Қыста гүлді қырыққабат: рецепттер мен дайындау бойынша кеңестер. Қыста маринадталған түсті қырыққабатты дайындау, жылдам рецепттер Маринадтарға арналған өнімдер

Үй / Екінші курстар

Егер біз консервілеу туралы айтатын болсақ, онда жағымды және жеке қалауларға байланысты орташа ащы немесе ащы тәбет негізгі тағамдардың көпшілігімен жақсы үйлеседі. Гүлшоғыры ұзақ уақыт сақталады пайдалы қасиеттері, қызықты сыртқы түрі, сондықтан оларға үстел басында қызмет көрсету әрқашан орынды. Пісіру үшін әдемі тағамдартүпнұсқа дәмі бар, сіз сәтті тәжірибеден өткен тәжірибелі авторлардың идеяларын пайдалана аласыз аспаздық өнеркөптеген жылдар бойы.

Рецепттерде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Соцветияларды болгар бұрышы, кәді және қызанақпен бірге банкаларға жабуға болады. Ықтимал нұсқалардың арасында әсіресе дәмділер бар - тәтті және қышқыл, ащы және ащы салмасы бар. Қыста гүлді қырыққабат рецептері тек дайын консервілеу шешімдері емес. Көкөністі пеште кептіруге немесе ішіне қоюға болады мұздатқыш, таңдау бойынша алдын ала ағартумен немесе онсыз. Айта кету керек, дайын өнімде оңай сіңетін ақуыздар бар, ал оның калория мөлшері небәрі 28 калория.

Жақында арнайы рецепт бойынша дайындалған дәмді тағамдар танымал болды: корей стиліндегі сәбіз, дәмді корей спаржа, тіпті корейлік маринадталған мидиялар. Барлық осы деликатестер өте дәмді және көптеген тағамдармен тамаша үйлеседі: жарма, балық және ет тағамдары, көкөніс кәстрөлдері. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер ұзақ қыс бойы сақтай отырып, болашақта пайдалану үшін осындай көкөніс дәмділерін дайындауды қалайды. Консервіленген ащы баклажан, қызылша, кем емес танымал және гүлді қырыққабат, корей стилінде консервіленген.

Ащы түсті қырыққабат: қадамдық рецепт

Әдемі және сау қырыққабат гүлшоғырлары жазда жаңа піскен кезде өте дәмді болады. Бірақ тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдеролар бұл эстетикалық көкөністің пайдасын тіпті қыста да сақтауға болатынын біледі және сонымен бірге мұндай тағамнан шынайы және табиғи нәзіктік алады. Ащы тағамдарды ұнататындар үшін дәмді гүлді қырыққабат тағамын сақтау үшін лимон мен сірке суы қосылған консервілеу рецептін пайдалану ұсынылады.

Корей гүлді қырыққабатты келесі өнімдерді пайдалана отырып сақтай аламыз:

жарты килограмм қырыққабат гүлшоғыры;
лимон, сәбіз - әрқайсысы;
кішкентай сарымсақ қалампыры (шағуға сәйкес, 3-тен көп емес ұсынылады);
бір шай қасық қызыл бұрыш;
60 г асханалық сірке суы.

Дайындау үшін әрекеттер тізбегін орындаңыз:

Қырыққабаттан жапырақтарды алып тастап, оларды бір жаққа қойыңыз.
Қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз.
Қырыққабат жапырақтары эмаль ыдысқа салынып, сумен толтырылады.
Сәбіз жолақтарға кесіліп, шырын лимоннан сығып алынады.
Қайнағанша қыздырыңыз, барлық ингредиенттерді қосыңыз.
Қоспаны жарты сағат қайнатыңыз.
Қырыққабат пен жапырақтарды стерильді банкаларға салыңыз, маринадтарды қосыңыз, әр банкаға туралған сарымсақ пен бұрыш қосыңыз.
Шамамен төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырыңыз және орап алыңыз.

