Консервілеу кезінде бұрандалы қақпақтарды қалай дұрыс пайдалану керек. Бұрандалы қақпақтарды қалай зарарсыздандыру керек: дұрыс зарарсыздандыру. Бұрандалы үстіңгі құмыраны қалай ашуға болады

Өте аз уақыт өтеді – бір-екі ай – және жыл сайынғы «Операция консервация» халықтық ойын-сауық басталады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдерОлар бақшада, бақшада, орманда өсетін барлық нәрсені қыста айналдырады. Консервілер мен қақпақтардың стратегиялық қорлары алдын ала бағаланады, жетіспейтін құрамдас бөліктер сатып алынады, тіпті дайындамалар саласындағы инновациялар сатып алынады. Маусым қарсаңында таныс технологияларды еске түсіру немесе жаңаларын үйрену жақсы идея болар еді.

Консервіленген аспаздық шедеврлерді жасау үшін қақпақтар қолданылады, шыны банкаларжәне қажетті құрылғылар - әртүрлі модификациядағы тігу кілттері, сорғылар, зарарсыздандыруға арналған ыдыстар және т.б.

Қақпақтардан бастайық. Жабдықтарды сақтау үшін қалайы (металл) және полиэтиленнен (пластиктен) жасалған қақпақтар қолданылады. Ең кең таралған және қол жетімді - штамптау арқылы жасалған қалайы қақпақтар. Бұл қалпақтарды қолданғанда не нәрсеге назар аудару керек? Біріншіден, мұндай қаптамада резеңке тығыздағыш сақина үшін жеткілікті тереңдіктегі ойық болуы керек, қаптаманың шетінде ешқандай саңылаулар немесе штамптау ақаулары болмауы керек. Қалайы қақпақтың ішкі жағы қорғаныш лак қабатымен жабылуы керек. Сіз қаншалықты жоғары сапалы екенін тексере аласыз: мақта тампонын ацетонмен сулаңыз және лак бетін сүртіңіз. Ацетон жоғары сапалы лактарды ерітпейді. Қақпақтың айналасына қатайтатын қабырғалардың бедерленгені жөн, бұл қақпақтың беріктігін арттыруға мүмкіндік береді. Қалайы қақпақтарды бір рет пайдалану ұсынылады. Қалайы қақпақтарды қайнаған суда 3 минуттан артық емес зарарсыздандыру керек, әйтпесе резеңке сақина деформациялануы мүмкін. Қақпақтағы резеңке аздап күш жұмсап сынбауы керек. Құмыраның мойнына ыстық қойғанда ол қозғалмаса (ойнау жоқ) қақпақ құмыраға сәйкес келеді. Қалайы қақпақтың жарамдылық мерзімі 3 жылдан аспайды және оны құрғақ жерде сақтау керек.

Үй шаруасындағы әйелдердің мойындауына ие болған неғұрлым ыңғайлысы «бұралу» (ағылш.: unscrew) деп аталатын қақпақтар немесе қарапайым тілде мұндай қақпақтар бұрандалы деп аталады. Қақпақтар кәдімгі қалайыдан сәл қымбатырақ, бірақ олар өте қолжетімді және мұқият пайдаланылған жағдайда екі немесе үш рет пайдалануға болады. Қақпақтың жақсы ұстайтынын тексеру үшін мынаны орындауға болады: суды қолайлы банкаға құйыңыз (жіппен) және құмыраны майлыққа төңкеріп, бұрандалы қақпақты жабыңыз; Егер майлықта су тамшылары пайда болмаса, онда қақпақ банканы мықтап жабады. Айналмалы қақпақтар консервілердің барлық түрлерін жабуға жарамды. Ыстық күйінде және құмыраның ішіндегісі әлі ыстық болған кезде банканың қақпағын жабыңыз. Қақпақтарды қайнаған суда зарарсыздандыруға болады. Мұндай қақпақтарды арнайы кілтпен ашуға болады немесе қақпақты t+60° қыздырғаннан кейін оны қолмен оңай ашуға болады. Бұрандалы қақпақтың ерекшелігі - орталықта орналасқан клапан, егер құмыраның мазмұнымен ашыту процестері орын алса, ол дөңес болады.

