Кәстрөлде тартылған етті қалай дайындау керек. Үйдегі дәмді фаршты дайындау құпиялары

Ет котлеттеріқызылшамен Котлеттер - ең бірі танымал тағамдар. Меніңше, дәстүрлі рецептқандай да бір түрде безендіру қиын. Бірақ тартылған етке қызылша қосып көріңіз - котлеттер шырынды және дәмді және арзан болады!

Сізге қажет: 500 г тартылған ет
1 қызылша
1 жұмыртқа
1 пияз
1 кішкентай картоп
тұз, бұрыш
өсімдік майықуыруға арналған

Дайындық:

Тендерге дейін қайнатылған қызылшаны үгітіп, тартылған етпен араластыру керек. Содан кейін аршылған және үгітілген шикі картопты, жұмыртқаны, туралған немесе туралған пиязды және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Содан кейін тартылған етті мұқият араластырып, котлеттерді қалыптастырып, толығымен дайын болғанша өсімдік майына қуыру керек. Котлеттерді одан да дәмді ету үшін тартылған етке бірнеше туралған жалбыз бұтақтарын қосуға болады.

«Ерекше» котлеттері

Құрамы:
тартылған ет 300 г
сарымсақ қалампыры 3 дана
қаймақ 1 ас қасық. л.
дәміне қарай тұз және бұрыш
дәміне қарай зире тұқымдары

Толтыруға
шампиньондар 100 г
пияз 1 дана
пісірілген жұмыртқа 2 дана
қаймақ 2 шай қасық.
1 шикі жұмыртқа құймақтары

Дайындық:
Тартылған етті үгітілген сарымсақ, тұз және дәмдеуіштермен араластырыңыз
қаймақ қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, ыдыста шайқаңыз
Толтыру үшін саңырауқұлақтармен туралған пиязды жұмсақ болғанша қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Қаймақ қосыңыз
туралған жұмыртқа, араластырыңыз.
Фаршты 2 бөлікке бөліп, котлеттер жасап, тегістеңіз.
Пісірілгенге дейін екі жағынан қуырыңыз.
Шикі жұмыртқаны шайқаңыз, құймақ пісіріңіз, жолақтарға кесіңіз. Салманы екіге бөліңіз
Салманы екіге бөліңіз. Салманы әрбір котлетке салып, үстіне құймақ салыңыз. Кез келген гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Тефтели бар үй кеспесі

Құрамы:
Тартылған ет (сиыр + шошқа еті) - 300 гр.
2. Тауықтың төс еті - 150 гр.
3. Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
4. Бөдене жұмыртқасы (міндетті емес)
5. Тауық еті сорпа жинағы- 1 кг.
6. Қайнатылған күріш - 200 гр.
7. Ұн - 400 гр.
8. Пияз - 3 дана.
9. Тұз/бұрыш/дәмдеуіштер/шөптер.
10. зімбір тамыры (дәміне қарай)

Дайындық:
1) Ең алдымен, фрикаделькиге фаршты дайындаңыз. Неліктен тауық филесін алып, оны тартылған ет күйіне келтіру керек.
2) Содан кейін тартылған шошқа мен сиыр етін қосыңыз өрескелбіздің тартылған тауық, қайнатылған күріш, бір шай қасық ұнтақталған зире, екі шай қасық паприка, майдалап туралған пияз, кептірілген шөптер қоспасы, дәміне қарай тұз, бір тауық жұмыртқасы. Барлығын мұқият араластырыңыз, содан кейін оны тоңазытқышқа бірнеше сағатқа қойыңыз.
3) қамырды дайындаңыз: ұнды терең ыдысқа құйыңыз, оған бір жұмыртқаны және шамамен 150 грамм жылы суды сындырыңыз. Илеңіз, бір нәрсемен жабыңыз және 30 минутқа қалдырыңыз.
4) Қамыр демалып жатқанда, сорпаны дайындаңыз. Сорпа дайын болғанда, тұз бен бұрыш қосыңыз.
5) Тоңазытқыштан тартылған етті алып, орташа өлшемді түйіршіктерге айналдырыңыз.
6) Қамырды жұқа жаймаға жайып, қайтадан 15 минуттай құрғатыңыз.
7) сорпаға фрикаделькаларымызды қосамыз.
9) Пиязды майдалап турап, оны қызарғанша қуырыңыз
10) Сорпаның астындағы жылуды барынша азайтып, негізгі әрекетке көшіңіз - кеспе біздің жайылған қамырымыз жеткілікті құрғақ, оны шұжыққа айналдырыңыз, ол өз кезегінде қалаған қалыңдықтағы кесектерге кесіледі. кеспенің ені)
11) Кеспе дайын болғаннан кейін бірден қайнап жатқан сорпаға құйып, дайын болғанша пісіруге болады.

Тартылған тауық еті қосылған «жіптен жасалған шарлар» мен оларды интернеттен таптым, не тартылған ет қосылған пирогтар, не қамырдағы тартылған котлеттер... Бірақ дәмді! Сіз оны қалай атасаңыз да)
Өнімдер
Тартылған тауық еті - 300 г
Пияз - 1 дана.
Тұз - 0,5 шай қасық
Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Қатпарлы қамыр - 125-200 г
Сарысы - 1 дана.
Пісіру парағын майлауға арналған өсімдік майы (міндетті емес)

Тауық еті қосылған «Жіп шарлары» үшін қадамдық фоторецепт
Бұл тағамның ингредиенттері өте қарапайым.
Қалай пісіру керек қатпарлы қамыртартылған етпен:

Пиязды тазалап, майдалап тураңыз.
Етке пиязды құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.
Мұқият араластырыңыз.
Қамырды жібітіп, 0,5 см қалыңдықта пленканың екі қабатының арасына жайыңыз (әйтпесе ол жабысып қалады).

Егер қамыр жұқа парақтарда сатылған болса, сіз бұл тармақты өткізіп жібере аласыз.
Пленканы алып тастамай, қамырды жұқа жолақтарға кесіңіз.
Фарштан үлкен көлемдегі фрикаделькалар жасаймыз жаңғақ. Мен 20 дана алдым.

Тефтели үлкенірек жасауға болады...
Қамырдың бір жолағын алып, оны созып, тегістеңіз. Оны жеңілдету үшін өте ұзын емес бөліктерді жыртып алуға болады.
Пісіру науасын пісіру қағазымен сызыңыз. Тартылған ет шарларын қамырмен орап, фаршты пісіру парағына қамырға салыңыз.
Пешті қосыңыз.

Қамырды сарысымен абайлап сүртіңіз.
Пісіру парағын жоғарыдан шамамен 1/3 қойыңыз (ең жоғарғы жағында емес). Қамырды тартылған етпен 40-45 минут пісіріңіз.
Қамыр жақсы қызарған кезде, біздің шарлар дайын.
Жақсы тәбет!

Бөдененің шотланд жұмыртқасы

12 бөлікке арналған ингредиенттер:

12 бөдене жұмыртқасы
300 г тауық еті
3 бұтақ ақжелкен
1 түйір сарымсақ
1 шай қасық Дижон қыша
тұз және ұнтақталған қара бұрыш
2 ас қасық. ұн
1 тауық жұмыртқасы
150 г нан үгіндісі
Қуыруға арналған 500 мл өсімдік майы

Тауық етікішкене бөліктерге кесіп, блендер ыдысына салыңыз. Ақжелкен жапырақтары, сарымсақ, қыша, тұз және бұрыш қосыңыз. Ұнтақтау.

Жұмыртқаларды кішкене кастрюльге салып, суық сумен толтырыңыз. Отқа қойып, қайнаған кезден 3-4 минуттай жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Біз жұмыртқаларды қабығынан тазалаймыз.

Тауық жұмыртқасын шанышқымен аздап шайқаңыз. Тұз және бұрыш. Ұн мен нан үгіндісін бөлек табақтарға құйыңыз.

Тартылған тауық етін 12 бөлікке бөліңіз. Қолыңызға 1 дана фаршты алып, жалпақ тортқа тегістеңіз. Ортасына бөдене жұмыртқасын салыңыз

Оны торттың бос ұштарымен жабыңыз, содан кейін оны допқа айналдырыңыз. Тартылған ет пен жұмыртқаның қалған бөлігімен қайталаңыз.

Әр шарды ұнға салып, жұмыртқаға батырып, нан үгіндісіне айналдырыңыз. Артық нанды шайқаңыз.

Майды терең қуыруға арналған табада немесе кастрюльде орташа температурада қыздырыңыз. Шарларды қосып, барлық жағынан дайын болғанша қуырыңыз, шамамен 7-8 минут. Артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілерге аударыңыз.
Жылы немесе толығымен салқындатылған түрде қызмет етіңіз.

Жылдам макарон бәліш

Қажет:
деп аталатын тесігі бар ұзын паста. зити (мөлшері сіз пісіретін пішінге байланысты; мен диаметрі шамамен 25 см болатын шыны Ikea пішіні үшін жарты пакет алдым)
тартылған ет 300 гр.
ірімшік 100 гр
пияз 1 дана
сарымсақ 2 түйір
жұмыртқа 1 дана
қуыруға арналған өсімдік майы
тұз, бұрыш

Макаронды қайнатыңыз және дуршлагқа ағызыңыз.
Осы уақытта пияз мен сарымсақты майдалап турап, бірнеше ас қасық майға қуырыңыз. Тартылған ет, тұз және бұрыш қосыңыз.
2 ас қасық қосыңыз. сұйықтықтарды (сорпа, сүт, кілегей) және дайын болғанша қайнатыңыз.
Фаршты бір жаққа қойып, аздап суытыңыз.

Пішінді маймен майлап, оған пастаны спираль етіп, түбін жабыңыз. Сосын қоржынға ұқсайтындай етіп қабырғалардың бойына саламыз. Үстіңгі жағын жабу үшін пастаның бір бөлігін қалдырыңыз.

Фаршқа үгітілген ірімшік пен жұмыртқаны араластырыңыз, алынған массаны макарон қоржынымызға салыңыз да, қалған макаронды спиральмен жабыңыз, біз оны түбіне салғандай.

Дайындалған пирогпен кастрюльді алдын ала қыздырылған пешке 120 градус температурада 20-25 минутқа қойыңыз. Дайын пирогүстіне қызару керек.

Ірімшік сорпасы

Құрамы:
500 г тауық еті
400 г өңделген ірімшік
150 г күріш
400 г картоп
150 г сәбіз
150 г пияз
тұз
бұрыш
дәміне қарай жасыл

Дайындық:

Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Ірімшік сорпасы

Құрамы:
500 г тауық еті
400 г өңделген ірімшік
150 г күріш
400 г картоп
150 г сәбіз
150 г пияз
тұз
бұрыш
дәміне қарай жасыл

Дайындық:
Тауық етінің үстіне 3 литр су құйып, тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (қайнағаннан кейін шамамен 20 минут).
Филе дайын болғанда, оны алыңыз.

Қайнаған сорпаға күрішті қосып, 10 минут пісіріңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Сәбізді майда үккіште сүртіңіз, картопты тазалаңыз, текшелерге немесе текшелерге кесіңіз. Етті кішкене кесектерге кесіңіз.

