Күріш пен мейізден кутяны қалай жасауға болады. Мейіз, күріш, жерлеу кутия, таңдау құпиялары бар кутия рецептері. Баяу пеште мейіз қосылған күріштен кутяны қалай дайындау керек

Үй / Кептелу және джем

Көбісі бидайдан кутия дайындайтынын білемін, дегенмен мен бала кезімнен мейіз бен бал қосылған күріштен дайындалған кутия болуы керек деген ойға үйреніп қалдым. Мен қай кутияның дәмдірек екендігі туралы даулағым келмейді, мен оны дайындауға арналған рецептімді жариялаймын, менің ойымша, бұл көпшілікке ұнайды, әсіресе оған қант қосылмағандықтан, бұл тырысатын адамдар үшін өте маңызды. оны аз жеу. Оны ауыстыру үшін мен жоғары сапалы үйдегі балды пайдалануды ұсынамын. Оның дәл солай екенін қалай түсінуге болады? Бұл өте қарапайым - ол консистенцияда сұйық болуы керек және ешқандай жағдайда қоюланбауы керек. Дәл осы сәт ұядағы араларға қанттың арнайы қосылмағанын және балдың табиғи екенін көрсетеді. Соңғы кездері мен үнемі бір досымнан дәл осындай бал сатып аламын, шынымды айтсам, оның балының дәмі шынымен де ерекше. Жерлеу кутиясы өте дәмді болып шығады. Сондай-ақ, қалай пісіру керектігін қараңыз.

Құрамы:

- жарты стакан күріш,
- 1,5 стакан қарапайым немесе тазартылған су,
- дәміне қарай мейіз,
- дәміне қарай тамаша сапалы бал.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:

Сондықтан мен бірден бірнеше кеңес бергім келеді: пісіру процесі сізге аз уақыт қажет болса, күрішті алдын ала қайнатыңыз. Мұны істеу үшін оны кастрюльге немесе шөмішке салыңыз. Бірнеше рет сумен шайыңыз, оны қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. Таза сумен толтырып, отқа қойыңыз. Күрішті толығымен дайын болғанша пісіріңіз.
Пісірілген күрішті дуршлагқа салып шайыңыз.
Содан кейін күрішті жақсы ыдысқа салыңыз.

Мейізді қайнаған суға құйып, бірнеше минутқа жібітіңіз.

Мейізді күріштің үстіне қойыңыз.

Соңында жай ғана сұйық бал құйып, кутяны дастарханға ұсыныңыз.

Көрсетілген ингредиенттерден басқа, сіз грек жаңғағын және сүйікті кептірілген немесе жаңа піскен жемістер мен жидектерді қосуға болады.

Кутя - православие халқының жерлеу ботқасы , ол барлық шіркеу мерекелері мен жерлеу рәсімдеріне дайындалады. Ол өте қарапайым дайындалады, бірақ оған барлық ингредиенттер белгілі бір мағынада салынғанын ескеру қажет.

Мақалада ең бастысы

Мейіз қосылған күріштен жасалған жерлеу православиелік кутия

Дөңгелек күрішті алыңыз , ақ жабынды суық сумен жуыңыз, су мөлдір болуы керек.
Контейнерге су құйыңыз, оның көлемі күріш көлемінен екі есе көп болуы керек. Аздап тұз қосыңыз.
Мейізді шайыңыз , қоқыс пен сабақтардан құтылыңыз, содан кейін қайнаған суға құйыңыз.

Кутяға арналған мейіз тұқымсыз болуы керек!

Күрішті қайнаған суға салыңыз және баяу отта 20-25 минут қайнатыңыз.

Бірақ табаны дереу қақпақпен жауып, пешке 180 градусқа қойған дұрыс. Сондықтан кутяның дәмі пештен шыққандай болады. Осы мақсатта саз балшықтарды қолдануға болады.

Қыздырылған қуыруға арналған табаға аздап өсімдік майын құйыңыз, содан кейін сары майдың бір бөлігін салыңыз. Бірінші май екіншісінің дәмін сақтауға көмектеседі, бірақ оның күйіп кетуіне жол бермейді.
Осы уақытта мейізді мұқият бумен пісіру керек, олардан суды ағызып, оларды майлармен қуыруға арналған табаға қосыңыз. Оны мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен бес минут қайнатыңыз.
Содан кейін сиропты дайындаңыз: ішінде сұйылту аз мөлшерқант қосылған су, содан кейін мейіздің үстіне осы тәтті суды құйыңыз. Отты тағы екі минут сөндірмеңіз.
Күріш піскен кезде оны мейізбен араластырыңыз.
Мұнда ингредиенттердің ең аз мөлшері бар жерлеу кутиясының ең қарапайым рецепті берілген.

Күріштен Кутя: ингредиенттерді таңдау

Күріш кутясының барлық рецептерінде күріш бар, бұл түсінікті. Сондай-ақ қант немесе бал, сондай-ақ мейіз болуы керек. Содан кейін бәрі тілек пен қол жетімділікке байланысты қажетті өнімдер, бұл болуы мүмкін:

Жерлеу кутиясы, мысалы, Рождестволық кутияға қарағанда, арық болуы керек.

