Ірімшік пен баклажан қосылған макарон. Баклажан, қызанақ және ірімшік қосылған спагетти Баклажан және ірімшік қосылған спагетти

Баклажан және қызанақ қосылған спагетти - тамаша рецептұнататын вегетарианшылар үшін Итальяндық тағамдар. Италияда бірде-бір мерекелік дастархан баклажан мен қызанақсыз өтпейді: көкөністер пісіріледі, қуырылады немесе дәмдеуіштермен бұқтырылады, пицца, сорпалар, макарон өнімдері, әртүрлі ыстық немесе салқын тағамдар, салаттар және т.б. дайындалады.

Қызанақ қосылған қуырылған баклажандар

Баклажан мен қызанақ қосылған спагеттиге арналған рецепт жалқау вегетарианшыларға ұнайтыны сөзсіз, өйткені оны дайындау өте оңай және өте қарапайым. Бонус ретінде, егер тағам маусымда дайындалса (тамыз аяғы - қыркүйектің басы), макарон тек тиын тұрады.

Рецепт ірімшікке шақырады (Лент кезінде немесе вегетариандықтар үшін сіз соя тофуынан жасалған алмастырғышты таба аласыз); Немесе бұл ингредиентті толығымен алып тастаңыз.

Баклажандар жеңіл алтын қоңырға дейін зәйтүн майында қуырылуы керек. Егер сіз көбірек қаласаңыз Ораза тағамы, содан кейін пеште пісірілген көкөністерді алдын ала дайындаңыз. Оларды қақпақтың астында бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін спагеттимен араластырыңыз.

Егер сіз шынымен пайдалы макарон дайындағыңыз келсе, авокадо мен сарымсақ қосылған шикі тағамға назар аударыңыз!

Ингредиенттер

Сонымен, бізге қажет болады:

• 2 үлкен баклажан
• 500 гр. жаңа піскен қызанақ
• 1 кішкене байлам жаңа піскен насыбайгүл
• 1 кішкентай пияз
• 3-4 түйір сарымсақ
• 1 пакет спагетти немесе басқа қатты бидай макарондары (1 пакет - 400 г)
• 1 шай қасық. Сахара
• 2 ас қасық. л. шарап сірке суы
• өсімдік майы
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш дәміне қарай
• жұмсақ рикотта ірімшігі, міндетті емес

Баклажан мен қызанақ қосылған итальяндық спагетти макарон

Баклажандарды жуып, текшелерге кесіңіз. Пиязды және сарымсақты майдалап тураңыз.

Қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын алыңыз. Үгітіңіз дөрекі үккішқалың «ботқа» алу үшін. Блендермен тегіс болғанша шайқауға болады. Егер сізде болса консервіленген қызанақВ өз шырыны- Көкөністерді шанышқымен жай ғана езуге болады.

Пиязды және сарымсақты зәйтүн немесе басқа өсімдік майына 1-2 минут қуырыңыз. Баклажан қосып, көкөністер аздап қызарғанша тағы 3-4 минут пісіріңіз. Дайындалған баклажандарға томат пюресін құйыңыз. Қақпақпен жауып, 10-15 минут қайнатыңыз.

Енді сіз насыбайгүл жапырақтарын, қантты, тұзды және сірке суын қосуға болады. Және сірке суы толығымен буланғанша тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Көкөністер қақпақтың астында қайнап жатқанда, спагеттиді қайнату керек. Қаптамадағы макарон өнімдерін дайындау нұсқауларын оқыңыз.

Қуырылған, содан кейін бұқтырылған қызанақ қосылған баклажандар өте хош иісті және шырынды болады. Бұл керемет спагетти таңбасы.

Тек макаронды көкөністермен араластырып, тағамды ірімшік тілімдерімен безендіру ғана қалады.

Жақсы тәбет!

