Француз коньягы: брендтер, қартаю, рейтинг, шолулар. Жақсы коньяк: таңдау бойынша кеңестер. Қандай коньяк жақсы және арзан? Коньяктың қай бренді жақсы?

Есеп 92т

PinacheD Коммерсант, бүгін сіздің құрбыңыз тегіс емес штангаларда отжимания жасап жатқанда ұсталды. Ал сен айқайлап, желбезек жапсырдың... Түсінбеушілік жартылай???

Сенбі күні кешкі конференцияға жиналғандардың санына қарағанда, Ресейдің басым бөлігінде ауа-райы ұшуға қолайлы емес.

Кері беріліс қосылған кезде желдеткіштің сол жақтағы жолаушының аяғына неліктен күштірек үрлей бастайтынын біреу түсіндіре алады ма?

Өкінішке орай, көпшілігіміз ең жақсысы мен бюджетіміздің арасында таңдауға тура келеді. Егер сіз өзіңіздің дастарханыңызды мерекеге арналған асыл сусынмен безендіруді шешсеңіз (немесе оны ер адамға сыйлық ретінде беруді жоспарласаңыз), бірақ аз ақшаңыз болса, онда қандай коньяк ең жақсы арзан деген сұрақ туындайды. Осы қиын мәселені шешуге тырысайық.

Коньякке ақша үнемдеуге бола ма?

Егер біз бұл сусын туралы айтатын болсақ, онда «жақсы» және «арзан» ұғымдары, өкінішке орай, бір-бірімен жақсы араласпайды. Егер ол арзан болса, бұл оның нақты коньякпен өте аз ортақ екенін білдіреді. Сондықтан төмен баға диапазонынан шынымен құнды затты таңдау қиын және тривиальды емес міндет болып табылады. Жақсы коньякты үнемдеу ниетінен бас тартқан жағдайда ғана сатып алуға болады.

Шынайы түрде қарастырайық: шараптың белгілі бір мөлшерін өндіру үшін сізге 10 есе көп жас шарап қажет. Сонымен қатар, сапалы өнім алу үшін оны ұзақ уақыт сақтау керек. Ең арзан коньяктың құны (егер ол дұрыс технологиямен жасалған болса) 12-15 доллардан төмен болмауы керек. 0,5 л үшін. Сондықтан өз қорытындыларыңызды жасаңыз.

Дегенмен - егер сізге жақсы және арзан коньяк қажет болса, қайсысын сатып алу керек? Жарты ғасырлық тарихы бар, көп жылдық ескірген нағыз француз өнімін былай қояйық. Оның бағасы өте ауқатты адамдарға ғана қолжетімді. Сауда желісінде талғампаз емес, бірақ лайықты сапасы бар арзан брендтік коньяктар бар. Олар туралы сөйлесейік.

Жоғары сапалы және қымбат емес коньяктардың рейтингі: арзан, бірақ әбден лайықты

Егер сіз алкогольді ішімдікті сатып алуға 500 рубльден артық жұмсауға дайын болсаңыз, бірақ арзан коньяктардың қайсысы жақсы екенін білмесеңіз, онда аталған опциялардың кез келгенін таңдай аласыз:

• JatonX.O.Extra. Коньяк Херсон облысында (Украина) жасалады. Оны Таврия винтаждық коньяктар үйі шығарады. 250 мл бөтелкенің құны 200 рубльден аспайды. Сусын емен бөшкесінде 6 жыл жұмсайды. Ол кәріптастың әдемі реңкімен және жұмсақ барқыт дәмімен ерекшеленеді. Гурмандар нәзік ваниль мен сүт ноталарын бағалайды;
• «Ақ ләйлек» Атақты молдаван коньягы 5 жаста. Бұл сәл қымбатырақ - шамамен 480 рубль, бірақ бұл 0,5 литрлік бөтелкенің бағасы. Қолжетімді баға мен тамаша дәм оның сүйікті болуына мүмкіндік берді алкогольдік сусынкөптеген ұрпақтар.

