Тұздалған қияр қосылған сиыр гуляш. Сорпа қосылған дәмді сиыр гуляш. Тұздалған қияр қосылған сиыр гуляш

Тұздық қосылған гуляш - бұл ешкім бас тартпайтын тағам. Дәмді қалың сорпа мен көкөніс қосылған ет кесектері қосылған картоп пюресі, сіз дәмді түскі асты елестете алмайсыз. Венгриялық гуляшты дайындаудың көптеген нұсқалары бар, біз сізге нұсқалардың бірін ұсынғымыз келеді.

Сорпа қосылған дәмді сиыр гуляш

Біздің рецепт бойынша гуляш өте қалың және үлкен ет кесектері бар жұмсақ болып шығады, аузыңызда ериді. Гуляшқа майдалап туралған маринадталған қиярды қосамыз, бұл тағамға аздап дәмділік қосады.

Бұл қалың гуляш күнделікті дастарханға да, мерекелік дастарханға да жарайды. Хош иісті, қою және дәмді, ол сіздің қонақтарыңыз бен жақындарыңызды қуантады.

Құрамы:

• Сиыр еті – 400 гр
• Пияз - 2 дана
• тәтті болгар бұрышы – 1 дана
• Сары май - 1 ас қасық
• Сірке суы 9% - 1 десерт қасық
• Томат пастасы - 1 ас қасық
• Қант - 2 шай қасық
• Дәмдеуіштер (лавр жапырағы, бұрыш бұршақ, тимьян, құрғақ паприка, ұнтақталған қара бұрыш)
• Ұн - 2 ас қасық
• Сарымсақ - 2 қалампыр
• Тұздалған қияр – 1 дана

Тағамды дайындау үшін бізге сиыр еті қажет. Бөлшектерге кесуге ыңғайлы болу үшін оны толығымен ерітпей-ақ қояйық, аздап мұздатылғандықтан, оны кесу оңайырақ.

Етті үлкен кесектерге кесіңіз.

Кішкене ыдысты немесе ыдысты алыңыз. Етті сол жерге қойып, аздап тұз қосып, ұнтақталған қара бұрыш пен паприка себіңіз. Жақсылап араластырыңыз. 100 мл суда 1 десерт қасық сірке суын сұйылтыңыз. Бір пиязды сақиналарға кесіңіз. Пиязды етпен араластырып, бәріне сірке суы маринадын құйыңыз. Етті осылай 30 минутқа қалдырыңыз.

30 минуттан кейін қалың түбі бар қазанды немесе кастрюльді алыңыз. Ет пен пиязды кастрюльге салыңыз. Екінші пиязды сақиналарға кесіп, үстіне пиязды қосыңыз. Пияздың үстіне жолақтарға кесілген сары май мен тәтті бұрыштың бір бөлігін салыңыз.

Маринадталған сұйықтықты көкөністермен табаға құйыңыз. Енді қақпақпен жауып, отқа қойыңыз. Етті 1 сағат қайнатыңыз. Етті мезгіл-мезгіл бақылап отыру керек, ол түбінде күйіп қалмас үшін. Қажет болса, су қосыңыз, бірақ әдетте бұл талап етілмейді және ет пен пияз шырыны жеткілікті;

Ет бұқтырылып жатқанда, тұздықты дайындаңыз. Ұнды құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуырыңыз.

Ұнға томат пастасын қосып, аздап қуырыңыз. Ұсақ туралған (немесе кесілген) сарымсақ пен аздап су қосыңыз. Қалың тұздықты қалыптастыру үшін араластырыңыз. Оны шамамен 5 минут қайнатайық.

Дайындалған сорпаны ет пен пияздың үстіне табаға құйыңыз. Қасықпен деңгейге қойыңыз. Тұз, тимьян және аздап су қосыңыз. Тұздалған қиярды үккіште өте майдалап немесе үшеуін турап, гуляшқа қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз және тағы 20 минут қайнатыңыз. Міне, тұздық қосылған дәмді сиыр гуляш дайын.