Полиэтилен қақпақтары негізінен тәтті консервілерді жабу үшін қолданылады. Бұл қақпақтар әдеттегіден қалыңырақ. Суық болғандықтан, олар тек ыстық кезде ғана құмыраның мойнына сыймайды, олар қажет жерде оңай орналасады. Термиялық қақпақтарды (оларды да солай атайды) зарарсыздандыру үшін қайнаған суда 15 секундтан артық емес ұстау керек. Қақпақ әдетте «сақтау үшін» деп белгіленеді. Термиялық қаптамаларды бір рет қолданған жөн, өйткені полиэтилен жиі деформацияланады және тығыз тығыздауды қамтамасыз ете алмайды.

Ең жаңа, ең қымбат, ең сенімді және қайта пайдалануға болатын қақпақтар - бұл вакуумдық қақпақтар. Вакуумдық қақпақ - ортасында клапаны бар дөңес пластикалық күмбез. Қақпақ клапанға қосылған сорғыны қамтиды. Бұл сорғы ауаны банкадан шығарады, осылайша микрофлора дамымайтын вакуум жасайды. Қақпақ арзан болмаса да, оның құны ақталған: қақпақты 200 рет пайдалануға болады. Вакуумдық қақпақты бірнеше секундта зарарсыздандыруға болады. Бұл қақпақтың тағы бір жақсы жағы, оны банканың мойнына қалдыруға болады (құтыдан бірнеше көкөністі алып, ауаны қайтадан сорғыздыңыз, өнім бұзылмайды). Бұл қақпақтарды кесіп немесе кеспей банкаларда қолдануға болады.

Кейбір пайдалы кеңестер

1. Шыны ыдысқа назар аударыңыз: егер құмыраның бойында көрінетін «тігіс» болса, онда мұндай құмыраның жарылуы ықтимал. Консерві түбінде шығарылған жылы мөр басылады. Егер құмыра көп жылдық болса, оны консервациялау үшін пайдаланбаған дұрыс.

2. Егер құмыраның мойнында көзге көрінетін шыны сынықтары болса, тіпті кішкентай болса да, онда мұндай құмыраны тігіс кілтінің астына қоюға болмайды.

3. Тағамды пластик ыдыста сақтамаған дұрыс, ол денсаулыққа зиян.

4. Тығынсыз тұздалған қияр құтысы қалыпты пластик қақпақтың астына (қыша қабатын төмен түсіріп) орналастырылған кәдімгі фармацевтикалық қыша сылағы арқылы тоңазытқышта да көгеруден және ашытудан қорғайды.

Дайындық кезеңінде азық-түлікті ғана емес, сонымен қатар жоғары сапалы тігіс қақпақтарын да жинақтау маңызды, өйткені олар қыс бойы дайындықты сақтауға көмектеседі.

Қалайы қақпақтар «SKO».Бұл мұқабалар бәріне таныс. Төмен бағасына байланысты әрқашан сұранысқа ие. Бұл қақпақтар барлық дерлік шыны ыдыстарға сәйкес келеді. Сатып алудан бұрын ішкі жабынға назар аударыңыз - жоғары сапалы қақпақ үшін оны лакпен жабу керек. Егер сіз шығынды үнемдеуді шешсеңіз, дайындамаларда қорқынышты қалайы дәмін алу қаупі бар және қашан ұзақ мерзімді сақтаутіпті денені уландырады. Қақпақты тексеру үшін ішкі бетін ацетонға малынған мақта жастықшасымен сүрту керек – егер сары немесе жасыл із қалса, қақпақ құмыраның мазмұнымен әрекеттеседі, оны бірте-бірте уландырады. Егер сізде жоқ болса, тігіс кілтін сатып алуды ұмытпаңыз және бұл қақпақтарды қайта-қайта пайдаланбаңыз. Қалайы қақпақтарды «резервте» сатып алмаңыз - мұндай қақпақтардың жарамдылық мерзімі небәрі 3 жыл.

Айналмалы қақпақтар.Қайта пайдалануға болатын практикалық және ыңғайлы қақпақтар, бір талап бар - олар жіптері бар банкаларға сәйкес келеді. Қақпақты тығыздау алдында сенімділігін тексерген жөн. Мұны істеу үшін контейнерді сумен толтырыңыз, қақпақты бұрап, содан кейін оны төңкеріңіз. Егер су ағып кетсе, мұндай қақпақты қолдануға болмайды, егер ол болмаса, оны сақтауға болады. Мұндай қақпақтардың басты артықшылығы - олардың қолжетімді құны, тігу машинасының қажеті жоқ, банканы ашқаннан кейін ыңғайлы сақтау. Сондай-ақ, қақпақтың ішіндегі лак жабынын тексерген жөн.

