შემწვარი არაქისი სახლში - მარტივი და გემრიელი. როგორ შევწვათ არაქისი? თხილის შეწვა ტაფაში და ღუმელში როგორ შევწვათ არაქისი ღუმელში

მას შემდეგ, რაც გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა შეწვათ არაქისი, ყველას ექნება შესაძლებლობა მიირთვას თავისი საყვარელი საჭმელი, რომლის გემოვნების მახასიათებლები გაცილებით მაღალია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი კოლეგების. უფრო გემრიელი იქნება და თხილის ნამცხვარი, თუ იყენებთ თქვენს მიერ მომზადებულ დანამატს.

როგორ შევწვათ არაქისი?

შემწვარი არაქისის მომზადების ერთზე მეტი გზა არსებობს, რომელთაგან თითოეული იპოვის თავის შემსრულებელს და დააფასებს.

1. თხილის შეწვის ყველაზე ტრივიალური მეთოდი, ალბათ, ტაფაში შეწვაა. ამისთვის მნიშვნელოვანია სქელი ფსკერის და მაღალი კედლების მქონე ჭურჭლის გამოყენება, იდეალურად თუჯის.
2. არანაკლებ პოპულარულია ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე არაქისის შეწვა. მნიშვნელოვანია შეინარჩუნოთ სწორი ტემპერატურის პირობები და არ გადააჭარბოთ ღუმელის რეკომენდებულ დროს.
3. თუ თქვენ გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ მისი გამოყენებით თხილი შებრაწოთ. უნდა გვახსოვდეს, რომ ნედლეული უნდა განთავსდეს მოწყობილობაში მხოლოდ დატენიანებული ფორმით.
4. არაქისის შეწვის სწავლისას, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საბოლოო შედეგი, პირველ რიგში, ნედლეულის ხარისხზე იქნება დამოკიდებული: თხილი უნდა იყოს ახალი, არ ჰქონდეს უსიამოვნო მჟავე სუნი ან მჟავე გემო.

როგორ შევწვათ არაქისი ტაფაში?

1. თუ თხილის სისუფთავესა და ხარისხში არ ხართ დარწმუნებული, ჯერ გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, სითხეს უშვებს, ტენიანობას აშრობენ პირსახოცით, ან ნებას რთავენ დამოუკიდებლად გაშრეს თხილის გავრცელებით. ხელსახოცი ერთ ფენაში.
2. თხილის მასა დაასხით გახურებულ ტაფაში თხელ ფენად და აცადეთ თავიდან გაშრობა, დაბალ ცეცხლზე გაცხელება, აურიეთ.
3. შემდეგ გაზარდეთ სითბო საშუალოზე და შეწვით შიგთავსი მუდმივი მორევით დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სასურველი გემოს პირველ დადებით ტესტამდე.
4. როცა ტაფაში არაქისის შეწვა დასრულდება, თეფშზე ასხამენ ან ქაღალდის ჩანთადა მიეცით საშუალება მთლიანად გაცივდეს.

როგორ შევწვათ არაქისი ღუმელში?

კიდევ უფრო ადვილია არაქისის მომზადება ღუმელში. ამ შემთხვევაში, სითბოს დამუშავების დროს თხილი მხოლოდ რამდენჯერმე შეურიეთ.

1. არაქისი ჯერ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, აცალეთ გაშრობა და გაშრობა, გაანაწილეთ ქსოვილის ნაჭერზე ან ქაღალდის პირსახოცზე.
2. მომზადებული ნედლეული დაასხით საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და შედგით ღუმელში საშუალო დონეზე.
3. გაშრობის და შეწვის პროცესში მოწყობილობის ტემპერატურა უნდა შენარჩუნდეს 160-170 გრადუსზე.
4. თხილის მასის მომზადების დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს მისი საწყისი ტენიანობის მიხედვით და იყოს 10-15 წუთი. საჭმლის მზადყოფნა განისაზღვრება ტესტირებით.

როგორ შევწვათ არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში?

შემდეგი განყოფილება მათთვისაა, ვინც ჯერ კიდევ არ იცის როგორ სწორად შეწვა არაქისი მიკროტალღური ღუმელი. ეს მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე სწრაფი და მარტივია.

1. თხილს რეცხავენ და, გაშრობის გარეშე, ჯერ კიდევ სველი, ასხამენ მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად შესაფერის შუშის ჭურჭელში.
2. გაუგზავნეთ კონტეინერი მოწყობილობას მაღალი სიმძლავრით და მოხარშეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, მოწყობილობის შესაძლებლობებიდან გამომდინარე.
3. მიკროტალღურ ღუმელში არაქისის პირველად შეწვისას, ყოველ წუთს შეაფასეთ საჭმლის მზადყოფნის ხარისხი, რათა არ გამოტოვოთ მზადყოფნის მომენტი და თხილი ზედმეტი არ მოხარშოთ.

როგორ შევწვათ არაქისი ნაჭუჭში?

თუ საჭიროა ნაჭუჭში შემწვარი არაქისის მომზადება, ამ შემთხვევაში ისინი უარს ამბობენ მიკროტალღურ ღუმელზე და ირჩევენ დარჩენილ ორ მეთოდს შორის: ტაფაში ან ღუმელში.

1. გარუჯული თხილი არ საჭიროებს რეცხვას. თუმცა, თუ ნედლეულის შემოწმებისას ზედაპირზე შეინიშნება ხილული დაბინძურება, მაინც სასურველია პროდუქტი ჩამოიბანოთ და გაშრეს.
2. შეწვით არაქისი ნაჭუჭში ტაფაში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ თხილის მასა, რომელიც ფარავს ჭურჭლის ძირს ერთ ფენად.
3. ღუმელში, უნაყოფო თხილი უფრო სწრაფად იხარშება: 170 გრადუს ტემპერატურაზე შეწვას მხოლოდ 15 წუთი დასჭირდება. ამისთვის არაქისის ყუთებს აფენენ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ მოწყობილობის შუა დონეზე.

როგორ შევწვათ არაქისი მარილით?

შემდეგი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა შემწვარი. ამისათვის თხილს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, ტაფაზე რამდენიმე წვეთი ზეთის დამატებით და კარგად აურიეთ. თუ არ გსურთ ხელებით იგრძნოთ ცხიმიანი ფილმი პროდუქტებზე, გამოიყენეთ იდეა, რომლის დახვეწილობაც ამ რეცეპტშია ასახული.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 200 გ;
• წყალი - 1 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი.

მომზადება

1. არაქისი გარეცხეთ, გააშრეთ და მოათავსეთ მშრალ ტაფაში.
2. თხილის მასა შეწვით 15 წუთის განმავლობაში, შეიზილეთ ხელებით, ამოიღეთ ქერქები.
3. გახეხილი შემწვარი არაქისი უბრუნდება ტაფაში.
4. წყალში გახსენით მარილი, დაასხით არაქისი და შეწვით სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება.
5. მარილიანი შემწვარი არაქისი მოათავსეთ თეფშზე, გააჩერეთ მთლიანად გაცივება და გემრიელად მიირთვით.
6. საჭმელი მზადდება ღუმელში ანალოგიურად. მიკროტალღურ ღუმელში გამოწვისას გამოიყენეთ მხოლოდ ნაჭუჭიანი არაქისი, მოხარშვის წინ დაუმატეთ მარილი სველ თხილს.

დაქუცმაცებული შემწვარი არაქისი

შემწვარი არაქისი, მთლიანი ან დაქუცმაცებული, ხშირად გამოიყენება ყველა სახის დესერტისა და ცომეულის დასამატებლად. უფრო მეტიც, არსებობს რეცეპტები, სადაც ეს აუცილებელია. უბრალოდ შემწვარი თხილისგან განსხვავებით, ეს დანამატი მზადდება უფრო რთულად და ცოტა მოთმინებასა და თავისუფალ დროს მოითხოვს.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 150 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 230 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• თხილის კარაქი (სურვილისამებრ).

