Қайнатылған кеудеден не жасауға болады. Тауықтың төс еті жұмсақ және шырынды болу үшін қалай және қанша уақыт пісіру керек? Пісірілген тауық етінің котлеттері

Әрбір үй шаруасындағы әйелге қайнатылған тауықтың төс еті рецептері қажет! Олардың көмегімен тамаша салаттар, жеңіл диеталық сорпалар мен сорпалар, тамаша макарон өнімдері, тамаша шұжықтар мен шұжықтар оңай дайындалады. Ингредиент барлық гарнирлермен, көкөністермен, ірімшіктермен, ананастармен, сүт өнімдерімен, сарымсақпен және пісірілген жұмыртқалармен жақсы үйлеседі және көптеген қытай тағамдарының құрамына кіреді.

Тауықтың төс еті мұздатылған болса, пісірер алдында оны дұрыс жібіту керек. Кеудені түнде тоңазытқышта еріткен дұрыс. Соңғы шара ретінде оны қалдырыңыз бөлме температурасы. Бұл өнімді еріту ұсынылмайды микротолқынды пеш, өйткені ол ылғалдың айтарлықтай мөлшерін жоғалтады және өте құрғақ болады. Сондай-ақ кеудені суда қалдыруға болмайды. Өнімді тазалау үшін жібіткеннен кейін суды пайдалануға болады.

Пісіру кезінде ең аз майлы сорпаны алу қажет болса, пісірер алдында теріні бөліп алу керек. Еттің дәмін жақсарту үшін тауық етімен бір уақытта суға дәмдеуіштерді қосу ұсынылады ( лавр жапырағы, бұрыш бұршақтары және т.б.).

Пісірілген тауықтың төс еті рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Қызықты рецепт:
1. Саңырауқұлақтарды жуып, тураңыз.
2. Қабықты макаронды қайнатыңыз және дуршлагқа салыңыз.
3. Майды қыздырып, оған жұқалап туралған пияздың жарты сақинасын тез қуырыңыз.
4. Саңырауқұлақтарды қосыңыз.
5. Пісірілген кеудені бір жарым сантиметрлік тілімдерге кесіңіз.
6. Қуыруға қосыңыз.
7. Сұйықтық буланғанша қоспаны қоя тұрыңыз.
8. Ұнды қосып, өте жылдам араластырыңыз.
9. Кремді қосыңыз.
10. Тегіс болғанша араластырыңыз.
11. Қабаттарды кең ыдысқа, содан кейін тауық-саңырауқұлақ қоспасына салыңыз.

Ең төмен калориялы пісірілген тауықтың төс етінің бес рецепті:

Пайдалы кеңестер:
. Устрица саңырауқұлақтары мен шантереллалар бұл тағамға өте ыңғайлы.
. Қолыңызда крем болмаса, қаймақты сумен аздап сұйылтуға болады.
. Қуыруға әртүрлі дәмдеуіштерді қосуға болады: прованс шөптері, карри, мускат жаңғағы.

Қайнатылған тауықтың төс етіКөптеген үй шаруасындағы әйелдер оны тек салаттар үшін пайдаланады, өйткені олар оны құрғақ және дәмсіз деп санайды, бұл шынымен де бекер. Және бәрі кеуде дұрыс емес пісірілгендіктен.
Мен сізге ең шырынды және жұмсақ пісірілген тауықтың төс етін дайындаудың құпияларын айтамын :) Оны тек салатқа қолдануға ғана емес, сонымен қатар жай кесіп, гарнир мен соуспен жеуге де дәмді болады. Біз бройлер тауықтарының кеудесі туралы айтып отырмыз және бос жүретін ауыл тауықтарына қолданылмайды :)

Ингредиенттер

• тауықтың төс еті 250 г,
• 1 пияз пияз,
• лавр жапырағы,
• тұз,
• бұрыш.

Біз тауықты алдын ала бөлме температурасында қалдырамыз, ол суық болмауы керек, әлдеқайда аз мұздатылған.

Тауықтың кеудесін қалай дұрыс дайындау керек

1. Етті сүйектен бөлудің қажеті жоқ. Теріні де алып тастаудың қажеті жоқ.
2. Кішкене кастрюльде кеудені суға батырмай толығымен жабу үшін жеткілікті суды қайнатыңыз.
3. 1 тұтас аршылған пиязды және лавр жапырағын қосыңыз.
4. Тауықты қайнаған суға салып, 10 минут бойы қақпақсыз баяу отта пісіріңіз.
5. Дәміне қарай тұз. Отты өшіріңіз, табаны қақпақпен жабыңыз және қажетті температураға дейін салқындатыңыз, кем дегенде тағы 20 минут ет сорпада пісіру керек.
6. Енді сорпадан кеудені алып тастауға, теріні алып тастауға, қайнатылған филені сүйектен алып тастауға және оны өткір пышақпен кесуге болады. Салат үшін текшелерге немесе бүйір тағамға жұқа тілімдерге кесу өте жақсы. Кішкене бұрыш пен шөптер және сіз оны жеуге болады :) Пияз мен лавр жапырағын алып, сорпаны ыдысқа беріңіз.

Мұздатылған тауық етінен гөрі жаңа піскен тауық етінен пісіру әлдеқайда шырындырақ екенін есте сақтаңыз.

Тауықтың төс еті филесін қалай және қанша дайындау керек

Тауық еті әлдеқайда жылдам піседі. Әдетте, филе түрінде бізде сүйексіз тауықтың төс етінің 2 жартысы бар. Пісіру алдында жібіту қажет. Филе шырынды болу үшін оны тұздалған қайнаған суға салып, қайтадан қайнатыңыз және оны өшіріңіз. Қақпақпен мықтап жабыңыз және 20 минутқа қалдырыңыз. Voila, шырынды филе салаттарға немесе тәуелсіз тағам ретінде кесуге дайын :) Сіз оны кез келген гарнирмен, кез келген тауық етіне арналған тұздықпен бірге бере аласыз.