Гуляш - көптеген гарнирлермен жақсы үйлесетін тұздығы бар танымал ет тағамы: макарон өнімдері, картоп пюресі, пісірілген күріш, қарақұмық және тары ботқасы. Оны шошқа мен сиыр етінен дайындау әдетке айналған. Дәмдеуіштерді қосу үшін оған әртүрлі ингредиенттерді қосуға болады. Біз тұздалған қияр қосылған гуляш рецепттерін ұсынамыз. Қаласаңыз, сүйікті дәмдеуіштерді қосуға болады.

Шошқа етінен

Сізге не қажет:

• 0,7 кг шошқа еті;
• бір сәбіз;
• 30 мл өсімдік майы;
• 100 г маринадталған қияр;
• бір пияз;
• екі ас қасық томат пастасы;
• тұз;
• лавр жапырағы;
• ұнтақталған бұрыш.

Қалай істеу керек:

1. Етті кішкене бөліктерге кесіңіз - 1,5х1,5 см квадраттар.
2. Пиязды майдалап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
3. Тұздалған қиярларды майдалап туралған немесе үгітілген болуы мүмкін.
4. Қуыруға арналған табада пиязды өсімдік майына қызарғанша жоғары отта қуырыңыз.
5. Шошқа етінің бөліктерін пиязға салып, қақпақпен жабыңыз. Сұйықтық буланғанша мезгіл-мезгіл араластыра отырып, шамамен 20 минут қайнатыңыз.
6. Сәбізді табаға салып, қайнатуды жалғастырыңыз.
7. Үш минуттан кейін тұздалған қиярды қосып, араластырыңыз.
8. Енді томат пастасына кезек келді. Оны қосқаннан кейін бес минут пісіріңіз.
9. Табаға қайнаған су құйып, дәмдеуіштерді қосып, қақпақпен жабыңыз және ет піскенше баяу отта қайнатыңыз.

Ет жұмсақ болған кезде гуляш дайын болып саналады. Бұқтыру аяқталғаннан кейін оны бүйір табақпен бірге тарелкаларға салуға болады.

Сиыр етімен

Сарымсақ дәмдеуіштерге арналған маринадталған қиярмен сиыр гуляшына арналған осы рецептке қосылады.

Сізге не қажет:

• 0,5 кг ет (сиыр еті);
• екі пияз;
• бірнеше тұздалған қияр;
• 50 г өсімдік майы;
• екі үлкен қасық қаймақ;
• екі түйір сарымсақ;
• дәмдеуіштер (тұз, лавр жапырағы, бұрыш) - дәміне қарай.

Қалай істеу керек:

1. Сиыр етін кішкене квадраттарға немесе барларға кесіңіз.
2. Кәстрөлге өсімдік майын құйып, ет кесектерін салып, тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, қызарғанша қуырыңыз.
3. Пиязды өте жұқа жарты сақинаға кесіңіз.
4. Тұздалған қияр - жолақтарға (олардан қабығын алып тастағаннан кейін).
5. Кәстрөлге пияз мен қияр қосыңыз.
6. Сарымсақты пресс арқылы өткізіңіз немесе сарымсақты пышақпен кесіп, дайындалып жатқан ыдысқа салыңыз.
7. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, отты ең төменгі деңгейге қойып, жарты сағат қайнатыңыз. Су буланып кетсе, сорпаны немесе суды қосыңыз. Ең бастысы, ет жанбайды.
8. Дайын болғанға дейін бес минут бұрын қаймақ қосыңыз.

Алынған тұздықты құйып, қарақұмық қосылған маринадталған қиярмен гуляшты ұсыныңыз.

Баяу пеште

Баяу пеш ет пен картопты бір уақытта пісіреді.

Сізге не қажет:

• 0,5 кг сиыр еті;
• бір үлкен пияз;
• бір сәбіз;
• екі маринадталған қияр;
• 20 г өсімдік майы;
• 50 г томат пастасы;
• бір шымшым мускат жаңғағы;
• бір деңгейлі шай қасық паприка;
• жарты шай қасық хмели-сунели;
• 10-12 дана кішкентай картоп;
• тұз.