მომზადება

1. გაფცქვნილი და დაქუცმაცებული არაქისი შეწვით კრემისებამდე და მოათავსეთ ზეთიან პერგამენტის ფურცელზე ან სილიკონის ხალიჩაზე.
2. ქვაბის ძირი ზეთი წაუსვით, ჩაასხით შაქარი და გააცხელეთ გაზქურაზე, სანამ ყველა კრისტალები არ დაიშლება.
3. მიღებულ კარამელს ასხამენ თხილის ნამსხვრევებს და აძლევენ გამაგრებას.
4. გატეხეთ მიღებული სამუშაო ნაწილი და გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ მიიღოთ წვრილი ნამსხვრევები ან კრემისებრი პასტა, სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა თხილის კარაქი.

შემწვარი არაქისი ქოქოსის წვენში

ტკბილი კბილის მქონეთათვის ნამდვილი მკურნალობა იქნება შემწვარი არაქისი ქოქოსის მინანქარში. სასურველია, თხილი თავად შეწვათ, პროდუქტის კრემისებური შეფერილობის უზრუნველსაყოფად. დესერტი შეგიძლიათ დააგემოვნოთ არაქისის მინანქრის გაციების და გამაგრების შემდეგ, რომელიც ყველაზე მოხერხებულად დევს სილიკონის ხალიჩაზე.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 500 გ;
• ქოქოსის რძე - 100 მლ;
• შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 150 გ.

მომზადება

1. გახეხილი არაქისი შეწვით და გააცივეთ.
2. შერეული ქოქოსის რძეშაქართან ერთად და ადუღეთ სანამ არ გასქელდება.
3. სილიკონის ხალიჩაზე გაფენილ არაქისს დაასხით ოდნავ გაგრილებული მინანქარი, მოაყარეთ თხილი შაქრის პუდრადა მიეცით საშუალება მთლიანად გაშრეს.

შემწვარი არაქისი ნიორით

შემწვარი თხილის ყველა სახის სანელებლების დამატებით, თქვენ შეძლებთ მიიღოთ შესანიშნავი პიკანტური დანამატი ჭიქა ლუდში. განსაკუთრებული ხალისით აღიქმება ნივრით მომზადებული მადის თვისებები. ამისათვის შემწვარი არაქისი მარილით ემატება გამხმარი ბოსტნეულის მარცვლებს, ხშირად ამატებენ ცხარე წიწაკადა სხვა სანელებლები გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• არაქისი - 500 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 20 მლ;
• ხმელი ნიორი - 1,5 ჩაის კოვზი;
• წიწაკა, კარი ან სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი ან გემოვნებით.

მომზადება

1. სანელებლები და ნიორი შეწვით ზეთში რამდენიმე წამით.
2. დაუმატეთ თხილი და გააგრძელეთ შეწვა კიდევ 2 წუთი ურიეთ.
3. თხილს მოაყარეთ მარილი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ 160 გრადუსზე.
4. დაახლოებით 10-15 წუთში გემრიელი შემწვარი არაქისი მზად იქნება.
5. გადაიტანეთ თეფშზე და გამოყენებამდე დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

შემწვარი არაქისი შაქრით

დამატებითი ინსტრუქციები მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს გემრიელად შემწვარი. მიღებული დესერტი იმდენად გემრიელია, რომ უბრალოდ შეუძლებელია გაუძლო ცდუნებას, ჭამო ყველაფერი უკვალოდ. ეს უნდა ახსოვდეს მათ, ვინც აკვირდება მათ წონას, რადგან ასეთი დელიკატესის პორციის კალორიული შემცველობა ძალიან მაღალია.

არაქისი, პრინციპში, არც თუ ისე ძვირი პროდუქტია, მით უმეტეს, თუ მას ნედლად ყიდულობთ და შემდეგ თავად მოამზადებთ. გარდა ამისა, არ არის მიზანშეწონილი მისი უმი მოხმარება:

1. ჯერ ერთი, ეს არ არის ძალიან გემრიელი;
2. მეორეც, ეს საზიანოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისთვის.

მაგრამ შემწვარი "თხილი" არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და მაღალკალორიულია, არამედ ჯანსაღიც.

ამ სტატიაში განვიხილავთ არაქისის შეწვის ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს (მარილით და შაქრით):

ტაფაში;

ღუმელში;

მიკროტალღურ ღუმელში.

ეს ყველაფერი კეთდება მარტივად და მომზადების შედეგი არის "არ გამოტოვოთ".

როგორ შევწვათ არაქისი სწორად

სანამ თავად რეცეპტებს შევუდგებით, ღირს ვისაუბროთ სამზარეულოს რამდენიმე საიდუმლოებაზე, რომელიც პირდაპირ გავლენას ახდენს შედეგზე. თუ გაითვალისწინებთ ყველა დახვეწილობას, მაშინ მზა კერძიძალიან გემრიელი გამოვა.

1. უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ პროდუქტის ხარისხს. ბოლოს და ბოლოს, თუ ჭურჭელში დაზიანებული, გამხმარი ან დანაოჭებული მარცვლები მოხვდება, მაშინ მარილი ან სითბოს მკურნალობაარ უშველის - შემწვარი არაქისი მწარე და მავნეც კი იქნება. ამიტომ, სანამ შეწვით, თქვენ უნდა აირჩიოთ ყველა ცუდი თხილი, თავიდან რომ გაასუფთავეთ ნაჭუჭები და ქერქები.
2. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ყველა ტაფა არ არის შესაფერისი შესაწვავად. არაქისი თავისთავად შეიცავს საკმარის ცხიმს, ამიტომ მისი შემწვარი ზეთის გარეშე შეიძლება, მაგრამ კერძის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, საჭიროა აირჩიოთ სქელკედლიანი ტაფა კარგი არაწებოვანი საფარით.
3. ტაფაში არაქისის მოხარშვის პროცესში ჯობია წამითაც არ დატოვოთ. მარცვლები მუდმივად უნდა მოურიოთ, თორემ დაიწვება. თუ ტაფაზე შეწვით, აირჩიეთ საშუალო სითბო.
4. ნუ ეცდებით ყველა არაქისის ერთდროულად მომზადებას. უმჯობესია ამის გაკეთება რამდენჯერმე, დაასხით თხილი საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე თხელ, თანაბარ ფენად, რათა ყველა კარგად იყოს შემწვარი.
5. მოხარშვის წინ მარცვლები გამდინარე წყალში უნდა გაირეცხოს. ეს გაათავისუფლებს მათ სხვადასხვა მინარევებისაგან და ნამსხვრევებისგან. უმჯობესია არაქისი მოათავსოთ ქილაში და ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ დატოვეთ კონტეინერში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა დარჩენილი სითხე ჩამოიწუროს.

როგორ გავთალოთ არაქისი

არაქისის კანი არ არის რთული. და თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ გავათავისუფლოთ იგი მისი ჭურვიდან, მაშინ არავის აქვს შეკითხვები. მაგრამ როგორ სწრაფად გავწმინდოთ ბირთვი თხელი ფილმისგან? რამდენიმე გზა არსებობს:

მაგალითად, შეგიძლიათ დაასველოთ თხილი ცხელ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, ოდნავ გააშრეთ და ხელისგულებში შეიზილეთ. ფილმი ადვილად ამოვა.

მეორე მეთოდიც ძალიან გავრცელებულია: აიღეთ არაქისი და დაიწყეთ ტაფაზე შეწვა. საკმაოდ ცოტა, სანამ ფილმი არ დაიწყებს ქერქის ამოღებას. შემდეგ თხილი უნდა დაიდოთ პირსახოცზე, გააბრტყელოთ და მსუბუქად შეიზილოთ. შემდეგ ქერქებიდან ამოარჩიეთ სუფთა ლობიო.

მნიშვნელოვანია: არ მოხარშოთ მარცვლები, თორემ მეორე თერმული დამუშავების დროს ისინი სწორად არ მოიხარშება.

