Бұршақ сорпасын сиыр етімен қалай дайындау керек. Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасына арналған қадамдық рецепт. Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы - пісірудің негізгі принциптері

Қарапайым сорпаны дайындаудан оңай не болуы мүмкін? Бірақ қандай да бір себептермен, көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл тағамды жақсы көрмейді, ол барлық жағынан өте пайдалы! Бірақ жаңа піскен сорпа - бұл біздің асқазанға арналған нәрсе!

Бұл дүкеннен шыққан шұжықтар мен тұшпара емес, біздің өте жұмысбасты үй шаруасындағы әйелдер көбінесе отбасын тамақтандыруды қалайды. Бұл сау емес және (мен бұл сөзден қорықпаймын), мүлдем дәмді емес! Сіздің асқазаныңыз бос болмауы үшін!

Уақыт жетіспейді дейсіз бе? Сондықтан мен сізді бұл мәселеге ақылмен қарасаңыз, тіпті де сендіргім келеді бұршақ сорпасысиыр етімен жарты сағат ішінде пісіруге болады. Қызықты ма? Содан кейін тамаша бұршақ сорпасының рецептімен танысуға шақырамыз. Бұл дәмді, пайдалы және қанағаттанарлық болады! Біз кастрюльде пеште пісіреміз.

Дәм туралы ақпарат Ыстық сорпалар / Бұршақ сорпасы

2 порцияға арналған ингредиенттер

• Сиыр еті – 200 грамм;
• тазартылған су – 1 л;
• бұршақ - 50 грамм;
• Картоп – 1 түйнек;
• Пияз – 1 бас (кішкентай);
• Сәбіз – 1 тамыр көкөніс;
• Бұрыш қоспасы - дәміне қарай;
• ас тұзы - дәміне қарай;
• куркума - 0,5 шай қасық;
• Лавр жапырағы – 1-2 дана;
• Өсімдік майы - 2 ас қасық;
• Сары май – 20 грамм.

Классикалық бұршақ сорпасын кастрюльде сиыр етімен қалай дайындау керек

Бірінші құпияны ашу лезде пісірусиыр еті қосылған бұршақ сорпасы.

Сірә, сиыр еті тауық еті емес және ол біз қалағандай тез дайындалмайтыны ешкімге құпия емес. Сондықтан, егер сіз ертеңгі күнге сиыр етінің сорпасын жоспарлаған болсаңыз, онда оны бүгіннен өткізу керек. Уайымдамаңыз, сізге күрделі ештеңе жасаудың қажеті жоқ, тек осы уақытта ет қосылған кастрюльді отқа қойып, сорпаны пісіріңіз. Сорпаны 50 минут қайнатыңыз, сорпа мөлдір және дәмді болуы үшін көбікті алып тастаңыз.

Осылайша, бірінші, көп уақытты қажет ететін дайындама дайын болады!

Біздің екінші кеңесіміз бұршаққа қатысты. Өздеріңіз білетіндей, егер сіз құпияны білмесеңіз, оны ұзақ уақыт пісіруге болады, бұл бізге сәйкес келмейді, сондықтан біз келесі құпияны қолданамыз.

Бұршақ тез және тиімді қайнатылуы үшін оларды шаю керек, содан кейін аз мөлшерде суды (жабу үшін) қосып, бір шай қасық сода қосыңыз. Араластырыңыз және бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін суды ағызып, бұршақты жақсылап шайыңыз.

Міне, барлық айлалар! Енді дәмді бұршақ сорпасын дайындауды бастайық, уақытты белгілеңіз.

Біз отқа сорпасы бар кастрюльді қоямыз (алдымен етті алып тастаңыз) және оған алдын ала дайындалған бұршақты құйыңыз. Ол пісіре бастайды, ал біз әрі қарай жүреміз. Картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.

Бұршақ шамамен 10 минут қайнатылғаннан кейін, лавр жапырақтары мен сәбіз бөліктерімен бірге картопты қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, ол тезірек қайнататындай отты арттырыңыз, содан кейін оны бұрап, келесі ингредиенттерді дайындауға өтіңіз.

Тазалау пиязжәне оны мүмкіндігінше ұсақтап тураңыз. Үй қызметкерінің пышағын пайдаланып, сәбіздің үстіңгі қабатын алып тастаңыз, содан кейін оны майда үккіштен өткізіңіз.

Қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз өсімдік майы, кілегей қосып, оңай қуыру үшін пияз мен сәбізді жайыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабыңыз, сондықтан процесс тезірек жүреді, 5-6 минут және көкөністер сорпаға түсуге дайын. Тұз және бұрыш дәміне қарай, куркума қосыңыз.

Сиыр етін дереу бөліктерге кесіп, сорпаға қосыңыз. Көкөністерді 5-7 минут қайнатыңыз. Ал енді сиыр еті қосылған хош иісті, бай бұршақ сорпасы біздің асқазанымызды қуантуға дайын!

