Прованс қырыққабат салатын қалай жасауға болады. Прованс қырыққабатының классикалық рецепті. Үйде прованс қырыққабатын қалай жасауға болады

Жасаңыз ашытылған қырыққабатМұны кез келген үй шаруасындағы әйел жасай алады. Дегенмен, кейде сіз өзіңіздің отбасыңыз үшін жаңа және әдеттен тыс нәрсе дайындағыңыз келеді. Прованс салатын қырыққабаттан әртүрлі қосымша ингредиенттермен қалай дайындау керектігін қарастыруды ұсынамыз.

Төменде ұсынылған рецепттер көкөніс маринадталған емес, маринадталғанымен ерекшеленеді. Салат барлық ингредиенттерді ыстық тұзды ерітіндімен араластырғаннан кейін бір күн ішінде дайын болады.

Бұл пісіру әдісі көкөністердегі барлық витаминдер мен пайдалы элементтерді сақтауға мүмкіндік береді. Өнім жарқын, жағымды хош иіспен қытырлақ болып шығады. Тағамды 14 күннен артық емес сақтауға болады. Осы себепті пісіріңіз түрлі көкөністеркөп мөлшерде қабылдау ұсынылмайды. Әйтпесе, өнім қышқыл болады.

Дәстүрлі опция

Прованс қырыққабатын дайындаудың классикалық рецепті қарапайым, әсіресе барлық ингредиенттерді үйде табуға болатындықтан. Үстелге бергенде тәбет безендіріледі жаңа піскен жидектермүкжидек, шөптер немесе алма кесектері.

Өнімдер:

• сәбіз - 130 г;
• қырыққабат - 1,5 кг;
• түйіршіктелген қант- 120 г;
• тас тұзы - 45 г;
• үстел сірке суы - 120 мл;
• сарымсақ - 3 түйір;
• сүзілген су - 230 мл;
• май - 120 мл;
• лавр - 2 жапырақ;
• тәтті бұршақ - 4 дана.

Қырыққабатты алдын ала жинау

Алдымен сіз маринадтарды дайындауыңыз керек. Сұйықтықты, майды кастрюльге құйыңыз, консервіленген тұзды және түйіршіктелген қантты қосыңыз. Қайнатыңыз. Негізгі ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз.

Қырыққабатты жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Ыңғайлы, кең ыдысқа салыңыз, қышқыл мен ыстық май ерітіндісін құйыңыз.

Тамыр көкөністерін аршып, оны үккіштен өткізіңіз көкөніс салаттары. Қырыққабатқа құйыңыз. Сарымсақты аршып, сақиналарға кесіңіз. Дәмдеуіштерді қосып, мұқият араластырыңыз. Қақпағын жауып, ас үй үстелінде 12 сағатқа жылы қалдырыңыз.

Өңделген, таза банкаларға салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Салатты беруге болады.

Болгар бұрышы бар прованс қырыққабаты - таңқаларлық және дәмді тағам. Ол тез және оңай дайындалады. Ең бастысы - ұстану қадамдық нұсқаулар. Қытырлақ дайындық үй шаруашылығына ұнайды. Әсіресе, егер сіз онымен бірге қызмет етсеңіз қайнатылған картоп.

Өнімдер:

• сәбіз - 0,26 кг;
• тәтті капсик- 0,27 кг;
• қырыққабат - 1,4 кг;
• сарымсақ - 2 түйір;
• таза су - 130 мл;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• ас тұзы - 25 г;
• эссенция - 10 мл;
• май - 70 мл.

Пісіруді бастайық:

1. Дайындалған қырыққабатты шайып, тілімдерге кесіңіз. Тағам ыдысына аударыңыз, консервілеуге арналған тұзды қосып, қолыңызбен мұқият илеңіз. Көкөніс шырынды босатуы керек.
2. Сәбізден қабығын жұқа қабатта алып тастаңыз, оларды үккіштен өткізіңіз Корей салаттары, қырыққабат тілімдерін қосыңыз.
3. Тәтті бұрышшайыңыз, сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз, жолақтарға кесіңіз. Көкөністермен контейнерге салыңыз.
4. Сарымсақ түйіршіктерін тазалап, текшелерге майдалап тураңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз.
5. Суды алдын ала қайнатып, суытыңыз. Оған қалған ас тұзын, сары майды, түйіршіктелген қантты және эссенцияны қосыңыз. Ингредиенттер толығымен ерігенше араластырыңыз.
6. Дайындалған маринадты көкөністерге құйыңыз, араластырыңыз және пресстің астына қойыңыз. Тоңазытқышқа 5 сағатқа қойыңыз. Қырыққабат жеуге дайын. Сақтау үшін стерильді банкаларға салып, нейлон қақпақтармен жабыңыз.

