Алма тортын қалай пісіруге болады. Алма тортының рецептері. Алма торты - аспаздық трюктар мен пайдалы кеңестер

Күнделікті дастарханды безендіретін алма тортын үйде дайындау оңай - бұл нәзіктен гөрі нәзік болып шығады.

Шырынды, сіңдірілген, хош иісті және өте нәзік үй торттары.

• алма – 700 гр
• бидай ұны - 1 кесе
• қант - 1 стакан
• тауық жұмыртқасы - 5 дана
• ұнтақталған даршын - 1 шай қасық.
• пісіру ұнтағы - 0,5 шай қасық.

Қызу үшін пешті дереу қосыңыз (180 градус). Алма қабығын аршып, кесіңіз дөрекі үккіш. Алма неғұрлым тәтті болса, ет тезірек қарайды.

Алмадан шырынды сығып алуды ұмытпаңыз, сондықтан оны бірден ішіңіз.

Кең пісірме табақты немесе қабырғалары бар пісіру парағын алыңыз. Мен өте үлкен (бірақ, жеткіліксіз) пішінді алуды шештім, сондықтан менің орамым жұмыс істемеді. Алма мен қамырдың қабаты жұқа болып, кейінірек орауға болатындай етіп, бәрін пісіру парағына саласыз. Пісіру қағазын қоюды ұмытпаңыз, әйтпесе алма табаға немесе пісіру парағына жабысады.

Алма қабатын ұнтақталған даршынмен және бірнеше ас қасық түйіршіктелген қантпен себіңіз. Осымен бітті, әзірге толтыруды бітірдік.

Енді тез дайындалайық бисквит қамыры. Тауық жұмыртқасын қолайлы ыдысқа бөліңіз.

Қалған қантты қосып, пушистый ақ масса пайда болғанша барлығын жоғары жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз. Содан кейін бөліктерге бөліңіз бидай ұны, қопсытқышпен араластырылған.

Алма қабатын толтырыңыз бисквит қамыры, біз оны теңестіреміз. Біз салдық ыстық пеш 180 градуста 15-20 минут пісіріңіз.

Біз пішінді алып тастаймыз - қағазбен пісірілген өнімдер осы парақта қалады.

Кесу тақтасын пайдаланып, алма қабаты жоғарғы жағында болатындай етіп тортты төңкеріңіз. Егер сіз пісірілген өнімдерді кең пісіру парағында дайындасаңыз, бұл қабатты орамға оңай айналдыра аласыз. Бірақ, фотода көріп тұрғаныңыздай, мен өте шықтым ұзын губка торт, сондықтан бүктеу кезінде ол бір рет емес, жай ғана жарылып кетеді.

Бірінің үстіне бірін бүктедім, торт болып шықты. Бірақ сіз оны осылай бере алмайсыз - бұл мүлдем жағымсыз.

Әдетте, кондитерлік өнімдер олардың құрамына кіретін ингредиенттермен безендірілген. Әрине, алманы карамельдеу мүмкін болды, бірақ қандай да бір себептермен мен бұл опцияны елестеттім. жасауды шештім шоколадты кремжәне тортты пісте мен таңқураймен безендіріңіз. Менде сөмкеде крем бар - мен оны бір стақан суық сүтпен шайқау керек болды.

2-рецепт: алма татин торты (қадамдық фотосуреттер)

Бұл алма тортын қуыруға арналған табада немесе кастрюльде дайындаған дұрыс, оны пешке қоюға болады - осылайша карамельді құйып алу аз болады. Менде қолайлы өлшемді ыдыс жоқ еді, сондықтан мен карамельді шөміште дайындадым, содан кейін оны бір бөліктен тұратын табаға құйып, алмаларды тура оттықта қуырдым.

Тест үшін:

• 200 г ұн
• 115 г суық сары май
• ¼ шай қасық. тұз
• шымшым қант
• 2 ас қасық. суық су

Толтыру үшін:

• Жеткілікті тығыз целлюлозасы бар 3-4 үлкен алма
• жарты лимон шырыны
• 150 г қант
• 75 г сары май

Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды, тұзды, қантты және текшелерге кесілген суық майды блендер ыдысына салыңыз.

Майлы үгінділер алғанша ұсақтаңыз.

Су қосып, қамырды мүмкіндігінше тез илеңіз. Ұзақ уақыт илеуге болмайды, әйтпесе сары май еріп, қамыр ағаш болып шығады. Қамырды допқа айналдырып, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 30-40 минутқа қойыңыз.

Алма қабығын аршып, өзегін алыңыз. Әрқайсысын 6 бөлікке кесіңіз. Қараңғыланбау үшін лимон шырынын себіңіз.

Пирогқа арналған тағамдарды таңдау. Ең дұрысы, бұл кастрюль немесе қуыру табасы болуы керек, онда карамельді ерітіп, оған алма қуырып, пеште бәліш пісіруге болады. Егер қолайлысы болмаса, біз шөмішті бір бөліктен тұратын металл қалыпқа аламыз. Кәстрөлде қант карамельге айналғанша ерітіңіз. Оны күйдірмеу маңызды! Бір сәтте қоспасы қантты болуы мүмкін - алаңдамаңыз, ол еріп кетеді. Карамельге алма салып, үстіне туралған сары майды жағыңыз. Алмаларды карамельде баяу отта қуырыңыз, екі рет айналдырыңыз, барлығы шамамен 5 минут.

Ыстықтан алыңыз.

Қамырды диаметрі пішіннен сәл үлкенірек қабатқа жайыңыз. Алманың үстіне қойыңыз, қамырдың шеттерін кастрюльдің (немесе менің жағдайдағыдай пішінді) бүйірлерінде бүктеңіз.

Пирогты 200 градусқа дейін қыздырылған пешке салып, қамыр дайын болғанша пісіріңіз, 20-25 минут.