Қызмет көрсету кезінде майдалап туралған аскөк себіңіз.

Тағамның негізгі құрамдас бөлігі ретінде пайдаланылатын бұршақ - нағыз қазына. пайдалы заттар. Бұршақ тұқымдасының бұл түрі өсімдік ақуызына, көптеген витаминдерге (әсіресе А, В және С), темірге, селенге, калийге, фторға және т.б.

Бұл қызықты:бұршақ құрамында болатын тиамин мидың жұмысын ынталандырады және қартаю процесін баяулатады. Сондай-ақ балаларға жақсы өсуге және бұлшықеттердің жоғары белсенділігіне ықпал ететін зат ретінде пайдалану ұсынылады.

Бүгінде бұл бұршақтарды (сары да, жасыл да) көптеген тағамдардың ингредиенті ретінде жиі таба аласыз. Олар ыстық бірінші тағамдарға, ботқаларға, салаттарға қосылады немесе олар бір компонентті пюре ретінде дайындалады. Мұның себебі - өнімнің нәзік дәмі мен бай құрамы.

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасына арналған рецепт

Бұл қарапайым және пайдалы танымал тағамұлттық Фин асханасы. Суоми тұрғындарының ыстық және бай сорпаларды ерекше құрметтейтінін елдің аспаздық кітаптарында кездесетін ұқсас тағамдардың көптеген фотосуреттері мен бейнелерінен көруге болады. Бұл ретте финдер әсіресе бұршақ сорпасын өздеріне ет қосып пісіріп, қонақтарына дәм татуға ұсынады. Дайындалуы өте оңай болғандықтан, рецептті егжей-тегжейлі қарастырайық және Финляндия халқы бұл тағамды неге сонша жақсы көретінін білейік.

Ингредиенттер

Сыбаға: – +

• бұршақ 150 г
• сиыр еті 350 г
• сәбіз 1 дана
• ақтүйнек 2 дана.
• пияз 1 дана
• өсімдік майы2 ас қасық.
• су 2 л
• қара бұрыш (бұршақ)3-4 дана.
• лавр жапырағы 2-3 дана.
• ақжелкен дәміне қарай
• дәміне қарай тұз

Бір порцияға

Калориялар: 75 ккал

Белоктар: 5,6 г

Майлар: 3,3 г

Көмірсулар: 5,6 г

50 мин.

Бейне рецепт Басып шығару

Біз сиыр етін жуып, одан барлық пленкаларды алып тастап, бөліктерге кесеміз. Кәстрөлге салыңыз, суық сумен толтырыңыз және орташа отқа қойыңыз. Сұйықтық қайнағаннан кейін саңылаулар бар қасықпен көбікті алып тастап, алауды азайтып, 1 сағат пісіруге қалдырыңыз. Осы кезеңнің ортасында (30 минуттан кейін) сорпаға тұз қосу керек.

Біз алдын ала сұрыпталған, суық суға малынған (бірнеше сағат бойы немесе түнде жақсырақ) және қазірдің өзінде жуылған бұршақты етге ауыстырып, жылуды арттырамыз. Көбік пайда болса, алып тастаңыз. Осы екі компонентті тағы 25 минут пісіріңіз.

Уақытты жоғалтпай, біз қуыруға арналған көкөністерді тазалаймыз. Пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді жұқа жолақтарға кесіңіз (оларды тек дөрекі үккіштен өткізуге болады).

Картопты тазалап, орташа өлшемді текшелерге кесіңіз. Уақыт дұрыс болғанда (бұршақты табаға лақтырғаннан кейін 25 минут өтті), бұл ингредиентті болашақ сорпаға қосыңыз.

Қуыруға арналған табаға өсімдік майын құйып, оны басқа оттыққа салыңыз. Онда туралған пияз мен сәбізді қосып, жұмсарғанша және қызарғанша қуырыңыз (5-7 минут). Қуыруды пештен алыңыз.

Алынған массаны қуырғыш табадан кастрюльге жіберіңіз. Онда дәмдеуіштерді қосыңыз - лавр жапырағы мен бұрыш. Тағы 15 минут пісіруге қалдырыңыз.

Картоптың жұмсақтығын тексеру. Егер ол дайын болса (пышақ немесе шанышқы оңай түседі), табаға туралған көктерді қосыңыз. Қызуды арттырыңыз, сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз және оны пештен алыңыз.

Осы мақаланы бағалаңыз

Сізге рецепт ұнады ма?

Керемет!Біз оны түзетуіміз керек

Маңызды:

Бұршақ жұмсарып, ісінуі үшін суға малынған болуы керек. Бұл процедура бұршақ дақылдарын жұмсақ болғанға дейін толығымен пісіруге кететін уақытты азайтады, сондықтан сорпаны дайындау ұзақтығын қысқартады.

