Торттарды қалай дұрыс безендіруге болады. Үйдегі тортты тез безендіру. Тортты безендіру: басқа нұсқалар

Дастархан қаншалықты мерекелік тағамдарға толы болса да, барлық қонақтар соңғы аккордты - десертті асыға күтеді. Әдемі торттар - кез келген мерекенің дәмді аяқталуы. Тәтті тістері барлар үйде өз қолыңызбен жасалған үй тортының дүкенде сатып алынғаннан гөрі әрқашан жақсы және пайдалы екенін біледі. Әрбір үй шаруасындағы әйел өзінің шедеврімен жиналғандарды таң қалдырғысы келеді, дастарханға дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі торт қойғысы келеді. Торттарды креммен безендіру - бұл қызықты әрекет. Үйде тортты безендірудің көптеген жолдары бар. Мысалы, оны креммен, шоколадпен, мастикамен, помадамен, кілегеймен, желемен безендіріңіз, оған жидектер мен жемістерді әдемі етіп қойыңыз, тортты безендіру үшін безе қолданыңыз. Торттарды безендіру бойынша мастер-класс үйде торт безендіруді әртараптандыру жолдарын ұсынады.

Декорацияға арналған ингредиенттердің дәмі пісірілген өнімдердің дәміне сәйкес келетінін ескеру маңызды:

• қатпарлы қамыр және бал торты қайнатылған немесе шикі қоюландырылған сүт пен жаңғақпен жақсы;
• қысқа нан сары маймен, ақуыз кремімен, джеммен жақсы үйлеседі;
• Сары май кремі, май кремі және шоколадты глазурь губка торттарына жарамды;
• үшін сүзбе пісіружидектер мен жемістерді, кілегейді алыңыз.

Кішкене ықылас пен еңбекқорлықпен сіз әдемі торттарды дайындап, кондитерлік шедеврді тез және оңай жасай аласыз.

Мысалы, тортты безендіру үшін май кремін пайдалану - бұл классика. Бала кезден есімізде май раушандары, сирень бұтақтары, дүкеннен пісірілген тағамдардағы жасыл жапырақтар. Жазулар, жапырақтары бар гүлдер, ашық өрнектер - кремді декор ешқашан ескірмейді. Кремді масса жеткілікті қалың болуы керек. Ең жақсы нұсқа - сары май және қоюландырылған сүт. Бұл тортты безендіруге арналған крем пішінін жақсы сақтайды. Нәзік консистенцияны алу үшін сироп, еріген кофе (бояғыш және хош иісті жақсарту үшін), какао (шоколадтың дәмі мен түсін қамтамасыз етеді), қаймақ пен көпіртілген кремді және хош иісті жақсарту үшін әртүрлі қоспаларды (ваниль, даршын) қосуға болады. , дәм). Протеин кремі тортты безендіру үшін де өте қолайлы.

Нәзіктікті өз қолыңызбен безендіру үшін сізге қалың пленкадан жасалған кондитерлік қаптар мен тағамдық металдан немесе пластиктен жасалған саптамалар немесе бұйра ұштары бар кондитерлік шприц қажет. Сөмкенің орнына қалың пластик пакетті алуға болады. Егер сіз десертті жарқын етуді жоспарласаңыз, кремді бөліктерге бөліп, тағамдық бояумен бояңыз, салқын. Оны кондитер қапшығына немесе шприцке салып, саптаманы таңдаңыз. Тортты безендіруге арналған кремді нәзік жиек, әсем раушан гүлдері және кішкентай фигуралар немесе үлгілердің барлық түрлерін жасау үшін пайдалануға болады. Тортты безендіру үшін протеинді қаймақ жиі қолданылады. Кілегей рецепті ыстық сироп пен кілегейді көпіртуді қамтиды, кілегей күшті және тұнбады.

Жемістер мен жидектермен безендіріңіз

Шырынды жидектер, хош иісті жемістер - бұл өте тәбетті. Тортты жемістермен безендіру - пісірілген тағамдарды безендірудің тамаша тәсілі. Жеміс бөліктерін торт қабаттарының арасына салып, кремге қосып, десерттің бетіне салып, желе қабатымен жабуға болады. Дәл осындай әдіс тортты жидектермен безендіру үшін қолданылады. Егер сіз тортты жемістермен қалай безендіруге болады деген сұраққа тап болсаңыз, олардың бәрі де безендіруге жарамсыз екенін есте сақтаңыз, тым шырындылар сыртқы түрін бұзады; Көбінесе манго, цитрус жемістері, алма мен алмұрт, өрік пен шабдалы, киви мен ананас пісірілген тағамдарды безендіру үшін қолданылады. Және, әрине, құлпынаймен түрлі-түсті торт безендіру жиі қолданылады.

Үйде жеміс-жидек қосылған сәтті десерт аласыз, егер сіз бетін желемен толтырсаңыз. Жеміс бөліктері жақсырақ жабысады және пісіруге өте аз уақыт кетеді. Өнімді серіппелі табаға салыңыз, жіңішке кесілген жидектер мен жемістерді орналастырыңыз және желе құйыңыз. Сізге желе жасау туралы ойланудың қажеті жоқ, дүкенде дайын желе сатып алыңыз, судың мөлшерін аздап азайтып, нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Десертті тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы мұқият салқындағанша қойыңыз.

Мастика

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тортты помадамен безендіру өте көп еңбекті қажет ететін жұмыс екеніне сенімді. Бұл оңай деп айтуға болмайды, бірақ үйде помадамен тортты қалай безендіруге болатынын түсінгеннен кейін, тортты безендіру сізге қиындық тудырмайды. Мастиканың әртүрлі түрлері бар, оны әртүрлі түстермен бояуға болады, ол жұмсақ және икемді және одан нағыз шедевр жасай аласыз. Мастика жасау үшін сізге желатин, су, қант ұнтағы, лимон шырыны және тағамдық бояу қажет. Қант ұнтағын ерітілген желатинмен араластырып, аздап лимон шырынын қосып, илеңіз. Мастиканы бөліп, оны қалаған түстерге бояңыз. Алдымен дайын тортты мастика қабатымен жабу керек. Жұқа қабатқа жайыңыз, бетіне қойыңыз, ақырын басып, артық шеттерін кесіңіз.

Кішкентай бөлшектерді (гүлдер, жапырақтар, үлгілер) кесіп, оларды бекітіңіз. Жасалуы мүмкін үш өлшемді фигуралар, оларды мастикадан, мысалы, пластилиннен құйыңыз. Жеке бөліктерді желімдеу қажет болса, ақуызды пайдаланыңыз. Бұл дайындықты кептіруге уақыт болуы үшін бірнеше күн бұрын жасау керек. Мастика бәрін өте жарқын және талғампаз етеді.

Шоколадты әшекейлер

Барлығы шоколадты және шоколадты кәмпиттерді жақсы көреді, сондықтан тортты шоколадпен безендіру әрқашан өзекті. Сіз оларды глазурмен толтыру арқылы өте әдемі торттарды ала аласыз немесе нағыз шедевр жасай аласыз. Олар ащы, сүтті және пайдаланады ақ шоколад. Тортқа шоколадты әшекейлер жасамас бұрын, оны жылыту керек. Мұны істеу ең ыңғайлы микротолқынды пеш, су моншасында немесе пеште 50-100 градус температурада. Қоспаны жиі араластырып, бу мен судың енуіне жол бермеу керек.

Егер сізде пісірілген тағамдарды безендіру туралы сұрақ туындаса және уақыт аз болса, оны шоколад глазурімен толтырыңыз. Оны какао ұнтағынан, сары майдан, қанттан, сүттен немесе қаймақтан жасауға болады. Бұл глазурьмен безендіру шоколадты қолданғаннан арзанырақ, бастысы какао жоғары сапалы.

Бірақ идеалды нұсқа - нақты шоколадты (70% немесе одан да көп какао бұршақтары), ауыр кілегей мен қант ұнтағын пайдалану. Глазурь тамаша дәмге ие болады және жылтыр, біркелкі бетті қамтамасыз етеді.

Десертті шоколад чиптерімен себуге болады. Шоколадты алдымен шамамен 30 градус температурада ұстау керек, бұл оны пластикалық етеді. Плитканың кең жағында оны өткір пышақпен көкөніс кескішпен кең жоңқаларға кесу керек. Жоңқалар орамдарға айналдырылады, олар үстіңгі қабатты безендіруге, үстіне қант ұнтағын аздап себуге және үйдегі торттарды безендіруге болады.