შემწვარი არაქისი ტაფაში

მარილი, შაქარი და სანელებლები დაგეხმარებათ ამ პროდუქტის შესანიშნავი გემოს გამოვლენაში. თუმცა, ყველაზე ხშირად მას მარილთან ან შაქართან ერთად შემწვარი. ტაფაში კერძი არომატული გამოდის, ამ მეთოდის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ შეწვის დროს უნდა დარწმუნდეთ, რომ არაფერი დაწვა. ასე რომ, რამდენიმე რეცეპტი.

მარილით ან შაქრით (კლასიკური რეცეპტი)

ინგრედიენტები:

არაქისის ლობიო - 500 გ;

წვრილი მარილი ან შაქრის პუდრა გემოვნებით.

დაფქულ არაქისს დაასხით ცხელი წყალი. ველოდებით 5 წუთს, შემდეგ მოვაშორებთ ქერქებს. გააშრეთ.

თანაბარ ფენად მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე და შეწვით დარბილებამდე (12-15 წუთი), მუდმივად ურიეთ. მზა არაქისი ღებულობს კარამელის ფერს.

მოაყარეთ მარილი ან შაქრის პუდრა. შემდეგ გადაიტანეთ მშრალ თასში ან ქაღალდის პარკში.

ყველა. კარგი მადა!

მარილით

მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

არაქისის ლობიო - 500 გ;

წვრილი მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

ჩვენ ვრეცხავთ ახალ არაქისს საფენის გამოყენებით და ველოდებით, სანამ ზედმეტი წყალი ჩამოიწურება.

მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ. აუცილებელია, რომ მარილი თხილზე თანაბრად გადანაწილდეს.

ტაფას ვაცხელებთ (მთავარია მშრალი იყოს) და იქ მოვაყაროთ ჩვენი არაქისი.

შეწვით, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ ლობიო არ მიიღებს დამახასიათებელ ღია ყავისფერ შეფერილობას და არ დაიწყებს გახეთქვას.

მომზადებული თხილი მოათავსეთ ქაღალდის პარკში და გააცივეთ.

დამარილებული არაქისი კარაქში

ჩვენ დაგვჭირდება:

არაქისის ლობიო - 500 გ;

წვრილი მარილი გემოვნებით;

მცენარეული ზეთი - 50 გ.

გარეცხეთ არაქისი და შეარჩიეთ ცუდი მარცვლები.

შეურიეთ თბილი წყალი მარილით და ეს ხსნარი დაასხით არაქისი. დატოვე ასე 30 წუთის განმავლობაში.

წყლის გადაწურვის შემდეგ ლობიო გამოაცალეთ ფილისგან და გააშრეთ პირსახოცით.

გახურებულ ტაფაში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ლობიო თანაბარ ფენად და შეწვით დამახასიათებელ ფერამდე.

დაასხით მზა პროდუქტი ქაღალდის ჩანთაში.

დარჩენილი თხილი იმავე გზით შეწვით.

ტკბილი არაქისი ტაფაში

მოსამზადებლად გვჭირდება:

არაქისის ლობიო - 500 გ;

შაქარი - 125 გ;

კარაქი.

დაასხით არაქისი ცხელი წყალი, გააჩერეთ 10 წუთი, გააცალეთ კანი და გააშრეთ პირსახოცით.

კარაქი მოვაყაროთ სქელკედლიან ტაფაზე, გავადნოთ, მოვაყაროთ შაქარი და ვურიოთ სანამ შაქარი არ მიიღებს კარამელის ფერს.

დაუმატეთ არაქისი და აურიეთ, შეწვით 10 წუთის განმავლობაში (პლუს ან მინუს 2).

ჩაასხით კონტეინერში. ველოდებით თხილის გაციებას, შემდეგ ვყოფთ ნაჭრებად. ესე იგი, კერძი მზადაა.

როგორც ხედავთ, არ გჭირდებათ რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები, რომ არაქისი შემწვარი ტაფაში შეწვათ. ყველაფერი კეთდება მარტივად და სწრაფად, თხილის გემო კი ნათელია.

როგორ შევწვათ არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში და ნელ გაზქურაში

სამზარეულოში ისეთი "დამხმარეების" გამოჩენით, როგორიცაა მულტიქუკერი და მიკროტალღური ღუმელი, სამზარეულოს პროცესი ბევრად უფრო ადვილი გახდა. ეს ასევე ეხება არაქისის შეწვას. ბევრი დიასახლისი უპირატესობას ანიჭებს ამ მეთოდებს მათი სიმარტივისა და მინიმალური ძალისხმევის გამო.

შემწვარი არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში:

ლობიოს მსუბუქად დაასხით წყალი, მარილი გემოვნებით, აურიეთ და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში;

შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით;

შემდეგ აურიეთ და კვლავ შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია: მოათავსეთ მხოლოდ გახეხილი არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში და მხოლოდ სპეციალურ კონტეინერებში.

ნელ გაზქურაში:

თასში მოათავსეთ თხილი;

დააყენეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და დაელოდეთ პროგრამის დასრულებას.

ღუმელის რეცეპტი:

გასუფთავებული და გარეცხილი ლობიო მოვათავსოთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე, შევდგათ 1800C-მდე გახურებულ ღუმელში და გავაჩეროთ დაახლოებით 40 წუთი.

ღრმად შემწვარი არაქისი

მაგრამ ტაფის გარდა, არაქისის მომზადების მრავალი სხვა გზა არსებობს. არ არის საკმაოდ ტრადიციული, მაგრამ ასევე ძალიან პოპულარული და მარტივი რეცეპტი. ჩვენ გვჭირდება:

არაქისის ლობიო - 2 ჭიქა;

რაფინირებული ზეთი - 1,5 ჭიქა;

წვრილი მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

გარეცხეთ და გააშრეთ არაქისი.

ჩაასხით ზეთი ღრმა შემწვარში და დაელოდეთ ადუღებამდე.

თხილი მოათავსეთ მდუღარე ზეთში და შეწვით 8-10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.

გაჭრილი კოვზით ამოიღეთ არაქისი ზეთიდან და მოათავსეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს.

სანამ ლობიო ცხელია და უკვე გამხმარია, ჩაყარეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და დაელოდეთ ბოლომდე გაგრილებას.

ღუმელის კარამელის არაქისის რეცეპტი

ჩვენ გვჭირდება:

არაქისის ლობიო - 250 გ;

შაქარი - 50 გ;

წყალი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

ლობიოს ვრეცხავთ, ვასუფთავებთ და ვაშრობთ.

გააცხელეთ ღუმელი 1800C-მდე.

არაქისი თანაბარ ფენად მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში შაქარი გავხსნათ წყალში, შემდეგ დავდგათ დაბალ ცეცხლზე. სიროფი უნდა მოიხარშოს დაახლოებით 120 გრადუს ტემპერატურაზე.

თანდათანობით მოათავსეთ ღუმელიდან გახურებული არაქისი სიროფში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და მუდმივად ურიეთ.

არაქისის კარამელიზაცია გამუდმებით მორევით, გააგრძელეთ პროცესი სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება და არ გამუქდება.

შემდეგ მზა ლობიო უნდა გადაიტანოთ პერგამენტის ქაღალდზე, გაათბოთ და დაელოდოთ გაციებას.

როგორ შევწვათ არაქისი ნაჭუჭში

იმისათვის, რომ არაქისი ნაჭუჭში შეწვათ, მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი.

რჩევა: ლობიოს ყიდვისას გამოსცადეთ რამდენიმე მათგანი, უბრალოდ აიღეთ კაკალი და შეანჯღრიეთ. თუ შიგნით რაღაც ღრიალებს, აირჩიე სხვა, რადგან ამან უკვე გაშრობა დაიწყო.

არაქისის ნაჭუჭში შეწვა ძალიან მარტივია, საბოლოო შედეგი კი ძალიან არომატული და ხრაშუნა. მომზადებისთვის, რეალურად გვჭირდება თავად დაუმუშავებელი არაქისი და შემწვარი ტაფა.

გააცხელეთ, მოაყარეთ ლობიო და შეწვით 25 წუთის განმავლობაში.

