Диеталық тамақтану үшін қоянды қалай дайындау керек. Емдік тамақтану: құс еті мен қоян тағамдарына арналған рецепттер Диеталық пісірілген қоян

Қоян еті - диетологтар тіпті балаларға да тұтынуға кеңес беретін құнды диеталық өнім. Бұлшық ет талшықтарының құрамы мен құрылымы оны өте тез сіңіруге мүмкіндік береді. Бұл қоянға барлық сорттар арасында алақан береді ет өнімдері. Қоян еті бүкіл әлемде жоғары бағаланады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер қоянды қалай дұрыс дайындау керектігі туралы рецепттерді іздейді.

Малды 3-4 айлығында сояды. Мұндай ұшаның салмағы әдетте бір килограммға жуық. Егер сіз салмағы бір жарым кг болатын тұтас қоян сатып алсаңыз, ол алты айлық болуы мүмкін. Ет құрамы мен дәмі бойынша ерекшеленеді, ол қаттырақ болады және онша сау емес.

Қоян еті диеталық деп танылады. Оның құрамында зиянды майлар мен артық холестерин жоқ. Калория мөлшері минималды - 100 г өнімге 190 ккал. Ақуыз адам ағзасына 90% сіңеді. Етте минералдар мен микроэлементтердің мөлшері өте жоғары – темір, кадмий, селен, фосфор, кальций, магний, күкірт, фтор, молибден. Сондай-ақ, өнім В дәрумендерімен қаныққан. Дәрігерлер асқазан мен бауыр аурулары, аллергия және гипертониямен ауыратын адамдарға қоян етін ұсынады.

Қоян етін дайындаудың құпиялары

Шаруа қожалықтарында жануарларды өсіргенімен, етінде аңның ерекше хош иісі бар. Еттің бұл түрі әркімнің талғамына сай емес. Бұл туралы жағымсыз ештеңе болмаса да. Иісін кетіру үшін ет әрдайым дерлік суланған. Ол үшін суды, сүтті немесе сарысуды қолданыңыз. Көптеген адамдар өнімді пісіру алдында 2-3 сағат бойы маринадтау қоспасына салып қояды.

Қоян маринадталған болуы керек

Тұздау үшін лимон, шарап, сірке суы, сарымсақ қосылған май, жеміс шырындары, айран, сарысу. Қоян еті әртүрлі дәмдеуіштерді «жақсы көреді». Міндетті түрде қара бұрыш, пияз, лавр жапырағы.

Ақ шарап тамаша маринад жасайды. Оның қасиеттері тағамдарға дәм мен хош иістің қызықты реңкін береді. Қоян шараппен құйылады, сондықтан бөліктер сұйықтықтың астында толығымен жасырылады. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер аздап коньяк қосады. Бұл ерекше нәзіктік пен нәзіктік әкеледі. Бұл жағдайда қосымша сулау немесе шаю қажет емес.

Басқа жағдайларда, әсіресе кілегей, қаймақ немесе зәйтүн майы, етті екі-үш сағат бойы жібітуді талап етеді. Маринадты дайындау өте қарапайым. Таңдалған өнімнің, тұздың және бұрыштың аз мөлшерін алыңыз. Содан кейін етті алынған қоспамен жабыңыз және оны 2-3 сағатқа қалдырыңыз.

Еттің хош иісі мен жаңа дәмін беру үшін тағамға дәмдеуіштер қосылады - орегано, розмарин, насыбайгүл, лимон, аскөк. Нәзік ет бір сағаттан аспайды, өйткені оның дәмі мен пайдалылығы жоғалады. Оңтайлы және жылдам опция– қоянды пеште қаймақпен пісіріңіз.

Қаймақтағы қоянға арналған классикалық рецепт

Дайындау үшін бұл жеңіл және оңай дайындалады, бірақ өте дәмді тағам, үй шаруасындағы әйел келесі өнімдерді жинақтауы керек:

• жарты қоян;
• қаймақ 0,5 л;
• сәбіз – 3 дана;
• сарымсақ - 3 үлкен қалампыр;
• қара бұрыш, тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Қоянды кесектерге кескеннен кейін, оны барлық етті жабатындай етіп сумен толтырыңыз. Бір жарым сағатқа жалғыз қалдырыңыз. Бұл кезеңде аңның ерекше иісі жойылып, талшықтардан қан шығады. Осыдан кейін бөліктер судан шығарылады және ағызуға рұқсат етіледі, қағаз сүлгімен кептіріледі.

Сарымсақ тілімдерге кесілген, етке толтырылады үйде пісірілген шошқа еті. Бөлшектерді бұрыш пен тұз қоспасымен сүртіңіз. Сіңдіру үшін орнатыңыз өз шырынытоңазытқышта бір-екі сағатқа. Келесі кезең - қыртыс пайда болғанша қоянды сары маймен жоғары отта қуыру.
Қуырылған бөліктер терең қуыруға арналған табаға, мысалы, кастрюльге салынған. Бір стақан сумен сұйылтылған қаймақ құйыңыз. Тұздықты тұз және бұрыш, қалған туралған сарымсақты қосыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жауып, 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 60 минутқа қойыңыз.

