Балаларға арналған ұсақталған қоян котлеттері. Қоянның ұсақталған котлеттеріне арналған рецепт. Қоян котлеттерін дайындау технологиясы

Қоян еті ақ, оңай сіңімді және өте дәмді, оның құрамында ақуыз көп және майдың аз мөлшері бар. Сонымен қатар, ол гипоаллергенді диетаға ұсынылады, сондықтан ол еттің басқа түрлерін жеуге болмайтындар үшін нағыз құтқарушы болып табылады. Қоян етін бұқтыруға, қайнатуға немесе котлет жасауға болады. Қоянның ұсақталған котлеттері шырынды және жұмсақ - бүгінгі тақырыбымыз.

Қоян котлеттері еттің басқа түрлерінен жасалған котлеттермен бірдей принцип бойынша дайындалады. Бірақ қоян етінің дәмі әдетте онша қызықты емес болғандықтан, сіз оны қолайлы дәмдеуіштерді қосу арқылы түзете аласыз, олардың қайсысы туралы толығырақ сөйлесеміз;

Қоян котлеттерінің рецепті тез және оңай

Қоян котлеттерін жасамас бұрын, тартылған етді дайындау керек. Мен әдетте етті қаңқаның алдыңғы жағынан алып тастаймын немесе қоянның аяқтарын сатып аламын. Нарықта сатып алынған ұсақталған қояннан котлеттер жасауға болады, бірақ мен тартылған етті өзім жасағанды ​​жөн көремін, өйткені ол сенімдірек.

Пиязды тазалаңыз, оны жуыңыз, ет тартқышта кесуге жарамды бөліктерге кесіңіз.

Манна немесе ескірген кесек ақ нансуық сүтті құйып, ісінуге қалдырыңыз.

Біз қоян етін пиязбен бірге ет тартқыштан өткіземіз. Егер сізде бұрыннан бар болса дайын тартылған ет, содан кейін пияз жай ғана майдалап туралған немесе блендерде туралған болуы мүмкін.

Біз тартылған етдің барлық компоненттерін біріктіреміз. Тұз, бұрыш қосып, қаласаңыз, шөптер. Қоян етінің өзі өте хош иісті болғандықтан, дәмдеуіштерді мұқият қосу керек аз мөлшерде. Қоян етінен жасалған котлеттер тимьян, орегано, насыбайгүл, майоран немесе прованс немесе итальяндық шөптердің қоспасымен безендірілетін болады. Майоран немесе насыбайгүлді таңдағанда, тартылған етке пресстен өткен сарымсақ түйірін қосуды ұмытпаңыз.

Тартылған етті илеп, шайқаңыз. Қоян котлеттерін шырынды ету үшін бір ас қасық өсімдік майын қосуға болады, өйткені қоян етінің өзі біршама құрғақ.

Кішкене котлеттер жасап, ұнға саламыз.

Қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық өсімдік майын (немесе еріген сары майды) қыздырып, орташа отта қоян етінің котлеттерін алдымен бір жағы қызарғанша қуырыңыз.

Бүгін біз қоян котлеттері қалай дайындалатыны туралы айтатын боламыз. Мақалада ұсынылған рецепттер оңай жүзеге асырылады және арзан (өнімдер бойынша). Сізге ас үйде сәттілік тілейміз!

Нәзік, хош иісті, қанағаттанарлық және сау тағам. Ал бұлардың барлығы қоян котлеттері. Төменде сипатталған рецепттер аспаздық дайындықтың әртүрлі деңгейлері бар үй шаруасындағы әйелдерге жарамды. Қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін сізге берілген нұсқауларды орындау жеткілікті.

• үлкен пияз;
• 100 грамм қаптама сары май;
• ақ нан - бірнеше дана;
• ½ кесе ұн (түрі маңызды емес);
• бір жұмыртқа;
• қоян ұшасы - 1,3 кг;
• дәмдеуіштер (тұз, бұрыш).

• 200 г пияз;
• ауыр крем - 40-50 мл жеткілікті;
• 100 г кішкентай сұлы жармасы;
• бір жұмыртқа;
• 0,5 кг қоян еті (сүйексіз);
• сары май (гей) - біз оны қуыру үшін қолданамыз;
• дәмдеуіштер (тұз, бұрыш);
• 80 грамм сары май.

№1 қадам. Котлеттердің шырынды және нәзік болғанын қалайсыз ба? Содан кейін қоян қаңқасының артқы жағынан ет таңдаңыз. Сүйектерді алып тастаңыз. Біз филелерді ағынды сумен жуамыз. Фильмдерді ажыратыңыз. Етті орташа кесектерге кесіңіз.