Қалай істеу керек:

1. Пиязды ұсақтап турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз.
2. Мультипісіргіш ыдысқа май құйыңыз, пияз мен сәбізді қосыңыз, араластыра отырып, пісіру режимінде шамамен 10 минут пісіріңіз.
3. Етті текшелерге кесіп, баяу пешке салыңыз, қақпақты жабыңыз. Пісіру режимінде тағы 20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Осы уақыт ішінде екі рет араластырыңыз.
4. Тұздалған қиярды барларға кесіңіз. Оларды ыдысқа салыңыз, сунели құлмақ, паприка, мускат жаңғағы және тұз қосыңыз. Сумен сұйылтылған томат пастасын құйыңыз.
5. Картопты аршып, бумен пісіру контейнеріне салып, еттің үстіне қойыңыз.
6. Мультипісіргішті қақпақпен жауып, «Бұқтыру» бағдарламасын бір жарым сағатқа орнатыңыз.

Осылайша, тұздалған қияр қосылған гуляш және оған арналған гарнир дайын.

Балмен

Сізге не қажет:

• 0,7 кг ет еті (жақсырақ сиыр еті);
• 3 маринадталған қияр;
• екі пияз;
• бір ас қасық бал;
• бір стақан кілегей;
• бір ас қасық қыша;
• бір ас қасық ұн;
• ұнтақталған бұрыш;
• лавр жапырағы;
• тұз.

Қалай істеу керек:

1. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, содан кейін бал қосып, араластырыңыз.
2. Қуыруға арналған табаға текшелерге немесе барларға кесілген бөренені салып, қызарғанша қуырыңыз.
3. Пиязды турап, етке қосып, араластыра отырып, тағы үш минут пісіріңіз.
4. Екі стакан су құйып, бұрыш пен лавр жапырағын қосып, баяу отта шамамен 35 минут қайнатыңыз.
5. Қиярды жолақтарға кесіп, табаға тастаңыз, содан кейін тағы 10-12 минут қайнатыңыз.
6. Салқындатылған кілегейге ұн мен қыша салып, жақсылап араластырыңыз, содан кейін араластыра отырып, табаға жұқа ағынмен құйыңыз, тұз қосып, шамамен 5-7 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Гуляшты маринадталған қиярмен бірге гарнирмен және алынған тұздықпен бірге ұсыныңыз.

Ингредиенттер

Пиязды тазалап, текшелерге кесіңіз. Қиярды жұқа текшелерге кесіңіз.

Етті жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз.

Жоғары жақтары бар қуырғыш табада өсімдік майын жақсылап қыздырыңыз. Етті қуыруға арналған табаға салып, жоғары температурада 2-3 минут бойы барлық жағынан қуырыңыз.

Осыдан кейін пиязды қосып, араластырыңыз және 1-2 минут қуырыңыз. Содан кейін 1 стакан су құйып, қайнатыңыз, отты азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, 20 минут қайнатыңыз.

Енді қиярды қосып, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз.

Суық кремді ұн мен қыша араластырыңыз. Кесек қалмас үшін тегіс болғанша араластырыңыз.

Кремді мезгіл-мезгіл араластырып, жұқа ағынмен еті бар қуырғыш табаға құйыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, лавр жапырағын қосып, 5-7 минут қайнатыңыз.

Алынған сорпаны молынан құйып, сүйікті гарнирмен бірге қызмет етіңіз. ТАБЕТ!

www.moi-povar.ru

Шошқа гулясының рецептері, шошқа етінің гуляшын тұздықпен қалай дайындау керек

Шошқа гуляшын қалай дұрыс және дәмді дайындау керек. Шошқа етінен сорпа қосылған гуляш – дайындаудың жалпы принциптері мен әдістері. Өздеріңіз білетіндей, «гуляш» деп аталатын ет тағамы - венгр аспаздық шеберлерінің өнертабысы және жетістігі.

Гуляштың өзі сыртқы түрі бойынша ет кесектері бар өте қалың тұздыққа ұқсайды. Көбінесе бұл тағам өте дәмді және негізінен сиыр етінен дайындалады. Бірақ православие діні, исламнан айырмашылығы, шошқа етін тұтынуға тыйым салмайтындықтан, Ресейде шошқа етінен жасалған гуляш көбірек танымал.

Гуляшты дайындау процесінде шошқа етін пайдалану аспаздардың жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді, өйткені еттің бұл түрі сиыр етінен айырмашылығы әрқашан дерлік нәзік және жұмсақ болып шығады және ол әлдеқайда жылдам піседі. Орташа алғанда, шошқа етінен гуляшты дайындауға шамамен бір сағат кетеді, ал дәл сол сиыр гуляшын пісіру үшін екі немесе одан да көп сағат қажет.

Гуляш әмбебап тағам және жақсы, өйткені оны кез келген гарнирмен бірге беруге болады. Көбінесе шошқа гуляш картоп пюресі, спагетти және ақ пісірілген күрішпен бірге беріледі.

Шошқа етінен сорпа қосылған гуляш – тағам дайындау

Ыстық ет тағамын дайындауды жоспарлағанда, негізгі ингредиентті, яғни еттің өзін таңдауда өте мұқият болу керек екенін бәрі біледі. Егер шошқа гуляшы туралы айтатын болсақ, онда оны дайындау үшін шошқа мойыны ең қолайлы. Бұл ет әсіресе жұмсақ және нәзік болып шығады және шошқа етінің барлық басқа бөліктеріне қарағанда әлдеқайда жылдам піседі.

Сондықтан жаңа піскен немесе салқындатылған шошқа мойнын алған дұрыс. Мұздатылған етті сатып алған болсаңыз, алдымен оны тоңазытқыштың төменгі сөресіне қойып, табиғи түрде ерігенше күтіңіз. Мұны түнде жасап, таңертең пісіруді бастаған дұрыс. Ерітілген ет тамырлардан және пленкалардан тазартылады, егер бар болса, содан кейін ағынды сумен мұқият жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі және кесіледі. Гуляшты дайындау үшін шошқа етін кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз. Қаласаңыз, етді дәмдеуіштерге, хош иісті шөптерге және аз мөлшерде өсімдік майына алдын ала маринадтауға болады. Ет бір сағат бойы маринадталған болуы керек. Бұл әсіресе майсыз шошқа етін пайдаланатын болсаңыз дұрыс.

Көбінесе гуляш әртүрлі ингредиенттерді қосу арқылы дайындалады. Бұл болгар бұрышы, қызанақ, пияз, саңырауқұлақ және тіпті маринадталған қияр болуы мүмкін. Сіз сондай-ақ тұздықты дайындаумен тәжірибе жасай аласыз. Ол үшін ет сорпасын, томат пастасын, қаймақ, соя соусын пайдалануға болады.

Кез келген гуляшты дайындаған кезде әртүрлі дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдану өте маңызды. Олар ащы болса жақсы. Мысалы, ұнтақталған қызыл бұрыш тамаша нұсқа болады. Егер сіз ащы тағамды жемесеңіз, онда ащы хош иісті шөптердің қоспасын қолданыңыз.

Шошқа етінен гуляш – тағам дайындау

Әдетте, гуляшты дайындау кезінде ет бірден бұқтыра бастайды. Алдымен қызарғанша ыстық табада қуырылады. Сондықтан, ет қуыруға арналған кәдімгі қуырғыш таба және кейінірек етті көкөністер мен тұздықпен бұқтыратын кез келген терең ыдыс қажет болады. Негізінде, гуляшты дайындау үшін көптеген қосымша ингредиенттерді пайдаланбайтын болсаңыз, онда бәрі жоғары жақтары бар қуырғыш табаға оңай сыяды.

Шошқа гуляш - ең жақсы рецепттер

№1 рецепт. Соя соусындағы шошқа гуляш

Біз сіздердің назарларыңызға гуляш жасаудың ерекше рецептін ұсынамыз. Соя соусы қосылған тұздық өте ащы болып шығады, ал ет ерекше жұмсақ және нәзік болады.

Соя соусында шошқа гуляшын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Шошқа еті – 500 грамм.

3. Болгар бұрышы – 1 дана.

4. Соя соусы - 3 ас қасық.

5. Томат пастасы – 1 ас қасық.

6. Ет сорпасы – 200 мл.

Пісіру нұсқаулары:

2. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Пиязды ет қосылған табаға салыңыз, алтын қоңырға дейін араластырыңыз және қуырыңыз. Тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш қосып, соя соусын құйыңыз. Содан кейін ет сорпасын құйыңыз, араластырыңыз, отты азайтыңыз және сұйықтық баяу булана бастағанша қайнатыңыз.

3. Осы уақытта болгар бұрышын шайып, тұқымдары мен сабағын алып тастап, жұқа жолақтарға кесіңіз. Табаға томат пастасы мен туралған бұрышты қосып, араластырып, барлығын тағы бес минут қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, табаны қақпақпен жабыңыз және дайын тағамды он минут қайнатыңыз.

Шошқа гулясын соя соусында картоп пюресімен бірге ыстық етіп ұсыныңыз. Жақсы тәбет!

№2 рецепт. Көкөністер мен шөптермен шошқа гуляш

Көкөністермен шошқа гуляшының рецепті ет пен гарнирді бөлек дайындайтын пеште ұзақ уақыт өткізуді ұнатпайтындарға ұнайтыны сөзсіз. Бұл тағам тәуелсіз және гарнирмен немесе онсыз ұсынылуы мүмкін. Көкөністер мен жаңа піскен қызанақ соусымен бірге нәзік, хош иісті ет отбасымен тыныш түскі ас үшін тамаша нұсқа болады.

Шошқа етінен гуляшты көкөністермен дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Шошқа еті – 400 грамм.

2. Болгар бұрышы – 1 үлкен дана.

3. Пияз – 1 бас.

4. Жаңа піскен қызанақ – 2 дана.

5. Сарымсақ – 2 түйір.

6. Жаңа ақжелкен немесе аскөк – 50 грамм.

7. Өсімдік майы – 2 ас қасық.

8. Тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру нұсқаулары:

1. Әдеттегідей, шошқа етін алдын ала ерітіңіз, содан кейін оны ағынды сумен шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және орташа өлшемді кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Біз сондай-ақ болгар бұрышын жуамыз, тұқымдар мен сабақтарды алып тастап, жолақтарға немесе шаршыларға кесеміз.

2. Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырыңыз, алдымен етті қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін табаға туралған пияз бен болгар бұрышын салып, тұз салып, қара және қызыл ұнтақталған бұрышты салып, араластырып, ет пен көкөністерді бес минут қуырыңыз.

3. Жаңа піскен қызанақтарды жақсылап жуып, бір жағын крест тәрізді етіп кесіп, үстіне қайнаған су құйыңыз. Енді қызанақтардың қабығын алып, оларды блендер ыдысына салып, пюреге салыңыз. Алынған қызанақ пюресін қалған ингредиенттермен қуыруға арналған табаға жіберіңіз, араластырыңыз, отты азайтыңыз, қуырғыш табаны қақпақпен жабыңыз және отыз минут қайнатыңыз.

4. Осы уақытта жаңа аскөк пен ақжелкенді ағынды сумен шайып, оны кептіріп, майдалап тураңыз. Біз сарымсақты тазалап, оны шайып, оны сарымсақ прессінен өткіземіз. Отыз минуттан кейін табаға туралған шөптер мен сарымсақты қосып, араластырыңыз және қақпақпен жабыңыз. Ыдысты он минутқа қалдырыңыз.

Көкөністер мен шөптермен дайын шошқа гуляшын табақтарға салып, ыстықтай беріңіз. Жақсы тәбет!

№3 рецепт. Тұздалған қияр қосылған шошқа гуляш

Дәстүр бойынша маринадталған қиярдан «Азу татар тілінде» деп аталатын тағам дайындалады. Сізге тұздалған қияр қосылған шошқа гуляшын дайындауды ұсынамыз, ол өте дәмді және түпнұсқа болып шығады. Сіздің үй шаруашылығыңыз бұл тағамды таң қалдырады.

Шошқа етінің гуляшын тұздалған қиярмен дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Шошқа еті – 600 грамм.

2. Пияз – 1 орташа бас.

3. Бидай ұны - 1 ас қасық.

4. Жарты лимон.

5. Ет сорпасы – 200 мл.

6. Тұздалған қияр – 2 үлкен дана.

7. Өсімдік майы – 2 ас қасық.

8. Тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру нұсқаулары:

1. Біз бұрын ерітілген шошқа етін пленкалардан тазалап, ағынды сумен шайамыз. Кептіріп, кішкене кесектерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Тұздалған қиярды жұқа жолақтарға кесіңіз. Тұздалған, маринадталған емес, қиярды қабылдау өте маңызды. Ең дұрысы, олар бөшке тәрізді болуы керек. Жарты лимоннан шырынды сығыңыз.

2. Жоғары жақтары бар қуырғыш табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырыңыз. Етті салып, тәбетті қыртысы пайда болғанша қуырыңыз. Содан кейін қуырылған табаға туралған пиязды салып, лимон шырынын, тұзды құйыңыз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз және барлығын бірге он минут қуырыңыз.

3. Енді қуыруға арналған табаның мазмұнын бидай ұнымен себіңіз, тез араластырыңыз және ет сорпасын құйыңыз. Отты азайтып, отыз минут қайнатыңыз. Көрсетілген уақыт өткеннен кейін табаға туралған тұздалған қиярды қосып, араластырыңыз және оттан алыңыз. Табаны қақпақпен жауып, гуляшты біраз уақыт қайнатыңыз.

Тұздалған қияр қосылған дайын шошқа гулясын өз қалауыңыз бойынша кез келген гарнирмен үстелге ұсыныңыз. Жақсы тәбет!

№4 рецепт. Саңырауқұлақ қосылған шошқа гуляш

Шошқа гуляшын көкөністердің барлық түрлерімен ғана емес, саңырауқұлақтармен де дайындауға болады. Өздеріңіз білетіндей, саңырауқұлақтары бар ет әрқашан жеңіске жету нұсқасы және кез келген үстелдің безендірілуі болып табылады. Біздің рецепт бойынша саңырауқұлақтармен шошқа гуляшын дайындауға тырысыңыз және ешкім бей-жай қалмайтынына сенімді болыңыз.

Саңырауқұлақпен шошқа гуляшын дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

1. Шошқа еті – 500 грамм.

2. Пияз – 2 орташа бас.

3. Сәбіз – 2 дана.

4. Шампиньондар – 300 грамм.

5. Майдың жоғары пайызы бар қаймақ – 300 грамм.

6. Өсімдік майы - 3 ас қасық.

7. Тұз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер дәміне қарай.

Пісіру нұсқаулары:

1. Шошқа етін ерітіңіз, жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене бөліктерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және жарты сақинаға кесіңіз. Қуыруға арналған табада аз мөлшерде өсімдік майын қыздырып, ет пен пиязды қызарғанша қуырыңыз. Табаны қақпақпен жаппастан максималды отта қуыру керек.

2. Осы уақытта сәбізді тазалап, мұқият жуып, сақиналарға кесіңіз. Сәбізді етке пиязбен жібереміз, аздап қайнаған суды немесе ет сорпасын, тұзды қосамыз, қара және қызыл ұнтақталған бұрыш қосып, араластырамыз, отты азайтып, жиырма минут қайнатамыз.

3. Жаңа шампиньондарды тазалап, мұқият жуып, тілімдерге кесіңіз. Туралған саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табаға салыңыз, сонда қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және кейде араластыра отырып, тағы он бес минут қайнатыңыз.

Дайын шошқа гуляшын ақ пісірілген күріш, макарон немесе картоп пюресі қосылған саңырауқұлақтармен ыстық етіп беріңіз. Жақсы тәбет!

1. Шошқа мойынынан басқа, шошқа етінен жасалған ветчина гуляш жасау үшін де қолайлы.

2. Етті дайындаған кезде артық майды кесуді ұмытпаңыз, әйтпесе тағамды қорыту өте қиын болады.

3. Тағамға дәмділік қосу үшін, пісіру кезінде ет сорпасының орнына құрғақ ақ шарап қосыңыз.

