Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады. Тұздалған сарымсақ көрсеткілері: жылдам рецепт. Сарымсақ көрсеткілерін маринадтау

Бірақ маринадталған жебелер, ең алдымен, тамаша тағамдар. Дәмді қоспа ретінде, мысалы, пісірілген картопқа, бұл мақтауға келмейді.

Тұздалған сарымсақ жебелері үшін сізге қажет:

1 литр маринадқа.

• Сарымсақ көрсеткілері. Жас.
• Тұз. Мен 30 грамм тұз аламын. Кез келген жағдайда, құймас бұрын, мен маринадтың дәмін татамын, қажет болса, оны тұз/қант/сірке суымен реттеймін.
• Қант. 40 грамм.
• Сірке суы. Толық емес шай қасық сірке суы мәні (70%). Егер сіз кәдімгі үстел сірке суын қолдансаңыз, онда толық ас қасықтан сәл артық.
• Қыша дәндері.
• Бұршақ бұрышы.
• Қалампыргүл.
• Қара бұрыш бұршақтары.

Дәмдеуіштермен - өз талғамыңызды басшылыққа алыңыз. Мен дәмдеуіштердің өте күшті хош иісіне ұмтылмаймын, керісінше, дәмдеуіштердің негізгі тағамға өте жеңіл реңк бергенін қалаймын, сондықтан мен оларды ең аз мөлшерде қолданамын. Тиісінше, 1 литр маринадта мен қалампырдың 2 бүршігі, 4 хош иісті бұрыш, толық шай қасық қыша тұқымын және оншақты қара бұрыш түйірін алдым.

Тұздалған сарымсақ көрсеткілерін дайындаңыз.

Табаға 1 литр су құйыңыз. Мен 4 кішкентай - 300-400 грамм - маринадталған банкаларды жабу үшін қажет маринадтың мөлшерін арнайы есептедім. сарымсақ жебелері. Сондықтан маған 1 литр маринад жеткілікті болды.

Суға дереу тұз, қант және қалампыр қосылған бұрыш қосыңыз. Отқа қойып, қақпақтың астына қайнатыңыз. Біз дереу дайындалған банкаларды зарарсыздандыруға қоямыз. Мен мұны қайнаған суға арналған табада жасаймын, онда мен банкалардың қақпақтарын қайнатамын және үстіне металл дуршлаг, мен банкаларды төңкеріп қоямын.

Маринадтар қайнап жатқанда, сарымсақ жебелерінен бүршіктерді кесіңіз.

Содан кейін сарымсақ көрсеткілерін кішкене бөліктерге кесіңіз. Мен жебелерді банкалардың жартысына дәл банканың ұзындығы бойынша кесіп тастадым - әдемі көрініс үшін.

Ал банкалардың екінші жартысында мен жебелерді кішкене бөліктерге кесіп тастадым - әрқайсысы 3-4 сантиметр.

Стерильденген банкаларға төрттен бір шай қасық қыша тұқымын құйыңыз. және туралған сарымсақ көрсеткілерін мықтап қойыңыз. Оларды өте тығыз төсеу керек, бірақ төсеу кезінде ешқандай күш жұмсамай.

Қайнатылған маринадты оттан алыңыз да, дереу маринадқа сірке суын құйыңыз. Араластырыңыз және дәмін татыңыз. қажет болса, тұз/қант немесе сірке суын қосып, өзіңізге ұнайтын дәмге қол жеткізіңіз, бұл әлі де маринад болып табылады және ол басқа нәрселермен қатар консервант ретінде қызмет етеді. Егер сіз кешіктірсеңіз және маринад салқындай бастаса, маринадпен табаны отқа қайтарып, қайтадан қайнатуды күтіңіз.

Маринадтар қайнағаннан кейін оны оттан алып тастаңыз және қалдық қайнау тоқтағаннан кейін, тұздықты туралған сарымсақ көрсеткілері бар банкаларға құйыңыз.

Сіз оны қасықпен шығарып, әр банкаға хош иісті бұрыш бұршақ және/немесе қалампыр бүршігі және/немесе бірнеше қара бұрыш қосуға болады.

Біз қақпақтарды мықтап жабамыз, олар да қайнаған суда зарарсыздандырылған, оның үстіне біз банкаларды зарарсыздандырдық.

