Толтырылған бұрыштар - әбден кәдімгі тағам. Өте дәмді, тартылған ет және сәбіз, хош иісті дәмдеуіштермен, бірақ тағы да кәдімгі. Кез келген үй шаруасындағы әйел оны дайындаудан бас тартуды шешеді немесе рецептті жарты жылда бір рет қолданады, тізімнен «Не пісіру керек?» опциялары пайда болған кезде келеді. әлдеқашан құрғап қалды. Біз ескі рецептке оралуды ұсынамыз, бірақ жаңа форматта. Бұрыш дайындаңыз баклажанмен толтырылғанжәне бекон.

Жалпы алғанда, сіз толтырумен тәжірибе жасай аласыз: аздап қосыңыз қайнатылған күрішнемесе тіпті макарон. Беконның орнына - тартылған немесе тартылған ет, саңырауқұлақтар және тіпті балық филесі. Бірақ баклажан мен беконмен сіз ерекше және маусымдық нәрсе аласыз. Дәмдеуіштерге келетін болсақ, әдеттегі тұз бен бұрыштан басқа, сіз аласыз хош иісті шөптерді қосыңыз.

Ингредиенттер

Дайындық

1. 1 Бұрышты жуыңыз, үстіңгі жағын кесіңіз, тұқымдар мен өзегін алыңыз.
2. 2 Алдын ала қыздырыңыз зәйтүн майы. 1 тіс қосыңыз. туралған сарымсақ. Қуыр. Оны шығарып алыңыз. Беконды майдалап турап, хош иісті майға қуырыңыз.
3. 3 Баклажан қабығын аршыңыз. Ұсақ кесіңіз. Беконмен 2 минут қуырыңыз.
4. 4 Табаға қосыңыз томат пастасы. Тағы 5 минут қайнатыңыз. Газды өшіріңіз. Жабықпен 2 минутқа қалдырыңыз. Салқындату үшін қалдырыңыз.
5. 5 Қазірдің өзінде салқындатылған массаға 2 туралған сарымсақ пен пиязды, үгітілген ірімшікті, туралған шөптерді және дәміне қарай дәмдеуіштерді қосыңыз. Толтыру дайын.
6. 6 Бұрыштарды салмасымен толтырыңыз. Майланған табада 180–200 °C температурада 40 минут пісіріңіз.

Бұрышты жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз. Судан шығарып, баклажаны жұқа ұзын тілімдерге кесіп, ыстықта пісіріңіз өсімдік майыекі жағына қуырыңыз.

Баспадан өткен майдалап туралған шөптер мен сарымсақты мұқият араластырыңыз.

Жасыл және сарымсақты баклажан табақшаларына салыңыз.

Роликтерге айналдырыңыз.

Бұл баклажан орамдары қайнатылған толтыру үшін қолданылады болгар бұрышы.

Таза, стерильденген банканың түбіне салыңыз. лавр жапырағыжәне хош иісті бұрыш, оның үстіне біздің фаршымыз бар.

Маринадты дайындау үшін кристалдар ерігенше қант пен тұз қосылған суды қайнатыңыз, сірке суын қосып, оттан алыңыз және толтырылған бұрышпен құмыраға құйыңыз. Қайнаған қақпақпен жабыңыз. Біз құмыраны зарарсыздандыратын табаның түбіне жартысына бүктелген матаны салып, ыстық су құйыңыз. Құмыраны табаға салыңыз (су құмыраның «иықтарына» жетуі керек). Құмыраны бар табаны орташа отқа қойып, су қайнаған сәттен бастап 30-35 минут бойы зарарсыздандырыңыз. Стерилизация аяқталғаннан кейін банкаларды орап, төңкеріп, орап, толығымен суығанша қалдырыңыз, содан кейін оларды қоймаға қойыңыз.

Қыста баклажанмен толтырылған болгар бұрышы керемет дәмді болып шығады. Күнделікті және мерекелік дастарханға арналған тамаша тәбет!