«Провансаль» қырыққабат бөліктері

Тiске басар олқылықты өте жақсы толтырады пайдалы заттаржәне денедегі элементтер. Дайындық дәмді, хош иісті және ең бастысы тез жейді. Сізге бүкіл отбасы мен достарды қуанта алатын рецептті қарастыруға шақырамыз.

Өнімдер:

• қырыққабат - 2,4 кг;
• сәбіз - 0,23 кг;
• сарымсақ - 5 түйір;
• таза су - 1,7 л;
• бұрыш бұршақтары - 8 дана;
• лавр - 2 жапырақ;
• түйіршіктелген қант - 120 г;
• ас тұзы - 60 г;
• май - 220 мл;
• үстел сірке суы - 120 мл;
• жаңа піскен шөптер - 20 г.

1. Қырыққабат шанышқыларын аршып, сабағын алыңыз. Шайыңыз және үлкен шаршы бөліктерге кесіңіз. Сәбізді жұқа қабатқа аршып, орташа мөлшердегі үккішпен кесіңіз.
2. Сарымсақ түйіршіктерінен қабығын алып, блендермен кесіңіз. Жеңіл илеу қозғалыстарын пайдаланып, көкөністерді үлкен контейнерде араластырыңыз.
3. Сұйықтықты кастрюльге құйып, пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін консервілеу тұзын, түйіршіктелген қантты, лавр жапырағын, қара бұрыш бұршағын, май қосып, бірнеше минут қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, қышқыл құйыңыз.
4. Таза шыны ыдыстарды өсімдік қоспасымен толтырып, ыстық тұзды ерітінді қосып, жабыңыз. Салқын бөлме температурасы, содан кейін жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Прованс қырыққабат бөліктері жеуге дайын. Қызмет көрсетер алдында майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себу ұсынылады.

Жылдам және дәмді

Салат нығайтылған және адам ағзасына пайдалы болып шығады. Қырыққабат «Провансаль» жылдам пісіруБұл ұзаққа созылмайды және бұл оның жалғыз кемшілігі. Рецепт ингредиенттерін жылдың мезгіліне қарамастан кез келген дүкеннен сатып алуға болады. Отбасыңыз бен достарыңызды қытырлақ салатпен емдеңіз.

Өнімдер:

• сәбіз - 100 г;
• мейіз - 2,5 ас қасық;
• қырыққабат - 3,5 кг;
• түйіршіктелген қант - 180 г;
• ас тұзы - 60 г;
• үстел сірке суы - 130 мл;
• май - 180 мл.

1. Қырыққабат шанышқыларын шайыңыз, сабағын алып тастаңыз және текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге салып, жұмсарғанша сүртіңіз. Таза сәбізді жолақтарға кесіп, сарымсақты блендермен кесіңіз. Мейізді бірнеше суда шайыңыз, дуршлагқа салып, артық суды ағызыңыз. Дайындалған ингредиенттерді эмаль ыдысқа салыңыз.
2. Сұйықтықты кастрюльге құйып, үлкен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қайнағаннан кейін май мен сірке суын қосып, араластырыңыз. 1-2 минут жылытып, оттан алыңыз.
3. Дайындалған маринадты көкөністердің үстіне құйып, араластырыңыз. Жабыңыз және бөлме температурасында 6 сағатқа қалдырыңыз. Стерильді банкаларға салыңыз, жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Қажетінше пайдаланыңыз. Жарамдылық мерзімі: 14 күн.

Қызылша қосылған прованс қырыққабатының рецепті тез және дәмді. Тікелей ащы және ащы болып шығады.

Өнімдер:

• чили - 1 бұршақ;
• қырыққабат - 1,7 кг;
• қызылша - 0,3 кг;
• сарымсақ - 6 түйір;
• сүзілген су - 1,2 л;
• қара бұрыш - 12 бұршақ;
• лавр - 1 жапырақ;
• түйіршіктелген қант - 65 г;
• ас тұзы - 65 г;
• үстел сірке суы - 110 мл.

Жұмыс тәртібі:

1. Көкөністерді шайыңыз. Қызылшаны аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Тәтті бұрыштың тұқымдық қорабын және сабағын кесіп, тілімдерге кесіңіз. Қырыққабатты ұзын тілімдерге кесіңіз. Дайындалған көкөністерді бөлек табада біріктіріңіз.
2. Сұйықтықты кастрюльге құйыңыз, консервілеу тұзын, түйіршіктелген қантты, бұрыш бұршағын және лавр жапырағын қосыңыз. Пешке қойыңыз, қайнағаннан кейін, алыңыз және қышқылды құйыңыз. Мұқият араластырыңыз.
3. Ыстық маринадты көкөністермен біріктіріңіз. Оларды пресстің астына қойып, бөлме температурасында 7-8 сағатқа қалдырыңыз. Таза, өңделген банкаларға салып, 10 сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.