Гүл шоғырлары бар контейнерлерге жапырақтарды қосудың қажеті жоқ. Бұл тағамды ұсынар алдында тұзбен дәмдеңіз, кейбір адамдар дәміне қарай аздап қант пен өсімдік майын қосуды жөн көреді.

Корей тілінде қыста сәбіз қосылған түсті қырыққабат

Кез келген дастарханға өте қолайлы дәмді дәмді тағам салқын тағамдар, Корей консервілері сәбіз қосылған гүлді қырыққабат болып саналады жылдам жолмен. үшін ұзақ мерзімді сақтауБұл тағамды зарарсыздандыру арқылы сақтауға болады.

Ащы ащы тағамды дайындау үшін мыналарды дайындаңыз:

бір килограмм түсті қырыққабат;
орташа сәбіз;
сарымсақ - 3 түйірден артық емес;
130 г түйіршіктелген қант;
40 мл күнбағыс майы;
тұз (аспаздар бір немесе екі қасықты ұсынады);
сірке суы - төрттен бір стақан;
700 мл су.

Консервілеудің қадамдық рецепті:

Қырыққабат кішкентай компоненттерге бөлінеді, дайындалған шыны ыдыстарға тығыз нығыздалады, үгітілген сәбіз және туралған сарымсақ араласады.
Суға қант, тұз, күнбағыс майы мен сірке суын, қара және қызыл бұрышты араластырады.
Қоспа қызады, қайнатылады, гүл шоғырлары банкаларға құйылады.
Шамамен төрттен бір сағат бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін орап алыңыз.

Бұл консервіленген өнімді 24 сағат бойы жылы оралған суытыңыз. Осыны сақта ащы тағамдарбір жылдан артық ұсынылмайды.

Чили бұрышымен қыста гүлді қырыққабатты сақтауға арналған классикалық рецепт

Көкөністер мен гүлді қырыққабат қоспасынан дайындалған тағам дәмді, қоректік және пайдалы болып саналады. Сарымсақ және ащы бұрыш, және дайындық өте тәбетті және талғампаз көрінеді.

Сіз дайындауыңыз керек:

4 кг түсті қырыққабат;
орташа өлшемді сәбіз - 5 дана;
11 тәтті бұрыш;
5 бас сарымсақ;
5 ащы бұрыш;
дәмдеуіштер - дәміне қарай;
2,5 литр су;
тұз - 5 ас қасықтан артық емес;
2½ кесе қант;
2½ кесе сірке суы;
2½ кесе өсімдік майы.

Бұл ащы түсті қырыққабатты консервілеу келесі жолмен жүзеге асырылады:

Шыны ыдыстарды дайындаңыз: оларды жуыңыз, үстіне қайнаған су құйыңыз.
Қырыққабат гүлшоғыры жапырақтардан босатылып, жуылады және жеке гүлшоғырларға бөлшектеледі.
Тәтті бұрыш жолақтарға кесіледі.
Сәбіз майда үккіште туралған, сарымсақ пресс арқылы ұсақталған.
Көкөністер эмаль контейнерінде араласады, сарымсақ пен дәмдеуіштер қосылады.
Ащы бұрыш тұқымдарды алып тастамай, кішкене кесектерге кесіліп, өсімдік қоспасымен араласады.
Дайындалған көкөністер аздап тығыздалып, банкаларға ауыстырылады.
Су қайнатылады, енгізіледі түйіршіктелген қант, тұз, мұқият араластырыңыз, сірке суын қосыңыз.
Бір минуттан кейін маринадқа күнбағыс майын қосып, шамамен 5 минут қайнатыңыз.
Маринадтар көкөністердің банкаларына құйылады, сағатына төрттен стерильденеді, содан кейін банкалар мөрленеді.

Салқындату үшін бұл консерві 24 сағат бойы сақталады бөлме температурасы. Осыдан кейін дайындамалар салқын жерге шығарылады.