Ыдыс жаңа картоп пен аскөкпен бірге беріледі. Кез келген гарнирді қолдануға болады, бірақ бұл әсіресе жақсы.

Мұны дайындау үшін ең нәзік тағамкелесі өнімдерді алыңыз:

1. Бір бүтін қоян.
2. Кефир – 2 стакан.
3. Пияз – 5 орташа бас.
4. Тұз, бұрыш дәміне қарай.
5. Қыша – 2 ас қасық. қасықтар.
6. Сары май немесе өсімдік майы.
7. Шөптер мен дәмдеуіштер.

Ет жуылады және бөліктерге бөлініп, ыдысқа салынады. Оларды пиязбен араластырыңыз, сақиналарға немесе жарты сақиналарға кесіңіз. Таңдалған дәмдеуіштер мен тұз да сонда қосылады. Қыша айранда сұйылтылған және ет осы қоспамен құйылады. Қақпақпен жабыңыз және маринадтау үшін табаны түні бойы салқын жерге қойыңыз.

Келесі күні қоян бөліктері маймен майланған пісірме табаққа салынады. Пешке шамамен 200 градус температурада 15 минут қойыңыз. Содан кейін пішінді алып тастап, етті төңкеріп, қайтадан 15 минут пісіріңіз.

Қалған маринадталған сұйықтықты құйып, қоян жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Кез келген гарнирді ойлап табуға болады. Бұл нәзік тағаммен бірге қызмет етсеңіз, әсіресе дәмді және әдемі болып шығады жасыл бұршақ, шөптерге себілген.

Рецептті орындау үшін сізге қажет:

• қоян ұшасы;
• 1 стакан қаймақ;
• сары май 100 г;
• пияз – 2 дана;
• 3 түйір сарымсақ;
• лавр жапырағы – 2 дана;
• түрлі бұрыштар, тұз, дәмдеуіштер.

Дайындау процесі өте қарапайым:

1. Ұша кесектерге кесіледі.
2. Етті шайыңыз.
3. Қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
4. Ыстық майға қуырыңыз, барлық бөліктерді ұнға батырыңыз.
5. Пиязды турап, сарымсақты майда үккіштен өткізіңіз.
6. Ет кастрюльге жіберіледі.
7. Ет қуырылған сол майға пиязды 5 минут қайнатыңыз.
8. Қоян қосылған ыдысқа бірнеше стақан су құйып, пиязды салып, 40 минут қайнатыңыз.
9. Қақпақты ашыңыз, ет пен пиязға қаймақ, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосыңыз. Тағы 10 минут қайнатыңыз.
10. Содан кейін ұсақталған сарымсақты кастрюльге салып, қақпақпен жабыңыз және оны 15-20 минут бойы қыздырмай «тынығуға» қалдырыңыз. Ет сарымсақ хош иісімен қаныққан және керемет дәм мен хош иіске ие болады.

Гарнир ретінде беруге болады қарақұмық ботқасы, картоп пюресінемесе макарон, тағамды шөптердің бұтақтарымен безендіру.

Бұл тағамды дастарханға әдемі қою үшін пеште қоянның барлығын пісіреді. Пісіруге арналған аспаздық шедеврсізге қажет:

• қоян ұшасы;
• бір стақан қаймақ;
• 1 кг картоп;
• 1 стакан қыша;
• бұрыш және тұз.

Жуылған қоянға тұз бен бұрыш себілген. Артқы жағын жоғары қаратып пісіру парағына салыңыз. Пісіру табағын алдын ала маймен майлаңыз. Қаңқаның артқы жағы қышамен майланып, пешке 20 минутқа қойылады. Пештің ішіндегі температура шамамен 160 градус болуы керек.

Және бұл уақытта олар картопты аршып, кеседі үлкен бөліктерде, тұздалған. 20 минуттан кейін пісіру парағын алыңыз, қоянды төңкеріңіз, ішін қышамен жағыңыз. Картоп қаңқаның айналасына жайылып, пешке тағы 15-20 минутқа қойылады.

Пісіру парағын қайтадан шығарып, қоян мен картоптың үстіне қаймақ құйып, оны қайтадан пешке 10 минутқа қойыңыз.
Пісіру аяқталғаннан кейін бүкіл қоянды кең ыдысқа салып, оның айналасына картопты әдемі қойып, жасыл бұтақтармен безендіріп, ыстық күйде береді.

Мультипісіргіш - әмбебап құрылғы, оның көмегімен үй шаруасындағы әйелдер витаминдерді барынша сақтай отырып, әртүрлі тағамдарды дайындайды. Бұл қоянды дайындау мәселесіне де қатысты.

Бұл ең нәзік тағамды дайындау үшін сізге қарапайым ингредиенттер қажет:

1. Қоян – 1 ұшасы.
2. кептірілген порчини саңырауқұлақтары - 2 дана.
3. Сүт – 1 л.
4. Сәбіз – 1 дана.
5. Пияз – 2 дана.
6. Ақжелкен немесе балдыркөк (тамыр) – 1 дана.
7. Қаймақ – 1 стакан.
8. Өсімдік майы - 150-200 мл.
9. Лавр жапырағы, тұз, бұрыш.

