Алма джемін қалай жасауға болады. Бейне: қыста баяу пештегі алма кептелісі. Дәмді мөлдір алма джемін қалай жасауға болады - пайдалы кеңестер

Алма кептелісі - сүйікті үйдегі ем. Қалың сироптың консистенциясы желе тәрізді, ал тұтас алма тілімдері тәтті мармеладтарға ұқсайды. Мұндай джемнің ашық құмырасы бір күннен артық болмайды, өйткені оны тату отбасы бір отырыста жейді. Кәріптас шәрбаты мен сиқырлы хош иіс жаздың бір бөлігін сақтайды және суық мезгілде көңіл-күйіңізді көтереді. Тосап жақсы толтыру болады тәтті кондитерлік өнімдерПісірілген алма бөліктерін торттар мен пирогтарды безендіру үшін пайдалануға болады. Бұл десертті қыста дайындаудың көптеген себептері бар, сонымен қатар оны жасау өте оңай.
Алма кесектерінен жасалған мөлдір кептелісті шедевр деп санауға болады, бірақ тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел мұндай дәмді тағамды дайындауға төтеп бере алады. Негізгі міндет - тілімдерді сақтау, сондықтан біз пісіреміз алма кептелісілимонмен. Бұл цитрус шырыны алманың құлап кетуіне жол бермейді. Лимонсыз алманың целлюлозасы джем шығармайды, бірақ джем (кептелудің мәні тұтас бөліктерде, дәлірек айтқанда әдемі тілімдерде). Қытырлақ, тығыз, қышқыл алма сорттарын таңдаған дұрыс. Менде қышқыл Семеренко сорты бар, бірақ сіз Антоновкадан дәмді тағам дайындауға болады. Алтын немесе фуджи джемі де керемет болады. Алманың түсі, сондай-ақ сорты көп маңызды емес. Егер алма тәтті болса, рецепт ингредиенттерінде көрсетілгеннен аз қант қажет болады. Айтпақшы, тағам дайындаудың соңғы кезеңінде даршын қосуға болады. Бұл дәмдеуіштің алмамен үйлесуі классикалық болып табылады және барлық жерде қолданылады. Даршыннан басқа, дәмдеуіштердің тұтас букеті алмамен жақсы үйлеседі: анис, кардамон, зімбір және қалампыр. Лимоннан басқа, сіз джемге апельсин тілімдерін де қосуға болады - бұл нәзіктікті одан да хош иісті етеді және цитрус ноталарын қосады. Сілтемеде сіз басқа сәтті таба аласыз, бірақ әзірге алма кесектерінен ең қарапайым, өте әдемі және дәмді янтарь джемін дайындаймыз.

Құрамы:

• 2 кг алма;
• 1,5 кг қант;
• 1 үлкен лимон;
• 3 ас қасық. су.

Мөлдір алма кептелісін кесектерге қалай дайындау керек

1. Сақтау мерзімін ұзарту үшін оны жабу үшін қолданылатын балауыз қабатын кетіру үшін лимонды губкамен мұқият жуыңыз. Лимонды кішкене жарты сақиналарға кесіңіз.

2. Тілімдерді терең табаға салыңыз.

3. Лимонды түйіршіктелген қантпен жабыңыз.

4. Суды құйып, қант күйіп кетпеуі үшін табаны орташа отқа қойыңыз.

5. Осы уақытта алмаларды тілімдерге кесіңіз, тұқымдар мен сабақтарды алыңыз. Сіз теріні қалдыра аласыз, бұл бөліктердің пішінін жақсы ұстауға көмектеседі. Теріде де көп нәрсе бар пайдалы заттар.

Алманың 80% судан тұрады. Қалғаны органикалық қышқылдардан, көмірсулардан және талшықтардан келеді. Жемістерде А, С, Е дәрумендері, минералдар (әсіресе темір), пектиндер, таниндер және таниндер бар. Қызыл алма тәттірек, құрамында қышқылдары аз және ас қорыту жүйесі проблемалары бар адамдарға ұсынылады. Жасыл алмада темірдің жоғары пайызы бар және анемияға пайдалы. Жасыл жемістер де ауыр тағамдарды сіңіруге көмектеседі.

6. Сироп қайнады, қара түсті және қант еріді. Барлығын бір минут қайнатыңыз және пештен алыңыз.

7. Алмаларды басқа үлкен кастрюльге салыңыз. Біз оған янтарь деликатесті дайындаймыз. Кептелістің күйіп кетуіне жол бермеу үшін тот баспайтын болаттан жасалған немесе жабыспайтын ыдысты қолданған жөн; Сиропты бір минутқа суытып, алманың үстіне құйыңыз.

8. Жемістер шырынды жақсырақ босатып, сироппен біркелкі қаныққан етіп престің астына қойыңыз. Бірнеше сағатқа немесе түнде жақсырақ қалдырыңыз.

9. Келесі күні оны ашыңыз және қараңыз: алма шырын шығарды. Кейбір тілімдердің терісі қараңғыланған, бірақ бөліктер сироппен әлі толық қанықпаған.

10. Табаны отқа қойып, қайнатыңыз, дереу алыңыз да, суыту үшін бір жаққа қойыңыз. Сіз алманы қайната алмайсыз - ыстық тілімдер бұзылып, пюреге айналуы мүмкін. Пісіру уақыты неғұрлым қысқа болса, кептеліс соғұрлым әдемі болады. Араластыру қажет болса, оны толығымен салқындаған кезде ғана жасаңыз, өйткені ыстық жемістер тым нәзік шырын көп болады, бірақ ол қалыңдатылады, мұны рецепттегі соңғы фотодан көруге болады. Алма құрамындағы пектиннің арқасында масса қалыңырақ болады. Кейде кептелістерді, конфигурацияларды және консервілерді дайындаған кезде қажетті консистенцияға жету үшін қоспаға пектинді бөлек қосады.

11. Алма кесектері бірте-бірте сиропқа малынған және мөлдір болады. Кептелісті қайтадан қайнатыңыз және пештен алыңыз. Біз оның суығанын күтеміз.

12. Қараңыз: тілімдер мөлдір болды, кептеліс қалыңдады, бұл біз бәрін дұрыс жасадық. Қоспаны қайтадан қайнатыңыз.

13. Стерильденген банкаларға мұқият ыстық құйыңыз.

14. Банкаларды орау немесе төңкеру қажет емес, стерильденген қақпақтармен орап алыңыз; Дайындық барлық қыста салқын, қараңғы жерде жақсы сақталады. Тығыздау үшін кішкене банкаларды пайдаланыңыз.

15. Кәріптас хош иісті алма тосап қысқа дайын. Жақсы тәбет және тәтті қыс!

Алма кесектері мөлдір болды және дәмі мармеладқа ұқсайды.

A Төмендегі фотосуретте пектиннің арқасында салқындатылған сироптың қаншалықты қалың болғаны көрсетілген.

Кесектердегі мөлдір алма кептелісі - дәмді ем, ол қысқа тез және оңай дайындалуы мүмкін. Оны үйде пісіруге болады әртүрлі жолдармен- бұл бес минут жылдам түзету, және әдеттегі қарапайым рецепт және басқа жемістермен опциялар - апельсиндер, лимондар және жидектер және ерекше ингредиенттермен - даршын, ваниль, грек жаңғағы.