Алма мен жүзіммен

Жүзім мен алма қосылған прованс қырыққабаты - дәмді, көкөніс дайындау, тәтті және қышқыл майлы маринадта жасалған. Максималды дәмді ашу үшін салатты салқын жерде 3-тен 5 күнге дейін қойып, содан кейін ғана тұтыну ұсынылады. Дайындау жарты сағаттан аспайды.

Өнімдер:

• қырыққабат - 1,5 кг;
• сәбіз - 200 г;
• алма - 230 г;
• жаңа мүкжидек - 60 г;
• қызыл жүзім - 130 г;
• таза су - 1,2 л;
• үстел сірке суы - 170 мл;
• қант - 1 стакан;
• тас тұзы - 20 г;
• май - 200 мл;
• сарымсақ - 14 түйір;
• лавр - 3 жапырақ;
• қара бұрыш - 3 бұршақ;
• қалампыр - 2 гүл шоғыры;
• тәтті бұршақ - 3 дана.

Процесс келесідей:

1. Қырыққабатты тазалап, 2 бөлікке кесіп, сабағын алыңыз. Орташа квадраттарға кесіп, үлкен кастрюльге салыңыз. Аздап тұз қосып, езіңіз. Жабыңыз және шырын шыққанша қалдырыңыз.
2. Мүкжидектерді сұрыптап, шайыңыз. Сәбізді жұқа қабатта тазалап, оларды үккіштен өткізіңіз. Алмаларды шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және тілімдерге кесіңіз. Жүзімді 2 бөлікке кесіңіз, тұқымдарды алыңыз.
3. Барлық дайындалған көкөністерді, жемістер мен жидектерді қырыққабатқа салыңыз. Мұқият араластырыңыз.
4. Сарымсақ түйіршіктерінің қабығын алып тастап, тілімдерге кесіңіз. Кішкене кастрюльге су құйыңыз, ірі тұз, түйіршіктелген қант, лавр және бұрыштың 2 түрін, қалампыр мен сарымсақ қосыңыз. Плитаға қойып, қайнатыңыз. Үнемі араластыра отырып, 3 минут бойы қыздырыңыз. Пештен шығарып, тұзды қышқылмен біріктіріңіз.
5. Ыстық маринадты көкөністерге құйып, мұқият араластырыңыз. Пресстің астына қойып, ас үй үстеліне 24 сағатқа қалдырыңыз. Банкаларға бөліп, маринадты төгіп, жабыңыз және 4 күн тоңазытқышқа қойыңыз. Тісбасар жеуге дайын.

Қызыл жидектер қосылған салат қытырлақ, хош иісті және өткір. Бұл бүкіл отбасына ұнайды. Керемет толықтырады қуырылған картопнемесе безендіріңіз мерекелік дастарханбөлек тағам ретінде. Дәмді тағамәрқашан көңіл-күйіңізді көтереді. Мүкжидек қосылған прованс қырыққабатының рецептін қарастырыңыз.

Өнімдер:

• қырыққабат - 3,3 кг;
• сәбіз - 0,28 кг;
• сарымсақ - 2 бас;
• мүкжидек - 3 ас қасық;
• сүзілген су - 1,2 л;
• май - 120 мл;
• сірке суы 9% - 170 мл;
• түйіршіктелген қант - 220 г;
• ас тұзы - 2,5 ас қасық;
• лавр - 2 жапырақ.

Біз келесідей әрекет етеміз:

1. Қырыққабат шанышқыларын аршып, сабағын алыңыз. Шайыңыз және жұқа жолақтарға кесіңіз. Көкөніс салаттары үшін үккіште аршылған сәбізді тілімдерге кесіңіз. Дайындалған ингредиенттерді үлкен ыдысқа біріктіріп, қолыңызбен аздап илейсіз.
2. Кәстрөлге сұйықтық, май, қышқыл құйыңыз, ас тұзын, түйіршіктелген қантты және лавр жапырағын қосыңыз. Пешке қойып, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарып, құрғақ ингредиенттерді үнемі араластыра отырып ерітіңіз.
3. Сарымсақ түйіршіктерін аршып, жолақтарға немесе тілімдерге кесіңіз. Жидектерді сұрыптап, дуршлагқа салып, шайыңыз. Дайындалған ингредиенттерді қырыққабатқа жіберіңіз, ыстық маринадпен біріктіріп, араластырыңыз.
4. Пресстің астына қойып, ас үй үстеліне толығымен салқындағанша қалдырыңыз. Содан кейін оны бір күнге тоңазытқышқа салыңыз. Таза, өңделген банкаларға салыңыз, жабыңыз және қайтадан қойыңыз.

