Құмыралардағы қыста тұздалған ащы қызанақ. Қыста үйдегі дәмді қызанақ, жылдам және оңай Қыста қышқыл қызанақ үшін рецепттер

Таңдаулыларға рецепт қосыңыз!

Тұздалған қызанақ - дәстүрлі ресейлік тағамдар, бұл кез келген үстелде қабылданады. «Ашытылған» деген сөзді естігенде, төбесі жүзім шоқтары (осы пішінде оларды көктемге дейін сақтауға болатын) ілулі тұрған әжемнің жертөлесі есіме түседі, сөрелерінде тосап пен маринадтардың дәмді банкалары, пияз шоқтары жиналған. , сарымсақ және қысқы басқа да әртүрлі керек-жарақтар. Осы молшылықтың ортасында әрқашан маринадталған көкөністер мен жемістердің үлкен бөшкелері болды. Олар онда ашытылғанның бәрін: алма, қарбыз, қызанақ, қияр, қырыққабат - барлығын бір бөшкеде ашытты. Бұл қандай дәмді тағам болды! Қалалық пәтерде мұндай бөшкені ұйымдастыру мүмкін емес екені өкінішті, бірақ сіз көкөністерді үш литрлік банкада ашытуға болады - бұл қарапайым және дәмді емес.

Сізге қажет:

• 25 қызанақ (кішкентай)
• тұз 3 ас қасық. l (слайдпен)
• қант 1 ас қасық. (слайдсыз)
• су 1,5 литр
• лавр жапырағы 2-3 дана
• сарымсақ 1 бас
• иісті бұршақ
• қара бұрыш бұршақтары
• аскөк қолшатырлары
• ащы бұрыш

Сондай-ақ сізге үш литрлік банка немесе қажет болады эмальдан жасалған таба. Маған құмыра көбірек ұнайды, өйткені... Оны тоңазытқышта сақтау ыңғайлырақ.

Тұздалған қызанақты жасауға арналған қадамдық фото рецепті:

Дайындаңыз: тұз, қант және лавр жапырағы қосылған суды қайнатыңыз. Керемет.

Құмыраны және қызанақты жуыңыз. Құмыраның түбіне қойыңыз дәмдеуіштерЖәне сарымсақ. Аскөк қолшатырлары болмаса, құрғақ аскөк тұқымын қосуға болады. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, ащы бұрыш қосыңыз (жартысы немесе ұшы).

Салқын тұзды ерітіндіге құйып, бөлме температурасында қалдырыңыз 3-4 күн.

Осы уақыт ішінде құмырада ашыту процесі басталады, яғни. сүт қышқылы бактериялары арқылы ашыту. Өте белсенді түрде ашытатын қызанақ қайнатпайды. Бетінде ақ пленка пайда болуы мүмкін, оны қасықпен алып тастау және тастау керек.

Үш күннен кейін құмыраны қақпақпен жабыңыз және алыңыз тоңазытқышта 5-7 күн, содан кейін орыс дастарханында әрқашан құпталатын тағамдар дайын. Томаттар тоңазытқышта неғұрлым ұзақ отырса, олардың дәмі соғұрлым жарқын және қанық болады. Жақсы тәбет!

Қалай пісіру керек қырыққабат, банкадағы ашытылған қырыққабат, қараңыз

Тұзды дайындаңыз: тұз, қант және лавр жапырағы қосылған суды қайнатыңыз. Керемет.
Құмыраның түбіне дәмдеуіштер мен сарымсақты салыңыз. Қызанақтарды құмыраға салыңыз, суық тұзды ерітіндімен толтырыңыз және бөлме температурасында 3-4 күн қалдырыңыз. Үш күннен кейін құмыраны қақпақпен жауып, оны 5-7 күн бойы тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін жеңіл тағам дайын болады. Томаттар тоңазытқышта неғұрлым ұзақ отырса, олардың дәмі соғұрлым қышқыл және жарқын болады.

