Пеште рецепттерді қуыруға арналған Бекон. Бекон - бұл не және оны үйде қалай дайындау керек. Қуырылған беконды тамақ дайындауда қалай қолдануға болады

Үй / Екінші курстар

Бекон сүйектері мен омыртқалары жоқ жас шошқаның жағынан жасалады.Оны өндіру үшін арқасы ұзын арнайы ерте жететін жануарлар пайдаланылады. Негізінен бекон ас тұзы арқылы дәмделеді. Жануарлар ет өндіру үшін іріктелген азықпен қоректенеді премиум. Бүгінгі күні дүкен сөрелерінде тұздалған, ысталған және тіпті тәтті бекон бар. Сіз оны бір бөлікке немесе кесілген табақтарға сатып ала аласыз (суретті қараңыз).

Беконның бірнеше түрі бар,Жердің әртүрлі бөліктерінде алынған:

Бекон түрлері

Беконның бірнеше сорттары бар, олар бір-бірінен бірқатар факторлармен ерекшеленеді.

Пісіру әдісіне байланысты тұздалған және ысталған беконды ажыратады.Тұздалған өнім - әртүрлі дәмдеуіштер қоспасымен сүртілген немесе маринадқа малынған жеңіл тұздалған жаңа ет. Бұл пісіру әдісі беконның сақтау мерзімін арттырады, сонымен қатар бактериялардан арылуға көмектеседі. Ысталған еттің бай дәмі мен хош иісі бар, оны дайындау процесі түтінмен ұзақ мерзімді термиялық өңдеуді қамтиды. Беконды шегу кезінде әдетте шие, алмұрт, алма және басқалар сияқты жеміс ағаштарының ағаш чиптері пайдаланылады.

Басқа нәрселермен қатар, өнімнің тағы бірнеше түрі бар, олардың арасында келесілерді бөлуге болады::

Беконның ең танымал түрі - канадалық. Оның басқа сорттар арасында ең жоғары құны бар, өйткені бұл өнім шошқа етінің бел бөлігінен алынады. Беконның бұл түрін пісіруге, қуыруға, салаттардың барлық түрлерін және бірінші тағамдарды дайындауға, сондай-ақ тәуелсіз тағамдар ретінде пайдалануға болады.
Панцетта немесе итальяндық бекон деп те аталады, шошқа етінің тұздалған кесіндісі. Көбінесе бұл ет өте майлы, сонымен қатар көп мөлшерде дәмдеуіштерге ие, бұл беконға бай және тәбетті хош иіс береді.
Түркияның беконы да танымал сорт. Бұл тағамды дайындауға арналған ет күркетауықтың жамбастарынан алынады. Мұндай беконның майлылығы басқа сорттарға қарағанда әлдеқайда төмен, мұндай ет де өтеді термиялық өңдеутүтін.

Беконның қай түрі ең дәмді екенін өзіңіз шешесіз. Салыстыруға болатын нәрсе болуы үшін олардың әрқайсысын сынап көруді ұсынамыз.

Бэкон vs Брискет - айырмашылығы неде?

«Бекон мен төс етінің айырмашылығы неде?» - бұл сұрақты көптеген үй шаруасындағы әйелдер жиі қояды. Шындығында, бұл өнімдерді шатастыру өте оңай, өйткені олардың арасындағы жалғыз айырмашылық шеміршектің болуы. Дегенмен, сіздің алдыңызда не екенін түсінуге болатын бірқатар белгілер бар: бекон немесе төс еті.

Ең алдымен, сіз май қабаттарын қарауыңыз керек. Беконда олар ет тамырларымен алмасады және мөлшері 1,5 сантиметрден аспайды, ал төс етінде май тінінің қалыңдығы екі сантиметрден асуы мүмкін.
Ет өнімінің түсі де көп нәрсені аңғартады. Сонымен, жақсы бекон өнімнің кез келген бөлігінде біркелкі түске ие, бірақ кейбір жолақтар немесе қараюлар кеудені береді.
Сондай-ақ, беконды төс етінен теріге қарап ажыратуға болады: егер ол таза және біркелкі түске ие болса, бұл сізде жоғары сапалы бекон бар дегенді білдіреді, ал теріде сабан немесе жолақтар болса, бұл сізде төс еті бар дегенді білдіреді.
Қапталған беконды сатып алғанда, ингредиенттерге назар аударуды ұмытпаңыз. Оның құрамында соя, дәм күшейткіштер немесе хош иістендіргіштер болмауы керек, өйткені бұл ингредиенттер жиі кеудеге қосылады.
Кесілген жерде бекон болып табылатын жоғары сапалы еттің беті тегіс, біркелкі болады, ал төс еті ыдырап, бөліктерге бөліне бастайды.

