тауық жүректерібұршақпендәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: А дәрумені - 23,7%, бета-каротин - 22,9%, В2 витамині - 15,7%, В6 витамині - 12,9%, РР витамині - 14,8%, калий - 13,7%, кобальт - 61%, мыс - 15,8%, молибден - 11,4%, хром - 13,5%

Тауық жүрегі мен бұршақтың денсаулыққа пайдасы

• А дәруменіқалыпты дамуға, репродуктивті функцияға, тері мен көздің денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
• В-каротинпровитамин А болып табылады және антиоксиданттық қасиеттерге ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминіне тең.
• В2 дәруменітотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады, көрнекі анализатордың түс сезімталдығын және қараңғы бейімделуді арттыруға көмектеседі. В2 витаминін жеткіліксіз қабылдау терінің, шырышты қабаттардың күйінің бұзылуымен, жарық пен ымырттың көру қабілетінің бұзылуымен бірге жүреді.
• В6 дәруменіиммундық жауапты қолдауға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының өзгеруіне, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының алмасуына қатысады, эритроциттердің қалыпты түзілуіне, гомоцистеиннің қалыпты деңгейін ұстап тұруға ықпал етеді. қанда. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемия мен анемияның дамуымен бірге жүреді.
• Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• калийсу, қышқыл және электролит балансын реттеуге қатысатын, жүйке импульстарын өткізу және қысымды реттеу процестеріне қатысатын негізгі жасушаішілік ион.
• КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылдары алмасуының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
• Мыстотығу-тотықсыздану белсенділігі бар және темір алмасуына қатысатын ферменттердің бөлігі болып табылады, ақуыздар мен көмірсулардың сіңуін ынталандырады. Адам ағзасының тіндерін оттегімен қамтамасыз ету процестеріне қатысады. Жетіспеушілік түзілудің бұзылуымен көрінеді жүрек-тамыр жүйесіжәне қаңқа, дәнекер тінінің дисплазиясының дамуы.
• Молибденқұрамында күкірт бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің алмасуын қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы болып табылады.
• Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.

Ең толық нұсқаулық сау өнімдерқолданбадан қарауға болады

Артықшылықтары бұрыннан белгілі. Олар қоректік заттар мен микроэлементтерге бай. Айта кету керек, өнімнің бұл түрі диеталық санатқа жатады, әсіресе құс етінен алынған болса. Кез келген дерлік аспаз баяу пеште тауық жүрегін өте дәмді жасай алады.

Сіз бұл тағамды гарнирмен немесе соуспен бірге дайындауға болады, олар бауырмен, кіндікпен немесе ет бөліктерімен жақсы үйлеседі; Тағамға көкөністерді, қаймақ немесе қуырылған ұн қосылған сорпаны қоссаңыз, керемет тұздық аласыз.

Сорпа қосылған классикалық рецепт

Классикалық рецептТауықтың жүрегін баяу пеште қалай жасауға болады, соустағы ішімдіктерді бұқтыруды қамтиды. Олар үшін қаймақ таңуы ең қолайлы. Бұл етті жұмсақ әрі жұмсақ етеді. Бұл тағамды дайындау оңай және минималды жиынтығыөнімдер. Ол үшін небәрі 1 кг ішімдік, пияз, сәбіз, өсімдік майы, Азғана соя соусы, сүйікті дәмдеуіштер мен қаймақ.

Алдымен сізге керек. Олар артық майдан тазартылады, жуылады және екіге бөлінеді. Содан кейін пияз туралған және сәбіз туралған. Оларды алдымен өсімдік немесе зәйтүн майында қызарғанша қуыру керек.

Жүректерге тұз және сүйікті дәмдеуіштер қосылады. Барлық ингредиенттер мультипісіргіш ыдысқа салынып, жарты сағат бойы қайнатылады. Содан кейін қаймақ қосу керек. Тұздықпен бірге ыдысты тағы 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады.

Бұршақ қосылған қосалқы өнімдер

Бұршақтары бар жүректер өте дәмді және түпнұсқа. Бұл консервіленген өнім немесе мұздатылған бұршақ дақылдары болуы мүмкін. Мұнда таңдау үй иесіне байланысты, бірақ бұл екі тағамды дайындауда айтарлықтай айырмашылықтар бар.

Мультипісіргіш тауық жүректерін, ащы бұрышпен бірге консервіленген бұршақтарды дайындайды. Ол тағамның барлық тәттілігін қамтиды. Ол үшін консервіленген қызыл бұршақ, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер қажет болады, ащы бұрышчили және пияз. Бастау үшін бұрыш пен пияз қуырылады, содан кейін жүректері бар бұршақ қосылады. Тағам Бұқтыру режимі арқылы дайындалады. Бұл шамамен жарты сағатты алады.

Ішкі өнімдерді дайындаудың басқа әдістері

Тауықтың жүрегін баяу пеште қалай әдемі пісіру туралы айтатын болсақ. Мұнда біз сатып алынған шампиньондарды немесе орман ақ шампиньондарын, көктеректерді және балдыркөк саңырауқұлақтарын пайдаланамыз. Ең бастысы - сапалы өнім алу. Сондай-ақ тұздық үшін дәмдеуіштер, шөптер, пияз, сарымсақ және кілегей қажет.

Алдымен саңырауқұлақтар мен жүректерді дайындау керек. Алғашқылары аршылып, кірленіп, кесектерге кесіледі. Алдымен орман жемістерін қайнату ұсынылады. Жүректерді артық майдан тазартып, екі бөлікке бөледі.

Қосалқы өнімдер алдымен қалың бұтаға салынады. Оларды аздап қуыру керек. Содан кейін пияз келеді. Ол жарты сақиналарға кесіледі. Саңырауқұлақтарды пиязбен бірге қосуға болады. Егер бұл шампиньондар болса, оларды қайнатпау керек. Ыдыста артық су жоқ екенін тексеріңіз. Егер ол пайда болса, артық мөлшерін ағызып тастау немесе оның булануына мүмкіндік беру керек. Баяу пештегі тауық жүрегі барлық ингредиенттермен бірге қуыру режимінде 10 минут пісіріледі. Жүректері бар саңырауқұлақтар қуырылған кезде, сүйікті дәмдеуіштерді қосып, кілегей қосыңыз. Олар дәмді тұздық жасайды.

Ең соңғы сәтте жаңа піскен шөптер мен туралған сарымсақты қосуға болады. Ең жақсы гарнир ретінде ұсынылады қайнатылған күрішнемесе ұсақталған қарақұмық.

Біздің веб-сайтта қосымша рецепттер:

1. Бумен пісірілген котлеттерӘрбір үй шаруасындағы әйел тауық етін баяу пеште пісіре алады, өйткені рецепт тіпті жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер үшін де қиын емес....

Бұл тағамды дайындау қиын емес, бірақ сіз отбасылық бюджетті үнемдейсіз және бәрі толық және бақытты болып қалады, өйткені тұздықтағы бұршақпен жүрек өте дәмді болып шығады.

Жалпы уақытрецепт дайындау - 2 сағат

Бұршақ қосылған бұқтырылған 10 порцияға не қажет:

1 сиыр еті немесе 2 шошқа жүректері
2 туралған пияз
1
1 бас сарымсақ, майдалап туралған
3-4 ас қасық өсімдік майы
тұз
бұрыш

туралған ақжелкен мен аскөк
1 кесе құрғақ бұршақ
3 ас қасық томат пастасы
қайнаған су

Бұршақпен ет бұқтырмасын қалай дайындау керек:

1. Бұршақтарды жуып, суға батырыңыз.

2. Сиыр етінің жүрегін жуып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Шұңғыл табада немесе қазанда өсімдік майын қыздырыңыз. Өсімдік майына қуырыңыз сиыр етінің жүрегі. Пияз, сарымсақ, тұз, бұрыш қосып, етпен бірге барлығын 5 минут қуырыңыз.

3.Қосу томат пастасыжәне 1 литр қайнаған су. Қайнатыңыз, содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз және сиыр етінің жүрегін 1 сағат қайнатыңыз.

4. Бұршақтардан суды ағызып, оларды сиыр жүрегі бар қазанға салыңыз. Су ет пен бұршақты жақсылап жауып тұрғанша қайнаған суды қосыңыз. Бұршақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз, шамамен 1 сағат. Егер су аз болса, қайнаған суды қосу керек. Пісірудің соңында сиыр етінің жүрегі мен бұршақтар тұздықта болады. Шөптермен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.

5. Бұршақпен бұқтырылған жүрек дайын.

Жүректерді пісіруге арналған рецепттер.

Менің күйеуім тауықтың жүрегін жақсы көреді, әсіресе қарақұмық қосылған. Қарақұмық құрғақ болмауы үшін мен жүректерді тұздықпен жасаймын.
Мен әдетте науалардағы тауық жүректерін сатып аламын, олар әдетте 1 кг (кейде сәл аз) келеді. Жүректерді бірнеше рет суда жақсылап жуыңыз, сонда олардан барлық қан ұйығыштары шығады.

Суды толтырып, қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін мен бірінші суды төгіп тастаймын, себебі ол бірден өте бұлтты және майлы болады. Мен оны жүректердің деңгейінен сәл жоғары таза сумен толтырып, қосамын лавр жапырағы, тұз және отқа қойыңыз.

Қайнағаннан кейін газды азайтып, шамамен 1,5 сағат пісіріңіз.

Енді сіз тұздықты дайындауға кірісе аласыз. Мен пияз мен сәбізді тазалаймын. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш. Өсімдік майына пияз бен сәбізді қуырамын.

Содан кейін мен томат соусына 1 банка консервіленген бұршақты қосамын.

Шындығында, бұршақ туралы идея маған тамақ пісіру кезінде, кетчуп үшін тоңазытқышқа басымды тыққан кезде келді. Мен бәрін араластырамын. Содан кейін тұздық жүректегі сорпамен араласатындықтан және ол тым сұйық болмас үшін, мен оған аздап ұн қосамын. Менің ұным ерекше, канариялық, Гофио деп аталады - бұл бірнеше дәндерден жасалған, ұнтақталған және қуырылған ұн.

Оның арқасында тағамдар қызықты және ерекше дәм мен иіске ие болады. Ендеше соусымызға бір-екі ас қасық ұн құйайық,

Жақсылап араластырыңыз және қалыңдатыңыз.

Алдын ала қуырудың арқасында бұл ұн тұздыққа біркелкі бөлінеді және кесектерді түзбейді.

Жүректер қайнап, жұмсақ болған кезде, соусты қуырғыш табадан жүректері бар кастрюльге жіберіңіз, сорпамен араластырыңыз және оны қайнатыңыз және аздап қоюландырыңыз.

Гарнир үшін мен қарақұмықты пісірдім. Біздің бұршақ жүрегіміздің үстіне қарақұмық құйыңыз дәмді соус, үстіне жасыл пияз себіңіз - кешкі ас дайын. Жай ғана дәмді.

Пісіру уақыты: PT02H00M 2 сағат

Бір қызмет көрсетудің шамамен құны: 200 руб.

Бұқтырылған тауық жүректері қосылған консервіленген бұршақтаржатқызуға болады диеталық тағамдар. Бұл жүректерді балаларға да жасауға болады. Бұршақтарды мына жерден сатып алуға болады өз шырынынемесе томат соусы.

Жалпы пісіру уақыты – 1 сағат 15 минут

Дайындық– 15 минут

Порциялар саны – 4

Күрделілік деңгейі - оңай

Мақсат –

Қалай пісіру керек –

Немен пісіру керек –

Өнімдер:

Тауықтың жүрегі - 0,5 кг

Консервіленген бұршақ - 1 банка (ақ)

Пияз – 1 бас (орташа)

Сәбіз – 1 дана (орташа)

Сарымсақ – 1-2 түйір

Өсімдік майы - 1-2 ас қасық

Тұз, дәмдеуіштер, дәмдеуіштер

Тауықтың жүрегін қалай пісіруге болады:

Жүректерді пленкалардан тазалап, жуыңыз. Әр жүректі екіге бөліңіз.

Пиязды аршып, жарты сақинаға кесіңіз.

Сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада немесе төмен кастрюльде өсімдік майын қыздырыңыз. Пияз бен сәбізді қуырыңыз.

Қызуды азайтып, туралған тауық жүректерін қосыңыз. Араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және шамамен 30 минут қайнатыңыз. Егер сұйықтық буланып кетсе, қайнату кезінде кішкене бөліктерді қосыңыз.

Тауықтың жүректері дайын болғанда, қақпақты алып, отты арттырыңыз. Барлық артық сұйықтықты буландырыңыз.

Бұршақ банкасын ашып, оларды сұйықтықпен бірге табаға салыңыз. Ұсақталған немесе майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерін және майдалап туралған шөптерді қосыңыз. Тұз және дәмдеуіштерді дәміне қарай дәмдеңіз.

Орташа отта тағы 7-10 минут қайнатыңыз.

Жақсы тәбет!

Сізге рецепт ұнады ма? Оны «Принтер» түймесін басу арқылы басып шығарыңыз немесе «Хат» түймесін басу арқылы электрондық поштаға жіберіңіз және достарыңызға айтуды ұмытпаңыз!