Сорпаға картоп қосыңыз. Пияз қосыңыз. Және сәбіз.
5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін етті қосып, картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз.
Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Ірімшік сорпасы

Құрамы:
500 г тауық еті
400 г өңделген ірімшік
150 г күріш
400 г картоп
150 г сәбіз
150 г пияз
тұз
бұрыш
дәміне қарай жасыл

Дайындық:
Тауық етінің үстіне 3 литр су құйып, тұз бен бұрыш қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз (қайнағаннан кейін шамамен 20 минут).
Филе дайын болғанда, оны алыңыз.

Қайнаған сорпаға күрішті қосып, 10 минут пісіріңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Сәбізді майда үккіште сүртіңіз, картопты тазалаңыз, текшелерге немесе текшелерге кесіңіз. Етті кішкене кесектерге кесіңіз.

Сорпаға картоп қосыңыз. Пияз қосыңыз. Және сәбіз.
5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін етті қосып, картоп дайын болғанша пісіріңіз.

Ірімшік қосып, жақсылап араластырыңыз және оттан алыңыз.
Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз.

Ет қосылған кубе жарма |Құрамы: 500 грамм жарма, 1-1,5 стакан су (манка қанша алады, қамыры ашытқы сияқты болуы керек), 300 грамм фарш, тұз, дәмдеуіштер.

IN жарматұз қосып, суық су құйыңыз, араластырыңыз. Ісіну үшін 1 сағатқа қалдырыңыз. Дайын жарма сезіледі және ұқсайды ашытқы қамыры. Ол оңай қалыптасады. Маннадан шарлар жасаңыз: «қамырдың» бір бөлігін алып, оны допқа айналдырыңыз.
Бас бармағыңызбен доптың саңылауын басып, ортасына ет шарын салыңыз, содан кейін «тоқашты» қалыптастыратын маннаның шеттерін жабыңыз. Бұл мөлшердегі жарма 18-20 текше береді

Қосымша текшелерді мұздатуға болады. Кубе өз қалауыңыз бойынша кез келген соуспен бұқтырылуы мүмкін. Мұны істеу үшін тұздықты қайнатыңыз және текшені қосыңыз, қақпақты жабыңыз және 25-30 минут қайнатыңыз. Бұқтыру процесінде кубты төңкеру керек.
Кубе сорпаға да пісіруге болады.

Тартылған ет қосылған картоп зразы

Бұл зразылардың сыры үккіште, кішісін емес, үлкенін пайдалану керек;
Бұл шынымен мүлдем басқа дәм болып шығады.

Құрамы:
- ақтүйнек
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- тартылған ет
- 1 жұмыртқа
- тұз

Картоптың қабығын аршыңыз (үккіштен өткізуді жеңілдету үшін үлкенін қолданған дұрыс).

Жартысын үккіштен өткізіңіз дөрекі үккіш, екінші жартысы - таязда.
Барлығын араластырыңыз, тұз қосыңыз.

Тартылған етті (шошқа етін қолданған дұрыс, өйткені ол майлы болады, зразы шырынды болады), жұмыртқаны, туралған сәбізді, пиязды біріктіріңіз. Тұз қосып, араластырыңыз.

Қолыңызға кішкене үгітілген картопты алыңыз және оны мұқият сығыңыз, сығылған кесекті алақанға жайыңыз. Толтырманы қосыңыз.
Жоғарғы жағын жабыңыз аз сомакартоп (сығымдалған).

Алақаныңызды «қайық» етіп, сопақша пішінге келтіріңіз (картоптың қабаты жақсы қуырылған болуы үшін тым қалың болмауы керек).

Қызарғанша қуырыңыз.

Ең бастысы, зразиді жақсылап қуыру, егер сіз оларды бір уақытта жемесеңіз, оларды микротолқынды пеште қыздырыңыз.

Дәмді кәді кәстрөлі

Дайындық:

Күрішті қайнатыңыз - 3 ас қасық, 500 г араластырыңыз. тартылған ет. Тұз және бұрыш.

300 г саңырауқұлақтарды кішкене тілімдерге, пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Өсімдік майына қуырыңыз

Цуккини қабығын аршып, ұзындығы бойынша жұқа (жұқа болса, соғұрлым жақсы) 3 мм тілімдерге кесіңіз, аздап тұз қосыңыз. Мен теріні әлі жұмсақ болған кезде тазаламадым.

Торт табасын өсімдік майымен майлаңыз, цуккинидің шеттері салбырап тұратындай етіп қойыңыз. Менде бұл пішін жоқ, сондықтан мен оны табада жасадым, бірақ ол сәл үлкен
Тартылған етті салыңыз.
Келесі қабат - пияз қосылған саңырауқұлақтар, содан кейін тартылған етдің қалған бөлігі.
Томатты кесіңіз, қойыңыз,
тұз, бұрыш, сарымсақ пен аскөк қосылған майонезбен майлаңыз, цуккинидің ұштарымен жабыңыз, майонез қабатымен жабыңыз. Пешке салып, дайын болғанша қайнатыңыз.
Дайын болған кезде, табаққа салыңыз, қызанақ пен шөптермен безендіріңіз.

Еттен жасалған ірімшіктер - бұл тез кешкі ас.

Құрамы:

тартылған ет – 500 грамм;
- өңделген ірімшік (Hochland «Кремді» брикет) – 150 грамм;
- сүзбе – 300 грамм;
-Үгітілген қатты ірімшік -100 грамм;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана.
- Дәмдеуіштер – тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ

Дайындық:

Тартылған етке үгітілген ірімшік, дәмдеуіштер және 1 шикі тауық жұмыртқасын қосыңыз. Балқытылған ірімшікпен сүзбе араластырыңыз. Фарштан ұя жасап, толтырамыз сүзбе толтыру. 180 градуста 40 минут пісіріңіз. Үстіне себіңіз жасыл пиязнемесе жасыл.

Барлығы көзбен жасалады және қанша порция қажет екеніне байланысты мен 6 алдым)
Қатпарлы қамыр - 400-500 г
Пияз және дәмдеуіштермен аздап қуырылған дайын тартылған ет
Түсті қырыққабат 300 гр
Өңделген ірімшік немесе кәдімгі ірімшік 100-150 г
Мұздатылған шпинат 50-100 гр
Жұмыртқа 2 шт
Крем 2 ас қасық. қасықтар
Дәмдеуіштер дәміне қарай

Қырыққабатты (мұздатылған немесе жаңа піскен) тұзды суда жұмсақ болғанша пісіріңіз. Дайын қамыржібітіп, майланған табаға салыңыз. Қамырға тартылған ет, содан кейін қырыққабат, содан кейін жұқалап туралған ірімшік жағылады және үстіне кілегей, дәмдеуіштер және шпинат қосылған шайқалған жұмыртқамен құйылады (мен майдалап туралған жібітілген). Үстіне жасыл пиязды себуге болады.
Біз бұл нәрсені пешке дайын болғанша 25-30 минутқа қоямыз - қамыр алтын болуы керек және жұмыртқа толығымен пісірілген болуы керек.
Көптеген нұсқалар бар - сіз өзіңізге ұнайтын кез келген салманы жасай аласыз, ең бастысы, бәрі өте тез және оңай)

P.S. Пісірудің аяқталуына шамамен 10 минут қалғанда мен пирогты фольгамен жаптым, өйткені қамыр дайын болды, бірақ кейбір жерлерде жұмыртқа әлі де сұйық болды.

Үйдегі тауық шұжықтары.

Рецепт етке байланысты аз немесе көп сүтті қажет етуі мүмкін, тартылған ет кондитер қапшығынан оңай сығуға болатындай болуы керек; Шұжықтарды қалыптастыру кезінде артық ауаның жиналуына жол бермеуге тырысу керек, әйтпесе пісіру кезінде бос орындар болады. Шұжықтарды мұздатып, ерітусіз пісіруге болады, бұл өте ыңғайлы.
Пакланнан жабысқақ пленканы қолдануға болады, ол ерімейді және жабыспайды. Пісіру уақыты шұжықтардың мөлшеріне байланысты.

Пісіру уақыты: 20 мин + салқындату
Сыбаға: 14 дана.
Тағамның қиындығы: #5_сағ_3
Ұқсас рецепттер: #ет_пісіру #тауықтан

Сізге қажет:

400 г тауық еті
200 мл майсыздандырылған сүт
1 шай қасық. ыстық қыша
3/4 шай қасық. тәтті ұнтақталған паприка
1/4 шай қасық. ыстық ұнтақталған паприка
жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
теңіз тұзы
жабысқақ пленка

Пісіру әдісі:

1. Тауық етін орташа өлшемді кесектерге кесіңіз, мұздай салқын сүтке құйыңыз, 30-40 минутқа қалдырыңыз.

2. Дәміне қарай қыша, паприка, тұз және бұрыш қосып, блендер арқылы филені сүтпен бірге ұнтақтаңыз.

3. Тартылған етті металл електен сүртіңіз, кондитерлік пакетке ауыстырыңыз, бұрышын кесіңіз.

4. Фаршты үстіне қойыңыз жабысқақ пленкажолақтар түрінде, қалаған ұзындығы мен қалыңдығы.

5. Пленканы мықтап орап, ұштарын байлаңыз. Шұжықтарды тоңазытқышқа 1-2 сағатқа қойыңыз, қайнаған суға немесе буға пісіріңіз.

Ет соусы қосылған фарфалле.

4 порция үшін бізге қажет:
- паста қаптамасы – 500 г
- сиыр еті – 500-600 г
- 1 пияз
- 2-3 түйір сарымсақ
- томат пастасы немесе 2-3 қызанақ пакеті
- жасыл желектің кішкене шоғы
- тұз
- бұрыш
- зәйтүн немесе басқа өсімдік майы

Сиыр етін ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз немесе тағамдық процессорда тартылған етке ұсақтаңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табаны қыздырып, аздап құйыңыз зәйтүн майы. Сарымсақты бірнеше минут қуырыңыз. Содан кейін оны қуырғыш табаға салыңыз. Сиыр етінен жасалған фарш. Етті қуырып, ондағы сұйықтық буланғанша араластырыңыз.
Осы уақытта макаронды дайындау үшін отқа су құйылған табаға қойыңыз. Су қайнап жатқанда, етті араластырыңыз. Пиязды тазалап, майдалап тураңыз. Пиязды тартылған етке қосып, жақсылап араластырыңыз және пісіріңіз ет соусықақпақ астындағы баяу отта шамамен 20-25 минут. Тартылған етті мезгіл-мезгіл араластырыңыз, ет бөліктерін мүмкіндігінше ұсақтауға тырысыңыз.
Фарфалды пакетте көрсетілгендей пісіріңіз. Пастаны қайнаған тұзды суға салып, пісіру кезінде араластырыңыз.
Тартылған ет пен пияз қуырылған кезде, қызанақты дайындаңыз. Егер сіз томат пастасын қолдансаңыз, алдымен оны суда сұйылту керек - табаққа шамамен 200 г суық су құйып, оған пастаны мұқият араластырыңыз. Алсаң жаңа піскен қызанақ, олар қабығынан тазартылуы керек. Ол үшін әрбір қызанақтың үстіне крест тәрізді кесу жасап, қызанақтың үстіне қайнаған су құйып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл қызанақтардың қабығын алып тастау оңай болады. Содан кейін қызанақты майдалап тураңыз немесе блендермен ұнтақтаңыз және етке қосыңыз.
Тұздықты дәміне қарай тұз және бұрыш. Оны қызанақпен бірге тағы бірнеше минут қайнатыңыз.
Сонымен қатар, жаңа піскен шөптерді ұсақтап тураңыз - аскөк немесе ақжелкен. Тұздыққа жасыл қосыңыз, араластырыңыз және өшіріңіз.
Макаронды табаққа салып, үстіне ет соусын құйыңыз. Жақсы тәбет!