Полиэтилен (пластикалық) қаптамалар.Мұндай қақпақтар оларды ыстық суға қойғаннан кейін бір реттік болып табылады, олар кеңейіп, содан кейін құмыраға қойылады. Жертөледе осындай қақпақтары бар маринадталған қиярларды сақтау ұсынылады, бірақ джем үшін бағасы мен пайдаланудың қарапайымдылығы бойынша жақсы қақпақты табу екіталай.

Енді сіз үйде консервілеу үшін қандай қақпақтарды таңдау жақсы екенін білесіз. Консервациялауды бастамас бұрын барлық банкаларда чиптер мен жарықтар бар-жоғын тексерген жөн. Сондай-ақ, зарарсыздандыру процесін жеңілдету үшін осы «құтқарушыларды» сатып алуды ұмытпаңыз: табаға арналған диск-стенд және банктерге арналған ұстағыш. Енді сіз дайынсыз! Сонымен, бастау уақыты келді үйде консервілеу, өйткені сіз дүкеннен мұндай «жақсылықтарды» таба алмайсыз.

Сапалы тігілген қалпақтардың белгілері

Идеал тігу қақпақтары тағамдық металдан жасалған. Авторы сыртқы түріҚалайы мен алюминий қақпақтары дерлік ажыратылмайды, бірақ соңғысы оларды қолыңызбен басқанда кері серіппелі болады.

Тігуге жарамды қақпақтар қышқылға төзімді лакпен қапталған. Жақсырақ екі жағында, бірақ міндетті түрде ішкі жағында! Әйтпесе, металл тот басып, дайындаманы бұзады.

Идеал тігіс қақпақтарында ойықтағы қалпақшаның айналасына тығыз орналасқан резеңке сақинасы бар. Сары қалайы қақпақтар тотығу процестеріне қарсы тұрады. Ақ бояусыз, консервіленген, қышқылдығы төмен өнімдерді жабу үшін ғана жарамды (тосап, компот, джем) және ашық түсті жемістер мен жидектерді сақтауға жарамайды. Алюминий қақпақ консервілердің барлық түрлеріне қолданылады.

Металдан тігілген қақпақтардың бір реттік екеніне қарамастан, кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды қайта пайдалана алады. Тіпті ең аз зақымданумен қаптамаларды алып тастауға арналған құралдар бар. Дегенмен, оларға екінші өмір беру гигиеналық себептерге байланысты қажет емес.

Қақпақтарды қашан сатып алғаныңыз есіңізде болмаса, олардың біреуінің айналасына резеңке тығыздағышты тартыңыз. Егер ол өзінің қаттылығы мен серпімділігін сақтаса, қақпақтар пайдалануға дайын. Егер жоқ болса, оны тастаңыз: температура мен ылғалдылықтың өзгеруі өздерінің лас жұмысын жасады.

Мынаны ескеріңіз:

	Барлығы бақша өсімдіктері туралы

Егер сіз майонезді, соустарды және басқа да өнімдерді супермаркеттерде бұрандалы қақпақтары бар шыны банкаларда үнемі сатып алсаңыз, онда қысқы дайындыққа арналған контейнерлер туралы мүлде уайымдаудың қажеті жоқ. Арнайы тігу машиналарын және банкаларды сатып алу үшін қосымша шығындарды ұмытыңыз. Неліктен? Барлығы өте қарапайым, өйткені бұрандалы қақпақтарды қайта пайдалануға болады ма деген сұраққа: тәжірибелі аспаздароң жауап беру.

Бұралулар және олардың артықшылықтары

Бұрандалы қақпақтарға арналған бұрандалы мойындары бар банкалар заманауи және өте ақылды шешім болып табылады. Сенімсіз тігу машиналары туралы ұмытыңыз, олар жиі оларды әйнекке жеткілікті түрде баса алмайды. Нәтиже - үйдегі дайындықтар бұзылып, оларды дайындауға жұмсалған барлық күш-жігер босқа кетеді.

