Көкөністерді көмірге қалай пісіруге болады. Грильде пісірілген тәтті болгар бұрыштары. Балық соусы қосылған грильдегі көкөністер

Грильде пісірілген көкөністерді маусымдық түрде дайындауға болады: көктемде және жазда - грильде, суық мезгілде - пеште және гриль режимінде микротолқынды пеште. Бұл әдіс жақсы дәм мен дайын тағамдардың тамаша сапасын біріктіреді.

Ерекшеліктер

Грильде көкөністерді пісіру оңай емес. Мұндай көкөністер барлық дәрумендер, минералдар мен пайдалы заттарды сақтайды, олар шикізатқа қарағанда денеге әлдеқайда жылдам сіңеді. Шын мәнінде, бұл пісірілген диеталық өнімдержоғары тағамдық құндылығыең аз май мен калориямен. Сондықтан пісірудің бұл түрі әдеттегі қайнату, қуыру және бұқтыруға қарағанда әрқашан жақсырақ.

Грильде пісірілген көкөністерді грильдегі көкөністер деп атайды. Оларды дәмді дайындау үшін негізгі ережелер бар. Оларды бірнеше жолмен дайындауға болады: грильде, шашлықта, фольгада және микротолқынды пеште немесе қуыруға арналған табада.

• Ең қарапайым және жылдам жол– көкөністерді грильге бекітіп, грильге салыңыз. Пісіру кезінде көкөністердің біркелкі пісуі үшін гриль төңкеріледі. Олар тән жолақтармен шығады.
• Ерекше жағдайларда шашлық немесе шикі талдың бұтақтары қолданылады. Бұл пішінде олар әлдеқайда тәбетті және жақсы көрінеді. Бұл әдіс ерекше жағдайларда жиі қолданылады.

• Көкөністер шырынды болып, тамшысын жоғалтпауы үшін пайдалы заттар, олар фольгаға оралып дайындалады. Көкөністерді тұтас орауға болады, немесе араластырып, бөліктерге орап алуға болады. Хош иіс үшін оны қою ұсынылады лавр жапырағы, сарымсақ және иісті бұрыш.
• Үйде гриль табасын немесе микротолқынды пешті пайдаланыңыз. Бұл әдіс ең тиімдісі, бірақ балама.

Сіз не таңдасаңыз да, кез келген жағдайда, грильмен айналысатындардың бәрі білуі керек кейбір пісіру ережелерін сақтауға тырысыңыз.

• Қисық көкөністер арасында үлкен пияз сақиналарын қосыңыз. Осылайша тағам шырынын жоғалтпай одан да дәмді және хош иісті болады.
• Тағам біркелкі пісуі және күйіп қалмауы үшін гриль жақсы қыздырылуы керек, бірақ қызып кетпеуі керек. Көкөністер тұрақты айналдыру арқылы орта есеппен 20 минут пісіреді. Бөлшектер неғұрлым үлкен болса, пісіру уақыты соғұрлым ұзағырақ болады.
• Дайындалған көкөністерге арналған дәстүрлі дәмдеуіштер - қытай соя соусы, насыбайгүл, аскөк, ақжелкен және кинза, сондай-ақ розмарин, орегано, зире және жалбызды қоса алғанда, Прованс дәмдеуіштері.
• Іс жүзінде үлкен өнімдерді сыртынан алтын қоңыр қыртыспен жабуға болады, бірақ көбінесе ішкі жағынан шикі болады. Сарапшылар жақсы пісіру үшін үлкен көкөністерді кесектерге кесуге немесе фольгаға пісіруге кеңес береді. Осылайша олар күйіп қалмайды және сыртқы түрін сақтайды.

Қандай көкөністерді таңдау керек?

Көкөністер әртүрлі болуы мүмкін. Негізгі шарт - олар жаңа және маусымдық болуы керек. Дүкендегі ескірген баклажандар мен бұрыштарды пісірмеген дұрыс. Ал ескі сәбізден мүлдем бас тартқан дұрыс. Ең жақсы нұсқа - олар жыл бойы жылыжайларда өсіріледі, сондықтан қыста сіз өзіңізді грильдегі жас картоппен емдеуге болады.