Біз банкаларды төңкеріп, мойынды табаққа немесе терең пісірме науаға орналастырамыз, сонда бірдеңе дұрыс болмаса және банка ағып кетсе, айналаңыздың барлығын маринадпен боямас үшін. Банкаларды сүлгімен жауып, толығымен салқындағанша қалдырыңыз.

Сарымсақ гүл көрсеткілерін түсірсе не істеу керек? Үй шаруасындағы жас келіншектер бекерге ренжісе бастады.

Біріншіден: олар гүлденбеген болса, оларды жеуге болады. Екіншіден: жас сарымсақ жебелері (соцветиясыз) тек тамақ емес, дәмді және пайдалы тағам! Үшіншіден: олар қыста тоңазытылған, қуырылған, дәмдеуіш ретінде салаттарға қосылады және маринадталған.

Жаңа піскен мұздатылған жасыл және чемпионатқа пайдасы жағынан кем түспейді маринадталған сарымсақ жебелері. Рецепт жылдам және қарапайым, ал дайын өнім несие береді ұзақ мерзімді сақтау(қыс мезгіліне дайындық – 2 жылға дейін).

Маринадталған жасылдардың калория мөлшері жүз грамм порцияға 24 ккал құрайды.

Минималды дайындық қажет азық-түлік жиынтығы. Баяу жұмыс жасасаңыз, пісіру уақыты шамамен жарты сағатты алады.

Өнім тізімі:

• Бір килограмм жаңа сарымсақ өскіндері.
• Өсімдік майы (егер жебелер қуырылған болса).

Маринадтың литрі (төмендегі пропорцияларды оқыңыз):

• тұз;
• дәмдеуіштер– міндетті емес (пісіру кезінде маринадқа қосыңыз);
• қант;
• сірке суы (9%);
• су.

Консервілеуге арналған тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• эмаль таба;
• қақпағы бар қуыру табасы;
• тігіс қақпақтары;
• сыйымдылығы 0,5 л, 1 л шыны банкалар.

Кәдімгі орамдардың орнына сай болады ерекше бұрандалы қақпақтаркөп қабатты бұралмалы ішкі жабыны бар және шыны банкаларбірдей типті (бұранда) мойынмен: консервілеу процесі жылдамдады және оны ашу үшін кілт қажет емес. Қақпақтарды алдын ала туралаусыз немесе резеңке таспаларды сатып алмай-ақ қайталап пайдалануға болады.

Тұздалған сарымсақ жебелері (жылдам рецепт) Жасылдар бүкіл өсімдік қурап кетпей тұрып, ал қалампырдағы қабықтар толығымен қартаюға дейін (егін жинауға дейін) жиналған кезде дәмді болады.. Өскіндердің ұзындығы сарымсақ қауырсынына тең немесе одан 10 см артық, бірақ гүлшоғыры әлі ашыла бастаған жоқ. Жасылдар шырынды қабылданады, қатаю белгілері жоқ. Қысқы дайындық үшін банкаларға жас аршылған сарымсақ түйіршіктері мен қауырсындары қосылады.

Назар аударыңыз! Жұқа кесу маринадтау процесінде өскіндердің тығыздығын бұзады: Олар тым жұмсақ болады. Сондай-ақ қуыру уақытын қараңыз(маринадтауға дайындаудың 1-ші әдісі) немесе ағарту(2-ші әдіс): ұзындығы 5 см-ге дейін туралған сабақтар 2-3 минут қуырылады, 5 см-ден жоғары кесінділер - 5-6 минутқа дейін.

Бланширлеу ұзақтығы термиялық өңдеу әдістеріне (су, бу) байланысты.

Қалай маринадтау керек

Бірінші жол

Жиналған көрсеткілер үстіңгі жағынан кесіп, жуып, кептіру керек. Кесілген сегменттерде бірдей ұзындықта - 3-тен 10 см-ге дейін (үй иесінің қалауы бойынша) және сәл қуырылған өсімдік майында. Майды сіңіргенше оны сүлгіге қойыңыз - маринадты дайындау .

Толтыру (тығыз) стерильденген жарты литр банкалар қуырылған шөптер, ыстық сұйықтық құйыңыз (маринадты қайнатыңыз), айналдыру, айналдыру төңкеріліп, көрпемен оқшауланады.

Стерилизация қажет емес!Салқындатылған банкалар (бір-екі күннен кейін) салқын жерде (жертөледе, тоңазытқышта, жертөледе) сақталады.

