ნამცხვრის ნამცხვარი მზადდება მზა ვაფლის ნამცხვრებისგან, ფენოვანი ცომის, კრეკერებისა და სხვადასხვა შიგთავსისგან. ფაფუკი ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვარი მზა რეცეპტი ფოტო ფაფუკი ტორტით

მომზადება.აიღეთ ფენოვანი ნამცხვრები (ისინი ჩვეულებრივ იყიდება 6 ცალი შეფუთვით). ერთი ნამცხვარი მოათავსეთ ლანგარზე ან დიდ ბრტყელ თეფშზე, კარგად გადაავლეთ მაიონეზით.

მზესუმზირის ზეთში შეწვით სტაფილო და ხახვი, გააგრილეთ და შემწვარი ბოსტნეულის ნახევარი თანაბრად გაანაწილეთ ქერქის ზედაპირზე.

მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. ასევე კარგია შემდეგი ნამცხვრის მაიონეზით ცხიმი და კვერცხის კუბიკების დადება.

თევზის ნაჭრები ამოიღეთ ზეთიდან, ამოიღეთ დიდი ძვლები და ჩანგლით გახეხეთ. თევზის ნარევი მოათავსეთ მაიონეზით ცხიმწასმულ მომდევნო ქერქზე.

ნამცხვრის მეოთხე ფენაზე მოათავსეთ დარჩენილი შემწვარი სტაფილო და ხახვი. დააფარეთ ნამცხვრის შემდეგი ფენა, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ბოლო, მეექვსე ნამცხვარი ხელებით გახეხეთ, რომ დიდი ნამცხვრები ჩამოყალიბდეს.

ტორტის გვერდები წაუსვით მაიონეზით. ნამცხვრის ზემოდან და ყველა მხრიდან მოაყარეთ ნამცხვრები.

დაამშვენეთ საჭმლის ნამცხვრის ზედაპირი თქვენი შეხედულებისამებრ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროწეულის მარცვლები ან მწვანილი. ადგილი ფენის ნამცხვარიკონსერვთან ერთად მაცივარში რამდენიმე საათით (მიზანშეწონილია დატოვოთ მთელი ღამე, რომ უკეთ გაჟღენთილიყო). თუ გსურთ შეამციროთ ასეთი ნამცხვრის გაჟღენთისთვის საჭირო დრო, უნდა გააჩეროთ თითოეული ნამცხვარი ორთქლზე რამდენიმე წამის განმავლობაში, სანამ შიგთავსს მასზე დადებთ - ეს გარკვეულწილად არბილებს მშრალ ფაფუკ ნამცხვრებს.

მასტერკლასის დიზაინში გამოყენებული იქნა ელენა სელიუნის ავტორის ფოტოები. კოპირება აკრძალულია!

ტორტი შეიძლება იყოს არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ მარილიანი! თუ გსურთ თქვენი საყვარელი ადამიანების სიამოვნება ორიგინალური კერძი- მაშინ მე გირჩევ ფენოვანი ცომის ნამცხვრის რეცეპტს!

ინგრედიენტები

• ფენოვანი ცომი 1 კგ
• დაკონსერვებული ვარდისფერი ორაგული 250 გრამი
• დამუშავებული ყველი 100 გრამი
• კვერცხი 3 ცალი
• ხახვი 50 გრამი
• პომიდორი 3 ცალი
• მაიონეზი გემოვნებით



ჯერ გაყინეთ ცომი და გააბრტყელეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე და გახეხეთ ჩანგლით. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე, სანამ მზად არ იქნება (ცომი სასიამოვნო ოქროსფერი გახდება).



შემდეგ ამოიღეთ მზა ფენები სტენლის გამოყენებით. ჩემთვის ეს გული იყო.



შეეცადეთ ნამცხვრები იგივე დარჩეთ. მოამზადეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. თევზის კონსერვი გახსენით და ჩანგლით გახეხეთ. კერძს წაუსვით მაიონეზი და მოათავსეთ ნამცხვრის პირველი ფენა.



პირველ ნამცხვარს მაიონეზი წაუსვით და გახეხეთ გამდნარი ყველი.



დააფარეთ ნამცხვრის მეორე ფენით.



ზემოდან მოათავსეთ თევზი.



მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი.



დააფარეთ ნამცხვრის მესამე ფენით.



ნამცხვარს ისევ მაიონეზი წაუსვით, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მოხარშული გული, მოაყარეთ პომიდორი (დაჭერით ნაჭრებად ან წვრილად, ჯერ ფრთხილად მოაცილეთ კანი პომიდორს, გამოგვადგება). და კვლავ წაუსვით მაიონეზი.



დააფარეთ ტორტის ბოლო ფენით. პომიდვრის კანს დაასხით მდუღარე წყალი (სიტყვასიტყვით დაახლოებით 5 წამი). ტყავი სხვა მიმართულებით დაიხვევა, ამიტომ მოსახერხებელი იქნება მათგან ვარდების გამოძერწვა დეკორაციისთვის.



ტორტს ზემოდან წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხის ცილა.



დარჩენილი პომიდორი დავჭრათ რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად, ტორტს გვერდებზე მაიონეზი წავუსვათ და პომიდვრით გავაფორმოთ.



პომიდვრის ტყავისგან ჩამოაყალიბეთ ვარდები და დაამშვენეთ ნამცხვარი.



სუფრასთან მიტანის წინ მზა ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი შეინახეთ მაცივარში, რომ უკეთესად გაჟღენთილიყო. შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ მილოცვის წარწერა, მაგალითად, ტომატის სოუსი. კარგი მადა!


m.povar.ru

ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი

ინგრედიენტები

კარაქი (ცივი) - 120 გ

არაჟანი (ცივი) - 120 გ

გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

სოდა - პატარა მწიკვი

შევსება:

წითელი თევზი (ვარდისფერი ორაგული მაქვს ოდნავ დამარილებული) - 300-400 გრ

კრემი:

ნაღების ხაჭო - 350 გ

მწვანე ხახვი - 20-30 გ

მუსი:

ვარდისფერი ორაგული (მსუბუქად დამარილებული) - 80 გ

ნაღების ხაჭო - 50 გ

არაჟანი (20%) - 50 გ

• 263 კკალ

მომზადების პროცესი

საჭმლის ნამცხვრები ადვილად და სწრაფად მზადდება. ასეთი ნამცხვრების მომზადების ძალიან, ძალიან ბევრი რეცეპტი არსებობს. მე გთავაზობთ საჭმლის ნამცხვრის მომზადებას ფენოვანი ცომისგან, რომელიც სავსეა კრემის ყველით და წითელი თევზით. ნამცხვრების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ფენოვანი ცომი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ ცომი ჩემთან ერთად.

ეს ულამაზესი ნამცხვარი თქვენი სადღესასწაულო სუფრის ღირსეული დეკორაცია იქნება.

მოდით მოვამზადოთ პროდუქტები სიის მიხედვით.

ფქვილის შემცველ კონტეინერში დაამატეთ შაქარი, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ.

დაუმატეთ ცივი კარაქი და სწრაფად გახეხეთ ნაჭრებად.

დაამატეთ ცივი არაჟანი და მოზილეთ ცომი.

არ არის საჭირო დიდი ხნით მოზელვა, როგორც კი ცომი ერთობიან ბურთულად, მზადაა.

ცომი გაყავით 8 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ ნაჭერს ვამრგვალებთ, ვათავსებთ დაფაზე ან თეფშზე, დავაფარებთ ფილას და შევდებთ მაცივარში 30-40 წუთით.

დავიწყოთ კრემის მომზადება და შევსება. კონტეინერში მოათავსეთ ხაჭო და დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ეს შეიძლება იყოს მწვანე ხახვი, ოხრახუში ან კამა. შეურიეთ. ნამცხვრების კრემი მზად არის.

შევსებისთვის წითელი თევზი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ცომის ნაჭრებს სათითაოდ გამოვიღებთ მაცივრიდან. ცომის ნაჭერი გავაბრტყელოთ ძალიან თხელ პერგამენტზე. გაბრტყელებისას გამოიყენეთ ფქვილი, რათა ცომი არ მიიკრას რულეტზე. ამოჭერით წრე დაახლოებით 20 სმ დიამეტრით. მე გამოვიყენე სახურავი შესაფერისი დიამეტრის ქვაბიდან. ჩანგლით ხშირად დაჭერით. პერგამენტს პრეპარატთან ერთად გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე, ვათავსებთ 210 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ვაცხობთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ღია ოქროსფერამდე. სანამ ნამცხვარი ცხვება, მეორე პერგამენტის ფურცელზე გააბრტყელეთ.

გამომცხვარი ფენოვანი ცომი გამოიღეთ ღუმელიდან, დადგით ბრტყელ ზედაპირზე და გააგრილეთ. ყველა ნამცხვარს ასე ვაცხობთ. ნამცხვრები საკმაოდ თხელი გამოდის.

ტორტის თითოეულ ფენას მოათავსეთ 1 ს/კ. ხაჭოს შევსება და თანაბრად გაანაწილეთ. დარჩენილი შიგთავსი საჭირო იქნება ნამცხვრის გვერდების დასაფარად.

ქერქზე მოათავსეთ თევზი კრემით. შემდეგ შემდეგი ტორტი. ამ გზით ვაგროვებთ მთელ ნამცხვარს.

ზემოდან ნამცხვარს ვასხამთ ნაღებით, არ არის საჭირო თევზის დადება. ნამცხვრის გვერდებს ვასხამთ დარჩენილი კრემით. გამომცხვარი ნამსხვრევები გახეხეთ ნამცხვრებად და მოაყარეთ ნამცხვრის გვერდებზე. შეგიძლიათ ტორტი თქვენი გემოვნებით დაამშვენოთ.

დარჩენილი მქონდა ვარდისფერი ორაგული და ხაჭო, გადავწყვიტე მათგან მუსი გამეკეთებინა ნამცხვრის გასაფორმებლად.

ვარდისფერ ორაგულს ვფქვავ ნაჭრებად, ჩაძირული ბლენდერით.

დაუმატეთ ყველი, არაჟანი და კვლავ ათქვიფეთ თითქმის ერთგვაროვანი მასა.

საკონდიტრო ტომარაში ვდებ საქშენით და ტორტს ვაფორმებ.

ფაფუკი ცომისგან დამზადებული გულიანი და ლამაზი ნამცხვარი მზად არის. შედგით მაცივარში 1-2 საათით რომ გაჟღენთდეს და შემდეგ მიირთვით.

საჭმლის ნამცხვარი ნაპოლეონი: შიგთავსი: მრავალი რეცეპტი



ნაპოლეონის ნამცხვარი მზა ნამცხვრებისგან - ვაფლი, ფაფა და ა.შ. - ეს არის ადვილი მოსამზადებელი და გემრიელი საჭმელად. დღეს ჩვენ გადავხედავთ საჭმლის ნამცხვრების შიგთავსს, მაგრამ ჩვენ გავარკვევთ, რა ვუყოთ ნამცხვრებს!

აქ ყველაფერი მზარეულის ფანტაზიაზეა დამოკიდებული: ფენოვანი ნამცხვრები შეიძლება გადაიტანოთ იმას, რაც თქვენს სულს უხდება. უფრო მეტიც, თითოეული ფენა შეიძლება იყოს განსხვავებული, თუ თქვენ მიერ გამოყენებული ინგრედიენტები ერთმანეთთან თავსებადია.

რეცეპტი 1: ნაპოლეონის ნამცხვრის შევსება დაკონსერვებული თევზით

ეს ნამცხვარი შედგება რამდენიმე ფენისგან და შეიცავს რამდენიმე შიგთავსს (ნამცხვრის თითოეული ფენა დაფარულია საკუთარი შიგთავსით).

არ დაზოგოთ მწვანილი, ისინი ამატებენ გემოს, ხოლო ახალი ნიორი მატებს პიკანტურობას.

ტაფაზე მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალგაზრდა კომბოსტო და მთელი მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. ჩაშუშვის ბოლოს (1-2 წუთი) დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ყველი. საფუძვლიანად აურიეთ ნამცხვრის შიგთავსი.

წაუსვით ყველა ნამცხვარი მდიდარი შიგთავსით და დააწყვეთ ერთმანეთზე. საფარი საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში 12-14 საათით, რომ ნამცხვრები გაჟღენთილიყო. სუფრაზე მიტანის წინ გადაუსვით შიგთავსი, თუ დარჩა და მოაყარეთ ქერქის ნამცეცები.

რეცეპტი 3: საჭმლის ნამცხვრის შევსება სოკოთი

• შამპინიონები - 500 გ
• თეთრი ხახვი - 400 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 80 გ
• არაჟანი - 4 ს.კ. ლ.
• მყარი ყველი - 100 გ
• მარილი (გემოვნებით) - 0,5 ჩ/კ.
• წიწაკა (გემოვნებით) - 0,25 ჩ.კ.

ხახვი დავჭრათ ზოლებად.
სოკო დაჭერით.
ხახვი შეწვით ზეთში.
დაუმატეთ სოკო და აურიეთ. შეწვით მაღალ ცეცხლზე მოხარშვამდე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
გაატარეთ სოკო ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნამცხვრებს წაუსვით სოკო.
ზემოდან პიტას პური და კიდეები არაჟნით წაუსვით.
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და თანაბრად გადაანაწილეთ ზედაპირზე და კიდეებზე.
შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში მხოლოდ სანამ ყველი არ გადნება, გამოცხობა არ არის საჭირო.
კარგი მადა!

რეცეპტი 4: ბადრიჯანი ნაპოლეონის საჭმლის შევსება

• ბადრიჯანი 5 ც.
• ყველი 250 გრ
• მაიონეზი 200 გ
• მწვანილი 100 გ
• ნიორი 3 ც.
• პომიდორი 5 ც.

ბადრიჯანი დავჭრათ რგოლებად 1 სმ სისქის, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 15 წუთი, შემდეგ გავწუროთ და შევწვათ. დადეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიშოროს.

წვრილად დაჭერით მწვანილი და ნიორი და შეურიეთ მაიონეზით. პომიდორი დავჭრათ 0,5 - 0,7 სმ ზომის რგოლებად.

დავიწყოთ ტორტის აწყობა. ჯერ ქერქს ვასხამთ, ვასხამთ მაიონეზით, შემდეგ ბადრიჯნებს წავუსვით მაიონეზი, პომიდორს წავუსვათ მაიონეზი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, შემდეგ გავიმეოროთ ყველაფერი. ბოლო უნდა იყოს ნამცხვარი, რომელსაც მაიონეზი წავუსვით, მოვაყაროთ ყველი და გავაფორმოთ რეჰანის ყლორტებით.

რეცეპტი 5: მიირთვით ნაპოლეონი ფუტკრის თევზით

2. საშუალო ზომის სტაფილო – 3 ც.
3. ხახვი – 3 ც.
4. კვერცხი – 5 ც.
5. ყველი – 150-200გრ (მე გამოვიყენე ფორთოხლის ჩედარი)
6. თევზის დაკონსერვებული ზეთში „ტუნა“ - 250-300გრ
7. მაიონეზი
8. მარილი
9. მცენარეული ზეთი
10. დეკორაციისთვის ცოტა ოხრახუში
11. ზეთისხილი და შავი ზეთისხილი დეკორაციისთვის

ნამცხვრებს მსუბუქად გადაუსვით მაიონეზი. ტუნა ამოიღეთ ზეთიდან და ჩანგლით გახეხეთ, დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი.
IN მცირე რაოდენობითცალკე შეწვით სტაფილო და ცალკე ხახვი.
სტაფილოსა და ხახვს დაუმატეთ ცოტა მაიონეზი. გახეხეთ გული მაიონეზით.
გახეხეთ ცილა მაიონეზით. ყველი გახეხეთ ზოლებად და შეურიეთ მაიონეზით. თითოეულ შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა მარილი, გარდა თინუსისა და ყველისა.



ნამცხვრებს მოვათავსოთ შიგთავსი შემდეგი თანმიმდევრობით: („ნამცხვრის“ შესაქმნელად)
1 ნამცხვარი: ტუნა
2: სტაფილო
3: მშვილდი
4: გული
5: ცილა
6: ბოლო ფენის თავზე მოათავსეთ ყველი.
ზეთისხილი დავჭრათ რგოლებად და მოვათავსოთ მონაცვლეობით ფერის ყველის „გლადზე“ ფუტკრის ფორმის. ზეთისხილის პატარა ნაჭრებისგან გააკეთეთ ფუტკრის ანტენები. ფრთები მზადდება ოხრახუშის ფოთლებისგან. მოდით "ტორტი" soak.

შენიშვნა სახლში გამომცხვარი ქერქებისთვის:
ნამცხვრების კიდეები შეიძლება არათანაბარი აღმოჩნდეს, ამიტომ „ტორტის“ ჩამოყალიბებისა და გაჟღენთის შემდეგ, ბასრი დანით უნდა მოაჭრათ კიდეები (თანაბრად).

რეცეპტი 6: ნამცხვარი ნაპოლეონი ორაგულით

200-250 გრამი ყველი
200 გრამი მსუბუქად დამარილებული ორაგული (შეგიძლიათ შებოლილი ორაგულიც გამოიყენოთ)
3 მოხარშული კვერცხი
2 სუფრის კოვზი მსუბუქი მაიონეზი
მწვანე ხახვის პატარა თაიგული
თაიგული კამა

გახეხეთ კვერცხები, შეურიეთ მწვანე ხახვი და მაიონეზი.
ნამცხვრებს წაუსვით კრემის ყველი და დაუმატეთ შიგთავსი: ერთი ფენა - ორაგული კამათ, მეორე - კვერცხი ხახვითა და მაიონეზით.
გააკეთეთ იმდენი ფენა, რამდენიც თქვენთვის შესაფერისია. ზედა ქერქს დააფარეთ ყველი და მოაყარეთ ნამცხვრები. ნაპოლეონის ნამცხვარი შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, იდეალურია ღამით.

რეცეპტი 7: ნაპოლეონის საჭმლის შევსება ქათმის ღვიძლით და შებოლილი ქათმით

300 გრამი ქათმის ღვიძლი
1 ხახვი
1 პატარა სტაფილო
სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
2 შებოლილი მკერდი
1 ახალი კიტრი
მუჭა ქლიავი
რამდენიმე ნიგოზი
4 სუფრის კოვზი მსუბუქი მაიონეზი
მარილი, პილპილი გემოვნებით

მომზადებული ქათმის ღვიძლიშეწვით ზეითუნის ზეთიერთად ხახვი და გახეხილი სტაფილო, მარილი და პილპილი გემოვნებით. გააგრილეთ და გახეხეთ ბლენდერში.
ქათმის მკერდი, კიტრი და ქლიავი დავჭრათ თხელ ზოლებად, მოვაყაროთ მაიონეზი და ავურიოთ.
თხილი გააშრეთ მშრალ ტაფაზე და მსუბუქად დაჭერით.
ქვედა ქერქზე მოათავსეთ ღვიძლის პაშტეტი, დააფარეთ მეორე ქერქით, დაუმატეთ ქათმის მკერდის, კიტრისა და ქლიავის სალათი და ა.შ. შევსების მონაცვლეობით ვაკეთებთ იმდენ ფენას, რამდენიც საჭიროდ მივიჩნევთ.
მზა ნაპოლეონის ნამცხვარი რამდენიმე საათის განმავლობაში მაცივარში უნდა დარჩეს.

და მეტი შევსება ნაპოლეონის ნამცხვრის ნამცხვრისთვის

შევსება თევზით
თევზი შეიძლება იყოს ნებისმიერი სახის, მაგრამ სასურველია საკუთარი წვენი(ბუნებრივი). თევზი ჩანგლით გახეხეთ. შეურიეთ ხაჭო (თუ ძალიან მშრალია, აურიეთ კოვზი არაჟანი) + ტომატის პასტა+ წვრილად დაჭრილი ზეთისხილი (სურვილისამებრ).

ავოკადოს შევსება
მწიფე ავოკადოს რბილობი ჩანგლით გახეხეთ, შეურიეთ ხაჭო + ტობასკოს სოუსი + ლიმონის წვენი + წვრილად დაჭრილი მწვანილი (მწვანე ხახვი, კამა).

კვერცხის შევსება
კვერცხები კარისთან ერთად კარგად ათქვიფეთ. შეწვით ათქვეფილი კვერცხივით კარაქში. მარილი და პილპილი. გადმოდგით ცეცხლიდან, შეურიეთ გახეხილი ყველით და მწვანილით.

სტაფილოსა და შამპინიონის შიგთავსი
შამპინიონები დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი. მოშუშეთ სტაფილო, შეურიეთ სოკოს, დაუმატეთ არაჟანი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. თუ გასქელდა, დაამატეთ მეტი არაჟანი ან წყალი.

ზოგადად, ნაპოლეონის საჭმლის შევსების უამრავი ვარიანტია:
1. გახეხილი მყარი ყველი მაიონეზით და ნიორით.
2. ნებისმიერი სალათი - კიბორჩხალა, ოლივიე, ხორცი, კალმარი.
3. ქაშაყი გახეხილი მოხარშული ჭარხლით და მაიონეზით.
4. ყველის ყველი ხაჭოთი, ნიორი, კამა და კარაქი.
5. შებოლილი თევზი გახეხილი ვაშლით და კამათ.
6. წითელი თევზი ლიმონის ნაჭერით.
7. ღვიძლის პაშტეტი, კლასიკური ან სოკოთი.
8. ნებისმიერი დაკონსერვებული თევზი - შპრიცი, სარდინი, საური, ორაგული.
9. გახეხილი შემწვარი სტაფილო მაიონეზით და ნიორით.
10. ტუნასთან ერთად მოხარშული კვერცხიდა მწვანილი.
11. კრაბის ჩხირები გახეხილი ყველით და მაიონეზით.
12. კრევეტები კვერცხითა და მაიონეზით.
13. სოკო, ხახვთან ერთად შემწვარი, მათში გახეხილი კვერცხი.
14. კარტოფილის პიურე ხახვიოხრახუში, მცენარეული ზეთი.
15. ლორი ცხენით და ოხრახუშით.
16. ქაშაყი ზეთი.
17. ფორშმაკი ანუ ჰუმუსი...

ნაპოლეონისთვის დამზადებული ნამცხვრის ნამცხვარი დაკონსერვებული თევზით



ეს ნამცხვარი, რეცეპტი და ფოტო მშვენიერი დიასახლისი ანას. მომეწონა იდეაც და შესრულებაც. ისე გამოვიდა, როგორც ახალი წლის წინ რეპეტიცია, ტორტი ძალიან ლამაზია. მაგრამ ვერ ვიტან საახალწლო არდადეგები, რეცეპტს ახლა გაგიზიარებთ იმ შემთხვევაში, თუ ვინმეს მოეწონება იდეა და თქვენ გააკეთებთ ასეთ ტორტს მაგალითად დაბადების დღეზე.

ანას რეცეპტში ნაპოლეონის ნამცხვრის მზა ფენოვანი ცომის ქერქები გამოიყენება. ანუ მათგან შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი, ტკბილი ტორტინაპოლეონი (სხვათა შორის, ამ რეცეპტის ლინკზე იხილეთ, როგორ გააკეთოთ ასეთი ნამცხვრები საკუთარი ხელით, თუ არ გაქვთ მაღაზიაში ნაყიდი, უბრალოდ უნდა გახადოთ უფრო სქელი, რომ არ დასველდეს) ან შეგიძლიათ მიირთვათ ასეთი საუზმე. ვფიქრობ, ეს ძალიან მოსახერხებელი და სწრაფია! შემდეგი, ანას სიტყვა.

მანამდე სადღესასწაულო მზადებაყველა დიასახლისს აქვს ეჭვი, იქნება თუ არა ყველასთვის საკმარისი მომზადებული კერძები და დარჩებიან თუ არა სტუმრები მშიერი. და ისინი ყოველთვის მოდიან სამაშველოში, ამ შემთხვევისთვის შენახული რამდენიმე რეცეპტით. ერთ-ერთი კერძი, რომელიც უბრალოდ შესაფერისია ასეთი შემთხვევისთვის, კერძოდ, სადღესასწაულო და დამაკმაყოფილებელი, არის თევზის ნამცხვარი, რომლის მომზადებაც არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარს ან გურმანული პროდუქტების გამოყენებას.

ეს ნამცხვარი გამოდგება როგორც ცივი საჭმელი საახალწლო სუფრადა სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. ვინაიდან პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში უნდა იყოს გაჟღენთილი, უმჯობესია გახეხილი ყველის ზედა ფენა მირთმევის წინ წაისვათ, რადგან ყველი შეიძლება გაშრეს ან გაფუჭდეს.



ინგრედიენტები ნაპოლეონისთვის ნამცხვრისგან დამზადებული თევზის ნამცხვრის ნამცხვრისთვის

ინგრედიენტები თევზის ნამცხვრის დასამზადებლად:

ტორტები ნაპოლეონისთვის - 1 პაკეტი.
კვერცხი - 3 ც.
მყარი ყველი - 100 გ.
სტაფილო - 1-2 ც.
ხახვი - 1-2 ც.
მაიონეზი - 200 გ.
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.
მარილი და პილპილი - გემოვნებით

ამ ნამცხვრის მოსამზადებლად შესაფერისია წვნიანი დაკონსერვებული თევზი ზეთში - ვარდისფერი ორაგული, საური ან სარდინი.

სწორედ ამ ტორტისთვის ჯობია მაღაზიაში ნაყიდი იყიდოთ, ვინაიდან სახლის წარმოებაძალიან თხელია და მაიონეზისგან სწრაფად სველდება.



ნაპოლეონისთვის მზა ფაფუკი ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვრის რეცეპტი მაიონეზით და თევზის შიგთავსით

ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და გახეხეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო გახეხეთ.



გახსენით დაკონსერვებული საკვები და ჩანგლის გამოყენებით გახეხეთ შიგთავსი პასტის მსგავსი კონსისტენციამდე. თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის გაწურვა.



ადუღეთ კვერცხები წყლის ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში და გაცივდით. დაფქულ თევზს დაუმატეთ საშუალო სახეხზე გახეხილი კვერცხი.



თევზისა და კვერცხის ნარევს დაამატეთ შემწვარი და გაციებული ბოსტნეული. მარილი და პილპილი გემოვნებით.



კარგად აურიეთ - შიგთავსი მზად არის.



ფენოვანი ცომი მაიონეზით გადაავლეთ.



მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქერქზე თევზის შევსებადა თანაბრად გაანაწილეთ.



ზემოდან მოათავსეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და გაიმეორეთ პროცედურა.
ტორტის ზედა, ბოლო ფენა უხვად შეზეთეთ მაიონეზით და მოაყარეთ საშუალო სახეხზე გახეხილი ყველი.



თევზის ნამცხვარი მოათავსეთ სიცივეში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა გაჟღენთილიყო. შესაძლებელია ღამით მაცივარში შენახვა.

ჩვენ ვემსახურებით შესანიშნავ ცივი საჭმელი, მორთული ოხრახუშისა და პომიდვრის დეკორაციით.



შეგიძლიათ ტორტი საახალწლო ზარის სახითაც მორთოთ.

მე და ჩემს მეუღლეს ძალიან მოგვწონდა ნამცხვარი, ერთადერთი ცუდი ის არის, რომ ის ძალიან კალორიულია, მხოლოდ ერთი ცალით გაჯერდებით. ამიტომ, დიდი სუფრისთვის, ეს მხოლოდ შესანიშნავი მადაა, ყველა სავსე იქნება.

და კიდევ ერთი რჩევა:მიზანშეწონილია ნამცხვარი გახეხილი ყველით მოაყაროთ სუფრაზე მიტანის წინ, ანუ როცა ნამცხვარი უკვე გაჟღენთილია. მას შემდეგ, რაც მყარი ყველი მიდრეკილია გაშრობისკენ და მოგვიანებით არ გამოიყურება ძალიან მიმზიდველი.

საჭმლის ნამცხვარი იმდენად პოპულარული გახდა, რომ დღეს მას საზრიანი დესერტების ცალკე მიმართულება უძღვება. ეს არის მრავალშრიანი პროდუქტი, სადაც ნამცხვრის ფენად გამოიყენება ვაფლი, ბლინები, ლავაში, ხოლო მარილიანი ინგრედიენტები - "კრემი". ამ უკანასკნელის ფართო არჩევანმა განაპირობა რეცეპტების მრავალფეროვნება, რომელთა მცირე ნაწილი ქვემოთ მოცემულია.

როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი?

ქონდარი ნამცხვარი ადვილად მოსამზადებელია და არ ზღუდავს ინგრედიენტების არჩევანს. როგორც ბაზა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვაფლის ან ფაფის ნამცხვრები, ბლინები, კრეკერები, ლავაში. რაც შეეხება შიგთავსს, გასაფუჭებლად ბევრი ადგილია: ნამცხვრის ფენები ფენიანია შემწვარი ბოსტნეული, სოკო, მოხარშული კვერცხი და ქათამი, ორაგული, ხაჭო და ყველი.

როგორც წესი, საჭმლის ნამცხვრების შიგთავსი არ საჭიროებს თერმულ დამუშავებას ფორმირების შემდეგ, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ ისინი შედგებოდეს მაღალი ხარისხის და ახალი ინგრედიენტებისგან.
ხორცის ნამცხვარი მზადდება უმი დაფქული ხორციასე რომ, ის ღუმელში უნდა გამომცხვარი იყოს.
შევსების მომზადებისას არ დაივიწყოთ პროდუქტების თავსებადობა.

ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი


... ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვარი...

ვაფლის ნამცხვრებისგან დამზადებული საჭმლის ნამცხვარი არის მომგებიანი ვარიანტი მოულოდნელ სტუმრებთან შესახვედრად. მაღაზიაში ნაყიდი ვაფლის ნამცხვრები არ საჭიროებს მომზადებას, აქვთ ფოროვანი ტექსტურა, რომელიც ხელს უწყობს სწრაფ გაჟღენთვას და აბსოლუტურად უგემოვნოა, რაც მათ იდეალურს ხდის ნებისმიერი შიგთავსისთვის. ამ ვერსიაში ეს არის ქაშაყი, სტაფილო, ყველი და სოკო.

ინგრედიენტები:

ვაფლის ნამცხვრები - 6 ც.;
- ქაშაყი - 200 გ;
- ხახვი - 1 ც.;
- მაიონეზი - 200 გ;
- ყველი - 100 გ;
- შამპინიონები - 250 გ;
- მოხარშული სტაფილო - 2 ც.

მომზადება

ხახვი და სოკო შეწვით ბლენდერში და გახეხეთ პიურეში. ქაშაყი, ხახვი და სტაფილო დააბლენდერეთ ბლენდერში. შეზეთეთ ნამცხვრები მაიონეზით, შიგთავსების მონაცვლეობით. მორთეთ ყველით. შედგით ქაშაყი ნამცხვრის ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში მაცივარში.

საჭმლის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" მზა ნამცხვრის ფენებისგან


"ნაპოლეონი" სნეკ ბარი

საჭმლის ნამცხვარი "ნაპოლეონი" არის ლეგენდარული დესერტის მარილიანი ინტერპრეტაცია. ამ უკანასკნელისგან განსხვავებით, ის სავსეა შევსების ვარიანტებით და ნამცხვრების გამოცხობის შრომატევადი პროცესის გათვალისწინებით, საშუალებას იძლევა გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი. ერთადერთი პირობა არის წვნიანი შევსება, მასთან ერთად ნამცხვრები უფრო სწრაფად შეიწოვება და ნამცხვარი რბილი და ნაზი გამოვა.

ინგრედიენტები:

მზა ნამცხვრების შეფუთვა - 1 ც.;
- ორაგული - 350 გ;
კრემის ყველი - 350 გ;
- კრევეტები - 250 გ;
- კიტრი - 1 ც.;
- მწვანილი - 60 გ;
- ხიზილალა - 80 გ.

მომზადება

ყველი შეურიეთ მწვანილს და წაუსვით ფუნჯით პირველ ქერქზე. დაამატეთ თევზის ნაჭრები. ზემოდან მოაყარეთ კიტრის ნაჭრები. შემდეგი ნამცხვარი გააფორმეთ ყველით და კრევეტებით. ზედა - დაამშვენებს ხიზილალას. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 3 საათის განმავლობაში.

ლავაშის ნამცხვარი სოკოთი


...ლავაშიდან სოკოთი...

ტრადიციულად, ლავაშის ნამცხვარი სოკოთი ივსება. ეს გამოწვეულია ლავაშის უნარით სწრაფად გაჟღენთილი და სველი გახდეს, რაც შეუძლებელია წვნიანი და უწყლიანი. სოკოს შევსება. სოკოს წვენი აჩერებს ლავაშის "რეზინის" წარმოქმნას, მაგრამ ის არ იქცევა ფაფად, ამიტომ ნამცხვარი შესანიშნავად ინარჩუნებს ფორმას და მაინც იძენს გემოს.

ინგრედიენტები:

ხახვი - 350 გ;
- ლავაშის ფურცლები - 2 ცალი;
-ზეთი - 60 მლ;
- შამპინიონები - 550 გ;
- ყველი - 100 გ.

მომზადება

სოკო და ხახვი მოვშუშოთ და გავხეხოთ ბლენდერში. პიტას პური დავჭრათ 8 კვადრატად. თითოეულზე მოვათავსოთ შიგთავსი და მოვამზადოთ ნამცხვარი. მოაყარეთ ყველი. გამოაცხვეთ სოკოს ნამცხვარი, სანამ ყველი არ დნება.

ფაფუკი საკონდიტრო ნამცხვარი


...ფენოვანი ცომისგან...

დიასახლისების უმეტესობა ამზადებს ნამცხვარს ფაფუკი ნამცხვრებისგან. ასეთ ნამცხვრებს ნეიტრალური გემო აქვთ და გამოირჩევიან მსუბუქი, ჰაეროვანი ტექსტურით, ამიტომ კარგად გაჟღენთილი ნამცხვარი უბრალოდ პირში დნება. ერთადერთი ნაკლი ის არის, რომ ნამცხვრები ნელ-ნელა სველდება, ამიტომ უხვად ასხამენ მაიონეზით და ტოვებენ ცივში მინიმუმ 5 საათით.

ინგრედიენტები:

ფენოვანი ცომი - 500 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი;
- ისპანახი - 250 გ;
-კვერცხი - 4 ც.;
ლორი - 250 გ;
- ნივრის კბილი - 4 ცალი;
- მაიონეზი - 125 გ.

მომზადება

ცომი გაყავით 6 ნამცხვრად და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. შეწვით წიწაკა. ამოიღეთ კანი და გახეხეთ რბილობი. მოხარშეთ ისპანახი. გახეხეთ კვერცხები, დაჭერით ლორი, შეურიეთ მაიონეზი ნიორს. ნამცხვრებს წაუსვით მაიონეზი და დაუმატეთ შიგთავსი. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 5 საათის განმავლობაში.

ბლინების საჭმლის ტორტი


...ბლინებიდან...

სნეკ ბარი ბლინის ტორტიაოცებს თავისი მრავალფეროვნებით. ეს ეხება არა მარტო შიგთავსს, არამედ ქერქსაც, რომლის დამზადებაც შესაძლებელია კლასიკური, ფუმფულა საფუარის ბლინებისაგან ან მკვრივი ამერიკული ბლინებისგან. IN ეს რეცეპტიტორტი შედგება თხელი ბლინებირუსული სამზარეულოსთვის ტრადიციული რძით და ქაშაყით, ხახვითა და კვერცხის შიგთავსით.

ინგრედიენტები:

ბლინები - 15 ც.;
- ქაშაყი ფილე - 350 გ;
- ხახვი - 4 ცალი;
- კვერცხი - 3 ცალი;
- ოხრახუში - 40 გ;
- მწვანე ხახვი - 80 გ;
- მაიონეზი - 20 გ;
- ზეთი - 40 მლ.

მომზადება

შეურიეთ კვერცხი ქაშაყი და მწვანე ხახვი. მაიონეზი ათქვიფეთ მწვანილით. ხახვი კარამელზე მოვაყაროთ ნამცხვარი: მწვანილი, ქაშაყი, შემწვარი ხახვი. გაიმეორეთ ფენები.

კრეკერისგან დამზადებული ნამცხვარი დაკონსერვებული საკვებით


...კრეკერებიდან...

კრეკერისგან დამზადებული ნამცხვარი სწრაფად მომზადების კერძია. მზა ბისკვიტების გამოყენება ძირს აკლებს პროცესს, ხოლო დაკონსერვებული თევზით შევსება კერძს ხელმისაწვდომს და მსუბუქს ხდის. ნამცხვარი გაჭრაც არ არის საჭირო: ის უკვე დაყოფილია ნაწილებად, თითოეული შედგება მრგვალი კრეკერებისგან, რომლებიც დაწყობილია ყვავილების ფურცლების ფორმის დასტაში.

ინგრედიენტები:

მრგვალი კრეკერი - 50 ც.;
- მაიონეზი - 140 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 4 ცალი;
-სარდინი ზეთში - 240 გ;
- ყველი - 100 გ;
- ხახვი - 40 გ;
- ოხრახუში - 20 გ;
- კბილი ნიორი - 2 ც.

მომზადება

ხახვი დაფქვით ბლენდერში, ჩანგლით გახეხეთ თევზი, გახეხეთ ყველი და 3 კვერცხი აურიეთ კვერცხი, ყველი, 60 გრ მაიონეზი და ნიორი. მოაყარეთ 10 გვირილის კრეკერი. წაუსვით ფუნჯით კვერცხის სარეცხი და მაიონეზი. გაიმეორეთ ფენები. ნამცხვარი გააფორმეთ გახეხილი კვერცხით.

სკანდინავიური ნამცხვარი


…სკანდინავიური…

სენდვიჩები თევზით კარგია, მაგრამ გაცილებით ორიგინალურია თევზის ნამცხვრის მირთმევა. მით უმეტეს, თუ ის მზადდება სკანდინავიური რეცეპტის მიხედვით. გამორჩეული თვისება- მრგვალი პურის ნამცხვრისგან დამზადებული ნამცხვრები, მაგრამ შიგთავსი არის რამდენიმე სახეობის თევზისა და ყველის და არაჟნის სოუსის კომბინაცია, რომელიც არბილებს პურს, ტორტს რბილს და ნაზს ხდის.

ინგრედიენტები:

ორაგულის ფილე - 160 გ;
- შებოლილი თევზის ფილე - 160 გ;
-მრგვალი პური - 1 ცალი;
-კვერცხი - 3 ც.;
- არაჟანი - 160 გ;
- მდოგვი - 40 გ;
- კარაქი - 70 გ;
- კრემის ყველი - 160 გ;
- კიტრი - 1 ც.;
- მწვანილი - 40 გ;
-სოიოს სოუსი- 20 მლ.