Айырмашылықтар тізімін мұқият зерттей отырып, бекон мен төс етінің айырмашылығын оңай анықтауға болады. Бұл ыдыс-аяқты дайындау үшін тек жоғары сапалы өнімдерді таңдауға мүмкіндік береді.

Қалай таңдауға және сақтауға болады?

Беконды қалай дұрыс таңдау керектігін білу өте маңызды, өйткені дүкендерде сіз бұл ет нәзіктігіне арналған бірнеше нұсқаны таба аласыз, бірақ басқа азық-түлік өнімдері сияқты, ол контрафактілік, зиянды консерванттар қосылған және т.б. тағамдық қоспаларт.б. Өзіңізді қорғау және дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы беконды сатып алу үшін таңдау кезінде келесі ұсыныстарды ескеру қажет:

Беконды тоңазытқышта сақтау керек. Ол жаңа піскен жейтін басқа өнімдермен байланыста болмағаны жөн. Мысалы: көкөністер, ірімшіктер, жемістер және басқа да өнімдер.

Сондай-ақ, қаптамада көрсетілген беконның жарамдылық мерзіміне назар аударуды ұмытпаңыз. Егер сіз оны ашқаннан кейін барлық өнімді тұтынбаған болсаңыз, ең жақсы шешім - оны қаптамаға салу жабысқақ пленканемесе қақпағы бар пластик ыдысқа салып, тоңазытқышқа салыңыз. Есіңізде болсын, ысталған беконның сақтау мерзімі жеті күннен аспайды, ал ысталған ет он күннен артық емес сақталады.

Пайдалы қасиеттері

Беконның артықшылығы оның дәрумендер мен минералды құрамында. Бұл өнімде зат алмасу және жүйке жүйесі үшін маңызды В дәрумендерінің көп мөлшері бар. Сондай-ақ оның құрамында жас теріге маңызды А және Е дәрумендері бар және олар жұмысқа да оң әсер етеді жүрек-тамыр жүйесі.

Беконның құрамында көп мөлшерде ақуыз бар, бұл спортшылар мен бала емізетін әйелдер үшін маңызды. Оның құрамында жүректің, бауырдың және мидың қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті қышқылдар бар.

Дайын беконның ағзаны зиянды заттардан тазарту және қатерлі ісік қаупін азайту мүмкіндігі бар. Сонымен қатар, ол қанды «жаман» холестериннен тазартуға көмектеседі.

Бірақ солай пайдалы қасиеттеріБізде бекон таусылған жоқ. Төменде осы өнімнің оң қасиеттерінің тізімі берілген, егер сіз бұл емдеуді теріс пайдаланбасаңыз, сіз өзіңізді міндетті түрде сезінесіз.

Бекон құрамында ақуыздар мен майлардың көп мөлшері бар, сондықтан бұл өнімді ақылға қонымды мөлшерде тұтыну күшті қалпына келтіруге мүмкіндік береді. Бұл әсер әсіресе спорттық жаттығулардан кейін байқалуы мүмкін.
Балалар беконды жеудің де пайдасын көреді. аз мөлшерде, өйткені бұл өнімде лизин бар. Ол қаңқаның, сондай-ақ буындар мен шеміршектердің қалыптасуына белсенді қатысады.
Беконды тұрақты, стандартталған тұтыну метаболизмді жақсартуға, сондай-ақ гормоналды жүйенің қызметін қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Тіпті салмақ жоғалтқан кезде де бекон пайдалы болуы мүмкін, бірақ онымен бірге жеткілікті су ішсеңіз ғана.
Ет өнімдерінде көп мөлшерде болатын магний мен мырыш жүрек-тамыр жүйесі ауруларының алдын алуға көмектеседі, сонымен қатар потенциалды арттырады.
Көңіл-күйдің жиі өзгеруі, депрессия және стресс жағдайында беконды жеу жүйке жүйесінің күйін қалыпқа келтіреді және онымен байланысты аурулардың пайда болуын болдырмайды.

Беконның пайдалы қасиеттері оны белгіленген тәртіпте тұтынған жағдайда ғана пайда болатынын ескеріңіз. Сондай-ақ, қарсы көрсеткіштерге назар аударуды ұмытпаңыз

Пісіруде қолданыңыз

Бекон әсіресе тамақ дайындауда танымал. Бұл өнімді қамырда, маринадта, нан пісіруге, сондай-ақ еттің басқа түрлерімен біріктіруге болады. Беконды қуыруға болады кәдімгі қуыру табасы, сондай-ақ пеште және микротолқынды пеш. Көптеген адамдар оны таңғы асқа жұмыртқамен бірге қуыруды ұнатады. Сонымен қатар, бекон салаттарды, тағамдарды, бірінші және екінші тағамдарды дайындауда қолданылады. Бекон ет пісірген кезде де қолданылады, сондықтан оны шошқа етінің немесе сиыр етінің бір бөлігін орап алсаңыз, ет шырынды және өте дәмді болады.

