Балаларға арналған әртүрлі елдердің аспаздық дәстүрлері. Әр елдің ұлттық тағамдары. — Хакарл, Исландия —
Кейбір адамдар қалай сымбатты және дені сау болып қалады деп ойландыңыз ба? Мұның бәрі өз елінде қабылданған тағам дәстүрлері туралы болуы мүмкін. Мұнда ең жақсы кеңестер, әлемнің әртүрлі бөліктерінен жиналған, бұл сізге фитнесті сақтауға көмектеседі.
1. Үндістан: дәмдеуіштер және әртүрлі дәм
Үнді халқының шамамен 40 пайызы вегетариандық диетаны ұстанады және күріш, бұршақ, көкөніс және наннан тұратын мәзірді қалайды. Ал балық пен еттен бас тартпайтындар да көптеген көкөніс тағамдарын жеуді ұмытпайды.
Әрине, үнді тағамдары барлық дерлік тағамдарға қосылатын дәмдеуіштерімен танымал. Дегенмен, ащы тағамның да пайдасы бар. Сонымен, төмен калориялы және күшті дәмі бар чили бұрышы метаболизм жылдамдығын арттырады және майды жағуға көмектеседі.
Жасымық және ноқат сияқты дәнді дақылдарда аз май және көбірек ақуыз бар, бұл бізге ұзақ уақыт қанықтыруға көмектеседі.
Аюрведиялық дәстүрге сәйкес, қанықтырудың кілті 6 негізгі дәмнің қоспасын жеу болып табылады: тәтті, қышқыл, тұзды, ащы, өткір және тұтқыр.
2. Франция: Өзіңізге ұнайтын нәрсені аздап жеңіз
Француз әйелдерінің арық болуының құпиясы - тамақтан ләззат алу, бірақ... аздап. Олардың рационында май көп және сары май, ірімшік және қызыл ет болса да, порция мөлшері өте аз болып қалады.
Француздар тамақтануға, күніне үш рет тамақтануға, тамақ ішпеуге және әрбір тағамды әлеуметтік жағдайға айналдыруға келгенде өте ұйымшыл. Түскі ас - бұл күннің негізгі тамағы және адамдар тағамнан рахат алуға уақыт бөледі.
Бұл салмақты бақылауға көмектеседі, біріншіден, тамақты ұзақ уақыт бойы шайнау асқазанға сіздің тойғаныңызды түсінуге уақыт береді, ал екіншіден, егер сіздің негізгі тағамыңыз күннің ортасында болса, онда сізде белсенді тамақтануға көбірек уақыт болады калорияларды жағу.
Сондай-ақ, француздар дайын жартылай фабрикаттардан гөрі үйде дайындалған тағамды жақсы көретінін ұмытпаңыз. Сондай-ақ Францияда күніне бір немесе екі стакан шарап ішу әдетке айналған, бұл денсаулыққа жақсы әсер етеді.
3. Жапония: сорпадан бастаңыз
Жапония әлемдегі семіздік деңгейі ең төмен, яғни 5 пайыздан аз. Жапониядағы дәстүрлі диета күріш, көкөніс, жаңа піскен балық және соя сияқты ет пен қант өте аз табиғи, жаңа тағамдардың бірі болып табылады.
Жапондықтар күніне 30-ға дейін түрлі тағам жейді және «түсі жоқ тағам көшеде жалаңаш жүргенмен бірдей» деген сөзді ұстанады. Тағамыңызды жасыл, сары және қызыл көкөністермен толтыру арқылы сізде зиянды тағамдарға аз орын болады.
Жапондықтар да тамақты жақсы қанағаттандыратын және құрамындағы жеңіл сорпадан бастайды аз мөлшеркалория. Зерттеулер тамақ кезінде сорпаны жегендердің 100 калорияға аз тұтынатынын көрсетті.
Жапондықтар ұстанатын тағы бір ереже: « 80 пайыз толған кезде үстелден кетіңіз«Егер сіз артық тамақтансаңыз, асқазаныңыз 20 пайызға созылады және бұл тәбетті бақылауды айтарлықтай бұзады.
4. Греция: Жерорта теңізі диетасынан рахат алыңыз
Грек немесе Жерорта теңізі диетасы ұзақ уақыт бойы әлемдегі ең сау деген атқа ие болды, әсіресе жүрекке жақсы.
Гректер көкөністерді, балықты, тауық пен бұршақты, сондай-ақ дәнді дақылдарды көп жейді. Мұндай тағамның калориясы төмен болғандықтан, дәмі әлі де бай. Және бұл туралы ұмытпаңыз зәйтүн майы, қанықпаған майларға бай және денсаулыққа пайдалы.
Француздар сияқты, гректер де отбасымен және достарымен кешкі асты бөлісу арқылы тамақтануды шынайы оқиғаға айналдыруды ұнатады, сондықтан Жерорта теңізі диетасынан барынша пайда алғыңыз келсе, демалыңыз және тамақтан ләззат алыңыз.
5. Исландия: балықты үнемдемеңіз
Дүние жүзінде орташа адам шамамен тамақтанады Жылына 15 кг балық. Егер сіз бұл өте көп деп ойласаңыз, бұл көрсеткішті нағыз балықты жақсы көретін исландиялықтардың тұтынатын мөлшерімен салыстырып көріңіз. Жылына 90 кг балық.
Балықты көп жеу салмақты бақылауға көмектеседі дейді мамандар әртүрлі жолдармен. Біріншіден, балық эйкозапентаеной қышқылы мен докозагексаеной қышқылына бай, май түзілуін тежейтін, тәбетті бақылайтын және майды жағатын гендерді белсендіретін маңызды майлар.
Кейбір сарапшылар тіпті аптасына төрт рет балық майын қабылдау арқылы салмақ жоғалтудың сәтті мүмкіндігін арттыруға болады деп мәлімдейді.
Балықтың дәмін әлі де ұнататындар үшін майдың жиналуын арттыратын стресс деңгейін төмендететін Омега-3 май қышқылдарына бай майшабақ сияқты майлы балықты таңдаған жөн.
6. Бразилия: күріш пен бұршақ жеңіз
Арық болудың бразилиялық құпиясы сіздің сүйікті тағамыңызда жатыр - күріш және бұршақ. Бұл дәстүрлі тағамМайы аз, ақуыз бен талшыққа бай ол қандағы қантты тұрақтандыруға және тәбетті бақылауға көмектеседі.
Күріш пен бұршаққа бай диета дәстүрлі батыс диетасымен салыстырғанда семіздік қаупін 14 пайызға төмендетеді.
Зерттеулер көрсеткендей, күріш пен бұршақты тағамға гарнир ретінде қосу салмақ жоғалтуға және салмақ қосу қаупін азайтуға көмектеседі. 23 % . Бұл тағамдарды сорпамен, салатпен және бұқтырылған етпен жеген дұрыс.
Кез келген ел оның ғасырлар бойы, тіпті ғасырлар бойы қалыптасқан мәдениетінің құрамдас бөлігі болып табылады.
