындаңыз. Майлылығы орташа сүтті қабылдаған дұрыс. Айтпақшы, оған аздап су қоссаңыз, құймақ ашық пішінді алады.
• Қамырды дайындаған кезде араластырғышты қолданбаңыз. Немесе тек төмен жылдамдықпен ұрыңыз. Қамырды тым көп ұрсаңыз, құймақ нәзік құрылымын жоғалтады.
• Пропорцияларды дәл сақтаңыз. «Көп жұмыртқа соғұрлым жақсы» ережесі сізге қарсы жұмыс істейді. Бұл омлет сияқты болады! Бұл тағамға үш жұмыртқа жеткілікті.
• Сізге көп қант қажет емес. Кейбір достарым оны құймаққа мүлдем қоспайды. Бұл дәм мәселесі. Бірақ қант көп болса, құймақ күйе бастайды. Бірақ ұнды електен өткізу керек. Содан кейін қамыр біртекті болады.
• Мен әрқашан жұмыртқаны ұрудан бастаймын. Содан кейін мен ұнды қосамын, содан кейін ғана сүт құйыңыз! Содан кейін қамыр кесексіз шығады.
• Құймақтарды қуыру өте маңызды дұрыс қуыру табасы. Мен бір рет бұл тағамды түбі қалың табада пісіруге тырыстым. Менің отбасым сол күні құймақ жеген жоқ! Табаның жұқа болуы керек, жақсырақ тефлон жабыны бар. Бүгін сіз бүйірлері жоқ арнайы құймақ табаларын таба аласыз. Бірақ егер сізде жоқ болса, алаңдамаңыз. Бір жолы бар - табаны жақсы қыздыру керек. Орташа отта шамамен 10 минут қоя тұрыңыз, содан кейін аздап май құйып, оны қыздырып, отты азайтыңыз.
• Егер құймақ жақсы төңкерілмесе және жыртылмаса, қамырға аздап ұн қосыңыз. Тым қалың болса - сүт. Тағы бір құпия - мұнай. Қамырға аздап күнбағыс майын қосыңыз. Сонда құймақ табаның бетіне жабыспайды.
• Салмасына мен маскарпоне ірімшігін қолдандым. Мен оны қант ұнтағымен араластырдым. Бірақ маскарпонды қалың кілегеймен немесе кілегеймен үгітілген сүзбемен оңай ауыстыруға болады. Құлпынайдың орнына кез келген жемісті немесе жидектерді қолданыңыз!

Фотосуреттермен рецепт дайындау қадамдары

• Дәмді кәуап – шеберлік құпиялары
• Омлетті қалай дайындау керек
• Қымбат мейрамханада өзін ұстаудың 6 негізгі ережесі
• Аш қарынға жеуге болмайтын 10 тағам
• Неліктен барлардағы сусындарға ешқашан лимон тілімдерін қосуға болмайды
• Егер сізде гипертония болса, жеуге болатын 12 тағам

• Шампанмен маринадталған шошқа кебабы
• Дәмдеуіштер маринадындағы жас шошқа етінің жылдам кебабы
• Үйдегі қой етінен жасалған кебаб (пеште)
• Минералды суда маринадталған қой етінің кәуабы қара бидай наны
• Жас қой етінен жасалған кәуап анар шырыны
• Вафли тортқоюландырылған сүтпен

Құлпынай мен маскарпоне қосылған құймақ

Ыдысқа сүт, жұмыртқа, сары май, тұз және қантты біріктіру арқылы құймақ қамырын жасаңыз.

Блендермен жақсылап шайқаңыз.

Біртіндеп ұн қосып, айранның консистенциясына жеткенше шайқауды жалғастырыңыз. Тұрсын.

Ыдысқа 100 г майдалап туралған құлпынай, маскарпоне ірімшігі мен қант ұнтағын салыңыз.

Қуыруға арналған табада құймақ пісіріңіз, оны көкөніспен немесе маймен майлаңыз сары май.

Салманы құймақтың жартысына жағыңыз.

Екіншісін жауып, қайтадан бүктеңіз.

Қызмет көрсету кезінде жидектер мен ұнтақпен безендіріңіз.

Егер сізде қоймада бар болса сүзбе ірімшігімаскарпоне, мен оны ұн құймақтарына толтыру ретінде қолдануға кеңес беремін. Бұл құймақтарға кез келген тәтті немесе жаңа салманы қосуға болады.

