Майсыз бұршақ сорпасы 100 калория. Майсыз бұршақ сорпасын қалай дәмді дайындауға болады. Саңырауқұлақтар қосылған вегетариандық бұршақ сорпасы

Бұршақ сорпасының калория мөлшері көптеген факторларға байланысты. Тағам майсыз болсын, тауық етімен, шошқа етімен, ысталған етпен дайындалады ма, қуырылған ба - мұның бәрі әсер етеді энергетикалық құндылығы.

Бұршақ сорпасысалмағын бақылайтын адамдардың рационында таптырмас тағамға айналуы мүмкін. Оның құрамында көп мөлшерде витаминдер, минералдар, талшықтар және табиғи қант бар. Олардың барлығы адам ағзасына ең жақсы әсер етіп, бірқатар аурулардың алдын алуға көмектеседі.

Бұршақ сорпасында қанша калория бар? Қарапайым арық өнім 100 граммда тек 66 ккал бар. Дәл осындай сома 8,9 г көмірсу, 2,4 г май және 4,4 г ақуызды құрайды. Бұл жағдайда біз айтып отырмыз диеталық тағам, ол су, бұршақ, қуырылған сәбіз және пиязбен дайындалады.

Бірақ мұндай бірінші тағам көптеген адамдар үшін өте дәмді емес. Оның сапасын жақсарту үшін кориандр, майоран және балдыркөк қосуға болады.

Бұршақ пен картоп қосылған Лентен тағамы 100 граммға 71 ккал «салмағы» бар. Оны дайындау үшін сізге 900 мл су, 200 г кептірілген бұршақ, 185 г картоп қажет. Соңында дәмді жақсарту үшін күнбағыс майы мен шөптерді қосуға болады.

Егер сіз тағамды сәбіз мен пияздан жасалған таңғышпен жақсартқыңыз келсе, онда энергетикалық құндылық артады, бірақ көп емес.

Тауық еті қосылған бұршақ сорпасы жоғарыда көрсетілген опцияға қарағанда аздап көбірек қуат береді. 100 грамм өнімде шамамен 89 ккал бар. Мұндай көрсеткіштер салмағын жоғалтқандар үшін өте қолайлы, өйткені бір пластина денені тек 223 ккал-ға байытады және бірнеше сағат бойы толықтық сезімін тудырады.

Тауық сорпасы - дәмі, хош иісі, тағамдық құндылығы және пайдалылығы бойынша ең жақсы нұсқа. Тағы бір қызықты және жеңіл тағамжаңа піскен жасыл бұршақтан жасалған. Оның құндылығы жүз граммға тек 56 ккал құрайды. Сонымен қатар, ол кептірілген бұршақ сорпасына қарағанда оңай сіңіріледі және ас қорыту жолымен жақсы төзімді.

Калория опциялары

Шошқа етінен жасалған бұршақ сорпасында қанша калория бар деп ойлайсыз ба? Көрсеткіш негізінен шошқа етінің қаншалықты майлы екеніне байланысты. Егер сіз таза етті пайдалансаңыз, энергиялық құндылығы жүз граммға шамамен 80-100 ккал болады. Майлы сорттар құндылықты 10-20 ккал арттырады.

Қақталған ет, картоп, тәтті бұрыш, қуырылған нан және қара бидай крутондары қосылған бұршақ сорпасының калория мөлшері 100 граммға 119 ккал немесе стандартты порцияға 307 ккал құрайды. Тағам өте дәмді, бай хош иісі бар, бірақ тауық сорпасы немесе тіпті пайдалы емес Ораза опциясыжасылдармен.

Диета ұстанатын адам қытырлақ тағамды жеуге болмайды. Бұл ингредиентпен бұршақ сорпасының калория мөлшері барлық рекордтарды бұзады - 100 г үшін 300 килокалория. Кішкене бөлігімен дене күнделікті энергия қажеттілігінің төрттен бірін және «жаман» холестериннің бір бөлігін алады.

Денеге оң әсер етеді

Бұл тағам А, РР, С, Е, В тобы дәрумендерінің мол көзі болып табылады. Олар суық тиген кезде аяққа тез тұруға, қан тамырлары мен жүрек ауруларының алдын алуға, зат алмасу процестерін жақсартуға, депрессия мен ұйқысыздықты жеңуге көмектеседі. Арықтағысы келетіндерге тауық сорпасы немесе майсыз нұсқасы ұсынылады. Ыдыс құрамында тек глюкоза мен фруктоза болғандықтан, оны қант диабетімен ауыратын науқастар тұтынуы мүмкін.