Түсті қырыққабаттың, сәбіздің және сарымсақтың дәстүрлі тәбеті: қыста қарапайым рецепт

Осы рецепт бойынша консервіленген гүлді қырыққабат кез-келген тағамға тамаша қосымша болады, дәмді тағамдар ретінде қызмет ете алады, сонымен қатар салаттарда дәмді болады.

Дайындау үшін келесі ингредиенттерді алыңыз:

килограмм түсті қырыққабат;
орташа сәбіз - 2 дана;
аз мөлшерде сарымсақ (3 түйірден артық емес);
корей тағамдарын дайындауға арналған дәмдеуіштер қапшығы;
литр сұйықтық;
тұз – 1½ деңгейден аспайтын қасық;
4 ас қасық. л қант;
30 мл күнбағыс майы;
ширек стакан сірке суы.

Дайындық:

Қырыққабатты сұрыптап, гүл шоғырына бөліп, суға бір-екі минут қайнатып, сүзіп, салқын сумен жуады.
Суға тұз, қант, дәмдеуіштер, майды араластырып, қайнағаннан кейін сірке суын қосыңыз.
Қырыққабаттың үстіне маринадты құйып, сағатына төрттен қалдырыңыз.
Туралған сарымсақ пен дәмдеуіштер пакетін қосыңыз.
Ұзын жолақтарға үгітілген сәбіз, маринадта қырыққабатпен араласады, ал қоспасы дайындалған стерильді банкаларға ауыстырылады.
Ширек сағат бойы зарарсыздандырыңыз, тығыз қақпақтармен жабыңыз.

Бұл қырыққабат тоңазытқышта немесе кез келген басқа жеткілікті салқын бөлмеде сақталады.

Корей сәбіз салаты бар түсті қырыққабат

Тамаққа құштарлық азиялық асханақазіргі қоғамда жиі кездеседі. Бұл ретте орыстың маринадталған қызанақтарынан, қиярларынан, салаттарынан бас тартуға дайын адамдар аз. Заманауи рецепттер дәстүрді экзотикамен біріктіруге және таныс тағамдарға жаңа ескерту қосуға көмектеседі.

Құрамы:

килограмм түсті қырыққабат;
сәбіз, пияз, болгар бұрышы – әрқайсысы;
Кореялық ыстық дәмдеуіштердің пакеті;
ыстық чили бұрышы – 4 түйіршік;
сарымсақ қалампыры - 3 дана;
20 мл өсімдік майы;
тұз - жарты ас қасық;
бір ас қасық қант;
1,5 ас қасық сірке суы эссенциясы.

Консервілеу әдісі:

Бөлшектелген қырыққабат гүлшоғырларын тұзды суда 5 минут қайнатыңыз, суды ағызыңыз.
Сәбіз және бұрыш жолақтарға кесіледі.
Сақиналарға кесілген пияз туралған сарымсақпен майға қуырылады.
IN эмальдан жасалған ыдыстарқуырылған көкөністерді, қырыққабатты, сәбізді, болгар бұрышын араластырыңыз.
Корей дәмдеуіштерін, ұсақталған ащы бұрышты, тұзды, қантты, сірке суын, майды қосып, мұқият араластырыңыз, төрттен бір сағатқа қалдырыңыз.
Көкөністер дайындалған стерильді банкаларға тығыз нығыздалады, жарты сағат бойы зарарсыздандырылады және оралады.

Қыста корей стиліндегі түсті қырыққабат (бейне)

Тұздалған гүлді қырыққабаттың кез келген рецепті өздігінен дәмді және хош иісті. Асқазан-ішек жолдарының ауруларынан зардап шегетін адамдар ащы тағамдарды асыра пайдаланбауы керек екенін ұмытпаңыз.

