Түсті қырыққабатты консервілеу. Стерилизациясыз қыста гүлді қырыққабатты маринадтау Түсті қырыққабатты консервілеуге арналған дәмді рецепттер

Қыста гүлді қырыққабатты консервілеудің негізгі ережелері

Үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі әлі де тек қыс мезгіліне дайындалуды жөн көреді ақ қырыққабатжәне олар түрлі-түстілерді де сақтай алатынын түсінбейді. Олар мұның жылдам, қарапайым және оңай екенін білмейді рецепттердің әртүрлілігіосы көкөніс «вагон және шағын арбаға» дайындық:

тұзды ерітіндіде,
қайнатып және зарарсыздандырусыз,
мұздатылған,
дайын салаттар түрінде.

Түсті қырыққабатты консервілеуге арналған барлық рецепттер бүкіл кітапты дерлік толтырады. Дегенмен, көбінесе таңдаулылар ғана пайдаланылады. Бұл төменде көрсетілгендер. Ас үйде «сиқыр жасауды» бастамас бұрын, сіз дұрыс негізгі ингредиентті - қырыққабатты таңдауыңыз керек: тек қара қосындылары жоқ, жәндіктер мен зиянкестерсіз таңдалған соцветиялар жасайды.

Қырыққабат толығымен піскен болуы керек - біркелкі ақ бастары бар. Бұл көкөністің гүлшоғырлары шағын сегменттерге кесу немесе оларды қолмен сындыру арқылы консервілеуге дайындалады.

Рецепттер – қызанақпен маринадталған

Бұл рецептте қызанақ қырыққабат дәмін әдеттегіден гөрі қанық етеді. Бұл ассортиментті дайындау өте қарапайым. Ол гүлді қырыққабатты және, әрине, қызанақты, сондай-ақ тұздықты қажет етеді, оның құрамында болуы керек: 1 литр сүзілген суға 3 ас қасық. қасықтар түйіршіктелген қант, 1 ас қасық. ас тұзының қасық, сірке суы эссенциясы - 1 шай қасық және қаласаңыз, кез келген комбинациядағы кез келген дәмдеуіштер (шие, желкек және/немесе қарақат жапырақтары, қалампыр, аскөк, сарымсақ, қара бұрыш және хош иісті бұрыш, сондай-ақ дәміне қарай басқалары) .

Көкөністерді жуу керек, содан кейін қырыққабатты соцветияға бөлшектеу керек. Біз қызанақтарды сабағының аймағында ағаш шұлықпен немесе тіс тазалағышпен тесеміз.Біз банкаларды жақсы жуамыз, жақсырақ, оларды зарарсыздандырамыз. Дайындалған банкаларға қызанақ пен қырыққабатты салыңыз. Орналастыру тәртібі ерікті, бірақ көкөністер шыны ыдысты ең жоғарғы жағына толтыруы керек, өйткені пісіргеннен кейін олар айтарлықтай шөгеді.

Содан кейін біз банкаларға қайнаған су құйып, олардың мойнын (оларды бұрап алмаңыз) бұрын зарарсыздандырылған жаңа қақпақтармен жабамыз. Бұл пішінде біз көкөністерді шамамен 30 минутқа қалдырамыз, егер осы уақыт ішінде басқа заттар пайда болса, жақсы, банктерді бірнеше сағатқа қалдыруға болады. Содан кейін қайнаған су ағызылады, сіз көкөністердің қаншалықты тұндырылғанын бірден көресіз.

Банкаларға бірнеше аршылған сарымсақ түйірін, 5-6 бұрыш бұршақтарын (иісті бұрыш және қара) және 2-3 түйір бүршіктерін салыңыз. Біз маринадтарды дайындаймыз - көбісі мұны көкөністерден ағызылған сумен жасайды, бірақ таза суды пайдалану қауіпсіз. Жоғарыдағы рецепт бойынша қайнаған суға тұзды (дұрысы ірі, йодталмаған) және қантты құйыңыз. Маринадты 5-7 минут қайнатыңыз, ең соңында оған сірке суын қосыңыз. Содан кейін тұздықты көкөніс салынған контейнерлерге ең жоғарғы жағына құйып, банкаларды бұрап немесе қақпақты орап қою керек.

Бірнеше минут күткеннен кейін қақпақтарды олар тоқтағанша қатайтыңыз. Біз банкаларды төңкеріп, көрпеге немесе басқа нәрселерге орап аламыз. Құмыралар толығымен салқындағаннан кейін ғана олар осы мақсатқа арналған қараңғы, салқын жерде қыста сақталады.

Үйдегі маринадталған гүлді қырыққабат

Бұл рецепт үшін сіз қатты бастары бар түсті қырыққабатты пайдалануыңыз керек, бірақ піскен емес. Қыста осылай дайындалған өнім қытырлақ, өте ащы болып шығады және әртүрлі тағамдарға тамаша гарнир ғана емес болады. ет тағамдары, сонымен қатар тамаша тағамдар.

Қырыққабатты дайындау рецепті 1 литрлік құмыраға негізделген, ал оған арналған маринад 1 литр суға негізделген.

қырыққабат бастары - 1-1,5 дана.,
сәбіз (үй иесінің қалауы бойынша) – 1-2 дана,
қалампыр (бүйрек) – 2-3 дана,
қара бұрыш - 3-4 дана,
қант - 100 г,
лавр жапырағы- 2-3 дана,
сірке суы - 45-55 миллилитр,
тұз – 70 г.

Пісіру процедурасы келесідей. Біріншіден, қырыққабаттың басы жеке соцветияға бөлінуі керек, содан кейін олар мұқият жуылады. дайындалайық литрлік банкалар– жуу және зарарсыздандыру. Осыдан кейін пешке су құйып, оған 1 литрге 1 г қосыңыз. лимон қышқылыжәне 25 г тұз. Алынған ерітіндіні қайнатыңыз, содан кейін ондағы гүлшоғырларды ағартыңыз - 3-4 минут пісіріңіз. Содан кейін қырыққабатты суық суға салып, суытып алу үшін ойық қасықты пайдаланыңыз.

Банкалардың түбіне лавр жапырағын, қалампыр мен бұрыш түйірін салыңыз. Сондай-ақ даршынның кішкене бөлігін қосуға болады. Содан кейін біз оның гүлшоғырларын сыртқа (қабырғаға қарай) орналастырып, қырыққабатты саламыз. Қаласаңыз, аршылған, жуылған және туралған сәбіз қосуға болады.