№2 қадам. Аршылған пияз туралған болуы керек. Біз оны қыздырылған қуыруға арналған табаға жібереміз. Майды пайдаланып қуырыңыз. Пияз бөліктері қызарған кезде, отты өшіріңіз.

№3 қадам. IN алдыңғы рецептсуланған нан пайдаланылды. Дегенмен, оны кішкене сұлы майымен ауыстыруға болады. Бұл тағамның дәміне ешқандай әсер етпейді.

№4 қадам. Қоян етінің кесектерін, сары май, қуырылған пиязды еттартқыштан өткіземіз. Тұз. Сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Қажетті мөлшерде кремді құйыңыз. Нанның орнына пайдаланған сұлы ұнын қосамыз. Біз онда бір жұмыртқаны шайқадық.

№5 қадам. Тартылған ет дерлік дайын. Тек оны шайқау немесе блендермен шайқау ғана қалады. Котлеттерді дайындауды бастамас бұрын, тартылған етті тоңазытқышқа (ортаңғы сөреге) 20 минутқа қойыңыз.

№6 қадам. Келесі қадамдар қандай? Аздап салқындатылған тартылған етті бөліктерге бөліңіз. Біз кішкентай котлеттерді жасаймыз. Біз олардың әрқайсысын ұнға нан пісіреміз. Қуыруға арналған табада қуырыңыз, қосыңыз ерітілген сары май. Котлеттер алтын қоңыр қыртыспен жабылған кезде, отты өшіріңіз. Дайындығымыз мұнымен бітпейді.

№7 қадам. Қуырылған котлеттерді пісірме табаққа салыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. 190-200 °C температурада котлеттер 10-12 минут пісіріледі. Оларға туралған шөптерге себілген үстелге қызмет етіңіз.

Балаларға арналған тағам дайындау: буға пісірілген қоян котлеттері

• 10 грамм кесек бидай наны(қыртыссыз);
• 100 г қоян еті;
• 0,25 шай қасық тұз;
• орташа майлы сүт - 2 ас қасық жеткілікті. л.

Пісіру процесі

1. Қоян етін ағын сумен жуамыз. Бірнеше бөлікке кесіңіз, содан кейін ет тартқышты қолданып тураңыз.
2. Алынған тартылған етті сүтке малынған нанмен біріктіріңіз. Біз массаны қайтадан ет тартқыштан өткіземіз. Тұз. Араластырыңыз.
3. Тартылған ет котлеттерін қалыптастыруды бастайық. Оларды бумен пісіргішке салыңыз. Біз оны 20-25 минутқа бөлеміз. Дайын қоян етінің котлеттерін табаққа салыңыз. Бүйір тағам ретінде пісірілген вермишельді, картоп пюресін немесе ұнтақталған ұнтақты ұсынуға болады күріш ботқасы. Балаңыздың тәбеті ашық болсын деп тілейміз! Ол бұл нәзік және қанағаттанарлық тағамды жақсы көреді.

Қорытындысында

Біз қоян котлеттері пеште, бумен пісіргіште және қуырғыш табада қалай дайындалатыны туралы айттық. Рецепт таңдау сізге байланысты.

Сипаттама

Ауыл қоянының котлеттерідәмді және керемет нәзік. Оларды кез келген түрде жеуге болады. Егер сіз басқа еттен ұқсас тағамды бірнеше рет дайындаған болсаңыз, онда бұл рецепт ешқандай қиындық тудырмайды. Қоян еті шошқа етіне немесе сиыр етіне қарағанда әлдеқайда нәзік және оңай қорытылады, сондықтан тамақтанғаннан кейін сіз ешқандай ыңғайсыздықты сезінбейсіз, тек жағымды дәм. Сонымен қатар, сіздің денеңіз диеталық ет құрамына кіретін дәрумендердің үлкен мөлшерін алады. Бұл тағамды бірінші рет дайындап жатқандар үшін біздіңқадамдық фотосурет рецепт нағыз жасауда нағыз көмекші болады »аспаздық шедевр

" Рустикалық қоян котлеттеріне арналған тамаша гарнир кез келген көкөніс немесе кәдімгі картоп пюресі болады.

• 
  Ингредиенттер
• 
  (400 г)
• 
  (30 г)
• 
  (1/2 дана)
• 
  (2 дана)
• 
  (1/2 қалампыр)
• 
  (150 мл)
• 
  (1 дана)
• 
  (дәміне қарай)
• 
  (дәміне қарай)
• 
  (дәміне қарай)

(қажет болса)

Пісіру қадамдары



Сіз қоян қаңқасының кез келген бөлігін пайдалана аласыз. Етті алып, суық ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз.



Енді етті тазалап, кесектерге кесіңіз.