Белгілі болғандай, ақуыздар мен көмірсулардан тұратын тағамдарды бір уақытта тұтыну ұсынылмайды. Кейбір сарапшылар бұл комбинацияны «тағамдық улану» деп те атайды. Бірақ әрбір ережеден ерекшеліктер бар және өте негізделген. Осылайша, қатты бидайдан жасалған өнімдер көкөністермен бірге тамаша диеталық дуэт құрайды. Сондықтан көптеген еуропалық елдерде, мысалы, баклажан немесе басқа крахмал көкөністері бар макарон өнімдері өте танымал. Мұндай тағамдарды дайындау қиын емес. Мысал ретінде біз бірнеше қызықты нұсқаларды қарастыра аламыз.

Вегетариандық түскі ас

Көкөністерді жеу дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Вегетарианшылар әдетте осы ережені ұстанады. Олар үшін баклажан қосылған макарон толық тағам және нағыз «асқазанға арналған мереке» болады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 1 баклажан, 250 г макарон, тұз, 2 бас пияз, 4 түйір сарымсақ, аздап зире, насыбайгүл, май (өсімдік және сары май) және ұнтақталған қара бұрыш.

Баклажаннан макарон жасау өте қарапайым. Бүкіл процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1. Алдымен табаға 2 литр су құйып, оны отқа қою керек.
2. Осы уақытта сіз көкөністерді дайындауды қауіпсіз бастай аласыз. Мұны істеу үшін сіз баклажаны кездейсоқ кесіп, пияз мен сарымсақты мұқият кесуіңіз керек.
3. Қайнаған суды аздап тұздап, оған макарон қосып, жалынды азайтыңыз. Пісіруге кем дегенде 10 минут кетеді. Көбірек нақты уақытқаптамада көрсетілген.
4. Туралған көкөністерді қайнаған майға ыстық табада қуырыңыз.
5. Содан кейін баклажандар қосып, олар жұмсарғанша процесті жалғастырыңыз.
6. Табаны төгіп тастаңыз, түбінде шамамен 3 ас қасық қалдырыңыз.
7. Насыбайгүл, сары май қосып, мазмұнын бірнеше минутқа жауып қойыңыз.
8. Осыдан кейін екі жартылай фабрикатты біріктіру ғана қалады.

Баклажан қосылған бұл макаронды ыстық күйде жеген дұрыс. Суық берілсе, бұл тағам қажетті нәтиже бермейді.

Қарапайым опция

Томаттар да өте дәмді. Бұл екі көкөністің жақындығы тағамды дәмді етеді. Жұмыс істеу үшін сізге қажет болуы мүмкін:

• 2 баклажан, бір пияз, 0,5 келі қызанақ, бір шай қасық қант, 3 түйір сарымсақ, бір байлам жаңа піскен насыбайгүл, тұз, 2 ас қасық шарап сірке суы, 400 грамм макарон (спагетти), ұнтақталған қара бұрыш, өсімдік майы және аздап жұмсақ ірімшік.

Баклажан мен қызанақпен макарон жасау да өте қарапайым:

1. Алдымен баклажандар қабығын кесіп тастағаннан кейін жуып, текшелерге кесілуі керек.
2. Содан кейін қызанақ пюресі болуы керек. Ол үшін блендерді қолданған дұрыс. Мұны жасамас бұрын, қызанақтардың үстіне қайнаған су құйып, қабығын тазалаңыз.
3. Ең алдымен, қуырылған табада туралған пиязды аздап қуырыңыз.
4. Баклажан қосып, жеңіл қызарғанша 3 минут күтіңіз.
5. Пюрені табаға салып, тағамды қақпақтың астына тағы 10 минут қайнатыңыз.
6. Қалған ингредиенттерді қосып, бәрін бірге аздап қайнатыңыз.
7. Осы уақыт ішінде спагеттиді қайнату керек.