Шоколад жапырақтарымен жиектелген торттағы жидектер әрқашан назар аударады.

Тортты безендірмес бұрын жапырақтарды өзіңіз жасап көріңіз:

1. Күшті, тым кішкентай емес, тамыры көп тірі жапырақтарды жинаңыз.
2. Парақтың артқы жағын еріген шоколадпен жабу үшін щетканы қолданыңыз, ондағы тамырлар жақсырақ көрінеді.
3. Үстіне шоколадты салқынға дейін жеткізіңіз. Қатты болғаннан кейін шоколадты мұқият алып тастаңыз.

Корнет (кондитер қап) көмегімен торттарды безендіруге арналған шоколад үлгілерін жасауға болады. Оны су ваннасында ерітіп, корнетке құйып, бетіне құттықтаулар жазып, үлгілерді салу керек.

Тортты креммен безендіру үшін сәндік садақтарды таңдауға болады. Шоколадтан жасалған садақтар әдемі көрінеді. Шоколад әлі жұмсақ болған кезде корнеттен пергамент парағына ұзын жолақтарды құйып, екіге бүктеп, шеттерін киім қысқышымен қысыңыз. Мұздатылған шоколадтан пергаментті алып тастап, бүктемелердің санын азайта отырып, садақ бөліктерін қабаттарға салыңыз. Садақты қойып, оны ыстық шоколадпен бекітіңіз.

Шығаруға болады шоколад мүсіншелері, мысалы, көбелектер. Ол үшін кондитерлік шприц пен пергамент қажет. Трафареттің үстіне пергамент қойып, фигураның көлемін беру үшін оны ортасына бүктеңіз. Шоколадты контур бойымен жағып, шоколад қатқанша күтіңіз және пергаментті алыңыз. Көбелек дайын. Мүсінше өте нәзік, оны абайлап ұстаңыз. Дәл осылай торттың бүйіріне ашық жиек жасауға болады. Пергаментте қажетті өлшемдегі жолақты белгілеп, оған үлгілерді салыңыз. Қаттыданғаннан кейін пергаментті мұқият алып тастап, шекараны бүйірлік бетке жабыстырыңыз. Бұл бланкілер балалар торттарына жарайды.

Тақырыптық

Туған күнді тәттілерсіз елестету мүмкін емес. Баланың туған күніне анам пісіреді дәмді десертжәне балалар тортын жоғары деңгейде безендіруді қамтамасыз етеді. Балаларға арналған өнімдер үшін тиімділік пен жарықтық өте маңызды. M&M және Kit-Kat кәмпиттерімен безендірілген губка тортын дайындаңыз - DIY торты. Дәлелденген рецепт бойынша губка тортын пісіріңіз, оны сүйікті креммен жағыңыз. Бүйірлік бетке желімді жабыстырыңыз, сіз оларды жарқын, талғампаз лентамен байланыстыра аласыз. Үстіне үлкен пакет M&M құйып, бәрін тоңазытқышқа салыңыз. Қыздар үшін садақтардан, моншақтардан, мастикадан жасалған гүлдерден жасалған әшекейлер орынды болады. Ұлдар компьютерлік ойын кейіпкерлері бар спорттық немесе көліктік зергерлік бұйымдарды жақсы көреді.

Әрине, сіз ересек адамға арналған туған күн тортын қалай безендіру туралы ойлануыңыз керек. Мұнда туған күн иесінің хоббиі мен мамандығын ескерген жөн. Мерейтойға сіз кондитерлік өнімді нөмір түрінде пісіруге болады - туған күннің жасына немесе бетіне тікелей креммен құттықтау жазуға болады. Ашық футбол жанкүйері үшін сіз туған күн торттарын пішінде пісіре аласыз футбол добыСіздің сүйікті командаларыңыздың қақпалары мен жалаулары бар алаңда. Мастиканың көмегімен сіз туған күннің кез келген хоббиін немесе кәсіби ерекшеліктерін ойнай аласыз. Сіздің қиялыңызға толық мүмкіндік бар.

Өмірдегі ең маңызды оқиғалардың бірі - үйлену тойы. Әдемі үйлену торттары жай ғана дәм емес, олар жас жұбайлардың махаббаты мен адалдық символы болып табылады. Көбінесе ол жұмсақ, жұмсақ пастелді түстермен жасалған және гүлдермен безендірілген. Қазіргі уақытта әртүрлі геометриялық пішіндерден, көбінесе көп деңгейлі пісіру сәнде. Танымал десерт креммен байланыстырылған бір немесе екі жүрек түрінде болады.

Үйлену тойында пісірілген өнімдердің ішінде көп деңгейлі өнімдер өте салтанатты көрінеді; Сіз торттың келесі әшекейлерін пайдалана аласыз:

1. Мастика өте танымал. Оны кез-келген түске бояуға болады, қалыңдық пен күйеу жігіттің фигураларына, садақтарға, гүлдерге, сақиналарға мүсіндеуге болады.
2. Глазурь кеңінен қолданылады. Ақ қардан қант мұздауыСіз ең нәзік шілтер мен құттықтау жазуларын жасай аласыз.
3. Тортты гүлдерсіз, жапырақтарсыз және өрнексіз елестету қиын. Ең нәзік раушандар ақ ақ май кремінен жасалған.
4. Жұқа кесілген жидектер мен жемістерді кілегеймен жабылған пісіру бетіне салыңыз, оларды желе қабатымен жауып тастаған жөн;
5. Сіз тәтті раушан гүлінің жапырақтарымен нәзіктікті себуге болады.

Әдемі жасаңыз аспаздық шедевр- бұл тек кәсіпқойларға ғана қатысты емес. Үй иесі жанын салып, сүйіспеншілікпен безендірілген үй торты барлық қонақтардың есінде қалатыны сөзсіз. Сонымен қатар, ең қарапайым қол жетімді өнімдер безендіруге жарамды - дайын шоколад, қарапайым май немесе ақуыз кремі, маусымдық жемістер, мұздатылған жидектер және тіпті үйдегі дайындықтар.

Тіпті ең дәмді тортол тартымсыз безендірілген болса, оны қолданып көргіңіз келмейді. Бұл мақалада біз сізге әртүрлі жолдар туралы айтып береміз үйде тортты қалай әдемі безендіруге болады,мерекелік және тәбетті көрінуі үшін.

Мастика - десерттерді безендіруге арналған бірегей материал. Жақында кондитерлер торттарды безендіру кезінде мастиканы жиі пайдаланады, өйткені ол пісірілген өнімдердің бүкіл бетін жауып қана қоймайды, сонымен қатар мастикадан безендіру үшін тегіс және көлемді фигураларды жасай алады.

Құрылымында мастика кәдімгі пластилинге ұқсайды - ол өте жұмсақ, жайылып, мүсіндеуге оңай. Бірақ онымен жұмыс істегенде, сіз осы кондитерлік материалдың таңқаларлық сипатын ескеруіңіз керек. Шындығында, мастика өте тез кебеді, сондықтан сіз оны одан не жасайтыныңыз туралы нақты түсінікке ие болған жағдайда ғана пайдалануыңыз керек.

Бүгінгі күні супермаркетте кемпірқосақтың кез келген түсіне мастика сатып алу қиын емес. Дегенмен, оны өзіңіз дайындауға тырысуға болады. Сізге үйде мастикаға арналған екі рецепт ұсынамыз:

1. Сүт өнімдерінен:

• Бір контейнерде қоюландырылған сүтті құрғақ сүтпен араластырыңыз, содан кейін кілегей, қант ұнтағы және кез келген тағамдық бояу қосыңыз;
• Барлық ингредиенттерді қолыңызға жабыспайтын серпімді қамыр пайда болғанша илеу керек.

1. Зефирден (шайнаған зефир):

• Зефирді су моншасында ерітіңіз, оны бояумен дереу араластырыңыз (егер сіз бастапқыда түрлі-түсті зефирлерді қолдансаңыз, бояу қажет емес);
• Балқытылған массаға аздап су мен ширек шай қасық лимон қышқылын қосыңыз (кейбіреулер лимон қышқылының орнына сүтті пайдаланады);
• Барлық ингредиенттерді араластыру керек, содан кейін 50 г балқытуды қосу керек сары майжәне крахмал қосылған қант ұнтағы;
• Қамыр тәрізді қоспасы болған кезде оны қатты бетке қойып, қант ұнтағына 10 минут илеңіз.