Қысқы қызанақ сіздің тағамдарыңыз үшін жарқын және хош иісті ерекшелік болып табылады, тіпті сорпа немесе борщ үшін ең өңсіз ингредиенттер жаңа түспен жарқырайды. Рецепт қыстың барлық дайындықтарынан оның қарапайымдылығымен ерекшеленеді, бірақ дәмі зардап шекпейді. Сірке суынсыз және зарарсыздандырусыз қызанақ жасау сіздің мамандығыңызға айналады, ең бастысы оны бірінші рет дайындап көріңіз.

қарапайым үй рецепті

Томат сияқты әмбебап өнім әрбір тоңазытқышта немесе жертөледе болуы керек, өйткені... Көптеген тағамдарды дайындағанда, сіз томат шырынынсыз немесе пастасыз жасай алмайсыз. Егер сіз қыста бірнеше банка дайындауды шешсеңіз, онда сіз қателеспейсіз, өйткені мұндай таңу табиғи болады, ешқандай қоспаларсыз, олардың дүкендерде сатып алынған аналогтары көп. Бұл препаратты топырақтан дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер мен күш қажет. Термиялық өңдеуден кейін де қызанақ өзінің көп бөлігін сақтайтыны дәлелденді пайдалы заттар. Бояғыштарсыз және қосымша консерванттарсыз оның құрамы арқасында үйдегі таңу жаңа піскен қызанақ немесе белгісіз сападағы томат пастасына қарағанда әлдеқайда пайдалы болады.

Құрамы:

• Томаттар (піскен және қызыл);
• Дәміне қарай тұз және хош иісті дәмдеуіштер.

Пісіру процесі:

Тек піскен қызанақты таңдаңыз, дайын өнімнің түсі осыған тікелей байланысты. Егер сізде таңдау болса, ет және қышқыл емес сорттарға артықшылық беріңіз, содан кейін целлюлозасы бар шырын қалың және шоғырланған болады.

Қызанақтарды жуыңыз, зақымдалған жерлер мен сабақтарды алып тастаңыз. Содан кейін қызанақты бірнеше бөлікке кесіңіз, сонда олар ет тартқыштың бөлігіне сыяды.

Әрі қарай, қызанақтарды ұсақ тормен ет тартқыштан өткізіңіз. Үйде қызанақты композицияда біркелкі ету үшін қызанақ массасын жұқа електен қосымша сүртуді ұсынамыз. Бірақ содан кейін пайдалы талшықтың көп бөлігі босқа кететінін есте сақтаңыз.

Сондай-ақ, блендерді пайдаланып қызанақтарды ұсақтауға болады.

Пісіру үшін сізге үлкен кастрюль қажет. Ұнтақталған қызанақ массасын өзіңіз таңдаған контейнерге құйыңыз. Отқа қойып, қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, қызанақ массасын 20 минут қайнатыңыз. Бұл талап етілетін ең аз уақыт, бұл жағдайда қызанақ сусын түрінде шығады; Пастаны әлдеқайда ұзағырақ қайнату керек немесе жұқа електен қосымша ағызып алу керек. Соусты мезгіл-мезгіл араластырып, пайда болған көбікті кетіріңіз. Дәм беру үшін дәмдеуіштер мен бұрыш бұршақтарын қосуға болады. Бұл кезеңде тұз немесе қантты да қолдануға болады. Бірақ мен мұны мүлдем істемеймін.

Үйде дайындалған қызанақты стерильденген банкаларға немесе бөтелкелерге құйып, немесе кілтін пайдаланып мықтап жабыңыз бұрандалы қақпақтар. Қақпақтарды мұқият қайнату керек. Дүкен үйге дайындыққызанақтан салқын жерде.

Біз тек қызанақты қосқанымызды байқаған боларсыз. Бірақ бұл дәм мәселесі, сіз тұзды, әртүрлі дәмдеуіштерді пайдалана аласыз және сіз қызанақты әртараптандырасыз, ол қазірдің өзінде тұздыққа арналған соусқа айналады.

Болашақта қолдану үшін дәрумендерді жинақтаңыз және дәмді тағамды жеңіз!

Құрметпен, Анюта.

Рецепт пен фото үшін анама алғыс айтамын.

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Рецепт дайындау үшін қызанақты жақсылап жуыңыз. Аскөк, шие, қарақат, желкек жапырақтарын да жақсылап жуамын. Сарымсақты тазалаңыз. Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Оны жұмсақ болғанша өсімдік майына қуырыңыз. Тұтас болгар бұрышы 7 минут пиязбен қуырыңыз. Оны табаққа салыңыз. Бұрыш жұмсақ болмауы керек.

