Шошқа майы мен картоппен тұшпара дайындаңыз. Шикі картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара Картоп пен шошқа майы қосылған дәмді тұшпара рецепті

Мен сізге украин асханасының тағамын дайындауды ұсынамын - картоп пен шошқа майы бар тұшпара. Әрине, бұл тағам диеталық тағамнан алыс, бірақ кейде сіз өзіңіздің жақындарыңызды осындай керемет нәзіктікпен еркелете аласыз. Тұшпара өте дәмді, ал қуырылған қытырлақ пиязбен - жай ғана дәмді.

Ендеше, сүйікті рецептіңіз бойынша тұшпара үшін қамырды дайындаймыз (мен дайындадым). Енді толтырудан бастайық. Картоп, шошқа майы, пияз, тұз және бұрыш - бізге керегі осы.

Мен толтыруды дайындаудың жаңа әдісін - шикі картоптан алуды шештім. Картопты аршып, майда үккіштен өткізіңіз немесе ет тартқышы арқылы ұнтақтаңыз. Шошқа майының жартысын да бұраймыз.

Араластырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

Тұшпара жасауды бастайық. Мен әжем үйреткендей әдемі толқынды тарақпен орташаларын жасаймын.

Шошқа майының екінші жартысын кішкене текшелерге кесіңіз.

Қуыруға арналған табаны отқа қойып, оған шошқа майын қосыңыз. Шошқа майы еріп, мөлдір болғанша күтейік.

Майға майдалап туралған пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз.

Кәстрөлге суды қайнатайық, тұз қосуды ұмытпаңыз. Тұшпараларды салып, мұқият араластырыңыз және 8-10 минут пісіріңіз. Тұшпараларды картоп пен шошқа майымен бірге ұсыныңыз, үстіне қуырылған пиязды және қытырлақтарды салыңыз. Сіз қаймақ бөлек қызмет ете аласыз. Жақсы тәбет!

Шынымды айтсам, тұшпара толтырылған... картоп пюресіМаған шошқа майы көбірек ұнады. Шикі картоп пен шошқа майымен толтырылғанымен, олар да өте дәмді! Өзіңізге көмектесіңіз!

Калориялар: Белгіленген жоқ
Пісіру уақыты: Белгіленген жоқ

бар тұшпара шикі картопжәне фотосуреттері бар қадамдық рецепт бойынша шошқа майы әрқашан дәмді және шырынды болып шығады. Сондықтан біз оларды әрдайым көп мөлшерде дайындаймыз, сонда олар бірнеше күнге жетеді.

Құрамы:

- ұн – 2 кг;
- жұмыртқа – 2 дана;
- су - 1,25 литр;
- картоп – 1,6 килограмм (мен аршылған картопты өлшедім);
- тұздалмаған шошқа майы – 300 грамм (мен теріні бөлгеннен кейін майды өлшедім);
- пияз – 1 дана;
- тұз және ұнтақталған бұрыш.

Фотосуреттермен қадамдық рецепт:

1. Біз бәрін аламыз қажетті өнімдершикі картоппен тұшпара дайындау үшін және.




2. Аршылған картопты кастрюльге салып, су барлық картопты жабатындай суық су қосыңыз. Суды тұздаудың қажеті жоқ. Судың қайнап жатқанын көргенде, табаны оттан шығарып, суды төгіп тастаңыз. Мұнда бастысы - сәтті жіберіп алмау, өйткені сіз суды қайнатуға болмайды, әйтпесе толтыру құрғақ болады. Картопты салқындату үшін қалдырыңыз.



Ұнды төгіп тастаңыз
3. Картоп салқындаған кезде, шикі картоппен тұшпара үшін қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін ұнды кастрюльге немесе үлкен ыдысқа немесе бассейнге құйыңыз. Бірақ барлық ұнды төгіп тастаудың қажеті жоқ. Дайын қамырды илеу үшін 50-100 грамм қалдырыңыз.




4. Ұнға кішкене шұңқыр жасап, оған жұмыртқаны жарыңыз.






5. Дәміне қарай тұз.




6. Енді ұнға су құйыңыз.




