Күрке еті бай құрамға және төмен энергетикалық құндылыққа ие, сондықтан ол денсаулық пен салмақ жоғалту сияқты көптеген диеталарға кіреді. Котлеттерді пісіру - тамаша жолет дәмді ғана емес, сонымен қатар жеңіл дозалануға мүмкіндік береді, бұл тұтынылатын калорияларды дұрыс есептеу үшін маңызды. Күркетауық котлеттерінің калориялық құрамы мен тағамдық құндылығын қарастырайық.

Ерекшеліктер

Еттің кез келген түрінен котлеттерді дайындаудың дәстүрлі әдісі - оларды қуыру, кейде бұқтыру. Дегенмен, дұрыс тамақтануды ұнататындардың көпшілігі қуырылған котлеттердің орнына буға пісірілген тағамдарды жеуді жөн көреді.

Мақалада келтірілген пропорциялар сіздің денеңізге түсетін калорияларды мұқият мөлшерлеуге көмектеседі. Сізге тек партияңыздан бір котлетті өлшеу керек, содан кейін сіз күнделікті диетаны есептеу үшін берілген деректерді пайдалана аласыз. Уақыт өте келе сіз әр уақытта бірдей котлеттерді жасауды үйренесіз, бұл таразылау процедурасын толығымен жояды.

Котлеттерді қалай дайындауды жоспарлағаныңызға қарамастан, олар үшін тартылған ет жалпы ережелерге сәйкес жасалады. Ұсақталған күркетауықтың стандартты пропорциялары (филеден, кеудеден немесе ұшаның кез келген басқа бөлігінен дайындалуы мүмкін):

• 1 кг ет;
• 200 г пияз;
• 2 тауық жұмыртқасы.

Күркетауық котлеттерін нан пісірудің қажеті жоқ, бірақ оны әлі де жасағыңыз келсе, сізге қосымша шамамен 50 грамм қажет болады. жүгері ұнынемесе нан үгіндісі. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер де тартылған етке немесе сүтке алдын ала малынған картопты қосады ақ нан. Айтпақшы, тартылған еттің жұмсақтығын арттыру үшін сүтті де қолдануға болады, әсіресе оны дайындау үшін ұшаның біршама дөрекі бөліктерін пайдалансаңыз. Алынған пирогтарды тым құрғақ деп тапсаңыз, жұмыртқаны рецепттен алып тастап көріңіз немесе тұтас тағамдардың орнына тек бөлінген сарысын ғана қолданыңыз. Котлеттерді азырақ құрғақ етудің тағы бір жолы - оларды су мен май құйылған табада қайнатыңыз.

Тартылған етке дәмдеуіштер ретінде стандартты тұз және ұнтақталған қара бұрыш ғана емес, сонымен қатар ұнтақталған розмарин, аскөк, прованс шөптері, насыбайгүл, ақжелкен және басқа жасыл түрлері.

Сонымен қатар, 1-2 шай қасық қосу тартылған етті жұмсақ етуге көмектеседі және оған көбірек талғампаздық береді. зәйтүн майы. Бұл мөлшерде ол алынған тағамның калориясына дерлік әсер етпейді.

Құрамы және калория мөлшері

Май қосылған қуырылған тағамдарға арналған өнімдердің тағамдық құндылығын бағалау үшін қабылданған BJU формуласы (өсімдік немесе сары май) әдетте келесідей көрінеді:

• ақуыздар - 26% дейін;
• майлар - 11% -дан аз;
• көмірсулар - 8% дейін.

Мұндай котлеттердің калория мөлшері әдетте 100 грамм өнімге шамамен 220 мың калорияны құрайды. Егер сіз ұсақталған етті майдың ешқандай түрін қоспай, баяу отта қуырсаңыз (ақыр соңында, күркетауық етінің өзі өте шырынды), онда тағамның калория мөлшері 150 ккал/100 г дейін төмендейді. Сонымен қатар, BZHU құрамы да өзгереді, ол 100 г өнім үшін келесі пішінді алады:

• 17 г белоктар;
• 7 г май;
• 6 г көмірсулар.