Фин аспаздары тағамды ұсынар алдында 20-30 минутқа қалдыру дұрыс екенін атап өтеді. Бұл тағамды дәмдірек етеді. Жақсы тәбет!

Сиыр еті мен ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған рецептБұл рецептте бір грамм ащы дәмдеуіштер пайдаланылмайды, өйткені олар тағамға басқа ингредиенттер қосатын ерекше хош иісті «басып жіберуі» мүмкін. Сізге тек тұз, сарымсақ және жаңа піскен шөптер қажет.

Пісіру уақыты: 1 сағат 10 минут

Порция саны: 12

Энергетикалық құндылық

• калория мөлшері - 86,1 ккал;
• ақуыздар – 6,3 г;
• майлар - 4,6 г;
• көмірсулар – 5,1 г.

Ингредиенттер

• сиыр еті – 350 г;
• ысталған ет - 200 г;
• бұршақ - 150 г;
• картоп – 3 дана;
• сәбіз – 1 дана;
• пияз – 2 дана;
• сарымсақ қалампыры - 3 дана;
• өсімдік майы - 3-4 ас қасық;
• су - 2,5 л;
• аскөк - дәміне қарай;
• тұз - дәміне қарай.

Қадамдық дайындық

1. Бұршақтарды алдын ала дайындаңыз. Оны сұрыптап, суық суға салып, кем дегенде 5 сағатқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде ол жұмсартады және ісінеді, бұл пісіру уақытын азайтады.
2. Біз сиыр етін жуып, оны ыңғайлы орташа кесектерге кесеміз. Етті пісіруге арналған контейнерге жіберіңіз, су құйыңыз және баяу отта 45-50 минут пісіріңіз. Кез келген пайда болған көбікті ойық қасықпен алып тастау керек.
3. Көкөністерді аршып, кесіңіз. Пияз - жарты сақиналарда, ал сәбіз - жұқа жолақтарда. Дайындалған көкөністердің жартысын табаға ауыстыруға және олармен бірге ет пісіруге болады. Бұл сорпаны дәмдірек етеді.
4. Картопты тазалап, орташа текшелерге кесіңіз.
5. Біз тақтаны алып, қол жетімді ысталған еттерді кесеміз (бұл шұжық, қабырғалар немесе кеуде еті болуы мүмкін).
6. Жоғарыда көрсетілген уақыт өткенде, табаға бұршақ қосыңыз. Оны қоспас бұрын оны ағынды сумен жақсылап шаю керек (4-5 рет).
7. Бұршақтан кейін 15 минуттан кейін туралған картопты контейнерге тастаңыз.
8. Осы уақытта қуыруға арналған табаға май құйып, ысталған ет жақсы қыртысы болғанша қуырыңыз. Сол жерде қалған пияз мен сәбізді қосып, көкөністер жұмсарғанша барлығын тағы 5 минут пісіріңіз.
9. Содан кейін қуыруды пештен алыңыз. Алдыңғы компонентті қосқаннан кейін төрттен бір сағат өткен соң болашақ сорпаға қосыңыз. Араластырыңыз. Дайын болғанға небәрі 10 минут қалды
10. Сорпадағы тұзды тексеріңіз (ол ысталған қосылған). Егер бұл жеткіліксіз болса, ыдысқа көбірек тұз қосыңыз. Сонымен қатар, сарымсақ пен шөптерді майдалап тураңыз. Бұл ингредиенттерді пісіру аяқталғанға дейін 5 минут бұрын қосыңыз. Содан кейін табаны пештен алыңыз.

Сорпаны 30 минут қайнатыңыз. Кейбір жегіштер әр порцияға бір қасық қаймақ қосуды ұнатады. Өз қалауларыңызды орындаңыз және тағамды өзіңізге ұнайтындай етіп беріңіз.

Сиыр еті мен ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған рецептИнгредиент ретінде жаңа піскен шөптерді қолданған жөн. Алайда, біреуі табылмаса, кептірілген немесе мұздатылған болады.

Баяу пеште пісіру

Пісіру процесіне араласуыңызды азайтып, оны смарт ас үй машинасына сеніп тапсыру мүмкіндігіңіз болса, мұны жасаңыз. Бірнеше нәрсені есте сақтаңыз. Егер мультипісіргіште қысымды пісіру режимі болса, оны пайдалану арқылы бұршақты ұзақ уақыт сіңірудің қажеті жоқ. 2 сағат жеткілікті. Содан кейін біраз су қосыңыз және сары майыдысқа, оған бұршақ құйыңыз. Ол 20 минутта жартылай дайын болып үлгереді. Осылайша сіз қажетті ингредиентті тезірек дайындай аласыз.