Ақыр соңында, сіз тек өнімдерді араластыруыңыз керек. Қаласаңыз, жұмсақ ірімшіктің бірнеше бөлігін қосуға болады. Бұл қажет болмаса да.

Калория қосымшасы

Макарон қосылған баклажаны қоректік ету үшін рецепт кейбіреулерімен толықтырылуы керек ет өнімдері. Бұл тағам үшін сізге келесі ингредиенттер қажет болуы мүмкін:

• 1 баклажан үшін, 300 грамм тартылған ет пен макарон, 2 түйір сарымсақ, пияз, тұз, 4 ас қасық томат соусы, насыбайгүлдің бірнеше бұтақтары, бір шымшым ұнтақталған бұрыш және 5 шие қызанағы.

Тағам дәл осылай дайындалады:

1. Алдымен макаронды жартылай дайын болғанша қайнатыңыз (al dente), содан кейін оны дуршлагпен шайыңыз.
2. Пиязды қайнаған майға сәл мөлдір болғанша қуырыңыз.
3. Ұсақ туралған сарымсақты қосып, 1-2 минуттан кейін фаршты табаға салыңыз.
4. Баклажандарды бөлек қуырыңыз.
5. Оларды іс жүзінде қосыңыз дайын тартылған еттұз, бұрыш және дәмделген томат пастасы. Қоспаны баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
6. Енді 4 бөлікке кесілген насыбайгүл мен қызанақты қосуға болады.
7. Соңында қосыңыз қайнатылған макаронжәне жақсылап араластырыңыз.

3-5 минуттан кейін отты сөндіруге болады. Дайын тағамыстық беріледі.

Шырынды кастрөл

Сіз тек пеште ғана емес пісіруге болады. Сондай-ақ, мұндай өнімдерді көп жасауға болады қызықты тағамдаржәне пеште. Мысалы, баклажанмен өте дәмді болып шығады. Оны дайындау үшін сізге бай өнімдер жиынтығы қажет:

• 250 грамм макарон, 2 тәтті бұрыш, 3 ас қасық зәйтүн майы, 400 грамм баклажан, 2 жұмыртқа, 200 грамм қаймақ және майы аз сүзбе, ұнтақталған қара бұрыш, 150 грамм кілегей және фета ірімшігі, сондай-ақ әрқайсысы 2 ас қасық нан үгінділеріжәне туралған жаңа піскен шөптер.

Кәстрөлді дайындау көкөністерді өңдеуден басталады:

1. Баклажандарды жуып, содан кейін қалыңдығы 1 сантиметрден аспайтын тілімдерге кесу керек.
2. Бұрыштың жартысын кесіп, тұқымдарды алып тастаңыз.
3. Көкөністерді пісіру парағына салып, тұз қосып, маймен себіңіз де, пешке салыңыз. Ондағы температура 180 градус болуы керек. 5 минуттан кейін бөліктерді төңкеруге болады. Ал өнімдер қызарған бойда оларды шығаруға болады.
4. Макаронды тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін жақсылап шайыңыз.
5. Алдымен жұмыртқаны кілегеймен, қаймақпен және сүзбемен араластырыңыз, содан кейін шөптер мен ірімшікті қосыңыз. Осыдан кейін қоспаны мұқият шайқау керек.
6. Алдымен макаронды майланған пісірме табаққа салыңыз. Содан кейін оларды жұмыртқа-сүзбе кремді массамен жабыңыз. Соңғы қабат көкөністер болады.
7. Бүкіл құрылымды нан үгіндісіне себіп, маймен құйып, пешке 180 градус температурада 35 минутқа қою керек.

Бұл хош иісті кастрюльді дайындау бір сағаттан аспайды. Аспаздық мамандардың айтуынша, тағам өте дәмді және калориясы жоғары болып шығады, таңғы ас немесе толық кешкі ас ретінде қызмет етеді.

Грек фета ірімшігі макаронмен пармезан немесе моцарелладан кем емес жақсы үйлеседі. Сонымен танымал тағамитальяндық стильде емес, грек тілінде дайындалуы мүмкін.

Пісіру әдісі

2 порцияға арналған ингредиенттер

• Пенне паста - 150 грамм;
• баклажандар - 150 грамм;
• пияз - 50 грамм;
• Сарымсақ - 1 қалампыр;
• насыбайгүл - 10 грамм;
• Фета ірімшігі - 130 грамм;
• Өз шырынында үгітілген қызанақ - 100 грамм;
• Қант - 5 грамм;
• Зәйтүн майы - 40 мл;
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай;
• Тұз - дәміне қарай.

Макарон тағамдары
Жақсы тәбет!

Орташа отқа су құйылған кастрюльге қойыңыз. Спагеттиді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Содан кейін пиязды майдалап тураңыз. Сарымсақты жұқа үлкен тілімдерге кесу жақсы. Қуыруға жеткілікті терең табада қыздырыңыз зәйтүн майыжәне пияз жұмсақ болғанша оған сарымсақ пен пиязды қуырыңыз.

Содан кейін қызанақ пен баклажаны орташа текшелерге кесіңіз. Оларды қуырылған сарымсақ пен пиязбен табаға қосыңыз. Көкөністер шырынын босату үшін тұз қосыңыз - олар бұқтырылады. Қақпақпен жабыңыз және шамамен 6-8 минут қайнатыңыз. Баклажандар жұмсақ болуы керек.

Зәйтүндерді кесектерге кесіңіз (немесе олар түйіршіктелген болса, онда сақиналарға). Тунадан майды ағызып, оны шанышқымен езіңіз. Көкөністерге зәйтүн мен тунец қосып, біріктіру үшін араластырыңыз.

Тұздықты шырынды ету үшін сіз аздап дайын томат соусын немесе томат пастасын қосуға болады.

Спагетти піскен кезде суды ағызып, табаға салыңыз. Оны соуспен жақсылап араластырып, оттан алыңыз.

Ең алдымен, баклажандарды аршып, текшелерге кесу керек. Көкөністерге ащылық беретін шырыннан құтылу үшін баклажандарды тұзбен себіп, 15 минутқа қалдыру керек.

Осы уақытта макаронды тұзды суға пісіруге болады. Баклажандар шырынын босатқанда, оларды суық сумен шайып, аздап сығу керек. Содан кейін қалған ылғалдан құтылып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Әдетте, қуыру кезінде баклажандар көп майды сіңіреді. Бұл жағдайда тағам жоғары калориялы ғана емес, сонымен қатар жағымсыз майлы дәмге ие болады. Бұған жол бермеу үшін 2-3 ас қасық майды қуырғыш табаға емес, баклажанға құю керек.

Содан кейін оларды жақсылап араластыру керек, сондықтан майдың жұқа қабығы көкөністердің бетіне біркелкі бөлінеді. Осылайша дайындалған баклажандар құрғақ, қыздырылған қуыруға арналған табаға ауыстырылып, жұмсақ болғанша қуырылуы керек. Содан кейін оларды табаққа ауыстыру керек, ал 2 ас қасық қуырғыш табаға құйылады.өсімдік майы

және қайта қыздырыңыз. Оған майдалап туралған пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.

3 минуттан кейін томат пастасын қосу керек.

Тағы 3 минуттан кейін – қызанақ кішкене текшелерге кесіліп, қабығы аршылады.

Қақпақпен жабыңыз және тұздықты баяу отта 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін туралған шөптер мен сарымсақ қосып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, араластыру керек.

5 минуттан кейін қуырылған баклажандарды тұздыққа қосып, 2 минут бойы қыздырыңыз.

Баклажан қосылған томат соусы дайын. Осы уақытқа дейін макарон дайын болуы керек. Оны шашырату кереказ сома

өсімдік майы және табаққа салыңыз.