თხილი დადეთ პირსახოცზე და დაელოდეთ სანამ გაცივდება.

პრინციპში, მზა არაქისი ნებისმიერ ჭურჭელში შეგიძლიათ მოათავსოთ. მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება ქაღალდის ჩანთაში. ამ გზით შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ თხილის უნიკალური არომატი.

ეხება თხილის იაფ ჯიშებს. ფასი განსაკუთრებით სასიამოვნოა, თუ ნედლად იყიდით და თავად მოამზადებთ. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც განკუთვნილია სახლის გამოყენებისთვის. მაგრამ თუ გინდათ, რომ მარცვლები თანაბრად გამომცხვარი იყოს და სასიამოვნო გემოთი გაგახაროთ, შეწვით ღუმელში. ჩვენ გთავაზობთ საუკეთესო სამზარეულოს ვარიაციებს, რომლებსაც მთელი ოჯახი დააფასებს.

მას უფრო მძაფრი გემო აქვს ვიდრე ნედლეულს. ის კარგ საჭმელად გამოდგება დღესასწაულზე ან წვეულებაზე.

დაგჭირდებათ:

• გახეხილი არაქისი - ნებისმიერი რაოდენობით;
• სანელებლები - გემოვნებით და სურვილით.

როგორ მოვამზადოთ:

• გახეხილი მარცვლები არ საჭიროებს წინასწარ გაწმენდას. ამ პროცესის შესრულება უფრო ადვილია თხილის მოხალვის შემდეგ.
• ჭუჭყის მოსაშორებლად, არაქისი ჩამოიბანეთ ცივ წყალში და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში მავთულის თაროზე.
• მარცვლები გადაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ფენა უნდა იყოს თანაბარი, ხოლო თხილი არ უნდა იყოს ერთმანეთთან მჭიდრო კავშირში. თქვენ შეგიძლიათ საცხობი ფურცელი ჯერ ფოლგათ დააფინოთ, რათა არ დაიწებოთ.
• გააცხელეთ ღუმელი. ტემპერატურას 100 გრადუსი დასჭირდება.
• შუა თაროზე მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. ეს საშუალებას მისცემს პროდუქტის თანაბრად გამოცხობას. მომზადების დრო - 35 წუთი. სველი თხილი გაშრება მეოთხედი საათის განმავლობაში და შემწვარი დანარჩენი დრო.
• გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ სრულ გაგრილებამდე. ნაჭუჭიანი არაქისი ძალიან ცხელია და ადვილად იწვის.

თუ არ გსურთ არაქისის ნაჭუჭის წინასწარ გაფცქვნა, შეგიძლიათ შემოთავაზებული ვარიანტის გამოყენებით მოამზადოთ გაუსუფთავებელი თხილი. ამ შემთხვევაში მომზადების დრო 10 წუთით გაიზრდება.

რჩევა! თხილისგან ქერქის სწრაფად მოსაშორებლად, შეფუთეთ ისინი სამზარეულოს პირსახოცში და გახეხეთ. სუფთა მარცვლები გადაიტანეთ ნებისმიერ ჭურჭელში და დაასხით ქერქები.

გემრიელი რეცეპტები

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი. თუ თხილი გამჭვირვალე შეფუთვაში იყიდება, მაშინ, მთლიანობის გარდა, მარცვლების ვიზუალურად შეფასება დაგჭირდებათ. თუ ისინი არ გამოიყურებიან ძალიან სუფთა ან არის უცხო ნამსხვრევები, მაშინ რეკომენდირებულია უარი თქვან შეძენაზე.

თქვენ ასევე უნდა მოერიდოთ არაქისის შეძენას, რომელიც მოყავისფრო, გახეხილი ან დაზიანებულია. ხარისხიანი პროდუქტი ყოველთვის მშრალი, სუფთა და მწერებისგან თავისუფალია. ნაჭუჭზე არ არის ლაქები ან სხვადასხვა დეფექტები.

თუ პროდუქტის დიდხანს შენახვას გეგმავთ, ის მხოლოდ ნაჭუჭში უნდა შეიძინოთ. ამ შემთხვევაში, კერნელი საიმედოდ იქნება დაცული ლპობისა და ბაქტერიებისგან.

როდესაც ობის ჩამოყალიბება ხდება, არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები ხშირად რეცხავენ თხილს. შეძენისას თქვენ უნდა შეაფასოთ პროდუქტის არომატი. არ უნდა შეიცავდეს უცხო სუნს.

თუ არაქისის ნაჭუჭში შეანჯღრიეთ, მოსაწყენ ხმას გაიგონებთ. თუ ხმამაღალი გამოდის, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი ზედმეტად გამხმარია.

ყურადღება! თუ შეფუთვის შიგნით არის ნისლი ან წვეთები ჩანს ბირთვზე, მაშინ ასეთი არაქისის შეძენა შეუძლებელია.

მარილით

შემოთავაზებული ვარიაციის მიხედვით, თხილი ოდნავ დამარილებულია და ოდნავ პიკანტური გემო აქვს. თუ გსურთ ფულის დაზოგვა არაქისის არჩევისას, მაშინ უმჯობესია იყიდოთ ჩვეულებრივი ნედლი ნაჭუჭში. შემდეგ თავად გაასუფთავეთ.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 600 გ;
• პაპრიკა - 5 გ;
• წვრილი იოდირებული მარილი - 25 გ;
• ნიორი - 5 გ დაფქული ხმელი;
• დაფქული წიწაკა - 2 გ კაიენი.

როგორ მოვამზადოთ:

• თუ თხილი ნაჭუჭშია, ჯერ მისი ამოღება დაგჭირდებათ. თუ კანი მოაშორეთ, დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ეს ხელს შეუშლის პროდუქტის წებოვნებას. მარცვლები გაანაწილეთ თანაბარ ფენად.
• გააცხელეთ ღუმელი. რეჟიმი - 100°C. ღუმელის ცენტრში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• რეკომენდირებულია ყოველ 5 წუთში მორევა სილიკონის ან ხის სპატულით.
• მარილი შეურიეთ სანელებლებს და მოაყარეთ მომზადებული თხილი. საფუძვლიანად აურიეთ, მაგრამ არ ამოიღოთ საცხობი ფურცლიდან. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
• მარილიანი არაქისი მოათავსეთ ქაღალდის პარკში და შეინახეთ მასში ერთი თვის განმავლობაში.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ საჭმლის ნაკლებად ცხარე. ამისათვის შეამცირეთ სანელებლების რაოდენობა ან საერთოდ გამორიცხეთ ისინი. სანელებლები და მწვანილითქვენ უფლება გაქვთ გამოიყენოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. იგივე რეცეპტი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტკბილი არაქისის მოსამზადებლად. ამ შემთხვევაში მარილი და პილპილი ჩაანაცვლეთ დარიჩინისა და შაქრის ფხვნილის ნარევით. რეცეპტში მითითებული თხილის მოცულობისთვის საკმარისია ორი სუფრის კოვზი ფხვნილი და ერთი სუფრის კოვზი დარიჩინი.

ზეთში

ზეთი დაგეხმარებათ თხილის უფრო გემრიელი გახადოს. სოიო, არაქისი, ბოსტნეული, ზეთისხილი ან რაფსი შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ისინი არანაირად არ იმოქმედებენ პროდუქტის გემოზე, მაგრამ გააუმჯობესებენ მის არომატს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ან ნივრის არომატიზებული ზეთი. ღუმელში არაქისის შემოთავაზებული რეცეპტი იდეალურია ლუდთან ერთად.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 600 გ;
• მარილი - 10 გ;
• კარი - 10 გ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 10 გ;
• კაიენის წიწაკა - 10 გ;
• ზეითუნის ზეთი - 15 მლ;
• შაქარი - 20 გ;
• ზირა - 10 გ;
• ხმელი ნიორი - 10 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. დაამატეთ ყველა სანელებელი მარილის გარდა. აურიეთ და გააჩერეთ ნახევარი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თხილი. მუდმივად ურიეთ, შეწვით 2 წუთის განმავლობაში.
• გააცხელეთ ღუმელი. ტემპერატურა – 150°C. თხილი მოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე. მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. პროდუქტი უნდა იყოს ყავისფერი და მშრალი. რეკომენდირებულია დროდადრო მორევა, რომ არაქისი ყველა მხრიდან თანაბრად იყოს შემწვარი.
• გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცზე. დაამატეთ ცოტა მარილი. აურიეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

კარამელში

ბავშვები დააფასებენ შემოთავაზებულ სამზარეულოს ვარიაციებს. თხილის გემო მსგავსია შემწვარი თხილისა. მათ აქვთ საოცარი არომატი და დელიკატური გემო.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 1,5 ჭიქა;
• წყალი - 80 მლ;
• შაქარი - 1,5 ჭიქა;
• მარილი - მწიკვი.