Маринадты дайындаңыз: сүзілген суда тұз бен қантты ерітіңіз, сірке суын қосыңыз, алынған қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін қайнаған маринадты қырыққабатпен контейнерлерге құйыңыз. Осыдан кейін банкаларды қақпақтармен жабыңыз және оларды 8 минут бойы зарарсыздандыру үшін қайнаған суға салыңыз. Банкаларды жылы көрпенің астына төңкеріп, суытыңыз. Оларды салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Қыс мезгіліне салат дайындау

Бұл керемет салатты дайындау үшін сізге қажет:

қырыққабат - 2 кг,
Болгар бұрышы (мүмкіндігінше түрлі-түсті) - 1 кг,
сәбіз - 1 кг,
орташа цуккини - 2 дана,
үлкен сарымсақ басы - 1 дана,
ыстық чили бұрышы (міндетті емес) - тұқымдарсыз жарты бұршақ,
қызанақ шырыны(жақсы үй) – 1 л,
тұз (йодталмаған) – 3 ас қасық. қасықтар,
сірке суы (үстел) - 1 ас қасық. қасық.

Ең алдымен, әдеттегідей, көкөністерді жуып, тазалап, банкаларды дайындаңыз. Содан кейін: біз гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлшектейміз, сәбізді, бұрышты және цуккиниді жолақтарға кесеміз, сарымсақты пресс арқылы өткіземіз. Тізімдегі барлық нәрсені (сірке суы мен сарымсақтан басқа) кастрюльге салып, алынған массаны қайнатыңыз. Отты азайтыңыз (көп қайнатпау үшін), содан кейін көкөністерді қызанақпен 25 минут пісіріңіз. Сірке суы мен аршылған сарымсақты қосқаннан кейін салатты тағы 5 минут пісіріңіз. Дайын өнімді стерильденген банкаларға салыңыз.

Толтырылған банкаларды орап, көрпе астындағы қақпақтарға қою керек. Қыста салқындатылған салатты қараңғы және салқын жерде сақтаңыз.

Мұздату гүлді қырыққабат

Қырыққабатты сақтау аз болса да күш жұмсауды талап етеді. Бірақ оны қыста мұздату өте қарапайым мәселе. Бірақ бұл өңдеу әдісі көкөністегі витаминдер мен пайдалы микроэлементтерді толығымен дерлік сақтауға мүмкіндік береді. Бұл рецептті жүзеге асыру үшін мұздатқышта бос орын қажет, таза пакеттержәне, шын мәнінде, өнімнің өзі – гүлді қырыққабат.

Бірінші әдіс. Қырыққабат жуылады, оның жапырақтары мен сабақтарын алып тастайды, кептіреді, гүлшоғырларға бөлінеді немесе текшелерге кесіледі. Содан кейін дайындалған көкөніс контейнерлерге ыңғайлы бөліктерге салынып, мұздатқышқа жіберіледі.

Екінші жол. Қырыққабатты жуыңыз, қабығын аршып, тұтас пісіріңіз. Содан кейін қырыққабаттың бастарын суытыңыз, содан кейін біз оларды тілімдерге кесіп, контейнерлерге бөліктерге орналастырамыз. Мұндай мұздату кезінде консервіленген көкөніс ең аз өңдеумен негізгі тағамдар мен салаттарға қосуға дайын.

Дереккөз: nasotke.ru

Түсті қырыққабатты қыста қалай сақтауға болады

Бұл өте дәмді дайындыққыс үшін. Түсті қырыққабатта кәдімгі ақ қырыққабатқа қарағанда әлдеқайда пайдалы витаминдер бар. Ол мұздатылған, ашытылған, тұздалған және тұздалған.

Үйде гүлді қырыққабатты өз қолыңызбен дайындауды үйретеміз. Төмендегі рецепттерді дәл орындаңыз және сіз өте дәмді тағамға ие боласыз.

Қызанақ қосылған маринадталған қырыққабат

Түсті қырыққабат 1 кг
Томаттар (жақсырақ шие қызанақтары) 1 кг
Су 1 л
Тұз 1 ас қасық.
Қант 3 ас қасық.
Сірке суы 70% 1 шай қасық.
Қалауыңызша дәмдеуіштер

Біз көкөністерді жуамыз. Біз қырыққабатты гүлшоғырларға бөлеміз. Құмыраның түбіне бірнеше лавр жапырағын, содан кейін қызанақ пен гүлді қырыққабатты қойыңыз. Барлығына 5-7 минут қайнаған су құйып, ағызыңыз. Сарымсақ, бұрыш және шөптерді контейнерлерге салыңыз.

Маринадты былай дайындайды: пештегі суға тұз бен қант қосып, қайнағанша күтіңіз. Көлемі толығымен ерігеннен кейін банкаларды сумен толтырып, үстіне 1 шай қасық құйыңыз. сірке суының мәні. Металл қақпақтармен жабыңыз, банкаларды төңкеріп, салқындағанша ораңыз.

Түсті қырыққабат 1 кг
Сәбіз 700 г
Брокколи 1 кг
Тәтті бұрыш 1 кг
Қияр 1 кг
Томаттар 1 кг
Пияз 800 г
Сарымсақ 3 бас
Тұз 3 шай қасық.
Қант 3 шай қасық.
Сірке суы 180 мл
Қалампыр 7 дана.
Су 3 л
Жасылдар дәміне қарай

Қырыққабатты тең бөліктерге бөліп, бұрышты үлкен төртбұрышты кесектерге, пиязды сақинаға, сәбізді жарты сақинаға кесіңіз. Суда тұз, қант, сірке суын ерітіп, бірнеше минут қайнатыңыз. Біз банкаларға сарымсақ, қалампыр және шөптерді саламыз, содан кейін әртүрлі көкөністерді саламыз. Барлығын судың қайнаған хош иісті ерітіндісімен толтырып, қақпақтарды ораңыз. Біз банкаларды төңкеріп, оларды оқшаулап, толығымен суығанша күтеміз.

Бұл көкөніс табақ қыста ең жақсы гарнир болады. Ол ботқа, ет немесе күріш үшін салат ретінде пайдаланылады.