Қызанақ пен цуккиниді де принцип бойынша таңдау керек: неғұрлым жас болса, соғұрлым жақсы. Жүгері маусымы кезінде жақсы дайындалады. Жас шұңқырлар шашлықпен оңай тесіліп, грильде жақсы пісіріледі. Бұршақтармен бірдей: жасыл бұршақ жұмсақ және шырынды болып шығады.

Көкөністерді таңдағанда, пісу дәрежесіне де назар аудару керек. Сондықтан пісіру үшін піспеген және піскен тағамдарды пайдаланбаған дұрыс. Әрине, олардан ешқандай пайда күтпеңіз.

Пісіруге баклажан, қызыл картоп, жаңа бұршақ, жүгері, спаржа, кәді, спаржа, шие қызанақтары, болгар бұрышы, аскөк және пияз қолайлырақ. Сонымен қатар, сіз маринадталғандарды қосуға болады: бамбук, папоротник, інжу пияз. Саңырауқұлақтар жиі грильде пісіріледі. Ол үшін шампиньондарды қабылдаған дұрыс. Олар жыртылған немесе зақымдалған қақпақтары, бұзылу белгілері мен шырыштары жоқ, кесектер емес, тұтас болуы керек.

Көкөністер жақсы презентацияға ие болуы керек, серпімді және күшті болуы керек, шіріксіз, қараюсыз және борпылдақсыз. Мұның бәріне тамақ дайындауға рұқсат етілмейді.

Тамақты қалай дұрыс дайындау керек?

Көкөністерді грильде алғаш рет пісіруге тырысатындар табысты пісірудің құпиясы дұрыс маринадта екенін білуі керек. Онсыз тағам құрғақ және жұмсақ болады. Маринад әртүрлі болуы мүмкін және көптеген компоненттерден тұруы мүмкін немесе кез келген негіз мен дәмдеуіштерден тұратын қарапайым болуы мүмкін - бірақ оның болуы тағам дайындаудың міндетті шарты болып табылады. дәмді өнімдергрильде.

Сонымен, пісіру алдында көкөністерді маринадталған қоспада аздап маринадтау керек. Сіз оны бірнеше минутқа қалдыра аласыз немесе көкөністерді түнде қалдыра аласыз. Қуыруға арналған маринадтау қажет.

Маринадтарға арналған негізгі компоненттер:

• тазартылған өсімдік майы;
• кез келген майонез құрамы;
• қызанақ концентраты немесе кетчуп;
• пияз қосылған сарымсақ;
• бальзам сірке суы;
• соя соусы;
• лимон;
• шөптер - дәмді, орегано, насыбайгүл, жалбыз, аскөк, эстрагон, шалфей және розмарин, сарымсақ шөпі (рамсон), кинза, ақжелкен, цицмат және т.б.;
• композиция үшін қызыл немесе ақ шарапты, лимон шырынын қолдануға болады;
• дәмдеуіштер - қалампыр, куркума, хош иісті бұрыш, мускат жаңғағы, бөріқарақат, сунели құлмақ, паприка және басқа дәмдеуіштер.

Көкөністерді бекіту және сіңіру үшін бірнеше минут жеткілікті. Тұтас тағамдар кесілген бөліктерге қарағанда көбірек уақытты қажет етеді: бір сағаттан бір күнге дейін. Маринадталған соусы жайылып кетпеуі керек.

Көкөністерді қоспасы бар ыдысқа салып, пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз және үнемі шайқап, біраз уақыт ұстаңыз.

Майлы маринад

Ең қарапайым және қолжетімді жолкөкөністерді маринадтау - кез келген көкөністің бір килограммын, 50 мл зәйтүн майын, екі ас қасық кез келген сірке суын, аздап қантты, тұзды, сондай-ақ бірнеше сарымсақ қалампырын және розмариннің бір бұтағын алу.