Егер сіз 500-ден 1000 рубльге дейінгі бағаға қанағаттансаңыз, онда таңдау сәл кеңірек болады. Келесі брендтерге назар аударуды ұсынамыз:

• «Пышақтар». Ең жақсы «бюджеттік» коньяктардың бірі. 500 мл тамаша сусынның бөтелкесі үшін бар болғаны 600 рубль төлеуге тура келеді. Егер сіз ер адамға қандай коньяк беру керектігін іздесеңіз, онда бұл мүлдем қолайлы нұсқа. Оның сәнді дәмі, қанық қара янтарь түсі және ерекше хош иісі бар;
• «Ескі Кахети 5*». Өте танымал грузин коньягы. Дүкен сөрелеріне түспес бұрын, ол емен бөшкесінде 5 жыл өткізеді. Өте күшті, бірақ ішу оңай және жағымды дәм қалдырады. Құны шамамен 700 рубль;
• «Тетрони 5*». Алхоры мен мускат жаңғағының дәмін ажыратуға болатын тартпа дәмі бар коньяк. Бағасы 1000 руб. оның дәмдік сипаттамаларына толығымен сәйкес келеді;
• «Аркадия». Одессада арнайы технология бойынша шығарылған. Оның құрамында 10 түрлі спирттер бар, олар дәмнің тұтас букетін береді. 250 мл бөтелке үшін сіз 900-1000 рубль төлейсіз.

Үздіктердің ең жақсысы қымбат па, әлде қымбат емес пе?

Сарапшылардың айтуынша: егер сізде шектеулі бюджет болса, сіздің таңдауыңыз «Елдер» коньягы 5 жаста болуы керек. Бағасы - 650-750 руб. Пікірлерде көпшілігі оны элиталық Hennessy-мен салыстырады. Дәмі қысқа болса да, көпшіліктің пікірінше, «Ақсақал» ұқсас сусындардың массасынан ерекшеленеді. Ол түпнұсқа, көрнекі бөтелкеге ​​салынған, жұлдыздар саны көп мөлшерде көрсетілген. Сусынның түсі коньяк стандартына сәйкес келеді - қара шай жапырақтары. Коньяктың иісі жүзім сияқты, бірақ байқалатын алкоголь жоқ. Пайдаланушылар жазғандай, «бұл дәмді иіс, мен оны қолданғым келеді». Дәмінде кептірілген жемістер мен жаңғақтардың ноталары бар; Мұндай баға үшін бұл «өте жақсы нәрсе».

Олар талғам туралы дауласады!

Асыл сусынның білгірлері қай коньяк жақсырақ - армян немесе дағыстан туралы дауласуды ешқашан тоқтатпайды. Олардың бірі жеңімпаз деп танылған бойда бірден қолдайтындар да, қарсылар да көп болады.

Армян коньяктары тамаша беделге ие және кеңестік дәуірде олар әдетте ең жақсы деп саналды. Және бұл таңқаларлық емес. Бұл елдің жұмсақ климаты бар, ол тәтті жүзім сорттарын өсіруге өте ыңғайлы. Мұнда шарап жасау дәстүрлері бұрыннан бар: мұндай өнімдерді өндіру 19 ғасырда басталды.

Сондай-ақ оқыңыз:

Бүгінде Арменияда 10-ға жуық коньяк зауыты жұмыс істейді. Ең танымал бренд – «Арарат». Сіз бұл коньяктан ешқандай нәзік нюанстарды немесе бай дәм таба алмайсыз, бірақ сіз байлық пен оңтүстік темпераментті сезінесіз. 250 мл бағасы 400 рубльден басталады. Баға санатындағы сұраныс 500-ден 1500 рубльге дейін. 3 жұлдызды «Саргис», «Ной», «Араспель», «Арине» коньяктары да қолданылады.

Орташа алғанда, 7-10 жастағы жоғары сапалы армян коньягы 30-дан 40 долларға дейін. Сізге қымбат па, жоқ па, өзіңіз шешіңіз.