მომზადება

პურის ქერქი ამოჭერით. ნატეხი დავჭრათ 3 ფენად შებოლილი თევზიშეურიეთ სოიოს სოუსით მდოგვის ნამცხვარს. მორთეთ კიტრითა და კვერცხით.

ნამცხვარი შებოლილი ქათმით


შებოლილი ქათმით...

საჭმლის ნამცხვრის რეცეპტი მოსახერხებელია, რადგან ის საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ შიგთავსის შემადგენლობა თქვენი პრეფერენციების მიხედვით. ასე რომ, ბევრ დიასახლისს უყვარს შებოლილი ქათმით სალათის მომზადება, რადგან ეს ყველაზე მეტადაა ხელმისაწვდომი გზადაუმატეთ კერძს დახვეწილი გემო და გემრიელი შებოლილი არომატი. ეს შიგთავსი ასევე შესაფერისია ბლინების ნამცხვრებისგან დამზადებული ნამცხვრისთვის, ხაჭოს კრემით.

ინგრედიენტები:

ბლინები - 10 ც.;
-მოწია ქათმის მკერდი- 550 გ;
- დაკონსერვებული თაფლის სოკო - 350 გ;
- ხაჭო - 300 გ;
- არაჟანი - 20 გ;
- ხახვი - 20 გ.

მომზადება

დავჭრათ მკერდი და სოკო.
ხაჭო ათქვიფეთ არაჟნით და ცხენით.
თითოეულ ბლინს წაუსვით ხაჭო, წაუსვით შიგთავსი, მიეცით ნამცხვრის ფორმა.

ნამცხვარი ღვიძლის ნამცხვარი


ღვიძლის საჭმლის ნამცხვარი

ღვიძლის ნამცხვრები წარმოუდგენლად პოპულარულია. ეს აიხსნება მათი მომზადების სიმარტივით, გაჯერებით, სიმსუბუქით და იმ სარგებლით, რაც მოაქვს სუბპროდუქტებს. ნამცხვრები მზადდება ძროხის, ღორის, ინდაურის ან ქათმის ღვიძლი. ამ უკანასკნელის შემთხვევაში ნამცხვრები გამოირჩევიან ერთგვაროვანი, გლუვი ტექსტურით და ძალიან ნაზი, მსუბუქი ღვიძლის არომატით.

ინგრედიენტები:

ქათმის ღვიძლი - 700 გ;
- ფქვილი - 40 გ;
- კვერცხი - 1 ც.;
- ხახვი - 2 ც.;
- სტაფილო - 1 ​​ც.;
- მაიონეზი - 20 გ;
- არაჟანი - 40 გ;
- ზეთი - 60 მლ.

მომზადება

ქათმის ღვიძლი გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და შეურიეთ ფქვილს და კვერცხს.
შეწვით 4 ბლინი.
მოშუშეთ ხახვი და სტაფილო და შეურიეთ არაჟანს და მაიონეზს. ნამცხვრებს ცხიმი წაუსვით.
ქათმის ღვიძლის ნამცხვარი შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.

ყაბაყის ნამცხვარი


...ყაბაყისგან...

ყაბაყის ბლინებისაგან დამზადებული ნამცხვარი - საზაფხულო, ნათელი, წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. ყაბაყი - დიეტური პროდუქტიასე რომ, ამ ნამცხვრის ჭამა ყოველგვარი შეზღუდვის გარეშე შეიძლება. განსაკუთრებით თუ მას იყენებთ როგორც შევსებისას უცხიმო ხაჭო, ნიორი, რუკოლა და ჩერი პომიდორი, რომლის მჟავე გემოც დახვეწილად გამოავლენს ყაბაყის ნამცხვრების სიტკბოს.

ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 550 გ;
- ფქვილი - 125 გ;
- ფქვილი - 125 გ;
-კვერცხი - 2 ც.;
- გამაფხვიერებელი - 5 გ;
-ზეთი - 80 მლ;
- ხაჭო - 400 გ;
- ნივრის კბილი - 3 ცალი;
- რუკოლა - 50 გ;
- ალუბალი - 7 ც.

მომზადება

გახეხილი ყაბაყი შეურიეთ კვერცხს, ფქვილს და გამაფხვიერებელს. შეწვით ბლინები და მოაყარეთ ხაჭოსა და ნივრის შიგთავსით. მორთეთ ჩერი პომიდვრით და რუკოლით.

ნამცხვარი კრაბის ჩხირებით

ფენიანი საჭმლის ნამცხვარი არის რეცეპტი, რომელიც მაქსიმალურად ახლოს არის სალათებთან. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს და დაამატოთ თქვენს საყვარელ კერძებს ახალი სახედა გემო. ყველაზე პოპულარული იყო და რჩება სალათი კრაბის ჩხირებით. მისი შეფუთვა შესაძლებელია ვაფლის ნამცხვრებში, დაუმატეთ ყველის ფენა და ჩაანაცვლეთ მოხმარების მარტივად, დაკონსერვებული სიმინდიმწნილი კიტრისთვის.

ინგრედიენტები:

კრაბის ჩხირები - 400 გ;
- ნამცხვრები - 5 ცალი;
- მაიონეზი - 200 გ;
- მდოგვი - 20 გ;
- არაჟანი - 200 გ;
- მოხარშული კვერცხი - 3 ც.;
- ყველი - 120 გ;
- კიტრი მწნილი - 200 გრ.

მომზადება

მაიონეზი ათქვიფეთ მდოგვით და არაჟანით. ქერქებს წაუსვით დრესინგი და დაუმატეთ შიგთავსი ნებისმიერი თანმიმდევრობით.

კარგი მადა!!!