Табаның түбіне қарақат, шие, аскөк жапырақтарының жартысын және желкектің 2 жапырағын салыңыз. Ащы және болгар бұрышын, жарты сарымсақ, хош иісті бұрыш, лавр жапырағы, қалампыр және қара бұрыш қосыңыз. Қуырылған пиязбен бірге құйыңыз өсімдік майы. Үстіне жарты қызанақ қойыңыз.

Қалған шөптер мен дәмдеуіштерді қызанақтардың үстіне қойыңыз. Және қызанақтарды қайтадан салыңыз. Қызанақтарды желкек жапырақтарымен жабыңыз.

Қант пен тұзды жылы суда ерігенше ерітіңіз. Қызанақтарды құйыңыз. Қызанақтарды дәкемен жауып, үстіне салмақ салыңыз. Тұзды ерітінді бұлыңғыр болғанша жылы жерде 5 күн қалдырыңыз. Содан кейін оны суыққа салыңыз. Бір-екі айдан кейін сіз қыста қызанақ жеуге болады.

Рецепт No 2 Қыста маринадталған жасыл қызанақ

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Томаттарды жақсылап жуып, сабақтарын алып тастаңыз. Содан кейін біз «сыпырғышты» жуып, оны 4 см ұзындықта кесеміз, құмыраның түбі көрінбейтін етіп, әр банкаға бір уыс сыпырғыш саламыз. Әр банкаға 10 қара бұрыш, 2 лавр жапырағы, 2 қалампыр саламыз. Үш литрлік банкаға 50-60 г тұз қажет болады. 0,5 литр қайнаған суда 100-120 г тұзды ерітіңіз. Ыстық ерітіндіні банкаларға бірдей құйыңыз.

Содан кейін қызанақтарды банкаларға салыңыз. Оларды тым қатты итерудің қажеті жоқ. Томаттарға тазартылмаған сарымсақты қосыңыз. Қалған «сыпырғышты» қызанақтың үстіне қойыңыз. Содан кейін банкаға әдеттегі суық су қосыңыз. Құмыраны нейлон қақпақпен жабыңыз. Құмыраны төңкеріңіз. Біз банкаларды терезеге қойып, 3 күн қалдырамыз. Осы уақыт ішінде тұзды ерітінді ашытуды бастайды. Содан кейін біз банкаларды 2 апта бойы тоңазытқышқа қоямыз. Екі аптадан кейін сіз қыста маринадталған жасыл қызанақты сынап көруге болады.

No3 рецепт Қыста қыша қосылған маринадталған қызанақ

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Біз қызанақтарды жаңа рецепт бойынша дайындаймыз, ол одан да дәмді. Біз қатты піскен емес, қатты қызанақ аламыз. Біз оларды мұқият жуып, дайындалған контейнерге саламыз. Томаттың әрбір қабатын қарақат жапырақтарымен жабыңыз.

Енді тұзды ерітіндіні дайындауға көшейік. Суды қайнатыңыз, тұз қосып, суытыңыз. Салқындатылған тұзды ерітіндіге қыша қосып, араластырыңыз және отырыңыз. Тұзды ерітінді мөлдір болған кезде қызанақты құйып аламыз, бірақ сәл сарғыш реңкке ие болады.

Томаттарды толтырып, салқын бөлмеге қойыңыз. Қыста қыша қосылған қызанақ жақсы үйлеседі әртүрлі түрлеріыдыс-аяқ.

No4 рецепт Қыста аспирин қосылған маринадталған қызанақ

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Томаттарды жақсылап жуып, құрғатыңыз. Тұзды дайындауды бастайық. Қайнаған суға қант, тұз, лавр жапырағы, бұрыш қосыңыз. Аздап қайнатыңыз, оттан алыңыз және толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін біз қызанақтарды банкаларға саламыз. Біз аспирин таблеткаларын банкаларға саламыз (1 литрге 1 таблетка). Пияздың жарты сақинасын, 2 сарымсақ түйірін құмыраға салып, салқындатылған маринадпен толтырыңыз. Нейлон қақпақтармен жабыңыз. Бір аптадан кейін қыста тұздалған қызанақтарды жеуге болады. Қыста маринадталған қызанақ рецепті сізді қысқы маусымда жағымды таң қалдырады.