Ет кішкене кесектерге кесіліп, ағынды суда жақсы жуылады. Контейнерге салып, сүтпен толтырыңыз. 2-3 сағатқа жібітуге қалдырыңыз. Сүт аңның ерекше иісін кетіреді және етті өте нәзік етеді.
Осы уақытта бір уыс кептірілген саңырауқұлақтарсуға салып қою керек. Олар тағамға ерекше хош иіс пен дәм береді.

Маринадтау аяқталғаннан кейін ет бөліктері жуылады және сұйықтықты ағызу үшін дуршлагқа салынады. Мультипісіргіш ыдысқа аздап өсімдік майын құйып, «Қуыру» режимін қосыңыз. Қоян бөліктерін қызған майға қызарғанша қуырыңыз. Онда су құйыңыз, бұрыш пен тұз қосыңыз. Мультипісіргіш панелінде «Бұқтыру» режимін орнатыңыз және жұмсақ болғанша шамамен 40 минут қайнатыңыз.

Енді саңырауқұлақ сорпасын дайындаңыз. Үгітілген ақжелкен немесе балдыркөк тамыры, сәбіз және пияз қуырылған табада қуырылады. Мұнда сығылған туралған порчини саңырауқұлақтары да қосылады. Мұнда қаймақ құйыңыз. Барлығын мұқият қайнатыңыз және дайын болғанша қайнатыңыз. Қоян дайындалған тұздықпен құйылады және сүйікті гарнирмен бірге үстелге қойылады.

Бұл тағам дерлік дайындалады жылдам түзету, егер ет алдын ала суланған болса. Қабылдау:

• 1 қоян ұшасы;
• ақ шарап 100 г;
• сары май – 50 г;
• қызанақ - 5 дана;
• пияз– 5 бас;
• дәміне қарай сарымсақ - 3-4 түйір
• лавр жапырағы - 2 дана.

Бөлшектерге кесілген ұшаны 5-10 сағат бойы суға салу үшін қояды (түнде тоңазытқышқа қоюға болады). Содан кейін ет жуылады. Пиязды алыңыз, қабығын аршып, жеткілікті мөлшерде кесіңіз. Содан кейін қызанақты тура тураңыз. Ыстық майы бар қуырғыш табада, алтын қоңырға дейін қоян бөліктерін тез қуырыңыз. Туралған пияз мен қызанақты, сарымсақ пен лавр жапырағын қосыңыз.

Шарап контейнерге құйылады, дәмдеуіштер мен тұз қосылады. Жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бүйір тағам ретінде картоптың, макаронның немесе қарақұмық ботқасының қуырылған жолақтарын ұсыну жақсы. Бұл қоян әсіресе ақ түсті қайнатылған пушистый күрішпен жақсы.

Картоп пен пиязбен жеңдегі қоян

Бұл рецепт дәм мен витаминді сақтауды барынша арттыруға арналған. Бөлшектерге кесілген қоян сіздің дәміңізге кез келген ыңғайлы түрде маринадталған. Содан кейін ет бөліктері аздап қуырылады. Картоп қабығы аршылып, үлкен кесектерге кесіліп, тұздалған және бұрышталған. Пияз да аршылып, сақиналарға кесіледі.
Пісіру гильзасын алыңыз және мұқият, ингредиенттерді қапшыққа біркелкі салыңыз. Тұмшапеште шамамен 60 минут пісіріңіз, осылайша картоп толығымен пісетін уақыт болады.

Ең талғампаз гурманды бей-жай қалдырмайтын тағам. Оны дайындау өте қарапайым. Ұша кесіліп, шарап сірке суына малынған. Ет бөліктері қуырылған, дәмдеуіштерге себілген. Содан кейін өнімдер келесі ретпен майланған кастрюльге қабаттарға орналастырылады:

• пияз сақиналары;
• ет;
• қайтадан пияз;
• қайтадан ет;
• үгітілген ірімшік;
• шикі қаймақ.

Тағамды пеште 180 градуста 40 минут пісіріңіз. Пісірілген жас картоп, картоп пюресі. ақ күрішнемесе ірі туралған жаңа піскен көкөністер.

Қоян еті - бұл әр адамға арналған алуан түрлі тағамдарды дайындауға болатын өнім. Осы таңғажайып өніммен есептегіштердің жанынан өтпеңіз, мәзіріңізді қоян тағамдарымен әртараптандырыңыз.

Қоянды дайындауға арналған бейне рецепттер

Қоян еті – табиғи, диеталық өнім. Оның 100 г-дағы калория мөлшері тек 150 ккал құрайды. Сонымен қатар, ет өте нәзік және дәмді. Қоян ет пен гарнирдің барлық түрлерімен жақсы үйлеседі. Диеталық тағам ретінде жас қоянның өлексесі қолайлы. Ет біркелкі ашық түсті болуы керек. Жұмсақ дәм мен хош иіс алу үшін етті 2-3 сағат бойы маринадтаңыз лимон шырыны, шарап немесе сірке суы. Пісіру алдында қоянды бөліктерге бөлу керек. Қоян етін дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Оны бұқтыруға, қуыруға, толтыруға, сорпаға қолдануға болады және сонымен бірге ол өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды. Пісіру әр түрлі уақытты алады, бірақ кез келген жағдайда дайындықты етті шанышқымен тесу арқылы анықтауға болады. Диеталық қоян оңай тесіліп, саңылаулардан мөлдір шырын ағып кетеді.

