Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады. Тұздалған сарымсақ көрсеткілері. Сарымсақ жебелері қарлыған және кинза

Көптеген отбасыларда қыста көкөністерді үйде дайындау - ата-анадан балаларға берілетін қалыптасқан дәстүр. Біздің отбасымызға келетін болсақ, біз күннің батқанын жақсы көрмейміз және жемейміз. Ал кейбіреулерін мен жалғыз жеймін – бұл қалыпты жағдай.

Бүгін мен дәмді тағамдарды ұнататындарға ұнайтын қыс мезгіліне қарапайым дайындық рецептін ұсынамын - біз сарымсақ жебелерін тұздаймыз. Тұздалған қиярмен бірге сарымсақ жебелері үстелден бірінші болып ұшып кетеді, әсіресе кебабта қызмет еткенде. Тұздалған сарымсақ жебелерінің дәмін татқаннан кейін мұрындарын мыжылғандар да енді тоқтай алмайды.

Қыс мезгіліне бұл дайындықты қалай жасауға болады? Бірнеше нұсқалар бар, мен олардың біреуін ұсынамын - менің ойымша, ең қарапайым. Айтпақшы, сіз сарымсақ жебелерін шамамен 5 минут бойы алдын ала ағарта аласыз, содан кейін оларды ұзақ уақыт зарарсыздандыру қажет емес. Бірақ тағы да, мен сізге бәрін рецепт бойынша жасауға кеңес беремін, кейінірек тігіс жарылған немесе бүлінген болып шықпауы үшін.

Құрамы:

Қадамдықпен пісіру:

Бірінші қадам банкаларды зарарсыздандыру болып табылады - 0,5 литр сыйымдылықты пайдалану ең ыңғайлы. Мен мұны микротолқынды пеште жасаймын - банкаларды жуып, шамамен 1/6 сумен толтырыңыз және оларды микротолқынды пеште ең жоғары қуатта 5 минут ұстаңыз. Содан кейін мен суды төгіп тастаймын, банктер одан әрі әрекет етуге дайын. Біз гүл сабақтарының ашылуына дейін қанық жасыл түсті жас сарымсақ жебелерін таңдаймыз. Жуып, бүршіктерді және төменгі жарық бөлігін кесіп тастаңыз - бұл қатты және жарамсыз. Мен екі түрлі бланкілерді жасауды шештім - мен оларды бір құмыраға қойдым (дәлірек айтсам, тікелей көрсеткілерді қойдым), екіншісін бұйралармен толтырдым. Бірақ бұл тек сұлулық үшін. Біз көрсеткілерді мүмкіндігінше тығыз нығыздаймыз, сонда көбірек орналасады.

Енді дайындығымыз үшін маринад жасайық. Табаға су, сірке суын құйыңыз, тұз, қант, лавр жапырағы және бұрыш қосыңыз. Отқа қойып, қайнатыңыз.

Сарымсақ жебелерінің үстіне қайнаған маринадты ең жоғарғы жағына құйыңыз. Біз сонда бұрыш саламыз және лавр жапырағы.

Енді біз тігістерді зарарсыздандырамыз. Екі банка да сыйуы үшін үлкенірек табаны алыңыз. Стерилизация кезінде банкалар жарылып кетпеуі үшін түбіне шүберек немесе сүлгіні қоямыз. Біз бланкілерді орналастырып, банкаларды иығына дейін толтырамыз.

Содан кейін біз банкаларды стерильді қақпақтармен жауып, табаны отқа қоямыз. Қайнаған сәттен бастап отты орташадан төменге қойып, 20 минут қайнатыңыз.

Сарымсақ көрсеткілерісалаттар мен негізгі тағамдарды ет, картоппен тамаша үйлестіре отырып, ерекше және дәмді етеді, макаронжәне күріш. Бірақ қыста дайындалу үшін сарымсақ жебелерін қалай маринадтау керектігін көп адамдар білмейді. Бұл шын мәнінде оңай және қарапайым. Сонымен қатар, төмен қаржылық шығындармен сіз бір уақытта тәуелсіз тағамдар мен әртүрлі тағамдарға тамаша дәмдеуіштерді ала аласыз.