Алынған композиция көкөністермен араласып, бірнеше сағатқа қалдырылады. Содан кейін өнімдерді шығарып, арнайы қағазға сүртеді, тізеді немесе грильге салып, әдеттегідей пісіреді.

Маринадты тастамаңыз. Көкөністер пісіріліп жатқанда, оларды осы маринадпен мезгіл-мезгіл тамшылатыңыз.

Ыстық чили соусынан

Бұл маринад татымды әуесқойларға жарайды. Дайындалған көкөністердің килограммын алыңыз, қажет болса, оларды шеңберлерге немесе үлкен кесектерге кесіңіз және оларды пластик пакетке салыңыз.

Төрт майдалап туралған сарымсақ түйіршіктерінен, екі қасықтан маринадтарды бөлек дайындаңыз ыстық соус, шарап сірке суының бірдей мөлшері, аздап кинза, тұз және ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Көкөністер маринадпен дәмделеді, содан кейін сөмке тоңазытқышқа үш сағатқа қойылады. Дәмді емес, көкөністерді соя соусында маринадтауға болады.

Томат пен қызанақ кетчупінен жасалған

Бұл әдіс көкөністерге батпақты дәм қосқыңыз келгенде қолданылады. Томат толтырғышы ретінде кез келген нәрсені қолдануға болады: макарон, соус, кетчуп және тіпті аджика.

Алдымен лимон қабығын (шай қасық) алу керек, оған ширек стакан күнбағыс майын, 100 грамм қызанақ кетчупін, аздап сірке суын, дәміне қарай тұз және бұрыш қосу керек. Барлығын араластырыңыз, көкөністерді қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және осы пішінде шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Пісіру алдында әрбір бөлікті барлық жағынан маринадпен жомарт жабу керек. Бұл жағдайда грильде шашлықты қолданған дұрыс.

Берілген маринадтарға арналған рецепттерді көкөністердің барлық түрлеріне қолдануға болады, өйткені олар әмбебап болып саналады.

Рецепттер

Көкөністерді гриль жасаудың әртүрлі тәсілдері бар. Дәмді жасау үшін аспаздық шедеврлер, бұл салада маман болудың қажеті жоқ. Көмірде пісіру ерекшеліктері тіпті жаңадан бастаушылар үшін жақсы нәтижелерге кепілдік береді. Көкөністерді арнайы грильде көмірде пісіретінін есте ұстаған жөн. Көкөністерді отта пісіруге болмайды, өйткені олар жай күйіп, күйіп кетеді.

Көкөністерді шашлық пен шашлыққа қуыруға болады. Бұл кавказ асханасында өте танымал барбекю көкөніс кәуабын жасайды. Үйде тағам пеште, микротолқынды пеште немесе арнайы гриль табада пісіріледі.

Сондай-ақ мұздатылған көкөністерді алдымен жібіту және кептіру арқылы пісіруге болады. Бірақ жаңа піскендерді қолданған дұрыс. Мұзды глазурь көкөністерді шырышты және қамырды етеді, бұл қажет емес.

Грильде пісірілген көкөністер етпен жақсы үйлеседі балық тағамдары, сонымен қатар тәуелсіз тағамдар ретінде әрекет етеді. Біздің рецепттерімізді пайдалана отырып, кез келген адам жақсы дәмді тағам жасай алады. Дәміне қоса, тағам әдемі көрінуі керек екенін ұмытпаңыз.

Грильдегі көкөністердің классикалық әдісі

Гриль жасау үшін сізге қажет: екі орташа баклажан, бірдей мөлшердегі кішкентай қызанақ, тәтті бұрыш және үлкен пияз. Тұздық үшін: төрт түйір сарымсақ, бір стақан кез келген тұздық (жақсырақ). үй), 50 грамм зәйтүн немесе күнбағыс майы, үш үлкен қасық шарап сірке суы, аздап тұз және бұрыш.

Көкөністер жуылады, кептіріледі және сақиналарға кесіледі, дайындалған маринадтармен араласады. Бір жарым сағаттан кейін оны шығарып, грильге салып, грильде қуыруға болады.