Ресейді орамжапырақ сорпасысыз немесе хачапурисіз Грузияны елестету қиын. Сондықтан әртүрлі елдерге барған кезде осы елдердің ұлттық тағамдарын жеп көру керек. Бұл сізге толығымен ғана емес мүмкіндік береді мәдениетке еніңізелдер, сонымен қатар үйге бірнеше қызықты рецепттер әкеліңіз.
Ұлттық тағамдар
- Хорватия: Pažski ірімшігі
Әйгілі Паг ірімшігі Паг аралында қой сүтінен жасалған. - Италия: пицца
Классикалық пицца өте дайындалады жұқа қамыр. Салмасы қызанақ, моцарелла және әртүрлі қамтиды ет өнімдері, тағамды насыбайгүлмен дәмдеңіз. - Қытай: xiao long bao
Бұл сорпада қалқып жүретін тұшпара. Олардың пішіні хинкалиге ұқсайды және әртүрлі ет түрлерінен жасалған және арнайы бамбук себеттерінде буға пісірілген. - Үндістан: тандыр тауығы
Бұл тағам йогурт пен дәмдеуіштерге маринадталған тауық етінің бөліктерінен тұрады. Тандыр тауық еті балшықтан жасалған пеште қатты отта пісіріледі, ал тағамға көкөністер мен күріш қосылады. - Канада: поутин
Бұл керемет жоғары калориялы тағамфри, ірімшік және арнайы дайындалған соустардан тұрады. - Бельгия: картоп қосылған мидия
Мидияларды әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады және олар тұзды, қытырлақ картоппен бірге беріледі және суық бельгиялық сырамен жуылады. - Австрия: Винер шницельі
Бұл көп мөлшерде май немесе қызарғанша қуырылған нан пісірілген бұзау етінің жұқа бөлігі. сары майжәне картоппен немесе күрішпен бірге беріледі. - Аргентина: асадо
Бұл көмірге пісірілген және нанмен, салатпен, чимихурри соусымен және қызыл шараппен бірге берілетін ет. - Бразилия: Фейхоада
Фейджоада қара бұршақ, қуырылған шошқа еті, сиыр еті, дәмдеуіштер және маниок ұнынан тұрады. Оған күріш, қырыққабат, апельсин тілімдері және ыстық соус қосылады. - Австралия: Pie Float
Бұл ет пирогы, ол қалың бұршақ сорпасы бар ыдыста қалқып тұрады. - Египет: Молочей
Молохейдің (ащы дәмі бар көкөніс) сабағынан бөлініп, туралған және кориандр мен сарымсақ қосылған сорпаға қайнатылған жапырақтарынан молочей дайындалады. Тағамды тауық етімен немесе етпен бірге ұсыныңыз. - Англия: Йоркшир пудингі қосылған қуырылған сиыр еті
Бұл пудинг тамшылатып қуырылған сиыр еті. - Грузия: хачапури
Ірімшік немесе жұмыртқа толтырылған бұл шырынды, жабысқақ нанды бәрі біледі. - Малайзия: наси лемак
Бұл тағам пісірілген күріштен тұрады кокос сүтіпанданус жапырақтарының бөліктерімен. Ал самбал соусы, анчоус, жержаңғақ және пісірілген жұмыртқа қосылған банан жапырақтарына оралған күйде беріледі. - Нидерланды: майшабақ
Голландиялықтар майшабақтарды жаңа піскен тоқаш пен туралған пиязбен жегенді ұнатады. - Индонезия: Теранг Булан пирогы
Бұл тағам тәтті бәлішжартылай шеңберлі, толтырылған шоколад чиптері, үгітілген ірімшік, жержаңғақ бөліктері және тіпті банандар. - Сауд Арабиясы: Касбах
Касба күріштен дайындалады, оған көптеген дәмдеуіштер - қалампыр, кардамон, шафран, даршын, бұрыш, мускат жаңғағы және лавр жапырағы, және ет және көкөністермен бірге беріледі. - Жапония: катсудон
Бұл күріш ыдысының үстіне қойылған жұмыртқасы бар жұқа шошқа еті. - Мексика: моль соусы
Бұл тұздық шамамен 100 ингредиенттен тұрады және оны дайындау үшін өте көп уақыт қажет - кейде бірнеше күн. - Норвегия: ракфиск
Бұл алдымен тұздалған, бірнеше ай ашытуға қалдырылған, содан кейін пияз бен қаймақпен бірге қызмет ететін форель. - Филиппин: adobo
Бұл қоспада бұқтырылған тауық немесе шошқа етінің бөліктері соя соусыжәне сірке суы. Мұнда бұрыш, сарымсақ және лавр жапырағы да қосылады. - Португалия: Франчесинья
Бұл екі шаршы бөліктен тұратын сэндвич ақ нан, олардың арасында ет бөлігі, зәйтүн қосылған ветчина тілімі және шұжық бар. Ол еріген ірімшікпен жабылып, томат соусы бар табаққа салынады. - Украина: тұшпара
Тұшпара әдетте картоп, сүзбе, қырыққабат немесе ет салмасымен дайындалады және қуырылған май, пияз және қаймақпен бірге беріледі. - Румыния: сармал
Бұл тағам қырыққабат орамдарына ұқсайды. бастап дайындалады тартылған етұсақ тұздалған қырыққабатта немесе жүзім жапырақтарында пісірілген күрішпен. - Ресей: қырыққабат сорпасы
Орыстар шетелдікті дәмді және толтырылған қырыққабат сорпасымен қуана қуанады. - Шотландия: ысталған лосось
Сары май немесе сүзбе жағылған қуырылған нанға беріледі. - Словакия: ірімшік тұшпара
Бұл жұмсақ ірімшік пен бекон қосылған шағын картоп тұшпаралары. - Словения: Кранж шұжығы
Бұл тұз, бұрыш, су және сарымсақ қосылатын шағын шошқа шұжықтары. - Оңтүстік Африка: билтонг
Бұл әртүрлі дәмдеуіштермен маринадталған сиыр еті. - Оңтүстік Корея: Панчанг
Панчанг - негізгі тағаммен және күрішпен бірге ұсынылатын түрлі тағамдар мен салаттар: кимчи, намул, джон... - Испания: Джамон Иберико
Бұл ибериялық шошқалардың ерекше тұқымынан алынған ветчина, олар желудің арнайы диетасында ұсталады. Ет тұздалады, содан кейін жақсы желдетілетін жертөлелерде кептіріледі. - БАӘ: шаурма
БАӘ-де бұл тағам кесектермен толтырылған лаваш нанынан жасалған қуырылған етәртүрлі сорттар мен көкөністер. Киім ретінде тахини, гуммус немесе ыстық соусты қолданыңыз.
Әр халықтың өзіндік аспаздық дәстүрлері мен қалыптасқан тамақтану әдеттері бар. Олардың кейбіреулері жағымды және пайдалы, басқалары тек жағымды, бірақ сіздің денсаулығыңызға жақсы әсер етпейді. Ақырында, жағымды немесе пайдалы емес, бірақ ақшаның немесе уақыттың жетіспеушілігінен туындайтындар бар.