Хинкали Дағыстан

Құрама:
Қой еті (целлюлоза)
Пияз 1 дана
Аскөк, кинза әрқайсысы 100 г
Тұз, қара бұрыш
Томаттар 1 кг
Сарымсақтың жарты басы
Сары май 100 г
Ұн 1 кг
Жаңа піскен айран жарты литр
Сода 1\2 шай қасық.

1. Етті пісіруге рұқсат етіңіз. Біз жасылдарды сұрыптаймыз - біз бұтақтарды, «оқпандарды» бөлеміз
жіппен байлап, сорпаға, пиязға дәмдеуіштермен бірге қойыңыз
Оны да тұтастай саламыз.
2. Хинкали үшін қамыр илеңіз.
Үстелге ұнды үйіндіге құйыңыз, ортасында тесік жасаңыз, сода қосыңыз,
тұз және баяу айран қосыңыз.
Араластырыңыз.
Қажет болса, ұн қосыңыз - яғни принцип бойынша илеңіз
«Қамыр қанша ұн алады».
Біз осындай сән-салтанатқа ие боламыз.
Майлықпен жабыңыз және бір жаққа қойыңыз.
3. Енді соус.
Үккіште үш ет қызанақ, тұз, бұрыш және сары майға құйыңыз
терең қалың қуырғыш табада қайнап жатқан май.
Өкінбе сары май, жарты қаптама дұрыс.
Қоспа қайнаған бойда отты азайтып, қайнатыңыз
сұйықтық шамамен жартысына дейін буланғанша шамамен 20 минут.
Тұздыққа туралған аскөк пен шөптерді қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
Сарымсақтың 3-4 түйірін кесіп, біз құйылатын ыдысқа салыңыз
тұздық, оған 2 ас қасық суық су қосыңыз.
Тұздық дайын болған кезде оны қақпақпен жауып, жылы жерде қалдырыңыз.
4.Ет піскен кезде, оны сорпадан шығарып, оны ауыстырыңыз
Басқа табаны жылы жерге қойыңыз.
Егер сорпа тым көп қайнаған болса, оны қайнаған сумен сұйылтуға болады, бірақ
Азғана.
Біз етті ет тартқышы арқылы бұрап аламыз.
Аршылған пиязды жұқа ұсақ кесектерге кесіп, етке қосыңыз.
Дайындалған тартылған етке сорпаны құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Хинкали рецепті үшін қамырды өте жұқа қабаттарға (кеспе сияқты) жайып, одан стақанмен (диаметрі шамамен 10 см) шеңберлерді кесіңіз.
5. Әр шеңберге ұсақталған ет салмасын себіңіз де, қамырдың шеттерін ортасына бекітіп, бүктеп жинаңыз.
6. Сосын әрбір хинкалиді көтереміз (үстелден жұлып алып), ет қонатындай етіп, пісіру кезінде шырын ағып кетпеуі үшін түйіннің ұштарын тағы бір рет бекітеміз.
7. Хинкали қайнаған тұзды суға салып, табаға жабысып қалмас үшін мұқият араластырыңыз.
8. Хинкали бетіне қалқып шыққаннан кейін, 2-3 минут пісіріп, қара бұрыш пен шөптерге себілгеннен кейін дереу үстелге қызмет етіңіз.

Ұн 1 кг
Жаңа піскен айран жарты литр
Сода 1\2 шай қасық.

1. Етті пісіруге рұқсат етіңіз. Біз жасылдарды сұрыптаймыз - біз бұтақтарды, «оқпандарды» бөлеміз
жіппен байлап, сорпаға, пиязға дәмдеуіштермен бірге қойыңыз
Оны да тұтастай саламыз.
2. Хинкали үшін қамыр илеңіз.
Үстелге ұнды үйіндіге құйыңыз, ортасында тесік жасаңыз, сода қосыңыз,
тұз және баяу айран қосыңыз.
Араластырыңыз.
Қажет болса, ұн қосыңыз - яғни принцип бойынша илеңіз
«Қамыр қанша ұн алады».
Біз осындай сән-салтанатқа ие боламыз.
Майлықпен жабыңыз және бір жаққа қойыңыз.
3. Енді соус.
Үккіште үш ет қызанақ, тұз, бұрыш және сары майға құйыңыз
терең қалың қуырғыш табада қайнап жатқан май.
Сары майды үнемдемеңіз, жарты пакет дұрыс.
Қоспа қайнаған бойда отты азайтып, қайнатыңыз
сұйықтық шамамен жартысына дейін буланғанша шамамен 20 минут.
Тұздыққа туралған аскөк пен шөптерді қосып, тағы 5-10 минут қайнатыңыз.
Сарымсақтың 3-4 түйірін кесіп, біз құйылатын ыдысқа салыңыз
тұздық, оған 2 ас қасық суық су қосыңыз.
Тұздық дайын болған кезде оны қақпақпен жауып, жылы жерде қалдырыңыз.
4.Ет піскен кезде, оны сорпадан шығарып, оны ауыстырыңыз
Басқа табаны жылы жерге қойыңыз.
Егер сорпа тым көп қайнаған болса, оны қайнаған сумен сұйылтуға болады, бірақ
Азғана.
Біз етті ет тартқышы арқылы бұрап аламыз.
Аршылған пиязды жұқа ұсақ кесектерге кесіп, етке қосыңыз.
Дайындалған тартылған етке сорпаны құйыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
Хинкали рецепті үшін қамырды өте жұқа қабаттарға (кеспе сияқты) жайып, одан стақанмен (диаметрі шамамен 10 см) шеңберлерді кесіңіз.
5. Әр шеңберге ұсақталған ет салмасын себіңіз де, қамырдың шеттерін ортасына бекітіп, бүктеп жинаңыз.
6. Сосын әрбір хинкалиді көтереміз (үстелден жұлып алып), ет қонатындай етіп, пісіру кезінде шырын ағып кетпеуі үшін түйіннің ұштарын тағы бір рет бекітеміз.
7. Хинкалиді қайнаған тұзды суға салып, табаға жабысып қалмас үшін мұқият араластырыңыз.

Ципилина (Литва асханасы)

Менің Литвадан көптеген достарым бар және біздің қалада кафе бар ()

Ципилина (Литва асханасы)

Менің Литвадан келген достарым көп, қаламызда литвалық тағамдары бар дәмхана бар. Бірде мен бұл тағамды жеп көрдім және риза болдым. Мен достарымнан оны қалай пісіру керектігін сұрай бастадым. Ал үй шаруасындағы әйелдер қанша рецепт болса, сонша рецепт бар екен. Сіздермен өзім жасаған рецептпен бөлісемін.

Құрамы (4-5 дана үшін): 5 орташа картоп, 150 грамм тартылған ет, тұз, бұрыш, пияз, 1 ас қасық крахмал.

2 картопты қабығында қайнатыңыз, қабығын аршып, үшеуін майда үккіштен өткізіңіз. 3 картопты аршып, үккішпен сүртіңіз, шүберекке немесе дәкеге салып, барлық шырынын сығып алыңыз. Картопты бірге араластырыңыз, крахмал қосыңыз (менде жас картоп болды, сондықтан мен 2 ас қасық крахмал қостым).
Тартылған етті тұз және бұрыш, майдалап туралған пиязды қосыңыз.

Пешке су құйылған табаға қойып, оны жақсылап тұздап, су қайнағанша күтіңіз. Су қайнаған кезде отты азайтыңыз;

Қолымызды сулап, картоп қоспасын алып, одан қолымызға жайпақ торт жасаймыз, ортасына фарш саламыз, шеттерін желімдеп пирогтар жасаймыз (тігістерін жақсылап жапсырамыз, ашылып кетпес үшін).
Ципилинаны қасыққа қойып, оны табаның түбіне мұқият түсіріңіз. 30 минут пісіріңіз. Қаймақ пен қытырлақпен бірге қызмет етіңіз.

Жақсы тәбет!

Ет қосылған картоп тұшпарасы

Құрамы:
Қамыр:
- 5-6 дана. картоп
- 3 ас қасық. манна қасықтары
- 2 жұмыртқа
- 1 шай қасық тұз
- 1,5 кесе ұн (және қажетінше аздап көп)
Толтыру:
- 300 гр. пияз қосылған тартылған ет
- дәміне қарай тұз, бұрыш
- 1 лавр жапырағы

Дайындық:

Тұз және лавр жапырағын қосып, кәстрөлге суды қайнатыңыз.

Ет қосылған картоп тұшпарасы

Құрамы:
қамыр
5-6 дана. картоп
3 ас қасық. манна қасықтары
2 жұмыртқа
1 шай қасық тұз

Толтыру
300 гр. пияз қосылған тартылған ет
тұз, бұрыш дәміне қарай
1 лавр жапырағы

Пісіру әдісі:
Картопты қабығында жұмсақ болғанша қайнатамыз, суын ағызып аламыз, картопты аршып, пюре жасаймыз, суытамыз, сосын жұмыртқа, тұз, жарма мен ұн қосамыз, біртекті қамыр илейміз, оны да шабудың қажеті жоқ. ұн көп, ол сіздің қолыңыздан кетуі керек, сіз ұнды тұшпара жасау кезінде пайдалана аласыз.
Тартылған етті дәміне қарай тұздаңыз, бұрыш қосыңыз, грек жаңғағынан үлкен емес шағын шарлар жасаңыз.
Тұз және лавр жапырағын қосып, кәстрөлге суды қайнатыңыз.

Ет қосылған картоп тұшпарасы

Құрамы:
қамыр
5-6 дана. картоп
3 ас қасық. қасықтар ()

Ет қосылған картоп тұшпарасы

Құрамы:
қамыр
5-6 дана. картоп
3 ас қасық. манна қасықтары
2 жұмыртқа
1 шай қасық тұз
1,5 кесе ұн (және қажетінше аздап көп)

Толтыру
300 гр. пияз қосылған тартылған ет
тұз, бұрыш дәміне қарай
1 лавр жапырағы

Рецепт:
Картопты қабығында жұмсақ болғанша қайнатамыз, суын ағызып аламыз, картопты аршып, пюре жасаймыз, суытамыз, сосын жұмыртқа, тұз, жарма мен ұн қосамыз, біртекті қамыр илейміз, оны да шабудың қажеті жоқ. ұн көп, ол сіздің қолыңыздан кетуі керек, сіз ұнды тұшпара жасау кезінде пайдалана аласыз.
Тартылған етті дәміне қарай тұздаңыз, бұрыш қосыңыз, грек жаңғағынан үлкен емес шағын шарлар жасаңыз.
Тұз және лавр жапырағын қосып, кәстрөлге суды қайнатыңыз.
Қамырдан кішкене кесектерді кесіңіз, оларды ұнға батырып аласыз, оңайырақ болады, әр ет шарын қамырға орап, домалақ тұшпара жасаңыз, оларды суға мұқият түсіріңіз, табаға сыйғанша, олар қажет еркін жүзу. Қайнатыңыз, араластырыңыз, тұшпара бетіне қалқып шыққанда, отты азайтып, 10 минут пісіріңіз, саңылаулар бар қасықпен тұшпараны абайлап алып, еріген сары майды құйыңыз.