Енді Дағыстан коньяктарына тоқталайық. Көпшілігі оларды ең жақсы деп санайды. Олар жоғары сапалы және ерекше дәм сипаттамаларымен ерекшеленеді. Коньяк өндірісінің тарихы 1885 жылы Кизлярда басталды. Дағыстандық коньяктардың өзіндік дәмі мен есте қаларлық ванильді хош иісі бар. Бағаларға келетін болсақ, 40 АҚШ доллары. Яғни, 10 жастағы «Кизляр» винтажды коньягын сатып алуға болады. «Лезгинка» (6 жастан асқан) құны 10 долларға аз. Оның таңғажайып шоколад хош иісі бар. Бірақ жарты ғасыр жасаған «Ұлы Петр» коллекциялық коньягы, егер сіз оны сатып алуға 250 доллар бөлсеңіз, үстеліңізді безендіреді.

Табиғи жоғары сапалы коньяк ешкімді бей-жай қалдырмайды. Кейбір гурмандар бұл үшін көп ақша төлеуге дайын. Ең танымал коньяктардың кем дегенде біреуін жеуден ешкім бас тартуы екіталай. Нарықта көптеген сорттар мен брендтер бар, олардың әрқайсысы жеке және өзінше бірегей. Олардың ең жақсы сусыны әлемдегі ең танымал 10 рейтингті анықтауға көмектеседі.

Мақалада:

Камю коньяк Кюве 3.128

Сирек кездесетін Camus Cuvée коньякында үш Fins Bois спирті бар. Бұл коньяк спирттерінің әрқайсысының өз жасы бар: 41, 43 және 44 жас. Барлығы 128. Камю Кювенің таралымы 3068 бөтелке.

Camus Cognac Cuvée 3.128 – сапа стандарты, эксклюзивті. Бағасы 2500 доллардан.

Коньяк жертөлелерде ағаш бөшкелерде ескіріп, оған күрделі, ерекше хош иіс береді. Бұл емен, сандал ағашы, былғары, сонымен қатар кептірілген жемістер, дәмдеуіштер және тәтті жемістер.

Сусынның дәмі қызық. Кофе мен кілегей балқарағай мен фундукпен араласып, цитрус пен дәмдеуіштердің дәмін қосады.

Бірегей өнімге арналған бөтелке француз мүсінші Серж Мансоның бірегей дизайнымен жасалған.

L'Esprit de Courvoisier

Courvoisier L'Esprit. Бір бөтелкенің бағасы ≈ $6800

Керемет дәмі бар тамаша нектар. L'Esprit de Courvoisier жоғары сапалы коньяк спирттерінен тұрады. Ең үлкені Наполеон дәуірінен қалған, ал ең кішісі 87 жаста.

Courvoisier бренді өз тарихын 19 ғасырдың басында Эммануэль Курвуазье мен Луи Галлуа өз компаниясын құрған кезде бастайды. Олар Наполеонның өзі олардан бірнеше бөшке коньяк сатып алғанын айтады.

Кәсіпкерлердің ұлдары өз ісін жалғастырды, бірақ кейіннен өндіріс Саймондар отбасына өтті. Олар Наполеон бейнесі бар логотип алды. Қазіргі уақытта компания Beam Inc компаниясына тиесілі.

Коньяк дәмі порт шарабын кофе мен фундук ноталарымен, шампиньондармен және жоғары сапалы темекі түтінімен біріктіреді. Қайталап дәм татқаннан кейін сіз кейбір жаңа дәмдерді сезіне аласыз.

Қандай коньяктың ең жақсы екенін анықтау оңай емес; Коньяктың нағыз білгірі Наполеон Курвуазені өзінің сүйіктісі деп санады.

Courvoisier хош иісі – жеміс және фундук, даршынның, балдың және кептірілген өріктің жеңіл реңктері.

Деламан Ле Войж

Delamain Le Voyage ≈ $6500

Delamain коньяк үйі 2007 жылы сусын шығарды. Сарапшылардың пікірінше, оның құрамындағы коньяк спирті кем дегенде 150 жаста. Бөтелке жапсырмасында рыцарьлық атрибуттар бейнеленген. Англия королінің өзі оларды 17 ғасырда отбасылық бизнестің негізін қалаушы Ник Делейманға берді.

Сусынды өндіруде жоғары білікті мамандар жұмыс істейді. Ең жақсы жүзім сорттары қолданылады. Сусынның хош иісі ерекше. Бұл гүлді бал мен ваниль ноталарының жеңіл букеті. Оның дәмін татқаннан кейін сіз алдымен гүлдердің иісін сезінесіз, содан кейін емен және кептірілген жемістердің фонында цитрус ноталары пайда болады. Сусынның нәзік дәмі бар.