• Ұн 1,5 кесе
• Жұмыртқа 1 дана
• Қайнаған су, салқындатылған 1,5-2 стакан
• Маскарпоне 100-150 грамм
• Сары май 60-70 грамм
• Өсімдік майы 1-2 ас қасық. қасықтар

Дайындық сипаттамасы:

Маскарпоне қосылған құймақтарды жарты сағатта дайындауға болады. Қаласаңыз, бұл құймақтарды лосось, шөптер, жемістер немесе жидектермен маскарпонемен дәмдеңіз. Маскарпоне қосылған құймақтарды десертке немесе негізгі тағамға немесе жеңіл тағам ретінде беруге болады. Сонымен, маскарпоне қосылған құймақтарды қалай жасауға болады? 1. Бірінші – қамыр. Ұнды биік ыдысқа құйып, аздап қант пен ванилин (қалау), бір қасық өсімдік майын қосып, бір жұмыртқаны шайқаңыз және араластыра отырып, біртіндеп бөлме температурасында сүт немесе су қосыңыз. Кесексіз қамыр пайда болғанша көпірткішпен араластырыңыз. 2. Қуыруға арналған табаны сары майдың тұтқасымен орташа жоғары температурада қыздырыңыз. 3-4 ас қасық қамырды құйыңыз, табаның үстіне құйыңыз, оны әртүрлі бағытта бұраңыз. Әрқайсысы жарты минуттан екі жағынан құймақ қуырыңыз. 3. Құймақ табаққа салыңыз, оны сәл суытып алыңыз, содан кейін маскарпонемен майлаңыз. Қаласаңыз, кез келген салманы қосып, конвертке, үшбұрышқа немесе түтікке ораңыз. 4. Маскарпоне қосылған дайын құймақтарды табаққа салып, қант ұнтағын сеуіп, үстелге қызмет етеміз. Маскарпоне қосылған құймақ дайын! Жақсы тәбет!

Маңызды! Бейне рецепттің мәтіндік нұсқасынан өзгеше болуы мүмкін!

Италияның Ломбардия аймағында олар өндіре бастады кілегейлі ірімшікмаскарпоне. Қазір бұл өнім сэндвич жасау үшін қолданылады, әртүрлі тағамдар, соның ішінде құймақ. Сондай-ақ, бұл сүзбе өніміне тәтті немесе дәмді салма қосуға болады.

Пісіру үшін дәмді құймақмаскарпонемен ингредиенттерді дайындау керек:

• бір жарым стакан жоғары сапалы немесе бірінші сортты бидай ұны,
• бір жұмыртқа,
• бір жарым-екі стакан су ішуге болады, ал судың орнына сүтті қолдануға немесе жарты су мен сүтті араластыруға болады,
• маскарпоне қажет 100 - 150 грамм (жарты стакан немесе одан да көп),
• екі ас қасық сары май және бір немесе екі ас қасық өсімдік майы.

Сонымен қатар, толтыру үшін ванилинді қолдануға болады - туралған лосось, шөптер немесе жемістер, құймақтардың қалай болатынына байланысты - тұзды немесе тәтті.

Рецепт төрт порцияны құрайды және пісіру уақыты - 30 минут.

1. Шұңғыл ыдысқа қантты құйыңыз, ұнды қанттың үстінен електен өткізіңіз, елеу кезінде ұн ауа алады және құймақ дәмі жақсырақ болады. Бұл кезеңде ванилин немесе қосуға болады ванильді қантхош иіс үшін, егер қажет деп ойласаңыз.
2. Бір ас қасық өсімдік майын, жұмыртқаны қосып, араластырғышпен немесе блендермен араластырып, жұқа ағынмен суды (сүт немесе су мен сүт қоспасы) құйыңыз. Кесек болмас үшін жақсылап араластырыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған майды ерітіңіз және бір құймаққа үш-төрт ас қасық қамыр қосыңыз, оның мөлшері қуыру табасының мөлшеріне байланысты. Қуыру уақыты бір жағында 30 секунд, екіншісінде 30 секунд.

Құймақтарды кең табаққа салыңыз, салқындағанша күтіңіз, қажетті салманы қосып, конверт, үшбұрыш немесе орам жасаңыз.

Кілегейлі ірімшіктің пайдасы

Маскарпоне кремнен дайындалады, оған стартер қосылады, сиыр немесе буйвол сүтінен алынған кілегей орта есеппен 80 градусқа дейін қыздырылады, ақ шарап сірке суы немесе лимон шырыны қосылады. Шырын мен сірке суы құйылады, осылайша ірімшік қатая бастайды.

Маскарпоненің энергетикалық құндылығы 100 грамм өнімге шамамен 400 килокалорияны құрайды. Бұл сүзбе өнімінде көптеген витаминдер бар - A, CC, B, D, PP, сонымен қатар микроэлементтер - темір, кальций, магний, натрий, фосфор. Қоректік заттарірімшікте көкөністер мен жемістердің қорытылуына көмектеседі. Маскарпоне майлары ас қорытуда ерекше маңызды рөл атқарады, олар құрғақ қалдықта салмақтың жартысына дейін болуы мүмкін.