Бай минералды құрамы денсаулыққа да оң әсер етеді. Бұршақ құрамында йод, мырыш, темір, марганец, хром, селен, кальций және басқа да маңызды элементтер бар.

Сорпада көп калий бар, ол көмектеседі:

• қан қысымын төмендету;
• жүректің ишемиялық ауруын жеңу;
• калий мен натрий балансын қалыпқа келтіру.

Маңызды минералды селеннің болуы бұршақ сорпасын канцерогендер мен радионуклидтермен күресуде одақтас етеді. Бұршақ дақылдарының құрамында аминқышқылдарының ыдырауы мен синтезіне қатысатын пиридоксин де бар. Диетаңызға бұршақ сорпасын қосыңыз, сонда шашыңыз бен тырнақтарыңыз күшейеді.

Арнайы әсер

Көптеген жағдайларда тағам ішекте ыңғайсыздықты тудырады, бұл тұқымның өсуін тежеуге жауапты құрғақ бұршақ құрамындағы арнайы ферменттердің болуына байланысты. Олар қайнаған суда жойылмайды. Ішекке енгеннен кейін компоненттер өсімдік тектес ақуыздардың ыдырауын тежейді, бұл кебулер мен метеоризмді тудырады.

Бұл факт бұршақ сорпасын тұтынуға белгілі бір шектеулер қояды. Ең алдымен, ауыр геморроймен ауыратын адамдар бұл тағамнан бас тартуы керек. Егер сіз ішектеріңіз бұршақ дақылдарына сезімтал екенін білсеңіз, оларды аз мөлшерде қабылдау керек.

Егер сізде уролития және подагра болса, диетаға құрғақ бұршақ сорпасын қоспау керек. Бірақ жасыл бұршақтан жасалған тағам алаңдаушылық тудырмайды. Оны тіпті асқазан-ішек жолдарының созылмалы аурулары үшін де қолдануға болады.

Асқазандағы ыңғайсыздықты болдырмау үшін сорпаға арналған құрғақ бұршақты түні бойы сіңіріп алуды ұсынамыз.

Көп сан бар рецепттердің әртүрлілігісорпалар Бұл тағамды барлығынан табуға болады ұлттық тағамдар. Тек рецепттер ғана жеңеді тәжірибелі аспаздар, басқалары тіпті жаңадан бастағандар үшін де мүмкін болады. Бұршақ сорпасын кез келген адам жасай алады. Бұл бір уақытта дәмді, қанағаттанарлық және пайдалы.

Бұршақ – ежелгі гректер мен римдіктер, француздар мен испандар, қытайлар мен үнділер тұтынған өсімдік. Бұл бұршақтар ең көп жасау үшін пайдаланылды әртүрлі тағамдар. Кейбір елдерде бұршақ кедейлердің тағамы болса, басқаларында патшалардың дастарханында ұсынылды.

Бұл зауыт Ресейде бұрыннан белгілі. Дәл осы жерде ол бүкілхалықтық сүйіспеншілікке ие болды. Бұршақ сорпасы - еліміздің әрбір тұрғыны кем дегенде бір рет жеген тағам.

Майсыз бұршақ сорпасына арналған қадамдық рецепт

Лентен сорпасын келесі жоспарға сәйкес дайындаңыз:

Бұршақты жақсылап жуып, суға қалдырыңыз, алдымен суды қосыңыз;

Сорпа дайындалатын ыдысқа су құйыңыз. Онда алдын ала аршылған пияз, жарты сәбіз, лавр жапырағыжәне бұрыш. Қайнағаннан кейін жарты сағат бойы отта ұстаңыз;

Картопты жуыңыз, аршып, кесіңіз;

Суға малынған бұршақты картоппен бірге су ыдысына салыңыз. Су қайнағанша күтіп, көбікті алып тастаңыз. Осыдан кейін кем дегенде төрттен бір сағат бойы отта ұстаңыз;

Қалған пиязды турап, сәбізді үккіштен өткізіңіз;

Көкөністерді қуырыңыз өсімдік майы;

Басқа қуыруға арналған табада ұнды қуырыңыз. Ол аздап қараңғы болуы керек. Осыдан кейін оны сорпаға кішкене бөліктерде қосу керек;

Сорпаға қуырылған және сарымсақ қосып, тұз қосып, бірнеше минутқа қалдырыңыз.