Дұрыс жинау маңызды

Болашақ табыс үйнегізінен сарымсақ жебелерін уақтылы жинауға байланысты. Сіз оларды кез келген жағдайда таңдауыңыз керек, әйтпесе сау көкөністердің үлкен бастарын алмайсыз.

Бірақ барлық көрсеткілер тағамға жарамайды. Олар қара-жасыл түске ие болған кезде ғана жақсы және дәмді болады және олардың гүлшоғырлары әлі қалыптаспаған, бірақ жаңадан пайда болады. Әйтпесе, тағамдардағы сарымсақ жебелері тым өрескел, талшықты және қатты.

Дәстүрлі пісіру әдісі

Тұздалған сарымсақ жебелерін дайындағысы келетіндер үшін келесілерді ұсына аламыз қарапайым рецепт, бұл әрбір үй шаруасындағы әйел үшін ең сүйіктілердің біріне айналатыны сөзсіз.
Осылайша, жиналған жебелер ағынды сумен мұқият жуылады, сондықтан оларда ешқандай жер бөлшектері қалмайды.

Кеңес: дайындауға арналған шикізатты дуршлагта ағынды су астында жуу ыңғайлы, бұл ыдыстың мазмұнын қолыңызбен араластыруға көмектеседі.

Содан кейін жебелерді жеуге ыңғайлы ету үшін 5-7 см ұзындыққа кесіледі. Сонымен қатар, жас өскіндердегі аздап көрінетін бүршіктерді алып тастаудың қажеті жоқ, олар тамақ үшін өте қолайлы.

Кішкентай банкалар алдын ала зарарсыздандырылады. Әрқайсысының түбіне 5-8 бұрыш бұрышын, сондай-ақ қажет болса, 1 лавр жапырағын салыңыз. Бұл дәмдеуіштер тағамдардың дәмін одан да бай және қызықты етеді.
Банкалар сарымсақ жебелерімен тығыз толтырылған және қайнаған сумен жоғарғы жағына толтырылған. 2-3 минутқа қалдырыңыз, содан кейін су маринадты дайындау үшін табаға құйылады.
1 литр су үшін маринадқа қосыңыз:

• 2 ас қасық ірі тұз;
• 1 ас қасық қант;
• 1 шай қасық сірке суы эссенциясы.

Дайындалған банкалар қайнатылған тұзды ерітіндімен толтырылады және қақпақтармен жабылады. Содан кейін зарарсыздандыру процесі қажет. Жарты литрлік банкаларды 3 минутқа, литрлік банкаларды 5 минутқа зарарсыздандыру жеткілікті. Осыдан кейін қақпақтар оралып, банкалар төңкеріліп, толығымен суығанша көрпеге оралады.

Міне, тағамдар дайын! Оны салқын, қараңғы жерге қою ғана қалады.

Сарымсақ жебелерінен жасалған тәбетті дайындау үшін сізге ең аз ақша қажет, бірақ қыста ол қуырылған немесе қуырылған тағаммен тамаша үйлеседі. қайнатылған картоп. Сондай-ақ, «құпия» ингредиент ретінде маринадталған сарымсақ жебелерін әртүрлі тағамдарға қосуға болады. Бірнеше мысал келтірейік.

Спагеттиге арналған маринадталған сарымсақ көрсеткілері бар ет соусы

1. 0,5 кг шошқа етін немесе сиыр етін алыңыз, текшелерге кесіңіз және үнемі араластыра отырып, қазандықта аз мөлшерде өсімдік майына қуырыңыз.
2. 2 үлкен пияз жарты сақинаға кесіліп, етке қосылады. Жолақтарға кесілген 2 сәбіз де сонда жіберіледі.
3. Үйде шырынды шалғам болса, оны жолақтарға кесіп, қазандыққа салуға да болады.
4. Содан кейін 2 туралған тәтті болгар бұрышын қосыңыз.
5. Соңында, маринадталған сарымсақ көрсеткілерін қосыңыз (200-300 г).
6. Дәміне қарай тұз, ұнтақталған қара бұрыш және томат пастасы қосылады.
7. 0,5 литр су құйылады.
8. Әрі қарай, бәрі пісірілгенге дейін баяу отта қақпақтың астында пісіріледі.
9. Шөптермен безендірілген спагетти немесе макаронмен бірге беріледі.

