Қатпарлы қамырларкартоппен - жылдам жолтанымал болу. Дайын алсаңыз қатпарлы қамыр, онымен байланыстырыңыз картопты толтыру, таңғажайып дәмді тағамдар пісіруге болады. Олар түскі асқа екінші тағам ретінде, жұмысқа сізбен бірге немесе табиғатта барбекю күту тәсілі ретінде орынды болар еді.

Қытырлақ, салмақсыз қамыр шырынды, жарқыраған салмамен біріктіріліп, өз жанкүйерлерін бірден және мәңгілікке табады. 30 минут ішінде сіз өзіңіздің отбасыңыздың алғысына және қонақтарыңыздың мақтауына ие бола аласыз. Ингредиенттердің ең аз мөлшерінен сіз ең тәбетті тағамды «Маған тағы үш... жоқ, төрт рет керек» санатынан аласыз. Өйткені, бірінші порция барлық кейінгілер сияқты тез жейді.

Пеште картоппен қатпарлы қамырды қалай жасауға болады

«Өте дәмді» деп айту ештеңе айтпауды білдіреді. Бұл тағам отбасында немесе одан тыс жерде сенсация жасайды. Егер сіз супермаркетте сатып алынған дайын қатпарлы қамырды қолдансаңыз, орындау технологиясы өте түсінікті және қарапайым. Қашан отбасы тек қана мойындайды үй әдісіөз қолыңызбен тағам дайындау, сіз уақытты және... Рецепт бірнеше рет сыналған.

Біз бүгін эксплуаттарға уақыт жоғалтпауды, сатып алынған негізді пайдалануды ұсынамыз.

1. Осылайша, үрлеу негізі жібіді. Шаршы етіп кесіңіз.
2. Әр бөлікке артық пісірілген пияз және шөптермен араласқан салқын картоп пюресі қойылады.
3. Содан кейін олар қысады (төменде шымшу әдістері туралы толығырақ).
4. Пирогтарды шанышқымен тесіңіз, сарысын жағып, сүйікті ингредиенттеріңізді қосып, 20 минут (200 градус) пісіріңіз. Бұл қарапайым болуы мүмкін емес еді.

Пеште пісірілген қатпарлы пирогтарды қалай жақсартуға болады

Дегенмен, картоп пуфтарының дәмін айтарлықтай жақсартатын әдістер бар. Олар қарапайым және тіпті бастаушы, тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер мұны істей алады.

Дайын қатпарлы қамырдан пирогтарға арналған салмалар

Олардың әр түрлі талғамға және бюджетке сәйкес келетін алуан түрі бар. Көкөністерден ет, саңырауқұлақ, балық немесе аралас. Қатпарлы қамырдың ішіне қантсыз немесе тәтті салмалар салынады.

Қантсыз:

• картоп, пиязбен қуырылған саңырауқұлақтар, аскөк;
• ақтүйнек, қатты ірімшік, жасыл;
• картоп пюресі, ысталған шұжықнемесе тартылған ет;
• саңырауқұлақтар мен пиязбен қуырылған қырыққабат;
• қырыққабат, сәбіз, пияз, болгар бұрышы;
• тартылған ет, пияз қосылған қырыққабат.

Десерт опциялары:

• қаймақ пен қант қосылған сүзбе;
• алма;
• алмұрт;
• жидектер;
• джем, консервілер, джем;
• қайнатылған қоюландырылған сүт;
• шоколад;
• кептірілген жемістермен сүзбе.

Дәмді қатпарлы қамырға не себесіз?

Күнжіт; көкнәр тұқымы, ірі тұз; паприка; зығыр тұқымы; жаңғақтар - біз жақсы көретін және сүйетіндердің бәрі шашырату үшін жарамды.

Өнімнің қандай формалары мүмкін?

Үшбұрыштар, төртбұрыштар, өрімдер, себеттер, vol-au-vents, кружкалар және т.б. Барлығы үй иесінің қиялына байланысты.

Тауық пен картоп қосылған қатпарлы пирожныйлар

Біз не аламыз?