Баяу пеште етсіз бұршақ сорпасын қалай дайындау керек

Қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдердің арсеналында үй шаруашылығын жеңілдететін көптеген құралдар бар. Солардың бірі – мультипісіргіш. Бұл құрылғы пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады. Сондықтан көптеген әйелдердің палау, сорпа, көкөніс бұқтырмасыал ботқасы оның ішінде.

Бұл тағамды дайындау үшін үй иесіне қажет:

• құрғақ бұршақ - 250 грамм;
• Сәбіз – 100 грамм;
• пияз - 100 грамм;
• Болгар бұрышы – 100 грамм;
• картоп - 750 грамм;
• Сарымсақ – 2 түйір;
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. л.;
• Тұз;
• Бұрыш.

Пісіру уақыты: 60 минут.

Осы рецепт бойынша дайындалған тағамның 100 граммында 5,8 грамм болады. белоктар, 1,3 г. май, 23,7 гр. көмірсулар. Тағамның калория мөлшері 129,5 құрайды.

Тағамды дайындау келесі жоспарға сәйкес жүруі керек:

1. Бұршақ әрі қарай пісіруге дайын болу үшін оларды түнде суда қалдыру керек;
2. Сәбіз мен пиязды тазалап, кесіңіз;
3. Келесіден алып тастаңыз болгар бұрышытұқымдар мен көкөністерді кішкене кесектерге кесіңіз;
4. Барлық көкөністерді мультиваркке салып, аздап өсімдік майын құйып, ас үй құралында «Қуыру» режимінде ұстаңыз;
5. Картопты тазалап, кесіңіз. Оны тұз, бұрыш және сарымсақпен бірге мультиварк ыдысына салыңыз;
6. Бұршақ қосып, 3 литр таза су құйып, «Бұқтыру» режимін таңдап, бір сағат бойы пісіріңіз.

Саңырауқұлақтар қосылған вегетариандық бұршақ сорпасы

Әлемнің түкпір-түкпірінен келген көптеген аспаздар саңырауқұлақтарды жақсы көреді. Олар бөлек беріледі немесе басқа тағамдарға қосылады. Төменде осы бірегей өнімді қосу арқылы бұршақ пюресі сорпасына арналған рецепт берілген.

Үй шаруасындағы әйелге қажет өнімдердің тізімі:

• құрғақ бұршақ - 300 грамм;
• картоп - 450 грамм;
• Сәбіз – 100 грамм;
• пияз - 100 грамм;
• Саңырауқұлақтар - 400 грамм жаңа піскен немесе жарты литрлік банка консервілері (бұл жағдайда консервіленген шампиньондар қолданылған);
• Сары май – 50 грамм;
• Крутондар - 100 грамм;
• Лавр жапырағы;
• Тұз;
• Бұрыш.

Пісіру уақыты: 1 сағат (бұршақ сіңдіру үшін +3 сағат).

Саңырауқұлақпен 100 грамм дайын кремді сорпада 6,4 грамм болады. белоктар, 1,3 г. май, 22,7 гр. көмірсулар. Калория мөлшері – 127,9.

Үй шаруасындағы әйелдің бұл тағамды дайындау тәртібі:

1. Пісіруді бастамас бұрын, бұршақты суға батыру керек. Ең аз жібіту уақыты - 3 сағат, максимум - 8;
2. Отқа суы бар ыдысты қойып, қызғанша күтіңіз;
3. Көкөністерді жуып, тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз;
4. Су қайнағаннан кейін бұршақ, картоп және лавр жапырағын қосыңыз. 45 минут пісіріңіз;
5. Саңырауқұлақтарды шайып, таза табаға салыңыз. 10 минут бойы отта ұстаңыз. Бұл сірке суын қайнату үшін қажет. Содан кейін оларды суық сумен шайып, кесіп, қуырыңыз сары майалтын қыртысы пайда болғанша;
6. Содан кейін сәбіз мен пиязды бөлек қуыру керек. Қуыруды қайнаған сорпаға салып, 2-3 минут бойы отта ұстаңыз;
7. Сорпа құйылған қазанды оттан алыңыз. Сорпаны таза ыдысқа құйыңыз. Қалған массаны блендермен пюре болғанша шайқаңыз;
8. Пюреге қосыңыз қуырылған шампиньондаржәне сорпа. 10 минут бойы отқа қойыңыз;
9. Дайын тағамға бидай крекерін қосу керек.