Түсті қырыққабат томатта зарарсыздандырусыз дайындалады, бұл өте ыңғайлы. Біріншіден, гүлшоғырларды ағарту керек, содан кейін жаңа піскен қызанақ соусында қайнатып, банкаларға салу керек. Ең аз күш - және дәмді консервіленген қырыққабат қыста дайын! Бұл қытырлақ, қышқыл, сарымсақ хош иісі бар. Тамаша тағамдар!

Жалпы пісіру уақыты: 40 минут
Пісіру уақыты: 25 минут
Шығару: 1,5 л

Ингредиенттер

гүлді қырыққабат гүлшоғырлары – 1 кг
қызанақ - 700 г
болгар бұрышы – 1 дана.
сарымсақ - 3 тіс.
қант - 2 ас қасық. л. слайд жоқ
тұз - 1 ас қасық. л. төмен слайдпен
тазартылған өсімдік майы– 50 мл
сірке суы 9% - 50 мл

Дайындық

Үлкен фотосуреттер Шағын фотосуреттер

Ең алдымен, гүлді қырыққабатты дайындау керек. Мен қырыққабаттың басын үстіңгі жасыл жапырақтардан тазартып, оны ағынды суға жақсылап жуып, сабағынан гүлшоғырларын кесіп, оларды кішкене бөліктерге бөлдім - таза салмағы 1 кг болды.

Түсті қырыққабаттың дайындығы қыста жақсы тұруы және бұлтты болмауы үшін гүл шоқтарын ағарту керек, яғни қайнаған суға қайнатыңыз, бірақ толық дайын болғанша емес. Мұны істеу үшін мен кастрюльге шамамен 3 литр суды қайнаттым. Мен гүл шоқтарын қайнаған суға құйып, табаны қақпақпен жауып, 5-6 минут қайнаттым (қосқан сәттен бастап қайтадан қайнатуды күтудің қажеті жоқ). Осыдан кейін мен пісірілген қырыққабатты дуршлагқа салып, оны толығымен салқындағанша қалдырдым.

Содан кейін мен томат соусына ингредиенттерді дайындадым. Мен қызанақты жуып, кесектерге кесіп, жасыл өзегі бар сабақтарын алып тастадым. Қаласаңыз, олардың қабығын аршуға болады - оларды бір-екі минут қайнаған суға салыңыз, содан кейін мұндай «контрасты душтан» кейін оларды суық сумен құйыңыз, қызанақтардың қабығы өте оңай алынады (мен оларды тазаламаңыз). Мен бұрышты жудым, тұқым қорабын алып тастап, оны үлкен текшелерге кесіп тастадым. Көкөністерді блендермен пюре болғанша ұнтақтаңыз. Егер сізде блендер болмаса, ет тартқышты пайдалануға болады.

Томат пюресі қалың түбі бар кастрюльге (көлемі 3 литр) құйыңыз. Мен де сол жерге сарымсақты жібердім, пресстен өттім. Тазартылған өсімдік майына құйыңыз, тұз және қант қосыңыз. Орташа отқа қойып, қайнатыңыз. 5 минут қайнатыңыз, араластырыңыз.

Мен қырыққабатты қайнаған томат соусына құйдым. Отты азайтып, табаны қақпақпен жауып, барлығын араластыра отырып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.

Бастапқыда сұйықтық кішкентай болып көрінеді, бірақ уақыт өте келе көкөністер құюға түседі. 10 минуттан кейін табаға 9% ас сірке суын құйдым. Тағы 2-3 минут қайнатыңыз және оттан алыңыз. Нәтижесінде, қырыққабат аль-денте күйінде қалуы керек, сәл піспеген, ол әлі де «түтік астында» қалады, содан кейін қытырлақ болып қалады. Пісірудің ең соңында, егер қызанақ тым қышқыл болса, үлгі алуды және көбірек тұз немесе қант қосуды ұмытпаңыз.

Мен гүлді қырыққабатты стерильденген ыстық банкаларға қойдым - оны мойынға емес, иыққа толтырған дұрыс, яғни 2-3 сантиметр төмен.