Бұл ең көп дұрыс рецепт, тауықтың төс еті филесін қалай дайындау керек және оны Джулия Чайлд ұсынған. Ол Америкадағы француз аспазы, «Француздық аспаздық өнерін меңгеру» (1961) кітабының авторы және бірлескен авторы және американдық «Француздық аспаз» телебағдарламасының жүргізушісі болды. Өкінішке орай, бұл ұлы әйел қазір тірі емес. Джулия Чайлдтың аспаздық мансабы 49 жасында, оның алғашқы кітабының жарық көруінен басталды. Оның теледидарлық мансабы бұдан да кейінірек, 52 жасында, тележүргізушілердің көпшілігі теледидар экранымен қоштасып жатқан кезде басталды. 1963 жылы Бостон телеарналарының бірінде «Француздық аспаз» бағдарламасы пайда болды - бұл Америкадағы алғашқы теледидарлық аспаздық шоу болды. Содан бері Джулия бағдарламаның келесі бөлімін аяқтаған дәстүрлі қоштасу «Бон аппетит!» әйгілі болды және американдық лексиконға енді.

Джулия Чайлд жай ғана келген жоқ француз рецептеріотандастар. Ол әлемге тамақ пісіру өмірдің ең үлкен ләззаттарының бірі екенін және кез келген үй шаруасындағы әйел дымқыл француз мейрамханаларына баруға ақша жұмсамай, өз асханасында шынайы француз тағамын дайындай алатынын көрсетті. Бұл таңқаларлық, бірақ елуінші жылдардың соңына дейін американдықтардың басына мұндай ештеңе келмеді.

Джулия Чайлдтың кітаптары мен шоулары несімен ерекше?! Жауап қарапайым: пісіру техникасы!
Бұл, ең алдымен, Джулия Чайлд өз жұмыстары мен шоуларында береді - ол «ҚАЛАЙ» пісіруді үйретеді. Тек қана емес, аспаздық өнерді меңгергісі келетін қарапайым үй шаруасындағы әйел немесе жас ханым болса Француз асханасы, Джулияның түпнұсқа кітабын аздап ақтарған немесе оның тамаша шоуларының бірінің 5 минутын да көрген кез келген адам мұны оңай түсінетін еді.

Ауыл тауық етінен тауықтың төс еті қалай және қанша дайындалады

Үйдегі тауық еті мүлдем басқа, бай хош иіс пен дәмге ие. Бірақ, өкінішке орай, оның еті қаттырақ, сондықтан ұзақ пісіруді қажет етеді.

Кәстрөлде пісіру:
Кеудені қайнаған суға салып, бүкіл пиязды және сәбізді қосып, кем дегенде 2,5 сағат пісіріңіз. Пісірудің соңында тұз. Ет қатып қалмас үшін пісірудің басында тауық етін тұздай алмайсыз. Қақпақпен жабыңыз және сорпада кеудені салқындатыңыз. Сорпаны керемет қолдануға болады дәмді сорпанемесе Джульенна.

Қысымды пеште пісіру:
Тауықтың төс еті қысымды пеште қысыммен пісірсеңіз, одан да жұмсақ болады. Кеудені суға салып, таймерді 40 минутқа орнатып, қақпақты мықтап жабыңыз. Буды өшіргеннен кейін, біз ешқандай жағдайда буды жібермейміз, бірақ ол бірте-бірте шығып, қақпақты ашуға болады, немесе жақсырақ, ол суығанша күтіңіз.

Қатты кеуде етін пісіру процесін жылдамдату үшін суға бір шымшым ас содасын қосыңыз. Мұндай судағы ет бір жарым есе жылдам піседі. Немесе тағы біреуі жақсы жолТауық етін жұмсақ ету үшін филені түні бойы құрғақ қышамен сүртіп, пісірер алдында шайыңыз.

Жақсы тәбет!

PS: «Дұрыс нұсқаумен кез келген адам француз тілінде тамақ пісіре алады» - Джулия Чайлд.

Тауықтың төс еті өте дәмді және сау тағам. Ет әмбебап болып саналады. Ол бірінші және екінші тағамдарды, салаттар мен тағамдарды дайындау үшін қолданылады, ол пирогтар мен құймақтарды толтыру үшін қолданылады. Ең бастысы, тауықтың шырындылығы мен дәмінің нәзіктігін сақтау үшін оны дұрыс қайнатыңыз.

Калория мазмұны

Қайнатылған тауықтың төс етінің калория мөлшері 100 г өнімге 137 ккал құрайды.

Бұл өнім жиі қолданылады диеталық тамақтану, құрамында A, B, C, E, PP және F дәрумендері барСонымен қатар, өнім пайдалы микроэлементтерге бай - натрий, калий, фосфор, хром, фтор, йод, сондай-ақ темір, кобальт және басқалар. Пісірілген кеуде еті барлық жастағы адамдардың, соның ішінде бір жасқа дейінгі балалардың диетасына қосуға жарамды. Өнім болып табылады иммундық жүйенің табиғи қорғаушысы және ұйқы безіне ауыртпалық жасамайды.

Тауық ақуызында ең жоғары сапалы ақуыз бар, сондықтан өнім үнемі күш жаттығуларымен айналысатын спортшылардың диетасында болады.Бодибилдерлер, спортшылар және жай ғана фитнеске құмар адамдар тауықтың төс етінің денені сау ақуыздармен қоректендіретін қабілетін жақсы біледі, ал ондағы майлар мен көмірсулардың мөлшері аз. Бұл композиция тауық етін артық салмақпен күресуде тиімді етеді, сондықтан өнім диеталық тамақтануда жетекші орын алады.

Пісірудің негізгі принциптері

Тауықтың төс етін қайнатқанда, алдымен теріні алып тастаған дұрыс, бірақ асқазан-ішек жолында проблемалар болмаса, жүрек-тамыр жүйесіжәне аллергияға бейім емес болса, теріні қалдыра аласыз - бұл жағдайда диеталық қасиеттерітөмен болады, бірақ дәмі күштірек болады.