Сүт қосылған нанды кез келген ыдыста шамамен 10 минутқа жібітіңіз. Осы уақытта ет пен қалған ингредиенттерді бұраңыз немесе шайқаңыз. Тартылған ет пен нанды, бұрышты және алынған қоспаны тұздаңыз. Бұрын алынған қоспаға аздап сүт пен жұмыртқаны қосып, қайтадан араластырыңыз.



Бұл фарштың біркелкі және өте жұмсақ консистенцияға ие болуына көмектесетін ақуыз.



Болашақ котлеттерді тек дымқыл қолмен жасап, нан үгіндісіне айналдыруды ұмытпаңыз. Қуыруға арналған табаны жақсы қыздырыңыз, көкөністі немесе құйыңызжәне котлеттерді жайыңыз.



Котлеттерді екі жағынан отқа қызарғанша қуырыңыз. Оны біркелкі ету үшін оларды әр 60 секунд сайын айналдыру керек.



Енді котлеттерді сорпада баяу отта тек 7 минут қайнатуға тура келеді. Ауыл қоянының котлеттері дайын, үлгі алу уақыты келді!



Ескерту:

Ерекше дәм алу үшін тартылған етке шөптер мен ұсақ үгітілген ірімшікті қосуға болады.

Аппетит!!!

Жұмсақ қоян еті барлық шырындылығын сақтап, кеуіп қалмауы үшін дұрыс пісірілуі керек. Қоян котлеттерінің рецепті бәрін сақтауға мүмкіндік береді пайдалы қасиеттерідиеталық ет, ол дұрыс дайындықдәмі тауық етінен айырмашылығы жоқ болады. Тағамды қауіпсіз түрде қосуға болады балалар мәзірі- тіпті ең кішкентай және ең қаларлық балалар да котлеттерді жегенді ұнатады.

Ингредиенттер

• қоян - 2 кг
• тауық жұмыртқасы - 3 дана.
• пияз - 2 дана.
• сарымсақ - 2 тіс.
• тұз - 1-2 шай қасық.
• ұнтақталған қара бұрыш - 2-3 чип.
• нан үгіндісі - 200 г
• су - 1 ас қасық.
• күнбағыс майы - 150 мл.

Дайындық

1. Ұшадан барлық етті мұқият кесіп тастаңыз және оны мұзды сумен толтырыңыз - тостағанды ​​тоңазытқышқа қойып, ерекше иісті кетіру үшін 6-8 сағат бойы сулаңыз. Етті сулап жатқанда, суды екі рет таза суға ауыстырыңыз.

2. Нан үгіндісін үлкен текшелерге кесіңіз немесе нан 1 стакан суды тез сіңіруі үшін оны қолыңызбен кесіңіз (қажет болса, суды сүтпен ауыстыруға болады). Сіз кешегі нанды ала аласыз, оның қабығын кесіп тастау керек.

3. Етті фаршқа ет тартқышта пияз және сарымсақпен бірге ұнтақтаңыз, оған жұмсартылған сумен бірге нан үгіндісін қосыңыз.

4. Тұз, бұрыш қосып, 3 үлкен жұмыртқаны шайқаңыз, содан кейін тартылған етті қолыңызбен мұқият араластырыңыз - котлеттерге арналған фарш орташа қалың болуы керек, өйткені котлеттерді қуыру алдында оларды табаға салып қою керек. қасық, оларды қолыңызбен қалыптастырмай.

5. Жылыту өсімдік майыжәне котлеттерді оған батырып, фаршты ас қасықпен шайқаңыз.

6. Табаны қақпақпен жаппай, әр жағынан 3-4 минут қуырыңыз.

7. Дайын қоян котлеттерінің әдемі алтын қыртысы болуы керек.

8. Қызмет көрсетер алдында дайын қуырылған котлеттерді кәстрөлде жабық қақпақтың астындағы бірнеше минут бойы толық дайын болу үшін бумен пісіріңіз. Ыдыс кез келген көкөніс гарнирімен, сондай-ақ ұсынылуы мүмкін картоп пюресі, күрішпен немесе макаронмен.

9. Салмағы 2-3 кг қоян өте көп котлет береді – шамамен 30 дана. Олардың кейбіреулері дайындалған тартылған етті ас үй тақтайшасына мұқият қасықпен жабу арқылы мұздатуға болады жабысқақ пленка. сақтау мұздатқышКотлеттерді 1-2 ай пісіруге болады, пісірер алдында оларды баяу отта жібітпей, табаны қақпақпен жауып, толық дайын болғанша 15-20 минут қуыру керек.

Үй иесіне ескерту

3. Егер қоян тағамы баланың диетасына арналған болса, қара бұрышты алып тастау ұсынылады. Бала бұл котлеттерді күрішпен жасай алады. Рас, олар классикалық котлеттер сияқты дөңгелек болмайды, бірақ олар одан да нәзік болады.