Коньяк Perfection (Hardy Perfection Fire)

Hardy Perfection от. Бір бөтелкенің бағасы: ≈$6700.

Коньяк құрамында 140 жастағы таңдалған спирттер бар. Жүзімнің сирек сорттары пайдаланылды. Сусын құйылатын графиндер қазірдің өзінде өнер туындысы болып табылады.

1863 жылы ағылшын импортшысы Энтони Харди Коньяк аймағына көшіп, өз ісін ашты. Қазір бұл отбасылық бизнес, оны шөбересі Энтони басқарады.

Францияда бұл сусын үлкен сұранысқа ие. Бұл сериядағы сусындар жеңіл хош иістермен және тамаша дәммен ерекшеленеді. А.Харди үйінің коньяктарының ассортименті әртүрлі. Мысалы, Харди Наполеон, сусындарды дәмдеу институты оны ең жақсы коньяк деп анықтады.

Хеннесси эллипсі

Хеннесси эллипсі. Бағасы: бір бөтелкеге ​​$4500.

Жеті ғасыр бойы Филлиу отбасының шеберлері өндіріс үшін жоғары сапалы спирттерді таңдады. Бірегей топтама жасалды. Барлығы 2000 бөтелке Hennessy Ellipse өндірілді.

Бөтелкенің пішінін атақты дизайнер Бастид жасаған. Керемет кристалды графиндер қолмен жасалған. Олардың әрқайсысының өз нөмірі бар. Бетінде жеті жақсы рухты бейнелейтін жеті жарты шар бар.

Коньяктың ерекше дәмі бар.

Мартел (L'Art de Martell)

L'Art de Martell. Бағасы ≈ $3630.

Бұл сусынға арналған спирттер 300 жыл бұрыннан бар жертөлелерде жүз жылдан астам сақталған. Оның негізін Джон Мартел өзінің ұрпақтарына өндіріс дәстүрін қатаң сақтауды өсиет етіп қалдырды. Қазір компанияны Джонның шөбересі басқарады. Атақты сусынның бірнеше бренді өз жүзімінен өндіріледі.

Дәмі қарақат, кептірілген жемістер және жаңғақтар ретінде анықталуы мүмкін.

Жобаланған сыртқы түріТьерри Лекул жасаған бөтелкелер.

Дженссен Аркана

Дженсен Аркана. $5452.

Йенссен компаниясының Grande Champagne-де (дәл оны жасайтын жерде) жеке жүзім плантациясы бар. Көбісі ақ сорттар. Коньяк сапфир шыны графиндерге құйылады, содан кейін қызыл ағаш жәшіктерге оралады.

Дәмі гүлдердің, иристің және кептірілген жемістердің ноталарын ашады. Сарапшылар құдайдың сусынын ешқандай тағамдарсыз ішуге кеңес береді.

Людовик XIII қара інжу-маржан магнум (Реми Мартин Луи XIII қара інжу-маржан)

Реми Мартин Луи XIII қара інжу магнум. Бөтелке бағасы: $34 000.

Реми Мартин француз короліне коньяктардың тұтас сериясын арнады. Сусын арнайы емен бөшкесінде 100 жыл қартаяды. Флор-де-лисі ​​бар колба тәрізді бөтелкелерде қол жетімді. Әрқайсысының өзінің сериялық нөмірі бар. Тұтыну алдында ол «Қара інжу» кристалды графиндерге құйылады. Жеке коллекцияларда бар болғаны 358 дана бар.

Hennessy Beaute du Siecle (Hennessy Beaute du Siecle)

Hennessy Beaute du Siecle ≈ $200 000

Бұл Килиан Хеннессидің 100 жылдығына орай шығарылған Хеннесси мерейтойы. Оны тек жеке тапсырыс бойынша сатып алуға болады. Оның құрамында жүзден астам коньяк спирті бар.

Сәнді дизайн бірегейлік қосады. Оған хрусталь графин, алтын әшекейі бар төрт стақан, шыны мен алюминий жәшік кіреді. Оларды жасауда бірнеше суретші мен қолөнерші жұмыс істеді.