Мүкжидек пен тәтті бұрышпен

Сірке суынсыз

Салат қытырлақ, хош иісті және тәбетті болып шығады. Балалардың диетасын әртараптандыруға өте ыңғайлы. Дайындалған тұзды ерітінді ыстық күйде құйылуы керек. Ыдыстың дайындығы банкалардағы газ эволюциясының аяқталуымен анықталады. Прованс қырыққабатын сірке суынсыз қалай дайындау керек?

Өнімдер:

• түйіршіктелген қант - 30 г;
• тас тұзы - 30 г;
• қырыққабат - 1,5 кг;
• таза сұйықтық - 0,9 л;
• сәбіз - 250 г.

Біз мұны істейміз:

1. Көкөністерді жақсылап шайыңыз, қабығын аршып, жолақтарға кесіңіз. Кәстрөлге салыңыз, аздап тұз және қант қосыңыз. Қолыңызбен немесе ұнтақтағышпен сүртіңіз. Мықтап салыңыз шыны банкалар.
2. Сұйықтықты кастрюльге құйып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Пешке қойып, қайнатыңыз. Толық ерігенше пісіріңіз. Ыстық болған кезде тұзды ерітіндіні банкаларға құйыңыз.
3. Дәке майлықпен жабыңыз, үстелге бір күн қалдырыңыз, содан кейін оны суыққа қойыңыз. Күн сайын банкалардың мазмұнын бірнеше жерден тесіңіз. Бұл әрекетті күніне бірнеше рет газдар пайда болғанша қайталайды.

Күнделікті өмірде көптеген үй шаруасындағы әйелдер «Провансаль» қырыққабатын күнделікті қырыққабат деп атайды. Дәл осы атау рецепттің мәнін толығымен көрсетеді - бір күн ішінде ол маринадталған және пайдалануға дайын болады.

Ащы ащы маринадтарөсімдік майымен және француз Прованстың әр түрлі дәмдеуіштерімен үйлескенде, ол кәдімгі қырыққабатқа айналады дәмді тағамжылдам пісіру.

Тікелей тағамдар жасау үшін сәл тегістелген шанышқылары бар ақ сорттарды таңдау керек: оларда тән тәбетті қытырлақ беретін қатты, серпімді жапырақтары бар.

Сәбіз шырыны қырыққабат бөліктеріне нәзік кремді реңк береді. Оларды ұнтақтаудың қажеті жоқ, бірақ процесті жылдамдату үшін аздап қысымды қолдануға болады. Сірке суы бар сарымсақ түсі өзгеруі мүмкін.

Ингредиенттер

• 3 кг жаңа ақ қырыққабат
• 1 орташа сәбіз
• 1 үлкен сарымсақ басы (назар аударыңыз, қалампыр емес, бас алынады)
• 1 ас қасық. Сахара
• 1 ас қасық. иіссіз күнбағыс майы
• 1 ас қасық. үстел сірке суы 9%
• 2 ас қасық. л. тұз

(маринадқа арналған ингредиенттер 1 литр суға негізделген)

Дайындық

1. Біз қырыққабатты маринадтайтын үлкен контейнер дайындаңыз. Біз оны жуып, қайнаған сумен күйдіреміз.

Қырыққабаттың бастарын жуыңыз, үстіңгі жапырақтарды алып тастаңыз, әдетте олар аздап солып, кейбір жерлерде аздап бүлініп, қырыққабатты кішкене кесектерге кесіңіз. Егер сіз бұл рецептті бірінші рет дайындап жатсаңыз, қырыққабаттың авторының бастары қалай кесілгеніне назар аударыңыз.

2. Маринадталған кесектердің дәмін татқаннан кейін, келесі жолы сіз оларды кішірек немесе керісінше, үлкенірек кесу керек пе, соны өзіңіз шешесіз. Барлығын кастрюльге салыңыз.

Аршылған сәбізді орташа үккіште ұнтақтаңыз, сонымен қатар оларды қырыққабатқа қосып, араластырыңыз.

3. Кесектер арасында біркелкі бөлінуі керек.

4. Бұл негізгі дайындық бөлімін аяқтайды.

Басқа кастрюльге су, май құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз.

5. Орташа отта пешке қойыңыз. Маринадтар қайнатылған кезде, туралған сарымсақ түйіршіктерін қосыңыз (бүтін басын алыңыз) және мазмұнын қайтадан қайнатыңыз. Содан кейін сірке суын құйыңыз, тағы 1 минуттай қайнатыңыз, өшіріңіз. Бұл маринадты қырыққабаттың үстіне құйып, қасықпен араластырыңыз.