Майлардың арқасында ірімшік кілегейге ұқсайды, сондықтан оны кейде сары маймен ауыстырады, сонымен қатар ол десерттерде қолданылады, мысалы, Тирамису, Горгонзола. Маскарпоне консистенциясы бойынша өте бай қаймаққа ұқсайды, сондықтан бұл керемет итальяндық өнім болмаған кезде, төтенше жағдайларда оны қалың қаймақпен ауыстыруға болады.

Маскарпоне ірімшігі мен жаңа піскен жидектері бар құймақ

Терезенің сыртында қар жауып, Қызыл Армия жауынгерлерінің ротасы. Джозеф Виссарионович терезеден бұрылып:
– Жюков жолдас, сіз әлі өлтірілген жоқсыз ба?
– Жоқ, Сталин жолдас.
- Онда темекі шегуге рұқсат етіңіз...

Әрине жоқ! Төменде оқырман кеңестік асхананың саяси рецептінің түрін көре алмайды. Өйткені белгілі әңгіме, соның ішінде Сталин мен Жуковтың диалогы терезе сыртындағы ауа-райынан ғана шабыттанды. Сіз қарашаның қараңғы таңында оянасыз, терезенің сыртында қар жауып жатыр ... (және, эй, эй, қызыл гвардияшылар ротасы). Жиренішті және ызғарлы ауа-райында сіз аяқ киіміңізбен тротуардағы реагентті сындырғыңыз келмейді. Бірақ дәмді және жоғары калориялы нәрсені жеу оңай және қызықты. Оның үстіне рецепттерден бастап блогқа дейін бірдеңе жазғаныма біраз болды. Бұған себеп жаздағы қарбалас жұмыс кестесі, айтпақшы, жомарт нәтижелер әкелді... Дегенмен тоқтаңыз! Бұл маскарпоне ірімшігі қосылған құймақ пен жаңа піскен жидектерге еш қатысы жоқ мүлде басқа әңгіме! 🙂

Көзімді өткен рецепттердің тарихына бағыттай отырып, мен таңқурай соусының әдемі, бірақ әлі де иесіз рецептін таптым. Хмм-хмм... Лайықты емес! Бұл не деген сұмдық? Және бұл жарқын соус бүгін қолданылады. Маскарпоне ірімшігі мен жаңа піскен жидектер қосылған құймақ рецепті.

Сонымен. Бізде не бар? Терезенің сыртында дымқыл қармен нөлдік температура. Супермаркеттен Маскарпоне (лейтенант Ржевский, өндіруші туралы бір сөз емес), Hand Made таңқурай соусы және жаңа піскен жидектербезендіру үшін. Жақындарыңызды және өзіңізді еркелету үшін тағы не қажет? ерекше десерт. Сәл ғана, бөкселеріңізден түсіп, жасау үшін ас үйге барыңыз!

Ал құрметті оқырман құймақ қамырына арналған табаны сылдырлату үшін ас сөрелерінің тереңдігіне кірмес бұрын. Мен сізге ақыл-кеңес беру үшін қымбат уақытыңыздың тағы бір минутын бөлемін. Маскарпоне ірімшігі қосылған құймақтарды дайындап, оларды дайын күйге келтіруге болады, яғни пеште қуырып, жылытуға болады, содан кейін ғана қызмет көрсетер алдында. Осылайша, толтырудың негізгі құпиясы жасырылады, ал сіздің қонақтарыңыз нағыз дәмді тосын сыйға ие болады! 🙂

• Құймақтардың мөлшеріне және оларды толтыру көлеміне байланысты сізге қажет:
• Тест үшін:
• 3 үлкен тауық жұмыртқасы
• 1 стакан сүт
• 1 кесе ұн
• 1 ас қасық. л. ақ қант
• 1/2 шай қасық. тұз
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы
• 1/4 кесе суық су
• Ваниль сығындысы - таңдау және дәміне қарай
• Толтыру үшін:
• 250 гр. рикотта ірімшігі
• Жарты кесе кілегейлі ірімшік, жақсырақ маскарпоне
• Бір шымшым лимон дәмі
• Бір шымшым тұз
• 2 шай қасық. қант ұнтағы (немесе тәтті тісіңіз болса, одан да көп)
• 1 тауық жұмыртқасы
• Декорация үшін жалбыз жапырағы мен жидектер

Қадамдық нұсқаулар

• 2. Лимон қабығы мен жұмыртқа
• 6. Бір рет жасаңыз!
• 7. Екі, сэр!
• 8. Бүйірлерін жабыңыз
• 10. Тағы бір бұрылыс
• 11. Дайын!