Сондықтан үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі бірнеше маусымға созылатын бұралмалы қақпақтарды бұрыннан пайдалана бастады. Иә, оларды қайта пайдалануға болады, тек оларды таза ұстау және банкаға бұрау алдында белгілі бір ережелерді сақтау маңызды.

Бұрандалы қақпақтары бар шыны ыдыстарда ұсынылатын өнімдердің салмағы мен көлемі әртүрлі болғандықтан, кез келген дайындық түріне арналған опцияларды оңай таңдауға болады.

Пайдалану шарттары

Бұрандалы қақпақтарды қалай пайдалануға болады?

• Бірінші нәрсе - қажетті мөлшерді мұқият шаю. Ішкі бетінде зең немесе тот жоқ екеніне көз жеткізу үшін мұқият тексеріңіз.

• Келесі кезең - бұл жылыту үшін сіз ыстық суды пайдалана аласыз, ол өнімдерге бес-алты минут бойы құйылуы керек.

Бұл не үшін қажет? Ішкі беті қатты қыздырылған сұйықтықтарда жұмсаратын және қақпақты шыны ыдысқа әбден мықтап бұрап қоюға мүмкіндік беретін экологиялық таза полимерлерден жасалған. Қақпақ салқындаған сайын ол бірте-бірте ішке қарай тартылады. Бұл сипатты басу арқылы көрсетіледі. Енді құмыраның ішінде «вакуум эффектісі» жасалды. Бұл өте қарапайым!

Кеңес. Қақпақтарды тым қатты бұрамаңыз, сіз жай ғана жіптерге зақым келтіруіңіз мүмкін. Бұранданы бастамас бұрын оларды тігінен орналастырыңыз. Құмыраларды мазмұнмен толтырмау керек, шамамен бір сантиметр бос орын қалдырыңыз.

Мұндай контейнерлерде бланкілерді сақтау жеткілікті жылы жерде мүмкін болады, консервілердің кейбір түрлерін өте төмен температурада тоңазытқышқа немесе жертөлеге қою керек;

Бұрандалы қақпақтарды пайдалану ережелерін сақтасаңыз, олар бірнеше жылға созылады. Құмыраның мазмұнын жеп болғаннан кейін оларды жақсылап шайып, құрғатыңыз. Агрессивті жуғыш заттарды қолданбауға тырысыңыз.

Бүгін біз консервілеу қақпақтарының қандай түрлері бар және оларды қалай орау керектігі туралы сөйлесетін боламыз.

Автоклавта сақтау үшін қақпақтардың қандай түрлері бар және ең жақсысын қалай таңдауға болады

Бүгінгі күні тағамды консервілеу үшін қақпақтардың 4 негізгі түрі қолданылады:

Қалайы қақпақтар

Уақыт сынағына төтеп беретін классикалық консерві қақпақтары. Қалайы қақпақтар үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал, бірақ олар бір реттік және тігу машинасының көмегімен оралған.

Мұндай қақпақ тағамдық металдан жасалған және екі жағынан тағамдық лакпен қапталған болуы керек. Лакталған қақпақтар маринадталған ұңғыманың коррозияға және тотығу реакцияларына қарсы тұрады. Ақ лаксыз қаңылтырдан жасалған қақпақты ұзақ уақыт бойы тігу үшін пайдалануға болмайды, дайындамалары тозуы мүмкін;

Лаксыз қақпақтар қышқыл емес өнімдерге жарамды: консервілер, джемдер немесе компоттар. Тұзды препараттар үшін (көкөніс маринадтары, қышқыл жидектер және жемістер) қапталған қақпақтарды пайдалану ұсынылады. Өйткені, лаксыз қаңылтыр маринадтың қышқыл ерітіндісімен әрекеттеседі және соңғысының дәмін бұзады.

Бұрандалы қақпақтар (бұралмалы)

Ыңғайлы, қайта пайдалануға болатын қақпақтар, олардың шектеулері бар. Мысалы, олар мойынға жіптері бар банкаларды тығыздау үшін ғана жарамды. Артықшылықтары олардың салыстырмалы түрде төмен құнын және тігу машинасынсыз қолмен айналдыру мүмкіндігін қамтиды. Бұрандалы қақпақтарды бірнеше рет қолдануға болады, бірақ сіз мұны өз тәуекеліңізге және тәуекеліңізге байланысты жасайсыз: ішкі жағындағы тығыздағыш сақина зақымдалған болса, дайындамалар нашарлайды.