6. Оны жақсы маринадтау үшін оны қысымға қойыңыз.

7. Контейнер түнде бөлме температурасында тұрсын, қалған уақытта қырыққабатты тоңазытқышта ұстаймыз. Шамамен 3-4 күннен кейін оны банкаларға салып, нейлон қақпақтардың астына қойып, бөтелкелерден шығарып жеуге болады.

Үй иесіне ескерту

1. Құмырасы бар көп функциялы блендер иелері қырыққабаттың түпнұсқа және жеуге оңай кесегін жасай алады. Кейбір қондырғыларда қажетті режим «Ұсақтау», басқаларында «Мұзды ұсақтау» деп аталады. Қырыққабаттың басын таразыға ұқсайтын ұқыпты кішкене кесектерге айналдырмас бұрын, оны алманың төрттен бір бөлігіндей секторларға кесу керек. Үлкенірек және ауыр бөлшектер бұранданы кептелуі мүмкін және одан да жаманы, оны зақымдауы мүмкін. Ұнтақтау үшін бір порция 220–270 г құрайды, ол әдетте нұсқаулықта көрсетілген және құрылғының қуаты мен қуатына байланысты.

2. Бұл жағдайда сарымсақ түйіршіктерін пресс арқылы сығу немесе пышақпен ең кішкентай үгінділерге дейін кесу ұсынылмайтынын ескеру маңызды. Маринадтар тым күшті сарымсақ иісін жібермеуі үшін оларды тілімдерге кесу керек. Бұл Прованс тағамдарында орынсыз. Оның хош иісті диапазонында барлық ноталар бірдей деп есептеледі.

3. Бірдей маринадтау қоспасында 7-8 сағат бойы Айсберг салатының ірі туралған төменгі бөліктерін (тамыр аймағында олар тығыз, шырынды және ақ) сақтауға болады. Сізге үлкен, шамадан тыс шанышқы қажет болады, өйткені қырыққабаттың жіңішке және кішкентай бастарында тіпті төменгі жағында тым нәзік жапырақтары бар, олар жай жұмсартады және тайғақ жасыл шыршаның көрінісін алады.

Бүгін мен ең дәмді маринадталған прованс қырыққабатын қалай дайындау керектігі туралы сөйлесуді ұсынамын - бұл керемет шырынды және қытырлақ дәмді тәбетті, сіз оны қолданып көргеннен кейін қысқы мәзіріңіздің ажырамас бөлігі болады!

Маринадталған прованс қырыққабатын дайындау өте тез және оңай - сөзбе-сөз бірнеше минут ішінде, ал дәмі кез келген адамның сүйікті қырыққабатынан да асып түседі! Мен мұны дереу тексеруге кеңес беремін!..

«Провансаль» тез дайындалған маринадталған қырыққабатты дайындау үшін бүгін біз пайдаланамыз:

1 кішкентай сәбіз

½ болгар түсі (ашық түстерді қабылдаған дұрыс)

1 шай қасық тұз

1 ас қасық. Сахара

2 ас қасық. тазартылған күнбағыс майы

1 ас қасық. үстел сірке суы

75 мл су

Бұл маринадталған қырыққабатты дайындаудың күрделілік деңгейі:мүмкін болатын ең төменгі

Прованс қырыққабатын дайындау үшін қажет уақыт:тура 10 минут, содан кейін маринадтау үшін тағы 3-12 сағат

Мұндай маринадталған қырыққабатты дайындау кезінде ұсынылған қадамдар:

Қырыққабатты ұсақтау осы қарапайым процестің ең қиын бөлігі деп санауға болады. Егер сізде шағын және ықшам ұсақтағыш болса, өте жақсы - мен оның осы мақсаттар үшін қажет екеніне бірнеше рет көз жеткіздім, өйткені бұл өте ыңғайлы және керемет уақытты үнемдейді.

Бірақ қолымызда ұсақтағыш болмаса да, пышақ көмегімен қырыққабатты 3-4 минут ішінде турауға болады.

Болгар бұрышының целлюлозасын жолақтарға кесіңіз.

Аршылған сарымсақты пышақпен майдалап тураңыз.

Енді ұсақталған қырыққабатты эмальдан жасалған кастрюльге салыңыз - ыңғайлы болу үшін араластыру кезінде қиындықтар туындамас үшін жеткілікті терең болуы керек.

Алдымен қырыққабатқа қант қосыңыз.

Туралған жерге қойыңыз болгар бұрышы.

Көкөністерге сәбіз таяқшаларын қосыңыз.

Және біз барлық басқа ингредиенттерге қосатын соңғы нәрсе - майдалап туралған сарымсақ.