Екінші жол

Тұздалған сарымсақ көрсеткілері (жылдам рецепт) болады аз калорияегер оларды қуырудың орнына бланч : Қуыруға арналған табада судың аз мөлшерін қайнатыңыз және туралған өскіндерді қосыңыз. Бірден қақпақпен жабыңыз және шамамен 1-3 минут қайнатыңыз. Жасылдар сұйықтықпен жабылмауы керек.

Содан кейін Ыстық қолды міндетті түрде салқын суға батырыңыз .

Банкаларға салмас бұрын, артық ылғалдың ағып кетуіне мүмкіндік беріңіз.

Маринадты қалай дайындау керек

Пропорциялар маринадталған сұйықтық үшін 1 литр су үшін көрсетілген. 100 г қажет 9 пайыз сірке суы, 50 грамм қант (құм), тұз (әрдайым тең бөліктерді алыңыз). Қаласаңыз, бұрыш бұршақ қоспасын қосыңыз (5 бұршақ), лавр жапырағы(1 дана), кім жақсы көреді - қалампыр (1 дана).

Эмальдан жасалған ыдыстарда дайындалады e - бүтін болуы керек, ішкі жағында чиптер немесе жарықтар жоқ. Оған су құйып, отқа қойып, 30-40°С температураға дейін қыздырыңыз, дайын тұзды (дәмдеуіштер - міндетті емес), қантты қосыңыз, олар ерігенше араластырыңыз. Баяу отта кем дегенде 2 минут қайнатыңыз, сірке суын мұқият құйыңыз (оны күйдірмеңіз немесе қашып кетпеңіз), қайнағаннан кейін оны тез өшіріп, толтырылған банкаларды толтырыңыз.

Анықтама!Маринадтағы сірке суының көлемі бір литр су үшін 90 мл-ден (құюдың қышқылдығын төмендетеді) 120 мл-ге дейін (қышқылды ұнататындар үшін) өзгеруі мүмкін.

Қалампырларды шамадан тыс пайдаланбаңыз – маринадтың дәмін бұзады.

Ол қандай өнімдермен үйлеседі?

Маринадталған жылдам рецептсарымсақ жебелері жағымды ащы дәм қосады ет, көкөніс және жұмыртқа тағамдары . Олар тамаша үйлеседі қыша, ірімшік соустары, ірімшік, қуырылған картоп, майонез .

Сіз тігілгеннен кейін 3 апта ішінде дайын өнімнің дәмін толық бағалай аласыз. Өскіндер дәмдеуіштердің хош иісі мен өткірлігін сіңіріп, маринадпен қаныққан болады. Жыл бойы тағам сізді дәмімен қуантады және сонымен бірге сізді «зиянды» вирустардан қорғайды.

Өзіңізге қамқорлық жасаңыз және сау болыңыз!

Бөлімдегі ең танымал мақалаларды жіберіп алмаңыз:

Ұзақ уақыт бойы сарымсақ жебелері біреу оларды қыста сақтау идеясын ойлап тапқанша лақтырылды.

Олардың жағымды хош иісі мен өткір дәмі бар екені анықталды.

Бүгінгі күні сарымсақ жебелерінен көптеген дәмді препараттар дайындалады.

Сонымен қатар, сарымсақ жебелері сарымсақтың өзіне қарағанда артықшылығы бар екені анықталды.

Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады - пісірудің негізгі принциптері

Сарымсақ жебелерінен көптеген дәмді және дәмді тағамдар дайындалады. пайдалы препараттар. Олар маринадталған, тұздық, дәмдеуіштер, тағамдар немесе салаттар жасауға болады.

Көптеген адамдар таң қалдырады: алу үшін сарымсақ жебелерін қалай маринадтау керек дәмді дайындық? Ең бастысы, жебелерді олар қатты болмай тұрып жинап алу керек. Бүршік әлі гүлденбеген жас, нәзік жебелерді пайдаланыңыз.

Жас атқыштар жиналады, мұқият жуылады және кесектерге кесіледі.

Содан кейін дайындалған көрсеткілер таза банкаларға мықтап салынып, дайындалған қайнаған маринадтармен құйылады. Шыны ыдыстар қақпақтармен жабылады және шамамен 20 минут бойы зарарсыздандыруға жіберіледі, содан кейін банкалар тығыз жабылады және толығымен салқындатылады. Тұздалған жебелерді бірінші тағамдарға қосуға болады, көкөніс бұқтырмасынемесе дәм үшін кез келген басқа тағамдар.