Егер сіз біздің тағамды қолдансаңыз, үйдегі дәмді Пасха тортын дайындау өте оңай қадамдық рецепттерфотосымен.

Дәмді теңіз рисоттосын қалай дайындау керектігін оқыңыз.

Егер сіз баяу пеште алма қосылған хош иісті шарлотаны қалай пісіруді білмесеңіз, бұл пайдалы болады.

• Бұршақтың бұл түрі төмен калориялы болып саналады, диеталық өнім. Дегенмен, бұл тек қайнатылған бұршаққа қатысты. Бұл тағамды кептірілген түрде жеу артық салмағы бар адамдарға ұсынылмайды;
• А дәрумені жетіспейтін болса, бұршақты шикі түрде жеген дұрыс немесе одан пюре мен шырын жасаған дұрыс;
• Бұршақтың бұл түрі, зерттеу нәтижелері бойынша, қатерлі ісік, инфаркт және гипертонияның алдын алу құралы болып табылады;
• Жүрек ауруы бар адамдар бұл өнімді жиі жеу керек, өйткені ол ақуызға бай, бірақ май мен холестерин аз;
• Подагра, жедел нефрит, асқазан мен ішектің ауыр қабыну процестерімен ауыратын адамдар асбұршақ пен олардан дайындалған ыдыстарды сақтықпен қолдануы керек. Бұл өнім осы аурулардың өршуіне себеп болуы мүмкін.

Бұршақ орыс үстелдерінде жиі қонақ болып табылады. Одан денсаулыққа пайдалы көптеген түрлі тағамдар жасалады. Солардың бірі – майсыз бұршақ сорпасы. Бұл тағам ересектер мен балаларға ұнайтыны сөзсіз.

Жақсы тәбет!

24 наурыз 2013 ж

Бұршақ сорпасы сияқты тағамды естімеген адам жоқ шығар. Бүгінде көбісі оған немқұрайлы қарайды, бірақ бекер! Оның керемет дәмі бар және сонымен бірге сау. Сонымен, бүгінгі мақалада біз артықшылықтар туралы айтатын боламыз тағамдық құндылығы, қандай бұршақ сорпасы бар. Бұршақ сорпасының калория мөлшері ең алдымен оларды бақылайтындарды қызықтырады сыртқы түріжәне дене салмағы. Бұл таңқаларлық емес. Қазіргі уақытта артық салмақпен күресуге мәжбүр болған адамдар жиі кездеседі.

Осы мақсатта олар қатаң диеталар, ораза, ораза күндері және т.б. Бірақ осы әдістердің кез келгенімен сіз жейтін тағамдардың энергетикалық құндылығына назар аударуыңыз керек. Ал салмағын жоғалтқысы келетіндерге арналған алғашқы курстардың арасында бұршақ сорпасын атап өту керек. Дәл осы себепті көптеген сұрақтар қызықтырады: бұршақ сорпасының калориялығы қандай, бұршақ сорпасының пайдасы қандай және бұл тағамның диеталық қасиеттері қандай?

Диеталық қасиеттері:

Бұршақ сияқты өнімнің артықшылықтарын асыра бағалау қиын болар еді. Бұл өсімдік В дәрумендерінің, С және Е дәрумендерінің көзі болып табылады, олар депрессияны, ұйқысыздықты жеңуге, метаболикалық процестерді қалыпқа келтіруге көмектеседі және бірқатар жүрек-тамыр ауруларына пайдалы.

Айтпақшы, калориясы салыстырмалы түрде төмен бұршақ сорпасы сонымен бірге белоктардың (23%), майлардың (1,2%) және көмірсулардың (52%) маңызды жеткізушілерінің бірі болып табылады. Дененің өмірлік маңызды функцияларын білу мүмкін емес. Сонымен қатар, бұршақ құрамындағы қант фруктоза мен глюкозамен ұсынылған, сондықтан олардан жасалған тағамдар қант диабетімен ауыратын науқастарға тұтынуға рұқсат етіледі.