Алма джемі дәмді дайын десерт қана емес, сонымен қатар пирогтар мен тоқаштарға тамаша дайындық болып табылады. Олар онымен құймақ, құймақ және кастрюль ұсынады. Мөлдір, кәріптас тілімдері кәмпитке ұқсайды, оған қарсы тұру мүмкін емес. Бұл нәзіктікке ересектер де, балалар да азғырылады.

Кесілген алма кептелісін жасауға тырысайық әртүрлі рецепттер. Ал қыста біз керемет жаздың хош иісінен, ерекше дәмінен ләззат аламыз және қай нұсқа жақсырақ екенін салыстырамыз. :))

Кесектердегі мөлдір кептелуді қалай жасауға болатынын қарастырайық - егжей-тегжейлі, әрбір қадамның сипаттамасымен. Тіпті жаңадан келген үй шаруасындағы әйел дайындықты жеңе алуы үшін біз фотосуреттер мен бейнелерді қолданамыз. Қандай жемістерді пайдалану керек және алмадан дәмді джемді қалай жасауға болады? Кесінділерді мөлдір және кәріптас қалай жасауға болады? Біздің нәзіктікті қанша уақыт пісіруіміз керек? Бүгінгі мақалада осы сұрақтарды түсінуге тырысайық.

Қыста кесілген мөлдір алма кептелісі - тез және оңай

Кесектердегі мөлдір алма кептелісі - дәстүрлі рецептқыс үшін бұл ең әдемі және дәмді нұсқаалма нәзіктігі. Мұндай десерт бізді дәмімен қуантып қана қоймайды, сонымен қатар жемістердің барлық артықшылықтарын сақтайды. Оны қарапайым және тез пісіруге болады.

Құрамы:

• аршылған алма – 1 кг
• Қант – 1 кг

Кесілген алма кептелісін қалай жасауға болады:

1. Алмаларды жуыңыз, өзегін алыңыз және 5-8 мм тілімдерге кесіңіз. Қабықты тазартудың қажеті жоқ, ол джемге сұлулық пен дәмділік береді :)) Егер, мысалы, жеміс қызыл немесе қызғылт болса, олар біздің десертке қызықты жарқын реңк береді.

2. Біздің алма кесектерін бассейнге немесе табаға салыңыз (эмаль немесе тот баспайтын болат). Алюминий ыдысы ғана пісіруге жарамайды, өйткені ол қышқылмен жанасқанда зиянды заттар түзіледі.

3. Контейнерге қантты құйып, оны 8 сағатқа салқын жерге қойыңыз (түнде болуы мүмкін).

Ең дәмді алма джемі тәтті және қышқыл жемістерден жасалады. Тәтті немесе қышқыл жемістерді қолданатын болсақ, қант мөлшері сәйкесінше азайтылуы немесе көбейтілуі керек.

4. Көрсетілген уақыттан кейін алма шырын береді. Біздің кастрюльді (немесе бассейнді) баяу отқа қойыңыз. Сіз қосуға болады лимон қышқылы. Қайнатыңыз.

5. Кептелуді мұқият араластырып, 5 минут қайнатыңыз.

Алма кесектерін мөлдір және кәріптас етіп жасау үшін жемісті сіңіруге «уақыт бар» көмектесу керек. қант шәрбаты. Мұны істеу үшін оларды бірнеше топтамада пісіріңіз: бірнеше минут қайнатыңыз және суытыңыз (2-3 рет)

6. Банкаларды жақсылап жуып, зарарсыздандырыңыз.

7. Сондай-ақ қақпақтарды қайнатыңыз.

Алма кептелісіне лимон қышқылын (қанттың пайда болуын болдырмау үшін) және ванилинді (хош иіс үшін) қосуға болады.

8. Алма кесектерін қалай мөлдір етеді? Мұны істеу үшін оларды бірнеше топтамада пісіріңіз. Бірнеше минут қайнатыңыз, толығымен салқындағанша қалдырыңыз, мұны 2-3 рет жасаңыз. Бұл жемісті қант шәрбатымен мұқият қанықтыру уақыты болуы үшін жасалуы керек.

9. Дайын қайнаған джемді банкаларға құйыңыз. Егер олар зарарсыздандырудан кейін салқындаған болса, онда банктің жылынуына уақыт болуы үшін жемісті шеңберде шайқап, бірте-бірте құйыңыз.

10. Толтырылған құмыраны кәдімгі консерві қақпақтары мен бізге ыңғайлы тігіс кілтін пайдаланып, қыста жабамыз, сіз пайдалана аласыз. бұрандалы қақпақтар. 5-5,5 кг қабығы аршылған алмадан 3 литрлік банка тосап жасадым.

Алма кептелісі қыста жақсы сақталады және стерильденген банкаларға салынса, тоңазытқышсыз ұзақ уақыт сақталады. Біз консервацияның тығыздалуын қамтамасыз ететін металл қақпақтарды орап аламыз - оларды да зарарсыздандыру (қайнату) қажет.

Алма кептелісі мөлдір, хош иісті және керемет дәмді болды!

Құймақ, құймақ, кастрюль немесе жай ғана нанмен бірге қызмет етіңіз - өте дәмді!

Кесілген алма кептелісі - тігіссіз жылдам рецепт (бес минут).

Мөлдір алма кептелісін тілімдерге салайық - тез және оңай, 5 минутта :)). Рецепт ұзақ уақыт пісіруді қажет етпейтіндіктен, бұл жеміс құрамындағы витаминдерді барынша сақтауға мүмкіндік береді. Дайындауға алма мен қанттың кез келген саны бір-біріне қатынасында жарамды. Қазірдің өзінде аршылған және туралған жемістерді өлшеңіз.

Алма кептелісі үшін бізге қажет:

• алма - 1-2 кг
• Қант - 1-2 кг

Кептелуді дайындау:

1. Алманың қабығын тазартуға болады немесе тазартуға болады. Оларды жартысына, содан кейін төртке бөліңіз. Өзекті алып тастаңыз. Әрбір тоқсанды екіге бөліп, кішкене бөліктерге (тілектер) кесіңіз, олар кептелістің мөлдір және әдемі болуы үшін жеткілікті жұқа болуы керек.

Біз алманы неғұрлым жіңішке кессек, пісіруге соғұрлым аз уақыт кетеді.

2. Туралған алманы өлшеп, қанттың бірдей мөлшерін өлшеңіз - бір-бірден (1: 1).

3. Жемісті ыңғайлы терең ыдысқа салып, үстіне қант құйыңыз.

4. Алманы қантпен ақырын араластырыңыз. Жемістер шырын бергенше біраз уақыт қалдырыңыз. Сіз, мысалы, тостағанды ​​тоңазытқышқа салып, түнде қалдыра аласыз.

5. Егер пісіру процесі бірнеше кезеңге бөлінсе, алма кептелісін дайындау қарапайым және энергияны көп қажет етпейтін болады. Мұны істеу үшін жемістерді алдын ала тілімдерге кесіп, түнде қантпен жабыңыз. Ал келесі күні біз десертімізді дайындаймыз.

6. Алма шырын берді. Оларды қант шәрбатымен бірге тот баспайтын болаттан жасалған табаға салыңыз.

7. Оларды баяу отқа қойыңыз.

8. Алдымен алма көтеріледі, бірақ пісіру процесінде олар бірте-бірте сироппен қаныққан және тұндырылған. Кейде араластыра отырып, 5 минут пісіріңіз. Кептеліс мөлдір және сары болады. Біз дайындығын жемістеріміздің күйіне қарай анықтаймыз: тілімдердің көпшілігі мөлдір болып, сиропқа біркелкі бөлінгенде, біздің нәзіктік дайын!

9. Пісірудің соңында ұнтақталған даршын қосуға болады.

Кептелуді пісіру уақыты алма түріне, сондай-ақ олардың тілімдерінің қалыңдығына байланысты.

Алма кептелісі мөлдір және янтарь-алтын болып шықты!

Дәмін көрейік!

Лимон қосылған мөлдір янтарь сиропындағы дәмді алма кептелісі

Лимон қосылған алма кептелісі тез дайындалады, ол мөлдір және кәріптас болып шығады. Лимон дәстүрлі дәмге нәзік цитрус хош иісі мен жеңіл қышқылдық қосады.

Құрамы:

• Алма (аршылған) – 1,5 кг
• Лимон - 2-3 дана (дәміне қарай)
• Қант - 1-1,5 кг (дәміне қарай)
• Су – 1-1,5 стакан

Лимон қосылған алмадан кәріптас мөлдір джемді қалай жасауға болады:

1. Хош иісті және дәмді джем дайындауды бастайық қант шәрбаты:

• Табаға 1 стакан су құйыңыз.
• 1 кг қант қосыңыз.
• Қант толығымен ерігенше сиропты баяу отта қайнатыңыз.

Қантты балмен ауыстыруға болады, бұл алма кептелісі керемет хош иісті және бай болады.

2. Содан кейін лимонды жұқа тілімдерге кесіңіз. Кептелудің ащы дәмі болмас үшін тұқымдарды алып тастауды ұмытпаңыз.

3. Дайындалған лимондарды қант сиропына батырып, 20-30 минут пісіріңіз. Толық салқындағанша қалдырыңыз.

4. Алмадан өзегін алып, тілімдерге кесіңіз.

5. Қант сиропына туралған алмаларды қосып, баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Кептелісті салқындағанша қалдырыңыз, сонда жеміс сиропқа малынған. Сіз оны түнде қалдыра аласыз.

6. Салқындатылған жеміс қоспасын қыздырып, қоюланғанша 20 минут қайнатыңыз. Уақыт алмаларымыздың қаттылығына байланысты. Егер біз қыста джем дайындайтын болсақ: оны стерильденген банкаларға қайнатып қойыңыз, стерильденген қақпақтармен жабыңыз.

Алманың бастапқы түсін сақтауы үшін өңдеуден бұрын 3 минут бойы тұзды суда ағарту керек.

Тосап өте әдемі және хош иісті болып шықты.

Дәмін көрейік!
Шайыңыздан рахат алыңыз!

Үйде алма кептелісін қалай жасауға болады - қарапайым рецепт

Қыста кез келген алма кептелісі - қыстың суық мезгілінде піскен жемістердің дәмі мен хош иісінен ләззат алу мүмкіндігі. Көптеген рецепттер бар, бірақ пісіру принципі бірдей. Алмаларды жуыңыз, бірнеше бөлікке кесіңіз, өзегін және тұқымын алыңыз. Егер қабығы қалың болса, оны тазалаңыз. Содан кейін қант қосыңыз (шырын пайда болуы үшін) немесе қант шәрбаты құйыңыз. Бірнеше топтамада дайын болғанша пісіріңіз :)).

Ванилин мен лимон қышқылын қосу арқылы алма кептелісіне арналған қарапайым рецепттердің бірін қарастырайық.

Құрамы:

• алма (аршылған) – 1 кг
• Қант – 1 кг
• Лимон қышқылы – 1 г
• Ванилин - 1 г (міндетті емес)

Үйде алма кептелісін қалай жасауға болады:

1. Алмаларды жуып, кептіріңіз. Сүлгінің үстіне қойыңыз. Біз өзектер мен сабақтарды алып тастаймыз, жемістерімізді тілімдерге кесеміз.

Пісіру алдында алмаларды сұрыптап, бүлінгендерін алып тастау керек. Зақым аз болса, жемісті кесуге болады.

2. Дайындалған алмаларды терең ыдысқа салып, қант қосып, ақырын араластырыңыз.

Алма қабығын аршу керек пе, жоқ па? Аршылғандары жақсы қайнатылады, ал олардан жасалған джем нәзік болады. Аршылмаған жемістерден біздің нәзіктік қалың және хош иісті, бірақ консистенциясы дөрекі.

3. Жемістер шырын беруі үшін 4-5 сағат қайнатуға қалдырамыз.

Егер алма кептелісін дайындау үшін әртүрлі сорттар пайдаланылса, олар қаттылықта бірдей болуы керек.

4. Табаны орташа отқа қойып, үнемі араластыра отырып, кептелісті қайнатыңыз.

5. Ваниллин мен лимон қышқылын қосып, жақсылап араластырыңыз. 2-3 топтамада пісіріңіз: қайнатыңыз, бірнеше минут пісіріңіз және салқындатыңыз.

6. Қайнаған джемді стерильденген банкаларға құйып, қыста жабыңыз.

Алма джемі жиі дәмдеуіштермен (ваниль, апельсин дәмі, даршын) толықтырылады.

7. Төңкеріп, жылы сүлгімен ораңыз, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Дайын алма кептелісін тоңазытқышсыз сақтаңыз бөлме температурасы.

Апельсин қосылған алма кесектерінен мөлдір джем - тез және дәмді

Алма және апельсин джемі – дәмді хош иісті десерт. Сіз оны өзіңіз сияқты тез және оңай дайындай аласыз классикалық рецепт. Біз жемістерді тілімдерге, апельсиндерді - астықтың бойымен немесе бойымен кесеміз. Сондай-ақ, апельсиндерді ұнтақтау үшін ет тартқышты немесе араластырғышты пайдалануға болады.

Бізге қажет болады:

• алма – 1 кг
• Апельсиндер - 1 кг
• Қант – 2 кг

Үйде мөлдір алма кептелісін қалай жасауға болады:

1. Алма мен апельсинді тілімдерге кесіңіз.

2. Жемістерді табаға салыңыз.

3. Қант қосыңыз. Апельсиндердің қатты қабығы болса, оларға алмадан бөлек қант қосып, ұзағырақ пісіріңіз.

4. Жемістер шырын шығару үшін түнде қалдырыңыз.

5. Апельсин қосылған алма кептелісін пісіріңіз. Мұны істеу үшін 5-7 минут қайнатыңыз және суытыңыз. Жемісті қайтадан қайнатыңыз, 5-7 минут қайнатыңыз және суытыңыз. Процедураны қайтадан қайталайық. Яғни, екі-үш топтамада пісіреміз.

Егер сіз алма кептелісіне арналған апельсиндер қатал құрылымға ие деп ойласаңыз, онда оларды ет тартқышта (алдын ала) ұсақтаған дұрыс.

6. Дайын джемді алдын ала зарарсыздандырылған банкаларға құйыңыз.

7. Стерильденген қақпақтармен жабыңыз және қыста ораңыз.

Біздің дәмді алма мен апельсин джемін қолданып көрейік.

Бұл керемет әдемі, дәмді және хош иісті болып шықты!

Ақ салмадан мөлдір алма кептелісін қалай жасауға болады

Ақ салма - алманың өте дәмді және нәзік сорты. Одан мөлдір янтарь кептелісін қалай дұрыс қайнатуға болады? Оны дайындаудың нәзіктіктері бар. Егжей-тегжейлі сипаттамамен және фотосуреттермен рецептті кезең-кезеңімен қарастырайық.

Құрамы:

• алма – 1 кг
• қант - 1,2 кг
• сода - 1 ас қасық. л. 2 литр су үшін

Ақ салмадан мөлдір янтарь кептелісін қалай жасауға болады:

1. Алмаларды жуып, өзегін алып, кесектерге кесіңіз. Сода ерітіндісін дайындаңыз (2 литр суға 1 ас қасық) және оған туралған жемістерді 5 минутқа қойыңыз. Сода артық пісіруді болдырмайды - тілімдер пісірудің соңына дейін күшті және серпімді болып қалады. Бұл процедура сонымен қатар біздің джемнің түсін сақтауға мүмкіндік береді - алма пісіргеннен кейін қараңғыланбайды және мөлдір кәріптас болып қалады.

2. Сосын дуршлагқа салып алмамызды жуамыз, қант қосамыз. Біз оны түнде қалдырамыз, сонда олар шырын шығарады.

3. Келесі күні таңертең жеміс шырын береді, оны ыңғайлы контейнерге құйыңыз.

4. Шырынды қайнатыңыз.

5. Туралған алманың үстіне қайнаған шырынды құйыңыз. (1-ші рет). Кешке дейін қалдырыңыз.

6. Кешке шырынды ағызып, қайнатыңыз және қайтадан ақ сұйықтықты құйыңыз.

7. Таңертең біз алдыңғы қадамды қайталаймыз. Нәтижесінде біз шырынды 3 рет қайнатып, алманың үстіне құйып аламыз.

8. Кешке жемісті шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Кейбір рецепттерде олар шамамен бір сағат қайнатылады, бірақ мен тәуекел етпедім :)).

9. Ыстық джемді стерильденген құрғақ банкаларға жабыңыз.

Дәмін көрейік!

Бұл кептелісті тоңазытқышта емес, бөлме температурасында сақтауға болады.

Кәріптас даршынмен тілімдерге қайнатылады - ең жақсы рецепт

Даршын қосылған алма джемі кәріптас және таңғажайып дәмді болып шығады! Даршын жемістердің хош иісін керемет атап өтеді, бұл біздің нәзіктікті өте тәбетті және үйде жасалған етеді.

Құрамы:

• алма – 1 кг
• Қант – 1 кг
• Даршын таяқшалары – 1 дана

Даршын қосылған мөлдір алма кептелісін қалай жасауға болады:

1. Бұл джемге біз тәтті және қышқыл алмаларды зақымдамай аламыз. Біз олардан өзегін алып тастаймыз, оларды тазалаудың қажеті жоқ. 12 тілімге кесіңіз және өлшеңіз.

2. Қалың түбі бар табаға алма кесектерін салыңыз, қант пен даршын таяқшасын қосыңыз. Біз қоспамызды 5-6 сағатқа қалдырамыз (түнде болуы мүмкін), жеміс шырын береді. Қант тез еруі үшін табаны 2-3 рет шайқаңыз.

Жеміс қоспасын ботқа айналмас үшін мұқият араластырыңыз.

3. Табаны отқа қойып, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Пісіргеннен кейін алма салқындатылуы керек. Біз бұл процедураны қайталаймыз. Әдетте 3-4 қайнату жеткілікті.

Алма пісіру кезінде жанып кетпеуі және қант шәрбатымен жақсы қанық болуы үшін олар алдымен қантпен жабылып, шырын беру үшін бірнеше сағатқа қалдырылады.

4. Егер консистенциясы ақшыл болса, онда алмаларды ойық қасықпен алыңыз. Қалған сиропты 5-7 минут қайнатыңыз. Жемістерді қосып, 5 минут қайнатыңыз, стерильденген банкаларға құйыңыз, стерильденген қақпақтармен орап, қыста кептелуді қойыңыз.

Бұл кептелісті тоңазытқышсыз тамаша сақтауға болады. Дәмін көрейік! Даршынның арқасында біз дәмді, хош иісті дәмге ие болдық!

Мәскеу алмұртының дәмді джемі

Алма нәзіктігін барлық дерлік сорттардан дайындауға болады. Және әркім өз береді ерекше дәмжәне хош иіс. Сіз әртүрлі сорттарды араластыра аласыз, егер олар бірдей қаттылықта болса. Мәскеу алмұртынан джем дайындауды қарастырайық. Рас, мен қарсы тұра алмай, десертіміздің әдемілігін көрсету үшін бірнеше қызыл алма қостым.

Құрамы:

алма – 1 кг

Қант – 1 кг

Мәскеу алмұртынан алма кептелісін қалай жасауға болады:

1. Дайындалған алмаларды тураңыз.

2. Түнде оларды қантпен жабыңыз.

Алма мен қанттың, біздің консервантымыздың пропорцияларын сақтау өте маңызды. Егер қант аз болса, онда тосап бұзылады, егер көп болса, біз жемістеріміздің дәмін сезбейміз.

3. Біздің алмалар шырын берді.

4. Мәскеу алмұрттарын қант шәрбаты бар кәстрөлге салыңыз. Біз оны отқа қоямыз.

5. Біздің джемді қайнатыңыз және суытыңыз: 2-3 рет. Егер біз оны қыста дайындайтын болсақ, оны стерильденген банкаларға салып, стерильденген қақпақтармен орап аламыз.

Кептеліс өте әдемі және жарқын болды! Кесінділер, көріп отырғаныңыздай, мөлдір және сары түсті.

Тырысып көрейік! Тосап өте дәмді және тәтті мармеладтарға ұқсайды! Ал қою сироп алма желеіне ұқсайды!

Антоновкадан мөлдір кептелуді қалай жасауға болады (бейне)

Антоновка джемі бұл алмалардың қатты және қышқыл сорттары болғандықтан өте дәмді және мөлдір болып шығады. Бұл өте тез және оңай дайындалады. Тіпті тезірек жейді! :))

Үйде құрғақ алма кептелісін қалай жасауға болады

Тез, оңай және жай ғана керемет жеміс-жидек тағамын дайындаймыз - құрғақ алма кептелісі. Бұл қант аз десерт ересектерге де, балаларға да пайдалы. Оны жылдың кез келген уақытында үйде дайындауға болады және тәтті кәмпиттер үшін тамаша алмастырғыш болып табылады. Менің ойымша, бұл біздің денсаулығымыз үшін әлдеқайда пайдалы! :))

Құрамы:

• алма – 1 кг
• Қант – 300 г
• Даршын – 1 ас қасық. л (дәміне қарай)
• Лимон қышқылы - 1 шай қасық

Құрғақ алма кептелісін дайындау:

1. Тәтті және қышқыл немесе тәтті жемістерді алыңыз. Біз алма дайындаймыз - оларды жуамыз, өзегін алып тастаймыз, жұқа тілімдерге кесеміз.

