Моцарелла мен пармезан қосылған лазанья. Моцарелла мен қой еті қосылған лазанья. Қатпарлы қамырмен опция

Нәзік баклажан мен кәді және хош иісті соус - мұның бәрі шырынды, тәтті итальяндық лазаньядае. Бұл естіледі және ұқсайды: романтикалық. Бір стақан салқындатылған құрғақ ақ шараппен жұптаңыз және романтикалық кешкі асдайын.

Мен сияқты Италияға ғашық достарымның тапсырысы бойынша ерекше итальяндық рецепт... :-)

Мен келісемін, бұл біраз уақытты қажет етеді, бірақ ерекше оқиға немесе кеш оған тұрарлық емес пе?

4-6 порция үшін:

Ингредиенттер

• 9 лазань парақтары (стандартты лазань табаға арналған)
• 1 кішкентай баклажан, тілімдерге кесілген
• 1 кішкентай цуккини немесе жасыл цуккини, тілімдерге кесілген
• 2-3 моцарелла шары
• 150 грамм жартылай қатты моцарелла, ірі үгітілген
• 30 грамм Пармезан немесе Грана Падано ірімшігі, ұсақ үгітілген
• Көкөністерді илектеуге арналған ұн
• Көкөністерді қуыруға арналған зәйтүн майы
• Дәміне қарай тұз
• Табаны майлауға арналған сары май.

Насыбайгүл бесамель соусы үшін:

• 50 грамм ұн
• 50 грамм сары май
• 500 мл сүт
• 1 байлам насыбайгүл
• 3 түйір сарымсақ
• Дәміне қарай тұз

1) Пешті 180˚ C дейін қыздырыңыз.

2) Үлкен қуырғыш табада майды қыздырыңыз. Баклажан мен кәді кесектерін ұнға орап, піскенше екі жағын қуырыңыз. Қағаз сүлгі төселген табаққа салып, дәміне қарай тұз қосыңыз.

3) Блендерге 150 мл сүтті, насыбайгүл жапырақтарын және аршылған сарымсақты салыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.

4) Сары майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Ұнды қосып, ұн алтын түске дейін араластыра отырып, қуырыңыз.

5) Қалған сүтті құйып, қайнатыңыз, үнемі араластырыңыз, соус толығымен қалыңдағанша пісіріңіз.

6) Сарымсақ пен насыбайгүл қосылған сүтке құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосып, үнемі араластыра отырып, бесамель соусын қайтадан қайнатыңыз. Ыстықтан алыңыз.

7) Ассамблея. Лазанья табасын майдың жұқа қабатымен майлаңыз. Табаның түбіне тұздықтың 1/4 бөлігін жайып, түбін 3 лазанья парағымен сызыңыз. Үстіне баклажан мен кәді кесектерін бірдей етіп таратып, тұздықтың 1/4 бөлігін жауып, үстіне жұмсақ моцарелла (шарлар түрінде) жартысын жағып, ірімшікті қолмен жыртып, жартылай қатты 1/3 себіңіз. моцарелла.

8) Лазанья парақтарын жауып, қайтадан сол ретпен қалған көкөністерді, тұздықтың 1/4 бөлігін саламыз, қалған жұмсақ моцарелланы таратып, жартылай қатты моцарелланың 1/3 бөлігін себіңіз.

Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазанья

Тартылған ет пен ірімшік қосылған дәмді лазанья. Фото: foodwishes.blogspot.com

Бұл дәстүрлі Американдық рецептРождестволық итальяндық лазанья (қандай шатастырады!)). Өте дәмді. Шырынды, көп ірімшік, жай ғана дәмді!

Әрине, мұндай тағамды күн сайын дайындауға болмайды, сізге ірімшіктердің барлық түрлерін жинау, лазанья сатып алу және тартылған ет жасау немесе сатып алу қажет. Мұны тек ерекше жағдайларда ғана жасауға болады. Бірақ оның себебі бар.