7. Біріншіден, ингредиенттерді тікелей табаға араластырыңыз, оны жеткілікті түрде араластырыңыз, содан кейін қамырды табадан ағызып, үстелге мұқият илеңіз. Қажет болса, аздап ұн қосыңыз. Қолыңызға жабыспайтын қатты қамыр болуы керек.




8. Дайын қамырБірнеше бөлікке бөліп, әрбір бөлігін полиэтилен пакетке салып, барлық пакеттерді тоңазытқышқа салыңыз. Қамыр салқындаған кезде, картоп пен шошқа майынан тұшпара салуға дайындаңыз. Мұны істеу үшін салқындатылған пиязды және қабығы жоқ шошқа майын алыңыз. Толтыруға арналған барлық ингредиенттерді ет тартқышта ұнтақтаңыз.






9. Салманы дәміне қарай тұз және бұрыш. Содан кейін мұқият араластырыңыз.




10. Тоңазытқыштан қамырдың бір бөлігін алып, жайып, стақанмен кесіңіз. Егер шырындар тым қою болып шықса, оларды илектеу түйреуішпен қалаған қалыңдыққа дейін жайыңыз.




11. Салманы шырынға салыңыз.




12.Енді шырындарды өзіңізге ыңғайлы кез келген әдіспен салмамен толтырыңыз. Мен кәдімгі тұшпара сияқты шикі картоппен тұшпара жасадым.




13. Осылай барлық қамырдан тұшпара дайындаңыз және салмаңыз. Пісіруге пайдаланған ингредиенттер мөлшерінен сіз көптеген тұшпара аласыз, сондықтан сіз бірден пісірмейтін тұшпараларды мұздатқышқа салыңыз.
Енді тұшпара пісірейік. Мұны істеу үшін табаға су құйып, аздап тұз қосыңыз. Су қайнаған бойда, тұшпараны табаға салып, араластырыңыз. Тұшпара қалқып болғаннан кейін, 3-5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін тұшпараны ойық қасықпен алыңыз.




14. Шикі картопты кез келген нәрсемен, мысалы, қаймақпен беруге болады. Жақсы тәбет!

Қазіргі Украин тағамы– шошқа майы мен шикі картоп қосылған тұшпара. Ресейде тұшпара мен сиқыршылар, Италияда - равиоли, ал Украинада - вареники пісіреді. Бұл қайнатылған өнімдер сыртқы пішінімен және салмаларды дайындауымен ерекшеленеді.

Тұшпара үшін қамыр көбінесе сумен дайындалады, бірақ кейде сұйық негіз ретінде айран қолданылады, тіпті ашытқы қосылады. Содан кейін олар оны жұқа қабатқа орап, толтыру оралған шағын дөңгелек пирожныйларды кесіп тастайды. Бұл өте әртүрлі болуы мүмкін, көбінесе бұл қайнатылған картоп, бұқтырылған қырыққабат, ет, сүзбе, жаңа піскен жидектер. Шикі картоп пен шошқа майымен толтыру сәл ерекше, бірақ рецепт бойынша дайындасаңыз, тағам дәмді болады.

Негізі оны тұшпараға салудың таңғаларлық жері жоқ шикі көкөністер, Жоқ. Мысалы, біз шикі асқабақты шикі картоп пен пиязбен араластырып салатынымызды еске түсіре аламыз. Тұшпара ішіндегі шикі картоп пісуі үшін қайнаған судың бетіне қалқып шыққаннан кейін бірден емес, 10 минуттан кейін шығарылады. Табада қайнау қарқынды болмауы керек.

Ингредиенттер

• бидай ұны - 2,5 кесе;
• Су - 180 мл;
• тауық жұмыртқасы – 1 дана;
• Картоп – 3 дана;
• Шошқа майы - 100 г;
• Тұз - дәміне қарай;
• Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.

Дайындық

Ыдысқа електен өткізіңіз бидай ұны. Ұнға бір шай қасық тұз қосыңыз. Ингредиенттерді араластырыңыз.

Жұмыртқаны ұнға шайқаңыз.

Ұнға кішкене бөліктерде жылы су құйыңыз, қамырды қасықпен араластырыңыз. Негізгі илеуді қолмен жасаймыз, қажетінше тақтаға ұн қосамыз.