2. Жемістерді пісіру парағына салыңыз. Үстіне қант, даршын және лимон қышқылының қоспасын себіңіз.

3. 180 градусқа дейін қыздырылған пешке 20-25 минутқа қойыңыз. Біз алмаларды күйіп қалмас үшін қадағалаймыз.

4. Қант немесе аздап себілген пергамент қағазына салыңыз қант ұнтағы. Жемісті 2-3 күн құрғатыңыз.

Дайын хош иісті янтарь тілімдерін бөлме температурасында, құрғақ жерде сақтауға болады. Қыста сақтау үшін кәмпиттер қораптарын, пластикалық науаларды немесе банкаларды пайдалануға болады. Бұл джем өте дәмді және оны өте ұзақ сақтауға болады. Әрине, алдымен оны жемейінше :)).

Мөлдір алма тосап кесектері мармелад кәмпиттеріне ұқсайды.

Баяу пештегі алма кептелісіне рецепт (бейне)

Тағы біреуін қарастырайық қызықты рецепткесектердегі таза кептеліс. Оның құрамында әдеттен тыс ингредиенттер бар. Бірақ сіз өзіңіздің талғамыңызға басқаларды қоса аласыз. Шығармашылық құтты болсын!

Қарап шықтық ең жақсы рецепттеркесектердегі мөлдір алма кептелісі! Бірінің дәмі екіншісінен жақсы! Және, әрине, оларға сүйікті ингредиенттерді қосып, тәжірибе жасай аласыз. Пікірлерде тамақ дайындау құпияларымен бөліссеңіз, қуанар едім!

Шығармашылық құтты болсын!

Алма піспей жатып жерге құлап кетсе мұңды. Өсіп жеу мүмкін емес, өйткені жасыл алма қышқыл және тартымды, және олардың қаттылығын айтпағанда. Көбінесе бағбандар мұңайып күрсініп, өлексені шұңқырға көміп, ағашта қалған бірнеше алмаға мұңайып қарап, мол өнім мен тігістері бар толық қойманы армандайды.

Және бұл мүлдем бекер. Кейбіреулер «янтарь тілімдері» деп атайтын жасыл алмадан керемет джем жасауға болады. карамель кесектері" Оларды дайындау үшін сізге тығыз құрылымы бар жасыл, піспеген алма қажет. Шамадан тыс піскен және ұсақталған алма тек джем мен мармеладқа жарамды, ол да дәмді, бірақ соншалықты әдемі емес.

Сонымен. Жасыл алма кептелісін жасау үшін бізге қажет:

• 1 кг алма;
• 1 кг қант;
• 1 стакан су.

Алмаларды жуып, кесектерге кесіңіз және өзегін алыңыз. Қабықты тазалау қажет емес, ол кедергі жасамайды және кептелісті бұзбайды.

Туралған алмаларды кастрюльге салып, қант себіңіз. Шайқау арқылы жақсылап араластырыңыз және табаны түнде қалдырыңыз.

Таңертеңге дейін көп шырынның пайда болу ықтималдығы көп емес, өйткені бұл жасыл алма, бірақ кез келген жағдайда тілімдер қантпен жақсырақ қаныққан болады.

Табаны еңкейтіңіз де, шырын шыққанын көріңіз? Егер бұл жеткіліксіз болса, онда сіз бір стақан су қосуыңыз керек, бірақ алма қалқып қалса және жоғарыдан аздап жетіспесе, артық сұйықтықсыз жасай аласыз.

Табаны пешке қойып, қайнатыңыз. Қызуды азайтып, кесектерді 15-20 минут пісіріңіз, содан кейін кептелуді «демалуға» және суытуға рұқсат етіңіз. Мөлдір «кәріптас» тілімдерін алу үшін кептелісті 3-4 партияда пісіру керек: 20 минут қайнатыңыз - 4-5 сағат бойы салқындатыңыз. «Жақындаулар» саны алма түріне, тілімдердің қалыңдығына және т.б. байланысты.

Алма кептелісі «янтарь тілімдері» керемет дәмді және әдемі. Оның ешкімге қажет емес өлістен жасалғаны ешкімнің ойына да келмейтін.

Бұл кептелісті салқын жерде шамамен 2 жыл сақтауға болады, бірақ бір жыл немесе одан да көп ас үй шкафында оған ештеңе болмайды.

Алма кептелісін кесектерге қалай жасауға болады, бейнені қараңыз:

Дәстүрлі алма кептелісі әлдеқашан қызық болса, өзіңізді және отбасыңызды дәмді, хош иісті, өте пайдалы янтарь деликатесімен еркелетіп көріңіз.

Кәріптас алма джемінің түпнұсқа тәтті және қышқыл дәмі және жағымды хош иісі бар.Оның таңғажайып кәріптас түсі туралы не айта аламыз! Жемістерді кесудің арнайы әдісі қант шәрбаты алма құрылымына біркелкі енуге мүмкіндік береді, соның арқасында тілімдер асыл кәріптас реңкімен қызғылт-мөлдір түсті болады. Пісіргеннен кейін өнім алтын және шуақты болып шығады. Мен оны кәдімгі джем деп атағым да келмейді, өйткені бұл нағыз аспаздық шедевр.

Тосап өзінің тамаша эстетикалық қасиеттерінен басқа, өте пайдалы, барлық дерлік құнды элементтер мен витаминдерді сақтайды және адам ағзасының көптеген жүйелеріне емдік әсер етеді. Ол мүмкіндік береді:

• қанның ұюын жақсарту;
• ас қорыту органдарының жұмысын қалыпқа келтіру;
• жаман холестерин деңгейін төмендету;
• метаболизмді жақсарту;
• дененің қорғаныс функцияларын арттыру, иммундық жүйені нығайту;
• күшті қалпына келтіреді және денені жасартады.

Сіз білдіңіз бе? Кейбір славян халықтары бүкіл отбасының денсаулығы үшін жыл басында алма бар сумен жуу керек деп есептеді.

Кесілген алмадан жасалған янтарь джемі

Алма дайындаудың әртүрлі әдістері бар. Дегенмен, ең кең таралған, қарапайым және қол жетімді бірі - тамақ дайындау. Нәзіктіктің қатты піспеуін және тілімдерінің бүтін болуын қамтамасыз ету үшін, тұтас, тығыз жемістерді ойықсыз және зақымданбаған пайдалану керек.

Қажетті ингредиенттер

Кәріптас десертін дайындау үшін келесі ингредиенттер жиынтығын жинақтау керек:

• тазартылмаған алма - 800 г;
• қант - 300 г;
• су - 250 мл;
• лимон қышқылы - 1/4 шай қасық.