Баклажанмен толтырылған бұрышқа арналған бұл рецепт ең дәмділердің бірі болып табылады, бірақ оның бір кемшілігі бар - ол бірнеше минут ішінде жейді, тек иіс банкада қалады Оны дайындауға көп уақытыңыз қажет, бірақ мен сіздерді сендіремін, қымбатты үй иелері, бұл рецепт сізді қатты қуантады және үйдегілеріңіз бен қонақтарыңыздың таң қалдырған көздерінен кейін сіз бірнеше сағатыңызды өткізгеніңізді ұмытасыз пештің жанында демалыс күні, өйткені сізге айтылған мақтаудан артық не бар, ал егер сіз өз әріптестеріңізді бұрышпен емдесеңіз, сіз құрметті аспазшы атағын аласыз және рецептпен бөліскенді мақтанышпен айтасыз.

Мен бұрышты екі жолмен дайындаймын, біреуін маринадта, екіншісін томат тұздығында пісіремін әрқайсысынан бірнеше банка дайындаңыз Мазмұны және Дайындау бірдей, бірақ дәмі мүлдем басқа.

Маринадта толтырылған бұрышқа арналған рецепт

Құрамы:

3 кг кішкентай болгар бұрышы
3 кг. баялды
сарымсақ 4 бас,
ащы бұрыш 4 дана
аскөк, ақжелкен және балдыркөк жасылдарының үлкен шоғыры

Маринадтар үшін:
2 стакан су
1 кесе сірке суы
1 кесе қант
1 кесе күнбағыс майы

1 ас қасық. тұз

Бір түсті немесе әртүрлі болгар бұрышын қалауыңызша, қайнаған суға 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін бұрышты тазалап, қайнатып қоюға болады. үлкен ыдысқа су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және ол суығанша қалдырыңыз, бұл сіз баклажандарды дайындаған кезде аз уақыт алады.

Баклажандарды ұзындығы бойынша 5-7мм қалыңдығымен кесіңіз, тұз қосып, ащысын кетіру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіздің баклажандарыңыз жас болса, оларды қабығымен кесуге болады.

Биыл жаз жауын-шашынсыз барлық баклажандардың қабығы да қатты және кептірілген, содан кейін барлық баклажандарды тұздан сығып алып, бірден екі қуырғыш табада қызарғанша қуырыңыз.

Қуырылған баклажандар бірден електен немесе орналастырылуы мүмкін қуыру кезінде сіңірілген артық майды кетіруге арналған дуршлаг. Маймен аздап майланған пісіру парағында, Кептірілген баклажан тілімдерін бір қабатқа салып, үстіне май сеуіп, пеште 20 минут бойы 180 градуста қуырыңыз, олар майды сіңірмейді, бірақ жұмсақ болады.

Баклажандар салқындаған кезде, біз бұрыш, сарымсақ және шөптердің қоспасын дайындаймыз, біз ащы бұрышты сабақтар мен тұқымдардан тазалаймыз, сарымсақты тазалап, бәрін блендерде ұнтақтаймыз немесе туралған ет тартқышта ұнтақтаймыз көк және баклажан тілдерінің үстіне біздің қоспаны жайып, онымен салқындатылған буға пісірілген бұрыштарды толтырыңыз, әр бұрышқа бір немесе екі орам салуға болады, бәрі бұрыш пен баклажанның мөлшеріне байланысты.

Тырыспаңыз бұрышқа көп орамды салыңыз, әйтпесе ол толтырылған бұрыштарды біреуіне салыңыз литрлік банкалар, ОӘдетте банкаға 8-9 кішкентай бұрыш түседі.Барлық бұрыш толтырылған кезде, маринадты дайындаңыз және оны банкаларға құйыңыз, егер банкалар көп болса, онда маринадтар Бір уақытта бірнеше бөлікті пісіру керек. Қақпақтармен жабыңыз және 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Томат соусындағы баклажан орамдары бар толтырылған бұрыш рецепті

Бірдей ингредиенттер, бірінші рецепттегідей.