როგორ მოვამზადოთ:

• სამზარეულოსთვის გამოიყენება ნაჭუჭიანი კერნელი. ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ და გადაწურეთ ქაღალდის პირსახოცზე. გააშრეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
• თანაბარ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ბირთვები უნდა ეხებოდეს ერთმანეთს რაც შეიძლება ნაკლებად. შედგით 160°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
• გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ და გააგრილეთ საცხობი ფურცლიდან დაღვრის გარეშე.
• შეიზილეთ ხელისგულებს შორის. ეს პროცესი დაგეხმარებათ სწრაფად მოიცილოთ ყავისფერი ქერქები.
• შემდეგი, შეგიძლიათ თხილი დაფქვით არც ისე წვრილად ბლენდერის თასში ან მთლიანად გამოიყენოთ.
• ჩაასხით წყალი ქვაბში. დაამატეთ შაქარი და მარილი. როდესაც შაქრის კრისტალები მთლიანად გაიხსნება, დაამატეთ თხილი. გამუდმებით ურიეთ სილიკონის სპატულით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
• როდესაც სითხე მთლიანად აორთქლდება და სიროფი ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს, საჭიროა უფრო ინტენსიურად აურიოთ, რომ პროდუქტი არ დაიწვას. შეწვით სასურველ კარამელის ფერამდე.
• საცხობი ქაღალდი წაუსვით კარაქით და გადაიტანეთ ცხელი სამუშაო ნაწილი. ოდნავ რომ გაცივდება, ხის სპატულით დაჭერით ცალკეულ კერნელებად. თუ დაქუცმაცებულებს იყენებდნენ, მაშინ, სრული გაგრილების მოლოდინის გარეშე, დაჭერით ნაწილებად.

თუ სასურველია, მკურნალობა შეიძლება დაფარული შოკოლადით. ამისათვის შოკოლადის ფილა პულსის რეჟიმში გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ან უბრალოდ დაასხით ზემოდან.

შენიშვნა! ინდური არაქისი ყველაზე პატარაა, მაგრამ აქვს მდიდარი გემო და ძლიერი არომატი. დიდი მარცვლებით თხილი პრაქტიკულად უგემოვნოა.

თაფლის მინანქარში

მინანქრისთვის გამოიყენება თხევადი ბუნებრივი არომატიზატორები. ისინი თხილს ანიჭებენ გემრიელ და ინტენსიურ გემოს. საუკეთესო შედეგი მიიღწევა, თუ ნარევი წაისვით მოხარშვამდე. აუცილებლად დააფარეთ საცხობ ფირფიტას ფოლგა ან საცხობი ქაღალდი. კლასიკური ვერსიაჭიქურა - თაფლი.

დაგჭირდებათ:

• თხევადი თაფლი - 60 მლ;
• არაქისი - 600 გ;
• წვრილი მარილი - 5 გ;
• მცენარეული ზეთი - 60 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

• არაქისი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს. თუ ქერქის ამოღება რთულია, მაშინ მარცვლები 5 წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში უნდა გააჩეროთ.
• თუ თაფლი დაშაქრულია, მაშინ ჯერ გაადნეთ და გაზომეთ საჭირო მოცულობა. შეურიეთ ზეთი.
• ნარევში დაასველეთ საკონდიტრო ფუნჯი და მოაყარეთ მარცვლები. დროის დაზოგვის მიზნით, შეგიძლიათ დაასხით პროდუქტი ტკბილ მინანქარში და აურიოთ. შემდეგ ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით და ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. მეორე ვარიანტისთვის მოგიწევთ უფრო დიდი მოცულობის კარაქი და თაფლი შეურიოთ.
• მომზადებულ თხილს თანაბრად მოაყარეთ მარილი.
• საცხობ ფურცელს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და დაასხით ცომი.
• გააცხელეთ ღუმელი. ჭურვის გარეშე შეწვისთვის იდეალური ტემპერატურაა 100°C. შეწვას 20 წუთი დასჭირდება.
• ამოიღეთ და აურიეთ სპატულით, შემდეგ დატოვეთ თხილი საცხობ ფირფიტაზე ერთი საათის განმავლობაში, რომ მთლიანად გაგრილდეს.

ყურადღება! სწორად მოხალულ თხილს აქვს კრემისებრი ფერი და არ არის მწარე.

სამზარეულოს მახასიათებლები

თხილის მარცვლების შეწვა მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ გააკეთოთ ეს სწორად:

• ნედლი თხილის შეძენა შესაძლებელია მთლიანად ნაჭუჭში, ნაჭუჭში ან გარეთ. რეკომენდირებულია ჯერ თხელი ქერქით დაფარული მარცვლები გარეცხოთ და შემდეგ ქაღალდის პირსახოცზე 20 წუთის განმავლობაში გაშრეს. სრულად გაწმენდილი თხილი უნდა გაირეცხოს და გამოაცხვოს ღუმელში მხოლოდ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• საცხობი ფურცელი წინასწარ არის დაფარული ფოლგით ან პერგამენტით.
• მარცვლები მხოლოდ ერთ ფენად არის გაშლილი. ეს არის თანაბარი შეწვის გასაღები. თუ საჭიროა თხილის დიდი ნაწილის მომზადება, პროცესი რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს.
• რეკომენდირებულია ღუმელის გაცხელება 100°C-მდე და საცხობი ფურცლის განთავსება ღუმელის ცენტრში. ყოველ 5 წუთში უნდა ამოიღოთ და აურიოთ. ეს საშუალებას მისცემს არაქისის თანაბრად შეწვას.
• არ არის საჭირო მარცვლების დაუყოვნებლივ ამოღება საცხობი ფურცლიდან. როგორც კი არაქისი გაცივდება, ისინი აგრძელებენ მომზადებას გადახურების რისკის გარეშე.
• თუ მის ქერქში თხილს იყენებთ მოსამზადებლად, ისინი ადვილად მოიხსნება შეწვის შემდეგ. უბრალოდ შეიზილეთ მარცვლები ხელებში.
• შეგიძლიათ სცადოთ არაქისი მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად გაგრილდება. პროცესს დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება.

შემოთავაზებული რეცეპტებიდან ხედავთ, რომ ღუმელში არაქისის შეწვა მარტივია. გარდა ამისა, შეწვის ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ უნიკალური დელიკატესი, რომელიც სწრაფად მზადდება და ყოველთვის გემრიელი გამოდის.

სტატიაში განვიხილავთ, თუ როგორ შევწვათ არაქისი - ტაფაში, მიკროტალღურ ღუმელში და ღუმელში, მარილის, შაქრისა და კარაქის დამატებით. თქვენ შეისწავლით მოხალული არაქისის სასარგებლო თვისებებს, როგორ სწორად მოამზადოთ იგი ნაჭუჭში და როგორ გააკეთოთ დესერტი მისგან ჩაისთვის.

შეგიძლიათ არაქისი შეწვით ტაფაზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში.

არაქისი პარკოსანი მცენარეა, თუმცა მას ხშირად თხილს უწოდებენ დამახასიათებელი სიხისტისა და გარეგნობა. ხელმისაწვდომობის, სასიამოვნო გემოსა და სარგებლიანობის გამო, არაქისი აქტიურად გამოიყენება როგორც კულინარიაში, ასევე ხალხურ მედიცინაში.