Қос қазандықта дайындалған ыдысқа арналған BJU формуласы әдетте келесідей көрінеді:

• 15% белоктар;
• 8% дейін май;
• 4% көмірсулар.

Мұндай өнімнің калория мөлшері 100 граммға шамамен 140 ккал құрайды. Бұл ретте қос қазандықта пісірілген котлеттер витаминдердің және т.б. көп бөлігін сақтайды пайдалы заттаршикі ет құрамында болады.

Пайда

Өздеріңіз білетіндей, жаңа піскен күркетауықтың құрамында:

• А дәрумені;
• В дәрумендерінің көпшілігі, атап айтқанда B2, B3, B4, B4, B6, B7, B9;
• Е дәрумені;
• дәрумені PP.

Өнімде бар макро- және микроэлементтер арасында жоғары мазмұнды бөлуге болады:

• селен (түрік котлеттерінде оның күнделікті құнының жартысына жуығы бар);
• фосфор;
• темір (басқа ет түрлеріндегі сияқты);
• калий;
• мырыш;
• магний,
• мыс;
• натрий;
• кальций.

Қуыру процесінде өнімдегі дәрумендер мен қоректік заттардың мөлшері айтарлықтай төмендейді, бірақ тіпті қуырылған күркетауық еті қалады. құнды дереккөзВ дәрумендері, фосфор және селен.

Күркетауық етінің басқа ет түрлерінен үлкен артықшылығы оның гипоаллергенділігі болып табылады, бұл балалар мәзіріне күркетауық котлеттерін қауіпсіз енгізуге мүмкіндік береді. Өнімнің құрамындағы триптофан амин қышқылы жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді және ұйқысыздықпен күресуге көмектеседі. В12 дәрумені когнитивті қабілеттерді жақсартады. Күркетауық тағамдарындағы фосфордың жоғары мөлшері сүйектердің, тістердің және шаштың күйін жақсартуға көмектеседі. Селеннің жоғары мөлшері қалқанша безінің жұмысына жақсы әсер етеді және қатерлі ісік ауруының даму қаупін азайтады.

Ақуыздың, дәрумендердің және төмен калориялы микроэлементтердің жоғары мөлшері салмақ жоғалту диеталарына қосу үшін күркетауық котлеттерін (әсіресе буға пісірілген) ұсынуға мүмкіндік береді. Өнімге енгізілген B3 және B6 дәрумендері ішек жұмысын қалыпқа келтіруге және метаболизмді жеделдетуге көмектеседі, бұл қосымша фунттарды тез жоғалтуға мүмкіндік береді. Ал ниацин күркетауық етінде әлі де бар холестериннің аз мөлшерін бейтараптандыруға көмектеседі. Өнімдегі ақуыздардың жоғары концентрациясының тағы бір артықшылығы - бұлшықеттердің өсуін жеделдету және төзімділікті арттыру. Осының арқасында түрік котлеттері спорттық диеталарда жиі кездеседі.

Диетаны жоспарлағанда, дәрумендер мен микроэлементтердің көбірек сақталуына байланысты қос қазанда пісірілген котлеттер қуырылған немесе қуырылған бұқтырылғанға қарағанда әлдеқайда пайдалы екенін есте сақтаңыз.

Зиян

Дұрыс тамақтану философиясы (PN) жоспарлы диетада тек пайдасын ғана емес, сонымен қатар ықтимал зияноның құрамына кіретін өнімдер. Күркетауық котлеттеріне келетін болсақ, пісіру әдісіне қарамастан, оларды қолданудың негізгі қарсы көрсетілімі кез келген бүйрек ауруларының болуы болады - кішігірім қабынудан бүйрек жеткіліксіздігіне дейін. Бұл күркетауық етіндегі ақуыздың өте жоғары болуына байланысты, бұл ауру бүйректерге қосымша стресс тудырады. Дәл сол себепті, өнімді пайдалану ақуызды тағамды өңдеудің бұзылуымен байланысты аурулардан зардап шегетін адамдарға ғана шектелуі керек (мысалы, подагра).

