Ұнтақталған бадамды қалай жасауға болады. Үйде бадам ұнын қалай жасауға болады. Бадам ұны қосылған сұлы печеньесі

Мәзірге әртүрлілік қосу қиын емес - тек қиялыңызды пайдаланыңыз және жалқау болмаңыз. Әдетте бұл үшін ынталандыру - сіз дәмханада немесе кеште сынап көрген және оның дәміне ғашық болған тағам. Бұл жағдайда нағыз үй шаруасындағы әйел бұл шедеврді өз қолымен қайталамайынша түнде тыныш ұйықтай алмайды. Оның мақсатына жалғыз кедергі рецепттегі бұрын белгісіз және/немесе сатылымда сирек кездесетін экзотикалық ингредиенттер болуы мүмкін. Бадам ұны - бұл ингредиенттердің бірі, онсыз өте дәмді десерттерді дайындау мүмкін емес. Бақытымызға орай, сіз мұны істей аласыз бадам ұныүйде. Бұл процесс оның балғындығы мен сапасына кепілдік береді және сізге жаңа аспаздық тәжірибе береді.

Сонымен қатар, бадам немесе басқа жаңғақтардан жасалған ұн бидай ұнына тамаша балама болып табылады. премиум. Тек ауыстырыңыз бидай ұныкез келген рецепт бойынша бадам, және дайын тағамБұл тек талғампаз ғана емес, сонымен қатар пайдалы болады.

Бадам ұны: құрамы, қасиеттері және ерекшеліктері
Ұнтақталған және ақ түсті болғандықтан жиі бадам ұнтағы деп аталатын бадам ұны ұсақталған тәтті бадам дәнінен басқа ештеңе емес. Ақ ұнтақ бадамдар бұрын аршылған жағдайда ғана алынғанымен, әйтпесе ұн бежевый реңкке ие болады. Ұнтақталған бадамды қолданудың негізгі саласы - тамақ дайындау және әсіресе кондитерлік өнімдер. Жазылушылар дұрыс тамақтануал төмен көмірсутекті диетадағы адамдар тазартылған ұнды тек пісіруде ғана емес, сонымен қатар көптеген басқа тағамдарда алмастыра отырып, бадам ұнын одан да жиі пайдаланады. Барлық жағдайларда бадам ұнтағы қоюландырғыш, нан пісіру және қамыр негізі ретінде тамаша жұмыс істейді. Бірақ ол өзін жақсы дәлелдеді:

• Марципанға арналған бадам ұны. -мен бірге қант шәрбатыол пластикалық массаны құрайды - тәттілерді, сәндік фигураларды және басқа жеуге жарамды әшекейлерді, десерт нандарын және т.б. қалыптастыру үшін жеуге жарамды «пластилин». т.б.
  
• Макарондарға арналған бадам ұны. Бұл француздық бадам ұнтағы торттары дәл қазір мейрамхана сәнінде өте танымал.
  
• Бадам торт ұны печенье, кекстер, пирогтар, нан және т.б. пісіру үшін қолданылады.
  

Үйдегі бадам ұны
Сонымен, сіз бадам ұнының қасиеттері мен сапасына тәнтісіз бе және оларды мүмкіндігінше тезірек қолданып көргіңіз келе ме? Тамаша идея, ал негізгі ингредиентке келетін болсақ, оны дүкендерден іздеуге немесе үйде бадам ұнын жасауға болады. Бұл көптеген гуру уәде еткендей оңай емес кондитерлік өнер, бірақ бұл өте қиын, сондықтан сіз бұл тапсырманы тиісті мөлшерде дәлдік пен шыдамдылықпен жеңе алмайсыз. Бірақ үйде бадам ұнтағын дайындауды бастамас бұрын, дәл не дайындайтыныңызды шешіңіз. Шикізатты дайындау және бадамды ұнға тарту технологиясы осыған байланысты болады. Тек екі нұсқа бар:

1. Ақ бадам ұны немесе қабығы аршылған бадамнан жасалған бадам ұны - рецептте қолданылатын ақ ақ ұнтақ нәзік десерттер, бисквит қамыры, торттардың кейбір түрлері. Дайындау үшін ұзағырақ уақыт қажет, өйткені ол бадамның қабығын тазартуды қамтиды. Егер сіздің рецептіңізде ақ бадам ұны қажет болса, бадамды терең ыдысқа салып, өте ыстық сумен толығымен жабыңыз. 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ыстық суды төгіп тастаңыз және ядроларды салқын ағынды сумен шайыңыз. Содан кейін бадамның үстіне қайтадан қайнаған су құйып, 10 минут күтіңіз, бұл уақыттан кейін буға пісірілген қабық оңай кетеді.
   
2. Қабықсыз бадамнан жасалған бадам ұны шоколад сияқты ұнтақтың түсі фактор болып табылмайтын көптеген рецепттерде қолданылады. Оларға пісірілген тағамдар, салаттар және басқа да көптеген тағамдар кіреді. Бұл жағдайда бадамды дайындау бұзылған ядроларды сұрыптаумен және салқын суда жуумен шектелуі мүмкін.
   

1. Блендерде бадам ұны.Қуырылған бадамды блендер ыдысына құйыңыз, оның көлемінің жартысынан аспайды. Құрылғыны орташа жылдамдықпен 20 секундқа қосыңыз, содан кейін кептеліп қалған ұн бөлшектерін шайқау үшін тостағанның бүйірлерін түртіңіз. Оны 20-30 секундқа қайта қосыңыз, бүйірлерін құлатып, рецепт бойынша дайындалған бадам ұнтағын қолданыңыз. Блендерде дайындалған кезде, оның кофе тартқышы шығаратындай ұсақ ұнтақтауы болмайды.
   
2. Кофе тартқыштағы бадам ұныерекше тәсілді қажет етеді, бірақ ол өте жұқа және нәзік болып шығады. Бірақ, егер құрылғы тым ұзақ жұмыс істесе, пышақтар қызып, бадамды ұнның орнына пастаға айналдырып үлгереді. Сондықтан, бадамдарды кофе тартқышта 15-20 секундтық қысқа серпілістермен ұнтақтаңыз, олардың арасында үзіліс жасаңыз.
   
3. Кофе тартқышсыз бадам ұнытағамдық процессорда (режимді таңдау модельдің ерекшеліктеріне байланысты) немесе тіпті ет тартқышта жасалуы мүмкін. Екінші жағдайда, ядролардың қалған үлкен бөліктерін бұзу үшін бадамдарды бірнеше рет айналдыруды ұмытпаңыз.
   

Пісіру уақыты: 15 минут
Бадам кептіру уақыты: 30 минут

Пісіру әдісі:
Бадам ұнын дайындауға арналған жалғыз ингредиент, әрине, бадам. Біз тек қуырылған емес, кептірілген аламыз. Ол болуы керек жақсы сапанәтижесінде алынған ұн орынды болып шығады.

Бірінші қадам - ​​бадамның қабығын тазарту. Мұны істеу үшін оны қайнаған суға тастаңыз және оны бір минут ұстаңыз. Осыдан кейін оны тақтаға немесе үстелге қойып, қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз. Бадам қабығын тазалау өте оңай. Тек теріге басыңыз, сонда ядролар өздігінен секіреді.

Аршылған бадамдарды қандай да бір пішінге немесе пісіру науасына салыңыз, сонда олар түбін бір қабатта жабады. Қажет болса, оны қағаз сүлгімен одан әрі кептіріп, 80°C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Бадам 30-40 минут кебеді. Процесс барысында ол біркелкі кебуі үшін оны әр 7-10 минут сайын жақсылап араластыру керек.