Қамырды жақсылап илеңіз. Ол серпімді, жеткілікті тығыз және қолдарыңызға жабыспауы керек. Оны таза сүлгімен жауып, үстелге тұндыру үшін қалдырыңыз. Осы уақытта біз толтыруды дайындауға кірісеміз.

Біз картопты тазалаймыз. Біз оны ет тартқыштан өткіземіз. Картоп қоспасын сығып алуды ұмытпаңыз. Мұны істеудің ең қолайлы жолы - дәкені пайдалану.

Біз шошқа майды айналдырамыз, алдымен қабығын кесеміз. Ол тұздалған немесе ысталған болмауы керек, бірақ қарапайым - жаңа. Оны картоп қоспасына жіберіңіз. Ингредиенттерді дәміне қарай тұз және бұрыш.

Салманы араластырыңыз. Оған 1 майдалап туралған пияз қоссаңыз дәмді болады. Пиязды қуыруға арналған табада қуырмаңыз, оны шикі етіп қосыңыз. Тұшпараларға арналған салма дайын.

Қамыр жиналды, одан тұшпара жасауға болады. Оны жұқа қабатқа жайыңыз. Аспаздық сақинаны немесе әйнекті пайдаланып, негізге арналған шеңберлерді кесіңіз.

Дөңгелек нандарға шикі картоп пен шошқа майын саламыз. Қамырдың шеттерін қысыңыз. Мазмұны суға ағып кетпеуі үшін мұны екі рет жасаған жөн.

Тұшпараларды қайнаған суға салыңыз. Олар жабысып қалмас үшін оларды саңылаулары бар қасықпен немесе қасықпен төменнен дереу көтеріңіз. Дайын болғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен 10 минутты алады.

Дайын, дәмді тұшпараларды шошқа майы мен картоппен ыстық, қаймақ, майонез, кетчуп немесе басқа сүйікті соустармен бірге беріңіз. Тұшпараға сары майдың кішкене бөлігін салып, туралған аскөк себіңіз.

Тұшпара Н.В.Гогольдің еңбектерінде дәріптеледі, себебі бұл украин асханасының тағамы! Картоп, май және қуырылған пияз қосылған украиндық тұшпара бүгін біздің асүйді безендіреді, біз Ольга Пироговаға дәмді, ауыз суаратын картоп тұшпарасының рецепті мен фотосуреті үшін алғыс айтамыз.

Украиндық тұшпара майсыз, ашытқы немесе айран қамырынан дайындалуы мүмкін. Тұшпараларға арналған қамыр жұқа жайылады, одан шеңберлер, үшбұрыштар немесе төртбұрыштар кесіледі, оған салма оралады. Таңғы асқа сүзбе қосылған тұшпара картоппен, етпен немесе бауырмен, бұқтырылған қырыққабат- түскі асқа және тұшпарамен бірге тәтті толтырушиеден, қара өріктен, құлпынайдан, қарақаттан, қарақаттан - десертке. Мұның бәрі жаңа піскен қаймақпен дәмделеді және үлкен рахатпен жейді!

Ольга картоп пен шошқа майы қосылған украиндық тұшпара рецептін ұсынады:

Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара

Картоп қосылған тұшпара үшін қамыр рецепті:

• 3 кесе бидай ұны,
• 1 жұмыртқа,
• тұз,
• су,

Тұшпара үшін картоп салмасы:

• 7 дана картоп,
• жаңа шошқа майы - 200 гр.,
• пияз - 2 бас,
• тұз.

Тұшпара беру үшін тағы бір немесе екі пияз қуырылады.

Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпараны қалай дайындау керек

Алдымен картопты тазалап, жуып, 4 бөлікке кесіп, табаға салыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз. Тұшпара үшін картопты баяу отта пісіруге рұқсат етіңіз, пісіру соңында тұз қосуды ұмытпаңыз;

Картоп пісіріліп жатқанда, тұшпара үшін қамырды дайындаңыз: илеңіз ашытқысыз қамырұннан, судан, шикі жұмыртқажәне тұз. Тұшпара үшін дайын қамыр өте қатты болмауы керек, оны пленкамен жауып, суықта демалуға жіберейік. Ыңғайлы болу үшін картоп қосылған тұшпараларға арналған қамырды нан пісіргіште илеуге болады, егер сізде бар болса.