... Лазаньяның дәмді бөлігі шанышқымен сынған соңғы кадрларды көргенде, қарсы тұру мүмкін емес!

Ірімшіктің бірнеше түрі бар бұл ет лазаньясы сізді өзінің қанық және қанық дәмімен қуантады және мерекелік сезім сыйлайды. Жаңа рецепт жасап көрейік!

Бұл лазанья үшін тұздықты үнемдемеңіз, егер ол жеткіліксіз болса және ол лазанья парақтарын жаппаса, тағам құрғақ болып шығады.

Тартылған ет, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған лазаньяға арналған ингредиенттер

бір пісірме табаққа 25x40 см (6-8 порция)

Ет соусы үшін

Сиыр еті – 1-1,2 кг (рецепт 2:3 қатынасында дәмдеуіштер мен тартылған ет қосылған итальяндық тартылған шұжықтарды пайдаланады);

Саңырауқұлақтар – 230 г (шампиньондар немесе устрица саңырауқұлақтары) – егер бар болса, міндетті емес;

Тұз - 1 шай қасық;

Қара бұрыш (ұнтақталған), итальяндық шөптер, тәттіқызыл бұрыш (ұнтақталған паприка) – шымшым;

Ал фаршқа арналған Маринара (қызанақ) соусы

Қызанақ – 6 жаңа піскен (орташа пюре) немесе 400 г консервіленген, қабығы аршылған өз шырыны(барлық банка 0,8-1 л);

Пияз – 1 дана (ұсақ туралған);

Сарымсақ – 2 түйір (ұсақ туралған);

Зәйтүн майы – 2 ас қасық;

Ақжелкен байламы (кішкентай, майдалап туралған);

Бір байлам насыбайгүл немесе кептірілген шымшым;

Тұз - дәміне қарай;

Су немесе құрғақ қызыл шарап - 0,5 кесе.

Ірімшік толтыру үшін

Жұмыртқа – 2 дана (соғу);

Рикотта (ірімшік) – 900 г (немесе майлы сүзбе);

Моцарелла (тұрақты – Una grande) – 230-250 г;

Пармезан (Редгиано-Пармигиано рецептінде) – 100-150 г (үккіш);

Ақжелкен - бір байлам;

Тұз - 1 шай қасық;

Ұнтақталған қара және каенн бұрышы - әрқайсысында бір шымшым.

Лазаньяны құрастыру үшін

Лазанья (бейнедегідей парақтар немесе лазанья кеспесі) – 500 г;

Моцарелла – 200-250 г (кішкентай кесектерге кесіңіз);

Пармезан (немесе басқа қатты ірімшік) – 100-150 г.

Лазаньядағы ірімшікті қалай ауыстыруға болады (басқа ірімшікпен)

Рикоттаны толық майлы сүзбе немесе кілегейлі (йогурт) сүзбе ірімшікпен (Алметте сияқты) ауыстыруға болады.

Пармезан - жағымды өткір иісі бар кез келген қатты ірімшік (немесе үйде бар қатты ірімшік).

Моцарелла орнына қолдануға болады Адыге ірімшігіне сулугуни, не адыгей мен сулугуни қоспасы.

Гректер негізінен лазаньядағы ірімшіктің осы 3 түрін 2 ірімшік қоспасымен ауыстыруды ұсынады: фета және галлуми (тек ірімшіктің жалпы массасы кем дегенде 1-1,2 кг болуы керек, әйтпесе салмаға жеткіліксіз болады). Аналогия бойынша сіз фета немесе фета ірімшігі (немесе көк ірімшік) + сулугуни (немесе Адыге) алуға болады.

Пісіруге арналған ыдыста дайын лазанья. Фото: foodwishes.blogspot.com

Енді технологияның өзі фарш пен ірімшік қосылған лазаньяны дайындаудың бейне рецепті болып табылады. Алдымен бейнені қараңыз, содан кейін орыс тілінде рецепттің сипаттамасы болады.

Лазаньяны тартылған ет пен ірімшікпен қалай дайындау керек

Лазанья үшін ет соусын дайындаңыз: Маринара соусымен тартылған ет

• Томаттарды пюре түрінде ұсақтаңыз. Егер сізде олар жаңа болса, оларды екіге бөліңіз де, кесілген жағын үккішке жағып, үккіштен өткізіңіз (тері қолыңызда қалады және теріні ағартудың немесе алудың қажеті жоқ). Егер қызанақ қабығы жоқ өз шырынында болса, оларды араластырғышта пюре түрінде ұнтақтаңыз.
• Майда майдалап туралған пиязды және сарымсақты алғашқы ащы хош иістер пайда болғанша аздап қуырыңыз. Тартылған ет пен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, тартылған ет түсі өзгергенше.
• Ақжелкен, тұз, бұрыш, тимьян (немесе қаласаңыз, басқа Жерорта теңізі шөптері), насыбайгүл және шарап қосыңыз. Алкогольді булану үшін 2-3 минут қайнатыңыз (шарап құйып алсаңыз). Томат пюресі мен шамамен 1 стакан су қосыңыз ( немесе 1,5 – егер шарап қосылмаса). Ет соусын баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз. Кейде араластырып, күйіп қалмас үшін соусты қадағалаңыз.

Лазанья үшін кремді ірімшік соусын дайындаңыз

• Ұнтақталған жұмыртқаға рикота, моцарелла және пармезан (немесе басқа алмастырғыштар) қосыңыз. дәмді ірімшіктер). Тұз қосыңыз. Бұрыш. Туралған ақжелкенді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.

Лазаньяны пісіруге дайындаңыз

Сатып алған лазанья түріне қарай лазаньяны пісіру керек, не парақтарды ағарту керек, не жай ғана құрғақ пайдаланыңыз. Лазанья парақтарын немесе лазанья кеспелерін пайдалану туралы ақпаратты қаптамадан қараңыз. Макарон өндірушісі оның нақты лазаньясының қалай дұрыс дайындалғанын көрсетуі керек.

Бейне рецептте лазанья кеспесі дайындалады. Мұны істеу үшін кеспе қайнаған тұзды суға (қысқа уақытқа) лақтырыңыз. Паста пластикке айналғанда (бүгілуде), оны суық суға салыңыз (бір-біріне жабысып қалмас үшін).

Егер сізде парақтарда лазанья болса, мен оны бір уақытта 2-3 парақ пісіруге кеңес беремін, әйтпесе олар бір-біріне жабысып қалады.

Лазаньяны жинап, пеште пісіріңіз

• Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.
• Пісіруге арналған ыдыста ірімшік пен ет лазаньясын жинаңыз. Бейне рецептте парақтардың (кеспе жолақтары) бір бағытта (мысалы, көлденең), ал келесі кеспе қабаты перпендикуляр (тігінен) төселуі көрсетілген. Бұл ыңғайлы, ол ыдысты күштірек етеді және кесуді ыңғайлы етеді. Толтырманы лазанья мен пісіру табағының ішінде біркелкі тарату үшін қуыруға арналған табаны сәл шайқауға болады.

Сіз таңғажайып тағам дайындағыңыз келе ме? дәмді тағамбүкіл отбасы үшін? Содан кейін мен сіздерге дәстүрлі итальяндық асхананың тамаша нұсқасын ұсынамын - томат соусында тартылған ет және моцарелла қосылған лазанья рецепті.

• Пияз 1 дана
• Сарымсақ 2-3 түйір
• Томат соусы 300 грамм
• Томат пастасы 1 ас қасық. қасық
• Кесілген шошқа еті 500 грамм
• Насыбайгүл 1 шымшым
• Пертушка 1 шымшым
• Лазанья жапырақтары 16 дана
• Тұз 1 шымшым
• Бұрыш 1 шымшым
• Зәйтүн майы 1-2 ас қасық. қасықтар
• Рикотта 200 грамм
• Пармезан 100 грамм
• Моцарелла 200 грамм
• Жұмыртқа 1 дана

1. Қуыруға арналған табаға аздап зәйтүн майын құйып, туралған пияз мен сарымсақты қосыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырып, қосыңыз тартылған шошқа еті. 10-12 минут қуырып, үлкен кесектер қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Томат соусын (оны жаңа піскен қызанақтан өзіңіз жасаған дұрыс) томат пастасымен біріктіріп, тартылған етке қосыңыз. Дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.

2. Рикоттаны жұмыртқамен біріктіріңіз. Жуылған, кептірілген және туралған ақжелкенді, сондай-ақ кішкене үгітілген Пармезанды қосыңыз.

3. Табаның түбіне лазанья парақтарын, үстіне моцарелла тілімдерін салыңыз.

4. Содан кейін жұқа қабатпен жағыңыз ірімшік толтыру. Қажет болса, тартылған ет және моцарелла қосылған лазанья рецепті дәміне қарай сүзбе немесе басқа қатты ірімшікпен толықтырылуы мүмкін.

5. Келесі пост тартылған етжәне оны теңестіріңіз. Барлық қабаттарды қайтадан қайталаңыз.

6. Үстіңгі жағын дәміне қарай үгітілген пармезан немесе ірімшік себіңіз.

7. Үйде тартылған ет пен моцарелла қосылған лазанья толығымен жиналғанда, пішінді пешке 30-35 минутқа қоюға болады.

8. Дайын лазаньяны аздап суытып, содан кейін бөліктерге кесіп, үстелге қызмет етіңіз.

Фарш пен ірімшік қосылған лазанья - дәстүрлі тағамитальян ұлттық тағамдар. Ол бірнеше жолмен дайындалады әртүрлі рецепттер, оның ең жақсысын бүгінгі жарияланымнан таба аласыз.

Бұл тағамды дайындаудың бірнеше нұсқаларының болуына қарамастан, олардың барлығы негізделген жалпы принцип. Толтыру қамырдың парақтарына ауыстырылады, соуспен құйылады және үгітілген ірімшікке себіледі.

Негіз ретінде сіз әдеттегі лазань парақтарын ғана емес, сонымен қатар пайдалана аласыз қатпарлы қамыр, жұқа лаваш және тіпті қуырылған баклажан тілімдері. Фаршқа келетін болсақ, оны кез келген ет түрінен жасауға болады. Бірақ көбінесе бұл мақсаттар үшін шошқа еті мен сиыр етінің қоспасынан тұратын біреуін пайдаланады.

Қаймақ қосылған опция

Бұл қызықты тағамкалориясы мен қоректенуі жеткілікті болып шықты. Сондықтан оларды жеткілікті түрде тамақтандыруға болады үлкен отбасы. Бұл түскі асты дайындау үшін сізге қажет:

• Бірнеше жұқа лаваш нандары.
• 4 піскен қызанақ.
• 3 пияз.
• 5 түйір сарымсақ.
• 200 миллилитр қаймақ.
• Бір-екі жұмыртқа.
• 200 грамм қатты ірімшік.
• Майонез.
• Өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштер.

Ыстыққа төзімді пішіннің түбіне лаваш парағын салып, оны майонезбен жағыңыз. Мұның бәрі пияздың жарты сақинасымен қуырылған тартылған етдің жартысымен жабылған. Майонезге малынған лаваш қайтадан үстіне қойылады. Туралған сарымсақ араласқан қызанақ оның бүкіл аумағына таратылады. Мұның бәрі қайтадан майонезбен жағылған лавашпен жабылған. Оның үстіне қалған тартылған етті салыңыз. Оның үстіне лаваштың соңғы парағы салынып, үстіне қаймақ, жұмыртқа және үгітілген ірімшіктен тұратын тұздық құйылады. Мұның бәрі пешке жіберіледі және 200 градуста жиырма минут бойы пісіріледі. Үйде жасалған лазаньяны ұсақталған лаваш нанымен бірге бөліктерге кескеннен кейін ыстықтай беріңіз.

Макарон қосылған опция

Назарларыңызды басқа түсіндіруге аударамыз Итальяндық тағам. Осылайша дайындалған лазанья теңіз макарондарын көбірек еске түсіреді. Сондықтан ол дәмді тағамды ұнататындарға ұнайтыны сөзсіз. Ұқсас түскі асты дайындау үшін сізге қажет:

• 200 грамм Сиыр етінен жасалған фарш.
• Үлкен пияз.
• 150 грамм макарон.
• Орташа сәбіз.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Тәтті болгар бұрышы.
• 3 піскен қызанақ.
• 3 үлкен қасық ұн.
• Бір стақан сүт.
• Бір-екі үлкен қасық сары май.
• 80 грамм қатты ірімшік.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш және жаңа піскен шөптер (аскөк, ақжелкен немесе насыбайгүл).

Тартылған ет қосылған бұл қарапайым лазанья бірнеше кезеңде дайындалады. Ең алдымен, сіз макарон мен соуспен күресуіңіз керек. Алғашқылары тұзды суға қайнатып, дуршлагқа құйылады. Екіншісін дайындау үшін еріген сары майға сүт пен ұн қосылады. Мұның бәрі тұзбен қосылып, қажетті қалыңдыққа қайнатылады.

Ыстыққа төзімді ыдыстың түбіне бір-бірден көкөністермен қуырылған тұздықтың, макаронның және тартылған еттің бір бөлігін салыңыз. Барлық ингредиенттер пайдаланылғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Барлығын үгітілген ірімшікпен толтырыңыз. Жарты сағат бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пеште фарш қосылған лазаньяны дайындаңыз.

Қызыл шараппен опция

Ол хош иісті және дәмді тағамтек отбасылық түскі асқа ғана емес, кешкі асқа да ұсынылуы мүмкін. Қолданылатын ингредиенттердің кең ауқымына қарамастан, ол өте қарапайым технология арқылы дайындалады. Сондықтан кез келген бастаушы бұл тапсырманы еш қиындықсыз жеңе алады. Тартылған етпен дәмді лазанья жасау үшін сізге қажет:

• 120 грамм пармезан және моцарелла.
• Үлкен пияз.
• 60 грамм лазанья парақтары.
• Орташа сәбіз.
• 600 грамм сиыр еті.
• 40 миллилитр өсімдік майы.
• Өз шырынында 200 г қызанақ.
• 40 грамм балдыркөк.
• 200 миллилитр құрғақ қызыл шарап.
• 30 грамм томат пастасы.
• 200 миллилитр пастерленген сүт.
• Сары май мен бидай ұнының әрқайсысы 40 грамм.
• Қант, тұз, ұнтақталған бұрыш және мускат жаңғағы.

Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазаньяны дайындау процесін бірнеше қарапайым кезеңдерге бөлуге болады. Ең алдымен, тартылған ет пен көкөністермен күресу керек. Пияз мен сәбіз аршылады, жуылады, блендерде туралады және тартылған етпен бірге қуырылған табада қуырылады. Мұның бәрі тұздалған, томат пастасы, шараппен араласып, сұйықтық толығымен буланғанша қайнатылады. Процесс аяқталмай тұрып, қуыруға арналған табаның мазмұнына қант пен ұнтақталған бұрыш қосылады.

Осыдан кейін бірден тұздыққа өтуге болады. Оны жасау үшін еріген сары майға ұн мен сүт қосылады. Мұның бәрі пешке қойылады және қажетті қалыңдыққа дейін қайнатылады, содан кейін тұз бен мускат жаңғағымен дәмделеді.