Дайын қамыр (450 г), шикі немесе қайнатылған/қуырылған/пісірілген тауық еті (филе, жамбас - 200 г), пияз (1 дана), дәмдеуіштер, тұз (дәміне қарай), шөптер (міндетті емес), сарысы тауық жұмыртқасы(2 дана), өсімдік майы (2 ас қасық л).

Біз қалай орындаймыз

Біз негізді қаптамада көрсетілген өндірушінің нұсқауларына сәйкес қатаң түрде жібітеміз. Осы уақытта біз толтыруды жасаймыз. Кешегі пюрені (немесе бүгін пісірілген және салқындатылған) мөлдір болғанша қуырылған пиязбен (ұсақ туралған) біріктіріңіз. Талшықтарға бөлшектелген (немесе бүгін пісірілгенге дейін қуырылған (қайнатылған)), дәмдеуіштер мен тұзбен араласқан кешегі тауық етін қосыңыз. Қажет болса, туралған аскөк қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.

Қамырды 2 мм қалыңдықта жайыңыз, 5-тен 5-ке кесіңіз, салқындатылған салманы салып, өнімдерді қалыптастырыңыз. Маймен майланған пергаментке салыңыз. Әрбір қатпарлы пирогты тауық еті мен картоппен бірнеше жерден екі-үш рет шанышқымен тесеміз. Ұнтақталған сарысы бар пальто, мысалы, зығыр тұқымымен себіңіз.

Біз картоп қосылған пирогтарды пісіреміз ыстық пеш(екі жүз градус) 15-20 минут. Қызыл түсті үстіңгі және астыңғы жағы дайын екеніңізге сендіреді. Мысалы, қаймақ пен сарымсақ негізіндегі тұздықпен сәл салқындатылған қызмет етіңіз.

(4 945 рет барған, бүгін 1 рет барған)

Алайық:

• қатпарлы қамырды орау;
• 300-350 грамм дайын картоп пюресі;
• 150 грамм кез келген саңырауқұлақтар (шампиньондар, устрица саңырауқұлақтары немесе басқалары);
• жарты бас пияз;
• саңырауқұлақтарды қуыруға арналған өсімдік майы;
• 250-300 грамм кез келген қатты ірімшік.

Алдымен картопты аршып, қайнатыңыз, пюреге езіңіз. Бұл, әрине, сары май мен сүтпен дәмдірек, бірақ сіз оны «артықсыз» жасай аласыз. 🙂

Қатпарлы қамырды шығарып, оны жібітуге қалдырыңыз.

Ұзақ уақыт бойы мен мұздатқышта қалай пайдалану керектігін түсінбейтін өндірістік кесілген қамыр қабаттары болды. Бұл пішім немесе үшін өте қолайлы емес, бірақ мен оған көңіл-күйім болмады. 😀 Ал енді бұл қамырдың кезегі - бұл картопты қабатталған пирогқа өте ыңғайлы болды: оны кесудің қажеті жоқ, ал қабаттық пирог үшін бес парақ өте қолайлы болды (менің ойымша, сіз жасай аласыз. төрт, әрине 😉). Кесілген парақтар менің пирогымның дайын пішінін - тіктөртбұрышты белгіледі. Сізде шаршы немесе кеңірек төртбұрыш болуы мүмкін.

Қамыр демалып жатқанда, қуырыңыз өсімдік майымайдалап туралған пияз қосылған саңырауқұлақтар. Картоп пюресімен біріктіріп, араластырыңыз.

Мұнда бастысы - үй шаруашылығын және өзіңізді қуу - саңырауқұлақ қосылған пюре тым дәмді! 🙂

Толтырма салқындаған кезде және қамырды жайып тастауға болатын болса, пешті 200 ° C дейін қыздыру үшін қосыңыз.

Есіңізде болсын:

Қатпарлы қамырды тек бір бағытта айналдыруға болады, және пісіру кезінде қабаттар көтерілуі үшін илектеуді асырмаған жөн.

Жайылған табақтарды пісіру парағына қойып, олар көтерілгенше 3-5 минут пісіріңіз, бірақ қызармайды.