Тұздалған сарымсақ жебелері бар омлет

1. 3 жұмыртқаны алып, бір шымшым тұзбен шанышқымен мұқият шайқаңыз.
2. Жұмыртқаға 0,5 кесе сүт мұқият араласады.
3. Қыздырылған қуыруға арналған табаға құйыңыз аз мөлшерөсімдік майы және 150 г маринадталған сарымсақ көрсеткілерін қосыңыз.
4. Жұмыртқа-сүт қоспасы бірден үстіне құйылады.
5. Табаны қақпақпен жауып, омлет баяу отта шамамен 5 минут пісіреді.
6. Ыстықта да, суықта да беріледі.

Әрине, үй шаруасындағы әйелдер отбасылық мәзірді әртараптандыру үшін ұсынылған рецепттерді міндетті түрде қабылдауы керек. Сонымен қатар, маринадталған сарымсақ жебелері керемет дәмді ғана емес, сонымен қатар сүйікті көкөністердің қалампырынан кем емес пайдалы.
Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болатыны туралы бейне:

Веб-сайттағы барлық материалдар тек ақпараттық мақсатта берілген. Кез келген өнімді қолданар алдында дәрігермен кеңесу МІНДЕТТІ!

Тұздалған сарымсақ көрсеткілері қыс үшін– сіз дүкеннен сатып алмайтын дәмді тағамдар. Қалай болғанда да, сатылымда бұл нәзіктікті ешқашан көрмедім. Бірнеше жыл бұрын оларды тек кейбір бағбандар жеді - бұқтырылған, қуырылған, екінші және бірінші тағамдарға мұздатылған, маринадталған. Бүгінгі таңда сарымсақ жебелерінің танымалдығы айтарлықтай өсті.

Тұздалған сарымсақ көрсеткілерідастарханға әртүрлі көкөніс, балық және ет гарнирлерін бөлек тағам ретінде ұсынуға болады. Сонымен қатар, олар көптеген негізгі тағамдарды, сорпаларды, борщты және қырыққабат сорпасын дайындауда қолданыла алады. Олардың көмегімен сіздің тағамдарыңыз сарымсақтың өзіне тән хош иісіне, белгілі бір дәмділікке және ерекше өткірлікке ие болады. Оларды салаттарға қосуға болады.

Сарымсақ түйіршіктерінің өзі сияқты, көрсеткілерде витаминдердің көп мөлшері бар және пайдалы заттаржәне бірдей дәрілік және пайдалы қасиеттерісарымсақ сияқты. Мен қосымша зарарсыздандыруды қажет етпейтін қосарланған құю әдісін қолданып, қыста сарымсақ жебелерін тұздауды ұсынамын.

Пісіру үшін маринадталған сарымсақ жебелері зарарсыздандырусыз, бізге қажет болады.

Құрамы:

• Сарымсақ жебелері,
• Сәбіз,
• Аскөк.

1 литр суға маринадтауға арналған ингредиенттер:

• Тұз - 1 ас қасық. қасық,
• Сірке суы - 3 ас қасық. қасық,
• Қант - 2 ас қасық. қасық,
• Қыша және кориандр тұқымдары – 10 г.,

Қыста маринадталған сарымсақ жебелері - рецепт

Сарымсақ жебелерін жуыңыз.

Гүл шоғырымен (бүршіктері) мөрді кесіңіз. Оларды ұзындығы 8-10 см таяқшаларға кесіңіз.

Жуылған сәбізді жарты шеңберге кесіңіз.

Сарымсақ жебелерін таза және құрғақ құмыраға салыңыз. Олармен құмыраны мойынға дерлік толтырыңыз.

Содан кейін сәбізді қосыңыз.

Үстіне аскөк шоғырын қойыңыз.

Маринадты дайындаңыз. Мұны істеу үшін банкаларды сарымсақ жебелерімен ыстық сумен толтырыңыз. Оларды қақпақтармен жауып, 10 минутқа қалдырыңыз. Әрі қарай, суды кастрюльге құйыңыз. Оны пешке қойыңыз. Қайнаған суға кориандр мен қыша дәндерін қосыңыз.

Осы дәмдеуіштерден басқа, сарымсақ жебелерін маринадтау үшін қалампыр, қара бұрыш және хош иісті бұрышты қолдануға болады. Ащы дәмге кардамон, тимьян және зире арқылы қол жеткізуге болады. Маринадқа тұз бен қант қосыңыз.