Алдымен қор жинау керек пластикалық бөтелкетамшылаған май кенеттен өрт шыққан жағдайда сумен. Содан кейін көкөністердің күйіп кетуіне жол бермей, оны дереу сөндіру керек.

Саңырауқұлақтары бар көкөністер

Көкөністер мен саңырауқұлақтар түріндегі пісірілген тағамдар грильде тамаша дайындалады. Бұл өте әдемі көрінеді және кез келген мерекеге сай келеді.

Жаңа піскен қызанақ, тәтті бұрыш, баклажан және пияздың төрт бөлігін алыңыз. Жалпы алғанда, жалпы массасы бар шамамен екі килограмм көкөніс алу керек. Бұл сомаға жарты килограмм жаңа піскен шампиньондар қажет болады. Тұздықты дайындау үшін сізге қажет: лимон шырыны, хош иісті бұрыш, аздап тұз, кез келген тазартылған майдың жарты стакан және розмарин.

Дайындалған өнімдер шеңберлерге кесіледі, саңырауқұлақтар екіге кесіліп, дайындалған соуспен біріктіріледі. Дайын тағамды сіңдіру үшін аздап қалдыру үшін есептеу керек. Бірнеше сағаттан кейін маринадталған өнімдер шамамен жарты сағат бойы грильде пісіріледі.

Содан кейін көкөністер шыныаяққа салынып, сіңу үшін қалған маринадпен құйылады.

Ортақ ыстықта беріледі а-ла-карт тағамдарыүгітілген ірімшікпен, аршылған күнбағыс тұқымдарымен және розмарин бұтақтарымен.

Грильде ащы жүгері

Сарымсақ пен дәмдеуіштермен пісірілген жүгері өте әдемі және тәбетті көрінеді. Олар фольгада көмір үстінде пісіріледі.

Негізгі құпия дәмді тағаммаринадтаудың ерекше әдісінде жатыр. Ол қажет: 50 грамм сиыр майы, жарты стакан майонез, екі ас қасық лимон шырыны, соя концентратының бірдей мөлшері, үш сарымсақ түйірі мен дәмдеуіштер.

Жүгерінің төрт құлағын алыңыз, маринадпен сүртіңіз және фольгаға ораңыз: әрбір құлақ бөлек. 30 минуттан кейін оларды грильде пісіруге болады. Орташа алғанда, тағамды дайындауға 25 минут кетеді. Дайын жүгері фольгамен бірге төселеді, оны табақ ретінде пайдаланады.

Көкөністерден жасалған шашлықтар

Бұл рецепт бізге Испаниядан келді. Өздеріңіз білетіндей, олар барлық ыстық және ащы тағамдарды жақсы көреді, сондықтан біздің көкөністер дәл осылай болады: өте дәмді және өте дәмді.

Жеті бас жүгері, жарты килограмм шампиньон саңырауқұлағы, бір келі шие қызанағы, екі стакан зәйтүн майы, 100 грамм бальзам сірке суы, бір-екі орташа қызыл пияз, бірдей мөлшерде тәтті бұрыш, 50 грамм алыңыз. жасыл қыша, төрт кішкентай цуккини, кардамон, мускат жаңғағы, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Кейбір тағамдарды турау керек: жүгері - үлкен бөліктерде, цуккини, бұрыш және пияз - сақиналарға, сарымсақ - майдалап тураңыз. Туралған жүгері түйіршіктерін қайнаған суға салып, бірнеше минут қайнатыңыз. Содан кейін алып тастаңыз және құрғатыңыз.

Жеке контейнерде май, сарымсақ, сірке суын және дәмдеуіштерді араластыру арқылы маринадталған соусты дайындаңыз.

Көкөніс бөліктері ыдысқа салынып, маринадпен құйылады, жабылып, тоңазытқышта бір күн қалдырылады. Осы уақыт ішінде барлық ингредиенттер хош иісті композициямен қаныққан болады. Бұл көкөністерді шашлықта дайындау өте оңай. Пісіру уақыты тұрақты айналдырумен 40 минут.