Бұрыштарды тазалаңыз, бірінші рецепттегідей баклажандарды кесіңіз Тұздықты дайындаңыз және 5 минут бойы салқындатылған баклажаны араластырыңыз және бұрышты толтырыңыз, томат соусын құйыңыз. Біз оны 3 кг қызанақтан жасаймыз, оларды бұрап аламызқолмен шырын сыққыш , бұл туралы мен айтпаймын Мен өз рецепттерімде жаздым, іс жүзінде ешқандай қалдықтар жоқ, бірақ шырын соңғы тамшыға дейін сығылады.Маринадты дайындаңыз, оны литрлік банкаларға құйып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Тұздық:

0,5 л су

0,5 л өсімдік майы

0,5 л 6% сірке суы

100 г тұз

100 г қант
Томат соусы:

2 литр қызанақ шырыны

2 кесе қант

1 стакан сірке суы

100 г сары май

1 ас қасық тұз

Бұл бұрыш дайындығын қауіпсіз жерде сақтауға болады бөлме температурасы.

Қыста бұрышты толығымен табаққа салуға немесе қалың сақиналарға кесуге болады, менің басқа рецепттерім сияқты, сізге де қыста баклажан қосылған бұрыш рецепті ұнайды.

Жақсы тәбет!

Біз қысқа дайындыққа арналған екі рецепт ұсынамыз: баклажан мен көкөністермен толтырылған бұрыш және қуырылған көкжидекпен толтырылған. Үнемді үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімдерді көргенде, олар қысқа дайындықтың көптеген нұсқаларын бірден ойлайды. Олар жеке жақсы, бірақ бір-бірімен үйлескенде олар керемет нәтиже береді.

Көкөністер мен баклажанмен толтырылған бұрыш

Тамаша дәм үшін қазірдің өзінде негізгі компоненттер жеткілікті. Бірақ неге басқа көкөністерді қосу арқылы оны байытып, жарқыратпасқа? Тырысып көрейік.

Кеңес:Егін жинау үшін, банкаларға салуда қиындық тудырмайтындай ет, шырынды, бірақ өлшемі кішкентай бұрыштарды таңдаңыз.

Ингредиенттер

Сыбаға: – + 60

• Тәтті бұрыш 3 кг
• Баялды 1,5 кг
• Сәбіз 300 г
• Пияз 1 кг
• Күнбағыс майы 300 мл
• Томат шырыны 400 мл
• Қант 25 г
• Тұз 20 г

Бір порцияға

Калориялар: 71 ккал

Белоктар: 1,1 г

Майлар: 4,6 г

Көмірсулар: 6,3 г

50 мин.Бейне рецепт Басып шығару

Тәтті бұрыштарды жуыңыз, құйрықтардан құтылыңыз және өзегін тұқымдармен алып тастаңыз, бөлімдерді мұқият кесіңіз. Толтыру үшін жалпы соманың төрттен бір бөлігін таңдаңыз.

Қалған бұрыштарды ағартыңыз. Мұны істеу үшін үлкен кастрюльге суды қайнатыңыз және оған қабығы аршылған жемістерді 2-3 минутқа батырыңыз. Содан кейін оны алыңыз, оны тақтаға қойып, суды ағызыңыз.

Баклажандарды жуыңыз, сабақтарын кесіңіз және кішкентай, ұқыпты текшелерге кесіңіз. Пиллинг мүмкін, бірақ қажет емес.

Сәбізді электр ұсақтағыш қондырмасын немесе үккіштен өткізіп, аршып, тураңыз дөрекі үккіш. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз. Толтыруға арналған тәтті бұрыштарды дәл осылай кесіңіз.

Туралған пияздың жалпы мөлшерінің жартысын күнбағыс майына бөлек қуырыңыз, тәтті бұрышжәне сәбіз қызарғанша. Бұл 10-15 минутты алады.

Бөлек қуыруға арналған табада, сондай-ақ жеткілікті мөлшерде майға баклажандарды қуырыңыз. Оларды 15 минут пісіріңіз, содан кейін оларға қуырылған пиязды қосыңыз. Араластырып, аздап тұз қосыңыз.

Болгар бұрышы мен сәбізді бір табаға салыңыз. Салманы тағы 10 минут пісіріңіз, дәміне қарай тұз қосып, оттан алыңыз. Сіз аздап ұнтақталған қара бұрыш қосуға болады. Толтырманы салқындатыңыз.

Сорпаны дайындаңыз. Мұны істеу үшін қалған пиязды қуыруға арналған табада қуырыңыз. Ол алтынға айнала бастағанда, қосыңыз қызанақ шырыны, бір стақан күнбағыс майы, тұз және қант. Жақсылап араластырыңыз және баяу отта 15 минут қайнатыңыз. Процесс барысында пайда болатын көбікті алып тастаңыз.

Бұрыштарды ұсақталған көкөністермен толтырыңыз, оларды стерильденген банкаларға салып, оларды тұздықпен толтырыңыз. Қақпақтармен жабыңыз, зарарсыздандыруға арналған табаға салыңыз, алдымен астыңғы жағына матаның бір бөлігін салыңыз. Иықтарды сумен толтырып, қайнаудың басынан бастап 15 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Банкаларды орап, төңкеріп, ораңыз. Оларды толығымен салқындатыңыз және сіз оларды қыс мезгіліне дейін жертөледе сақтай аласыз.

Маңызды:Тәтті бұрыштарды ағарту қажет, өйткені консервілерді зарарсыздандыру процесінде олардың шикі күйінде олар жеткілікті түрде қайнатуға уақыт болмайды және илектеуден кейін біраз уақыттан кейін қақпақтар ісінеді. Бұл өнімнің нашарлағанын және тұтынуға жарамсыз екенін көрсетеді.




Қыста қуырылған баклажанмен толтырылған бұрыш

Және бұл тәбет өзінің жағымды дәмімен ғана емес, сонымен бірге қызықтылығымен де ерекшеленеді сыртқы түрі. Дайындау үшін өлшемі кішкентай және диаметрі кішкентай баклажандарды таңдаңыз, өйткені бұрышқа орамдарды салу керек, және олардың бір жеміске көбірек сәйкес келетіні, тәбет соғұрлым әдемі болады.

Пісіру уақыты: 50 минут

Порция саны: 60

Энергетикалық құндылық

• ақуыздар – 0,8 г;
• майлар - 1,6 г;
• көмірсулар – 11,3 г;
• калория мөлшері - 63 ккал.

Ингредиенттер

• тәтті бұрыш - 2 кг;
• баклажандар - 1,5 кг;
• қызанақ - 2 кг;
• сарымсақ - 100 г;
• күнбағыс майы - 100 мл;
• сірке суы 9% - 200 мл;
• қант - 400 г;
• тұз - 150 г.




Қадамдық дайындық

1. Тәтті бұрышты жуыңыз, үстіңгі жағын құйрығымен кесіңіз, ортасын тұқымдармен және бөліктермен алып тастаңыз. Жемісті 2-3 минут қайнаған суға батырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және ағызып алу үшін үстіңгі жағымен кесу тақтасына салыңыз.
2. Баклажандарды ұзындығы бойынша жарты сантиметр қалың тілімдерге кесіңіз. Оларды тұзбен себіңіз, араластырыңыз және жарты сағатқа қалдырыңыз.
3. Көк шырындардан босатылған шырынды сығыңыз. Қуыруға арналған табада күнбағыс майын қыздырып, қызарғанша баклажандарды екі жағына қуырыңыз. Майды аз сіңіру үшін алдымен оларды 15 минут бойы суық суға салып, содан кейін оны ағызып, көктерді кептіріңіз.
4. Сарымсақ қабығын аршып, сарымсақ прессінен өткізіңіз. қосу аз мөлшертұз. Сіз сондай-ақ өте майдалап туралған ақжелкенді араластыра аласыз.
5. Қуырылған баклажандарды жұмыс бетіне қойып, бір жағына сарымсақ жағып, орамға айналдырыңыз. Ағартылған бұрыштарды олармен толтырып, банкаларға салыңыз.
6. Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін қызанақтарды жуыңыз, оларды бірнеше секунд қайнаған суға батырыңыз, содан кейін оларды суық судың астына қойыңыз. Теріні алып тастаңыз, сабақ бекітілген бөліктерді кесіңіз және блендер немесе ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.
7. Үгітілген қызанақты қазанға салып, пешке қойып, қайнатыңыз, тұз, қант, күнбағыс майын қосып, баяу отта 10 минут пісіріңіз. Содан кейін сірке суын қосып, оттан алыңыз.
8. Ыстық маринадты банкалардағы бұрыштарға құйыңыз. Қақпақтармен жабыңыз, қысқыштарды орнатыңыз немесе үстіне ауыр нәрсемен басыңыз. Үлкен кастрюльдің түбіне жұмсақ шүберекті салыңыз, оған бұрыш банкаларын салыңыз, оны иығына дейін сумен толтырыңыз және отты қосыңыз. Қайнағаннан кейін 40 минут бойы зарарсыздандырыңыз.
9. Банкаларды орап, төңкеріп, орап, толығымен суытыңыз. Салқын және қараңғы ұстаңыз.

Кеңес:Бұрыштарды басқа жолмен ағартуға болады. Мұны істеу үшін оларды жоғары жақтары бар контейнерге салыңыз, суды бөлек қайнатыңыз және оны толығымен батып кететіндей етіп бұрыштың үстіне құйыңыз, қақпақтың астында 20 минут қалдырыңыз.

Екі жеңіл тағам да үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал, өйткені құмыраны ашқаннан кейін оның мазмұнын қалай толықтыру немесе оны әдемі етіп беру туралы ойламайсыз, жай ғана бұрышты табаққа салыңыз. Сіздің дайындықтарыңызға және жақсы тәбетіңізге сәттілік!

Баклажанмен толтырылған бұрышқа арналған бұл рецепт ең дәмділердің бірі болып табылады, бірақ оның бір кемшілігі бар - ол бірнеше минут ішінде жейді, тек иіс банкада қалады Сіз оны дайындауға уақытыңыз жоқ, бірақ мен сіздерге сендіремін, қымбатты үй иелері, мұның түпкі нәтижесі рецептке өте риза боласыз.

Үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңыздың таң қалдырған көздерінен кейін сіз демалыс күндеріңіздің бірнеше сағатын пештің жанында өткізгеніңізді ұмытып кетесіз, өйткені сізге айтылған мақтаудан артық не бар, ал егер сіз әріптестеріңізді бұрышпен сыйласаңыз сөзсіз құрметті аспазшы атағын алады және рецептімен бөлісуді мақтан тұтады.

Мен бұрышты бірнеше жолмен пісіремін, біреуі ащы маринадта шөптермен толтыружәне сарымсақ және қызанақ соусы Барлық рецепттер үйдегі дайындықтарды жақсы көретіндердің назарына лайық және сіз өзіңізге ұнайтын біреуін таңдай аласыз дайындау бірдей, бірақ дәмі мүлдем басқаша.

Тәжірибеден кейін мен терісі жоқ баклажандарды жақсырақ ұната бастадым, мен оларда аз орамдарды алуды ұсынамын, бірақ мұндай бұрыштар тәрелкеде жақсы көрінеді және жеуге ыңғайлы болады, бірақ үлкен емес бұрыш - сізге көп орамдар қажет және құмырада көп болмайды, фотосуретте көрсетілгендей, мұны істеудің қажеті жоқ, бұрыштың барлық бос жерлерін толтырудың қажеті жоқ, әйтпесе ол болады. жарылу.

Маринадтағы баклажан орамдары бар толтырылған бұрыш рецепті - негізгі қадамдық рецепт

Жарқын, дәмді дайындыққыс үшін , бұл үшін қиындыққа тұрарлық. Сіз оны ащы пісіруге болады, ал егер сіз оны дәмді ұнатпасаңыз, ингредиенттер тізімінен қызыл ащы бұрышты алып тастай аласыз немесе аздап қосуға болады, бұл бәріне жарамайды.

Құрамы:

• 3 кг кішкентай болгар бұрышы
• 3 кг. баялды
• сарымсақ 4 бас,
• ащы бұрыш 4 дана
• аскөк, ақжелкен және балдыркөк жасылдарының үлкен шоғыры

Маринадтар үшін:

• 2 стакан су
• 1 кесе сірке суы
• 1 кесе қант
• 1 кесе күнбағыс майы
• 1 ас қасық. тұз

Дайындық:

Бір түсті немесе әртүрлі болгар бұрыштарын қалауыңызша, қайнаған суға 3-4 минут қайнатыңыз, содан кейін бұрышты тазалап, қайнатып қоюға болады. үлкен ыдысқа су құйыңыз, қақпақпен жауып, суығанша қалдырыңыз, бұл баклажанды дайындауға аз уақыт алады.

Баклажандарды ұзындығы бойынша 5-7мм қалыңдығымен кесіңіз, тұз қосып, ащысын кетіру үшін 2 сағатқа қалдырыңыз. Егер сіздің баклажандарыңыз жас болса, оларды қабығымен кесуге болады.

Содан кейін барлық баклажандарды тұздан сығып, қуырыңыз, жақсырақ бірден екі қуырғыш табада, алтын қоңырға дейін.

Қуырылған баклажандарды қуыру кезінде сіңірілген артық майды тамызу үшін бірден електен қоюға болады маймен аздап майланған пісірме табақ, кептірілген баклажан тілімдерін бір қабатқа салып, үстіне май сеуіп, пеште 20 минут бойы 180 градуста қуырыңыз, олар майды сіңірмейді, бірақ жұмсақ болады.

Баклажандар салқындаған кезде, біз бұрыш, сарымсақ және шөптердің қоспасын дайындаймыз, біз ащы бұрыштарды сабақтар мен тұқымдардан тазалаймыз, сарымсақты тазалап, бәрін блендерде ұнтақтаймыз немесе ет тартқышта ұнтақтаймыз қоспасы және араластырыңыз.

Қоспамызды баклажан тілдерінің үстіне жайып, онымен салқындатылған буға пісірілген бұрыштарды толтырыңыз, әр бұрышқа бір немесе екі орам салуға болады, бәрі бұрыш пен баклажанның мөлшеріне байланысты.

Егер бұрыш кішкентай болса, онда орамдар аз болады. Бұрышқа көп орам салуға тырыспаңыз, әйтпесе ол жарылып кетеді.

Толтырылған бұрыштарды бір литрлік банкаларға салыңыз, о Әдетте банкаға 8-9 кішкентай бұрыш түседі.

Барлық бұрыш толтырылған кезде, маринадты дайындаңыз және оны банкаларға құйыңыз, егер банкалар көп болса, онда сіз бірден тұздықтың бірнеше бөлігін пісіруіңіз керек.

Қақпақтармен жабыңыз және 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін банкаларды орап, салқындағаннан кейін қоймаға немесе жертөлеге салыңыз, олар кез келген жерде жақсы сақталады.

Томат соусындағы баклажан орамдары бар толтырылған бұрыш рецепті

Бұл менің сүйікті баклажан толтырылған бұрыштардың бір түсіндірмесі. Тәбетті бұрыш кез келген мерекелік үстелді безендіре алады. Сондықтан, сіз осындай консервілерді дайындауыңыз керек, өйткені ол қысқы диетаға әртүрлілік қосады және сізде әрқашан мерекеге арналған сәнді тағам болады.

Құрамы:

Бірдей ингредиенттер бірінші рецепттегідей, банкаларға көбірек түсу үшін кішкене бұрыштарды алған дұрыс.

Тұздық:

• 0,5 л су
• 0,5 л өсімдік майы
• 0,5 л 6% сірке суы
• 100 г тұз
• 100 г қант

Томат соусы:

• 2 литр қызанақ шырыны
• 2 кесе қант
• 1 стакан сірке суы
• 100 г сары май
• 1 ас қасық тұз

Дайындық:

Бұрыштарды аршып, бірінші рецепттегідей баклажандарды кесіңіз.

Салқындатылған баклажандарды қоспамен жайып, бұрыштарды толтырыңыз, томат соусын құйыңыз.

Біз оны 3 кг қызанақтан жасаймыз, оларды қолмен шырын сыққышта бұрап аламыз, бұл туралы мен рецепттерімде бірнеше рет жаздым, іс жүзінде ешқандай қалдықтар жоқ, бірақ шырын соңғы тамшыға дейін сығылады.

Маринадты дайындаңыз, оны литрлік банкаларға құйып, 30 минут бойы зарарсыздандырыңыз.

Тәжірибе көрсеткендей, баклажандарды тазалаған дұрыс, енді мен мұны істеймін, бұл биылғы консервілеудің фотосы.Қыста бұрышты толығымен табаққа салуға немесе қалың сақиналарға кесуге болады, менің басқа рецепттерім сияқты, сізге де қыста баклажан қосылған бұрыш рецепті ұнайды.

Сәбіз және пастернип қосылған баклажан орамдары бар толтырылған бұрыш

Сыртқы көріністе банкадағы кәдімгі бұрыш олардың толтыру байлығымен және түрлі-түсті әртүрлілігімен таң қалдырады. Сіз осындай бұрышты алыңыз, оны шеңберлерге кесіңіз және ол өте әдемі! Мерекелік дастарханға лайықты тағам.

Ингредиенттер

• Тәтті қызыл бұрыш(12-15 дана) - 15 дана
• Баклажан (жақсырақ ұзақ жемісті, шамамен саны) - 10 дана.
• Сәбіз - 3 дана.
• пастернап - 2 дана.
• Сарымсақ (үлкен бастар) - 2 дана.
• Су - 2 л
• Қант - 200 г
• Тұз - 2 ас қасық. л.
• Сірке суы (6%, осы мөлшерден 150 мл қайнаған бұрыш үшін) - 300 мл
• Қалампыр - 20 дана.
• иісті бұрыш – 20 дана.
• Қара бұрыш - 1 шай қасық.
• Лавр жапырағы - 3 дана
• Күнбағыс майы(қуыруға, көбірек қажет болуы мүмкін) - 0,5 кесе.

Дайындық

Бұрыштарды жуыңыз, сабағын кесіңіз және тұқымдарды қант, тұз, дәмдеуіштермен және жарты сірке суымен қайнатыңыз, қайнаған тұздыққа 2 минут қайнатыңыз, аршылған сәбізді кесіңіз жұқа жолақтарға салып, жартысы піскенше күнбағыс майына қуырыңыз.

Баклажандарды ұзындығы бойынша 0,5 см қалың етіп кесіңіз, 1 см қалыңдықта кесілген баклажандарды сарымсақты сығудан өткізіп, қатты отта қуырыңыз , сәбіз жолақтары мен пастернактарды жайып, оларды орамға айналдырыңыз, бұрыштарды орамға салыңыз, оларды бірнеше бөліктерге тығыз орналастырыңыз.

Біз толтырылған бұрыштарды құмыраға саламыз, егер бар болса, қуырылған баклажанның шеңберлерімен толтырыңыз, қалған тұздықты қайтадан қайнатыңыз, соңында сірке суын қосып, банкаларға стерильденген қақпақтармен жабыңыз және оларды зарарсыздандыруға қойыңыз, 700 г - 15 минут, литр - 20 минут Содан кейін орап, көрпемен жауып салқындатыңыз.

Құмыраны ашқанда, бұрышты мұқият алып тастаңыз және оны 1 см қалыңдықтағы тілімдерге кесіңіз.

Шөптер мен сарымсақ қосылған бұрыштағы баклажан орамдары

Біз сізді таңғажайып дәмді рецептпен қуантуға асығамызкөкөністерді қыс мезгіліне дайындау— шөптер мен сарымсақ қосылған баклажан орамдарына толтырылған болгар бұрышы. Салаттың дәмі ерекше жарқын және танымал, ал дайындық бөлме температурасында және кез келген температурада жақсы сақталады. мерекелік дастарханәрқашан сезім тудырады.