Сірке суын құйыңыз.

Тұз бен қант толығымен ерігенше маринадты қайнатыңыз. Оны банкаларға құймас бұрын, оның жеткілікті екенін көру үшін дәмін татып көріңіз.

Сарымсақ жебелеріне ыстық маринадтарды құйыңыз.

Банкаларды бұрандалы немесе металл қақпақтармен жабыңыз. Консервацияның көптеген басқа түрлері сияқты, оларды төңкеріп, жылы нәрсеге орау керек. Төңкеру және қыздыру арқасында банкалар жақсы зарарсыздандырылған, яғни дайындама ұзақ уақыт сақталады. Келесі күні салқындағаннан кейін банктерді одан әрі сақтау үшін салқын бөлмеге ауыстыру керек.

Сіз тіскебасарды екі аптадан ерте емес жеуге болады. Домалаудан кейін бірден көрсеткілер әдемі ашық жасыл түске ие екенін ескеріңіз. 1-2 күннен кейін жебелердің түсі өзгереді - ол қоңыр-сары реңкке айналады.

Қыста маринадталған сарымсақ жебелері. Фото

Менің ойымша, көптеген үй шаруасындағы әйелдер де бұл туралы қызықтырады маринадталған сарымсақ жебелерін қалай тез дайындау керек, оны қысты күтпестен жеуге болады.

Оларды маринадтау принципі тез маринадталғандарды дайындаумен бірдей.

Құрамы:

• Сарымсақ жебелері – 400 гр.,
• Сәбіз – 1 дана, шағын өлшем,
• Корей сәбізіне арналған дәмдеуіштер қоспасы,
• Тұз - 0,5 шай қасық,
• Қант – 1 шай қасық,
• Сірке суы – 2 ас қасық. қасықтар,
• Дәмдеуіштер: ұнтақталған қара бұрыш,

Жылдам маринадталған сарымсақ жебелері - рецепт

Сәбіз мен сарымсақ жебелерін жуыңыз. Сәбізді үккіштен өткізіңіз... Сарымсақ көрсеткілерін ұзындығы 5-7 мм немесе одан да көп бөліктерге кесіңіз. Сарымсақты қайнаған суға арналған табаға салыңыз. Оны 3-4 минут қайнатыңыз.

Оны саңылаулары бар қасықпен алыңыз. Суытыңыз. Салқындағаннан кейін оған үгітілген сәбіз мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Тұзды, сірке суын және қантты көрсетілген мөлшерде дәмдеңіз. Әрине, бұл ингредиенттердің мөлшерін өз талғамыңызға қарай реттеуге болады.

Кейбіреулер тұзды тағамдарды ұнатады, ал басқалары, керісінше, ащы және қышқылды жақсы көреді. Сарымсақ көрсеткілерін араластырыңыз. Пластикалық науаға салыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.

Александр Гущин

Дәміне кепілдік бере алмаймын, бірақ ол ыстық болады :)

Мазмұны

Қыста сарымсақ жебелерінен не дайындау керектігін білесіз бе? Ең қарапайым, бірақ сонымен бірге дәмді тәсілі- Бұл маринадтау. Өмірінде мұндай пайдалы препаратты қолданып көрмеген адам көп нәрсені жоғалтты. Дәмі өткір және өткір, жабайы сарымсақтан да жаман емес. Төмендегі нұсқаулар бұл өнімді жинауға және дайындауға көмектеседі.

Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады

Қыста сарымсақ жебелерін маринадтамас бұрын, оларды жинау сәтін таңдау керек, өйткені олардың барлығы тамаққа жарамайды. Ұштар пайда болған кезде, олар әлі нәзік, жас және қою жасыл түсті болған кезде кесіңіз. Соцветиялар ашылғанша күтпеңіз, әйтпесе жиналған өнім жеуге немесе тұздауға жарамайды, өйткені бұл уақытта кеңестер талшықты, қатты және өрескел болады.