Мастиканы дайындаудың қандай әдісін пайдалансаңыз да, егер сіз мастикадан жабын жасағыңыз келсе немесе одан жалпақ фигураларды кескіңіз келсе, қолданар алдында дайын өнімді жұқа қабатқа айналдыру керек. Егер сіз оны үш өлшемді фигураларды мүсіндеу үшін қолданғыңыз келсе, онда сіз қарапайым пластилиннен мүсіндегендей мастикамен жұмыс істеуіңіз керек.

Қолдану тәсілі бойынша мастикаға ұқсас торттарды безендіруге арналған материал - марципан. Бұл дайындалған жаңғақ массасы бадам ұныЖәне қант ұнтағы. Марципан қамырынан сіз десерттерді безендіріп қана қоймай, сонымен қатар торттар, тәттілер мен тоқаштарға арналған толтырулар жасай аласыз.

• Тортты мастикамен немесе марципанмен жапқаннан кейін, сіз глазурь техникасын қолдана отырып, қосымша безендіруді жасай аласыз - ақуыз-қант қоспасы немесе еріген шоколадпен қатты тәтті бетке бояу.
• Мұны істеу үшін сіз арнайы трафареттер мен шаблондарды пайдалана аласыз немесе қиялыңызды көрсете аласыз және басыңыздан түпнұсқа үлгі жасай аласыз.
• Көбінесе «глазурь» кондитерлер үйлену торттарын безендіру үшін қолданылады, өйткені бұл әдіс нәзіктік үшін ерекше романтикалық көрініс жасайды.

Үйде тортты креммен қалай безендіруге болады?

Кілегеймен безендірілген торт классикалық нұсқасы, оны кондитерлер ғасырлар бойы қолданып келеді. Декорация үшін кез келген кремді дайындауға болады:

• Протеин– 4 жұмыртқаның ағын қантпен шайқау керек және лимон қышқылы.
• Қаймақ– сүтті түйіршіктелген қантпен, жұмыртқамен, ұнмен және сары маймен шайқау керек, содан кейін оны қалың масса пайда болғанша орташа отта қайнатыңыз.
• Кремді –Сары майды қоюландырылған сүтпен шайқап, миксермен бояу керек.

Кондитер қапшығын және оған арналған арнайы саптамаларды пайдаланып, кремді тортқа сәнді гүлдерді сығып алуға, жазулардың барлық түрлерін және басқа сәндік элементтерді жасауға болады. Сонымен қатар, безе жасау үшін пеште ақуыз кремін пісіруге болады. Олардан сіз беретін түпнұсқа безендіруді жасай аласыз сыртқы түріжеңілдік пен сергектік торты.

Безе қалай жасауға болады:

• Кондитер қапшығын дайын ақуыз кремімен толтырыңыз, содан кейін пергаментке жарты шарларды сығыңыз.
• Осы уақытта пешті 100 градусқа дейін қыздыру үшін қосу керек
• Бұл температурада крем екі сағат ішінде қатып қалуы керек.

Үйде жемістермен тортты қалай безендіруге болады?

Жемістер торттың әдемі безендірілуі ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы. Олар, біз оларды қолданатын кез келген нысанда, тортқа жарқын көрінеді. Ең бастысы, жемістер дәміне қарай бір-бірімен үйлесімді және тез бұзылмайды. Мысалы, алма немесе банан тез қараңғыланады. Егер сіз оларды термиялық өңдеусіз тортқа салсаңыз (оларды карамелдеуге, кептіруге, конфигураға пісіруге, муссқа шайқауға немесе желе тәрізді массаға ұсақтауға болады), онда торттың сыртқы түрі қорқынышты болады.

Тортты безендіру үшін оны мұқият пайдаланыңыз. цитрус жемістері, оның шырыны торттың үстіне жайылып, бәрін бұзуы мүмкін. Бірнеше қарапайым тәсілдер бар үйде апельсинмен тортты қалай безендіруге боладыолар әдемі көрінуі және десертті декор идеясын толықтыруы үшін:

• Апельсин тілімдерін профильдеңіз, ақ тамырларды алып тастаңыз және оларды қант шәрбатында карамельдендіріңіз, содан кейін тортқа композицияны жасаңыз:

• қабығын алып тастамаңыз апельсин тілімдері, оларды, мысалы, гүлдерге айналдырыңыз:

• Апельсин тілімдерін торттың бетіне қойғанда шырын шықпауы үшін желе жағыңыз:

Үйде шоколадпен тортты қалай безендіруге болады?

Шоколад ұзақ уақыт бойы торттарды безендіру үшін қолданылған әмбебап кондитерлік өнім. Біз сіздермен тәттілерді безендіру үшін шоколадты қолданудың үш негізгі әдісімен бөлісеміз:

1. Қарадан дайындаңыз немесе сүт шоколадыглазурь. Мұны істеу үшін шоколадты су моншасында ерітіп, оны сұйық күйде сары май немесе кілегеймен араластырыңыз, содан кейін қатты жабын жасау үшін оны торттың үстіне ыстық құйыңыз.

1. Шоколадтан пышақ немесе арнайы үккіш арқылы әртүрлі жоңқалар жасауға болады. Әдетте жоңқалар торттарға себіледі, оның негізгі жабыны ақуыз кремінен жасалған.

1. Шоколадты әртүрлі пішіндерге құйыңыз. Бұл арнайы білімді қажет ететін өте қиын процесс екенін ескеріңіз (шоколад қажетті пішінді алған кезде ол қатайтылып, жарылып кетпеуі үшін оны дұрыс жұмсай білуіңіз керек).

Тортты шоколадпен безендіргенде, дайын шоколадтарды да қолдануға болады. Олар сіздің декорыңызды тамаша толықтырады және тортыңызды талғампаз ету үшін шоколадты қалай жұмсартуды үйренудің қажеті жоқ.

Үйде тортты креммен қалай безендіруге болады?

Дүкенде әртүрлі майлы кілегейлі кілегей сатып алуға болады. Олар әдетте табиғи түрінде сатылады - ақ. Ашық кремді дайындауды ұсынамыз үй асханасыөз бетінше. Мұны істеу үшін сізге қажет:

• Жарты литр сатып алыңыз сұйық крем(33% май) және оларды тоңазытқышта суытыңыз;
• Азық-түлік бояуын қолданыңыз (егер сіз оны көкөністер мен жемістерден өзіңіз қалай алуға болатынын білсеңіз, оны қолданыңыз);
• Ванильді, қант ұнтағын және желатинді сатып алыңыз;
• Торттағы кремді үлгілерді сығу үшін кондитерлік шприцке немесе сөмкеге ауыстырылуы керек қалың және жұмсақ масса алғанша барлық ингредиенттерді араластырғышпен шайқаңыз.

Біз сізге фотодағы бірнеше мысалдарды ұсынамыз, үйде шприцпен тортты қалай безендіруге болады:

Үйде жидектермен тортты қалай безендіруге болады?

Жидектер витаминдер қоймасы ғана емес, сонымен қатар тамаша опциядесерттерді безендіруге арналған. Оларды жылдың кез келген уақытында торттарға декор жасау үшін пайдалануға болады. Жазда және күзде маусымдық жидектерді қолданған дұрыс:

• Малина
• Қарақат
• Құлпынай
• Blackberry
• Көкжидек

1. Жоғарыдағы жидектерді протеинді креммен және әуе губка тортымен біріктіру арқылы керемет дәм алынады.
2. Егер сіз қышқыл жидектерді қолдансаңыз, оларды қант ұнтағымен, кокос жаңғағымен немесе шоколадты чиптермен себуге болады.
3. Қысқы тақырыптағы торттарды мүкжидек пен жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады, тортқа әдемі орналастырылған, оның беті помадамен жабылған.

Құлпынай көбінесе десертті пісіргенде және безендіру үшін қолданылады. Ол карамелденген, кілегейге және шоколадқа оралған. Құлпынай өте үлкен болса, онда олар тігінен немесе көлденеңінен ұзындығы бойынша екіге кесілуі мүмкін. Біз сізге фотода бірнеше нұсқаны ұсынамыз, Үйде құлпынаймен тортты қалай безендіруге болады:

Үйде глазурьмен тортты қалай безендіруге болады?

Аязды кез келген нәрседен жасауға болады. Ең бастысы - рецепттер мен дұрыс технологияны білу. Торттарды безендіру үшін глазурь дайындаудың ең көп таралған үш әдісін пайдалануды ұсынамыз:

1. Қанттан(біз онымен әрқашан Пасха торттарын безендіреміз):

• Қант ұнтағымен араластырыңыз лимон шырыныжәне кәдімгі ас қасықты пайдаланып тағамдық бояу;
• Глазурь біркелкі қалың консистенцияға ие екеніне көз жеткізіңіз (тек осы пішінде қант глазурі жақсы қатып, жайылып кетпейді).