Қорап арнайы кілтпен ашылады.

Анри IV Дудоннон

Анри IV Дудоннон - 2 миллион доллар

Ең танымал 10 коньякқа сонымен қатар ең қымбат коньяктар кіреді, олардың атаулары жоғарыда келтірілген. Бірақ Анри IV Дудоннон - әлемдегі ең қымбат коньяк. Ол Гиннестің рекордтар кітабына енген.

Оның ерекшелігі неде? Оны 1776 жылдан бастап Анри IV король ұрпақтары жасап келеді. Сусынға арналған бөшкелерді кептіруге бес жыл қажет болды. Содан кейін – ғасырлық қартаю. Коньяк құрамында жүзімнің үш түрі бар. Dudognon үйі ешқандай қосымша компоненттерді пайдаланбайды. Коньяк гауһар тастармен және басқа асыл тастармен безендірілген алтын бөтелкеге ​​құйылады.

Сонымен, рейтинг бойынша қымбат коньяктарды төрт атақты коньяк үйлері ұсынады: Martell, Rémy Martin, Hennessy және Courvoisier. Оларды жасаушылардың есімдері тарихта қалды. Ал әлемдегі ең жақсы коньяк - Анри IV Дудоньон! Әрине, бағасына қарай.

«Құдайдың сусыны», «арыстанның сүті» - коньякты осылай атайды. Бұл асыл сусынолар дәрежелер мен олардан күтілетін әсерге байланысты сатып алмайды. Адамдар оны ең алдымен түсін, содан кейін иісін, содан кейін дәмін ләззат алу үшін ішеді, содан кейін коньяктың жылы әрі жайлы ізіне оралу үшін ғана ішеді. Бірақ жоғарыда айтылғандардың барлығы тек шынайы сусындарға қатысты. жақсы сапа. Өкінішке орай, көптеген спирт зауыттары коньякке жақын емес өнімдер шығарады. Күмәнді брендилердің бұл сорттары бастапқы технологияны бұза отырып шығарылады. Сондай-ақ сізді қатты уландыратын көптеген жалғандар бар! Ал бөтелкенің бағасы шынайы өнімді сатып алатыныңызға кепілдік бермейді. Қандай коньяк жақсы және арзан, әртүрлі ұсыныстардың теңізінен не таңдау керек? Бұл туралы біздің мақалада оқыңыз.

Нағыз коньяк дегеніміз не?

Егер біз терминологияға шынымен талғампаз болсақ, бұл құрметті атақ Францияның Пуиту-Шарентес провинциясында жасалған сусынға ғана берілуі мүмкін. Қазіргі маркетинг ережелері осыны талап етеді. Көрші Гасконияда ұқсас технология бойынша жасалған сусын енді коньяк емес, Armagnac деп аталады. Сондай-ақ Calvados және басқа дистилляттар бар. Коньякты брендиден ерекшелендіретін нәрсе - қартаю. Біріншісі тұруы керек емен бөшкелері(бұл таптырмас шарт!) кем дегенде тоғыз жыл. Осы уақыт ішінде спирттердің бір бөлігі тығыз жабылған ыдыстан буланып кетеді. Шарапшылар оны «періштелердің үлесі» деп атайды. Poitou-Charentes сусындарына қатысты коньяктың қандай түрі жақсы екенін сұраудың қажеті жоқ: сапаға шағымдар болуы мүмкін емес. Тағы бір нәрсе - бұл баға. Өзіңіз ойлап көріңіз: ерекше топырағы мен қолайлы климаты бар элиталық жүзімдіктер, емен бөшкелері, француз мамандарының еңбегі, бөтелкенің түпнұсқа пішіні... Ал егер сіз өзіңіздің еліңізде Франциядан жақсы коньяк сатып алсаңыз, онда көлік шығындарын, кедендік баждарды қосыңыз. және дүкен маржалары өнімнің өзіндік құнына дейін. Сондықтан сіз түпнұсқа және сапалы сусынды арзан сатып ала алмайсыз.

