Күрішті гарнир ретінде қалай дұрыс дайындау керек: пайдалы кеңестер. Күрішті ұнтақталған етіп қалай пісіруге болады Қысқа дәнді күрішті кастрюльде қалай пісіруге болады

Тамақ жасағыңыз келсе үлпілдек күріш, пісірер алдында оны суық сумен шаю керек. Осылайша сіз жабысқақтыққа жауап беретін крахмалдан құтыласыз. Су мөлдір болғанша күрішті шамамен бес рет немесе одан да көп шайыңыз. Бұл процедураны жұқа елеуіш арқылы орындау өте ыңғайлы.

Ruchiskitchen.com

Кейбір тағамдар, мысалы, жабысқақ күрішті қажет етеді. Бұл жағдайда оны шаюдың қажеті жоқ. Соңғы шара ретінде барлық артық заттарды жуу үшін өзіңізді бір шаюмен шектей аласыз.

Күрішті тезірек пісіру үшін оны 30-60 минутқа батыруға болады. Содан кейін пісіру уақыты шамамен екі есе азаяды. Дегенмен, бұл жағдайда тамақ дайындауға пайдаланылатын судың мөлшерін азайту жақсы.

Пропорциялар

Әдетте күрішті пісіру үшін екі есе көп су қажет деп есептеледі. Бірақ бұл шамамен алынған пропорция. Судың мөлшерін күріш түріне қарай өлшеген дұрыс:

• ұзын дән үшін - 1: 1,5–2;
• орташа астық үшін - 1: 2–2,5;
• дөңгелек астық үшін - 1: 2,5–3;
• буға пісіру үшін - 1: 2;
• қоңыр үшін - 1: 2,5–3;
• жабайы табиғат үшін - 1: 3,5.

Қаптамадағы нұсқауларды міндетті түрде оқып шығыңыз. Өндіруші күріштің қандай өңдеуден өткенін нақты біледі және оған судың оңтайлы мөлшерін ұсынады.

Күріш пен суды өлшеуіш стақанмен өлшеңіз - бұл әлдеқайда ыңғайлы. Біреуіне арналған стандартты порция - 65 мл құрғақ күріш.

Ыдыс-аяқ

Күрішті қалың түбі бар кастрюльде пісіру жақсы: температура оған біркелкі бөлінеді. Сондай-ақ, күрішті үлкен қуыруға арналған табада пісіруге болады. Дәстүрлі түрде палау үшін қазандық қолданылады.

Пісіру ережелері

Егер сіз күрішті кастрюльде пісірсеңіз, алдымен тұзды суды қайнатыңыз, содан кейін оған жарма құйыңыз. Дәндер түбіне жабысып қалмас үшін күрішті бір рет араластырыңыз. Содан кейін ыдыс қайнағанша күтіңіз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз.

Пісіру кезінде қақпақты көтермеңіз, әйтпесе күрішті пісіру ұзағырақ болады. Егер сіз күріштің жұмсақ болуын қаласаңыз, оны араластырмаңыз (алғашқыдан басқа). Әйтпесе, дәндер үзіліп, крахмалды босатады.

Түріне байланысты орташа пісіру уақыты:

• ақ күріш үшін - 20 минут;
• буға пісірілген күріш үшін - 30 минут;
• Үшін Қоңыр күріш- 40 минут;
• жабайы күріш үшін - 40-60 минут.

Күріш піскеннен кейін оны оттан шығарып, оны 10-15 минутқа жауып қойыңыз. Пісірілген күріште су қалса, оны төгіп тастаңыз немесе табаны құрғақ сүлгімен жабыңыз: ол артық ылғалды сіңіреді.

Қуыруға арналған табада күрішті дайындасаңыз, диаметрі 24 см, жоғары жақтары мен қақпағы бар ыдыстарды пайдаланыңыз. Онда күріш кастрюльдегідей дерлік пісіріледі, бір нюансты қоспағанда: дәнді алдымен өсімдік майына тез қуыру керек. Дәндер маймен жабылғандай етіп, үнемі араластыра отырып, 1-2 минут жасаңыз: содан кейін күріш ұсақталған болады. Содан кейін үстіне қайнаған су құйып, жоғарыда сипатталғандай пісіру керек.

Дәмдеуіштер

Күріштің жақсы жағы - оның дәмін әрқашан аздап өзгертуге болады. Мысалы, төмендегілерді пайдалану:

• шафран;
• карри;
• кардамон;
• зире;
• зире;
• даршын;
• қалампыр.

Дәмдеуіштер пісіру кезінде немесе қазірдің өзінде суға қосылады дайын тағам.

Сондай-ақ күрішке дәм қосуға болады. шөптер, цитрус қабығы немесе суда емес, ет немесе тауық сорпасында пісіріңіз.

Бонус: суши күрішін қалай дайындау керек

1. Суши дайындау үшін арнайы жапондық күріш қолданылады. Сіз оны кәдімгі дөңгелек дәнмен алмастыра аласыз.
2. Пісіру алдында күрішті 5-7 рет жуу керек. Қалқымалы дәндерді тастаған дұрыс.
3. Жуылған күрішті 1: 1,5 қатынасында суық сумен құйыңыз. Дәмі үшін табаға нори теңіз балдырының бір бөлігін қосуға болады, бірақ қайнату алдында оны алып тастау керек.
4. Күрішті қақпақпен пісіріңіз: қайнағанға дейін - орташа отта, кейін - кем дегенде шамамен 15 минут. Содан кейін күрішті пештен шығарып, оны тағы 15 минутқа қалдыру керек.
5. Дайын күрішті арнайы таңғышпен дәмдеу керек. Оны дайындау үшін бөлек табаға 2 ас қасық күріш сірке суын құйып, 1 шай қасық қант пен 1 ​​шай қасық тұз қосып, қоспаны орташа отта негізгі ингредиенттер толығымен ерігенше қыздырыңыз.
6. Күрішті кең ыдысқа салып, соусты құйып, ағаш шпательмен ақырын араластырыңыз. Осыдан кейін суытып, суши дайындауды бастаңыз.

Сіз тамақ дайындаудың басқа жолдарын білесіз бе? дәмді күріш? Түсініктемелерде құпияларыңыз бен рецепттеріңізді бөлісіңіз.

Күріш сияқты өнім туралы естігенде, көптеген дәмдеуіштер мен шөптер қосылған дәмді ұнтақталған тағам бірден еске түседі. Бірақ, өкінішке орай, әрбір үй шаруасындағы әйел бұл өнімді сауатты дайындау мүмкіндігімен мақтана алмайды. Ал қалаған ұнтақталған нәзіктік шіркін ботқа болып шығады.

Мұндай тағамға қызмет ету жағымды болғанына қарамастан мерекелік дастархан- Жоқ ең жақсы нұсқа. Сондықтан дәмді ғана емес, эстетикалық жағынан да ескере отырып, өнімді қалай дайындау керектігін үйрену маңызды сыртқы түрі. Жарма ұнтақталған етіп пісіру керек, тағамның отта қанша уақыт тұрғанын қадағалаңыз.

Негізінде, сіз осы мақсат үшін ең қолайлы сорттарды қолдансаңыз, тіпті кастрюльде де жақсы пісірілген күрішті алуға болады. Әсіресе танымал дөңгелек дәнді күріш дәстүрлі тағамдарҚиыр Шығыс. Бұл таңқаларлық емес: ол суши дайындау үшін қолданылады, сонымен қатар әртүрлі тағамдарға гарнир ретінде әрекет етеді.

Пісіру ерекшеліктері

Күрішті үлпілдек пісіріп, дәмді тағам алу үшін арнайы технологияны ұстану керек. Өйткені, сыртқы параметрлер өнімнің түріне емес, рецептті орындауға байланысты.

Әдетте, дөңгелек күрішті ұнтақтау үшін пісіру қиын, сондықтан, керісінше, суши мен кастрюль жасау үшін қолданылады. Бірақ кез келген үй шаруасындағы әйел, аз күш-жігермен қол жеткізе алады түпнұсқа тағам, ол отбасын, достарын және қонақтарын қуантады.

Бұл өнімді дұрыс дайындауға болатыны сонша, сіз әлемнің жетекші аспазшыларымен аспаздық дуэльге оңай қатыса аласыз. Күрішті дайындау кезінде ескерілетін бірнеше ережелер бар.

• Бақылау маңызды негізгі шарт астық дайындауға байланысты. Жарманы бірнеше рет жуу керек. Бұл тәсілмен қажетсіз крахмалды алып тастауға және қалдықтармен қоштасуға болады. күріш ұны, бұл соңғы өнімді жабысқақ қасиеттермен қамтамасыз етеді. Дәндерді толығымен шаю арқылы сіз пісіргеннен кейін түпнұсқа және әдемі тағамды алатыныңызға сене аласыз.
• Тағы бір шарт - жарманы дайындау технологиясының ерекшелігі. Сіз қайнаған суға 200-400 грамм жарманы құйып алуыңыз керек: өнімді суық сұйықтыққа батыруға болмайды, бұл оған жабысқақтық береді, бұл біздің жағдайда пайдасыз.
• Пісіру процесінде өсімдік майын (күнбағыс, зәйтүн, күнжіт) суға қосып пайдалану қажет. Олардың кез келгені күріштің бір-біріне жабыспау ықтималдығын арттырады.
• Пісіруге арналған дұрыс контейнерді таңдау маңызды - қалың түбі бар ыңғайлы кең табаны пайдалану керек: мұндай ыдысты пайдаланған кезде өнім сумен жақсы жанасады.
• Күрішті ақ су түзбей пісіру үшін алдымен оның мөлдірлігі үшін барлық жағдайды жасау керек. Таңдалған контейнерге су құю керек, содан кейін оны қайнатыңыз және тұз қосыңыз, жарма қосып, май қосыңыз.
• Қайнағаннан кейін температураны минимумға дейін төмендету керек, содан кейін араластырмаңыз: бұл жағдайда дәндер бір-біріне жабыспайды. 15 минуттан кейін қақпақты көтеріп, жарманың күйін тексеру керек: егер ол жұмсақ болса, бұл дайындығын көрсетеді.

Бірнеше қадамда сіз кез келген күріш тағамының сұлулығы мен тамаша дәміне қол жеткізе аласыз.