Дайын пирогты табаққа аударыңыз. Жылы ұсыныңыз. Үстіне бір қасық балмұздақ немесе аздап тәттіленген кілегей қосуға болады.

3-рецепт: швед алмасының бадам торты

• Алма 500-600 г
• Ұн 1 ас қасық
• Сары май 100 г
• Бадам 100 г
• Қант 100 г
• ½ лимон шырыны мен қабығы
• Жұмыртқа 2 шт.
• Қант ұнтағы
• Бір шымшым тұз

Алмаларды аршып, кесектерге кесіңіз. Менде керемет тәтті және қышқыл алма болды, бірақ қамырда лимон шырыны мен дәмі болатынын ескере отырып, тәтті сорттарды таңдауға болады.

Бір ас қасық түйіршіктелген қантты бір ас қасық суда ерітіңіз.

Сиропты қайнатыңыз.

Ал сиропқа алмаларды салыңыз.

Қалған сары майды жұмсартылған сары майға құйыңыз. түйіршіктелген қант.

Ақ түске дейін ұнтақтаңыз.

Ақтарды сарысынан ажыратамыз. Сары май мен қантқа бір-бірден сарысын қосып, ақ түске дейін шайқаңыз.

Лимон шырынын және лимон дәмін, ұнтақталған бадамды қосыңыз. Менде туралған.

Бір қасық ұн қосып, қамыр илеңіз.

Жұмыртқаның ағындарын көбік пайда болғанша бір шымшым тұзбен шайқаңыз және жұмсақ бүктеу қозғалыстарымен қамырға бүктеңіз.

Майланған пешке төзімді табаққа алма қабатын салыңыз.

Ал үстіне қамырдың қабаты бар. Пеште 170 C температурада қызарғанша шамамен 45-50 минут пісіруге жіберіңіз.

Бұл торт жылы да дәмді болады. қант ұнтағыкофе де, салқын да - балмұздақ қасықпен.

4-рецепт: алма қосылған губка торты (қадаммен)

• Жұмыртқа - 6 дана.
• Қант - 6 ас қасық. үйілген қасық
• Ұн – 6 ас қасық. үйілген қасық
• Пісіру ұнтағы – 1 шай қасық. немесе 0,5 шай қасық. сода, сірке суымен немесе лимонмен сөндіріледі

• Алма – 3 дана.
• Лимон шырыны - 1 ас қасық. қасық
• Даршын – 1 шай қасық.
• Қант – 2 ас қасық. қасықтар
• Сары май – 15 гр.
• Крем - менің жағдайда қаймақ немесе басқа

Сіңдіру:

• 2 ас қасық. құлпынай джемінің қасықтары
• 3 ас қасық. қасықтар апельсин шырыны
• аздап су

Жұмыртқаны қантпен көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз. (Көлемі екі еселенгенге дейін).

1 ас қасық ұн қосыңыз. қасық және тегіс болғанша шайқаңыз.

Пісіру ұнтағын немесе сөндірілген сода қосып, араластырыңыз.

Пішінді/қабаны сары маймен майлаңыз. Қамырымызды төгеміз.

Алдын ала қыздырылған пеште 180 градуста пісіріңіз. 30-40 минут. *Бисквит тұнбауы үшін пешті алғашқы 20 минутта ашпаңыз!

Дайындығын таяқшамен тексеріңіз. Құрғақ па? Дайын. Ылғалды және үстіне қойылған ба? Температураны 150-ге дейін төмендетіп, дайын күйге келтіріңіз.

Біз пішінді шығарамыз, дайын печенье аламыз, оны суытамыз. Бисквит өте жақсы шығады, мен жай ғана табаны аудардым, ол тақтаға түсіп кетті.

Алмаларды тілімдерге кесіңіз. Лимон себіңіз. 2 ас қасық қосыңыз. қант қасық және 1 шай қасық. даршын.

Сары майды қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Біз алмаларымызды жайып, бірнеше рет араластыруды ұмытпай, жұмсақтыққа келтіреміз. Суытыңыз.

Өте әдемі емес үстіңгі жағын кесіңіз. Губка тортының қалған бөлігін әрқайсысы 2 см болатын үш қабатқа бөліңіз.

Тортты фольга немесе пергаментпен қапталған табаққа салыңыз. Біз пергаментті 2 немесе 4 бөлікке бөліп, торттың астына қоямыз, осылайша кейінірек безендіру кезінде торттан түсетін жолақтарды жұлып алуға ыңғайлы болады және табақ таза болып қалады.

Тортты кез келген сүйікті шырындарыңызбен сулаңыз. Менің жағдайда, 2 ас қасық. құлпынай джемінің қасықтары + 3 ас қасық. апельсин шырынын қасық + аздап су.

Майланған қыртыстың үстіне кремді жағыңыз. Менің жағдайда. Оның үстіне қоюландырылған сүтті құюға болады. Немесе қоюландырылған сүтті сары маймен шайқаңыз.

Кремнің үстіне карамельденген алма мен даршын салыңыз.

Екінші торт қабатын екі жағынан сулаңыз және оны алмаға салыңыз. Торттың соңына дейін қайталаңыз. Бүйірлерін креммен майлаңыз.

Кесектерді үгінділерге ұсақтаңыз. Торттың бүйірлерін және үстіңгі жағының шетіне себіңіз. Бөлме температурасында бірнеше сағатқа қалдырыңыз!

5-рецепт: алма соусы мен кремді торт

• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• сары май - 200 г;
• түйіршіктелген қант - 200 грамм;
• ұн - 100 г;
• крахмал - 100 г;
• қопсытқыш - 10 г

• 400 мл 33% крем
• 2 ас қасық қант
• 350 грамм алма.