Тұздалған қырыққабат

Түсті қырыққабат 3 кг
Сәбіз 400 г
Су 1 л
Тұз 1,5 ас қасық.
Бұрыш бұршақтары 5-6 дана.
Жасылдар дәміне қарай

Құмыраның түбіне шие мен қарақат жапырақтарын салыңыз, содан кейін сәбіз мен қырыққабатты араластырыңыз. Үстіне бұрыш бұршақтарын лақтырып, аскөк қосыңыз. Содан кейін дайындалған салқындатылған тұзды су мен тұзды құйыңыз. Біз банкаларды пергамент қағазымен жауып, оларды қалың жіппен байланыстырамыз. Осылайша, қырыққабат жақсы тұздалған және салқын жерде ұзағырақ сақталады.

Сәбізбен

Дәмді қытырлақ қырыққабат пен сәбізді дайындаудың бір құпиясы бар. Бұл үшін сізге не қажет болады? Бір бұтағы лаванда. Оны рецепт бойынша қатаң түрде пісіруге тырысыңыз, сонда сіз оның сізге ерекше дәм мен хош иіс беретінін түсінесіз.

Түсті қырыққабат 1 кг
Сәбіз 700 г
Су 1 л
Алма сірке суы 100 мл
Тұз 3 ас қасық.
Қант 3,5 ас қасық.
Лавр жапырағы 4-5 дана.
Сарымсақ 4 дана.
Қалампыр 5 дана.
Лаванда 1 бұтақ

Біз қырыққабатты соцветияға бөлеміз, ал сәбізді жарты сақинаға кесеміз. Маринадты дайындаңыз: су, тұз, қант, қалампыр, сарымсақ, алма сірке суы, лавр жапырағы және лаванда. Терең кастрюльде көкөністерге салқындатылған тұзды құйып, тоңазытқышта 24 сағатқа қалдырыңыз. Оны бірден жеуге болады, немесе банкаларға салып, маринадпен жауып, тоңазытқышта сақтауға болады.

Түсті қырыққабат 1 кг
қызанақ 800 г
Тұз 2 шай қасық.
Қант 2 шай қасық.
Сірке суы 1 ас қасық.
иісті бұрыш 6 дана.
кориандр 0,5 шай қасық.

Лимон қышқылымен суды дайындаңыз (1 литр суға 1 пакет қышқыл), оған гүлді қырыққабатты 3 минутқа тастаңыз.

Оны қайнаған судан алып тастағаннан кейін оны дереу суық суға батырыңыз, осылайша ол икемділігін сақтайды. Томат маринадтарын келесідей дайындаңыз: қызанақтарды кішкене кесектерге кесіңіз де, баяу отта 5 минут пісіріңіз. Содан кейін теріні алып тастау үшін қызанақ қоспасын електен өткізіңіз. Томаттарға тұз, қант, бұрыш, кориандр, сірке суын қосып, 2-3 минут қайнатыңыз. Томат соусын қырыққабат салынған банкаларға құйып, қақпақтарды орап, төңкеріңіз. Консервіленген қырыққабат салқындағаннан кейін оны қоймада немесе жертөледе сақтаңыз.

Маринадта

Түсті қырыққабат 1 кг
Су 2 ас қасық.
Сірке суы 1 ас қасық.
Қант ½ ас қасық.
Тұз 1 ас қасық.
Лавр жапырағы 1 дана.
Бұрыш 8-10 бұршақ

Біз қырыққабатты жуып, оны гүлшоғырларға бөліп, қайнаған тұзды суға 3 минут қайнатамыз.

Қырыққабатты сүзіп, суық сумен шайыңыз. Маринадты дайындаңыз: қайнаған су, сірке суы, тұз, қант, лавр жапырағы және бұрыш. Қырыққабатты банкаларға салып, тұздықты құйып, дереу қақпақтарды жабыңыз. Тұздалған гүлді қырыққабат салаттарға қосылады немесе жеңіл тағам ретінде жейді.

Бізде өте тез дайындалатын керемет рецепт бар, ал қырыққабат қытырлақ және дәмді болып шығады.

Түсті қырыққабат 5 кг
Су 3 л
Тұз 200 г
Асханалық сірке суы 200 мл

Қырыққабатты гүл шоғырына бөліп, банкаға саламыз. Тұздық қайнаған судан, тұздан және сірке суынан дайындалады және көкөністерге құйылады. Қышқыл қырыққабатты 10-14 күнге қалдыру керек. бөлме температурасы, содан кейін оны салқын жертөледе немесе тоңазытқышта жасырыңыз.

Түрлі корей тілі

Түсті қырыққабат 1 кг
Сәбіз 800 г
Тәтті бұрыш 800 г
Жасыл бұршақ 200-300 г
Өсімдік майы 160 г
Тұз 2 ас қасық.
Қант 2 ас қасық.
Сірке суы 3 ас қасық.
Сарымсақ 5-6 тіс.
Корей сәбізінің дәмдеуіштері 10 г

Қырыққабат соцветияға бөлшектелген, сәбіз үгітілген Корей сәбізі, бұрыш ұзын жолақтарға кесіледі. Бұршақтарды 5 минут қайнатыңыз және 2-3 бөлікке кесіңіз. Енді маринад жасайық. Қайнаған суға тұз, қант, май, сірке суын, дәмдеуіштерді және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Біз көкөністерді банкаларға салып, оларды маринадпен толтырамыз. Бұл консерві пластик қақпақпен жабылып, тоңазытқышта сақталады. 12 сағат маринадтаудан кейін қонақтарыңызға корейлік табақты ұсыныңыз.

Дереккөз: evrikak.ru

Қыста қызанақтағы түсті қырыққабат

Маусымдық егін жинау уақыты әлі де қызу жүріп жатыр, көптеген үй шаруасындағы әйелдер өсірілген және жиналған көкөністерді өңдеуге ғана емес, сонымен қатар олардың отбасын қыста консервіленген тәттілермен қамтамасыз етуге тырысады. Бүгін мен сізге қызанақ соусындағы гүлді қырыққабат консервілері туралы айтып беремін.

Оны нәзік, нәзік дәмі үшін және, сөзсіз, пайдалылығы үшін жақсы көреді және бағалайды, өйткені гүлді қырыққабат витаминдер мен минералдарға бай, оңай сіңеді және денені нығайтуға көмектеседі. Оның бірегейлігі сонымен қатар оның нәзік бейтарап дәмі арқасында гүлді қырыққабатты көптеген тағамдармен біріктіруге болады.