Ас үй ыдыстары мен тұрмыстық техника

Кәріптас кептелісін дайындау өте оңай және арнайы ас үй ыдыстарын немесе жабдықтарды пайдалануды қажет етпейді. Пісіру процесінде сізге тек қажет:

• жемістерді қайнатуға арналған кастрюль немесе бұқтырылған ыдыс;
• ингредиенттерді араластыруға арналған ағаш немесе силикон шпатель (қасық);
• Дайындау үшін 0,5 литрлік шыны банкалар.

Қадамдық пісіру процесі

Негізгі рецептКәріптас кептелісін дайындау келесі кезеңдерден тұрады:

Дәміңізді қалай әртараптандыруға болады

Әртараптандыру үшін классикалық дәмалма джемі, оған әртүрлі ингредиенттер қосылады, мысалы, апельсин, лимон, даршын және т.б. Барлық дәмдер десертте бір-бірін үзбей, бір-бірін үйлесімді түрде толықтыра отырып анық сезілетін болады.

Апельсин джемі

Апельсин қосылған пісірілген деликатес - жарқын коктейльцитрустың жағымды ноталары бар ерекше дәм мен тамаша хош иіс. Пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• алма - 1 кг;
• апельсин - 1 кг;
• қант - 0,5 кг.

Қадамдық рецепт:

Лимонмен джем

Алма әмбебап өнім болғандықтан, олар басқа жемістер мен дәмдеуіштермен жақсы үйлеседі. Алма мен лимонның үйлесімі балғындықтың нәзік жанасуы бар дәмді джемді ғана емес, сонымен қатар суық тиюді тамаша жеңетін емдік құрал болады.

Сіз білдіңіз бе? Бұрын алма Құтқарушыға дейін алма жеуге тыйым салынды, өйткені жемістер әлі бағышталмаған және жаңа өнім батасын алған.

Лимон қосылған десертті жасау үшін сізге қажет:

• алма - 1,5 кг;
• лимон - 1 дана. орташа өлшемді;
• қант - 1 кг;
• су - 250 мл.

Пісіру реті:

Даршын қосылған

Алма мен даршынның өте сәтті симбиозы тамақ дайындау үшін пісіруде жиі қолданылады дәмді десерттер. Кәріптас алма кептелісі ерекшелік емес, өйткені оның бай күн реңкі және шығыс дәмдеуіштерінің жылы, сәл тартымды дәмі бар.

Десертті дайындау үшін сізге қажет:

• алма - 1 кг;
• қант - 730 г;
• даршын - 1 шай қасық;
• су - 120 мл.

Десерт жасау үшін сізге қажет:

Маңызды! Егер көрсетілген сағат ішінде алма өз шырынын жақсы шығармаса, рецептте көрсетілген су мөлшерін қосу керек. Жемістерді жақсылап араластырыңыз.

Дайындаманы сақтау ерекшеліктері

«Ашылған» үй кептелісін тоңазытқышта 3-4 айдан артық емес сақтау керек. Егер оның бетінде зең қабығы пайда болса, өнімді пайдаланбаңыз.

Кептелуді немен ұсынуға болады

Алма тосапты ұнатпайтын адам жоқ шығар. Бұл жылдың кез келген уақытында өзекті болатын тамаша нәзіктік.Оны жеке десерт ретінде немесе құймақтарға, құймақтарға және тоқаштарға қосымша ретінде ұсыну ұсынылады.

Орташа тәтті және хош иісті дәм - тамаша опцияпирогтарды, шарлотты, рогаликтерді, торттарды дайындауға арналған. Ол сүзбе құймақтарына немесе құймақтарға арналған толтыру ретінде жарамды. Ол бір кесе жаңа қайнатылған шөп немесе қара шаймен тамаша үйлеседі.

Бейне: алма кептелісі

Менің қымбатты үй шаруасындағы әйелдер, қыста алмадан түрлі тәттілер мен денсаулыққа пайдалы әсерлерді дайындайтын кез келді. Егер сізде алманың көп өнімі болса, біз онымен оңай күресе аламыз! Қыстың суық айларында алма кептелісі хит болады. Мен сізге алма тосап қалай жасауға болатынын айтып беремін, сонда ол тартымды көрінеді және оны бірден жегің келеді. Бүгін біз алмадан кесілген мөлдір янтарь джемін қалай дайындау керектігін үйренеміз. Алдымен сіздермен бөлісемін қарапайым рецепт, оны өз қалауыңыз бойынша өзгертуге болады.

Алмадан кесілген мөлдір янтарь кептелісі

Бізге не қажет:

• 1 кг алма;
• 1,2 кг қант;
• 500 мл су;
• Бір шымшым ванилин.

Таза дайындалайық шыны банкалар, ағартқыш таба, ағарту торы немесе дуршлаг, пісіруге арналған бассейн, сүлгі, пеш қолғаптары.

Бірінші қайнату:

• Алмаларды жақсылап жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Жемістерді аршып, өзегін кесіңіз, қалыңдығы 5-6 мм тілімдерге кесіңіз де, ағарту үшін торға салыңыз.
• Суды қайнатыңыз, оған алма тілімдерін тастаңыз және 2-4 минут қайнатыңыз, алма қосылған торды дереу салқын ағынды суға ауыстырыңыз, тілімдерді суытып, пісіру ыдысына салыңыз. Кез келген тілім артық пісірілген болса, оларды алып тастаңыз.
• Сироп жасау үшін алма ағартылған суды пайдаланамыз. Сиропты дайындау әдісі: ағартқаннан кейін 300 мл суды алыңыз, қайнатыңыз, оған қанттың жартысын ерітіңіз - 600 г, қайнатыңыз. Алма кесектерінің үстіне ыстық сиропты құйыңыз. Қалған қантты кейінірек қолданамыз.

Екінші қайнату:

• Алмаларды сиропқа кем дегенде 3 сағат сіңіріп алыңыз, содан кейін сироп пен алманы өте баяу отта 5-7 минут қайнатыңыз. Газды өшіріңіз, варенье 6-8 сағатқа қалдырыңыз, ол сиропқа малынған болады, қайтадан 5-7 минут қайнатыңыз, содан кейін 6-8 сағатқа қалдырыңыз.
• Рецепт бойынша тосапты екінші рет сіңдіргеннен кейін қалған ингредиенттерден сироп дайындаңыз: 200 мл суды қайнатыңыз, 600 г қант қосыңыз, 2-3 минут қайнатыңыз және оны қайнаған тосапқа ыстықтай қосыңыз, оны пісіріңіз. 5-7 минут араластырыңыз, 6-8 сағат суытыңыз.

Үшінші пісіру (қажет болса):

1. Бөлшек пісіру процедурасын қайтадан қайталайық (қажет болса). Біз сироптың қалыңдығына және джемнің түсіне назар аударамыз. Неғұрлым көп пісірсеңіз, тосап соғұрлым қоюланып, түсі күңгірт болады. Кәріптас түсі мен тілімдердің мөлдірлігіне қол жеткізуіміз керек.
2. Соңғы пісіру уақытында джемге ванилин қосыңыз. Кептелуді пісіріп жатқанда, қайнаған массаны ыстық банкаларға салуға болатындай етіп банкаларды зарарсыздандырыңыз. Банкаларды мықтап жабыңыз және салқындатыңыз. Қақпақтың үстіне әдемі тоқылған майлықты байлап қойсаңыз, бізде достарға тамаша сыйлық бар.
3. Мен жабайы өсімдіктерді қолданатын рецепттерімді бөлісемін. Жабайы шетен жидектерін қосып тілімдерге алмадан кәріптас мөлдір джем жасауды ұсынамын. Ол джемге таңғажайып жеңіл ащылық береді және оның дәмін байытады.

Алма мен шетен жидектерінің арақатынасы келесідей: 1 кг алма үшін 100 г шетен жидектерін алыңыз. Сиропқа қоспас бұрын шетенді кем дегенде 7-8 минут ағарту керек.

Пайдалы кеңестер қосу: кесілген алма тілімдерінің ауада қараңғылануын болдырмау үшін оларды ағарту алдында қышқылдандырылған немесе тұздалған суда ұстауға болады, бірақ 1 сағаттан артық емес.

Тосапты қай ыдыста пісірген дұрыс?Ең ыңғайлы және қауіпсіз ыдыс-аяқ баспайтын болаттан жасалған, бірақ алюминий, эмальданған немесе тефлонмен қапталған ыдыстарды пайдаланбаған дұрыс;

Пеште дайын джемді орау үшін банкаларды зарарсыздандырған дұрыс және күйіп қалмас үшін пешке арналған қолғаптарды пайдалану керек.

Апельсин қосылған рецепт

Әртүрлі дәмдегі алмадан джемді қалай жасауға болады? Біз рецептке әртүрлі ингредиенттерді енгізу арқылы көптеген вариацияларды дайындай аламыз. Апельсинмен бірге жасап көрейік.

Бізге не қажет:

• 1 кг алма;
• 2 апельсин;
• 1 кг қант;
• 500 мл су.

Таза шыны банкаларды, қақпақтарды, табаны және ағартуға арналған торды, сүлгіні және пешке арналған қолғаптарды дайындаймыз.

1. Алма мен апельсинді жуып, сүлгімен құрғатыңыз.
2. Олар кептіру кезінде су мен қанттан сироп дайындап, қайнатыңыз.
3. Алма қабығын аршып, өзегін кесіп, жұқа тілімдерге кесіңіз.
4. Апельсиндерді тазалаңыз, оларды тілімдерге бөліңіз, мөлдір пленкалардан тазалаңыз, оларды майдалап тураңыз және алмамен бірге ыстық сиропқа батырыңыз, ақырын араластырыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз.
5. Кесектер мөлдір болғанша алма кептелісін қанша уақыт пісіру керек?
6. Инфузиядан кейін алма мен апельсинді қайнатыңыз, баяу отта 5 минут қайнатыңыз, содан кейін газды өшіріңіз және кептелісті 5-6 сағатқа қалдырыңыз.
7. Сироптың қалыңдығы мен түсін қадағалай отырып, операцияны 3-4 рет қайталаңыз. Нәтижеге қанағаттанғаннан кейін, ыстық джемді ыстық стерильденген банкаларға құйып, қақпақтармен жабыңыз.

Менің тәжірибем мен көптеген үй шаруасындағы әйелдердің тәжірибесіне сүйене отырып, мен 5 минут ішінде жылдам пісіру алма үшін ең оңтайлы екенін айтамын, олар жұмсақ қайнатпайды, бірақ сиропқа жақсы сіңіп кетуі керек;

Жарқын шығыс жанасуымен алма кептелісін қалай жасауға болады?

Апельсиндермен джемнің негізгі нұсқасын қалампыр хош иісімен көлеңкелеуге болады, бұл үшін 2-3 түйір түйіршіктерді дайындап жатқан қант шәрбатына тастаңыз, қайнатыңыз және қалампырды ұстаңыз, бұл дәмдеуіш өте бай және оны асыра алмау керек; . Алма мен апельсиннің үстіне қалампыр сиропын құйып, рецепт бойынша пісіріңіз.

Алманың икемді өнімі соншалық, джемге тіпті бір дәмдеуішті енгізу арқылы сіз мүлде басқа дәмге ие бола аласыз және қонақтарды күзгі дайындық рецепттерімен таң қалдыра аласыз.

Лимон қосылған мөлдір алма кептелісі

Лимон сияқты цитрусты назардан тыс қалдырмайық. Ол алмамен жақсы үйлеседі, сироптың қантты болуына жол бермейді және джемге жағымды жаңа нота береді. Сонымен, рецепт: лимон тілімдері бар алмадан янтарь кептелісі.

Бізге не қажет:

• 1 кг алма;
• жұқа қабығы бар 2 лимон;
• 1 кг қант;
• 500 мл су;
• Бір шымшым ванилин.

1. Алма мен лимонды жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Олар кептіру кезінде су мен қанттан сироп жасаңыз. Алманың қабығын аршудың қажеті жоқ, егер олар жұқа болса, жемістің өзегін кесіп, тілімдерге кесіңіз. Біз лимондарды тазаламаймыз, біз оларды екіге бөліп, тұқымдарды алып тастаймыз және оларды жұқа тілімдерге кесеміз.
2. Алма мен лимонды пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, ыстық сиропты құйыңыз, ақырын араластырыңыз және 3-4 сағатқа қалдырыңыз. Біздің джемді баяу отта бір қадамда пісіріңіз, көбікті алып тастаңыз және алма тілімдері мөлдір болғанша күйіп қалмас үшін араластырыңыз.
3. Пісірудің соңында ванилин қосыңыз. Ыстық джемді ыстық, стерильденген банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз. Салқындатайық.

Біз оны салқын жерде сақтаймыз. Лимон қосылған алма кесектерінен жасалған мөлдір джем ақшыл сары түсті болып шығады, нәзік лимон дәмі бар және қантты болмай ұзақ уақыт бойына шыдайды. Бірақ мен оны мүлдем сақтамаймын - мен оны бір отырыста жеймін.

Даршын қосылған дәмді янтарь джемі

Хош иісті және пайдалы джем жасау үшін алма мен даршынның классикалық комбинациясын қолданамыз.

Бізге не қажет:

• 1 кг алма;
• 1,2 кг қант;
• 1 шай қасық даршын.

Таза шыны банкаларды, қақпақтарды, пісіруге арналған ыдысты, сүлгіні және пешке арналған қолғаптарды дайындаймыз.

1. Алмаларды жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Қабығын аршып, өзегін кесіп, жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Алманың бір бөлігін пісіруге арналған ыдысқа салыңыз, олардың бір бөлігін үстіне құйыңыз түйіршіктелген қант. Алма мен қантты қабаттап саламыз. Жоғарғы қабат қант болуы керек. Алмаларды түнде осылай қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олар шырын беріп, алынған сиропты сіңіреді.
3. Таңертең тосапты пісіруге қояйық. Баяу отта 10-15 минут қайнатыңыз. Пісіруге арналған тостағанды ​​пештен алыңыз да, джемді 8-10 сағат қайнатыңыз. Бөлшек пісіру процедурасын 3-4 рет қайталаңыз. Әр пісірген сайын сироп қою және қараңғы болады.
4. Пісірудің соңында ұнтақталған даршын қосыңыз, оны қайнатыңыз және оны стерильденген ыстық банкаларға ыстықтай салыңыз, оны жабыңыз және салқындатыңыз.