Кутияны жерлеуді дайындаудың негізгі принциптері

Жерлеу кутия – Бұл өлгендерді жерлеуге дайындалатын тәтті ботқа. Оның да аты бар «коливо» - ұнтақталған ботқа. Көбірек сұйықтық деп аталады "сочиво" . Ол дәнді дақылдардан дайындалады, содан кейін кептірілген жемістер, жаңғақ, көкнәр тұқымы, бал және т.б. шіркеу қызметінде қасиетті болуы керек - еске алу қызметі.

Ежелден бері православие шіркеуі дәнді дақылдарды марқұмның өздері ретінде бейнеледі, олар олардың жаны қайта туып, жаңа өмірмен қайта тірілуі үшін жерленуі керек. Дән сияқты.
Бал және кептірілген жемістер түріндегі тәттілендіргіштер тірі жанның моральдық және рухани тұрақтылығын білдіреді.

Ботқа мен тәтті шәрбат қосылып, өлі мен тірінің тепе-теңдігін сақтай отырып, өлмейтін жанның бүкіл болмысын сипаттайды. Бір жан өлсе, қайта тіріліп, қайта туады.

Кутияны жерлеуге арналған жарма жұмсақ болғанша пісіріледі , оны үгітілген етіп жасаған жөн.
Жұмсартылған кептіру тәттілермен, содан кейін ботқамен араластырылады. Негізгі алгоритм келесідей.
ПоминалдыКутя әрқашан тәтті болуы керек кептірілген жемістерді қосу арқылы.
Узварда кутяға арналған жармаларды дұрыс пісіріңіз - кептірілген жемістерден жасалған компот.
Мұндай ем шіркеуде қасиетті болу керек , егер бұл мүмкін болмаса, онда кем дегенде өз қолыңызбен қасиетті сумен себіңіз.
Кутия әрқашан салқын түрде беріледі.
Бұл салттық тағамды жеу алдында дұға оқу керек .
Кутя аз мөлшерде дайындалады және онымен өлгендер таусылғанша еске алынады, Бұл жерлеу тағамын тастауға мүлдем тыйым салынады .

Мейіз қосылған күріштен жасалған жерлеу кутиясы: қадамдық рецепт

Мейізді жақсылап жуыңыз , алдымен оны қайнаған сумен толтырудың қажеті жоқ. Оны ағызып, құрғатыңыз.
Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз, оған сары майдың бір бөлігін салыңыз, мейізді қуыруға жіберіңіз . Мейіздің сәл қытырлақ қыртысы болуы керек.
Бір қасық түйіршіктелген қант қосып, қуыруды жалғастырыңыз.

Ұзын күрішті алып, алдын ала жуыңыз. Содан кейін қуыруға арналған табада күрішті қуырыңыз , осылайша оны кептіреді. Күрішке қант пен сары майдың қалған бөлігін қосыңыз. . Барлығын қуыра беріңіз табаның мазмұны сәл қоңырлау болуы керек.
Күріш пен мейізді араластырыңыз, су қосыңыз , қақпақты жабыңыз. Дайын болғанша баяу отта қайнатыңыз.
Құрамдас бөліктер алдын ала өңделген, сондықтан пісіру уақыты аз болады.

Кейбір өнімдердің болмауына байланысты, сары майкөкөніспен, ал қантты балмен ауыстыруға болады. Сіз арық, диеталық кутия аласыз.

Мейіз, бал және жаңғақ қосылған жерлеуге арналған тәтті кутия

Кутя үшін тұтас бидайды (2 ас қасық) алыңыз. Суды қайнатыңыз және пісіру үшін жарма қосыңыз . Ол ұсақталғанша баяу отта пісіру керек.
Балды (0,5 ас қасық) сумен сұйылтыңыз, Кутя өте тығыз болмауы керек, қант қосуға болады.
Мейіздің үстіне қайнаған су құйыңыз (200 г). Жылдамырақ әсер ету үшін оны бірнеше минут қайнатыңыз және суды төгіңіз.
Қуыруға арналған табада кептірілген жаңғақтар (0,5 ас қасық). , оларды илектеу түйреуішпен аздап ұсақтаңыз.
Кутияның тәтті ингредиенттерін біріктіріңіз: бал, мейіз, жаңғақтар.
Алынған жерді пісірілген бидайға қосып, жақсылап араластырыңыз.

Мейіз және көкнәр тұқымдарымен жерлеу кутясының рецепті

Күрішті дайын болғанша пісіріңіз , бұрын сипатталғандай.
Мейізді қайнаған суға құйып, пайдалануға дайындаңыз.

Сары май, бал, мейіз және көкнәр тұқымын араластырыңыз , барлығын сұйық күйге дейін бірнеше минут қыздырыңыз.
Алынған қоспаны күрішпен араластырыңыз.

Сіз кутяны тек мейіз және көкнәр тұқымымен дәмдеуге болады, бірақ ұсақталған бадам қосып, жаңғақпен безендірсеңіз әлдеқайда дәмді болады.

Күрішті жуып, пісіріңіз қайнағаннан кейін бірнеше минут.
Сосын тағы оны шайыңыз суық су, жаңа сумен толтырыңыз, және дайын болғанша пісіріңіз . Бұл күрішке тән жабысқақтықты жою үшін жасалады.