Рецепт No5 Шелектегі қыста тұздалған қызанақ

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Сарымсақты тазалаңыз. Тәтті бұрыштың сабағы мен тұқымын алып тастаңыз.

Шелектің түбіне дәмдеуіштердің бір қабатын салыңыз: пияз, сарымсақ, бұрыш, лавр жапырағы, желкек жапырақтары, қарақат, шие, бұрыш бұршақтары. Үстіне қызанақ қабатын салыңыз. Содан кейін дәмдеуіштердің тағы бір қабаты. Осылайша біз шелекті жоғарғы жағына дейін толтыруды қайталаймыз. Біз мүмкіндігінше көп дәмдеуіштерді қосамыз, өйткені біздің қызанақтардың дәмі осыған байланысты. Тұзды дайындауды бастайық. Жарты шелек қайнатылған салқындатылған су үшін 1 кесе тұз және ½ кесе қант алыңыз. Бұл тұздықты қызанақтың үстіне құйыңыз. Үстіңгі жағын дәкемен жабыңыз, сонда көгеріп кетеді. Дәкені мезгіл-мезгіл өзгертуді ұмытпаңыз. Салмақ шелегінің үстіне үлкен табақты салыңыз. Біз шелекті жертөлеге түсіреміз немесе оны балконға шығарамыз. Осы рецепт бойынша дайындалған маринадталған қызанақ өте тез жейді.

Рецепт No6 Жылдам тұздалған қызанақ

Құрамы:

Пісіру әдісі:

Алдымен қызанақты жуыңыз. Біз оларды тіс тазалағышпен бірнеше рет шаншып аламыз. Сарымсақты жартысына кесіңіз. Томаттарды ыдысқа салыңыз. Сарымсақ пен лавр жапырағын ауыстырыңыз.

Суды қайнатыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Тұзды аздап салқындатыңыз. Содан кейін оны қызанақтардың үстіне құйыңыз. Тостағанды ​​дәкемен жауып, үстіне салмағы бар табақты салыңыз. 4-ші күні қызанақ дайын болады. Томаттарды тоңазытқышта сақтаймыз.

Көкөністерді жинау маусымы басталған кезде, әрбір үй шаруасындағы әйел мүмкіндігінше сақтау жолдарын іздейді. пайдалы қасиеттері. Ең дұрыс дайындық - ашыту деген пікір бар. Бұрын бұл көкөністерді қыс мезгіліне дайындаудың жалғыз жолы болатын.

Мақалада біз оны кастрюльде жасаудың бірнеше жолдарын және олардың пайдалы қасиеттерін қарастырамыз. Бос орынның өз нұсқасын табуға тырысыңыз.

Тұздалған қызанақтың пайдасы

Бүгінгі күні мұндай препарат көптеген пайдалы қасиеттерді беретіні ғылыми дәлелденген. Көкөністерді ашытқанда сүт қышқылын бөледі. Ол талшықты ыдыратады, соның арқасында ағза тағамды жақсы сіңіреді.
Ашыту кезінде пайда болатын бактериялар ашытылған сүтке айналады. Асқазан мен ішек жақсы жұмыс істейді, өйткені олар микрофлораға қаныққан. Маринадталған көкөністер дүкендегі йогуртқа қарағанда әлдеқайда пайдалы деген пікір бар. Витаминдер толығымен сақталады, консервациядан айырмашылығы, қайнату керек.

Осының арқасында иммундық жүйе нығайып, қандағы қант төмендейді, ас қорыту жақсарады. Тұздықтың да көптеген пайдалы қасиеттері бар. Оның көмегімен дене денсаулығын жақсарта алады. Тері мен бетті тұзды ерітіндімен сүрту де пайдалы, өйткені ол әжімдерді тегістеп, адам ағзасын жасартады. Әрине, бірінші рет болғаннан кейін ештеңе болмайды, нәтижеге жету үшін кем дегенде екі апта бойы ысқылауды үйрену керек;

Суық маринадталған қызанақ рецепті

Бұл қарапайым, дәмді және қолжетімді тағамдар. Супермаркеттер әртүрлі маринадталған көкөністерді ұсынады. Дегенмен, мен өзімнің, үйде жасалған және пайдалы болғым келеді. Әрбір үй шаруасындағы әйел кәстрөлде маринадталған қызанақты өзінше жасайды.

