Пеште саңырауқұлақ қосылған сиыр еті. Отбасылық түскі асқа саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған пеште сиыр етінің котлеттерін қалай дайындау керек. Саңырауқұлақтармен қуырылған сиыр еті

Пеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған ет әдемі, тәбетті және дәмді тағам. Бұл ет тіпті үшін өте қолайлы мерекелік дастархан. Етті жаңа саңырауқұлақтармен немесе мұздатылған саңырауқұлақтармен пісіруге болады. Шантерелламен пісірілген ет әсіресе тәбетті көрінеді.

Құрама:

• Ет (сиыр, бұзау немесе шошқа еті) – 1 кг
• Саңырауқұлақтар (шантереллалар, шампиньондар, порчини және т.б.) – 600 г
• Ірімшік – 100 г
• Пияз – 2 дана.
• Тұз - дәміне қарай
• Бұрыш - дәміне қарай
• Кептірілген аскөк - дәміне қарай (сүйікті дәмдеуіштермен алмастыруға болады)

Дайындық:

Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Бір пиязды қуыру керек, ал екіншісін шикі қалдыру керек. Қуырылған пияз етге дәм және шикі шырындылық қосады.

Қуыруға арналған табада аздап күнбағыс майын қыздырып, туралған пияздың жартысын қосыңыз. Пиязды баяу отта 10-15 минут қызарғанша қуырыңыз.

Пияз қуырылып жатқанда, саңырауқұлақтарды жуыңыз, аршып, кесіңіз. Менде мұздатылған шантереллалар болды және уақыт өте шектеулі болды. Сондықтан мен шантереллаларды суық ағынды судың астында жібіттім. Оларды толығымен жібітудің қажеті жоқ, ең бастысы, әрбір саңырауқұлақ басқаларынан бөлінген.

Саңырауқұлақтарды қуырылған пиязға қосып, 10 минут бойы жартысы дайын болғанша араластырыңыз және қуырыңыз.

Етті жуып, қалыңдығы 1 см етіп кесіңіз, еттің әр бөлігін екі жағынан шайқаңыз. Ет кесектері әртүрлі бағытта ұшып кетпес үшін және ас үйді ластамау үшін ұрып жатқанда етті пленкамен немесе сөмкемен жабыңыз.

Пісіру парағын өсімдік майымен майлап, етті біркелкі қабатқа салыңыз. Етті қалың қабатқа салыңыз, себебі ол пісіру кезінде мөлшері айтарлықтай азаяды. Етті дереу тұздап, бұрыштап, сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Етті бір жағынан тұздап қою жеткілікті, өйткені ол өте жұқа кесілген. Ал бірден пешті 200 градусқа қосыңыз, сонда ол қыза бастайды.

Еттің үстіне қалған шикі пиязды салыңыз.

Қуырылған саңырауқұлақтар мен пияздың келесі қабатын салыңыз.

Үстіне ірімшікті үккіштен өткізіңіз дөрекі үккішжәне соңғы қабатты қолданыңыз.

Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған етті алдын ала қыздырылған пешке бір сағатқа қойыңыз.

Бір сағаттан кейін ет дайын болады, оны кез келген гарнирмен ыстықтай беріңіз.

Керемет гарнир болар еді қайнатылған картопсары маймен хош иістендірілген. Бірақ күйеуім диетада болғандықтан, біз бұл етті қарақұмықпен жедік, ол да өте дәмді болып шықты.

Жақсы тәбет!

Төменде сіз күлкілі бейнені көре аласыз:

Гсиыр еті ең көп таралғандардың бірі болып табылады ет өнімдеріпісіру үшін пайдаланылады. Пеште саңырауқұлақ қосылған сиыр етінің рецепті - пияз және қаймақ соусы қосылған маринадталған ет. Бұл тағамды дайындау үшін рецепт бойынша пештің нұсқауларын мұқият орындау керек.

Ең жақсы өнімді қалай таңдауға болады

Сиыр еті қызыл түсті, жағымды сүтті хош иісі болуы керек, сонымен қатар құрамы жұмсақ және талшықты болуы керек. Майдың түсі ақшыл-сары. Басу және кесу кезінде ет кесілген жерлерде серпімді және жылтыр болуы керек. Саусақтардың қысымына оңай берілуге ​​болады, ал бірнеше секундтан кейін аймақ бастапқы пішініне оралуы керек. Саңырауқұлақтар күңгірт ақ түсті, қара дақтарсыз және жөргектің бөртпесі емес, орман балғындығы сияқты иісі болуы керек.

Кейде супермаркеттер маринадталған ет сатады, бірақ өнімді өзіңіз дайындаған дұрыс, өйткені көптеген қажетсіз дәмдеуіштер қосылады. Олар ескірген өнімнің иісін бөгейді.

Пайда

Сиыр еті адамның тамақтануындағы толық ақуызды негізгі жеткізушілердің бірі болып саналады. Сонымен қатар, ол төмен калориялы, ал сиыр еті мен саңырауқұлақтардың комбинациясы аз калорияға ие болады.

Пісіру процесі.

Саңырауқұлақ қосылған сиыр етіне арналған ингредиенттер

- сиыр еті – 0,7 кг
- пияз - 2 дана.
- саңырауқұлақтар - 0,4 кг
- қаймақ - 250 г
- сары май - 2 ас қасық. л.
- өсімдік майы - 2-3 ас қасық. л.
- тұз, бұрыш, прованс шөптерідәміне қарай

Дайындау: пештегі рецепт

1-қадам. Етті жуып, қалыңдығы 1 см-ден аспайтын тілімдерге кесіңіз.

Аспаздық трюк Көлденең тамырлар көрінетін етіп кесу керек, бұл етті ұрып-соғуды жеңілдетеді.

2-қадам. Әрбір ет бөлігін балғамен шайқаңыз.

3-қадам. Пиязды тазалап, оны өте майдалап тураңыз, немесе жақсырақ, оны блендерге салып, кесіңіз.

4-қадам. Етке туралған пиязды қосып, дәмдеуіштер мен тұзды қосыңыз. Етті 3 сағат бойы маринадтау үшін тоңазытқышқа салыңыз.

Аспаздық трюк Етке лимон шырынын қосуға болады, бұл оны жұмсақ етеді.

5-қадам. Тұздық дайындау. Бір пиязды тазалаңыз, текшелерге кесіңіз. Пиязды өсімдік майы бар қуыруға арналған табаға салып, 10 минут бойы карамельденгенше қуырыңыз.

6-қадам. Саңырауқұлақтарды жуып, тураңыз, оларды пиязбен ыдысқа салып, сұйықтық буланғанша қуырыңыз. Бұл шамамен 20 минут.

7-қадам Саңырауқұлақтар салқындағаннан кейін тұзды, дәмдеуіштерді, қаймақ пен шөптерді қосыңыз. Барлығын блендерге салып, ұнтақтаңыз.

8-қадам Пісіру парағын сары маймен майлаңыз. Сиыр етінің маринадталған бөліктерін қосыңыз. Жоғарыдан саңырауқұлақ қосылған қаймақ соусын құйыңыз.

9-қадам Пісіру парағын пешке салып, 180 градуста 1 - 1,5 сағат пісіріңіз.

МЯсо шырынды, хош иісті болып шығады және мерекелік үстелге жақсы сәйкес келеді. Сіз сондай-ақ отбасыңыз бен достарыңызды осы тағаммен қуанта аласыз және оны аскөк, ақжелкен және ақжелкен себілгеннен кейін картоп, күріш, макароннан жасалған кез келген гарнирмен ұсынуға болады. жасыл пияз. Бірақ сиыр етін шамадан тыс тұтыну асқазанның жұмысына әсер ететінін есте ұстаған жөн. Асқазан-ішек жолында қорыту үшін көп уақыт қажет.