Баяу пеште пісіру

Пісіру дәмді тағамдар, өсімдік майы пайдаланылады, өнімнің өзі, дәмдеуіштер. Соңғы өнім ұнтақталған және дәміне жағымды. Көлемі бойынша сұйықтықтың күрішке қатынасы өзгеріссіз деп саналады, пропорциялар шамамен 3/1 құрайды.

Сондай-ақ, дәнді дақылдарды дайындау үшін судың орнына көкөністермен сорпаны қолдануға болады - пияз, сәбіз, шөптер. Дайын болғаннан кейін сорпаны мұқият сүзу керек.

Осыдан кейін күрішті алып, жай ғана 15 минут сумен толтырыңыз. Содан кейін сұйықтық құйылады және өнім елекке құйылады. Жуылған және құрғақ дәндер тұздалған сорпаға құйылады, мультиваркте қажетті режим орнатылады. Тағамның піскенін білдіретін дыбыстық сигналды естігеннен кейін, күрішті 10 минут қайнатыңыз, содан кейін дәмдеуіштер мен май қосыңыз.

Пісіру технологиясын ұстанатын болсаңыз, дәмді және дәмді алуға болады ең пайдалы өнім, ол сізді әдемі көрінісімен таң қалдырады және жасауға көмектеседі әдемі үстелкүнделікті түскі ас үшін де, мерекелік іс-шаралар үшін де. Нұсқауларды орындау арқылы сіз дәмді пісіруді үйренесіз және алған нәзіктікке қуанасыз.

Күрішті гарнирге қалай дұрыс қайнатуға болады, ол ұсақталып, бәрін сақтайды пайдалы материал. Біздің кеңестеріміз және күріш жармасын дайындауға арналған қадамдық нұсқаулық сізге көмектеседі.

Бүйір тағамға күрішті қалай дұрыс қайнатуға болады

Күріш балықпен өте жақсы үйлеседі және ет өнімдері, ол көкөністермен тамаша толықтырылады. Бірақ оны дәмді және ұсақтау үшін күрішті дұрыс қайнатуды білу керек. Керемет күріш гарнирін алу үшін сізге қажет:

• 1 кесе күріш жармасы;
• 2 стакан су;
• Сары май;
• Тұз.

Күріште крахмал көп, сондықтан оны жабысқақ етеді. Сондықтан крахмалды жуу үшін күрішті ағып жатқан су мөлдір және таза болғанша бірнеше рет сумен жуу керек.

1. Тығыз қақпағы бар кастрюльге су құйып, оны отқа қойыңыз, қайнағанша күтіңіз және тұз қосыңыз.
2. Содан кейін күрішті қосыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және аспаздар ұсынғандай, күріш дайын болғанша араластырмаңыз немесе қақпақты алыңыз.
3. Алғашқы 5 минутта жарманы жоғары отта пісіріңіз, содан кейін оны орташа етіп азайтыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.
4. Төмен отта соңғы 2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Өшіргеннен кейін, кастрюльдің қақпағын ашуға асықпаңыз, күрішті тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
6. Енді сіз сары май қосып, котлетпен немесе тек күрішпен бірге қызмет ете аласыз.

Пісірудің бұл түрінің артықшылығы күріш ұнтақ болып шығады және пісіргеннен кейін таба таза дерлік болады, яғни дән жабыспайды және күйіп қалмайды.

Пушистый қысқа дәнді күрішті қалай дайындауға болады: қытай тағамының рецепті

Қысқа дәнді күріш тамаша жұмсартады, өйткені оның құрамында крахмал көп. Оны тамақ дайындау үшін қолданған дұрыс әртүрлі түрлеріботқалар, кастрюльдер және десерттер. Қытайлықтар, жапондықтар сияқты, күрішті жақсы біледі және, тиісінше, қысқа дәнді күрішті ұнтақтау үшін пісіруді біледі.

Олардың диетасында бұл астық барлық дерлік тағамдардың негізі болып табылады. Сондықтан, біз сіздердің назарларыңызға пушистый қысқа дәнді күрішті дайындауға арналған рецепт ұсынамыз.

Бұл пісіру әдісіндегі ең бастысы - уақыт пен пропорцияларды дәл сақтау. Күріш суға 2:3 қатынасында есептеледі.

Жуылған жарманы қайнаған суға құйып, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз. Тіпті таба мен қақпақ арасында бос орын болмас үшін салмақты қолдану ұсынылады. Жалпы уақытДайындық 12 минутты алады, ол 3 бөлікке бөлінеді:

• 1) Қатты отта 3 минут пісіріңіз
• 2) Орташа алғанда – 7 минут
• 3) Баяу отта 2 минут.

Оттан алғаннан кейін, қақпағын ашпай, тағы 12 минут күтіңіз, дәл осы уақыттан кейін табаны ашып, тұз бен сары май қосыңыз, араластырыңыз.

Үлпілдек буға пісірілген күрішті оның барлық артықшылықтарын сақтай отырып, қалай дайындау керек

Белгілі бір бумен өңдеуден өткен күріш бумен пісірілген деп аталады. Ол өте пайдалы. Бірақ оны кәдімгі күріштен сәл басқаша пісіру керек. Бірақ қазір біз ұнтақталған буға пісірілген күрішті қалай дайындау керектігін айтамыз.

1. Жуылған жарманы жарты сағат бойы сумен толтырыңыз.
2. Содан кейін суды ағызыңыз.
3. Дәнді кастрюльге құйып, 1-ден 1,25-ке дейінгі қатынаста су қосыңыз (күріштен сәл көбірек су болуы керек).
4. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпақты жауып, 25 минут пісіріңіз.
5. Күрішіңіз дайын, сары май мен тұзды салсаңыз болғаны.

Бақытты тамақ және жақсы тәбет!

Қысқа дәнді күрішті қалай дұрыс дайындау керек?

Күріш - көптеген негізгі тағамдармен тамаша үйлесетін тамаша гарнир: ет, балық немесе теңіз өнімдері, сондай-ақ көкөністер мен жемістер. Сонымен қатар, бұл көптеген негізгі құрамдас бөлігі болып табылады аспаздық өнімдер. Суши, тефтели және кастрюльдер бұл ингредиентсіз жасай алмайды.

Тағамды керемет және дәмді ету үшін бұл жарманы дұрыс дайындау маңызды.Кейбір ерекшеліктер бар, оларды ескере отырып, сіз астықтың оңтайлы консистенциясына және тиісінше күтілетін дәмге қол жеткізесіз.

Қазіргі уақытта күріштің 8000-ға жуық түрі немесе оны «сарацендік астық» деп те атайды. Олар түсі, өңдеу технологиясы және пішіні бойынша ерекшеленеді.

Формасына қарай олар бөлінеді:

Өндіріс технологиясы және түсі бойынша:

• жылтыратылған (ақ);
• жылтыратпаған (қоңыр);
• бумен пісірілген.

Ең көп таралған сорттарға мыналар жатады:

Бұл мақалада біз дөңгелек дәнді күріш туралы айтатын боламыз - біздің үстелдегі ең көп таралған және жиі қонақ.

Дәнді дақылдардың бұл түрі дөңгелек, ұсақ түйіршіктерге ие, ұзындығы 5 мм-ге дейін, сәл мөлдір.Олардың құрамында крахмалдың көп мөлшері бар, сондықтан өнім бір-біріне өте жақсы жабысады. Пісіру кезінде бұл сорттың дәндері мүмкіндігінше суды сіңіреді, сондықтан олар тез қайнап, кремді құрылымға ие болады.

Осы ерекшелігіне байланысты күріштің бұл сорты көбінесе сорпалар, пудингтер, десерттер, кастрюльдер, сүт ботқалары және суши жасау үшін қолданылады. Айтпақшы, оның негізінде саке күріш арағы да дайындалады.

Бірақ қысқа дәнді күріштің жабысқақтығы мен жұмсақтығына қарамастан, ол тамаша гарнир жасай алады. Сіз оны қалай дұрыс дайындау керектігін білуіңіз керек.

Өкінішке орай, қандай да бір себептермен біз әрқашан ақ жылтыратылған көріністі қалаймыз. Бірақ оны өңдеуге байланысты ол барлық дерлік витаминдер мен минералдардан айырылады.

Қалай пісіру керек?

Бірден айту керек, тағамның түріне байланысты күріштің дайындығы мен консистенциясы әртүрлі болады.

Егер сіз бүйір тағам ретінде қысқа дәнді күрішті пісіруді жоспарласаңыз, келесі әдісті қолданыңыз.

• Ең алдымен, астықты мұқият шаю керек. Осылайша сіз ботқаны жабысқақ ететін крахмал мен күріш ұнынан құтыласыз. Оны дуршлагқа салып, оны ағызып жіберіңіз.
• Табаға суды келесі мөлшерде құйыңыз: күріштің 1 бөлігі + сұйықтықтың 3 бөлігі. Қалың түбі бар ыдысты қолданған дұрыс.
• Суды қайнатуға.
• Сұйықтық қайнаған кезде дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Контейнерге астықты құйыңыз.
• 1 ас қасық май қосыңыз: зәйтүн, күнбағыс немесе күнжіт.
• Ботқаны 25 минут бойы араластырмай, қақпағын мықтап жауып пісіріңіз.
• Рецепт бойынша, ботқасы ұсақталған болып шығады, дәндер бір-біріне жабыспайды.

Жарманы дайындаудың келесі әдісі қарапайым және сұйықтықты дәл есептеуді қажет етпейді.

• Күрішті сумен жақсылап шайып, кастрюльге салыңыз.
• Сұйықтықты кез келген мөлшерде құйыңыз, бірақ ол жарманы жабатын етіп.
• Отқа қойып, қайнатыңыз, араластырыңыз.
• Дайын болғанша баяу отта 6-8 минут қайнатыңыз.
• Пешті өшіріп, астықты суда 5 минутқа қалдырыңыз.
• Осыдан кейін суды дуршлаг арқылы ағызып, күрішті оған қалдырыңыз. Дәнді ағынды судың астындағы дуршлагта қасықпен араластырып, мұқият шайыңыз.
• Сұйықтық толығымен ағып, кепкенше бір контейнерде қалдырыңыз, қақпақпен жаппаңыз.

Ұқсас әдісті пайдаланып, кастрюльге, фрикадельдерге және күрішті пісіруге болады толтырылған бұрыш. Дегенмен, оны толық дайын күйге келтіруге болмайды. Яғни, сәл аз уақыт қайнатыңыз - 5 минут.

