Чак чак – башқұрт тағамы. Чак-чак бал. Жүгері таяқтарынан жасалған чак-чак

Дайындық:

1. Ұнды алдын ала електен өткізіңіз. Жұмыртқа (болуы керек бөлме температурасы) тұзбен шайқаңыз, сода қосып, ерітіңіз сары май.

2. Бұлғанған массаға ұнды бірте-бірте қосыңыз, илеңіз жұмсақ қамыр. Алынған қамырды сәл дымқыл сүлгімен жауып, оны шамамен бір сағатқа қалдырыңыз.

3. Қамыр «тынығуда» тұрғанда, сиропты дайындаңыз: қантты суға құйып, бөлме температурасына дейін қыздырыңыз, содан кейін бал қосыңыз.

4. Дайын қамырды шамамен 5 мм қабатқа жайып, жұқа жолақтармен кесіңіз. Содан кейін біз сабандарды жгутикаға айналдырамыз, оларды аздап кептіріп, 1-1,5 см кесектерге кесеміз.

5. Бөлшектерді қайнаған өсімдік майына бөліктерге салып, қызарғанша қуырыңыз. Кеспелерді ойық қасықпен шығарып, артық майды ағызып, терең ыдысқа саламыз.

6. Қуырылған кеспенің үстіне ыстық сиропты құйып, араластырыңыз.

7. Қолымызды суға малып, біз торт жасаймыз - слайд немесе пирамида түрінде. Чак-чак салқын болсын.

Башқұрт чак-чакын туралған кептірілген жемістермен, жаңғақтармен, монпасьемен және үгітілген шоколадпен безендіре аласыз. Оның үстіне мұның барлығын қамыр мен сиропты араластырған кезде ыдысқа қосуға болады.

Чак-чакты дайындаудың бірнеше рецепті бар. Бал шәрбаты қосылған бұл дәмді қытырлақ тағамды үйде оңай жасауға болады.

Чак-чакты дайындаудың осы әдісін меңгергеннен кейін, сіз тәтті тағамды әр жолы жаңа жолмен жасай отырып, тәжірибе жасай аласыз.

Сізге қажет:

• 0,5 кг бидай ұны;
• 5 үлкен жұмыртқа;
• 120 г қант;
• 5 г тұз;
• 5 г қопсытқыш ұнтақ;
• 200 г бал;
• 150 мл өсімдік майы.

Қадамдық рецепт:

1. Жұмыртқаны тұз, қопсытқыш және 20 г қантпен шайқаңыз. Еленген ұнды қосып, қатты қамыр илеңіз, алдымен қасықпен, содан кейін қолыңызбен жұмыс жасаңыз.
2. Қамыр 15 минутқа «тынығуға» қалдырылады, сүлгімен жабылады.
3. Осы уақыттан кейін дайын негіз тегіс тортқа оралып, аздап кептіруге рұқсат етіледі. Бұл өнімдерді кесу процесін жеңілдетеді.
4. Қабат ені 2 см жолақтарға кесіледі, олар бір-бірінің үстіне жиналып, қалыңдығы 3 мм кесектерге кесіледі.
5. Майды терең қуыруға арналған табада қыздырыңыз. Бөлшектер алынған терең майға бөліктерге түсіп, алтын қоңырға дейін қуырылады.
6. Майдан қамырды елекке немесе қағаз майлыққа жіберіңіз.
7. Қалған қант пен бал 2 минут бойы қыздырылып, қайнатылады.
8. Қуырылған препараттардың үстіне ыстық сироп құйылады және бал қатылмағанша, чак-чакты слайд түрінде салады.
9. Қызмет көрсетер алдында десертті тоңазытқышта 40 минут ұстаңыз.

Кеңес:Чак-чак қамырына тұз қосу керек, әйтпесе тәттілікке қарамастан, десерт жұмсақ болып көрінеді.

Татар стиліндегі тағамдар

Осы рецепт бойынша дайындалған үлкен чак-чак мерекелік үстелде әсерлі көрінеді.

• 320 г ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 50 г қант;
• 3 г тұз;
• 10 г сары май;
• 70 г бал;
• 40 мл сүт;
• 100 мл күнбағыс майы.