Олар қандай өнімдерге жарамды?

Бұралатын қақпақтар өнімнің барлық түрлеріне жарамды. Бірақ қалайы сияқты, олардың ішкі жағында әртүрлі жабындар бар. Компоттар мен джемдер үшін кәдімгі қақпақ қолайлы, бірақ тұздалған препараттар үшін лакпен қапталған үлгілерді қолданған дұрыс.

Пластикалық қақпақтар

Қақпақтың бұл түрі бүгінде дерлік шығарылмайды, дегенмен кейбір үй шаруасындағы әйелдер оларды ең экологиялық таза және ауа өткізбейтін деп санайды. Олар қайнаған суға қыздырмай-ақ құмыраға сыймайды, бірақ оларды алып тастау өте оңай.

Олар қандай өнімдерге жарамды?

Пластикалық қақпақтар қанттың көп мөлшері бар препараттар үшін өте қолайлы, мұнда артық қысым қаупі жоқ. Консервілер мен консервілерді ұзағырақ сақтау үшін қақпақтың астына спиртке малынған қағазды қоюға болады. Зең пайда болған жағдайда, қағаз дайындаманы тұтас сақтай отырып, бәрін сіңіреді.

Вакуумдық сорғы жүйесі бар қақпақтар

Салыстырмалы түрде жаңа өнертабыс. Олар қайта пайдалануға жарамды (өндірушілер 200 тігіске дейін уәде береді) арнайы клапан мен сорғы бар қақпақтар. Олардың басты кемшілігі - жоғары баға және қарапайым дүкенде сатып алу мүмкін емес. Бірақ вакуумдық қақпақтарды пайдалану тез ақталады, ал препараттар бүкіл жарамдылық мерзімі ішінде өзінің бастапқы хош иісі мен дәмін сақтайды.

Олар қандай өнімдерге жарамды?

Вакуумдық қақпақтармен жабылатын өнімдердің тізімі ұзақ: көкөністер, компоттар, желе, консервілер, тұздалған препараттар, жемістер, жидектер. Бұл түрді қауіпсіз әмбебап деп атауға болады.

Консервілеу үшін қақпақтары бар банкаларды қалай дұрыс жабу керек

Бірақ тығыздау үшін жоғары сапалы қақпақты таңдау жеткіліксіз. Сіз оны әлі де дұрыс орауыңыз керек. Бұл технология аса күрделі емес, бірақ оның да өз айлалары бар.

Қалайы қақпақтар мен бұралуларАлдымен оны қайнаған суға салу керек. Қақпақтың ішкі жағындағы резеңке тығыздағыш жұмсарады, ал банкалар герметикалық түрде сақталады.

Қайнаған суға малынғаннан кейін қақпақтар алынып, банканың мойынының ортасына қойылады және бекітіледі: қалайылар - тігу машинасымен, бұралулар қолмен жай ғана мықтап бұралған.Пластикалық қақпақтар

қайнаған суға 2-3 минут әсер еткеннен кейін оны банкаға бұраңыз. Сенімді бекіту үшін алдын ала әсер етпестен банкаға қоюға болмайтын қақпақтарды таңдау ұсынылады.Вакуумдық қақпақтар

1. Олар консервілеудің сәл күрделі технологиясына ие.
2. Ең алдымен, біз шыны банкаларды дайындап, чиптер мен жарықтар бар-жоғын тексереміз.
3. Қолданар алдында вакуумдық қақпақтарды жуып, бірнеше минутқа ыстық суға саламыз.

Құмыраны тағаммен толтырыңыз, қақпақты мойынға қойыңыз, сорғыны қақпаққа басып, бірнеше сорғы жасаңыз. Қақпақ құлыпталады.

Банкаларды қалай орауға болады? (бейне) Жазда, консервілеу маусымында біздің міндетіміз көкөністер, жемістер мен жидектерді таңдау ғана емес жәнежақсы рецепт

, сонымен қатар банкаларға бұрау үшін дұрыс қақпақтарды таңдау маңызды. Қақпақтарды таңдағанда, біз негізінен қақпақты жабу/ашу жеңілдігі және консервіленген банкаларды мүмкіндігінше ұзақ сақтау мүмкіндігі сияқты факторларды басшылыққа аламыз. Егін жинау маусымында қандай қақпақтарды жинаған дұрыс - дәстүрлі қалайы қақпақтар, бұралмалы қақпақтар, шыны немесе пластик? Бұл сұраққа жауапты осы мақаладан таба аласыз.