Табаға суды қыздырып, оны қайнатыңыз және оған жуылған тауықты салыңыз. Етті пісіру аяқталмай тұрып тұздаңыз, әйтпесе пісіру кезінде ет құрғақ және қатты болады. Тұзбен бірге лавр жапырағын қоссаңыз жақсы болар еді.

Қайнатылған тауықтың төс етін дайындаудың тағы бір қызықты тәсілі бар - шаршау.Бұл жағдайда ет ыстық суда дайындалады, бірақ ол қайнатпау үшін. Бұл пісіру әдісі ұзағырақ уақыт алады, бірақ тауықтың төс еті әлдеқайда шырынды және дәмді болып шығады. Кеуде қыздырылған суға батырылады, қыздыру қуаты ең аз деңгейге дейін азаяды және қақпағы жабық күйде шамамен бір сағат бойы қайнатылады.

Егер сізде қос қазандық болса, онда қайнатылған кеудеге бумен пісіру үшін сізге 30-40 минут кетеді.

Кішкентай лайфхак:Тауықтың төс еті пісірілген суға көкөністер мен дәмдеуіштерді қоссаңыз, өнім шырынды ғана емес, сонымен қатар хош иісті және аздап ащы болады.

Пісірудің соңында сіз оттықты өшіруіңіз керек, бірақ етті алып тастауға асықпаңыз - оны біраз уақыт ыстық суда қалдырыңыз, бұл оны шырынды етеді.

Тәжірибелі аспаздаролар етті дәмді, жұмсақ ету және оның барлық тағамдық қасиеттерін сақтау үшін кейбір айлаларға жүгінеді.

Етті қайнатқанда салқындатылған немесе буға пісірілген өнімді қолданған дұрыс. Егер сізде тек мұздатылған ет болса, оны табиғи түрде - тоңазытқыштың жоғарғы сөресінде немесе бөлме температурасында жібіту керек.

Микротолқынды пеш немесе ыстық су сияқты түбегейлі жібіту әдістерін қолдану ұсынылмайды - ет дәмсіз және қатты болады.

Рецепттер

Пісірілген төс пирогтарды, құймақтарды, негізгі тағамдарды және сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Егер сіз салаттар мен тағамдарға арналған өнімді дайындасаңыз, онда етті ыстық суға батыру керек. Сорпа қажет болса, еттің үстіне суық су құйып, жұмсақ болғанша қайнатқан дұрыс.

Құймақ

Барлығы эмпанадаларды жақсы көреді, бірақ әдеттегі сиыр етінен басқа, толтыру ретінде тауықтың кеудесін қолдануға болатынын бәрі білмейді. Толтырудың көптеген нұсқалары бар, ең танымал - саңырауқұлақтары бар тауықтың төс еті;

• Оны дайындау үшін қуыруға арналған табаны қыздырып, оған өсімдік майын құю керек. Жұмсақ болғанша майдалап туралған пиязды қуырыңыз.
• Содан кейін оған қайнатылған тауық еті мен шампиньондарды қосыңыз. Өнімдерді үнемі араластыра отырып, шамамен бес минут қуыру керек.
• Әрбір құймаққа шамамен бір қасық салма салыңыз.

Басқа ерекше рецепттауықтың төс етінен, туралған маринадталған қиярдан, саңырауқұлақтан және ірімшіктен жасалған. Барлық ингредиенттер араласады және қуырылған құймаққа қойылады. Ішінде ірімшік еріп кетуі үшін қыздырылған үстелге қызмет етіңіз.

Джулиен

Тауықтың төс етіне негізделген дәмді джюлиенді дайындауға болады. Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• сары май – 100 г;
• шампиньондар - 300-400 г;
• пияз - 3 бас;
• қатты ірімшік - 200 г;
• қаймақ – 10 г;
• өсімдік майы;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Пісіру әдісі

Алдымен тауықтың төс етін қайнатыңыз. Мұны істеу үшін отқа су құйылған табаға қойып, тұтас пиязды, бірнеше бұрыш бұршақтарын және лавр жапырағын салыңыз. Қайнатыңыз, ойық қасықпен төмендетіңіз тауық филесіжәне шамамен бір сағат пісіріңіз. Пісіру процесінде көбік пайда болады - оны майсыздандыру керек.Тұз пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда қосылады.

Саңырауқұлақтар ағынды сумен жуылады және кесіледі, содан кейін қуырылған табада қуырылады өсімдік майы. Шампиньондарды қатты отта қуырыңыз, қақпақпен жабудың қажеті жоқ.. Барлық ылғал толығымен буланғаннан кейін, бөлікті қосу керек сары майжәне қуырудың аяқталуына бір минут қалғанда тағы 7 минут пісіріңіз, саңырауқұлақтарды ұнтақталған бұрышпен себуге болады;

Қалған пияз аршып, жолақтарға кесіледі, содан кейін кеуде сорпадан алынады, талшықтарға бөлінеді, пиязға қосылады, саңырауқұлақтар құйылады, тұз қосылады, дәмдеуіштер құйылады, содан кейін ұн електен өткізіледі. табаға бір-екі қасық қаймақ құйып, жақсылап араластырады. Қайнағаннан кейін бірнеше минут пісіріңіз.

Ірімшік дөрекі үгітілген болуы керек, содан кейін дайындалған джюльенді кокоттерге салып, ірімшікке себіңіз және 7-8 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.

Кәстрөл

Пісіруге арналған тәтті кәстрөлтауықтың төс етінен сізге қажет:

• картоп – 10 дана;
• қырыққабат - 300 г;
• пияз – 1 бас;
• тауықтың төс еті - 1 дана;
• қаймақ – 100-150 г;
• өсімдік майы;
• тұз, дәмдеуіштер.

Картопты кесіп, толығымен дайын болғанша қайнатыңыз және езбеге ұсақтап, сары май мен сүт қосыңыз. Алынған массаға тауық жұмыртқасы жіберіледі.

Пияз қабығы аршылады, майдалап жуылады және кесіледі. Қырыққабат өте жұқа жолақтарға кесілген. Пияз мен қырыққабат жұмсақ болғанша өсімдік майында қуырылуы керек. Қайнатылған тауық еті текшелерге кесіледі.