Жақсы тәбет!

Ет, ірімшік және саңырауқұлақтар - барлығының сүйікті тағамдары. Ас әзірлеуді үйренгіңіз келсе дәмді тағамжоғарыда аталған компоненттерге негізделген, онда сіз біздің мақаланы міндетті түрде оқып шығуыңыз керек. Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған пеште пісірілген етден дәмді ештеңе жоқ. Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар, біз олардың ең жақсысы туралы біздің мақалада айтатын боламыз.

Пісіру негіздері

Кез келген ет түрінен пеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған етті пісіруге болады. Сиыр етін, қой етін, шошқа етін және тіпті тауықты алуға болады. Айтпақшы. Саңырауқұлақтар да мүлдем басқаша болуы мүмкін - порчини, шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары. Ал кейбір рецепттер тіпті маринадталған саңырауқұлақтарды пайдалануға мүмкіндік береді.

Қосымша ингредиенттер сізге майонез, қаймақ, дәмдеуіштер мен көкөністер қажет болады. Ғашықтар әдеттен тыс тағамдаржаңғақтар мен кептірілген жемістерді көбірек қосыңыз.

Дайындау үшін сізге төс еті немесе етін алу керек. Біз оны жуып, сүлгімен құрғатамыз. Содан кейін етті кесектерге кесіп, оларды шайқаңыз, тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Біз оны дәмдеуіштердің хош иістеріне сіңдіру мүмкіндігін бере отырып, біраз уақытқа қалдырамыз.

Саңырауқұлақтар да аршылады, жуылады және тілімдерге кесіледі, содан кейін олар жеңіл қызарғанша қуырылады. Сыр үккіште ұнтақталған. Етті, саңырауқұлақты, көкөністерді пісірме табаққа қабаттап салып, үстіне қаймақ немесе майонез жағыңыз. Әрі қарай, ыдысты пешке салып, пісіріңіз. Дайын болудан бірнеше минут бұрын үстіне ірімшік себіңіз.

Жұмыртқа мен ірімшік соусы қосылған саңырауқұлақ қосылған ет

Тұмшапеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған етті пісіру көп уақытты қажет етпейді, бірақ түпкі нәтиже - тіпті мерекелік үстелге де жарамды дәмді, дәмді тағам. Біз алатын тағам үшін шошқа еті(580 г), пияз, шампиньондар (230 г), өсімдік майы, қаймақ (210 г), бұрыш, тұз, бір-екі жұмыртқа, ірімшік (85 г).

Етті тілімдерге кесіңіз, жуыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Аршылған саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз, содан кейін өсімдік майын қолданып, қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Әрі қарай дайындау үшін бізге пісірме табақ қажет болады. Бірақ сіз пісіру парағын да пайдалана аласыз. Үстіне фольганы салып, етті жайыңыз. Саңырауқұлақтар қабатын үстіне қойыңыз. Жеке контейнерде жұмыртқа мен қаймақты шайқаңыз, үгітілген ірімшікті қосыңыз. Тұздыққа сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады. Содан кейін оны ыдыстың үстіне құйыңыз. Пісіру парағын ет, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған пешке салыңыз. Ыдыс 200 градуста қызарғанша пісіріледі.

Француз еті: ингредиенттер

Француз тәсілімен етден бас тартатын бірде-бір адам жоқ шығар. Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған пеште пісірілген ет, әсіресе сарымсақ хош иісімен дәмдесе, өте дәмді тағам. Оны мерекелік дастарханға ұсынудың ұят емес.

Сонымен, тағам үшін бізге картоп (0,6 кг), бұзау еті, шошқа еті немесе тауық еті (520 г), қатты ірімшік(110 г), бірнеше пияз, шампиньондар (320 г), майонез (190 г), өсімдік майы, ұнтақталған бұрыш, сарымсақ.