Пісіру «Сорпа» режимінде орындалады (көптеген компаниялар шығаратын құрылғыларда бұл функция бар - Redmond, Panasonic, Philips). Әйтпесе, әрекеттер тізбегі өзгеріссіз қалады.

Бұл пісіру опциясы ыңғайлырақ болады. Ас үй гаджеті әр процестің ұзақтығын бөлек орнатуға мүмкіндік береді. Егер белгілі бір сәтте белгілі бір құрамдас бөліктің дайындық дәрежесін тексеру үшін ас үйге уақытында келуге уақытыңыз болмаса, мультипісіргіш циклді автоматты түрде тоқтатады.

Жақындарыңызды таң қалдырыңыз және диетаңызға үнемі әртүрлілік қосыңыз. Бұған сиыр еті қосылған бұршақ сорпасына арналған келесі рецепттер көмектеседі. Олар пісіру процесін егжей-тегжейлі сипаттайды және соңғы тағамдар ең дәмді және хош иісті болып шығуы үшін ескеру қажет нюанстар мен нәзіктіктерді көрсетеді.

Картоптың жұмсақтығын тексеру. Егер ол дайын болса (пышақ немесе шанышқы оңай түседі), табаға туралған көктерді қосыңыз. Қызуды арттырыңыз, сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз және оны пештен алыңыз.

Осы мақаланы бағалаңыз

Сізге рецепт ұнады ма?

Бұршақ сорпасын сиыр етімен дайындау қиын емес, сондықтан бұл процесті кез келген адам жасай алады.

Құрамы:

• Сиыр етінің целлюлозасы - 400 г;
• Құрғақ бұршақ - 1 кесе;
• 1 орташа сәбіз;
• Пияз - 2 орташа бас;
• Орташа мөлшердегі картоп - 4 дана;
• Бір үлкен немесе екі кішкентай лавр жапырағы;
• Аскөк, ақжелкен - жасыл;
• Дәміне қарай тұз;
• Өсімдік майы.

Бұршақ сорпасын сиыр етімен қалай дайындауды білмейтіндер үшін бұл процесті жылдам меңгеру үшін сіз ұстануға болатын қадамдық рецепттер бар.

Бұршақтың пайдалы қасиеттері

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы - фин тағамы. Дегенмен, ол жоғары дәмі мен арқасында басқа елдерде де танымал пайдалы қасиеттеріингредиенттер. Бұршақтың өзі төмен калориялы өнім болып табылады. Оның жүз граммында тек 55 килокалория бар. Олардың қайнатылған түрінде сәл көбірек - 60 килокалория. Жаңа піскен және құрғақ бұршақ жейді. Екі түрі де адам ағзасына бірдей пайдалы, бірақ кептірілгенде көмірсулар көп, ал оның калория мөлшері 100 грамм өнімге 298 ккал құрайды. Артық салмағы бар адамдар бұршақты қалыпты мөлшерде тұтынуы керек. Бұл өнімнен көптеген әртүрлі тағамдар дайындалады, бірақ ең танымал - сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы, оның рецептін Интернетте табуға болады.

Бұл көкөністі басқалармен салыстыратын болсақ, оның құрамында басқа дақылдарға қарағанда ақуыз көп. Оның құрамы ет протеиніне ұқсас және құрамында пайдалы аминқышқылдары бар. Оның құрамында аскорбин қышқылы, крахмал және қант көп. Сонымен қатар, бұршақ С, РР, В, А дәрумендерінің, каротин мен талшықтың нағыз қоймасы болып табылады. Бұл көкөніс дақылы никель құрамы бойынша бірінші орында және темір, бор, калий, магний, кальций және мыс сияқты элементтердің болуы бойынша барлық рекордтарды бұзады. Егер біреу сиыр етінен бұршақ сорпасын жасауға шешім қабылдаса, фотосуреті бар рецепт бәрін тез және дұрыс жасауға көмектеседі, сонымен қатар пісіру кезінде барлық пайдалы витаминдер мен микроэлементтер сақталады;

Бұршақ жеу оң әсер етеді жүрек-тамыр жүйесі, қандағы қант деңгейін бақылайды, сондықтан бұл аурумен ауыратын адамдар үшін әсіресе пайдалы қант диабеті, өйткені оның құрамында глюкоза мен сахароза бар, олар қанға тікелей түседі және бұл процесте инсулинді қолданудың қажеті жоқ. Бұршақты тұтынуға байланысты зиянды шөгінділер түзілмейді.

Сиыр етімен дәмді бұршақ сорпасын қалай дайындау керек?

Алдымен бұршақты алып, салқын сумен жақсылап шайыңыз. Мұны бірнеше рет жасауға болады, өйткені сақтау кезінде өнімде шаң жиналуы мүмкін. Жақсы жуылған бұршақты бірнеше контейнерге салып, ісіну үшін екі сағат бойы сумен толтыру керек. Сиыр етін жуыңыз, пленкалар мен тамырларды алып тастаңыз, оны кастрюльге салыңыз, тұзды, лавр жапырағын қосыңыз, содан кейін суық суды құйыңыз және шамамен екі сағат бойы толығымен дайын болғанша пісіріңіз.