Күрішті отыруға қалдырыңыз. Сіз оны дуршлагқа ағызуға болады, бірақ бұл қажет емес.
Осы уақытта көкнәр тұқымының үстіне қайнаған су құйыңыз . Кішкене ылғал болсын содан кейін суды төгіңіз .

Оны ерітіндіге ұсақтаңыз немесе шұңғыл табаққа илектеу түйреуішпен.
Егер сіз бадамды қолдансаңыз, алдымен оларды қайнаған сумен күйдіріп, қабығын аршып, содан кейін ұсақтаңыз.

Жаңғақтарды алдын ала қуырып, содан кейін ұсақтап алған жөн. Бұл олардың ерекше жаңғақ дәмін ашады.

Жаңғақтарға қант (бал қолдануға болады), көкнәр тұқымын және аздап қайнаған суды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз.

Қайнаған суға мейізді қысқаша жібітіңіз. Ол ісінген кезде салқындатылған суды төгіп тастаңыз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді араластырыңыз, жаңғақ бөліктерімен безендіріп, қант ұнтағын себіңіз.

Мейіз, бадам және кептірілген жемістермен жерлеу кутиясы

Бюджетке қолайлы нұсқа - мұндай кутияны бадамнан гөрі жаңғақпен дайындау. Дәмі де жағымды болмайды, бірақ, әрине, сіз шешесіз.

үшін бұл рецепт мейіз, ит ағашы және кептірілген өрік пайдаланылады. Тұқымсыз кептірілген жемістерді таңдап, ыдысқа салыңыз және үстіне қайнаған су құйыңыз .
Күрішті бұрынғыдай қайнатыңыз алдыңғы рецепт: Алғаш рет бірнеше минут пісіріңіз, содан кейін шайғаннан кейін жаңа суда жұмсақ болғанша пісіріңіз. Аздап тұз қосуды ұмытпаңыз.

Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз , сәл толығырақ.

Егер сіз бадамды қолдансаңыз, алдымен үстіне қайнаған су құйып, қабығын алуыңыз керек.

Кептірілген өрік пен ит ағашын майлықпен жібітіп, кішкене кесектерге кесіңіз , мейізбен бірдей.

Жуылған күрішті қантпен, жаңғақтармен және кептірілген жемістермен араластырыңыз.
Бұл кутьяға салқын түрде қызмет етіңіз.

Рождестволық кутия бидайдан мейіз, қара өрік және жаңғақтар қосылған

Жайғастыру бидай (1 ас қасық) және көкнәр (100 г) әртүрлі ыдыстарда және түні бойы суық суға батырыңыз .
Таңертеңде бидайды қайнатыңыз ол тұндырылған суда. Осылайша оның пайдалылығы көбірек сақталады.
Көкнәр тұқымынан суды төгіп тастаңыз, бірақ толық емес, ол толығымен құрғақ болмауы керек. Оны ақ шырын – көкнәр сүті пайда болғанша ерітіндіде ұсақтаңыз.

Көкнәр тұқымын балмен (3 ас қасық) және қантпен (3 ас қасық) араластырыңыз. , барлығын мұқият кесіңіз.
Құрғақ жаңғақтар (150 г) қуыру табада немесе пеште, оларды аздап егжей-тегжейлі.
Кептірілген жемістердің үстіне қайнаған су құйыңыз (мейіз, қара өрік - 250 г су салқындаған кезде оны төгіп тастаңыз); Кептірілген жемістерді кішкене кесектерге кесіңіз.
Кутияның барлық ингредиенттерін бір ыдысқа біріктіріңіз.

Жемчуг арпасынан жерлеу кутясын қалай дайындау керек?

Кімге інжу арпатез пісірілген оны сумен толтырып, түні бойы ісінуге қалдырыңыз .
Таңертеңде жарманы екі стакан сумен құйып, шамамен бір сағат бойы пісіріңіз . Бұл жеткілікті уақыт болуы керек. Бұл үшін кәстрөлді немесе саз балшықты қолданған дұрыс. .
Көкнәр тұқымын қайнатыңыз 15 минут жеткілікті болады. Содан кейін дәке арқылы суды сығып алыңыз да, ақ шырын пайда болғанша илектеумен езіңіз.
Кептірілген өрікті кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін мейізбен бірге қайнаған суды құйыңыз.
Соңғы қадам - дайын кутяға барлық ингредиенттерді араластыру.

Ботқаны пісіретін суға бір ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Осылайша дәндер бір-біріне жабыспайды.

Кутя баяу пеште мейіз қосылған күріштен жасалған жерлеу рәсімі

Баяу пеште күріш кутиясы кастрюльдегідей дайындалады, бірақ күрішті мезгіл-мезгіл араластырудың қажеті жоқ. Жабысқақ емес шөміштің арқасында пісіру процесін қадағалап, өз ісіңізбен айналысудың қажеті жоқ.

Күріштің үстіне су құйып, пісіріңіз жармаға арналған мультипісіргіштің режимінде, 25 минут.
Осы уақытта мейіздің үстіне қайнаған су құйыңыз , ол ақсап тұрсын.
Қақпақты ашып, булануды кетіріңіз. дейін күтіңіз күріш ботқасысуытады.
Жарты стакан балды ерітіңіз аз мөлшерде қайнаған суда. Ол өте сұйық болмауы керек.
Мейізді және барлық ингредиенттерді біріктіріңіз.