Жақсы кептірілген бадамдарды толығымен суытыңыз. Енді оны ұсақтау керек. Мұны істеудің ең оңай жолы - жақсы блендер (кейбір адамдар кофе тартқышты пайдаланады, бірақ ол маған көмектеспеді - бадамдар тым агрессивті түрде ұсақталып, бірден май шығара бастайды). Блендердің пышақтары өте өткір және түбіне жақын болуы керек, сондықтан сіз бадамдарды араластырудың қажеті жоқ. Әрине, бұл жерде батыру араластырғыштары туралы әңгіме жоқ - стақанға ұсақтау керек. Блендерде импульстік режим болса, бұл өте қолайлы, өйткені бадамды қысқа аралықта, бірақ жоғары жылдамдықта ұнтақтау жақсы. Кейбір адамдар бадамды сәл салқындату үшін мұздатқышқа қоюды ұсынады - бұл сонымен қатар бадамның майын босатуға жол бермейді. Мен онсыз да өттім, бірақ мәселе туындаса, бұл әдіс оны шешуге көмектеседі.

Сонымен, бадамдарды блендерге салып, әрқайсысы 5-7 секундтан қысқа серпіліспен ұнтақтай бастаңыз. Айналдыру және тоқтату, айналдыру және тоқтату. Көлемі жұқа ұнтаққа айналғанын көргенде, тоқтап, бірінші партияны електен өткізіңіз. Біз қалған ұсақталмаған бөліктерді қайтадан блендерге салып, сол процедураны орындаймыз. Мұнда бастысы - уақытында тоқтау, өйткені бадам ұнтаққа айналғаннан кейін өте тез май шығара бастайды, дымқыл және жабысқақ болады және бұл пішінде оларды енді бір макаронға қолдануға болмайды. Соңында біз алынған ұнтақты ұсақталмаған бөлшектерден босатып, електен өткіземіз.

Нәтижесінде, қалдықтардың бір бөлігі әлі де қалады - толығымен ұсақталған емес, кішкентай, бірақ оларды көптеген басқа десерттерге қоспаған дұрыс - проблема емес;

100 грамм бадамға жалпы. Салмағының 7-8% терімен бірге кетеді. Тағы 10% ақаулық деп аталады. Нәтижесінде 80-85 грамм бадам ұны, одан бірдей макарон жасау үшін жеткілікті сапалы. Дүкенде сатып алуға болатын бадам ұны мен тұтас бадамның бағасын салыстыра отырып, оны сатып алу керек пе, әлде үйде жасау керек пе, мұны өзіңіз шешесіз. Жоғарыда айтқанымдай, сіз бұл жерде оңай қателесе аласыз - оны толығымен кептірмей, ұнтақтаңыз. Процесс күрделі емес болып көрінсе де, ол біршама назар аударуды қажет етеді.

Ауа өткізбейтін қаптамада ұнды 2-3 айға дейін, жай жабық банкада немесе контейнерде ұзақ емес - 2-4 апта сақтауға болады. Бұл әлі де ылғалдылыққа, температураға байланысты - бұл факторлардың барлығы сақтау мерзіміне қатты әсер етеді. Мен ешқашан көп мөлшерде ұнды алдын ала жасамаймын - жаңа піскен ұнның дәмі мен сапасы жақсырақ. Сағат ұзақ мерзімді сақтауегер шарттар бұзылса, ұн дымқыл болып, күйіп кетуі мүмкін.

Мен сіздің қалаңызда қалай екенін білмеймін, бірақ Саратовта қарапайым дүкеннен бадам ұнын сатып ала алмайсыз. Мен алғаш рет француз макарондарын жасауға шешім қабылдағанда, мен сөрелерді ең жақын азық-түлік дүкенінде ғана емес, сонымен қатар қаладағы ірі желілерде де іздедім. Ең көп тапқандарым бадам жапырақтары болды (олар да ұнтақталғаннан кейін ғана пайдалы). Сондықтан, үйде бадам ұнын жасау керек пе, жоқ па деген таңдау болмады. Міндетті түрде көріңіз!
Мен бадам сатып алып, процесті бастадым.