Сарымсақ жебелерін әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады: қуыру, маринадтау немесе дәмдеуіштерді дайындау.

Сізге ләззат алу үшін біз сарымсақ жебелерін сақтауға арналған ең жақсы рецепттерді жинадық ерекше дәмбұл өнім.

Рецепт 1. Қыста тұздалған сарымсақ жебелері

Ингредиенттер

600 мл ауыз су;

төрт лавр жапырағы;

он қара бұрыш бұршағы;

60 мл сірке суы 9% үстел;

қант пен ас тұзының әрқайсысы 20 г;

сарымсақ жебелері – 700 г.

Пісіру әдісі

1. Ас содасымен жуып, шыны ыдысты жақсылап шайыңыз. Оны пеште немесе микротолқынды пеште зарарсыздандырыңыз.

2. Сарымсақ қашу жас, бай жасыл болуы керек. Көрсеткілерді ағын су астында шайыңыз, төменгі жарық бөлігін және бүршіктерді кесіңіз.

3. Көрсеткілерді мықтап нығыздап, шыны ыдысқа салыңыз.

4. Табаға сірке суын құйып, оны ауыз сумен сұйылтыңыз. Қант, лавр жапырағы, бұрыш бұршақ және тұз қосыңыз. Араластырыңыз және отқа қойыңыз. Маринадты қайнатыңыз.

5. Банкалардың мазмұнын қайнаған маринадпен толтырыңыз. Бұған лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қосыңыз.

6. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз. Кең кастрюльді алыңыз, түбін зығыр сүлгімен сызыңыз және оған көрсеткілері бар банкаларды салыңыз. Деңгей ілгішке жеткенше табаға су құйыңыз. Оны отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап, отты өшіріп, дайындаманы шамамен 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, банкаларды табадан алыңыз, оларды мықтап жабыңыз, төңкеріңіз, көрпеге орап, толығымен суытыңыз.

Рецепт 2. Қыста қыша қосылған маринадталған сарымсақ жебелері

Ингредиенттер

ауыз су – литр;

лавр жапырағы;

қант қамысы - 50 г;

қара бұршақ;

сарымсақ жебелері;

сірке суы 9% үстел - 100 мл;

30 г ас тұзы;

қыша бұршақтары.

Пісіру әдісі

1. Тұқымдары бар бастар пайда болғанша, маринадтау үшін жас өскіндерді алыңыз. Біз сарымсақ жебелерін су ағынымен шайып, ұзындығы алты сантиметр болатын кесектерге кесеміз.

2. Туралған жебелерді дуршлагқа салып, қайнаған суға түсіріңіз. Көрсеткілерді екі минуттан артық емес ағартыңыз. Содан кейін бірден бірнеше секундқа суық суға түсіріңіз.

3. Шыны ыдыстарды жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Көлемі жарты литрден аспайтын ыдысты қолданған дұрыс. Әрбір құмыраның түбіне қара бұрыш, қыша және лавр жапырақтарын салыңыз. Дайындалған көрсеткілерді мықтап нығыздап, банкаларға салыңыз.

4. Кәстрөлге су құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және сірке суын қосыңыз. Алынған маринадпен банкалардың мазмұнын толтырыңыз.

5. Жебелері бар банкаларды суға толы табаға батырыңыз. Оның деңгейі контейнердің жартысына жетуі керек. Құмыралар бар табаны баяу отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және он минут күтіңіз. Содан кейін біз банкаларды қақпақтармен жабамыз, оларды төңкеріп, жабамыз және суығанша қалдырамыз.

Рецепт 3. Ет тартқышы арқылы қыста ащы сарымсақ соусы

Ингредиенттер

ас тұзы – 100 г

ұнтақталған кориандр;

сарымсақ жебелері – 0,5 кг.

Пісіру әдісі

1. Көрсеткілерден бүршіктер мен ақ бөлікті кесіңіз. Біз оларды ағынды сумен жақсылап шайып, аздап құрғатамыз. Ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

2. Сарымсақ массасына тұз қосып, араластырыңыз. Ұнтақталған кориандрмен дәмдеңіз.

3. Шыны ыдысты жуыңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз. Ол үшін көлемі жарты литрден аспайтын банкаларды қолданған дұрыс.

4. Орналастыру сарымсақ соусыбанкаларға салып, қақпақтарды мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Қыста соусты дәмдеуіш ретінде немесе бутерброд жасау үшін пайдалануға болады.

Рецепт 4. Қыста корейлік маринадталған сарымсақ жебелері

Ингредиенттер

сарымсақ жебелерінің екі байламы;

өсімдік майы;

екі түйір сарымсақ;

Кореялық сәбіз дәмдеуіштері - 25 г;

үш лавр жапырағы;

алма сірке суы– 5 мл;

қант – 3 г.

Пісіру әдісі

1. Сарымсақ көрсеткілерін шайыңыз, бүршіктерді және жеңіл бөлігін алыңыз. Көрсеткілерді бес сантиметрлік бөліктерге кесіңіз.

2. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған май құйыңыз. Оны жақсы қыздырып, оған кесектерге кесілген көрсеткілерді салыңыз. Жұмсақ болғанша, үнемі араластыра отырып, қуырыңыз.

3. Табаға қант, кореялық сәбіз дәмдеуіштерін, тұз және сірке суын қосыңыз. Қоспа қоюланғанша пісіруді жалғастырыңыз.

4. Табаны оттан алыңыз, мазмұнын салқындатып, оған пресс арқылы туралған сарымсақты сығыңыз.

5. Пеште кішкене банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз. Олардың үстіне көрсеткілерді қойыңыз. Дайындаманы нейлон қақпақтарын мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепт 5. Қызыл қарақат шырынындағы консервіленген сарымсақ көрсеткілері

Ингредиенттер

қызыл қарақат шырыны - 0,3 л;

екі килограмм сарымсақ жебелері;

ас тұзы - 50 г;

сүзілген су – 0,7 л;

100 г қант;

аскөк (қолшатырлар) – үш дана.

Пісіру әдісі

1. Сарымсақ көрсеткілерін жуыңыз, құрғатыңыз және жеңіл бөліктер мен бүршіктерді алыңыз. Біз оларды бес сантиметрлік бөліктерге кесіп, оларды дуршлагқа саламыз. Көрсеткілерді бір минут қайнатыңыз.

2. Аскөк қолшатырлары бар көрсеткілерді таза, стерильді шыны ыдысқа салыңыз.

3. Қызыл қарақатты жуып, кішкене кастрюльге салып, жидектердің үстіне қайнаған су құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, үш минут пісіріңіз. Содан кейін електен ұнтақтаңыз.

4. Алынған сорпаға қант пен тұз қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Көрсеткілерді маринадпен толтырыңыз. Біз банкаларды мықтап жауып, төңкеріп, орап, толығымен суытамыз.

Рецепт 6. «Сорпалар үшін» ет тартқышы арқылы қыста сарымсақ жебелерінен дәмдеуіш

Ингредиенттер

ас тұзы;

сарымсақ жебелері;

жаңа аскөк.

Пісіру әдісі

1. Сарымсақ көрсеткілерін жуыңыз, оларды аздап құрғатыңыз, жеңіл бөліктер мен бүршіктерді кесіңіз. Аскөкті сұрыптаңыз, шайыңыз және артық ылғалды шайқаңыз. Ет тартқышты пайдаланып жасыл және сарымсақ көрсеткілерін ұнтақтаңыз.

2. Алынған сарымсақ қоспасына жеткілікті тұзды болғанша тұз қосыңыз.

3. Сарымсақ массасын стерильді банкаларға салыңыз. Үстіне тұз себіңіз. Банкаларды нейлон қақпақтармен мықтап жабыңыз, алдымен оларды қайнаған суға күйдіріп, құрғатып сүртіңіз. Дәмдеуіштерді тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепт 7. Консервіленген сарымсақ жебелері «Лечо»

Ингредиенттер

• сүзілген су – 700 мл;

  алма сірке суы - ширек кесе;

  томат пастасы - 500 г;

  өсімдік майы – жарты стакан;

  тұз - 25 г;

  қант - жарты стакан.

  Сарымсақ көрсеткілері.

Пісіру әдісі

1. Томат пастасысуда сұйылтыңыз, өсімдік майы, тұз және қант қосыңыз. Араластырыңыз және маринадты отқа қойыңыз. Оны қайнатыңыз.

2. Сарымсақ көрсеткілерін жақсылап жуыңыз, бүршіктерді және жеңіл бөлігін кесіңіз, кесектерге кесіңіз. Туралған көрсеткілерді қайнаған маринадқа салып, сағатына төрттен пісіріңіз.