Пюренің жартысын майланған пішінге салыңыз, үстіне пісірілген тауық етін таратып, қуырылған қырыққабат пен пиязды жабыңыз. Ең соңғы қабат - пюренің қалған жартысы.

Пішіннің мазмұнын үстіне қаймақпен майлап, 30 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке қою керек. Ыдыс қызарғаннан кейін оны пештен алып, бөліктерге кесіп, табақтарда үстелге ұсынуға болады.

Сорпа

Тауықтың төс еті дәмді, хош иісті және өте негіз болады сау сорпа. Қалпына келтіру қасиеттері тауық сорпасыадамға ерте заманнан белгілі.

Сізге қажет:

• тауықтың төс еті – 500 г;
• сәбіз – 2 дана;
• картоп – 5 дана;
• пияз - 3 дана;
• жұмыртқа - 2 дана;
• ұн;
• тұз;
• жасыл.

Алдымен кеспе пісіру керек. Мұны істеу үшін жұмыртқаны ұрып, тұз, су қосып, ұн қосуды бастаңыз. Қамыр қаттырақ бола бастағанда, оны үстелге жұқа қабат етіп жайып, жабысып қалмас үшін ұн себіңіз. Алынған «құймақ» аздап кебуі үшін үстелде біраз уақыт сақталуы керек.

Табаға су құйып, тауық етін қосып, отқа қойыңыз. Сорпаны таза және мөлдір ету үшін пісіру процесінде пайда болатын барлық көбікті алып тастау керек.

Пияз сақиналарға кесілген, ал сәбіз кез келген ыңғайлы жолмен кесілген. Көкөністер сорпаға жіберіліп, етпен бірге қайнатылады. Пісіруден 10 минут бұрын дәміне қарай тұз, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштерді қосыңыз.

Ет қосылған сорпа пісіріліп жатқанда, кеспе жасауға болады. Мұны істеу үшін қамыр орамға оралып, жұқа жолақтарға кесіледі, содан кейін ол қайтадан кептіруге қалдырылады.

Картоп қабығы аршылып, сақиналарға кесіліп, сорпаға қосылады. Барлық көкөністер толығымен дайын болған кезде, кеспе қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.

Қызмет көрсетер алдында жарты пісірілген жұмыртқа мен туралған шөптермен безендіріңіз, дәміне қарай бір қасық қаймақ қосуға болады;

Картоп салаты

Өте дәмді болып шығады картоп салатытауықтың төс етімен.

Қажетті ингредиенттер:

• картоп - 1 кг;
• тауықтың төс еті – 400 г;
• маринадталған қияр – 400 г.
• қызыл пияз – 1 дана;
• рукола;
• ақжелкен;
• 2-3 түйір сарымсақ;
• майонез - 500 г;

Кеуде толығымен дайын болғанға дейін қайнатылып, салқындатылып, кішкене кесектерге кесілуі керек.

Пиязды, сарымсақ пен шөптерді майдалап тураңыз. Картоп пен қияр кішкентай текшелерге кесіледі.

Барлық дайындалған өнімдер салат ыдысында араласады және майонезбен дәмделеді.

Бұршақ салаты

Сіз тауық еті негізінде өте қызықты салаттар жасай аласыз.

Өте тәтті салаткелесі өнімдерді пайдалану арқылы алынған:

• қатты ірімшік - 150 г;
• піскен қызанақ - 3 дана;
• консервіленген қызыл бұршақ - 1 банка;
• қайнатылған тауықтың төс еті – 1 дана;
• қара бидай крекерлері;
• салат жапырақтары;
• қаймақ немесе майонез.

Пісіру нұсқаулары келесідей.

Салат жапырақтары майдалап жыртылған болуы керек, қызанақ кішкене тілімдерге кесіліп, ірімшік ірі үккіште үгітілген болуы керек.

Филе майдалап туралған, сүйікті дәмдеуіштеріңізбен - розмарин, насыбайгүл, бұрышпен майға аздап қуырылған.

Барлық дайындалған ингредиенттер терең салат ыдысында араласады, қаймақ немесе майонезбен құйылады және үстелге беріледі, үстіне крекер себілген.

Тағамдар

Тауық етін әртүрлі өнімдермен - алма, қара өрік, апельсин және жүзіммен біріктіретін көптеген рецепттер бар. Бұл тағамдар өте шырынды және ащы болып шығады. Ең танымал комбинация - ананас қосылған тауық еті. Мұны дайындау үшін ерекше салатсатып алу керек:

• майы аз қаймақ – 1 банка;
• консервіленген ананас - 1 банка;
• салат - 1 байлам;
• тауықтың төс еті – 1 дана;
• туралған жаңғақ.

Алдымен тауықты кез келген ыңғайлы жолмен қайнату керек. Ет дайын болғаннан кейін оны ұсақтап кесу немесе қолмен жеке талшықтарға бөлшектеу керек.

Салат жапырақтарын жыртып, барлық ингредиенттерді туралған ананаспен араластырыңыз және тұздықпен дәмдеңіз.

Тауықтың төс еті салатын дайындаудың бір жолы үшін келесі бейнені қараңыз.

Егер сізде толығымен сүйек пен тері жамылғысы бар кеудеңіз болса ( ең шырынды нұсқа), содан кейін пісіруге өте көп уақыт кетеді, кем дегенде 30 минут. Сондықтан біз айтқан кезде «тауықтың төс еті», олар 2 филетті білдіреді, олар етті сүйектен бөлу арқылы алынған, терісі жоқ. Бұлар туралы әрі қарай айтатын боламыз. Егер сіз бүкіл кеудені пісіргіңіз келсе, әр жағдайда уақытты шамамен 2,5 есе арттырыңыз.