Маринадтарды дайындау үшін қосымша ингредиенттер ретінде сізге бірдей мөлшерде зәйтүн майы (ас қасық) қажет болады. соя соусыжәне жарты лимон.

Француз етінің рецепті

Біз етті дайындаудан бастаймыз. Оны бөліктерге кесіңіз және оны екі жағынан шайқаңыз. Әрі қарай, оларды бұрыш және тұз. Енді маринадтарды дайындау керек. Мұны істеу үшін контейнерге бір ас қасық зәйтүн майы мен соя соусын араластырыңыз, сонымен қатар жарты лимон шырынын қосыңыз. Әрі қарай, әрбір ет бөлігін маринадқа салып, маринадтауға қалдырыңыз. Шошқа еті тұздыққа неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым жақсы. Оны түнде маринадтау әбден мүмкін.

Тұмшапеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған етті пісіру үшін пісіру табағын пайдалануға болады. Оны өсімдік майымен майлаңыз, содан кейін маринадталған етті салыңыз.

Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз, содан кейін оны қуырғыш табада қуырыңыз. Әрі қарай, әрбір бөлік онымен толығымен жабылатын етіп етге салыңыз.

Картопты жолақтарға кесіп, қуыруға арналған табада қуырыңыз. Картоп алтын қоңыр, бірақ сәл шикі болуы керек. Тұз қосыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды турап, майға аздап қуырыңыз. Сарымсақты аршып, майдалап тураңыз. Енді ыдысты құрастыруға көшейік. Картопты ет пен пиязға салыңыз, ал үстіне сарымсақ қосылған саңырауқұлақ қабаты бар. Соңғы жанасу қалады, үстіне үгітілген ірімшікті себу керек. Ыдыстың үстіңгі қабатын майонез торымен жабыңыз. Енді біз пішінді пешке жібереміз. Картопты ет, саңырауқұлақ және ірімшікпен алтын қоңырға дейін пісіріңіз, бұл шамамен қырық минутты алады. Француз тіліндегі етті салаттармен немесе жаңа піскен көкөністермен бірге беруге болады.

Қызанақ қосылған француз еті: ингредиенттер

Француз тілінде ет тамаша тағам, ол барлық жағдайларға жарамды. Оны дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Олардың бірі қызанақты пайдалануды қамтиды. Пеште ет, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған қызанақ пісірілген бұл тағам керемет шырынды және хош иісті болып шығады.

Рецепт бойынша біз саңырауқұлақтарды (530 г), ет (630 г), бірнеше пияз, қызанақ (4 дана), майонез немесе қаймақ (қаймақпен тағамның калориясы аз), өсімдік майы, ірімшік аламыз. (180 г), әрбір ақжелкен мен аскөк, сондай-ақ дәмдеуіштер мен тұздың кішкене байламы.

Пісіру рецепті

Пеште саңырауқұлақ, қызанақ және ірімшік қосылған етті пісіру өте қарапайым. Бұл үшін сізге арнайы дағдылар қажет емес. Етті котлет сияқты пайдаланған дұрыс. Оны біркелкі бөліктерге кесіп, контейнерге жіберу керек. Етті тұздап, сүйікті дәмдеуіштерді қосу керек екенін ұмытпаңыз. Ыдыс жұмсақ болуы үшін әр бөлікті мұқият шайқау керек. Мұны істеу үшін етті салыңыз жабысқақ пленкажәне оны екі жағынан ұрып тастаңыз. Бұл әдіс өте ыңғайлы, себебі ол қиын тапсырманы тез және қажетсіз қиындықсыз жеңуге мүмкіндік береді. Әрі қарай, пісіру парағын алыңыз, оны маймен майлаңыз және ет түбін толығымен жауып тұратындай етіп қойыңыз. Әрі қарай, қалың қабатта пияз сақиналарын салыңыз.