3. Енді алма сірке суын қосып, тағы үш минут қайнатыңыз.

4. Жарты литрлік шыны ыдысты жуыңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз.

5. Көрсеткілерді дайындалған контейнерге салып, оларды герметикалық түрде жабыңыз.

Рецепт 8. Кинза және қарлыған қыста консервіленген сарымсақ жебелері

Ингредиенттер

жарты килограмм сарымсақ жебелері;

тұз - 75 г;

қарлыған - жарты килограмм;

өсімдік майы - 80 мл;

жаңа піскен кинза және аскөк - әрқайсысында бір байлам.

Пісіру әдісі

1. Қарлығанды ​​жуыңыз. Құйрықтарды алып тастаңыз.

2. Сарымсақ жебелерін жуыңыз, ақ бөлігін және бүршіктерін кесіңіз.

3. Сарымсақ пен қарлығанды ​​ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

4. Жасыл гүл шоқтарын шайып, майдалап турап, сарымсақ-жидек қоспасына қосыңыз. Өсімдік майын, тұзды құйып, жақсылап араластырыңыз.

5. Шыны ыдыстарды жуыңыз және зарарсыздандырыңыз.

6. Дайындалған дәмдеуіштерді дайындалған ыдыстарға салып, оларды нейлон қақпақтармен мықтап жабыңыз, оларды қайнаған суға құйып, құрғатып сүртіңіз. Дәмдеуіштерді тоңазытқышқа салыңыз.

Рецепт 9. Аскөк қосылған маринадталған сарымсақ жебелері

Ингредиенттер

40 мл 4% сірке суы;

сарымсақ жас қашу - жарты килограмм;

тұз - 25 г;

аскөктің үш бұтағы;

тұз - 25 г;

су - бір жарым стакан.

Пісіру әдісі

1. Сарымсақ жебелерінің ақ бөлігін және бүршіктерін кесіңіз. Көрсеткілерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз және ұзындығы алты сантиметр болатын бөліктерге кесіңіз.

2. Туралған жебелерді дуршлагқа салып, қайнаған суға түсіріңіз. Үш минут қайнатыңыз. Содан кейін көрсеткілерді суық суға салып, салқындатыңыз.

3. Табаны жуып, құрғатыңыз. Астыңғы жағына жуылған аскөктің екі бұтағын салыңыз. Туралған көрсеткілерді мықтап нығыздап, үстіне қойыңыз. Үстіне аскөк бұтағын қойыңыз.

4. Тұзды қайнаған суда ерітіп, суытып, сірке суын құйыңыз. Алынған тұзды ерітіндіні көрсеткілерге құйыңыз, үстіңгі жағын жалпақ табақпен жабыңыз және үстіне салмақ салыңыз. Екі апта бойы ашытуға қалдырыңыз. Кейде көбікті алып тастап, тұзды ерітінді қосыңыз. Дайындаманы тоңазытқышта сақтаңыз.

• Сақтау үшін тұқымдар пайда болған көрсеткілерді пайдаланбаңыз.
• Жебелердің ақ бөлігін кесіп тастауды ұмытпаңыз, ол тағамға жарамайды.
• Сіз сорпалар мен негізгі тағамдарға сарымсақ жебе дәмдеуіштерін қосуға болады, сонымен қатар оны бутербродтар жасау үшін пайдалануға болады.

Жебелерді қуырған кезде, олар кеуіп кетпеуі және қатты болмас үшін оларды үнемі араластырыңыз.

Тұздалған сарымсақ жебелері қыста ерте, маусым айының басында дайындалады. Өйткені дәл осы уақытта жебелер сарымсақта қалыптаса бастайды және сарымсақ басы үлкен болып өсу үшін оларды алып тастау керек. жақсы пішін. Егер сіз сарымсақ жебелерін «сүт» пісу кезеңінде, олар әлі қатты бұралуға үлгермеген және салыстырмалы түрде түзу және икемді болған кезде жұлып алсаңыз (яғни, оларды жұлып алмаңыз), онда мұндай көрсеткілер болады. өте шырынды және нәзік. Мен жеке бау-бақша жұмысынан кейін әсерлі шутер аламын. Бірақ олардың тұңғиыққа түсуге уақыты жоқ. Жас, қатты емес және талшықты емес атқыштар тамаша қосымша болып табылады жазғы салаттар, сарымсақ жебелері қызанақ немесе қаймақпен бұқтырылады, қыста мұздатылған дайындықтар дайындалады, тұзбен бұралған ... Бірақ сарымсақ жебелерін дайындаудың ең кең таралған және сүйікті тәсілі - маринадтау. Бұл көптеген адамдар компостқа тастайтын шикізаттан қыс мезгіліне тамаша дайындық. Бақшаңызда бар немесе базардан сатып алған сарымсақ жебелерін тұздап көріңіз. Ер адамдар бұл жеңіл тағамға әсіресе қуанады.