Тапсырманы жеңілдету үшін сіз бұл процесті сәл өзгерте аласыз:

Баяу пеште күрішті пісіруді бастамас бұрын, жуылған мейізді қосыңыз. Оны алдын ала қайнаған сумен күйдірудің қажеті жоқ, ол пісіру процесінде буға айналады.
Пісірудің ең басында бал суын қосуға болады, бірақ мұны жасамағаныңыз жөн. Мәселе мынада, бал термиялық өңдеу кезінде өзінің барлық пайдалы қасиеттерін жоғалтады.

Күріштен жасалған жерлеу кутиясының ең қарапайым рецепті

Кутяны әр адам үшін бөліктерде дайындаудың қажеті жоқ, марқұмды еске алу үшін бірнеше қасық жеткілікті болады. Әдетте бұл тағамы бар бірнеше тостаған үстелдің әртүрлі жағына орналастырылады, сонда барлығы оған қол жеткізе алады.

Күрішті өте жақсылап шайып, су құйып, баяу отта пісіріңіз. жарты сағат.
Мейізді қайнаған суға салып қойыңыз төрттен бір сағатқа, содан кейін штамм.
Балды сумен сұйылтыңыз, қажет болса, даршын, ванилин және сәл кептірілген мейіз қосыңыз. . Тәтті массаны біркелкі араластырыңыз, содан кейін күрішке құйыңыз.

Күріштен дәмді жерлеу кутясын қалай дайындау керек: аспаздық мамандардың трюктары мен кеңестері

Дұрыс күрішті таңдаңыз. Бұл мақсат үшін дөңгелектен гөрі ұзынырақ әлдеқайда қолайлы. Бір-біріне жабысуға бейімділігі аз, әр дән пісіргеннен кейін бір-бірінен бөлек болады. Ең арзан күріш де опция емес.
Егер сіз полиэтилен пакеттердегі кутя үшін күрішті таңдаңыз, сіз қателесе алмайсыз. Мұндай күріштің жабысқақ болып, табаға жабысып қалу ықтималдығы барынша азайтылады. Тек нұсқауларды орындаңыз.
Күрішті дұрыс жуыңыз , және мінсіз ұнтақталған ботқа үшін жарты жол өтті. Мұны күріш мөлдір судың астында көрінгенше суық ағын су астында жасаңыз.
Тағы бір қиын қадам үлпілдек күріш: қатынаста көрсетілгеннен сәл аз су алыңыз . Егер сіз күріш пен судың пропорциясын 1: 2 деп алсаңыз, мөлшерді аздап азайтыңыз. Сізде әрқашан толтыруға уақыт болады.
Егер кутяға арналған бал кәмпиттер болса, оны бу ваннасында ерітіңіз , оны қатты термиялық өңдеуге ұшыратпаңыз. Бұл балдың жоғалуына толы пайдалы қасиеттері.
Балдың орнына кутяны түйіршіктелген қантпен тәттілендіріңіз .

Бейне: жерлеу кутиясын күріштен қалай дайындау керек

Православиелік әдет-ғұрып бойынша кутяны қалай дұрыс дайындау және жеу керектігін білу өте маңызды. Жерлеуді және Рождестволық кутияны дайындаудың амалдарын үйрене отырып, сіз қайтыс болғандарды тыныштықпен еске түсіре аласыз, сонымен қатар Рождество кешін дұрыс тойлай аласыз.

Мейіз қосылған Кутя майсыз ботқа, ол жерлеу үстеліне немесе Рождествоға дейін дайындалады.

Дәстүрлі түрде ол бидайдан жасалған, бірақ оны арпадан, сұлыдан пісіруге немесе тіпті мейіз қосылған күріштен кутия пісіруге болады.

Мейіз қосылған жаназалық кутия жерлеу кештеріне немесе белгілі бір күндерде адамдар жиналып, құдіретті Құдайдан марқұмның рухын ортақ дұғалар арқылы тыныштандыруды сұрайтын кезде дайындалады.

Бидай дәндері жексенбіні білдіреді.

Өскін үшін астық жерге түсіп, шіріп кетуі керек. Бал мен мейіз – мәңгілік өмірдің рухани игілігінің символы.

Кутя - жанның өлмейтіндігіне деген сеніміміздің бейнесі.

Мейіз қосылған Кутя тек қарсаңында ғана емес, сонымен қатар дайындалады Жаңа жылжәне шомылдыру рәсімінен өту.

Рождество алдында олар Кедей Кутяны, яғни Лентен Кутяны дайындайды, өйткені Ораза әлі жүріп жатыр.

Жаңа жыл күні олар май мен кілегей қосуға болатын Рич Кутяны дайындайды.

Мейіз қосылған Кутя - пісірудің негізгі принциптері

Кутя - қайнатылған бидай дәндері немесе қайнатылған күріш, бал, жаңғақ, мейіз және көкнәр тұқымымен хош иістендірілген. Ең бастысы, дәнді дақылдардың дәндері кутяда бұзылмай қалады.

Біздің ата-бабаларымыз кутяны тек бидайдан дайындады, қазір көптеген адамдар бұл тағамды інжу арпадан, арпадан немесе күріштен дайындайды.