Құрамы:

• болгар бұрышы(орташа) - 5 дана.
• баклажан (орташа) - 2 дана
• аскөк - 1 байлам.
• ақжелкен - 1 байлам.
• сарымсақ (орташа бастар) - 2 дана.
• иісті бұрыш (бұршақ) - 3 дана
• лавр жапырағы - 1 дана

Маринад

• Кіріс - 125 мл
• қант - 50 г
• тұз - 0,5 ас қасық. л.
• сірке суы (9%) - 25 мл

Қуыруға арналған

• Өсімдік майы(қажет болғанша)

Дайындық:

Барлық ингредиенттер 1 литрлік банка үшін беріледі. Бірінші рецепттегідей өнімдермен де солай жасаңыз, бірақ мен теріні жақсырақ тазалауды ұсынамын. Жасылдарды майдалап тураңыз, сарымсақты баспасөз арқылы өткізіңіз. Жасыл және сарымсақты ыдыста жақсылап араластырыңыз.

Жасыл және сарымсақты баклажан жолақтарына салып, оларды орап алыңыз.Содан кейін біз бұл орамдарды пісірілген болгар бұрышымен толтырамыз.
Таза құмыраның түбіне лавр жапырағы мен иісті бұрыш бұршағын салыңыз. Толтырылған бұрыштарды банкаға салыңыз.

Маринадты дайындаңыз: қант пен тұзбен суды қайнатыңыз, сірке суын қосыңыз, біздің бұрышымызды құйыңыз және банкаларды зарарсыздандыруға қойыңыз. 1 литрлік банкалар - 40 минут. Стерилизация аяқталғаннан кейін біз банкаларды орап, сақтауға жібереміз. Тағам бөлме температурасында жақсы сақталады.

Міне, осымен бітті, егер сізде кенеттен қонақтар болса, немесе сізде мереке жақындап қалса, онда сіз осындай тағамдармен жақсы боласыз, пісірілген картоппен және пиязбен қуырылған бауырмен, бұл баклажанмен толтырылған бұрыш өте жанды. гармония және басқа өнімдермен бірдей.

Ингредиенттер

• ақжелкен, аскөк немесе балдыркөк немесе барлығы бірге - 2 байлам
• сарымсақ 3 бас
• баклажан 2 кг
• тәтті бұрыш 2 кг

Ағарту үшін 1 маринад:

• 0,5 л су,
• 0,5 л өсімдік майы
• 0,5 л сірке суы 9%

• 1,5 литр қызанақ шырыны
• 200 гр. Сахара
• 1 ас қасық. тұз
• 100 гр. сірке суы 9%

Дайындық

Барлық көкөністерді жуып, кесуге дайындаңыз, бұрыштан өзегін алыңыз да, баклажандарды тілге кесіңіз.

Алдымен бірінші маринадты дайындаңыз. Барлық ингредиенттерді араластырып, қайнатыңыз. Тәтті бұрыштарды, тұқымдар мен баклажандарды қабығынсыз тілдерге кесіңіз, бұрышыңыздың қабырғаларының қалыңдығына байланысты 5 - 7 минут бойы осы маринадта қайнатыңыз.

Содан кейін көкөністерді тұзды ерітіндіден алып тастаңыз және өз қалауыңыз бойынша таңдаған жасылдарды салқындатыңыз.

Баклажандарды сарымсақпен сүртіп, шөптерге себіңіз. Оны орамға айналдырып, алдыңғы рецепттердегідей болгар бұрышымен толтырыңыз.

Екінші маринадтан алынған ингредиенттерді араластырыңыз және қайнатыңыз, бұрыштарды банкаларға салып, екінші маринадқа құйыңыз. Суды кастрюльге қыздырып, банкаларды 20 минутқа стерилизациялауға қоямыз, ол тез қызады, өйткені біз қайнаған суды бұрышқа құйып қойсаңыз да, оны құйып болғаннан кейін бірден тәуекел етпедім , бұл қауіпсіз.

Баклажан орамдарымен толтырылған болгар бұрыштарын ораңыз, егер сіз зарарсыздандырмасаңыз, салқындағанша ораңыз.