• Сыбаға: 5-6
• Жалпы уақытдайындау: 55 мин
• Мәзір: десерттер
• Рецепт түрі: құймақ
• Құрамы: Ұн. Ірімшік. Жемістер мен жидектер

Қадамдық нұсқаулар

• 1. Әрине, маскарпоне ірімшігі қосылған құймақ рецептінде негізгі рөл толтыруға беріледі. Сондықтан кез келген пісіруге болады жұқа құймақнемесе біз дайындаған рецепттердің бірін қолданыңыз. Уақытты босқа өткізбей, салмасын дайындауға кірісейік. Рикотта мен маскарпонды қолайлы ыдысқа салыңыз, қант ұнтағы мен тұзды қосыңыз.
• 2. Лимон қабығы мен жұмыртқа
• 3. және біркелкі массаға шайқағышпен араластырыңыз
• 4. Нәтиже жеткілікті қалың ботқа болуы керек.
• 5. Құймақтарды айналдыра бастаңыз. Қарғыс – жаргон сөз емес, нағыз құймақ. Сіз алдын ала пісіріп, бөлме температурасына дейін салқындатқандардың бірі.
• 6. Бір рет жасаңыз!
• 7. Екі, сэр!
• 8. Бүйірлерін жабыңыз
• 9. Біз оны жастыққа айналдыра бастаймыз
• 10. Тағы бір бұрылыс
• 11. Дайын!
• 12. Жоғарыда айтқанымдай, бұл кезеңде сіз баяулатып, құймақтарды қанаттарда немесе қонақтардың келуін күту үшін тоңазытқышқа қоюға болады. Қонақ күтпесе немесе олар қазірдің өзінде осында болса (бастарын артқа шығарып), немесе сіз қатты тамақтанғыңыз келсе және ештеңеге мән бермесеңіз ...
• 13. Құймақтарды өте ыстық қуырғыш табада әр жағынан бірнеше минут бойы қызарғанша қуырыңыз.
• 14. Содан кейін қолайлы ыдысқа салып, 200 C дейін қыздырылған пешке 15-20 минутқа қойыңыз.
• 15. Қарғыс атсын! Таңқурай соусы бар бұл құймақ, безендірілген жабайы жидектер, қант ұнтағы және жалбыз жапырағы. Қарашаның бұлтты күнінде бір стақан салқын шампан қосылған тамаша.)
• 16. Сізге рецепт ұнады ма? Рецептке баға берсеңіз және/немесе түсініктеме жазсаңыз, мен өте риза болар едім. Рақмет сізге.)

Аспаздық рецепт Маскарпоне және таңқурай қосылған құймақ

Маскарпоненің не екенін білетіндер аз. Бұл Ломбардия аймағынан шыққан итальяндық кілегейлі ірімшік.

Бұл ірімшік қалай өндіріледі? Майлылығы 25% кремді алып, су моншасында 75-90 градусқа дейін қыздырып, үнемі араластырып, қосыңыз. дәстүрлі рецептшарап қышқылы және лимон шырыны (немесе ақ шарап сірке суы). Осылайша, сүт протеинінің коагуляция (ұйып қалу) процесі жүреді. Қоспа біраз уақыт қызады, содан кейін салқындатылады және сарысуды кетіру үшін зығыр қапшықтағы престің астына қойылады немесе салқын жерде іліп қойылады.

Маскарпоне кремді консистенцияға ие және құрғақ қалдықта шамамен 75% май бар. Бұл итальяндық ірімшік ірімшікті, тирамисуды және басқа десерттерді дайындауға өте ыңғайлы. Маскарпоне кейде сары майдың орнына сэндвичке де қолданылады.
Мен бүгін тамақ дайындауды ұсынамын дәмді құймақжәне бал, ваниль және лимон қабығын қосып, маскарпоне салмасын жасаңыз. Бұл өте дәмді, тәтті және нәзік болып шығады. Тағамға арналған ең керемет безендіру таңқурай, ашық қызыл және соншалықты қажет болады. Сізге дайындау қиынға соқпайтын керемет десерт!

Маскарпоне мен таңқурай қосылған құймақ жасау үшін сізге қажет:

сынақ үшін:
сүт - 1 ас қасық.
сары май – 10-15 г
жұмыртқа - 2 дана.
лимон дәмі бар қоңыр қант - ¼ ас қасық.
ұн – 1 ас қасық.
қара шоколад - 50 г
толтыру үшін:
маскарпоне – 200 г
бал - 2 ас қасық.
лимон қабығы - 2 ас қасық.
ваниль сығындысы - 1 шай қасық.
безендіру үшін:
таңқурай

Маскарпоне мен таңқурай қосылған құймақтарды қалай дайындау керек:

1. Кәстрөлге сүт құйып, сары май қосып, отқа қоямыз. Сары май ерігенше отта ұстаңыз.
2. Қара шоколадты үккіштен өткізіп, табаға қосыңыз. Араластырыңыз. Шоколад ерігенше пісіріңіз.
3. Жұмыртқаны (үлкен) қант пен лимон қабығымен араластырыңыз, жақсылап шайқаңыз. Біздің табаға қосыңыз. Араластырыңыз.
4. Ұнды негізгі массаға бірте-бірте енгізіп, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.
5. Қамырды шамамен 20-30 минутқа қалдырыңыз.
6. Енді құймақтарды қуыруға тікелей кірісуге болады. Отқа май құйылған табаны қойып, оны қыздырып, екі жағына жұқа құймақтарды қуырыңыз. Содан кейін толығымен суытыңыз.
7. Құймақтарға арналған салманы дайындаңыз. Маскарпоне, бал, лимон қабығы мен ванилинді араластырыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
8. Алынған массамен құймақтарды толтырыңыз. Таңқураймен безендіріңіз.