Жаңа жылға арналған кутия неғұрлым бай болса, жыл соғұрлым жомарт және берекелі болады деген сенім бар. Бұл кутьяның құрамында бал мен мейізден басқа жаңғақтар, кілегей, тәтті жемістер, көкнәр тұқымдары, мармелад және джем бар.

Мейіз қосылған күріштен жасалған кутия бүгінде өте танымал, өйткені жарма тезірек дайындалады, ал тағам бидайдан пісірілген кутияға қарағанда нәзік болады.

Кутияны дайындамас бұрын жарма бірнеше рет жуылады. Егер сіз бидай немесе сұлы пісіретін болсаңыз, жарма тезірек пісуі үшін оларды бірнеше сағат бойы сіңіріп алуды ұмытпаңыз. Содан кейін ол жұмсақ болғанша қайнатылады.

Қант немесе бал суда сұйылтылады немесе одан үзвар қайнатып, қайнатылған жарманың үстіне құйылады. Сіз оны сумен сұйылтып, тікелей ботқа қосуға болмайды. Содан кейін кептірілген жемістерді, жаңғақтарды, көкнәр тұқымдарын және тәтті жемістерді қосып, араластырыңыз. Мейіз қосылған күріштен Кутя дәл осылай дайындалады, тек күріш мұндай ұзақ жібітуді қажет етпейді.

Кутя әдемі ыдыс-аяқтарға салынып, әрқашан жаңғақтармен, тәтті жемістермен немесе кептірілген жемістермен безендірілген.

Рецепт 1. Інжу арпа мейізі бар Кутя

бір стақан інжу арпа;

бір стақан балдың үштен бірі;

жаңғақ стаканының үштен бірі;

бір стақан мейіздің үштен бірі.

1. Шәйнекке суды қайнатыңыз. Інжу арпаны жақсылап жуып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Он минутқа қалдырыңыз. Содан кейін жарма қосылған кастрюльді баяу отқа қойып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.

2. Мейізді шайып, төрттен бір сағат бойы ыстық суға салып қойыңыз. Көкнәр тұқымын кофе тартқышта ұнтақтаңыз.

3. Дайын інжу арпаны терең ыдысқа салыңыз. Ыстық ботқа қант пен бал қосыңыз. Олар толығымен ерігенше араластырыңыз.

4. Жаңғақтарды илектеу түйреуішпен ұсақтаңыз. Тәтті ботқа мейіз қосып, суды ағызып, оларды аздап сығыңыз, көкнәр тұқымдары мен жаңғақтарды. Қайта араластырыңыз. Үстіңгі жағын жаңа піскен алма тілімдерімен безендіре аласыз.

Рецепт 2. Мейіз және кептірілген өрік қосылған күріш кутиясы

сұйық бал - 80 мл;

жаңғақ- жарты стакан.

1. Су мөлдір болғанша күріш дәндерін бірнеше рет шайыңыз. Жуылған күрішті қазанға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз, су жарма деңгейінен екі саусаққа дейін жоғары болады. Бір шымшым тұз қосыңыз. Қазанды қақпақпен жауып, күрішті орташа отта төрттен бір сағат бойы пісіріңіз. Ең бастысы, күріш дәндері толығымен қайнамайды және жабысқақ массаға айналмайды. Күріш ұнтақталған болуы керек, бірақ дымқыл емес. 15 минуттан кейін отты өшіріп, қазанды күрішпен тағы төрттен сағатқа қалдырыңыз.

2. Көкнәр тұқымын қайнаған суға салып қойыңыз. Салқындатылған суды ағызып, көкнәр тұқымын ет тартқышта екі-үш рет ұнтақтаңыз.

3. Мейіз мен кептірілген өрікті шайыңыз. Кептірілген жемістердің үстіне қайнаған су құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Олар бумен пісірілгеннен кейін, суды ағызып, кептірілген өрік пен мейізді майлыққа кептіріңіз. Кептірілген өрікті жұқа жолақтарға кесіп, мейізді тұтас қалдырыңыз. Жаңғақтарды бірнеше бөлікке бөліңіз.

4. Балды аз мөлшерде ауыз суда сұйылтып, күрішке құйыңыз. Содан кейін жаңғақтарды, көкнәр тұқымын, кептірілген өрік пен мейізді қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және терең ыдыстарға жіберіңіз. Үстіне жаңғақтар мен кептірілген өрік жолақтарын салыңыз.

Рецепт 3. Баяу пеште мейіз қосылған жерлеу кутиясы

жарты килограмм бидай дәні;

100 г жаңғақ;

екі литр ауыз су;

1. Бидай дәндерін ағынды суық сумен сұрыптап, жуыңыз. Жуылған дәндерді мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Жарманың үстіне сүзілген су құйыңыз. «Пісіру» режимін қосып, жарты сағат пісіріңіз. Содан кейін бидайды «жылыту» режимінде тағы бір сағатқа қалдырыңыз. Жарманы електен өткізіп, қайтадан салқын қайнаған сумен шайыңыз.

2. Көкнәр мен мейізді бөлек ыдыстарға салыңыз. Олардың үстіне қайнаған су құйып, бір сағатқа қалдырыңыз.