Француз коньяктары олардың «клондары»

Пуайту-Шарентес аймағында коньякты екі жыл қартаюдан кейін бөшкелерден алып, бөтелкеге ​​салуға болады. Негізінде, бұл коньяк спирттері бренди болып табылады. Олар VS әріптерімен белгіленген. Бұл коньяк бір бөтелкеге ​​30 доллардан басталады. Жоғары сапа (және, тиісінше, ұзақ экспозиция) - VSOP санаты. Бұл сусынның бір бөтелкесінің бағасы елу доллардан басталады. Жапсырмасында XO әріптері бар Франциядан келген жақсы коньяк 120 доллардан арзан емес. Бұл Франциядағы кедендік ресімдеусіз және дүкен үстеме бағасысыз баға! Егер олар сізге өнімді арзанырақ сатқысы келсе, бұл жалған. Көбінесе танымал француз брендтері жалған болып табылады: Hennessy, Camus, Remy Martin, Martell. Бұл брендтер әлемдік коньяк сатылымының жартысынан астамын құрайды. Және, бәлкім, дәл сонша контрафактілік. Өйткені Франциядағы жүзімдіктердің барлығы әлемдік қауымдастықтың нағыз коньякке деген сұранысын қанағаттандыра алмайды.

Өзіңізді жалған заттардан қалай қорғауға болады

Төмен сапалы дистиллят сатып алу ескірген ішуден гөрі денсаулыққа ауыр зардаптарға әкелуі мүмкін сүт өнімінемесе жалған шоколады бар бар. Этил спиртімен улану жиі өлімге әкеледі, сондықтан сіз сергек болуыңыз керек. Егер олар сізге Кизляр зауытының өнімдерін жақсы арзан коньяк ретінде сатса да, сіз жұмсаған ақшаға өкінесіз. Сонымен, шынайы өнімді жалған өнімнен қалай ажыратуға болады? Беделді өндірушілер бөтелкенің бастапқы пішінін үнемдемейді. Оларды мұны істеуге мәжбүрлейтін нәрсе – эстетикалық сезім емес, өз өнімдерін жалған ақша жасаудан сақтандыру ниеті. Бөтелке неғұрлым қарапайым болса, алаяқтық ықтималдығы соғұрлым жоғары болады. Түпнұсқа бұйымдағы ағаш тығын айналмайды. Белгіні оқыңыз. Онда ингредиенттер көрсетілуі керек: коньяк спирті немесе олардың қоспасы. Хош иістендіргіштер жоқ! Дистилляттарды тек супермаркеттерде және сенімді мамандандырылған дүкендерде сатып алыңыз.

Бір бөтелкеге ​​800 рубль төлеуге әркім қол жеткізе алмайды. Содан кейін басқа өндіруші елдер бізге ұсынатын нұсқаларды қарастырған жөн. Пуатье-Шарентес провинциясынан тыс жерде өсірілген, ескірген және бөтелкеге ​​салынған кез келген нәрсе енді коньяк болып саналмайды. Бірақ бұл ЕО стандарттары бойынша. Бірақ бізде бұрынғы кеңестік жүйе әлі де бар, оған сәйкес жақсы коньяк, егер ол түпнұсқа француз технологиясымен жасалса деп атауға болады. Шикізат ретінде жүзім сортын (бір сортты немесе қоспаны) пайдалануды және емен бөшкелерінде қартаюды талап етеді. Қымбат емес коньяктарды өндіретін негізгі елдер Армения, Молдова және Украина болып табылады.

ТМД елдерінің коньяктарында жапсырманы қалай дұрыс оқуға болады

Бағалар дәстүрлі түрде қартаю жылын көрсететін жұлдыздар санына байланысты. Бірақ бұлардың барлығы кәдімгі коньяктар. Брендтік өнім KB ретінде белгіленуі керек. Бұл аббревиатура «ескі коньяк» (6-7 жас) дегенді білдіреді. Жоғарыда КВВК санаты берілген. Соңғы екі әріп «жоғары сапа» дегенді білдіреді. KS - ескі коньяк - ерекше бағаланады. Ол он жылдан асқан спирттерден жасалған. Бұл жақсы коньяк, бірақ сіз оны арзан деп атай алмайсыз - коллекциялық ОЖ (өте ескі). Бұл сусынның ерекше артықшылықтары бар. Ол кем дегенде бес жыл бөтелкеге ​​құйылғаннан кейін сатылады. Мұндай коньяктар әдемі қораптарға немесе сыйлық түтіктеріне оралған. Бірақ, негізінен, өнімнің сапасы көбінесе өндірушіге байланысты.