Баяу пештегі қоянға арналған диеталық рецепт

Дайындау үшін сізге салмағы шамамен бір килограмм қаңқаны, үш пияз мен сәбізді, жүз грамм қаймақ пен шамамен 2 ас қасық қыша, бұрыш және дәміне қарай тұзды алу керек. Қоянды жақсылап шайыңыз, содан кейін оны бөліктерге кесіңіз. Мультипісіргіш ыдысын сары маймен жағып, бөліктерге бөлінген бөліктерді «қуыру» режимінде 15-20 минут қуырыңыз. Кейде араластырыңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіп, қуыру уақытының соңына дейін қоянымызға қосыңыз. Қоян қуырылғаннан кейін оған толық көп пісіргіш стакан су (160 мл) құйыңыз. Біз «сөндіру» режимін орнатып, күтеміз. Пісіру уақытын мультипісіргіш орнатады. Осы уақытта қаймаққа тұз, бұрыш және қыша қосыңыз. Жарты сағат бұқтырғаннан кейін, қоянға тұздықты құйыңыз (мультипісіргішті өшірмеңіз), бәрін жақсылап араластырыңыз және пісірудің аяқталуын күтіңіз.

Қайнатылған қоян диетасы

Бізге қажет:

• 1 кг қоян еті,
• 2 балдыркөк тамыры,
• 2 пияз,
• сәбіз,
• тұз, қара бұрыш дәміне қарай.

Қоянды жақсылап жуамыз. Етті кесеміз. Артқы жағын алдыңғы жағынан соңғы бел омыртқасына дейін бөлеміз. Алдыңғы бөлігін 3-4 бөлікке бөлеміз. Алдыңғы табандарды қалдырыңыз. Қоянды табаға салып, тұз қосып, лавр жапырағын салып, үстіне қайнаған су құйыңыз. Қаңқаны қайнатыңыз, көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. Пиязды, балдыркөк тамырын майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Мұның бәрін табаға қосыңыз. Содан кейін отты азайтып, бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Картоп пен картоп пюресі жақсы гарнир болып табылады.

Пештегі диеталық қоян

• 1 қоян,
• пияз 3-4 дана.,
• 1/5 ас қасық. қыша,
• жасыл,
• айран,
• өсімдік майы,
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Біз қоян етін жуып, тураймыз. Терең ыдысқа, тұз бен бұрышқа салыңыз. Біз пиязды жарты сақинаға кесіп, қоянға жібереміз. Кефирді ет деңгейінен жоғары құйып, тұз қосыңыз. Осының бәрін араластырып, 12 сағатқа тоңазытқышқа қоямыз. Ет маринадталғаннан кейін оған қыша қосып, араластырыңыз және оны 10 минутқа қалдырыңыз. бөлме температурасы. Пісіру табағын маймен майлап, бөліктерге бөліп, алдын ала қыздырылған пешке 200 градусқа 15 минутқа қойыңыз. Содан кейін оны төңкеріп, пешке 15 минутқа қайта жіберіңіз. Шөптерге себіңіз, маринадқа құйыңыз және қоянды аздап қайнатыңыз.

Диеталық қоян котлеттері

Құрамы:

• бір қоянның өлексесі,
• жарты стакан ұн,
• 3 дана ақ нанқыртыссыз,
• шам,
• жұмыртқа,
• 100 г сары май,
• дәміне қарай тұз және бұрыш.

Алдымен нанды суға салу керек. Пиязды майдалап тураңыз. Әрі қарай, ұшаны алыңыз, оны жақсылап жуыңыз және етті сүйектен бөліңіз. Етті бұраңыз, оған малынған нан мен пиязды қосыңыз. Өсімдік майын ерітіп, тартылған етке құйыңыз. Жұмыртқаны шайқаңыз. Тұз, бұрыш және жақсылап араластырыңыз. Содан кейін котлеттерді кішкене шарларға айналдырып, оларды сәл тегістеңіз. Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табада котлеттерді екі жағынан қызарғанша пісіріңіз. Котлеттер дайын.

Диеталық қоян сорпасы

Пісіру үшін біз аламыз:

• 1 қоян,
• пияз 2 дана,
• 1 сәбіз,
• консервіленген жүгері 250 гр.,
• 2-3 түйір сарымсақ,
• дәміне қарай тұз, шөптер және бұрыш.

Біз қоянды жуып, кесектерге кесеміз. Сорпаны пісіріп, сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын етті сүйектерден бөліңіз. Пиязды турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Шикі пияздың иісінен құтылу үшін оларды қуырғыш табада (май қоспай) аздап қуырыңыз. Сорпаға пиязды және сәбізді қосыңыз. 20-30 минут пісіріңіз. Сәбіз және пияз пісірілген кезде, сорпаға жүгері (сұйықтықты ағызғаннан кейін) қосыңыз. Содан кейін ет пен шөптерді қосыңыз. Сорпаны қайнатыңыз және тағы 1 минут пісіріңіз.