Егер сіздің тағамыңыз жабысқақ күрішті (мысалы, рисотто) қажет етсе, пісірер алдында оны тым мұқият шаймаңыз. Шаң мен бөгде қоспаларды кетіру үшін оны аз ғана жуыңыз.

Күрішті пісірер алдында 3 сағат бойы жібітуге болады. Содан кейін суды ағызып, жарманы үлкен кастрюльге жіберіңіз. 1 кесе жарманы 2 стакан суға құйып, тағы 2 ас қасық сұйықтық қосыңыз.

Қоспаны жоғары отта қайнатыңыз, содан кейін оны азайтып, жарманы 10 минут қайнатыңыз. Барлық су сіңген кезде жылуды өшіріңіз. Табаны қақпақпен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Күріш неғұрлым ұзақ отырса, соғұрлым ол жабысқақ болады.

Қысқа дәнді күрішті дайындаудың бұл әдісі оның жабысқақтығын арттыруға көмектеседі, бірақ ол толық алмастырылмайды. Жабысқақ ботқа қажет болса, арнайы жарма сатып алған дұрыс.

Әртүрлі техникалар

Пештің көмегімен бүйір тағамға пушистый күрішті дайындаңыз. Бұл тамаша жол, ол жабық пеште белгілі бір температура жасау арқылы күріш дәнін барлық жағынан біркелкі бумен пісіруге мүмкіндік береді.

• Пешті орташа температураға дейін алдын ала қыздырыңыз.
• Күрішті шайып, суды қайнатыңыз.
• Пісіруге арналған кастрюльдің жартысын жармамен толтырыңыз.
• Күрішті 1 см жауып тұратындай су қосыңыз.
• Дәміне қарай тұз, май және дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Кәстрөлді қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
• 15 минуттан кейін пешті өшіріңіз. Күріш толық піскен жоқ болса, оны өшірілген камерада тағы 5 минутқа қалдырыңыз.

Күріш - көптеген қытайлықтардың дәстүрлі бөлігі және Жапон асханасы. Сондықтан бұл елдердегі «Сарацен дәнін» дайындау әдістерін елемеуге болмайды.

Күрішті дайындаудың шығыс техникасының ерекшелігі - оның сумен қатынасы 2: 3.Жуылған дәндер қайнаған суға құйылады. Контейнерді қақпақпен мықтап жабыңыз. Тіпті жарықшақтардың пайда болуын болдырмау үшін үстіне салмақ қою ұсынылады.

Пісірудің негізгі схемасы - бұл өрт режимі және дәндердің ондағы уақыты. Жарма жоғары отта 3 минут қайнатылады. Содан кейін отты аздап азайтып, оған күрішті 7 минут ұстаңыз. Ол баяу отта 2 минут қайнатылады.

Осыдан кейін контейнерді оттан алыңыз, бірақ қақпақты көтермеңіз. Күрішті жабық контейнерде тағы 12 минут ұстаңыз. Содан кейін дәміне қарай оған қосымша ингредиенттерді қосуға болады.

Пешсіз пісіру

Күрішті тек пеште ғана емес, заманауи тұрмыстық техниканың көмегімен де дұрыс пісіруге болады. Бұл уақытты дұрыс есептеуге және оңтайлы температураны жасауға көмектеседі.

Баяу пеште гарнирді дайындау үшін сізге жарманың қажетті мөлшерін шайып, оны тұндырып, ағызып жіберу керек. Содан кейін оны машинаның контейнеріне салыңыз, оны біркелкі қабатқа қойыңыз және оны 1: 1 қатынасында сумен толтырыңыз.

Осыдан кейін контейнерді жабыңыз және «Күріш» немесе «Астық» режимін орнатыңыз. Құрылғыны қосыңыз. Бұл режимнің ұзақтығы шамамен 25 минутты құрайды. Сигналдан кейін күрішті шығарып, дәміне қарай дәмдеуге болады. Тұз, май, лимон немесе апельсин қабығы, алма және басқа жемістерді қосыңыз.

Керемет дәмдеуіштерге қалампыр мен даршын, шафран, карри, кардамон, зире және зире жатады.

Оларды негізгі ингредиентке байланысты гарнирге қосуға болады. Мысалы, етке зире, қалампыр, бұрыш және кардамон қосу жақсы, ал балықты шалфеймен дәмдеуге болады. Тәтті тағамдар үшін корица керемет қосымша болады.

Микротолқынды пешті де пайдалануға болады.Бұл әдіс де ыңғайлы және қарапайым. Жуылған күрішті ыдысқа салып, оны келесі мөлшерде сұйықтықпен толтырыңыз: 1,5 кесе жарма үшін - 2,5 кесе су, тұз. Қақпақпен жауып, пешке салыңыз.

Біз максималды қуатты орнаттық, уақыт – 18 минут. Пісіру кезінде күрішті араластыру керек. Уақыт өткеннен кейін ыдысты біраз уақытқа қалдырыңыз.

Суши жасау

Ақыр соңында, біз суши сияқты өнім туралы айта алмаймыз. Бұл тағам қазіргі уақытта өте танымал. Ал күріш оның ажырамас бөлігі болып табылады.

Тағамның сыртқы түрі мен оның дәмі ғана емес, сонымен қатар оны пайдаланудың қарапайымдылығы да дұрыс дайындалуға байланысты болады. Өйткені, порцияланған бөліктердің құлап кетпеуі және таяқшалармен оңай өңделуі өте маңызды.

Үлпілдек күрішті қалай дайындау керек: қарапайым әдістер

Күріш бүкіл әлемге әйгілі. Бұл әмбебап дәннен шедеврлер де, қарапайымдар да дайындалады. күнделікті тағамдар, тәуелсіз емдеу ретінде пайдаланылады және бөлігі ретінде пайдаланылады түрлі салаттар, бірінші және екінші. Бір ғана «бірақ» бар - жарманың танымалдылығына қарамастан, аз үй шаруасындағы әйелдер күрішті ұнтақтау үшін қалай пісіруді біледі.

Өнім ерекшеліктері

Хош иісті палау, палау, итальяндық рисотто, кастрюль, тефтели, тефтели......Күріш негізгі «қаһарман» болып табылатын тағамдардың тізімін өте ұзақ жалғастыруға болады.

Әр күріш жармасы сорты мен мөлшеріне байланысты екі жүзге дейін дәнді қамтиды. Олар негізінен крахмалдан, яғни күріштің тағамдық құндылығын айтарлықтай арттыратын көмірсулардан тұрады. Өнімге көп мөлшерде кіретін минералдар, дәрумендер мен талшықтар ас қорытуды жақсартады және күріштің өзінде және оған ұсынылатын өнімдердің құрамындағы заттардың сіңу деңгейін арттырады.

Алғашында күріш жабайы өскен. Ол қазіргі Үндістан, Қытай және Таиланд орналасқан аумақта 10 мыңнан астам жыл бұрын пайда болды. Көптеген жылдар бойы ол планетаның бүкіл халқының ¾ дерлік негізгі тағамы болып қала берді.

Әлемде күріштің 10 мыңнан астам түрі өсіріледі, ал 50-ден астамы жабайы болып табылады, бірақ біздің елде ең танымал:

• жылтыратылған қоңыр күріш Бұл ең пайдалы сорт. Ол тек сыртқы қабығынан тазартылады және одан әрі өңдеу жүргізілмейді;
• ұзын дән. Бұл ең көп таралған әртүрлілік. Пиллингтен кейін ол бірнеше өңдеу деңгейінен өтеді, нәтижесінде жылтыратылған ақ дәндер пайда болады;
• жасмин. Өте хош иісті. Оны тай деп те атайды. Кейде басматимен шатастырады, бірақ оның бай иісімен ерекшеленуі мүмкін;
• басмати Жағымды хош иісі бар және жеңіл жаңғақдәм;
• рисотто (арборио). Дәндері томпақ, томпақ болып келеді және негізінен осы аттас тағам дайындау үшін қолданылады;

• десерт. Бұл түр ешқашан ұнтақ болып шықпайды, өйткені дәндердің бір-біріне жабысу қабілеті осы сорттың артықшылығы болып табылады. Ол, аты айтып тұрғандай, әртүрлі десерттерді жасау үшін қолданылады;
• Валенсия (паелла). Сорт арнайы теңіз өнімдері қосылған испандық паэлла үшін өсіріледі. Дәндері кішкентай, рисоттоға ұқсайды;
• қара. Екі түрі бар: Қытайда өсірілетін, содан кейін бүкіл әлемге тасымалданатын Нанкин және кокос сүтінен пудинг жасау үшін қолданылатын тай;
• қызыл. Өте сирек кездесетін сорт. Ол тек Францияның оңтүстігінде өсіріледі, тіпті барлық провинцияларда емес. Оның айқын жаңғақ иісі мен дәмі бар және негізінен салаттар мен дәмді гарнирлерге қолданылады;
• жабайы. Шын мәнінде, бұл күріш емес. Бұл балдырлардың ерекше түрі. Табиғи жағдайда жиналған ол өте қымбат, сондықтан оны негізінен сатылымдағы адамдар өсіреді.

Күрішті қалай дұрыс дайындау керек

Дәнді дақылдарды дайындаудың ерекшеліктері ең алдымен оның әртүрлілігіне байланысты. Бірақ ұстану керек жалпы ұсыныстар бар:

1. Күрішті пісірер алдында дәндерді ағынды сумен бірнеше рет шайып тастауды ұмытпаңыз.
2. Жуу кезінде дәндерді араластыру керек, бірақ оларды бұзбау үшін өте мұқият.
3. Кез келген қоқысты немесе ластаушы заттарды кетіру үшін алдымен күрішті тексеру зиян тигізбейді.
4. Егер күріш рецептте көрсетілген уақыт ішінде дайын болмаса, оны сүлгімен орап, оны қақпақтың астында қалдыру керек.
5. Дайын ботқа үш күннен артық емес тығыз жабылған контейнерде сақталуы керек.
6. Күріш басқа тағамдарға қарағанда көп тұзды қабылдайды, бірақ артық тұздаудан гөрі аз тұздаған дұрыс.
7. Егер жарма тым тұзды болып шықса, оны бірнеше рет жылы сумен шаю керек.

Енді дәнді дақылдардың ең танымал түрлерін дайындау жолдарын қарастырайық.

Дөңгелек дән

Бұл сорттың құрамында крахмал көп, сондықтан тез жұмсақ болады. Ботқалар мен кастрюльдерге ұсынылады. Егер сізге оны ұсақтап дайындау қажет болса, келесі ретпен жалғастыру керек:

1. Ағынды су астында бірнеше рет шайыңыз.
2. Табаны сумен толтырыңыз. Ол дәнді дақылдардан 4 есе көп болуы керек.
3. Қайнаған кезде жарманы қосыңыз.
4. Қақпақпен жабу үшін.
5. 3 минут пісіріңіз. жоғары температурада.
6. Отты орташа деңгейге қойып, тағы 6 минут пісіріңіз.
7. Оны максимумда тағы үш минут ұстаңыз.
8. Өшіріп, 10 минутқа жабық қалдырыңыз.

Тұз бен дәмдеуіштерді тек күріш толығымен дайын болған кезде ғана қосыңыз.

Ұзын дәнді күріш

Бұл сорттың дәндерінің мөлшері 5,5-7 мм. Олар пішінін жақсы сақтайды және пісіру кезінде бір-біріне жабыспайды. Сондықтан, гарнирге жұмсақ күріш қажет болса, одан жақсы түрін таба алмайсыз.

Ол келесі ретпен дайындалуы керек:

• су деңгейі жарма деңгейінен бірнеше см жоғары болатындай күрішті құйыңыз;
• араластыру;
• мөлдір болғанша суды төгіп тастаңыз;
• жарманы кастрюльге салыңыз;
• су қосыңыз (ол дәндерден 1,5-2 есе көп болуы керек);
• тұз қосыңыз;
• баяу қайнатыңыз;
• содан кейін максимум 5 минут пісіріңіз. өрт;
• содан кейін ең кішісі бойынша дәл 15;
• өшіру;
• қақпақпен жабу;
• 7-10 минутқа қалдырыңыз;
• бір қасық май қосыңыз;
• жақсылап араластырыңыз.

Дөңгелек пушистый буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек

Бұл әртүрлілікті салауатты өмір салтын ұстанушылар жақсы көреді. Оның ерекшелігі – дәнді ұнтақтау алдында бумен өңдейді. Осының арқасында күріш пішінін сақтайды және тез піседі.

Алдымен күрішті ағын сумен шайыңыз, содан кейін су құйып, шамамен 40-60 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін қайтадан шайыңыз. Кәстрөлге салып, бірдей көлемдегі суды қосыңыз. Минут пісіріңіз. қақпақтың астына дәл 10 минут қыздырыңыз. дуршлагқа ауыстырып, қайнаған, жақсы жылы сумен шайыңыз. Дайын! Тұз, дәмдеуіштер мен май қосу ғана қалады.

Жабайы қоңыр

Статистикаға сәйкес, үй шаруасындағы әйелдердің жартысынан көбі бірінші рет күріштің бұл түрін дәмді пісіре алмайды. Сондықтан, көп жағдайда олар болашақта оны сатып алудан бас тартады. Шындығында, пісіру ретін сақтау керек:

• Күрішті суда 5-6 сағат немесе түнде жақсырақ.
• Содан кейін ағынды сумен бірнеше рет шайыңыз.

• Дәндерді 1: 2 пропорциясында сумен құйыңыз.
• Макс. отты қайнатыңыз.
• Ыстықты азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз.
• 30-35 минут пісіріңіз.
• Содан кейін тағы 5-10 минут тұрыңыз.
• Жақсылап араластырыңыз (бұған дейін араластыру ұсынылмайды).
• Дәміне қарай май, тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Жабайы қара

Бұл сортты дайындау өте оңай. Атауға қарамастан, дәндер қою күлгін және тіпті көк болуы мүмкін. Бұл емдеу өте түпнұсқа болып көрінеді және дәмі жақсы. Пісірілген кезде жабайы күріштің бай, жаңғақ хош иісі және бірдей ұзақ дәмі болады.

Жарманы ағын су астында бірнеше рет шайып, бір стақан күрішке 500 мл құйыңыз. су, бір шымшым тұз қосып, қайнатыңыз. Содан кейін отты азайтып, сұйықтық толығымен сіңгенше пісіріңіз. Содан кейін тағы 15 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында дәмдеуіштер мен май қосыңыз.

Жабайы күрішті пісіру керек шыны ыдыстар. Ол керамика мен эмальды бұзуы мүмкін.

Пісіру ережелері

Белгілі болғандай, дәнді дақылдарды дайындау бойынша ұсыныстар бірдей. Жарма түріне қарамастан, артық крахмалды кетіру үшін оны жуу керек, жарманың өзінен кемінде екі есе үлкен көлемде су құйып, жоғары отта қайнатыңыз және қақпақпен жауып, төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін отыруға рұқсат етіңіз. Дайын болғаннан кейін ғана тұз, дәмдеуіштер мен май қосыңыз.

Су жеткіліксіз болса, аздап қосуға болады. Бірақ бұл қайнаған су болуы керек.

Дайындау үшін үш нұсқаның кез келгені қолайлы:

1. Шикі қуырылған. Суды қайнатуға. Дөңгелек күрішті немесе кез келген басқа күрішті шайыңыз және артық сұйықтықты ағызыңыз. Табаны маймен майлаңыз, күрішті құйып, оны бір минут қуырыңыз. үнемі араластыра отырып, бірнеше минут бойы қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде дәндер қаныққан түске ие болады. Қайнаған суға құйыңыз. Тұз қосып, жақсылап араластырыңыз. Қақпақпен жабыңыз және барлық ылғалды сіңіргенше баяу отта пісіріңіз.
2. Жуып, жібіткеннен кейін. Бұл әдіс жасминнен басқа барлық сорттарды дайындау үшін пайдаланылуы мүмкін. Алдымен күрішті жарты сағат бойы суық суға салып қою керек, содан кейін оны бірнеше рет шайыңыз. Қайнаған су құйыңыз, араластырыңыз, тұз, аздап май қосыңыз. Қақпақты жауып, төмен температурада пісіріңіз. сұйықтық толығымен сіңгенше қыздырыңыз.
3. Судың көп мөлшерінде. Дәл осы опциямен керемет пушистый күріш шығады. Суық болса да дәндер бір-біріне жабыспайды. 2 л. суды қайнатыңыз. Шәйнекті бөлек қайнатыңыз. Күрішті ағын су астында бірнеше рет шайыңыз. Қайнаған суға арналған табаға құйыңыз (дәл бір стақан). Дайын болғанша пісіріңіз. Артық суды төгу үшін жарманы дуршлагқа салыңыз және шәйнектен қайнаған сумен шайыңыз. Табаға қайтып, тұз бен май қосып, араластырып, бетін жауып бірнеше минутқа қалдырыңыз. Керемет күрішдайын!

Бүйір тағам рецептері

Күріштен көптеген тағамдар дайындауға болады. Ол кез келген өніммен тамаша тандемдер жасайды. Көкөністерден тамаша бұқтырма немесе рисотто жасауға болады, керемет палау немесе оның әртүрлі ет түрлерімен вариациялары күнделікті диетаға да, мерекелік дастарханға да жарайды, ал егер сіз теңіз өнімдерімен күріш ұсынсаңыз, бұл сөзсіз шедевр болады. Әртүрлі күріш рецептеріингредиенттер ғана емес, сонымен қатар дайындау әдісі. Көбінесе жарма кастрюльде, баяу пеште және қос қазандықта дайындалады.

Кәстрөлдегі суда

Бұл опция жиі қолданылады. Шығыстық дөңгелек күріш өте жақсы шығады. Бір стақан жармаға қайнаған су құйып, 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін суды сүзіп, дәндерді жылы сумен шайыңыз. Жарманы қалың қабырғалы табаға немесе қазанға салыңыз, оның деңгейінен бірнеше сантиметр жоғары болатындай су құйыңыз, қақпақпен жабыңыз және қайнатыңыз. шамамен 25-30 минут бойы от жағыңыз. Өшіруден 5-7 минут бұрын тұз, дәмдеуіштер, май қосыңыз. Оған дейін қақпақты көтермеңіз!

Ораза ұстайтындар және PP принциптерін ұстанатындар көкөністермен дәмді күріш жасай алады. Ол үшін 150 гр. жармаларды 15-20 минутқа қалдыру керек. қайнаған суда. Бірнеше рет шайыңыз, ботқа деңгейінен 2 см жоғары су қосыңыз. Жартылай дайын болғанша төмен температурада пісіріңіз. қақпақ астындағы от. Қуыруға арналған табада мин. өсімдік майының мөлшерін қосып, пиязды қайнатыңыз және оны үккіштен өткізіңіз дөрекі үккішсәбіз. Қуырылған қоспаны күріштің үстіне қойып, жас жүгеріні және қосыңыз жасыл бұршақ, брокколи мен цуккини, тұз және май. Барлығын араластырып, шамамен 15 минут пісіріңіз. Қызмет көрсету кезінде жаңа піскен шөптерге себіңіз.

Баяу пеште

Мультипісіргіштің сұлулығы мынада, онда күріш ешқашан жанбайды және әрқашан үй шаруасындағы әйелге қажет консистенцияға ие болады. «Үй көмекшісінің» көмегімен сіз бұқтырылған тағамдарды, палауды және тіпті ең қарапайым тағамдарды дайындауға болады. күріш ботқасыгарнирге өте қолайлы болар еді.

220 гр. Күрішке ыстық су құйыңыз, 10-15 минутқа қалдырыңыз, ағызып, бірнеше рет шайыңыз да, мультиварк ыдысына салыңыз. Бір литр ет немесе құйыңыз көкөніс сорпасы, бір шымшым тұзды, майдалап туралған сарымсақ түйірін және 40 мл зәйтүн майын қосыңыз. «Күріш», «Ботқа» немесе «Пісіру» режимінде жарты сағат пісіріңіз.

Гарнир қоректік, дәмді және өте хош иісті болып шығады, оны көріңіз.

Пароходта

300 гр. Күрішті шайып, тұз, сары май қосып, қайнаған суды құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қуыруға арналған табада аздап маймен, туралған пиязды және ветчинаны аздап қуырыңыз, үгітілген ірімшік қосыңыз, қақпақпен жабыңыз. Дерлік дайын ботқа қосыңыз, араластырыңыз, дәміне қарай тұз және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Жіберу кезінде қайнатылған күрішжаңа піскен шөптерге себіңіз немесе томат соусын құйыңыз.

Бүйір тағамды ұсыну нұсқалары

Тағамның түпнұсқалық көрсетілімі - оның табысының жартысы. Бұл оңайырақ көрінетін сияқты - күрішті табаққа салыңыз және сіз дайынсыз.

Салат пішіндерін қолданып көріңіз немесе қолыңызбен қалаған пішінді қалыптастырыңыз. Бұл тағам әлдеқайда үлкен қуанышпен тұтынылатын болады. Жасылдар гарнирді безендіру үшін жақсы. Насыбайгүлдің, ақжелкеннің, аскөктің және т.б. бұтақтарды ботқа және тарелкаға әдемі етіп орналастыруға болады немесе оларды майдалап турап, арнайы трафареттердің үстіне себуге болады. Сонда сіз күріште нақты үлгі аласыз.

Тұздық немесе тұздық қосылған күріш үйіндісі өте әдемі көрінеді, әсіресе бұл астық кез келген опциямен тамаша үйлеседі.

Егер бір тәрелкеде гарнир ғана емес, сонымен қатар оған балық, теңіз өнімдері немесе ет түріндегі қоспалар болса, безендіруде тым көп жұмыс істемеу керек. Өнімдерді жақын жерде орналастыру жеткілікті және шедевр дайын. Сіз «суретті» шөптермен немесе тағы да тұздықпен толықтыра аласыз.

Енді сіз пушистый күрішті түріне қарамастан қалай дұрыс дайындау керектігін білесіз. Дәмді және пайдалы тамақтаныңыз және қызмет көрсету кезінде дайын тағамның тұсаукесері туралы қамқорлық жасауды ұмытпаңыз. Ас болсын!

Күрішті қалай дайындау керек: негізгі ережелер мен құпиялар

Өнімнің негізгі түрлері, пропорциялары, пісіру уақыты және күрішті дайындаудың басқа да ерекшеліктері туралы ең маңызды ақпарат. Бонус ретінде суши күрішінің рецепті берілген.

Дайындық

Егер сіз пушистый күрішті пісіргіңіз келсе, пісірер алдында оны суық сумен шаю керек. Осылайша сіз жабысқақтыққа жауап беретін крахмалдан құтыласыз. Су мөлдір болғанша күрішті шамамен бес рет немесе одан да көп шайыңыз. Бұл процедураны жұқа елеуіш арқылы орындау өте ыңғайлы.

ruchiskitchen.com

Кейбір тағамдар, мысалы, рисотто, жабысқақ күрішті қажет етеді. Бұл жағдайда оны шаюдың қажеті жоқ. Соңғы шара ретінде барлық артық заттарды жуу үшін өзіңізді бір шаюмен шектей аласыз.

Күрішті тезірек пісіру үшін оны 30-60 минутқа батыруға болады. Содан кейін пісіру уақыты шамамен екі есе азаяды. Дегенмен, бұл жағдайда тамақ дайындауға пайдаланылатын судың мөлшерін азайту жақсы.

Пропорциялар

Әдетте күрішті пісіру үшін екі есе көп су қажет деп есептеледі. Бірақ бұл шамамен алынған пропорция. Судың мөлшерін күріш түріне қарай өлшеген дұрыс:

• ұзын дән үшін - 1: 1,5–2;
• орташа астық үшін - 1: 2–2,5;
• дөңгелек астық үшін - 1: 2,5–3;
• буға пісіру үшін - 1: 2;
• қоңыр үшін - 1: 2,5–3;
• жабайы табиғат үшін - 1: 3,5.

Қаптамадағы нұсқауларды міндетті түрде оқып шығыңыз. Өндіруші күріштің қандай өңдеуден өткенін нақты біледі және оған судың оңтайлы мөлшерін ұсынады.

Күріш пен суды өлшеуіш стақанмен өлшеңіз - бұл әлдеқайда ыңғайлы. Біреуіне арналған стандартты порция - 65 мл құрғақ күріш.

Ыдыс-аяқ

Күрішті қалың түбі бар кастрюльде пісіру жақсы: температура оған біркелкі бөлінеді. Сондай-ақ, күрішті үлкен қуыруға арналған табада пісіруге болады. Дәстүрлі түрде палау үшін қазандық қолданылады.

Пісіру ережелері

Егер сіз күрішті кастрюльде пісірсеңіз, алдымен тұзды суды қайнатыңыз, содан кейін оған жарма құйыңыз. Дәндер түбіне жабысып қалмас үшін күрішті бір рет араластырыңыз. Содан кейін ыдыс қайнағанша күтіңіз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз.

Пісіру кезінде қақпақты көтермеңіз, әйтпесе күрішті пісіру ұзағырақ болады. Егер сіз күріштің жұмсақ болуын қаласаңыз, оны араластырмаңыз (алғашқыдан басқа). Әйтпесе, дәндер үзіліп, крахмалды босатады.

Түріне байланысты орташа пісіру уақыты:

• ақ күріш үшін - 20 минут;
• буға пісірілген күріш үшін - 30 минут;
• қоңыр күріш үшін - 40 минут;
• жабайы күріш үшін - 40-60 минут.

Күріш піскеннен кейін оны оттан шығарып, оны 10-15 минутқа жауып қойыңыз. Пісірілген күріште су қалса, оны төгіп тастаңыз немесе табаны құрғақ сүлгімен жабыңыз: ол артық ылғалды сіңіреді.

Қуыруға арналған табада күрішті дайындасаңыз, диаметрі 24 см, жоғары жақтары мен қақпағы бар ыдыстарды пайдаланыңыз. Онда күріш кастрюльдегідей дерлік пісіріледі, бір нюансты қоспағанда: дәнді алдымен өсімдік майына тез қуыру керек. Дәндер маймен жабылғандай етіп, үнемі араластыра отырып, 1-2 минут жасаңыз: содан кейін күріш ұсақталған болады. Содан кейін үстіне қайнаған су құйып, жоғарыда сипатталғандай пісіру керек.

insidekellyskitchen.com

Дәмдеуіштер

Күріштің жақсы жағы - оның дәмін әрқашан аздап өзгертуге болады. Мысалы, келесі дәмдеуіштерді қолданыңыз:

Дәмдеуіштер пісіру кезінде суға немесе дайын тағамға қосылады.

Күрішті шөптердің дәмімен, цитрус дәмімен толықтыруға немесе суда емес, ет немесе тауық сорпасында пісіруге болады.

Бонус: суши күрішін қалай дайындау керек

1. Суши дайындау үшін арнайы жапондық күріш қолданылады. Сіз оны кәдімгі дөңгелек дәнмен алмастыра аласыз.
2. Пісіру алдында күрішті 5-7 рет жуу керек. Қалқымалы дәндерді тастаған дұрыс.
3. Жуылған күрішті 1: 1,5 қатынасында суық сумен құйыңыз. Дәмі үшін табаға нори теңіз балдырының бір бөлігін қосуға болады, бірақ қайнату алдында оны алып тастау керек.
4. Күрішті қақпақпен пісіріңіз: қайнағанға дейін - орташа отта, кейін - кем дегенде шамамен 15 минут. Содан кейін күрішті пештен шығарып, оны тағы 15 минутқа қалдыру керек.
5. Дайын күрішті арнайы таңғышпен дәмдеу керек. Оны дайындау үшін бөлек табаға 2 ас қасық күріш сірке суын құйып, 1 шай қасық қант пен 1 ​​шай қасық тұз қосып, қоспаны орташа отта негізгі ингредиенттер толығымен ерігенше қыздырыңыз.
6. Күрішті кең ыдысқа салып, соусты құйып, ағаш шпательмен ақырын араластырыңыз. Осыдан кейін суытып, суши дайындауды бастаңыз.

Сіз дәмді күрішті дайындаудың басқа жолдарын білесіз бе? Түсініктемелерде құпияларыңыз бен рецепттеріңізді бөлісіңіз.

Күрішті бүйір тағамға қалай дұрыс дайындау керек, ол ұнтақ болады?

Гарнир ретінде үлпілдек күрішті пісіріңіз - оңайырақ не болуы мүмкін?! Дегенмен, дәл осыған байланысты қиындықтар жиі туындайды және ол қалағандай болмайды. Жоғары сапалы пісірілген жарма болашақ тағамның сәтті болуын қамтамасыз етеді. Мұны істеу үшін ережелер мен құпияларды білу маңызды: пропорциялар, дәйектілік және дәм мен хош иісті жақсартатын қосымша ингредиенттерді қосу.

Күрішті ет, балық немесе көкөністерге арналған гарнир ретінде, негіз ретінде (палау, рисотто және т.б. үшін) немесе ингредиенттердің бірі ретінде, мысалы, Мимоза салатында немесе әртүрлі опцияларкраб таяқшалары бар салат.

Дән түріне және өңдеу әдісіне негізделген бұл жарманың бірнеше түрі бар, олардың әрқайсысы белгілі бір мақсаттарға жарамды. Ең көп таралған ұзын дәнді және дөңгелек дәнді, ақ (жылтыратылған) немесе бумен пісірілген. Дәл осылардан біз бүгін күріш дәмді, ұнтақ болып, бір-біріне жабысып қалмас үшін дайындаймыз.

Бұған қол жеткізуге болады әртүрлі жолдар. Бұл туралы рецепттердің дайындалған таңдауында көбірек білейік. Сізге ыңғайлы нәрсені таңдаңыз. Әдемі, тез және дәмді пісіріңіз!

Бүйір тағамға арналған суы бар кастрюльде ұзын дәнді күрішті қалай дайындау керек?

Үлпілдек ұзын дәнді күріш бүйірлік тағамдар мен салаттарда жақсы көрінеді. Және оны тез, қарапайым және дәмді дайындауға болады. Ең бастысы - мұны қалай дұрыс жасау керектігін білу және осы рецептте берілген кейбір нюанстар мен кеңестерді ескеру.

Уайымдамаңыз, бұл сіздің бірінші рет болсаңыз да, оған барыңыз!

Қажетті өнімдер:

• Ұзын дәнді күріш - 1 кесе;
• Су - 2 л;
• Тұз - 0,5 шай қасық.