Рецепттегі беконды немен алмастыруға болады?

Кейде рецептте беконды бір немесе басқа себептермен ауыстыру қажет болады. Дүкенде оны табу қиын болуы мүмкін немесе кейбір адамдарға қарсы болуы мүмкін. Қалай болғанда да, беконның орнына басқа ингредиент толығымен күтпеген нәтижеге әкелуі мүмкін тағамдар бар. Дегенмен, біз сізге қасиеттері бойынша мүмкіндігінше ұқсас ауыстыруды ұсынуға тырысамыз.

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер әдетте беконды ауыстырады сапалы майлы сиыр етінің бөліктері. Ет өнімдері дәмі мен хош иісі бойынша өте ұқсас, және егер сіз бұл ингредиентті салатқа немесе бірінші тағамға қосқыңыз келсе, айырмашылық дерлік байқалмайды.

Беконды ауыстырудың екінші нұсқасы сапасы төмен - бұл ысталған төс еті.Бұл беконнан әлдеқайда арзан, бірақ оның дәмі айтарлықтай ерекшеленеді. Дегенмен, төс еті тамаша алмастырғыш болып табылады, әсіресе басқа нұсқалар қалмаса.

Үйде беконды қалай дайындау керек?

Үйде беконды дайындаудың бірнеше құпиялары бар, олар соңғы тағамның дәмді және қытырлақ болуын қамтамасыз етеді.

Қуыруға арналған табада пісіру.Жылу орташадан төмен болуы керек, өйткені сіздің мақсатыңыз - майдың максималды мөлшерінен құтылу. Әр жағынан қызарғанына көз жеткізу үшін пісіру кезінде кесектерді кейде айналдырыңыз. Егер сұйықтық көп болса, оны алып тастаңыз. Орташа алғанда, бекон шамамен 15 минут пісіріледі және қара қоңыр түсті болуы керек. Пісіруді аяқтағаннан кейін, қалған майды кетіру үшін тілімдерді қағаз сүлгімен ораңыз.

Микротолқынды пеште пісіру.Алдымен табаққа бірнеше қағаз сүлгіні салып, үстіне бекон салыңыз. Кесінділердің бір-біріне тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Сондай-ақ, оларды қағаз сүлгімен жабу керек; Микротолқынды пешті жоғары қосып, 3 минут пісіріңіз.

Пеште пісіру.Пешті 200 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Пісіру парағын фольгамен сызып, бекон қосыңыз. Табада май бар-жоғын тексеріңіз; Пісіру уақыты 20 минут. Соңында, артық майды кетіру үшін беконды қағаз сүлгімен ораңыз.

Таңдалған пісіру әдістерінің кез келгені үйде шынымен дәмді және қытырлақ бекон алуға мүмкіндік береді.

Жіңішке қалай кесуге болады?

Жіңішке кесілген беконды жеке тағамдар ретінде ұсынуға болады, бірақ көптеген үй шаруасындағы әйелдер бұл өнімді кесуде қиындықтарға тап болады. Идеал нұсқа «шектегіш» деп аталатын арнайы құрылғыны пайдалану болады., бірақ сізде мұндай ас үй гаджеті жоқ болса, біз сізге беконды пышақпен мүмкіндігінше жұқа етіп кесуге болатынын айтамыз.

Беконды жұқа етіп кесудің құпиясы - оны мұздатылғанға дейін салқындату. Мұны істеу үшін өнімді пленкамен орап, ішіне салыңыз мұздатқышбір жарым сағатқа. Қажетті уақыттан кейін етті кесу тақтасына салып, көкөніс кескішті пайдаланып, өнімді жұқа тілімдерге кесіңіз. Беконды диагональ бойынша мүмкіндігінше жұқа етіп кесу үшін пышақпен де пайдалануға болады. Пышақтың жақсы қайралғаны маңызды екенін ескеріңіз. Бұл жағдайда сіз ингредиентті жұқа және әдемі етіп турай аласыз.

Жіңішке кесілген бекон қуыру үшін тамаша.Бұл туралы біздің бейнеден біле аласыз.

Өз қолыңызбен тұздықты қалай жасауға болады?