Ю-мама тұрғындардың не жейтінін зерттеді әртүрлі елдержәне олар балаларын немен тамақтандырады, орыстардың өздері үшін қуануға және ойлануға себептері бар екенін анықтады. Мүмкін, тамақтануға қатысты шетелдік көзқарастардан біраз идеялар алыңыз.
Ресей: молшылық пен калория
Жалпы алғанда, орташа ресейлік отбасының тамақтану әдеттерін сау деп атауға болмайды: өте аз адамдар теңдестірілген диета туралы ойлайды. Ешкімнің аш қалмауын және баланың қандай да бір жолмен салмағын жоғалтпауын қамтамасыз етуге баса назар аударылады. Сонымен қатар, зерттеулер көрсеткендей, табысы төмен адамдар да, бай адамдар да рационалсыз тамақтанады.
Ресей тұрғындары жаңа піскен көкөністер мен жемістерді диетологтарға қарағанда әлдеқайда аз жейді. Бұл әсіресе Орал мен Сібір тұрғындарына қатысты (тұтыну нормадан 35% төмен). Және бұл таңқаларлық емес: жылдың көп бөлігінде дәмді және қолжетімді жемістер мен көкөністер біздің ендіктерде сирек кездеседі.
Диетада тым көп майлы тағамдар бар - шошқа еті мен қуырылған котлеттер майсыз сиыр еті мен теңіз балығына қарағанда ресейлік отбасылардың үстелінде жиі пайда болады. Майонезге деген кең таралған сүйіспеншілікті айтпағанның өзінде, оны тұтыну көлемі үшін Екатеринбург, өздеріңіз білетіндей, Гиннестің рекордтар кітабына енгізілген.
Ішетін шайдың мөлшері бойынша орташа орыс еуропалықтардың көпшілігімен, тіпті британдықтармен бәсекелесе алады. Шай бізді суықта жылытады, стресстен арылуға және жақсы серіктестікте жақсы уақыт өткізуге көмектеседі. Бірақ «жол бойындағы шаң» емес, тек жоғары сапалы шай ғана денсаулыққа пайдалы екенін есте ұстауымыз керек. Сондай-ақ диетологтар қант пен печенье қосылған шайды үнемі ішуді құптамайды, бұл да ұлттық дәстүрдің бір бөлігі.
Аз ресейліктер жеткілікті таза суды ішеді және мұны тамақтанар алдында немесе тамақтану арасында жасау жақсы екенін ұмытып кетеді. Көбінесе біз түскі асты жуамыз үш курс, бұл жұқа фигураға және дұрыс ас қорытуға мүлде ықпал етпейді.
Орыстардың дұрыс тамақтану әдеттерінің арасында олардың ішек микрофлорасына, иммунитетке және жалпы метаболизмге пайдалы әсер ететін айранға және басқа ашытылған сүт өнімдеріне деген сүйіспеншілігін атап өткен жөн.
Ресейде нанның көп мөлшері (нормадан 20% артық) және кондитерлік өнімдер жейді. Бала кезімізден «Нан - бәрінің басы» деген идея біздің бала кезімізден бері осы өнімсіз үстелге отыруға болатынын мойындамайды. Орал тұрғындары нанды ұсынылғаннан 30 пайызға артық тұтынып, еліміздің басқа өңірлерінен алда. Мәселені шешу: денсаулыққа пайдалы тұтас дәнді және ашытқысыз нан сатып алыңыз.
Орыстар картопты ең жақсы гарнир деп санайды. Бұл үрдіс тек Санкт-Петербург тұрғындарына қатысты емес. Картопты тұтынуда сібірліктер көш бастап тұр.
Ресейде адамдардың көпшілігі фастфуд пен тәтті газдалған сусындардың зияны туралы біледі. Әдетте, мұндай өнімдер мектеп оқушыларының диетасынан шығарылады. Біздің балалар мекемелерінде әдетте үстелге ботқалар, көкөністер, буға пісірілген ет және балық шығады. Мұны бәрі бірдей бағалай бермейді, соған қарамастан дамыған елдердің көптеген мектептері мен балабақшаларында ыстық тамақ мүлдем берілмейді.
Қосымша тағамдарды енгізу ережелеріелімізде жүйелі түрде қаралып отырады. Осыдан он жылдан астам уақыт бұрын әрбір нәресте өзінің алғашқы шай қасықын үш айда ішті. алма шырыны. Қазіргі уақытта педиатрлар әдетте 6 айдан кейін тамақтануды бастауға кеңес береді.
Бірінші қосымша тағамдар - ботқалар, көкөніс пюресі және нәрестенің өсуіне қажетті ақуызға, кальцийге және фосфорға бай жұмсақ сүзбе. 8 айдан бастап мәзірде басқа ашытылған сүт өнімдері пайда болады - айран, био-йогурт және биолактар. Сүт өнімдерін таңдағанда, ресейлік ата-аналар, әдетте, сапаға, балғындыққа, жасанды қоспалардың болмауына және жиі қантқа назар аударады. Бұл тұрғыда оралдық аналардың жолы - дәл көршілес олар дәлелденген өнім шығарады нәресте тағамы«Тақырып».
Бәлкім, аналар мен дәрігерлердің фабрикада өндірілген ет пюресін 8 айдан бастап пайдалануға міндеттемесі кеңестік кезеңнен бері өзгеріссіз қалды - бұл ыңғайлы, дәмді және пайдалы.
Германия: дәмді тағамдар көп болуы керек
Немістер шошқа етін және әртүрлі тағамдарды көп жейді ет өнімдері- шұжық, шұжық, шұжық және т.б. Ет жартылай фабрикаттарыОлар тәуелсіз тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар сорпалар мен салаттарға белсенді қосылады. Олар мұнда балықты жақсы көрмейді. Кейде тіпті... ет сорпасында пісіреді.
Ботқаны науқастар мен қарттардың консервілері деп санайды, белсенді тұрғындар таңғы асты бутербродтармен, тоқаштармен және тосттармен ішуді жөн көреді. Бірақ түскі асқа неміс үстелінде нан болмауы мүмкін.
Германиядағы танымал көкөністер - қырыққабат, сәбіз, балдыркөк, картоп және спаржа. Немістер жемістерді, қою компоттарды және басқа да жидек десерттерін жақсы көреді.
Германияда тәттіге құмар адамдар көп. Шоколад, мармелад, нуга және марципан танымал.
Бір сөзбен айтқанда, немістердің тамақтану әдеттерін сау деп атауға болмайды. Рас, соңғы кездері жергілікті халық майлы тағамдарды тұтынуды азайтуға алаңдай бастады.
Балалар мекемелерінде балалар мен жасөспірімдердің тамақтануы жиі ұйымдастырылмайды, ата-аналар бұл мәселені өз бетінше шешеді. Балабақшаларға да балалар қорапшалар азық-түлікті өздері әкеледі. Дегенмен, кейбір балабақшаларда балаларға көкөніс пюресі сорпалары, макарон өнімдері, құс етінен жасалған тағамдар мен маусымдық жемістер ұсынылады.