Егер сіз оны қант глазурімен безендіруді шешсеңіз, сіздің тортыңыз келесідей болады:

1. Карамельден:

• Қуыруға арналған табада 150 г суды қыздырыңыз
• Суға 180 г қант қосыңыз, жүгері крахмалы(2 шай қасық), 150 г майы жоғары кілегей және 5 г желатин
• Ашық қоңыр глазурь алу үшін барлық ингредиенттерді қайнату керек.

Үйде тортты карамельмен қалай безендіруге болады:

1. Мармеладтан:

• 200 г мармелад ерітіңіз (ол бір түсті болуы керек)
• Еріген мармеладқа 50 г сары май, 120 г қант немесе қант ұнтағы, екі ас қасық қаймақ қосыңыз.
• Барлық ингредиенттерді жылтыр, жарқын глазурь қалыптастыру үшін мұқият араластыру керек.

Біз сізге бірнеше фотосурет опцияларын ұсынамыз, үйде мармеладпен тортты қалай безендіруге болады:

Үйде желе тортын қалай безендіруге болады?

Қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, тортты жидек немесе жеміс желеімен жауып көріңіз. Алдымен оны бетіне қойыңыз жаңа піскен жидектержәне шоколадты жемістер немесе жаңғақтар, содан кейін ғана бәрін желе массасымен толтырыңыз.

Желе жасау өте оңай. Дүкенде дайын қоспаны сатып алуға болады, оны тек су қосып, салқындату керек. Бірақ егер бұл сіз үшін маңызды болса табиғи өнімдер, содан кейін жаңа сығылған жемістерден желе салмасын дайындаңыз немесе көкөніс шырыны, қант ұнтағы және желатин.

Торттың бүкіл бетін желемен толтырғыңыз келмесе, мұздатылған желеден әдеттен тыс фигураларды қиып алуға болады, содан кейін оларды тортқа қосымша сәндік элементтер ретінде қоюға болады.

Үйде балалар тортын қалай безендіруге болады?

Бала үшін оның туған күні тәттілермен байланысты әдемі торт. Сондықтан, барлық аналар оны дәмді ғана емес, сонымен қатар өте жарқын етіп жасауға тырысады, сондықтан нәресте қонақтары оны сынауға қызығушылық танытады. Тортты безендіру үшін сіз осы мақалада келтірілген әдістердің кез келгенін пайдалана аласыз, бірақ бұл үшін балаңыздың сүйікті тәттілерін - зефир, шоколад, мармелад және т.б. пайдалануды ұсынамыз.

• Үйде зефирмен тортты қалай безендіруге болады:

• M&M және KitKat қосылған балалар торты:

• Зімбір пряниктері:

• Мультфильм кейіпкерінің пішініндегі торт:

• Баланың суреті бар торт:

• Печенье декоры бар торт:

Үйде тортты қалай безендіруге болады: фото

Торттарды безендіру - өнер, бірақ көркемдік көзқарасыңыз болмаса да, жұмысыңызға махаббат, жан мен жылулық қосу арқылы әдемі нәрсе жасауға болады.

Бейне: «Үйде торттарды қалай безендіруге болады»?

Әрбір үй шаруасындағы әйел қажетті өнімдер мен арнайы дайындаса, үйде әдемі торт жасай алады кондитерлік құралдар. Декорация процесін бастамас бұрын, композицияны алдын ала ойластырған жөн, өйткені көптеген материалдарды жылдам өңдеу керек. Бүгінде көп әртүрлі жолдарторт дизайны, олардың әрқайсысында өз ережелері мен нюанстары бар.

Торттарды помадамен безендіру

Тортты үйде пластикалық мастика арқылы безендіре аласыз. Бұл материал жұмсақ пластилинге ұқсайды. Мастика кондитер қолында пішінін оңай өзгертеді. Бұл түсті тәтті массадан әртүрлі фигуралар жасауға немесе жай ғана тортты жабуға болады. Үш өлшемді декор мастикадан да жасалған, бірақ кептіруден кейін ол құлап кетуі мүмкін, сондықтан бұл опция жаңадан бастаушыларға жарамайды.

Пластикалық массамен тез жұмыс істеу керек, себебі ол тез кебеді. Егер декордың бірнеше бөлігін жасау қажет болса, 1 мүсіншеге қажет мастика бөлігін шымшып алу керек, ал қалғанын орау керек. жабысқақ пленкажәне тоңазытқышқа салыңыз.

Мастиканың бірнеше бөлігін желімдеу үшін буындарды сумен ылғалдандыру керек.

Кондитерлік өнімді созу үшін алдымен масса крахмал немесе қант ұнтағы себілген тақтаға шығарылады.

Мастика сиропқа немесе қаймаққа малынған торттарды жабуға жарамайды, өйткені декорация жай ериді.

Қалған мастиканы тоңазытқышта бірнеше күн бойы сақтауға болады, бірнеше пластик пакеттерге оралады.

Мастика рецепті 1

Кондитерлік мастика келесі ингредиенттерден дайындалады:

• қоюландырылған сүт - 200 г;
• құрғақ сүт - 150 г;
• қант ұнтағы - 150 г;
• лимон шырыны

Ұнтақты құрғақ сүтпен араластырады, содан кейін қоюландырылған сүтті кішкене бөліктерге құйып, біртекті және серпімді қамыр илейді. Мастика саусақтарыңызға жабысып қалса, аздап ұнтақ қосуға болады. Ұнтақталған масса 2 шай қасықпен түзетіледі. лимон шырыны.

Қант ұнтағы майдалап ұнтақталған болуы керек. Сонымен қатар, қолданар алдында өнімді електен қосымша електен өткізуге болады.

Бұл өнімдерден сіз мастика аласыз ақ. Түсті декорды мүсіндеу қажет болса, қоспаға тағамдық бояу қосылады.

Мастика рецепті 2

Сіз зефирден мастика жасай аласыз - шайнайтын зефир. Ол үшін зефир микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіледі. Қажет болса, қоспаға бояу және лимон қышқылымен аздап су (сүт) қосыңыз. Мастиканы икемді ету үшін сары май қосуға болады. Осыдан кейін алынған қоспаға електен өткізілген қант ұнтағы мен крахмал (1:3 қатынасында) қосылады. Әр жолы қоспаны мұқият араластырып, ұнтақ пен крахмалды бөліктерге қосу керек.

Мастика ыдыс-аяқтан оңай шыққаннан кейін оны қант ұнтағы себілген бетке ауыстыруға болады. Аздап қант ұнтағын қосып, массаны қамыр сияқты илеңіз. 10 минуттан кейін қоспасы тортты безендіруге немесе әшекейлерді мүсіндеуге дайын болады.

Торттарды марципанмен безендіру

Торттың тамаша безендіруі - марципан. Бұл серпімді массадан жасалған жаңғақ ұныбарынша жүзеге асыруға мүмкіндік береді түпнұсқа идеяларкондитер аспазшысы Марципанды кондитерлік дүкенде сатып алуға немесе үйде келесі ингредиенттерден дайындауға болады:

• бадам - ​​1 кесе;
• қант - 1 стакан;
• су - ¼ кесе.

Жаңғақтар аршылып, аздап қуыру үшін пешке қойылады. Бадам блендерде ұнтақталған немесе майда үккіште үгітілген. Суды қантпен араластырып, тұтқыр сиропты қайнатады, оған ұсақталған жаңғақтарды қосады. Қоспаны баяу отта 3 минут пісіріңіз. Қоспа маймен қапталған контейнерге құйылады және салқындатуға рұқсат етіледі. Дайын массаны ыдыстан алып, ет тартқышты пайдаланып қайтадан кесу керек.

Жаңғақ қоспасымен жұмыс істеу оңай, өйткені ол икемді және серпімді. Егер қоспаны жайып жатқанда пішінін сақтамаса, оған қант пудрасын қосып, қамыр сияқты илеуге болады. Тығыз масса жылы сумен себілген.

Кондитер марципан фигуралары қатайтылуы керек екенін ескеруі керек, сондықтан аспаздық өнімқонақтарға қызмет көрсетуден 8 сағат бұрын аяқталуы керек.

Глазурьмен безендіру

Тортты безендіру үшін мұз үлгісіне ұқсайтын глазурьді қолдануға болады. Бұл әдіс жиі үйлену десерттері үшін қолданылады. Бұл торт үшін де қолайлы Жаңа жылдық дастархан. Бұл әдіспен жасалған әшекейлер жайылып кетпейді, бірақ шыныдағы үлгіге ұқсайды.