Беконды өз қолыңызбен үйде оңай тұздай аласыз. Бұл әдіс дүкеннен сатып алынған өнімдерге сенбейтіндерге жарайды. Тұздау үшін сізге әдетте қолданатын тұз, қант, сарымсақ және басқа дәмдеуіштер қажет. Сізді беконды емдеудің ең көп таралған екі әдісімен танысуға шақырамыз.: құрғақ және тұзды ерітіндіде

Құрғақ әдіспен өнімді тұздау үшін тұз бен қантты екіден бірге дейін араластырыңыз, басқа дәмдеуіштерді қосыңыз, содан кейін алынған қоспамен беконның бір бөлігін сүртіңіз. Мұны жасамас бұрын, тұздың тереңірек енуі үшін теріде бірнеше саңылаулар жасауды ұмытпаңыз. Беконды құрғақ пластикалық контейнерге салып, тоңазытқышқа салыңыз. Бір аптадан кейін өнім пайдалануға дайын болады. Тұздаудың барлық уақытында контейнерден сұйықтықты ағызуды ұмытпаңыз, сондай-ақ етті екі күнде бір рет айналдырыңыз. Дайын болған кезде, тұзды және дәмдеуіштерді жуу керек және өнімді қағаз майлықтармен кептіру керек, содан кейін оны ұсынуға болады.
Тұзды тұздалған беконды тұздау келесідей: етті бес сантиметрлік бөліктерге кесіңіз және дәміне қарай дәмдеуіштерді себіңіз, содан кейін тұздықты дайындауды бастаңыз. Мұны істеу үшін бір литр суға екі жүз елу грамм тұз алыңыз, сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін оны салқындатыңыз. Беконды шыны ыдысқа салып, тұзды ерітіндімен толтырыңыз. бөлме температурасы, қысымшылықты үстіне қою.Бүкіл құрылымды бір апта бойы тоңазытқышқа қою керек, содан кейін ет контейнерден алынып, кептіріліп, үстелге ұсынылуы керек, қалағаныңызша кесіңіз.

Осылардың арқасында қарапайым тәсілдерБеконды өз қолыңызбен оңай және дәмді маринадтауға болады. Оның дәмі дүкендегі өнімге қарағанда қанық болады және мұндай ет құрамында зиянды қоспалар немесе хош иістендіргіштер болмауы мүмкін.

Қалай маринадтау керек?

Үйде беконды маринадтау да оңай. Мұны істеу үшін сізге тұз, қант, су және сүйікті дәмдеуіштер қажет. Екі шай қасық қантты екі ас қасық тұзбен араластырыңыз, аздап дәмдеуіш қосып, алынған қоспаны араластырыңыз. Бекон, туралған үлкен бөліктерде, сарымсақпен толтырып, контейнерге салыңыз, содан кейін маринадты дайындаңыз. Суы бар кастрюльге қант пен дәмдеуіштермен тұзды, лимон шырынын, төрт ас қасық сірке суын және 50 миллилитр ромды қосыңыз.

Қоспаны қайнатыңыз және оны бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін оны контейнердегі беконның үстіне құйыңыз.

Контейнерді қақпақпен жабыңыз және оны үш күн бойы тоңазытқышқа қойыңыз, оның ішінде етті бірнеше рет айналдыру керек. Қажетті уақыт өткеннен кейін, маринадты ағызып, беконды бір күн бойы қысыммен қою керек. Осыдан кейін тағам жеуге дайын болады.

Беконның зияны және қарсы көрсеткіштері Бекон оның жоғары калориялы болуына байланысты зиянды болуы мүмкін, сондықтаноны аз мөлшерде жеу керек

, өйткені бұл салмақтың өсуіне әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, егер сіз беконды теріс пайдалансаңыз, асқазан мен ішекте проблемалар тудыруы мүмкін. Жүрек ауруы бар адамдар беконды жеу кезінде абай болу керек. Жүрек-тамыр жүйесі аурулары үшін майлы ет әдетте қарсы.

Әрине, бекон зиянды болуы мүмкін, оны өндіру үшін жосықсыз өндірушілер бояғыштар, дәмдеуіштер және денеге зиянды басқа да тағамдық қоспаларды пайдаланды.

Сондай-ақ, беконның негізгі зиянды қасиеттеріне мыналар жатады:
Бұл ингредиентті шамадан тыс пайдалану қан тамырларындағы холестеринді бляшкалардың пайда болуына әкелуі мүмкін, өйткені бекон өте майлы өнім болып табылады. Дәл сол себепті оны шамадан тыс тұтыну жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына теріс әсер етеді. Беконда мазмұн жоқ болуы мүмкінүй өндірісі
Ысталған бекон, егер шамадан тыс тұтынылса, рак клеткаларының дамуына немесе пайда болуына себеп болуы мүмкін. Бұл әсіресе мектеп жасындағы балаларға қатысты, сондықтан олар тұтынатын өнімнің мөлшерін шектеген жөн.
Бекон - ауыр тағам, сондықтан оны ұйықтар алдында жеу ұсынылмайды. Бұл асқазан-ішек жолдарының проблемаларына әкелуі мүмкін.
Сондай-ақ, бұл өнімнің калориялары өте жоғары екенін атап өткен жөн, сондықтан фигураны бақылап отырсаңыз, оны көп мөлшерде жеу ұсынылмайды.