Бұл классикалық және көптеген жылдар бойы дәлелденген нұсқа. Дегенмен, мұндай қақпақтардың бәрі бірдей емес екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оларды сатып алғанда, сіз жабатын бланкілердің түрін ескеріңіз. Қалайы қақпақтар лакпен (сары) және лаксыз (әдетте ақ) болып келеді. Тігіс кілттеріне келетін болсақ, олардың жұмыс принципі барлық ұқсас қақпақтар үшін бірдей.

Артықшылықтары.
- Жақсы тығыздық.
- Дұрыс жабылған жағдайда консервілерді ұзақ уақыт сақтауға болады, дегенмен бір жылдан астам уақыт әлі де ұсынылмайды, себебі қақпақтың өзі нашарлайды, бірақ өнімдер дәмі мен сапасын жоғалтады.
- Төмен баға, қақпақтарды бір рет пайдалануға мүмкіндік береді.

Кемшіліктер.
- консервілеудің ең көп еңбекті қажет ететін әдісі.
- Кілт ақаулы немесе дұрыс тартылмаған болса, өнімнің үлкен көлеміне зақым келтіру қаупі бар.

Қалай пайдалануға болады. Қалайы қақпағы бар банкаларды жапқанда банканың мойнына алдын ала зарарсыздандырылған қақпақ қойылады, мықтап басылады, содан кейін мойын айналасында айналдыру арқылы қақпақты бірте-бірте қысып, кілтпен оралады. Резеңке сақина банканың мойны мен қақпақ қаңылтырының арасына қыстырылып, банканың сыртқы жағындағы шығыңқы жер сақинаға басылатындай етіп бүгу керек.

Лаксыз қақпақтарды консервілер, мармелад, компоттар және сироптар сияқты өте қышқыл емес өнімдері бар банкаларды жабу үшін пайдалануға болады. Ақ боялмаған қаңылтырдан жасалған қақпақтар қышқыл жемістерді, сондай-ақ қарқынды боялған жемістер мен жидектерді консервілеуге жарамайды, өйткені жемістердің құрамындағы қышқылдар мен бояғыштар қаңылтырды тотықтырады. Ол еріген кезде консервілерге жағымсыз дәм мен сия күлгін түс береді.
Қышқыл жемістер мен жидектер, көкөніс маринадтары үшін лакталған маринадтарды қолданған дұрыс, өйткені олар сақтау кезінде тотығуға азырақ сезімтал болады.

Ағып кетуді тексеру. Құмыраны орамалға немесе басқа матаға жағына қою арқылы тығыздығын тексеруге болады. Бірте-бірте оның диаметрі бойынша айналдырып, ауа көпіршіктері босатылғанын тексеріңіз. Бұл орын алса, қақпақты абайлап басып қайталап көруге болады. Егер бұл көмектеспесе, қақпақты, кейде құмыраны ауыстыру керек.

Айналмалы қақпақтар

Бұралу - жіптері бар банкаларға арналған бұрандалы қақпақтар. Бүгінгі күні бұл қақпақтар қыс мезгіліне дайындық жасайтын үй шаруасындағы әйелдер арасында ең танымал болуы мүмкін.

Артықшылықтары.
- Пайдаланудың қарапайымдылығы. Тігіс немесе кілт қажет емес.
- Сақтау мерзімі алты айдан асады.
- Қалайы қақпақтармен салыстырғанда бұл қақпақтар тығызырақ, сондықтан олардың ісіну қаупі аз.
- 3-4 есеге дейін қайталап пайдалану мүмкіндігі. Бірақ егер қақпақ тот баспаса ғана.

Кемшіліктер.
- Қақпақтың бағасы қалайыдан жоғары.
– Кейде мұндай қақпақты ашу қиынға соғады. Рас, қазіргі уақытта мұндай қақпақтар үшін арнайы ашқышты сатып алу қиын емес.