რა სარგებელი მოაქვს მიწისთხილს:

• ახდენს ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას;
• ხელს უშლის გულის კორონარული დაავადებას;
• ამცირებს ინსულტის და კუჭის კიბოს რისკს;
• აუმჯობესებს ბავშვის სხეულის ზრდას და განვითარებას;
• ხელს უშლის ალცჰეიმერის დაავადებას, ნერვული სისტემის დეგენერაციულ დაავადებებს, სოკოვან და ვირუსულ ინფექციებს;
• ამახვილებს ყურადღებას;
• შლის ტოქსინებს და ნარჩენებს ორგანიზმიდან;
• აღადგენს ჰორმონალურ ბალანსს.

უმი და შემწვარი არაქისი თანაბრად სასარგებლოა მამაკაცის ორგანიზმისთვის - მამაკაცებისთვის სარგებელსა და ზიანს მდიდრები განსაზღვრავენ. ქიმიური შემადგენლობა. ცილა ავსებს სხეულს ენერგიით და ძალით. ტრიპტოფანი შეუცვლელია ვარჯიშის დროს გაზრდილი დატვირთვისთვის, ფიზიკური გამძლეობის გაზრდისთვის. ანტიოქსიდანტები ასტაბილურებენ ფსიქო-ემოციურ მდგომარეობას. მეთიონინი აღადგენს კუნთებს ვარჯიშის შემდეგ.

უმი თხილი უფრო იაფია. თუმცა, ნედლი არაქისის გემო ოდნავ საპნიანია, ხოლო თავად თხილი დაფარულია ფილმით, რაც უარყოფითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობაზე. ამიტომ რეკომენდებულია თხილის შემწვარი კულინარიული და სამკურნალო მიზნით.

ყველაზე ხშირად, შემწვარი ტაფა, მიკროტალღური და ღუმელი გამოიყენება.. ასევე არსებობს არაქისის მომზადების რეცეპტები ნელ გაზქურაში და ღრმა შემწვარში.

რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს შემწვარი არაქისის:

• თერმული დამუშავებისას წარმოიქმნება დამცავი ფენა, რომელიც ინარჩუნებს E ვიტამინს, რომელიც სასარგებლოა კანისთვის და მისი გაახალგაზრდავებისთვის.
• არაქისის შეწვისას პოლიფენოლის კონცენტრაცია იზრდება 25%-ით. ანტიოქსიდანტს აქვს სამკურნალო, დაბერების საწინააღმდეგო ეფექტი, ასევე აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა და რესპირატორულ სისტემებზე.
• შეწვის წყალობით აღმოიფხვრება სოკოვანი ობის რისკი, საშიში და ძლიერი კანცეროგენის წყარო.
• შემწვარი თხილი უკეთ ასათვისებელი და მკვებავია.

მეორეს მხრივ, თხილის შეწვისას პროდუქტის კალორიული შემცველობა შესამჩნევად იზრდება, განსაკუთრებით შემწვარი დამარილებული არაქისის კალორიული შემცველობა.

რამდენ კალორიას შეიცავს უმი და მოხალული არაქისი:

• ნედლი არაქისის კალორიული შემცველობაა 550 კკალ;
• შემწვარი არაქისის კალორიული შემცველობაა 627 კკალ.

ამრიგად, თუ მიწისთხილს დიდი რაოდენობით მიირთმევთ, მათ შორის შემწვარი მარილიანი არაქისის ჩათვლით, მათი სარგებელი და ზიანი იგივე იქნება. როგორც მკვებავი მაღალი ცილის პროდუქტი, მიწისთხილი არღვევს მეტაბოლიზმს დღეში 30 გ-ზე მეტი დოზით და ცუდად იმოქმედებს ფიგურაზე, მარილი კი შეშუპებას გამოიწვევს.

ზოგიერთი დიაგნოზისთვის ნედლი და მოხალული თხილი უარყოფითად მოქმედებს კეთილდღეობაზე. სანამ ეძებთ რეცეპტებს, თუ როგორ უნდა შეწვათ არაქისი - ტაფაში, ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, შეამოწმეთ თუ გაქვთ რაიმე უკუჩვენება:

• ართრიტი და ართროზი;
• ვარიკოზული ვენები;
• ანევრიზმა;
• პოდაგრა;
• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.

ალერგიული რეაქციის სიმპტომებია ღებინება, ყელისა და პირის შეშუპება, მუცლის ძლიერი ტკივილი და სუნთქვის გაძნელება. თუ ეს სიმპტომები არაქისის ჭამიდან რამდენიმე წუთში გაგიჩნდებათ, გამოიძახეთ სასწრაფო დახმარება.

როგორ შევწვათ არაქისი ტაფაზე

მიწისთხილის კალორიული შემცველობის შესამცირებლად, შეარჩიეთ არაქისის შემწვარი ტაფაზე ზეთის გარეშე. პოპულარულია გამოწვის ყველა მეთოდი - ქერქით და მის გარეშე. არჩეული მეთოდის მიუხედავად, გახსოვდეთ ზოგადი რეკომენდაციები, თუ როგორ უნდა შეწვათ არაქისი ტაფაში ზეთის გარეშე:

• შეიძინეთ მაღალი ხარისხის თხილი - ობის და დამპალი ადგილების გარეშე.
• თუ ნაჭუჭიანი არაქისი იყიდეთ, მოხარშვამდე ნახევარი საათით დაასველეთ წყალში, შემდეგ ამოიღეთ და გაწურეთ ნაჭუჭები ზედმეტი ნაწილაკების მოსაშორებლად.
• გამოიყენეთ სქელი, არაწებოვანი ტაფა.
• დაასხით თხილის თხელი ფენა, არ ეცადოთ ყველაფერი ერთდროულად შეწვათ.
• არაქისი მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას.
• როცა მზად იქნება, არაქისი ჩაასხით სხვა ჭურჭელში, რადგან გაზის გამორთვის შემდეგაც, შეწვის პროცესი გრძელდება.

რამდენი დრო სჭირდება არაქისის შეწვას ტაფაში? - 10-დან 20 წუთამდე. მზა თხილი ოდნავ ხრაშუნა. მათი ქერქები ბნელდება და ადვილად გამოყოფენ არაქისის თითებს შორის შეხებით. და თუ ერთი კაკალი გატეხეთ, ნაჭერი ოქროსფერი გახდება.

ტაფაზე არაქისის შეწვის უმარტივესი გზაა ქერქში.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჩამოიბანეთ უმი თხილიგამდინარე წყლის ქვეშ და მშრალი.
2. გააცხელეთ ტაფა და დაასხით მარცვლები თხელ ფენად.
3. არაქისი შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
4. გამუდმებით ურიეთ სპატულით, გადაივლეთ ტაფაში ყველა ადგილი.
5. როდესაც არაქისი გაშრება, გააცხელეთ სითბო.
6. თუ მარცვლების გვერდები ზედმეტად მოიხარშება, შეამცირეთ ცეცხლი.
7. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
8. გააცალეთ თხილი და მოათავსეთ ქაღალდის ჩანთაში.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 590 კკალ.

როგორ შევწვათ არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში

თუ საჭმლის მოსამზადებლად დრო არ გაქვთ და მაქსიმუმს ეძებთ სწრაფი რეცეპტიშემწვარი თხილი, გამოიყენეთ მიკროტალღური.

მიკროტალღურ ღუმელში არაქისის გამოწვის კიდევ ერთი პოპულარული რეცეპტი არის შაქრის ფხვნილი. რეცეპტისთვის შეარჩიეთ ბრტყელი შუშის კონტეინერი ან გამოიყენეთ ღუმელში ჩასმული კერძი. მჭირდება არაქისის გარეცხვა მიკროტალღურ ღუმელში შეწვამდე?

• თუ ნაჭუჭიანი თხილი იყიდეთ, ჩამოიბანეთ და პირსახოცით გაიმშრალეთ.
• არაქისის ნაჭუჭის შეძენისას ამოიღეთ ნაჭუჭები, მაგრამ არ გარეცხოთ.