Өнімдерді дайындау үшін:

Орташа қызанақ - 1 кг 700 г;
. сарымсақ - 5 түйір;
. желкек - ​​1 жапырақ;
. аскөк қолшатыры - 1 дана;
. шие және қарақат жапырақтары - 1 дана;
. сірке суы - 20 мл;
. тұз - 45 г;
. қант - 15 г.

Ингредиенттер бір үш литрлік кастрюльге арналған. Кәстрөлде маринадталған қызанақты дайындау үшін алдымен көкөністерді мұқият жуыңыз. Оларды сүлгіге қойыңыз, содан кейін оларды құрғатыңыз. Сабақ орналасқан жерде пункция жасау керек.

Табаның түбіне желкек пен аскөк салыңыз. Енді контейнерді қызанақпен тығыз толтырыңыз. Рецепт көкөністердің шамамен көлемін көрсетеді: барлығы мөлшеріне байланысты. Үш литрлік кастрюльге 1 кг 700 г қажет болуы мүмкін, бірақ қызанақ үлкенірек болса, азырақ болады және керісінше. Мықтап толтырыңыз, бірақ бұл көкөністерді басу керек дегенді білдірмейді.

Кәстрөлге қант пен тұзды құйыңыз, қызанақтың үстіне суық тазартылған (сүзгіден өткен) су құйыңыз. Мүлдем қарапайым рецепткастрюльдегі маринадталған қызанақ. Сіз дәмдеуіштермен импровизация жасай аласыз және өзіңізге қолайлы нәрсені таңдай аласыз.

Табада қыша қосылған маринадталған қызанақ

Бұл тұздалған қиярлар. Ингредиенттер үш литрлік табаға негізделген. Дайындау үшін сізге қажет:

қызанақ - 1 кг 700 г;
. аскөк - 20-25 г;
. лавр жапырағы - 3 жапырақ;
. қарақат жапырағы - 2 дана;
. шие жапырағы - 2 дана.

Маринадтарға дайындаңыз:

Тұз - 20 г;
. қара бұрыш (бұршақ) - 5 дана;
. қант - 37 г немесе 2,5 ас қасық. л.;
. құрғақ қыша - 20 г;
. су - 1 л.

Бұл маринадтау үшін аздап піскен қызанақтарды алу керек. Бұзбаған көкөністерді таңдаңыз, яғни ойықтары мен жарықтары жоқ.

Томаттарды табаға мықтап салыңыз. Алдымен түбіне қызанақ, содан кейін лавр жапырағы, қарақат және шие қою керек. Содан кейін қайтадан қызанақ қосыңыз.

Енді тұздықты дайындаңыз. Суды қайнату керек, содан кейін тұз, бұрыш және қант қосыңыз. 5 минут қайнатыңыз, содан кейін қыша құйып, бәрі ерігенше тұзды ерітіндіні араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, маринадты суытыңыз.

Тұздық болған кезде бөлме температурасы, содан кейін оны көкөністердің үстіне құйып, тоңазытқышқа қоюға болады. Нәтиже кәстрөлде өте дәмді маринадталған қызанақ болды. Бұл көкөністер ащы дәм береді.

Құрғақ маринадталған қызанақ

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл рецептті ұнатады. Бұл жылдам және күрделі емес. Дегенмен, қызанақтардың көрінбейтін көрінісі бар, сондықтан олар мерекелік үстелге жарамайды. Бірақ құрғақ әдісті қолданатын кастрюльдегі қыста тұздалған қызанақ өте дәмді.

Дайындау үшін сізге үш литрлік кастрюльге арналған ингредиенттер қажет:

қызанақ - 1 кг 700 г;
. тұз - 1 кг;
. желкек - ​​2-3 жапырақ;
. аскөк - 3 қолшатыр;
. шие жапырақтары - 6 дана;
. қарақат жапырақтары - 6 дана.