Торттарды сәл суытып, май жағыңыз картоп пен саңырауқұлақ салмасы. Картоп қабатының қалыңдығын сіздің талғамыңызға қарай реттеңіз - менің ұлым мен толтыру көп болған кезде ұнайды. Сондықтан мен тым жұқа қабаттарды жасамадым.

Әрі қарай, үгітілген себіңіз дөрекі үккішірімшік және торттарды бір-бірінің үстіне қойыңыз. Сіз бәлішті бірден жинай аласыз - қамырды жайып, кезекпен толтырыңыз. Тортты тығызырақ ету үшін соңғы қабатпен аздап басыңыз.

Біз енді жоғарғы қабатты картопты толтырумен безендірмейміз, жай ғана үгітілген ірімшікпен жомарт себіңіз.

Қалыптасқан қабатталған картоп пирогын пешке тағы 5-10 минутқа қойыңыз. Ірімшік ерігенше және торттарды сәл қызартқанша.

Пирогты сәл салқындатыңыз және оны бөліктерге кесу арқылы ұсынуға болады.

Хош иісті, дәмді және қоректік қабатты картоп пирогы жұмыс күндерінде ғана емес, сонымен қатар мерекелік дастарханда қонақтарды таң қалдырады. 😉

Жақсы тәбет!

Барлық үй шаруасындағы әйелдерді 8 наурыз мерекесімен құттықтаймын!
Сізге бақыт, сұлулық
және үйлесімділік
ішінде және сыртында. 😉

Қабатталған картоп пирогы

Қарапайым және дәмді рецептсаңырауқұлақ пен ірімшік қосылған қабатталған картоп пирогын дайындау...

Сіздің отбасыңызға дәмді кешкі ас әзірлеуге уақытыңыз болмаған кезде, бірақ үй шаруашылығыңызды қарапайым, жылдам, бірақ қуантқыңыз келсе. дәмді тағам, қатпарлы қамырдан жеңіл картоп пирогын жасауға болады. Салмаға салманың кез келген түрін қоссаңыз ет өнімі, саңырауқұлақтар немесе көкөністер және пісірілген өнімдерді ірімшікпен толтырыңыз, бұл тағам кез келген мерекеге әбден лайық болады.

Картоп қосылған қарапайым қатпарлы пирог

• Уақыты: 25 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 295 ккал/100 грамм.
• Тағамдары: славян.
• Күрделілігі: оңай.

Ең қарапайым картоп пирогының рецепті негіз ретінде дайын қатпарлы қамырды пайдалануды қамтиды. ашытқысыз қамыр, оны кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Толтыру үшін картоп пюресін пайдаланыңыз, тіпті кешегі кешкі астың қалдықтары да жасайды. Салманы жұмсақ әрі дәмді ету үшін картоптың үстіне аздап салқындатылған сары майды үккіштен өткізіңіз немесе картоп қабатын майонез немесе қалың қаймақпен сүртіңіз.

Құрамы:

• ашытқысыз қатпарлы қамыр – 450 г;
• картоп пюресі – 0,5 кг;
• пияз – 2 дана;
• өсімдік майы - 2 ас қасық. л.;
• сары май – 30 г;
• сарысы – 1 дана;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Қамыр негізін ерітіп, оны екі бөлікке бөліңіз - жалпы массаның 1/3 және 2/3.
2. Пиязұсақ кесектерге кесіңіз, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз, қосыңыз картоп пюресі. Тұз және дәмдеуіштермен толтыруды дәміне қарай дәмдеңіз.
3. Қамырдың көп бөлігін қалыңдығы 0,5 см қалың тортқа жайып, кез келген маймен майланған пісірме табаққа салыңыз.
4. Салманы біркелкі етіп үстіне салып, үстіне салқын майды үккіштен өткізіңіз.
5. Қалған қамырды жұқа етіп жайып, пышақпен жұқа ұзын жолақтарға кесіңіз. Үлгі бойынша толтырғышқа салыңыз.
6. Сары майды ас қасық суық сумен шайқаңыз және алынған қоспаны бәліштің бетіне жағыңыз.
7. 190-200 °C температурада шамамен 15 минут пісіріңіз.

