Саңырауқұлақ салмасы бар құймақ. Құймақ рецепті үшін саңырауқұлақ салмасы. Саңырауқұлақ салмасы бар хош иісті пирожныйлар дайындалады

Саңырауқұлақтар ұнай ма? Содан кейін құймақ рецепті саңырауқұлақ толтырусізді бей-жай қалдырмайтыны сөзсіз. Саңырауқұлақ қосылған құймақ көптен бері көпшіліктің сүйікті тағамы болды.

Мұндай жеңіл тағамдардың көптеген түрлері бар, майсыз және жұқа құймақ, шілтер немесе пушистый. Сол. әркім өзіне барлық жағынан сәйкес келетін рецептті таба алады.

Саңырауқұлақтары бар құймақтарды қаймақпен, тұздықпен және сүйікті тұзды қоспамен толықтыруға болады. Саңырауқұлақтармен құймақ пісіріп, дәміне сүйенсеңіз, одан дәмді ештеңе таба алмайсыз.

Әрбір рецепт бір қарапайым ережені сақтауды талап ететінін білу өте маңызды, бірақ өте маңызды - өнімдерді дұрыс біріктіру керек.

Шын мәнінде, құймақтарға арналған саңырауқұлақтарды толтыру өте қарапайым, тіпті асүйде жаңадан бастаушылар да бұл тапсырманы оңай жеңе алады.

Саңырауқұлақ салмасы бар құймақтарға арналған классикалық рецепт

Қамырға қажетті ингредиенттер: 300 гр. ұн; 650 мл сүт; 2 дана. тауықтар жұмыртқа; 1 шай қасық Сахара.
Толтыруға арналған ингредиенттер: 2 дана. Лұқа; бір шымшым ұнтақталған қара бұрыш; 600 гр. саңырауқұлақтар; 1 шай қасық тұз; 150 мл өсімдік. майлар

Тағамды дайындау үшін 1 сағат бос уақытыңыз болуы керек. Пісірілген саңырауқұлақтармен құймақ калорияда өте жоғары болмайды, өйткені 100 г. 155 калория болады.

Пісіру алгоритмі:

1. Мен тауықтарды блендерге салдым. жұмыртқа, қант, ұн (көрсетілген бөліктің жартысы ғана) және тұз қосыңыз. Мен массаны жеңдім. Қамырдың қалың массасын алу керек.
2. Мен соғу процесін тоқтатпай, сүт қосамын. Қамырды біраз уақытқа қалдырсаңыз, үлкенірек болады.
3. Мен майдалап туралған пияз мен саңырауқұлақтардан толтыруды дайындаймын. Мен өсімдіктің тек жартысын пайдаланып, оларды қуыруға арналған табада қуырамын. майлар Саңырауқұлақтармен қоспасы алтын қоңырға айналуы керек. Салмаға тұз қосуды ұмытпаңыз.
4. Тестке қайта оралу керек. Тегіс болғанша бірнеше минут шайқаңыз. Електен сүзіп, қоспаны қасықпен сұйылтыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
5. Құймақ пісіруді бастау үшін табаны маймен майлаңыз. Мұны кейінірек жасамау керек, өйткені құймақ қоспасында рас бар. май. Ингредиенттердің көрсетілген мөлшері шамамен 20 дана алуы керек. саңырауқұлақ қосылған құймақ.
6. Дайын құймақтарды қабаттың шетіне жағып қоямын. май Сосын әрқайсысына бір ас қасықтан саламын. саңырауқұлақтармен толтырып, барлық шеттерін ортаға бүктеңіз. Мен құймақтарды саламын дәмді саңырауқұлақтаршұжық.
7. Мен бірнеше ас қасықты қыздырамын. рас. табаға май құйып, дайындалған құймақтарды қуырыңыз қуырылған саңырауқұлақтарсондықтан оларда тәбетті қыртысы пайда болады.

Саңырауқұлақтар мен тауық етімен толтырылған құймақ

Рецепт бірегей деп санауға болады, және бәрі сіздің сүйікті саңырауқұлақтармен құймақ толтыру нан болады, өйткені.

Қамырға арналған ингредиенттер: 1 шай қасық. тұз; 500 мл жылы сүт; 4 дана. тауықтар жұмыртқа; 50 мл өсімдік. майлар; 1 ас қасық. Сахара; 500 гр. ұн; 250 мл жылы су.
Нан пісіруге арналған ингредиенттер: 250 мл су; 1 ас қасық. нан үгіндісі.
Салмасына арналған ингредиенттер: 300 гр. саңырауқұлақтар; 500 гр. тауықтың төс еті; 2 дана. тауықтар сарысы; пияз; тұз және бұрыш.

Дайындыққа шамамен 3 сағат бос уақыт бөлген жөн. 100 гр. саңырауқұлақ салмасы бар үй құймақтары тауықтың төс еті 156 калория болады.

Пісіру алгоритмі:

1. Мен тауықтарды ысқылаймын. жұмыртқа және қант, тұз. сүт қосамын. ұн қосамын. Мен өсімдікке құямын. май және 2 сағатқа қалдырыңыз. Бұл уақыт глютеннің ерекшелене бастауы және барлық компоненттердің бір-бірімен жақсы әрекеттесуі үшін қажет болады.
2. Қамыр ісініп жатқанда, толтыруды жасау керек. Осы мақсаттарда мен саңырауқұлақтар мен пиязды кесіп, қуырамын. май Мен кеудені қайнатамын, содан кейін оны ет тартқышты пайдаланып тартылған етге тартамын. Қаласаңыз, блендер көмегімен де осындай мақсатқа жетуге болады.
3. Мен саңырауқұлақтарды, пиязды және тауықтарды біріктіремін. тартылған ет. Толтырма тұздалған болуы керек. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, салмаға бұрыш қосуға болады.
4. Салмаға сарысын қосып, баяу отта бірнеше минут қуырыңыз.
5. Бір-екі сағаттан кейін мен суды қосамын құймақ қамыры, ол жылы болуы керек. Мен қоспаны жақсылап араластырып, құймақтарды қуырамын.
6. Дайын құймақтың ортасына 1 ас қасық қойдым. қамырды конвертке толтыру және бүктеу.
7. Нан пісіру үшін мен тауық етін араластырамын. жұмыртқа, су. Мен құймақтарды сулап, әрқайсысын нан үгіндісіне саламын. Мен құймақ қуырамын дайындалған саңырауқұлақтарқуыруға арналған табада бірнеше минут.

Толтырма саңырауқұлақ аспаздық шедеврлерінің барлық әуесқойларына ұнайды.

Жұмыртқа және саңырауқұлақ салмасы бар құймақ тәбет

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалары бар құймақ, кейбір адамдар ингредиенттердің біртүрлі комбинациясы таң қалуы мүмкін екеніне қарамастан, өте дәмді және толтырылады.

Құрамдас бөліктер: 200 гр. ұн; 5 дана. тауықтар жұмыртқа; 250 гр. саңырауқұлақтар (алдын ала қайнатыңыз); 2 дана. сәбіз; пияз; 550 мл сүт (жылы); қаймақ, тұз, бұрыш - өз қалауыңыз бойынша.

Тағамды дайындау бір сағаттан аспайды, бірақ бұл оның барлық артықшылықтары емес. Мәселе мынада, құймақтардың калориясы да төмен - 100 граммға 104 калория. дайын құймақ.

Пісіру алгоритмі:

1. Мен сәбізді үккіштен өткіземін. Мен пиязды жарты сақинаға тураймын.
2. Пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, сәбізді қосыңыз. Қоспаны араластырып, баяу отта қуырыңыз.
3. Басқа қуырғыш табаны пайдаланып, саңырауқұлақтарды шамамен 20 минут қуырыңыз. Содан кейін мен тұз бен бұрыш қосып, көкөністермен біріктіремін. Мен оны бір жаққа қойдым.
4. Тауық Мен жұмыртқаны қайнатып, ұсақтап, саңырауқұлақтарға қосамын. Мен жұмыртқа мен саңырауқұлақпен толтыруға қаймақ қосамын.
5. Мен құймаққа қамыр жасап жатырмын. Мен тауықтарды ұнға ұрдым. жұмыртқа, оны ұрып-соғу керек. Мен сүт, қант, тұз қосамын. Мен жолда тұрмын. Құймақ пісіріп, суытамын.
6. Ортасына 1 ас қасық қойдым. жұмыртқа мен саңырауқұлақтармен толтыру. Сіз жұмыртқа мен саңырауқұлақ қосылған құймақтарды орамға айналдыра аласыз, бірақ бұл жағдайда конверттердің пішіні де орынды болады. Мен тауық құймақтарын беремін. жұмыртқа мен саңырауқұлақтар сіздің сүйікті соусыңызбен.

Саңырауқұлақтары бар құймақтарға арналған вегетариандық салма

Оның дәмі ерекше, бірақ сонымен бірге өте жағымды.

Құрамы: 50 мл өсімдік. майлар; 3 дана. тауықтар жұмыртқа; 0,5 шай қасық тұз; 4 ас қасық Сахара; 1,5 ас қасық. айран; 600 гр. картоп; 500 гр. саңырауқұлақтар; 2 дана. Лұқа; 500 мл сүт.

Пісіруге шамамен бір сағат немесе одан да аз уақыт кетеді. 100 гр. Өнімде тек 114 калория болады. Рецепт дәмді пайдалы тағамның барлық әуесқойларына ұнайды.

Пісіру алгоритмі:

1. Мен тауықтарды қамшылаймын. жұмыртқа. Мен қант пен тұз қосамын. мен араластырамын. Мен қоспаны шайқағышпен шайқадым. Мен сүт пен ұн қосамын. араласамын. Мен қалған сүтті және өсімді қосамын. май. Мен қайтадан араластырып, 15 минутқа қалдырамын. шетке.
2. Мен тағамға салатын аршылған картоптан салмасын жасаймын. сөмке және тұз. Мен оны микротолқынды пешке 10 минутқа қойдым, сонда ол пісіру керек.
3. Мен саңырауқұлақтар мен пиязды тураймын. Мен қуырамын, дәмдеуіштер мен тұз қосамын. Мен картоп пен саңырауқұлақты ет тартқыштан өткіземін.
4. Дайын қамырдан құймақ пісіремін. Олар жұқа болуы керек. Дайын құймақтың ортасына 1 ас қасық қойдым. саңырауқұлақтармен толтыру және өз қалауыңыз бойынша бүктеу. Мен оны жылы түрде беремін.

Ірімшік пен саңырауқұлақ салмасы бар құймақ

Бұл құймақтарды таңғы асқа дәмді саңырауқұлақтармен бірге беру - тамаша шешім. Олар өте дәмді, ал саңырауқұлақтар мен ірімшік жақсы үйлеседі.

Пісіру алгоритмі: 500 мл сүт (міндетті түрде қыздырыңыз); 1 ас қасық. ұн; тұз; 2 дана. тауықтар жұмыртқа; 50 гр. пармезан ірімшігі; ұнтақталған бұрыш; 200 гр. саңырауқұлақтар; 2 ас қасық. рас. майлар; 5 ас қасық. қаймақ (майдың жоғары мөлшерін алыңыз).

Тәтті дайындау үшін 100 г ішінде 60 минут қалдырыңыз. тағамдар 205 калория болады.

Пісіру алгоритмі:

1. Мен ірімшікті үккіштен өткіземін. Мен саңырауқұлақтарды турап, толық дайын болғанша қуырамын. Біраз уақыт қуырыңыз. май
2. Мен қоспаларды араластырамын.
3. Мен қамырға барлық ингредиенттерді араластырып, құймақ пісіремін.
4. Ортасына салманы салып, орамға айналдырамын. Мен қуырып жатырмын саңырауқұлақтармен толтырылғанөсіруге арналған құймақ май Үстіне қаймақ жағып қоямын. Мен оны пешке 15 минутқа қойдым. Пісіру температурасы шамамен 170 градус.

Ет пен саңырауқұлақпен толтырылған құймақ

Толтырма үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал және бұл шынымен керемет.

Қамырға арналған ингредиенттер: 1 ас қасық. сүт (оны қыздырыңыз); 2 ас қасық. жылы су; 2 дана. тауықтар жұмыртқа; 0,5 шай қасық тұз және қанттың бірдей мөлшері; 350 гр. ұн.
Толтыруға арналған ингредиенттер: 1 дана. пияз; рас. май; 350 гр. тартылған ет; 150 гр. саңырауқұлақтар (жақсырақ шампиньондар).

Үйде шамамен 50 минут ішінде құймақ дайындауға болады. 100 гр. өнім - 138 калория.

Пісіру алгоритмі:

1. Сүт, тұз, қант, тауық еті. жұмыртқа мен судың көрсетілген мөлшерін шайқау керек, мен блендер қолдандым.
2. Мен ұн қосып, илеймін. Мен қамырды біраз уақытқа қойдым.
3. Пиязды турап, алтын қоңырға айналғанша бірнеше минут қуырыңыз. Мен фаршты қосып, араластырамын. Компонент ұсақталған болуы керек. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
4. Саңырауқұлақтарды қосып, қуырыңыз.
5. Мен құймақ пісіріп жатырмын. Мен оны суытып жатырмын.
6. Үстіне начинка салып, орап қоямын толтырылған құймақорам сияқты.

Менің видео рецептім

Менің отбасымда саңырауқұлақ салмасы бар құймақ - мен мұндай құймақтарды жиі, үлкен бөліктерде пісіремін, содан кейін оларды саламын мұздатқыш. Пісіруге уақытым болмаған кезде, бұл құймақ - мен үшін нағыз құтқару - мен оларды алдын ала ерітіп, табада немесе пеште қыздыруым керек.

Бұл рецепт сізге таныс болып көрінуі мүмкін, бірақ мен сіздің назарыңызға тағамның түсіндірмесін ұсынамын. Құймақтардың керемет дәмді және шырынды болатынына сендіремін, және оларды сынап көргендердің бәрі оларды жақсы көреді.

Алдын ала пісіру керек жұқа құймақсүйікті рецептіңізге сәйкес. Кез келген құймақ жасайды: айран, сүт, жұмыртқа, тіпті су. Менің рецептім үшін мен сүт пен жұмыртқа қосылған құймақ пісірдім.

Құймақ ингредиенттері

• 0,5 л. сүт
• 5 дана. жұмыртқа
• 2 кесе ұн
• 2 ас қасық. өсімдік майы
• шымшым тұз

Ингредиенттерді толтыру

• 500 гр. жаңа саңырауқұлақтар(Мен шампиньондарды қолдандым)
• 1 пияз
• өсімдік майықуыруға арналған
• тұз және бұрыш
• 200 гр. қатты ірімшік

Технология: кезең-кезеңімен

Ас үйде батыру блендерінің пайда болуымен құймақ қамырын илеудің бүкіл процесі екі минуттан аспайды. Сіз сондай-ақ тостағанмен араластырғышты немесе төтенше жағдайларда араластырғышты пайдалана аласыз.

Жұмыртқаны үлкен ыдысқа шайқаңыз, ұн, өсімдік майы және тұз қосыңыз.

Ұн шаң болып қалмас үшін алдымен қасықпен бәрін араластырыңыз.

Содан кейін сүт қосып, қасықпен қайтадан араластырыңыз.

Блендерді қосып, тегіс болғанша араластырыңыз. Қамыр тегіс, бір түйіршіксіз шығады - 2 минутта!

Қуыруға арналған табада құймақ пісіру

Құймақ табасын өсімдік майымен майлаңыз, мен мұны силикон щеткасымен жасаймын. Қуыруға арналған табаны отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз. Қызуды азайтып, қамырдың бірінші бөлігін шөмішпен құйыңыз.

Кішкене кеңес:Қуыруға арналған табаға қамырды құйғанда, теңіз дыбысын еске түсіретін дыбыс естілуі керек. Қатты сықырлаған дыбысты естісеңіз, бұл құймақ табасының тым ыстық екенін және қызуды шұғыл түрде азайту керек екенін білдіреді.

Құймақтарды екі жағынан пісіріңіз. Құймақ табаққа шығарып, қамырдың келесі бөлігін құйыңыз.

Айта кету керек, біз қуырғыш табаны тек бір рет маймен майлаймыз - басында, барлық кейінгі уақытта біз қуырғыш табаға май қоспаймыз.

Салманы дайындау

Құймақтарды сұрыптадық, енді салмаға көшейік.

Саңырауқұлақтарды ағынды сумен жуып, кептіреміз және оларды өте ұсақ, еркін түрде, тілімдерге немесе текшелерге кесеміз.

Пиязды майдалап турап, қызарғанша қуыруға арналған табада қуырыңыз.

Содан кейін қуырылған пиязға туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз, араластырыңыз және жұмсақ болғанша, шамамен 15-20 минут қайнатыңыз.

Соңында құймақ үшін саңырауқұлақтарды тұздап, бұрыштап қоюды ұмытпаңыз.

Бізде саңырауқұлақтармен ғана емес, сонымен қатар ірімшікпен де құймақ бар екенін есте сақтаудың уақыты келді, сондықтан біз ірімшікті тоңазытқыштан алып, оны майда үккіште сүртеміз.

Толтырылған құймақтарды құрастыру

Құймақ табаққа салып, үгітілген ірімшік (шамамен 1 ас қасық ірімшік) себіңіз.

Содан кейін саңырауқұлақтарды біркелкі таратыңыз, шетінен алыстап, сонымен қатар 1 ас қасық.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет жұқа құймақ. Оларды таңдау арқылы жеткілікті мөлшерде алдын ала қуыруға болады қолайлы рецепт(немесе әженің дәптерін пайдаланыңыз). Жабысқақ емес табада май қоспай қуырған дұрыс. Бірақ оны қамырға құюды ұмытпаңыз, әйтпесе құймақ құрғақ және қызықсыз болып шығады.

Саңырауқұлақ құймақ рецептерінде ең жиі қолданылатын бес ингредиент:

Толтыру үшін сіз өзіңіз таңдаған кез келген саңырауқұлақты пайдалана аласыз. Олар шикі, маринадталған, қайнатылған болуы мүмкін. Дәстүрлі түрде олар пияз, тұз және бұрышпен қуырылады. Саңырауқұлақтарды мүмкіндігінше ұсақтап кесу керек. Пиязбен (туралған немесе жолақпен) қуыруды бастаңыз. Ол алтынға айналғанда, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Және толық дайын болғанша қуырыңыз. Мұны жасамас бұрын орман жемістерін қайнатыңыз.

Салмасын дәмді және шырынды ету үшін оған әртүрлі соустарды қосуға рұқсат етіледі. Оңай тәсілі: ұнды түсі өзгергенше қуырыңыз. Кілегей немесе сүтке құйып, араластырыңыз. Және бәрін қуырылған саңырауқұлақтарға қосыңыз. Бұл тұздық қалың болуы керек, әйтпесе ол құймақтан ағып кетеді.

Құймаққа салманы қалай орауға болады

Мұны бірнеше жолмен де жасауға болады.

Классикалық - конверт. Құймақтың әрбір ұшы конверт сияқты ішке оралған кезде.

Екінші, кем емес классикалық - «орам» түрі, оның шеттері екі қарама-қарсы ұшында бүктеледі, содан кейін құймақ орамға оралады.

Үшіншісі - сөмке. Толтырма құймақ ортасына қойылады, содан кейін ол сөмке түріне жиналады. Ал құлап қалмас үшін ол қолайлы нәрсемен байланады: жасыл пияз жебе, ірімшік өрімі.

Саңырауқұлақтары бар құймақтарға арналған ең жылдам бес рецепт:

Сондай-ақ, құймақтарды жартылай орамға, үшбұрышқа, шыныаяққа, мүйізге немесе сөмкеге орауға болады.

Қызықты шешім: тікелей қамырға майдалап туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Және әдеттегідей қуырыңыз. Мұндай пісірілген тағамдарды әдеттегіден сәл қалыңырақ етіп жасаған дұрыс.

Саңырауқұлақтар - теңдесі жоқ бірегей өнім. Олардың дәмі мен хош иісі барлығына дерлік ұнайды. Оларды рационға тағамның ең маңыздысы оның органолептикалық қасиеттері болып табылатын гурмандар және тағам пайдалы және орташа калориялы болуы керек деп есептейтін салауатты диетаны жақтаушылар қуана қосады. Вегетарианшылар, сондай-ақ ораза ұстайтын адамдар саңырауқұлақтарға құрметпен қарайды. Сіз олардың барлығын пайдалана аласыз әртүрлі тағамдар. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер оларды пирогтарға немесе құймақтарға толтыру ретінде пайдаланады. Құймақтарға арналған саңырауқұлақтарды толтыру тез және оңай дайындалады. Ол үшін көптеген рецепттер бар, сондықтан әркім өзінің гастрономиялық қалауына сәйкес келетін опцияны таңдай алады.

Пісіру ерекшеліктері

Саңырауқұлақ құймақ толтыру оңай. Өнімдердің үйлесімділігін ескере отырып, сізге қолайлы рецепт табу керек немесе өзіңіздің рецептіңізді ойлап табу керек. Құймақтарға арналған саңырауқұлақ салмасын дайындау өз рецептіСондай-ақ бірнеше нәрсені ескеру маңызды маңызды нүктелер, сонда ғана нәтиже аспазшының күткеніне сай болады.

• Толтырғышты кез келгеннен жасауға болады жеуге болатын саңырауқұлақтар, оларды санаттарына сәйкес дайындау керек. Көпшілік орман саңырауқұлақтарыалдын ала қайнатуды және кейде жібітуді қажет етеді. Жыл бойына қол жетімді порчини саңырауқұлақтарын, шантереллаларды, сондай-ақ устрица саңырауқұлақтарын және шампиньондарды бірден қуыруға болады. Ең дәмді құймақ порчини саңырауқұлақтарымен толтырылады, бірақ көбінесе ол шампиньондардан жасалады.
• Саңырауқұлақтар тауық етімен, етпен, ірімшікпен, көкөністердің барлық түрлерімен, әсіресе пиязмен, сәбізмен, қырыққабатпен және картоппен, сондай-ақ жармамен жақсы үйлеседі, олардың арасында қарақұмық пен күріш көшбасшы болып табылады. Бұл өнімдердің барлығын саңырауқұлақтарды толтыруға қосу үшін қолдануға болады, бірақ, әрине, бір уақытта емес.
• Толтырылған саңырауқұлақтар аздап қызарғанша, қысқа қуырылады. Осы уақыт ішінде ішіндегі тағам тек жылынуға уақыт алады. Сондықтан саңырауқұлақтарды толтыруға енгізілген барлық ингредиенттер алдымен термиялық өңдеуден өтіп, оны дайын күйге келтіруі керек.
• Тағам неғұрлым майдалап туралған болса, онымен дайындалған құймақтардың дәмі соғұрлым нәзік және асыл болады. Дегенмен, оны паста күйіне келтірудің қажеті жоқ: саңырауқұлақтар пюреге ұсақталғаннан гөрі, кесектерге кесілгенде жақсырақ дәм береді.
• Саңырауқұлақ салмасын дайындау үшін әдетте жаңа піскен немесе мұздатылған саңырауқұлақтар пайдаланылады, бірақ бұл мақсат үшін кептірілген және консервіленген өнімдерді пайдалануға болады. Консервіленген саңырауқұлақтар қолданар алдында жуылады және кептіріледі, олар бастапқы көлеміне оралу үшін салқын суға малынған;

Құймақтарға арналған саңырауқұлақтарды толтыруға арналған көптеген рецепттер бар. Оны дайындау технологиясы әртүрлі болуы мүмкін. Қателерді болдырмау үшін таңдалған рецептке немесе өзіңіз ойлап тапқанға ұқсас ұсыныстарға сүйену маңызды.

Саңырауқұлақ құймақтарын толтыруға арналған қарапайым рецепт

• саңырауқұлақтар (кез келген) – 0,5 кг;
• пияз - 0,25 кг;
• сары май немесе тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Осы оқиғаға арналған бейне рецепт:

Пісіру әдісі:

• Саңырауқұлақтарды майлықпен жуып, аршып, кептіру арқылы дайындаңыз. Қажет болса, оларды суға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз (әдетте, бұл екінші санаттағы саңырауқұлақтар үшін қажет).
• Саңырауқұлақтарды еркін пішіндегі кішкене кесектерге кесіңіз.
• Пиязды тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада ерітіңіз сары майнемесе көкөністерді қайта қыздырыңыз. Оған саңырауқұлақтар мен пиязды салыңыз. Саңырауқұлақтардан босатылған артық сұйықтық буланғанша оларды қуырыңыз.

Салманың сәл суығанын күтіп, мақсатына сай пайдалану жеткілікті.

Орман саңырауқұлақтарын жұмыртқамен толтыру

• қайнатылған орман саңырауқұлақтары– 0,25 кг;
• сәбіз – 0,25 кг;
• пияз - 100 г;
• тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• қаймақ немесе майонез – 20-40 мл;
• тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

• Саңырауқұлақтарды олардың санатына сәйкес дайындаңыз, тұзды суда 20 минут қайнатыңыз.
• Суды төгіп тастаңыз, саңырауқұлақтарды суытып, аздап құрғатыңыз.
• Саңырауқұлақтарды кесектерге кесіп, өсімдік майына 10-15 минут қуырыңыз, ыдысқа жіберіңіз.
• Көкөністерді жуып, тазалаңыз.
• Сәбізді тураңыз дөрекі үккіш. Пиязды жұқа жарты сақинаға немесе ширек сақинаға кесіңіз.
• Таза қуыруға арналған табада майды қыздырып, пиязды қосыңыз. 2-3 минуттан кейін сәбізді қосыңыз. Көкөністерді жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін оларды саңырауқұлақтарға қосыңыз.
• Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз, қалған ингредиенттерге қосыңыз.
• Салманы тұз бен бұрышпен себіңіз, оған аздап қаймақ немесе майонез қосыңыз, араластырыңыз.

сәйкес толтыру жасалды бұл рецепт, ол қоректік, дәмді және хош иісті болып шығады. Онымен толтырылған құймақ дәмін татқандардың бәріне ұнайтыны сөзсіз.

Құймаққа арналған картоппен саңырауқұлақ салмасы

• картоп - 0,3 кг;
• шампиньондар - 0,2 кг;
• пияз - 100 г;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай;
• тазартылған өсімдік майы - қанша қажет болады.

Пісіру әдісі:

• Картопты жуып, тазалаңыз. Оны ұсақтап турап, кастрюльге салып, отқа қойыңыз.
• Табада су қайнағаннан кейін көбікті алып, картопқа тұз қосып, отты азайтыңыз. Картопты жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
• Суды төгіңіз. Картопты ыдысқа салып, картоп езгішпен сүртіңіз.
• Саңырауқұлақтарды жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз. Сіз оны тым көп ұсақтамауыңыз керек, өйткені саңырауқұлақтар піседі.
• Пияздың қабығын алып тастап, кішкене текшелерге кесіңіз.
• Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз, пиязды және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қыздырылған кезде шампиньондардан босатылған сұйықтық буланып кеткенше оларды қуырыңыз.
• Саңырауқұлақтарды аударыңыз картоп пюресі, мұқият араластырыңыз.

қосылған құймақ картоп пен саңырауқұлақ салмасыОлар қоректік және шырынды болып шығады және салыстырмалы түрде арзан. Егер сіз сүт пен жұмыртқаны қоспай қамырдан құймақ пісірсеңіз, онда бұл салмамен сіз оларды Ораза кезінде де жеуге болады.

Шампиньондар мен ірімшік қосылған құймақтарды толтыру

• жаңа піскен шампиньондар - 0,3 кг;
• қатты ірімшік - 0,2 кг;
• пияз - 100 г;
• сары май – 40 г;
• тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

• Саңырауқұлақтарды жуып, майлықтармен құрғатып, жолақтарға кесіңіз.
• Пияздың қабығын алып тастап, жұқа ширек сақиналарға кесіңіз.
• Ірімшік ірі үккіште ұнтақтаңыз.
• Сары майды кәстрөлде ерітіп, пияз мен саңырауқұлақтарды қосып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тұз және дәмдеуіш қосыңыз.
• Саңырауқұлақтарды аздап салқындатыңыз, содан кейін оларды ұсақталған ірімшікпен араластырыңыз және оларды құймақтарға толтыру ретінде қолданыңыз.

Осы салмамен толтырылған құймақтарды қуырғыш табада қуырғанда немесе пеште пісіргенде, ірімшік еріп, толтыруды біртекті және одан да дәмді етеді. Мұндай керемет тағамды қою ұят емес мерекелік дастархан.

Құймақтарға арналған саңырауқұлақтарды толтыру сәйкес дайындалуы мүмкін әртүрлі рецепттер. Олар құрамы мен өнімдерді термиялық өңдеу әдісімен ерекшеленеді, бірақ барлығы дерлік тез дайындалады және үлкен аспаздық шеберлікті қажет етпейді. Опцияны таңдау аспаздың гастрономиялық қалауына және үйдегі белгілі бір ингредиенттердің болуына байланысты.

Құймақ - отбасыңызбен кешкі асқа немесе мерекелік дастарханға ұсынуға болатын оңай дайындалатын тағамдардың тамаша үлгісі. Сонымен қатар, кез-келген гастрономиялық қалауды қанағаттандыра алатын бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар. Саңырауқұлақ тағамдарының жанкүйерлері саңырауқұлақтармен құймақтарды сынап көргісі келеді, біз оны осы мақалада қалай жасауға болатынын білеміз.

30 мин 5 порция 386 ккал Дайындалуы өте оңай

Саңырауқұлақпен толтырылған құймақ әртүрлі ингредиенттерді пайдалана отырып дайындалады. Бұл аспазшылар үшін қиялға кең мүмкіндіктер ашады, ал құймақ әуесқойлары үшін - әрбір рецепттің ерекше дәм ноталары.

Қамырды дайындау

Толтырмалардың әртүрлілігіне көшпес бұрын, құймақсыз не істей алмайтынын қарастырайық - қамыр. Мұнда біз оның ең көп таралған рецептін қарастырамыз. Ең алдымен, ингредиенттер бөлме температурасында болуы керек екенін ескеру қажет.

Сізге қажет:

• жарты литр сүт;
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 2 кесе ұн;
• бір ас қасық қант;
• 2 ас қасық күнбағыс майы;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру процесі:

1. Сүтті, жұмыртқаны және қантты тегіс болғанша шайқаңыз.
2. Ұнды електен өткізіп, қамырға қосыңыз, түйіршіктер қалмас үшін араластырыңыз. Дәміне қарай май мен тұз қосыңыз.
3. Қуыруға арналған табаны қыздырып, оны маймен майлаңыз. Құймақтарды екі жағынан қуырып, салқындату үшін табаққа салыңыз.
4. Сіз толтыруды дайындауды бастауға болады.

Саңырауқұлақтарды толтыру

Бұл құймақ толтыру кез келген саңырауқұлақтан жасалуы мүмкін. Оның рецепті өте қарапайым және ол қосымша ингредиенттерді қосу мүмкіндігіне байланысты танымал, мысалы, қызанақ немесе сәбіз. Пісіргеннен кейін құймаққа салмасын салып, орап, жеу ғана қалады.

Сонымен, рецепт үшін сізге қажет:

• 200 г жабайы саңырауқұлақтар;
• 1 пияз;
• аздап өсімдік майы;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Саңырауқұлақтарды жуып, жұқа тілімдерге, пиязды кішкене кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаға күнбағыс майын құйыңыз, саңырауқұлақтарды қосып, орташа отта құрғатыңыз. Содан кейін пияз, тұз және бұрыш қосыңыз. Пияз алтынға айналғанша қуырыңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды ыдысқа құйыңыз, егер қаласаңыз, сіз өз ингредиенттеріңізді қосып, бәрін жақсылап араластыра аласыз;
4. Толтыру дайын. Құймақтарды толтырып, дәмін татыңыз!

Қонақтарыңыз жай құймаққа тоймай ма? Өзіңіздің аспаздық дағдыларыңыздың талғампаз дәмі мен алуан түрлілігімен оларды біліп, қуантыңыз.

Саңырауқұлақтар мен жұмыртқалармен рецепт

Көптеген адамдар саңырауқұлақ салмасы бар құймақтарды жақсы көретіндіктен, әртүрлі опцияларолардың дайындықтары ингредиенттердің алуан түрлілігімен де ерекшеленеді. Солардың бірі – сәбіз, пияз және жұмыртқа қосылған рецепт.

Ол үшін сізге қажет:

• 250 г қайнатылған саңырауқұлақтар;
• орташа мөлшердегі пияз;
• 4 жұмыртқа;
• 2-3 сәбіз;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай;
• Қаласаңыз, майонез немесе қаймақ қосуға болады.