ასევე დაიცავით შემდეგი წესები:

• ერთი პორციის მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გ-ს.
• ხარშვის დასრულების შემდეგ, თხილი დატოვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.
• არაქისის გაგრილების დრო მინიმუმ 20-30 წუთია.

გაითვალისწინეთ, რომ ტაფაზე და მიკროტალღურ შეწვას თავისი განსხვავებები აქვს.

• მაგალითად, ზოგიერთ დიასახლისს აინტერესებს, შესაძლებელია თუ არა არაქისის შეწვა მიკროტალღურ ღუმელში ნაჭუჭში, როგორც ტაფაში? არა. მიკროტალღურ ღუმელში თხილის დამუშავებისას ქერქებს ჩვეულებრივ ტოვებენ, მაგრამ ნაჭუჭები უნდა მოიხსნას.
• ასევე განსხვავებაა რამდენ ხანს უნდა შეწვათ არაქისი ტაფაში და მიკროტალღურ ღუმელში. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში დრო მცირდება 3-6 წუთამდე.
• მიკროტალღურ ღუმელში მოხალული არაქისის მზაობა განსაზღვრეთ არა ფერის, არამედ გემოთი. კარგად შემწვარი თხილი შეიძლება ნაკლებად შემწვარი ჩანდეს.

ტკბილი არაქისი გახდება ორიგინალური დესერტისადღესასწაულო სუფრაზე.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 200 გ;
• შაქრის პუდრა - 20-25 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. თხილი თხელ ფენად მოათავსეთ მიკროტალღოვან ჭურჭელზე.
2. დააყენეთ 700-800 ვატზე.
3. ყოველ 30 წამში გახსენით ღუმელი და ნაზად აურიეთ არაქისი ხის სპატულით. ნუ შეეხებით თხილს ხელებით.
4. გააკეთეთ 7-8 მიდგომა.
5. დატოვეთ არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ ჭურჭლიდან.
6. ატარეთ ქსოვილის ხელთათმანები ან გადაიტანეთ ბირთვი პირსახოცში.
7. გამოაცალეთ თხილი ქერქიდან, ხელისგულებს შორის შეიზილეთ.
8. არაქისი მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დააბრუნეთ თეფშზე.
9. მოათავსეთ კერძი მიკროტალღურ ღუმელში 30 წამით.
10. დაელოდეთ 5 წუთს, სანამ მკურნალობა გაცივდება.

კალორიული შემცველობა:

როგორ შევწვათ არაქისი ღუმელში

თუ მიკროტალღოვანში გამომცხვარი არაქისი ზედმეტად რბილია თქვენი გემოვნებისთვის, მოამზადეთ დესერტი ღუმელში. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა შეწვათ არაქისი ღუმელში, მისი არომატის შენარჩუნებით და ასევე, როგორ შეწვათ არაქისი. კერძი გამოდის არა ცხიმიანი, ჭურვი ადვილად იშლება.

რა ტემპერატურაზე შევწვათ არაქისი ღუმელში? - 180°C.

არაქისის ნაჭუჭში შეწვამდე, მოამზადეთ პერგამენტის ან ფოლგის ზეთით შეღებილი ნაჭერი. არ დაასველოთ მიწისთხილი შეწვამდე.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი ნაჭუჭის გარეშე - 500 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
2. საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ ფოლგა და დაალაგეთ თხილი ერთ ფენად.
3. მოათავსეთ საცხობი უჯრა ღუმელის ცენტრში და დახურეთ კარი.
4. შეწვით არაქისი 20-25 წუთის განმავლობაში.
5. ყოველ 5 წუთში ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და აურიეთ მარცვლები.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 550 კკალ.

გემრიელი შემწვარი არაქისის რეცეპტები

შეგიძლიათ არაქისი მარილით ან კარამელით შეწვათ

შემწვარი არაქისის გემოს გასაუმჯობესებლად რეცეპტებს ემატება შაქარი და მარილი.

მარილით

დამარილებული არაქისი არის ტრადიციული ლუდის საჭმელი და საყვარელი კინოთეატრის საჭმელი. თუ დაიცავთ არაქისის მარილთან ერთად შემწვარი ტაფაში შეწვის წესებს, რეცეპტი არა მხოლოდ ორგანულად შეავსებს ქაფიანი სასმელის გემოს, არამედ პიკანტურობას შემატებს ყავას ან ჩაის.

სანამ მარილთან ერთად არაქისი შეწვით ტაფაში, შეარჩიეთ ინგრედიენტები. მიწისთხილი უნდა იყოს ახალი, მარილი კი კარგად, არა იოდირებული.

დაგჭირდებათ:

• გახეხილი არაქისი - 500 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• წვრილი მარილი - 5 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაში დავასხათ ზეთი, მოვაყაროთ თხილის ფენა და გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე.
2. აურიეთ მარცვლები, თანდათანობით გადაიტანეთ თხილი ტაფის კიდიდან ცენტრისკენ.
3. 2-3 წუთის შემდეგ გაზარდეთ ცეცხლი და შეწვით კიდევ 10-15 წუთი.
4. გადაწურეთ ცხელი ზეთი.
5. არაქისი დადეთ მშრალ პირსახოცზე და შეფუთეთ. გულს ხელისგულებს შორის შეიზილეთ, რომ ქერქები მოაცილოთ თხილს.
6. გაფცქვნილი არაქისი ჩაასხით ტაფაში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ.
7. გაათბეთ მარცვლები 2-3 წუთის განმავლობაში, გადაიტანეთ ქაღალდის პარკში.
8. გააცივეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 577.2 კკალ.

არაქისი კარაქში

გემრიელი ხრაშუნა თხილის მისაღებად, არაქისი მოხარშეთ მარილიან ხსნარში და შეწვით მზესუმზირის ზეთში. ზუსტად დაიცავით შეწვის ტექნოლოგია. თუ არ გესმით, როგორ შეწვათ თხილი ტაფაში, არაქისი არა მხოლოდ მწარე აღმოჩნდება, არამედ თქვენი ჯანმრთელობისთვის საშიშიც. თუ ზეთი "კვამლის წერტილამდე" მიდის, წარმოიქმნება კანცეროგენები, რომლებიც არღვევენ უჯრედების ფუნქციონირებას გენეტიკურ დონეზე.

დაგჭირდებათ:

• გახეხილი არაქისი - 500 გ;
• მარილი - 10-20 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დაალაგეთ არაქისი და მოაშორეთ გაფუჭებული მარცვლები.
2. გააცხელეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და აურიეთ.
3. არაქისი დაასველეთ მარილიან ხსნარში 30 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი, გააცალეთ მარცვლები და გააშრეთ.
5. გააცხელეთ ტაფა და წაუსვით ½ ზეთი.
6. თხელ ფენად გაანაწილეთ ½ თხილი.
7. შეწვით 12-17 წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ქაღალდის პარკში.
8. გაიმეორეთ პროცედურა არაქისის და კარაქის მეორე ნახევრისთვის.

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 457 კკალ.

არაქისი კარამელში

კარამელიზებული არაქისი - გემრიელი მკურნალობაჩაისთვის და ნებისმიერი საბანკეტო მაგიდის გაფორმებისთვის. დესერტის შენახვა შესაძლებელია პლასტმასის ჭურჭელში 7 დღემდე.

დაგჭირდებათ:

• არაქისი - 500 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• წყალი - 500 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 125 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. გააცხელეთ წყალი და გააჩერეთ არაქისი 5-10 წუთის განმავლობაში.
2. თხილი გააცალეთ და პირსახოცზე გააშრეთ.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი.
4. შაქარი ურიეთ სანამ კარამელის ფერი არ გახდება.
5. კარამელის ნარევს დაუმატეთ თხილი და აურიეთ.
6. არაქისი შეწვით დაბალ ცეცხლზე 8-12 წუთის განმავლობაში.
7. ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, თხილი ჩაასხით თასში და გააგრილეთ.
8. გაცივებული არაქისი დავჭრათ ნაჭრებად

კალორიული შემცველობა:

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე. პროდუქტი 450 კკალ.