АрбауНеміс педиатрлары 5-7 айдан бастап сәбіз, асқабақ, колраби және шпинатпен кеңес береді. Көкөністердің бір-екі түрін енгізгеннен кейін балаға ет ұсынылады. Бірінші жылы нәресте ең көп тырысуы керек деп саналады әртүрлі тағамдарталғамын дамыту.
Үндістан: ет болсын, дәмдеуіштер ұзақ болсын!
Үндістандықтардың көпшілігі вегетарианшылар. Кейбір аудандардың тұрғындары теңіз өнімдерін, сонымен қатар қой және құс етін тұтынады. Үндістанда сиыр етін сатуға немесе жеуге қатаң тыйым салынған.
Бірегей дәм Үнді тағамдарычили бұрышы, карри, паприка, куркума, имбирь, қыша, ақ және қара жасаңыз ащы бұрыш, даршын, кориандр және басқа да көптеген дәмдеуіштер.
Ведалық асхананың заңдарына сәйкес, ең дұрыс, энергия теңдестірілген тағам тым ащы және тым тұзды емес, тым суық және тым ыстық емес және тым майлы болмауы керек.
Шындығында, көптеген үндістер кедейлік салдарынан күн сайын бір уыс күрішпен айналысуға мәжбүр. Күніне бір рет тамақтандыру кез келген адамның қолынан келе бермейді.
Үндістанның ең кедей мектептерінде де балалар тамақтанады. Көбінесе мәзірде дәмдеуіштер мен су қосылған күріш бар. Тамақты дәл көшеде дайындайды, ал табақтардың орнына банан жапырақтары қолданылады.
Кішкентай үндістерге өмірдің алғашқы күндерінен бастап су, формула және жануарлар сүті беріледі, соның ішінде уыз сүті зиянды деп саналады.
Арбаукәдімгі «ересек» тағам - күріштің, балықтың немесе тәттілердің бір бөлігі. Оның үстіне, қыздарға алты айда, ал әлсіздерге, индустардың пікірінше, ұлдарға тек тоғыз айда тағайындалады.
Италия: Жерорта теңізі диетасы
Итальяндықтар үшін тағамнан ләззат алу өте маңызды. Әрбір тағам өнер туындысы болуы керек.
Италияда макарон культіне айналды. Оны өндіруге бидайдың 25 сорты пайдаланылады! Пішіндер мен өлшемдердің алуан түрлілігімен біріктірілген бұл «макаронның» сансыз алуан түрін жасайды (макарон макарон деп аталса, итальяндықтардың өздері ренжіді, өйткені бұл оның сорттарының бірі ғана). Итальяндықтар қиын күннен кейін тынышталғысы келгенде, өздерін емдегісі немесе достарымен сөйлескісі келгенде макарон жейді. Олар үшін бұл орыстар үшін шаймен бірдей. Және, әрине, макарон - гарнир емес, тәуелсіз тағам.
Италиядағы кешкі ас - бұл күннің негізгі тамағы, бұл, әрине, диетологтарды қуантпайды. Бірақ бұл дәстүрлер, мұнда олар өте құрметке ие.
Итальяндықтар кофе туралы көп біледі және сүт пен какао қосып оның көптеген сорттарын дайындайды. Және олар жолда картон кеседегі кофені мүлдем қарсы алмайды!
Бүгінде сарапшылар итальяндық балалардағы артық салмақ мәселесіне алаңдаулы. Сондықтан мектептер мен балабақшалар макароннан басқа ет, құс еті, балық және жемістерді қамтитын теңдестірілген диетаны ұсынуға тырысады.
АрбауИталияда олар 4-6 айдан басталады. Диетада бірден дерлік өте күрделі, көп компонентті тағамдар пайда болады. Мысалы, бірнеше көкөніс сорпасында пісірілген күріш. Көп ұзамай бұл «рисотто» құрамында зәйтүн майы мен үгітілген пармезан бар. Бір сөзбен айтқанда, гурмандар мұнда сәби кезінен тәрбиеленеді. Ресейдегідей олар Италияда сатылады ет пюресібанкаларда, ал аналар оны дайындауға алаңдамайды.
Қытай: күріш жеді, шай ішті
Ересектер не жейді:
Қытайлықтар жыл мезгілдеріне қарай тамақтану теориясын ұстанады. Жылдың әр мезгілінің өзіндік, ең қолайлы өнімдері бар.
Әрбір дерлік қытай тағамында күріш бар. Тіпті спирт пен сірке суы күріштен жасалған.
Қытай күріш кеспесі бидай ұныұзақ өмір сүрудің қайнар көзі болып саналады.
Қытайда басқа соя өнімдері сияқты бұршақ сүзбе - тофу танымал.
Орыстар сияқты қытайлар шайды көп ішеді. Және таңқаларлық емес. Дәл осы елде олар осы ғажайып сусынды алғаш рет өсіріп, іше бастады.
Қытай балабақшалары шәкірттерін түрлі бұйымдармен еркелетпейді. Бұл көкөніс немесе жеміс салмасы бар ботқа болуы мүмкін, сондай-ақ қайнатылған күріш, көкөністер мен ет. Оның үстіне тек екі мезгіл тамақ бар.
АрбауҚытайда банан немесе 4 айдан басталады алма тұздығы, лотос тамыры немесе тофу. Сондай-ақ мұнда балаларға ерте балық, атап айтқанда сазан мен жыланбалық бере бастайды.
АҚШ: фастфуд пен содадан кең таралған семіздікке дейін
Қазіргі американдықтар өмірінің көп бөлігін жұмыста өткізеді және үйде өте аз тамақ әзірлейді. Елдегі адамдар негізінен жоғары өңделген тағамдарды тұтынады. Бұл консервілер, жарма, мұздатылған жартылай фабрикаттар. Мүмкін сондықтан шығар жергілікті тағамдаркейде «ұшақ тағамымен» салыстырылады.
Өкінішке орай, содамен жуылған гамбургерлер мен картоптар американдық мәдениетке пародия емес, семіздікті ұлттық мәселеге айналдырған қатал шындық.
Нәрлі, жаңа дайындалған тағамды көбінесе қымбат мейрамханаларда ғана жеуге болады.
Америка Құрама Штаттарындағы балалар гамбургер мен коксты мектеп асханасынан оңай сатып ала алады. Мектептерде фаст-фудты жарнамалауға тыйым салу және кәдімгі газдалған сусынды диеталық содаға ауыстыруды ұсынатын жарнамалардың пайда болуы прогрессивті қадам болып саналады (оның калориялары аз ғана). Американдық диетологтардың пікірінше, мектептегі дәстүрлі түскі асты алма, банан және бір бөтелке сумен алмастыру балалар мен жасөспірімдер арасындағы семіздіктен болатын өлімді 30%-дан 40%-ға азайтады.
АрбауШтаттарда дәнді дақылдар мен тәтті апельсин (!) көкөністерден - сәбізден, тәтті картоптан, асқабақтан бастау әдеттегідей. Оның үстіне, балаға жарты шай қасық емес, өзі жеуге келісетін мөлшерде көкөніс беріледі. Мұнда ашытылған сүт өнімдері танымал емес - ресейлік аналар АҚШ-та балаларға арналған сүзбе немесе айран табу мүмкін емес деп шағымданады.