Бұл сома 10 адамнан тұратын шағын компанияға жетеді.

«Жеміс» грильде пісірілген көкөністер

Бұл тағамның ерекшелігі тәтті жеміс соусы болып табылады, ол үшін піскен алма, қара өрік, лимон, қант, тұз және даршын алынады.

Мұны дайындау үшін экзотикалық тағамсізге қажет: жас калаба цуккини - төрт дана, екі қызанақ, бірнеше болгар бұрышы, пияз, екі түйір сарымсақ, 50 грамм май, бірдей мөлшерде шарап сірке суы мен дәмдеуіштер.

Жемістерді қайнаған суға салып, қабығынан тазартып, шанышқымен жұмсарту керек. Содан кейін сірке суы, қант, лимон шырыны және май, сондай-ақ шөптер мен дәмдеуіштерден жасалған сироп соусын қосыңыз. Алынған тұздықпен кесектерге кесілген көкөністерді сулаңыз, оларды 24 сағат бойы салқын жерде қалдырыңыз, үнемі араластырыңыз. Белгіленген уақыттан кейін олар шығарылады және грильде дайындалған көмірге пісіріледі.

Алма джемі, лимон және зәйтүн қосылған порциялық табақтарда беріледі. Саны төрт порцияға арналған.

Шашлыктағы фольгадағы картоп

Грильдегі тағы бір тағам, бұл рахат пісіру.

Сізге бір килограмм қызыл картоп алып, жуып, қабығын аршып, тілімдерге кесу керек. Сіз оларды шошқа майының бөліктерімен кезектестіруіңіз керек. Сізге 300 грамм қажет болады. Шашлықтар фольгаға оралып, грильге қойылады, онда өнім 30 минут бойы пісіріледі.

Содан кейін фольганы алып тастап, көмірде тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз. Дайын тағамтұз бен бұрыш қосуға болады.

Грильде пісірілген көкөніс салаты

Бұл ащы салаткөптеген гурмандардың көңілінен шығады. Тағамның ерекшелігі - көкөністер аль-денте, қытырлақ, өз шырыны. Сондықтан оларды арнайы маринадтау қажет емес. Тек күнбағыс майымен себіңіз.

Тағамға арналған дәмдеуіш сүзбе мен туралған ақжелкен мен аскөктен дайындалады, дәмдеуіштер мен бал қосылған.

Сізге картоп, цуккини, баклажан және бұрыштың әрқайсысынан екі бөліктен алу керек. Грильдеу үшін кесіңіз, торға қойыңыз, сары маймен дәмдеңіз және тартпаны айналдырып, 25 минут пісіріңіз. Дайын өнім ыдысқа қойылады. Дәмдеуіштер тұздық қайықта бөлек беріледі.

Грильде пісірілген спаржа

Спаржа кез келген негізгі тағамға арналған гарнир ретінде тамаша, сондай-ақ диеталық тағам. Балалар оны рахаттанып жейді, әсіресе табақтарды соустардан, зәйтүндерден және жұмыртқа кеспелерінен жасалған күлкілі тұлғалармен безендірсеңіз.

Ыдыс үшін сізге жарты килограмм орташа жасыл спаржа қажет. Аздап зәйтүн майы және ірі тұз. Алдымен сіз спаржа ұштарын кесіп, оның үштен бір бөлігін тазартуыңыз керек. Жұқа спаржа қабығын тазартудың қажеті жоқ. Содан кейін оны маймен жағып, грильге салыңыз. Спаржа бес минуттан артық емес тікелей отта пісіріңіз, үнемі айналдырыңыз.

Дайын гарнир ыдысқа салынып, ірі тұз себілген.

Оны таза түрінде, сондай-ақ лимонмен немесе жеуге болады сарымсақ соусы. Сол сияқты, спаржа гриль табасында пісіріледі.

Аджапсандал немесе ыстық гриль салаты

Кавказ асханасының бұл тағамы көптеген шынайы білгірлерге белгілі. ұлттық тағамдар. Оны көмірде, грильде немесе отта пісіреді және оның дәмінің құпиясы ингредиенттерді біріктіруде жатыр.

Дәстүр бойынша сіз мыналарды аласыз: қызанақ, баклажан, тәтті болгар бұрышы, чили бұрышы, сарымсақ, лимон, өсімдік майы, шөптер, ірі тұз және жаңадан ұнтақталған хош иісті бұрыш. Барлығы ерікті мөлшерде, белгілі бір адамдар санына арналған.

Дайындалған көкөністер қызанақтарды қоспағанда, толығымен торда пісіріледі. Олар шашлықта дайындалады, өйткені олар өте тез қуырылады.

Дайындалған көкөністер ыдысқа салынып, содан кейін қабығы аршылады. Егер кішкене күйдірілген іздер болса, оларды қалдырған дұрыс, өйткені олар тағамға тән «түтін» дәм береді.

Грильде пісірілген көкөністерге арналған көптеген рецепттер бар. Біз оларды ұзақ уақыт тізімдей аламыз. Грильде пісірілген тағамдарды басқа нәрсемен шатастыру қиын. Олардың дені сау, оттың ерекше хош иісі және талғампаз дәмі бар. Сонымен қатар, бұл жалғыз және ұжымдық түрде жүзеге асырылатын нағыз шығармашылық процесс. Гриль жасау - пикник өткізудің тамаша тәсілі. Тыныш отбасылық демалыс немесе елдегі мереке үшін қолайлы. Қалай болғанда да, гриль жасау ұмытылмас тәжірибе болады. Жақсы тәбет!

Грильде көкөністерді қалай дайындау керектігін білу үшін төмендегі бейнені қараңыз.

Сипаттама

Сіз және мен пеште тәтті бұрыш пісіруге тырыстық - тағам өте дәмді болып шығады, бірақ одан да дәмді, он есе ... жоқ, жүз рет! – отқа пісірілген болгар бұрышы!

Мен бір бөлікті бірден жедім, оны сарымсақ пен шөп қосылған зәйтүн майының хош иісті тұздығына малып қойдым... ммм... бұл таңқаларлық дәмді - нансыз, етсіз, жай ғана пісірілген. тәтті бұрышбақта. Нағыз отта пісірілген тағамның дәмділігі осындай! Көшеге шығуға дайындалып жатқанда оны да жасап көруді ұсынамын.

Пісірілген бұрыш – тамаша тағамБұл өзі үшін тамаша, барбекюге арналған гарнир және бручетта үшін тамаша қоспа - жылы итальяндық бутербродтар!

Болашақ басылымдарда мен сізге отқа бұрышпен брущетаны қалай жасау керектігін айтамын - біз оны пеште дайындадық, бірақ қазір біз көмірде тәтті бұрыш пісіру әдісін меңгереміз.

Құрамы:

• 4 тәтті болгар бұрышы;
• 1 түйір сарымсақ;
• 1-2 ас қасық зәйтүн майы;
• Дәміне қарай тұз;
• Жаңа ақжелкен;
• Дәміне қарай – сірке суы (мен онсыз пісірдім).

Нұсқаулар:

Бұрыштарды жуыңыз, құрғатыңыз және оларды пісіру фольгасына ораңыз, жылтыр жағын сыртқа шығарыңыз.

Бұл күміс бұрыштар! Бізде күміс картоп бар! :)

Біз от жағып, жалынға тамсанамыз.

Ал өрт жанып кеткенде, біз бұрышты фольгадағы көмірге қою үшін қолайлы сәтті күтеміз. Бұл сәт 15 секунд бойы 15 см биіктікте қолыңызды көмірдің үстінде ұстай алатын кезде келеді. Естеріңізде болса, кәуап жағдайында бұл 5 секунд, барбекю сияқты жұқа ет тілімдерімен - 10 секунд. Көкөністер ең жылдам піседі, сондықтан олар ең аз жылуды қажет етеді.