Кәстрөлдегі құрғақ маринадталған қызанақ дәмді болып шығады және жеңіл тағамдар үшін тамаша. Көкөністерді жақсылап жуып, тіс тазалағышпен сабақтың жанында кішкене ойықтар жасаңыз.

Табаның түбіне желкек, аскөк қолшатырлары, шие және қарақат жапырақтарын салыңыз. Содан кейін қызанақтарды мықтап орап алыңыз. Жемістерді тұзбен себу керек. Енді көкөністерді желкекпен жабыңыз.

Жемістерді дайындаған кезде, қысым жасау үшін үстіне пресс қойыңыз. Дайын қызанақты 24 сағат бойы жылы жерде қалдырыңыз. Содан кейін оларды тоңазытқышқа қоюға болады. Кәстрөлдегі құрғақ маринадталған қызанақ дайын. Бұл әдіс көптеген пайдалы заттарды сақтауға мүмкіндік береді.

Маринадталған қызанақ үшін әжемнің рецепті

Көкөністерді қалай маринадтасаңыз да, ескі препараттар ең дәмді және дәлелденген деген пікір бар. Оларды дайындау үшін 10 литр су, 1 кг қант, 400 г тұз, 1 шай қасық алу керек. ұнтақталған қызыл бұрыш, қарақат жапырақтары - шамамен 15 дана. және сірке суы мәні. Біреуіне қызанақ үш литрлік банкашамамен 1 кг 700 г алыңыз. Барлығы олардың мөлшеріне байланысты. Сондай-ақ желкек дайындаңыз. Көкөністердің қатты болуын қамтамасыз ету үшін қажет.

Біріншіден, маринадтарды дайындаңыз. Суға тұз, қарақат жапырақтарын, қантты, қызыл бұрышты салып, қайнатыңыз. Тұзды ерітінді бөлме температурасына дейін салқындағаннан кейін, сірке суының мәнін маринадқа құйыңыз. Сіз өз қалауыңыз бойынша дәмдеуіштермен импровизация жасай аласыз.

Ескі күндерде сірке суы өте сирек қолданылған, сондықтан көкөністер ашыту үшін әлдеқайда ұзағырақ болды. Сондықтан біз оны көбірек қосу үшін қосамыз жылдам пісіру. Енді табаны алып, түбіне желкек салыңыз. Аскөк, қыша немесе басқа нәрсе қосуға болады. Өз талғамыңызға қарай қараңыз. Дегенмен, көп дәмдеуіштерді салудың қажеті жоқ, өйткені тым көп тұздықты бұзады.

Дайындалған суық тұзды ерітіндіні қызанақтың үстіне құйып, оларды тоңазытқышқа салыңыз. Осылайша, тұздалған қызанақ кем дегенде екі жыл бойы қыста кастрюльде сақталады. Дегенмен, көкөністер мұқият жуылған жағдайда ғана.

Кәстрөлде маринадталған жасыл қызанақ

Бұл рецепт өзінің ерекшелігімен және өткір дәмімен ерекшеленеді. Тек қызыл емес, сонымен қатар пісіруге тырысыңыз жасыл қызанақ. Олар мерекелік үстелге немесе негізгі тағамға өте ыңғайлы.

Кәстрөлде маринадталған жасыл қызанақ жасау үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

аскөк - 100 г;
. қант - 20 г;
. қарақат пен шие жапырақтары - әрқайсысы 4 жапырақ;
. бұрыш (бұршақ) - 14 дана;
. тұз - 30 г;
. қызанақ - үш литрге 1 кг 700 г.

Тұзды дайындаңыз: бір литр суда қант пен тұзды ерітіп, дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. Содан кейін суығанша қалдырыңыз. Осы уақытта көкөністерге 30 минут қайнаған (суық) су құйыңыз. Содан кейін оларды қайнаған сумен күйдіріп, табаға тығыз салыңыз.
Қызанақтарды сабақтың жанында алдын ала тесіңіз немесе кесіңіз. Бұл олардың жарылып кетпеуі үшін қажет.