Тоңазытқыштан жұмсақ болу үшін алдын ала екі жүз грамм сары майды алу керек.

Сары май жұмсақ болғаннан кейін торт қамырын жасауға болады. Төрт жұмыртқаны араластырғыш ыдысқа бөліңіз. Мен 180-200 грамм қант қосамын.

Үлпілдек көбік пайда болғанша шайқаңыз.

Содан кейін жұмсақ сары майды қосып, қайтадан шайқаңыз. Сосын 100 грамм ұнды електен өткіземін.

100 грамм крахмал.

Және 10 грамм қопсытқыш. Мен шпательмен немесе миксермен төмен жылдамдықпен араластырамын.

Пісіру қағазына 2-3 ас қасық қамырды салып, оны жұқа қабатта шеңберге жағыңыз.

Мен пицца табаларында пісіремін, бұл маған ыңғайлы, менде олардың екеуі бар. Бір торт пісіріп жатқанда, екіншісін саламын. Торттар өте жылдам 180 градуста жеңіл қызарғанша пісіріледі. Торттар қалың емес ингредиенттерден 5 торт жасаймын. Торттар өте нәзік, қағазды мұқият алып тастау керек немесе торттың салқындағанын сәл күту керек. Торттар пісіріліп жатқанда, мен кремді жасаймын. Крем үшін мен 33% кілегейді қолданамын

және дәміне қарай қантпен тұрақты көбікке дейін шайқаңыз (мен шамамен 2-3 ас қасық аламын).

Кілегейге алма соусын қосыңыз

және араластырыңыз, крем дайын. Барлық пирожныйлар дайын болғаннан кейін мен оларды бір-біріне салып, бір-бірінің үстіне кәдімгі тәрелкені қойып, торттардың барлығы біркелкі болатындай шеттерін кесемін.

Енді тортымызды құрастыру ғана қалды. Мен бірінші торт қабатын үлкен жалпақ табаққа салып, оны креммен жағамын.

Мен торттарды бір-біріне қарсы баспаймын; крем торттарды жақсы сіңіреді. Қалағаныңызша безендіре аласыз. Бұл жолы мен жай ғана торт қалдықтарын қолыммен сындырып, тортқа себдім.

Және оны түрлі-түсті інжу-маржандармен безендірді. Мен оны кем дегенде 2 сағатқа қалдырдым.

6-рецепт: Бавариялық мусс қосылған карамель алма торты

Өнімдер 28 см торт табаға арналған. Торттағы жұмысты бірнеше күнге бөлуге болады.

Бірінші күн: губка тортын пісіріңіз, толығымен суытып, пленкамен ораңыз. Дайындаңыз қысқа нан қамырыжәне тоңазытқышқа салыңыз.

Екінші күн: нан пісіріңіз, карамель алмасы мен мусс дайындаңыз. Тортты жинап, түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Үшінші күн: безендіру және таныстыру.

Губка торты үшін:

• Тұздалмаған сары май - 60 г
• Жұмыртқа - 6 дана
• Қант - 200 г
• Ұн - 150 г

үшін қысқа қамырдаршынмен:

• Тұзсыз сары май бөлме температурасы- 230 г
• Ұн - 280 г
• Қант ұнтағы - 53 г
• Ұнтақталған бадам - ​​70 г
• Қатты пісірілген жұмыртқаның сарысы - 3 дана
• Ұнтақталған даршын - 2 шай қасық
• Тұз - бір шымшым
• Қара ром - 1 ас қасық
• Пісіру ұнтағы - 13 шай қасық

Карамель алмасы үшін:

• Алма - 3-4 орташа
• Қоңыр қант - 30-50 г
• Ақ қант - 1-2 ас қасық
• Жарты лимон шырыны
• Ұнтақталған даршын - 1 деңгейлі шай қасық

Карамель бавариялық даршын муссы үшін:

• Кілегей 33-38% - 500 г
• Үлкен жұмыртқаның сарысы - 4 дана
• Қант - 65 г
• Сүт - 200 мл
• Даршын таяқшасы - 1 ұзын немесе 2 орта
• желатин - 10 г

Декорация үшін:

• Ұнтақталған бадам - ​​50 г
• Алма - жартысы
• Даршын таяқшалары - 1-2 дана
• 13 лимон шырыны

Серіппелі пішінді табаның түбін пергаментпен сызыңыз және табаның бүйірлерін ешқашан ештеңемен майламаңыз.

Пісіру кезінде қамыр қабырғаларға жабысып қалады, соның арқасында ол салқындаған кезде деформацияланбайды, бірақ тегіс және жұмсақ болып қалады.

Жұмыртқаны кішкене кастрюльге бөліп, қант қосыңыз.

Барлығын киіңіз су моншасыжәне қант толығымен ерігенше шайқаңыз.

Масса көбік болып, аздап жеңілдетілуі керек.

Кәстрөлді оттан алыңыз, қоспаны тағамдық процессорға немесе тереңірек контейнерге құйыңыз.

Жоғары жылдамдықпен тағы 5-8 минут немесе қоспаның мөлшері үш есе ұлғайғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Ұнды електен өткізіп, сары майды ерітіп, бөлме температурасына дейін суытыңыз.

Ұнның үштен бір бөлігін бұлғанған массаға електен өткізіп, шпательмен немесе жоғарыдан төменге дейін мұқият араластырыңыз, ұзақ уақыт бойы араластырмаңыз және кенеттен қозғалыс жасамаңыз.

Майдың үштен бір бөлігін шетіне құйып, араластырыңыз.

Осылайша, барлық ұнды қосып, барлық сары майды құйыңыз.

Дайындалған табаға бисквит қоспасын құйыңыз.

Орташа деңгейде ~ 25-30 минут пісіріңіз.