Пісіру қадамдары:

1. Салқындатылған сарыларды қантпен араластырғышпен шайқаңыз және еріген сары майдың бір бөлігін қосыңыз.
2. Бөлек, көбік пайда болғанша ақтарды тұзбен шайқаңыз және екі композицияны біріктіріңіз.
3. Сүт қосып, електен өткізілген ұнды қосып, қамыр илеп, 30 минутқа қалдырыңыз.
4. Содан кейін жұқа жалпақ тортты жайып, оны ұзын төртбұрыштарға кесіңіз. Әрбір бөлік бірнеше жолақтарға бөлінген.
5. Бөлшектер бөліктерге терең қуырылады, содан кейін артық май қағаз сүлгімен жойылады.
6. Сироп бал мен қанттан 2 минут қайнатылады, оған дайындықтар әлі жылы болған кезде батырылады. Оларды слайдқа салыңыз.
7. Қолданар алдында татар үлгісіндегі чак-чак қатқанша тоңазытқышта сақталады.

Бал қосылған шығыс десерті

Бұл нәзіктік өте тез дайындалады және аузыңызда жай ериді!

Өнім тізімі:

• 4 жұмыртқа;
• 350 г ұн;
• 3 г тұз;
• 40 мл су;
• 200 г бал;
• 40 г қант;
• қуыруға арналған май.

Әрекеттер тізбегі:

1. Жұмыртқадан, ұннан және тұздан қамыр илеңіз.
2. Негіз 4 бөлікке бөлінеді, әрқайсысынан шарлар қалыптасады, содан кейін жалпақ торттарға оралады.
3. Қабаттар жұқа жолақтарға кесіліп, аздап кептіріледі.
4. Кәстрөлде майды қыздырып, оған қамырды бөліктерге салып, қызарғанша қуырыңыз.
5. Суды, бал мен қантты кішкене кастрюльге салып, тәтті дәндер толығымен ерігенше пісіріңіз.
6. Қуырылған сабан ыдысқа құйылады және ыстық сироппен құйылады.
7. Десерттің жақсы сіңіп кетуін қамтамасыз ету үшін ол бір сағатқа тоңазытқышқа қойылады.

Башқұрт чак-чакын қалай дайындау керек

Бұл нәзіктікке қамырды дайындау технологиясы татар рецептінен ерекшеленеді.

• 500 г ұн;
• 4 жұмыртқа;
• 20 мл еріген сары май;
• 2 г тұз;
• 2 г сода;
• 0,5 литр өсімдік майы;
• 100 г қант;
• 150 г бал;
• 50 г тәтті жемістер.

Дайындық қадамдары:

1. Ұнды содамен біріктіріп, електен өткізіңіз. Жұмыртқаны ұрып, сары май қосып, жұмсақ қамыр илеңіз. Оны үстелге бір сағатқа қалдырыңыз.
2. Тортты жайып, алдымен жолақтарға, содан кейін кішкене төртбұрыштарға кесіңіз.
3. Майды қазанда қыздырыңыз. Қамырдың бөліктері кішкене бөліктерде терең майға құйылады және тәбетті алтын қоңыр түске дейін қуырылады.
4. Сироп бал мен қанттан жасалады.
5. Қамыр бөліктері үйіндіге бүктеліп, сироппен құйылады және туралған тәтті жемістерге себіледі.
6. Башқұрттың бал қосылған чак чак қызмет ету алдында алынып тасталады мұздатқышширек сағатқа.

Қосылған жұмыртқа жоқ

Онсыз да маңызды ингредиентхош иісті, дәмді және нәзік чак-чак дайындауға болады.

Сізге қажет:

• 150 г қант;
• 450 г ұн;
• 100 мл су;
• 50 г бал;
• 200 мл қаймақ;
• 3 г тұз;
• 200 г жаңғақ дәндері;
• қуырғыш

Дайындық барысы:

1. Қаймақ тұздалады, електен өткізілген ұнмен біріктіріліп, жұмсақ қамыр илейді. Оны 15 минутқа қалдырыңыз.
2. Суды қыздырып, қант қосып, толығымен ерігенше араластырыңыз. Оттықтың жалыны азаяды, 15 минуттан кейін сиропқа бал қосылады, тегіс болғанша араластырылады және пештен алынады.
3. Жаңғақтар пышақпен майдалап туралған.
4. Дайындалған қамырдан қабат жайылады, ол алдымен кең жолақтарға, содан кейін жұқа жолақтарға кесіледі.
5. Өнімдер терең қуырылған және қағаз майлықтарға салынған.
6. Қытырлақ препараттар жаңғақтармен себіліп, сироппен құйылады, араласады, үйіліп, үстелге беріледі.