Дайындау әдісі:

Жарманы кастрюльге құйып, таза және мөлдір болғанша оны көп рет, 15 есеге дейін өзгерте отырып, оны көп сумен жақсылап шайыңыз.

Жуу өте маңызды процесс. Егер сіз бірінші және соңғы суды ағызсаңыз, олардың арасындағы үлкен айырмашылықты байқайсыз.

Ұзын дәнді күріште крахмал аз, сондықтан қатты піспейді.

Кәстрөлге 2 литр су құйып, отқа қойыңыз. Қайнауға жақын қалғанда, оған жуылған жарманы салыңыз.

Күрішті суық суға салмау маңызды.

Тұз және араластырыңыз. 5-7 минуттан кейін біз затты ұстап, дайындығын тексереміз.

Барлығы бірнеше рет араластыра отырып, қақпақты жауып, шамамен 10 минут пісіріңіз.

Енді оны дуршлагқа салып, қайнаған сумен шайыңыз.

Кәстрөлге жіберіңіз.

Аздап май құйып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Ал енді бірнеше маңызды кеңестер:

• Күріш пісірілмесе, қалай түзетуге болады? Пешті өшіріп, тығыз жабық қақпақ астында 20 минут қайнатыңыз.
• Егер ол дымқыл болса, яғни аздап су қалса, оны оттан шығарып, қақпақты алып, табаны артық ылғалды сіңіретін таза сүлгімен жабу керек.
• Күрішті алдымен араластырсаңыз, пушистый болып шығатынына кепілдік беріледі өсімдік майы(бір стақан жармаға 1/2 ас қасық май) және содан кейін ғана ыстық су қосыңыз.
• Қалай дұрыс жылыту керек? Жарма салынған табаға аздап су құйып, оны ең төменгі қыздыру режиміне қойыңыз (бу оны қыздырады).
• Күрішті мүмкіндігінше жұмсақ ету үшін, ол сәл салқындаған кезде оны табақтарға салыңыз - ыстық күріш әрқашан аздап жабысады.

Күрішті қалай дұрыс және қанша уақыт пісіруге болады?

Бұл бейне тамаша, дәмді және жұмсақ күрішті дайындаудың 3 әдісін көрсетеді. Оны қарап шыққаннан кейін сіз өзіңізге сәйкес опцияны таңдайсыз және оны қалай дұрыс дайындау керектігін және қанша уақыт қажет екенін нақты білесіз. Сондай-ақ кастрюльде пісіруге арналған стақандардағы су мен күріштің дұрыс пропорциялары.

Тұрақты ұзын астықты сатып алыңыз Ақ күріш, қаптамасында «жоғары сапа» көрсетілген - содан кейін сізге жақсы нәтиже кепілдік беріледі!

Буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек (2 пісіру әдісі)

Көптеген жаңадан бастаушылар буға пісірілген жарманы классикалық жолмен дайындауда қиындықтарға тап болады: олар суды қоспайды, олар оны толтырады немесе қосымша қосу қажет болса, суды жылытуды ұмытып кетеді, нәтижесінде ұнтақталған күріш емес, ботқа болады. Сондықтан қажетті пропорцияларды және ұсынылған ұсыныстарды сақтау міндетті болып табылады.

Бірақ сіз нақты арақатынасы жоқ басқа әдісті пайдалана аласыз, осылайша ықтимал қиындықтарды азайта аласыз. Екеуін де көрейік!

Құрамы:

• Буға пісірілген күріш - 1 кесе;
• Су - 2 стакан;
• Сары май - 30 г;
• Тұз - дәміне қарай;
• Куркума (міндетті емес) - 0,5 шай қасық.

Дайындық:

Қосымша буды өңдеуге байланысты (осыдан атауы) буға пісірілген күріш ұнтақ болып шығады. Көрнекі түрде ол басқа түрлерден пісіру кезінде жоғалып кететін алтын түсімен ерекшеленеді.

Классикалық әдіс:

Дәнді суық ағынды суда бірнеше рет жақсылап шайыңыз, ол мөлдір болғанша ағызылуы керек.

Күріштің бір бөлігін судың екі бөлігі бар кастрюльге шамамен 1 см көтерілгенше құйыңыз.

Отқа қойыңыз. Қызу максималды болса, табаның түбіне жабысып қалмас үшін араластыру керек (бұл әсіресе индукциялық пештердің иелеріне қатысты). Қайнағаннан кейін қақпақпен жабыңыз және температураны ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. 10-15 минут пісіріңіз. Араласпа.

Егер күріш суды көп сіңірсе, бірақ әлі дайын болмаса, сіз аздап су қосуыңыз керек, бірақ әрқашан ыстық.

Уақыт біткенде, тексеріңіз. Егер су қалса, толық сіңгенше тағы бірнеше минут (3-5) пісіріңіз.

Дайындалған күрішке бір бөлік қосыңыз сары майжәне тұз. Араластырыңыз.

Сондай-ақ, өнімді толығымен дайындау үшін табаны оттан алып, қақпақты алып, сүлгімен жауып, 5 минут қайнатуға қалдыруға болады.

Қызмет көрсететін табақтарға салыңыз.

Күрішті жоғары суда пісіру әдісі (қосымша куркума қосылған):

Кәстрөлге немесе кастрюльге шамамен 2/3 суды көп құйып, оны отқа қойыңыз.

Күрішке әдемі алтын түс беру үшін суға аздап куркума қосуға болады. Бұл гарнир әлдеқайда қызықты болып шығады және көптеген тағамдарға өте пайдалы болады, мысалы, қайнатылған поллок.

Содан кейін оны бірінші нұсқадағыдай шайыңыз және қайнаған суға тастаңыз (шашыраулар сізге түспеуі үшін абайлап өзіңізден алыс). Жарма ыдыстың ішкі қабырғаларына жабыспауы үшін дереу араластырыңыз. Қақпақпен жаппаңыз.

Қайнағаннан кейін орташа отта 10 минут пісіріңіз. Бірнеше бөлікті алып, дайындығын тексеріңіз. Қажет болса, тағы бірнеше минут қосыңыз.

Суды мұқият толығымен төгіп тастаңыз. Мұны арнайы құрылғы немесе саңылаулары бар қақпақ арқылы жасау ыңғайлы.

Бұл кезеңде сіз күрішті сүлгімен жабылған табада бірнеше минутқа қалдыра аласыз, ол қажетті күйге жеткенше.

Сары майдың бір бөлігін қосып, тұз қосып, араластырыңыз.

Баяу пеште көкөністермен күріш пісіруге арналған рецепт

Дәмді күрішті гарнир ретінде тез және дәмді дайындауды білгіңіз келе ме? Онда бұл рецепт сізге арналған!
Мультипісіргішті пайдалану – дәмді гарнирді тез, қажетсіз қағазбастылық пен уайым-қайғысыз дайындаудың ең ыңғайлы тәсілдерінің бірі, тек тағам мөлшерін қажетті есептеу және бітті.

Көкөністерді қосыңыз және күнделікті тамаша тағам дайын!

Бізге қажет болады:

• Күріш - 2 өлшеуіш шыныаяқ;
• Сәбіз - 1 дана;
• Пияз - 1 дана;
• Күнбағыс майы - 4-5 ас қасық. л.;
• Тұз - 0,5 ас қасық. л.;
• Су - 2,5 өлшеуіш шыныаяқ.

Біздің жағдайда біз Cuckoo CR 0821 FI мультипісіргішін қолдандық.

Біз қалай пісіреміз:

Өнімдерді дайындаймыз. Біз көкөністерді аршып, жуамыз. Сәбізді дөрекі үккіштен өткізіп, пиязды пышақпен кесіңіз. Күрішті бірнеше суда жақсылап жуыңыз.

Мультипісіргіште «мәзір» түймесін пайдаланып «көп пісіру» режимін орнатыңыз, ал уақытты 20 минутқа орнату үшін «сағат - минут» түймесін пайдаланыңыз. «Пісіру» функциясын басыңыз.

Ыдысқа күнбағыс майын құйыңыз. Сәбіз мен пиязды қосыңыз.

Қуырыңыз (мүмкіндігінше қақпағы жабық күйде), анда-санда араластырыңыз.

Күріш пен суды қосып, дереу тұз қосыңыз.

Қақпақты жабамыз. «Мәзірде» біз «қалыпты» режимді таңдаймыз. «Пісіру» түймесін басыңыз.

30 минуттан кейін қыздыруды өшіріңіз.

Дәм көруді бастайық.

Қысқа дәнді (дөңгелек) күрішті ұнтақтау үшін қалай дайындау керек?

Дәмді, хош иісті және пушистый қысқа дәнді күрішті қалай дайындау керектігін білейік. Қуыруға арналған табада алдын ала қуырумен қызықты әдіс. Неге болмасқа?!

Нәтиже - кез келген тағамға арналған тамаша гарнир!

Дайындау үшін сізге қажет:

• Қысқа дәнді күріш - 1 ас қасық;
• Сарымсақ - 1 қалампыр;
• Тұз - 1 шай қасық;
• Зәйтүн майы - 1 ас қасық;
• Қайнаған су - 2 ас қасық.

Пісіру әдісі:

Жарманы таза болғанша суды ауыстырып, мұқият шайыңыз. Елекке салып, құрғатыңыз.

Қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз зәйтүн майы. Дәмі үшін бір түйір сарымсақ қосыңыз. Күрішті қосып, таба кепкенше 2-3 минут қуырып, үздіксіз араластырыңыз. Тұз қосуды ұмытпаңыз.

2-3 минут қайнаған суды жоғары отқа құйыңыз.

Содан кейін қақпақпен жауып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Қақпақты ашпаңыз.

Пешті өшіріңіз. Өнімді жабық қуырғыш табада тағы 3-5 минутқа қалдырыңыз.

Қақпақты алыңыз, араластырыңыз және күрішті гарнир ретінде ұсынуға болады.

Кәстрөлде қоңыр күрішті пушистый қалай дайындау туралы бейне

Шын мәнінде, бұл бірдей ақ, тек өңделмеген (ақыр соңында, ұнтақтау процесі барлық пайдалы заттардың 80% -ын алады), витаминдер мен микроэлементтердің көпшілігін қамтитын қабығын сақтайды. Қоңыр күрішті дайындау ақ күрішке қарағанда әлдеқайда қиын емес, тек осы астықтың барлық артықшылықтарын сақтауға көмектесетін кейбір нюанстарды білу керек.

Қоңыр күріш ақ күрішке қарағанда қаттырақ және пісіруге көп уақыт кетеді, сондықтан ұзақ дайындықты қажет етеді. Пісіру уақытын азайту үшін әдетте мұқият жуылады және алдын ала суланады. Жуғаннан кейін үстіне қайнаған су құйып, содан кейін қайтадан салқын сумен шаюға болады.

Бұл қоңыр күріш рецепті жұмсақ болып шығады, бірақ құрғақ емес.

Ақырында, мен сізге бұл өнімді дайындаудың тағы бір нұсқасын ұсынамын:

Үйде орамдар мен сушиге арналған күрішті қалай дайындау керек?

Егер суши мен орамдарға арналған күріш дұрыс дайындалмаған болса, онда барлық кейінгі процесс бұдан былай мағынасыз болады. Бұл гарнир немесе басқа тағамдарға негіз ретінде пайдаланылатыннан ерекшеленеді. Мұның бәрі пісірілген жарма сіңдірілген таңғышқа қатысты. Сондай-ақ маңызды нүктеең негізгі ингредиенттің қажетті сортын таңдау болып табылады.

Мұның бәрі туралы толығырақ рецептте.

Біз келесі ингредиенттерді қолданамыз:

• Күріш - 200 г;
• Су - 250-300 мл;

• Күріш сірке суы - 8 шай қасық;
• Қант - 2 шай қасық;
• Тұз - 1 шай қасық.

Мына жолмен дайындаңыз:

Барлығы дұрыс күрішті таңдаудан басталады. Ол мөлдір болмауы керек, жақсы жабысып, суды көп сіңіруі керек. Сондықтан бумен пісірілмейтін кәдімгі дөңгелек дән жақсырақ (буға пісірілгеннің жабысқақтығы төмен). Суши үшін қызыл, жабайы және ұзын дәнді пайдалану ұсынылмайды.

Су мөлдір болғанша жарманы шайыңыз.

Одан да жақсырақ, оны 15-20 минутқа алдын ала сулаңыз.

Оны кастрюльге салып, сумен толтырыңыз. Біз оны отқа қоямыз. Қақпақты жабыңыз.

Қайнағаннан кейін 15 минут пісіріңіз.

Пісіру процесінде де, оттан тағы 10-15 минут алғаннан кейін де қақпақты алмау маңызды.

Тұзды дайындау үшін күріш сірке суын, қант пен тұзды біріктіріңіз.

Табаға салыңыз.

Оған таңғышты жұқа ағынмен қосыңыз (қасық арқылы). Ботқа айналмас үшін мұқият араластырыңыз.

Сушиге арналған маңызды ингредиент дайын.

Сонымен, бүгін біз күрішті қалай дұрыс жуу керектігін анықтадық, бұл ақыр соңында сапалы өнім алудың бірінші және маңызды қадамы. Біз әртүрлі түрдегі дәмді пушистый күрішті бірнеше жолмен дайындауды үйрендік: салқын су құйып, дәл пропорцияларды сақтай отырып пісіріңіз немесе вермишель сияқты қайнаған суға тастаңыз, содан кейін ғана ыстық сумен шайыңыз. Қуыруға арналған табада алдын ала қуыру арқылы да пісіруге болады. Біз мұны баяу пеште жасау қаншалықты ыңғайлы екенін білдік. Ал біз орама мен суши үшін арнайы дайындалған күрішті қандай таңғышпен сіңіру керектігін білдік. Бұл білім пайдалы болады деп үміттенемін. Және олардың арқасында әркім күткенін алады.
Барлығына сәттілік және дәмді тағам!

Күрішті гарнирге қалай дұрыс қайнатуға болады, ол ұсақталып, барлық пайдалы заттарды сақтайды. Біздің кеңестеріміз және күріш жармасын дайындауға арналған қадамдық нұсқаулық сізге көмектеседі.

Бүйір тағамға күрішті қалай дұрыс қайнатуға болады

Күріш балық және ет өнімдерімен өте жақсы үйлеседі және көкөністермен тамаша толықтырылады. Бірақ оны дәмді және ұсақтау үшін күрішті дұрыс қайнатуды білу керек. Керемет күріш гарнирін алу үшін сізге қажет:

• 1 кесе күріш жармасы;
• 2 стакан су;
• Сары май;
• Тұз.

Күріште крахмал көп, сондықтан оны жабысқақ етеді. Сондықтан крахмалды жуу үшін күрішті ағып жатқан су мөлдір және таза болғанша бірнеше рет сумен жуу керек.

1. Тығыз қақпағы бар кастрюльге су құйып, оны отқа қойыңыз, қайнағанша күтіңіз және тұз қосыңыз.
2. Содан кейін күрішті қосыңыз, қақпақты мықтап жабыңыз және аспаздар ұсынғандай, күріш дайын болғанша араластырмаңыз немесе қақпақты алыңыз.
3. Алғашқы 5 минутта жарманы жоғары отта пісіріңіз, содан кейін оны орташа етіп азайтыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.
4. Төмен отта соңғы 2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Өшіргеннен кейін, кастрюльдің қақпағын ашуға асықпаңыз, күрішті тағы 10 минутқа қалдырыңыз.
6. Енді сіз сары май қосып, котлетпен немесе тек күрішпен бірге қызмет ете аласыз.

Пісірудің бұл түрінің артықшылығы күріш ұнтақ болып шығады және пісіргеннен кейін таба таза дерлік болады, яғни дән жабыспайды және күйіп қалмайды.

Пушистый қысқа дәнді күрішті қалай дайындауға болады: қытай тағамының рецепті

Қысқа дәнді күріш тамаша жұмсартады, өйткені оның құрамында крахмал көп. Әр түрлі жармаларды, кастрюльдерді және десерттерді дайындау үшін қолданған дұрыс. Қытайлықтар, жапондықтар сияқты, күрішті жақсы біледі және, тиісінше, қысқа дәнді күрішті ұнтақтау үшін пісіруді біледі.

Олардың диетасында бұл астық барлық дерлік тағамдардың негізі болып табылады. Сондықтан, біз сіздердің назарларыңызға пушистый қысқа дәнді күрішті дайындауға арналған рецепт ұсынамыз.

Бұл пісіру әдісіндегі ең бастысы - уақыт пен пропорцияларды дәл сақтау. Күріш суға 2:3 қатынасында есептеледі.

Жуылған жарманы қайнаған суға құйып, табаны қақпақпен мықтап жабыңыз. Тіпті таба мен қақпақ арасында бос орын болмас үшін салмақты қолдану ұсынылады. Жалпы пісіру уақыты 12 минутты алады, ол 3 бөлікке бөлінеді:

• 1) Қатты отта 3 минут пісіріңіз
• 2) Орташа алғанда – 7 минут
• 3) Баяу отта 2 минут.

Оттан алғаннан кейін, қақпағын ашпай, тағы 12 минут күтіңіз, дәл осы уақыттан кейін табаны ашып, тұз бен сары май қосыңыз, араластырыңыз.

Үлпілдек буға пісірілген күрішті оның барлық артықшылықтарын сақтай отырып, қалай дайындау керек

Белгілі бір бумен өңдеуден өткен күріш бумен пісірілген деп аталады. Ол өте пайдалы. Бірақ оны кәдімгі күріштен сәл басқаша пісіру керек. Бірақ қазір біз ұнтақталған буға пісірілген күрішті қалай дайындау керектігін айтамыз.

1. Жуылған жарманы жарты сағат бойы сумен толтырыңыз.
2. Содан кейін суды ағызыңыз.
3. Дәнді кастрюльге құйып, 1-ден 1,25-ке дейінгі қатынаста су қосыңыз (күріштен сәл көбірек су болуы керек).
4. Қайнағаннан кейін отты азайтып, қақпақты жауып, 25 минут пісіріңіз.
5. Күрішіңіз дайын, сары май мен тұзды салсаңыз болғаны.

Бақытты тамақ және жақсы тәбет!

Күрішті көптеген отбасылар жақсы көреді пайдалы қасиеттер, жұмсақ дәм мен консистенция. Үй шаруасындағы әйелдер гарнир ретінде жарманы пісіруді жөн көреді, бұл таңқаларлық емес. Қайнатылған күрішбалықпен, етпен жақсы үйлеседі, бұқтырылған көкөністер, саңырауқұлақтар. Оның әмбебаптығы арқасында тағам тіпті ең талғампаз гурманды бей-жай қалдырмайды. Дегенмен, пісіру процесінде күріштің белгілі бір түрін термиялық өңдеуге байланысты қиындықтар туындауы мүмкін.

Гарнир ретінде буға пісірілген күрішті қалай дайындау керек

1. Күріштің бұл түрінің ерекшелігі - оның қатты қабығы. Алдымен дәнді көп судың астында шаю керек. Жуғаннан кейін ақ шөгінділерді жою қажет, су мөлдір болуы керек;
2. Содан кейін күрішті жібіту керек. Мұны істеу үшін астықты терең ыдысқа немесе табаға құйып, тазартылған сумен толтырыңыз. Экспозиция уақыты 35-45 минутты құрайды, осы уақыт ішінде қабық жұмсарады.
3. Енді пісіруді бастауға болады. Табаға 500 мл құйыңыз. су, таңдау бойынша сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз немесе негіз ретінде пайдаланыңыз тауық сорпасы. Сұйықтықты тұздап, қайнатыңыз.
4. 0,5 л үшін. су 200 грамм. күріш дәндері. Оларды қайнаған сұйықтыққа құйып, дереу араластырыңыз. Оттықты ең төменгі деңгейге қойып, күрішті 20 минут бойы жауып пісіріңіз.
5. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, ыдыстарды пештен алыңыз, сары май қосыңыз (міндетті емес). Контейнерді қақпақпен жабыңыз және күрішті төрттен бір сағатқа қалдырыңыз. Гарнир ретінде қолданыңыз.