Маскарпоне қосылған құймақ торты

Ингредиенттер
Сыбаға: 8

• Сынақ үшін
• 2 кесе ұн
• 1/2 кесе жаңғақ (ұнтаққа ұнтақталған)
• 3 ас қасық. Сахара
• шымшым тұз
• 3 жұмыртқа
• 2 стакан сүт
• 2 ас қасық. өсімдік майы

• Толтыру
• 4 сарысы
• 1 кесе қант
• 500 г маскарпоне
• 1 шай қасық ваниль сығындысы

Пісіру әдісі
Дайындық: 15 мин › Пісіру: 20 мин › + 20 мин демалу › Жалпы уақыт: 55 мин

1. Құймақ дайындаңыз. Құймақ қамырына ұнтақталған жаңғақтарды қосқан дұрыс, содан кейін қабаттар торт сияқты кеуекті және тығыз болады. Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, туралған жаңғақтар, қант, тұз. Жұмыртқаны аздап ұрып, ұн қоспасына қосыңыз. Ыстық сүт пен өсімдік майын құйыңыз. Кесек қалмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз, 15-20 минутқа қалдырыңыз.
2. Толтыру үшін: сарысын қантпен жұмсақ жеңіл массаға шайқаңыз, маскарпоне мен ванилин қосыңыз. Бір-екі минут шайқаңыз.
3. Қамырдан құймақ жасаңыз, маскарпоне кремімен қабаттаңыз. Үстіңгі жағын креммен жағыңыз, жаңғақ себіңіз немесе шоколадпен безендіріңіз. Тоңазытқышқа 2 сағат бойы сіңіру үшін қойыңыз.

Ақтарды сарысынан қалай ажыратуға болады:

Қаймақ қосылған құймақ торты

Қоюландырылған сүт қосылған құймақ торт

Саңырауқұлақ салмасы бар құймақ торты

Кремі бар құймақ торт

Қызанақ пен ірімшік қосылған құймақ пирогы

Саңырауқұлақ қосылған құймақ торты

Шоколадты сүзбе құймақ торты

Маскарпоне қосылған губка торты

Кофе маскарпоне десерті

Жаңғақ қосылған маскарпоне кремді соусындағы равиоли

Ашытқысыз үлпілдек сүтті құймақ рецепті

• Құймақ - славян халықтарының сүйікті тағамдарының бірі. Бүгінде ол бүкіл әлемде дайындалады. Америкада құймақ жұмсақ болады. Олар үйеңкі сиропымен бірге беріледі. Қытайда қамырға көптеген дәмдеуіштер қосады. Бірақ Францияда оны қабығымен себіп, балмұздақпен ұсынады.
• Құймақтардың калориялары айтарлықтай жоғары. Бірақ бұл сіздің сүйікті тағамыңыздан бас тартуға себеп емес! Мысалы, бидай ұнының орнына сұлы немесе қарақұмық жармасын қолдануға болады. Сүттің орнына - айран. Және салмаға балық, майы аз сүзбе немесе көкөністер қосыңыз. Есіңізде болсын - әрқашан жақсы көңіл-күйде пісіру керек. Бұл ерекшеліксіз барлық тағамдарға арналған ереже! Бірақ жеке алғанда, үйдегі құймақ туралы ой маған күлкі мен ләззат әкеледі.
• Бүгін мен нәзік маскарпоне ірімшігі мен құлпынай қосылған сүт құймақтарының рецептін ұсынамын. Біріктіру!

Дайындау ерекшеліктері:

• Жұмыртқа мен сүт суық болмауы керек. Тағамды пісіруден 15 минут бұрын дайындаңыз. Майлылығы орташа сүтті қабылдаған дұрыс. Айтпақшы, оған аздап су қоссаңыз, құймақ ашық пішінді алады.
• Қамырды дайындаған кезде араластырғышты қолданбаңыз. Немесе тек төмен жылдамдықпен ұрыңыз. Қамырды тым көп ұрсаңыз, құймақ нәзік құрылымын жоғалтады.
• Пропорцияларды дәл сақтаңыз. Ереже - «көп жұмыртқа, соғұрлым жақсы» - сізге қарсы жұмыс істейді. Бұл омлет сияқты болады! Бұл тағамға үш жұмыртқа жеткілікті.
• Сізге көп қант қажет емес. Кейбір достарым оны құймаққа мүлдем қоспайды. Бұл дәм мәселесі. Бірақ қант көп болса, құймақ күйе бастайды. Бірақ ұнды електен өткізу керек. Содан кейін қамыр біртекті болады.
• Мен әрқашан жұмыртқаны ұрудан бастаймын. Содан кейін мен ұнды қосамын, содан кейін ғана сүт құйыңыз! Содан кейін қамыр кесексіз шығады.
• Құймақтарды дұрыс табада қуыру өте маңызды. Мен бір рет бұл тағамды түбі қалың табада пісіруге тырыстым. Менің отбасым сол күні құймақ жеген жоқ! Табаның жұқа болуы керек, жақсырақ тефлон жабыны бар. Бүгін сіз бүйірлері жоқ арнайы құймақ табаларын таба аласыз. Бірақ егер сізде жоқ болса, алаңдамаңыз. Бір жолы бар - табаны жақсы қыздыру керек. Орташа отта шамамен 10 минут қоя тұрыңыз, содан кейін аздап май құйып, оны қыздырып, отты азайтыңыз.
• Егер құймақ жақсы төңкерілмесе және жыртылмаса, қамырға аздап ұн қосыңыз. Тым қалың болса - сүт. Тағы бір құпия - мұнай. Қамырға аздап күнбағыс майын қосыңыз. Сонда құймақ табаның бетіне жабыспайды.
• Салмасына мен маскарпоне ірімшігін қолдандым. Мен оны қант ұнтағымен араластырдым. Бірақ маскарпонды қалың кілегеймен немесе кілегеймен үгітілген сүзбемен оңай ауыстыруға болады. Құлпынайдың орнына кез келген жемісті немесе жидектерді қолданыңыз!

Фотосуреттермен рецепт дайындау қадамдары

Дайындаңыз қажетті өнімдер. Жұмыртқа мен сүтті тоңазытқыштан сәл алдын ала алыңыз. Олар бөлме температурасында болуы керек.

Жұмыртқаны ұрып, қант қосыңыз. Сіз сондай-ақ бір шымшым тұз қосуға болады, ол қамырдың дәмін ерекше көрсетеді. Бірақ бұл міндетті емес.

Тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Маңызды - жұмыртқаны тым көп ұрмаңыз.

Алынған жұмыртқа қоспасына сүттің бір бөлігін қосыңыз. Еленген ұнды бірден қосыңыз. Араластырыңыз. Бұл кезеңде қамыр кесек болады. Бірақ уайымдама. Барлығын кейін түзетеміз!

Сүттің қалған бөлігін қосыңыз. Бұл қамырдың басты құпиясы - соңында сүт! Біздің қоспамыз біртекті болғанша араластырыңыз. Қамыр сұйық болуы керек, бірақ қалың, тұтқыр құрылымы бар.

Қамырға аздап күнбағыс майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Алдын ала қыздырылған қуыру табасын маймен майлаңыз. Қамырға құйыңыз. Мен шөмішті қолданамын. Табаны айналдыру арқылы қамырды біркелкі таратыңыз. 2-3 минут қуырыңыз. Біздің құймақ оңай аударылуы керек. Екінші жағынан қуырыңыз және алыңыз.
Қаласаңыз, дайын жылы құймақ сары маймен майлауға болады. Бірақ есіңізде болсын - егер сіз ет, балық немесе басқа майлы салманы құймаққа орауды жоспарласаңыз, мұны жасамауыңыз керек.
Әрбір құймақ алдында сары май жоғары көтерілмеуі үшін қамырды араластырыңыз. Мен табаға май құймадым. Бірақ жағдайды қараңыз.

Барлық құймақ дайын болған кезде, оларды бір жаққа қалдырыңыз. Олар толығымен салқындауы керек! Әзірше салмасын дайындап алайық.

Салмасына мен маскарпоне кремді ірімшігі, қант ұнтағы және жаңа піскен құлпынай қолдандым. Мен құлпынайларды жуып, құйрықтарын алып тастадым.

Құймақ торт Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сарысын қант ұнтағымен шайқаңыз, маскарпоне қосыңыз, тегіс болғанша шайқаңыз. Ақтарды қатты болғанша шайқаңыз және сары-ірімшік қоспасына қосыңыз. Мұқият ұрыңыз. құймақтардың әрбір қабатын сүртіңіз. Шоколадты майда үккіштен өткізіп, тортты себіңіз...Сізге қажет: Маскарпоне ірімшігі - 250 гр., жұмыртқа - 2 шт., қант ұнтағы - 100 гр., дайын құймақ - 10-15 шт., шоколад - 1/2 шт.,

Шоколадты орамдар (немесе маскарпоне мен алмұрт қосылған шоколадты құймақ) Шоколадты құймақ пісіріңіз. Сайтта көптеген рецепттер бар, мен Натаның рецептін қолдандым http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, ол үшін оған алғысым шексіз. Маскарпоне қантпен (қант ұнтағы) миксермен шайқаңыз. Қант мөлшерін дәміне қарай реттеңіз. Жуып, талқылаңыз...Сізге қажет: Шоколадты құймақ, Маскарпоне - 250 гр., Алмұрт - 1/2 дана. (Менде үлкен алмұрт болды, 0,5 кг-нан астам), Қант - 2-4 ас қасық.