Көптеген адамдар фрикадель сорпасын біледі және жақсы көреді, өйткені оны үйде дайындау қиын емес, ал сорпаның өзі жеңіл және өте дәмді болып шығады, бірақ ол осылай болуы үшін фрикадельканы дұрыс қайнату керек, сондықтан бұл мақалада біз оны қалай дұрыс жасау керектігін және сорпаға арналған кастрюльде фрикадельниктерді қанша уақыт пісіру керектігін қарастырамыз.

Фрикадельниктерді пісіру уақыты олардың қандай өлшемде екеніне және қандай фарштан жасалғанына байланысты, ал пісіру уақытына олардың пісірер алдында қалыпталуы немесе мұздатылған жартылай фабрикаттардың пайдаланылуы әсер етуі мүмкін. Әр түрлі тартылған еттен фрикадельдерді дайындауға қанша уақыт кететінін егжей-тегжейлі қарастырайық:

• Сиыр еті котлеттерін қанша уақыт пісіру керек?Сиыр етінің фрикаделькасы кәстрөлде қайнаған судан кейін, дайын болғанға дейін 15-20 минут пісіру керек.
• Шошқа етінен жасалған фрикадельканы дайындау қанша уақытты алады?Шошқа етінен жасалған фрикаделькалар су қайнағаннан кейін орта есеппен 15-20 минут пісіріледі.
• Күркетауық еттерін пісіру қанша уақытты алады?Ұнтақталған күркетауық котлеттерін табада су қайнағаннан кейін орта есеппен 10-15 минут пісіру керек.
• Тефтели қанша уақыттан бері пісіріледі тартылған тауық? Тауық етіОрташа алғанда, табада қайнаған судан кейін 10 минут пісіріңіз.

Ескертпе: мұздатылған фрикаделькалар ұзағырақ (5-10 минут) дайындалады, сондықтан тартылған ет ерітіп, піскенше пісіреді. Тефтелилердің дайын екенін түсіну қиын емес: егер сіз олардың біреуін кессеңіз, ішінде қызыл тартылған ет болмайды.

Сорпадағы фрикадельканы қанша уақыт пісіру керектігін біліп алғаннан кейін, біз оларды қалай дұрыс пісіруді үйрену үшін фрикадель сорпасын дайындау процесін толығырақ қарастырамыз.

Сорпадағы тартылған фрикадельканы қалай дайындау керек

Фрикадельден дәмді сорпаны дайындау үшін сізге ең аз ингредиенттер қажет, атап айтқанда фарш - 400 грамм (қалағаныңызша немесе еттің бірнеше түрлерінің қоспасы), жұмыртқа - 1 дана, пияз - 2 дана, сәбіз - 1 орта. , картоп - 2 дана., өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштер (лавр жапырағы және ұнтақталған қара бұрыш).

Сорпаны туралған котлеттермен қалай дайындауға болатынын кезең-кезеңімен қарастырайық:

• Бірінші қадам - ​​сорпаға арналған котлеттерді жасау. Жібітілген фаршты терең ыдысқа салыңыз, 1 жұмыртқаны шайқаңыз, үгітілген пиязды, тұзды және қара бұрышты қосыңыз, содан кейін барлығын қолыңызбен мұқият араластырыңыз және тартылған етті шайқаңыз. Әрі қарай, қолымызды салқын суға малып, фрикаделькалар жасаймыз (тефтелилердің орташа мөлшері грек жаңғағының өлшемі).
• Табаға суық су құйып, қайнатыңыз, содан кейін біз 2 лавр жапырағын, 3-5 қара бұрышты және дәміне қарай тұзды қосамыз, содан кейін пішінделген тефтелилерді суға саламыз.
• Табада су қайтадан қайнағаннан кейін отты азайтыңыз (су көп қайнамауы керек) және сорпаның бетіндегі көбікті қасықпен сүртіңіз.
• Фрикадельканы 10-15 минут пісіріңіз, содан кейін сорпаға туралған картопты және қажет болса, жуылған күрішті немесе макаронды қосыңыз.
• Сорпаны котлеттермен тағы 10-15 минут пісіріңіз, сонымен бірге қуыру табада пиязды және сәбізді қуырыңыз, оны пісірудің соңында сорпаға қосамыз.
• Пісірудің соңында картоптың дайын болғанын көру үшін дәмін көріңіз, қажет болса, дәміне қарай тұз қосыңыз.
• Дайындалған тефтели сорпаға туралған көк шөптерді қосып, табаны қақпақпен жауып, тік тұру үшін пештен бір жаққа қойыңыз (10-15 минут). Міне бітті! Тефтели қосылған дәмді сорпа дайын!

Ескерту: фрикаделькалар неғұрлым ұзақ пісірілсе, сорпа соғұрлым қанық болады, бірақ оларды 25-30 минуттан артық пісірмеу керек.

Мақаланы қорытындылай келе, сорпадағы тартылған котлеттерді қаншалықты және қалай дұрыс дайындау керектігін біле отырып, үйде оңай пісіруге болатынын атап өтуге болады. дәмді сорпасіздің отбасыңыз жақсы көретіні сөзсіз. Сіздің пікіріңіз және пайдалы кеңестерФрикадель сорпасын қаншалықты жақсы және қанша дайындау керек, оны мақалаға түсініктемелерде қалдырыңыз және сізге пайдалы болса, оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз.

Котлеттерді қалай дайындау керек: алдымен қуырғыш табада, содан кейін пеште

Тефалдан шыққан Optigrill-дегі котлеттерді жеңу.

Мұнда көптеген адамдар бізге ас үйде Tefal оптигрильі бар екенін жазды. Мен оны бірнеше жыл бұрын немістің әйгілі дүкенінен сатып алған шығармын. Бірақ әйтеуір мен онымен ешқашан жақын достық қарым-қатынаста болмадым. Түсімде, мысалы, мен осындай ұқыпты котлеттерді елестететінмін, бірақ шын мәнінде олардан барлық шырын ағып, олар жеуге болмайтын майлық сияқты көрінді. Кейде мен оған ет пен көкөністерді қуырдым, бірақ оны дәмді ету үшін жақсы ет сатып алу керек, ал біздің мәзірдегі көкөністердің бәрі грильде емес. Қашан...

Талқылау

Идея үшін рахмет, мен оны міндетті түрде көремін. Айтыңызшы, бұл қағазды қайдан сатып алуға болады? Ал сіз маған «снежинка» туралы көбірек айта аласыз ба? Белгілі бір себептермен мен оны ешқашан пайдаланбадым)))

Білмеймін, менде бұл грильде қағазсыз да тамаша котлеттер бар

3 рецепт: бауыр паста, сиыр карпаччосы және қосылған котлеттер лингонбери соусы

Шошқа еті, қой еті, тауық еті, күркетауық: көкөністер мен соустармен пісірілген

Ылғал қолдармен тартылған етті шарларға айналдырып, оларды бумен пісіргіш себетке салыңыз.

Талқылау

Көкөністерді жақын жерге қойыңыз (цуккини текшелерге кесіңіз, брокколиді гүлдерге бөліңіз). Бу режимінде 15 минут пісіріңіз. (Фрикадельниктерді микротолқынды пеште де жасауға болады: оларды бір немесе екі қабат етіп қолайлы ыдысқа салып, астыңғы жағына аздап сұйықтық құйыңыз. Пісіру уақытының жартысы өткенде, фрикадельниктерді төңкеріп, үстіңгі бөліктер төменгі жағында болады. Сізге сұйықтық қосу қажет болуы мүмкін.) Ноқат қосылған бауыр суфле Егер сіздің балаңызға бауырдың дәмі ұнаса, бұл суықта жеуге болатын тағы бір дәмді және мектепке баруға болатын тағам; Жай ғана салқындатылған суфледен...Көптеген балалар тауық суфлесін және басқа хэшті жемейді. Мәселе мынада, ол суықта жарылып кетуі мүмкін бе? Бұл жақсы, бала осында болса, менікі салқын тамақ жемейді: (Менің ойымша, бірінші тағамды «үлкен» деп атауға болады.

тауық котлеті

", ал сен ақырзаманға дейін микрофонмен екінші котлеттерді жейсің. Жарты жарым тауық етін сүзбемен жеуге тура келеді. Мен өз атымнан адамдарды қинамауды ұсынғым келеді. төбесі, кәдімгі тауық еті котлеттерін жасап, оларды мұздатып, көкөністермен «қажетінше» пісіріңіз. Ал кең мойын термоста менің балам тек брокколи мен шие қызанағын пісіреді (бірақ бұтағы бар шие қызанақтарын көру біртүрлі. тәрелке, менің ойымша, бұл порцияланған табақ, ортақ емес, және бір килограмм шие қызанақтары мен бұтағын кәдімгіге тастау біртүрлі , мүмкін олар да жуылмаған :-)

Мен 2-3 ас қасық брендиге жеткенше бәрі керемет болды :-)

1 жастан асқан балаларға ыдыс жасау. Күлкілі жүздері бар нәресте кәстрөлдері

Сүтпен толтырылған құймақтарды қалай дайындау керек. Масленицаға арналған құймақ пісіру Тұшпара үшін қамыр. Tillotam қолданушысының 7ya.ru сайтындағы блогыДүкенде сатып алынған тұшпара біздің құтқарушылардың бірі болды жылдам кешкі аспышақтарды қолданатын тағамдық процессордағы тұшпара үшін. Содан бері мен оны бірнеше рет дайындадым, қарапайымдылығы мен нәтижесі өте әсерлі! Сіздерге де жасап көруге кеңес беремін. Мен таңдау жасадым...

Төмен көмірсулар диетасы. «Жақсы» және «жаман» дәнді дақылдар - кеңестер...

Соңғы бірнеше жылда көмірсулардың тұтынылуын шектеу сәнге айналды - көмірсулар аз диета деп аталады. Олег Ирышкин, медицина ғылымдарының кандидаты, спорттық медицина және спорттық тамақтану докторы, X-Fit фитнес-клубтарының федералды желісінің сарапшы диетологы құрамында көмірсулар көп дәнді дақылдардың қаншалықты зиянды немесе пайдалы болуы мүмкін екендігі туралы әңгімелейді. Дәнді дақылдар Дәнді дақылдар тамақтануда өте маңызды, өйткені олар күрделі көмірсулардың негізгі жеткізушілері болып табылады және...