Бүйір тағам ретінде ұзын күрішті қалай дайындау керек

1. Ұзын дәнді күріште крахмал мен бөгде шаң көп, сондықтан шаю өте қажет. Қоспаны елекке немесе ыдысқа салып, үстіне 6-7 рет су құйыңыз. Сұйықтық мөлдір болған кезде келесі қадамға өтіңіз.
2. Пісіру үшін ыстыққа төзімді ыдысты дайындаңыз, оның түбі мен жағы қалың болуы керек. 200 грамм күріш дәнін табаға салыңыз, 450 мл құйыңыз. сүзілген су бөлме температурасы. Бұл кезеңде тұз қоспаңыз.
3. Контейнерді отқа қойып, қуатты орташаға қойыңыз. Қоспаны жабық қақпақпен қайнатыңыз. Енді күрішті дәміне қарай тұздауға болады. Қызуды максимумға қойыңыз, 5 минут қайнатыңыз, минимумға дейін азайтыңыз.
4. Күрішті тағы 12-15 минут бойы жауып пісіруді жалғастырыңыз. Композицияны араластырудың қажеті жоқ, әйтпесе дәндер бір-біріне жабысып, ботқа пайда болады. Белгіленген уақыт өткеннен кейін оттықты өшіріңіз.
5. Қажет болса, сары майды қосыңыз. Жақсы әсер ету үшін гарнирді 15 минутқа қалдырыңыз, табаның үстіне орамал қойыңыз; Дәмін бастау.

1. Пісіру дәнді дақылдарды дайындаудан басталады. Бұл қадамды өткізіп жіберуге болмайды, өйткені ол бүкіл тағамның үнін белгілейді. Манипуляцияны бастау үшін күрішті елекке құю керек, содан кейін ағын сумен 5-7 рет шайыңыз.
2. Процедураны дуршлагта орындауға болады. Барлық әрекеттерден кейін су толығымен мөлдір болуы керек. Дәл осы мүмкіндік сізге әрі қарай жүруге мүмкіндік береді.
3. Енді астықты терең ыдысқа немесе бассейнге жылжытыңыз, сүзгіден өткен сумен толтырыңыз және 20-30 минут күтіңіз. Осы уақыт ішінде күріш аздап жұмсартады, бұл онымен жұмыс істеуді жеңілдетеді.
4. Пісіруді бастауға болады. Сұйықтықты ағызып, жарманы қайтадан ағын сумен шайыңыз. Қалың түбі бар табаны алыңыз, күріштің 1 бөлігіне 2 бөлік су құйыңыз.
5. Дәндерді әлі тастамаңыз, суға тұз қосыңыз. Пешке қойып, алғашқы көпіршіктер пайда болғанша күтіңіз. Тұз түйіршіктері еріген кезде 30 мл қосыңыз. өсімдік немесе зәйтүн майы.
6. Қайнаған сұйықтыққа күрішті қосып, дереу араластыра бастаңыз. Оттық қуатын орташа деңгейге дейін азайтып, табаны қақпақпен жабыңыз. Пісіру уақыты 12-15 минут.
7. Бүкіл термиялық өңдеу кезінде күрішті араластыруға болмайды. Әйтпесе, дәндер бір-біріне жабысып қалады және сіз астықты гарнир ретінде пайдалана алмайсыз.
8. Көрсетілген мерзім өткеннен кейін отты өшіріп, ыдысты ашпаңыз. Табаға сүлгіні қойып, сағаттың үштен бірін күтіңіз. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер осы кезеңде сары май қосуды қалайды.

Қара күрішті гарнир ретінде қалай дайындау керек

1. Жарманы алдын ала өңдеу керек. Бай қара күрішті дайындау қиын, сондықтан негізгі нұсқауларды орындаңыз. Құрғақ дәндерді сұрыптап, оларды кастрюльге салып, ағын сумен жабыңыз.
2. Күріш түбіне шөгіп, үстіңгі жағында артық шаң қалғанша белгілі бір уақытты күтіңіз. Сұйықтықты төгіп тастаңыз, қадамдарды тағы 4-5 рет қайталаңыз. Сіңдірген сайын дәндерді қатты илеңіз. Барлық кірді алып тастағаннан кейін, жалғастырыңыз.
3. Қара күрішті бөлме температурасында суға салып қойған жөн, ол жұмсақ әрі икемді болады. Мұны істеу үшін сүзілген сұйықтықты ыдысқа құйып, дәндерді қосып, түнде қалдырыңыз (кем дегенде 7 сағат).
4. Пеште пісіруді бастаңыз. Қалың қабырғалы табаны дайындаңыз, күріштің 1 бөлігіне сүзгіден өткен судың 3 бөлігі болатындай етіп оны сумен толтырыңыз. Дәндерді әлі қоспаңыз.
5. Сұйықтықты максималды белгіге дейін сақтай отырып, алғашқы көпіршіктер пайда болғанша әкеліңіз. Қара күрішті қайнаған суға құйып, қайтадан қайнағанша күтіңіз.
6. Бұл орын алған кезде пештегі отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, дәміне қарай тұз қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және экзотикалық жарманы шамамен 25-30 минут қайнатыңыз. Осы уақыт ішінде күріш жұмсарып, піседі.
7. Ыдыстарды оттан алыңыз, жарманы дуршлагқа немесе елекке салыңыз. Артық крахмалды алып тастап, сүзгіден өткен су құмырасынан шайыңыз. Енді қоспаны қайнаған сумен қайнатыңыз, сәл күтіңіз және үстелге қызмет етіңіз.

1. Қоңыр күрішті дайындау әрқашан алдын ала шаюдан басталады. Бұл шаң мен крахмал қалдықтарын кетіру үшін жасалуы керек. Қоспаны елекке салып, ағын сумен шайыңыз. Суды таза күйге келтіру керек.
2. Енді қабықтың ішіндегі пайдалы элементтерді тығыздау үшін дәндерді қайнаған сумен күйдіріңіз. Күрішті ыдысқа салыңыз, тазартылған сумен жабыңыз және түнде қалдырыңыз. Егер сізде көп уақыт болмаса, ұзақтығын 4-5 сағатқа дейін азайтыңыз.
3. Суланған күрішті қалың түбі бар табаға салыңыз, 20 грамм қосыңыз. тұз 250 г. дәндер Енді 650-800 мл қосыңыз. тазартылған су, ыдысты пешке қойыңыз. Араластырыңыз және қайнатыңыз.
4. Контейнерді қақпақпен жабыңыз және максималды отта шамамен 7 минут пісіріңіз. Содан кейін қуатты орташа және ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Қоспаны араластырыңыз, жарманы тағы жарты сағат қайнатыңыз, контейнерді ашпаңыз.
5. Белгіленген уақыт өткеннен кейін, оттықты өшіріңіз, сары майдың бір бөлігін (қосымша) қосып, қақпақтың үстіне сүлгіні салыңыз. Бүйір тағамды 30-45 минутқа қалдырыңыз, содан кейін табақтарға беріңіз.

Қызыл күрішті гарнир ретінде қалай дайындау керек

1. Қызыл күріш жылтыратылған түрі болып табылады, сондықтан дәнді пісіру алдында сұрыптау керек. Бөтен қоқыстарды және зақымдалған үлгілерді алып тастаңыз. Ыңғайлы болу үшін үстелге күрішті бір уыспен қойыңыз.
2. Дәндердің бүкіл көлемі сұрыпталғаннан кейін, күрішті жұмыс бетіне жұқа қабатпен жағыңыз. Композицияда қиыршық тастар, ұсақталған элементтер немесе қабықтар бар-жоғын тағы бір рет бағалаңыз. Қажет болса, қажет емес барлық нәрсені жойыңыз.
3. Қызыл күрішті терең ыдысқа салып, су толығымен мөлдір болғанша ағын сумен шайыңыз. Сізге 5-8 қайталау қажет болады.
4. Қажет болса, күрішті бөлме температурасында суға салып, 2 сағатқа қалдыруға болады. Егер сізде уақыт болмаса, пісіруді бастаңыз. Табаға 0,6 литр құйыңыз. сүзілген су, 0,2 кг қосыңыз. күріш, 10 г қосыңыз. тұз.
5. Контейнерді отқа қойып, максималды қуатта пісіріңіз. Су қайнаған кезде көбікті алып тастаңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз және оттықты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
6. 35-45 минуттан кейін дәндердің консистенциясын бағалаңыз, олар жұмсақ болуы керек; Егер жарма тісіңізге қытырлақ болса, күрішті тағы 10 минут қайнатыңыз. Оттықты өшіріп, бүйір табақты сағатына төрттен бір бөлігін жауып тастаңыз.
7. Кейбір жағдайларда жарма пісірілген сұйықтық қоңыр реңкке ие болады. Мұндай жағдайларда оны қайнағаннан кейін бірден ағызып, жаңа су қосыңыз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын ыдысты тұздаңыз.

1. Жабайы күрішті дайындаудың қиындығы - дәндер өте қатты. Кебек түріндегі қабық пайдалы ферменттерді тежейді, ал қабық жақсы піспейді.
2. Күрішті пісірер алдында оны сіңіру керек. Осының арқасында су крахмалды жуып, дайын тағамды ұнтақ және сау етеді. Сіңдіру үшін жарманы ағын су астында 5-7 рет шайыңыз, су бұлтты болмауы керек.
3. Содан кейін күрішті ыдысқа құйып, сүзгіден өткен сумен жабыңыз және 6 сағатқа қалдырыңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін дәндерді қайтадан шайыңыз. Сау өскен күрішті алу үшін сулау уақытын 10 сағатқа дейін арттыруға болады.
4. Жуып, жібіткеннен кейін термиялық өңдеуді бастауға болады. Пісіруге арналған ыдысқа 750 мл құйыңыз. таза су, тұз, ыдысты пешке қойыңыз. Көпіршіктер пайда болғанша күтіңіз, содан кейін күрішті қосып, табаны қақпақпен жабыңыз.
5. 10 минут пісіріңіз, араластырыңыз. Енді отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, жабайы күрішті тағы жарты сағат бойы пісіріңіз. Араластырудың қажеті жоқ, әйтпесе ол әбігерге түседі. Дайындық визуалды тексеру арқылы анықталады, күріш дәндері 3-4 есе артады.

Күріш түріне қарамастан, алдын ала дайындықты елемеуге болмайды. Жарманы шайып, жібіту керек, содан кейін пісіруді бастауға болады. Дәмді гарнир күріш дәндерінің барлық сорттарынан жасалған, бірақ ең пайдалысы - қоңыр, қара, жабайы, буға пісірілген және қызыл.

Бейне: пушистый күрішті қалай дұрыс дайындау керек