Қаймақтағы диеталық қоян

Дайындау үшін сізге қажет:

• қоян,
• 1 стакан құрғақ ақ шарап,
• 1 ас қасық. шикі қаймақ,
• 50 г сары май,
• тұз 0,5 шай қасық,
• бұрыш 0,25 шай қасық.

Қоянды жуып, буындарына қарай бөліктерге бөлеміз. Үлкен кесектержартысын кесіңіз. Бөлшектерді тұз бен бұрышпен сүртіп, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін, сары майды қуыруға арналған табада ерітіп, оған қаңқаны қуырыңыз. Әр жағынан 5 минут. Қаймақ пен шарапты араластырыңыз. Қоянды сары маймен бірге қазандыққа ауыстырып, шарап пен қаймақ құйыңыз. Лавр жапырағын қосып, қақпақпен жабыңыз және 60 минут қайнатыңыз. Қаймақ соусымен бірге қызмет етіңіз.

Калория мазмұны- 280,5 ккал (белоктар - 21,2; майлар - 21,4; көмірсулар - 0,9).

Пісіру рецепті:

• Тауық етін тұтас қайнатыңыз.
• Дайындалған қаңқаны ыстық суға салып, қайнатыңыз, содан кейін баяу отта қайнатыңыз.
• Қайнаған сорпадан көбікті алыңыз.
• Тамырларды, тұзды қосыңыз, пісіріңіз: тауық еті - 30 минут; жас тауықтар - 60 минут; ескі тауықтар - 2,5 сағат.
• Дайын құсты ұзындығы бойынша екіге кесіңіз.
• Әрбір жартысын филе мен аяққа бөліңіз.
• Диетаға байланысты гарнирмен бірге қызмет етіңіз.

Бумен пісірілген тауық суфле

Диеталар: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 106 г;
• Жұмыртқа - 1/2 дана;
• Сары май - 5 г;
• Сүт - 30 г;
• Бидай ұны 1с. - 4 г;
• Сары май - 4 г.

Калория мазмұны- 386,4 ккал (белоктар - 22,9; майлар - 30,4; көмірсулар - 5,3).

Пісіру рецепті:

• Целлюлоза қайнатылған тауықұсақ ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.
• Массаға қосыңыз сүт соусы, жұмыртқаның сарысы.
• Қалың көбікке шайқалған ақтарды қосыңыз.
• Төменнен жоғары қарай араластырып, майланған қалыптарға салыңыз.
• Дайын болғанша бумен пісіріңіз.
• Суфлеге гарнирмен және сары маймен қызмет етіңіз.

Буға пісірілген тауық еті

Диеталар: 1, 2, 4c, 5, 5p, 6, 7, 10, 10c, 11, 13, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 75 г;
• күріш жармасы - 7 г;
• Сүт - 10 г;
• Сары май - 5 г.

Калория мазмұны- 253,6 ккал (белоктар - 14,6; майлар - 18,8; көмірсулар - 6,5).

Пісіру рецепті:

• Тауық етін ет тартқыштан екі рет өткізіңіз.
• Салқын жабысқақ күріш ботқасымен араластырыңыз, тұз, сүт, сары май қосып, мұқият араластырыңыз және тегіс болғанша шайқаңыз.
• Тұшпара (20-25 г), бумен пісіріңіз.
• Гарнир мен сары маймен бірге қызмет етіңіз.
• 7, 8, 9, 10, 10c диеталары үшін тұзсыз пісіріңіз.

Тұздықтағы бұқтырылған тауық еті

Диеталар: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 150 г;
• Сары май - 5 г;
• Тұздық - 30 мл

Калория мазмұны- 314,5 ккал (белоктар - 17,6; майлар - 25,7; көмірсулар - 3,2).

Пісіру рецепті:

• Тауықты кесектерге кесіңіз (40-50 г), қуырыңыз.
• 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c диеталары үшін тауық етін жартылай дайын болғанға дейін алдын ала қайнатыңыз.
• Дайындалған тауық етін қаймақ соусында бұқтырыңыз.
• Тұздықпен және бұқтырылған көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

Омлет пен көкөністермен тауық еті

Диеталар: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 75 г;
• Сары май - 3 г;
• Бидай наны 1с. - 15 г;
• Сүт - 25 г;
• Тартылған ет:
  • Жұмыртқа - 1/4 дана;
  • Сүт - 7 мл;
  • Сәбіз - 10 г;
  • цуккини - 10 г;
  • Сары май - 2 г.

Калория мазмұны- 295,5 ккал (белоктар - 17,3; майлар - 20,3; көмірсулар - 10,9).

Пісіру рецепті:

• бастап тауық филесікотлет массасын дайындаңыз.
• Котлет массасы:Етті еттартқыштан екі рет өткізіп, біріктіріңіз бидай наны(қыртыссыз), бұрын сүтке малынған және сығылған. Тұз қосып, қайтадан ұсақтаңыз.
• Тартылған етке сары май қосыңыз.
• Аршылған және майдалап туралған сәбіз мен кәді сүт пен сары маймен қайнатыңыз, сүт араласқан жұмыртқаны құйыңыз және дайын күйге келтіріңіз.
• Котлет массасынан қалыңдығы 1 см шеңберлер жасап, олардың ортасына кішкене тілімдерге кесілген дайындалған омлетті қойыңыз.
• Шеңберлердің шеттерін біріктіріп, сопақ пішінін беріп, бумен пісіріңіз.
• Қызмет көрсетер алдында зразидің үстіне май құйыңыз.