Үйде шұжықты қалай жасауға болады. Ет және шұжық қабы

Бізде Kenwood 510 болды. Ол 8 жылдан астам адал жұмыс істеді. Осылайша ол өртеніп кетті: (Біз жаңа ет тартқышты таңдай бастадық, бірақ олардың бағасы айтарлықтай көтерілгені белгілі болды: (Маған күштірек және өте қымбат емес нәрсе керек болды. Соңында біз Caso fw2000 таңдадық, мысалы а неміс, темір бір:) Мұнда шолу бар [сілтеме-1] Beast - Мен шолуларды қарадым (негізінен нан машинасында), олар шулы дейді Бізді шумен, Кенвудтан кейін, ол да темірдей болды :) Сонымен, Касо әлдеқайда күшті, иә.

Талқылау

Мен шприцке таң қалдым :))) Бір кездері сізді оқығаннан кейін мен мұны өзім жасай бастайын деп ойладым, бірақ менің ет тартқышым мұны істей алмайды. Енді мен не істеу керектігін білемін :)

Сіз шынымен мені үй шұжықтары туралы ойлануға мәжбүр еттіңіз :) Осы шприцке дайын тартылған еткепілге қою керек, солай ма? Сіз ішектерді қайдан сатып аласыз? :)

Құлпынай джемін қалай жасауға болады.

Құрамы: - 2 кг құлпынай - 1 кг қант - 0,5 стакан су Дайындалуы: 1. Құлпынай джемі үшін кішкентай, бірақ піскен құлпынай алыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз, жидектерді ағынды сумен жуып, електен ағызыңыз. 2. Содан кейін құлпынайларды ыдысқа салыңыз. 3. Басқа ыдыста сиропты пісіріңіз: 1 кг қантқа 0,5 кесе су қосып, орташа отта қайнатыңыз. Сиропты қою болғанша 5-7 минут пісіріңіз, бірақ ақ емес. Тексеру өте оңай, қасықпен аздап сироп алыңыз да, оған жеңіл үрлеңіз...

Салауатты тамақтану. Қуыруға арналған табада қуыру: оны қалай дұрыс жасау керек

Әрқайсымыз дәмді және пайдалы тамақтануға тырысамыз. Біз әйелдер калорияларды көруге тырысамыз, диетамызда жеткілікті ақуыз бар және оны мәзірімізге қосуға тырысамыз. сау өнімдер, үнемі су ішіңіз. Бұл әрекеттердің барлығы бізге әдемі, сау және тамаша формада болуға көмектеседі. Дұрыс тамақтанудың маңызды факторы болып табылады дұрыс дайындықтамақ. Бақыланбайтын термиялық өңдеу кезінде өнімдер көп бөлігін жоғалтады пайдалы заттар. Оның үстіне, күшті...

Тартылған ет котлеттері: Анита Цойдың фотолары бар дәмді котлеттерге арналған рецепт

45 жастағы әнші Анита Цой - өте белсенді және үй шаруасындағы әйел, ол әлеуметтік желілерде өзінің сүйікті тағамдарының рецепттерін жиі жариялайды. Анита жақында рецептімен бөлісті дәмді котлеттер. «Тамақ пісіру – мен үшін демалыс күндері, мен жақын адамдарымды дұрыс котлетпен 300 грамм, 1 бас пияз, 1 цуккини, 1 шикі жұмыртқа, бір шымшым кардамон, қуырылмаған күнжіт тұқымы. Мен оны бумен пісіремін. Дәмді, нәрлі, пайдалы!» Микроблог оқырмандарының тәбеті...

Ямайка бұрышын қосып, араластырыңыз.

Етті кесектерге кесіңіз. Алдымен шошқа мойыны мен бұзау бауырын тартылған етке, содан кейін ұсақ емес бұзау мен шошқа етін ұсақтаңыз. Үлкен ыдысқа салып, мұқият араластырыңыз. Шөптер, коньяк, тұз және бұрыш қосып, қайтадан араластырыңыз.

Тартылған етті ыстыққа төзімді пішінге салыңыз, үстіне лавр жапырағын және беконның көлденең жолақтарын салыңыз. Қызуды 165°C дейін азайтып, пешке 1 сағат 45 минутқа қойыңыз. Табаның бүйірлерінен босап, бетіндегі еріген май қайнап жатқанда пашт дайын. Табаны пештен алып тастап, диаметрі сәл кішірек тарелкамен жабыңыз да, салқындаған кезде паста қоюлануы үшін үстіне салмақ салыңыз. Бөлме температурасына дейін суытып, тоңазытқышқа салыңыз....Томат соусындағы диеталық фрикаделькалар.

Томат соусында котлеттерді дайындау үшін сізге қажет: 600 г тартылған сиыр еті; 1 жұмыртқа; 1 кішкентай пияз; 2 түйір сарымсақ; 1/2 кесе үгітілген

қатты ірімшік

Сондықтан, пісірер алдында стейктерді 20-30 минут ішінде сулаңыз бөлме температурасы: осылайша олар шырынды болып шығады. Жылу неғұрлым жоғары болса, соғұрлым дәмді болады. Кәсіби мамандар көбінесе жоғары отта стейктерді дайындайды. Олар қуырылған етті біледіжоғары температура

оның хош иісін ашады, сондықтан стейктер еттің сырты қара қоңырға айналатындай етіп пісіріледі. Сізді қатты ыстықтан «еттің бетіндегі тесіктер жабылады» деп сендіргісі келетіндерге сенбеңіз - мұның бәрі ертегілер.

Қалың стейктер көбірек өңдеуді қажет етеді. Жұқа стейктер жоғары отта пісірілгенде жақсы жұмыс істейді (қуыру процесінде жалын пайда болса,...

Талқылау

Үйде жасалған. Хам.. Тиллотаманың 7ya.ru сайтындағы блогы

Егер мен бірдеңеге алданып қалсам, мені тоқтату мүмкін емес :) Барлығына Нан ​​жасаушы сайты кінәлі, қыздардың ессіз қолдары. Енді үйдегі ветчина уақыты келді, өзіңізге көмектесіңіз! Анықтама үшін рецепт пен пайдалы кеңестерді мына жерден алдым: [сілтеме-1] және мұнда: [сілтеме-2] және аздап осында: [сілтеме-3] Құрамы: Менде шамамен 400 грамм күркетауық және 700 грамм шошқа еті болды. Мұз 40 г, дәмдеуіштер - мускат жаңғағы, тұз - 8 г, қант - 4 г, коньяк. Бірден айтамын, сынақтан кейін олар бірауыздан үш есе көп тұз қажет деп шешті және...

мен термометрлері бар ветчина жасаушыны көрдім. Бірақ бұл пластик - ол пешке кіре алмайды ма?
Дегенмен, мен тауықтың төс еті тартылған болса, жамбастың филесін турау керек деп ойладым - бұл да дәмді болуы керек пе? :)

Рахмет) маринадталған)

Талқылау

Біз Редмондты сатып алдық, біз көптен бері жоспарлап жүрміз)

Кешкі асқа арналған жаңа рецепттер: кефтедес, тефтели, кордон блю. Қалай тез және дәмді пісіруге болады Ең соңғы рецепт – «Қызанақ-баклажан соусындағы марокколық қозы еті котлеттері» бүгін кешкі асқа дайындалды. Бұл дәмді, өте қарапайым болып шықты, «тағам алған» сәттен бастап қызмет көрсетуге тура 45 минут кетті. Бізге ұнады :))))

Маған фрикадельдің рецепті қатты ұнады!))) Міндетті түрде жасап көремін! үшін рахмет

дәмді рецепттер

Үйде грильде пісірілген гамбургер. Тартылған ет пен тоқашқа арналған қамырдың рецепті Баяу пеште ет қосылған бұқтыру | Баяу пеште тартылған етпен бұқтырыңызтәбет ретінде дайындалған, ол бірінші және салқын түрде ұсынылды, ал ингредиенттер тағам тәбетті аштырып, оны сөндірмейтіндей етіп таңдалды...

Қанша уақыт пісіру керек... 7ya.ru сайтындағы Verick қолданушысының блогы

Мен өнімді дайын болғанша қанша уақыт пісіру, қуыру және бұқтыру керектігі туралы өте пайдалы сайт таптым! [сілтеме-1] ақпараттың қаншалықты сенімді екенін қазір түсіну өте ыңғайлы болар еді)))

Талқылау

таңдамалы түрде
қызықты:
0,5-1 килограмм жаңа сиыр етінің бір бөлігі бір жарым сағат қайнатылады.
Бұрын мұздатылған сиыр еті бір жарым сағат қайнатылады.
Сиыр етін қосарланған қазанда 1 сағат, баяу пеште «Бұқтыру» режимінде 1 сағат пісіріңіз.
Тауықтың жеке бөліктері (аяғы, жамбасы, филесі, төсі, қанаттары, барабандары, аяқтары) 30 минут қайнатылады.
Сорпа тауық еті 2 сағат бойы дайындалады. Бройлер немесе тауық етін 1 сағат пісіріңіз.
Бүкіл тауық етін бір жарым сағат бойы пісіру керек.
Тауықтың дайындығын келесідей оңай анықтауға болады: егер ет сүйектен оңай кетсе немесе филе шанышқымен оңай тесілсе, тауық пісірілген.
Сиыр тілін 3-3,5 сағат қайнатады, бетін жауып, баяу отта, бұзау тілін – 2 сағат. Алдымен (пісіргеннен кейін жақсырақ) тілден теріні алып тастаңыз. Пісіруден жарты сағат бұрын тұз.
және ең бастысы:
Жұмыртқалар қайнаған сәттен бастап 3-10 минут қайнатылады, оларды қалай дайындағыңыз келетініне байланысты: жұмсақ пісірілген, қапшықта немесе қатты пісірілген.
Жұмсақ пісірілген жұмыртқаны алу үшін оларды 5 минут қайнатыңыз, сөмкеде - 5-6 минут. Пісіруге арналған пісірілген жұмыртқаҚатты пісірілген жұмыртқаны 10 минут қайнатыңыз.

Үйде жаңа піскен тауық жұмыртқасыұзағырақ пісіріңіз - 8-ден (жұмсақ пісірілген) 13 минутқа дейін (қатты пісірілген).
Уақыт бойынша пісіріңіз інжу арпаінжу арпаның сорты мен жасына байланысты 50 минуттан 1,5 сағатқа дейін созылады.
Інжу арпаны дұрыс дайындау үшін оны өндіру күніне назар аударыңыз.

Сөмкелерден інжу арпаны 45 минут пісіріңіз.
Тұтас лосось 25-30 минут пісіру керек.
Жеке лосось бөліктерін және филелерді 15 минут пісіріңіз.
Лосось басын құлаққа 30 минут қайнатыңыз.
Лосось бөліктерін қос қазандықта 20 минут пісіріңіз.
Мультипісіргіште лосось бөліктерін «Бумен пісіру» режимінде 30 минут пісіріңіз.
Қызылша 40-50 минут қайнатылады.
Пісіру алдында қызылша тазартылмайды.
Бұрын пісірілген, содан кейін мұздатылған асшаяндарды (олар көбінесе дүкендерде сатылады және ашық қызғылт түсті) 3-5 минут пісіру керек.