დამატებითი ინფორმაციისთვის, თუ როგორ შევწვათ არაქისი ტაფაში, იხილეთ ვიდეო:

რა უნდა გვახსოვდეს

1. არაქისი კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემა, აღადგენს ჰორმონალურ ბალანსს, აუმჯობესებს მეხსიერებას, ზრდის გამძლეობას სპორტში.
2. არაქისის შეწვა ხელს უწყობს E ვიტამინის შენარჩუნებას და ზრდის სასარგებლო ანტიოქსიდანტური პოლიფენოლების რაოდენობას.
3. არაქისის კალორიული შემცველობა 550-627 კკალ-ის ფარგლებშია.
4. როგორ შევწვათ არაქისი ტაფაზე - სქელკედლიან კონტეინერში, 10-20 წუთი.
5. როგორ შევწვათ არაქისი მიკროტალღურ ღუმელში - ბრტყელ თეფშზე, ყოველ 30 წამში შეწყვიტეთ ხარშვა, რათა აურიოთ მარცვლები; ხანგრძლივობა 10 წუთი.
6. როგორ შევწვათ არაქისი ღუმელში - ნაჭუჭის გარეშე, 180°C-ზე, 25 წუთი.
7. თხილის გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი.
8. ჩაისთვის მოამზადეთ არაქისი კარამელში ან შაქრის ფხვნილში.

ბავშვებსაც და უფროსებსაც უყვართ გემრიელი არაქისის მირთმევა. მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ რაიმე ყველა გემოვნებისთვის. მაგრამ ყველაზე მადისაღმძვრელი, არომატული მიიღება მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენ თვითონ გააკეთებთ მათ. არაქისის სახლში მომზადებაში რთული არაფერია – უბრალოდ უნდა შეწვათ. არაქისის შეწვამდე უნდა გადაწყვიტოთ რეცეპტი და მომზადების მეთოდი, მაგრამ მთავარია ხარისხიანი პროდუქტი აირჩიოთ.

როგორ შევწვათ გემრიელად

ხელნაკეთი შემწვარი თხილი რომ გემრიელი იყოს, კარგი უმი არაქისი უნდა იყიდოთ. ის არ უნდა იყოს ზედმეტად დაბინძურებული, გახეხილი უსიამოვნო სუნი. ასევე უმჯობესია არ მიიღოთ სველი კერნელი. თქვენ უნდა დააკვირდეთ, თუ არის მწერების კვალი.

თუ ყიდულობთ არაქისის ნაჭუჭს, შეანჯღრიეთ ერთი ხილი - მარცვლები არ უნდა ღრიალებენ ძალიან ხმამაღლა, რადგან ეს ნიშნავს, რომ ეს არის მშრალი და დიდი ალბათობით შემორჩენილი პროდუქტი.

ახალი არაქისი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღიცაა. შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მიკროელემენტს, ცხიმებს. დაღლილობისთვის, ვიტამინის დეფიციტისთვის, გაჭიანურებული დაავადებების შემდეგ და ა.შ. ეს პროდუქტი შეუცვლელია.

მართალია, მისი სარგებელი ყოველთვის არ არის ნათელი, მით უმეტეს, თუ ადამიანი მიდრეკილია კვებითი ალერგიისკენ. ზიანი ასევე ხდება ჭარბი მოხმარებით, მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. ასევე, ნუ გაიტაცებთ თხილს, თუ სახსრებთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ.

შეწვით ტაფაზე

გადავიდეთ შეწვაზე. ყველაზე ძირითადი და ხელმისაწვდომი გზა- ტაფაში, რომელიც უნდა იყოს სქელკედლიანი, მაღალი გვერდებით და კომფორტული სახელურით. მიზანშეწონილია, რომ მისი დიამეტრი უფრო დიდი იყოს, რადგან თხილი თხელ ფენად ასხამს. შეწვის პროცესი მარტივია:

• სწრაფად ჩამოიბანეთ გაწმენდილი ნედლი მარცვლები გამდინარე წყლის ქვეშ;
• პირსახოცზე გაშრობა;
• ჩაასხით ცხელ ტაფაში;
• გამუდმებით ურიეთ სპატულით, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში;
• გამორთეთ და გაცივდით;
• მზა შემწვარი თხილი გამოაცალეთ ქერქებიდან, ხელებით მოზილეთ.

თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი– კერნელი უფრო არომატული და ვარდისფერი გახდება.

დამარილებული არაქისი შეიძლება მოამზადოთ ტაფაში, მომზადების დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე, უბრალოდ, წვრილი მარილის მოყრით. და აქ მცენარეული ზეთის წვეთი უკიდურესად აუცილებელია - ის შეასრულებს კერნელსა და მარილს შორის დამაკავშირებელ როლს.

შეწვით ღუმელში

ღუმელში შეწვა კიდევ უფრო ადვილია, მით უმეტეს, თუ გაქვთ კარგი თანამედროვე ღუმელი ქვემოდან და ზემოდან ერთდროული გათბობით.

გარეცხილი, გამხმარი თხილი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე ერთი ფენით და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

რა ტემპერატურაზე შევწვათ? იდეალურია 170-180 გრადუსი. 10-12 წუთის შემდეგ გამოიღეთ, გააგრილეთ და ამოიღეთ ვარდისფერი ნაჭუჭი.

დამარილებული არაქისი შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ ისევე, როგორც ტაფაში - პროცესის დასრულებამდე 2-3 წუთით ადრე დავამატოთ მარილი. ან შეგიძლიათ მარცვლები წინასწარ მოათავსოთ მარილწყალში 20 წუთის განმავლობაში (1 ჭიქა წყალი - 1 სუფრის კოვზი მარილი).

მიკროტალღური სამზარეულო

მიკროტალღურ ღუმელში ყველაზე სწრაფად იწვება არაქისი - მთლიანი ჭიქის მომზადებას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება. სიმძლავრე უნდა იყოს მაქსიმალური. ასევე მნიშვნელოვანია გახსოვდეთ რამდენიმე ნიუანსი:

• ჩადეთ სველი პროდუქტი მიკროტალღურ ღუმელში;
• აუცილებლად ურიეთ ყოველ 1,5-2 წუთში;
• მზადყოფნას ვამოწმებთ გემოვნებით - მიკროტალღურ ღუმელში მარცვლებზე ოქროსფერი არ არის, ანუ ვიზუალურად ძნელია მისი დადგენა.

თუ გსურთ დამარილებული თხილი, მომზადების დასაწყისშივე მოაყარეთ მარილი, კარგად აურიეთ სველ კერნელებთან ერთად.

შესაძლებელია თუ არა ნელ გაზქურაში შეწვა?

მულტიქუკერი შესანიშნავი დამხმარეა სამზარეულოში. და მისი დახმარებით შეგიძლიათ მოამზადოთ თითქმის ნებისმიერი კერძი. მოხალული არაქისის ჩათვლით.

რა უნდა გააკეთოს, თუ არაქისი უნაყოფოა?

ხშირად თაროებზე ნაჭუჭში ნაჭუჭში ნაჭუჭიანი არაქისი გვხვდება. ითვლება, რომ ასეთი თხილი უფრო ჯანსაღი და ასევე უსაფრთხოა ჰიგიენის თვალსაზრისით. მათი შეწვა ასევე მარტივია.

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ჯერ ნაჭუჭები მოაშოროთ, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ ზუსტად ისე. თუ გინდათ არაქისის ნაჭუჭში შეწვა, უმჯობესია გამოიყენოთ ღუმელი 180 გრადუსზე ტემპერატურაზე.

ახლა, ვფიქრობ, თქვენ ზუსტად იცით, რომ ხელნაკეთი შემწვარი არაქისი გემრიელი, ჯანსაღი და ძალიან მარტივია.

ვიდეო - არაქისის შეწვა და გახეხვა

ვიდეოში ნაჩვენებია, რამდენად მარტივი და მარტივია მოხალული არაქისის კანი.