Тартылған етпен

• Уақыты: 60 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 334 ккал/100 грамм.
• Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
• Тағамдары: славян.
• Күрделілігі: оңай.

Тартылған ет пен картоп қосылған қабатты пирог дәмді, шырынды, қанағаттанарлық болып шығады және тез дайындалады және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Толтыру үшін ол алынады шикі картопжәне кез келген түрдегі тартылған ет - тауық етімен пісірілген тағамдар неғұрлым нәзік және диеталық болады, ал шошқа, сиыр немесе қой еті қосылған пирогтың дәмі бай дәм мен жоғары тағамдық қасиеттерге ие. Кәдімгі тұз бен бұрыштан басқа, салмаға басқа дәмдеуіштерді, мысалы, ұнтақталған зире қоссаңыз, тағамға жаңа қызықты дәм ноталарын қосуға болады.

Құрамы:

• ашытқысыз қатпарлы қамыр – 1 пакет;
• пияз – 1 дана;
• жаңа аскөк - кішкене байлам;
• «Ассорти» тартылған ет – 300 г;
• шикі картоп – 3 дана;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• тұз, бұрыш, ұнтақталған зире - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Картопты жуыңыз, құрғатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Аршылған пиязды дәл осылай тураңыз, аскөкті майдалап тураңыз.
3. Тостағанға туралған көкөністерді, тартылған етті және жұмыртқаның ақтығын біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз, бұрыш, ұнтақталған зире қосыңыз, араластырыңыз.
4. Илемді пайдаланып, қамырдың жартысын жұқа жалпақ тортқа айналдырып, майланған дөңгелек табаға салыңыз. Жоғары жақтарды жасаңыз.
5. Салманы қамыр негізіне біркелкі жайыңыз, қамыр қоспасының екінші жартысын жауып, шеттерін қысыңыз.
6. Торттың ортасында бу шығуы үшін кішкене тесік жасаңыз. Өнімнің жоғарғы жағын ұрып-соққан сарысымен майлаңыз.
7. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 35-40 минут пісіріңіз.

Саңырауқұлақтармен

• Уақыты: 65 минут.
• Порция саны: 5 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 316 ккал/100 грамм.
• Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
• Тағамдары: славян.
• Күрделілігі: оңай.

Саңырауқұлақ қосылған қатпарлы қамырдан жасалған қарапайым картоп пирогы Ораза үшін тамаша дәм болады, өйткені оның құрамында тек өсімдік тектес өнімдер бар. Салмаға аздап қалың кілегей немесе майонез, пісірілген жұмыртқа мен шөптерді қоссаңыз, сіз талғампаз және дәмді аласыз. дәмді тағамдармерекелік дастарханға.

Құрамы:

• мұздатылған қатпарлы қамыр – 400 г;
• шампиньондар - 0,5 кг;
• картоп - 0,7 кг;
• тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• жаңа піскен туралған жасыл - 2 ас қасық. л.;
• пияз – 2 дана;
• сары май – 50 г;
• ауыр крем - 150 мл;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Картопты тазалап, тұз қосылған суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз, пюреге ұсақтаңыз.
2. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, қабығын алыңыз, шанышқымен езіңіз де, картоп қоспасына қосыңыз.
3. Пиязды тазалап, жарты сақинаға кесіңіз. Саңырауқұлақтарды жуыңыз, құрғатыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Қуырыңыз сары майпиязбен бірге. Қуырудың соңында туралған шөптер мен кілегейді қосып, дәміне қарай дәмдеңіз және баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз.
4. Жібітілген қамыр массасының көп бөлігін қалыңдығы шамамен 0,4 см болатын тіктөртбұрышқа жайып, майланған пісірме табаққа салыңыз.
5. Үстіне картоп пен жұмыртқа салмасын, содан кейін саңырауқұлақ салмасын жағыңыз.
6. Қалған қамырды жайып, жұқа жолақтарға кесіңіз де, пирогтың үстіне торға салыңыз. 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз.