Оны жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• қант ұнтағы - 0,5 кг;
• тиіндер - 3 дана;
• лимон шырыны - 3 шай қасық;
• глицерин - 1 шай қасық.

Біріншіден, барлық ингредиенттерді салқындату керек. Бөлінген жұмыртқаның сарысы бұл үшін бұрын майсыздандырылған ыдысқа салынуы керек, ыдысты лимон тілімімен сүрту керек; Ақтарды 2 минут бойы миксермен шайқаңыз, басқаларын қосыңыз және қоспасы ағарғанша шайқауды жалғастырыңыз. Контейнерді тамақ пленкасымен дайындалған массамен жабыңыз және тоңазытқышта 1 сағатқа қойыңыз.

Түрлі қондырмаларды пайдаланып кондитерлік шприцпен үлгіні жағыңыз. Өнім безендірілген кезде, оны толығымен қатайту үшін суыққа қою керек. Глазурьмен жасалған шілтер мен әріптер ең әдемі көрінеді.

Вафельді безендіру

Тортқа әртүрлі жарқын үлгілерді алу үшін вафли торттары қолданылады. Мұндай жеуге болатын суреттерді кәмпиттер дүкенінен сатып алуға болады, бірақ оларды үйде жасау қиын болады. Бұл декордың артықшылығы - ол ерімейді және пішінін жақсы сақтайды. Дегенмен, ол торттың беті ашық болған жағдайда ғана қолданылады, өйткені қара крем суретті қанықтырады және оны бұзуы мүмкін.

Үйдегі тортты әдемі ету үшін келесі ережелерді сақтау керек:

1. Вафельді торт төселетін өнімнің беті тегіс болуы керек.
2. Негізі мастика, глазурь немесе май кремі болуы мүмкін.
3. Сурет мұздатылған бетке орналастырылуы керек.

Кескін үстелге артқы жағын жоғары қаратып, сұйық балмен жағылған, қант шәрбатынемесе джем. Енді суретті өнімге қойып, ауа шығатындай қолыңызбен басыңыз, майлықпен тегістеңіз. Кескіннің шеттерін кондитерлік шприцтен сығып алу арқылы креммен безендіруге болады.

Түтіктерге оралған торт қабаттарынан әдемі вафли гүлдерін жасауға болады. Ішін шоколадпен қаптап, үстіне түрлі-түсті глазурьмен, кілегеймен, джеммен безендіруге болады.

Шоколадты безендіру

Үйде тортты безендірудің ең оңай жолы - шоколадты құю. Шоколадты торттағы дақтар қызықты көрінеді. Бұл ингредиент губкамен және қатпарлы қамырмен, әртүрлі кремдермен, мусстармен және суфлемен тамаша үйлеседі. Сіз өзіңіздің қолыңызбен балқытылған плиткалардан шоколадты фигураларды дайын күйде жасай аласыз силикон қалыптары. Декорация үшін шоколадтың барлық түрі қолданылады.

Кондитерлік өнімдерді безендіру әдістері келесідей болуы мүмкін:

1. Қырындылар. Мұны істеу үшін шоколадты дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
2. Бұйралар. Плитка аздап қызады, жұқа тақтайшалар жұқа пышақпен кесіледі, олар өздері аздап бұрылады және олардан әртүрлі өрнектер салынады.
3. Ашық өрнектер мен жазулар. Кондитерлік пакетке сұйық шоколад құйылады және пергаментке қажетті дизайн сызылады және жазу жасалады. Содан кейін олар суреті бар қағаз парағын тоңазытқышқа қояды, сонда декорация қатып қалады, содан кейін оны пергаменттен оңай алып тастауға болады. Сіз дайын сызбаларды пайдалана аласыз, оларды пергаментке көшіре аласыз немесе өзіңіздің кескіндеріңізді жасай аласыз.
4. Шоколад жапырақтары. Ол үшін ағаштан немесе жабық гүлден жапырақ алып, оны жуып, кептіру керек. Үстіне щеткамен еріген шоколадты салып, әбден қатайғанша салқын жерге қойып, содан кейін бөліңіз жасыл жапырақжәне тортқа шоколад декорын салыңыз.
5. Шоколадпен қапталған шие. Шұңқырлы шие (коктейль шиелерін қолдануға болады) еріген шоколадқа салынып, аздап қатаюға рұқсат етіледі және тортпен безендіріледі.
6. Шоколад түтіктері. Торттың бүйірлерін түпнұсқалық етіп безендіру үшін ақ және қара шоколадтан жолақты декор жасауға болады.

Ең оңай жолы - шоколадтың жұмсақ қабатын геометриялық пішіндерге кесіп, оларды қатайтып, безендіру ретінде пайдалану.

Глазурьмен безендіру

Жылтыр глазурь төмен ағып, кез келген торттың немесе кремнің үстіне тегіс түседі. Бүгінде бар әртүрлі түрлеріглазурь, ең танымал шоколад, карамель және мармелад.

Шоколадты мұздату рецепті

Контейнерге 2 шай қасық құйыңыз. какао ұнтағы, 1,5 ас қасық. л. қант, бірдей мөлшердегі сүт және 40 г сары май. Қоспа отқа қойылады және барлық ингредиенттер ерігеннен кейін 5-7 минут қайнатылады.

Торт кең жүзі бар пышақпен дайын глазурьмен жабылады, содан кейін қатаю үшін тоңазытқышқа қойылады.

Карамельді мұздату рецепті

Карамель глазурін жасау үшін 5 г желатин сумен құйылады. 150 г ауыр кілегей 2 шай қасықпен біріктіріледі. крахмал, 180 г қант қызарғанша қуыруға арналған табада ериді. 150 г жылы суға карамель қосып, үздіксіз араластыра отырып, ерігенше қайнатыңыз. Содан кейін қоспасы кілегейге құйылады және ісінген желатин қосылады. Кондитерлік өнімді дайын тәтті қоспамен жабыңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз.

Мармелад глазурінің рецепті

200 г мармеладты микротолқынды пеште немесе су моншасында ерітіп, 120 г қант, 50 г сары май және 2 ас қасық қосыңыз. л. шикі қаймақ. Масса мұқият араласады, отқа қойылады және үнемі араластыра отырып, 10 минут пісіріледі. Тортты сәл салқындатылған глазурьмен жабу керек, содан кейін кондитерлік өнімді суыққа 3-4 сағатқа қойыңыз.

Май кремімен безендіру

Май негізіндегі кремді масса пішінін жақсы ұстайды. Осылайша, май кремінен сіз раушан, бұйралар немесе жиектер түріндегі тортқа талғампаз және нәзік декорация жасай аласыз.

Ең қарапайым крем сары май мен 10 ас қасықтан жасалған. л. қоюландырылған сүт. Сары майды үстелге жұмсақ болғанша бірнеше сағатқа қалдырыңыз және оны араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін кішкене бөліктерде қоюландырылған сүтті қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Массаны бірнеше бөлікке бөлуге болады және әрқайсысы қажетті түске боялады. Ол үшін дайын тағамдық бояғыштарды сатып алыңыз немесе табиғи түстерді пайдаланыңыз:

• сары - шафран;
• апельсин - апельсин немесе сәбіз шырыны;
• қызыл - шие, қызылша немесе мүкжидек шырыны;
• ашық жасыл - шпинат;
• қоңыр - какао.

Декорды ұқыпты ету үшін кондитерлік шприцті қолданған дұрыс. Егер сізде жоқ болса, қалың пластик пакетті алып, оған кілегей құйып, кішкене тесік жасау үшін бұрышты кесуге болады. Тіпті осылай қарапайым түрдегүлдер, руфельдер салуға және әртүрлі жазулар жасауға болады.

Ұнтақталған креммен безендіру

Декорация үшін банкадағы дайын кілегей сатып алуға немесе оны үйде жасауға болады. Сізге ең аз май мөлшері 30% сұйық май қажет болады.

Кремді жақсылап шайқау үшін өнімді 5 сағат бойы тоңазытқышта сақтау керек. Ыдыс-аяқ та, көпірткіш те суық болуы керек. Үлкенірек ыдысты таңдаған дұрыс, өйткені кілегей бұлғанған кезде көлемін айтарлықтай арттырады.

Алғашқы 60 секундта шайқаңыз сүт өнімітөмен жылдамдықта, содан кейін оны арттыруға болады. Бүкіл манипуляция шамамен 8 минутты алады. Кілегей түспеуі үшін ұзағырақ шайқамаңыз. Өнімге қант ұнтағын, ванилинді, бояуды қосуға болады - олар кремнің дәмі мен түсін жақсартады.

Кез келген басқа қалың масса сияқты креммен жұмыс істеңіз: оларды кондитерлік қапшыққа салу керек. Дегенмен, бұл декорация өзінің пішінін ұзақ сақтамайды, сондықтан торт қызмет көрсетудің алдында ғана креммен безендірілген.

Безе тортын безендіру

Тортта қытырлақ жарты шарлардың мұнаралары әдемі көрінеді. Безе тосаппен, қаныққан креммен немесе глазурмен қапталған бетке қойылуы керек. Оны жасау үшін 5 ақуызды және 250 г қантты алыңыз. Ақтарды қатты шыңдар пайда болғанша араластырғышпен шайқаңыз. Қант бірте-бірте массаға қосылады - 1-2 ас қасық. л., шайқауды тоқтатпай. Миксердің жылдамдығы орташа болуы керек, бүкіл процесс төрттен бір сағатты алады.

Протеин массасы маймен майланған пергаментке жағылады. Сіз оны қасықпен немесе кондитер қапшығын пайдалана аласыз. 100°C температурада 1,5-2 сағат пісіріңіз.

Жемістерді безендіру

Кондитерлік өнімдерді жемістермен безендіру әдемі және оңай. Сіз кесектерден немесе тұтас жемістерден композиция жасай аласыз. Нәзік өнімнің түсін жоғалтпауы және құрылымының бұзылуына жол бермеу үшін жеміс үстіне түссіз желемен жабылған. Қорғаныс массасы декорға щеткамен таралады және торт тоңазытқышқа қойылады; 30 минуттан кейін емдеуді қайталаңыз.

Опциялардың бірі - алма раушандары. Алдымен су мен қанттан сироп дайындаңыз (бір стақан суға 1 ас қасық). Алма жолақтарға кесіледі, содан кейін сиропта қайнатылады. Раушандар пластикалық бланкілерден қалыптасады. Мұны істеу үшін ішкі жапырақшалар спиральға оралады, ал қалғандары ұштарды сыртқа сәл бұрап, шеңберге қосылады.

Жемістердің жақсы көрінуі үшін оны дұрыс кесу керек. Алма мен алмұрттарды кескішпен кесу ыңғайлы. Банандар мен кивилерді пышақпен дөңгелектеп турайды, апельсиндерді жарты сақинаға, құлпынайларды екіге бөледі, таңқурай немесе қаражидектерді тұтас салады.

Желе безендіру

Желе - үйде оңай жасауға болатын әдемі және жарқын безендіру. Осы мақсатта 0,6 л алыңыз жеміс шырыны, 250 г қант ұнтағы және 1 пакет жылдам желе. Желе ісіну үшін 1 стакан шырынға құйылады, содан кейін бу ваннасында қыздырылады. Алынған массаға шырынның қалған бөлігін құйыңыз, ұнтақты құйыңыз, жақсылап араластырыңыз және тоңазытқышқа салыңыз. Желе қатып қалмауы керек, аздап қою керек.

Тортты бүйірлері үстіңгі қабаттан жоғары болатындай етіп серіппелі табаға салу керек. Желе массасы бетіне мұқият төселеді; Жаңа піскен жемістерді немесе басқа әшекейлерді үстіне қоюға болады, содан кейін торт 12 сағат бойы тоңазытқышта сақталады.

Сіз әртүрлі түсті желе пайдалана аласыз немесе дайын қалыптарды пайдаланып желе массасынан фигуралар жасай аласыз - алынған өнімдер әлі қатаймаған жабынға салынады.

Кәмпиттерді безендіру

Егер торт балалар кешіне дайындалса, әдеттен тыс әшекейлерді қолданбаған жөн, өйткені балалар өздеріне таныс емес нәрсені жемейді. Өнімді түрлі-түсті немесе түстермен безендіру арқылы сіз кішкентай қонақтарды қуанта аласыз шоколадтар. Мұндай безендіруді жабысқақ бетке қою керек, мысалы, шоколад глазурі, май кремі, кілегей.

Кондитерлік өнімдердің бүйірлік бөліктерін кез келген кремге мықтап жабысатын ұзын шоколадты батончиктермен немесе вафли орамдарымен безендіру ыңғайлы. Үстіне түрлі-түсті дөңгелек кәмпиттер немесе түрлі-түсті глазурьдегі жаңғақтардың үлгісі салынған. Сіз түрлі-түсті кәмпит шарларының бір жағын жайып, ортасына кішкене үйінді драже құйып аласыз.

Дизайн ақ глазурь немесе кілегей бетінде жасалған болса, шағын жұмсақ ірімшіктер қолданылады.

Таяқшалардағы лолипоптар балалар тортында ерекше көрінеді, олар тортты кесу алдында бөлек алынады; Бұл кәмпиттер мұздатылған ағаштарға ұқсайтын қысқы безендіру нұсқасы болуы мүмкін. Торттың бетіне қарапайым кәмпиттерді қою ұсынылмайды, өйткені олармен тортты жеу ыңғайсыз болады.

Декорация ретінде сіз танымал шоколадты, кішкентай шоколадтарды және оқиға кейіпкеріне ұнайтын басқа тәттілерді пайдалана аласыз.

Мармеладпен безендіру

Мармелад - безендіру үшін қолдануға ыңғайлы жұмсақ және иілгіш материал. Ол балқытылып, одан әртүрлі көлемді пішіндер пайда болады. Бүгінгі таңда дүкендерден әртүрлі пішіндегі және түстердегі мармелад таба аласыз немесе нәзіктікті өзіңіз дайындай аласыз.

Мармеладтың суреті келесідей дайындалады:

1. Торттың өлшеміне сәйкес келетін пергамент қағазына қажетті дизайнды салыңыз.
2. Марципанның немесе мастиканың жұқа қабатын жағыңыз. Қағаз парағын бекітіп, оны илектеу түйреуішпен тағы бірнеше рет жаю арқылы дизайнды оған аударыңыз.
3. 50 г қара шоколадты ерітіп, оны кондитерлік шприцке салыңыз, ең тар тесігі бар саптамаға салыңыз.
4. Шоколадпен дизайнның контурын сызыңыз.
5. Микротолқынды пеште мармеладты түсі бойынша бөлек ерітіңіз.
6. Сызбаның үстіне сұйық түсті мармеладты құйып, тоңазытқышқа 4 сағатқа қойыңыз.

Декорация үшін мармелад жарты шарларын, текшелерді немесе цитрус кесектерін пайдалануға болады. Сондай-ақ, жұқа тақтайшалар жақсы жабысатын әдемі көлемді гүлдер құрайды май кремінемесе көпіртілген кілегей.

Бүріккіштермен безендіру

Егер уақыт аз болса немесе жаңадан кондитер аспазшысы жоғарыда сипатталған барлық әдістерді жеңе алатынына сенімді болмаса, безендіру үшін сусымалы материалдарды қолдануға болады. Бұл қант ұнтағы, какао ұнтағы немесе арнайы түсті шашыратқыштар болуы мүмкін.

Ұнтақтың құрғақ бетке жабыспайтынын ескеру қажет. Осы себепті кондитерлік өнімнің беті мен жақтарын алдымен кілегеймен, джеммен немесе кез келген глазурмен жабу керек. Әлсіз жабысқақ негізге бос безендіруді жағыңыз.

Егер үстіңгі бөлік оңай себілсе, онда торттың бүйірлерінде проблемалар болуы мүмкін. Бұл процедураны жеңілдету үшін тортты шүберекке салыңыз, бос жиектерге себіңіз, содан кейін матаны бүйірлеріне ақырын басыңыз.

Декорацияны түпнұсқа ету үшін трафаретті қолдануға болады. Қажетті үлгі немесе жазу қағаздан кесіліп, торттың бетіне салынып, таңдалған үстіңгі қабатқа себіледі. Трафаретті пайдаланған кезде әртүрлі сусымалы материалдардан дизайн жасауға болады. Ұнтақталған жаңғақтар, печенье үгінділері, кофе (тез дайындалатын) және шоколад қолайлы қоспалар. Ең бастысы, декорация торттар мен кремнің дәміне сәйкес келеді.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекеге қымбат тәттілерді сатып алмауға тырысады, бірақ оларды өздері пісіреді, бұл арзанырақ емес, сонымен қатар қауіпсіз. Бірақ кез келген, тіпті ең дәмді торт ерекше және түрлі-түсті безендіруді қажет етеді. Айта кету керек, мұндай дәмді тағамдар соңғы уақытта тек туған күндерге ғана емес, сонымен қатар үйлену тойына, мерейтойға немесе басқа да маңызды оқиғаларға арналған басқа да мерекелік іс-шараларға ұсынылды. Декорация бұл нәзіктік дайындалған жағдайға сай таңдалуы керек. Төменде біз ең көп сипаттайтын боламыз қызықты идеяларҮйде тортты қалай безендіруге болады, фотода сіз десерттерді безендірудің ең түпнұсқа нұсқаларын көре аласыз.

Қандай құрылғыларды пайдалану керек?

Қарапайым және түпнұсқа безендіру нұсқаларын қарастырмас бұрын, десертті әдемі безендіру үшін қандай жабдықты дайындау керек екенін анықтаған жөн. Бірден айта кететін жайт, тіпті кәсіби құралдардың көмегімен сіз қалаған дизайнды немесе декорды бірден алу әрдайым мүмкін емес. Дегенмен, алдымен кондитерлік қапты немесе шприцті алу керек, ол әртүрлі конструкцияларды жасауға болады. Сондай-ақ тәтті тағамдарды пісіруге арналған қағаз, мастикамен жұмыс істеуді жеңілдететін арнайы құрылғы, әртүрлі жалпақ қалақшалар және жұқа жүзі бар өткір пышақ қолданылады.

Егер сіз аздап күш салсаңыз және өз қиялыңызды қолдансаңыз, сіз шынымен керемет бола аласыз әдемі торт, бұл мерекеде барлық қонақтарды таң қалдырады. Бұл мақалада біз фотосуретті пайдаланып үйде тортты қалай безендіруге болатынын, сондай-ақ бұл үшін қандай ингредиенттерді қолдануға болатынын егжей-тегжейлі айтып береміз.

Бірнеше маңызды ережелер:

1. Тәтті десертті безендіру үшін мүлдем басқа өнімдерді қолдануға болады, бұл жидектер мен жемістер, шоколад бөліктері, глазурь, мастика және басқа сәндік элементтер. Бірақ негізгі ережені білу өте маңызды, бұл әшекейлерді жасау үшін негізінен десерттің өзін дайындау үшін қолданылатын өнімдер ғана қолданылады.
2. Тағы бір маңызды ереже алкогольдік қоспаны қосуға қатысты, бүгінгі күні көптеген десерттер қамырға немесе кілегейге аздап ликер немесе коньяк қосуды қамтиды; Егер нәзіктік балаларға ұсынылса, онда сіз декорациядағы алкогольдік компоненттен бас тартуға тура келеді.
3. Балалар үй иесі әрқашан өз қолдарымен жасай алмайтын дизайнды сұрайтыны сирек емес. Бұл жағдайда сіз жақын нәрсе жасай аласыз, бірақ белгілі бір тақырыпты ұстаныңыз. Кез келген жағдайда, десертті безендірмес бұрын, тортты мастика немесе кілегей қабатымен жабу керек.

Кілегейлі декорацияларды қалай жасауға болады?

Егер үй шаруасындағы әйел үйде тортты қалай безендіруге болатынын білсе, онда оның көмегімен ең қарапайым кілегей көмектеседі, сіз әдемі және ерекше әшекейлер жасай аласыз; Бұл опция кілегей негізінде жасалған торттарға жарайды. Бұл тортты безендірудің ең қарапайым әдістерінің бірі. Қай қамырдан пісірілгеніне қарамастан, кез-келген нәзіктікті безендіру үшін кремді қолдануға болады.

Декорация үшін сізге кондитерлік қапшық, сондай-ақ өте қалың масса алу үшін бұрын түйіршіктелген қантпен жақсы шайқалған кілегей қажет. Үйде кондитер қапшығы болмаса, десерттің бетін осы кремнің өте қалың қабатымен жаба аласыз, содан кейін кез келген ас құралдарының көмегімен дизайнды жағыңыз. Бұл жағдайда процесс күрделірек болады, өйткені десерт дизайнын түпнұсқа етіп жасау үшін қиялыңызды пайдалануға тура келеді.

Қондырғылары бар шприц болған кезде, процесс айтарлықтай жеңілдетілген, сіз кремді пайдаланып үлкен немесе кішкентай раушан гүлдерін жасау үшін кез келген пішінді пайдалана аласыз және бұл кремді үлгіні немесе жазуды қолдану үшін де қолдануға болады. Қажет болса, кремнің түсі ашық және тартымды болу үшін дайын кремді массаға какао ұнтағы немесе әртүрлі бояғыштар қосылады.

Май кремімен безендіру ережелері

Үйде тортты қалай безендіру туралы айтатын болсақ, сіз өте танымал май кремін пайдалана аласыз. Ол жоғары сапалы және дәмді май арқылы дайындалады. Мәселе мынада, май композицияны қалыңдатады, бұл онымен жұмыс істеуді жеңілдетеді. Массаны дайындау үшін жарты килограмм жоғары сапалы сары майды алыңыз, оған бір жарым кесе ұнтақ қант немесе ұсақ құм қосыңыз. Ингредиенттер араласады, процесс кезінде оларға бір қасық коньяк немесе ликер, бір банка қоюландырылған сүт және үш қасық дайын манна құйылады.

Дайындау процедурасы өте қарапайым: сары май алдымен жұмсартылады, содан кейін оған түйіршіктелген қант немесе ұнтақ қосылады. Бұл өнімдер бес минуттан аспайтын пушистыққа дейін шайқалады. Осыдан кейін сіз дайын кремге жағымды хош иіс беру үшін қалған ингредиенттерді қосып, оларға ванилин пакетін қоса аласыз. Ингредиенттерді тағы он минут шайқаңыз. Бұл крем өзінің қасиеттерін үш күн бойы сақтай алады, бірақ оны тек тоңазытқышта сақтауға болады.

Үй шаруасындағы әйел әшекейлеуді білгісі келсе балалар тортыүйде, фотосуретке сәйкес, мұндай негізді қолдана отырып, сіз бұл үшін кондитерлік қапты пайдалануыңыз керек. Кремді масса гүлдер жасау, жазулар мен әртүрлі үлгілерді қолдану үшін ең қолайлы. Қосымшалардың көмегімен әдеттен тыс әшекейлерді жасау өте оңай болады. Кілегейге белгілі бір реңк беру қажет болса, оған тағамдық бояудың бірнеше тамшысын қосыңыз. Жасанды бояуды табиғиға ауыстыруға болады, содан кейін какао, балқытылған шоколад және көкөніс шырындарын қолдануға болады.

Шоколадпен десертті безендіру

Егер торттың беті жұқа қабатпен жабылған болса май кремі, содан кейін декорация ретінде тек кремді композицияны ғана емес, сонымен қатар шоколадты фигураларды да қолдануға болады. Оларды өзіңіз жасау қиын емес, сізге тек жоғары сапалы шоколад пен жұқа тесігі бар кондитер қапшығын дайындау керек. Сондай-ақ, фольга немесе пісіру қағазын қолданған жөн;

Осыдан кейін олар фигураларды өздері жасай бастайды, мұны істеу қиын емес, бір шоколадты алып, сұйық болғанша оны қыздырыңыз. Қара шоколадты ешқандай қоспасыз пайдалану өте маңызды. Әрі қарай, шоколад массасы кондитерлік қапшыққа немесе корнетке құйылады, одан олар фольгаға дизайнды біртіндеп қолдана бастайды. Үлгіні гүл, үй, көбелек, көлік және кез келген басқа фигуралар түрінде жасауға болады.

Дизайн қолданылғаннан кейін фольга мұқият мұздатқыш камераға жылжытылады және онда жиырма минутқа қалдырылады. Осыдан кейін фигуралар аршылып, десертті безендіру үшін қолданылады. Осылайша, біз туған күн тортын үйде қалай безендіруді үйрендік. Фотосуретте нәзіктік дизайнының осы түріне арналған көптеген нұсқалар көрсетілген.

Біз мастикамен дизайн жасаймыз

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мастиканы қолданудан бас тартады, өйткені олар бұл процесс тым ұзақ және күрделі деп санайды, бірақ іс жүзінде бұлай емес. Егер сіз массаны дұрыс дайындасаңыз, безендіру процесі кілегей немесе кремге қарағанда оңайырақ болады. Мастиканы әртүрлі әдістермен дайындауға болады, бірақ біз тек классикалық нұсқаны сипаттаймыз. Айта кету керек, бұл композиция тоңазытқышта біраз уақыт сақталады. Осы себепті, егер үй иесі тортты дәл осындай композициямен безендіріп, одан фигуралар жасауға шешім қабылдаса, оларды алдын ала дайындауға болады.