Енді бәрін жақсылап араластырыңыз - сіз қасықты пайдалана аласыз немесе мен сияқты қолыңызбен жасай аласыз.

Өсімдік майын қосыңыз - біз оны иіссіз қабылдаймыз.

Және бәрін қайтадан мұқият араластырыңыз. Бұл кезеңде мен сізге біздің болашақ тәбетті сынап көруді ұсынамын және қажет болса, тұзды, қантты немесе сірке суын дәміне қарай реттеңіз - сізде бұл мүмкіндік қайтадан болмайды.

Негізінде, бізде бәрі дайын - тек шыдамдылық танытып, сәл күту керек. Процесті жылдамдату үшін қырыққабатты мықтап нығыздап, оны жалпақ табақпен жауып, үстіне біраз салмақ салу керек - ең дұрысы бұл жарты литрлік банка су болады. Бұл дизайнды тоңазытқышқа қою керек немесе қысқы маусымда жай ғана балконға шығару керек.

Ең аз маринадтау уақыты - 3 сағат, бірақ сіз қырыққабат неғұрлым ұзақ маринадталған болса, соғұрлым дәмді болатынын есте ұстаған жөн.

Бұл қаншалықты оңай және қарапайым. Маринадталған қырыққабат ингредиенттерінің көрсетілген мөлшерінен сіз өте аз аласыз - сөзбе-сөз бір рет, және бұл жеткіліксіз болады!.. Сондықтан мұндай сынақтан кейін ингредиенттердің мөлшерін 2, тіпті 4-ке көбейтуге болады. рет, және мұндай тәбетті аз мөлшерде дайындаңыз - тығыз жабылған банкаларда оны біраз уақыт тоңазытқышта тамаша сақтауға болады. Бірақ маған сеніңіз, бұл ұзаққа созылмайды!

Қуана пісіріңіз!

Ең жақсы мақалаларды алу үшін Алимероның парақшаларына жазылыңыз.

Прованс қырыққабатының классикалық рецепті өте қарапайым және соңында сіз бір апта бойы сақтауға және түскі немесе кешкі асқа қызмет етуге болатын дайын салат аласыз.

Басқа ингредиенттермен оңай өзгертуге және біріктіруге болатын негізгі опция.

Қажетті өнімдер:

• сарымсақ қалампыры;
• шамамен 150 миллилитр су;
• қант - 50 грамм;
• тәтті бұрыш;
• өсімдік майы - 120 миллилитр;
• 15 грамм тұз;
• қырыққабат - қырыққабаттың кішкентай басы;
• екі қасық сірке суы 9%.

Пісіру процесі:

1. Қырыққабатты мүмкіндігінше ыңғайлы етіп кесіңіз, бірақ жақсырақ жұқа жолақтарға салып, тұз және қантпен біріктіріп, қолыңызбен басыңыз.
2. Біз сондай-ақ бұрышты жолақтарға кесеміз, оны қырыққабатқа салып, ұсақталған немесе майдалап туралған сарымсақты қосамыз.
3. Тізімдегі сұйық ингредиенттерді құйыңыз, бәрі біркелкі таралатын етіп араластырыңыз.
4. Біз жеткілікті ауыр нәрсемен басып, оны 24 сағат қайнатамыз, содан кейін оны банкаларға таратамыз. Дайын тағамТоңазытқышта екі апта сақтауға болады.

Жылдам пісіру мүмкіндігі

Егер сіз күткіңіз келмесе, бірақ тағамды үстелге ұсынғыңыз келсе, онда сіз осы рецептті қолданғаныңыз жөн.

Тағамға арналған ингредиенттер:

• үш түйір сарымсақ;
• 120 миллилитр өсімдік майы;
• ас қасық тұз;
• қырыққабаттың кішкентай басы;
• 40 миллилитр сірке суы;
• үш ас қасық қант;
• 2 сәбіз.

Пісіру процесі:

1. Біз көкөністерді кез келген ыңғайлы жолмен кесеміз, тіпті пышақпен, тіпті тағамдық процессормен де, араластырамыз, ұсақталған сарымсақты қосамыз.
2. 500 миллилитр суды қайнатыңыз, тізімдегі барлық басқа ингредиенттермен біріктіріңіз, көкөністерден басқа, әрине, қоспасы қайтадан қайнағанша күтіңіз. 15 минут суытып, қырыққабатты құйыңыз.
3. Қырыққабат толығымен салқындағаннан кейін оны бірден жеуге болады, бірақ оны тек суықта сақтаңыз.

Қызылшамен

Қызылша қосылған прованс қырыққабаты - жеңіл тағамдардың тағы бір нұсқасы.

Қажетті өнімдер:

• ас қасық тұз;
• бір қызылша;
• 4 ас қасық сірке суы;
• қырыққабаттың кішкентай басы;
• екі қасық қант;
• 500 миллилитр су;
• 1 сәбіз.

Пісіру процесі:

1. Біз қызылшаны пісіруге қоямыз, бұл әдетте су қайнағаннан кейін шамамен 30 минутты алады, бірақ тұтастай алғанда бұл көкөніс мөлшеріне байланысты.
2. Осы уақытта біз ысқылаймыз шикі сәбіз, қырыққабатты ұсақтаңыз немесе кез келген ыңғайлы жолмен кесіңіз, араластырыңыз, содан кейін оларға үгітілген пісірілген қызылша қосыңыз.
3. Шырын пайда болғанша мазмұнын қолыңызбен сығыңыз, тізімде көрсетілгендердің барлығын қосыңыз, суды қосыңыз, контейнерді жауып, оны кем дегенде үш сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз, артық сұйықтықты ағызып, содан кейін үстелге қызмет етіңіз.

Мүкжидекпен

Мүкжидек қосылған прованс қырыққабаты - бұл өте ерекше комбинация.

Қажетті өнімдер:

• қырыққабат - килограмм;
• қант қасық;
• шамамен 100 грамм мүкжидек;
• сәбіз – 1 дана;
• тұз - 20 грамм;
• бір лавр жапырағы.

Пісіру процесі:

1. Біз мүкжидектерді жақсылап жуамыз, қырыққабатты кесеміз, сәбізді үккіш арқылы кесеміз.
2. Сәбіз мен қырыққабатты біріктіріңіз, сусымалы ингредиенттермен дәмдеңіз, шырын шыға бастағанша илеңіз.
3. Алдымен контейнерге қырыққабатты, содан кейін лавр жапырағы мен мүкжидектерді салыңыз.
4. Мазмұнды ауыр нәрсемен басып, жылы бөлмеде бірнеше күн ұстаңыз, содан кейін оларды суықта сақтаңыз.

Сарымсақ бөліктері бар прованс қырыққабаты

Дәмді тағамдар нұсқасы.

Қажетті өнімдер:

• бір сәбіз;
• төрт түйір сарымсақ;
• 400 миллилитр су;
• кішкентай қырыққабат;
• өсімдік майы 30 миллилитр;
• 50 миллилитр сірке суы;
• бір қасық тұз және жарты кориандр.

Пісіру процесі:

1. Сәбізді үккіштен өткізіп, кішкене кесектерге туралған жолақтар мен сарымсақпен кесілген қырыққабатпен араластырыңыз.
2. Барлық көкөністерге май құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Суды қайнатыңыз, қазірдің өзінде дайындалған көкөністерден басқа тізімдегі барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Ал алынған қоспаны қырыққабаттың үстіне құйыңыз.
4. Массаны ауыр нәрсемен басып, кем дегенде 4 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін өнім пайдалануға дайын болады.

Қысқа дәмді дайындық

Қытырлақ қырыққабатпен ұнтақталған картоптан дәмді не болуы мүмкін? Мазасыздықты болдырмау үшін алдын ала бірнеше банкаларды орап, қажетінше пайдалануға болады.

Пісіруге арналған өнімдер:

• сәбіз;
• дәміне қарай әртүрлі дәмдеуіштер;
• кішкентай қырыққабат;
• 100 миллилитр өсімдік майы және бірдей мөлшерде сірке суы;
• 20 грамм тұз және 70 қант;
• таза су - литр.

Пісіру процесі:

1. Көкөністерді жуыңыз, қалауыңызша ұсақтаңыз, бірақ сәбізді үккіштен өткізген дұрыс.
2. Құмыраны дайындап, оған орамжапырақ пен сәбізді салып, тұзды ерітінді жасаңыз.
3. Қайнау процесінің басталуын күтіңіз, таңдалған дәмдеуіштерді, тұзды және қантты қосыңыз, пештен алыңыз және қоспасы салқындаған кезде, май қосып, белгіленген мөлшерде сірке суын құйыңыз.
4. Көкөніс банкаларын маринадпен толтырып, стерильденген қақпақтармен жабыңыз.

Прованс қырыққабатын бір күн бұрын қалай дайындау керек?

Бұл рецепт «күнделікті» деп те аталады. Ең жақсы емес жылдам жол, бірақ дәмді.

Қажетті өнімдер:

• ас қасық тұз;
• килограмм қырыққабат;
• 500 миллилитр су;
• 30 грамм қант;
• 70 миллилитр сірке суы;
• бір сәбіз;
• өсімдік майы - жарты стакан.