Бешамель соусымен пісірілген тауық котлеттері

Диеталар: 1, 2, 3, 4c, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 75 г;
• бидай наны - 18 г;
• Сүт - 20 г;
• Су - 6 мл;
• Тартылған ет:
  • Сүт - 40 мл;
  • Ұн пш. 1с. - 10 г;
  • Сары май - 10 г;
  • орыс ірімшігі - 6 г.

Калория мазмұны- 359,2 ккал (белоктар - 18,0; майлар - 23,2; көмірсулар - 19,6).

Пісіру рецепті:

• Котлет массасынан котлеттер жасап (жоғарыдағы рецептті қараңыз) және майланған пісірме табаққа салыңыз.
• Котлеттің ұзындығы бойынша ортасында ойық жасаңыз, оны қою сүт соусымен толтырыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз.
• Маймен себіңіз және дайын болғанша пісіріңіз.

Буға пісірілген тауық еті (котлеттер)

Диеталар: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 15.

Құрамы:

• тауық еті - 75 г;
• Сары май - 5 г;
• бидай наны - 20 г;
• Сүт - 20 г.

Калория мазмұны- 302,7 ккал (белоктар - 22,7; майлар - 18,3; көмірсулар - 11,8).

Пісіру рецепті:

• Котлет массасынан тефтели (котлеттер) жасаңыз (жоғарыдағы рецептті қараңыз).
• Бу.
• Гарнир мен сары маймен бірге қызмет етіңіз.

Қайнатылған қоян

Диеталар: 1, 2, 3, 4c, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 13, 14, 15.

Құрамы:

• Қоян - 170 г;
• Ақжелкен тамыры - 5 г.

Калория мазмұны- 338,0 ккал (белоктар - 35,2; майлар - 21,9; көмірсулар - 0).

Пісіру рецепті:

• Қоянның ұшасын соңғы бел омыртқасының бойымен алдыңғы және артқы бөліктерге кесіңіз.
• Ыстық суға салыңыз (1 кг үшін 2 литр), қайнатыңыз, содан кейін отты азайтыңыз.
• Қайнаған сорпадан көбікті алып тастаңыз, тамырларды, тұзды қосыңыз, 1 сағат пісіріңіз.
• Қайнатылған қоянды ұшаның мөлшеріне қарай 6-8 бөлікке кесіңіз.
• Сорпаны бөліктерге құйыңыз, қайнатыңыз және жабық контейнерде сақтаңыз.
• Гарнирмен бірге қызмет етіңіз (ұнтақталған ботқа, картоп пюресі, пісірілген көкөністер, күрделі гарнирлер).
• 7, 8, 9, 10, 10c диеталары үшін тұзсыз пісіріңіз.

Тұздықта бұқтырылған қоян

Диеталар: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10c, 11, 14, 15.

Құрамы:

• Қоян - 135 г;
• Сары май - 5 г;
• Тұздық:
  • Қаймақ 20% - 15 г;
  • көкөніс сорпасы - 15 г;
  • Ұн пш. 1с. - 3 жыл

Калория мазмұны- 360,5 ккал (белоктар - 28,9; майлар - 26,1; көмірсулар - 2,5).

Пісіру рецепті:

• Бұқтырар алдында қоян ұшасын 40-50 г кесектерге бөліп, қуырады.
• 4c, 5, 7, 8, 10, 10c диеталары үшін қоянды жартылай дайын болғанша алдын ала қайнатыңыз.
• Дайындалған қоянды қаймақ соусында бұқтырыңыз.
• Тұздықпен және бұқтырылған көкөністермен бірге қызмет етіңіз.

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! Бұл сайтта ұсынылған ақпарат тек анықтама үшін берілген. Біз өзін-өзі емдеудің ықтимал теріс салдары үшін жауапты емеспіз!

Мультиповарды үй шаруасындағы әйелдің ең жақсы көмекшілерінің бірі деп атауға болады, ол пештің үстінде тұрмай-ақ ең күрделі тағамдарды жасайды және оны дәл белгіленген уақытта дайындайды.

Әрине, мультипісіргіш үй шаруасындағы әйелді алмастыра алмайды, ол бәрін өзі жасай алмайды, аспазшының күш-жігері де қажет, дегенмен бұл пісіру процесін жеңілдетеді, сонымен қатар бәрін сақтауға көмектеседі. пайдалы заттарөнімде және ағзаға зиян келтірмейтін ыдыстарды жасайды.

«Қояндар тек бағалы аң терісі ғана емес!»

Қоян еті басқа ет түрлерінен ерекше табиғи өнім; Ең алдымен айта кететін нәрсе, қоян еті - асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға тұтынуға кеңінен ұсынылатын таза және диеталық өнім. Қоян етін ең алдымен нәрестеге қосымша тамақтандыруға енгізген дұрыс және ол жас ананың, емшек сүтімен емізетін ананың, метаболикалық проблемалары бар, аллергия, атеросклероз және гипертониямен ауыратындардың мәзірінде басым болуы керек. Қоян етін ауыр ауруға шалдыққан, хирургиялық операцияға ұшыраған, жарақат алған немесе уланған адамдарға жеген жөн.