Содан кейін олардың үстіне салқын маринадтарды құйыңыз. Қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа, жертөлеге немесе балконға қойыңыз. кастрюльде ашытылған тағамдар дайын. Көкөністерді тесуді ұмытпаңыз, өйткені жемістің әдемі көрінісі осыған байланысты.

Аспаздық мамандар маринадтау үшін тек қатты қызанақтарды таңдауды ұсынады. Көкөністерде сулылық емес, еті маңызды. Сондықтан «кілегей» алуан түрі тамаша. Оларды өлшемі бойынша сұрыптауды ұмытпаңыз. Егер олар бірдей болса, онда олар біркелкі ашытылады.

Егер сіз піскен қызанақтарды алсаңыз, онда тұзданғаннан кейін сіз көкөніс емес, көкөніс ботқасын аласыз. Қандай көкөністерді (жасыл немесе қызыл) қабылдайтыныңызға қарамастан, олар қатты болуы керек. Түрлі түсті қызанақтарды алыңыз. Қосулы мерекелік дастарханолар керемет көрінеді.

Сіз дәмдеуіштер мен дәмдеуіштермен импровизация жасай аласыз. Сарымсақ немесе аскөктен басқа, сіз көріңіз шөптер, олар қызанақпен біріктірілген (тәтті, эстрагон, розмарин, балдыркөк). Дәмдеуіштердің осы түрлерімен ол жұмыс істейді түпнұсқа рецепткастрюльдегі маринадталған қызанақ.

Қандай көкөніс шырыны ересектерге де, балаларға да ұнайды? Бір ғана жауап болуы мүмкін. Бұл, әрине, қызанақ шырыны. Оның дәмі соншалықты жағымды, көптеген адамдар оны басқа нәрседен артық көреді. жеміс шырыны. Томат шырыны ет, барбекю, ет және оның дәмін тамаша үйлестіреді балық тағамдары. Кез келген екінші тағамды бергенде, сіз графинді салыңыз қызанақ шырыны, сонда ол сіздің тағамыңызды дәмді және пайдалы ететіні сөзсіз. Бұл фактілер қызанақ шырынын консервілеудің себебі болып табылады.

Оның орнына көптеген тағамдарды дайындау үшін қолдануға болатынын білесіз бе томат пастасымаринадталған қызанақ шырыны? Бұл оларға бай дәм береді. Ең бастысы, оны ыдысқа өте аз салу керек. Бұл маринадталған қызанақ таңбасымен өте дәмді болып шығады.

Жаңа піскен шырын және маринадталған қызанақ шырыны бірдей схемаға сәйкес жасалады, бірақ бір ғана айырмашылық бар. Тұздалған қызанақтан шырын жасау үшін алдымен оларды 3 күн ашыту керек. Сондай-ақ олар оған дәмдеуіштерді салмайды (лавр жапырағы мен қара бұрыш).

Қыста жаңа піскен қызанақ шырыны

Құрамы:

1. қызанақ - 3 кг
2. Тұз - 20 г (1 литр қызанақ шырынына)
3. Лавр жапырағы – 2 дана.
4. Қара бұрыш бұршақтары - 5 дана.

Шырынды қалай жасауға болады жаңа піскен қызанақов

Шырын жасау үшін піскен көкөністерді алыңыз. Қызанақтарды сумен жуыңыз.

Томаттарды шырын сыққыш немесе ет тартқышы арқылы айналдырыңыз. Содан кейін алынған шырынды дәмдеуіштермен 15 минут пісіріңіз. Дайын шырынды банкаларға құйып, жабыңыз.

Томаттарды екі бөлікке кесіңіз.

Шырын пайда болғанша оларды аздап сүртіңіз. Содан кейін жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Содан кейін пісірілген қызанақты дуршлаг арқылы сүртіңіз. Алынған шырынды 15 минут қайнатыңыз. Орнатыңыз.

Қыста тұздалған қызанақ шырыны

Құрамы:

1. қызанақ - 3 кг
2. Тұз - 1 ас қасық.

Тұздалған қызанақтан шырынды қалай жасауға болады

Піскен қызанақтарды алып, оларды жуып, ыдысқа салыңыз. Үлкен қызанақ екіге бөлінеді, ал кішкентайлары тұтас орналастырылады. Тұздалған.