3. Бидай дәндерін салат ыдысына салыңыз. Үстіне туралған жаңғақтар мен мейіздерді салыңыз. Көкнәр тұқымын балдың жарты бөлігімен араластырыңыз және екі минут бойы блендермен шайқаңыз. Ботқа бал-көк қоспасын қосыңыз.

4. Барлығын жақсылап араластырыңыз, қалған балды қосып, қалың қаймақ консистенциясын алу үшін жылы суға құйыңыз. Үстіне жаңғақтар, көкнәр тұқымдары және кішкентай кәмпиттер.

Рецепт 4. Мейіз, жаңғақтар және кептірілген жемістер қосылған күріш кутиясы

ұзын дәнді күріш - стақан;

50 г түйіршіктелген қант;

50 г сары май;

70 г сұйық бал;

қара өрік, кептірілген өрік және кептірілген шие қоспасы - 100 г;

100 г кептірілген алма, алмұрт және мейіз;

Көкнәр тұқымы мен жаңғақ дәндерінің әрқайсысы 100 г.

1. Алма, қара өрік, алмұрт және кептірілген өрікті кішкене жолақтарға кесіңіз. Туралған кептірілген жемістерді кастрюльге салыңыз, шие қосып, барлығына екі стакан ауыз су құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз және он минут бойы баяу отта пісіріңіз.

2. Көкнәр тұқымын терең ыдысқа құйып, үстіне қырық минут қайнаған су құйыңыз. Содан кейін сұйықтықты ағызып, көкнәр тұқымын блендермен ағарғанша ұнтақтаңыз.

3. Күрішті ағынды суық сумен бірнеше рет шайыңыз. Күрішті құрғақ қуыруға арналған табаға құйып, үздіксіз араластырып, жарманы құрғатыңыз. Содан кейін сары майды қосып, күріш сәл алтын түске айналғанша, қантты біртіндеп қосып, қуыруды жалғастырыңыз.

4. Күріш жармасын кастрюльге салыңыз, мейіз қосып, барлығына кептірілген жемістермен алдын ала пісірілген узварды құйыңыз. Ол қайнаған сәттен бастап кутияны баяу отта төрттен бір сағат бойы пісіріңіз.

5. Балды жылы суда ерітіп, бұл қоспаны кутияның үстіне құйыңыз. Сынған жаңғақтар мен көкнәр тұқымын қосыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын ақырын араластырыңыз. Жақсы ыдысқа аударыңыз және толығымен салқындаған кезде кутьяға қызмет етіңіз.

Рецепт 5. Мейіз және қара өрік қосылған жерлеу кутиясы

тұтас інжу арпа - 200 г;

түйіршіктелген қант және бал;

30 мл өсімдік майы;

аршылған жаңғақтар мен мейіздер - әрқайсысы 50 г;

қара өрік - 100 г.

1. Арпаны шайып, түні бойы суық ауыз суға батырыңыз. Келесі күні жарманы шайыңыз. Інжу арпаны қазандыққа ауыстырыңыз, қосыңыз өсімдік майы, екі стакан сүзгіден өткен суды құйып, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастап, пісіріңіз. Ботқа тұз қосып, отты өшіріп, ботқа жұмсақ болғанша бір сағаттай пісіріңіз.

2. Кептірілген жемістер мен бадамдарды шайыңыз. Қара өрік пен мейізді бөлек табақтарға салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Бір сағатқа жібітуге қалдырыңыз. Көкнәр тұқымын қайнаған суға салып қойыңыз. Бадамды он минут бойы жібітіңіз, содан кейін теріні алып тастаңыз, құрғақ қуыруға арналған табаға салып, құрғатыңыз.

3. Көкнәр тұқымынан суды ағызып, дәндерді ерітіндіге ұсақтаңыз. Кептірілген жемістерден суды ағызып, майлыққа салып, құрғатыңыз. Содан кейін кептірілген жемістерді кішкене жолақтарға кесіңіз.

4. Інжу арпаға көкнәр, бадам және кептірілген жемістерді салыңыз, қант пен бал қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырып, табаққа үйіндіге салыңыз. Кутияны безендіріп, салқындатылған күйде қызмет етіңіз.

Рецепт 6. Мейіз қосылған Рождестволық кутия

ауыз су - үш стакан;

қуырылған жаңғақ - 100 г;

өсімдік майы - 30 мл;

кептірілген жемістер - 200 г;

ауыз су - екі стакан.

1. Бидайды жақсылап сұрыптап, жуыңыз. Жарманы бірнеше сағат бойы жібітіңіз. Бидай дәндерін қазандыққа салып, оларды сумен, тұзбен толтырып, өсімдік майына құйыңыз. Жарманы шамамен екі сағат бойы пісіріңіз.

2. Көкнәр тұқымын бір сағат қайнаған суға салып қойыңыз. Содан кейін оны елекке қойып, барлық су ағып кеткенше күтіңіз. Көкнәр тұқымын блендермен ағарғанша ұнтақтаңыз.

3. Мейізді қайнаған суға құйып, 20 минут бойы сіңіріңіз. Содан кейін суды ағызып, мейізді майлыққа кептіріңіз.

4. Кептірілген жемістерді шайыңыз, оларды кастрюльге салып, екі стакан ауыз сумен толтырыңыз. Кәстрөлді баяу отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап узварды он минут пісіріңіз. Содан кейін оны жылы болғанша суытып, барлық сұйықтықты бөлек ыдысқа ағызып, бал қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Кептірілген жемістерді тастамаңыз!

5. Бидай дәндерін ыдысқа салып, суытыңыз. Оларға туралған және аздап қуырылған жаңғақтарды, үгітілген көкнәр тұқымдарын және узвардан туралған кептірілген жемістерді қосыңыз. Узвар балын кутьяға құйып, араластырыңыз. Кутияны жаңғақтар мен тәтті жемістермен безендіріңіз.

Рецепт 7. Мейіз және жаңғақ қосылған күріш кутиясы

300 г күріш жармасы;

100 г сұйық бал;

250 г - бадам, грек жаңғағы және жаңғақ;

Әрқайсысы 170 г - мейіз және көкнәр тұқымы.

1. Күрішті ағынды сумен жақсылап шайып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес қайнатыңыз. Бұл ретте оның жабысқақ массаға айналмауын қадағалаңыз. Ботқаны ұнтақтау керек.

2. Жаңғақтарды құрғақ қуыруға арналған табаға құйып, аздап қуырыңыз. Оларды аршып, бірнеше бөлікке бөліңіз.

Кутя дәстүрлі ғұрыптық тағаморыс тілінде. Әдетте кутя барлық маңызды православиелік мерекелерге дайындалады. Кутя да жерлеуге дайындалады, әдетте тоғызыншы және қырқыншы күні.

Жерлеу кутья әдетте тұтас дәндерден, көбінесе күріш пен мейізден дайындалады. Бал қосуды ұмытпаңыз. Қосымша кептірілген өрік, қара өрік, жаңғақтар, тәтті жемістер, көкнәр тұқымдарын қосуға болады.

Бүгін мен күріш пен мейізбен жерлеу кутиясын дайындауға арналған рецепт ұсынамын.

Жерлеуге мейіз қосылған күріштен кутя дайындау үшін тізімге сәйкес барлық ингредиенттерді дайындаңыз.

Күрішті жеті суда суы әбден мөлдір болғанша жуу керек.

Осыдан кейін күрішке 2 кесе (400 мл) қайнаған су мен бір шымшым тұз қосып, күрішті жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бір-біріне жабысып қалмас үшін дайын күрішті ағынды сумен шаюға болады. Мен мұны істемедім, менің күрішім өз пішінін сақтайды.

Күрішті толығымен суытыңыз, содан кейін оны ыдысқа жіберіңіз.

Мейіз қосыңыз.

МАҢЫЗДЫ: Егер сіздің мейізіңіз тым құрғақ болса, алдымен үстіне 15 минут қайнаған су құйып, содан кейін суды ағызып, мейізді кептіріп алған жөн. Осыдан кейін күрішке буға пісірілген мейіз қосыңыз.

Енді кутьяға бал құйып, жақсылап араластырыңыз.

МАҢЫЗДЫ: кутяны жаңғақтармен, тәтті жемістермен немесе жемістермен безендіру әдеттегідей.

Мейіз қосылған күріштен жасалған жерлеу кутиясы дайын.

Сондай-ақ, кутьяны шіркеуге апарып, бата беру керек немесе дайын кутяны қасиетті сумен себу керек.

Кутияны жемес бұрын, сіз дұға оқып, қайтыс болған немесе еске алып жатқан адам үшін Аспан Патшалығын сұрауыңыз керек.

Әдетте сіз кутяны шай қасықпен шайып аласыз және әрқашан үш қасық кутя аласыз, көбірек болуы мүмкін, бірақ ең азы үш.

Кутия - әдетте Рождество қарсаңында немесе жерлеу үстеліне дайындалатын Лентен тағамы. Бүгінде ол күріш пен інжу арпасынан да дайындалады. Тағам неғұрлым қанағаттанарлық болса, келесі жыл табысты болады деп есептеледі. Күріш кутиясын бірнеше жолмен пісіруге болады, бірақ жақсы дәм үшін келесі ұсыныстарды ескеру қажет.

Күріштен кутяны мейізбен қалай дайындау керек - тағамның ерекшеліктері

Кутьяның негізгі ингредиенті - жарма. Әдетте ол қайнатылады, бірақ дәндер бүлінбей қалуы керек, ал ботқаның өзі ұсақталған болуы керек.
Ең нәзік дәм мейіз қосылған күріштен жасалған тағамнан алынады. Оны дайындау өте оңай, сондықтан кутияның бұл нұсқасы ең танымал.
Күрішті пісірер алдында крахмалды кетіру үшін мұқият жуу керек және күріш ұны. Содан кейін толық дайын болғанша қайнатыңыз. Жарманы алдын ала сіңірудің қажеті жоқ.
Сироп алдымен қант пен балдан дайындалады, содан кейін күрішке қосылады. Балды сұйылтуға болмайды, бірақ дәнді дақылдарға дайын қосылады.
Кептірілген жемістер алдымен бумен пісіріледі, содан кейін кептіріледі, кесектерге кесіледі, содан кейін күрішке қосылады.
Дайын кутя кішкене ыдысқа жіберіледі. Ыдыстың жоғарғы жағы әдетте жаңғақ немесе мейізбен безендірілген.