Армян коньягы: қайсысын таңдаған дұрыс?

Кіріспе жазбаны дереу жасау керек: армян өнімін француз өнімімен салыстырмаңыз. Шарентаның салқын климатын Армениядағы континенттік және таулы климатпен салыстыруға болмайды. Мұнда жылына 300 күн күн жарқырайды, жүзім құрмадай тәтті өседі. Француздар коньяктағы нәзік нюанстарды, хош иістердің бірте-бірте дамуын және кейінгі дәмді іздейді. Армяндар – анағұрлым стихиялық халық. Олар коньяктан байлықты, темпераментті, ұшқынды талап етеді. Елімізде оннан астам атақты өндірушілер бар. Ең жақсы армян коньягы - Ереван зауытының «Арарат». Жасына байланысты (жеті немесе он жыл) бір бөтелкеге ​​отыздан қырық долларға дейін. Great Valley компаниясының өнімдері де айтарлықтай жақсы.

Украин және молдаван коньяктары

Закарпатияның, Қырымның, Солтүстік Қара теңіз аймағының және Молдованың климаттық сипаттамалары Францияға жақынырақ. Бірақ сонда да жүзім қажетті мөлшерден көп қант жинайды. Бірақ отандық өндірушілер технологияны ұстануға тырысады. Ал алкоголь нарығындағы баға бұл өнімге жасыл жарық береді. Украинадан жақсы арзан коньяк 15 доллардан тұрады. Бірақ салыстыруға келмейтін арзандары да бар (бір бөтелкеден бес доллардан). Бірақ қарапайым украиндық коньяктардың сапасы өте төмен. «Шабо», «Галисия», «Таврия», Ужгород және Одесса зауыттары сияқты өндірушілер өздерін жақсы жағынан көрсетті.

Молдовадағы ең жақсы коньяк қандай? Бұл он бес жасар винтажды «Квинт Тирасполь» - «КВИНТ» компаниясының өнімі. Бөтелкенің бағасы шамамен 50 долларды құрайды. Арзан нұсқа - алты жасар Квинт аңызы. Жақсы коньяктарды Vinaria Bardar, Kalarashi-Divin, Aroma және Vinimrex зауыттары шығарады.

Коньякты өзіңіз жасауға болады ма?

Бұл қиын, бірақ орындалатын міндет. Көптеген өзін-өзі үйрететін шарап өндірушілер самогонмен жұмыс істейді, оны кофе, карамель және басқа қоспалармен «артықтады». Біз сізге ұсынамыз ең жақсы рецептүйдегі коньяк. Әрине, бұл бренди француз өнімімен бәсекелесе алмайды, бірақ бәрібір сусын өте лайықты болады. Шикізат ретінде мускат жүзімін алып, классикалық технологияны ұстануға тырысамыз.

Біз жуылмаған жидектерді шоқтардан бөліп, оларды ұсақтаймыз. Бұл суспензияны келесіге жіберіңіз эмальдан жасалған ыдыстар. Қант қосыңыз. Классикалық пропорциялар - ұсақталған жидектердің он литріне екі килограмм құм. Араластырыңыз, дәкемен жабыңыз және бір апта бойы қараңғы жылы жерге қойыңыз. Екінші күннен бастап мазмұнын күніне бірнеше рет ағаш таяқпен араластыру керек. Содан кейін біз суслоны ағызып, целлюлозаны сығып аламыз. Бірдей пропорцияда қантты қайтадан қосыңыз. Шыны бөтелкелерге құйыңыз, оларды 70% толтырыңыз. Біз оларды су тығыздағышымен жауып, салқын жерге қоямыз. Жас шарап дайын болған кезде (үш аптада), біз оны өткіземіз әлі самогон. Алынған алкогольдің алғашқы 70 мл құйыңыз. Қалған мөлшерді сумен (1:1) сұйылтып, тағы 2 рет іске қосыңыз. Алынған алкогольді емен қазықтарында (немесе бөшкеде) шамамен бір жыл бойы 75 градус күшімен тұндырамыз.