Құрамы:

• Бадам (қабығы аршылған) - 150 г Сіз тұтас жаңғақтарды емес, бадам жапырақтарын пайдалана аласыз.
• Су - 1,5-2 стакан

Бадамды ыңғайлы ыдысқа салыңыз, біз оны ыстық сумен толтырамыз деп күтеміз.

Шәйнектен қайнаған суды су жаңғақтарды толығымен жауып тастағанша құйыңыз.

1-2 минутқа қалдырыңыз.

Барлық ыстық суды ағызып, жаңғақтарды дуршлагқа салыңыз. Суық сумен себіңіз.

Мұндай контрастты душтан кейін бадамның қабығын оңай алып тастауға болады. Келесі қадам: жаңғақтарды аршып, артық су оңай сіңетін етіп қағаз сүлгіге салыңыз.

Назар аударыңыз! Бадамды мұқият кептіру керек! Бадам ұнының ылғалдылығы біз одан дайындайтын макарон мен басқа да өнімдердің сапасына тікелей әсер етеді! Пісіру кезінде ұн құрғақ және ұсақталған болуы керек.

Дәл осы себепті дайын бадамды ұнтақтау тұтас бадамға қарағанда жақсырақ. Жапырақтары қазірдің өзінде құрғақ және терісі жоқ. Сатылымда бадам жапырақтарын таба алсаңыз, оларға артықшылық беріңіз.

Егер бадам жаңа піскен болмаса, терісін кетіру үшін контрастты душ жеткіліксіз болуы мүмкін. Терінің жабын ретінде емес, тек кішкене фрагменттермен ғана түспейтінін немесе түсетінін тексергеннен кейін, уақытты босқа өткізбеу керек. Бадамның үстіне қайтадан ыстық су құйған дұрыс, бірақ оны толығымен суығанша суда қалдырыңыз. Осыдан кейін қабығы тіпті ең ескі жаңғақтардан да жойылады!

Бадамды ұнтақтауды бастамас бұрын, оларды жақсылап кептіру керек. Әрине, бадам бірнеше күн бойы кебуі мүмкін. Мұны істеу үшін оны жақсы желдетілетін, жарық жерде қалдырып, толығымен құрғағанша күтіңіз.

Мен әдетте пісіруді бастауды күте алмаймын, сондықтан көп күтпеймін. Мен оны пеште пісіру парағында кептіремін. Мұнда мұқият болу керек және жаңғақтарды қуыруға жол бермеу керек! Мұны істеу үшін пештегі бадамдарды қадағалаңыз, оларды сіздің көзіңізден шығармаңыз.

Бадамдарды пісіру парағына салыңыз (мен оны пергаментпен қаптадым, бірақ бұл мүлдем қажет емес). Алдын ала қыздырылған пеште 140 C, орта деңгейге пісіру парағын салыңыз. Әр 10 минут сайын жаңғақтарды шпательмен төңкеріп, бадамды 20-25 минут құрғатыңыз.

Пештегі бадам түсі өзгермеуі керек!

Осы уақыттан кейін табаны пештен шығарып, жаңғақтарды алыңыз. Біз ол толығымен салқындағанша күтеміз және блендер немесе кофе тартқышта ұнтақтауға кірісеміз.

Мен фотодағыдай Braun блендерін қолданамын.

Менің блендерімнің қуаты 600 ватт, «Турбо» режимінде мен 8-10 секундтық импульстармен ұнтақтаймын, блендерді күйдірмеу үшін, сондай-ақ майдың ағып кетуіне жол бермеу үшін жиі үзіліс жасау керек!

Бадам майды өте тез босатады (және бізге ұн қажет емес!) Бұған жол бермеу үшін сақ болыңыз және жаңғақтарды қысқа серпіліспен ұнтақтаңыз.

Дәл интернетте тараған қорқыныштан мен өз қолыммен бадам ұнын жасауға ұзақ уақыт бойы тартындым. Маған жаңғақтарды «бұзатын» сияқты көрінді, ұн жұмыс істемейді, май бірден шыға бастайды, т.б.. Қорқыныштарым бекер болып шықты, тек мұқият болу керек болды және бәрі жұмыс істе!