Десертті безендіруге арналған материал жасауды бастамас бұрын білу керек кейбір нюанстар бар. Сонымен, дайын мастика, егер дұрыс сақталса, екі айдан астам уақыт бойы тоңазытқышта өзінің балғындығын сақтай алады. Сондай-ақ, тәтті негіз жасау үшін тек жақсы ұнтақталған ұнтақты пайдалану керек екенін ескерген жөн, әйтпесе композицияда дәндер сезіледі. түйіршіктелген қант. Тіпті кейде дәндер де кездеспеу үшін қант ұнтағын електен өткізген дұрыс.

Кейбір бөліктерді біріктіру қажет болса, бекіту аймағын сумен ылғалдандырыңыз. Тортты мастикамен жабу үшін, десертті тоңазытқышта кем дегенде бес сағат ұстау керек, осылайша крем жақсы қатады. Сары май немесе май кремі толығымен қатайғаннан кейін ғана мастика қолданылады. Егер кілегей қатып қалмаса, одан ылғал шығады, ол ақыр соңында десертте мастиканың жұқа қабатын ерітеді. Қант ұнтағының нақты мөлшері рецепттерде көрсетілмеген, өйткені негіз әртүрлі ылғалдылық деңгейіне ие болуы және ұнтақты әртүрлі жылдамдықпен және әртүрлі көлемде сіңіруі мүмкін.

Масса үлгілеу сазына ұқсас болғанша илеу процесі жалғасады. Композиция дайын болғаннан кейін одан қосымша жарқын мүсіншелер жасалады. Тәтті қамырды бояғыштарды пайдаланып түрлі реңктерге бояуға болады. Осылайша, егер үй шаруасындағы әйел фотосуретті қолдана отырып, үйде ұл балаға тортты қалай безендіру керек деген сұраққа тап болса, сіз жарқын және түрлі-түсті мастиканы пайдалана аласыз.

Біз безендіру үшін глазурьді қолданамыз

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тіпті глазурь көмегімен бейнені пайдаланып үйде тортты қалай безендіруді білмейді. Мәселе мынада, мұндай қалың глазурьді дайындауды әдетте кәсіби аспаздар жасайды, бірақ сіз өзіңіздің қолыңызбен мұндай дизайнды арнайы дағдыларсыз жасай аласыз. Мұндай дизайнды жасау үшін сізге шыдамдылық пен көп уақыт қажет екенін бірден ескеру керек. Бүкіл пісіру процесі қолмен жүзеге асырылады, бұл жерде араластырғышты немесе араластырғышты пайдалануға қатаң тыйым салынады.

Алдымен ақтарды алыңыз тауық жұмыртқасы, бетінде жеңіл көбік пайда болғанша оларды шанышқымен шайқаңыз, содан кейін олар массаға біртіндеп қант ұнтағын қоса бастайды. Масса жеткілікті тығыз болғанша мұны жасаңыз. Соңында қоспаға аздап лимон шырынын қосып, бәрін араластырыңыз. Глазурь тым сұйық немесе тым қалың болмауы керек, әйтпесе ол өз пішінін ұстай алмайды.

Осы материалдан декорация жасау үшін кез келген әшекейді алыңыз, оны тамақ пленкасымен жабыңыз және пленканы майлаңыз. өсімдік майы. Осыдан кейін оған шприц көмегімен дизайн қолданылады. Бұл қоспаны жақсы кептіру керек, бұл шамамен он екі сағатқа созылуы мүмкін.

Тортты безендірудің көптеген басқа нұсқалары бар, сіз желатинмен толтырылған желе, түрлі жемістер мен жидектерді пайдалана аласыз; Дизайн да әдемі көрінеді айна глазурь. Дайын әшекейлерді, мысалы, шоколадты дражелерді, жаңғақтар мен кептірілген жемістерді пайдалануды ұмытпаңыз. Әдемі және түпнұсқа десертті алу үшін тек қиялыңызды пайдалану керек.

Ананас торты қадамдық рецептфотосуретімен төменде таба алатын десерт таңғажайып дәмді, нәзік және өте әуе және сиқырлы болып шығады. Мен сізге пісіруді ұсынамын губка тортконсервіленген ананас және қаймақ, содан кейін фотосуреттермен қадамдық рецепт. Бұл тағам дәмді ғана емес, сонымен қатар төмен калориялы және бүкіл отбасыңызды қуантады. Сонымен, егер сіз өз салмағыңызды бақылап отырсаңыз, бірақ өзіңізді тәтті нәрсемен қуантқыңыз келсе, онда бұл торт сізге өте ыңғайлы. Ананастарға келетін болсақ, оларды сізде бар кез келген басқа жемістер мен жидектермен сәтті ауыстыруға болады. Қаласаңыз, бірнеше жаңғақ қосуға болады. Консервіленген ананаспен тортты қалай жасауға болады Өнімдер Губка тортына Ұн – 50 грамм Крахмал – 20 грамм Жұмыртқа – 2 дана. Қант – 50 грамм сода – 0,5 шай қасық. немесе разрыхлитель крем үшін Табиғи йогурт – 600 грамм Қаймақ – 400 грамм Қант – 130 грамм Желатин – 25 грамм Су – 70 грамм Консервіленген ананас – 2 банка (сақиналарда 1 банка, 2 банка дана) Желе үшін Ананас сиропы – 300 грамм Желатин – 25 грамм Су – 75 грамм Ананас тортын дайындаудың қадамдық рецепті Тортты дайындауды губка тортын жасау арқылы бастайық. Қаласаңыз, дүкеннен сатып алуға болады дайын торттар, немесе оларды кез келген cookie файлдарымен ауыстырыңыз. Бірақ сіз губка тортын дайындауды бастамас бұрын, желатинге су қосып, араластырыңыз және ісінуге қалдырыңыз. Сонымен, енді ұнға сода мен крахмал қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Жұмыртқаға қант пен ванильді құйып, массасы бірнеше есе ұлғайғанша 5 минут бойы араластырғышпен бәрін шайқаңыз. Ұнды ұнтақталған жұмыртқаға бөліктерге қосып, тегіс болғанша ақырын араластырыңыз. Қамырды майланған қалыпқа құйып, пісіру үшін пешке салыңыз. Тортты 190С 15 минут пісіру керек. Пісіру уақыты пешке байланысты және кейбіреулеріне біраз уақыт қажет болуы мүмкін. Сондықтан торттың дайындығын ағаш тіс тазалағышпен тексеріңіз. Дайын тортты пішінде шамамен 10 минутқа қалдырыңыз, бұл уақыт ішінде губка торты аздап тұнып қалады және пішіннен оңай алынады. Бұл тортты дайындау үшін бізге серіппелі пішінді таба қажет, оны клеенкамен жауып, түбіне дайын губка тортын қоямыз. Ананас тілімдерін 2 бөлікке кесіңіз. Енді йогуртқа қант пен ванилинді құйып, мұқият араластырыңыз. Желатинді үстіне қою керек су моншасыжәне желатин толығымен ерігенше үнемі араластырыңыз. Желатинді қайнату мүмкін емес. Жылы желатинді йогуртқа құйыңыз, қоспаны мұқият араластырыңыз. Енді йогуртты қаймаққа құйып, бәрін мұқият араластырыңыз. Бисквитті майлаңыз аз сомакрем. Ананастың жарты сақиналарын пішіннің айналасына салыңыз. Және үстіне кремді құйыңыз. Кремді қатайту үшін біздің тортты тоңазытқышқа 2 сағатқа қойыңыз. Әзірше тортымыз тоңазытқышта демалып жатыр, ананас желеін дайындаймыз. Желе дайындау үшін алдымен желатинге су қосып, араластырып, ісінуге қалдыру керек. Ананас сиропын қайнатыңыз және ыстық сиропқа ісінген желатинді қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Сиропты сәл салқындатыңыз. Торттың үстіне ананас бөліктерін салыңыз. Және бәрін желемен толтырыңыз. Біз ананас тортымызды тоңазытқышқа салып, желе толығымен қатқанша қалдырамыз. Біз дайын тортты пішіннен алып тастаймыз, тамақ пленкасын алып тастаймыз, енді оны үстелге ұсынуға болады. Міне, біздің ананас тортымыз дайын, енді бүкіл отбасы оның керемет дәмін тамашалай алады.