Ыстыққа төзімді пішіннің төменгі жағы дайындалған соуспен майланған және өндірушінің ұсыныстарына сәйкес өңделген лазань парақтарымен қапталған. Олар сондай-ақ толтыруға малынған, содан кейін тартылған ет және үгітілген ірімшікпен жабылған. Барлық ингредиенттер жойылғанша қабаттар ауыстырылады. Жарты сағат бойы 180 градуста фарш пен моцарелла ірімшігі қосылған лазаньяны дайындаңыз.

Қатпарлы қамырмен опция

Бұл қарапайым, бірақ өте дәмді тағам арзан және оңай қол жетімді ингредиенттерден жасалған. Оның ересектерге де, балаларға да қолайлы болуы да маңызды. балалар мәзірі. Сондықтан ол болуы мүмкін тамаша нұсқаүшін отбасылық түскі ас. Ойнау үшін бұл рецептТартылған ет пен ірімшік қосылған лазанья сізге қажет:

• 700 грамм ұнтақталған тауық еті.
• Бір келі дайын қатпарлы қамыр.
• 300 грамм қатты ірімшік.
• 900 миллилитр пастерленген сүт.
• 4 үлкен қасық ұн.
• ½ таяқша сары май.
• 2 үлкен қасық томат пастасы.
• 2 түйір сарымсақ.
• Өсімдік майы, тұз және ұнтақталған бұрыш.

Ұсақталған қатпарлы қамырмен лазаньяға арналған бұл рецепт тұздықтың екі түрін қолдануды қамтитындықтан, оларды бірден дайындауды бастау керек. Бірінші жасау үшін туралған пияз және туралған сарымсақ майланған қуырғыш табада қуырылады. Бір-екі минуттан кейін олар оны сол жерге қосады тартылған тауық, томат пастасы, тұз және бұрыш. Барлығын мұқият араластырып, қосулы пеште қайнатыңыз.

Болон соусы толығымен дайын болғаннан кейін сіз Бечамельді жасауға кірісе аласыз. Ол үшін еріген сары майға ұн мен ыстық сүт қосыңыз. Алынған толтырудың үштен бірі бөлек ыдыста қалдырылады, ал қалғаны Болон тұздығымен араласады.

Енді лазаньяны қалыптастыруға кірісетін кез келді. Қатпарлы қамырдың бір парағы отқа төзімді пішінге салынып, тартылған ет қосылған тұздыққа малынған. Барлығын үгітілген ірімшікпен толтырыңыз. Барлық компоненттер пайдаланылғанша қабаттар ауыстырылады. Мұның бәрі Бечамель соусымен құйылады және жіберіледі термиялық өңдеу. 40 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште фарш қосылған лазаньяны дайындаңыз. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, ыдыс қалған үгітілген ірімшікке себілген.

Баклажан қосылған опция

Төменде сипатталған рецепт қызықты, себебі ол қамырды пайдалануды болдырмайды. Бұл жағдайда базаның рөлі көк түстерге тағайындалады. Сондықтан, осылай жасалған тағамның калориясы тым жоғары емес. Тартылған ет пен ірімшік қосылған лазаньяны дайындау үшін сізге қажет:

• 400 грамм баклажан.
• Үлкен пияз.
• 600 грамм ұсақталған шошқа еті мен сиыр еті.
• 3 түйір сарымсақ.
• 150 грамм қатты ірімшік.
• 350 г піскен қызанақ.
• Өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштер (бұрыш, насыбайгүл, майоран және орегано).

Әрекеттер тізбегі

Жуылған баклажандар бойлық тілімдерге кесіліп, тұзды сумен құйылады және жарты сағатқа қалдырылады. Содан кейін олар шайылады, кептіріледі және әр жағынан бірнеше минут бойы майланған қуыруға арналған табада қуырылады. Қызарған көк түсті қағаз майлықтардың үстіне артық өсімдік майын сіңіретіндей етіп қойыңыз.