Қарсы көрсеткіштерге келетін болсақ, беконды жүкті әйелдерге жүктіліктің кеш кезеңдерінде, жас балаларға, сондай-ақ семіздік, гастрит, ойық жара сияқты аурулардан зардап шегетін адамдарға қолдануға болмайды. қант диабеті. Бірақ егер сіз бұл етті жеткілікті мөлшерде жесеңіз, ол денеге зиян келтірмейді..

Көпшілігіміз қытырлақ, ысталған бекон өмірдегі ең үлкен аспаздық ләззаттардың бірі екендігімен келісе алмаймыз. Дегенмен, қуыруға арналған табада етті қуырсаңыз, көп еңбекті қажет ететін тазалаудан аулақ бола алмайсыз. Сонымен қатар, қуырылған бекон пеште пісірілген беконға қарағанда әлдеқайда майлы, аз дәмді және қытырлақ. Қалай пісіру керек тамаша тағам? Бұл туралы келесі басылымымызда айтатын боламыз.

Егер сіз әлі де ескі әдістерді ұстанатын болсаңыз және ет табада қуырып жатсаңыз, бұл пісіру әдістерімен тәжірибе жасауға кедергі болмайды. Пеш сіздің сүйікті шойын қуырғыш табаңыздан да жаман емес етті пісіруге төтеп береді. Азық-түлік фольгасы сізді қажетсіз шашыраудан және қосымша тазалаудан құтқарады. Иә, бұл пісіру әдісімен біз әрбір кесілген қуыруды басқара алмаймыз, бірақ сонымен бірге сіз қымбат уақытты жоғалтпайсыз, өйткені пеш бәрін өзі жасайды.
Супермаркеттен сапалы өнімді таңдасаңыз болғаны. Таңертеңгі асқа тағамды ұсынғыңыз келе ме, немесе шаббат түскі ас кезінде қонақтарды қабылдағыңыз келетініне байланысты еттің тұтас бөлігін немесе оралған өнімді таңдаңыз. Буып-түйілген бекон тілімдерінде майдың ең аз қабаты бар екеніне көз жеткізіңіз.

Беконды пісіру парағында қалай ұйымдастыруға болады?

Ет тілімдері бір пісіру парағына сыймаса, басқа пісіру парағын пайдаланыңыз. Кез келген жағдайда, бекон бір қабатта болуы керек. Тілімдер бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп. Бүйірлері бар пісіру парақтарын пайдалансаңыз жақсы, бұл пісіру процесінде пештің бүйірлеріне шашырамай, майдың ағып кетуіне көмектеседі.
Уақытты қажет ететін тазалау және жабыспау үшін пісіру табасын фольгамен жабуды ұмытпаңыз. ет тілімдерібетіне, және дайын тағаммаксималды хош иіс пен дәмді сақтайды. Ет бір-біріне жабысып қалмауы және сәл қытырлақ болуы үшін кесектердің арасындағы бос орын қажет. Етті қызарғанша пісіргіңіз келсе, жұқа кесінділерді таңдаңыз. Қалың тілімдер шырынды тағамды ұнататындарға жарайды.

Пісіру әдісі

Жиектелген пісіру парағын алып, оны фольгамен сызыңыз. Әрі қарай, дайындалған бекон кесектерін бір қабатта орналастырыңыз, әр бөліктің арасында бос орын қалдырыңыз. Бір-бірінің үстіне кесектерді қоюға жол берілмейді. Пеш қазірдің өзінде 200 градусқа дейін қыздырылуы керек. Табаны пешке 15-20 минутқа қойыңыз. Дайын кесектерді аздап кептіру үшін пештен алынған беконды пергамент қағазымен қапталған табаққа салыңыз.

Пісіру парағы бар торды пештің төменгі үштен бір бөлігіне қою керек. Бірден екі параққа пісіріп жатсаңыз, екінші торды пештің жоғарғы үштен бір бөлігіне қойыңыз. 10 минуттан кейін парақтарды ауыстырыңыз.

Дайындығын тексеруді пісіру басталғаннан кейін 12 минуттан кейін бастауға болады. Бекон әбден майлы болса, дайындалған шошқа майының көп бөлігін алып тастап, пісіруді жалғастырыңыз. Беконның қытырлақ болуы үшін оны майға толығымен батырып алмау керек.

Ең қытырлақ бекон ет тілімдерін тікелей металл сөреге қойылған фольгаға салу арқылы алынады.

Пештен тілімдерді алу үшін арнайы қысқыштарды пайдаланыңыз. Хош иісті кесектерді пергамент қағазымен жабылған табаққа салып, дереу қызмет етіңіз.