Бұрын пісірілмеген (сұр) асшаяндарды, мысалы, патша асшаяндарын 10 минут пісіріңіз.
Қайнатылған мұздатылған мидия су қайнағаннан кейін 2-3 минут қайнатылады.
Мұздатылған мидиялар 5-7 минут қайнатылады.
Жаңа піскен мидияларды қабықтарда 12 минут қайнатыңыз. Микротолқынды пеште толық қуатта пісірілген мұздатылған мидияларды аз мөлшерде сумен (жарты кило мидия үшін жарты стакан су) 7 минут бойы 800 ватт қуатта пісіруге болады.
Жаңа піскен шампиньондарды 5 минут пісіріңіз. Шампиньондарды қос қазандықта 10 минут пісіріңіз.
Баяу пеште шампиньондарды сусыз «Бұқтыру» режимінде 20 минут пісіріңіз.
Мұздатылған шампиньондарды ерітіңіз, шайыңыз және қайнаған судан кейін саңырауқұлақтарды қосып, 10 минут пісіріңіз.
Саңырауқұлақтарды қысымды пеште 5 минут пісіріңіз.
Мұздатылған тұшпараларды көп мөлшерде (4 литр/1 килограмм тұшпара) қайнаған тұзды суы бар табаға салыңыз.

Дәмдеуіштерді қосып, 7 минут қайнатыңыз қайнатылған тұшпаракөтеріле бастайды. Осыдан кейін тағы 3-4 минут пісіріңіз.

Ет қосылған асқабақ. Әдемі және дәмді аспаздық рецепттер.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер асқабақты негізінен тәтті тағамдарды (бәліштер, құймақ, десертті жарма), ал төтенше жағдайларда сорпалар дайындау үшін пайдаланады. Бірақ сіз оны көкөністерден ғана емес, дәмді негізгі тағамдарды дайындау үшін де пайдалана аласыз. Ет қосылған асқабақ - көптеген адамдар үшін әдеттен тыс, бірақ өте дәмді комбинация. Тартылған ет қосылған асқабақ Алдымен асқабақ кесектерін тартылған етпен пісіруді ұсынамыз. Бұл тағамды дайындау өте оңай, ал нәтиже саусақтардың жағасын жақсы көреді. Сізге бұл өнімдер қажет болады (негізінен...

Балық гамбургерлерін қалай дайындау керек

Азық-түліктен жоғары тағамдар бар - олардың бәрі өмір. Шуча котлеттері мен үшін солардың бірі. Мен оларды алдымен қайын енемнің үйінде көрдім - Альвина Андреевна Парфенова немесе біз оны Баба Әли деп атаймыз. КСРО-да, есіңізде болса, көпшілік сүймейтін балық күні болатын - бейсенбі. Қалаларда сатылатын балықтар маңызды емес, мұздатылған және олар оны қалай пісіруді білмеді. Менің қайын атам Геннадий Викторович балық аулауды жақсы көретін, ал Лениннің ата-анасының үйінде әрқашан тамаша балық болатын. Лениннің әкесі қазір жоқ екені шексіз өкінішті...

Пісіру әдісі: көктемгі қалақай сорпасы және дәмді саңырауқұлақ бұқтырмасы

Дюкан қайтадан. Барайық...

Тауық суфлесі. 0,5 кг тартылған тауық еті үшін 1 немесе 2 жұмыртқа, майдалап туралған пияз, кейде туралған саңырауқұлақтар, тұз, бұрыш - бәрін араластырыңыз немесе тым жалқау болмасаңыз, оны араластырғышпен шайқаңыз. Мен оны қалыптарға аударып, үстіне аздап үгітілген майсыз ірімшік сеуіп, пеште қызарғанша пісіремін, шамамен 175 градуста шамамен 40 минут.

Талқылау

Зімбір-жалбыз балғындығы

Зімбір тамыры 3-4 см,
жалбыз жапырақтары,
даршын таяқшасы,
жарты лимон шырыны.

Режим: Зімбірді жұқа жолақтарға салып, термосқа жалбыз мен корица таяқшасын салып, үстіне қайнаған су құйыңыз, лимон шырынын қосыңыз.
Мен тіпті қант қоспаймын және ол өте дәмді. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы және метаболизмді жақсартады. Шайыңыздан рахат алыңыз, айтпақшы, ол да дәмді салқын.

1 пісірілген жұмыртқа,
1 үлкен краб таяқшасы немесе 2 кішкентай,
шырынында жарты банка тунец.

Жұмыртқа және краб таяқшасытекшелерге майдалап тураңыз, тунецті шанышқымен езіңіз. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Дюкан майонезімен дәмдеңіз.

Микротолқынды пеште бумен пісіру

Салауатты өмір салтын ұстанатын және өз уақытын бағалайтындар үшін Tupperware ® бумен пісіруге мүмкіндік беретін инновациялық MicroGourmet өнімін әзірледі. микротолқынды пеш. MicroGourmet микротолқындардың тағаммен жанасуын болдырмайды: олар су ыдысына бағытталады, ал нәтижесінде пайда болатын бу тағамды өңдейді. Нәтиже дәмді және пайдалы. Бір уақытта екі тағам дайындауға болады. Жинаққа кіретін сегіз контейнер көмектеседі...

Екеуміз жүзім жапырақтарын тауып, мен долма жасадым. Мен оны былай дайындадым: 1 кг тартылған сиыр еті (тек сиыр еті - диеталық себептер бойынша), 4 байлам көк - ақжелкен, кинза, насыбайгүл, аскөк, 4 жұдырық құрғақ күріш. Барлығын турап, араластырып, орап, бір сағаттай пісірдім. Мен оны түсіндім және қатты ренжідім - құрғақ және қатал, бірақ олар барлық жерде уақыт туралы айтады - 30-40 минут дейді. Мен оны пісіруді жалғастыруға қойдым - тағы бір сағаттан кейін ол әлдеқайда жағымды болды, біз оны рахаттанып жедік. Бірақ. Маған ол...

Талқылау

Фаршпен араластырғанның бәрі дұрыс, бірақ ұсақтау үшін оған су қосу керек, сонда ол шырынды болады.

Мацониді қаймақ пен лимонмен ауыстырыңыз.

Құрамы:
1) Дүкеннен алынған қаймақ - 250 грамм
2) Сарымсақ - 4 түйір
3) Лимонның үштен бір бөлігінен алынған шырын
4) Ақжелкен – 1 ас қасық, қасық
5) Цилантро - 1 ас қасық, қасық
6) Ірі тұз
7) Жаңа піскен бұрыш - дәміне қарай
Жасылдарды майдалап тураңыз. Сарымсақ пресс арқылы.
Сарымсақпен қаймақ араластырыңыз, қосыңыз лимон шырыны, жасыл. Тұз және бұрыш. Араластырыңыз.
Тырысып көрейік. Тұздық өте қышқыл болуы керек. Бұл тұздық екенін және тым көп қышқыл болуы керек екенін ұмытпаңыз.

Пісетін пісіру жолы: тартылған ет, ветчина, бұзау еті, шошқа майы.
...Петестер дәстүрлі түрде ыстық, салқын, тіпті болашақта пайдалану үшін дайындалады. Сізге екеуін ұсынамыз егжей-тегжейлі рецептшебері Пол Бокузеден. Піспектерге арналған тартылған ет 400 г бұзау еті (бұзау етінің жоғарғы жағындағы «жаңғақ») 400 гшошқа филесі

Талқылау

Біз бұл рецептті қолданып көрдік! Бірінші рет, әрине, онша жақсы болмады, бірақ екінші рет анам көмектесті және бәрі дәмді болды! О, қандай да бір себептермен бүкіл орам бірінші рет бөлініп кетті! Бірақ бұл дәмге ешқандай әсер етпеді!

Керемет фото! Менің ойымша, супер рецепт! Менің ойымша, оны пісіруге болады, және сіз оны көріңіз!

Қызанақтағы кірпілер. Мен оны gastronome.ru сайтынан ұрлап алдым.

Томаттағы кірпі Сізге қажет: күріш - 0,75 кесе қаймақ - 250 г жұмыртқа - 1 дана. ұсақталған шошқа және сиыр еті – 800 г өсімдік майы – 1 ас қасық. л. тұз - дәміне қарай ащы томат соусы - 3 ас қасық. л. шамдар - 2 дана. Не істеу керек: Күрішті жартылай дайын болғанша қайнатыңыз, ағызыңыз. Пиязды аршып, майдалап турап, ыстық майға 6 минут қуырыңыз. Тартылған етті күрішпен, қуырылған пиязбен, жұмыртқамен және жартысымен араластырыңыз томат соусы. Тұз және бұрыш дәміне қарай дәмдеңіз. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз. Отқа төзімді табаның түбін қаймақпен майлаңыз...

Мультада фаршталған сиыр орамы)

Қыздар, сәлем! Көптен бері ештеңе жазбаппын) Неге екені белгісіз, оның ішінде біз білетін нәрсенің бәрі дайындалып қойған))) Сосын интернеттен бір жаңалық көрдім) Және бұл біздікі екенін түсіндім!!!) Мен тартылған сиыр еті - 1 кг. (бірақ шошқа еті бар кәдімгі үйде жасалған жоқ). Ол маған әдеттегідей фарш дайындады (пияз, жұмыртқа, үгітілген картоп, тұз, бұрыш). Содан кейін күрішті жартылай піскенше қайнаттым, пиязды сәбізбен қуырдым, сонымен қатар қызанақ қостым) Жалпы кез келген салманы қолдануға болады) Саңырауқұлақтар, қарақұмық, көкөністер...

Кірпі))) + бүйірінде қуырылған картоп

Біздің LL-ден тағы бір дәмді. Тартылған ет, кім не істейді. Мен үй фаршын аламын, шикі картопты, жұмыртқаны, пиязды, күрішті (жартылай пісірілген), тұзды, бұрышты үккіштен өткіземін: Содан кейін Маггиде негізгі тағамға «гуляш» бар. Тұтастай алғанда, мен әлі тұздықты жақсы емеспін, сондықтан мен қарапайым шешімдерді табамын) Мен сөмкені сұйылтып, «күріш» режимін қосып, оны Мультиге құйдым, ол қайнаған кезде (бұл шамамен 5 минут кетті), мен кірпілерді жасап, оларды ыдысқа салыңыз, қақпақты жауып, «Ботқа» режимін орнатыңыз, тағы 5 минут қосыңыз, яғни...

Мен фаршты, сиыр мен шошқа етін өзім жасадым. Бірақ ол қатып қалды. Оны қуырылған пияз қосылған котлеттерге арналған фарш сияқты илеп, сүтке малынған нан, плюс жұмыртқа, тұз, розмарин. Мен оны пешке салып, бұршақ пен қатты пісірілген жұмыртқаның қабаттарын жасадым. Дайын болудан 10 минут бұрын үстіне үгітілген ірімшік себіңіз. Бірақ ДӘМДІ болып шықты: (Қатты, консистенциясы кедір-бұдыр, дәмі әйтеуір аяқталмаған және үстінде алтын қыртысы жоқ. Жоқ, біз оны жейміз, бірақ мен де дәмді болғанын қалаймын. Маған қателескенімді түсінуге көмектесіңіз. , өтінемін!