Қоян еті минералды құрамы, толық ақуызы, дәрумендері бойынша кез келген басқа еттен жоғары, ал қоян ұшасы оның ішінде пайдалануға болатын еттің үлкен пайызынан тұрады. әртүрлі тағамдарә, басқа жануардың өлексесінен гөрі.

Қоян етінің артықшылығы:

• Адам ағзасы оны оңай сіңіреді;
• Құрамында көп мөлшерде темір, магний, калий тұздары, витаминдер, минералдар, кобальт, фосфор, аскорбин қышқылы, фтор, марганец және т.б.;
• Метаболизмді қалыпқа келтіруге қабілетті;
• Төмен холестерин;
• Антиоксидант ретінде әрекет ететін радионуклидтерді денеден шығарады.

Қоян еті пайдалы:

1. Шырышты қабаттар мен тері проблемалары үшін;
2. Миға, жұлынға да, миға да;
3. Асқорыту және жүйке жүйелеріне арналған.

Дұрыс қоян етін қалай таңдауға болады:

• Ет жеңіл, айқын бөгде иіссіз болуы керек;
• Бүкіл ұша біркелкі түсті, айқын түссіздену аймақтары жоқ;
• Егер сіз вакуумды қаптамада ет сатып алсаңыз, оның іші таза, мөлдір, мұз бен қансыз, бүлінбеген болуы керек. Жапсырма қаптаманың ішінде болуы керек, сондықтан өнімнің мұздатылғанын көруге болады, егер солай болса, жапсырма бұлыңғыр болады;
• Базарда қоян екенін анық білу үшін қоянның аяғы, құлағы немесе құйрығы бар ұшаны сатып алған дұрыс;
• Сатып алу үшін ең жақсы жас қоянның салмағы бір жарым килограммға дейін жетеді.

Баяу пештегі қоян тағамдары

Бірақ қоянды сатып алу жеткіліксіз; оның еті маңызды қасиеттерін жоғалтпауы үшін оны дұрыс пісіру керек. пайдалы қасиеттеріжәне ол дәмді болды.

Міне, көмекке мультипісіргіш келеді, ол етте қажеттінің бәрін сақтай алады және етті сіздің көмегіңізбен жеп, қайта жегіңіз келетіндей етіп дайындайды.

Қоян етін дайындауға арналған көптеген рецепттер бар, бірақ ең танымал деп саналатын жұптар бар. Олар ұсынатын жалғыз нәрсе - тән иісінен құтылу үшін қоян ұшасын түні бойы суық суда қалдыру.

Бұқтырылған қоян

Бұл тағам үшін салмағы шамамен бір килограмм қоян ұшасын, үш сәбіз мен пиязды, жүз грамм қаймақ, екі ас қасық қыша (оны шөптер мен дәмдеуіштер қоспасымен ауыстыруға болады), дәміне қарай бұрыш пен тұзды алу керек. .

• Біз қоянды ағынды сумен мұқият жуып, оны бөліктерге кесеміз.
• Біз мультиварк ыдысын алып, оны сары маймен жағып, қуыру режимінде қоян бөліктерін қуырамыз (егер сізде өнімді және уақытты таңдау мүмкіндігі болса, онда «ет» таңдаңыз және қуыруды он бес минутқа орнатыңыз). Бөлшектерді орналастырғаннан кейін, мезгіл-мезгіл араластырып, пиязды жарты сақинаға кесіп, сәбізді үккіштен өткізу керек, содан кейін көкөністерді етке қосып, қуыру уақытының соңына дейін күтіңіз.
• Қуыру режимі аяқталғанда, мультиваркке толы стақан су құйып, оны ыдысқа қосыңыз (егер ол болмаса, шамамен 160 мл сұйықтық алыңыз).
• Мультипісіргішті «Бұқтыру» режиміне қойып, «бастау» түймесін басыңыз (сөндіру уақытын мультипісіргіш өзі белгілейді).
• Көкөністері бар қоян бұқтырылып жатқанда, қаймаққа тұз, бұрыш, қыша немесе шөптер қосу керек.
• Жарты сағат бұқтырғаннан кейін, мультипісіргішті электр желісінен ажыратпай ашыңыз да, қаймақ қоспасын қосыңыз, барлығын жақсылап араластырыңыз, қақпақты жабыңыз да, мультипісіргіштің пісірудің аяқталғанын «хабарлауын» күтіңіз.

Шараптағы қоян

Сізге қажет: қоян, елу грамм құрғақ қызыл шарап, елу грамм күнбағыс майы, екі жүз грамм қаймақ, екі түйір сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары және тұз бен бұрыш, қаласаңыз, шөптерді қосуға болады.