Франция: ләззат бірінші орында!
Нағыз француз тағамы ұзақ және жағымды болуы керек. Жолда тамақ ішуге болмайды. Тіпті балаларды тамақ арасында емдеу әдетке жатпайды. Диетологтар француздарға асықпай шайнау үшін қатты «А» береді.
Көбінесе француз тағамдары соншалықты пайдалы емес - майлы ірімшіктер, круассандар, пасталар. Алайда француздар сан қуып жатқан жоқ. Кішкентай бөліктер сіздің фигураңызға өкінбей немесе салдарсыз дәмді тағамдардан ләззат алуға мүмкіндік береді.
Ел ірімшікті өте жақсы көреді және бұл өнімнің керемет түрлерін шығарады. Ірімшік көптеген ұлттық тағамдардың құрамына кіреді. Бірақ мұнда сүт өнімдерінің басқа түрлері ерекше ұнамайды.
Француздар жаңа піскен көкөністерді құрметтейді. Оларды базардан, таныс фермерлерден сатып алуға тырысады. Әсіресе танымал баклажан, кәді, картоп, қызанақ және әртүрлі жасыл.
бастап ет тағамдарыФранцуз тұрғындары стейктер мен пасталарды, сондай-ақ құс етін жақсы көреді. Сонымен қатар, олар теңіз өнімдерін жақсы көреді. Бірақ бақаның аяқтары мүлдем жоқ күнделікті тағам, бірақ гурмандар үшін сирек кездесетін нәзіктік. Осы мақсатта бақалар экологиялық таза тоғандарда арнайы өсіріледі.
Мұнда таңдаулы сусындар - қара кофе мен шарап.
Мектеп пен балабақшадағы түскі ас кішкентай француздарды таныстыру тәсілі болып саналады ұлттық тағамдар. Тіпті үш жасар балаларға да жиі бес мезгіл ас беріледі. Тек атаулар ғана тәбетіңізді ашады: мысалы, «Прованс стиліндегі кәді», «мейіз қосылған жеңіл сүзбе», «Сент-Паулина ірімшігі»... Ата-аналар мәзірмен аптасына, тіпті бір айда таныса алады. алдын ала, және сонымен бірге ұсыныстарды алыңыз, кешкі асқа балаңызды не тамақтандыру керек.
Алты айдан бастапФранцуздар балаларды буға пісірілген көкөністермен немесе үгітілген жемістермен таныстырады. Бірнеше айдан кейін күркетауық, сиыр еті, тауық немесе балық енгізіледі шөптер, және сонымен бірге қайнатылған саңырауқұлақтар(!).
Жапония: әдемі, әртүрлі және бірте-бірте
Әрбір тағам кезінде жапондықтар әртүрлі дәмдегі тағамдарды жеуге тырысады, сондықтан, әдетте, үстелде бір уақытта тәтті, қышқыл, ащы және тұзды нәрсе болады. Бұл жағдайда рецепторлардың барлық түрлері қатысады деп есептеледі, бұл адам тамақты аз мөлшерде жесе де, өзін толық сезінеді және ештеңеден айырылмайды.
Негізгі диета: жаңа піскен көкөністержәне минималды термиялық өңдеуден өткен теңіз өнімдері.
Тамақтың сыртқы түріне көп көңіл бөлінеді. Дастархан ұқыпты, ал тағам ашық және түрлі-түсті болуы керек.
Жапондық мектептегі кішкентай түскі ас та көптеген компоненттерден тұрады. Мысалы, мисо сорпасы, қуырылған балық, кептірілген балдырлар, күріш және сүт. Сонымен қатар, теңіз өнімдерінің сүтке жақындығы ешкімді алаңдатпайды.
Өмірдегі алғашқы тағамЖапония тұрғыны бес айда қатаң түрде тамақтанады. Езіліп піскен күріш ботқасысуда. Бірнеше аптадан кейін ботқа көкөніс, жеміс немесе балық пюресі қосылады. Егер сізде белгілі бір өнімге аллергияңыз болса, дәрігерлер дененің біртіндеп үйреніп кетуі үшін оны әлі де аз мөлшерде беруді ұсынады.
Әрбір елде дерлік өзінің ұлттық тағамы бар - культтік тағам, оны сол аймақтағы басқаларға қарағанда жиі жейді және жақсы көреді. Ұлттық тағамдарел мәдениетінің бөлігі болып табылады, сонымен қатар кез келген турист үшін танымал «аттракцион». Шетелге саяхаттаған кезде сіз көп нәрсені сынап көргіңіз келетіні анық атақты тағамшет елде. Егер сіз сапарға шықсаңыз, әртүрлі елдердің ұлттық тағамдарының тізімін сақтап қойыңыз, олар міндетті түрде көруге тұрарлық. ©
Барбадос: Пик-а-бу және ұшатын балық
Барбадоста опа, тунец, барракуда және қызыл балық сияқты көптеген балықтар бар, бірақ бұл ел «Ұшатын балықтар елі» деп аталады. Бұл балық түрін тіпті Ку-ку деп аталатын Барбадостың ең танымал ұлттық тағамына айналдырды. Peek-a-boo негізінен тұрады жүгері ұнтағыжәне бамия жемістері және онымен бірге ұшатын балық әдетте қуырылады немесе буға пісіріледі.
Канада: поутин (екінші буынға баса назар аудару)
Поутин Квебекке 1950 жылдардың соңында келді. Бұл барлық канадалықтардың сүйікті тағамы. Ол фри картоптарынан жасалған, үстіне қоңыр тұздық қосылған және ірімшік кесектері қосылған. Рецепт өте қарапайым болғанымен, путиннің көптеген нұсқалары бар. Кейбір мейрамханалар бұл тағамды тауық еті, бекон немесе Монреаль ысталған еті, үш бұрыш соусы немесе тіпті уылдырық пен трюфель сияқты қоспалармен ұсынады.
Сирия: кеббе
Бұл тағам Ливан, Палестина және Иорданияда да танымал. Әдеттегі сириялық кеббе булгурдан (қатты бидай), туралған пияздан және сиыр, қой, ешкі немесе түйе етінің майдалап туралған бөліктерінен жасалады. Ең жақсы нұсқакеббе - бұл сиыр немесе қой еті қосылған котлеттер. Котлеттерді доп немесе нан пішініне келтіруге болады, оларды пісіруге немесе сорпада қайнатуға болады.
Польша: бигус
Бигус - дәстүрлі ет бұқтырылғанполяк, литва және белорус тағамдарында, бірақ тек поляктар бұл тағамды ұлттық деп санайды. Бұл өте пайдалы және дәмді бұқтырылған тағам көптеген ингредиенттерден жасалған - жаңа және ашытылған қырыққабат, ет пен шұжықтың әртүрлі түрлері, қызанақ, бал, саңырауқұлақтар, бұрыш, зире тұқымдары, лавр жапырағы, орегано, қара өрік және басқа ингредиенттер. Бигусты тәрелкеде немесе нан орамасының ішінде беруге болады.