Ең жоғарғы тұздықпен толтырылған және стерильденген қақпақтармен жабылған. Ол банкаларды төңкеріп, көрпеге мықтап орап, стақан суығанша қалдырды.

Толық салқындағаннан кейін банктерді салқын және қараңғы жерде сақтау ғана қалады. Үйде жасалған өнімнің жарамдылық мерзімі консервіленген қырыққабат- 1 жыл.

Түсті қырыққабатпен көп нәрсе істеуге болады - оны кептіруге, мұздатуға, тұздауға, маринадтауға және қияр сияқты басқа пайдалы көкөністермен дәмді салат табақтарын жасауға болады. Қандай рецепттер бар және дәмді қырыққабатты қалай дайындау керек - оқыңыз.

Дәмді ұнататындар үшін

Қарастырылып отырған рецепт «Кореялық түсті қырыққабат» деп аталады, бұл тағам өте дәмді және бай; Сәбіз, әртүрлі түрлерібұрыш және мұндай салаттың ең маңызды қатысушысы жағымды қытырлақ болады.

Осы жолмен консервіленген қырыққабатты дайындау үшін көп уақыт қажет, шамамен 3 сағат, бірақ күш-жігер жақсы төлейді.

Тізімнен бастайық қажетті өнімдержәне дәмдеуіштер:

гүлді қырыққабат, гүл шоғырына бөлінген – 1 кг;
үлкен сәбіз - 1 дана;
тәтті бұрыш, жақсырақ қызыл (қажетті түсті береді) – 2 дана;
орташа өлшемді сарымсақ бастары (жарқынырақ дәм үшін үлкен бастарды алуға болады);
ащы бұрыш, мүмкін чили – 1 бұршақ;
жарты шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
бір ас қасық туралған кориандр;
жарты шай қасық кардамон дәмдеуіштері;
мускат жаңғағы мен қалампырдың бірдей мөлшері (барлық ұнтақталған).

Маринадтарды дайындау үшін сізге қажет:

қайнаған су шамамен 650 мл;
толық ас қасық тұз;
сірке суы (9% болса, 100 мл-ге дейін, ал 6% пайдаланса - 150 мл-ден кем емес);
күнбағыс майы - 100 мл.

Дайындық:

Түсті қырыққабатты соцветияға сұрыптап, оларды шамамен бірдей мөлшерде жасау керек.
Оны ағарту керек: бұл сома үшін сізге шамамен 3 литр су қажет, оны қайнатыңыз, содан кейін қырыққабат контейнерге түсіріліп, бірнеше минуттан кейін дуршлагқа тасталады.
Қырыққабат салқындағаннан кейін банктерге салуды жеңілдету үшін оны қайтадан кішкене бөліктерге бөлу керек (қайнатылған қырыққабатты бөлшектеуге ыңғайлы - ол ұсақталмайды және жай ғана бөлініп кетеді).
Сәбіз қабығын аршып, жуып, турау керек Корей салаттары, оған ұсақталған сарымсақты қосыңыз.
Бұрыш жемісінен тұқымдарды алып тастаңыз және оны жұқа етіп кесіңіз ащы бұрыш дәл осылай кесіледі, бірақ тұқымдар және, ең бастысы, қанша алып тастауды әркім өзі шешеді: тағамның өткірлігі оған байланысты; олар.
Барлық өнімдерді дәмдеуіштермен бір контейнерде біріктіріп, әрбір көкөніс дәмдеуіштермен жақсы жабылғандай етіп араластырыңыз.
Соңғы қадам - тұздықты дайындау: бүкіл композицияны бөлек контейнерде араластырыңыз және бірнеше минут қайнатыңыз, содан кейін көкөністерді құйыңыз, банкаларды қақпақтармен жабыңыз және қайтадан зарарсыздандырыңыз.
Содан кейін олар тығыз оралып, төңкеріліп, жылы шүберекпен жабылады.