Бұршақ құрамында минералды компоненттердің бай жиынтығы бар - магний, фосфор, мырыш.

Бұршақ сорпасында қанша калория бар?

Бүгінгі күні бұршақ сорпасын дайындауға арналған көптеген түрлі рецепттер бар. Соның ішінде тағамдағы калория санын азайтуға мүмкіндік беретіндер. Мысалы, диеталық сорпаны дайындағыңыз келсе, оған ысталған етті қоспау керек.

Енді бұршақ сорпасының қандай тағамдық құндылығы бар екенін анықтайық. Оның калория мөлшері диетаны ұстанатындардың барлығын қуанта алмайды.

Бұршақ сорпасының калория мөлшері 100 грамм өнімге 39,6 ккал құрайды.

Сондықтан, калориялық шкаласына сәйкес бұршақ сорпасын қауіпсіз түрде жіктеуге болады төмен калориялы тағамдар. Оның басқа компоненттеріне келетін болсақ, онда 100 г. бұршақ сорпасы 1,6 граммды құрайды. ақуыздар, 1,5 г. май, сондай-ақ 5,4 г. көмірсулар.

Дайындалған бұл сорпаның калория мөлшері қандай әртүрлі жолдармен? Ал мынау:

Бұршақ сорпасына арналған калориялық кесте, 100 грамм өнімге:

Әртүрлі тәсілдермен дайындалған бұршақ сорпасының тағамдық құндылығы келесідей:

Бұршақ сорпасының тағамдық құндылығының кестесі, 100 грамм өнімге:

Бұл тағамды үйде қалай дайындау керек? Өте қарапайым! Міне, рецепттердің бірі:

Лентен бұршақ сорпасы:

Өнімдер:

• Бұршақ - ½ кесе
• Картоп - 3-4 дана
• Пияз - 1 дана
• Су - 1,5 кесе
• Май (қуырылған пияз) - 1 ас қасық
• Ақжелкен, тұз және бұрыш - дәміне қарай

Бұршақ кешке суық сумен құйылады және ісінуге қалдырылады. Кеспелерді алдын ала пісіріңіз. Кеспе үшін сізге қажет - ½ кесе ұн, үш ас қасық өсімдік майы, бір қасық суық сумен мұқият араластырылған. Қоспа тұздалған және қамыр ісінуі үшін 1 сағатқа қалдырылады. Қамыр жұқа етіп жайылады. Аздап кептірілген қамыр жолақтарға кесіліп, пеште кептіріледі.

Бұршақ ісінген кезде, олар жартылай дайын болғанға дейін суды ағызбай, пісіру керек. Содан кейін олар қуырылғанды ​​қойды пияз, текшелерге кесілген картоп пен кеспе. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосып, картоп пен кеспе дайын болғанша пісіріңіз. Жақсы тәбет! Ал бұршақ сорпасының төмен калориялылығы сізді сымбатты ұстайтыны сөзсіз.

Салмақ жоғалтуға арналған бұршақ сорпасы

Әрбір диета пайдалы емес. Салмақты жоғалтудың әсері көбінесе дененің жалпы сарқылуымен және қоректік заттардың жетіспеушілігімен бірге жүреді.

Диетологтар денені қажетті витаминдермен, микроэлементтермен және т. пайдалы заттар, әсіресе ақуыз. Сондықтан салмақ жоғалту үшін олар ақуыздың жоғары пайызы бар өсімдік тағамдарын жақсы көреді. Майы жоқ, жануарлардан алынатын ақуыз өнімдеріне қарағанда, олар денені ақуызға қанықтырады, ал олардан дайындалған тағамдар жеңіл және диеталық.

Құрамында ақуыз мөлшері бойынша өсімдік өнімдері арасында жетекші орын бұршақ (құрғақ салмағы бойынша 22,4%). Сондықтан диетологтар одан жасалған тағамдар салмақ жоғалтқысы келетіндерге көмектеседі деп санайды, өйткені олардың калориялары төмен және сонымен бірге қоректік. Бірақ мұндай диетаны жылына бір реттен жиі пайдаланбау керек, өйткені бұршақты жиі тұтыну газдың пайда болуына және денсаулығының нашарлауына әкелуі мүмкін. Сондықтан, мұндай диетаны қайталау арқылы денеге ауыртпалық түсірмеу үшін аптасына бір рет әртүрлі ораза күндерін ұйымдастыра аласыз - алмаға, суға немесе жасыл шайға, бұл қалыпты салмақты үнемі сақтауға мүмкіндік береді.