Көмірді таяқпен немесе металл шөмішпен мұқият тырмалап, оларға бұрыш салыңыз. Көмір жеткілікті болса, үстіне бұрыш себіңіз. Егер көмірдің қабаты жұқа болса, оны тек жақтарынан тырмалап, үстінен фольга парағымен жабуға болады. Шамамен 7 минуттан кейін бұрыштарды біркелкі пісіру үшін екінші жағына абайлап аударыңыз - әйтпесе түбі қызып, үстіңгі жағы ылғалды болып қалуы мүмкін.

Бұрыш пісіріп жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Сарымсақты майдалап тураңыз немесе үгітіңіз, тұз қосыңыз, туралған шөптерді қосыңыз, араластырыңыз және хош иісті дәмдеңіз өсімдік майы.

15 минуттан кейін бұрыш дайын. Көрсетілген уақыт шамамен алынған - біздің бұрыштар сағатына төрттен бір уақытта пісірілген; және мұқият, күйіп қалмас үшін, саусағыңызбен біреуін басып көріңіз. Бұрыш жұмсақ болса, ол дайын.

Грильде көкөністерді шырынды және ащы пісіру үшін бізге маринадтау қажет. Оны дайындау үшін мен зәйтүн майын, пиязды, тұзды және дәмдеуіштерді қолданамын. Пиязды үгітуге болады дөрекі үккішнемесе жай ғана майдалап тураңыз. Сарымсақ маринадта да жақсы болады. Пияз мен сарымсақты да кептіруге болады. Көкөністерге арналған дәмдеуіштер және жалпы алғанда, сізге ұнайтындардың бәрі қолайлы. Пиязды, дәмдеуіштерді және тұзды араластырыңыз зәйтүн майы.

Көкөністерді шегуді бастамас бұрын, олардың үстіне алынған маринадтарды құйып алу керек. Оларды маринадтау үшін кем дегенде екі сағатқа қалдырыңыз. Өртке келетін болсақ, олар қазірдің өзінде жақсы суланған болуы керек. Мен көкөністерді грильде қайнатамын. Алдымен шампиньондардан бастаймын. Мен оларды грильге қойып, оларды жабамын.

Саңырауқұлақтарды екі жағынан қуырыңыз (әр жағынан 15 минут). Тағы да, пісіру уақыты көмірдің қызуына және тордан оларға дейінгі қашықтыққа байланысты. Саңырауқұлақтар қызарып, көп шырын шығаруды тоқтатқанда, оларды оттан алыңыз. Енді баклажандарды пісіру уақыты келді. Мен оларды ұзынынан кесіп тастадым, сондықтан олар отқа жақсы жабысады. Мен торды қайтадан грильге қойдым. Баклажандарды екі жағынан 10 минут қуырыңыз.

Енді болгар бұрышының уақыты келді. Мен оны жай ғана 2 бөлікке кесіп тастадым (мен әлі маринадталған кезде). Мен көбірек баклажандармен аяқталдым, сондықтан мен бұрыштарды қалған көкпен бірге бұқтырамын. Мен қалған саңырауқұлақтарды да қостым, оларды екіге бөлдім. Біз де бәрін грильге салып, екі жағын 10 минут пісіреміз.

Бұл ашық отта пісіруге болатын жай ғана ет емес. Тамаша гарнир және керемет пайдалы және қанағаттанарлық жеке тағам - пісірілген тәтті болгар бұрыштарыгрильде. Қадамдық рецептфотосымен. Бейне рецепт.

Жаз мен барбекю бір-бірінен ажырамас тұтастық. Демалыс күндерінен кейін де бәрі толған сияқты: пісірілген және қуырылған. Бірақ келесі демалыста біз тағы да отын, ет, көкөніс қорын жинаймыз. Бұл тағамдарда бізге қайта-қайта оралуға мәжбүр ететін бір нәрсе бар шығар. Бүгін біз хош иісті түтінге малынған ет туралы айтпаймыз, бірақ грильде пісірілген тәтті болгар бұрышын дайындаймыз. Олар шошқа кебабымен жақсы компания жасайды, тауық қанаттарыгрильде пісірілген баклажандар мен саңырауқұлақтармен толықтырылған.