Пісіру уақыты пешке байланысты, оны тіс тазалағышпен тексеруге болады - ол толығымен құрғақ болуы керек.

Пісіру кезінде пештің есігін ашпаңыз.

Печеньені торға төңкеріп, табада суытыңыз.

Бисквитті алу үшін жұқа өткір пышақты бүйірлерінен өткізіп, сақинаны пішіннен алу керек.

Мен пластикалық шпательді қолданамын, себебі... пышақ әлі де пішінді сызады.

Бисквитті төңкеріп, фольгаға немесе пленкаға ораңыз.

Бисквитті 4-8 сағатқа қалдырыңыз.

Қысқа нан қамырын дайындаңыз.

Ұнды електен өткізіп, қопсытқышпен араластырыңыз.

Сары май мен қант ұнтағын үлбірегенше ~2-3 минут шайқаңыз.

қосу бадам ұны, Жұмыртқаның сарысы, жұқа сүзгіден тазартылған, даршын, тұз және ром.

2 минут шайқаңыз.

Ұнды қосып, жұмсақ, қатты емес қамыр илеңіз.

Қамырды ораңыз жабысқақ пленкажәне тоңазытқышта кем дегенде бір сағат, 2 күнге дейін. Оны тек ішінде ұзағырақ сақтауға болады мұздатқыш- 2 айға дейін.

Қамырды алып, екі бөлікке бөліңіз.

Әрқайсысын пішініңіздің диаметріне тең шеңберге айналдырыңыз.

Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына абайлап жіберіңіз.

Тоңазытқышқа 1 сағатқа қойыңыз.

Пішіннің түбін пісіру қағазымен төсеп, астына қамырды жаюға болады.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз.

Торттарды алтын қоңырға дейін 15-18 минут пісіріңіз.

Торттар өте нәзік болады.

Пісіру парағынан қағазбен бірге тегіс бетке абайлап аударыңыз және толығымен суытыңыз.

Карамель алмаларын дайындаңыз.

Алмаларды қабығы мен тұқымынан тазалап, тілімдерге кесіңіз.

Терең ыдысқа салыңыз, ақ және қоңыр қант, лимон шырыны және даршынмен араластырыңыз.

Үлкен табада 3 ас қасық сары майды ерітіңіз.

Алынған сұйықтықпен алманы табаға салыңыз.

Орташа отта пісіріңіз, тілімдерді мұқият айналдырыңыз.

Қант толығымен еріп, алма алтын реңкпен мөлдір болуы керек.

Алма жұмсақ болып кетпеуі үшін оларды көп пісірмеңіз!

Алмаларды ыдысқа салып, нәтижесінде алынған шырынды ыдысқа құйыңыз.

Бавариялық муссты дайындаңыз.

Желатиннің үстіне суық су құйып, ісінуге қалдырыңыз. Желатинге арналған нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз!

Сарысы үшін 2 ас қасық қантты бөліп қойыңыз.

Қалған қант пен даршын таяқшаларын кастрюльге салыңыз.

Орташа отқа қойыңыз.

Қантты ерітіп, карамель түсіне әкеліңіз. Ештеңеге араласпа!

Ыстықтан алыңыз.

Сонымен бірге сүтті басқа кастрюльде қыздырыңыз.

Дайын карамельге өте мұқият ыстық сүт құйыңыз, қоспаны үнемі шайқағышпен араластырыңыз.

Даршын таяқшаларын алыңыз.

Сарысын 2 ас қасық қантпен шайқаңыз.

Жұқа ағынмен ыстық карамель сүтін құйыңыз, сарысы қатып қалмас үшін үнемі араластырғышпен араластырыңыз.

Қоспаны қайтадан кастрюльге құйып, орташа отқа қойыңыз.

Үздіксіз араластыра отырып, кремді орташа отта қоюландырыңыз, қайнатпаңыз!

Кілегей соустың консистенциясына ие болады және бүкіл процесс шамамен 5 минутты алады.

Кәстрөлді оттан шығарып, тағы ~2 минутқа қалдырыңыз, крем сәл қалыңдайды.

Желатинді ерітіп, кремге қосыңыз, толығымен ерігенше үнемі араластырыңыз.

Кремді бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Кремді орташа шыңдарға дейін шайқаңыз.

Кремді кілегейге ақырын бүктеңіз.

Тортты жинаңыз.

Губка тортын 2 бөлікке кесіңіз.

Екі жартысын алмадан қалған сироппен сулаңыз.

Торт сақинасын қолданған дұрыс, бірақ пішін сақинасын да қолдануға болады.

Сақинаның бүйірлерін ацетат пленкасымен жабыңыз.

Ацетат пленкасының орнына қарапайым кеңсе файлын пайдалануға болады.

Файлды қажетті жолақтарға кесіңіз, саусақтарыңызды майлаңыз өсімдік майыжәне сақинаны шеңберге жабыңыз, файлды майға бекітіңіз.

Оны сақина жабылған кезде файл деформацияланбайтындай етіп бекіту керек.

Мен тортты тікелей қызмет көрсететін табаққа жинадым.

Қысқа нанды ыдысқа салып, оған сақина салып, оны торттың өлшеміне дейін жабыңыз.

Қысқа нанға аздап мусс құйыңыз, оны жабу үшін.

Губка тортын салыңыз.

Үстіне алма таратыңыз.

10-12 қасық қалдырып, алманың үстіне дерлік муссты құйыңыз.

Губка тортының екінші жартысын мусстың үстіне қойыңыз.

Қалған муссты таратыңыз.

Соңғы қысқа нан қабатын мұқият орналастырыңыз.

Қысқа нан өте нәзік, сондықтан оны өте мұқият төсеу керек. Егер файлдың бүйірлері пішіннің үстіне шығып тұрса, бірақ торт төменірек болса, қысқа нан тортын салу кезінде сыну қаупін азайту үшін файлды сақинаның биіктігіне дейін кесу керек. Егер торт сақинадан жоғары болып шықса, тортты қақпақ сияқты жай ғана үстіне қоюға болатындай етіп кесу керек. Осылайша, тортты еңкейтудің қажеті жоқ және сыну ықтималдығы аз болады. Менің тортым сынды, яғни. Мен мұның бәрін жиыннан кейін түсіндім.

Тортты түнде тоңазытқышқа салыңыз.

Тортты безендіріңіз.

Сақина мен ацетатты пленканы алыңыз.

Торттың жақтарын ұнтақталған бадаммен себіңіз, ол муссқа оңай жабысады.

Үстінен безендіріңіз алма кесектеріВ лимон шырыны, даршын таяқшасын салыңыз.

Тортты қызмет еткенге дейін тоңазытқышқа салыңыз.

Жақсы тәбет!

7-рецепт: Француздық алма торты

Ұнтақталған майлы нан қамыры және құрамында қант мүлде жоқ.

• ұн 250 г
• тұз 1 чип.
• сарысы 2 дана
• сары май 250 г
• Қамырға 200, карамельге 50
• қант 50 г
• қышқыл алма 5 дана
• апельсин ликер 4 ас қасық. л.

Ұнды ыдысқа електен өткізіп, тұз себіңіз. Сары майды қосып, кішкене кесектерге кесіңіз.

Біртекті қамырды тез илеңіз, допқа айналдырыңыз, пленкаға орап, тоңазытқышқа салыңыз.

Кәстрөлде қант пен сары майды ыстықта араластырыңыз және қоспасы ашық сары түске айналғанша араластырыңыз.

Содан кейін қоспаны торт пісірілетін табаның түбіне құйып, шайқап, түбін біркелкі карамельмен жабыңыз.

Алмаларды аршып, төрттен кесіңіз. Алмаларды табаның түбіне салыңыз. Алма жұмсақ болғанша 45 минут бойы 150 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Апельсин ликерімен себіңіз. Жайылған қамырдың қабатымен жабыңыз. Табаның бүйіріне ақырын басыңыз. 200 градуста 30-40 минут пісіріңіз.

Тортты бірден табаққа салып, ыстық етіп ұсыныңыз. Сіз кілегей немесе балмұздақ беруге болады. Жақсы тәбет!

8-рецепт: дәмді алма торты (фотосуретпен)

Торттар үшін:

• 110 г сары май
• 320 г ұн
• 1 шай қасық. сода
• 1 шай қасық. қопсытқыш ұнтақ
• 2 шай қасық. ұнтақталған даршын
• ½ шай қасық. ұнтақталған имбирь
• ¾ шай қасық. тұз
• 300 г қант
• 2 жұмыртқа
• 4 тәтті және қышқыл алма, қабығы аршылған және өзегі аршылған

Крем үшін:

• Бөлме температурасында 300 г сары май, текшелерге кесіңіз
• 180 г қант
• 4 тиін
• ¼ шай қасық. тұз

Торттарды дайындап жатырмыз. Бөлек ыдыста ұн, сода, тұз, қопсытқыш және дәмдеуіштерді араластырыңыз. Басқа ыдыста сары май мен қантты ұрып-соғуды тоқтатпай, бір-бірден қосыңыз;

Құрғақ қоспаны қосып, тегіс қамыр илеңіз.

Алманы кішкене текшелерге кесіп, қамырға араластырыңыз.

Қамырды екіге бөліп, диаметрі 21-23 см қалыптарға пісіреміз (формаларды алдын ала маймен майлап, ұн себіңіз).

Торттарды торға салқындатыңыз, әрбір тортты ұзынынан 2 бөлікке кесіңіз.

Кремді дайындау. Ақтарды қант пен тұзбен араластырыңыз, контейнерді олармен су моншасына салыңыз және үнемі араластыра отырып, қант ерігенше әкеліңіз. Қоспа қызып кетпеуі керек (арнайы термометр болса, максималды температура 43 градус). Қатты шыңдар пайда болғанша қоспаны жоғары жылдамдықпен араластырғышпен шайқаңыз.

https://recipes-tasty.rf, https://www.diets.ru, https://foodfeast.ru, http://nyam.ru, http://verner-diet.ru

Барлық рецепттерді веб-сайттың аспаздық клубы мұқият таңдайды

Мүмкін мен қате кондитер аспаз шығармын. Менің талғамым өте консервативті, мен желе, суфле және мусс қосылған торттарды ұнатпаймын. Бірақ мен майлы тортқа ешқашан жоқ деп айтпаймын. Соңғы кездері тамақ пісіріп жүрмін майлы кремдербезе бөліктерімен, с Итальяндық безе, ванилинмен қаймақ, Cointreau-мен... және менің сүйікті жаңғақ.
Басында қарапайым нәрсе пісіргім келді жаңғақ торты, бірақ содан кейін мен алма қосуды шештім. Нәтиже өте жарқын күзгі дәм, жылы және үйде болды. Жақсы, мұндай торт үшін сізге жарты крем қажет, өйткені бір қабат алма.
Мен сары май мен жаңғақ қосылған губка тортын таңдадым - ол өте нәзік, жеңіл, оны сулауды қажет етпейді және салқындағаннан кейін бірден қолдануға болады. Бұл торт сізге өте аз уақыт алады.
Декорацияға келетін болсақ, онымен ешқандай проблемалар болмайды. Қосымшалар, корнеттер немесе басқа құрылғылар қажет емес. Сізге бірнеше алма чипсы, даршын және бір уыс жаңғақ, мейіз немесе карамель қанты қажет.

Бисквит:
4 үлкен жұмыртқа
120 г қант
70 г ұн
30 г крахмал
25 г ұнтақталған қуырылған жаңғақтар
30 г еріген сары май

Крем:
2 сарысы
80 г қант
100 г сары май
50 мл сүт
жарты ванильді түйіршік
25 г ұнтақталған қуырылған жаңғақтар
1 ас қасық. Кальвадос

Алма толтыру:
2 үлкен алма
25 г қоңыр қант
20 г сары май
бір шымшым ұнтақталған даршын
бір шымшым ұнтақталған имбирь
1 шай қасық ұн үйіндісімен

Глазурь:
100 г қант ұнтағы
1 ас қасық. Кальвадос
1-2 ас қасық. лимон шырыны

Декорация:
100 г қуырылған жаңғақтар
даршын таяқшасы
ұнтақталған даршын
карамель қант немесе мейіз
алма

пешті 200С дейін қыздырыңыз
20 см пішінді, сары маймен майлап, ұн себіңіз

Алдымен бисквит. Сарысын жарты қантпен шайқаңыз. Бастау.

Мұндай күйге.

Ақтарды ұрыңыз. Көпірткіш айқын із қалдырған кезде, қалған қантты қосып, қалың және жылтыр болғанша шайқаңыз.

Ақ пен сарысын араластырыңыз.

Еленген ұнды крахмал, жаңғақтар қосып, араластырыңыз. Қасықпен қамырды шетінен алып, тостағанның ортасына түсіріңіз. Ақырын, бірақ мұқият және қарқынды түрде араластырыңыз.

Енді майды шетінен мұқият құйыңыз.

Араластырыңыз және пішінге жіберіңіз. Егер сіз печенье тұнып қалады деп алаңдасаңыз, қабырғаларды майламаңыз.

200С-та 30-35 минут пісіріңіз. Керемет.

Крем. Сироп үшін сарысын сүтпен араластырыңыз, қант қосыңыз (мен тұндырылған қантты қолдандым ваниль түйіршіктері, сіз жай ғана қабықтың өзегін немесе ваниль сығындысын қосып, баяу отқа қойыңыз. Тұрақты араластыра отырып, қоспаны қайнатыңыз және қоюланғанша 2-3 минут пісіріңіз.

Жұмсартылған сары майды бозарғанша шайқаңыз. Бірте-бірте қасықпен қасықпен салқындатылған сиропты қосыңыз. Ол жеткілікті қалың және маймен бірдей температурада болуы керек.

Сиропты қосқаннан кейін, Кальвадосты құйып, шайқаңыз. Жаңғақтарды қосыңыз, қайтадан шайқаңыз - крем дайын.

Толтыру. Ұнды құрғақ қуыруға арналған табаға салыңыз және кілегей және жаңғақ болғанша шайқаңыз. Оны жай қалдырыңыз.

Алмаларды кішкене кесектерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, қант қосып, алма мен дәмдеуіштерді қосып, алма піскенше және сұйықтық қоюланғанша орташа отта қуырыңыз.

Енді қуырылған ұнды қосуға болады, жақсылап араластырыңыз - толтыру дайын. Оны суытыңыз.

Ассамблея. Бисквитті үш бөлікке кесіңіз. Төменгі қабатқа алма салып, жабыңыз.

Тортты жарты кілегеймен жағып, үшінші қабатпен жабыңыз да, қалған кремді бүйірлеріне жағыңыз.

Глазурь үшін барлық ингредиенттерді өте мұқият араластырыңыз, аздап қыздырыңыз және тортқа құйыңыз. Глазурь кремге түспеуі үшін абай болыңыз.

Декорация үшін жаңғақтарды қуырып, жеткілікті майдалап тураңыз. Оларды торттың бүйірлеріне және үстіңгі жиегіне себіңіз.

Чипсы үшін алманы мүмкіндігінше жіңішке етіп кесіңіз.

Микротолқынды пеште максималды қуатта 3-4 минут пісіріңіз (немесе одан да көп, чиптер кеуіп кетуі керек). Немесе пеште төмен температурада.

Чипсыларды даршынмен себіңіз және олармен тортты безендіріңіз.

Алма торты (4) Салманы дайындау үшін алманың қабығын аршып, өзегін аршып, дөрекі үккіштен өткізіп, кастрюльге салыңыз. Даршын, қант және ұн қосып, араластырыңыз, қақпағын жауып, 5-7 минут қыздырыңыз. Қамыр үшін жұмыртқаны қантпен еземіз...Сізге қажет: бидай ұны - 2 кесе, жұмыртқа - 2 дана, қант - 3/4 кесе, сары май - 180 г, ас содасы - 1/2 шай қасық, ванилин, алма - 500 г, қант - 1/2 кесе , ұнтақталған даршын - 1/2 ас қасық. қасықтар, бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар, какао ұнтағы - 4 ас қасық. мен...

бастап торт қара бидай наны Нанды үккіштен өткізіп, сүзбемен араластырыңыз. Аршылған және себілген алмаларды, үгітілген алмаларды, қантты және қант ұнтағы қосылған кілегейді қосыңыз. Барлығын араластырып, торт табаға салып, 2...Сізге қажет: ескірген қара бидай ошағы наны - 500 г, сүзбе - 500 г, алма - 3-4 дана, қалың қаймақ - 1 стакан, қант - 1/2 кесе, қант ұнтағы - 1/2 кесе, жаңа піскен жемістер ( банан, киви, апельсин)

Алма торты Қамырды дайындау үшін бидай ұнын, маргаринді, жұмыртқаны және 3 ас қасық қантты тегіс болғанша араластырыңыз. Қамырды маргаринмен майланған қалыпқа салып, пеште 20 минут пісіріңіз. Салманы дайындау үшін...Сізге қажет: алма - 6 дана, бидай ұны - 3 стакан, маргарин - 100 г + пішінді майлау үшін, қант - 1 кесе, шикі жұмыртқа - 1 дана, жүгері ұны - 2 ас қасық. қасықтар, құрғақ ақ шарап - 1 стакан, су - 2 стакан

Алма торты (2) 1. Сары майдың жарты мөлшерін қанттың жартысымен ұнтақтап, кілегей, жұмыртқаның сарысы, қабығын қосып, бәрін араластырыңыз. 2. Алынған массаға ұн қосыңыз. (Қамыр сұйық болуы керек.) Ең соңында көпірген жұмыртқаның ағын...Сізге қажет: ұн - 150 г, кілегей - 120 г, сары май - 100 г, жұмыртқа - 3 шт., қант - 100 г, алма - 300 г, 1 лимонның қабығы

Бекіре балығы қосылған сэндвич торт Майшабақ майы үшін алма мен майшабақ филесін кішкене текшелерге кесіп, жұмсартылған сары маймен біріктіріп, араластырыңыз. үшін балық майыЛососьді шанышқымен сүртіп, қышамен біріктіріңіз. Жұмсартылған сары майды қосып, араластырыңыз. Жасыл май мөлшері үшін...Сізге қажет: қара бидай наны - 1 бөлке, майлы балық - 200 г, қатты ірімшік - 100 г, туралған пісте - 100 г, * Майшабақ майы үшін: майшабақ филесі - 2 дана, сары май - 100 г, жасыл алма - 1 дана. , * Балық майы үшін: сары май - 100 г, албырт балық...

«Резекне» торты Қамыр үшін ұнды қантпен араластырыңыз, сары маймен бірге пышақпен ұсақтап, шайқалған жұмыртқаны қосып, тегіс болғанша араластырыңыз және бір сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз. Салқындатылған қамырды еттартқыштан пышақсыз өткізіңіз (тек...Сізге қажет: бидай ұны - 500 г, маргарин - 300 г, қант - 150 г, жұмыртқа - 2 дана., қант қосылған пісірілген қоюландырылған сүт - 400 г, сары май - 400 г, ванильді қант- 1 ас қасық. қасық, алма - 1 кг, 1 лимонның үгітілген қабығы, қант - 2 ас қасық. қасықтар, май...

Алма торты (3) Алма қабығын аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз. 1 ас қасық қантпен аз мөлшерде суды қайнатыңыз. Алынған сиропта алма кесектерін қайнатыңыз. Қалған қанттың біразын сары маймен ұнтақтаңыз, сарысын, ұнды, ұнтақталған бадамды, қабығын...Сізге қажет: алма - 600 г, сары май немесе маргарин - 80 г, қант - 1/2 кесе, бадам - ​​125 г, бидай ұны - 1 ас қасық. қасық, шырын және 1/2 лимон қабығы, жұмыртқа - 2 дана.

Жылдам алма торты Пешті 200°C дейін қыздырыңыз. Торт табасын маргаринмен майлаңыз. Алма қабығын аршып, өзегін аршып, жұқа тілімдерге кесіңіз.Жұмыртқа мен қантты көбік пайда болғанша шайқаңыз. Ұнмен біріктіріңіз.

Қамырды қалыпқа салыңыз. Еденнің үстінде... Жұмыртқа, сүт, қантты шайқаңыз. Ерітілген сары майды қосып, ұн қосып, қамыр илеңіз. Блендерде сүзбе шайқаңыз, қант қосыңыз, мен қоңыр қантты қостым. Жұмыртқаны шайқап, ванилин қосып, жаңғақтарды турап, мейізді бумен пісіремін, блокты кесемін.Сізге қажет: Қамыр: 500 г ұн, 150 мл сүт, 100 г қант, 2 жұмыртқа, 100 г сары май, 1 пакет қопсытқыш, Салмасы: 700 г сүзбе, 3 жұмыртқа, 150 г мейіз, 200 г жаңғақ дәмі), 4 алма, ваниль, 1 пакет торт сұйықтығы, 4 алма

Алма мен маскарпоне қосылған торт Ақтарды сарысынан бөліп, ағын тоңазытқышқа салыңыз. Сарысын қамырдың қалған ингредиенттерімен араластырып, илеңіз. 30 минут демалу үшін тоңазытқышқа салыңыз. Содан кейін қайтадан илеңіз. Қамырдың жартысын диаметрі 26 см майланған қалыптың түбіне қойып, бірнеше...Сізге қажет: Қамырға: 300 грамм ұн, 100 грамм қант, 250 грамм сары май немесе маргарин, 2 жұмыртқа, Салмасына: 6-7 алма, 250 маскарпоне ірімшігі, 50 грамм қант, 3 жұмыртқа, ваниль бұршақ, аздап ұн, қант ұнтағы.

Оны дайындау үшін сізге көп өнімдер мен уақыт қажет емес. Бұл мақалада біз үйдегі дәмді тағамдарға арналған екі рецепт ұсынамыз, олардың бірі қысқа қамырға, ал екіншісі губка қамырына негізделген.

Алма қосылған губка торты: фотосуреттері бар рецепт

Бұл, мүмкін, ең қарапайым және жылдам жолдәмді дайындау және нәзік торт. Іске асыру үшін бұл рецептбізге қажет болады:

• електен өткізілген ұн - шамамен 1 кесе;
• стандартты мөлшердегі тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• сода, қаймақпен сөндірілген - 1 толық емес десерт қасық;
• үлкен тәтті алма - 4 дана;
• қою, майы жоғары қаймақ - 300 г;
• ұсақ жеңіл қант - қамыр үшін 1 стакан және кілегей үшін бірдей мөлшерде;
• немесе ақ шоколад глазурі- өз қалауыңыз бойынша (десертті безендіру үшін).

Бисквит қамырын дайындау

Алма қосылған торт баяу пеште тез піседі. Бірақ печенье қамырын құрылғының ыдысына салмас бұрын, оны илеу керек.

Жұмыртқаның сарысына ½ кесе түйіршіктелген қант қосып, оларды үлкен қасықпен жақсылап сүртіңіз. Ингредиенттер ағарып, көлемі ұлғайған кезде олар бір жаққа қалдырылады және ақуыздарды өңдеу басталады. Сондай-ақ оларға қант қосылады және қатты шыңдар пайда болғанша блендермен шайқалады.

Үлпілдек және тығыз ақуыз массасын алғаннан кейін ол тәтті сарысы қоспасына салынып, мұқият араластырылады. Әрі қарай, компоненттерге қаймақ қосылған сода және електен өткізілген ұн қосылады. Нәтиже - өте жұмсақ және әуе қамыр.

Алма торттары ең жаңа және ең тәтті жемістерді пайдаланып дайындалса, әсіресе дәмді болады. Олар мұқият жуылады, қабығы кесіліп, тұқым қорапшасы жойылады. Осыдан кейін алма жұқа тілімдерге кесіліп, қамырға салынады.

Тым көп жеміс бар деп ойласаңыз, уайымдамаңыз. Термиялық өңдеу кезінде олардың көлемі айтарлықтай төмендейді.

және крем жасау

Қалыптастыру алдында губка торталмамен қамырды алдын ала өсімдік майымен майлау керек мультиварк ыдысына салу керек.

Құрылғыны пісіру режиміне қою арқылы торт бір сағат бойы пісіріледі. Уақыт өткеннен кейін ол мұқият алынып, салқындатылады. Осы уақытта кремді дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін қалың қаймақты қатты шайқаңыз, оған түйіршіктелген қантты біртіндеп қосыңыз.

Тортты қалай дұрыс қалыптастыруға және оны үстелге ұсынуға болады?

Алма торттарын қалыптастыру өте оңай. Салқындатылған бисквит екі қабатқа кесіледі. Олардың біреуі майланған шикі қаймақ, содан кейін оны екіншісімен жабыңыз. Осыдан кейін өнім қалған креммен толығымен жабылады және себіледі кокос түйіршіктері. Қаласаңыз, десертті ақ шоколадтан жасалған глазурьмен жағуға болады.

Қолданар алдында алма қосылған торттар тоңазытқышта шамамен 5-8 сағат сақталуы керек. Бұл пирожныйлар креммен жақсы қаныққан болуы үшін қажет. Бұл десертті шай немесе кофемен бірге ұсынған жөн.

Алмадан жасау

Торттарды баяу пеште ғана емес, пеште де пісіруге болады. Қысқа қамырдан десертті қалай дайындау керектігін төменде айтып береміз. Ол үшін бізге қажет:

• електен өткізілген ұн - шамамен 2 кесе;
• жоғары сапалы маргарин - бір қаптама (180 г);
• қопсытқыш ұнтақ - 5-7 г;
• стандартты тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• ұсақ қант - 1 кесе;
• үлкен тәтті алма - 2-3 дана;
• қант ұнтағы және даршын - әрқайсысы үлкен қасық.

Қысқа нан қамырын дайындау

Бұл қамырды илеу оңай және оңай. Жұмыртқаның сарысына бидай ұны, қопсытқыш және өте жұмсақ маргарин қосылады. Компоненттерді қолдарыңызбен мұқият араластыру арқылы сіз біртекті серпімді негіз аласыз. Ол екі бөлікке (үлкен және кіші) бөлінеді, содан кейін сәйкесінше тоңазытқыш пен мұздатқышқа жіберіледі (15 және 20 минутқа).

Салманы дайындау

Бұл торттың салмасы қысқа уақытта дайындалады. Мұны істеу үшін алманы мұқият жуып, қабығын кесіп, тұқым қорабын алып тастаңыз. Содан кейін олар кішкене тілімдерге кесіледі.

Жұмыртқаның ағын да бөлек шайқаңыз. Оларға бірте-бірте түйіршіктелген қантты қосып, жұмсақ, тұрақты және әуе массасы алынады.

Пеште қалыптау және пісіру процесі

Ол қалай қалыптасуы керек құм торталмамен? Фотосуреті бар рецепт серіппелі табаны пайдалануды талап етеді. Оған қамырдың көп бөлігін салып, оны қолыңызбен мұқият илеңіз. Негізді ыдыстың түбіне таратып, кішкене жақтарын жасаңыз. Әрі қарай, қабығы аршылған алма тілімдері қамырға әдемі түрде салынады. Олар ұнтақ пен даршын қоспасына себілген, содан кейін тұрақты ақуыз массасымен жабылған.

Ең соңында мұздатылған қамыр алма тортына салынады. Бұл оны майда үккіште үккіштен өткізу арқылы жасалады.

Жартылай фабрикат толық дайын болғаннан кейін ол пешке жіберіледі. Өнімді 200 градус температурада 48-50 минут пісіріңіз. Осы уақыттан кейін торт мүмкіндігінше жұмсақ және қызғылт болуы керек.

Дастарханға қысқа нан десертін ұсынамыз

Ол алмамен пісірілгеннен кейін оны алып тастап, табада толығымен салқындатады. Бір-екі сағаттан кейін десерт серіппелі пішінді контейнерден мұқият алынып, торт табаға салынады.

Өнімді кесектерге кескеннен кейін олар жалпақ табақтарға таратылады. Бұл десертке бір кесе әлсіз шай немесе кофе қосылады.

Қорытындылайық

Алма қосылған торт жасауда күрделі ештеңе жоқ. Қарапайым пайдалану және қолжетімді рецепттер, Сіз міндетті түрде кез келген кешкі асты және тіпті мерекелік үстелді безендіретін өте дәмді аласыз.