Блендерді мезгіл-мезгіл тоқтатып, тостағанның бұрыштары мен бүйірлерін сүртіңіз. Жаңғақтарды кішкене бөліктерде ұнтақтау керек, мысалы, мен бұл 150 г массаны үш тәсілмен өңдедім. Блендер тостағаныңыздың көлеміне байланысты бөліктер кішірек немесе үлкенірек болуы мүмкін: ең бастысы, ұн торт болып қалмайды, бірақ бүкіл ыдыста еркін қозғалады.

Дайын ұнды електен өткізу керек: електе қалған үлкен кесектерді блендер ыдысына қайтарып, қажетті фракцияға дейін ұсақтау керек.

Бадам ұнын тығыз жабық контейнерде сақтаңыз. шыны ыдыс(немесе тығыз байланған сөмке) құрғақ бөлмеде. Оны тек құрғақ қасықпен жағу керек!

Макарондар мен басқа да пісірілген өнімдерді жасау үшін, мысалы, интернет-дүкендерде дайын ұн сатып алуға болады. Мен You Tube арнасында макарон жасаудың қадамдық видеорецептін жарияладым, көруге шақырамын!

Мен рецепт бойынша кері байланыс алғаныма өте қуаныштымын: ұнды блендерде алдыңыз ба, сіз қандай қиындықтарға тап болдыңыз немесе бәрі ойдағыдай болды ма? Мүмкін сіз бадамды кофе тартқышта ұнтақтайсыз ба? Басқа сайт келушілерімен тәжірибеңізді бөлісіңіз!

Рақмет сізге! Бақытты пісіру және тек дәлелденген рецепттер!

Бадам ұны– бұл өте маңызды ингредиентдәмді пушистый печенье мен макароннан жасалған торттарды дайындауға арналған. Бұл ингредиент ұнтақталған бадам. Бадам ұнының ерекше қасиеттері бар, сондықтан оны кәдімгі ұнмен ауыстыру проблемалы болады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер макарон өнімдерін дайындау процесінде бидай ұнын қолдануға тырысты, бірақ соңында олар мүлдем басқа десертпен аяқталды. Міне, сондықтан бадам ұнының орнын табу мүмкін емес, өйткені оның қасиеттеріне бірде-бір ингредиент сәйкес келмейді.

Бұл өнім тек торттар, печенье және басқа да нан пісіру үшін ғана емес қолданылады. Бадам ұны жиі ет тағамдары мен жемістерге қосылады немесе көкөніс салаттары, сонымен қатар ішінде әртүрлі толтыруларүшін тәтті кондитерлік өнімдер. Ингредиент тағамдарға жаңғақ хош иіс қосады, сонымен қатар олардың дәмін айтарлықтай жақсартады.

Кейде бадам ұнын табу өте қиын және оны ауыстыру мүмкін емес. Шығудың жалғыз жолы - өнімді үйде өзіңіз жасау.Біз сізге бадам ұнын қалай дайындау керектігін біздің мақалада айтып береміз.

Мұны өзіңіз қалай жасауға болады?

Үйде бадам ұнын өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін ингредиенттердің қажетті мөлшерін жинақтау керек, сонымен қатар бос уақытты бөлу керек. Бадам ұнын өз қолыңызбен жасау процесі келесідей:

1. Бадамды алып, ағынды сумен жақсылап шайыңыз, содан кейін оларды терең контейнерге салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Ингредиенттерді он минутқа қалдырыңыз.
2. Қажетті уақыт өткеннен кейін суды төгіп тастаңыз, содан кейін бадамдарды аршып, құрғақ табаққа салыңыз.
3. Сапалы бадам ұнын алу үшін құрғақ жаңғақтарды пайдалану керек, сондықтан ұнтақтау процесін бастамас бұрын оларды кептіру керек.
4. Майлықтарды пайдаланып немесе пеште бадамды кептіруге болады. Мұны істеу үшін оны 60 градус температураға дейін қыздырып, жаңғақтарды толығымен құрғағанша бірнеше минутқа қалдыру керек.
5. Енді сізге блендер немесе кофе тартқыш қажет болады. Құрғақ бадамдарды контейнерге құйып, бадамды ұнтақтау кезінде құрылғыны қосыңыз.
6. Алынған массаны жұқа електен өткізіп, оның ішінде қалғанын кофе тартқышты пайдаланып қайтадан ұнтақтау керек. Содан кейін ұнды қайтадан електен өткізу керек, осылайша електен кейін үлкен шөгінділер қалмайынша жалғасады.
7. Дайын бадам ұнын кептіру үшін қағазға салыңыз, содан кейін оны сөмкеге немесе пластикалық контейнерге салып, сақтау үшін қараңғы жерге қойыңыз.

Үйдегі бадам ұны дүкендегі бадам ұнымен бірдей болмайды, өйткені зауыттар әдетте жаңғақтарды тиімдірек ұнтақтайтын арнайы қондырғыларды пайдаланады. Бірақ өзіңіз дайындаған ұн дүкеннен сатып алатын ұннан пайдалырақ болады.

Бадам ұнын бір айдан үш айға дейін салқын, қараңғы жерде сақтауға болады.. Төмендегі бейнеде өнімді үйде жасау туралы көбірек біліңіз.

Тағам дайындауда бадам ұнын пайдалану

Пісіруде бадам ұны пісіру үшін де, салаттардың барлық түрлерін толықтыру үшін де қолданылады ет тағамдары. Сонымен, бұл ингредиент көбінесе макарон деп аталатын француз кондитерлік өнімдерін дайындау үшін қолданылады. Олар дәмді қыртысы бар кішкентай дөңгелек печенье. Бадам ұнынан пирожныйлар, кекстер, ірімшіктер, құймақ, шарлотта және тіпті нан да жасалады. Кейбір кондитерлер өте дайындайдыдәмді кәмпиттер

және кәстрөлдер, ал бадам ұны кейде макарон деп аталатын американдық торттарға қосылады. Кейде ішіне«Бадам ұнтағы» деген атау пайда болады және көптеген үй шаруасындағы әйелдер оның бадам ұнымен бірдей екенін түсінбей, шатастырады. Бұл шын мәнінде бір ингредиенттің екі атауы, сондықтан рецепт бойынша бадам ұнтағы қажет болса, сіз бадам ұнын тыныштықпен пайдалана аласыз.

Бадам ұны жиі ет маринадтарына қосылады және онымен дәмделеді. жеміс салаттары, сонымен қатар консервіленген көкөністерге қосылады.

Мұндай өнімнің калория мөлшері өте жоғары: жүз граммға 600 килокалория. Диета ұстанатын және фигурасын бақылайтын адамдарға бадам ұнынан жасалған өнімдер ұсынылмайды.

Пайдасы мен зияны

Бадам ұны пайдалы өнім, бірақ ол дұрыс пайдаланбаған жағдайда да зиянды болуы мүмкін.

Бұл өнімде көп мөлшерде май қышқылдары, В дәрумендері, калий, кальций және басқа да көптеген микроэлементтер бар. Осы композицияның арқасында бадам ұнын пайдалану асқазанның моторикасын жақсартуға, иммундық жүйені нығайтуға және денені маңызды витаминдермен қамтамасыз етуге көмектеседі.

Егер сізде бадамға жеке төзбеушілік болса, бұл өнім зиян келтіруі мүмкін. Сондай-ақ, салмақ жоғалтуға тырысқанда, бадам ұны кері нәтижеге ықпал етеді.

Біздің дүкендерде бадам ұны жиі кездесе бермейді. Өз қолыңызбен бадам ұнын қалай жасауға болады? Бұл мүлдем қиын емес, менің ойымша, үй ұны сапасы жағынан дүкендегі ұннан да жоғары.