Шикі тауықтың төс еті

Тауықтың төс еті қалай дайындалады

Тауықтың төс еті қалай бумен пісіріледі

Ең оңай жолы - тауықтың төс етін бумен пісіру - осылайша сіз оны артық пісіру ықтималдығы аз болады. Бумен пісіргішті қосыңыз немесе кастрюльге суды қайнатыңыз ( шамамен үштен біріне толы). Сіз әртүрлі жағымды шөптер мен дәмдеуіштерді тастай аласыз. Кеудені торға немесе елекке қойып, жабыңыз. Үлкен кеуде 25 минут бойы бумен пісіріледі, кішкентайы - 15 минуттан аспайды. Бумен пісірілген кеудеге ешқандай дәмдеуіштерді қолданудың қажеті жоқ - бұл өте дәмді болып шығады. табиғи жолмен, көбінесе тұзды қаламайсыз. Бірақ ешкімде көкөністерге қарсы ештеңе жоқ!

Көкөністермен буға пісірілген тауықтың төс еті

Кәстрөлде тауықтың төс еті қалай дайындалады

Нағыз дәмді кеудені суға пісіру үшін алдымен осы судан ащы пісірген дұрыс. бульон, қайнаған пияз, сәбіз, балдыркөк, бұрыш бұршақтары және ондағы сабақтар шөптер. Кеудені қайнаған сорпаға салып, орташа отта қайнатыңыз да, кеуде мөлшеріне байланысты 5-10 минут бойы қақпақпен қайнатыңыз. Содан кейін отты өшіріп, қақпақты мықтап жабыңыз және кеуде толығымен салқындағанша сорпада 15 минут тұрыңыз. Тамаша жол, толық жеңу.

Тауықтың төс етін дәмді көкөніс сорпасында пісіріңіз

Тауықтың төс еті қалай қуырылады

Қуыру немесе пісіру алдында мағынасы бар ( егер сіз оны алдын ала дайындаймын деп шешсеңіз) тауықтың төс етін тұз, қант және басқа да ащы қоспалары бар күшті ерітіндіге батырыңыз ( сарымсақ, хош иісті шөптер, дәмдеуіштер). Ерітінді суық болуы керек, бірақ оны алдын ала қайнатып, тұз бен қант ерітіліп, қоспалар хош иісін беретіндей салқындату керек.

Тауықтың төс етін тұздыққа салып қойыңыз

1 литр су үшін 60 г теңіз тұзын және 40 г қоңыр қантты алып, дәміне қарай қоспаларды қосу керек. Олар осы ерітіндіде кем дегенде 2 сағат, ең көбі 24 сағат тұруы керек. Осыдан кейін кеуде өте шырынды және нәзік болады, бірақ оны әлі де пісірмеу керек.

Кеудені қуырып, құрғатыңыз және оны аспаздық балғамен, зәйтүнмен немесе аздап шайқаңыз ерітілген сары майорташа отта қақпақсыз әр жағынан 3 минут. Содан кейін орташа температурада әр жағынан тағы 3-5 минут жабыңыз. Қызмет көрсетер алдында кеудені 5-8 минутқа фольга бөлігімен еркін жабылған табаққа қойыңыз.

Қуыруға арналған табада тауықтың төс етін қуыру

Пісірілген тауықтың төс еті

Пісіру үшін кеуде, ол маймен жабылуы керек - қайтадан балқытылған немесе зәйтүн майы және пешке салыңыз, 160 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз (артық емес!) шамамен 12 минут - плюс немесе минус 3 минут, өлшеміне байланысты. Сондай-ақ, қызмет ету алдында кеудені фольга астында қалдырыңыз.

Томатпен пісірілген тауықтың төс еті

Пеште кеуде керемет шығады » конверт«пергаменттен - содан кейін оған аздап қуырылған көкөністерді, саңырауқұлақтарды, зәйтүндерді немесе шөптерді қосқан дұрыс. Пісіру уақыты мен температурасы бірдей.

Пісіруге арналған тауықтың төс еті пергамент конвертіне салынған

Ең батылдары пештің температурасын 150°C-қа дейін төмендетіп, филені тікелей орауға болады жабысқақ пленка- бұл температураға тамаша төтеп бере алады және сұйықтықтың булануына жол бермейді. Азғана дәмді майБұл жағдайда дәмдеуіштер де зиян тигізбейді. Уақыт - 15 минуттан аспайды.

Пісіру парағында көкөністермен тұтас тауықтың төс етін пісірудің классикалық әдісі жойылған жоқ

Мен сіздің дастарханыңызға нәзік және өте дәмді салат ұсынамын. Қызылша мен қара өріктің тәттілігі қайнатылған тауық етімен әдемі үйлеседі.

тауық еті, қызылша, сарымсақ, қара өрік, грек жаңғағы, тұз, майонез

Нәзік және қанағаттандырарлық қабатталған салатқара өрік мерекелік дастарханға, соның ішінде Жаңа жылдық мерекеге өте ыңғайлы. Біз әр отбасылық мерекеге «Нәзіктік» салатын дайындаймыз. Бұл салаттың ішінде не бар екенін бәрі бірдей біле бермейді.

тауық еті, пісірілген жұмыртқа, жаңа піскен қияр, қара өрік, грек жаңғағы, майонез, пісірілген жұмыртқа, пісірілген сәбіз, аскөк, қалампыр

Қайнатылған тауық етінен жасалған шырынды, қытырлақ және өте дәмді салаттың рецепті жаңа піскен қияр, жұмыртқа және жасыл. Салаттың ерекшелігі - салаттың дәмі мен құрылымын толықтыратын қуырылған күнбағыс дәндері.

тауық еті, жаңа піскен қияр, жұмыртқа, көк пияз, аскөк, күнбағыс тұқымы, майонез, қыша, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Кез келген үстелге арналған тауық еті мен көкөніс қосылған дәмді және шырынды салат. Ашық және дәруменге бай, майонезсіз. Салаттың дәмі сіздің қонақтарыңызды қуантады және барлығын дайындау өте қарапайым.

тауықтың төс еті, ақ қырыққабат, болгар бұрышы, сәбіз, өсімдік майы, соя соусы, сірке суы, лимон шырыны, қант, тұз, ұнтақталған қара бұрыш...

Тауық, жаңғақтар, жаңа піскен қияр және қара өрік қосылған бұл салат рецепті өз жанкүйерлерін табады! Кез келген мерекелік дастарханды «Негреско» ерекше қабатты салаты безендіреді! Бұл салат Жаңа жылды тойлауға өте ыңғайлы!

тауық еті, қара өрік, жаңғақ, жаңа піскен қияр, жұмыртқа, қатты ірімшік, майонез, тұз

Тауық еті, саңырауқұлақ, ірімшік және маринадталған қияр қосылған салат дайындаңыз. Және оған қызмет етіңіз жұқа құймақ. Салаттың мұндай түпнұсқалық тұсаукесері назардан тыс қалмайды мерекелік дастархан.

құймақ, тауық еті, жаңа шампиньондар, пияз, маринадталған қияр, маринадталған қияр, қатты ірімшік, сарымсақ, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш...

Тауық қосылған салат, зәйтүн және жасыл бұршақол өте шырынды болып шығады. Тұздалған қияр, қытырлақ пияз, нәзік тауық еті және қыша дәндерімен таңу - бәрі қарапайым болып көрінеді, бірақ бұл қаншалықты керемет. Байқап көруге тұрарлық!

тауық еті, маринадталған қияр, консервіленген жасыл бұршақ, зәйтүн, қызыл пияз, майонез, қыша, паприка, шөптер, сарымсақ ұнтағы, тұз...

Тауық еті, қара өрік, қияр және жұмыртқа қосылған қабатталған салат сізді өзінің әдемі бастапқы көрінісімен ғана емес, сонымен қатар ерекше нәзік дәмімен де қуантады. Салаттағы өнімдердің комбинациясы жеңіске жетеді. Тауық еті тағамды толтырады, қияр балғындық береді, ал қара өрік қызықты тәтті нота қосады. Тамақ пісіріп көріңіз!

тауық еті, қара өрік, жұмыртқа, жаңа піскен қияр, табиғи йогурт, қыша, тұз

Тауық салатының бірі ең жақсы нұсқалар мерекелік тағамдар. Бұл салатта барлық ингредиенттер тамаша біріктірілген, сондықтан сіздің қонақтарыңыздың әрқайсысы тағамнан ләззат алады.

тауық еті, қара өрік, жұмыртқа, қатты ірімшік, қызыл пияз, грек жаңғағы, жаңа піскен қияр, майонез, тұз, аскөк, мүкжидек

Қабат қосылған салат ысталған тауық, көкөністер, ірімшік және жаңғақтар - өте дәмді тағам, ол мерекелік дастарханды безендіреді және қуантады үлкен компания. Ингредиенттер көп болса да, оларды көп жақсы көреді және жақсы үйлеседі. Бұл қабатталған салаттың дәмі бай, бай және жарқын. Тамақ пісіріп көріңіз!

тауықтың төс еті, картоп, сәбіз, қызылша, қатты ірімшік, жұмыртқа, сарымсақ, грек жаңғағы, ақжелкен, майонез, тұз

Бұл салат мерекелік үстелдерде сүйікті, өйткені комбинация тауық етіқара өрік, саңырауқұлақ, жаңғақтар және ірімшікпен - жеңіске жету. Осы рецепт бойынша қабатталған салат тіпті ең талғампаз гурмандардың дәмін қанағаттандырады, өйткені ол керемет дәмді, тазартылған және өте толтырады.

тауық еті, жаңа шампиньондар, қатты ірімшік, қара өрік, грек жаңғағы, пияз, майонез, өсімдік майы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Көпшілігі Жаңа жылдық салат, әрине, Оливье. Сүйікті салатыңыздан бір тостағанды ​​кесіп алып, оны Жаңа жылдағыдай безендірейік. :)

тауық еті, картоп, сәбіз, жұмыртқа, маринадталған қияр, консервіленген жасыл бұршақ, пияз, майонез, тұз, бұрыш, қайнатылған сәбіз, зәйтүн

Мен бұл рецептті көптен бері байқадым, бірақ шеше алмадым. Мереке келе жатыр, біз оны сынап көруіміз керек! Ал мен бұл салатқа ғашық болдым! Тамағы қалды, екі күннен кейін тағы қайталадым. Жарқын, шырынды және өте дәмді. Әйгілі Вальдорф (Вальдорф) салаты менің жаңа жылдық дастарханымда болады!

күркетауық төсі, тауықтың төс еті, балдыркөк, балдыркөк тамыры, алма, жүзім, грек жаңғағы, майонез, қаймақ, бал, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Қайнатылған тауық еті, қияр және тәтті бұрыш жұмыртқасы мен фета ірімшігі қосылған салаты - кез келген мерекені тамаша толықтыратын тағам. Жаңа піскен көкөністер, тауық еті және жұмыртқа салатты қоректік және шырынды етеді. Ал фета ірімшігі мен сарымсақ қосылған майонезді таңу салатқа дәмді ноталармен қызықты дәм береді. Байқап көріңіз!

тауық еті, тәтті бұрыш, жаңа піскен қияр, фета ірімшігі, жұмыртқа, майонез, сарымсақ, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, жасыл пияз

Тауық еті қосылған қабатты салаттар мерекелік үстелдердің «сүйіктілері» болып табылады. Бұл салатта тауық еті саңырауқұлақтармен және ірімшікпен тамаша үйлеседі, ал қызанақ балғындық пен шырындылықты қосады, бұл біз күзгі-қысқы мәзірде жетіспейтін нәрсе. Аз ғана уақытыңыз - дәмді, қоректік салат дайын.

тауық еті, қызанақ, жаңа шампиньондар, пияз, қатты ірімшік, ұнтақталған қара зәйтүн, өсімдік майы, майонез, тұз, аскөк

Тартеттер әрқашан дастарханды безендіру болып табылады. Олар да жақсы Жаңа жыл, және туған күн үшін және кез келген басқа мереке үшін. Бұл әмбебап буфет тағамы. Тартлеттерге арналған толтыруға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ ең танымал нұсқа - тауық еті мен саңырауқұлақтармен: өте дәмді, әдемі, қанағаттанарлық және арзан. Мерекенің соңында бірде-бір тарлет қалмайды!

