Саңырауқұлақпен толтырылған картоп котлеттері. Саңырауқұлақтар мен картоп котлеттері. Баяу пеште саңырауқұлақ қосылған котлеттер

Бала кезімде анамның бізге гарнир ретінде картоп котлеттерін пісіргенін сүйетінмін. Бұл ешқандай салмасы жоқ ең қарапайым котлеттер болғанымен, маған олардың алтын қоңыр, қытырлақ қыртысы қатты ұнады, оның астында жұмсақ, аузыңызда еріген картоп пюресі жатыр. Өкінішке орай, анам бұл котлеттерді үйде жиі дайындамайды, негізінен балғындығын жоғалтқан картоп пюресін пайдалану қажет болғанда ғана. Мен де бұл қарапайым, бірақ таңқаларлық жағымды тағам туралы сирек ойлаймын. Мұның себебі өте қарапайым: картоп - ең қиын гарнирлердің бірі, егер сіз олардан котлеттер жасасаңыз, онда негізгі тағамға көп уақыт пен күш қалмайды.

Дегенмен, картоп котлеттерін тәуелсіз тағам ретінде қарастыратын болсақ, онда оларды дайындауға уақыт тауып, отбасыңызды сүйікті, бірақ ұмытылған тағаммен қуантуға әбден болады. Сондықтан, бүгін біз хош иісті қоспамен дәмді картоп котлеттерін дайындаймыз орман саңырауқұлақтары, қуырылған пияз және үгітілген ірімшік, бұл пайдалы болуы мүмкін жеңіл түскі аснемесе түскі асқа екінші курс. Осы рецепт бойынша саңырауқұлақтармен картоп котлеттерін дайындау қиын емес, ал түпкілікті нәтиже өте дәмді және қоректік болады. көкөніс тағамы, бұл ересектерге де, балаларға да ұнайтыны сөзсіз. Сыртынан тәбетті қытырлақ қыртыс және ішіндегі саңырауқұлақтардың серпімді бөліктері бар нәзік картоп пюресі - бұл керемет саңырауқұлақ хош иісімен және қуырылған пияздың, ірімшіктің және дәмдеуіштердің дәмді дәмімен толықтырылған керемет комбинация.

ингредиенттер:

• 700-800 г картоп
• 20-25 г кептірілген жабайы саңырауқұлақтар
• 1 үлкен пияз
• 2 кішкентай жұмыртқа
• 50 г ірімшік
• 20 г сары май
• 2 ас қасық. л. ұн
• 70 г өсімдік майы
• дәміне қарай жасыл
• тұз, бұрыш, прованс шөптері

ДАЙЫНДАУ ӘДІСІ:

1. Саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттерін дайындау үшін алдымен кептірілген нанды жібіту керек. орман саңырауқұлақтарысуық суда 2 - 3 сағат, содан кейін оларды бір суда 10 минут бойы төмен қайнатыңыз.

2. Картопты аршып, үлкен текшелерге кесіңіз және қайнаған суға 40 - 50 минут бойы жұмсақ болғанша қайнатыңыз.


3. Суды ағызып, картопты пюре болғанша картоп уатқышпен езіңіз.


4. Пиязқабығын аршып, майдалап тураңыз.


5. Қуыруға арналған табада 2 ас қасық қыздырыңыз. л. өсімдік майы мен пиязды мөлдір болғанша орташа отта 5 - 7 минут қуырыңыз. Қайнатылған саңырауқұлақтарды қағаз сүлгіге кептіріп, мүмкіндігінше майдалап тураңыз.


6. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, орташа отта тағы 5 минут қуырыңыз.

Кептірілген жабайы саңырауқұлақтардың орнына қарапайым шампиньондарды қолдануға болады, бірақ олар мұндай керемет саңырауқұлақ дәмін бермейді. Шампиньондар алдын ала қайнатылмағандықтан, оларды сәл ұзағырақ қуыру керек - шамамен 10 минут.

7. Картоп пюресіне саңырауқұлақтар мен пиязды, сондай-ақ үгітілген ірімшікті, дәміне қарай кез келген туралған шөптерді қосыңыз, шикі жұмыртқаларжәне еріген сары май.

8. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Соңғы нәтиже өте жұмсақ. картоп қамыры, бірақ онымен жұмыс істеу қиын емес.


9. Ұнды табаққа біркелкі етіп себіңіз. Ылғал қолдармен кішкене пирожныйлар жасап, оларды ұнға айналдырыңыз. Ингредиенттердің осы мөлшерінен мен 11 орташа котлет алдым.


10. Картоп котлеттеріСаңырауқұлақтарды қыздырылған өсімдік майы бар қуырғыш табаға салыңыз.


11. Әр жағынан 2 – 3 минут қуырыңыз.


Қызғылт, хош иісті котлеттер картоп пюресісаңырауқұлақтармен дайын! Оларды етке арналған гарнир ретінде немесе сіздің дәміңізге қаймақ немесе басқа соус қосылған тәуелсіз вегетариандық тағам ретінде ұсынуға болады. Жақсы тәбет!

Картоп пюресін жасаңыз. Мұны істеу үшін картопты аршып, жуып, текшелерге кесіңіз. Суды қосып, дайын болғанша пісіріңіз. Суды ағызып, картопты пресспен сүртіңіз. Суытыңыз.

Шампиньондар мен пиязды тураңыз. Күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз.

Салқындатылған пюреге тұз, бұрыш және майдалап туралған аскөк қосыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз. Қоспаны қолыңызбен араластырыңыз, салқындатылған саңырауқұлақтар мен пиязды қосыңыз, сарымсақты сығып алыңыз. Содан кейін бір-екі ас қасық ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.

Ылғал қолдармен саңырауқұлақтармен котлеттер жасап, оларды ұн себілген табаққа салыңыз.

Котлеттерді ұнға салыңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырыңыз, котлеттерді салып, қызарғанша бір жағына қуырыңыз.

Содан кейін аударып, екінші жағына қуырыңыз. Артық майды кетіру үшін котлеттерді қағаз майлықтарға қою керек.

Дәмді котлеттерді саңырауқұлақтармен дереу тәуелсіз тағам ретінде ұсыныңыз! Салқындатылған кезде олар тамаша тағамдар ретінде қызмет ете алады.

Жақсы тәбет!

Аршылған картопты турап, жұмсақ болғанша тұз қосып, қайнатыңыз. Суды ағызып, пюреге езіп, сары май қосыңыз. Ол аздап суыған кезде, жұмыртқаны шайқаңыз және қоспасы өте қою болғанша ұн қосыңыз.

Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді үккіштен өткізіп, шампиньондарды кесіңіз. Орташа отта, майды алдын ала қыздырғаннан кейін, сәбіз мен пиязды 5-6 минут қуырыңыз. Шампиньондарды қосыңыз, сұйықтық буланғанша 5-7 минут қайнатыңыз, бұрыш және тұз.

Салқындату үшін ыдысқа жіберіңіз. Толтыру көп, бірақ тұздыққа кейбіреулері қалады.

Пюрені бөліктерге бөліп, қолыңызды сумен сулаңыз және шарларға айналдырыңыз.

Әрқайсысын шелпекпен илеңіз, бір ас қасық салмасын қосыңыз,

котлет қалыптастыра отырып, шеттерін көтеріп, бүктеп қойыңыз.

Картоп котлеттерін нан үгіндісіне (немесе ұнға) салыңыз.

Алдымен майды ең жоғары отта қыздырыңыз да, отты аздап азайтып, котлеттерді екі жағынан қызарғанша қуырыңыз.

Сонымен бірге соус үшін екінші табада сары майды ерітеміз, ұн саламыз, 1 минут қуырамыз, араластырамыз, қайнаған бойда кілегейге құйамыз, қалған саңырауқұлақтар мен көкөністерді қосамыз, дәмдеуіштерді қосамыз, қайнатамыз. бірнеше минут бойы төмен температурада.

Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері - мерекелік мереке кезінде отбасыңызды тамақтандыру немесе қонақтарды таң қалдыру үшін дәмді және қанағаттандырарлық тағам.

Тағам екі жолмен дайындалады: картоп пюресіне саңырауқұлақ қосу немесе оларды салмаға салу. Кез келген жағдайда, ең алдымен, дәмді және нәзік пюре жасау керек. Ол үшін көкөністі қайнатып, сүт, сары май және жұмыртқа қосып езіңіз. Саңырауқұлақпен майсыз картоп котлеттерін дайындау үшін рецепттен барлық жануарлардан алынатын өнімдерді алып тастаңыз. Бұл жағдайда негіз көкөніс сорпасында жасалады. Кешкі астан қалған картоп пюресін пайдалануға болады. Ең бастысы, ол тығыз және сәл бос.

Пісіру үшін кез келген саңырауқұлақтарды қолдануға болады: устрица саңырауқұлақтары, жабайы саңырауқұлақтар немесе шампиньондар. Өнім тазаланады, мұқият жуылады және кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін майдалап туралған пиязбен қуырылған. Қуырылған ет негізгі өсімдік массасымен араласады немесе толтыру ретінде пайдаланылады.

Бөлшектерді дымқыл қолдармен қалыптастырыңыз, оларды ұнға немесе нан үгіндісіне салып, қызарғанша ыстық табада қуырыңыз.

Қосылған картоп котлеттеріне арналған рецепт саңырауқұлақ толтыруорындау қиын емес, тіпті тәжірибесіз үй шаруасындағы әйел де жасай алады.

Әрбір аспаз дайындай алатын тағам – саңырауқұлақ қосылған картоп котлеттері. Бұл емдеуге арналған көптеген рецепттер бар, сіз үлкен отбасын жақсы тамақтандырып, мереке кезінде қонақтарды таң қалдыра аласыз. Ол гарнирсіз, компанияда беріледі дәмді соусжәне көкөніс салаты.

Дәмді картоп котлеттері саңырауқұлақтармен толтырылғанОлар тез дайындалады, жай ғана ешқандай арнайы әбігер жоқ. Кешке аздап пюре қалса, ол негіз ретінде қолданылады. Бұл жай ғана картоп қабығы болуы мүмкін, немесе сіз көкөніс негізі бар жұмсақ қамырды жасай аласыз.

Саңырауқұлақтар мен пияз қосылған қарапайым картоп котлеттері - өте жан-жақты рецепт. Қосымша ретінде пайдалануға болады әртүрлі көкөністер, тек пияз емес. Сарымсақ, тәтті және ащы бұрышОлар ұнтақталған күртеше картопты дәмге қосады; Дайын тағамсалмасы бар беларусь картоп құймақтарын еске түсіреді.

• шампиньондар - 300 г;
• пиджак картоп - 6 дана;
• пияз - 1 дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тәтті бұрыш - ½ дана;
• ащы бұрыш - 1/3 бұршақ;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• ұн - 1-2 ас қасық;
• тұз.

Қалған картоптан құтылудың жақсы тәсілі - саңырауқұлақтармен пюре котлеттерін жасау. Қарапайым тағам жақсы нұсқа болады тәтті таңғы ас, себебі ол негізгі ингредиенттерден тез дайындалады. Бұл тағамға тамаша қосымша жеңіл және болады ащы соусқосулы қаймақ негізішөптермен немесе классикалық йогуртпен.

• пюре - 500 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн - 2−3 ас қасық. л.;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• пияз - ½ дана;
• нан үгіндісі.

Ерекше дәмді зразисаңырауқұлақтар мен ірімшіктер де ресми мерекеге жарамды. Сіз кез келген қатты ірімшікті толтыруға ғана емес, сонымен қатар нанға қосуға болады, сондықтан қыртыс қытырлақ болады. Көрсетілген мөлшерден 6 орташа котлет алынады, пюре алдын ала дайындалатынын ескере отырып, тағам 40 минутқа дайындалады.

• пюре - 1 кг;
• саңырауқұлақтар - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• ірімшік - 250 г;
• жұмыртқа - 2 дана;
• крекерлер;
• ұн - 4 ас қасық. л. + 2 ас қасық. л нан пісіруге арналған;
• тұз, бұрыш, қуыруға арналған май.

Саңырауқұлақтар мен картоп котлеттері пюре арқылы дайындалады, шампиньондар мен котлеттерді қолданған дұрыс. тартылған тауық. Ірімшік ерекше дәм мен шырындылықты қосады, ал нан пісіру ретінде ірі үгінділерге ұсақтау қажет жүгері үлпектерін қолданған дұрыс. Жарқын және түпнұсқа тағам компанияда беріледі кілегей соусынемесе қарапайым көкөніс салатымен.

• пюре - 1 кг;
• саңырауқұлақтар - 400 г;
• тартылған филе - 300 г;
• пияз - ½ дана;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ірімшік - 150 г;
• жүгері үлпектері - 100 г;
• тұз, қара бұрыш.

саңырауқұлақтар мен жұмыртқалары бар котлеттер - дәмді тағамклассикалық мазмұны бар барлық жанкүйерлерді қызықтырады түпнұсқа тәттілер. Бұл нұсқада жұмыртқа қатты пісірілген, үгітілген немесе текшеленген және араластырылған қуырылған саңырауқұлақтар. Өнімдердің көрсетілген мөлшерінен шамамен 6-8 орташа котлет алынады.

• саңырауқұлақтар - 600 г;
• картоп пюресі - 1 кг;
• қатты пісірілген жұмыртқа - 3 дана;
• шикі жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 2 ас қасық. л.;
• тұз, қуыруға арналған май;
• аскөк - 20 г;
• нан пісіру

Саңырауқұлақпен лентен картоп котлеттері - қарапайым, жылдам және қиындықсыз рецепт. Өнімдер пішінін жақсы ұстайды және жұмыртқа немесе ірімшік қоспай, оларды жақсы нан пісіру маңызды. Нәтижесінде, тағам өте қанағаттанарлық болып шығады, ол компанияда беріледі; жеңіл көкөніссалат Толтырғышқа сарымсақ пен туралған шөптерді қосуға болады.

• саңырауқұлақтар - 500 г;
• майсыз картоп пюресі - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• аскөк - 1 уыс;
• нан, тұз, бұрыш, өсімдік майы.

Саңырауқұлақтары бар картоп зразы, оның рецепті төменде ұсынылған, барлық бос емес үй шаруасындағы әйелдерге немесе ас үйде көп уақыт өткізуді ұнатпайтындарға ұнайды. Бұл нұсқада ингредиенттер араласады, тегіс торттар қалыптасады, нан пісіріледі және қуырылады - міне, дәл жарты сағатта түпнұсқа және жылдам тағам дайын болады.

• пюре - 600 г;
• пияз - ½ дана;
• саңырауқұлақтар - 500 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• ұн - 3−4 ас қасық. л.;
• тұз, бұрыш, нан пісіру.

Тұмшапеште саңырауқұлақтары бар пісірілген котлеттер майдың көп мөлшерінің болмауына байланысты салауатты диетаны ұстанушыларға ұнайтын болады. Негізгі рецепт дәстүрліден айырмашылығы жоқ, тағамның дәмін байыта отырып, толтыруға ірімшік, жұмыртқа немесе ет қосуға болады; Дөрекі нанды пайдаланбаңыз, ол тым кептірілуі мүмкін.

• картоп пюресі - 1 кг;
• пияз - ½ дана;
• ірімшік - 150 г;
• саңырауқұлақтар - 600 г;
• жұмыртқа - 1 дана;
• сары май - 100 г;
• ұн - 2 ас қасық. л.;
• нан пісіру

Саңырауқұлақтары бар картоп котлеттері баяу пеште пісіруге бейімделуі мүмкін дерлік рецепттер; Бұл әдістің бір кемшілігі - ыдыстың шағын көлемін ескере отырып, кішкене бөліктер. Саңырауқұлақтар мен пиязды алдын ала пюрені дайындап, қуыру керек. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері 4 порцияға жеткілікті.

• пюре - 300 г;
• саңырауқұлақтар - 300 г;
• пияз - ¼ дана;
• сары май - 50 г;
• ұн - 1 ас қасық. л.;
• нан пісіру;
• жұмыртқа - 1 дана;
• тұз, қуыруға арналған май.

Өнімнің бұл мөлшері 14 үлкен котлет құрайды.

Пиязды майдалап турап, қызарғанша қуырыңыз.

Саңырауқұлақтарды майдалап тураңыз. Егер сіз жабайы саңырауқұлақтарды қолдансаңыз (мен оларды қолданамын), онда алдымен оларды қайнату керек.

Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, саңырауқұлақтар дайын болғанша бәрін бірге қуырыңыз. Егер сіз шикі шампиньондарды қолдансаңыз, онда 15 минут қуырыңыз Егер сіз алдын ала пісірілген жабайы саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, 5 минут қуырыңыз.

Картопты тұзды суға қайнатыңыз.

TO қайнатылған картопсары май қосып, сүтті құйып, қою пюре жасаңыз. Оны сүтпен асыра алмаңыз, пюре өте қалың болуы керек!

Саңырауқұлақтарды пюреге қосыңыз.

Бұрыш, сүйікті дәмдеуіштеріңізді, қажет болса көбірек тұз қосып, араластырыңыз және 1-2 сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Тоңазытқышта тоңазытқышта мұздатылған картоп-саңырауқұлақ массасынан бір кесек кесіңіз, оны жұмыртқаға, содан кейін нан үгіндісіне айналдырыңыз, котлеттерге ұзартылған пирог тәрізді немесе дөңгелек пішін беріңіз.

Маймен қыздырылған табаға салып, екі жағын қуырыңыз.

Котлеттер өте тез қуырылады, себебі... Барлық ингредиенттер қазірдің өзінде дайын! Жер қыртысы алтын қоңыр болғанша күтіңіз және оттан алыңыз.

Мен бұл котлеттерге жасыл пияз және қаймақ немесе қаймақ соусы(сіздің талғамыңызға қарай кез келген көк + пресстен өткен сарымсақ). Жақсы тәбет!