Барлық кесектерді бірден жеуге болмаса, оларды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады. Пісірілген беконды мұздатқышқа салсаңыз, оның сақтау мерзімі үш айға дейін артады. Тамақтану алдында микротолқынды пеште тілімдерді жібіту жеткілікті.

Дереккөз: shutterstock.comБіздің ақпараттық бюллетеньге жазылыңыз

Вегетарианшылардан басқа барлығы беконды жақсы көреді. Тіпті ет сүймейтіндер де қытырлақ беконды жақсы көреді.

Дегенмен, беконды дұрыс дайындау үшін сіз бірнеше нәзіктіктерді білуіңіз керек. Оларды білгеннен кейін, сіз суреттегідей қытырлақ жұмыртқа мен қытырлақ беконнан тамаша таңғы ас жасай аласыз.

Жақсы тәбет және жақсы күн!

Қуыруға арналған табада қытырлақ бекон

Қосулы ыстық қуыру табасыбеконның 3-4 тілімін салып, отты орташадан төменге дейін бұраңыз, осылайша беконды күйдірмей, қажетсіз майды кетіріңіз.

Беконды екі жағынан біркелкі қызаруы үшін үнемі айналдырыңыз. Егер кенеттен тым көп май шықса, онда артық нәрсені бір жерде төгуге болады.

Бекон күйіп кетпеуі үшін мұқият қадағалаңыз - егер сіз оның жанып жатқанын байқасаңыз, жылуды тез арада азайту керек. Беконды 10-15 минут қуырыңыз, бұл жеткілікті болады.

Пештегі қытырлақ бекон

Тұтқаны ортаңғы күйге қойып, пешті 200°C дейін қыздырыңыз.

Пісіру парағын алюминий фольгамен ораңыз. Осыдан кейін бекон кесектерін пісіру парағына бір-біріне параллель қойыңыз.

Пісіру парағын пешке салыңыз. Пісіру процесінде артық майдың бар-жоғын тексеріңіз;

Бекон 15-20 минут ішінде қытырлақ болуы керек. Оны пештен шығарып, қалған майды сіңіру үшін қағаз сүлгілерді пайдаланыңыз.

Микротолқынды пеште қытырлақ бекон

Екі қағаз сүлгіні 3-4 бекон жолағы бар табаққа салыңыз, сонда олар тиіп кетпейді. Осыдан кейін беконның үстіңгі жағын қағаз сүлгімен жабыңыз, әйтпесе ол микротолқынды пешке май шашыратады!

Бекон табақшасын микротолқынды пешке салыңыз, оны жоғары қосыңыз және уақытты 3 минутқа орнатыңыз. Беконның дайын екенін тексеріңіз, егер жоқ болса, микротолқынды пешті тағы 30 секундқа қосыңыз.

Бекон шошқа ішінің қабыршақты бөлігі болып табылады. Ол ет пен май қабаттарынан тұратындықтан бағалы. Деликатес бекон тұқымының ең жақсы шошқаларынан жасалған. Жануарларды дұрыс тамақтандыру арқылы олар көптеген адамдар өздерін еркелетуді ұнататын жақсы өніммен аяқталады. Бай дәм мен қытырлақ тілімдерді алу үшін беконды қалай дұрыс дайындау керек?

Классикалық қуыру

Ет қабаттарын жақсы қыздырылған табада қуыру керек. Жылыту дәрежесі күшті (орташа) болмауы керек. Жоғары температурада бекон күйіп, кебеді. Ал баяу қыздыру майдың көп бөлігін ерітуге мүмкіндік береді, бекон шырынды және қытырлақ дәмге ие болады.

Көкөніс немесе сары майМұнда қосудың қажеті жоқ, өйткені бекон қуырылған өз шырыны. Шамамен 10 минут қуыру ұсынылады. Қуыру кезінде қабаттарды бірнеше рет аудару керек. Қолды ластамай, төс етімен өңдеуді жеңілдету үшін арнайы ас үй қысқыштарын қолданған жөн.

Деликатес алтын реңкке ие болған кезде, бұл оның дайын екенін білдіреді. Қуырғаннан кейін, барлық майды төгу үшін беконды қағаз майлықтарға немесе сүлгіге салыңыз. Бэкон дайын! Беконның осы кесіндісімен не пісіру керек? Оны таңғы асқа, макаронға, салаттарға немесе сорпаларға қосуға болады.

Атақты француз мейрамханасының рецепті

Бұл қуыру құпиясын Францияның оңтүстігіндегі мейрамханасында әйгілі француз аспазшысы пайдаланады. Бұл рецепт қытырлақ, аузыңызда еритін бекон шығарады.