Өнімдердің нақты пропорцияларын көрсету қиын, өйткені... Банктегі көрсеткілердің көлемі әркім үшін әртүрлі болады. Көптеген адамдар кесілген көрсеткілерді геометриялық дәлдікпен орналастырады, банканы толтырады, мысалы, тігінен. Кішкентай кесектерге кесіп, көркемдік бұзылыспен банкаға салу оңайырақ. Әсерлі емес, бірақ әдемі және дәмді.

1 литр маринадты дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г жас сарымсақ қашу үшін
• 1 литр су
• 5-6 қара бұрыш (немесе бұрыш қоспасы)
• бір жұп қалампыр
• 1-2 қара бұрыш бұршақ
• 1 лавр жапырағы
• тұз - 1 ас қасық. шағын слайдпен
• қант - 2 шай қасық. слайд жоқ
• сірке суы 9% - 1 ас қасық.

Қыста маринадталған сарымсақ жебелеріне арналған рецепт

Сарымсақ жебелерін олардың тазалығына күмәнданған жағдайда жуу керек және еркін ұзындықтағы кесектерге кесу керек.

Жебелердің бір бөлігі, гүл шоғырының аналық безінен бастап, соңында ерекше құйрықтың түрін кесіп тастау керек. Бұл қиын бөліктің өзі, ол қажет емес. Сізге қандай контейнер қажет болатынын банктің кесілген көрсеткілерінің көлемін шамамен есептеңіз, оны содамен тазалап, үстіне қайнаған су құйыңыз. Дайындалған көрсеткілерді құмыраға салыңыз.

Енді маринадты дайындаймыз. Кәстрөлде суды, тұзды, сірке суын, қантты және дәмдеуіштерді біріктіріңіз.

Қайнатыңыз және дайындалған көрсеткілердің үстіне қайнаған тұздықты құйыңыз. Сірке суын құю алдында құмыраға тікелей қосуға болады, бірақ оның мөлшерін есептеу қиынырақ. Дәмдеуіштердің немесе олардың кейбіреулерінің құмыраға түскені жөн.

Құмыраны (немесе банкаларды) стерильді қақпақпен жабыңыз және оны толығымен суығанша жылы шарф немесе көрпеде ұстаңыз.

Егер сізде тамаша маринадтау рецепті болса, оны қолданыңыз. Қажет болса, сірке суын лимон қышқылының ұқсас мөлшерімен ауыстыруға болады.

Сарымсақ жебелері салаттар мен негізгі тағамдарды ет, картоппен тамаша үйлестіре отырып, ерекше және дәмді етеді. макаронжәне күріш. Бірақ көп адамдар қыста дайындалу үшін сарымсақ жебелерін қалай маринадтау керектігін білмейді. Бұл шын мәнінде оңай және қарапайым. Сонымен қатар, төмен қаржылық шығындармен сіз бір уақытта тәуелсіз тағамдар мен әртүрлі тағамдарға тамаша дәмдеуіштерді ала аласыз.

Дұрыс жинау маңызды

Болашақ табыс үйнегізінен сарымсақ жебелерін уақтылы жинауға байланысты. Сіз оларды кез келген жағдайда таңдауыңыз керек, әйтпесе сау көкөністердің үлкен бастарын алмайсыз.

Бірақ барлық көрсеткілер тағамға жарамайды. Олар қара-жасыл түске ие болған кезде ғана жақсы және дәмді болады және олардың гүлшоғырлары әлі қалыптаспаған, бірақ жаңадан пайда болады. Әйтпесе, тағамдардағы сарымсақ жебелері тым өрескел, талшықты және қатты.

Дәстүрлі пісіру әдісі

Тұздалған сарымсақ жебелерін дайындағысы келетіндер үшін келесілерді ұсына аламыз қарапайым рецепт, бұл әрбір үй шаруасындағы әйел үшін ең сүйіктілердің біріне айналатыны сөзсіз.
Осылайша, жиналған жебелер ағынды сумен мұқият жуылады, сондықтан оларда ешқандай жер бөлшектері қалмайды.