Егер сіз осы кезеңді аяқтап, қажетті ингредиентті уақытында жинасаңыз, оны өңдеуді бастауға болады. Мұны істеу оңай, барлық топырақ бөлшектерін кетіру үшін оны жоғары қысыммен шаю керек. Бұл қадам үшін дуршлагты қолданған дұрыс. Әрі қарай, ингредиентті жеуге ыңғайлы етіп кесу керек. Ұсынылған өлшем - 5-7 см, егер олар жаңадан пайда болса, кейбір бүршіктер жойылмауы мүмкін. Содан кейін жасылдар толығымен жұмсақ болмас үшін қайнаған сумен және қайтадан суық ағынмен құйылады. Мұндай тағамдарды дайындау бойынша қосымша ұсыныстар келесідей:

1. 3 литрлік банкаларды зарарсыздандырыңыз және оларға хош иісті бұрыштың бірнеше бұршағын салыңыз. Қосымша лавр жапырағын қосыңыз.
2. Контейнерді жиналған және жуылған өніммен тығыз толтырыңыз.
3. Үстіне қайнаған сумен толтырыңыз.
4. 2-3 минуттан кейін сұйықтықты табаға құйыңыз.
5. Маринадты 2 ас қасықпен дәмдеңіз. л. тұз, 1 ас қасық. л. қант және 1 шай қасық. сірке суы.

Осыдан кейін барлық контейнерлер тұзды ерітіндімен толтырылады. Соңғы қадам дайындаманы зарарсыздандыру болып табылады. Мұнда сізде таңдау бар - мұны істеу немесе жасамау. Қайнаған сумен қайнату сатысында өнімге суық су құймасаңыз, сіз дереу маринадқа құйып, соңында банкаларды жабыңыз. Осылайша тезірек болады, бірақ салқындатылған «құйрықтарды» айналдыру алдында қайтадан қыздыру керек. Егер сіз бірінші суық ауа райында тағамдарды ашуды жоспарласаңыз, онда сіз зарарсыздандырусыз жасай аласыз. Ұзақ уақыт бойы айналдыру кезінде бұл процедурадан өту керек, әйтпесе микробтар көбейіп, дайындаманы бұзады.

Стерилизациясыз маринадталған сарымсақ жебелеріне арналған рецепт

Қыста сарымсақ жебелерін тұздауға арналған алғашқы нұсқаулар зарарсыздандыру процесін қамтымайды, сондықтан илемдеу процесі сәл жылдамырақ болады. Келесі ингредиенттер қажет:

• дәмдеуіштер - дәміне қарай;
• сарымсақ құйрықтары - шамамен 1 кг;
• су – 1-1,5 л;
• тұз, қант - 50 г;
• сірке суы 9% - 100 мл.

Қыста сарымсақ жебелерін тұздауға арналған бұл рецепт келесі нұсқауларға сәйкес дайындалған:

1. Жасылдарды кесектерге кесіңіз, шайыңыз, содан кейін олардың үстіне қайнаған су құйыңыз.
2. Бланчты 2 минуттан артық емес, содан кейін дуршлагтағы суық сумен шайыңыз.
3. Кәстрөлге су құйыңыз: сірке суын, шөптерді, қант пен тұзды қосып, қайнатыңыз.
4. Сұйықтық қайнаған кезде, тағы 2 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Қақпақтары бар банкаларды зарарсыздандырыңыз.
6. Негізгі ингредиентті әлі суымаған контейнерлер арасында таратыңыз, оларды қайнатылған маринадпен толтырыңыз.
7. Арнайы кілтті пайдаланып ораңыз.

Ұзақ уақыт бойы сарымсақ жебелері біреу оларды қыста сақтау идеясын ойлап тапқанша лақтырылды.

Олардың жағымды хош иісі мен өткір дәмі бар екені анықталды.

Бүгінгі күні сарымсақ жебелерінен көптеген дәмді препараттар дайындалады.

Сонымен қатар, сарымсақ жебелері сарымсақтың өзіне қарағанда артықшылығы бар екені анықталды.

Сарымсақ жебелерін қалай тұздауға болады - пісірудің негізгі принциптері

Сарымсақ жебелерінен көптеген дәмді және дәмді тағамдар дайындалады. пайдалы препараттар. Оларды маринадтауға, соустарға, дәмдеуіштерге, тағамдарға немесе салаттарға дайындауға болады.