Енді саңырауқұлақтардың кезегі. Оларды жуып, кесіңіз, содан кейін өсімдік майына қуырыңыз. Олар шырынды босатқаннан кейін, артық сұйықтық толығымен буланғанша пісіру керек. Пісіру кезінде жақсартатын дәмдеуіштерді қосуға болады саңырауқұлақ дәмі, егер біз шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары туралы айтатын болсақ. Тағам дайындау үшін нақтыларды қолдансаңыз орман саңырауқұлақтары, онда олардың табиғи хош иісі мен дәмін кез келген дәмдеуіштермен бұзбау керек.

Дайындалған саңырауқұлақтарды пісіру парағына пияздың үстіне қойыңыз. Әрі қарай, қызанақтарды шеңберлерге кесіңіз, оларды екіге бөліңіз, содан кейін қызанақтарды саңырауқұлақтардың үстіне біркелкі етіп жайыңыз. Ыдыстың жоғарғы жағын майонез немесе қаймақ торымен жабыңыз. Жасылдарды қолдансаңыз, ет өте хош иісті және дәмді болады. Біз оны жуып, кесеміз, содан кейін оны майонездің үстіне себіңіз. Етті пісірудің соңғы сәті болды. Ұсақталған ірімшікті қалың қабатқа таратыңыз. Біз қайтадан майонездің штрихтарын саламыз және пісіру парағын пешке саламыз. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған ет шамамен 35 минут пісіріледі. Дайын тағамды бөліктерде беруге болады. Мұны істеу үшін оны бөлек кесектерге бөліп, күріш, картоп немесе көкөніс болуы мүмкін гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Саңырауқұлақтар мен шошқа еті бар картоп: ингредиенттер

Пеште саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған етті қалай дәмді және тез дайындау керек? Рецепттер өте көп. Біз ұсынатын опцияның жақсы жағы - бұл тағамның дәмі кәстрөлдерде пісірілген қуырылғанға ұқсайды. Бұл дәмді алу үшін алдымен барлық компоненттерді қуыру керек. Әрине, бұл опция көп уақытты қажет етеді, бірақ нәтиже сізді қуантады. Пісірілген әдеттегідейпеште ет, саңырауқұлақ, ірімшік және картоп қалаған дәмге ие болмайды.

Сонымен, пісіру үшін шошқа етінің целлюлозасын (530 г), саңырауқұлақтарды (230 г), картопты (5-6 дана), айранды (100 г), бірдей сүтті, екі пияз мен сәбізді, қаймақ (5 ас қасық) алыңыз. . ), ақ шарап (3 ас қасық), қатты ірімшік (210 г), өсімдік майы, тұз, дәмдеуіштер.

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған шошқа етінің рецепті

Дайындық кезеңінен пісіруді бастайық. Картопты аршып, жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Сіз өзіңіздің сүйікті дәмдеуіштеріңізді қоса аласыз. Енді шошқа етіне көшейік. Ол ет тартқыштан өтуі керек, содан кейін сүтпен сұйылтылған, тұз бен бұрыш қосуды ұмытпаңыз. Тартылған ет сәл жұмсақ және сұйық болуы керек.

Дайындық кезеңі аяқталғаннан кейін және барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін көкөністерді дайындауға кірісуге болады. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге қуырыңыз. Бірақ біз шарап қосылған сәбізді қуырамыз.

Әрі қарай, барлық ингредиенттерді қабаттарға пісіру парағына немесе қалыпқа келесі ретпен салыңыз: картоптың жартысы, тартылған ет, саңырауқұлақтар мен пияз, сәбіз, көбірек картоп. Мұның бәрі сүт-ірімшік қоспасымен үстіне құйылады. Көп қабатты тағам пеште шамамен 50 минут бойы дайындалады. Пияз, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған ет таңқаларлық дәмді болып шығады.