Кеңес: дайындауға арналған шикізатты дуршлагта ағынды су астында жуу ыңғайлы, бұл ыдыстың мазмұнын қолыңызбен араластыруға көмектеседі.

Содан кейін жебелерді жеуге ыңғайлы ету үшін 5-7 см ұзындыққа кесіледі. Сонымен қатар, жас өскіндердегі аздап көрінетін бүршіктерді алып тастаудың қажеті жоқ, олар тамақ үшін өте қолайлы.

Кішкентай банкалар алдын ала зарарсыздандырылады. Әрқайсысының түбіне 5-8 бұрыш бұрышын, сондай-ақ қажет болса, 1 лавр жапырағын салыңыз. Бұл дәмдеуіштер тағамдардың дәмін одан да бай және қызықты етеді.
Банкалар сарымсақ жебелерімен тығыз толтырылған және қайнаған сумен жоғарғы жағына толтырылған. 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін су маринадты дайындау үшін табаға құйылады.
1 литр су үшін маринадқа қосыңыз:

• 2 ас қасық ірі тұз;
• 1 ас қасық қант;
• 1 шай қасық сірке суы эссенциясы.

Дайындалған банкалар қайнатылған тұзды ерітіндімен толтырылады және қақпақтармен жабылады. Содан кейін зарарсыздандыру процесі қажет. Жарты литрлік банкаларды 3 минутқа, литрлік банкаларды 5 минутқа зарарсыздандыру жеткілікті. Осыдан кейін қақпақтар оралып, банкалар төңкеріліп, толығымен суығанша көрпеге оралады.

Міне, жеңіл тағам дайын! Оны салқын, қараңғы жерге қою ғана қалады.

Сарымсақ жебелерінен жасалған тәбетті дайындау үшін сізге ең аз ақша қажет, бірақ қыста ол қуырылған немесе қуырылған тағаммен тамаша үйлеседі. қайнатылған картоп. Сондай-ақ, «құпия» ингредиент ретінде маринадталған сарымсақ жебелерін әртүрлі тағамдарға қосуға болады. Бірнеше мысал келтірейік.

Спагеттиге арналған маринадталған сарымсақ көрсеткілері бар ет соусы

1. 0,5 кг шошқа немесе сиыр етін алыңыз, текшелерге кесіңіз және аз мөлшерде қуырыңыз өсімдік майыүнемі араластыра отырып, қазандықта.
2. 2 үлкен пияз жарты сақинаға кесіліп, етке қосылады. Жолақтарға кесілген 2 сәбіз де сонда жіберіледі.
3. Үйде шырынды шалғам болса, оны жолақтарға кесіп, қазандыққа салуға да болады.
4. Содан кейін 2 туралған тәтті болгар бұрышын қосыңыз.
5. Соңында, маринадталған сарымсақ көрсеткілерін қосыңыз (200-300 г).
6. Дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш және томат пастасы қосылады.
7. 0,5 литр су құйылады.
8. Әрі қарай, бәрі пісірілгенге дейін баяу отта қақпақтың астында пісіріледі.
9. Шөптермен безендірілген спагетти немесе макаронмен бірге беріледі.

Тұздалған сарымсақ жебелері бар омлет

1. 3 жұмыртқаны алып, бір шымшым тұзбен шанышқымен мұқият шайқаңыз.
2. Жұмыртқаға 0,5 кесе сүт мұқият араласады.
3. Қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз аз мөлшерөсімдік майы және 150 г маринадталған сарымсақ көрсеткілерін қосыңыз.
4. Жұмыртқа-сүт қоспасы бірден үстіне құйылады.
5. Табаны қақпақпен жауып, омлет баяу отта шамамен 5 минут пісіреді.
6. Ыстықта да, суықта да беріледі.

Әрине, үй шаруасындағы әйелдер отбасылық мәзірді әртараптандыру үшін ұсынылған рецепттерді міндетті түрде қабылдауы керек. Сонымен қатар, маринадталған сарымсақ жебелері керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар сүйікті көкөністердің қалампырынан кем емес пайдалы.
Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болатыны туралы бейне:

Веб-сайттағы барлық материалдар тек ақпараттық мақсатта берілген. Кез келген өнімді қолданар алдында дәрігермен кеңесу МІНДЕТТІ!