Көптеген адамдар таң қалдырады: алу үшін сарымсақ көрсеткілерін қалай маринадтау керек дәмді дайындық? Ең бастысы, жебелерді олар қатты болмай тұрып жинап алу керек. Бүршік әлі гүлденбеген жас, нәзік жебелерді пайдаланыңыз.

Жас атқыштар жиналады, мұқият жуылады және кесектерге кесіледі.

Содан кейін дайындалған көрсеткілер таза банкаларға мықтап салынып, дайындалған қайнаған тұздықпен құйылады. Шыны ыдыстар қақпақтармен жабылады және шамамен 20 минут бойы зарарсыздандыруға жіберіледі, содан кейін банкалар тығыз жабылады және толығымен салқындатылады. Тұздалған жебелерді бірінші тағамдарға қосуға болады, көкөніс бұқтырмасынемесе дәм үшін кез келген басқа тағамдар.

Сарымсақ жебелерін әртүрлі тәсілдермен сақтауға болады: қуыру, маринадтау немесе дәмдеуіштерді дайындау.

Біз жинадық ең жақсы рецепттерләззат алу үшін сарымсақ жебелерін сақтау ерекше дәмбұл өнім.

Рецепт 1. Қыста тұздалған сарымсақ жебелері

600 мл ауыз су;

төрт лавр жапырағы;

он қара бұрыш бұршағы;

60 мл сірке суы 9% үстел;

қант пен ас тұзының әрқайсысы 20 г;

сарымсақ жебелері - 700 г.

1. Ас содасымен жуып, шыны ыдысты жақсылап шайыңыз. Оны пеште немесе микротолқынды пеште зарарсыздандырыңыз.

2. Сарымсақ қашу жас, бай жасыл болуы керек. Көрсеткілерді ағын су астында шайыңыз, төменгі жарық бөлігін және бүршіктерді кесіңіз.

3. Көрсеткілерді мықтап нығыздап, шыны ыдысқа салыңыз.

4. Табаға сірке суын құйып, оны ауыз сумен сұйылтыңыз. Қант, лавр жапырағы, бұрыш және тұз қосыңыз. Араластырыңыз және отқа қойыңыз. Маринадты қайнатыңыз.

5. Банкалардың мазмұнын қайнаған маринадпен толтырыңыз. Бұған лавр жапырағы мен бұрыш түйірін қосыңыз.

6. Банкаларды қақпақтармен жабыңыз. Кең кастрюльді алыңыз, түбін зығыр сүлгімен сызыңыз және оған көрсеткілері бар банкаларды салыңыз. Деңгей ілгішке жеткенше табаға су құйыңыз. Оны отқа қойыңыз. Қайнаған сәттен бастап, отты өшіріп, дайындаманы шамамен 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, банкаларды табадан алыңыз, оларды мықтап жабыңыз, төңкеріңіз, көрпеге орап, толығымен суытыңыз.

Рецепт 2. Қыста қыша қосылған маринадталған сарымсақ жебелері

ауыз су - литр;

қант қамысы - 50 г;

сірке суы 9% үстел - 100 мл;

30 г ас тұзы;

қыша бұршақтары.

1. Тұқымдары бар бастар пайда болғанша, маринадтау үшін жас өскіндерді алыңыз. Біз сарымсақ жебелерін су ағынымен шайып, ұзындығы алты сантиметр болатын кесектерге кесеміз.

2. Туралған жебелерді дуршлагқа салып, қайнаған суға түсіріңіз. Көрсеткілерді екі минуттан артық емес ағартыңыз. Содан кейін бірден бірнеше секундқа суық суға түсіріңіз.

3. Шыны ыдыстарды жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Көлемі жарты литрден аспайтын ыдысты қолданған дұрыс. Әрбір құмыраның түбіне қара бұрыш, қыша және лавр жапырақтарын салыңыз. Дайындалған көрсеткілерді мықтап нығыздап, банкаларға салыңыз.

4. Кәстрөлге су құйыңыз, қант пен тұз қосыңыз. Қоспаны қайнатыңыз және сірке суын қосыңыз. Банкалардың мазмұнын алынған маринадпен толтырыңыз.