Май кремі қосылған құймақ торты Құймақ пісіреміз (әркімнің өз рецепті бар, мен қамырға еритін кофе қостым (1 шай қасық кофе және аздап қайнаған су)), құймақ қуырылған кезде ваниль-кофе иісі шығады, мммм... Біз кремді дайындаңыз: желатинді 100 мл кремге жібітіңіз, 35% кремді бөлек шайқаңыз, маскарпоне сепа...Сізге қажет: Бізге керек: құймақ 15-17 дана, маскарпоне-500г, крем 35%-150-200мл, дәміне қарай ұнтақ, желатин 10г, желатинге арналған крем-100мл, безендіруге арналған шоколад және какао ұнтағы.

Эрсатц маскарпоне, банан пюресі және шоколад қосылған құймақ Жұмыртқаны бір шымшым тұзбен шайқаңыз, ванилин мен кәдімгі қантты қосыңыз. Сүт пен су қоспасын бірте-бірте құйыңыз, ұн қосыңыз, мұқият илеңіз. Жұқа қаймақ тәрізді қамырды алғанша. Қуыруға арналған табада құймақ пісіреміз, оны алдын ала майлаңыз. ана...Сізге қажет: құймақ: 2 жұмыртқа, бір шымшым тұз, 1 ас қасық. қант, 1 шай қасық. ванильді қант, бір шымшым қопсытқыш, 300 мл сүт, 200 мл су, 200-300 гр. ұн (көзге жағыңыз), 3 ас қасық. өсімдік майы, пісіруге арналған өсімдік майы, Салмасы: эрсатц маскарпоне, түпнұсқа...

Маскарпоне, таңқурай және ақ шоколад қосылған құймақ Толтырманы дайындаңыз. Маскарпоне, қант ұнтағы және лимон шырынын араластырыңыз. Әрбір құймақтың ортасына салманың бір бөлігін салып, бүкіл бетіне жайып, кептелісті құйып, кез келген жолмен ораңыз. Шоколадты бөліктерге бөліп, кастрюльге салыңыз, кілегей қосыңыз, ...Сізге қажет: 6 құймақ Ф 23 см, 300 г маскарпоне, 20 мл лимон шырыны, 40 г қант ұнтағы, 50 мл таңқурай джемі, безендіру үшін: 50 г ақ шоколад, 30 мл кілегей, таңқурай сиропы

Ольга Ч. үшін құймақ торты Тирамису Дәлелденген рецепт бойынша құймақ пісіріңіз. Мен үшін бәрі қарапайым: 2 жұмыртқа, аздап тұз және қант ұнтағы, бір қасық зәйтүн майы; және ұн мен су - интуитивті түрде консистенциясы өте сұйық. Мен атап өткендей, кез келген рецепт жұмыс істейді, менің ойымша, өте жұқа және серпімді ...Сізге қажет: Рецепт бойынша құймақ, 12-15 дана, 500 гр. маскарпоне, 150 мл. кілегей (11%), 15 гр. желатин, 70-100 гр. қант ұнтағы, 1 ас қасық. ром, еритін кофе, ащы какао ұнтағы, 70 гр. шоколад

Маскарпоне қосылған сүзбе құймақтары Маскарпоне алыңыз Сарысын қосыңыз Қант пен ванилин қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Ұнды қосып, шайқалған жұмыртқаның ақтығын ақырын салып, қайтадан араластырыңыз. Қызып тұрған табаға май құйып, құймақ жүзге жеткенде...Сізге қажет: 400 г маскарпоне, 3 сарысы, 3 ақ, 120 г қоңыр қант, 50 г кәдімгі немесе қант ұнтағы, 170 г ұн (қарау керек, кейде көбірек қажет болады), ванилин, 15 г қопсытқыш

Масленица: маскарпоне мен лосось қосылған құймақ Біріншіден, әрине, құймақ. Ұнды міндетті түрде електен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және міндетті түрде сүзгіден өткізіңіз (тіпті блендермен араласса да). Қамырды бөлме температурасында 15 минутқа қалдырыңыз. Біз кәдімгі құймақ сияқты пісіреміз. Құймаққа наманың біркелкі қабатын жағыңыз...Сізге қажет: Қамыр: 2 жұмыртқа, 50 г түйіршіктелген қант, 0,5 шай қасық. тұз, 0,5 л сүт, 200-250 г ұн, 1-2 ас қасық. л. Өсімдік майы, Салмасы: 250 г маскарпоне (немесе Филадельфия) ірімшігі, 150 г туралған лосось, бір байлам рукола, безендіруге арналған аздап қызыл уылдырық (қосымша), зәйтүн майы...