Арақпен ерекше нұсқа

Бұл рецептте арақ ашытқы және консервант ретінде әрекет етеді. Дайын десертте алкогольдің болуы ешқандай жолмен өзін ашпайды.

Сізге қажет:

• електен өткізілген ұн – 0,4 кг;
• жұмыртқа - 2 дана;
• арақ - 30 мл;
• тұз - бір шымшым;
• бал - 250 г;
• түйіршіктелген қант - 70 г;
• күнбағыс майы - 0,4 л.

Процедура:

1. Салқындатылған жұмыртқаны көпірткішпен ұрып, ұнға құйыңыз. Арақ пен тұз қосыңыз. Қамырды алдымен щеткамен, сосын қолыңызбен илеңіз.
2. Қамырды допқа айналдырып, оны 30 минутқа салқын жерге қойыңыз.
3. Содан кейін нанды жайып, оны еркін кесектерге кесіңіз.
4. Қамырды қайнаған майға бөліктерге бөліп қуырып, майлықтардың үстіне ойық қасықпен алып тастайды.
5. Бал көбік пайда болғанша қантпен қайнатылады.
6. Салқындатылған чак-чак қылшық ағашы жылы сироппен құйылады және толығымен салқындатылған күйде беріледі.

Қоюландырылған сүтпен

Балды қоюландырылған сүтпен алмастыру арқылы сіз бірдей дәмді және түпнұсқа нәзіктікке ие бола аласыз.

Сізге қажет:

• 0,25 кг ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 20 г қант;
• 2 г тұз;
• 60 мл майсыз сүт;
• 15 г сары май;
• 350 г қоюландырылған сүт;
• 0,25 литр өсімдік майы.

Рецепт қадам бойынша:

1. Жұмыртқа, қант, ұн, май, сүттен қамыр илейді.
2. Негіз салқындатылып, жайылып, жұқа жолақтарға кесіледі. Олардың әрқайсысы 3 – 4 бөлікке бөлінеді.
3. Қазанға майды қыздырып, оған қамырдың жолақтарын салып, қызарғанша қуырыңыз.
4. Артық май дайын өнімдерден алынады.
5. Қуырылған сабан ыдысқа салынып, қоюландырылған сүтпен құйылады. Слайд құрастыру.
6. Ыдыс бір сағат бойы сіңу үшін тоңазытқышқа қойылады.

Жүгері таяқтарынан жасалған чак-чак

Шығыс тәттілерінің дәмді аналогы қамырды илеп, оны қуырмай-ақ тез дайындалуы мүмкін.

Қажетті компоненттер:

• 200 г жүгері таяқшалары;
• 180 г сары май;
• 500 г ірімшік.

Пісіру процесі.

1. Ифстер кәмпиттер қаптамасынан алынып, сары маймен бірге кастрюльге салынып, үнемі араластыра отырып, баяу отта ерітіледі.
2. Әрбір таяқ тез ыстық қоспаға батырылады.
3. Ифс қатаймағанымен, десерт пирамида түрінде қойылады.
4. Деликатес қатайғаннан кейін жеуге дайын.

Ұсынылған рецепттердің кез келгеніне сәйкес дайындалған үйдегі чак-чак ұзақ уақыт бойы жұмсақ болып қалады. Оны ауа өткізбейтін контейнерде 2-3 апта сақтауға болады.

Нағыз шығыс десертінің рецептері чак-чак біздің таңдауымызда - шайға арналған. Бұл бал тәттісі ешкімді бей-жай қалдырмайды!

• ұн - 300 гр
• жұмыртқа - 3 дана
• арақ - 1,5 ас қасық.
• тұз - 0,3 шай қасық.
• өсімдік майы - 200 гр
• сироп: бал - 3 ас қасық.
• қант - 4 ас қасық.

Дайындалған қамырды ыдыспен жабу керек.

Біз оны шамамен 30 минут бойы алып тастаймыз, сонда ол тұндырады және ісінеді.

Қамырымыз көтерілген кезде оны үш бірдей бөлікке бөлеміз. Енді әрбір бөлікті жұқа етіп жайыңыз, бірақ 2 мм-ден аспайды.

Ені шамамен екі сантиметр болатын жолақтарды пышақпен кесіңіз.

Біз науаны аламыз. Кеспелерді сүлгіге салыңыз.