Осы рецепт бойынша гүлді қырыққабат қараңғы және салқын бөлмеде жақсы сақталады (бұл үшін жертөле, жертөле, тіпті пәтердегі қараңғы бөлме де қолайлы).

Ащы тұздықта зарарсыздандырусыз түсті қырыққабат

Құрамы:

түсті қырыққабат - үш кг;
лавр жапырағы– бес дана;
үш сәбіз;
қара бұрыш бұршақтары - 15 дана;
үш болгар бұрыштары;
қалампыр - алты дана;
сарымсақ - 250 г;
шие және қарақат жапырақтары - әрқайсысы бес дана;
үш пияз;
желкек үш жапырағы;
чили бұрышының үш түйіршігі;
аскөк - үлкен байлам.

Маринад:

үстел сірке суы - 40 мл;
ауыз су – бір жарым литр;
қант - 60 г;
ас тұзы – 90 г.

Пісіру әдісі:

Түсті қырыққабатты гүлдерге бөліп, дуршлагқа салып, ағын сумен шайыңыз. Сәбізді, сарымсақ пен пиязды тазалап, жуып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Болгар және ащы бұрыштарды құйрықтардан, бөлімдерден және тұқымдардан алып тастаңыз. Көкөністерді сақиналарға кесіңіз. Шие, желкек және қарақат жапырақтарын, аскөкті шайыңыз және кептіріңіз.
Шыны ыдыстарды пеште немесе бумен жуыңыз және зарарсыздандырыңыз. Сәбіз, өткір және орналастырыңыз тәтті бұрыш, сарымсақ, пияз және дәмдеуіштер. Үстіне гүлді қырыққабатты мықтап басып қойыңыз. Үстіне қайнаған су құйып, қайнаған қақпақтармен жауып, жеті минутқа қалдырыңыз.
Маринадты бөлек кастрюльде пісіріңіз. Құмыраны ағызып, мазмұнын қайнаған маринадпен толтырыңыз. Құмыраның қақпағын мықтап бұрап, оны төңкеріп, жылы шүберекпен орап, келесі таңертеңге дейін қалдырыңыз.

Ащы қырыққабаттың тағы бір нұсқасы

Сізге қажет нәрселер тізімі:

түсті қырыққабат - 2 кг;
қайнаған су - 2,5-3 л;
күнбағыс майы - 200 г;
түйіршіктелген қант - 100 г;
ұсақ ас тұзы - 2 үлкен ас қасық;
14 түйір сарымсақ;
ақжелкеннің үлкен шоғыры;
тәтті бұрыш - 200 г;
9% сірке суы – 160 г.

Пісіру нұсқаулары:

Алдыңғы тағамдағыдай, қырыққабатты кесектерге кесіп, ағарту керек (2 минут), содан кейін салқындату үшін қалдырыңыз.
Ыдысқа суды, сірке суын, өсімдік майын құйып, тұз бен қантты құйып, сарымсақты өте ұсақтап турап, осында қосыңыз, бұрышты жұқа тілімдерге кесіңіз, ақжелкенді сабақтарымен бірге тураңыз. Мұның бәрін араластырып, қайнатыңыз.
Содан кейін қырыққабатты қосып, барлығын бірге шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Содан кейін бәрін банкаға салып, жылы ыдысты сақтаңыз.

IN бұл рецептҚұмыраларды төңкерудің немесе ораудың қажеті жоқ, оларды табиғи түрде суытыңыз.

Маринадталған және тұз

Үйде гүлді қырыққабатты дайындаудың бірнеше жолы бар: қарапайым тәсілдермен, оларды толығырақ қарастырайық.