«Қысқы бақ»

Тұмшапеште ет, саңырауқұлақ, картоп, қызанақ және ірімшіктен нәзік және дәмді тағам дайындалады. Бұл түпнұсқа ресейлік рецепт бал саңырауқұлақтарын пайдалануды қамтиды, бірақ егер сізде жоқ болса, оларды басқалармен ауыстыруға болады. Дайындау үшін мыналарды алыңыз: сиыр еті (630 г), бір килограмм картоп, бал саңырауқұлақтары (230 г), үш қызанақ, сарымсақ, пияз, кілегей (280 мл), ірімшік (160 г), бір қасық қыша, майоран, бұрыш. , тұз.

Сиыр еті тегіс кесектерге кесілуі керек, содан кейін біз оны тұз, бұрыш және қышамен майлаймыз. Етті жиырма минут бойы маринадтауға рұқсат етіңіз. Біз қызанақты шеңберге, пиязды жарты сақинаға кесеміз, сарымсақты ұсақтаймыз. Бал саңырауқұлақтары мен картопты орташа кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Бірақ ірімшікті үккіштен өткізген дұрыс.

Дайындау үшін тегіс табаны немесе пісіру парағын алыңыз. Төменгі жағын фольгамен жабу жақсы. Үстіне етті қабаттап саламыз, үстіне сарымсақ, саңырауқұлақ, пияз, қызанақ, картоп себеміз. Барлық компоненттерді креммен толтырыңыз. Енді пісіру парағын пешке салыңыз. Шамамен қырық минуттан кейін тағамды ірімшікке себуге болады. Осыдан кейін оны тағы жарты сағат пісіру керек. Барлығы осы, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған пеште пісірілген ет дайын. Оны ыстық түрде беру керек.

Саңырауқұлақ қосылған дәмді үй еті

Тағам жұмсақ тауық еті, бұзау немесе қой еті арқылы дайындалады. Оны дайындау үшін біз тауық еті (530 г), картоп (410 г), екі пияз, шампиньон саңырауқұлақтары (440 г), сәбіз, майонез (100 мл), сарымсақ, шөптер, бұрыш және тұзды аламыз.

Етті дайындау үшін оны кесектерге кесіп, соя соусының, бұрыштың, тұздың және сірке суының маринадтарын құйыңыз. Бір-екі сағатқа осылай қалдырыңыз. Картопты шеңберлерге кесіңіз.

Пиязды және картопты өте үлкен кесуге болады, бірақ сәбізді шеңберлерге кесуге болады. Тауық етіқайнаған суға салып, жарты сағат қайнатыңыз. Содан кейін біз картоп пен сәбізді табаға саламыз. Мұның бәрін дайын болғанша пісіріңіз. Содан кейін пішінге көкөністерді, етті, майдалап туралған пиязды және саңырауқұлақтарды салыңыз. Ыдыс шөптер, сарымсақ және майонез қоспасынан дайындалған тұздықпен толтырылуы керек. Пішінді пешке шамамен жарты сағатқа қойыңыз. Содан кейін ыдысқа ұсақталған ірімшік себіңіз де, оны пешке тағы он минутқа қойыңыз. Саңырауқұлақ, картоп және ірімшік қосылған ет дайын.

Тәжірибелі аспаздар жұмсақ қайнатпайтын мұндай тағамдарды дайындау үшін картоп сорттарын таңдауды ұсынады, әйтпесе тағам пішінсіз массаға айналуы мүмкін. Жаңа саңырауқұлақтарПісіру алдында үстіне бірнеше рет қайнаған су құйыңыз. Егер рецепт ет емес, тартылған етті пайдалануды қажет етсе, онда сорпа, сүт немесе кілегей әрқашан қосылады, содан кейін тағам шырынды және дәмді болып шығады. Пеште саңырауқұлақ, қызанақ және ірімшік қосылған ет әрқашан түскі және кешкі асқа ғана емес, мерекеге де дайындалуы мүмкін дәмді және қанағаттандырарлық тағам.