Дайындалған тәтті және бал қоспасын кеспенің үстіне құйыңыз.

Барлығын мұқият араластырыңыз, оны бұзбауға тырысыңыз.

2-рецепт: нағыз татар чак-чакын қалай дайындау керек

• Ұн - 500-600 г
• Сары май – 150 г
• Қант - 150 г
• Жұмыртқа - 5 дана.
• бал - 300 г
• Қуыруға арналған май (өсімдік майы) - 300-400 г

Жұмыртқаны қантпен біріктіріңіз (30 г). Қант қуырылған кезде қамырға жылы алтын түс береді.

Сары майды су моншасында ерітіп, сәл салқындатыңыз.

Жұмыртқаға жылы (ыстық емес) еріген сары майды қосыңыз. Араластырыңыз.

Ұнды електен өткізіңіз.

Еленген ұнды қамырға аз-аздан қосамыз. Алдымен 500 г ұн қосыңыз. Содан кейін қамыр қатты болмаса, қалған ұнды қосыңыз.

Ұн, сары май, қант және жұмыртқадан қамыр илеңіз. Татар чак-чакына арналған қамыр жұмсақ, бірақ тығыз болуы керек, сондықтан онымен жұмыс істеу оңай. Қамырды жауып, 15 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды қолыңызбен қалыңдығы 1 см етіп созыңыз, ені 1-1,5 см жолақтарға кесіңіз.

Қамырды жалаушаға айналдырыңыз, диаметрі шамамен 0,5 см. Домалау кезінде ыңғайлы болу үшін оларды бірнеше бөлікке кесуге болады.

Флагелланы ұзындығы 3-4 см кесектерге кесіңіз, кішкене таяқшалар жасаңыз.

Майды қазанда, терең табада немесе қалың түбі бар кастрюльде қыздырыңыз. Таяқшаларды қайнаған майға батырыңыз. Қуырыңыз, араластырыңыз, қызарғанша (2-3 минут). Содан кейін майдан таяқтарды алып тастаңыз.

Қалған қамырды дәл осылай қуырыңыз. Қажетінше қазанға май қосыңыз.

Бал карамелін дайындау үшін балды кастрюльге құйып, қалған қантпен (120 г) араластырыңыз.

Қоспаны баяу отта қайнатыңыз. Араластырып, 3-5 минут пісіріңіз. Қант еруі керек, ал карамельдің өзі аздап қоюлануы керек.

Таяқтарды пісіру науасына немесе кең табаға салып, үстіне ыстық бал құйыңыз. Ақырын, бірақ мұқият араластырыңыз.

Пирамида түрінде табаққа салыңыз.

Татар чак-чакын шаймен және глазурленген жемістермен ұсыныңыз.

3-рецепт, қадамдық: бал қосылған дәмді чак-чак

Чак-чак - дәстүрлі татар десерті. Ол жұмыртқа, ұн және бал толтыру негізінде дайындалады. Дайындау өте оңай, жалғыз қиындық қамырды илеу болуы мүмкін, өйткені ол өте тығыз және серпімді болуы керек. Ал қалған кезеңдердің барлығы алмұрт қабығы сияқты қарапайым, үйдегі тұшпара немесе тұшпара жасаудан әлдеқайда оңай.

• жұмыртқа (жаңа) - 3 дана
• бидай ұны (WS) - 300 г
• арақ - 75 мл
• тұз - бір шымшым
• бал - 4 ас қасық.
• қант - 75 г

Жұмыртқаны шанышқымен бір шымшым тұз және арақпен шайқаңыз.

Еленген ұнды қосыңыз.

Қатты, жабыспайтын қамыр илеңіз және оны 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Қамырды 3 тең бөлікке бөліңіз, содан кейін олардың әрқайсысын өте жұқа қабатқа орап, ені 20 мм біркелкі жолақтарға кесіңіз.

Балды қантпен араластырып, аздап ерітіңіз. Бұл десертті сіңіруге арналған сироп болады.

Қуырылған жолақтарды қабырғалары бар кең ыдысқа салып, ыстық сиропты құйып, тез араластырыңыз. Чак-чактың суығанын күтіп, шаймен бірге беріңіз.

4-рецепт: дәмді шығыс десерт чак-чак (фотосуретпен)

Бұл десерт әдетте кофе немесе шаймен бірге тұтынылады. Чак-чак тұтас немесе кесектерге бөлінеді.