5. Жебелері бар банкаларды суға толы табаға батырыңыз. Оның деңгейі контейнердің жартысына жетуі керек. Кәстрөлді банкалармен баяу отқа қойыңыз. Қайнатыңыз және он минут күтіңіз. Содан кейін біз банкаларды қақпақтармен жабамыз, оларды төңкеріп, жабамыз және суығанша қалдырамыз.

Рецепт 3. Ет тартқышы арқылы қыста ащы сарымсақ соусы

ас тұзы - 100 г

сарымсақ жебелері - 0,5 кг.

1. Көрсеткілерден бүршіктер мен ақ бөлікті кесіңіз. Біз оларды ағынды сумен жақсылап шайып, аздап құрғатамыз. Ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

2. Сарымсақ массасына тұз қосып, араластырыңыз. Ұнтақталған кориандрмен дәмдеңіз.

3. Шыны ыдысты жуыңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз. Ол үшін көлемі жарты литрден аспайтын банкаларды қолданған дұрыс.

4. Орналастыру сарымсақ соусыбанкаларға салып, қақпақтарды мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Қыста соусты дәмдеуіш ретінде немесе бутерброд жасау үшін пайдалануға болады.

Рецепт 4. Қыста корейлік маринадталған сарымсақ жебелері

сарымсақ жебелерінің екі шоғыры;

екі түйір сарымсақ;

Кореялық сәбіз дәмдеуіштері - 25 г;

үш лавр жапырағы;

алма сірке суы- 5 мл;

1. Сарымсақ көрсеткілерін шайыңыз, бүршіктерді және жеңіл бөлігін алыңыз. Көрсеткілерді бес сантиметрлік бөліктерге кесіңіз.

2. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған май құйыңыз. Оны жақсы қыздырып, оған кесектерге кесілген көрсеткілерді салыңыз. Жұмсақ болғанша, үнемі араластыра отырып, қуырыңыз.

3. Табаға қант, кореялық сәбіз дәмдеуіштерін, тұз және сірке суын қосыңыз. Қоспа қоюланғанша пісіруді жалғастырыңыз.

4. Табаны оттан алыңыз, мазмұнын салқындатып, оған пресс арқылы туралған сарымсақты сығыңыз.

5. Пеште кішкене банкаларды жуып, зарарсыздандырыңыз. Олардың үстіне көрсеткілерді қойыңыз. Дайындаманы нейлон қақпақтарын мықтап жауып, тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепт 5. Қызыл қарақат шырынындағы консервіленген сарымсақ көрсеткілері

қызыл қарақат шырыны - 0,3 л;

екі килограмм сарымсақ жебелері;

ас тұзы - 50 г;

сүзілген су - 0,7 л;

аскөк (қолшатырлар) - үш дана.

1. Сарымсақ көрсеткілерін жуыңыз, құрғатыңыз және жеңіл бөліктер мен бүршіктерді алыңыз. Біз оларды бес сантиметрлік бөліктерге кесіп, оларды дуршлагқа саламыз. Көрсеткілерді бір минут қайнатыңыз.

2. Аскөк қолшатырлары бар көрсеткілерді таза, стерильді шыны ыдысқа салыңыз.

3. Қызыл қарақатты жуып, кішкене кастрюльге салып, жидектердің үстіне қайнаған су құйыңыз. Кәстрөлді отқа қойып, үш минут пісіріңіз. Содан кейін електен ұнтақтаңыз.

4. Алынған сорпаға қант пен тұз қосыңыз. Араластырыңыз және баяу отта қайнатыңыз. Көрсеткілерді маринадпен толтырыңыз. Біз банкаларды герметикалық түрде жабамыз, оларды төңкеріп, орап, толығымен суытамыз.

Рецепт 6. «Сорпалар үшін» ет тартқышы арқылы қыста сарымсақ жебелерінен дәмдеуіш

1. Сарымсақ көрсеткілерін жуыңыз, оларды аздап құрғатыңыз, жеңіл бөліктер мен бүршіктерді кесіңіз. Аскөкті сұрыптаңыз, шайыңыз және артық ылғалды шайқаңыз. Ет тартқышты пайдаланып жасыл және сарымсақ көрсеткілерін ұнтақтаңыз.

2. Алынған сарымсақ қоспасына жеткілікті тұзды болғанша тұз қосыңыз.