Енді шошқа майды майдалап турап, табада ерітеміз. Содан кейін қуырғыш табадан майларды алып тастап, майдалап туралған пиязды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз.

Енді тұшпараға арналған картоп қайнатылған соң, су құйып, еріген шошқа майымен бірге пюреге салыңыз. Картоптан, шошқа майынан және пияздан жасалған тұшпараларға арналған салманы сәл салқындатыңыз.

Енді біз украиндық тұшпара үшін қамырды шығарамыз, оны шұжықпен орап, кішкене кесектерге кесеміз. Әр бөлікті жұқа жалпақ тортқа айналдырып, тұшпараның ортасына картоп салмасын салып, шеттерін қысыңыз. Біз тұшпараларға арналған барлық дайындықтармен бірдей жасаймыз, кейбір тұшпараларды мұздатуға болады;

Украинада тұшпара жасауды ешкім түсіндірудің қажеті жоқ. Әр отбасы әртүрлі тәсілдермен қолмен әдемі тұшпара жасайды.

Тұшпара қайнаған, тұздалған суға салып, дайын болғанша пісіріңіз. Картоппен тұшпараны қанша уақыт пісіру керек? Тұшпара жүзе бастағанда, оларды бір минуттан кейін шығару уақыты келді. Картоп қосылған тұшпараларды бумен пісіргіште немесе баяу пеште де дайындауға болады.

Дайын тұшпараларды терең ыдысқа салып, аздап май жағыңыз сары майЖабысып қалмас үшін қуырылған пиязды немесе қытырлақтарды себіңіз.

Дәмді Украиндық тұшпарақаймақ қосылған картоп, май және пияз қосылған.

Украин рецепті бойынша өзіңіздің жақындарыңызға картоп қосылған дәмді үй тұшпараларын дайындаңыз!

Бұл қырыққабат қосылған украиндық тұшпара:

Сізге жақсы тәбет тілеймін!

YouTube арнасынан бейне рецепт:

Шие қосылған украиндық тұшпара …… және әндермен 😉

Сіз шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара қалай дайындалатынын білесіз бе? Айта кету керек, мұндай тағам өте дәмді және хош иісті ғана емес, сонымен қатар жеткілікті қоректік және қанағаттанарлық. Дегенмен, оны жүзеге асыру үшін сізге көп бос уақыт қажет.

Шикі картоп пен шошқа майы қосылған тұшпара: рецепт

Өздеріңіз білетіндей, тұшпара дайындаудың әртүрлі әдістері бар. Кейбіреулер оларды жидектермен немесе жемістермен, ал басқалары сүзбе мен жармамен жасайды. Бұл мақалада біз шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара қалай дайындалатынын айтуды шештік.

Қамырды илеу үшін бізге қажет:

• тауық жұмыртқасы - 2 үлкен дана;
• ауыз су - 2/3 кесе;
• електен өткізілген ұн - шамамен 4 кесе;
• ұсақ тұз - ½ кішкене қасық.

Қамыр илеу

Отбасында күшті секс өкілдері бар үй шаруасындағы әйелдер картоп пен шошқа майы туралы білуі керек. Өйткені, шошқа майы ер адамдардың көпшілігінің сүйікті өнімі екені ешкімге құпия емес.

Сонымен, аталған тағамды жасау үшін кәдімгі тұшпара қамырын илеу керек. Бұл үшін тауық жұмыртқасышанышқымен шайқаңыз, содан кейін оларға ауыз су мен ұсақ тұз қосыңыз. Содан кейін алынған қоспаға бидай ұнын қосыңыз.

Қамыр қатты болғанша ингредиенттерді біртіндеп араластырыңыз. Осыдан кейін ол сөмкеге салынып, қалдырылады бөлме температурасы 40 минутқа. Осы уақытта толтыруды дайындауды бастаңыз.