Пісірудің аяқталуын қалай анықтауға болады? Егер сіз сұйық және жеңіл сиропты ұнатсаңыз, 3 фракциялық қайнатпа жеткілікті;

Ұнтақталған даршын сиропқа аздап бұлттылық беретінін есте ұстаған жөн.

Егер сіз даршын қосылған тілімдерден, мөлдір сироппен және тілімдердің өздерінен жасалған мөлдір алма кептелісімен аяқтағыңыз келсе, ұнтақталған емес, даршын таяқшаларын пайдалануыңыз керек.

Пісірудің ортасында кептеліске даршын таяқшасын батыру керек, осылайша бірнеше фракциялық пісіру процедураларында сироп осы дәмдеуіштің хош иісімен қаныққан болады.

Бір шыны шаймен бірге таңғажайып жұмсақ хош иісі бар осындай шуақты джемнің розеткасын ұсынғанда үй шаруашылығыңыз да, қонақтарыңыз да риза болады.

Баяу пештегі қарапайым рецепт

Кептелуді қалай тез жасауға болады? Уақыты аз, бірақ отбасын дәмді джеммен қуантқысы келетін үй шаруасындағы әйелдер не істеу керек? Көмекке үйдегі көмекші – мультипісіргіш келеді. Бұл дәмді және әдемі джем алудың өте жылдам және оңай жолы, сіз одан болашақта бас тартпайсыз. Және тағы бір нәрсе - мұндай джемді дайындау арқылы сіз оның дәстүрлі түрде дайындалмай, баяу пеште мөлдір болуы мүмкін екеніне көз жеткізесіз.

Бізге не қажет:

• 1 кг алма;
• 1 кг қант;
• 500 мл су;
• 1 шай қасық. коньяк;
• 1 лимонның қабығы.

Таза шыны ыдыстарды, қақпақтарды және сүлгіні дайындаймыз.

1. Алмаларды жуыңыз, сүлгімен құрғатыңыз, қабығын аршып, өзегін алыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Лимон қабығын майда үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Мультипісіргіш ыдысқа су құйып, қант қосып, 60 минут бойы «қайнату» режимін орнатыңыз. 20 минуттан кейін сироп қайнатылады, оған алма бөліктері мен лимон дәмін қосып, дыбыстық сигнал шыққанша қайнатуды жалғастырыңыз.
3. Дайындалған джемге коньяк қосып, араластырыңыз. Бірден ыстық банкаларға салып, қақпақтармен жабыңыз.

Біз шын мәнінде тұтас тілімдері бар мөлдір және хош иісті джем аламыз.

Кесілген янтарь емес, ұсақ түйіршіктелген баяу пеште джемді қалай дайындау керек?

Ол үшін аршылған алма тілімдерін ет тартқыштан өткізіп, 1 кг туралған алмаға 200 мл суды алыңыз; Біз бірдей «бұқтыру» режимін қолданып баяу пеште пісіреміз. Кептеліс қалыңырақ болады, жағымды дәнді консистенцияға ие болады. Бірақ сіз қатты алмаларды алуыңыз керек, мүмкін, тіпті сәл піспеген болса да, әйтпесе біз алма кептелісін аламыз, бұл да жаман емес.

Пайдалы кеңестер жинағына қосыңыз: тігістерді қанша уақыт сақтауға болады? Егер банкалар металл қақпақтармен жабылған болса, олар кем дегенде 2 жыл бойы салқын жерде сақталады, егер нейлон қақпақтары қолданылған болса, кептелуді тоңазытқышта сақтау керек.

Егер кептеліс ашыған болса, оны не істеу керек? Ең жақсы нұсқа - алмадан шарап жасау. Кептеліс артық піскен болса, оның дәмі айтарлықтай нашарлайды.

Құпиялар: алма кептелісі қатты піспес үшін кесектерге қалай пісіріледі

Кептелуді жасау сізге ұнайтынына және нәтиже көңіліңізді қалдырмайтындығына көз жеткізу үшін сізге кейбір амалдар мен мүмкіндіктерді білу қажет. Консервация ойластырылған және мұқият үй шаруасындағы әйелдер үшін жақсы жұмыс істейді.

Мөлдір алма кептелісін тілімдерге қалай жасауға болады?

1. Ең алдымен, сіз алманың барлық сорттары джемге жарамды емес екенін білуіңіз керек. Ең жақсы алма сорттары - Анис, Антоновка, Беллефлер-қытай, шафран Пепин, Ренет Симиренко, даршын.
2. Кейбір алмаларда Антоновка сияқты өте бос құрылым бар. Бірақ одан да тосап жасауға болады, егер ағарту алдында кесілген алмаларды ас содасының күшті ерітіндісіне 5 минут салып жібітсеңіз - бұл процедура тілімдердің етін қоюландырады және олар қайнамайды.
3. Кептелуді пісірер алдында жемістерді ағарту борпылдақ тіндерден артық ауаны кетіруге көмектеседі және жемістерді тым тығыз, серпімді етеді, бұл сонымен қатар пісіру процесінде олардың құрылымын сақтауға көмектеседі.
4. Үздіксіз ұзақ пісіру алма кесектеріқант шәрбаты сөзсіз олардың шамадан тыс пісіру әкеледі. Кептелуді тұтас кесектерге немесе кесектерге алу үшін бөлшек кептеліс принципі қолданылады. Алманың үстіне ыстық қант шәрбатын құю олардың құрылымын өзгерте бастайды. Әрі қарай жылдам және қайталанатын қайнату, ұзартылған инфузиямен кезектесіп, борпылдақ алмаларды нығыздайды, ал, керісінше, тығыз алмаларды икемді және серпімді етеді. Бұл әдістер жемістерді сироппен біркелкі қанықтыруға және мөлдір болуға мүмкіндік береді.
5. Кептелуді дайындаудың баламалы нұсқасы, кесілген кесектерді немесе жеміс кесектерін ұзақ уақыт қантпен жабылған кезде - кем дегенде 10-12 сағат, сонымен қатар олардың құрылымын нығыздауға көмектеседі және түпкілікті нәтиже қайнатылған пюре емес, мөлдір тілімдерді алады. мөлдір сироп.
6. Пісіру және инфузия кезінде алма тілімдері сироппен бірдей қаныққан болуы үшін алманың тек бір түрін алу керек, әйтпесе жұмсақ және қатты тілімдері бар біркелкі емес кептеліс алуға болады.

Және, әрине, біз талдайтын бейнені міндетті түрде көруіміз керек қадамдық рецепттілімдерге алмадан мөлдір янтарь джемін дайындау. Тәжірибелі аспазшылар джемді қалай дұрыс дайындау керектігін айтады.