Дайын сиыр етін табадан алып, кішкене кесектерге кесу керек. Сорпаны сүзіп алу керек, содан кейін оған сиыр етінің бөліктерін салыңыз. Картопты тазалап, жуып, кішкене текшелерге кесіп, қайнаған сорпаға салыңыз. Картопқа малынған бұршақ қосыңыз.

Келесі қадам - ​​қуыруды дайындау. Ол үшін пияз мен сәбізді аршып, жуу керек. Орташа үккіште сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды майдалап тураңыз. Барлық көкөністерді қуыруға арналған табаға салып, өсімдік майын қосып, жақсылап қуырыңыз. Қуырылған сорпа дайын болғанға дейін бес минут бұрын қосылады. Жасылдармен де солай істеу керек, алдымен оларды ұсақтап кесіңіз.

Егер сізде сүйікті дәмдеуіштер болса, оларды сорпаға қосуға болады. Сіз міндетті түрде тағамды қолданып көріңіз және оның тұзы жеткілікті ме екенін анықтау керек. Егер жоқ болса, оны қосыңыз. Сонымен қатар, сиыр еті қосылған бұршақ сорпасын баяу пеште дайындауға болады. Түсінікті болу үшін фотосуреті бар сиыр еті қосылған бұршақ сорпасына арналған рецептті қолдануға болады.

Сорпа терең табақтарға ыстық күйде құйылады. Оны нан немесе крекермен бірге беру керек, оларды тамақ ішер алдында тікелей табаққа қоюға болады, сондықтан олар дымқыл болып үлгермейді.

Бұршақ сорпасы - дәмді тағам, онда көптеген әртүрлі пісіру нұсқалары бар.

Оның үстіне, әр жолы ол жаңа жолмен шығады.

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы әсіресе хош иісті, қанағаттанарлық және бай.

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы - пісірудің негізгі принциптері

Бұршақ пен сиыр сорпасының негізгі ингредиенттері - сиыр еті және бұршақтың өзі. Бұл тағамды дайындау үшін кез келген ет бөлігі қолайлы. Сорпаны бай ету үшін майлы жолақтар немесе қабырғалары бар жерлерде концентрлі сорпаны қолданған дұрыс. Целлюлоза диеталық бұршақ сорпасына жарамды. Олар сондай-ақ сиыр еті мен ысталған сиыр қабырғаларын пайдаланады.

Ет жуылады және пісірілгенге дейін қайнатылады, содан кейін ол кесіліп, қазірдің өзінде тартылған сорпаға салынады.

Бұршақ негізінен құрғақ: тұтас немесе бөлінген. Ол бірнеше сағат бойы алдын ала жуылады және сіңіріледі - бұл бұршақ пісіру процесін жылдамдатады және оларды нәзік және жұмсақ етеді. Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасын дайындауға да жарамды жасыл бұршақ: жаңа, мұздатылған, консервіленген. Бұл жағдайда сорпаның дәмі соншалықты таныс емес, бірақ өте дәмді және қызықты болады.

Сонымен қатар, сорпаға қуырылған көкөністер, негізінен пияз және сәбіз қосылады. Бірақ тағамға қызанақ, тәтті бұрыш, балдыркөк және пияз қосылған рецепттер де бар.

Сорпаны қанағаттанарлық ету үшін орташа мөлшердегі туралған картопты қосыңыз, бірақ оларсыз тағам өте дәмді болып шығады.

Ыдыстағы дәмдеуіштер ең аз мөлшерде қолданылады, тек тұз және ұнтақталған қара немесе ақ бұрыш қосылады. Ащы тағамдардың жанкүйерлері сарымсақ немесе чили бұрышын қоса алады.

Бұршақ сорпасын сиыр етімен бірге жаңа піскен шөптер мен нан үгінділерімен бірге беріңіз.

1-рецепт: сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

Сүйекке 700-800 грамм сиыр еті.

180 грамм құрғақ бұршақ;

Бес картоп түйнегі;

Тұз, бұрыш қоспасы;

Қуыруға арналған май.

1. Үлкен кастрюльге үш литр суық су құйып, мұқият жуылған етті қосыңыз. Қайнатыңыз, көбікті алыңыз, аздап тұз қосыңыз. Етті толығымен дайын болғанша пісіріңіз. Әдетте пісіру уақыты кесектердің мөлшеріне және ірі қара малдың жасына байланысты пісіру бір сағаттан бір жарым сағатқа дейін созылады;

2. Дайындалған етті алып тастап, сорпаны сүзіңіз.

3. Жуылған бұршақты сорпаға салып, жұмсақ болғанша 20 минуттай баяу отта пісіріңіз.