Толтыруға қажетті ингредиенттер

Шошқа майы мен картоппен тұшпара жасау үшін сізге тек тұшпара қамырын илеу керек. Сондай-ақ, толтыруды бөлек дайындау керек. Ол үшін бізге қажет:

• шошқа майы - шамамен 200 г;
• пияз - 2 үлкен бас;
• ірі картоп түйнектері - 2-3 дана;
• ұсақ тұз, қара бұрыш, өсімдік майы - сіздің дәміңізге.

Шошқа майы мен картопты өңдеу

Тұшпара қамыры қажетті консистенцияға жеткенде, көкөністерді өңдеуді бастаңыз. Картоп түйнектері аршылып, пышақпен кесіледі. Оларды үлкен үккіште де үгітуге болады. Айтпақшы, картопты толтыруды дайындамас бұрын турау керек, әйтпесе олар қара болады.

Үлкен пиязды да өңдеу керек. Олар тазаланып, кішкене текшелерге кесіледі. Олар шошқа майымен дәл солай жасайды. Оны ірірек кесу керек болса да.

Ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды дайындауға кіріседі. Табаға аздап май құйып, содан кейін пиязды қосыңыз. Көкөністерді ыдыс-аяққа таратып, оған жарты шошқа майын қосыңыз. Бұл ингредиенттер қызарғанша қуырылады. Осыдан кейін олар орналастырылады шикі картопжәне мұқият араластырыңыз. Қара бұрыш пен ұсақ тұз да дәміне қарай толтыруға қосылады.

Ал қалғандарына келсек шошқа майы, содан кейін ол шырынды қытырлақ болғанша қуырылған табада да қуырылады. Дайын тағамды үстелге ұсыну үшін бізге қажет болады.

Қалыптастыру процесі

Ал шошқа майы классикалық жолмен қалыптасады. Тұшпара қамырыжіңішке параққа мұқият жайып, кішкене диаметрлі стакандарға кесіңіз. Әрі қарай, әр шеңбердің ортасына бір дайын толтыруды салыңыз. десерт қасық. Қамырдың шеттерін саусақтарыңызбен бекітіп, «майланған» жарты ай пайда болады.

Жартылай фабрикатты ұн себілген тақтайшаға салып, олар қалған өнімдерді мүсіндей бастайды.

Қалай дұрыс пісіру керек?

Картоп пен шошқа майы қосылған тұшпараларды тұшпара сияқты пісіру керек, бірақ азырақ уақыт. Мұны істеу үшін табаны сумен толтырып, қайнатыңыз. Әрі қарай, өнімдердің қажетті мөлшерін ыдыстарға салып, оларды бір шымшым тұз себіңіз.

Тұшпара араластырғаннан кейін судың қайтадан қайнауын күтіңіз. Осыдан кейін ғана уақыт жазылады. Бұл тағамды пеште 10 минуттан артық емес пісірген жөн. Әйтпесе, олар қайнатылады және барлық толтыру шығады.

Бір тұшпара дәмін татып, картоптың жұмсақ екеніне көз жеткізгеннен кейін, өнімдер саңылаулары бар қасықпен судан алынады. Сонымен бірге олар мүмкіндігінше артық сорпадан құтылуға тырысады.

Қалай және немен қызмет ету керек?

Түскі асқа шошқа майы мен картоп қосылған тұшпара тек ыстық күйінде беріледі. Өнімдерді табаққа салып, олар бұрын қуырылған қытырлақтарға себіледі. Сондай-ақ дайын тағамтуралғанға себуге болады жасыл пиязжәне қаймақпен дәмдеңіз. Дастарханға бір тілім нанмен бірге ыстық тұшпара беріледі.

Көріп отырғаныңыздай, бұл тағамды дайындауда күрделі ештеңе жоқ. Оны өзіңіз жасау үшін сізге тек қатты тұшпара қамырын илеуді үйрену керек.

Егер сіз мұндай тағамды тым майлы деп ойласаңыз, онда шошқа майын толтырудан бас тартуға болады. Олар оны қазірдің өзінде дайындалған түскі асқа себу керек.

Айтпақшы, әдеттегі шошқа майынан басқа, тұшпара жиі қолданылады қуырылған бекон, сондай-ақ ветчина, шұжық немесе шұжық бөліктері. Бұл ингредиенттер тағамды дәмді, қоректік және қанағаттанарлық етеді.