Жалпы пісіру уақыты – 0 сағат 40 минут
Белсенді пісіру уақыты – 0 сағат 30 минут
Құны - өте үнемді
100 г-дағы калория мөлшері - 42 ккал
Порция саны – 12 порция

Қыста қызанақтағы гүлді қырыққабатты қалай дайындау керек

Ингредиенттер:

Түсті қырыққабат - 2 кг
Қант - 2 ас қасық.
Өсімдік майы - 3 ас қасық.
Сірке суы - 2 ас қасық. 9%
қызанақ - 1,5 кг
Болгар бұрышы - 1 дана.
Сарымсақ - 4 тіс.
Ақжелкен - 1 уыс (лар)
Тұз - 1 ас қасық. үшін томат соусы
Су - 3 л
Тұз - 1 шай қасық. ағарту үшін

Дайындық:

Қыста қызанақтағы гүлді қырыққабатты дайындауды бастағанда, гүлді қырыққабаттың басынан жапырақтарды алып тастаңыз және сабақтан жеке гүлшоғырларды кесіңіз.

Қажет болса, бұл гүлдерді кішкене бөліктерге кесуге болады.

Үлкен кастрюльдегі суды қайнатыңыз және тұз қосыңыз.
Барлық гүлді қырыққабат гүлдерін қайнаған суға салып, шамамен 5 минут қайнатыңыз (бланч).
Осыдан кейін, дуршлагқа қайнатылған қырыққабатты ағызыңыз.

Сарымсақ түйіршіктерін тазалаңыз. Тәтті бұрышЖуып, тұқымдарды алып тастап, бірнеше бөлікке кесіңіз.

Енді қызанақ туралы. Жақсы піскен, етті сорттарды таңдаған дұрыс - мұндай сұйық тұқым бүршіктері өте кішкентай. Сондықтан тұздықтың өзі қалың және бай болады.
Біз қызанақтарды аршып алуымыз керек. Мұны істеу үшін алдымен оларды 1 минут қайнаған суға салып, дереу өте суық суға жіберу жеткілікті. Температураның мұндай контрастын өзгеруінен кейін қабығы бір немесе екі рет, өте оңай жойылады.

Аршылған қызанақты да кесектерге кесіп, блендерге саламыз. Біз сондай-ақ сарымсақ түйіршіктері мен туралған болгар бұрыштарын саламыз. Жақсылап ұнтақтаңыз. Блендер болмаса, барлық көкөністерді ет тартқышты пайдаланып оңай ұсақтауға болады.

Алынған сұйық массаны кастрюльге құйыңыз. Қант қосыңыз өсімдік майыжәне тұз.

Қайнағаннан кейін бірден отты азайтып, қайнатылған қырыққабат гүлшоғыры мен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.

Барлығын бірге шамамен 10 минут пісіріңіз - бұл артық емес шығар, өйткені гүлді қырыққабат өте нәзік - ол ботқа қайнатылуы мүмкін. Оның осы қасиетін біле отырып, оны да өте мұқият араластыру керек.

Пісірудің ең соңында сірке суын қосып, бірден оттан алыңыз.

Әлі ыстық күйінде таза, зарарсыздандырылған банкаларға салып, дереу орап алыңыз (мықтап жабыңыз).
Төңкеріп салқындатыңыз, жылы жабыңыз. Оларды шамамен алты ай бойы салқын, қараңғы жерде жақсы сақтауға болады. ұзақ уақыт тексермеген.

Томат соусының орнына өте жақсы және дәмді қосымша.
Байқап көріңіз, мүмкін бұл сізге ұнайтын шығар пайдалы дайындыққыста қызанақтағы түсті қырыққабаттан!

Алғы сөз

Қыста адамға дәрумендер жазға қарағанда көбірек қажет, және жаңа піскен көкөністерәлдеқайда қымбат. Түсті қырыққабатты жинау денедегі пайдалы элементтердің қорын толтыруға және үстелді әртараптандыруға көмектеседі.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер әлі күнге дейін азық-түлікті тек қыста сақтауды қалайды және олар түсті көкөністерді де сақтай алатынын түсінбейді. Олар бұл тез, қарапайым мәселе екенін білмейді және бұл көкөністі «вагон мен шағын арбаны» дайындауға арналған көптеген рецепттер бар:

тұзды ерітіндіде;
қайнатумен және зарарсыздандырусыз;
мұздатылған;
дайын салаттар түрінде.

Қырыққабат толығымен піскен болуы керек - біркелкі ақ бастары бар. Бұл көкөністің гүлшоғырлары шағын сегменттерге кесу немесе оларды қолмен сындыру арқылы консервілеуге дайындалады.

Бұл рецептте қызанақ қырыққабат дәмін әдеттегіден гөрі қанық етеді. Бұл ассортиментті дайындау өте қарапайым. Ол үшін, әрине, қызанақ қажет, сондай-ақ 1 литр сүзгіден өткен суға 3 ас қасық болуы керек маринадтар қажет. түйіршіктелген қант қасықтары, 1 ас қасық. ас тұзының қасық, сірке суы эссенциясы - 1 шай қасық және қаласаңыз, кез келген комбинациядағы кез келген дәмдеуіштер (шие, желкек және/немесе қарақат жапырақтары, қалампыр, аскөк, сарымсақ, қара бұрыш және хош иісті бұрыш, сондай-ақ дәміне қарай басқалары) .

Бұл рецепт үшін сіз қатты бастары бар түсті қырыққабатты пайдалануыңыз керек, бірақ піскен емес. Қысқа осылай дайындалған өнім қытырлақ, өте ащы болып шығады және әртүрлі ет тағамдары үшін тамаша гарнир ғана емес, сонымен қатар тамаша тағамдар болады.

Құрамы:

қырыққабат бастары - 1-1,5 дана;
сәбіз (үй иесінің қалауы бойынша) – 1-2 дана;
қалампыр (бүйрек) – 2-3 дана;
қара бұрыш бұршақтары - 3-4 дана;
қант - 100 г;
лавр жапырағы - 2-3 дана;
сірке суы - 45-55 миллилитр;
тұз – 70 г.