Айта кету керек, грильде пісірілген көкөністер қарапайым дайындалумен қатар, бәрін де сақтайды пайдалы қасиеттері. Тәжірибе көрсеткендей, пісірілген болгар бұрыштары ешқашан үстелде талап етілмеген. Өйткені, олар қарапайым, табиғи, әдемі қуырылған сыртқы түрі, жағымды дәмі бар және барбекюмен таңғажайып үйлесімділікте. Оның үстіне, соңғысы жиі тамақтанбайды.

Пісірілген бұрыштарды өз бетіңізше беруге болады немесе олармен бірге жасауға болады жылы салат. Мұны істеу үшін бір мезгілде баклажан, кәді, қызанақ және басқа да көкөністерді көмірде пісіру керек. Содан кейін оларды әлі ыстық күйінде кесіңіз, тұз қосып, зәйтүн майымен дәмдеңіз және қызмет етіңіз.

• 100 г-дағы калория мөлшері - 48 ккал.
• Порция саны - 3
• Пісіру уақыты - 30 минут

Құрамы:

• тәтті болгар бұрышы - 3 дана.
• Тұз - шымшым немесе дәміне қарай

Грильде пісірілген тәтті болгар бұрышын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:

1. Бұрыштарды шырынды, етті, тығыз, зақымданбаған және шірік дақтарсыз таңдаңыз. Содан кейін оларды жуып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сабақты алып тастап, тұқым қабығын кесіңіз. Бұрыш өзгеріссіз қалуы үшін мұны өте мұқият жасаңыз. Ішінде тұқым қалса, жемісті төңкеріп, шайқаңыз. Осылайша, барлық тұқымдар қуыстардан шығады.

2. Бұрыштарды 2 шпилькаға көлденеңінен өткізіңіз. Егер сіз бір шұлық қолдансаңыз, бұрыш айналуы мүмкін, бұл олардың екі жағында біркелкі пісіруіне жол бермейді. Бұрыштарды тұтас пісірген дұрыс, сондықтан олар терінің астында шырындылығы мен дәмін сақтайды.

3. Осы уақытқа дейін көмір жақсы жылумен дайындалуы керек. От жағыңыз, барлық ағаш жанып, ыстық көмір пайда болғанша күтіңіз. Содан кейін бұрыштарды грильге салыңыз.

4. Бұрыштарды мезгіл-мезгіл айналдырып, шамамен 20-25 минут пісіріңіз. Олар қызарып, жұмсақ болуы керек. Өрт тұтанса, оны бүріккіш бөтелкедегі сумен сөндіріңіз және жұқа ағынмен құймаңыз, әйтпесе көмірдің қызуы азайып, көкөністер жартылай күйіп қалуы мүмкін.

Кем дегенде бір рет грильде пісірілген көкөністерді қолданып көрген әрбір адам мәңгілік олардың жанкүйерлері болады. Өйткені, бұл тағамның таңғажайып дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі бар! Мұндай көкөністер барбекюге тамаша гарнир және алкогольдік сусындарға арналған тәбет ретінде қызмет етеді. Сонымен қатар, олар диеталық тағам болып саналады.

Бұл үшін цуккини, баклажан, болгар бұрышы, пияз, спаржа тамаша. гүлді қырыққабат, картоп, сәбіз, қызанақ және тіпті қияр. Саңырауқұлақтар әсіресе жақсы - бұл жай ғана рахат.
Егер сіз жай ғана грильде көкөністерді пісірсеңіз, олар ылғалдылығын тез жоғалтады және резеңке сияқты құрғақ болады. Бұған жол бермеу үшін дұрыс және дәмді маринадтарды дайындау керек.

Классикалық маринадта қуырылған көкөністер

Бал маринадында қуырылған көкөністер

Шарап маринадындағы грильдегі көкөністер