• Тұз;
• 4 жұмыртқа;
• 300-400 грамм ұн;
• 150 грамм қант;
• 300-400 миллилитр өсімдік майы.

Біріншіден, десерт үшін қамырды илеу керек. Жұмыртқалар бір шымшым тұзбен араласады, ұн бірте-бірте енгізіледі.

Қамыр жеткілікті қатты болғаннан кейін оны 20-30 минутқа қалдырыңыз.

Чак-чакты дайындау үшін алдын ала дәке жинап алу керек. Оны суға салып, мұздатқышқа салу керек.

«Тыныққан» қамыр қалыңдығы 2 миллиметрлік қабатқа жайылады.

Өткір пышақты пайдаланып, қамырды жеке жолақтарға мұқият кесіңіз.

Келесі кезең өте ұзақ және қиын - әрбір жеке жолақ шағын жолақтарды қалыптастыратын етіп кесілуі керек.

Өсімдік майы қалың түбі бар кастрюльде немесе кастрюльде қызады. Қамыр бөліктері майға салынып, аздап қуырылады. Әрбір басталған партия орта есеппен екі-үш минут қуырылады. Қамыр күйіп кетпеуі немесе қызармауы керек.

Қамырдың алынған бөліктері артық майды кетіру үшін қағаз сүлгіге салынады.

Қантты балмен араластырып, отқа қояды. Қоспаны қайнатыңыз, содан кейін аздап пісіріңіз.

Алынған сироп қамырмен араласып, мұқият араласады.

Дайындалған дәке ыдысқа немесе терең табаққа жайылады. Сироп қосылған қамыр дәкеге тез жайылады.

Десерт тарелкамен жабылған, ол тығыз басылған. Осыдан кейін құрылым төңкеріліп, дәке алынып тасталады. Үйде дайындалған татар стиліндегі чук-чак кез келген пішінде болуы мүмкін, оны суға малынған дәке арқылы беруге болады. Мұндай десертті дайындаудағы ең қиын нәрсе - бұл тағамның тік болуы керек екі күн.

5-рецепт: үйде татар стилінде чак чакты қалай жасауға болады

• Ұн – 450 г.
• Жұмыртқа - 3 дана.
• Сүт - 200 г.
• Қант – 1 шай қасық.
• Тұз - ½ шай қасық.
• бал - 300 г.
• Қант – 200 г.
• Терең қуыруға арналған күнбағыс майы

Ұнды, жұмыртқаны, сары майды, тұзды, қантты және сүтті алыңыз. Көрсетілген ингредиенттерден қамыр илеңіз. Сүлгімен жабыңыз және 40 минутқа қалдырыңыз.

Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, қамырды бір үлкен шұжық етіп жайыңыз, оны таяқшалар түрінде кішкене ұзынша бөліктерге бөліңіз. Шұңғыл қуырғышты алыңыз, егер жоқ болса, кез келген табаны алыңыз. Оған көп мөлшерде өсімдік майын құйып, оны қыздырыңыз. Туралған таяқтарды алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Оларды пісіргеннен кейін артық майды кетіру үшін таяқтарды қағаз сүлгіге қоюды ұсынамын.

Жеке кеседе қант пен балдан сиропты пісіріңіз. Оны үнемі араластырып, 15-20 минут бойы пісіруді ұмытпаңыз.

Алынған таяқшалардан пирамида жасаңыз, оны әлі ыстық болған кезде алынған сироппен құйыңыз. Толық салқындағаннан кейін біздің чак чак дайын!

Бәріне сәлем! Бүгін біздің қонағымыз башқұрт ұлттық тәттісі – чак-чак.

Чак-чак қуырылған сабаннан жасалады ашытқысыз қамыржәне хош иісті бал сиропы. Тәртіпке қарсы тұру мүмкін емес, өйткені біздің тағамдарымыз өте дәмді және тәтті. Чак-чак торт орнына башқұрт стилінде беріледі мерекелік дастархан. Тоңазытқыштан тыс жерде сақталады.

Егер сіз менімен бірге тамақ дайындауды шешсеңіз, біздің десертпен шай ішкеніңізді ұзақ уақыт есте сақтайсыз. Әсіресе біздің веб-сайт үшін және сіздер үшін, қымбатты жаңадан бастаған үй шаруасындағы әйелдер, мен видео көмекшімен рецепт жасадым. Бақытты оқу және көру.