Пісіру процедурасы келесідей. Біріншіден, қырыққабаттың басы жеке соцветияға бөлінуі керек, содан кейін олар мұқият жуылады. Біз литрлік банкаларды дайындаймыз - жуу және зарарсыздандыру. Осыдан кейін пешке су құйып, 1 литрге 1 г лимон қышқылы мен 25 г тұз қосыңыз. Алынған ерітіндіні қайнатыңыз, содан кейін ондағы гүлшоғырларды ағартыңыз - 3-4 минут пісіріңіз. Содан кейін қырыққабатты суық суға салып, суытып алу үшін ойық қасықты пайдаланыңыз.

Маринадты дайындаңыз: сүзгіден өткен суда тұзды және қантты ерітіңіз; сірке суын қосыңыз; алынған қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін қайнаған маринадты қырыққабатпен контейнерлерге құйыңыз. Осыдан кейін банкаларды қақпақтармен жабыңыз және оларды 8 минут бойы зарарсыздандыру үшін қайнаған суға салыңыз. Банкаларды жылы көрпенің астына төңкеріп, суытыңыз. Оларды салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Бұл керемет салатты дайындау үшін сізге қажет:

қырыққабат - 2 кг;
болгар бұрышы (мүмкіндігінше көп түсті) – 1 кг;
сәбіз - 1 кг;
орташа цуккини - 2 дана;
үлкен сарымсақ басы - 1 дана;
ыстық чили бұрышы (міндетті емес) - тұқымдарсыз жарты бұршақ;
қызанақ шырыны (жақсырақ үй) – 1 л;
тұз (йодталмаған) – 3 ас қасық. қасықтар;
сірке суы (үстел) - 1 ас қасық. қасық.

Ең алдымен, әдеттегідей, көкөністерді жуып, тазалап, банкаларды дайындаңыз. Содан кейін: гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлшектеңіз; сәбіз, бұрыш және цуккиниді жолақтарға кесіңіз; сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз. Тізімдегі барлық нәрсені (сірке суы мен сарымсақтан басқа) кастрюльге салып, алынған массаны қайнатыңыз. Отты азайтыңыз (көп қайнатпау үшін), содан кейін көкөністерді қызанақпен 25 минут пісіріңіз. Сірке суы мен аршылған сарымсақты қосқаннан кейін салатты тағы 5 минут пісіріңіз. Дайын өнімді стерильденген банкаларға салыңыз.

Қырыққабатты сақтау аз болса да күш жұмсауды талап етеді. Бірақ оны қыста мұздату өте қарапайым мәселе. Бірақ бұл өңдеу әдісі көкөністегі витаминдер мен пайдалы микроэлементтерді толығымен дерлік сақтауға мүмкіндік береді. Бұл рецептті жүзеге асыру үшін мұздатқышта бос орын, таза сөмкелер және шын мәнінде өнімнің өзі - гүлді қырыққабат қажет.

Түсті қырыққабат томатта зарарсыздандырусыз дайындалады, бұл өте ыңғайлы. Біріншіден, гүлшоғырларды ағарту керек, содан кейін жаңа піскен қызанақ соусында қайнатып, банкаларға салу керек. Ең аз күш - және дәмді консервіленген қырыққабат қыста дайын! Бұл қытырлақ, қышқыл, сарымсақ хош иісі бар. Тамаша тағамдар!

Жалпы пісіру уақыты: 40 минут
Пісіру уақыты: 25 минут
Шығару: 1,5 л

Ингредиенттер

гүлді қырыққабат гүлшоғырлары – 1 кг
қызанақ - 700 г
болгар бұрышы – 1 дана.
сарымсақ - 3 тіс.
қант - 2 ас қасық. л. слайд жоқ
тұз - 1 ас қасық. л. төмен слайдпен
тазартылған өсімдік майы - 50 мл
сірке суы 9% - 50 мл

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

Ең алдымен, гүлді қырыққабатты дайындау керек. Мен қырыққабаттың басын үстіңгі жасыл жапырақтардан тазартып, оны ағынды суға жақсылап жуып, сабағынан гүлшоғырларын кесіп, оларды кішкене бөліктерге бөлдім - таза салмағы 1 кг болды.

Түсті қырыққабаттың дайындығы қыста жақсы тұруы және бұлтты болмауы үшін гүл шоқтарын ағарту керек, яғни қайнаған суға қайнатыңыз, бірақ толық дайын болғанша емес. Мұны істеу үшін мен кастрюльге шамамен 3 литр суды қайнаттым. Мен гүл шоқтарын қайнаған суға құйып, табаны қақпақпен жауып, 5-6 минут қайнаттым (қосқан сәттен бастап қайтадан қайнатуды күтудің қажеті жоқ). Осыдан кейін мен пісірілген қырыққабатты дуршлагқа салып, оны толығымен салқындағанша қалдырдым.

Содан кейін мен томат соусына ингредиенттерді дайындадым. Мен қызанақты жуып, кесектерге кесіп, жасыл өзегі бар сабақтарын алып тастадым. Қаласаңыз, олардың қабығын аршуға болады - оларды бір-екі минут қайнаған суға салыңыз, содан кейін мұндай «контрасты душтан» кейін оларды суық сумен құйыңыз, қызанақтардың қабығы өте оңай алынады (мен оларды тазаламаңыз). Мен бұрышты жудым, тұқым қорабын алып тастап, оны үлкен текшелерге кесіп тастадым. Көкөністерді блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, ет тартқышты пайдалануға болады.

Томат пюресі қалың түбі бар кастрюльге (көлемі 3 литр) құйыңыз. Мен де сол жерге сарымсақты жібердім, пресстен өттім. Тазартылған өсімдік майына құйыңыз, тұз және қант қосыңыз. Орташа отқа қойып, қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.

Мен қырыққабатты қайнаған томат соусына құйдым. Отты азайтып, табаны қақпақпен жауып, барлығын араластыра отырып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Бастапқыда сұйықтық кішкентай болып көрінеді, бірақ уақыт өте келе көкөністер құюға түседі. 10 минуттан кейін табаға 9% ас сірке суын құйдым. Тағы 2-3 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Нәтижесінде, қырыққабат аль-денте күйінде қалуы керек, сәл піспеген, ол әлі де «түтік астында» қалады, содан кейін қытырлақ болып қалады. Пісірудің ең соңында, егер қызанақ тым қышқыл болса, үлгі алуды және көбірек тұз немесе қант қосуды ұмытпаңыз.

Мен гүлді қырыққабатты стерильденген ыстық банкаларға қойдым - оны мойынға емес, иыққа толтырған дұрыс, яғни 2-3 сантиметр төмен.

Ең жоғарғы тұздықпен толтырылған және стерильденген қақпақтармен жабылған. Ол банкаларды төңкеріп, көрпеге мықтап орап, стақан суығанша қалдырды.

Толық салқындағаннан кейін банктерді салқын және қараңғы жерде сақтау ғана қалады. Үйде консервіленген қырыққабаттың жарамдылық мерзімі - 1 жыл.

Егер сізде биыл гүлді қырыққабат көп болса және оны қыста қалай дәмді дайындауға болатынын ойласаңыз, онда бұл мақала дәл сізге арналған. Мұнда сіз гүлді қырыққабатты банкалардағы өте қарапайым маринадтауды үйренесіз. Стерилизациямен немесе онсыз, жай ғана қырыққабат немесе қосымша көкөністер мен дәмдеуіштермен. Қыста гүлді қырыққабат консервілерін қалай дайындау керектігін айтайын.

Қыста гүлді қырыққабат консервілерін қалай дайындау керектігі туралы бейне

Барлық осы сақтауды 2 категорияға бөлуге болады. Біріншісі сірке суымен маринадталған кәдімгі көкөніс тағамдарын қамтиды. Бұл қырыққабат жағымды қытырлақ болады және оның сыртқы түрі кез келген мерекелік үстелді безендіреді.

Тұздалған қиярдың тағы бір түрі бар. Мұнда қырыққабат басқа көкөністермен біріктіріледі, жиі томат пастасы (шырын) қосылады, содан кейін мұның бәрі термиялық өңдеуден өтеді (пісіру, бұқтыру). Нәтиже ұқсас көкөніс бұқтырмасы, лечо немесе қысқы салаттың қандай да бір түрі.

Бұл мақалада гүлді қырыққабаттың екі түрі де берілген. Өзіңізге ұнайтын рецептті таңдаңыз, нұсқауларды орындаңыз, содан кейін сізге тек қысты күту керек. Иә, бұл көп уақытты алады, бірақ нәтиже тұрарлық. Өте дәмді - саусақтарыңызды жалайсыз!

Рецепттер

Қыста дәмді консервіленген гүлді қырыққабат

Кейбіреулер үшін солай классикалық рецепт, басқалар үшін - ең дәмді, басқалар үшін - ең таныс. Мен оны атар едім түрлі көкөністергүлді қырыққабатпен.

Жалпы, мұнда бәрі өте қарапайым, тіпті банальды. Біз көкөністерді дайындап, әдемі кесеміз, содан кейін оларды банкаларға салып, үстіне сірке суы маринадтарын құйыңыз. Біз қақпақтарды жабамыз және бұл болды, тіпті қосымша зарарсыздандыру қажет емес.

Рецепт өте жан-жақты, егер қаласаңыз, сол қияр, қызанақ (мүмкіндігінше шие), кәді немесе өзіңізге ұнайтын басқа көкөністерді қосуға болады.

Құрамы:

Түсті қырыққабат - 1,1 кг.
Сәбіз – 1 үлкен;
болгар бұрышы– 1-2 дана.
ыстық чили бұрышы – 2 түйіршік (міндетті емес);
Сірке суы (9%) - 40 мл.
Қант – 3 ас қасық. қасықтар;
Ас тұзы - 3 ас қасық. қасықтар;
маринадтауға арналған су - 1 литр;
Лавр жапырағы – 1-2 дана.
хош иісті бұрыш - бірнеше бұршақ;

стерилизациясыз қыста консервіленген гүлді қырыққабат

Алдымен сіз барлық көкөністерді дайындауыңыз керек. Қажет болса, сәбізді тазалаңыз. Тәтті бұрыштың сабағы мен тұқымын алып тастаңыз. Біз гүлді қырыққабатты кішкентай гүлшоғырларға бөлеміз. Ащы бұрыш міндетті емес, егер сіз ащы тағамдарды ұнатпасаңыз, оны қоспаңыз.
Бөлек табада суды қайнатыңыз, содан кейін қырыққабатты сол жерге салып, шамамен 3 минут пісіріңіз. Содан кейін оны дуршлагқа салып, қырыққабатты құрғатыңыз.
Сәбізді шеңберлерге немесе жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұрыш – жолақтарда немесе кішкене квадраттарда. Тұтастай алғанда, барлық көкөністер (қырыққабатты қоса алғанда) неғұрлым аз болса, соғұрлым олардың көп бөлігі құмыраға түседі және соғұрлым аз маринадтау қажет болады.
Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз, сіз оларды қайнаған сумен бірнеше рет шайып тастай аласыз. Гүлді қырыққабатты, бұрышты және сәбізді банкаларға салыңыз. Мұнда лавр жапырағы мен бұрыш бұршақтарын да қосамыз.
Енді маринадтарды дайындау керек. Кәстрөлге су құйыңыз, оған тұз бен қантты араластырыңыз. Қайнатыңыз, сірке суын қосып, араластырыңыз. Банкаларды шетіне дейін толтырып, қақпақтарды дереу ораңыз. Болды, содан кейін банкаларды төңкеріп, көрпемен жауып, толығымен суытыңыз. Сіз оны бөлме температурасында сақтай аласыз, бірақ ол әлі де салқын жерде және қараңғы жерде жақсырақ.
Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері 2 шағын банка үшін жеткілікті. Егер сізге көбірек қажет болса, оны 2-3-4 есе арттырыңыз. Маринадтың көлемі барлық жерде шамамен болып табылады, кейбіреулеріне тек бір литр қажет болады, ал басқалары үшін екі немесе үш жеткіліксіз болады. Тұз, қант және сірке суының пропорциялары әр литр суға негізделген.

Айтпақшы, егер сіз осы дайындықтардың барлығын сынап көру үшін қысты күту сізге ауыртпалық болса, онда сіз мына бетті көре аласыз. .

Қысқа арналған тәбетті гүлді қырыққабат салаты (қызанақпен)

Егер сіз барлық түрдегі ғашық болсаңыз қысқы салаттар, онда бұл да сізге ұнайды. Біз оны гүлді қырыққабат, қызанақ, тәтті бұрыш, пияз және сарымсақтан дайындаймыз.

Кейбіреулер үшін бұл қызанақ соусы бар түсті қырыққабат салаты, басқалары оны «лечо» деп атайды. Маған келетін болсақ, бәрі дәл осы томат соусының мөлшерімен шешіледі және оны өзіңіз реттей аласыз. Сондай-ақ бұл көкөністермен шектелудің қажеті жоқ. Қияр, ақ қырыққабат, сәбіз, пісірілген бұршақ, кәді және тіпті алма тілімдерін қосуға болады. Пісіру процесі өзгермейді.

Бізге қажет болады:

Түсті қырыққабат - шамамен 2 кг.
Ет қызанақтары - 2 кг.
Болгар бұрышы – 300 г.
Сарымсақ - 2 бас;
Пияз - 1-2 дана.
Күнбағыс майы (иіссіз) – 200 мл.
Асханалық сірке суы (9 пайыз) – 150 мл.
Қант – 100 г.
Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
Ұнтақталған бұрыш қоспасы - 0,5 шай қасық;

Қыста консервіленген гүлді қырыққабат, қадамдық рецепт

Қызанақтарды шайыңыз, содан кейін олардың үстіне бірнеше минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін оларды суық суға батырыңыз. Біз олардан сынған пленканы алып тастап, сабақтарды алып тастаймыз. Біз 3-4 қызанақ қалдырамыз, ал қалғанын ет тартқыштан өткіземіз. Оны блендермен пюреге дейін ұсақтауға болады.
Қырыққабатты таңдап, оны кішкентай гүлдерге бөліңіз. Біз сабақты лақтырамыз. Бұрышты тұқымдардан тазалаңыз, содан кейін кішкене тілімдерге кесіңіз. Пиязды жарты сақинаға кесіп, сарымсақты ұсақтағыштан өткізіңіз.
Томат қоспасын табаға құйып, гүлді қырыққабатты, болгар бұрышын және пиязды қосыңыз. Қалған тұтас қызанақтарды кішкене текшелерге кесіп, көкөністердің қалған бөлігіне қосыңыз.
Сондай-ақ табаға май құйыңыз, тұз бен қант қосыңыз. Төмен отқа қойып, қақпақпен жауып, қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз.
Қайнаған сәттен бастап шамамен 25 минут пісіріңіз, содан кейін сарымсақ, сірке суын, ұнтақталған бұрыш қосыңыз. Араластырыңыз және тағы 5-8 минут пісіріңіз.
Осы уақытта банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандыру қажет болды. Ыстық салатБанкаларға салып, дереу қақпақтармен жабыңыз. Содан кейін банканы көрпеге орап, оның толық суығанын күтіңіз.

Түсті қырыққабатты қызылшамен сақтау (қыста рецепт)

Қызылшамен бірге сірке суымен маринадталған гүлді қырыққабаттың өте жарқын, өте хош иісті, өте дәмді дайындығы. Мұнда қызылшаның ең аз мөлшері бар, бұл түс үшін көбірек.

Айтпақшы, әртүрлі салаттар (тіпті сорпалар) үшін негіз бола алатын керемет тіскебасар.

Қажетті ингредиенттер:

Түсті қырыққабаттың кішкентай басы;
қызылша - 1 кішкентай;
Сірке суы (9 пайыз) - 2 ас қасық. қасықтар;
кориандр - 0,5 шай қасық;
қара бұрыш - 0,5 шай қасық;
Тас тұзы - 1 ас қасық. қасық;
Қант – 1 ас қасық. қасық;
Лавр жапырағы - бір банкаға 1 дана;
Су – 0,7-1 л.

Қадамдық маринадтау процесі

Қызылшаны жуыңыз, қабығын аршыңыз, содан кейін үшеу дөрекі үккіш, немесе жұқа жолақтарға кесіңіз. Түсті қырыққабатты шайыңыз, содан кейін оны кішкене гүлдерге бөліңіз.
Таза банкаларды дайындаңыз. Мен 0,5-0,7 литрлік шағын банкаларды пайдалануды ұсынамын.
Көкөністерді орналастыруды бастайық. Сіз барлығын жай ғана араластыра аласыз, оны қабаттарға салуға болады - бұл сізге байланысты. Біз сондай-ақ лавр жапырағын салып, 0,5 шай қасық бұрыш пен кориандр дәндерін қосамыз. Бірден үстіне тұз бен қант қосып, әр банкаға 2 ас қасық сірке суын құйыңыз.
Шәйнекке суды қайнатыңыз, содан кейін онымен банкаларды толтырыңыз, мүмкіндігінше.
Бір уақытта дайындалып жатырмыз су моншасы. Үлкен ыдысқа су құйып, түбіне кішкене сүлгіні салыңыз. Сізге судың көптігі сонша, суға батырылған кезде банкалардың шетінен суға дейін 2-3 сантиметр болады. Банкаларды ыстық суға салып, қақпақтармен жабыңыз. Осылайша 10 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
Содан кейін банкаларды алып, қақпақтарды ораңыз. Міне, оны қандай да бір көрпемен жабыңыз - біздің тігістерді бірте-бірте суытыңыз.

Кейбіреулер үшін зарарсыздандыру көңілсіз, уақытты қажет ететін және ыңғайсыз болып көрінуі мүмкін. Бұл жағдайда ең бірінші рецептке назар аударыңыз. Онда қырыққабат алдымен бірнеше минут қайнаған суға қайнатылған, содан кейін қайнаған маринадтар банкаларға құйылған. Қызылшаны пісірудің қажеті жоқ.

Қыста дәмді корей түсті қырыққабат (сәбіз қосылған)

Түсті қырыққабат пен корей сәбізіне негізделген өте қытырлақ, тәтті-қышқыл және сәл ащы салат. Міндетті түрде көріңіз - өкінбейсіз!

Қыста жаңа жылдық мерекелертамаша, тіпті бірге болады қайнатылған картопбұл өте лайықты болады. Бұл жеңіл тағамды бәрі жақсы көреді!

Дәмдеуіштердің құрамын дәміне қарай өзгерте аласыз, оны азды-көпті ащы етіңіз. Басқа нәрсе қосыңыз, мысалы, дәл сол кориандр.

Бізге қажет:

Түсті қырыққабат - 1,1 кг.
Сәбіз – 3 орташа;
Күнбағыс майы (тазартылған) – 60 мл.
Сарымсақ – 3 бас (чили бұршақтарымен ауыстыруға болады);
Сірке суы (6%) - 200 мл.
Қант – 1 стакан;
Тұз - 2 ас қасық. қасықтар (үйілген);
Корей сәбізінің дәмдеуіш қоспасы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
Су (маринадталған) – 1 л.

Біз тез пісірмейміз, бірақ өте дәмді.

Қырыққабатты сұрыптаңыз, гүлдерге бөліңіз, содан кейін кастрюльге салыңыз.
Енді тұздықты дайындаймыз. 1 литр суды қайнатыңыз, оған қант пен тұзды ерітіңіз, май мен сірке суын қосыңыз. Тағы 3 минут пісіріңіз, содан кейін қырыққабатты мұқият құйыңыз.
Біз маринадтағы қырыққабатты салқындатуды күтеміз. Осы уақытта сәбізді арнайы үккіште үккіштен өткізіп, сарымсақты тураңыз (көп тураудың қажеті жоқ). Салқындатылған қырыққабатқа көкөністерді қосып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және бірнеше сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз (оңтайлы 4-5 сағат).
Банкаларды зарарсыздандырыңыз және тұндырылған салатпен толтырыңыз. Маринадты да қанша қажет болса, соны қосамыз.
Банкаларды жылы суы бар табаға салып, қақпақтармен жабыңыз. Қайнатыңыз, 10 минут күтіңіз, банкаларды алыңыз және қақпақтарды ораңыз. Барлығы дайын. Әрі қарай, әдеттегідей: қалың шүберекпен жауып, суытыңыз.

Егер сіз сірке суымен дос болмасаңыз, бұл маңызды емес. Байқап көріңіз . Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы.

Томаттағы ащы түсті қырыққабат (мысалы, лечо)

Міне, бәрі атаудан анық, ол лечо сияқты, бірақ гүлді қырыққабатпен бірге шығады. Әдепкі бойынша, тағам ащы болады, бірақ чилиді қалдыруға немесе оның аздап ғана қолдануға болады.

Томат салмасытұтас қызанақтан немесе одан жасауға болады томат пастасы(350-500 г алыңыз). Сіз тіпті дүкеннен сатып алынған қызанақ шырынын қолдануға болады. Мұның бәрі сіздің қалауыңызға байланысты.

Қажетті өнімдер:

Түсті қырыққабат - 2 кг.
Томаттар (немесе дайын қызанақ шырыны) – 2 кг.
тәтті болгар бұрышы – 400 г.
Сәбіз – 1 дана. (міндетті емес);
Сарымсақ – 20 түйір;
Чили бұрышы - 1-7 түйіршіктер;
Өсімдік майы (иіссіз жақсырақ) – 200 мл.
Қант – 100 г.
Тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
Сірке суы (70%) - 1 шай қасық;

Пісіруді бастайық

Қызанақтарды күйдіріңіз, қабығын аршып, ет тартқыштан өткізіп, сарымсақ, тәтті және ащы бұрыш. Әрине, біз алдымен болгар бұрышынан тұқымдарды алып тастаймыз, керісінше, чили үшін тұқымдарды қалдырамыз;
Сәбізді әдемі түрде үккіштен өткізуге болады (корей тіліндегідей), сіз жай ғана кәдімгі үккіштен өткізе аласыз немесе оларды мүлде қоса алмайсыз.
Қырыққабатты кішкене бөліктерге бөліңіз, содан кейін қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Содан кейін оны алыңыз, суытып, суды ағызыңыз.
Бұрылған көкөністерді басқа табаға құйып, орташа отта қайнатыңыз. Сары май, тістеп, тұз, қант қосыңыз. Араластырыңыз, содан кейін қырыққабатты осында қосыңыз. Қайнаған соң таймерді 20 минутқа орнатыңыз.
Барлығы пісіріліп жатқанда, банкаларды қақпақтармен зарарсыздандырыңыз. Уақыт өте келе, дереу ыстық қырыққабатты қосыңыз қызанақ маринадтарыбанктерге. Қақпақтарды жауып, қалың шүберекпен жабыңыз. Толық салқындағаннан кейін оны қараңғы, салқын жерге қоюға болады.

Көрсетілген өнім көлемінен 4 литрлік банкалар шығады, сынама алуға әлі 300-500 грамм қалды.

Бұлар бүгінгі күн үшін қарапайым рецепттергүлді қырыққабат препараттары. Бұл қарапайым, бұл ерекше ештеңе сияқты емес, бірақ соңында өте дәмді болып шығады!

Мен қырыққабатты қыста жеуге ыңғайлы болу үшін кішкентай гүлшоғырларға бөлемін. Ең бастысы - жасыл жапырақтарды және тамырдағы қалың негізді алып тастау.

Мен пиязды алдын ала тазалап, ширек сақиналарға кесіп тастадым.

Мен жаңғақтарды қабығынан тазартамын. Мен тек ядроларды қалдырамын. Жаңғақтарды аздап турауға болады, бірақ шаңға айналдырмаңыз.

Мен бәрін бөлек ыдысқа біріктіремін, онда араластыруға ыңғайлы болады.

Мен жаңғақ пен пияз қосылған қырыққабатты салдым шыны банкалар. Пияз және жаңғақтар жұмсақ түсті қырыққабатқа жағымды дәм мен хош иіс береді.

Мен консервілеу үшін маринадтарды дайындаймын. Ыстық суға тұз салып отқа қоямын. Маринадтар қайнатыла бастағанда, үстел сірке суын қосыңыз.

Мен банкадағы орамжапырақтың үстіне ыстық маринадты құйып аламын. Мен оны бірте-бірте құйып аламын, өйткені маринад қырыққабат арқылы баяу өтеді. Мен стерильдеу кезінде қайнау үшін орын болуы үшін мен құмыраны сұйықтықпен жоғарыға дейін толтырамын.

Мен банкаларды зарарсыздандыру үшін жылы суға қойдым. Су қайнаған кезде мен оны 10 минутқа қоямын. Осы уақыт ішінде қырыққабат сәл жұмсақ болады, бірақ құлап кетпейді. Ішінде бәрібір қытырлақ болады.

Мен банкаларды алып, қақпақтарды дереу бұрап қоямын. Дәстүр бойынша мен консервілердің банкаларын толығымен суығанша жабамын.

Содан кейін жаңғақ қосылған дәмді түсті қырыққабатты қыс мезгіліне дейін қоймаға қойдым. Барлық қонақтарды осындай дәммен таң қалдыру ұят емес, әсіресе қырыққабат керемет болып шығады!