Теңіз балдыры бар борщ дәмі жағынан кем түспейді классикалық борщ, тіпті пайдалылығы жағынан одан асып түседі. Егер сіз ұсынылған рецептті қолдансаңыз, жаңа бірінші тағам сіздің үйіңіздің аспаздық кітабында дәмді, қарапайым, пайдалы және арзан болып қалатыны сөзсіз!

Өнімдер: 100 г маринадталған теңіз балдыры, 100 г қызылша, 100 г сәбіз, ұсақ ақжелкен тамыры, пияз пияз, 1 картоп, 10 г томат пастасы, 1 шай қасық қант, 1 шай қасық 3% сірке суы, 1 ас қасық қаймақ, лавр жапырағы, ақжелкен, қара бұрыш, тұз.

Теңіз балдырымен борщ пісіру

Теңіз балдырларын қайнатыңыз, салқындатыңыз, жолақтарға кесіңіз және үстіне 8-10 сағат бойы салқын маринадты құйыңыз. Маринад жасау үшін қайнаған ыстық суға тұз, қант, қалампыр, лавр жапырағын салып, 10-15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны ағызып, суытып, оған сірке суын қосыңыз.

Қызылшаны, сәбізді, ақжелкен тамырын, пиязды жолақтарға кесіңіз, томат пастасын, аздап суды қосып, 20-30 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадталған теңіз балдырларын қосып, қайнатуды жалғастырыңыз.

Текшелерге кесілген картопты қайнаған суға салыңыз, 10 минуттан кейін - бұқтырылған көкөністер, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы. Борщты тұз, сірке суы және қантпен дәмдеңіз. Қызмет көрсету кезінде борщ қосылған тәрелкеге ​​қаймақ пен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.

Жақсы тәбет!

Вегетариандық борщ

3 литр су үшін келесі көкөністер мен қосымша ингредиенттерді дайындаңыз:

200 г картоп, 1 ірі қызылша, 200 г ақ қырыққабат, 2 ас қасық. л. өсімдік майы, 2 ас қасық. л. томат пастасы (2 қызанақпен ауыстыруға болады) 1 дана. пияз, 1 сәбіз, шөптер және кішкентай ақжелкен тамыры, 1 ас қасық. л. 3% сірке суы, 3 түйір сарымсақ, тұз, қаймақ.

Қызылшаны жолақтарға кесіңіз, сірке суын, 1 ас қасық өсімдік майын және томат пастасын қосып, қайнатыңыз. Көкөністер - сәбіз, пияз және ақжелкен тамыры жолақтарға кесіліп, қалған майға аздап қайнатылады.

Қайнаған суды тұздап, оған картоп пен қырыққабатты қосыңыз. Картоп - текшелерде, қырыққабат - жолақтарда. Оны 10 минут пісіруге рұқсат етіңіз. Содан кейін бұқтырылған көкөністерді қосыңыз - пияз, қызылша, сәбіз және ақжелкен. Тағы 5 минут пісіреміз. Борщты сарымсақ пен ақжелкенмен дәмдеңіз.

Борщты ұсынғанда, қаймақ құйылған құмыраны қоюды ұмытпаңыз. Онымен борщ керемет болады!

Теңіз балдыры қосылған борщ

2 литр су үшін: 250 г қызылша, теңіз балдыры бірдей мөлшерде, картоп 0,4 кг, 2 ұсақ пияз, 1 сәбіз, 1 тамыр ақжелкен, 2 үстел. томат пастасы қасықтары, сарымсақ 2 түйір, 1 лавр жапырағы, 4 ас қасық. ас қасық тазартылған өсімдік майы, 3 ас қасық 9% сірке суы, тұз, бұрыш.

Теңіз балдырларын маринадтаңыз. Алдымен оны ішке кіргізейік аз мөлшершамамен 5 минут су. Содан кейін дуршлагқа ағызып, суытыңыз. Содан кейін жолақтарға кесіңіз, тұз қосып, 2 ас қасық сірке суын қосып, түнде қалдырыңыз. Біз пісіргеннен кейін қалған суды төкпейміз, бірақ оны борщ дайындауға пайдаланамыз.