Тұмшапеште пісірілген саңырауқұлақтары бар бұл керемет ет кез келген мерекелік үстел немесе кешкі ас үшін ұтысқа ие болады. Тағам әрқашан керемет дәмді, хош иісті, тәбетті болып шығады және оны барлығына ұнатады. Оның шырынды және нәзік болуы үшін мен майсыз шошқа етін пайдалануды ұсынамын, ол сиыр немесе бұзау етінен әлдеқайда жылдам дайындалады;

Сіз бұл рецепт үшін кез келген саңырауқұлақтарды пайдалана аласыз, бұл мұздатылған шампиньондар, тіпті олармен бірге тағам өте жақсы болды; Бұл ет біріктірілген тәуелсіз тағам ретінде беріледі көкөніс салаттары, бірақ картоптан жасалған гарнир де онымен жақсы үйлеседі. Пеште пісірілген шошқа етін жасау өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.

Құрамы:

• 800 грамм ет (майсыз шошқа еті)
• 500 г мұздатылған шампиньондар
• 1-2 пияз
• 100 - 150 г қатты ірімшік
• тұз, бұрыш, дәмдеуіштер
• 80 - 100 мл өсімдік майы
• 1/2 лимон шырыны
• 50 - 70 мл

Пісіру әдісі

Дайындалған етті қалыңдығы шамамен 1 см немесе одан да көп тілімдерге кесіңіз. Содан кейін әрқайсысын жақсылап шайқаңыз, тұз, бұрыш, дәмдеуіштерге себіңіз және

Барлық жағынан өсімдік майының жартысын себіңіз және лимон шырыны. Контейнерге салып, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе түнде маринадтау үшін қалдырыңыз.

Қалған майға саңырауқұлақтарды аздап қызарғанша және сұйықтық толығымен буланғанша қуырыңыз, аздап тұз және бұрыш, араластырыңыз және суытыңыз.

Біз фольгамен немесе пісіру қағазымен (міндетті емес, бірақ содан кейін бәрін жуу оңай) жағымен терең пішінді жабамыз және етті бір қабатқа саламыз.

Үстіне бір-екі жұқа тілім пиязды және қуырылған саңырауқұлақтарды салып, үстіне фольгамен жауып, ішіне бірнеше тесіңіз және 200 С дейін қыздырылған пешке жарты сағатқа қойыңыз.

Оны абайлап шығарып, ашыңыз және оны әрбір ет бөлігіне жағыңыз. аз мөлшермайонез және үгітілген ірімшік себіңіз.

Аз адамдар ұзақ уақыт етсіз өмір сүре алады. Оны өңдеуге арналған көптеген рецепттер уақыт пен тынымсыз назар аударуды талап етеді. Сондықтан үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі «пеште» пісіру рецепттерін қалайды ет тағамдары. Саңырауқұлақтар шошқа етімен, сиыр етімен және кез-келген құс етімен керемет үйлесетінін есіңізде сақтасаңыз, олардың дайындалу жиілігі бойынша барлық тағамдардың арасында көшбасшы екені белгілі болады. Сонымен қатар, ұсынылатын тағамдардың көптігінің ішінен сізге ұнайтын нәрсені таңдау мүмкіндігі әрқашан бар.

Француз еті

Саңырауқұлақпен пеште ет дайындаудың ең сүйікті рецепті - француз тілі. Сонымен қатар, бұл елде вегетарианшылар оңай жасай алатын ингредиенттерді пісірудің көптеген жолдары бар. Дегенмен, біз сіздің назарыңызды классикаға аударамыз. Бұл рецепт үшін жарты килограмм шошқа мойнын алып, оны қағазбен кептіріп, кесектерге көлденең кесіп, аздап шайқаған жөн. Қосымша жұмсақтық үшін тілімдерге қызыл нан үгіндісі себіліп, дәмдеуіштер мен тұзбен дәмделеді. Шампиньондардың бірдей саны (ақыр соңында, біз пеште саңырауқұлақпен ет дайындаймыз) тазартылады, жуылады және кесіледі. Күнбағыс қоспасында және зәйтүн майыСаңырауқұлақ тілімдері мен пияз сақиналары қуырылған (4 бөлікке кесілген). Пішіннің түбіне картоптан жасалған кружкаларды салыңыз (саңырауқұлақтар мен ет сияқты бірдей мөлшерде алынады), үстіне - туралған шошқа етінің бөліктерін, саңырауқұлақтары бар пиязды қойыңыз. Майонез торы тартылып, оған 300 грамм ірімшік жағылады, бүкіл құрылым жарты сағат бойы пешке қойылады. Картоп жұмсақ болған кезде ыдысты үстелге апаруға болады.