Құпиясы қарапайым! Шикі бекон кесектерін қыздырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Ол қуырылып жатқанда, табаға аздап ыстық су қосу керек. Кеуде етін суда бірнеше минут пісіруге рұқсат етіңіз. Барлық су буланған кезде, бекон дайын! Осы кішкентай құпиямен сіздің беконыңыз әрқашан тегіс және болады әдемі пішінжәне бұралып қалмайды.

Пеште беконды қалай қуыруға болады

Пеште беконды қалай дайындау керек? Жолақтарды жоғары жақтары бар пісіру парағына мықтап қою керек (биік қабырғалар майдың ағып кетуіне жол бермейді). Пісіру парағының түбін фольгамен немесе пергамент қағазымен сызыңыз. Беконның жоғарғы бөлігін басқа қағаз парағымен жабуға болады.

Әрі қарай, пешті 200-220 градусқа дейін қыздырып, кеудені сол жерге қою керек. Пеште беконды пісіру уақыты шамамен 15 минутты құрайды. Уақыт өткеннен кейін оны шығарып, артық майды кетіріңіз.

Қытырлақ беконды қуыруға арналған эксклюзивті рецепт

Бұл әдіс үшін сізге грильі бар пісіру парағы немесе грильді имитациялайтын нәрсе қажет. Бұл табаның жақсы жағы - бекон грильде піседі және барлық май түбіне ағып кетеді.

Дәмді жақсарту үшін беконға аздап қант қосу керек. Қант аздап карамелизация береді. Тұзды бекон мен қанттың үйлесімі қытырлақ тілімдерге жақсартылған, бай дәм береді. Беконды ысталған паприка, үйеңкі сиропы, қара бұрыш немесе кез келген басқа сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеуге болады.

Беконды қалай дайындау керек:

Кеуде етін грильге салыңыз.
Пешті 200-220 градусқа алдын ала қыздырыңыз.
Оны шамамен 10 минут пісіруге рұқсат етіңіз.
Бірнеше минуттан кейін керемет қытырлақ және дәмді беконды алыңыз.
Барлық қажетсіз майды кетіру үшін майлықтарды пайдаланыңыз. Бұл беконды гамбургерлерге қоюға, макарон өнімдеріне немесе жұмыртқаға қосуға болады.

Дайын беконды тоңазытқышқа қоймау керек, онда ол өзінің барлық қасиеттерін, дәмі мен қытырлақ құрылымын жоғалтады. Беконды таза қағаз сүлгімен орап, ас үй үстелінде қалдыру керек.

Микротолқынды пеште беконды қалай пісіруге болады

Ең жылдам және оңай жол. Беконды қалай қуыруға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық:

Микротолқынды пешке жарамды табақты алып, үстіне қағаз сүлгілерді салыңыз.
Үстіне бекон жолақтарын салып, қайтадан қағаз сүлгімен жабыңыз.
Микротолқынды пеште шамамен 3 минут. Беконды қатты пісірмеу өте маңызды, әйтпесе ол толығымен кебеді.
Егер 3 минут жеткіліксіз болса, тағы 30 секунд қосуға болады, бірақ артық емес.
Ыдыс дайын!

Беконды баяу пеште қалай қуыруға болады

Баяу пеште беконды «Қуыру» немесе «Пісіру» режимі арқылы қуыруға болады. Сондай-ақ, мұндай функция бар болса, 170 градус температурада «Мульти-пісіру» бағдарламасында. Сіз 5-7 минут қуыруыңыз керек, оны үнемі ас үй қысқыштарымен аударыңыз. Содан кейін артық майды кетіру үшін оны қағаз сүлгілерге қою керек.

Енді сіз үйде қытырлақ беконды қалай дайындау керектігін білесіз. Бұл қарапайым кеңестер кез келген үй шаруасындағы әйелге тілімдерді беруге көмектеседі хош иісті бекон, ол аузыңда ериді! Жақсы тәбет!

Уақытыңыз үшін рахмет

Шырынды, қытырлақ, алтын беконды ұнатпайтын адамды кездестіру сирек шығар. Бұл адам құмар вегетарианшы, жануарлар құқықтары мен табиғатты қорғаудың қамқоршысы болмаса. Таңғы асқа беконнан жақсы не болуы мүмкін? Әркімнің талғамы әртүрлі болғанымен, ысталған шошқа еті қосылған қуырылған жұмыртқадан оңай бас тартуы екіталай. Бұл өнімнің бүкіл әлемде, әсіресе АҚШ пен Батыс Еуропа елдерінде үлкен танымалдылыққа ие болғаны таңқаларлық емес.

Нәзіктіктер мен трюктар

Бекон еркін қол жетімді болғаннан бері оны дайындауға арналған көптеген «лайфхак» ойлап табылды.