Талқылау

Котлеттерді қанша уақыт қуырасыз? Бұл бір сағат емес екені анық, солай ма? Сіз жай ғана бәрін кептірдіңіз. Менде бар ет нанМикротолқынды пеште шамамен 20 минут қуырыңыз, қуатты өзгертіңіз және қақпақтың астында. Шырындардың булануына жол бермеу үшін ірімшікті дереу үстіне себу керек және уақытты осы градустарда 15 минутқа қою керек еді.

Сіз ең маңызды нәрсені - пісіргіңіз келетін нәрсені, сондай-ақ температура мен пісіру уақытын көрсетпедіңіз.

Маған үйретші, өтінемін! Ал, құймақпен бәрі түсінікті, әдеттегідей пісіріңіз бе? Бірақ толтыру туралы. Алдымен етті қайнатыңыз, сосын еттартқышқа саласыз ба? Әлде шикі тартылған етті құймаққа қуырасыз ба? Мен не қосуым керек? Ал толтыру санын қалай есептеуге болады, мысалы, 20 құймақ үшін? Алдын-ала рақмет!

Талқылау

Барлығыңызға көп рахмет, принцип түсінікті :)

және т.б. мүмкін. егер сізде тартылған ет болса, қуырыңыз, егер ет кесектерге бөлінген болса, оны қайнатып, содан кейін ет тартқышқа салуға болады.
Мен әдетте фаршты қуырып, пиязды бөлек қуырамын. Қуырғаннан кейін фаршты қайтадан блендерде сындырамын.
20 құймақ үшін 400 грамм тартылған ет (шикі), бір пияз, екі пісірілген жұмыртқа.

Біздің үй жануарларындағы балықтардың аурулары мен өлімінің басым көпшілігі дұрыс тамақтанбау салдарынан болады. Мәселе мынада, жаңадан келген әуесқой кейде тамақтандыру мәселелерінде өз әрекеттерінің маңыздылығы мен жауапкершілігін түсінбейді.

Құрғақ тағам Ең үлкен және жиі кездесетін қателік - балықты құрғақ тағаммен тамақтандыру. Аш балық ондай тағамның үстіне секіріп, оны жұтады. Содан кейін бұл тағам асқазанда шіри бастайды. Өте кішкентай...

Бала емізетін анаға арналған диета: әртүрлі және дәмді

Мектеп асханасында соус қосылған шырынды тоқаш есіме түсіп кетті :) Өтінемін, қалай пісіруді үйретіңізші! Менің ойымша, салмасы болды, жұмыртқа? жасыл? Рақмет сізге!

Талқылау

Айтыңызшы, жақсы адамдар. Мен достарымды жексенбі күні мантыға шақыруды шештім, бірақ мен бір күнде бәрін бірден жасай алмаймын, басқа да көптеген істер бар. Міне, мұны істеудің ең жақсы жолы - сенбі күні кешке фаршты турап, оны жексенбіге дейін қалдырыңыз, содан кейін оны жексенбіде оған жабыстырып, бумен пісіру керек пе? Өйткені сенбі күні толық киіп алсаңыз, жексенбінің кешіне дейін кебеді емес пе? Жексенбі күні таңертең жасасаңыз да, кешке дейін кеуіп қалатын шығар... бұрын, әйтеуір бір уақытта турап, мүсіндеп, пісіріп едім, ондай сұрақтар туындамады... Әлде...

07.10.2018 13:27:00, Райсат

Мен әрқашан манты қатырамын (әр тұшпара мұздатылған :)), мүлдем проблема жоқ.

Етті енгізуді қолға алғым келеді. жібітілген шошқа еті бар. Балаға беру үшін оны қанша уақыт пісіру керек?

Фрикаделькалар тәуелсіз тағам емес, дәмді бай сорпаларды дайындауға арналған ингредиент екенін бәрі біледі. Мұндай тағамдарға арналған көптеген рецепттер бар. Фрикадельдерді қанша уақыт пісіру керек деген сұраққа жауап беру үшін дәмді ет немесе балық шарларының құрамын түсіну керек. Бұл жартылай фабрикаттар үшін тартылған ет, тартылған етден басқа, басқа компоненттерді қамтымауы керек деп саналады. Көптеген адамдар бұл мәлімдемемен келісуі екіталай.

Танымал рецепттер

Ең дәмді тефтелиегер оларды дайындау үшін ең жаңа ет немесе балық пайдаланылса алынған. Тәбетті шарлар күркетауық, тауық еті, шошқа еті, қой еті, сиыр еті, сондай-ақ теңіз балықтарының майлы сорттарынан дайындалады. Гурмандар ысталған ет қосылған еттің бірнеше түрі котлеттерге тереңірек және талғампаз дәм беретініне сенімді. Міне, ең танымал рецепттер:

Түйетауық

Үш тілім нанның төрттен бір стакан сүтімен құйыңыз. 10 минуттан кейін барлығын тегіс болғанша шайқау үшін блендерді пайдаланыңыз. 700 г туралған күркетауық төсін нан ұнтағымен араластырып, майдалап туралған пиязды қосып, сарымсақтың бір түйірін сығып алыңыз. Жақсылап иленген массаны тұз бен бұрыш қосыңыз, бірнеше ас қасық зәйтүн майы мен майдалап туралған шөптерді қосыңыз (қажет болса, жасыл пияз, ақжелкен, кинза немесе аскөк алуға болады) және қайтадан жақсылап араластырыңыз. 30 ет шарын жасаңыз. Бірінші курста оларды тек 10 минут пісіру керек.

Ескерту! Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ет массасын жақсы ұстау үшін тартылған етке жұмыртқа қосуды ұнатады. Тәжірибелі аспаздарМұны істеу ұсынылмайды. Олар бұл тартылған етті қаттырақ етеді және оның жарқын дәмін жоғалтады деп мәлімдейді.

Бұзау етінен

700 г бұзауды бір орташа пияз және бір үлкен сәбізбен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз. Алынған массаны тұз бен бұрышқа салып, майдалап туралған аскөк, бірнеше ас қасық зәйтүн майын қосып, сарымсақ түйірін сығыңыз. Мұның бәрін біртекті массаға жақсылап араластырыңыз және 30 шарға айналдырыңыз. Оларды қайнағаннан кейін төрттен бір сағат бойы пісіру керек.

Шошқа етінен

Кішкене нан үгіндісін сүтке 10 минут салып, блендер арқылы жұмсақ массаға айналдырыңыз. 700 г тартылған шошқа етібір орташа пиязбен бірге ет тартқышта ұнтақтаңыз және нан қоспасымен араластырыңыз. Тұз және бұрыш. Енді сіз шарларды жасай аласыз. Олардың саны 30 болуы керек. Шошқа етінің кесектерін 20 минут пісіріңіз.

Сиыр еті

Көптеген адамдар сиыр еті котлеттерін күрішпен пісіруді жөн көреді. Мұны істеу үшін алдымен 200 г күрішті толығымен дайын болғанша пісіру керек. Қиыршық ақ нанСүтке сіңіп, содан кейін оны біртекті массаға айналдырыңыз. Орташа өлшемді пиязбен бірге ет тартқышы арқылы жарты килограмм сиыр етін ұнтақтаңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, бұрыш, тұз қосып, 30 шарға айналдырыңыз. Пісіру сиыр еті котлеттеріол шамамен 20 минутты алады.

Кеңес! Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерКөп мөлшерде шөптер мен дәмдеуіштерді қоспай, фрикаделькалар қосылған сорпаны пісіру ұсынылады. Олар еттің нәзік дәмін өшіре алады.

Нәзік тартылған ет консистенциясын алу үшін етті екі рет ұсақ торлы ет тартқыштан өткізу керек. Жұмсақ болу үшін сүтке малынған нан үгіндісін немесе аздап жарма қосыңыз. Ет кесектерінің шырындылығын пияз береді, айтпақшы, тартылған етке қоспас бұрын оны аздап қуыруға болады.

Пісіру уақыты

Сорпада дәмді шарларет түріне байланысты 10 минуттан 45 минутқа дейін пісіру керек:

Дүкенде сатып алынған мұздатылған жартылай фабрикаттарды пайдалануды шешсеңіз, оларды жібіту қажет емес. Оларды басында қайнаған сорпаға қосып, көкөністермен бірге пісіру керек.

Сорпаны сиыр еті, қой еті немесе шошқа еті котлеттерімен пісірсеңіз дәмді болады. үшін диеталық тамақтануМұндай тағамдар жарамайды. Бірақ диеталық мәзірге немесе балалар диетасына тартылған құс етінен немесе балықтан жасалған котлеттері бар сорпаны қосу әбден мүмкін.

Мәзірді әртараптандыру үшін сорпаларды дайындауға болады ет шарларыАвторы әртүрлі рецепттер. Бірақ ең дәмді тағамдар - бұл рахатпен дайындалатын тағамдар. Жақсы тәбет!

жылайды777 17-06-2017 15:11

п-ф 17-06-2017 15:53

Мин.

60-тан 120-ға дейін. Болонье үшін. Бітір - оны шикі жеп қойыңыз. Және бұл стейк тартар деп елестетіңіз

жылайды777 17-06-2017 17:19

жеу

тазужа 17-06-2017 17:20

цитата: бастапқыда crye777 жазған:

Ал құрттар ше?

Ал құрттар бір күн ұнға тартылады, содан кейін қуырылады. Олар бұл дәмді дейді.

Торус! 17-06-2017 18:08

цитата: бастапқыда pf жазған:

60-тан 120-ға дейін.

Далана.
Протеин бұралғаннан кейін ол дайын.
Қателерді жою үшін бірнеше минут қайнатыңыз.

Ал тартылған етден 60-120 үшін тек пирожныйлар нөлге дейін қайнатылған күйде қалады.

парадокс 17-06-2017 20:24

дұрыс емес сұрақ
тартылған ет қандай пішінде? Кірпі котлеттерінің мөлшері қандай? қандай салмасымен?
орта есеппен 15-20 минут.

V.G.life 17-06-2017 20:38

Мультипісіргіш: «Пісіру» бағдарламасы, 20 минут бір бөшке, ​​содан кейін екіншісі - 20 минут. Өкінішке орай, 5 литрлік ыдысқа үш котлеттен артық сыймайды.

п-ф 17-06-2017 21:54

дәйексөз:
Ал құрттар ше?

п-ф 17-06-2017 21:56

парадокс 17-06-2017 22:09

дәйексөз: Бұл тұздыққа арналған вариццоны кем дегенде бір сағат бойы ұсақтаңыз.

п-ф 17-06-2017 23:43

Gygypy. Етістікпен адамдардың жүрегін күйдіріңіз... (c)
Бұқтыру мен қайнатудың айырмашылығы неде, иә?

Торус! 18-06-2017 12:09

цитата: бастапқыда pf жазған:

Ақымақ адамдар үшін

Ал енді тіпті ақымақ үшін.

цитата: бастапқыда pf жазған:

Бұл тұздыққа арналған вариццоны кем дегенде бір сағат бойы ұсақтаңыз.

Вариццо соусын кем дегенде бір сағат бойы ұсақтамаңыз, соусты дайындау үшін көп уақыт қажет.

п-ф 18-06-2017 12:32

Алтын сөздер. Ең жоғары стандартты алтын құймалар сияқты...