3. Сарымсақ массасын стерильді банкаларға салыңыз. Үстіне тұз себіңіз. Банкаларды нейлон қақпақтармен мықтап жабыңыз, алдымен оларды қайнаған суға күйдіріп, құрғатып сүртіңіз. Дәмдеуіштерді тоңазытқышта сақтаңыз.

Рецепт 7. Консервіленген сарымсақ жебелері «Лечо»

сүзілген су - 700 мл;

алма сірке суы - төрттен бір стақан;

томат пастасы - 500 г;

өсімдік майы - жарты стакан;

1. Томат пастасысуда сұйылтыңыз, өсімдік майы, тұз және қант қосыңыз. Араластырыңыз және маринадты отқа қойыңыз. Оны қайнатыңыз.

2. Сарымсақ көрсеткілерін жақсылап жуыңыз, бүршіктерді және жеңіл бөлігін кесіңіз, кесектерге кесіңіз. Туралған көрсеткілерді қайнаған маринадқа салып, сағатына төрттен пісіріңіз.

3. Енді алма сірке суын қосып, тағы үш минут қайнатыңыз.

4. Жарты литрлік шыны ыдысты жуыңыз, шайыңыз және зарарсыздандырыңыз.

5. Көрсеткілерді дайындалған контейнерге салып, оларды герметикалық түрде жабыңыз.

Рецепт 8. Консервіленген сарымсақ жебелері қыста кинза және қарлыған

жарты килограмм сарымсақ жебелері;

өсімдік майы - 80 мл;

жаңа піскен кинза және аскөк - әрқайсысында бір байлам.

1. Қарлығанды ​​жуыңыз. Құйрықтарды алып тастаңыз.

2. Сарымсақ жебелерін жуыңыз, ақ бөлігін және бүршіктерін кесіңіз.

3. Сарымсақ пен қарлығанды ​​ет тартқышты пайдаланып ұнтақтаңыз.

4. Жасыл гүл шоқтарын шайып, майдалап турап, сарымсақ-жидек қоспасына қосыңыз. Мұнда құйыңыз өсімдік майы, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

5. Шыны ыдыстарды жуыңыз және зарарсыздандырыңыз.

6. Дайындалған дәмдеуіштерді дайындалған ыдыстарға салып, оларды нейлон қақпақтармен мықтап жабыңыз, оларды қайнаған суға құйып, құрғатып сүртіңіз. Дәмдеуіштерді тоңазытқышқа салыңыз.

Рецепт 9. Аскөк қосылған маринадталған сарымсақ жебелері

сарымсақ жас қашу - жарты килограмм;

аскөктің үш бұтағы;

су - бір жарым стакан.

1. Сарымсақ жебелерінің ақ бөлігін және бүршіктерін кесіңіз. Көрсеткілерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз және ұзындығы алты сантиметр болатын бөліктерге кесіңіз.

2. Туралған жебелерді дуршлагқа салып, қайнаған суға түсіріңіз. Үш минут қайнатыңыз. Содан кейін көрсеткілерді суық суға салып, салқындатыңыз.

3. Табаны жуып, құрғатыңыз. Астыңғы жағына жуылған аскөктің екі бұтағын салыңыз. Туралған көрсеткілерді мықтап нығыздап, үстіне қойыңыз. Үстіне аскөк бұтағын қойыңыз.

4. Тұзды қайнаған суда ерітіп, суытып, сірке суын құйыңыз. Алынған тұзды ерітіндіні көрсеткілерге құйыңыз, үстіңгі жағын жалпақ табақпен жабыңыз және үстіне салмақ салыңыз. Екі апта бойы ашытуға қалдырыңыз. Кейде көбікті алып тастап, тұзды ерітінді қосыңыз. Дайындаманы тоңазытқышта сақтаңыз.

• Сақтау үшін тұқымдар пайда болған көрсеткілерді пайдаланбаңыз.
• Жебелердің ақ бөлігін кесіп тастауды ұмытпаңыз, ол тағамға жарамайды.
• Сіз сорпалар мен негізгі тағамдарға сарымсақ жебе дәмдеуіштерін қосуға болады, сонымен қатар оны бутербродтар жасау үшін пайдалануға болады.

Жебелерді қуырған кезде, олар кеуіп кетпеуі және қатты болмас үшін оларды үнемі араластырыңыз.