Бургундия сиыры

Пеште саңырауқұлақ қосылған ет міндетті түрде шошқа еті емес. Адамдардың едәуір бөлігі сиыр етін жақсы көреді. Ал сіздің денсаулығыңыз үшін! Бір келі тым майлы емес ет алыңыз, оны тұз, ұн және ұнтақталған қара бұрыш қоспасына айналдырыңыз. Осындай дайындалған бөліктерді қуырыңыз сары майжәне оны терең пішінге қойыңыз. Бөлек, екі пиязды және екі сәбізді қуырыңыз. Қуырылғаннан кейін ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін, лавр жапырағын, ақжелкен мен тимьянды (өз қалауыңыз бойынша), 3 стакан қызыл шарапты және зарарсыздандырылған саңырауқұлақтар банкасындағы сұйықтықты қосыңыз. Пішінді пешке екі жарым сағатқа қойыңыз. Соңында, саңырауқұлақтарды тағы жарты сағатқа қалдырыңыз. Қаласаңыз, алудан он минут бұрын ірімшік себіңіз.

Саңырауқұлақтар, картоп және ет - тамаша комбинация

Әрине, тізім тізімделген рецепттермен шектелмейді. «Пеште картоп, ет, саңырауқұлақ» жиынтығын дайындаудың тамаша тәсілі бар. Дәмдеуіштер мен тұз себілген бірдей шошқа етінің бөліктері фольгаға салынады. Саңырауқұлақтар үстіне қойылады - жабайы саңырауқұлақтар (жаңа немесе мұздатылған), немесе сол шампиньондар. Оларды жасыл пияздың қысқа қауырсындарымен ұйымдастыру жақсы болар еді. Үстіне тілімдерге кесілген картоп қойылады. Фольга оралып, бүкіл пакет 180 градусқа орнатылса, бір сағат бойы пешке қойылады. Тұмшапеште саңырауқұлақ қосылған еттің бұл түрін бірінің үстіне бірін жинап, бірнеше пакетте жасауға болады.

Кәстрөлдер - біздің бәріміз!

Ал халықтық бейімделулерді де ұмытпайық. Кәстрөлдерде пеште саңырауқұлақтармен ет пісіру үшін сиыр, тауық, шошқа етін немесе тіпті ешкі немесе жылқы етін қолдануға болады! Әрбір ыдыста астыңғы жағына іріктелген және тұздалған еттің кішкене бөліктері қойылады, үстіне пиязбен алдын ала қуырылған саңырауқұлақтардың қасықтары қойылады, ал үстіне шеңберлер қойылады. шикі картоп. «Қақпақ» тұзбен, шөптермен (кем дегенде бірдей провансальды) және сарымсақпен араласқан қаймақтан немесе үгітілген ірімшіктен жасалған. Сіз қаймақ соусын ірімшікпен біріктіре аласыз, содан кейін ірімшікті ең жоғарғы жағына дейін үгіту керек. Кәстрөлдер шамамен бір сағат бойы пісіріледі. Және қызмет етіңіз дайын тағамҚосымша романтизм үшін оларды тікелей киген дұрыс. Содан кейін саңырауқұлақ қосылған пештегі ет дәмі ғана емес, сонымен қатар атмосферасы үшін де әркімнің есінде ұзақ сақталады.