Торус! 18-06-2017 01:42

цитата: бастапқыда pf жазған:

Бұқтыру мен қайнатудың айырмашылығы неде, иә?

1.
Судың мөлшері.

п-ф 18-06-2017 09:09

дәйексөз: Судың мөлшері.

жылайды777 18-06-2017 11:32

дұрыс емес
тартылған ет қандай пішінде? қандай өлшем

жылайды777 18-06-2017 11:34

Сол. батпайды. Сіз оны ерітіп, оны көптеп шашсаңыз да

парадокс 18-06-2017 12:21

бұл қандай тағам?
Мен бұл бөлікті бір сағат бойы пісіре аламын.
тек неге?

o.tuk 18-06-2017 13:15

Қайнаған суға салыңыз. Қайнағаннан кейін, ол жай қайнағанша отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Оны бір сағаттай пісіруге рұқсат етіңіз (бірде мұздатылған кезде), егер ол табаның түбіне батып кетсе, тартылған ет брикетінің үстінде аздап су бар. Дайындық көрсеткіші – сұр қайнатылған еткесектің бүкіл қалыңдығы бойынша (егер ол құлап кетпесе) және температура - бөліктің ішкі жағы суық болмауы керек.

парадокс 18-06-2017 13:44

және ол қалай?

Колобоск 18-06-2017 15:11

Бұл жеуге болмайды, бірақ өлі құрттарды жинап, жейді.
Бірақ бұл өте дамыған жағдайларда.
Қалыпты фаршта құрттар көзге көрінбейді, олар жақсы езіліп, тұмсығы, тырнақтары, асты, терісі және абайсыз егеуқұйрықтары бар біртұтас масса құрайды.

парадокс 18-06-2017 15:13

дәйексөз: және олар жейді

жылайды777 18-06-2017 16:20

Сұлы жармасымен.

цитата: бастапқыда paradox жазған:

сәбіз

жылайды777 18-06-2017 16:23

Қайнаған суға салыңыз. Қайнағаннан кейін, ол жай қайнағанша отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Оны бір сағаттай пісіруге рұқсат етіңіз (бірде мұздатылған кезде), егер ол табаның түбіне батып кетсе, тартылған ет брикетінің үстінде аздап су бар. Дайындық көрсеткіші - кесіндінің бүкіл қалыңдығы бойынша пісірілген еттің сұр түсі (егер ол құлап кетпесе) және температура - кесіндінің іші суық болмауы керек.

Нене, мен оны салып қойдым, мен оны суарып жатқанда, оны ұсақтау оңай, бұл тағамның бір бөлігі емес!
содан кейін ескі суды тастап, сұлы майы.
барлығы 40 мин

парадокс 18-06-2017 16:23

дәйексөз: Сұлы жармасымен.

атаусыз22 18-06-2017 18:52

Мен бір күні Ижевсктен келдім, отыратын күймеде және қаланы мұнаралы бөкеннің ырғағында бір күн болып шықты.
Сондықтан мен балмұздақты етке кесуге ерінемін; Зирвакты дайындауға шамамен 40 минут және күрішпен тағы жарты сағат кетеді.

парадокс 18-06-2017 19:06

дәйексөз: Мен фарштан палау сияқты пісіремін.

п-ф 18-06-2017 19:24

цитата: бастапқыда o.tuk жариялаған:
Оны бір сағаттай пісіруге рұқсат етіңіз (бірде мұздатылған кезде), егер сіз оны түбіне батырсаңыз, тартылған ет брикетінің үстінде аздап су бар. .

атаусыз22 18-06-2017 19:40

Қайнатпай, бұл бұқтыру емес, қайнату

п-ф 18-06-2017 21:40

Апыр-ай. Тілсіз. Сонда сорпа қайнатқыш ше?

парадокс 18-06-2017 21:58

дәйексөз: пеш

п-ф 18-06-2017 23:37

дәйексөз: Жаңалық?

парадокс 19-06-2017 12:05

дәйексөз: . жұмыртқа қалта

п-ф 19-06-2017 12:07

дәйексөз: орысша бұл тігу

Ахасверус 19-06-2017 12:33

Тартылған ет неден жасалады?

парадокс 19-06-2017 01:37

дәйексөз: иә олай болуы мүмкін емес

п-ф 19-06-2017 02:24

дәйексөз: өкінішке орай, мен сіздің албан тіліңізді терминологияға дейін жақсы көремін.

парадокс 19-06-2017 02:52

дәйексөз: алдымен оны анықтаңыз

жылайды777 19-06-2017 17:59

цитата: бастапқыда paradox жазған:

котлеттерді жабыстырасыз ба?

парадокс 19-06-2017 18:36

дәйексөз: Кем дегенде үш сағат?

Колобоск 19-06-2017 18:52

Егер сіз үш сағат ұйықтасаңыз, сонша ақша табуға болады, сіз дайын котлеттерді аласыз немесе әйелді пайдалана аласыз, оның ішінде пісіруге де болады.

mnkuzn 20-06-2017 12:43

цитата: бастапқыда pf жазған:

Млин терминологиясы. алдымен пісіруді және оның түрлерін түсініңіз - бұқтыру, қайнату, браконьерлік, браконьерлік, бумен пісіру, бланширлеу

Әлде Катцтікі ме?

цитата: бастапқыда pf жазған:

Сізге демалу керек. Сіз өзіңізге қамқорлық жасамайсыз ...

Rus-s 20-06-2017 16:17

цитата: бастапқыда paradox жазған:

кем дегенде кірпі

Rus-s 20-06-2017 16:22

дәйексөз: бастапқыда жазылған p-f:
Тілдік.

парадокс 20-06-2017 17:02

дәйексөз: Мен оны дымқыл ішекке итеріп жібердім.

Rus-s 20-06-2017 17:03

Бұрышта, алдымен оны қайнаған суға түсірмей. Ал ұшасы бар томат пастасы. Айтпақшы..... біреу фаршқа қоспас бұрын күрішті қайнатады, түсінбеймін. Ол шырындарды сіңіріп, тартылған етке жақсы пісіреді.

парадокс 20-06-2017 17:05

дәйексөз: шикі бұрышқайнаған суға салмай.

Ей 20-06-2017 17:15

Бұқтырылған сүт қоюландырылған сүтке көбірек ұқсайды. Пісірілген - көбікпен.
Олар жай ғана пеште қайнады. Бұл сөз тіркесі.

Ей 20-06-2017 17:16

дәйексөз: Кейбір адамдар күрішті туралған етке қоспас бұрын қайнатады, неге екенін түсінбеймін

Rus-s 20-06-2017 18:10

дәйексөз: Бұқтырылған сүт қоюландырылған сүтке көбірек ұқсайды.

mnkuzn 20-06-2017 22:18

Кейбір адамдар күрішті туралған етке қоспас бұрын қайнатады, неге екенін түсінбеймін.

Ззандер 20-06-2017 23:02

Дегенмен, мұздатылған тартылған етті пісіру дұрыс емес, оны ерітіп, фрикадельдерге жабыстырған дұрыс. Егер сіз сорпаға кем дегенде кептірілген нәрсені тастасаңыз, сіз керемет сорпа аласыз.
Іссапарда мен фаршты тот баспайтын болаттан жасалған ыдыста қазанмен пісіруге тура келді. Рас, бұл тамақ емес, жеңіл тамақ болды.

Rus-s 21-06-2017 02:22

дәйексөз: тығыз қаптамамен.

парадокс 21-06-2017 07:38

дәйексөз: , жібіту жақсы болар еді

mnkuzn 21-06-2017 11:20

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

Бұрыш пісірілген кезде жұмсартады, серпімді болады

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

ал тартылған ет кішірейеді.

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

Мен бір нұсқаны көріп тұрмын, олар тартылған етке ашкөз болып, оған тым көп күріш салған кезде.

Rus-s 21-06-2017 12:24

mnkuzn 21-06-2017 16:23

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

Мен соншалықты көп қойдым, ал бұрыш ешқашан жыртылған емес.

Ал жалпы алғанда, күріштің орнына майдалап туралған және алдын ала қуырылған сәбізді (немесе шикі) қоюға болады. Өте жақсы, мен үшін.

Rus-s 22-06-2017 12:49

цитата: шикі күріш, тартылған ет бөлігі ретінде «пісірілгенде» тартылған етден ылғалды сіңіре алады, ал бөлек қайнатқанда, тартылған етден ылғалды аз сіңіреді.

дәйексөз: Бұл дін мәселесі,

mnkuzn 22-06-2017 01:23

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

Тартылған етті қалыңырақ етіп, көбірек пияз қосыңыз.

цитата: бастапқыда Rus-s жазған:

шикі картоп шырынды болу үшін үгітілген. Бірақ бұл олай емес, мүлде олай емес.

Айтпақшы, шырындылыққа қатысты. Соңғы рет мен жасадым тауық орамыфосфатпен және сумен - ет салмағының 20% -на дейін құйылады. Әрбір тамшы фосфаттың арқасында сіңеді. Соңында бұл жай ғана г шықты.Енді, егер сіз оны басқа нәрсемен салыстырсаңыз, бұл екі сабын сияқты, тек біреуі сым торда жатқан, ал екіншісі жабық сабын ыдысында суға батып кеткен және ол. пішінін сақтап қалды, бірақ толығымен сумен қаныққан. Соңында тауық еті осылай шықты - сіз оны жейсіз, сіз қайнатылған тауық етін емес, дымқыл тауық пюресін жеп жатқандай сезінесіз. Тактильді сезім жетіспейтін етті (немесе шұжықты) еске түсірді, ол жерде отырды және шырышты болды. Сондықтан шырындылық тым көп болуы мүмкін.

Rus-s 22-06-2017 04:08

дәйексөз: кейбір дәм

жылайды777 22-06-2017 11:04

Толық батпайтын болса, оны қақпақпен жабуым керек пе? Немесе онсыз болса, қанша уақыт пісіру керек?

o.tuk 22-06-2017 11:21

дәйексөз: Толық батпайтын болса, оны қақпақпен жабуым керек пе? Немесе онсыз болса, қанша уақыт пісіру керек?

жылайды777 22-06-2017 11:31

пісіру

o.tuk 22-06-2017 11:51

дәйексөз: Мен аспаз емеспін.

дәйексөз: Мен аштықтан өлмеу үшін жеуім керек,

дәйексөз: Ояныңыз ЕМЕС, өйткені мен соңғы минутты санамадым және мені құрт кеміріп жатыр

жылайды777 22-06-2017 14:08

цитата: бастапқыда o.tuk жариялаған:

Бірақ бір бөлке нан, жарты келі шұжық жеп, оны пісірмей бір литр сүтпен жуу жарамайды.

цитата: бастапқыда o.tuk жариялаған:

Әр адам өзі үшін жұмыс пен күнделікті өмірдің арасындағы тепе-теңдікті қалыптастырады.

Rus-s 22-06-2017 14:25

п-ф 22-06-2017 14:27

дәйексөз: пісіру категориялылыққа жол бермейді» (c) И. Лазерсон.

Rus-s 22-06-2017 16:21

дәйексөз: Троцкий сияқты ант береді,