4. Осы уақытта картопты тазалап, түйнектерді кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді орташа үккіште кесіңіз, пиязды кесіңіз, етті сүйектен бөліп, кесектерге кесіңіз.

5. Қуыруға арналған табада қыздырылған майға пиязды салып, қызарғанша бірнеше минут қуырыңыз, сәбіз мен ет қосыңыз. Бір стақан сорпаның үштен біріне құйыңыз, ингредиенттерді аздап тұз қосып, толығымен дайын болғанша қайнатыңыз.

6. Жұмсартылған бұршаққа картоп қосып, 5 минут қайнағаннан кейін пісіріңіз, содан кейін қуырылған көкөністер мен етті қосыңыз.

7. Бұршақ сорпасын сиыр етімен дәм татыңыз, егер тұз жеткіліксіз болса, ыдысқа аздап тұз қосыңыз.

8. Сорпаны бұрыш қоспасымен дәмдеңіз және туралған шөптерді қосыңыз. Картоп дайын болғанша барлығын 3-тен 8 минутқа дейін бірге пісіріңіз.

9. Қызмет көрсетер алдында ыдысты біраз уақыт қалдырыңыз.

2-рецепт: сиыр сорпасы мен ысталған тауық қосылған бұршақ сорпасы

3 литр сиыр сорпасы;

300 грамм бұршақ;

жарты килограмм ысталған тауық еті;

Үш түйір сарымсақ;

Пияз, сәбіз - 1 дана;

Қызмет көрсетуге арналған крекерлер;

Тұз, шөптер, күнбағыс майы.

1. Екі-үш сағат бойы мұқият жуылған бұршақты суық сумен құйыңыз. Белгіленген уақыттан кейін сұйықтықты төгіп тастаңыз, бұршақтарды қайтадан шайыңыз және оларды қайнаған сорпаға салыңыз. Қақпағын мықтап жауып, баяу отта 30 минут пісіріңіз.

2. Пиязды тазалап, тураңыз, сәбізді майда үккіште тураңыз, көкөністерді қызарғанша майға қуырыңыз.

3. Хош иісті қуыруды дайындалған бұршақтың үстіне қойып, тұзды, дәмдеуіштерді және туралған шөптерді қосыңыз.

4. Пісіргеннен кейін 5 минуттан кейін сорпаға қосыңыз ысталған тауық, кішкене кесектерге кесіңіз.

5. Тағы 2-3 минут пісіріңіз, сорпаны оттан алыңыз.

6. Туралған сарымсақпен үгітілген нан үгіндісі бар бұршақ сорпасын ұсыныңыз. Егер сізде дайын крекер болмаса, пеште текшелерге кесілген нанды кептіруге болады.

3-рецепт: Сиыр еті мен қызанақ қосылған бұршақ сорпасы

Жарты килограмм сиыр қабырғалары;

200-220 грамм бұршақ (жақсырақ бөлінген);

Үш картоп;

Үш үлкен қызанақ;

Сарымсақ және дәмдеуіштер - дәміне қарай;

Өсімдік майы;

Аскөк және ақжелкен жапырақтары.

1. Қабырғаларды сүйек бойымен кесіңіз. Оларды алдын ала қыздырғаннан кейін қуыруға арналған табаға салыңыз аз мөлшермайлар Қыртыстың қатып қалуы және еттің өзі шырын шығаруға уақыты болмайтындай етіп, барлық жағынан қатты отта жылдам қуырыңыз, осылайша сиыр еті ішінен шырынды болып қалады.

2. Қуырылған етті табаға салып, екі литр қайнаған су құйып, етті 30-40 минут қайнатыңыз.

3. Бұршақ қосыңыз, 20 минут пісіріңіз.

4. Аршылған және кішкене текшелерге кесілген картопты қосыңыз, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз, араластырыңыз. Картоп жұмсақ болғанша пісіріңіз.

5. Осы уақытта қабырғалар қуырылған табада жұмсақ болғанша туралған пиязды қуырыңыз, майдалап туралған қызанақты қосыңыз. Қуыруға аздап тұз қосыңыз, дайын болғанша қайнатыңыз, пісірудің ең соңында туралған сарымсақ пен майдалап туралған шөптерді қосыңыз.

6. Қуырылған қызанақты қалған дайындалған ингредиенттермен кастрюльге салыңыз, сорпаны бір-екі минут қайнатыңыз, қажет болса, көбірек тұз қосыңыз, лавр жапырағын қосыңыз.

7. Газды өшіріп, сорпаны табақтарға құйыңыз.

4-рецепт: Жаңа бұршақтан жасалған сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

450-500 грамм сиыр еті;

Пияз, сәбіз;

Үш немесе төрт картоп;

Сары май;

тәтті бұрыш;

Тұз, дәмдеуіштер;

350-400 грамм жаңа жасыл бұршақ.

1. Жуылған етті екі литр сумен құйыңыз, сиыр етін жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін етті алып тастаңыз, салқындатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз.

2. Кесілген сорпаға туралған картопты, туралған етті салып, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. 10-12 минут пісіріңіз.

3. Кішкене табада туралған пиязды, үгітілген сәбізді және туралған бұрышты қызарғанша қуырыңыз. Аздап сорпаны немесе суды қосып, көкөністер толығымен дайын болғанша қайнатыңыз.

4. Жаңа піскен жасыл бұршақтарды дайын ет пен картоппен табаға салыңыз. 5 минут пісіріңіз.

5. Қуыруды қосыңыз, араластырыңыз, қажет болса, дәміне қарай көбірек тұз қосыңыз.

6. Сорпаны қайнатыңыз, газды өшіріңіз.

5-рецепт: Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

500 грамм сиыр қабырғалары;

300 грамм бұршақ;

Бір немесе екі пияз;

200 грамм бекон;

Екі кішкентай пияз;

Шөптер, дәмдеуіштер.

1. Бұршақтарды ыдысқа салып, шайып, домалақ болса 6 сағат, ал бөлінген болса 2 сағат бойы сумен жабыңыз.

2. Сұйықтықты ағызып, бұршақты жақсылап жуып, сорпаны дайындауға арналған кастрюльге жіберіңіз.

3. Шамамен 2,5 литр су құйыңыз, бұршақ жұмсақ болғанша қайнатыңыз.

4. Ысталған қабырғалардан теріні алып тастаңыз, ысталған сиыр етін сүйектерден бөліп, майдалап тураңыз. Жартысын бұршаққа қосыңыз, қалған жартысын қызмет көрсетуге қалдырыңыз.

5. Майға майдалап туралған пияз мен пиязды, сондай-ақ туралған сәбізді қуырыңыз. Қуыруды сорпаға жіберіңіз.

6. Сорпаны шамамен 10 минут пісіріңіз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз, араластырыңыз, табаны оттан алыңыз.

7. Сорпаны 15 минут қайнатыңыз, содан кейін блендермен езбеңіз.

8. Біз аяқтаймыз бұршақ пюресі сорпасықайнатыңыз, табақтарға салыңыз.

9. Сорпаға ысталған сиыр еті мен қуырылған бекон жолақтарын қосыңыз.

10. Жасыл желектермен безендіріңіз.

6-рецепт: Сиыр еті котлеттері қосылған бұршақ сорпасы

400 грамм Сиыр етінен жасалған фарш;

400 грамм картоп;

Сәбіз, пияз;

200 грамм бұршақ;

Дәмдеуіштер, тұз, жасыл пияз.

1. Алдын ала малынған бұршақты екі литр сумен толтырып, табаны отқа қойыңыз.

2. Бұршақ пісіріліп жатқанда, майдалап туралған пиязды және үгітілген сәбізді жұмсақ болғанша қуырыңыз.

3. Жартылай пісірілген бұршаққа текшелермен туралған және қуырылған картопты қосыңыз. 5 минут пісіріңіз.

4. Жақсылап ұнтақталған сиыр етінен ұсақ котлеттер жасап, қайнап жатқан сорпаға салыңыз.

5. Тұз және дәмдеуіштерді қосып, 7-8 минут пісіріңіз.

6. Жасыл пияз сақиналарына себілген қызмет етіңіз.

7-рецепт: Баяу пештегі сиыр еті қосылған бұршақ сорпасы

Сүйектерге жарты килограмм сиыр еті;

2-3 картоп;

Бір стақан бөлінген бұршақ;

Сәбіз, пияз;

Шөптер, өсімдік майы, тұз, дәмдеуіштер.

1. «Қуыру» режимін пайдаланып, туралған көкөністерді жұмсақтыққа келтіріңіз: пияз және сәбіз. Қуыруды бір жаққа қойыңыз.

2. Жуылған етті ыдысқа салып, қайнаған сумен толтырыңыз. «Сорпа» режимінде 1 сағат пісіріңіз.

3. Етті алып тастаңыз, сүйектерді тастаңыз және етті текшелерге кесіңіз.

4. Сорпаны сүзіп, ыдысты шайыңыз.

5. Сорпаны таза көп ыдысқа құйыңыз, бұршақ, туралған картоп, қуыру, ет, дәмдеуіштер және тұз қосыңыз.

6. «Бұқтыру» режимін пайдаланып 1,5 сағат пісіріңіз.

7. Дыбыстық сигналдан 10-15 минут бұрын туралған шөптерді қосыңыз.

Сорпаны дайындау үшін сиыр қабырғаларын қолдансаңыз, ет бөліктерін таңдаңыз. Таңдау кезінде еттің түсі мен иісіне назар аударыңыз. Қабырғалардың жеңіл, көрінбейтін түтін хош иісі болуы керек, ал түсі сиыр етіне сәйкес болуы керек.

Егер сіз тамақ пісіріп жатсаңыз жаңа піскен ет, салқындатылған немесе буға пісірілген сиыр етін алыңыз. Бұл еттен жасалған сорпа ерекше дәмді.

Бұршақ пісіру кезінде жұмсақ болып, қатты піспеуі үшін, пісірудің ең соңында сорпаға тұз қосу керек.

Пісіру процесін жылдамдату үшін бұршақты алдын ала жібіткен дұрыс.

Егер сіз қызанақты қуырып жатсаңыз немесе томат пастасы, содан кейін қуыруды ең соңында сорпаға қосқан дұрыс. Сондай-ақ қызанақ бұршақ дақылдарының пісіру процесін баяулатады.

Егер сіз бұршақты сорпада пюре болғанын ұнатсаңыз, сода қасықтың үштен бірін қосыңыз.

Пюре сорпаларын дайындағанда, барлық ингредиенттерді турауға немесе тек бұршақ пен көкөністерді пюреге салып, сиыр етін қызмет көрсетуге қалдыруға болады.

Егер сіз оны сорпаға салсаңыз лавр жапырағы, оларды 10-15 минут инфузиядан кейін алыңыз, әйтпесе, жеңіл хош иістің орнына лаврға тән ащы сорпа аласыз.

Үгітілген кесек өңделген ірімшік, қызмет көрсетер алдында ыдысқа салынған, бұршақ пен сиыр сорпасына жұмсақ, кремді дәм қосады.

Пісірудің соңында қосылған туралған шұжықтар: винерлер, ысталған шұжықтар, тағамға ерекше өткір дәм береді.

Дайын сорпамен бірге берілетін жаңа піскен шөптер тағамға балғындық пен дәм қосады.

Ерекше дәмді бұршақ сорпасы сиыр еті қосылған үй краутондары мен крутондары бар.

Бұршақ сорпасы дәстүрлі түрде ысталған қабырғалармен дайындалады, бірақ оны кез келген басқа етпен де жасауға болады. Менің отбасыма, мысалы, сиыр еті ұнайды. Бірақ көптеген адамдар бұршақ сорпасын қалай дұрыс дайындау керектігін білмейді, сондықтан бұршақ қайнатылады, сондықтан сіз өзіңіздің жақындарыңызды дәмді бұршақ сорпасымен еркелету үшін қадамдық рецептке көшейік.

Бұршақ сорпасы - ет қосылған қарапайым рецепт

Сиыр еті қосылған бұршақ сорпасын дайындау үшін бізге қажет:

• 0,5 кг сиыр еті;
• 1 кесе бұршақ;
• 3 үлкен картоп;
• 1 пияз;
• 1 сәбіз;
• өсімдік майы;
• тұз, дәмдеуіштер;
• жасыл (міндетті емес).

Бұршақ сорпасын етпен қалай дайындау керек

1. Егер сорпадағы бұршақ жақсы қайнағанын қаласақ, оны түнде сіңірген дұрыс. Сондай-ақ, екіге бөлінетін бұршақты сатып алған жөн. Бұршақтарды жуып, түні бойы суға салып қойыңыз.

2. Таңертең етті жуып, пісіру үшін пешке қойыңыз.

3. Ет қайнаған кезде, бірінші сорпаны төгіп тастаңыз, табаны жуыңыз да, оған біз ет салатын суды қайтадан құйыңыз. Табаны пешке қойыңыз, тұз қосуды ұмытпаңыз.

4. Ет қосылған табаға бұршақ қосыңыз. Олар бір уақытта пісіреді. Көбік пайда болған кезде оны алып тастаңыз.

5. Сиыр еті мен бұршақ пісіріліп жатқанда, картопты тазалап, жуыңыз, текшелерге кесіңіз.

6. Ет пен бұршақ піскен кезде, етті шығарып, аздап суытып, бөліктерге бөліңіз.

7. Бұршақ қосылған табаға картоп текшелерін құйыңыз. Пісіруге рұқсат етіңіз.

8. Осы уақытта көкөністерді қуырыңыз: пиязды аршып, майдалап тураңыз. Сәбізді тазалап, үккіштен өткізіңіз. Ыстық табаға өсімдік майын құйып, оған сәбіз мен пиязды қосыңыз. Хош иісті бұрыш пен сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мұнда да қосуға болады.

9. Картоп піскен кезде біздің бұршақ сорпасына қуырылған көкөністер мен туралған етті қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және оттан алыңыз.

Бұршақ сорпасы дайын, табақтарға құйып, шөптермен бірге қызмет етіңіз. Бұршақ жақсы пісіріледі, сорпа өте дәмді және нәзік болып шығады.

Жақсы тәбет!