Мысалы, кейбір аспаздар беконды алдын ала салқын суға салып қойғаннан кейін ғана қуыру керек деп санайды - осылайша ол әдеттегіден үш есеге азаяды. Беконды пісіру қиын емес, бірақ оның қатысуымен тағам шынымен дәмді болуы үшін қуыру немесе браконьерлік технологияда қарапайым ережелерді сақтау маңызды.
Тікелей алайық - майлылығы жоғары беконды қуыру өте қиын. Кем дегенде, жаңадан бастағандар әдетте мұны тиімді жасай алмайды. Бірақ майлы өнімдер аз, мысалы, Мираторгтың танымал беконы, қуыруға арналған табада тезірек және оңай пісіруге болады. Дегенмен, толық майлы бекон қанағаттанарлық және дәмді болып көрінеді. Және оны пісіруге болады, бұл өнімді одан да дәмді және хош иісті етеді!

Бұл дәмді ет өніміол ұсынылатын тағамға терең дәм, калориялық және қанықтылық, сондай-ақ еттің нағыз хош иісін беру үшін қуырылған. Бекон пісіру кезінде тұздалмайды, өйткені оның құрамында өздігінен жеткілікті тұз бар. Бұл өнімге арналған ең жақсы дәмдеуіштер - қызыл бұрыш, сарымсақ, кептірілген насыбайгүл, куркума. Ендеше беконды қалай қуыруға болатынын анықтап алайық?

Қуыруға арналған табада беконды үш қадаммен қуыру

Бірден тапсырыс берейік - қуырғыш табада кез келген беконды қуыру өте қиын, ал нәтиже әрқашан бола бермейді.
Ұқыпты болып шығады. Бірақ егер сіз біреуге үлкен аспаздық қабілеттеріңізді көрсеткіңіз келсе, бұл опция тек сізге арналған. Егер сіз, керісінше, тапсырмаңызды жеңілдеткіңіз келсе, микротолқынды пешті қолданған дұрыс. Бекон кәдімгі пеште одан да дәмді болып шығады: дәл сол жерде ол керемет шырындылыққа, нәзік хош иіске және мөлдір құрылымға ие болады.

Жоғарыда айтқанымыздай, аспаздық «лайф хакерлер» беконды суық ағынды суға алдын ала сіңіруге кеңес береді. Сондықтан ол үлкен болып шығады және дерлік кішіреймейді. Сондықтан ол өзінің барлық тамаша тағамдық қасиеттерін сақтайды. Сонымен, беконды дайындау (гарнирді қоспағанда) сізге 10-15 минуттан аспайды. Бүкіл процесс үш негізгі қадамда өтеді.

Құрамы:

бекон.

Қуыруға арналған табада беконды қалай дәмді және дұрыс қуыруға болады:

Сонымен, біз беконды қуыруға арналған табада қалай қуыру керектігін анықтадық. Бірақ «шытырман оқиғалар» мұнымен бітпейді. Қуырудан кейін тілімдерде қалатын артық майды жою маңызды, сондықтан дайын етті табаққа салмау керек. Ыдысты құрғақ, таза майлықпен жауып, оған ет кесектерін салыңыз. Оларды үстіне басқа майлықпен жабыңыз. Артық майды сіңіруге мүмкіндік беріңіз - бұл бөліктерге ерекше құрылым береді және одан да қытырлақ болады.

Мираторг беконын немесе табиғи майдың жоғары құрамы жоқ кез келген басқа өнімді қалай дұрыс қуыруға болады? Негізінде, мәні өзгеріссіз қалады. Бірақ пісіру уақытын шамамен 1,5-2 есе азайтуға болады. Ал ет жабыспайтын жабыны бар ыдысқа пісірсеңіз, әлдеқайда жақсы болады.

Бізде дәмді таңғы ас бар: жұмыртқа мен бекон

Арамызда таңертең жұмыртқаны жегенді ұнатпайтын кім бар?

Мұндай тағам асқазанға тым ауыр емес сияқты көрінуі мүмкін, бұл таңғы ас үшін өте маңызды, бірақ сонымен бірге бірнеше сағат бұрын толықтық сезімін тудыру үшін калориялары жоғары. Беконға қуырылған жұмыртқалар туралы не деуге болады? Біз оны бөлек дайындауды сәтті меңгергендіктен, оған пайдалы қосымша ингредиент енгізуге не кедергі?

Бекон мен жұмыртқаны қалай дұрыс қуыруға болады?

Әрине, бұл тағамның көптеген нұсқалары мен жеке рецептері бар, сондықтан процесті бір нәрсеге бейімдеудің мағынасы жоқ. Бірақ омлетті немесе қуырылған жұмыртқаны қуырып жатқаныңызға қарамастан, белгілі бір қуыру технологиясы бар, одан ауытқымау керек.