Пиязды, сәбізді және ақжелкенді жақсы жолақтарға кесіп, 2 ас қасық өсімдік майында қайнатыңыз. Бұл шамамен 5 минутты алады. Содан кейін томат пастасын қосып, 3 минут қайнатыңыз, оттан алыңыз. Қызылшаны жолақтарға кесіңіз, оларды қуыруға арналған табаға салыңыз, аздап су қосыңыз (стаканның үштен бір бөлігі), сондай-ақ 1 ас қасық сірке суын қосыңыз. Қақпақпен жауып, қайнатуға орташа отқа қойыңыз.

10 минуттан кейін қызылшаға теңіз балдыры мен 2 ас қасық өсімдік майын қосыңыз. Араластыруды ұмытпаңыз, оны 5 минут қайнатыңыз. Балдырларды пісіргеннен кейін қалған сорпаны кастрюльге құйыңыз. Су қосамыз. Барлығы 2 литр сұйықтық алу керек. Оны отқа қояйық. Қайнаған сорпаны тұздап, лавр жапырағы мен туралған картопты қосыңыз. 10 минут бойы баяу отта қақпақпен пісіріңіз. Содан кейін бұқтырылған көкөністер мен теңіз балдырларын қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз, оттан алыңыз. Сарымсақты ұсақтап турап, пісірудің аяқталуына 1 минут қалғанда борщқа қосыңыз.

Фотосуреттері бар қызылшасыз борщқа арналған бұл тамаша қадамдық рецепт сіздің күнделікті мәзіріңізді одан әрі әртараптандырып, оны пайдалы, хош иісті және дәмді етеді! Жабдықтарыңызда қызылша болмаса, борщты қалай пісіруге болатынын тез біліңіз! Алғашқы курстар суық мезгілде ағзаға ас қорыту жүйесінің қолайлы жұмыс істеуі үшін және жылыту тағамы ретінде қажет.

Теңіз балдыры қосылған борщ

100 грамм маринадталған теңіз балдыры,
100 грамм қызылша,
80 грамм сәбіз,
20 грамм ақжелкен тамыры,
50 грамм пияз,
80 грамм картоп,
10 грамм томат пастасы,
5 грамм қант,
5 грамм 3% сірке суы,
20 грамм қаймақ,
лавр жапырағы,
ақжелкен,
қара бұрыш бұршақтары,
тұз.

Теңіз балдырларын қайнатыңыз, салқындатыңыз, жолақтарға кесіңіз және үстіне 8-10 сағат бойы салқын маринадты құйыңыз.
Тұздық үшін тұзды, қантты, қалампырды, лавр жапырағын қайнаған ыстық суға салып, 10 - 15 минут қайнатыңыз, содан кейін сорпаны ағызып, суытып, оған сірке суын қосыңыз.
Қызылшаны, сәбізді, ақжелкен тамырын, пиязды жолақтарға кесіңіз, томат пастасын, аздап суды қосып, 20 - 30 минут қайнатыңыз, содан кейін маринадталған теңіз балдырларын қосып, қайнатуды жалғастырыңыз.
Текшелерге кесілген картопты қайнаған суға салыңыз, 10 минуттан кейін - бұқтырылған көкөністер, лавр жапырағы, қара бұрыш бұршағы.
Борщты тұз, сірке суы және қантпен дәмдеңіз. Қызмет көрсету кезінде борщ қосылған тәрелкеге ​​қаймақ пен майдалап туралған ақжелкенді қосыңыз.

Теңіз балдыры қосылған ет борщы

200 - 300 грамм ет, 1/2 кесе ашытылған қырыққабат,
1-2 дана картоп,
1 қызылша,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1 ас қасық ұн,
1-2 ас қасық томат пастасы,
1 жұмыртқа,
дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған етті қайнатыңыз, пайда болған көбікті алып тастаңыз, тұз қосып, жартысы дайын болғанша пісіріңіз.
Қою ашытылған қырыққабат, оны қайнатыңыз және пісірілген теңіз балдырларын, кесектерге немесе текшелерге кесілген картопты қосыңыз.
Картоп жартылай дайын болғанда, қуырылған, туралған сәбіз мен пиязды қосыңыз.
Ұнды тұздықты дайындаңыз және борщпен дәмдеңіз. Дәмдеуіштерді қосыңыз.
Әлсіз қышқылдық үшін тұзды немесе 3% сірке қышқылы ерітіндісін және дәміне қарай қант қосыңыз.
Дайындалған борщқа текшелерге немесе текшелерге ұсақталған май және сірке суы бар бөлек бұқтырылған қызылшаны қосыңыз.
10 минут қайнатыңыз. Туралған жұмыртқа мен қаймақ қосылған.

Теңіз балдыры қосылған жасыл ет борщы

200-300 грамм ет,
қайнатылған теңіз балдыры 1/2 кесе,
1/2 дана картоп,
1 шоқ қымыздық,
шпинат,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1-2 жаңа піскен қызанақ,
2 - 3 шай қасық консервіленген бұршақтар,
1 қызылша,
1 шай қасық үгітілген сарымсақ,
1 ас қасық маргарин,
1 ас қасық ұн,
лавр жапырағы,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған етті суық сумен құйып, қайнатыңыз.
Ет жартылай піскен кезде, қайнатылған теңіз балдыры, туралған картоп, содан кейін (қайнағаннан кейін) жуылған туралған қымыздық пен шпинатты қосыңыз.
Қайнатыңыз және кесілген сәбіз мен пиязды қосыңыз, тілімдерге кесіңіз жаңа піскен қызанақ, 2 - 3 шай қасық консервіленген бұршақ, дәмдеуіштер, дәміне қарай тұзды ерітінді немесе 3% сірке қышқылы ерітіндісі, қант, үгітілген сарымсақ.
Дайын борщқа текшелерге немесе текшелерге ұсақталған браконерлік қызылша қосылады, содан кейін ол 7 - 10 минут пісіріледі. Туралған жұмыртқамен бірге беріледі.

Теңіз балдырлары бар Рассолник

Теңіз балдырлары бар Рассолник

200-300 грамм ет,
2-3 картоп,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1 шоқ қымыздық,
1-2 маринадталған қияр,
1-2 ас қасық қаймақ,
ақжелкен,
жасыл,
дәмдеуіштер,
дәміне қарай тұз.

Рассолникті ет, ветчина, шұжық немесе шұжықпен дайындауға болады.
Етті кесектерге кесіп, жартысы дайын болғанша пісіріңіз.
Қайнатылған теңіз балдырларын қосып, қайнатыңыз.
Осыдан кейін текшелерге, текшелерге немесе тілімдерге кесілген картопты табаға салыңыз, қуырылған сәбіз мен пиязды, жолақтарға немесе кеспеге туралған және қайнатыңыз.
Қымыздықты сұрыптаңыз, жуыңыз, кесіңіз, ақжелкен тамырын тазалаңыз.
Тұздалған қиярды текшелер мен гауһар тастарға кесіңіз және дәміне қарай қияр тұздығын, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз.
Тамақтану алдында қаймақпен дәмдеңіз және шөптерге себіңіз.

Теңіз балдыры қосылған сорпа

Теңіз балдыры қосылған балық сорпасы

200-300 грамм балық бастары,
1/2 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
2-3 картоп,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1 ас қасық өсімдік майы,
дәмдеуіштер,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған балық бастары, сіз 100 - 150 грамм қосуға болады балық филесікесектерге туралған, суық су құйыңыз, қайнатыңыз, тұз қосыңыз.
Содан кейін қайнатылған теңіз балдырларын, туралған ақжелкен тамырын қосып, қайтадан қайнатыңыз, содан кейін текшелерге кесілген сәбізді, пиязды қосыңыз.
Картоп теңіз балдырларының алдына қойылады және картоп жартылай дайын болғанда, қалған компоненттер енгізіледі.
Дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз.