• семіздік;
• жүрек-тамыр жүйесі аурулары;
• гипертония;
• қатерлі ісіктердің пайда болуы.

Бумен пісірілген котлеттерді жеу оларды диетаға қосқаннан гөрі әлдеқайда аз тәуекелмен байланысты қуырылған тағамдар. Бұл оларды дайындау кезінде пайдаланылмайтындығымен түсіндіріледі. өсімдік майы, бұл олардың құрамында канцерогенді заттар айтарлықтай аз екенін білдіреді.

Шырынды қалай пісіруге болады туралған котлеттерТүркиядан, келесі бейнені қараңыз.

Көкөніс қосылған түрік котлеттерідәрумендер мен минералдарға бай, мысалы: А дәрумені - 23,9%, бета-каротин - 22,3%, холин - 23%, В6 витамині - 13,6%, С витамині - 14,8%, К витамині - 33,8%, РР витамині - 41,3 %, фосфор – 17,5%, кобальт – 115,8%, молибден – 31,2%, хром – 19,5%, мырыш – 14,1%.

Көкөніс қосылған түрік котлеттерінің пайдасы

• А дәруменіқалыпты дамуға, репродуктивті функцияға, тері мен көздің денсаулығына, иммунитетті сақтауға жауапты.
• В-каротинпровитамин А болып табылады және антиоксиданттық қасиеттерге ие. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминіне тең.
• Холинлецитиннің бөлігі болып табылады, бауырдағы фосфолипидтердің синтезі мен метаболизмінде рөл атқарады, бос метил топтарының көзі болып табылады және липотропты фактор ретінде әрекет етеді.
• В6 дәруменіиммундық жауапты қолдауға, орталық жүйке жүйесіндегі тежелу және қозу процестеріне, амин қышқылдарының өзгеруіне, триптофан, липидтер мен нуклеин қышқылдарының алмасуына қатысады, эритроциттердің қалыпты түзілуіне, гомоцистеиннің қалыпты деңгейін ұстап тұруға ықпал етеді. қанда. В6 витаминін жеткіліксіз қабылдау тәбеттің төмендеуімен, терінің күйінің бұзылуымен, гомоцистеинемия мен анемияның дамуымен бірге жүреді.
• С дәруменітотығу-тотықсыздану реакцияларына, иммундық жүйенің жұмысына қатысады, темірдің сіңуіне ықпал етеді. Жетіспеушілік қызыл иектің босаюына және қан кетуіне, қан капиллярларының өткізгіштігі мен сынғыштығын арттыруға байланысты мұрыннан қан кетуге әкеледі.
• К дәруменіқанның ұюын реттейді. К витаминінің жетіспеушілігі қанның ұю уақытының жоғарылауына және қандағы протромбин деңгейінің төмендеуіне әкеледі.
• Витамин РРэнергия алмасуының тотығу-тотықсыздану реакцияларына қатысады. Витаминді жеткіліксіз қабылдау терінің, асқазан-ішек жолдарының және жүйке жүйесінің қалыпты жағдайының бұзылуымен бірге жүреді.
• Фосфоркөптеген физиологиялық процестерге, соның ішінде энергия алмасуына қатысады, қышқыл-негіз балансын реттейді, фосфолипидтердің, нуклеотидтердің және нуклеин қышқылдарының құрамына кіреді, сүйектер мен тістердің минералдануына қажет. Жетіспеушілік анорексияға, анемияға және рахитке әкеледі.
• КобальтВ12 витаминінің бөлігі болып табылады. Май қышқылының және фолий қышқылының метаболизмінің ферменттерін белсендіреді.
• Молибденқұрамында күкірт бар аминқышқылдарының, пуриндердің және пиримидиндердің алмасуын қамтамасыз ететін көптеген ферменттердің кофакторы болып табылады.
• Chromiumинсулиннің әсерін күшейте отырып, қандағы глюкоза деңгейін реттеуге қатысады. Жетіспеушілік глюкозаға төзімділіктің төмендеуіне әкеледі.
• Цинк 300-ден астам ферменттердің құрамына кіреді, көмірсулардың, белоктардың, майлардың, нуклеин қышқылдарының синтезі мен ыдырау процестеріне және бірқатар гендердің экспрессиясын реттеуге қатысады. Жеткіліксіз тұтыну анемияға, қайталама иммунитет тапшылығына, бауыр циррозына, жыныстық дисфункцияға, ұрықтың даму ақауларының болуына әкеледі. Соңғы жылдардағы зерттеулер мырыштың жоғары дозасының мыстың сіңуін бұзып, сол арқылы анемияның дамуына ықпал ететінін анықтады.