Егер ұн француз торттарын жасау үшін пайдаланылса, онда оны жұқа електен өткізу керек, сізге ұсақтауға тура келеді. Басқа жағдайларда (гбельді торт, франгипан, пирогтар мен кондитерлік өнімдерге арналған салмалар), әсіресе ұсақ ұнтақтау қажет емес және процесс соншалықты көп еңбекті қажет етпейді.

Бадамның үстіне қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз.

Елекке салып, салқын сумен шайыңыз.

Бұл манипуляциядан кейін жаңғақтардың терісі өте оңай жойылады. Егер бадам өте құрғақ болса, процедураны қайтадан қайнаған сумен қайталау керек.

Жаңғақтарды жақсы кептіру өте маңызды, бұл табиғи түрде немесе пеште жасалуы мүмкін. Егер уақыт мүмкіндік берсе, бірінші нұсқада әрекет ету жақсы. Артық ылғалды кетіру үшін аршылған жаңғақтарды сүлгіге салыңыз, содан кейін оларды науаға (табақша, пісіру парағы) құйып, үй шаруашылығы мүшелерінің көзінен алыс қойыңыз. Тәжірибе көрсеткендей, қабығы аршылған бадамдар оларды тазартылмағандарға қарағанда көбірек тартады. 🙂 Кептіру процесі менің бақылауларым бойынша бірнеше күнді алады, кем дегенде екі күн қажет.

Екінші нұсқа. Пешті 90-100 градусқа қосыңыз, бадамдарды пісіру парағына құйып, шамамен бір сағат құрғатыңыз. Жаңғақтардың қараңғыланбауын қамтамасыз етіңіз. Егер пеш электрлік болса, бұл газ пешімен оңайырақ; Содан кейін бадамдарды толығымен салқындату керек, оларды мұздатқышқа 20-30 минутқа қоюға болады.

Құрғақ жаңғақтарды блендерде немесе кофе тартқышта кішкене бөліктерде ұнтақтаңыз, мен блендерді ұнатамын. Кофе тартқышты немесе араластырғышты мезгіл-мезгіл шайқап, 20-30 секундтан артық емес ұнтақтаңыз. Пышақтар жұмыс кезінде қызып, жаңғақтар май шығаруы мүмкін болғандықтан, ұзақ уақыт ұнтақтау ұнның орнына паста болуы мүмкін. Дәл сол себепті, егер сіз болашақта пайдалану үшін бадам ұнын және тағы басқаларын жасағыңыз келсе, жұмыста үзіліс жасаңыз - жаңғақтарды жеп, араластырғышты сәл суытуға болады.

Дайын ұнды електен өткізу керек, егер үлкен бөлшектер қалса, оларды қайтадан ұнтақтаңыз немесе бір жаққа қойыңыз және печенье үшін қолданыңыз. Мысалы, кокос тортында қолданылатын.

Өте ұсақ ұнтақтау қажет емес рецепттерде сіз бадамды тікелей қантпен немесе ұнтақтай аласыз қант ұнтағы, рецептке қажетті қант пен бадам мөлшерін алыңыз. Егер ұнның қардың ақтығы маңызды болмаса, онда сіз жаңғақтарды тазалай алмайсыз; шоколадты губка торты, мысалы, сіз айырмашылықты көрмейсіз. Бадам ұнын құрғақ жерде тығыз жабылатын қақпағы бар контейнерде сақтауға болады. Мен максималды сақтау мерзімін айтпаймын, бірақ бір-екі ай.

Енді бұл ингредиенттің болмауы сізді аспаздық тәжірибелерден тоқтатпайды және дайындалған бадам ұнын қайда қолдануға болатынын білу үшін жазылу формасын толтырыңыз, содан кейін сіз жаңа рецепттерді жіберіп алмайсыз.

немесе туралы басқа пайдалы мақалаларды қараңыз.