Жеке кастрюльде қабығы аршылған қызанақты, ұсақталған сарымсақты және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Мұның бәрі блендермен ұсақталған және аздап тұздалған. Алынған тұздықтың бір бөлігі ыстыққа төзімді пішінге құйылады. Үстіне туралған пиязбен алдын ала қуырылған баклажан тілімдері мен тартылған етті салыңыз. Барлығы қамтылған қызанақ толтыружәне үгітілген ірімшік себіңіз. Барлық компоненттер таусылғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Тағамды 180 градуста отыз минут пісіріңіз.

Шампиньондар қосылған опция

Бұл лазаньяны тартылған ет пен ірімшікпен дайындаудың негізі - кәдімгі жұқа лаваш наны. Ол тартылған тауық еті, кілегей және саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі. Сондықтан одан жасалған тағам өте дәмді және хош иісті болып шығады. Отбасыңызды осындай кешкі асқа тарту үшін сізге қажет:

• 300 грамм тартылған тауық еті.
• 3 жапырақ пита наны.
• 300 грамм жаңа піскен шампиньондар.
• 50 миллилитр өсімдік майы.
• Үлкен пияз.
• 100 миллилитр кілегей.
• 400 грамм қатты ірімшік.
• 50 грамм сары май.
• 500 миллилитр сүт.
• 50 грамм ұн.
• Тұз, хош иісті шөптер және мускат жаңғағы.

Процесс сипаттамасы

Майланған табаға туралған пиязды салып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін оған саңырауқұлақ тілімдері қосылады және сұйықтық толығымен буланғанша қуырылады. Содан кейін олар фаршты сол жерге қойып, пісіруді жалғастырады. Процесс аяқталмай тұрып, тұз, хош иісті шөптер мен кілегей жалпы қуырғыш табаға салынады. Мұның бәрі қайнатылады және төрттен бір сағат бойы баяу отта қайнатылады.

Енді тұздықты дайындауға кірісетін кез келді. Мұны істеу үшін ұн сүтте ерітіліп, ең кішкентай кесектерден құтылуға тырысады. Алынған қоспасы еріген сары маймен кастрюльге құйылады және қажетті қалыңдыққа қайнатылады. Ең соңында дайын тұздыққа тұз қосылады.

Майланған пішіннің түбіне лаваш нанының парақтарын салып, оларды бар толтырудың үштен бір бөлігімен жабыңыз. Мұның бәрі тұздықпен құйылады және үгітілген ірімшікке себіледі. Барлық компоненттер пайдаланылғанша қабаттар бірдей ретпен қайталанады. Лазаньяны 180 градуста 40 минут пісіріңіз.

Моцарелла мен қой еті қосылған лазанья

Моцарелла 200 г

Томаттар 400 г

Аралас жасыл 40 г

Пияз 100 г

Сарымсақ 2 түйір

Лазанья қамырының парақтары 250 г

Кептірілген орегано 1 шай қасық.

Томат пастасы 40 г

Тартылған қой еті 300 г

Тұз, бұрыш

Тұздық үшін

Сары май 60 г

Сүт 250 мл

Пармезан 50 г

Тұз, бұрыш

Пісіру уақыты – 1 сағат 10 минут

Калория мөлшері - 248 ккал

Моцарелланы текшелерге кесіңіз. Қызанақтардың терісін алып тастап, целлюлозаны кесіңіз. Жасылдарды, пиязды және сарымсақты турап, қуырыңыз зәйтүн майытөмен температурада.

Орегано, томат пастасы, тартылған ет және қызанақ қосып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

Тұздықты дайындаңыз. Сары майды ерітіп, оған ұнды аздап қуырыңыз. Сүтті құйып, соус қалыңдағанша пісіріңіз. Үгітілген Пармезанды қосып, тұз бен бұрыш қосып, суытыңыз.

Пешті 200°C дейін қыздырыңыз, пісірме табаққа аздап соусты құйыңыз, тартылған ет пен лазань қамырының қабаттарын салыңыз. Әр қабаттың үстіне соусты құйыңыз. Үстіне қамырдың бір парағын, үстіне моцарелла салып, 180 ° C температурада 45 минут пісіріңіз.