тартлет, тауық еті, жаңа шампиньондар, пісірілген жұмыртқа, пияз, майонез, өсімдік майы, тұз, ұнтақталған бұрыш, зәйтүн, ақжелкен

Тауық еті, қызанақ, жұмыртқа және ірімшік қосылған қабат-қабат салат қонақтарыңызды қуантады. Тәтті және қышқыл маринадталған пияз және қатты ірімшік тауық етінің дәмін ерекше көрсетеді. Соңғы қабат - шырынды және хош иісті қызанақ. Түрлі-түсті, қанағаттанарлық және түпнұсқа тағам!

қызанақ, тауық еті, пияз, қатты ірімшік, жұмыртқа, майонез, ақжелкен, лавр жапырағы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, қант, сірке суы, тұз

Бұл қайнатылған тауық еті қосылған дәмді және дәмді салат, қуырылған шампиньондарал қара өрік мерекелік мәзірге жақсы сәйкес келеді немесе күнделікті түскі асыңызды әртараптандырады! байланысты пісірілген жұмыртқажәне үгітілген қатты ірімшікСалат өте нәзік болып шығады!

тауық еті, қатты ірімшік, жаңа шампиньондар, жұмыртқа, пияз, қара өрік, майонез, күнбағыс майы, тұз

Пасха дастарханына қызықты салат - тауық етімен, қуырылған саңырауқұлақтар, Корей сәбізі, жаңа піскен қияр және жұмыртқа! Жарқын, шырынды және өте толы тауық салаты, менің отбасыма өте ұнады! Мен оны қайталаймын, мен сізге оны қолдануға кеңес беремін!

тауық еті, жаңа шампиньондар, корей сәбізі, жаңа піскен қияр, пияз, жұмыртқа, шие қызанағы, майонез, өсімдік майы, тұз

Авокадо бүкіл әлемде жақсы себеппен танымал. Авокадо целлюлозасы дәрумендер мен минералдарға бай және дәмі жаңғақтар мен шөптермен сары май қоспасы сияқты. Авокадо барлығына дерлік жақсы үйлеседі, әсіресе салаттарда дәмді. Бұл жұмыртқа, картоп және пияз қосылған ысталған тауық салаты қаймақпен, авокадо мен аскөкпен араластырылған. Бұл өте шығады дәмді тағамдар!

тауықтың төс еті, жұмыртқа, картоп, пияз, сарымсақ, авокадо, қаймақ, аскөк, салат

Өте дәмді және әдемі! Тауық еті, ірімшік және көкөніс қосылған «Тышқандар» қабатты салаты - өте нәзік және шырынды, жаңа жылдық дастарханыңызға тамаша! Балалар оны ерекше жақсы көреді!

тауық еті, тауық жұмыртқасы, пісірілген картоп, қытай қырыққабаты, қатты ірімшік, жаңа піскен қияр, тұз, майонез, бөдене жұмыртқасы, қатты ірімшік, қара бұрыш...

Тауық еті, қырыққабат, фета және қатты ірімшік қосылған салат - нәзік, шырынды және қанағаттанарлық. Пісірілген тауық еті, қытырлақ жаңа қырыққабат, ірімшіктің екі түрі (қатты және фета) және жұмыртқаның ақтығы - тағамды керемет дәмді ететін тамаша комбинация!

тауық еті, ақ қырыққабат, фета ірімшігі, қатты ірімшік, жұмыртқа, майонез, лавр жапырағы, аскөк

Біз ең дәмді мерекеге дайындықты жалғастырамыз! Бүгін тағы бір қызық және дәмді рецептқайталауға оңай салат! Ал тауық, қызанақ және жұмыртқа құймақтары қосылған бұл салатпен кез келген адамды таң қалдыра аласыз! Дәл мерекелік үстелге арналған!

өңделген ірімшік, қызанақ, тауық еті, сарымсақ, дәмдеуіштер, тұз, майонез, өсімдік майы, жұмыртқа, аскөк, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, өсімдік майы...

Пісірілген көкөністермен тауық салатының өте бай, жағымды дәмі мен бай хош иісі бар. Бұл салаттың даусыз артықшылығы оның пайдалылығы болып табылады, себебі тағам пісірілген көкөністерден дайындалады, олар өз артықшылықтарын мүмкіндігінше сақтайды. Және де оның ішінде ең нәзік тауық, жаңғақтар, дәмдеуіштер және шөптер. Салат өте дәмді болып шығады!

баклажан, тауық еті, болгар бұрышы, қызыл пияз, грек жаңғағы, лимон шырыны, сарымсақ, кинза, аджика, сунели құлмақ, ұнтақталған қара бұрыш...

Мерекелік дастарханға арналған жеңіл және өте дәмді салат - қуырылған тауықтың төс еті, ірімшіктің екі түрінен шарлар, көкөністер, крутондар және тұздық қосылған тұздық. мандарин шырыны. Тауық еті мен ірімшік шарлары бар салатты үлкен табаққа немесе бөліктерге бөлуге болады, бірақ қандай порцияны таңдасаңыз да, салат кез келген жағдайда үстеліңізді безендіреді.

тауықтың төс еті, шие қызанақтары, болгар бұрышы, салат жапырақтары, қызыл пияз, соя соусы, зәйтүн майы, күнжіт тұқымдары, ұнтақталған бұрыш, француз багетасы, сарымсақ...

Тауық еті, шампиньондар, жүгері және ірімшік қосылған «Йолка» түрлі-түсті жаңа жылдық салаты сіздің отбасыңызға ғана емес, сонымен қатар сіздің қонақтарыңызға да ұнайды - олар мұндай тартымды тағамды міндетті түрде көргісі келеді. Сіз оны өз қалауыңыз бойынша безендіре аласыз.