Қалай пайдалануға болады. Бумен немесе 60 С-тан аспайтын температурада ыстық сумен қыздырылған ыстық қақпақ құмыраның стаканына тығыз жабылады. Қақпақтың ішкі жағындағы тығыздағыш (нығыздағыш) рөлін атқаратын полимерлі жабын ыстықта жұмсартады және қақпағы бар құмыраны саңылаусыз мүмкіндігінше тығыз жабуға мүмкіндік береді. Салқындаған кезде қақпақтың үстіңгі жағы ішке қарай тартылады (аздап шерткен дыбыс естіледі) және банка ішінде құрғақ вакуум әсері пайда болады.

Олар қандай өнімдерге жарамды? Бұралатын қақпақтар консервацияның барлық түрлеріне жарамды: салаттар, компоттар, қияр, қызанақ немесе маринадтағы саңырауқұлақтар.
Қалайы қақпақтар сияқты бұралатын қақпақтар әртүрлі ішкі жабындармен (химиялық әсерлерге аз немесе көп төзімді) келеді. Егер сізде құмырада қышқыл өнім болса (қышқыл жеміс компоты, қышқыл шырын немесе маринад), онда қалың лак қабаты бар қақпақтарды алған дұрыс.

Ағып кетуді тексеру. Жабық банкалар суыған кезде оларды төңкеру арқылы ағып кетуін тексеруге болады. Қақпақ мықтап жабылса, су ағып кетпеуі керек. Қыста, құмыраны ашқанда, оны алғаш ашқан кезде қатты соққыны есту керек екенін есте сақтаңыз - бұл консервілердің ашытылмағанын немесе ісінбегенін білдіреді. Құмыраның қақпағы ісінгенін байқасаңыз, өнім бүлінген және оны жеуге болмайды.

Шыны қақпақтар

Кәдімгі банкаларға арналған мұндай қақпақтар дерлік өндірілмейтіндіктен, көпшілігі оларды сирек деп санайды. Дегенмен, кейбір үй шаруасындағы әйелдер әлі де оларды пайдалануды жалғастыруда, және, шамасы, жақсы себеп бар.

Артықшылықтары.
- Қақпақтардың ең экологиялық таза түрі.
- Пайдалану оңай.
- Қақпақтарды алдын ала сатып алу туралы алаңдаудың қажеті жоқ, өйткені шыны қақпақтар әрқашан қолыңызда және көп жылдар бойы болды.

Кемшіліктер.
– Қазір мұндай қақпақтарды сатып алу қиын.
- Консервацияның жарамдылық мерзімі қысқа.

Қалай пайдалануға болады . Банка мен стерильденген қақпақ арасына серпімді резеңке сақина қойылады. Және мұндай қақпақтар арнайы қысқышпен жоғарыдан басылады.

Олар қандай өнімдерге жарамды? Әдетте, мұндай қақпақтар қалың джемдер, консервілер және тұздалған қымыздық үшін қолданылады.
Ағып кетуді тексеру. Алдыңғы екі жағдайдағыдай, құмыраны төңкеріп немесе жағына қояды.

Пластикалық қақпақтар

Бұл түрді нейлон (мөлдір) қақпақтармен шатастырмау керек. Пластикалық қақпақтар әдетте мөлдір емес және әртүрлі түстерде болады. Олар нейлондарға қарағанда әлдеқайда тығыз, сонымен қатар тығызырақ.

Артықшылықтары.
- Пайдалану оңай.
- Бұл қақпақтарды ашу оңай.

Кемшіліктер.
- Консервацияның белгілі бір түрлеріне ғана жарамды.
- Ұзақ мерзімді сақтауды қамтамасыз етпеңіз.

Қалай пайдалануға болады. Құмыраны жабу үшін қақпақты ыстық суға (70-80?С) 2-3 минут қыздырып, банканың мойнына қояды. Тағамды жоғары сапалы консервілеу үшін банканы алдын ала қыздырмай жабу үшін қолдануға болмайтын тығыз полиэтилен қақпақтарды таңдаңыз.

Олар қандай өнімдерге жарамды? Полиэтиленді қақпақтар ашыту кезінде артық қысымның пайда болу қаупі жоқ қанттың көп мөлшерімен консервілеуге өте қолайлы. Қақпақтың астына (кептелудің үстіне) араққа немесе спиртке малынған ақ қағаздың шеңберін қойсаңыз, кептеліс пен кептеліс ұзағырақ сақталады. Спиртке малынған қағаз өзіне зең жинайды (егер ол кенет пайда болса) және кептеліске жаңа қағазды қою арқылы зақымдалған қағазды тастауға болады.