Маскарпоне мен асқабақ қосылған құймақ сөмкесі Құймақ пісіріңіз, асқабақты тазалаңыз, кішкене кесектерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз, бал және аздап су қосыңыз (біз асқабақты пісірмейміз, бірақ қайнатамыз). Қайнатыңыз, кішкене отты қосыңыз және 10 минут бойы араластырыңыз, суды ағызыңыз, асқабақты блендермен шайқаңыз.Сізге қажет: құймақ http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, Маскарпоне ірімшігі (4 ас қасық), 8 орташа асқабақ, 2 ас қасық. бал, су, жалбыз

Бал кремі қосылған құймақ торты Алдымен кремді дайындап алайық. Маскарпоне шайқаңыз. Бал мен қаймақ қосып, шайқаңыз... Ал әзірше тоңазытқышқа қойыңыз. Енді құймақ пісіруді бастайық... Жұмыртқаны тұз бен балмен аздап шайқаңыз. Пісіру ұнтағымен електен өткізілген ұнды қосыңыз. Тегіс қамыр илеңіз, біртіндеп...Сізге қажет: маскарпоне қосылған бал кремі үшін: 150 г маскарпоне, 100 г қаймақ, 2 ас қасық бал (беде балы), бал сарысуы құймақтары үшін: маскарпоне жасаудан 1 ас қасық сарысу, 2 жұмыртқа, тұз, 2 шай қасық. бал, 1 ас қасық ұн, 1 шай қасық. қопсытқыш, 50-70 г сары май

Орыс құймақтары соншалықты дәмді, басқа халықтар оларды қуана қабылдап, оларды тағамдарының тәуелсіз элементіне айналдырды. Құймақ пен құймақ тіпті Италияда да танымал, олар маскарпоне ұлттық дауыссыз атауын ойлап тапты және сол ірімшік пен жидек соусымен беріледі. Маскарпоне қосылған тағамның рецепті 4-6 порцияға арналған. Маскарпоне құймақтарын дайындау үшін сізге қажет: жарты килограмм ірімшік […]

Ингредиенттер

400 грамм мұздатылған жидектер (кез келген, бірақ жақсырақ ассортименті),

100 грамм қант,

30 грамм сары май,

жарты килограмм маскарпоне ірімшігі,

700 миллилитр сүт,

300 грамм бидай ұны,

150 грамм сары май,

1 кесте. қасық қант,

12 шай қасық. ас қасық тұз.

Орыс құймақтары соншалықты дәмді, басқа халықтар оларды қуана қабылдап, оларды тағамдарының тәуелсіз элементіне айналдырды. Құймақ пен құймақ тіпті Италияда да танымал, олар маскарпоне ұлттық дауыссыз атауын ойлап тапты және сол ірімшік пен жидек соусымен беріледі. Маскарпоне қосылған тағамның рецепті 4-6 порцияға арналған.

Маскарпоне құймақтарын дайындау үшін сізге қажет:

жарты килограмм маскарпоне ірімшігі, 700 миллилитр сүт, 300 грамм бидай ұны, 150 грамм сары май, 3 жұмыртқа, 1 үстел. қант қасық, 12 шай қасық. ас қасық тұз.


Маскарпоне құймақтарына арналған соус үшін сізге қажет:

400 грамм мұздатылған жидектер (кез келген, бірақ жақсырақ ассортименті), 100 грамм қант, 30 грамм сары май.

Маскарпоне құймақтарын жасау процесі

Ыдысқа қант, тұз және жұмыртқаны мұқият араластырыңыз. Жылы сүттің үштен бірін қосыңыз (рецепт бойынша нормадан). електен өткізілген бидай ұныЖұмыртқа-сүт қоспасына бөліктерге бөліп, біркелкі араластырып, кесек қалдырмауға тырысыңыз: қамырда бірде-бір араластырылмаған кесек қалмаса, қамыр дайын болады.

Содан кейін қалған қыздырылған сүтті алынған қоспаға құйып, бәрін қайтадан араластырыңыз (оны ағынға құю маңызды). Сары майды қыздырыңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, маймен майлаңыз және құймақ пісіріңіз, екі жағын қызарғанша қуырыңыз (құймақ жұқа болуы керек). Дайын құймақтарды табаққа салыңыз, жабысып қалмас үшін әрқайсысын сары маймен сүртіңіз.


Содан кейін соусты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған қант қосыңыз. Ол еріген кезде мұздатылған қосыңыз әртүрлі жидектержәне екі-үш минут қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында құймақтарды қуыруға арналған табада қыздырыңыз, әр құймаққа 1 құймақ қойыңыз. үгітілген маскарпоне ірімшігі қасық. Біз құймақтарды қаптарға саламыз, үстіңгі жағын тіс тазалағышпен бекітеміз. Табаға салып, тәтті жидек соусын құйыңыз.