Греция: сувлаки
Греция - кефтедес, муссака немесе цаццики сияқты әлем бойынша бірнеше танымал тағамдары бар ел, бірақ сувлаки әдетте ең танымал грек тағамы болып саналады. Грекиядағы бұл танымал «фаст-фуд» еттің кішкене бөліктерінен, кейде шашлықтағы көкөністерден тұрады. Сувлаки әдетте шошқа етінен жасалады, дегенмен тауық немесе қой етін де қолдануға болады. Шашлыкпен, гарнирмен және соустармен немесе қосылған лавашпен бірге беріледі қуырылған картоп.
Италия: пицца
Пицца бүкіл әлемге әйгілі, сондықтан бұл тағамды сізге таныстырудың қажеті жоқ. Маргарита пиццасының қалай пайда болғанын жақсырақ айтып берейік. Аңыз бойынша, бұл пицца 1889 жылы неаполитандық аспазшы Раффаэль Эспозитоға Маргарита патшайымының сапары құрметіне арнайы пицца жасауды бұйырған кезде ойлап табылған. Ол дайындаған үш пиццаның ішінде патшайым ингредиенттерінде Италияның ұлттық түстері басым болған пиццаны таңдады: қызыл (қызанақ), жасыл (райхан) және ақ (моцарелла). Содан кейін бұл пиццаны Королева Маргаританың құрметіне атау туралы шешім қабылданды.
Ирландия: ирланд бұқтырмасы
Алғаш рет 1800 жылы танылған ирланд бұқтырмасы - бұл елдегі ең көп таралған тағам және кез келген паб мәзіріндегі негізгі тағам. Бастапқыда ол қалың сорпа болды қайнатылған қой етіпиязбен, картоппен және ақжелкенмен, бірақ қазір тағамға басқа көкөністер жиі қосылады.
АҚШ: гамбургер
Пицца немесе макарон сияқты, гамбургерлер бүкіл әлемде жейді, бірақ тағам әдетте Америка Құрама Штаттарымен байланысты. «Гамбургер» сөзі немістің «Гамбург» сөзінен шыққан, ол жерден 19 ғасырда Америкаға қоныс аударған. 1900 жылы 27 шілдеде американдық азық-түлік дүкенінің бас аспазы Луи Лессинг өзінің туған қаласы Нью-Хейвенде алғашқы гамбургерді сатты.
Венгрия: гуляш
Гуляш 1800 жылдардың аяғында венгрлер Австро-Венгрия империясының басқа халықтарынан ерекшелену үшін ұлттық бірлік рәміздерін іздеген кезде Венгрияның ұлттық тағамына айналды. Кейінірек бұл дәмді тағамОрталық Еуропада, Скандинавияда және Оңтүстік Еуропада таралған. Гуляш – бұрыш және басқа да дәмдеуіштермен мол дәмдейтін сиыр етінен (кейде бұзау, шошқа, бұғы немесе қой еті) және көкөністерден жасалған сорпа немесе бұқтырылған бұқтырылған сорпа.
Израиль: фалафель
Бұл тағам Израильде ғана емес, бүкіл Таяу Шығыста кең таралған. Бұл қуырылған шарлар немесе ұнтақталған ноқаттан, бақша бұршақтарынан немесе екеуінен де жасалған торттар. Әдетте пита немесе лафеде беріледі. Фалафельдің танымал болғаны сонша, кейбір елдерде McDonald's McFalafel-ге қызмет көрсете бастады.
Ямайка: акки және тұзды балық
Бұл тағам алғаш рет Ямайкада пайда болғанымен, ол Ұлыбританияда, Канадада және АҚШ-та да жейді. Бұл тағамды дайындау үшін тұздалған треска қайнатылған аккиге (жергілікті тропикалық жеміс), пиязға, қызанақ пен дәмдеуіштерге қуырылады. Әдетте таңғы асқа немесе кешкі асқа нан, нан, тұшпара немесе пісірілген жасыл банан қосылған. Көбінесе ыдыс кокос сүтімен жуылады.
Австрия: Винер шницельі
Бұл өте жұқа және терең қуырылған бұзау етінен жасалған шницель. Жалпы Вена және Австрияның ең танымал тағамы. Ол аздап шайқалған бұзау етінен дайындалады, аздап тұздалған және ұнға, шайқалған жұмыртқа мен нан үгіндісіне себілген. Дәстүрлі түрде бұл тағаммен бірге беріледі картоп салаты, қияр салаты, ақжелкен қосылған картоп, картоп немесе қуырылған картоп және бір тілім лимон.
Оңтүстік Корея: Булгоги
«Отты ет» деп аударылған. Бұл әдетте қуырылған маринадталған сиыр етінен тұратын әдеттегі оңтүстік кореялық тағам. Маринад соя соусы, күнжіт майы, сарымсақ, пияз, имбирь, қант, шарап, жасыл пияз және кейде саңырауқұлақтардың қоспасы. Оңтүстік Кореядағы көптеген мейрамханаларда дастархандарға өз еттерін грильдеуге мүмкіндік беретін шағын барбекю жинақтары бар.
Франция: жұқа құймақ
Әдетте ақ ұннан жасалған өте жұқа тәтті құймақ. Ең көп қызмет етеді әртүрлі толтырулармен, тәтті болуы мүмкін (қантпен, жеміс джемі, құлпынай, үйеңкі сиропы және т.б.), және тұзды (ірімшік, ветчина, жұмыртқа, рататуй, саңырауқұлақ, артишок және әртүрлі ет өнімдерімен).
Қытай: Пекин үйрегі
Қытай астанасының ең танымал тағамы және ең әйгілі тағамдардың бірі Қытай тағамдарыбүкіл әлемде. Қытырлақ терісі бар үйрек қосылған жасыл пияз, қияр, тәтті бұршақ соусы және жұқа құймақ. Кейде негізгі табаққа тостаған қосылады ыстық соус- мысалы, хойзин.
Бразилия: Фейхоада
Бұл дәмді және өте дәмді тағамның негізгі ингредиенттері - бұршақ және жаңа шошқа еті немесе сиыр еті. Бұл тағам қара бұршақтардан, әртүрлі шошқа етінен немесе сиыр етінен дайындалады, мысалы, бекон немесе ысталған шошқа қабырғалары, және кем дегенде екі түрі ысталған шұжықтар мен сиыр еті. Әдетте ақ күріш пен апельсинмен бірге беріледі - соңғысы ас қорытуға көмектеседі.
Украина: борщ
Шығыс және Орталық Еуропаның көптеген елдерінде танымал. Сізге бұл не екенін түсіндіруім керек пе? Шетелдіктер оны негізгі ингредиент ретінде қызылша қосылған қою және ащы сорпа деп сипаттайды. Сиыр немесе шошқа еті әрдайым дерлік қосылады, ал сорпа үшін ет бөліктері, картоп және қызылша қолданылады. Кейде сәбіз, бұрыш қосылады. Олар оны нанмен жейді.
Тайланд: Тай кеспесі
Қатты қуырылған күріш кеспесі. Ол мейрамханаларда беріледі, бірақ оны көшедегі дүңгіршектен де сатып алуға болады. Ол жұмыртқа мен туралған тофумен қуырылған суға малынған құрғақ күріш кеспесінен жасалған және дәмдеуіштер ретінде көптеген әртүрлі ингредиенттер қолданылады: тамарин целлюлозасы, балық соусы, құрғақ асшаяндар, сарымсақ, шалот, чили және т.б. Әк сыналары мен туралған қуырылған жержаңғақ. Аймаққа байланысты жаңа асшаяндар, краб, тауық немесе басқа ет болуы мүмкін.
Чехия: кілегейлі торт
Чехияда елдегі ұлттық тағамның не екендігі туралы мәңгілік пікірталас бар - кілегейлі бөтелке немесе шұңқыр. Бірінші болсын. Тырнақ еті әдетте сиыр еті болып табылады, ол қалың етпен беріледі кілегей соусыжәне тұшпара. Кейде тағамға лимон тілімдері мен мүкжидек беріледі.
Венесуэла: арепа
Бұл шелпек нандар жүгері ұныкейде Колумбияның ұлттық тағамы болып саналады. Елдің әртүрлі аймақтарында ұнның мөлшері, түрі және қосымша ингредиенттері әртүрлі. Мысалы, шығыс Венесуэлада арепалар әдетте диаметрі 7-20 см және қалыңдығы шамамен 2 см. Бүгінгі күні бұл тағам арнайы электр құрылғыларында жасалады, ол шамамен 7 минутты алады (және әдеттегі жолпісіру - 15-25 минут).
Түркия: кәуап
Кебаб Түркияның көшелерінде пайда болды, онда көше сатушылар етті тігінен ілулі кесектерден кеседі. Дәстүрлі түрде кебаб қой етінен дайындалады, бірақ жергілікті қалауларға немесе діни нанымдарға байланысты кәуапты сиыр, ешкі, тауық, шошқа еті немесе тіпті балық етінен де жасауға болады. Әдетте пита нанында немесе лаваш нанында беріледі.
Сингапур: Чили крабы
Бұл дәмді теңіз тағамының негізгі ингредиенті, әрине, краб. Ол қалың, тәтті және ащы қызанақ пен чили соусында қуырылады. Бұл тағам тіпті «әлемдегі ең дәмді 50 тағамның» тізіміне 35-ші орынға енді.
Сербия: Пльескавица
Бұл балқан тағамы жасалған әртүрлі түрлерітартылған ет. Дәстүрлі серб pljeskavica қой еті, шошқа еті немесе қоспасынан жасалған Сиыр етінен жасалған фарш(кейде бұзау етінен жасалған), пиязбен қуырылған және көкөністер мен гарнирлер қосылған тәрелкеде - әдетте қуырылған картоп немесе нанмен бірге беріледі. Жақында бұл дәмді және дәмді тағам Еуропаның басқа бөліктерінде танымал бола бастады.
Жаңа Зеландия: Бекон және жұмыртқа пирогы
Бұл пирогтың құрамында бекон, жұмыртқа, пияз, бұршақ, қызанақ және ірімшік бар, сондықтан оның калориялары өте жоғары. Кейде кетчуппен бірге беріледі. Бұл тағам көрші Австралияда да танымал.
Бельгия: Moules-Frites
«Мидия және картоп» деп аударылады. Бұл тағам Бельгияда пайда болды және мұнда ұлттық болып саналады, бірақ Францияда және басқа Батыс Еуропа елдерінде де танымал. Moules-Frites туралы ең ерекше нәрсе - оның өлшемі. Бельгияның кез келген мейрамханасында бір адамға осы тағамның бір порциясы 1,5 кг құрайды! Мидия мен картоп тым жұмсақ болып қалмас үшін әдетте бөлек табақтарда беріледі.
Әртүрлі ұлттар мен ұлыстардың бір-бірінен сыртқы белгілері, тілі, мәдениеті, тұрмыс-тіршілігі ғана емес, денсаулықтары жағынан да ерекшеленетіндігіне, яғни әртүрлі аурулармен сипатталатынына ғалымдар көптен назар аударып келеді. Бұл фактордың анықтаушы рөлі негізінен тамақтануға жатады. Жағалаудағы елдердің тұрғындары жүрек-қан тамырлары ауруларынан аз зардап шегетіні бұрыннан белгілі, Кавказ альпинистерінің арасында ұзақ өмір сүретін адамдар көп, ал оңтүстік елдердің тұрғындары арасында витамин тапшылығы аз және т.б. Барлық осы ерекшеліктер, ғалымдардың пікірінше, тамақтанудың ерекшелігінен туындайды.
Әртүрлі халықтардың негізгі қалауы қандай?
Ресей. Дәстүр бойынша орыс халқы қышқыл тағамдарды жақсы көреді: қара бидай наны, ашытылған қырыққабат, мүкжидек квас және т.б.. Орыс диетасында көптеген сорпалар бар: қырыққабат сорпасы, борщ, солянка, саңырауқұлақ, балық, окрошка, ботвинья. Дәнді дақылдардың өте бай таңдауы бар. Орыс тағамдары ішімдіктерден жасалған тағамдармен сипатталады: желе, бауырдан, тілден және бүйректен жасалған тағамдар. Бұрын үнемі орыс дастарханында болатын балық барған сайын сирек кездесетін тағамға айналуда. Үстелдегі дәмдеуіштерге әдетте аскөк, ақжелкен, балдыркөк, кинза, пияз, сарымсақ, желкек және қыша кіреді. Тәтті тағамдардың ішінде қалың желе дәстүрлі ресейлік болып саналады. Сусындарға сұйық желе, квас, жеміс сусыны, сондай-ақ бір кездері Қытайдан әкелінген және орыс халқы өте жақсы көретін шай кіреді. Ұннан жасалған тағамдардың ішінде орыс тағамдары құймақ пен пирогтармен танымал әртүрлі толтырулар. Әрине, қазіргі заманғы ресейлік үстел дәстүрлі тамақтануға нақты міндеттемемен ерекшеленбейді, басқа елдердің тағамдарынан алынған жаңа өнімдер мен жаңа тағамдар пайда болды.
Орташа статистикаға сәйкес, ресейлік диета витаминдер мен көптеген микро- және макроэлементтер жетіспейді, көмірсулар, майлар және қант басым.
Біріккен корольдігі. Ағылшын тағамдарының негізі - ет, балық, көкөністер және жарма. Ең танымал бірінші тағамдар - пюре сорпалары мен сорпалар. Етке келетін болсақ, британдықтар сиыр, бұзау және майсыз шошқа етін жақсы көреді. Етпен бірге әртүрлі соустар (көбінесе қызанақ), гарнир ретінде картоп немесе көкөністер беріледі. Британдық диетада әртүрлі пудингтер үлкен орын алады. Британдықтар ботқалардың ішінен атақты «сұлы жармасын» жақсы көреді. Сыра әсіресе сусындар арасында танымал (алкогольсіз, әрине, сүт қосылған шай).
Германия. Неміс тағамдары көкөніс тағамдарының алуан түрлілігімен ерекшеленеді. Олардың арасында әсіресе танымал жасыл бұршақ, гүлді қырыққабат, сәбіз, қызыл қырыққабат, қайнатылған картоп, бұршақ дақылдары. Немістер шошқа етін, құс етін, сиыр мен балықты, әсіресе шұжықтар мен шұжықтарды көп жейді. Олар жұмыртқаны көп тұтынады. Тәтті тағамдардың арасында атап өту керек жеміс салаттары. Сыра неміс ұлттық сусыны болып саналады. бастап алкогольсіз сусындарНемістер сүт қосылған кофені жақсы көреді.
Испания. Жергілікті испан тағамдарының негізі қарапайым тағам: пияз, сарымсақ, қызанақ, қияр, тәтті бұрыш, жасыл. Сорпаларға келетін болсақ, испандар кілегейлі сорпаларды жақсы көреді, әсіресе танымал; Сиыр, бұзау, шошқа және жас қой етімен қатар испандықтар құс етінен жасалған тағамдарды жегенді ұнатады. Тәтті тағамдарға келетін болсақ, испандықтар әсіресе бадам кілегейімен толтырылған пирогтарды жақсы көреді. Испандықтар табиғи төмен алкогольді шарапты көп ішеді.
Италия. Итальяндықтардың ұлттық тағамы - спагетти, оған әртүрлі соустар, үгітілген ірімшік немесе сары май қосылады. Итальяндық диетаға танымал көкөністер ғана емес - қызанақ, баклажан, цуккини, артишок, сонымен қатар аз танымал - цикорий, салат, одуванчика жапырақтары кіреді. Сорпаларға келетін болсақ, итальяндықтар макарон қосылған мөлдір, пюресі бар сорпаларды жақсы көреді. Олар ірімшікті де көп жейді. Ірімшік сорпамен беріледі, ал пицца онымен дайындалады. Күріш итальяндық асханада кеңінен қолданылады. Итальяндықтардың ұлттық сусыны – жүзім шарабы.
Қытай. Қытай тағамдары өте бай. Оған әртүрлі өнімдер: жарма, көкөніс, ет, балық, теңіз омыртқасыздары, балдырлар, құс еті, бамбуктың жас өркендері кіреді. Дегенмен, қытай асханасында пальма күрішке тиесілі екені сөзсіз. Қытайлықтар соядан көптеген тағамдар дайындайды: соя майы, бұршақ сүзбе, соя сүтіт.б. Ұннан жасалған өнімдер өте танымал: кеспе, вермишель, шелпек, тұшпара, тәтті печенье. Қытайлықтар көкөністерді көп жейді: қырыққабаттың барлық түрі, тәтті картоп, картоп, редис, пияз, сарымсақ, қызанақ. Қытайлық виртуоз аспаздар ерекше көкөністер пісіруді үйренді дәмді тағамдар. Қытайлықтар ет дегенде шошқа етін жақсы көреді. Құс етінің ішінде тауық пен үйрекке артықшылық беріледі. Тауық пен үйрек жұмыртқасын да жейді. Балық пен теңіз өнімдері өте танымал.
Ең көп таралған сусын - қара ғана емес, сонымен қатар жасыл шай.
Америка құрама штаттары. Америкалықтардың сүйікті тағамдары - жемістер мен көкөніс салаттары, көкөніс гарнирі қосылған ет және құс еті, жеміс десерттері. Америкалықтар бірінші тағамдар ретінде сорпалар мен пюре сорпаларын жақсы көреді. Ең танымал ет - сиыр еті, майсыз шошқа еті, тауық еті және күркетауық. Асхана әсіресе ащы емес - барлық тағамдар аздап тұздалған және тым ащы емес. Гарнир ретінде көкөністер қолданылады: бұршақ, бұршақ, бұршақ, жүгері және картоп. Жарма және макаронАмерикалықтар оны ұнатпайды. Фаст-фуд мейрамханалары АҚШ-та танымал, олардан гамбургерлер, чизбургерлер, хот-догтар және басқа да тағамдарды сатып алуға болады. жылдам пісіру. Америкалықтар қара кофені көп ішеді, ол әдетте өте күшті емес. Зімбір сырасы мен мұздатылған лимон шайы да танымал.
Скандинавия елдері. Скандинавия елдеріне Дания, Швеция, Норвегия және Финляндия кіреді. Теңіз өнімдері - скандинавиялық тағамдардың негізі. Салаттар, бірінші және екінші тағамдар осы елдерде өте танымал сэндвичтерді айтпағанда, балықтан дайындалады. Сэндвич әртүрлі өнімдерден бірнеше қатарда дайындалады. Скандинавтар ет көп тұтынады, сиыр, бұзау және шошқа етін жақсы көреді. Скандинавия асханасының тағы бір ерекшелігі - сүт пен сүт өнімдерін кеңінен қолдану. Каша мен картоптан жасалған тағамдар да олар үшін дәстүрлі. Скандинавтар сусын ретінде кофені жақсы көреді.
Франция. Француз асханасының тән ерекшелігі - көкөністердің, әсіресе тамыр көкөністерінің көптігі. Француз асханасыеттің барлық түрін пайдаланады. Балық пен теңіз өнімдерінен жасалған тағамдар өте танымал: асшаяндар, устрицалар, лобстер, қаңқалар. Француздар сусындарды жақсы көреді жеміс шырындары, минералды сулар, кофе өте танымал.
Жапония. Негіз Жапон асханасыөсімдік өнімдері, көкөністер, күріш, балық, теңіз өнімдерінен тұрады. Ет пайдаланылады, бірақ тамақтанудың негізі емес. Сүйікті тағамЖапон - сур. Бұршақ және соя бұршақтарынан жасалған тағамдарға үлкен мән беріледі. Жапондық ұлттық тағамдардың көпшілігінде редис, редис және шөптерден жасалған ащы дәмдеуіштер беріледі. Тұздалған және маринадталған көкөністер танымал.
Ұсынылған сипаттамадан біз барлық халықтар дұрыс теңдестірілген тағамды жей бермейді деген қорытынды жасауға болады. Тіпті бұл қысқаша шолуәртүрлі елдердің аспаздық дәстүрлері осы елдер тұрғындарының өмір салты мен денсаулығының ерекшеліктерін көрсетеді. Сонымен, тамақтануына қарап, Жапония мен Жерорта теңізінің тұрғындары Ресей, Германия немесе Америка Құрама Штаттарының тұрғындарына қарағанда жүрек-қан тамырлары ауруларына азырақ ұшырайды деп айтуға болады, өйткені жапон диетасында күріш, соя, теңіз өнімдері мен балық көп, және Жерорта теңізінің тұрғындары көкөністерді, жемістерді, теңіз өнімдерін және құрғақ шарапты көп тұтынады.
Бұл елдердің тұрғындарының диетасын мұқият қарастырып, олардың тамақтану тәжірибесін қолданған жөн. Бірақ халықтың және әрбір жеке адамның денсаулығы тек ұлттық тамақтану дәстүріне байланысты емес. Көп нәрсе дұрыс, ұйымдастырылған, теңдестірілген тамақтануға байланысты.