Ингредиенттер өте қарапайым. Тест үшін бізге қажет тауық жұмыртқасы, бір стақан арақ, қант, тұз және бидай ұны. Бал шәрбаты үшін - табиғи гүл бал және қант. Қуыруға арналған - иіссіз күнбағыс майы.

Алдымен чак-чак қамырын дайындаймыз. Мұздай салқын тауық жұмыртқалары шыны ыдысқа бөлінеді. Қолданар алдында жұмыртқаны аздап мұздату керек. Осының арқасында чак-чак әсіресе әуе болады.

Жұмыртқа қоспасына суық арақ қосылады. Сізге аз ғана арақ керек. Ол ашытқы ретінде қызмет етеді және дайын десертте мүлдем байқалмайды.

Кішкене қант пен аз тұз зиян тигізбейді - шамамен ас қасық немесе шымшым.

Масса шайқағышпен араластырылады. Ұн қосылады. Алдымен бір стақан салып, араластырыңыз.

Содан кейін порция стаканнан сәл аз болады және қамыр иленеді.

Қамырды қолыңызбен тоқашқа мұқият илейді. Содан кейін 30 минутқа ыдыспен жабыңыз. Тоқаш «демалуы» керек және жұмыста серпімді және икемді болуы керек.

Дайын болған қамырды аздап орап, екіге бөледі. Дастарханның бетіне ұн себілген. Қамыр орташа қалыңдықтағы қабатқа жайылады.

Пышақпен жолақтарға, содан кейін жолақтарға кесіңіз.

Біртіндеп бүкіл қамыр жолақтарға кесіледі. Артық ұнды електен алып тастауға болады.

Қуыруға арналған контейнер пешке қойылады және күнбағыс майымен бірге жақсы қызады. Майдың дайындығы келесідей анықталады: бір доп қамырды қайнаған майға түсіру керек. Егер ол бірден жоғарғы жағына қалқып шығып, көпіршіктене бастаса, қуырғыш жұмыс істеуге дайын.

Қамыр кішкене бөліктерде қайнаған майға жіберіледі. Саңылаулы қасықты дереу қосу керек. Қуыру процесінде сабан бірнеше рет араласады. Бұл көп қайнаған көбік жасайды. Өте сақ болыңыз және қолыңызды майы бар ыдысқа салмаңыз.

Чак-чакқа арналған қамырды ашық алтын қоңырға дейін қуыру керек және осы сәтті жіберіп алмау маңызды. Артық майды кетіру үшін дайын сабандарды саңылаулары бар қасықпен елекке немесе қағаз сүлгіге алыңыз.

Содан кейін оны ыдысқа жіберіңіз.

Енді сіз бал сиропын дайындауыңыз керек. Алдымен табаға бал, содан кейін қант қосылады. Сізге балға қарағанда үш есе аз қант қажет.

Табаға пешке қойылады. Бал мен қантты еріту керек, содан кейін үнемі араластыра отырып, жеңіл көбік пайда болғанша аздап қайнатыңыз.

Қуырылған қамыр жолағы ыстық бал сиропымен толтырылады.

Қасықпен араластырыңыз. Біркелкі сіңдіру үшін мұны бөліктерде жасау өте ыңғайлы. Алдымен сиропты қуырылған чак-чактың бір бөлігіне, содан кейін екіншісіне құйыңыз.

Слайд немесе торт түрінде chuk-chak қалыптастыру үшін қолыңызды сумен сулау керек. Сироптағы сабандар қызмет көрсететін ыдысқа ауыстырылады және слайдқа айналады. Тәтті сырғанақ дымқыл алақанмен шеңберге басылады.

Башқұрт десертін дайындауды безендірумен аяқтауға болады. Чак-чак міндетті түрде кондитерлік қоспалармен, жаңғақтармен немесе толықтырылады кокос түйіршіктері. Ямкук тәбетіңіз ашылуын тілейді!

Чак-чак бұл шығыс тәттілігі, оған қамыр да кіреді. Бұл тағам көбінесе дайындалады түркі халықтары. Чак-чак - татар және башқұрт ұлттық тағам, ол өзінің жағымды дәмі арқасында әлемнің көптеген елдерінде танымал.

Чак-чак – ұлттық тағам

Чак-чак – түркі халықтары ойлап тапқан және негізінен олардың өкілдері ғана дайындайтын қарапайым тағам дайындау рецепті. Бірақ тарихи тұрғыдан алғанда әртүрлі ұлт өкілдері бір-бірімен араласады, достасады, шаңырақ көтереді. Бұл бүкіл әлемде дайындалып жатқан нәрсеге әкелді.