Табада мейіз қосылған күріштен кутяны қалай дайындау керек

Кутя әдетте тәтті сироп пен мейізбен дайындалады. Дайындау қиын емес, ең бастысы рецептті мұқият зерделеу және оны қатаң сақтау.

Тағамға арналған ингредиенттер:

жылтыратылған күріш - 1 ас қасық;
суық су - 2 ас қасық;
мейіз – 150 г;
сары май (жұмсартылмаған) – 40 г;
қант, тұз - дәміне қарай.

Пісіру рецепті:

Күріш дәндерін су таза болғанша жақсылап шаю керек. Мұны електен жасау өте ыңғайлы, бірақ сіз жарманы табаққа шаюға болады.

Күрішті кастрюльге салып, суық су қосыңыз. Пісіру үшін қайнаған суды пайдалансаңыз, онда судың көлемі төрттен біріне азайтылуы керек.

Күріш қайнай бастағанда, тұз қосыңыз. Сұйықтықтың жартысы қайнағаннан кейін табаны қақпақпен жабыңыз, отты азайтып, жарманы жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Сіз пісірілген болуыңыз керек ұнтақталған жарма. Бөлме температурасына дейін салқындағанша қалдырыңыз.

Осы уақытта мейіздің үстіне қайнаған су құйып, буға 5-10 минутқа қалдырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін суды ағызып, қағаз сүлгіге салыңыз. Бұл майлыққа артық ылғалды сіңіруге мүмкіндік береді.

Мейіз мен қантты қуыруға арналған табада қуыру керек. Оларға тек сары май қосыңыз. Егер сіз тамақ пісіріп жатсаңыз Ораза тағамы, содан кейін бұл процесті өткізіп жіберіңіз. Бұл жағдайда қантты қайнаған суда ерітіп, жай ғана күрішке қосыңыз.

Қуырған кезде қант деңгейін мұқият қадағалаңыз. Ол еріп, ашық карамель түсін алуы керек.

Күрішке тәтті мейіз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Кішкене ыдыстарда кішкене бөліктерде кутяны үстелге ұсыныңыз. Ыңғайлы болу үшін шай қасықты жақын жерге қою керек.

Баяу пеште мейіз қосылған күріштен кутяны қалай дайындау керек

Мультипісіргіш асүйдегі негізгі көмекшілердің біріне айналды. Оның көмегімен сіз жерлеуге арналған тағамды оңай және жылдам дайындауға болады.

Сізге келесі өнімдер қажет:

күріш жармасы – 2 ас қасық;
суық су - 4 ас қасық;
мейіз – 300 г;
бал - 2 ас қасық. л.

Жұмыс барысы:

Баяу пеште пісірудің негізгі ерекшелігі - көрсетілген пропорцияларды сақтау. Сондықтан, пушистый күріш үшін нұсқауларды қатаң сақтау керек.
Жарманы суық сумен шайып, ыдысқа салыңыз. Су құйыңыз.

Маңызды! Мультипісіргіш үшін кәдімгі ыдыстан көлемі бойынша ерекшеленуі мүмкін арнайы өлшеуіш кесе қолданылады.

Қақпақты жабыңыз, үстіңгі тесікті ашыңыз және мультипісіргішті «Күріш» режиміне қосыңыз. Бұл функция осы ерекше жарманы дайындау рецептін береді. Бірақ егер ол жоқ болса, «Ботқа» режимін таңдаңыз.
Ботқаны пісіріп жатқанда, мейізді ағынды сумен шайыңыз, содан кейін оларды қайнаған сумен бумен пісіріңіз. Қаласаңыз, онымен кез келген кептірілген жемісті пайдалануға болады.
Бөлек контейнерде балды жылы сумен сұйылтыңыз немесе оны су ваннасында ерітіңіз.

Маңызды! Балды қайнаған сумен сұйылтуға болмайды. Әйтпесе, өнімнің барлық пайдалы қасиеттері жоғалады. Сондай-ақ, балды микротолқынды пеште қыздыру ұсынылмайды.

Пісірілген күрішке мейіз қосып, содан кейін бал құйып, мұқият араластырыңыз. Дайын тағамкішкене табаққа салып, қызмет етіңіз.

Күріш ботқасы жабысқақ массаға ұқсамауы керек. Сондықтан оны дайындаған кезде судың пропорцияларын ұстанып, пісіру үшін ұзын дәнді күрішті пайдаланыңыз.
Егер сіз алдымен күрішті қайнаған суға қысқаша жібітсеңіз, дәндер жұмсақ әрі шырынды болып шығады.
Кутия үшін бал тек сұйық түрінде қолданылады. Қантталған өнімді алдымен еріту керек. Пайдалы қасиеттерді сақтау үшін мұны су моншасында жасаңыз.
Үлкен мейіз бен кептірілген жемістерді кішкене кесектерге немесе жолақтарға кесуге болады.

Кутияны дәмді және әдемі ету үшін көрсетілген пропорцияларды сақтау маңызды. Мұны істеу соншалықты қиын емес, ең бастысы рецептті мұқият зерделеу. Жақсы тәбет!

Күріш пен мейіз қосылған жерлеу тағамының басқа рецепті үшін бейнені қараңыз: