Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - рецепт. Балық сорпасы рецептері. Дәмді балық сорпасын қалай дайындау керек. Өзен балық сорпасы - пайдалы қасиеттері

Уха – қайталанбас дәмімен және үлкен пайдасымен ерекшеленетін ерекше тағам. Шикі және пісірілген балық барлық дерлік пайдалы компоненттерді сақтайтыны құпия емес. Сонымен қатар, балық асқазанға ауыртпалықсыз денеге тез сіңеді. Әдетте, құлақ қарастырылады диеталық тағам. Сонымен қатар, балық сорпасын әртүрлі балық түрлерінен жеке және бірге дайындауға болады.

Сіз балық сорпасын тіпті кішкентай балаларға да ешбір салдарсыз бере аласыз, егер бала теңіз өнімдеріне қалыпты әрекет етсе, оны бірінші тамақтандыру үшін пайдалана аласыз. Сонымен қатар, бай балық сорпалары аурумен күресуде көп күш пен энергияны жоғалтқан адамдарға тұтынуға ұсынылады.

Бұл тағам ең пайдалы болып саналады, егер ол жаңадан ауланған балықтан дайындалса. Сонымен қатар, бұл пайдалы тағамды дайындаудың кейбір трюктары бар, оны пісіруді шешкендердің бәрі білмейді.

Біздің білуімізше, балықтардың әртүрлілігі өте үлкен және өзен және теңіз балықтары бар. Бұл ретте кез келген балық өзен де, теңіз де балық сорпасын дайындауға жарайды. Дегенмен, осы таңғажайып тағамды дайындауға ең қолайлы балық тұқымдары бар.

өзен балығы

Ең дәмді балық сорпасы алабұға, мөңке, тұқы, қара балық, күміс тырнақ, табан, тұқы және қара балықтарды пайдаланып дайындалса алынады.

теңіз балығы

Балық сорпасын дайындау үшін пеленга, гоби, көксерке, бекіре, кефаль және лосось қолдануға болады.

Балық сорпасын жасау үшін қандай балықты қолдануға болмайды?

Жоғарыда айтылғандай, кез-келген балықтан балық сорпасын дайындауға рұқсат етіледі, бірақ бұзбау жақсы ереже бар. Біріншіден, балық жаңа және бөтен иіссіз болуы керек. Сонымен қатар, оны мұқият тазалап, ішкі жағынан, сондай-ақ желбезектерден құтылу керек. Балықтардың қабыршақтары жоқ түрлері бар, олардың орнына денеде кератинденген түзілімдер бар. Мен қайнаған суды пайдаланып, оларды басқаша алып тастаймын. Егер сіз оны балықтың үстіне құйып алсаңыз немесе балықты қайнаған суға қысқа уақытқа салсаңыз, онда мұндай қатты түзілімдер оңай жойылады.

Бекіре тұқымдас балық сорпасын дайындау кейбір қиындықтармен қатар жүреді. Өйткені, олардың омыртқалы шеміршектің бүкіл ұзындығы бойынша уәзірі бар. Бұл тамыр өте зиянды болуы мүмкін, сондықтан оны дереу алып тастау керек.

Өзен балықтарының, теңіз балықтарымен салыстырғанда, сүйектері әлдеқайда көп, әсіресе ұсақ. Бұл факторды ескеру керек және балаларға бермеу керек. Сонымен қатар, мұндай балықтан да алдымен бай сорпаны қайнатып, одан кейін сүйектері бар балықты алу арқылы балық сорпасын дайындау қиын емес.

Қосымша ингредиенттер

Әрине, тағам тек балық арқылы дайындалмайды, бірақ оған дәм мен хош иісті ерекше тазартатын басқа ингредиенттер қосылады.

Көкөністер

Көкөніссіз бірде-бір тағам дайындалмайды, ал балық сорпасы ерекшелік емес. Сондықтан оған картоп, пияз, сәбіз, балдыркөк, болгар бұрышы және қызанақ қосылады. Балық сорпасын стандартты көкөніс жиынтығын қамтитын көкөніс сорпасын пайдаланып пісірген кезде рецепттер бар.

Дәнді дақылдар

Сорпаны қанағаттанарлық ету үшін оған барлық дәнді дақылдар қосылады, мысалы, күріш, тары, інжу арпа және т.б. Балық сорпасына тұшпара қосылатын рецепттер бар.

Дәмдеуіштер

Ал, дәмдеуіштерсіз қалай жасауға болады, бірақ олар негізінен сарымсақ қосады немесе ащы бұрыш, басқа дәмдеуіштерді қосуға рұқсат етілгенімен, бірақ орташа мөлшерде нәзік хош иіс пен дәм алу үшін. Сіз дайын, сатып алынған жинақтарды пайдалана аласыз. Сонымен қатар, олардың құрамында тұз болуы мүмкін екенін есте ұстаған жөн, сондықтан тағамды бірден тұздауға болмайды.

Жасыл

Сіз де жасылсыз жасай алмайсыз. Ол тағамның дәмі мен хош иісін беріп қана қоймайды, сонымен қатар оны безендіреді. Ол, әдетте, тағамды дайындаудың соңында қосылады, сондықтан жасылдар өздерінің дәмдік қасиеттерін жоғалтпайды. Бұл жерде де сауатты тәсіл қажет, өйткені балықтың дәмін басып тастайтын кинза, розмарин және насыбайгүл сияқты шөптер бар. Осындай мақсаттар үшін өте қолайлы жасыл пияз, аскөк және ақжелкен.

Дәмді балық сорпасы рецептері

Келесі ингредиенттер қажет болады:

• Көксерке немесе пеленга – 1 кг.
• Екі немесе үш картоп.
• Үгітілген сәбіз - 100 грамм.
• Пияз - 100 грамм.
• 50 г болгар бұрышы.
• 50 г піскен қызанақ.
• 10 г сарымсақ.
• Жасыл.
• Лавр жапырағы, бұрыш және тұз.
• Тағамдық қоспасыз арақ.

Балық тазартылады және жуылады, содан кейін таза ет сүйектерден бөлінеді. Сорпаны қалдықтарды пайдаланып пісіру керек, содан кейін оны сүзу керек. Кейіннен бұл сорпа балық сорпасын дайындау үшін негіз болады.

Картоп майдалап туралған, пияздың жартысы да туралған. Мұнда үгітілген сәбіз де қосылады. Көкөністер жартысы дайын болғанша бірдей қоспада дайындалады. болгар бұрышы 4 бөлікке кесіңіз, ішектерді алып тастаңыз, қызанақтарды да бірнеше бөлікке кесіңіз. Олар көкөністермен бір сорпаға қосылады. 20 минут пісіргеннен кейін көкөністерге дәмдеуіштер мен балық етінің бөліктері қосылады.

Тағы 15 минуттан кейін, тағам дайын болған кезде, оған арақ құйып, тағы бір-екі минут пісіріңіз.

Пияздың екінші жартысы алынады және кесіледі, содан кейін олар сарымсақ, шөптер және ащы бұрышпен бірге ыдысқа қосылады, олар да туралған. Өрт сөндіріліп, сорпа тұндыру үшін 30 минутқа қалдырылады.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• Шамамен 1 кг өзен балығы.
• Бір пияз.
• Бір сәбіз.
• Төрт картоп.
• Балдыркөк тамыры.
• Тары.
• Томаттар немесе қызанақ шырыны.
• Өсімдік майы.
• Сарымсақ.
• Тұз, бұрыш бұршақ, лавр жапырағы, ұнтақталған қызыл бұрыш.

Картоп пен балдыркөк текшелерге кесіліп, қайнаған суға салынады. Қуыруға арналған табаны алып, оны майлаңыз өсімдік майы, содан кейін оған туралған пияз мен сәбіз салынады. Көкөністер жартылай дайын болғанша қуыруға арналған табада дайындалады, содан кейін сарымсақ пен туралған қызанақ қосылады. Егер қызанақ болмаса, қызанақ шырыны жасайды - шамамен бір стақан. Мұның бәрі қақпақтың астында шамамен 5 минут бұқтырылады.

Тары картоп пен балдыркөкке қосылады және шамамен 15 минут пісіріледі, содан кейін қуырылған табада бұқтырылған балық пен көкөністер қосылады. Тағы 5 минуттан кейін шөптер мен дәмдеуіштер қосылады, ал тағы 10 минуттан кейін тағам дайын деп санауға болады. Сорпа табақтарға құйылғаннан кейін, әрбір табаққа бір шымшым туралған шөптер қосылады. Егер қызанақ болмаса және оларды алмастыратын ештеңе болмаса, онда бұл тағамды оларсыз дайындауға болады.

Лосось сорпасы

Лососьден дайындалған балық сорпасы ерекше дәм мен хош иіске ие. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Лосось басының басы, құйрығы және омыртқасы жарты келіге жуық.
• Лосось филесі, шамамен жарты килограмм.
• Төрт картоп.
• Бір сәбіз.
• Бір пияз.
• Жасылдар, шамамен 30 грамм.
• Тұз, бұрыш бұршақтары, лавр жапырағы және қажет болса сарымсақ.

Бұл тағамды дайындау үшін сорпа болып табылатын негізді дайындау қажет. Әдетте, сорпа балықтың басын, құйрығын және жотасын, сондай-ақ пияз мен сәбізді қосып қайнатылады. Сорпа шамамен 30 минут пісіріледі. Оның мөлдір болуы үшін көбікті үнемі алып тастау керек.

Осыдан кейін сорпадан бас, құйрық және жота алынып, сорпа сүзіледі. Содан кейін мұнда балық бөліктері, картоп, шөптер мен сарымсақ қосылады. Сорпа шамамен 20 минут бойы дайындалады, содан кейін отты өшіріп, 30 минут қайнатуға рұқсат етіледі.

Бір нәрсені дайындау үшін соншалықты дәмді және сау тағам, балық сорпасы сияқты, мұндай дайындықтың кейбір ерекшеліктерін білу керек. Мысалы.

Балық сорпасын культтік славян тағамы деп оңай атауға болады. Бұл тағамның көне болғаны сонша, оның атауының өзі санскрит тіліне, қазіргі көптеген тілдердің ежелгі ата-ана тілі болып табылады.

Классикалық балықшының сорпасы- әрқашан біріктірілген, өйткені ол балықтың бірнеше түрінен дайындалады.

Қай балық ең дәмді балық сорпасын дайындайтынын сұрағанда, кез келген аспаз сізге жауап береді - ең жаңа, тірі балық. Дәмі жоқ балық ілмектен түсірілгендей болмайды. Дегенмен, мұнда да нюанстар бар.

Балық сорпасына балықты таңдаудың нәзіктіктері

Танымал ресейлік аспаздық мамандар тірі емес немесе тоңазытқышта болған балық қайнатпасы балық сорпасы мәртебесін жоғалтады деп мәлімдейді және оны балық сорпасы немесе сорпа деп атайды.

• Балық сорпасына үлкен балықты қолданған дұрыс. Бірақ сіз кішкентай балықтан бас тартпауыңыз керек. Ол таразыдан тазартылмайды, бірақ зығыр қапшықтағы қайнатпаға батырылады. Бұл ыдысқа қажетті жабысқақтық пен концентрацияны береді. Бұл мақсат үшін әсіресе руфтар мен миннустар жақсы.
• Жаңа ауланған балықтан жасалған нағыз балық сорпасында дәмдеуіштердің орнына тек пиязды қою жеткілікті.

Балық сорпасы әдетте пісірілмейтін балықтың бірнеше түрі бар. Бұлар, қарақұйрық, қошқар. Теңіз балықтарынан скумбрия, майшабақ, гоби балық сорпасына салынбайды. Тамаша балық сорпасы форель мен қызыл балықтың барлық түрлерінен, галибуттан, нототениядан, трескадан және кефальдан жасалады.

Мұздатылған балық сорпасы туралы не айтуға болады - гурмандар бұл опцияны аспаздық күпірлік деп санайды.

Балық сорпасын дайындаудың нәзіктіктері

1. Балық сорпасын дайындаған кезде бәрі маңызды, соның ішінде ыдыс-аяқ. Кәстрөл немесе таба тотықпауы керек. Оны дайындау үшін алюминий немесе жезден жасалған ыдыс жарамайды. Ең дұрысы сізге шойын қажет.
2. Араластырыңыз балық сорпасыағаш қасық.
3. Балық сорпасын ашық контейнерде орташа отта пісіріңіз. Сорпаны қатты қайнатуға жол бермеу керек.
4. Біріншіден, тұздалған көкөніс сорпасыкартоптан, сәбізден, сөмкедегі кішкентай балықпен пияздан. Балықтың үлкен бөліктері суық суға емес, сәл қайнаған сорпаға қойылады. Балықты соңғы пісіру ұзақтығы сағаттың төрттен аспауы керек.

Балық сорпасына арналған дәмдеуіштер

• Балық сорпасына арналған дәстүрлі дәмдеуіштер: қара және хош иісті бұршақ, лавр жапырағы, ақжелкен, аскөк, пияз және жасыл пияз.
• Қазіргі рецепт бойынша тәжірибелі аспаздарБалықтың дәмін көрсететін басқа дәмдеуіштерді пайдалану ұсынылады - зімбір, эстрагон, шафран.
• Дәмдеуіштерді мұқият пайдалану керек, балық сорпасының хош иісін кетірмеу үшін модерацияға қойыңыз.
• Тағам пісірудің соңында бұрыш және басқа дәмдеуіштермен дәмделеді.

Рәсімдер

Балық сорпасына ерекше дәм беруге бағытталған көптеген салттық әрекеттер бар.

Тамақтану алдында балық сорпасын оттан алып, оны біраз уақыт қалдырыңыз. 10-15 минуттан кейін оны шамамен бес минут бойы қақпақпен жабу керек.

Егер балық шамадан тыс пісірілмесе, бірақ тығыз, серпімді құрылымды сақтаса, онда сіздің балық сорпасы керемет сәтті болды.

Көптеген адамдар, бұл тағамның барлық ерекше сүйкімділігі мен дәмін сезіну үшін нағыз балық сорпасы тек табиғатта, қазанда дайындалады деп сенеді. Дегенмен, дәмді балық сорпасы үйде де дайындалады. Үйде балық сорпасын баяу отта қақпақсыз пісіреді. Нәтижесінде қатты балық иісі жоқ тұтқыр, жабысқақ, бірақ мөлдір сорпа болуы керек. Балықтың өзі аз пісірілген болуы мүмкін, бірақ ол әрқашан шырынды және өзінің ерекше дәмін сақтайды.

Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - негізгі ережелер

Уха - балық сорпасы, оны дайындау кезінде белгілі бір ережелер сақталады: олар балықтың өзін, пісіру құралдарын, көкөністерді, ингредиенттерді қосу тәртібін таңдаудан басталып, пісіру уақытымен аяқталады. Біз осы ережелердің барлығын қарастырамыз.

Үйдегі балық сорпасын дайындау

• Балық сорпасын дайындауға арналған ыдыстар.Тотықтырмайтын ыдыстар болуы керек, мысалы, балшық немесе эмаль.
• Жеңіл сорпа алу үшін пісіретін балықтар ғана қолайлы, мысалы, руфа, көксерке, алабұға. Айтпақшы, уха тіпті балықтың түріне қарай ерекшеленеді:
  1. қара балық сорпасы: көктерек, тұқы, мөңке, сазан;
  2. ақ балық: аққайран, көксерке, алабұға;
  3. қызыл балық сорпасы: лосось, белуга, бекіре, жұлдызды бекіре.
• Құлақтағы балықтардың комбинациясы.Жақсы және дәмді балық сорпасын балықтың бірнеше түрінен жасауға болады, дегенмен қызыл балық үшін ерекше жағдай жасалған. Теңіз балығы да керемет дәмді балық сорпасын жасайды: треска, галибут, теңіз басы.
• Балық неғұрлым жаңа болса, балық сорпасы соғұрлым дәмді болады.Жаңа ауланған балық болса, үйде балық сорпасын дайындау өте дәмді болады. Егер сізде жаңа балық болмаса, мұздатылған балықты қолданыңыз;

Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - реттілік

1. Ең жақсы сорпа бастардан келеді, құйрықты жемеуге тырысыңыз, ол бұзылуға бейім. Майлы және майсыз балықты біріктірген дұрыс.
2. Құлағыңыздағы көкөністердің мөлшерін асыра пайдаланбаңыз. Картопты, сәбізді және міндетті түрде пиязды алыңыз. Дәмдеуіштер - ақжелкен, аскөк, лавр жапырағы, бұрыш, жасыл пияз. Мұның бәрі балықтың түріне байланысты: ол неғұрлым майлы болса, соғұрлым көп дәмдеуіштер қажет болады.
3. Сорпа сорпасы ет сорпасына мүлдем басқаша дайындалады. Балық орта есеппен он бес минут бойы тұздалған көкөніс сорпасына батырылады.
4. Алдымен кішкентай балықты, бастарды және сүйектерді құлаққа салыңыз. Сонда ғана – үлкен олжа.
5. Балық сорпасын тек баяу отта, қақпақпен жабусыз пісіріңіз.
6. Классикалық балық сорпасына сары май, ұн, жарма және артық пісірілген көкөністер қосылмайды. Бұл балық сорпасы мен балық сорпасы арасындағы негізгі айырмашылық.

Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - классикалық рецепт

Құрамы:

• 1,5 кг жаңа балық;
• 1. 75 л. су;
• 2 пияз;
• сәбіз;
• 2 картоп;
• дәмдеуіштер: ақжелкен тамыры, аскөк, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы, дәміне қарай тұз.

Қадамдық дайындық

1. Содан кейін көкөністерді тұзды суға салыңыз балық бастарыжәне сүйектер. Жиырма минуттай пісіріңіз.
2. Көбікті тазартып, балық сорпасына дәмдеуіштерді қосыңыз. Осыдан кейін тағы бес минут пісіріңіз.
3. Көкөністер дерлік дайын болғанда, балықтың үлкен бөліктерін қосып, баяу отта тағы он бес минут пісіріңіз.
4. Соңында, қақпақпен жабыңыз және сорпаны тағы он минут қайнатыңыз.

Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - күрішпен рецепт

Құрамы:

• балық бастары, құйрықтары, қанаттары немесе кішкентай балық(май үшін) 1 кг;
• үлкен бөліктербалық 1 кг;
• күріш 3/4 кесе;
• картоп 5-6 дана;
• сәбіз 2 дана;
• пияз 2 дана;
• аскөк қолшатырлары (құрғақ) 2-3 дана;
• лавр жапырағы;
• жасыл (аскөк, ақжелкен);
• қара бұрыш (бұршақ және ұнтақталған);
• тұз және дәмдеуіштер.

Үйде балық сорпасын қалай дайындау керек - дайындау:

1. Сәбізді аршып, оларды ұсақтап тураңыз. Пиязды жуыңыз, бірақ қабығын тазаламаңыз. Бұл жағдайда сорпа әдемі сары реңкке ие болады. Пиязды жартысына кесіңіз.
2. Бастарды, желбезектерді, құйрықты, сәбізді, пиязды, лавр жапырағын, аскөк қолшатырларын және бұрыш бұршақтарын үлкен кастрюльге немесе қазандыққа салыңыз. Міндетті түрде суық су құйып, отқа қойыңыз.
3. Сорпа қайнап жатқанда, ағызылған сұйықтық мөлдір болғанша күрішті жылы сумен шайыңыз. Оны сумен толтырыңыз.
4. Жасылдарды майдалап тураңыз. Сорпа қайнағанға дейін көп көбік пайда болады, оны қадағалаңыз және оны уақытында алып тастаңыз.
5. Сорпа қайнаған бойда дәміне қарай тұз қосып, баяу отта 40 минут қайнатыңыз.
6. Негізгі үйдегі балық сорпасына картопты, сәбізді және пиязды тазалап, кесеміз.
7. Сорпа дайын болғанда, барлық мазмұнды саңылаулары бар қасықпен ұстаңыз және електен сүзіңіз.
8. Оны кастрюльге құйыңыз, картоп, пияз, сәбіз, лавр жапырағы, ұнтақталған бұрыш және біраз дәмдеуіштерді салыңыз.
9. Картоп дерлік дайын болғанда, балық сорпасына балықтың үлкен бөліктерін қосып, тағы 10 минут пісіріңіз.
10. Күріштен суды ағызып, оны үйдегі балық сорпасы бар табаға салыңыз. Күріш дайын болғанша күрішті қайнатыңыз, жасыл қосыңыз.
11. Құлақтың дәмін татайық. Қажет болса, тұз қосыңыз. Отты өшіріп, табаны қақпақпен жауып, сорпаны тағы 5 минут қайнатыңыз.

Үйде дәмді балық сорпасын қалай дайындау керек - картоппен рецепт

Құрамы:

• 1 кг балық;
• 800 г картоп;
• 150 г пияз;
• 150 г сәбіз;
• балдыркөк немесе ақжелкен тамыры;
• 5-7 бұрыш бұршақ;
• 3-4 лавр жапырағы;
• дәміне қарай тұз, бұрыш және шөптер.

Пісіру әдісі:

1. Бастау үшін сорпаны тек балық бастары мен құйрықтарын пайдаланып 25-30 минут пісіріңіз, содан кейін олар жойылады. Бізге олар енді керек емес.
2. Қалған балықты кішкене кесектерге кесіңіз.
3. Пиязды текшелерге майдалап тураңыз. Орташа үккіште сорпаға арналған сәбізді үккіштен өткізіңіз. Картопты орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
4. Балық сорпасын қайнатыңыз, картоп, тұз және бұрыш қосыңыз.
5. Картоп қосылған сорпа қайтадан қайнаған кезде, туралған балықты қосып, орташа отта 15 минут пісіріңіз.
6. Пияз мен сәбізді қуырып, табаға қосыңыз, содан кейін қайнатыңыз.
7. Соңында табаға үйдегі балық сорпасын қосыңыз лавр жапырағы, ақжелкен немесе балдыркөк тамыры (міндетті емес), бұрыш бұршақтары.
8. Дайын сорпаны өшіріп, шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Қызмет көрсету кезінде дәмді балық сорпасын майдалап туралған шөптермен себіңіз. Қара нанды құлаққа ұсыныңыз.

Үйде дәмді балық сорпасын дайындауға арналған рецепті бар бейне

Қайырлы күн баршаңызға! Әрбір үй шаруасындағы әйел балық сорпасын қалай дайындау керектігін біледі, ол қанық, хош иісті, қанағаттанарлық және дәмді болады. Менің қарапайым кеңестерім сізге бұл тағамды ғана емес жасауға көмектеседі күнделікті тағам, және шын мәнінде аспаздық шедевр.

Сонымен, үйдегі балық сорпасы - тек басынан, желбезектерінен және құйрығынан алуға болатын күшті, шоғырланған балық сорпасы. Оны қай балықтан пісіру жақсы екенін үй иесі өзі шешеді. Ең бастысы, өлекселер өзен лайының иісін сезбей, мол сорпа береді. Егер балықтың ерекше иісі болса, оны лимон шырынын себу арқылы құтылуға болады.

Бұл бірінші тағамды дайындаудың маңызды ережесі - оны баяу отта пісіру. Сонда сорпа мөлдір және бай болады.

Бірақ егер құлақ мөлдірлігін жоғалтқан болса, оны жеңілдету үшін жұмыртқаның ақтығын тартыңыз. Аршылмаған пияз сорпаға әдемі түс береді, кесек дәм береді сары май, хош иіс - жаңа піскен шөптер.

Балық сорпасына арналған басқа ингредиенттер әдетте картоп пен пияз болып табылады. Дегенмен, жарма, сәбіз және басқа да көкөністер қосылған рецепттер бар. Сорпаны қанша уақыт пісіру пайдаланылатын балық түріне байланысты. Бір өзен 15-20 минутта, теңіз 10 минутта дайын болады.

Құрамы:

• Бір балықтың басы, қанаттары және құйрығы (д бұл рецепткүміс тұқы қолданылады)
• Бұрыш бұршақтары бар лавр жапырағы – 3 дана.
• Картоп – 3 дана.
• Пияз – 1 дана.
• Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
• Балық сорпасына арналған дәмдеуіш - 1 шай қасық.
• – 1 дана. (міндетті емес)

Балық сорпасын қалай дұрыс дайындау керек:

Басын, желбезектерін және құйрығын жуып, пісіруге арналған кастрюльге салыңыз. Аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.

Басынан желбезек пен көзді алып тастауды ұмытпаңыз. Олар тағамға сорпаға жағымсыз дәм мен бұлттылық береді.

Балықты ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз. Қатты отта қайнатыңыз, содан кейін температураны азайтыңыз, қақпақпен жабыңыз және пісіруді жалғастырыңыз.

Ет сүйектен түсе бастағанда, бұл балықтың дайын екенін білдіреді. Дегенмен, сорпаны байыту үшін оны бір сағатқа дейін баяу отта ұстауды жалғастыру керек.

Мұздатылған балықты пайдалансаңыз, оны дереу суға салыңыз мұздатқышжібітусіз.

Саңылаулы қасықты пайдаланып, балықтың басын, құйрығын және қанатын табадан алып, дуршлагқа салыңыз.

Сорпаны сүзгіден өткізіп (жұқа електен немесе дәке) таза, сүйексіз және дәмдеуіштерсіз сүзіңіз.

Етті басынан, құйрығынан, жотасынан және басқа балық қалдықтарынан алып тастаңыз, сүйектерінен сұрыптаңыз.

Картоп пен сәбізді тазалап, кесіңіз.

Көкөністерді таза сорпаға салып, пісіру үшін пешке салыңыз.

Табаға сұрыпталған етті қосып, көкөністер толығымен дайын болғанша ыдысты пісіріңіз. Шамамен 20 минуттан кейін картоп жұмсақ болады. Пісіру аяқталғанға дейін бірнеше минут (шамамен 5-7 минут) тағамды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.

Қызмет көрсетілді үйдегі балық сорпасыәдетте терең ыдыста. Қажет болса, әрбір порцияны майдалап туралған аскөкпен дәмдеңіз.

Сорпа бай және қанағаттанарлық болып шыққанына қарамастан, ол тамаша диеталық тағам болып саналады. Сондықтан фигураңызға алаңдамай оны пайдалануға болады.

• Егер сіз балық сорпасын ашық ауада отта пісірсеңіз, пісірудің соңында оған жанып тұрған жалынды қоюды ұмытпаңыз. Бұл, біріншіден, ыдысқа оттың ерекше иісін береді, екіншіден, батпақты иісі бар тұщы су балығының иісін кетіреді.
• Қаласаңыз, құлағыңызға арақ құйып аласыз, бұл тағамның дәмін жақсартады.

Балық сорпасы үшін одан да көп бюджеттік опция - бұл қымбат емес және дәмді;

Табиғатта серуендеу уақыты басталады, мен сіздерге отта балық сорпасын дайындаудың бейне рецептін ұсынамын. Қарап көріңіз, бұл пайдалы болады!