აწონეთ მარცვლეული სასწორის გარეშე. როგორ გავზომოთ ფქვილი სასწორის გარეშე? პრაქტიკული რეკომენდაციები. ხილისა და კენკრის სტანდარტები

ძალიან ხშირად ბევრში კულინარიული რეცეპტებიმიუთითებს კერძის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტის ზუსტ რაოდენობაზე. მაგრამ ყველა დიასახლისს არ აქვს სამზარეულოში სპეციალური სასწორი.

თუ ასეთი აღჭურვილობა არ არის თქვენს სახლში, არ დაიდარდოთ. საჭირო რაოდენობა შეგიძლიათ გაზომოთ ჩაის კოვზის, დესერტის ან სუფრის კოვზის გამოყენებით.

Შენიშვნა!მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ რაოდენობა დამოკიდებული იქნება თავად კომპონენტზე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ინგრედიენტის სიმძიმეზე და სიმკვრივეზე. ამიტომ, სხვადასხვა კომპონენტით სავსე დანაჩანგალი განსხვავებულად იწონის.

სუფრის კოვზი არის დანაჩანგალი. მისი მოცულობა 18 მილილიტრია. ეს დანაჩანგალი გამოიყენება ფაფის, პირველი კერძების ან სხვა თხევადი კულინარიული კერძების საჭმელად.

თუ თქვენ გჭირდებათ კონკრეტული პროდუქტის აწონვა, უნდა გაითვალისწინოთ ინგრედიენტის სიმკვრივე და დანაჩანგალი "დატვირთვა". წონა სლაიდთან ერთად და მის გარეშე იქნება 4-დან 6 გრამამდე.

სამზარეულოში ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა კერძის მოსამზადებლად, არის შაქარი, ფქვილი და მარილი. ამიტომ, აუცილებელია იცოდეთ ამ პროდუქტების ზომები.

ცხრილი: გაზომვის საზომი.

ცხრილი: სამზარეულოსთვის საჭირო სხვა ინგრედიენტების ზომები.

თაფლს ხშირად იყენებენ ბევრ კერძში. ეს არის ძალიან ალერგენული პროდუქტი, ამიტომ ღირს ვიცოდეთ რამდენი გრამი თაფლია სუფრის კოვზში, რათა არ გადააჭარბოთ მის დასაშვებ დოზას. ერთი კოვზი შეიცავს 30 გ. თაფლი, იმ პირობით, რომ ის თხევადი კონსისტენციის იყოს.

ასეთი მაგიდები ხელს უწყობს სამზარეულოს. ისინი ათავისუფლებენ ქალებს არასაჭირო სამზარეულოს ტექნიკის შეძენის აუცილებლობისგან და აფუჭებენ სამზარეულოს სივრცეს. ეს მნიშვნელოვნად ზოგავს ქალის დროს, ფიზიკურ ძალისხმევასა და ფინანსურ რესურსებს.

რამდენი გრამია ჩაის კოვზში: სია

ჩაის კოვზი არის დანაჩანგალი, რომელიც გამოიყენება დესერტების, ჩაის, ყავის ან სხვა ცხელი სასმელების მოსარევად. დანა-ჩანგალის წონა სლაიდთან და მის გარეშე მერყეობს 3-დან 6 გრამამდე. დანაჩანგალის მოცულობა 5 მილილიტრია.

რამდენი გრამია ჩაის კოვზში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტები:

წყალი - ხუთი.
• მარილები:

  უხეში დაფქვა – ათი.
  წვრილად დაფქვა - რვა.

• გრანულირებული შაქარი - რვა.
• ხორბლის ფქვილი - რვა.

ცხრილი: ჩაის დანაჩანგალიში სხვადასხვა ინგრედიენტის წონის ზომები.

Მნიშვნელოვანი!ერთი დონის სუფრის კოვზში არის ოთხი ჩაის კოვზი.

რამდენი გრამია დესერტის კოვზში

ხშირად გამოიყენება სამზარეულოში დესერტის კოვზები. მათი მოცულობა 10 მილილიტრია. მაგრამ გაზომვის ზომა არ არის მათი მოცულობის ექვივალენტური.

დესერტის დანაჩანგალისთვის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებისა და ინგრედიენტების წონა (გრ):

ნაყარი პროდუქტები:

• სუფრის მარილი - ოცდახუთი.
• ბულგარული - თხუთმეტი.
• ბარდა - თხუთმეტი.
• ქერი - თხუთმეტი.
• ბრინჯი - თხუთმეტი.
• კუსკუსი - თხუთმეტი.
• ფეტვის ბურღული - თხუთმეტი.
• წიწიბურა- თხუთმეტი.
• გრანულირებული შაქარი- ოცი.
• სემოლინა - თხუთმეტი.
• ფქვილი (სიმინდი, ჭვავი, ხორბალი) – ოცი.
• Რძის ფხვნილი- ცხრა.

დანამატები:

• სოდა - ოცდაოთხი.
• შაქრის ფხვნილი - ოცი.
• ლიმონის მჟავა - თხუთმეტი.
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ხუთი.
• კაკაოს ფხვნილი - თხუთმეტი.
• დაფქული ყავა-ცამეტი.
• ყაყაჩო - თორმეტი.
• ჟელატინი - ათი.
• მდოგვი - ცხრა.

ბლანტი კონსისტენციის ინგრედიენტები:

• შესქელებული რძე - ოცდახუთი.
• პიურე - ოცდახუთი.
• ჯემი - ოცდაათი.
• ფუტკრის თაფლი - ოცდახუთი.
• ტომატის პასტა - ოცდაორი.
• არაჟანი - ოცი.

მყარი ინგრედიენტები:

• ლობიო - თხუთმეტი.
• დაშაქრული ხილი - ოცდახუთი.
• კაკალი- თხუთმეტი.
• ახალი ალუბალი, მოცვი, მოცხარი - ოცი.
• ჟოლო - ათი.

ასეთი მაგიდების ქონა დიასახლისს ადვილად შეუძლია შექმნას ელეგანტური, უნიკალური და ორიგინალური კერძითუნდაც მრავალ ინგრედიენტიანი რეცეპტით.

საზომი ერთეულის ცოდნა დაეხმარება მას უკეთ გაიგოს ყველა პროდუქტისა და ინგრედიენტის მოცულობისა და მასის თანაფარდობა სამზარეულოსთვის.

ძველ რეცეპტში "წიგნი გემრიელი და ჯანსაღი საკვები“, რომელიც გამოქვეყნდა გასული საუკუნის შუა ხანებში, წერია: მიიღეთ 1/2 ჭიქა შაქარი. როგორ გავარკვიოთ რამდენი გრამია ერთი ჭიქა შაქარი? სამზარეულოს კარადაში არის მთელი თარო მინის ნაწარმი, მაგრამ რა მოცულობის საზომი გამოიყენა V.V. ფოხლებკინ, როდის დაწერა მან თავისი წიგნი? მარტივი კითხვა, რომელსაც აქვს ასპექტები და დახვეწილობა, რამაც შეიძლება დააბნიოს გამოცდილი დიასახლისიც.

რამდენი შაქარია ჭიქაში

დავები წარმოიქმნება იმის გამო, რომ საბჭოთა კულინარიულ წიგნებში არის ნახსენები თხელი (ჩაი) და სახიანი სათვალე.

თუ დააკვირდებით წონის ცხრილს და რამდენი შაქარია თითოეულ ჭიქაში, ნახავთ შემდეგ ციფრებს:

არსებობს წინააღმდეგობრივი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენი გრამი შაქარია მოჭრილ ჭიქაში. თუ ზემოდან დაასხით, რგოლებით, იგივე რაოდენობით მიიღებთ შაქარს, როგორც თხელ ჩაის ჭიქაში. რატომ არის ეს მონაცემები გაზიარებული? აქ დაგჭირდებათ ისტორიული ინფორმაცია.

მოჭრილი შუშის ისტორია

კლასიკურ მოჭრილ მინას აქვს გლუვი ზედა რგოლი. ოდესღაც სამხედრო მოსამსახურეებს აძლევდნენ 200 გრამ არაყს, რაც ზუსტად რისკზე ასხამდა. რაციონს ცვლიდნენ თამბაქოზე ან შაქარში და იმავე გზით ასხამდნენ საზღვარს, სადაც კიდეები მთავრდებოდა და ზღვარი იწყებოდა. ასე განვითარდა ტრადიცია, რომ დაითვალონ ფაფარიანი შუშის ზომა 200 მლ.

დადგენილია, რამდენი გრამი შაქარია ფაფისებურ მინაში: კიდემდე - 180, კიდემდე - 230. კულინარიულ წიგნებში ნათქვამია, რომ საზომი "ჭიქა" ნიშნავს 250 მლ. ძველი რეცეპტების შემდეგ, თქვენ უნდა გაზომოთ შაქარი, დაასხით იგი ზღვარზე.

რამდენს იწონის ერთი ჭიქა შაქარი?

საბჭოთა დროიდან ყველა სამზარეულოს იშვიათობა არ აქვს. სხვადასხვა ფორმისა და ტევადობის თანამედროვე კერძები. სასარგებლოა თქვენი საყვარელი მოსახერხებელი შუშის გაზომვა, რათა არ დაკარგოთ დრო ნაყარი პროდუქტების აწონვაზე.

არსებობს სამი გზა:

• გავზომოთ გრადუირებული საზომი ჭიქით (ჭიქით);
• შეავსეთ კონტეინერი და აწონეთ სასწორზე;
• დათვალეთ რამდენი სუფრის კოვზი ან ჩაის კოვზი მოერგება.

სუფრის კოვზი შეიცავს 25 გრამ შაქარს, თუ დაასხით გროვად, ჩაის კოვზი - 10 გრამი. შუშის ტევადობა იქნება:

შეგიძლიათ გაიგოთ რამდენს იწონის ერთი ჭიქა შაქარი სუფრის კოვზის ან ჩაის კოვზის გამოყენებით. სასარგებლოა დრო დაუთმოთ გაზომვას, რათა სწრაფად დაამატოთ პროდუქტის სწორი რაოდენობა.

როგორ გავზომოთ სხვა ნაყარი პროდუქტები

რეცეპტის მიხედვით, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი, მარცვლეული და სხვა ინგრედიენტები, რომლებიც ასევე მოსახერხებელია ჭიქაში გასაზომად.

დიასახლისების დასახმარებლად, აქ არის ცხრილი ყველაზე გავრცელებული პროდუქტების წონით:

რამდენიმე დახვეწილობა, რომელიც უნდა იქნას გათვალისწინებული პროდუქტების გაზომვისას:

1. შაქრის წონა შეიძლება განსხვავდებოდეს ტენიანობისა და ბროლის ზომის მიხედვით. იქნება ცოტა მეტი წვრილი კრისტალური, ნაკლებად უხეში.
2. ფქვილი გაცრილამდე უნდა გავზომოთ, რადგან ამის შემდეგ ფუმფულა ხდება და ჭიქა ნაკლებად მჭიდროდ ივსება.
3. ნაყარი პროდუქტები უნდა დაასხით თხელ ნაკადში, ჩანთიდან შუშის პირდაპირ ამოღების გარეშე, რათა შიგნით ჰაერის ღრუები არ წარმოიქმნას.
4. იმისათვის, რომ ჭიქა ბოლომდე გაივსოს, უნდა დაასხით ის „დაგროვილი“ და ჭარბი დანის წვერით გაათანაბროთ.

ახლა ჩვენ ვიცით რამდენ გრამ შაქარს ან სხვა პროდუქტს შეიცავს მინის ჭიქა. ნებისმიერისთვის თანამედროვე სამზარეულოთქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ კექსი ძველი კულინარიული წიგნის რეცეპტის მიხედვით, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ სასწორი ან დაჭრილი ჭიქა.

ყოველდღე სამზარეულოში ვამზადებთ ყოველდღიური კერძებიდა ჩვენ არც კი ვფიქრობთ დასამატებელი პროდუქტების სწორ პროპორციაზე, არამედ როგორც კი გადავწყვეტთ ცდას ახალი რეცეპტი, საქმე ბევრად უფრო რთულდება. იმისათვის, რომ მიიღოთ ზუსტად რეკომენდაციებში აღწერილი გემო და თანმიმდევრულობა, აუცილებელია მოხარშვა მკაცრად დაკვირვებით თითოეული ინგრედიენტის წონასა და თანაფარდობაზე. სწორედ ამ მომენტში ხდება ხშირად აქტუალური კითხვა: როგორ ავწონოთ საჭმელი სასწორის გარეშე სახლში? სამზარეულოს სასწორი ძალიან მოსახერხებელია, მაგრამ ყველა სახლში არ არის ასეთი, ამიტომ დიასახლისებს ხშირად უწევთ გარკვეული ხრიკების გამოყენება რეცეპტის ინგრედიენტების წონის დასადგენად.

Მნიშვნელოვანი ინფორმაცია

ყველა სამზარეულოს უნდა ჰქონდეს ჭიქა, ჩაის კოვზი და სუფრის კოვზი. მათი დახმარებით ყველაზე ხშირად გიწევთ პროდუქტების გაზომვა. მნიშვნელოვანია მხოლოდ წინასწარ იცოდეთ ჭიქის მოცულობა, რადგან ისინი გამოდიან 200 ან 250 მლ. ახალი კერძები, როგორც წესი, უფრო დიდი ზომისაა და თაობებით ცნობილი მოჭრილი მინა რგოლამდე მკაცრად იკავებს 200 მლ-ს.

როგორ ავწონოთ საკვები სასწორის გარეშე კოვზების გამოყენებით? ამ შემთხვევაში, სითხეები უნდა დაასხით მკაცრად კიდემდე, შეეცადეთ ამოიღოთ ბლანტი პროდუქტები "სლაიდით" და დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ნაყარი პროდუქტები ოდნავ ზემოდან. ქვემოთ მოცემული სტანდარტული წონა ეხება მხოლოდ იმ მშრალ ნივთიერებებს, რომლებიც თავისუფლად მოთავსებულია კოვზებსა და ჭიქებში, დატკეპნის გარეშე.

ასევე უნდა გვახსოვდეს, რომ მარცვლეული და ნებისმიერი ნაყარი მასალა აწონვის წინ უნდა იყოს მშრალი. ბოსტნეული - გარეცხილი და გახეხილი, ასევე დაჭრილი და საჭიროების შემთხვევაში გაზომეთ ნაჭრების ტოლი რაოდენობა. იგივე რეკომენდაციები ვრცელდება ხილზეც. ხორცის სასწორის გარეშე აწონვამდე პროდუქტი არ უნდა გაირეცხოს, რათა არ გაჯერდეს წყლით. თუ რეცეპტში გამოყენებულია მხოლოდ რბილობი, ცხიმისა და ძვლების გარეშე, მაშინ საჭიროა მხოლოდ მისი აწონვა, მას შემდეგ, რაც ჯერ სასურველი ნაჭერი გამოაცალკევებთ, გარეცხავთ და ხელსახოცით გახეხავთ.

მაღალი მოცულობის საიდუმლო

თუ სითხეებისა და ნაყარი ინგრედიენტების წონა ადვილად შეიძლება განისაზღვროს კოვზების ან ჭიქის გამოყენებით, მაშინ საკითხავი რჩება როგორ აწონოთ დიდი პროდუქტები სასწორის გარეშე. ამ შემთხვევაში საზომი კონტეინერები უნდა იქნას გამოყენებული ქოთნებში ან თასებში, რომელთა მოცულობა ცნობილია და იზომება ლიტრებში.

მჭიდროდ შეფუთვა საჭირო ინგრედიენტები, შეგიძლიათ დაახლოებით განსაზღვროთ მათი წონა კონტეინერის მოცულობასთან შედარებით.

თუ უფრო ზუსტი გაზომვაა საჭირო, მაშინ უნდა მოამზადოთ 2 ტაფა ისეთი ზომის, რომ ერთი თავისუფლად მოერგოს მეორეს. შეავსეთ დიდი კონტეინერი წყლით და მოათავსეთ ნიჟარაში. უფრო პატარა ტაფაში ჩაასხით ზუსტად კილოგრამი შაქარი, მარილი ან სხვა პროდუქტი, რომელიც სამზარეულოშია ზუსტი წონით. ახლა თქვენ უნდა ჩადოთ პატარა კონტეინერი უფრო დიდში ისე, რომ ქვედა ტაფიდან წყალი ზედა კონტეინერის კიდეებს მიაღწიოს. მაშ, როგორ ავწონოთ საკვები სასწორის გარეშე ჯართის მასალების გამოყენებით და რა კავშირი აქვს მას შაქარს? ახლა თქვენ უნდა დაასხით იგი, მოათავსეთ ის, რაც რეალურად გჭირდებათ ასაწონად, პატარა ჭურჭელში და ასევე ჩადეთ ტაფაში იმავე წყლით. როგორც კი სითხე კიდეებს მიაღწევს, ზედა ჭურჭელში ზუსტად კილოგრამია საჭირო პროდუქტი.

სითხეების მოცულობა

ამ შემთხვევაში, აწონვა არც კი არის საჭირო, რადგან ყველა შემასხურებელი ინგრედიენტი მითითებულია რეცეპტებში მილილიტრებში და არა გრამებში. მათი საჭირო მოცულობის დასადგენად, დაგჭირდებათ საზომი ჭიქა. თუ თქვენ ვერ იპოვით მას სამზარეულოში, მაშინ ჩვეულებრივი სახიანი, სუფრის კოვზი ან ჩაის კოვზი მცირე ზომის სასწორებისთვის გამოდგება.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ სხვადასხვა სითხეების ერთი და იგივე მოცულობა ყოველთვის განსხვავებულად იწონის. მაგალითად, ჭიქა წყალი ყოველთვის შეიცავს იმდენ მილილიტრს, რამდენიც შეესაბამება მის მოცულობას, მაგრამ ყოველთვის იქნება ნაკლები მცენარეული ზეთი, რადგან მისი სიმკვრივე ნაკლებია.

სავარაუდო სტანდარტები

თუ დრო არ გაქვთ ასეთ ნიუანსებში ჩასატარებლად, შეგიძლიათ მიჰყვეთ სავარაუდო რეკომენდაციებს, თუ როგორ უნდა აწონოთ საკვები სასწორის გარეშე. მათი თქმით, ჩაის კოვზი შეიცავს 5 გრ სითხეს, 4 გრ მარცვლეულს, 10 გრ მარილს ან შაქარს და 3 გრ ფქვილს. სუფრის კოვზი შეიცავს 20 გრ სითხეს, ამდენივე მარცვლეულს, 15 გრ მარილს ან შაქარს და 25 გრ ფქვილს. ეს ეხება მხოლოდ საშუალო გროვის კოვზს და თუ ფხვიერი ინგრედიენტების შეგროვებისას ჭარბი თავისთავად ადვილად იშლება, მაშინ ფქვილთან ერთად ეს უფრო რთულია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეავსოთ კოვზი 5-7 სმ გროვით, რადგან მისი ფხვნილის კონსისტენცია უბრალოდ არ დაუშვებს დატკეპნილ პროდუქტს ამოვარდნას. ამ რაოდენობის შეგროვების შემდეგ, უნდა გესმოდეთ, რომ ფქვილი იწონის 35-40 გ.

სტანდარტულ ჭიქა წყალში ან რძეში იქნება 200 გრამი, მცენარეული ზეთი 250 გრამი, მარცვლეული და სხვა ნაყარი მარცვლეული - 200 გრამი, ხოლო ფქვილი კიდემდე - 180 გრამი.

ბოსტნეულის წონის განსაზღვრა

ზოგჯერ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი რეკომენდაცია არ უწყობს ხელს სასწორის გარეშე საკვების დაახლოებით აწონვას. როგორ შეიძლება ბოსტნეულის მოთავსება ჭიქაში ან ტაფაში? ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შორის აუცილებლად ჩამოყალიბდება ცარიელი სივრცე, რაც საბოლოო შედეგს ამახინჯებს. ასეთი პროდუქტების წონის დასადგენად, ხშირად გამოიყენება მათი გრამირების სტანდარტი თითო ნაჭერზე. ასე რომ, გადი თეთრი კომბოსტოსაშუალოდ იწონის 1,1-1,5 კგ-ს, თუმცა ცივ სეზონზე თაროებზე 4-5 კგ-მდე წონის კომბოსტოს თავებსაც ნახავთ. ერთი კარტოფილის ტუბერი იღებს საშუალოდ 100 გ, ხახვი - 70 გ, სტაფილო - 75 გ, ჭარხალი - 100-150 გ, პომიდორი - 75-100 გ, კიტრი 50-100 გ, ბადრიჯანი - 150-200 გ, ნიახურის ფესვი - 40 - 60 გ, ყვავილოვანი კომბოსტო- 800 გ, ბოლოკი - 70-100 გ, ოხრახუშის ფესვი - 50 გ.

ხილისა და კენკრის სტანდარტები

• საშუალო ვაშლი - 100-150 გ;
• მსხალი - 120-150 გ;
• კომში - 150-200 გ;
• ბანანი - 100-200 გ;
• ფორთოხალი - 100-150 გ;
• ლიმონი - 100 გ-მდე;
• ლეღვი - 40 გ;
• ქლიავი - 30 გ;
• გარგარი - 20-30 გ.

რაც შეეხება კენკრას, უმჯობესია მათი წონა ჭიქით ან კოვზით გავზომოთ. სტანდარტული 200 მლ მინის კონტეინერი მოერგება:

• მარწყვი - 120 გ;
• ჟოლო - 150 გ;
• ალუბალი ან ალუბალი - 130 გ;
• მოცვი - 160 გ;
• მაყვალი - 150 გ;
• მოცვი - 120 გ;
• მოცვი - 160 გ;
• ლინგონბერი - 110 გ;
• მოცხარი - 120-140 გ;
• თუთა - 150 გ;
• gooseberries - 170 გ.

სითხეები და ბლანტი პროდუქტები

როგორ ავწონოთ პროდუქტები, რომლებსაც შეუძლიათ მთლიანად შეავსონ კონტეინერის სივრცე სასწორის გარეშე? ამან საერთოდ არ უნდა გამოიწვიოს რაიმე პრობლემა. გამოიყენება საზომი კონტეინერები, კოვზები ან ჭიქები. ჩაის კოვზი შეიცავს:

• 5 გ წყალი, ძმარი, ნაღები, რძე, ნებისმიერი წვენი და გამდნარი კარაქი;
• 3 გ მცენარეული ზეთი;
• 4 გ მდნარი მარგარინი;
• 7 გ კენკრის პიურე ან ლიქიორი;
• 8 გ ტომატის სოუსი;
• 9 გ თხევადი თაფლი;
• 10 გრ არაჟანი, ტომატის პასტა;
• 12 გრ შესქელებული რძე ან ჯემი;
• 15 გრ ჯემი;
• 20 გრ თაფლი ან ჯემი.

იგივე პროდუქცია იმავე თანმიმდევრობით მიიღებს 18 გ, 20 გ, 15 გ, 20 გ, 25 გ, 30 გ, 25 გ, 30 გ, 40 გ და 45 გ სუფრის კოვზში შესამჩნევია იგივე პროდუქტის წონა ახალ კონტეინერში აღარ იზრდება. მსგავსი სიტუაცია წარმოიქმნება ჭიქებში გაზომვების დროს, ამიტომ შეუძლებელია ზუსტად გამოვთვალოთ რამდენი გრამი იქნება დიდ კონტეინერში ჩაის კოვზებიდან მიღებული მონაცემების საფუძველზე.

ასე რომ, ფენიანი ჭიქაში მთლიანი მოცულობა რგოლამდე არის 200 მლ და შეივსება ზუსტად წყლით, რძით, ნაღებით, ძმრით და წვენით. იმავე ჭურჭელში იქნება უკვე 210 გრ არაჟანი, მდნარი მარგარინი ან კარაქი - 180-190 გ, ტომატის სოუსი - 185 გ, მდნარი ცხიმი - 245 გ, მურაბა - 280 გ, კენკრა. პიურე - 300 გ, და თაფლი - 330 გ.

ნაყარი

მარცვლეულისა და სხვა პროდუქტებისთვის, ასევე არსებობს გარკვეული სასწორები გასაზომად გამოყენებული კონტეინერების მოცულობის მიხედვით.

ჩაის კოვზი შეიცავს 10 გრ მარილს, შაქარს, კვერცხის ფხვნილს, სახამებელს და ფქვილს. იმავე კოვზში შეგიძლიათ გაზომოთ 7 გრ ყავა ან ლიმონმჟავა, 9 გრ კაკაო, 12 გრ საცხობი სოდა, 5 გრ მშრალი ჟელატინი ან ყაყაჩოს თესლი.

სუფრის კოვზი შესაბამისად გაზომავს იმავე საკვების წონას იმავე თანმიმდევრობით: 30 გ, 25 გ, 25 გ, 30 გ, 30 გ, 20 გ, 25 გ, 28 გ, 15 გ და 18 გ.

მარცვლეული, როგორც წესი, იკავებს 4 გრამს ჩაის კოვზში, 20-25 გ სუფრის კოვზში და 150-170 გ ჭიქაში.

ზოგადად, 200 გ ჭიქაში იტევს მხოლოდ 150 გრ მარილი და სახამებელი, 180 გრ შაქარი, 135 გრ ყაყაჩოს თესლი, 140 გრ მიწის თხილი და შაქრის ფხვნილი- 160 გ.

სანელებლები, სანელებლები და სანელებლები

ახალი კერძის მომზადებისას ძალიან მნიშვნელოვანია სწორად აწონვა და სანელებლები, რადგან მათმა გადაჭარბებამ შეიძლება მთლიანად გააფუჭოს საბოლოო შედეგი. ასე რომ, 1 გრამი დაფნის ფოთოლი- ეს არის დაახლოებით 10 საშუალო ფოთოლი. გრამი წიწაკა უდრის 25 ბარდას, ხოლო 1 გრამი მიხაკი უდრის 15 თავს. ფხვნილი სანელებლები უნდა გაიზომოს ჩაის კოვზით. მასში იქნება 8 გრ დარიჩინი, 3 გრ მდოგვი, 4 გრ კბილი, 2 გრ ჯანჯაფილი, 4-5 გრ წიწაკა, 3 გრ წითელი და შავი.

პროდუქტები დიეტისთვის

ძალიან აქტუალური კითხვაა, როგორ ავწონოთ საკვები სასწორის გარეშე დიეტისთვის. მოხმარებული კალორიების სწორად გამოსათვლელად, მათ უნდა განსაზღვრონ არა მხოლოდ ნედლეულის, არამედ უკვე მომზადებული კერძების ან პროდუქტების წონა, რომლებიც დაუყოვნებლივ მზად არიან მოხმარებისთვის. მას შემდეგ, რაც საკუთარ თავს ნებას დართეთ შეფუთული ქუქი-ფაილების მირთმევა, შეგიძლიათ მარტივად გამოთვალოთ ერთი კერძის წონა, პაკეტის მთლიანი წონის გაყოფით ქუქიების რაოდენობაზე. მარშმელოუს საშუალო წონაა 42 გრამი, მარმელადი 20 გრამი, ჯანჯაფილის ნამცხვარი 30 გრამი და ორცხობილა 10 გრამი პურის ნაჭერს სჭირდება საშუალოდ 20 გრამი, ნაჭერი უფრო მძიმე იქნება და იწონის დაახლოებით 50-80 გ.

მაღაზიაში ნაყიდ ფუნთუშებს ყოველთვის ეტიკეტი აქვს და არ საჭიროებს აწონვას. სოსისის წრე იწონის საშუალოდ 5 გ-ს, მზა კოტლეტი იწონის 80-100 გ-ს, ხოლო ნაჭერი 200 გ-ს.

უნდა გვახსოვდეს, რომ მოხარშვისას მარცვლეულის მოცულობა იზრდება წყლის დამატებით, მაკარონი - 2-ჯერ, ხორცი, პირიქით, მცირდება დაახლოებით 50%-ით. სინამდვილეში, სასწორის გარეშე საკვების აწონვა არ არის რთული. ხაჭო, როგორც დაუყოვნებლივ მზა პროდუქტი, შეიძლება გაიზომოს ჭიქაში. ფაფარიან კონტეინერში დასჭირდება არაუმეტეს 130 გ, ცხიმის შემცველობის მიხედვით. ჩირი და სხვა დიეტური ტკბილეული ასევე უნდა გაიზომოს ჭიქებში. ის შეიცავს 130 გრ ქიშმიშს და 50 გრ ჩირს.

საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი ნაჭუჭის გარეშე იწონის 40 გ-ს, ხოლო დიდი 60 გ-ს, თუ გული და ცილა ცალ-ცალკე უნდა მიირთვათ, უნდა გახსოვდეთ, რომ თავად კვერცხის ზომიდან გამომდინარე, წონა მხოლოდ. თეთრი იცვლება. ეს შეიძლება იყოს 20-40 გ, ხოლო გული ყოველთვის 20 გ იწონის.

კულინარიულ რეცეპტებში ინგრედიენტების ზუსტი რაოდენობა ყველაზე ხშირად გრამებშია მითითებული. ცნობილია, რომ სხვადასხვა ნივთიერებები ერთნაირი წონით განსხვავებულ მოცულობას იკავებს, ამიტომ არ უნდა დაეყრდნოთ გრამების და მილილიტრების ზუსტ თანაფარდობას.

სავსებით შესაძლებელია 100 გრამი ყველაზე პოპულარული ნივთიერებების გაზომვა ზუსტი სამზარეულოს სასწორის გარეშე. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზოგადად მიღებული გაზომვის სტანდარტები, რომლებიც ითვალისწინებენ კონკრეტული ინგრედიენტის წონისა და მოცულობის თანაფარდობას.

სწრაფი ნავიგაცია სტატიის მეშვეობით

მარცვლეული

შეგიძლიათ გაზომოთ 100 გრამი ყველაზე პოპულარული მარცვლეული ჭიქის (სტანდარტული, რომელიც შეიცავს 250 მლ წყალს) ან სუფრის კოვზის (18 მლ) გამოყენებით. მოცულობის გაზომვისას მხედველობაში მიიღება ჭიქის სისრულე კიდემდე და კოვზი სლაიდის გარეშე:

• წიწიბურა - 210 გრამი ჭიქაში და 25 გრამი სუფრის კოვზში;
• შვრიის ფაფა - 90 გრ. ჭიქაში და 12 გრ. სუფრის კოვზში;
• ბრინჯი - 230 გრ. ჭიქაში და 25 სუფრის კოვზში;
• სემოლინა 200გრ. ჭიქაში და 25 გრ. სუფრის კოვზში. მისი გამტარიანობის წყალობით, სემოლინაშეგიძლიათ გაზომოთ ჩაის კოვზით (5 მლ წყალი): 8 გრამი მარცვლეული მოერგება;
• ქერი - 230 გრ. ჭიქაში და 25 გრ. სუფრის კოვზში;
• ფეტვი - 220 გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში;
• ქერი ან სიმინდის მარცვლები- 180 გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში.

ნაყარი პროდუქტები

ნაყარი მცირე პროდუქტების წონა შეიძლება გაიზომოს 250 მლ შუშის გამოყენებით. და სუფრის კოვზი. წონა ჭიქასა და სუფრის კოვზში იქნება შემდეგი:

• ხორბლის ფქვილი 160გრ. ჭიქაში და 25 გრ. სუფრის კოვზში;
• კარტოფილის ფქვილი 200გრ. ჭიქაში და 30 გრ. სუფრის კოვზში;
• დაფქული კრეკერი 130 გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში;
• გრანულირებული შაქარი 200გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში;
• მარილი 290გრ. ჭიქაში და 25 გრ. სუფრის კოვზში.

რძის პროდუქტები და ცხიმები

რძის პროდუქტებისა და ცხიმების გაზომვა შესაძლებელია 250 მლ ტევადობის სასწორის გარეშეც. ჭიქა და სუფრის კოვზი:

• მცენარეული ზეთი 245გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში;
• რძე 250გრ. ჭიქაში და 20 გრ. სუფრის კოვზში;
• შესქელებული რძე 210გრ. ჭიქაში 30 გრ. სუფრის კოვზში;
• არაჟანი 250 გრ. 25 გრ.

Სხვა ინგრედიენტები

მე ვიყენებ 250 მლ ჭიქას. და სუფრის კოვზი შეიძლება გაიზომოს შემდეგი პროდუქტებისთვის:

• ტომატის პასტა (პიურე) 220 გრ. ჭიქაში და 25 გრ. სუფრის კოვზში;
• ლობიო 220 გრამი ჭიქაში;
• ბარდა დაჭერით ჭიქაში 230 გრამი;
• ოსპი 210 გრამი ჭიქაში;
• დაქუცმაცებული თხილი 140გრ. ჭიქაში და 10 გრ. სუფრის კოვზში;
• სახამებელი 160გრ. ჭიქაში და 12 გრ. სუფრის კოვზში;
• თაფლი 415 გრ. ჭიქაში და 30 გრ. სუფრის კოვზი;
• ძმარი 250გრ. ჭიქაში 15 გრ. სუფრის კოვზში;

პროდუქტები, რომლებიც ემატება მცირე რაოდენობით, ხშირად იზომება სუფრის კოვზებში და ჩაის კოვზებში, შესაბამისად:

• საცხობი სოდა 28 გრ. სუფრის კოვზში და 12 გრ. ჩაის კოვზში;
• კაკაოს ფხვნილი 15 გრ. სუფრის კოვზში და 5 გრ. ჩაის კოვზში;
• ლიმონის მჟავა 25გრ. სუფრის კოვზში და 8 გრ. ჩაის კოვზში;
• დაფქული ყავა 20გრ. სუფრის კოვზში და 7 გრ. ჩაის კოვზში;
• ჟელატინი 15გრ. სუფრის კოვზში და 5 გრ. ჩაის კოვზში.

სხვადასხვა საზომი კონტეინერების კომბინაციით, შეგიძლიათ საკმაოდ ზუსტად გაზომოთ კონკრეტული პროდუქტის საჭირო რაოდენობა. უნდა გვახსოვდეს, რომ ჰაერის მაღალი ტენიანობის დროს მშრალი საკვები (მარილი, ბრინჯი, ფქვილი და ა.შ.) ტენიანობით გაჯერებულია და ამ შემთხვევაში მათი წონა განსხვავდება მოყვანილი მაგალითებისგან.

როგორ გავზომოთ ფქვილი?ამ მიზნებისათვის ყველაზე მოსახერხებელია ჩვეულებრივი სასწორის ან საზომი ჭიქის გამოყენება. მაგრამ რა უნდა გააკეთოს, თუ ისინი იქ არ არიან? ამ სიტუაციაში, თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ ფქვილის საჭირო წონა დაჭრილი მინის ან სუფრის კოვზის გამოყენებით. გამოცდილი დიასახლისებიიცოდეთ, რომ ეს მეთოდი არანაკლებ საიმედოა, ვიდრე სასწორით აწონვა.

როგორ გამოვიყენოთ მინა?

როგორ გამოვიყენოთ ჭიქა ფქვილის წონის გასაზომად? ძალიან ადვილია. ჩვენ გამოვალთ იქიდან, რომ რგოლიანი მინა შეიცავს 250 მილილიტრ სითხეს, ხოლო კონტეინერი რგოლების გარეშე შეიცავს 200 მილილიტრს. ჩვენ გავზომავთ ხორბლის ფქვილის მაგალითით პრემია. უფრო მეტიც, ის უნდა იყოს გაუფუჭებელი.

ასე რომ, დაახლოებით 160 გრამი მთლიანი ფქვილი მოთავსებულია ფენიან ჭიქაში. კონტეინერში რგოლის გარეშე იტევს 130 გრამი მშრალი ინგრედიენტი (უფრო ზუსტად, 128 გრამი), თუ სლაიდის გარეშე დაასხით. იგივე რაოდენობა (130 გრამი) ხორბლის ფქვილი იქნება კონტეინერში რგოლებით, თუ მშრალ ინგრედიენტს რგოლზე დაასხით. გაზომვის ეს მეთოდი მოსახერხებელია იმ შემთხვევებში, როდესაც საჭიროა ბევრი ხორბლის ფქვილი, რაც მნიშვნელოვანია ფუნთუშების ან ღვეზელების გამოცხობის რეცეპტებისთვის.

და გაითვალისწინეთ, რომ ფქვილი უნდა ჩაასხით ჭიქაში ასე:

თქვენ უნდა გაზომოთ ფქვილი, რომელიც არ არის გაცრილი.მშრალ ინგრედიენტს თუ გაცერით და შემდეგ დაჭრილ ჭიქაში დააბრუნებთ, არ ჯდება.

თუ არ გაქვთ მოჭრილი მინა, არ აქვს მნიშვნელობა. რა თქმა უნდა, არის ფინჯანი ჩაი სახლში. საჭირო მოცულობა გამოითვლება არითმეტიკურად ფორმულის გამოყენებით:(A (ჭიქის მოცულობა მილილიტრებში) * 160 (ფქვილის წონა ფენიანი მინის რგოლში გრამებში)) / 250 (ფაზიანი მინის მოცულობა მილილიტრებში) = B (ფქვილის წონა ჭიქაში გრამებში). გაანგარიშება ძალიან მარტივია. ასე რომ, ვთქვათ, ჩაის კონტეინერში იტევს 180 მილილიტრი სითხე. შემდეგ თქვენ უნდა დათვალოთ ასე: 180 * 160 / 250 = 115.2. შესაბამისად, 115,2 გრამი ხორბლის ფქვილი ჯდება 180 მილილიტრიან ჭიქაში.

ფორმულის გამოყენებით გაანგარიშებისას, საფუძვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფენიანი მინა რგოლების გარეშე ან სხვა კონტეინერის გარეშე. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ამ შემთხვევაში მოგიწევთ მოცულობის შეცვლა მილილიტრებში. სხვათა შორის, შაქარს ზომავენ ისევე, როგორც ხორბლის ფქვილს.

როგორ გავზომოთ ფქვილი კოვზით სახლში?

ფქვილის გაზომვა სახლში კოვზის გამოყენებით უფრო გრძელი მეთოდია ფაფისებური მინის გაზომვასთან შედარებით, მაგრამ არანაკლებ საიმედო. ასე რომ, არაღრმა სუფრის ტიპის კოვზში, რომელიც ჩვეულებრივ ითვლება, შეიძლება მოათავსოთ დაახლოებით 20 გრამი ფქვილი, თუ დაასხით სლაიდის გარეშე.თუ ხორბლის ფქვილიამოიღეთ სლაიდით, შემდეგ მითითებული დანაჩანგალი მოერგება 25-დან 40 გრამამდე.

ჩაის კოვზი (თუ დაასხით ბრტყლად) შეიცავს დაახლოებით 10 გრამ ფქვილს. ამ მეთოდის დაცვა მოსახერხებელია მხოლოდ მაშინ, როდესაც საჭიროა მშრალი ინგრედიენტი მცირე რაოდენობითმაგალითად, სახის ნიღბის შესაქმნელად.

წონა ჭვავის ფქვილი უხეშიოდნავ განსხვავებული დიდი თვალსაზრისით. ერთი დონის სუფრის კოვზი შეიცავს დაახლოებით 25 გრამ მშრალ ინგრედიენტს.

ტიპიური შეცდომა, რომელსაც ბევრი დიასახლისი უშვებს სასწორის გარეშე ფქვილის გაზომვისას, არის ის, რომ ყველას ახსოვს ჭიქის მოცულობა 200 მილილიტრი, რაც გადასცემს ამ მნიშვნელობას მშრალი ინგრედიენტის წონაზე. ეს მცდარი წარმოდგენაა.

სასწორის გარეშე ფქვილის გაზომვა არ არის სირთულეები. უბრალოდ მიჰყევით სტატიაში აღწერილი რეკომენდაციებს და ყველაფერი გამოვა. ზემოაღნიშნული ფორმულის გამოყენებით შეგიძლიათ გაზომოთ ფქვილის ნებისმიერი რაოდენობა, იცოდეთ გაზომვისთვის გამოყენებული კონტეინერის მოცულობა და წონა - ლიტრი ან ნახევარლიტრიანი ქილა, საზომი ჭიქა.