тауық еті, шампиньондар, жұмыртқа, консервіленген жүгері, қатты ірімшік, өсімдік майы, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, аскөк, сәбіз, мүкжидек

Дәмді салатгүл шоғы түрінде мерекелік безендірілген тауық еті әрқашан мерекелік мереке үшін өзекті болады. Тауық салаты әдемі ғана емес, дәмді және пайдалы. Онда барлық ингредиенттер тамаша таңдалған. Тіпті салатты безендіретін жалбыз жапырақтары оған балғындық пен ерекше сүйкімділік береді.

тауықтың төс еті, сәбіз, қышқыл алма, жұмыртқа, грек жаңғағы, сарымсақ, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, зәйтүн, жаңа жалбыз, қырыққабат

Тауық еті, болгар бұрышы, қияр және бөдене жұмыртқасы қосылған салат рецепті. Тендер тауық филесі жаңа піскен көкөністермен жақсы үйлеседі, және бөдене жұмыртқасыОлар бұл салатты үйлесімді түрде толықтырады. Тағам дайындалған болса да қарапайым өнімдер, бұл өте салтанатты болып шығады.

тауық еті, қызыл пияз, жаңа піскен қияр, қызыл болгар бұрышы, бөдене жұмыртқасы, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, ақжелкен

Қақталған тауық еті мен ананас қосылған Оливье - бұл көптеген адамдар жақсы көретін және таныс салат тақырыбының тағы бір нұсқасы. Ананас пен майонез мен қышадан жасалған түпнұсқа таңғыштың арқасында Оливье мүлдем жаңа өткір түстермен жарқырайды.

тауықтың төс еті, консервіленген ананас, консервіленген жасыл бұршақ, картоп, жұмыртқа, майонез, қыша, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Қытырлақ салат тауық еті, ірімшік, қияр және ащы сарымсақ таңбасы бар.

тауық еті, қызыл пияз, қатты ірімшік, жаңа піскен қияр, салат, ақ нан, сарымсақ, зәйтүн майы, сірке суы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Тауық, алмұрт, қияр және қуырылған болгар бұрышы қосылған салат - бұл әркім қызықты нәрсе таба алатын ерекше дәм комбинациясы. Қиярдың балғындығы тауық етінің нәзіктігімен үйлеседі. Алмұрт және комбинациясы болгар бұрышыСалатқа қызықты дәм береді.

тауық еті, жаңа піскен қияр, алмұрт, болгар бұрышы, лимон, майонез, табиғи йогурт, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, ақжелкен

Өте дәмді және түпнұсқа салаттауық еті, бұрыш және саңырауқұлақтармен, в бал соусы, сізді безендіреді Жаңа жылдық дастарханжәне сіздің қонақтарыңызға оның ыңғайлылығы үшін ұнайтыны сөзсіз. Түрлі түсті, еті бар бұрыш басқа өнімдермен жақсы үйлеседі. Маған сеніңіз, бұл салат мерекелік дастарханда нағыз жұлдызға айналуы мүмкін.

тауық еті, жасыл болгар бұрышы, сары болгар бұрышы, устрица саңырауқұлақтары, пияз, аскөк, бал, зәйтүн майы, бальзам сірке суы

Тауық еті, қияр және омлет құймақтары бар салаттың қарапайым рецепті. Өнімдердің қарапайым жиынтығына қарамастан, салат өте дәмді, шырынды және түпнұсқа болып шығады. Қайнатылған тауық етінің тамаша үйлесімі, жаңа піскен қияр, алтын омлет құймақтары мен йогурт салатты дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы етеді.

тауық еті, жаңа піскен қияр, пияз, жұмыртқа, сүт, йогурт, өсімдік майы, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, лавр жапырағы

Шырынды алмұрт пен қуырылған тауықтың таңқаларлық дәмді үйлесімі бұл тағамды мерекелік немесе күнделікті үстелдегі басқа салаттардың арасында ерекше етеді.

тауық еті, алмұрт, пияз, зәйтүн майы, лимон шырыны, қыша, дәмдеуіштер, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Кеше мен тауық еті, қызылша, қара өрік және жаңғақтармен қабатталған «Граф» салатын жасауға тырыстым - бұл дәмді және әдемі болды. Мен оны мерекелік дастарханға міндетті түрде қайталаймын!

тауық еті, картоп, қызылша, жұмыртқа, консервіленген жасыл бұршақ, қара өрік, грек жаңғағы, қызыл пияз, майонез, тұз...

Қақталған тауық еті, жаңа піскен қияр, жасыл бұршақ және жұмыртқа қосылған өте дәмді және қанағаттанарлық салат

тауықтың төс еті, мұздатылған жасыл бұршақ, жаңа піскен қияр, жұмыртқа, жасыл пияз, майонез, тұз, ұнтақталған қара бұрыш

Жаңа жыл қарсаңында салат мерекелік дастархандағы ең көрнекті тағамға айналады. Өйткені, сүйкімді маймылдың пішінінде дайындалған дәмді салатқа қалай назар аудармауға болады? Бұл салаттың негізі - Оливье салатының ингредиенттерін еске түсіретін қарапайым өнімдер жиынтығы.

тауық еті, картоп, сәбіз, жұмыртқа, маринадталған қияр, корниза, майонез, зәйтүн, тұз

Қарапайым және салауатты салатқайнатылған тауық етінен, жаңа піскен қиярдан және консервіленген бұршақтан. Кефир таңғыш ретінде қолданылады. Мұндай салатты дайындау қиын болмайды. Бұл салмақ жоғалтатындар немесе дұрыс тамақтануды ұнататындар үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, салат өте дәмді және қоректік!

пісірілген тауық еті, консервіленген жасыл бұршақ, жаңа піскен қияр, аскөк, айран, тұз

Тауық еті, көкөніс, ірімшік және зәйтүн қосылған салат - жарқын және өте тәбетті тағам. Қуырылған тауық еті, жаңа піскен көкөністер, зәйтүн және ірімшік текшелері - өнімдердің тамаша үйлесімі, соның арқасында салат тамаша толтырылады. Дәнді қыша бұл тағамға таңғыш ретінде қызмет етеді.

тауық еті, қызанақ, жаңа піскен қияр, зәйтүн, қатты ірімшік, қыша, күнжіт, өсімдік майы, тұз