4. Гуляшты дайындаған кезде әртүрлі дәмдеуіштер мен хош иісті шөптерді пайдалану өте маңызды.

jenskie-shtu4ki.ru

Тұздалған қияр қосылған сиыр гуляш

Тұздалған қияр қосылған сиыр гуляшын дайындау оңай. Тұздалған қияр, сарымсақ және насыбайгүлдің үйлесімі өткір дәм береді. Бұл тағамды кез келген гарнирмен бірге беруге болады, бәрі сіздің талғамыңызға байланысты. Бұл жағдайда гарнир ретінде қарақұмық.

Құрамы:

• Сиыр еті - 800 г
• Пияз - 2 дана.
• Сәбіз - 1 дана.
• Тұздалған қияр - 4-6 дана.
• Сарымсақ - 3-4 түйір
• Ұн - 2 ас қасық. л.
• Томат пастасы - 1 ас қасық. л.
• Тұздық - 50 мл
• Лавр жапырағы - 3-4 жапырақ
• Кептірілген насыбайгүл - дәміне қарай
• Тұз - дәміне қарай
• Өсімдік майы - 2 ас қасық. л.

Дайындық

Пияз мөлдір болған кезде, туралған қиярды қосып, тағы 5 минут қуырыңыз.

Тұздықты дайындаңыз: ұнды тұзды ерітіндімен араластырыңыз.

Тұз, томат пастасы және бір стақан жылы су қосыңыз. Дайын қоспаны ет пен көкөніске қосыңыз.

Етті бір сағат қайнатуға қалдырыңыз. Қажет болса, су қосыңыз.

Ет жұмсақ болған кезде, лавр жапырағы, туралған сарымсақ және кептірілген насыбайгүл қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және тағы 15 минут қайнатыңыз. Жақсы тәбет!

ipovar.su

Қияр қосылған гуляш

Қияр қосылған гуляш сиыр етінен, көкөністерден, тәтті ұнтақталған паприкадан, маринадталған қиярлардан және дәмдеуіштерден дайындалады. Гуляш әдетте картоп пен қаймақпен бірге беріледі. Жаңа кесілген шөптермен безендірілген.

ингредиенттер

• Сиыр еті 1 килограмм
• Пияз 2 дана
• Тұз 1 шай қасық
• Өсімдік майы немесе май 2 ас қасық. қасықтар
• Ұнтақталған паприка 2 ас қасық. қасықтар
• Лавр жапырағы 2 дана
• Су немесе сиыр сорпасы 4 кесе
• Тұздалған қияр 2 дана
• Картоп 4 дана
• Қара бұрыш Дәміне қарай

Дайындық сипаттамасы:

Гуляшты қиярмен қалай дайындау керек? 1. Алдымен гуляшқа арналған барлық ингредиенттерді дайындау керек. Сиыр етін шайып, текшелерге кесіңіз. Пиязды тазалап, тураңыз. Тұздалған қиярды тілімдерге кесіңіз. Сондай-ақ, корнизаны қолдануға болады, оларды кесудің қажеті жоқ. Картопты тазалаңыз, жуыңыз, кесектерге кесіңіз. 2. Орташа отта үлкен кастрюльде майды немесе қысқартуды қыздырыңыз. 3. Ет кесектерін паприкаға салып, барлық жағынан қуырыңыз. Еттің түсі өзгеруі керек. 4. Табада етке тұз, бұрыш, лавр жапырағы, қияр, картоп, пияз қосыңыз. Аздап қуырыңыз, содан кейін қайнаған суды немесе сиыр сорпасын қосыңыз. 5. Гуляшты қайнатыңыз. Содан кейін отты ең төменгі деңгейге дейін төмендетіп, 2-3 сағат бойы қақпағын жауып, қайнатыңыз. Ет пен көкөніс жұмсақ болуы керек. 6. Қаймақ қосылған қияр қосылған гуляшты ұсыныңыз. Гуляшқа туралған көк пиязды қосу өте дәмді. Қияр қосылған гуляш дайын! Жақсы тәбет!