Бұл тағам қуырылған қамырдың кішкене шарларынан тұрады. Содан кейін олар бал негізіндегі дәмді сироппен толтырылады.

Шарларды толтырмас бұрын, олар қызықты пішінге бүктеледі. Көбінесе бұл слайд немесе конус.

Ыдысқа қамырды қолыңызбен мүмкіндігінше мұқият илеңіз. Қамыр жұмсақ және жабыспайтын болуы керек. Қамырды жабу керек жабысқақ пленкажәне оны бір сағатқа қалдырыңыз.

Осы уақыт өткеннен кейін, онымен жұмыс істеуге болады. Одан флагелланы қолмен жасауға болады немесе ет тартқышты пайдалануға болады. Содан кейін қамыр қуырылады. Мұны істеу үшін көп мөлшерде қайнаған күнбағыс майы бар контейнерді пайдаланыңыз.

Алынған бланкілерді майдың ағып кетуіне мүмкіндік беру үшін қағаз майлықтарға қою керек. Бұл мақсат үшін қарапайым дуршлагты да қолдануға болады.

Толтырманы су моншасында немесе төмен температурада дайындауға болады. Ол бал мен қанттан тұрады. Қант толығымен ерігенше толтыруды араластырыңыз. Толтырманы үнемі араластыру керек, әйтпесе бал күйіп кетуі мүмкін, бұл тағамның дәміне теріс әсер етеді.

Салманы қою болғанша отта ұстаған дұрыс. Пісіру кезінде қанттың кристалданбағанына көз жеткізіңіз.

Қуырғаннан кейін қамыр ыдысқа салынып, жылы карамельмен толтырылады. Қамыр бөліктерін мүмкіндігінше тиімді араластыру керек, сонда олардың әрқайсысы толтырумен жабылады.

Бұл кезеңде ыдысқа қосыңыз жаңғақ, олар алдын ала тазартылған және ұсақталған. Жаңғақтар алдын ала қуырылған болса, тағам дәмді болады.

Чак-чакқа арналған татар рецепті

Чак-чакты дайындауға арналған татар рецепті өте дәмді. Оны дайындау үшін жеті жұмыртқа, екі шымшым тұз, 4 кесе ұн, бір жарым кесе көкөніс немесе май, бір стақан бал, 6 ас қасық қант, үш ас қасық коньяк алыңыз.

Қамырды қуыру үшін күнбағыс немесе сары майы бар терең контейнерді пайдаланып, оны баяу отқа қойыңыз. Жолақтар алтын түске ие болғанша қуырылады. Осыдан кейін сіз оларды елекке салуыңыз керек. Бұл әрекет жолақтардағы артық майды мүмкіндігінше тиімді түрде кетіруге мүмкіндік береді.

Толтырманы дайындау үшін балды сұйықтыққа дейін ерітіңіз. Ол енгізілген. Қоспаны толығымен ерігенше отта ұстаңыз. Салқындатылған кеспелерді тікелей сироппен контейнерге салыңыз және жақсылап араластырыңыз.

Чак-чак қатып қалуы үшін бірнеше сағат бойы отыруы керек. Бұл әлдеқайда жылдам болуы үшін оны салқын жерге қою керек. Қатайғаннан кейін ол кішкене кесектерге кесіліп, осы пішінде беріледі.

Дайындық бұл рецептөте қарапайым. Бұл оны тіпті тәжірибесіз аспазшыға да дайындауға мүмкіндік береді. Бұл тағамға коньяк, май, жаңғақтар, кептірілген жемістер қосуға болады.

Бұл ингредиенттер тағамның дәміне мүлдем әсер етпейді. Олар оған тек нәзіктік пен хош иіс береді. Чак-чакты пісіру өте қарапайым процедура, оны тиісті тәжірибесі жоқ аспаз орындауға мүмкіндік береді.

Бүгінгі таңда чак-чак рецептері өте көп. Бірақ оның негізгі ингредиенттері әрқашан ұн, жұмыртқа, бал, қант және тұз. Қаласаңыз, аспаз тағамға өзінің бірегей ингредиенттерін қоса алады. Ең бастысы, тағам өзінің бастапқы дәмін жоғалтпауы керек. Эмма әженің рецепттерінің бірі бейнеде ұсынылған: