Протеинді губка тортының рецепті қарапайым. Протеинді печенье. Протеинді печенье пісіру құпиялары

Шырынды, серпімді және сонымен бірге бұлт сияқты, сіз бұл хош иісті губка тортын жұмыртқаның ақтығымен жиі дайындайтын боласыз - бұл шынымен әмбебап! Оның негізінде сіз әр түрлі жасай аласыз губка торттар, торттардың барлық түрлері, ақылға қонымды десерттер және сол сияқты сүт немесе шай қосылған жаңа піскен торт - бұл өте дәмді! Егер сіз печенье жасауға келгенде мүлдем үмітсіз болсаңыз да, мұндай печенье әрқашан шығады, керісінше, төмендегі фотодағы қарапайым нұсқауларды орындау керек 😉.

Бұл рецептті тоңазытқышта бір-екі жұмыртқаның ақтығы болған кезде де қолдануға өте ыңғайлы. Өйткені, көбінесе әртүрлі соустарды, таңғыштарды, кремдерді, пирогтарды, торттар мен десерттерді дайындау үшін тек жұмыртқаның сарысы қажет - бұл жағдайда сіз қалың пластик пакетте ағын ұзақ уақыт бойы мұздатуға болады. . Мен мұны ұзақ уақыт бойы өзім істеп келемін және оны сізге ұсынамын, оны мұздатқышқа қоймас бұрын, сөмкені мықтап байлауды және оған мұздатылатын ақуыздардың санын жазуды ұмытпаңыз. Содан кейін, қажет болған жағдайда, ақтарды ерітіп, мақсатына сай қолдануға болады, былайша айтқанда :) - безе, кремдердің барлық түрлерін, десерттерді және ақуызды дайындау үшін ванильді губка торты, әрине!

Айтпақшы, мұздатқыштағы мұндай ақтарды «қарт» деп атайды - таңқаларлық, бұл олардың қасиеттеріне жақсы әсер етеді (бұл сіз және мен туралы айтуға болмайды 🙂): бұл ақтар жақсырақ және тезірек қамшылайды, ал кейбір десерттер үшін бұл «ескі жұмыртқаның ақтығын» пайдалану ұсынылады » - мысалы, бұл жағдайда бәрінің сүйіктілері ұқыпты және әдемі болып шығады және Итальяндық безетезірек ұрады.

Бізге диаметрі 18-20 см болатын екі торт қажет:

• сары май - 120 г
• қант - 450 г
• ұн - 440 г
• қопсытқыш ұнтақ - 3 шай қасық.
• тұз - 0,5 шай қасық.
• ваниль сығындысы - 1 шай қасық.
• суық су - 330 мл
• жұмыртқаның ақтығы - 4 дана

Бисквит қамырын дайындау:

Үлкен терең ыдыста шпательді, шанышқыны немесе араластырғышты пайдаланып, 120 г жұмсақ (ерітілмеген!) майды 450 г қантпен тегіс болғанша ұнтақтаңыз.

440 г ұнды басқа терең ыдысқа електен өткізіп, 3 шай қасықпен араластырыңыз. қопсытқыш және 0,5 шай қасық. тұз.

Ұн қоспасын және 330 мл суық суды екі қоспамен қосыңыз сары майқантпен, әр жолы мұқият араластырыңыз. 1 шай қасық қосыңыз. ваниль сығындысыжәне тегіс болғанша қамырды араластырыңыз.

Таза, майсыз, терең ыдыста 4 салқындатылған жұмыртқаның ағын миксермен қатты шыңдар пайда болғанша шайқаңыз - бұлғанған ақуыз массасы өз пішінін жақсы ұстайды, ал егер сіз бұлғанған ақтары бар ыдысты аударсаңыз, олар төгілмейді. оның.

Бұлғанған ақтарды қамыр бар контейнерге абайлап қосыңыз, қамырды шпательмен төменнен жоғары қарай мұқият араластырыңыз, бұлғанған ақтардың ауа консистенциясын бұзбауға тырысыңыз.

Губка торттарын бірден екі пішінде (егер бар болса) диаметрі 18-20 см биік жақтарымен пісіруге болады, бірақ печеньелерді кезекпен пісіруге болады. Пісіруге арналған табақтың түбі алдымен пергаментпен немесе фольгамен қапталуы керек.

Бисквитті пісіру:

Бисквитті 180°C дейін қыздырылған пеште шамамен 30-40 минут пісіру керек. Алғашқы 20 минутта ешбір жағдайда пештің есігін ашпаңыз - печенье құлап кетуі мүмкін. Губка торты қызарған бойда, губка табасын фольгамен жабуға болады (жылтыр жағы жоғары) немесе пісіру температурасын 160°C-қа дейін төмендетуге болады, сонда губка жақсы пісіріліп, күйіп кетпейді. Торттың дайындығын ағаш тіс шұқығышпен (губка тортын тескенде тіс тазалағыш құрғақ шығуы керек) немесе ортасын саусағыңызбен аздап басу арқылы (ол кері серпіліп, баспағанға дейінгі пішінді тез алуы керек) тексеруге болады. ).

Дайын печенье сәл суытыңыз, оны пішіннен абайлап алыңыз да, салқындатқыш сөреге аударыңыз.

Екінші губка тортын да дәл осылай пісіріп, суытыңыз.

Енді сіз дәмді тортты жинай аласыз немесе жай ғана сүт немесе шай қосылған печеньелерді қалауыңызша себіңіз. қант ұнтағыжәне жаңа піскен жидектермен безендірілген.

Жақсы тәбет!

Қалған ақтармен тағы не пісіруге болады?

Егер сізде кем дегенде бірнеше қосымша белоктар болса, мәзір туралы алаңдамаудың қажеті жоқ сияқты. Ақуыздардан ақуыздың керемет мөлшерін дайындауға болады. дәмді тағамдар. Мысалы, сарымсақ соусыТум, кез келген диетаға тамаша сәйкес келетін немесе қолайлы ақуыз омлеті нәресте тағамы. Сондай-ақ ет пен балыққа арналған қамыр рецептері немесе жақсы пішінді алғысы келетіндер үшін коктейль бар.
Классикалық. Арамызда оны сабан толтыру немесе торттарды безендіру үшін дайындамаған кім бар? Біз француз безелерінен біз және біздің балаларымыз жақсы көретін тағамдарды бірнеше рет пісірдік.
Ақуыз-майлы крем- біздің асханада тағы бір жиі қонақ. Ол өзінің пішінін тамаша ұстайды, тұрақты, жеңіл, дерлік ауасы бар, ол әдемі боялған, нәзік, тіпті хош иістендіргіш қоспаларсыз, сондықтан оны кондитерлер жай ертегі әшекейлерін жасау үшін кеңінен пайдаланады.
Кремнің осы екі нұсқасын қалай дайындау керектігін бәріміз жақсы білеміз. Біз оларды какао, кілегей, қоюландырылған сүт, сүзбе немесе тіпті жемістер сияқты ингредиенттерді қосу арқылы әртараптандыруға қуаныштымыз.
Бірақ мен мусс рецептімен бөлісемін. Білесіз бе, мен анамның сүйікті кәмпиттерін өзім жасағанда ғана бағалайтынмын

Кәмпиттер үшін біз аламыз:

• ақуыздар – 2 дана;
• Қант ұнтағы - 4 ас қасық;
• желатин - 2 ас қасық;
• Су - 100 мл;
• Сүт (кілегей) – 50 мл;
• Шоколад – 50 г;
• Жаңғақтар (кез келген) – 50 г;
• Тұз - бір шымшым.

Ең нәзік және талғампаз тәттілерді олардың қарапайымдылығымен дайындаймыз:

1. Желатинді алдын ала суық суда ісінуге рұқсат етіңіз.
2. 10 минуттан кейін желатинді баяу отқа салыңыз. Біздің мақсатымыз - желатин толығымен еритін етіп оны жылыту. Осыдан кейін желатин салқындауы үшін оны жалғыз қалдырыңыз. Ал кремді өзіміз жасаймыз.
3. Ақтарды тұзбен шайқаңыз.
4. Біртіндеп ұнтақ қосыңыз. Уақытыңызды алыңыз, әр бөлікті тегіс болғанша мұқият араластырыңыз.
5. Көбік жеткілікті жұмсақ болған кезде, шайқауды тоқтатпай, желатинді жұқа ағынмен құйыңыз.
6. Бізде тұрақты масса болуы керек. Біз онымен пішінді толтырамыз. Оны бөлек қалыптарға құюға болады. Бірақ мен кәмпиттің классикалық пішінін ұнатамын. Сондықтан мен бүкіл массаны пісіру парағына құйамын. Мен оны суытып алдым, содан кейін оны төртбұрышты бөліктерге кесемін.
7. Кесу алдында мен оны аз уақытқа тоңазытқышқа қойдым (нақты болу үшін). Мен муссты бөліктерге бөлгеннен кейін, мен тәттілерімді қайтадан суыққа қайтардым.
8. Десерттің негізі өз күйіне жеткенше, дайындалайық шоколад глазурі. Жеке бұл әрекет тәттінің дәмін татудан үлкен алаңдатады)))
   Шоколадты ваннада ерітіңіз.
9. Шоколадқа крем қосыңыз.
10. Дайын тәттілердің үстіне глазурь құйып, оларға ұсақталған немесе туралған жаңғақтарды себіңіз.

Мен кәмпит туралы айта бердім. Бірақ шын мәнінде, мусс торттағы қабатқа айналуы мүмкін немесе тәуелсіз тағам ретінде қызмет етеді. Өзіңізге опцияларды таңдаңыз, муссты әртүрлі рөлдерде көріңіз.
Естеріңізге сала кеткім келетін тағы бір тағам – пастила. Шын мәнінде, бұл жидек, жеміс немесе жеміс-жидек пюресі. Ол өте аз ақуызды қажет етеді, бірақ оны ақуызсыз жасау мүмкін емес. Бұл нәзіктік біздің мәзірді әртараптандырады, ол әсіресе балалар кешіне дайындалып жатқанда пайдалы болады.

Алма протеинді пастасы

Алма зефиріне не алу керек:

• Алма (қышқыл немесе тәтті және қышқыл) – 5 дана. (орташа);
• Қант (немесе бал) – 170 г (бал азырақ қажет);
• Жұмыртқаның ақтығы – 1 дана;
• Дайын өнімді қант ұнтағымен сүртуге болады.

Алма зефирін қалай жасауға болады:

1. Алма пюресін жасаудың 2 жолы бар. Маған бірінші ұнайды, өйткені ол терідегі жемістерді пісіру арқасында көбірек дәрумендерді сақтайды (мен солай деп үміттенемін). Екіншісі - алмаларды жуып, қабығынан тазартып, содан кейін ғана пісіріңіз.
   Енді мен бірінші әдісті таңдаймын. Алмаларды жуып, жұмсақ болғанша пешке қоямыз. Тері жарылуы мүмкін, бірақ бұл үлкен мәселе емес, өйткені біз оны бәрібір алып тастауымыз керек.
2. Пісірілген алмаларды суытыңыз. Енді сіз оларды оңай тазалап, өзегін алып тастай аласыз.
3. Қоспаны електен ұнтақтаңыз. Маған блендерден гөрі елеуіш ұнайды. Бұл барлық қабықшалар мен тұқымдарды алып тастауды жеңілдетеді.
4. Қант қосыңыз. Өйткені алма тұздығыәлі де жылуды сақтайды, қант ериді. Егер пюре салқындаған болса, массаны кастрюльге салып, оны қыздырыңыз. Біз оны тіпті аздап қайнатамыз.
5. Салқындатылған пюреге ақуызды қосыңыз. Мұқият араластырыңыз, араластырғышты қолдануға болады, бірақ сіз шайқауды қолдануға болады. Ең бастысы, біз масса 2-3 есе артқанша араластырамыз.
6. Пюрені қалыпқа салып, пешке 70°C температурада 8 (!) сағатқа қойыңыз. Мен осы жерде аздап тоқтап, менің пешімде 8 екенін ескеремін. Сізде бұл пештің өзіне байланысты 9, 10 немесе 11 сағат болуы мүмкін. Біз өнімнің толық дайындығын өзіміз анықтаймыз. Үстінде кішкене қыртыс пайда болуы керек, ол оңай тесілуі мүмкін.
7. Зефир дайын болғанда, оны бөліктерге кесіңіз. Сіз оны ұнтақпен себуге болады, бірақ оны жұқа пюре қабатымен майлауға болады (егер сіз оны бірнеше қасыққа қалдырсаңыз).

Менің ойымша, пісіруге көшудің уақыты келді: печенье мен торт.
Мен бір рецептті оқып көрдім, бірақ рецептте тіпті бір, тіпті кішкентай жаңғақ болса, менің жаңғақ жаным қарсы тұра алмайды. Мен сіздерге осы нәзіктікті ұсынамын

Фундук қосылған итальяндық печенье

үшін жаңғақ печеньесібізге қажет:

• Фундук (бірақ жержаңғақ, бадам және грек жаңғағы да жарамды) – 340 г;
• қант - 250 г;
• ақуыздар – 4 дана;
• Ваниль және тұз.

Жаңғақ печеньелерін дайындау:

1. Жаңғақтарды дайындау. Қуырыңыз және тазалаңыз.
2. Жаңғақтар мен қантты блендерде немесе кофе тартқышта ұнтақтаңыз. Рецепт: «ұнға дейін» деп жазылған. Бірақ мен өте кішкентай үгінділермен аяқталдым. Бірақ қандай иіс! Ертегі!
3. Ақтарды бір шымшым тұзбен шайқаңыз.
4. Ақтарды тегіс болғанша ұнтақталған жаңғақтармен араластырыңыз. Біз мұны мұқият жасаймыз.
5. Пісіру парағын қағазбен жабыңыз.
6. Біздің печеньелерді 15-20 минут бойы 200 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Cookies Tuile

Менің тағы бір жақсы көретінім - Тюиль печеньесі. Бадам хош иісі - бұл таңқаларлық, мөлдір сиқыр және өмірден ләззат!
Сонымен, Tuile печеньелеріне не қажет:

• бадам – 60 г;
• Жұмыртқа – 1 дана;
• ақуыз – 2 дана;
• Қант - 120 г;
• Ұн – 50 г;
• май - 30 г;
• Тұз - бір шымшым.

Печеньелерді кезең-кезеңімен дайындау:

1. Бадамның қабығы аршылуы жеңіл болуы үшін қайнаған суға аздап қоямыз.
2. Жаңғақтарды аршып, қуырыңыз және кесіңіз.
3. Бізде мұнай болуы керек бөлме температурасы. Оны қант пен сарысымен езіп алу оңайырақ болады.
4. Алынған массаны ұнмен араластырыңыз.
5. Қатты шыңдар пайда болғанша 3 жұмыртқаның ағын тұзбен шайқаңыз.
6. Қамырды ақ заттармен біріктіріңіз. Тегіс болғанша ақырын араластырыңыз. Рецептте «жылдам» деп жазылған. Бірақ мен мұны тез және дәл жасай алмадым. Мен «абайлап» жағына қарай жүрдім.
7. Ұнтақтарды қосып, қайтадан илеңіз.
8. Енді біз жұқа кішкентай (шамамен 5 см) дайындамаларымызды силикон төсенішімен жабылған пісіру парағына таратамыз (!!!). Силикон печеньелерді кейінгі қалыптау үшін қажетті шарт болып табылады.
9. Ыстық (180°C) пешке 5 минутқа қойыңыз.
10. Ал пісіргеннен кейін печеньеге пішін береміз. Әлі ыстық болған кезде, оны илектеуге қойыңыз. Майысқанша жеңіл басыңыз.
11. Соңғы жанасу - ұнтақ себіңіз.

Ал тақырыпты аяқтау үшін - ТОРТ! Менде бұл сайтта бар, сондықтан мен оны еске түсіремін және оның рецептімен танысуға немесе жадыңызды жаңартуға шақырамын: Торт! Менің ойымша, бұл сізге ұнамаса, бұл ең дәмді, ең нәзік, мен үйде жасалған «Полжотқа» бір көргеннен ғашық болдым. Ал дәмі... көріңіз, сонда менің қуанышымды түсінесіз!
Әрине, бұл ақуыздардан жасалуы мүмкін нәрсе емес. Бұл өнім керемет пайдалы және жан-жақты. Сондықтан тапқандарыңызбен бөлісіңіз! Мен жазған рецепттерден не жасай алғаныңызды айтыңыз. Сұрақтарыңыз болса сұраңыз. Мен әрқашан көмектесуге қуаныштымын!

Келесі мақалада мен сізге осы печенье арқылы дәмді печенье жасауды айтамын)

Инстаграмға фотоларды қосқанда #pirogeevo немесе #pirogeevo тегін көрсетіңіз, сонда мен сіздің фотоларыңызды интернеттен таба аламын. Рақмет сізге!

1 Ақтарды бөлме температурасына дейін жылы ұстауға кеңес беремін. Ақтарды шайқауды бастайық, ол үшін бізге таза ыдыс пен араластырғыш қажет, мен тіпті сенімді болу үшін оларды шашыратып жіберемін. лимон шырыныжәне оны құрғатыңыз. Ақтарға тұзды құйып, араластырғыштың ең аз жылдамдығымен ұра бастаңыз, жылдамдықты бірте-бірте арттырыңыз, содан кейін ақ заттар тұрақты болған кезде, құйыңыз. лимон қышқылыжәне ұруды жалғастырыңыз, содан кейін бірте-бірте 2 ас қасық қосыңыз. Ұнтақ қантты, көрсетілген мөлшердің жартысын қосыңыз, қатты шыңдар пайда болғанша ақтарды шайқаңыз.

2 Ақтар ыдысты төңкерген кезде «қашып кетпей» қалаған консистенцияға дейін шайқалады.

3 Ұнды содамен және қалған қант ұнтағымен араластырыңыз және оны ішке орап, орап жатқандай ақырын араластыра отырып, майда електен өткізіңіз. Біз сондай-ақ ұсақ үгітілген лимон қабығын және ваниль сығындысын қосамыз.

4 Қамыр ауа және салмақсыз болады.

5 Біз пісірме табақты ешбір жағдайда майламаймыз, ақтар майдан қатты қорқады, әсіресе, біз губка тортын «төңкеріп» салқындатып жібереміз, сонда шелпек шөгіп қалмайды. Қамырды құрғақ пішінге салып, алдын ала қыздырылған пешке шамамен 170-180С қойыңыз. Дайын болғанға дейін пісіріңіз, дайындығын тіс тазалағышпен немесе ағаш шашлықпен тексеріңіз, есіңізде болсын, пешті 30 минуттан бұрын ашпағаныңыз жөн, өйткені печенье өте оңай тұнып қалады.

6 Бисквит дайын болған кезде, біз оны бірден қалыпқа тікелей салқындату үшін орнатамыз, оны төңкеріп, бірдей биіктіктегі заттардың үстіне қоямыз, менде шыныаяқтар бар. Пішін маймен майланбаған және пішін қабырғаларына жеткілікті түрде жабысып қалса, жөке торты құлап кетпейді.

Дайын печенье губка тәрізді жеткілікті серпімді болып шығады. Бисквитті пішіннен алу үшін пішіннің қабырғалары бойымен пышақты жүргізіп, оны төңкеріп, үстелді қағу керек.

Егер бұлт тәтті болса және ванильдің сәл иісі болса, бұл періште торты болар еді. Бисквит аузыңызда еріп, қасықты жалап, жаңа порцияға қол созуға мәжбүр етеді. Түсінгеніңіздей, бұл таңғажайып «дәмді» рецепт. Ең бастысы, періште жөке торты оңай және тез дайындалады! Бұл губка торты торттарға өте ыңғайлы, бірақ ол кем дегенде бір күн отыруы керек. Содан кейін оны оңай жартыға кесіп, креммен жабуға болады. Ақуыздардан жасалған печеньенің дәмі әсіресе кремді, шоколадты кремжәне жемістер.

Рецепт туралы ақпарат

Пісіру әдісі: пеште.

Жалпы пісіру уақыты: 40 мин.

Порциялар саны: 4 .

Құрамы:

• бидай ұны - 80 г (шамамен ½ кесе)
• жұмыртқаның ақтығы - 5 дана.
• қант ұнтағы - ½ кесе
• қант - 2 ас қасық. л.
• лимон қышқылы - бір шымшым
• ванилин - шымшым
• тұз - пышақтың ұшында.

Дайындық

1. 
   Қант ұнтағын алып, ұнға құйыңыз. Қасықпен аздап араластырып, електен өткізіңіз.
2. Жұмыртқаны сарысын зақымдамау үшін мұқият сындырыңыз. Сарысын ақтардан бөліңіз. Ақтарды бөлек ыдысқа құйып, тұз қосып, жақсылап шайқаңыз. Сіз тығыз қалың массаны алуыңыз керек. Содан кейін осы ақуыз массасына қант пен лимон қышқылын құйып, шамамен екі минут бойы шайқауды жалғастырыңыз. Содан кейін ванилин қосып, тағы біраз шайқаңыз (шамамен жарты минут).
3. 
   Еленген ұн мен ұнтақты алыңыз, біраз уақытқа қалдырыңыз және алынған ақуыз массасымен араластырыңыз. Біз мұны нәзік түрде жасаймыз, осылайша біздің ақуыз кереметіміз ауада қалады.
4. 
   Сонымен қатар, біз қасықпен төменнен жоғары қарай жұмыс жасаймыз, қимылдар жасаймыз. Ұзақ уақыт бойы араластырмаңыз, тек консистенция біртекті болғанша.
5. 
   Содан кейін қамырды пішінге құйыңыз. Бұл кез келген болуы мүмкін: дөңгелек немесе тікбұрышты. Бірақ қолайлы материал - шыны немесе металл. Қалыптың беті мінсіз құрғақ және таза болуы өте маңызды. Қалыптың бетін маймен жабудың немесе оған пергамент төсеудің қажеті жоқ.
   Қамырдан артық ауаны шығару үшін үстелге табаны жеңіл соғыңыз.
6. 
   Пешті 180 градусқа дейін қосып, алдын ала қыздырыңыз. Біз керемет қамырымызды пешке салып, оны шамамен жарты сағатқа қалдырамыз. 25 минуттан кейін біз ішке қараймыз. Бисквит жеткілікті қызарған болып көрінсе, оны алыңыз. (Оны 30 минуттан аз уақыт ішінде пісіруге болады, өйткені пештердің қуат деңгейлері әртүрлі). Бисквиттің ортасына ағаш таяқшаны немесе тіс тазалағышты жабыстырыңыз. Егер ол дымқыл болса, губка тортын пісіруді аяқтаңыз. Біздің губка тортымыз әуе және серпімді болуы керек.
7. 
   Пирогпен бірге кастрюльді торға төңкеріп, пирог толығымен суығанша күтіңіз.
8. 
   Содан кейін біз қалыптың түбін аздап қағып аламыз. Бисквит табаққа түсіп кетуі керек. Егер ол құлап кетпесе, оны пішіннің бүйірлерінен жұқа пышақпен абайлап өткізіңіз.
9. 
   Біз дастарханға ақ түске арналған жөке тортын береміз, кесектерге кесіп, қант ұнтағымен, жидектермен, кілегеймен немесе қаймақпен безендіреміз, жалпы - қалауыңыз бойынша.

Тиіндер бар губка торт, сондай-ақ періште губка торты ретінде белгілі, дәмді және ақ қарлы губка торты, оны дайындау өте оңай. Бұл американдық классика, оны періште тағамы деп те атайды. Бұл атаулар өте дәл көрсетеді және сыртқы түріпеченье және оның дәмі. Аузында балқып, таңғажайып дәм қалдырып, ақ заттардан жасалған бұлтты жөке сияқты ақ, керемет жеңіл, оны қолданып көргендердің бәрін баурап алды. Мүлдем алу үшін ақ тортБұл печенье міндетті болып табылады.

Пісіргеннен кейін тоңазытқышта пайдаланылмаған жұмыртқаның ақтығы болған кезде өте ыңғайлы рецепт.

Ингредиенттер

• жұмыртқаның ақтығы 5 дана.
• қант ұнтағы 100 г
• ұн 60 г
• ванилин 1,5-2 г
• лимон қышқылы 1/3 шай қасық
• тұз шымшу

Егер сіз тұтас жұмыртқалардан губка тортын жасасаңыз, қалған сарысын кейінірек пісіруге немесе пайдалануға болады.

Ваниллиннің орнына қолдануға болады ванильді қант, оның 15-20 граммы қажет болады, бұл соманы 100 г қант ұнтағынан алып тастау керек. Сіз ванилинді немесе ванильді қантты елемеуге болмайды - мұнда хош иістендіргіш тек орынды ғана емес, сонымен қатар жұмыртқаның иісін сәтті сөндіреді.

Лимон қышқылы ақуыздарды толық ұстау үшін қажет. Ол сондай-ақ кейбір жағымды қышқылдық береді.

Дайындық

Барлығын дайындаймыз қажетті ингредиенттерқант ұнтағының, ұнның, лимон қышқылының және ванилиннің қажетті мөлшері қолыңызда болуы үшін. Жұмыртқаны жылы сумен жақсылап жуыңыз. Енді пешті 180°C температурада қосуға болады. Губка тортын пісіру үшін мен диаметрі 18 см пішінді қолдандым, мен бұл үшін силикон қалыптарын немесе үлкенірек диаметрлі қалыптарды пайдалануды ұсынбаймын. Пісіру кезінде қамыр қабырғаларға жабысып, оларға жабысып, жоғары көтерілетін сияқты болуы керек, бұл жерде болмайды. силикон қалыптары. Егер пішін диаметрі үлкен болса, онда өз салмағымен торттың ортасы пісіру кезінде де аздап құлап кетеді. Егер сіз ортасында түтік немесе тікбұрышты пішінді қолдансаңыз, мұндай проблема болмайды.

Ақтарды сарысынан бөліңіз. Сарысын бөлек ыдысқа салыңыз, пленкамен немесе қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.

Ақтарға бір шымшым тұз қосып, олар ағарып, көбік пайда болғанша шайқаңыз. Айтпақшы, тұзды қосқанда, ақтар бұлғанған кезде тұрақты құрылымға ие болады.

Жартылай қант ұнтағы, ванилин және лимон қышқылын қосыңыз. Бұл кезеңде ақтарды асып түсірмеу үшін аздап қант қажет, өйткені оны қантпен жасау қиынырақ болады.

Жұмсақ төбелер пайда болғанша шайқаңыз, олар шайқауды алып тастаған кезде бұралуы керек. Массаның өзі жұмсақ және нәзік болып шығады, бірақ сонымен бірге ақпайды.

Ұнды және қант ұнтағының екінші жартысын ақтарға електен өткізіп, қамыр біртекті болғанша силикон шпательмен немесе қасықпен жоғары қозғалыстармен ақырын араластырыңыз.

Біз ауысамыз дайын қамырқалыпқа салып (оны ешнәрсемен майлаудың қажеті жоқ), кейін үлкен тесіктер қалмас үшін үстелге бірнеше рет ұрып, 180 ° C температурада 25-30 минут пісіріңіз.

Бастапқыда печеньенің үстінде дөңес өседі, бірақ кейін бәрі орнына оралады және печенье тегіс болады. Дайын ақ печеньені пештен дереу шығарып, оны торға немесе ыдысқа аударыңыз. Бұл күйде печенье толығымен суыуы керек. Бұл орталық салқындату кезінде құлап кетпеуі және үгіндінің кеуектілігін сақтау үшін жасалуы керек.

Ақ қарлы жөке торты тиіндермендайын! Суыған кезде бірден жеуге болады, бірақ оны орап алған дұрыс жабысқақ пленкажәне бірнеше сағат бойы тұрыңыз, оны пішіннен тікелей алып тастай алмайсыз, оны сөмкеге және тоңазытқышқа салыңыз. Бисквиттің құрылымы күшейіп, тұрақтанады және печенье кесу оңайырақ болады. Айтпақшы, бұл өте нәзік печеньені дұрыс кесу үшін сізге жеткілікті өткір пышақ қажет. Протеинді губка торты кез келген кілегеймен жақсы үйлеседі, бірақ тамаша қосымша кілегей немесе жидектер. Әрине, қант ұнтағы, бірақ бұл эстетика үшін көбірек. Жақсы тәбет!

Әрқашан тиіндерді келесі жерге қою керек деген сұрақ туындайды. Мен әдетте келесі әрекеттерді орындаймын. Мен ақтарды пластик ыдысқа салып, мөлшерін белгілеп, мұздатқышқа қойдым. Мен оларды қажет болғанша сақтаймын. Содан кейін қажетті мөлшерді ерітіп, қолданамын. Ал қазір мен жинадым мұздатқышпротеиндердің лайықты мөлшері, олардың кейбіреулерін мен осы дәмді және дайындау үшін пайдаландым нәзік губка торт.

Ақтары бар печенье дайындау үшін бізге қажет:

Ақтармен нәзік жөке тортын дайындауға арналған рецепт.

Ыдысқа електен өткізілген ұн, қант ұнтағы және ваниль ұнтағын араластырыңыз.

Ақтарды араластырғышпен шайқауды бастайық, алдымен төмен жылдамдықпен, оны біртіндеп максималды деңгейге дейін арттырамыз. Ақтарды үлпілдек, қалың массаға шайқаңыз, бірақ егер сіз оны аударсаңыз, шыныаяқтан ағып кетпейтіндей етіп шайқамаңыз.

Ақтарға қант пен лимон қышқылын қосып, жұмсақ шыңдар пайда болғанша шайқауды жалғастырыңыз.

Ақтарға ұн мен қант ұнтағын қосыңыз. Қамырдың біртекті болуын қамтамасыз ету үшін мұқият араластырыңыз.

Қамырды қалыпқа салып, тегістеңіз (форманы майлаудың қажеті жоқ). Және, Чадейка кеңес бергендей, үлкен көпіршіктердің пайда болуына жол бермеу үшін пішінді үстелге бірнеше рет соғыңыз.

Бұл губка тортын пісіру пішіні туралы бөлек айту керек. Ақтармен губка тортын дайындаудың барлық нюанстарын зерттей келе, мен пішін не дөңгелек, бірақ ортасында тесігі бар немесе тікбұрышты болуы керек деген қорытындыға келдім, әйтпесе губка ортасына түсіп кетуі мүмкін. Кәдімгі дөңгелек қалыптарда, тіпті мультиварктарда бәрін жасай алатын үй шаруасындағы әйелдер бар болса да. Мен ұсыныстарды орындадым және тесігі бар дөңгелек табаны қолдандым.

Жұмыртқаның ақ жөке торты пішінде төңкеріліп салқындатылатындықтан, жабыспайтын қалыптарды қолданған дұрыс, өйткені силикон қалыптары жұмсақтығына байланысты қиын болуы мүмкін.

Жұмыртқаның ақ печеньесін 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 25-30 минут пісіріңіз. Дайын бисквит серпімді және шамамен 1,5 есе көтеріледі.

Бисквитіміз дайын болған кезде пештен шығарып, табаны төңкеріп, суытамыз. Ыңғайлы болу үшін форманы тар мойыны бар бөтелкеге ​​қоюға болады.

Бисквит салқындаған соң, пішіннің бүйірлерінен абайлап пышақты өткізіп, оны шайқаңыз.

Тиін печеньесі дайын. Енді одан торт жасап, үстіне кілегей жағып немесе үстіне қалауыңызша варенье, сироп, тәтті қаймақ, кілегей қосып шаймен ұсынсаңыз болады.

Шайыңызды ішіңіз.