Әрине, ет қосылған бұршақ сорпасы салмақ жоғалтуға көмектеспейді. Сондықтан сорпаны көкөніс немесе тауық сорпасымен пісіру керек.

Көкөніс сорпасы үшін 200 г балдыркөк тамыры мен бірнеше сәбіз алыңыз. Біз көкөністерді кесіп, 5 литр су құйып, жұмсақ болғанша пісіреміз. Әрі қарай, бір стақан бұршақ алыңыз, түнде алдын ала суланған, жақсырақ ұсақталған, ол тезірек пісетін етіп, оны сорпаға қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Ол пісіріп жатқанда, 2 сәбіз мен 1 пиязды алыңыз, оларды тураңыз, оларды пісіру парағына қойыңыз және бүріккіш бөтелкеден зәйтүн майын себіңіз. Пеште 180 градус температурада 10 минут пісіріңіз. «Ақырында» көкөністер сорпаға қосылады, мұндай сорпаның калория мөлшері 100 мл-ге шамамен 55-60 ккал құрайды.

Лентен бұршақ сорпасын дайындау оңай және ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына қарағанда жаман емес.

Сәлем! Қазір біз ораза тұтамыз, сондықтан бүгінгі рецепт ораза болады =)

Сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Бұршақ - 330 г (1/3 пакет)
• Картоп - 500 г
• Пияз - 300 г
• Сәбіз – 150 гр
• Күнбағыс майы - 3 ас қасық / л
• Шөптер, дәмдеуіштер, тұз - дәміне қарай

Дайындық:

1. Бұршақтарды мұқият жуып, сұрыптаңыз.

2. Суды толтырып, бұршақты пісіруге қойыңыз. Жабысқақ емес жабыны немесе алюминийі бар ыдыстарды қолданған дұрыс. Мен бұршақты ешқашан алдын ала жібітпеймін... майсыз сорпа. Қайнатыңыз және баяу отта пюреге пісіріңіз.

НАТАЛИДАН КЕҢЕС: Бұршақ қайнағанша, табаны қақпақпен жаппаңыз, олар қашып кетпейді =)



3. Сіздің бұршақ пюресі келесідей болуы керек:



4. Бұл уақытта бұршақ қайнап жатқанда, картопты басқа табаға пісіруге қойыңыз. Етсіз, сорпасыз немесе ысталған етсіз, біздің бұршақ сорпасы майсыз.



5. Өсімдік майына пияз бен сәбізді қуырыңыз.



6. Қуырылған көкөністерді картопқа қосып, оларды аздап қайнатыңыз. Содан кейін оны кастрюльге салыңыз. бұршақ пюресі, араластырыңыз және оны 3-5 минут қайнатыңыз. Тұзды дәмдеңіз және қалауыңызша шөптерді немесе дәмдеуіштерді қосыңыз.



Лентен бұршақ сорпасы дайын!




100 граммдағы майсыз бұршақ сорпасының калория мөлшері = 55 ккал

• Белоктар - 2,2 г
• Майлар - 1,6 г
• Көмірсулар - 7,6 г

Пісіру уақыты: 1 сағат
Рейтинг 5.0 4 шолу

Менің блогымның беттерін айналдырыңыз, рецепттерімді қолданып көріңіз, мақалаларды оқып шығыңыз және оларды достарыңызбен бөлісіңіз. Жаңартуларға жазылуды ұмытпаңыз =)

100 грамм картоп қосылған бұршақ сорпасының калория мөлшері 65 ккал құрайды. 100 г тағамның құрамында:

• 4,5 г ақуыз;
• 2,3 г май;
• 9 г көмірсулар.

Бұршақ сорпасы витаминдер мен минералдарға, соның ішінде магний, калий, фосфор, мырыш, натрий, В, Е, С витаминдері, фруктоза, глюкозаға бай.

100 граммдағы майсыз бұршақ сорпасының калория мөлшері 39 ккал құрайды. 100 г сорпада 1,7 г ақуыз, 1,4 г май, 5,5 г көмірсу бар.