Тұздалған

Құрамдас бөліктер:

гүлді қырыққабаттың үлкен шанышқысы (егер салат көп адамдарға және үлкен пропорцияда дайындалуға арналған болса, онда барлық ингредиенттер осыған байланысты екі еселенеді);
үлкен сәбіз;
үлкен болгар бұрышы;
кішкентай пияз бастары - 5 дана.

Маринадтарды дайындау үшін сізге қажет:

1 литр су;
бірнеше шай қасық тұз;
шамамен 3 ас қасық түйіршіктелген қант.

Әр 0,5 литрлік ыдысқа дәмдеуіштер ұсынылады:

қара иісті бұрыш – 7 дана (бұршақ);
қалампыр – 3 гүлшоғыры;
лавр жапырағы – 1 жапырақ;
кішкентай ащы бұрыш – 1 дана;
70% сірке суы - 1 шай қасық.

Мұндай тағамды жасау үшін келесі қадамдарды орындау керек:

Бастау үшін көкөністерді дайындаңыз: қырыққабатты кесектерге алыңыз, сәбізді бірдей шеңберлерге кесіңіз, болгар бұрышын текшелерге кесіңіз.
Құмыраның түбіне тұтас пиязды, дайындалған бұрыш пен сәбізді салып, бәрін қырыққабатпен жауып, үстіне 5 минут қайнаған су құйыңыз.
Көкөністер зарарсыздандырылған кезде, сіз маринадқа қамқорлық жасауыңыз керек: оған барлық ингредиенттерді араластырыңыз, барлық дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз.
Содан кейін көкөністерден су ағызылады, сірке суын құйып, әлі ыстық маринадпен тез құйылады.

Бұл препаратқа шөптерді (ақжелкен немесе аскөк) қосуға болады, сондықтан тағам одан да дәмді болады.

Тұзды

Қырыққабаттың бұл түрін маринадтау үшін сізге өнімдердің шағын тізімі қажет, мысалы, әртүрлі тағамдарды дайындау сияқты көп күш жұмсамаңыз:

түсті қырыққабат - 3 кг;
7 дана үлкен сәбіз;
тазартылған су - 1 литр;
2 ас қасық. л. тұз;
қара бұрыш бұршақтары - 5 дана;
жақсы жуылған қарақат пен жүзім жапырақтары;
балдыркөк және аскөк - әрқайсысы жақсы үлкен байлам.

Пісіру процедурасы:

Көкөністерді тиісті пішінде дайындаңыз - қырыққабатты бөліп, сәбізді кесіңіз.
Қарақат пен жүзім жапырақтары көкөністер сақталатын контейнердің түбіне қойылады, содан кейін көкөністермен жоғарғы жағына толтырылады, барлығы майдалап туралған балдыркөк пен аскөкпен жабылады.
Тұзды дайындау үшін сіз суды, тұзды, бұрышты араластырып, бәрін қайнатыңыз, қырыққабатқа құйыңыз, банкаларды жабыңыз және салқын жерде қалдырыңыз.

Ассорти көкөністер

Түсті қырыққабатпен қысқы дайындыққа арналған рецепттер үй шаруасындағы әйелдер мен қонақтарды таң қалдырады, мысалы, көкөніс үйде консервілеуқияр мен қызанақ қосу арқылы.

Өнімдер:

құмыраға оңай түсетін кішкентай қияр - 8 дана;
гүлді қырыққабаттың үлкен шанышқысы;
5-6 түйір сарымсақ;
орташа қызанақ - 6 жеміс;
тәтті бұрыш – 3 орташа жеміс;
бір желкек жапырағы;
аскөктің үлкен қолшатыры;
бірнеше ас қасық тұз;
ақ қырыққабат.

Кәдімгі қырыққабат қаншалықты қажет болса, соншалықты қажет екенін ескеріңіз.

Маринадтарға арналған өнімдер:

3 үлкен қасық қант;
5 дана қара бұрыш бұршағы;
Құрғақ қалампырдың 3 гүлшоғыры;
9% сірке суы (бір ас қасық).