Пісіру процесі:

1. Әдеттегідей, біз көкөністерді жуамыз, сәбізді үккіштен өткіземіз, қырыққабатты кез келген жолмен кесеміз және бәрін үлкен табаққа саламыз.
2. Пешке суы бар ыдысты қойып, қайнағанша күтіңіз, сары май, қант және тұз қосып, оны тағы екі минут отта ұстаңыз, сірке суын қосуға болады. Тағы бір минут қайнатыңыз және алыңыз.
3. Бұл маринадты көкөністердің үстіне ештеңе араластырмай құйыңыз, басып, бір күнге қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін тағам дайын. Тоңазытқышта сақтауға болады, бірақ үш күннен артық емес.

Қажетті өнімдер:

• 200 миллилитр сірке суы;
• тәтті бұрыш және сәбіз;
• 2 ас қасық тұз;
• шамамен 150 грамм қант;
• бір кішкентай қырыққабат;
• 40 миллилитр өсімдік майы;
• стакан су.

Пісіру процесі:

1. Қырыққабаттың басын кесіңіз, егер сіз жолақтар алсаңыз, жақсырақ себіңіз аз соматұздап, қолыңызбен мұқият басыңыз. Бұрын жолақтарға кесілген үгітілген сәбіз және бұрышпен біріктіріңіз.
2. Біз көкөністерді қалдырып, оларға толтыруды жасаймыз. Суды қыздырыңыз, май құйыңыз, сусымалы ингредиенттерді қосыңыз, қайнатыңыз, пештен алыңыз және сірке суын қосыңыз.
3. Бұл қоспаны көкөністерге құйып, оларды басып, бес сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты ағызып, жеуге болады.

Жүзіммен және алмамен

Өте қызықты рецепт, бастысы жүзімді қажетінен артық қоспау.

Қажетті өнімдер:

• литр су;
• 4 түйір сарымсақ;
• 1 сәбіз және 2 алма;
• жарты стакан сірке суы;
• шамамен 100 грамм қызыл жүзім;
• қырыққабаттың орташа басы;
• қант шамамен 180 грамм;
• тұз - 2 ас қасық.

Пісіру процесі:

1. Бұл жағдайда қырыққабатты төртбұрыштап кескен дұрыс. Сәбізді үккіштен өткізіп, көкөністерді біріктіріңіз.
2. Жүзімді үстіне қойыңыз, бұрын себілген және екіге кесіңіз.
3. Біз алмадан қабығын алып тастаймыз, өзегін кесеміз, оларды тілімдерге айналдырып, жүзімнің үстіне қоямыз.
4. Сарымсақты төртбұрыштап турап, су, май құйып, тұз, қант қосып, қыздырып, қайнағанша күтіңіз, сірке суын құйыңыз және қоспасы ыстық болғанша, оны орамжапыраққа құйыңыз.
5. Салқындағаннан кейін бірден жеуге болады немесе екі күнге қалдырыңыз.

Прованс қырыққабаты - ең танымал күзгі тағамдардың бірі. Қазір бұл әсіресе өзекті, өйткені жаңа піскен көкөністер іс жүзінде жоқ. Ол тез және оңай дайындалады, оны тоңазытқышта бірнеше күн сақтауға болады. Бұл қырыққабат кез келген гарнирге, сондай-ақ ет пен тағамға тәбет ретінде жарамды балық тағамдары. Бұл салатты дайындаудың бірнеше нұсқасы бар мен жылдам прованс қырыққабатының классикалық рецептімен бөлісемін;

Прованс қырыққабатын дайындау үшін бізге қажет: ақ қырыққабат, сәбіз, болгар бұрышы, сарымсақ, су, қант, тұз, сірке суы және күнбағыс майы.

Қырыққабатты майдалап тураңыз.

Оны терең ыдысқа салып, тұзбен ұнтақтаңыз. Оны тұздың белгіленген мөлшерінің жартысын қосып ұнтақтауға болады. Корей үккіште үгітілген сәбізді және жұқа туралған болгар бұрышын қосыңыз. Сарымсақты пресс арқылы сығыңыз.

Барлық көкөністерді жақсылап араластырыңыз.

Салқын қайнаған суға қантты, сірке суын, күнбағыс майын және қалған тұзды қосыңыз. Қант пен тұз еруі керек.

Дайындалған маринадты қырыққабат пен көкөністерге құйып, тегіс табақпен жабыңыз және салмақты қойыңыз. Жүк ретінде бір банка суды пайдалануға болады.

Контейнерді қырыққабатпен және жүкті тоңазытқышта 4 сағатқа қойыңыз. Осы уақыттан кейін қырыққабат дайын болады. Келесі күні ол одан да дәмді болады.

Жақсы тәбет!