Ең толық нұсқаулық сау өнімдерқолданбадан қарауға болады

Күркетауық әлемдегі ең танымал қауырсынды жануарлардың бірі болып саналады. Оны аспазшылар дайындайды әртүрлі елдер, және бәрі де еттің таңғажайып дәмін ұнатады. Шынында да, күркетауық етін құнды, қоректік және оңай сіңімді деп атауға болады. Бұл холестерин мен майдың ең аз мөлшеріне байланысты. Келісіңіз - тамаша балама шошқа етіәлде тауық па? Түркияда қанша калория бар екенін білейік.

Біртүрлі көрінгенімен, бірақ тағамдық құндылығыТүркия қаңқаның бөлігіне және пісіру әдісіне байланысты өзгеруі мүмкін. Күркетауықтың қызыл бөліктері ақ бөліктерге қарағанда калориядан сәл жоғары, ал кеудеге ең аз тағамдық құндылық бар. Бұл шынымен диеталық, дерлік баға жетпес өнім болып саналады.

Күркетауық төсінде қанша калория бар? Жүз грамм шикі төс етінде шамамен 89 килокалория бар. Ұшаның екі жағынан кесілуі мүмкін сирлоин калорияда сәл жоғары болады - бірдей массаның порциясында 116 килокалория бар. Күркетауықтың ең жоғары калориялы бөліктері - арқа мен қанаттар.

Ескерту! Күркетауықтың терісінде шамамен 260 килокалория бар. Бұл құстың жанама өнімдерін диеталық деп атауға болмайды. Олардың калория мөлшері 137-ден 260 килокалорияға дейін өзгеруі мүмкін.

Жоғарыда айтылғандай, тағамдық құндылығы күркетауық рецептіне, сондай-ақ пісіру әдісіне тікелей байланысты. Көптеген гурмандар кәріптас қабығына қуырылған күркетауықтың бір бөлігін ұнатады. Қуырылған күркетауықта қанша калория бар? Оның тағамдық құндылығы максималды болады және 100 грамм өнімге шамамен 182 килокалорияға жетеді. Білсеңіз де, күркетауық қайнатқанда онша алыс кетпейді. Сонымен, қайнатылған күркетауықта қанша калория бар? Шамамен 180 килокалория.

Адам ағзасына ең үлкен пайда пісірілген немесе буға пісірілген күркетауықтан келеді. Бұл пішінде құсты тіпті кішкентай балаларға да беруге болады. Пісірілген күркетауықта қанша калория бар? Бұл пішіндегі филенің тағамдық құндылығы шамамен 132 килокалорияны құрайды.

Күрке тауық етінде қанша калория бар? Бұл пішінде пісірілген құс еті де төмен калориялы өнім болып саналады, өйткені 100 граммдық порцияда шамамен 140 килокалория бар.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер сиырдан тартылған ет дайындауға, содан кейін дәмді және қанағаттанарлық котлеттер жасауға дағдыланған. Күркетауық котлетінде қанша калория бар? Бұл құстың етінен жасалған котлеттердің тағамдық құндылығын біржақты анықтау мүмкін емес. Мұның бәрі термиялық өңдеудің рецепті мен әдісіне байланысты. Бірақ орташа алғанда олардың тағамдық құндылығы шамамен 220 килокалория болады. Келісемін, көп.

Ескерту! Шырындылық үшін көкөністерді ғана қосу және пісіру әдісі ретінде бумен пісіруді таңдау арқылы калория мазмұнын азайтуға болады.

Түркия - адамның досы!

Дәлірек айтқанда, адам денесі. Көптеген адамдар бұл құстың қандай компоненттері бар екенін елестете де алмайды. Оның белінде аминқышқылдары, бірқатар витаминдер, микро және макроэлементтер бар. Бөлек, холестерин мен майдың ең аз мазмұнын бөлектеу керек. Айтпақшы, мұны көп адамдар байқады тұрақты пайдалануТүркия холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі және, тиісінше, жүрек-тамыр жүйесінің бірқатар ауруларына қарсы профилактика ретінде қызмет етеді.

Түркия құрамы:

• ретинол;
• калий;
• тиамин;
• фосфор;
• ниацин эквиваленті;
• май қышқылдары;
• пантотен және фолий қышқылдары;
• темір;
• пиридоксин;
• мыс;
• рибофлавин және т.

Дәл осы композиция күркетауықтың адам ағзасына пайдасын анықтайды. Ең алдымен, ет балалардың диетасына тамаша сәйкес келетінін атап өткен жөн. Түркия ауыр аурудан зардап шеккен адамдарға, сондай-ақ операциядан кейінгі кезеңде пайдалы.

Пайдалы қасиеттері:

• гемоглобин деңгейінің жоғарылауы;
• қан тамырлары мен жүрек бұлшықеттерін нығайту;
• иммунитетті арттыру;
• қан қысымының деңгейін қалыпқа келтіру;
• жүктілік кезінде әйел денесін сақтау;
• сүйек тінін нығайту.

Маған сеніңіз, бұл тізім толық емес. Қарсы көрсеткіштерге келетін болсақ, олардың кейбіреулері бар. Ішек өтімсіздігі, бүйрек патологиясы және подаградан зардап шегетін адамдар күркетауықты жеуге болмайды. Сонымен, нәрестелерді бірінші тамақтандыруда да пісірілген күркетауық енгізіледі.

Ерекше шницель

Түрік тауық тағамдарының әртүрлілігін елестету қиын. Аспаздық әлемі тұтас қуырылған құс етінен макаронға, шницельдерге, котлеттерге және тіпті пирогтарға дейін. Сіз үй шаруашылығыңызды оңай дайындалатын шницельмен дәмді және қанағаттанарлық тамақпен қамтамасыз ете аласыз. Ол үшін тамаша гарнир - жаңа піскен көкөністер. Бұл тағам үшін сізге жақсырақ салқындатылған сирлоин қажет.

Құрамы:

• жаңа мұздатылған күркетауық еті – 700 г;
• бидай ұны - бір стақан;
• таңдалған тауық жұмыртқасы - екі дана;
• тазартылған өсімдік майы;
• нан үгіндісі - бір стақан;
• тұз, дәмдеуіштер.

Дайындық:

Неліктен көптеген адамдар күркетауық етін басқалардан артық көреді және оны мақтайды? Жауап өте қарапайым: бұл құстың еті адам ағзасына қажетті компоненттердің жоғары мөлшерімен ерекшеленеді және ең диеталық бірі болып саналады. Сондықтан дұрыс тамақтану бойынша сарапшылар күркетауықты кез келген басқа етке қарағанда жиі жеуге кеңес береді, өйткені оның калория мөлшері төмен және тағам дайындауда ерекше қиындықтар болмайды.

Күркетауықтың тағамдық қасиеттері

Күркетауық еті ең диеталық тағамдардың бірі ғана емес, сонымен қатар ең жоғары сапалылардың бірі болып саналады. Ғалымдар күркетауық етінің кез келген түрінде (қуырылған, пісірілген немесе пеште пісірілген) оңай сіңетінін бірнеше рет дәлелдеді. Оның құрамында холестерин жоқ дерлік, бұл еттің басқа түрлерінен артықшылығы.

Түркия салыстырмалы түрде төмен калориялы болғандықтан диеталық болып саналады, бұл құстың еті асқазанның сезімталдығы бар адамдарға, мысалы, гастритке немесе жараға ұсынылады. Сонымен қатар, ол балалардың диеталарында белсенді қолданылады.

Дегенмен, оны көп жеуге болмайды. Дұрыс тамақтануәртүрлі өнімдер мен тағамдардан тұруы керек.

Түркияда қанша калория бар

Түркияның әртүрлі бөліктерінің калория мөлшері

Пісіру әдісіне негізделген калория мөлшері

Ең танымал түрік рецепттері

Түркия рецептерінің үлкен саны бар. Еттің калориялығының өзі көп өзгермейді, бірақ күрделілігі әртүрлі.

Фольгада пісірілген Түркия (шамамен 120 ккал/100 грамм)

Көбінесе күркетауық тұтас пісірілген, сондықтан ол мерекелік көрінеді. Сонымен қатар, бұл әдіс үй шаруасындағы әйелдің уақытын айтарлықтай үнемдейді, өйткені оны толығымен пісіру оңайырақ.

Пісірілген күркетауықты шырынды ету үшін сізге қажет:

1. Оны маринадтаңыз. Маринадтау нұсқалары өте көп, бірақ ең жылдам - ​​ұшаны қоспаға салу соя соусы, лимон шырыны, бұрыш, тұз және сарымсақ (туралған).
2. Ет маринадталғаннан кейін (ол 12 сағатқа дейін отыруы мүмкін), оны тартылған етпен толтыру керек (әдетте алма мен сәбіз, бірақ басқа нәрселерді қосуға болады).
3. Сізге фольгадағы күркетауықты пісіру керек. Бірінші жарты сағат 250 градусқа, содан кейін 180-ге дейін төмендейді. Пешті алдын ала қыздыру керек екенін атап өткен жөн.

Емшек еті де оңай дайындалады. Бұл сонымен қатар ең аз калория болады.

Баяу пеште пісірілген төс еті (шамамен 98 ккал/100 грамм)

Кеуделерді баяу пеште пісіру үшін сізге қажет:

Дайындық:

1. Филе қуыру режимінде дайындалады.
2. Алдымен пиязды және сары майды қосыңыз, содан кейін кеуде филесі бөліктерінің өзі қосылады.
3. Пияз қосылған кеудені 15-20 минут қуыру керек, содан кейін қалған ингредиенттерді қосып, араластырады.
4. Содан кейін су құйылады және ыдыс бір сағатқа (50-60 минут) бұқтырылады.

Түркия котлеттері (220 ккал/100 грамм)

Күркетауық котлеттерін дайындау үшін сізге қажет:

• 400 г тартылған ет;
• 2 кішкентай пияз;
• 2-3 дана нан;
• 1 жұмыртқа;
• Дәміне қарай дәмдеуіштер.

Дайындық:

1. Барлық ингредиенттер араласады.
2. Егер тартылған ет сұйық болып шықса, онда нанды сулаудың қажеті жоқ.
3. Осыдан кейін котлеттер қалыптасады (оны ұнға айналдырудың қажеті жоқ) және қуырылады және бұқтырылады.

Сонымен қатар, сіз котлеттерге арналған тұздықты, мысалы, қызанақ немесе қаймақ дайындауға болады.

Тартылған күркетауық етінен жасалған буға пісірілген котлеттерді жеу өте пайдалы - олар тіпті гастрит немесе ойық жараға байланысты емдік диетаны ұстануға мәжбүр болғандар үшін де жарамды. Сонымен қатар, күркетауық етін бұқтыруға немесе қамырмен пісіруге болады. Ең бастысы, қарастырылып отырған өнім пасталар мен бұқтырылған тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы. Ал бұл жас балаларды да, қарттарды да дәмді әрі пайдалы тамақтандыруға мүмкіндік.

Күркетауық етінің тағамдық құндылығы және химиялық құрамы

Күркетауық етінде А және Е дәрумендері бар, олар өте көп. Олар адамның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет.