Пісіру процесі:

1. Сәбізді дөрекі үккіште сүртіңіз, пиязды сақиналарға кесіңіз. Содан кейін бәрін өсімдік майына қуырыңыз, алдымен пиязды, содан кейін сәбізді табаға салыңыз. Орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Сондай-ақ дәміне қарай шөптерді қосуға болады.
2. Алдын ала туралған саңырауқұлақтарды басқа табаға құйыңыз, 15-20 минут қуырыңыз, дәміне қарай сәбіз мен пиязды, тұзды және дәмдеуіштерді қосыңыз. Енді бәрін табаққа салып, суытуға болады.
3. Жұмыртқаны қайнатып, жұмыртқа кескіште кесіңіз. Оларды саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Қаласаңыз, қаймақ немесе майонезбен дәмдеуге болады.
4. Және жағымды аяқталатын соңғы кезең. Толтырманы құймақтарға салыңыз, оларды орамдарға айналдырыңыз, содан кейін дәм татуға болады.

Картоп пен саңырауқұлақты толтыру

Ірімшік аптасында немесе жай Масленицада құймақ жеу дәстүрі бар. Бірақ бұл уақытта ет жеуге болмайтынын және құймақ толтыруға болмайтынын аз адамдар біледі. Бұл ренжітуге себеп болмаса да, сіз одан кем емес қанағаттанарлық дайындауға болады дәмді құймақкартоппен және саңырауқұлақтармен.

Сізге қажет ингредиенттер:

• 1 пияз;
• 300 г картоп;
• 100 г кез келген саңырауқұлақ;
• тұз және бұрыш.

Пісіру процесі:

1. Картопты қайнатып, езіңіз. Сіз сүт қосуға болады - бұл дәм мәселесі.
2. Пиязды және саңырауқұлақтарды кішкене текшелерге кесіңіз, күнбағыс майын қосқаннан кейін қуырғыш табаға құйыңыз, қуырыңыз. Содан кейін картопты араластырыңыз.
3. Бар болғаны. Салманы құймақтарға жайып, конвертке орап, жеуге кірісу ғана қалады.

Ірімшік пен саңырауқұлақ қосылған дәмді тағам

Сіз қонақтарды күтіп отырсыз ба және оларды қандай нәзіктікпен таң қалдыратыныңызды білмейсіз бе? Ыдыстың құрамымен қарапайым манипуляциялардың көмегімен ол нәзік өткір дәмге ие бола алады. Ендеше, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған құймақ пісіруді үйренейік.

Сізге қажет:

• 300 г шампиньондар (басқа саңырауқұлақтармен ауыстыруға болады);
• 2 кішкентай пияз;
• 200 г ірімшік;
• бірнеше маринадталған қияр (міндетті емес).

Пісіру процесі:

1. Пиязды кішкене кесектерге, шампиньондарды сәл үлкенірек кесектерге кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табаны қыздырып, өсімдік майын, пиязды қосып, аздап қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды қосып, орташа отта 10 минут бойы араластырыңыз.
3. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Егер қияр қолданылса, оларды сақиналарға кесіңіз.
4. Шампиньондар мен пияз салқындаған кезде, әрбір құймақ ортасына олардың бір ас қасықтан салып, ірімшік себіңіз және қияр қосыңыз.
5. Құймақтарды конверттерге айналдырып, қуырғыш табада қызартыңыз.
6. Барлығы. Саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған құймақ дайын.

Бір рецептте ірімшік, саңырауқұлақ және ветчина

Саңырауқұлақ салмасы бар құймақтарды шынымен жасау үшін мерекелік тағамдар, тағамға керемет дәм беретін арнайы ингредиенттерді қосу керек. Сіз уылдырық туралы ойлайтын шығарсыз. Бірақ бәрінің қолынан келетін рецепт бар. Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған құймақ, егер сіз ингредиенттерді сәл өзгертсеңіз, ерекше дәмге ие болады.

Сізге қажет:

• 200-300 г ветчина;
• маринадталған саңырауқұлақтардың шағын құтысы;
• 200 г қатты ірімшік;
• тұз және бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру процесі:

1. Ветчина жұқа тілімдерге кесіңіз.
2. Жұқа үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
3. Құймақ ортасына ветчинаның бірнеше тілімін, бір қасық саңырауқұлақты салып, үстіне ірімшік себіңіз.
4. Құймақтарды өз қалауыңызша орамдарға немесе конверттерге айналдырыңыз.

Жалпы, саңырауқұлақ пен ірімшік қосылған құймақ жеткілікті танымал тағам, және олар оған қандай қосымша өнімдер қосса да! Адамдар оны кейде « Француз таңғы ас" Гурмандар тіпті ерекше дәмге жету үшін ірімшіктің бірнеше түрін араластырады.