Ірімшікпен

• Уақыты: 60 минут.
• Порция саны: 6 адам.
• Тағамның калория мөлшері: 342 ккал/100 грамм.
• Мақсаты: түскі асқа, кешкі асқа.
• Тағамдары: славян.
• Күрделілігі: оңай.

Картоп пен ірімшік қосылған тәбетті қатпарлы пирог - бұл түрлі-түсті фотосуреттері бар аспаздық журналдардың беттерінде жиі кездесетін тағам. Нан өнімдеріне көк ірімшік қоссаңыз, сіз... түпнұсқалық тағамдаритальяндық стильде, егер сіз suluguni және қойсаңыз шөптер- болады дәмді пироггрузин ноталарымен. Ірімшік өнімдеріал қатпарлы қамырдың негізі тез дайындалады, ал пеште пирогты піспес үшін алдымен картопты 5-8 минут қайнатып, содан кейін ғана кесіп, салмаға салу керек.

Құрамы:

• дайын қатпарлы қамыр – 1 пакет;
• картоп - 0,6 кг;
• қатты ірімшік - 250 г;
• сарымсақ – 2-3 түйір;
• жаңа піскен жасыл - кішкене байлам;
• кілегей - 200 мл;
• қызанақ - 3-4 дана;
• сары май – 20 г;
• тұз, бұрыш, шөптер - дәміне қарай.

Әжем есімде жоқ, бірақ анам борщ пісіруді және картопты қуыруды үйретті, мен бұл үшін ризамын. Сондықтан Эмма әже «аспаздық бейнеде» картоп пирогын қалай жасау керектігін түсіндіргенде, мен әрбір сөзді іліп қоямын. Бірақ содан кейін ол қайшыны алады: бірнеше кесу - және нәтиже торт емес, қиял! Енді мен мұны істей аламын.

Мен оны кеше көрдім қабат тортЭмманың әжелері. Бұл жай ғана бомба! Балалар асүйде шеңбер бойымен жүреді, бірақ бір бөлік қалмайды. Қайтадан пісіруім керек, әйтпесе мені жеп қояды. Керемет рецепт үшін көп рахмет!

Сәлем, Эмма әже! Мен сіздің бейне рецепттеріңізді қызығушылықпен қараймын, ал картоп қосылған қатпарлы пирог менің аспаздық кітабымда мақтанышпен орын алды! Мен картоп пирогын бірнеше рет жасадым. Отбасы бақытты, бір-екі минутта сыпырып тастайды. Рецепт үшін рахмет!

Бұл пирогпен қатпарлы қамыротбасымыздың тағамына айналды. Күйеуім бірде жұмысқа кетіп бара жатып: «Сен тіпті жұмыртқаны да құртып аласың», - деді. Көз жасымды жұтып отырып, картоп пирогын жасаудың видеорецептін таптым. Күні бойы қатпарлы қамырды, ұнтақталған картоп пен пиязды еміздім. Егер менде талант болмаса, мен бәрін рецепт бойынша жасаймын: мұнда күрделі ештеңе жоқ. Мен жақсы нәтижеге сенбедім. Бірақ бірінші рет өзім жегім келді. Жалпы, кешке күйеуім мен оның арманындағы әйел екенімді айтты.

Мен дөңгелек табада пісіремін, картоп пирогының қамырын өз рецептім бойынша жасаймын. Мен кастрюльге бір бума маргаринді баяу отта ерітемін, оған екі стакан су, пышақтың ұшына ас содасын, тұзды құйамын. Қамырды жұмсақ әрі әуе ету үшін жеткілікті ұн. Мен картоптың орнына басқа ингредиенттерді қосамын - пияз, тәтті бұрыш, тұздалған қияр, ірімшік, балық, тауық еті. Бұл өте қанағаттанарлық болып шықты. Қабат тортын қалай жасау керектігін ойлағанда, басқа толтыруларды қолданып көріңіз.

Шынымды айтсам, мен әлі де үй шаруасындағы әйелмін: құштарлық оянады, дүкенде жабылған ұн болады. Барлығы үйде отырған сияқты, бірақ әйтеуір құлықсыз. Сондықтан, асүйде шешім мен ингредиенттер сай келгенде, егжей-тегжейлі рецепт қолыңызда болуы керек. Құдай сақтасын, былай дейді: дәміне қарай тұз. Мен бірден ессіз қалдым: бұл қанша? Төмен тұздану және артық тұздауға кепілдік беріледі. Ал міне! Картоп қосылған қатпарлы пирог. «Ал, бәрі соншалықты түсінікті және қарапайым, олар сіздің қолыңыздан еркелетіп алып, осы қызық қамырды бірге илеп жатқандай». Үш сағатта (мүмкін, сәл көп, бірақ бұл маған өте жылдам болып көрінді) мен мұны дайындап қойдым аспаздық шедевр: картоп қосылған пирог. Үйдегілер маған құрметпен қарай бастады.

Қайырлы күн, Бейне пісіру! Жақында үй шаруасындағы әйел атанып, тамақ дайындауға қызыға бастадым. әртүрлі тағамдар. Мен сіздің картоп бәлішіңізде сәтті болдым, өйткені бұл өте қарапайым болды, күйеуім қуанды! Мен салмаға бір қасық қаймақ пен дәмдеуіштерді қосуға тәуекел еттім - бұрыш, мускат жаңғағы және кептірілген шөптер. Пирог шырынды және хош иісті болып шықты, ал қамыр барлық мақтаудан жоғары болды. Жақсы сабақ үшін рахмет!

Тоңазытқышта картоп бәлішіне арналған қатпарлы қамырдың әрқашан болуы практикалық. Мен жұмыстан шаршап қайттым, кенеттен аш достар пайда болды, немесе Киевтен тәтем келді - бір-екі картоп, пияз, жарты сағатта дәмді және әдемі тағам дайын болды.

Жақында сайтта. Мен сіздің рецептіңіз бойынша қатпарлы қамырды жасап көрдім. Бұл қарапайым және болашақта пайдалану үшін дайындалуы мүмкін. Жұмыстан кейін кешке сіз асүйде секіргіңіз келмейді, бірақ аш ауыздар сізге демалуға мүмкіндік бермейді. Қатпарлы қамыр мен картоп қосылған пирог тек құдайдың сыйы болды! Жарты сағат болды, бәрі бақытты, мен телебағдарламаларымды көре аламын. Көмегіңіз үшін сізге тағзым!

Тоңазытқыштағы қатпарлы қамырдан не жасау қызықтырақ болатынын білу үшін мен картоп пирогының рецептін таптым. Неге жоқ? Алайда, сол күні оны пісіру мүмкін болмады. Онда картоп пен пиязды тұз бен бұрышпен ғана емес, сонымен қатар зиренің қандай да бір түрімен себу керек. Сөйтсем, мен ол туралы ештеңе білмедім. Мен бұл үнді дәмдеуіштерін бірден таппадым. Бірақ, адамдар! Бұл қабат торт онымен қандай хош иіс шығарады!

Ұзақ уақыт бойы мен картоп пирогының рецептін іздедім, ең аз ингредиенттер мен пісіру уақыты. Қарапайым рецепт үшін көп рахмет!

Үйдегілерге анда-санда беретін пирогтар мен ірімшіктерді бұрыштарға апарып, найзағайдай жылдамдықпен жеп қойды. Сондықтан ол өзін жақсы үй шаруасындағы әйел деп санады. Мен жақында қатпарлы қамырдан жасалған картоп пирогын қолданып көрдім. Білесіз бе, бұл отбасылық өмірдің басқа деңгейі: нәзік шығыс реңктері бар туған пияз бен картоп хош иісі барлығын қызғылт сымбатты жігітпен бір үстелге әкеледі. Бірақ бұл менің ірімшік пирогтарыма қарағанда әлдеқайда аз қиындықты қажет етеді. Сондықтан олар қазір демалып жатыр.