Пісіруге арналған Ораза тағамыКелесі ингредиенттер қажет:

• 0,3 кг бұршақ;
• 0,1 кг сәбіз;
• 0,1 кг пияз;
• 1,5 литр таза ауыз су;
• 2 орташа картоп;
• дәміне қарай тұз және шөптер.

• бұршақ жартылай дайын болғанға дейін 1,5 литр суда қайнатылады;
• майдалап туралған картоп бұршақ қосылған суға қосылады;
• сорпаға майдалап туралған пиязды және сәбізді қосыңыз;
• алынған қоспасы 13 – 17 минут қайнатылады;
• Дәміне қарай дайын сорпаға шөптер мен тұз қосыңыз.

100 грамм сумен бұршақ сорпасының калория мөлшері

100 грамм сумен бұршақ сорпасының калория мөлшері рецептке байланысты. Егер ет және ет сорпасы, содан кейін калория саны айтарлықтай артады. Сізге зәйтүн майы бар рецептті ұсынамыз: 49 ккал, 3,2 г ақуыз, 1,5 г май, 5,8 г көмірсулар.

Құрамы:

• 0,25 кг кептірілген бұршақ;
• 3 литр таза ауыз су;
• 50 г зәйтүн майы;
• 3 картоп;
• 10 г тұз;
• 1 сәбіз;
• 1 пияз.

Пісіру қадамдары:

• бұршақ мұқият жуылады және кастрюльге 5,5 - 6 сағатқа малынған;
• жібіткеннен кейін бұршақ қайтадан жуылады және қайнаған таза ауыз суы бар табаға салынады;
• Бұршақ табаның түбіне жабыспауы үшін қоспаны мезгіл-мезгіл араластырыңыз;
• су қатты отта қайнатылады, содан кейін отты ең төменгі деңгейге қойып, бұршақ қақпақтың астында дайын болғанша пісіріледі;
• Сорпаға кішкене текшелерге кесілген картопты қосыңыз (картопты қосқаннан кейін пісіру уақыты - 15 минут);
• 5 минуттан кейін қуырылған сорпаға тасталады. зәйтүн майысәбіз және пияз;
• Дайын бұршақ сорпасына дәміне қарай тұз және шөптер қосылады.

100 грамм етсіз бұршақ сорпасының калория мөлшері

100 грамм етсіз бұршақ сорпасының калория мөлшері орта есеппен 40 - 65 ккал құрайды. Бұл жағдайда ыдыстағы калориялардың саны сорпаға қуырылған көкөністер мен зәйтүн майын қосуға тікелей байланысты.

Диетологтар етсіз тағамдарды жеуге кеңес береді. Бұл өте қисынды, өйткені ысталған ет қосылған бұршақ сорпасының калория мөлшері 225 ккал, тауық еті мен шошқа еті бар ыдыста 100 ккал-дан аз. Мұндай сорпаларда жаман холестериннің жоғарылауы бар екенін түсіну маңызды.

Етсіз бұршақ сорпасының пайдасы

Етсіз бұршақ сорпасының артықшылықтары келесідей:

• мұндай сорпалар төмен калориялы және аз мөлшерде маймен сипатталады, сондықтан олар диеталық тамақтанудың ажырамас құрамдас бөлігі болып табылады;
• сағ тұрақты пайдалануБұршақ сорпасын жеу метаболизмді ынталандырады және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жақсартады;
• сорпаның құрамындағы витаминдер жүрек пен қан тамырларының денсаулығына пайдалы;
• Бұршақ сорпасының В дәрумендері бар байлығы оны күйзеліске, бас ауруларына және психикалық күйзелістерге таптырмас етеді;
• бұршақтан жасалған сорпа гипертония үшін көрсетілген;
• Сорпаның құрамындағы минералдар шаш пен тырнақтың күйін жақсартады және қан айналымын ынталандырады.

Бұршақ сорпасының зияны

Бұршақ сорпасын тұтынуға қарсы көрсеткіштер:

• метеоризмге бейімділік (бұршақ тұқымның өсуін тежейтін ферменттермен қаныққан, бұл ақуыздың ыдырау процестерін баяулатады және ісінуді тудырады);
• Геморрой нашарлап, іш қату үрдісі болса, сорпадан бас тарту керек;
• Кейбір адамдарда бұршаққа төзбеушілік пен аллергия бар. Бұл жағдайда бұршақ сорпасы да қарсы.