Күркетауық етінде метаболикалық процестерді және жүйелер мен органдардың қалыпты жұмысын қолдау үшін қажет ақуыз бар.

Бір қызығы, күркетауық етінде майдың көп мөлшері бар, бірақ ол оңай және тез қорытылады және жасушалардың темірдің сіңуін жақсартады.

Күркетауықтың химиялық құрамында маңызды аминқышқылдары, микроэлементтер және макроэлементтер бар. Күркетауық төсіндегі микроэлементтерден мыс, марганец, селен; макроэлементтер калий, натрий фосфор, ал витаминдер - ниацин, ретинол, холин, аскорбин және фолий қышқылдары, рибофлавин. Бұл заттар ең маңызды органдардың жұмыс істеуі үшін өте қажет.

Күркетауықтың пайдалы қасиеттері

Түркияны операциядан кейінгі кезеңде және химиотерапиядан кейінгі адамдарға тұтынуға кеңес беріледі.

Сонымен қатар, оны ұйқысыздықтан зардап шегетін және жиі депрессия мен күйзеліске ұшырайтындардың диетасына қосу пайдалы, өйткені оның құрамындағы аминқышқылдары стресс пен мазасыздықты азайтады.

Күркетауық етінің зияны және қарсы көрсеткіштері

Күркетауық етінің диеталық қасиетін келесі бейнеден білуге ​​болады:

Жоғарыда айтылғандарға сүйене отырып, күркетауық етінің бірі болып табылады деп қорытынды жасауға болады ең жақсы нұсқалардиеталық ет. Ол оңай сіңеді және әртүрлі аурулары бар адамдарға жарамды. Сонымен қатар, ол органдардың жұмыс істеуі және дененің жақсы жұмыс істеуі үшін қажет әртүрлі витаминдер мен аминқышқылдарына бай. Дегенмен, сіз оны теріс пайдаланбауыңыз керек, сіз диетаны әртүрлі өнімдермен сұйылтуыңыз керек.

Тағамдардың тағамдық құндылығы олардың энергиялық құрамынан қалай ерекшеленеді? Әдетте, бұл екі анықтама да қиылысады, кейде біріктіріледі. Тағамдық құндылық - бұл өнімнің 100 граммындағы 3 компоненттің (ақуыз, май, көмірсулар) мөлшері. Энергетикалық құндылық – адам ағзасында ас қорыту кезінде тұтынылған тағамнан бөлінетін энергия мөлшері. Калория мазмұны азық-түлік өнімдеріөнімді толық сіңіру сәтінде сіздің денеңіздің алатын энергия мөлшерін анықтайды. Энергия мөлшері әртүрлі факторларға тікелей байланысты, бірақ ең маңызды фактор - белгілі бір тағамдық өнімнің құрамы.

Тағамдағы энергия мөлшері килоджоульмен өлшенеді. Басқа өлшем бірлігі - Ккал. Ол белгілі бір тағамның 100 граммына ғана есептеледі. Тағамдардың калориялық құрамын өлшеу үшін тағамның килокалориялары қолданылады.

Барлық тағамдарда килокалория бар, сонымен қатар кейбір өнімдерде, мысалы, кептірілген аскөк пен диеталық колада олардың аз мөлшері бар. Құрамында калория жоқ жалғыз өнім - қарапайым су. Белгілі бір өнімдегі ақуыздың, липидтердің және көмірсулардың мөлшері туралы мәліметтерді, сондай-ақ калория мөлшері туралы ақпаратты тамақ өнімдерінің энергетикалық құндылығының арнайы жинақтарынан оңай табуға болады.

Жоғарыда аталған компоненттердің барлығында килокалория бар. Белоктардың көмегімен зат алмасу және энергияның өзгеруі реттеледі. Майлардың энергетикалық компоненті бар және ол сахаридтерден шамамен екі есе жоғары. Бұл элемент адам ағзасында энергия бөлетін арнайы қышқылдарға ыдырайды.

Күркетауық котлеттерінің калория мөлшері және ол неге байланысты