• Қоянның ұшасын жуып, кептіріп, бөліктерге кесіңіз, содан кейін оларды тұз, бұрыш және сарымсақпен сүртіңіз, кесектерді ыдысқа салыңыз және бәрін шараппен себіңіз, май, лавр жапырағы және бұрыш бұршақтарын қосып, үш сағатқа қалдырыңыз.
• Мультипісіргіш ыдысты маймен майлаңыз, аздап өсімдік майын құйыңыз және маринадталған қоян бөліктерін жайыңыз. «Пісіру» режимін таңдап, «Бастау» түймесін басыңыз, жиырма минут күтіңіз, содан кейін бөліктерді аударыңыз және оларды «Пісіру» режимінде тағы жиырма минут ұстаңыз (егер бар болса, «қуыру» режимімен ауыстыруға болады. ).
• Қуыру аяқталғаннан кейін бәрін араластырыңыз, қаймақ қосып, қайтадан араластырыңыз, «Бұқтыру» режимін таңдаңыз, ал пісіру уақыты бір сағатты құрайды. Аяқтауға шамамен он минут қалғанда еттің дайындығын тексеруге болады, егер ол дайын болса, онда майдалап туралған қосу керек жасыл пиязжәне жасыл.

Төмендегі бейнеде ұқсас рецептті көре аласыз.

Қатені байқадыңыз ба? Оны таңдап, басыңыз Ctrl+Enterбізге хабарлау үшін.

Достарыңызға айтыңыз! Бұл мақаланы достарыңызбен сүйікті әлеуметтік желіде әлеуметтік түймелерді пайдаланып бөлісіңіз. Рақмет сізге!

pishhevarenie.com

Пеште диеталық қоянды дайындау әдістері

100 г май

3 орташа өлшемді сәбіз

2 пияз

150 г томат пастасы

ет немесе көкөніс сорпасы

Бұқтырылған қоянды қалай дайындау керек:

1. Жуылған қоян қаңқасын бөліктерге кесіңіз. Оларды аздап тұзбен сүртіңіз де, қуырғыш табада қуырыңыз аз мөлшермайлар Барлық бөліктерді кастрюльге немесе терең кастрюльге салыңыз.

Қоян еті ретінде жіктеуге болады сау өнімдер, оның қасиеттері тауық етіне ұқсайды, бірақ ақуыздың мазмұны бойынша одан асып түседі. Сонымен қатар қоян етінде майлар мен холестерин аз мөлшерде болады. Қоян - диеталық өнім, оның еті адам ағзасына толығымен дерлік сіңеді, сондықтан арықтағысы келетіндерге және балаларға өте жақсы.

Қоян бұқтырмасын қалай дайындау керек

Қоянның көптеген тағамдары бар, бірақ олардың ішіндегі ең құнарлысы ет пен көкөністен жасалған бұқтырылған ет. Бұл тағам бұқтыру арқылы дайындалады және бұл мақсаттар үшін сізге жабыспайтын таба немесе баяу пеш қажет.

Құрамы:

• Қоян еті – 500 г
• Түсті қырыққабат – 200 г
• Пияз – 2 дана.
• Сарымсақ – 2 тіс.
• Сәбіз – 1 дана.
• Аскөк – 3 бұтақ.
• Ұнтақталған кориандр - 0,5 шай қасық.
• Қантсыз йогурт - 100 мл
• Су – 3 стакан
• Тұз - дәміне қарай

Шамамен порция саны – 4.

Диеталық қоян. Дайындық:

Бұқтыруды дайындау үшін бізге қоян еті қажет. Сиыр немесе сүйектен жасалған етті алыңыз. Егер ол кірсе мұздатқыш, алдын ала жібіту, төменгі сөредегі тоңазытқышта түнде қалдыру. Содан кейін қоян етін жақсылап шайып, кесу тақтасында құрғатыңыз.

Қажет болса, филені орташа кесектерге кесіңіз;

Етті баяу пештің түбіне салыңыз.

Түсті қырыққабатты қайнаған суға 5 минут қайнатыңыз, сұйықтықты дуршлаг арқылы ағызыңыз.

Пиязды және сарымсақты тазалаңыз. Сарымсақ түйіршіктерін тілімдерге кесіп, пиязды төрттен немесе жарты сақинаға кесіңіз.

Сәбізді үккіштен өткізіңіз дөрекі үккішжәне оны пияз мен сарымсақпен бірге еттің үстіне қосыңыз.

Қырыққабаттың гүлшоғырын кішкене бұтақтарға кесіп, етке құйыңыз.

Дәміне қарай тұз және ұнтақталған кориандр қосыңыз. Аскөк бұтақтарын сумен шайыңыз, майдалап тураңыз және баяу пешке немесе кастрюльге жасыл қосыңыз.

Соңында етке табиғи қантсыз йогурт пен су қосыңыз. Өнімдерді араластырмаңыз, олар қабаттарда пісіріледі.

«Бұқтыру» бағдарламасында 45 минут пісіріңіз.

Ыдыс дайын болғаннан кейін оны шамамен 20 минут қалдырыңыз, сонда барлық ингредиенттер дос болады, содан кейін ингредиенттерді араластырыңыз.

Көкөністер қосылған жылы қоян бұқтырмасын табақтарға бөліп, үстелге қызмет етіңіз.

Бұл тамаша болды және дәмді тағамқалайтындар үшін. Жақсы тәбет!

Дайындаған: Нина Сергеева