Саңырауқұлақ қосылған теңіз балдыры пюресі сорпасы

230 - 350 грамм сүйектер,
1/2 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1-2 ақжелкен тамыры,
7-8 дана жаңа саңырауқұлақтар,
3 ас қасық бидай ұны,
2-3 ас қасық сары май,
1 стакан сүт,
1-2 жұмыртқаның сарысы,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған сүйектерге суық су құйып, жұмсақ болғанша пісіріңіз.
Сорпаны сүзіп, пюре пісірілген теңіз балдырларын қосыңыз.
Тұздалған сәбізді, пиязды және ақжелкенді үккіштен өткізіңіз.
Бір стақан сүт алыңыз, 60 градусқа дейін қыздырыңыз және жұмыртқаның сарысын қосыңыз, қуырылған ұнмен шайқаңыз.
Жаңа саңырауқұлақтарсұрыптаңыз, жақсылап шайыңыз және сірке суы-тұз ерітіндісінде қайнатыңыз, содан кейін сүртіңіз, саңырауқұлақтардың бір бөлігін жолақтарға кесіңіз.
Сорпаға алдымен үгітілген сәбізді, пиязды, ақжелкенді, содан кейін туралған саңырауқұлақтарды және ең соңында шайқалған жұмыртқаның сарысын, сүт пен тұздалған бидай ұнын қосыңыз. 10-15 минут қайнатыңыз.

Теңіз балдырлары қосылған сұйық солянка

1/2 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
1/2 кесе ашытылған қырыққабат,
1 маринадталған қияр,
1 қызанақ
1-2 ас қасық каперс,
30-50 грамм сиыр еті,
20-30 грамм шұжық,
20-30 грамм ветчина,
1 ас қасық маргарин,
1 ас қасық ұн,
2-3 ас қасық томат пастасы,
1 ас қасық қаймақ,
дәмдеуіштер,
жасыл,
дәміне қарай тұз.

Бірнеше стакан ет сорпасын алыңыз, қайнатыңыз, қайнатылған теңіз балдыры мен қырыққабатты қосыңыз, қайнатыңыз.
Жартылай дайын болғанда, туралған маринадталған қияр қосыңыз, тұздалған қызанақ, каперс және ет компоненттері: сиыр еті, шұжық, ветчина; Барлығын қайнатыңыз және қуырылған сәбіз мен пиязды қосыңыз.
Ұнды соумен дайындаңыз томат пастасы.
Пісірудің аяқталуына бірнеше минут қалғанда, дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қаймақ пен майдалап туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Теңіз балдырлары бар Солянка

1/2 кесе ашытылған қырыққабат,
1/2 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
1-2 маринадталған қияр,
1-2 тұздалған қызанақ,
40-50 грамм сиыр еті,
20-30 грамм ветчина,
20-30 грамм шұжық,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1 ас қасық маргарин,
1-2 ас қасық томат пастасы,
жасыл,
дәмдеуіштер,
дәміне қарай тұз.

Тұздалған ақ қырыққабатжұмсақ болғанша маргаринге қуырыңыз, содан кейін қайнатылған теңіз балдырларын, маринадталған қиярды, туралған қызанақты қосыңыз, сиыр етін, ветчина, шұжық, тұздалған туралған сәбіз, пияз және бір қасық қызанақ қосыңыз.
Барлығын дайын күйге келтіріңіз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
Қызмет көрсетер алдында шөптермен себіңіз.

Теңіз балдыры қосылған қырыққабат сорпасы

Теңіз балдыры мен мидия қосылған қырыққабат сорпасы

100-150 грамм қайнатылған мидия,
100 грамм маринадталған теңіз балдыры,
200 грамм ақ маринадталған қырыққабат,
1-2 сәбіз,
1 байлам ақжелкен,
1 пияз пиязы,
2 - 3 ас қасық жарма (тары, күріш немесе інжу арпа),
2 ас қасық өсімдік майы,
4 ас қасық қаймақ,
дәмдеуіштер, сарымсақ, шөптер.

Мидияларды қайнатыңыз, тураңыз, пияз және тамырлармен бірге майға қуырыңыз.
Бөлек, сорпада жарманы дерлік дайын болғанша қайнатыңыз, содан кейін бұқтырылған және маринадталған теңіз балдырларын қосыңыз, томат пастасына қуырылған мидияларды, тамырларды және пиязды қосыңыз.
Содан кейін толық дайын болғанша пісіріңіз. Пісірудің соңында тұзды, дәмдеуіштерді және майдалап туралған сарымсақты қосыңыз.
Мидия, қаймақ және шөптердің бөліктерімен бірге қызмет етіңіз.

Теңіз балдыры мен ет қосылған қырыққабат сорпасы

200-300 грамм ет,
1 - 1,5 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
2-3 картоп,
1-2 сәбіз,
1 бас пияз,
1 ас қасық томат пастасы,
1/2 ас қасық маргарин,
1 ас қасық ұн,
2-3 ас қасық қаймақ,
2 жұмыртқа
лавр жапырағы,
ақжелкен,
аскөк, сарымсақ, бұрыш,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған етті суық сумен құйып, қайнатыңыз және жартысы дайын болғанша пісіріңіз.
Сорпаның бетінде пайда болған көбікті алып тастап, тұз қосыңыз.
Сорпаға ақ қырыққабатты салып, қайнатыңыз да, қайнатылған теңіз балдырын, туралған картопты, ал картоп жартылай дайын болғанда, туралған сәбізді, туралған пиязды және ақжелкен тамырын қосыңыз.
Томат пастасы мен қырыққабат сорпасы қосылған ұн соусын дайындаңыз. Дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын дәміне қарай бұрыш, лавр жапырағы, сарымсақ және тұз қосыңыз.
Туралған жұмыртқа, қаймақ және шөптермен бірге қызмет етіңіз.

Ет сорпасында теңіз балдыры қосылған қырыққабат сорпасы

300-450 грамм сүйек кемігі,
1 - 1,5 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
2-3 картоп,
1-2 сәбіз,
1 бас пияз,
1,5 ас қасық маргарин,
1 ас қасық ұн,
лавр жапырағы,
жасыл, аскөк, бұрыш,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған кемік сүйектерін суық сумен құйып, 2 - 2,5 сағат пісіріңіз, содан кейін сүйектерді алыңыз.
Дайындалған сорпаға қайнатылған балдырларды, көкөністерді, дәмдеуіштерді және басқа ингредиенттерді қосыңыз, қайнатыңыз.

Теңіз балдыры қосылған жасыл қырыққабат сорпасы

200-300 грамм ет,
1 кесе маринадталған ақ қырыққабат,
1,5 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
2-3 картоп,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1-2 шоқ қымыздық,
1-2 қызанақ,
1-2 ас қасық маргарин,
1 ас қасық ұн,
1 жұмыртқа,
2-3 ас қасық қаймақ,
бұрыш, лавр жапырағы,
дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған етті қайнатыңыз, жартылай піскенше пісіріңіз, содан кейін туралған ақ қырыққабатты қосыңыз, қайнатыңыз, қайнатылған теңіз балдырларын, картопты, ақжелкенді қосыңыз.
Сорпа қайнаған кезде жолақтарға туралған қуырылған сәбіз мен пиязды қосыңыз, бөлшектелген, жуылған, туралған қымыздықты және тілімдерге кесілген қызанақты қосыңыз.
Қырыққабат сорпасы дайын болғанға дейін 10 минут бұрын оны дәмдеңіз және дәмдеуіштерді қосыңыз.
Жұмыртқа мен қаймақпен бірге қызмет етіңіз.

Теңіз балдыры қосылған балық сорпасы

Теңіз балдыры қосылған Қиыр Шығыс балық сорпасы

2 литр су,
200-300 грамм балық бастары,
1/2 кесе қайнатылған теңіз балдыры,
2-3 картоп,
1 сәбіз,
1 бас пияз,
1 ас қасық өсімдік майы,
дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз.

Жақсы жуылған балық бастарын (теңіз балығының филесін қосуға болады) суық сумен құйып, қайнатыңыз және тұз қосыңыз.
Содан кейін картопты қосыңыз. Картоп қайнаған кезде жартылай дайын болғанша пісіріңіз.
Теңіз балдыры мен туралған ақжелкен тамырын қосыңыз.
Сәбіз мен пиязды қуырыңыз өсімдік майыжәне сорпа дайын болған кезде қосыңыз.
Дәмдеуіштер, дәміне қарай тұз.