გემრიელი დაფქული ინდაურის რეცეპტი. რა გემრიელი ნივთების მომზადება შეგიძლიათ დაფქული ინდაურისგან? შვრიის ფაფით და იოგურტით

რა მოვამზადოთ ხორცით - რეცეპტები

1 საათი

160 კკალ

5/5 (1)

ხორცის ბურთულები ან ჩაშუშული ხორცის ბურთულები – საყვარელი კერძიბავშვები და მოზარდები. ხოლო ინდაურის ხორცის ბურთულები გულგრილს ნამდვილად არ დატოვებს მოყვარულებს დიეტური კვება. უამრავი რეცეპტი არსებობს, თუ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძები დაფქული ინდაურით. იხილეთ სტატიის ბოლოს დაწვრილებით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს რეცეპტი ნელ გაზქურაში დაქუცმაცებული ინდაურის გამოყენებით.

სამზარეულოს ტექნიკა და ჭურჭელი:ღრმა კონტეინერი, ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი საჭიროებისამებრ, ნივრის პრესა, დანა, დაფა, თბოგამძლე ჭურჭელი გვერდებით 4-5 სმ და დიამეტრი მინიმუმ 25 სმ.

ინგრედიენტები

პროდუქტების შერჩევა

დაფქული ხორცი – ინდაურის ფილედან, უცხიმო. უმჯობესია ფილე თავად გახეხოთ ბლენდერში.
ხახვი - მსუბუქი ჯიშები, საშუალო ზომის.
ნიორი - საშუალო, არა მშრალი.
კამა - ახალი ან გაყინული.

ოხრახუში - ახალი ან გაყინული.
პური – მსუბუქი, შესაძლოა ქატოთი.
რძე - 2,5% ცხიმის შემცველობა.
კრემი - 10% ცხიმის შემცველობა.
არაჟანი - 15% ცხიმის შემცველობა.

რეცეპტი ეტაპობრივად

დაფქული ხორცის მომზადება

სოუსის მომზადება

ცხობა

მულტიქუკერში მომზადების თავისებურებები

როგორც წესი, მულტიქუკერის თასი 25 სმ-ზე ნაკლებია დიამეტრით და იკეცება ძირისკენ. ამ რეცეპტის მიხედვით ხორცის ბურთულების მომზადებისას გირჩევთ გააკეთოთ შემდეგი:

ვარიანტი 1.მოამზადეთ ნახევარი პორცია ან გაყავით მითითებული რაოდენობის დაფქული ხორცი და სოუსი ორ ეტაპად.

ვარიანტი 2.თუ თქვენთვის მნიშვნელოვანია სრული ნაწილის მომზადება ეს რეცეპტინელ გაზქურაში, შემდეგ აურიეთ 1,5 პორცია სოუსი. ფაქტია, რომ თუ ხორცს ორ ფენად დადებთ, თხევადი სოუსი მხოლოდ ქვედა ფენას დაფარავს, ზემოდან კი გაუსავებელი დარჩება.

მოხარშეთ „გამოცხობის“ რეჟიმში 40 წუთის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ ყველა ინგრედიენტი მოათავსოთ უკვე წინასწარ გახურებულ მულტიქუქში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ხორცის ბურთულები იშლება ზედმეტად შეწოვილი სითხის გამო.

ხორცის ბურთულების მომზადების ვიდეო რეცეპტი დაფქული ინდაურისგან

უყურეთ ამ რეცეპტის ვიდეოს და ნახეთ, რამდენად მარტივია ეს ნაზი ხორცის ბურთულების მომზადება.

რით ემსახურება?

ნებისმიერი კოტლეტის კერძისთვის, მომზადებული ხორცის ნაზავი აუცილებლად უნდა ათქვიფეთ. განსაკუთრებით ამისთვის. დაფქული ხორცის ეს მექანიკური დამუშავება ხდის ხორცის ტექსტურას უფრო რბილს, გამოდის წვენები, რაც კონსისტენციას ნაზს და წებოვანს ხდის, რაც იმას ნიშნავს, რომ კატლეტის ან ხორცის ფორმის ფორმა მშვენივრად შეინარჩუნებს!

მითხარით, რა სოუსს იყენებთ თქვენი ოჯახისთვის ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად?გაგვიზიარეთ თქვენი გემრიელი საიდუმლოებები და ინდაურის კერძების მომზადების ახალი იდეები კომენტარებში. და გისურვებთ კარგ მადას!

ინდაურის ხორცი ძალიან სასარგებლოა ბავშვებისთვის და მოზრდილებისთვის. ეს დაბალკალორიული პროდუქტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას, ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. დიეტური ხორცის გემო არც თუ ისე მიმზიდველია, მაგრამ მისი გაუმჯობესება შესაძლებელია მწვანილის, ბოსტნეულის და სანელებლების დახმარებით. ინდაურები? გემრიელი რეცეპტებიდა სასარგებლო რჩევებიშეგიძლიათ გაიგოთ ჩვენი სტატიიდან.

წვნიანი კატლეტები გარნირით

ეს რეცეპტი გამოადგებათ მათთვის, ვისაც სურს ისწავლოს გემრიელი ლანჩის მომზადება შეზღუდულ დროში. როგორ გავაკეთოთ ეს სწრაფად გემრიელი კერძებიწაიკითხეთ ქვემოთ.

ორი კილოგრამი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში კარაქთან ერთად (200 გრამი).
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ 300 მლ ნაღები, ერთი კვერცხი, მარილი და სანელებლები გემოვნებით. ამის შემდეგ, შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მიღებული მასა ჟანგბადით რომ გაჯერდეს, ხელით ათქვიფეთ მაგიდაზე.
გააკეთეთ კატლეტები, გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით კარაქში.
გვერდითი კერძის მოსამზადებლად მოამზადეთ მოხარშული კარტოფილის პიურე და ცალი კარაქი. არ დაგავიწყდეთ მარილისა და რუკოლას ფოთლების დამატება (ზაფხულში ჩაანაცვლეთ მჟავე ან ისპანახით).

მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი სოუსით და ახალი ბოსტნეულის სალათით.

ინდაურის დაფქული კოტლეტი (გემრიელი) ღუმელში

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც ყველას შეუძლია.

600 გრამი მკერდი, ხახვი და ნიორი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
300 გრამი თეთრი პურიან პური დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და ჩავყაროთ რძეში.
მომზადებული პროდუქტები შეუთავსეთ შესაფერის თასში და დაუმატეთ ერთი უმი კვერცხი.
შეურიეთ ინგრედიენტები ხელებით, მოაყარეთ მარილი და დაფქული პილპილი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დაჭრილი მწვანილი.
დაქუცმაცებულ ხორცს ოვალური ფორმის კოტლეტები გამოაყალიბეთ და საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ. ზეთს არ გამოვიყენებთ - მოხარშვის პროცესში ხორცის ხორციდან გამოიყოფა საკმარისი რაოდენობის ცხიმი.

როდესაც კოტლეტი ცალ მხარეს დაიბრაწება, მათ გადაბრუნება დასჭირდება. დაამატეთ მზა კერძს ახალი ბოსტნეული, მწვანილი და წიწიბურის გვერდითი კერძი. დარწმუნებული ვართ, რომ თქვენი ოჯახი დააფასებს გაწეულ ძალისხმევას.

წვნიანი უგემრიელესი დაფქული ინდაურის კოტლეტი

500 გრამი ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ რამდენიმე უმი კარტოფილი, ადრე გახეხილი წვრილ ან საშუალო სახეხზე.
ხახვი დაჭერით შემთხვევით და დაუმატეთ დანარჩენ პროდუქტებს.
დაფქულ ხორცს დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ოთახის ტემპერატურა, დავამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ და მიღებული მასა ათქვიფეთ - ამაზე იქნება დამოკიდებული მომავალი კოტლეტების სიმსუბუქე და ჰაეროვნება.
სველი ხელებით მიეცით დაფქულ ხორცს სასურველი ფორმა, ნაჭრები დადეთ საჭრელ დაფაზე და შემდეგ შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
როცა საჭირო დრო გავა, შეწვით კატლეტები.

გემრიელი კერძი შეიძლება დაემატოს ჩაშუშული ბოსტნეულის გვერდით კერძს.

კატლეტები შამპინიონის სოუსით

ეს გემრიელი და ლამაზი კერძი შესანიშნავად გამოიყურება სადღესასწაულო მაგიდა. მოამზადე გემრიელი კოტლეტებიდაფქული ინდაურიდან არც ისე რთულია. მთავარია, ყურადღებით წაიკითხოთ აქ შემოთავაზებული რეცეპტი:

რძეში დაასველეთ ორი ნაჭერი პური.
ნივრის რამდენიმე კბილი დაჭერით პრესის გამოყენებით.
წვრილად დაჭერით კილიანტრო და ოხრახუში.
ღრმა თასში შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები 600 გრამი დაფქული ხორცი, ქათმის კვერცხი, მარილი და პილპილი. შეურიეთ ინგრედიენტები.
სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ კატლეტები და შეწვით ტაფაზე მოხარშვამდე.
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის დაჭერით 500 გრამი ახალი შამპინიონი და შეწვით ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევში.
როდესაც სოკოდან წვენი გამოვა, ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო და მოხარშეთ, სანამ სითხე ნახევარი არ აორთქლდება.
ნახევარი ჭიქა ნაღები (10%) შეურიეთ კოვზ თეთრ ფქვილს და დაასხით ტაფაში. სოკო ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სოუსი საკმარისად სქელი გახდება.
კატლეტები მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მოასხით სოუსი.

სადღესასწაულო კერძი ხუთ წუთში მზად იქნება. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ თქვენი სტუმრები დააფასებენ დაფქულ ინდაურის კოტლეტებს. მიირთვით გემრიელი ხორცის ბურთულები ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

ინდაურის კოტლეტი ყველით

ამ კერძის შემადგენლობა გარკვეულწილად უჩვეულოა. მაგრამ რამდენიმე "საიდუმლო" ინგრედიენტის წყალობით, ის წვნიანი და გემრიელი გამოდის. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი კერძები ძალიან მარტივია:

ბლენდერის თასში ათქვიფეთ 200 გრამი ყველი ფეტა, 200 გრამი თბილი კარაქი, რამდენიმე კბილი ნიორი და ახალი მწვანილი.
მიღებული მასა მოათავსეთ საკვები ფილმი, გადაახვიეთ სოსისში და შედგით მაცივარში.
წვრილად დაჭერით 700 გრამი ინდაური და 200 გრამი შებოლილი ბეკონი, დაუმატეთ მწვანე ხახვი, ორიოდე კვერცხის გული და რძეში დასველებული პური. ინგრედიენტები აურიეთ, მიღებული დაფქული ხორცი კარგად ათქვიფეთ და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
ყველის შიგთავსი დავჭრათ ნაჭრებად, ცილა ავთქვიფოთ, დაფქული კატლეტები გავაბრტყელოთ დიდ ბურთულებად.
ინდაურის ბლანკი ხელისგულში გააბრტყელეთ, ცენტრში მოათავსეთ ყველი, ჩამოაყალიბეთ კატლეტი, ჩაყარეთ ცილაში და გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში. იგივე გააკეთეთ დანარჩენ პროდუქტებთან ერთად.
შეწვით კატლეტები, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ფოლგა.

მოხარშეთ კერძი მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ მიირთვით ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად.

კოტლეტი "სურნელოვანი"

ამჯერად დაფქულ ინდაურს გამოვიყენებთ. გემრიელ და არომატულ დანამატებს მისცემს მზა კერძიგანსაკუთრებული პიკანტურობა.

წითელი ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, მოათავსეთ თასში და დაასხით მდუღარე წყალი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი.
400 გრამი ფილე დანით დაჭერით პატარა კუბიკებად და შეურიეთ ხახვს.
დავამატოთ მარილი, პილპილი, ქათმის კვერცხი, ხმელი რეჰანი და ცოტაოდენი ბალზამიანი ძმარი.
შეურიეთ პროდუქტები.

შეწვით კოტლეტი საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე. კარგი მადა!

ინდაურის ხორცი ფასდება დელიკატური გემოთი, დიეტური თვისებებით და მომზადების სიმარტივით. თუ გაინტერესებთ რა მოამზადოთ დაფქული ინდაურით, გირჩევთ გადახედოთ ჩვენს არჩევანს ორიგინალური რეცეპტები. ეს კერძები საკმაოდ მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია და მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. გარდა ამისა, ინდაურის ხორცი შეიძლება მიირთვათ მათაც, ვინც აკვირდება თავის წონას ან იცავს თერაპიულ დიეტას.

კატლეტის რეცეპტი პირველი კერძია, რომელიც გახსენდებათ ხორცის დანახვისას. თუმცა, საზ მარტივი კოტლეტი- ეს ზედმეტად ჩვეულებრივია, ამიტომ გირჩევთ მოამზადოთ არა უბრალოდ კოტლეტი, არამედ ნამდვილი კულინარიული შედევრი. ხრაშუნა პურით, წვნიანი შევსებადამზადებულია ყველისა და მწვანე ხახვისგან, ნაზი და ჯანსაღი.

4 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

0,5 კგ ინდაურის ფარში;
1 ხახვი;
2 მოხარშული კვერცხი;
1 კბილი ნიორი;
მწვანე ხახვის 5-7 ბუმბული;
100 გ მყარი ყველი;
100-200 გრამი პურის ნამსხვრევები;
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

პირველ რიგში, ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და დაჭერით. ცალკე გახეხეთ ყველი და მოხარშული კვერცხიმწვანე ხახვი დავჭრათ. შეურიეთ კვერცხები ხახვიდა ნიორი დაფქული ხორცით, მარილით და პილპილით. ცალკე თასში აურიეთ ყველი და მწვანე ხახვი. დაფქული ხორცისგან კატლეტების ჩამოყალიბებისას ცოტა შიგ ჩავდოთ ყველის შევსება.

მზა ხორცის ბურთულები გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებიდა შეწვით მცენარეული ზეთი 3-5 წუთი თითოეულ მხარეს. მიირთვით წვნიანი კოტლეტი თქვენი საყვარელი სოუსით და ახალი ბოსტნეულით. სხვათა შორის, მათი მომზადება შესაძლებელია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე მშვიდი ოჯახური სადილისთვის.

ინდაურის ხორცის კიდევ ერთი უპირატესობა: მასზე არასოდეს არის ალერგია და პროდუქტის ღირებულება წარმოუდგენლად მაღალია.

ლაზანია დაფქული ინდაურით

IN კლასიკური რეცეპტილაზანია აუცილებლად გამოიყენება დაფქული ღორის ხორცი, მაგრამ ვინ თქვა, რომ ინდაურის ხორცით არ შეიძლება ჩანაცვლება? ეს ლაზანია ნაკლებად ცხიმიანი, მაგრამ აუცილებლად ისეთივე გემრიელი გამოვა.

ამ ვარიანტის 10 პორციისთვის იტალიური კერძითქვენ უნდა აიღოთ:

600 გ დაფქული ინდაური;
1 დიდი ხახვი;
2 კბილი ნიორი
6 ახალი პომიდორი (ან 250 გრ ტომატის სოუსი);
2 ს.კ. ლ. სქელი ტომატის პასტა;
400 გ რიკოტა;
50 გრ გახეხილი პარმეზანი;
0,5 კგ ისპანახი (შეიძლება შეიცვალოს ყაბაყით);
300 გრ მოცარელა;
1 კვერცხი;
16 ფირფიტა მზა ცომილაზანიასთვის;
თითო 1 მწიკვი ხმელი ოხრახუში და რეჰანი;
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი.

ჯერ ხახვი დავჭრათ წვრილად და ვშუშოთ ზეითუნის ზეთიგამჭვირვალემდე. ხახვს ფრთხილად დაუმატეთ დაფქული ინდაური და დაჭერილი ნიორი. ხორცი უნდა შეწვით დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. ცალკე ქვაბში ტომატის პიურე შეურიეთ ტომატის პასტას, მიღებული სოუსი მოასხით ხორცს.

თუ პომიდვრის ნაცვლად მზა სოუსს იყენებთ, მაკარონის დამატება არ დაგჭირდებათ. მოხარშეთ ხორცი და სოუსი დახურულ სახურავზე დაბალ ცეცხლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მზად არ იქნება. სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ ყველის შიგთავსი. შეურიეთ რიკოტა ნახევარი პარმეზანით და უმი კვერცხი, მარილი.

დაჭერით ისპანახი ან ყაბაყი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ბოსტნეული) და 3-5 წუთი ადუღეთ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. აიღეთ ღრმა ღუმელგამძლე ჭურჭელი და დაფქული ხორცის ნაწილი თანაბრად მოათავსეთ, ხორცს დააფარეთ ლაზანიას ცომის ფურცლები.

შემდეგი ფენა იყოს ცოტა მოცარელა, რომელზედაც უნდა მოაყაროთ ყველის შიგთავსი. ზემოდან თანაბარ ფენად წაუსვით ისპანახი ან ყაბაყი. ამის შემდეგ გაიმეორეთ ყველა ფენა 2-3-ჯერ და ლაზანიას ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანი.

ლაზანიის ტაფა შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში, ფოლგაზე გადახურული და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ფოლგა ტაფიდან და დატოვეთ კერძი ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით. ამ დროის განმავლობაში, მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი იქმნება თასზე.

არ იჩქაროთ მზა ლაზანიას მოჭრაზე ცოტა ხნით დადგომა, ასე უფრო მკვრივი გახდება და არ გაიყოფა.

წვნიანი ინდაურის ხორცის ბურთულები

განებივრეთ თქვენი ოჯახი გემრიელი სადილიან ვახშამი ძალიან მარტივია, თუ ხელთ გაქვთ დაფქული ინდაურის ხორცი და ეს რეცეპტი. ნაზი, გაჟღენთილი გემრიელი სოუსისურნელოვანი ხორცის ბურთულები ყველას მოეწონება.

6-7 პორცია ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

600-700 გ ახალი დაფქული ინდაურის ხორცი;
250 გ ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი;
1 ქილა (400 გრ) დაკონსერვებული პომიდორი;
0,5 ლ წყალი;
1 სტაფილო;
2 ხახვი;
1 კვერცხი;
20-30 გ მზესუმზირის ზეთი;
მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ჯერ ხახვი უნდა გაფცქვენით და დაჭერით (ერთი ხახვი საჭიროა დაფქულ ხორცს, მეორე - სოუსისთვის). ბრინჯის მოხარშვა არ არის საჭირო, უბრალოდ დატოვეთ უმი და დაუმატეთ დაფქული ხორციათქვიფეთ კვერცხი, მარილი და პილპილი. კარგად შერეული და ათქვეფილი ხორცისგან გამოვაცხოთ პატარა მრგვალი ხორცის ბურთულები.

მოამზადეთ სოუსი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. ამისთვის მცენარეულ ზეთში მსუბუქად მოშუშეთ დაჭრილი ხახვი და გახეხეთ უხეში სახეხისტაფილო. როდესაც ბოსტნეული ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ გახეხილი დაჭრილი პომიდორი (და ასევე წვენი). ჩაასხით წყალი სოუსში, მოაყარეთ მარილი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.

ყველაზე მთავარი გასაკეთებელი რჩება. აიღეთ ღრმა საცხობი ფურცელი ან სითბოს მდგრადი ფორმა, გაანაწილეთ ხორცის ბურთულები თანაბრად და მოასხით მომზადებული სოუსი. ფორმას ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ ხორცის ბურთულები 50-60 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

ნაცნობი საკვები სწრაფად მოსაწყენი ხდება, თუ მათ ძალიან ხშირად მიირთმევთ. ამის თავიდან ასაცილებლად, დიეტა უნდა იყოს რაც შეიძლება მრავალფეროვანი. ხორცის სახეობებს შორის განსაკუთრებული ადგილი ინდაურს უკავია. ადამიანების გარკვეული რაოდენობა უფრთხილდება ასეთ შეძენას. თუმცა, ეს სრულიად უშედეგოა. დაფქული ინდაური უფრო მუქია ვიდრე ქათამი და მისი ტექსტურა უფრო მკვრივია. და მისი თვისებების მიხედვით, მას ადვილად შეუძლია შეცვალოს ნებისმიერი სხვა. სწორედ ამიტომ შემუშავებულია კერძის რეცეპტების დიდი რაოდენობა - როგორც ტრადიციული, ასევე სრულიად ახალი.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ინფორმაცია ინდაურის სასარგებლო თვისებების შესახებ მედიაში ხშირად ჩნდება. რეკომენდირებულია როგორც მოზრდილების, ასევე ბავშვების კვებისათვის, განსაკუთრებით ხაზს უსვამს მის დიეტურ თვისებებს. ამის სანახავად, მოდით შევხედოთ კვებითი ღირებულებაამ პროდუქტის. დაფქული ინდაურის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე 110-დან 190 კკალ-მდე მერყეობს.ინფორმაციის რამდენიმე წყაროს გათვალისწინებით, შეგიძლიათ შეხვდეთ სრულიად განსხვავებულ ციფრებს. ეს ყველაფერი ეხება ნედლეულს, რომელიც გამოიყენებოდა სამზარეულოსთვის.

იდეალურ შემთხვევაში, უმჯობესია გამოიყენოთ მკერდის ხორცი დაფქული ხორცისთვის - მაშინ ის აუცილებლად დიეტური იქნება. მაგრამ ზოგიერთი მწარმოებელი მას ამატებს ინდაურის კარკასის სხვა, ცხიმიან ნაწილებს. კანის ჩათვლით, რომელსაც უფრო მეტი კალორიული შემცველობა აქვს, ვიდრე ფილე. ამიტომ, უმჯობესია, ხორცი თავად მოამზადოთ ან აირჩიოთ სანდო, სანდო მწარმოებელი. ენერგეტიკული ღირებულება ასევე შედგება სხვა მაჩვენებლებისგან - ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები (BJU). თუ მზა პროდუქტს მაღაზიაში ყიდულობთ, ეს ინფორმაცია შეგიძლიათ იხილოთ ეტიკეტზე. ამისთვის ხელნაკეთი დაფქული ხორციინდაურის მკერდის ფილესგან შემდგარი, ეს მაჩვენებლები ასე გამოიყურება:

ცილები – 24 გ;
ცხიმი - 3 გ;
ნახშირწყლები - 4 გ.

BZHU-ს გარდა, ის შეიცავს:

გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები;
ქოლესტერინი;
წყალი;
მინერალები (კალიუმი, მაგნიუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი და ა.შ.);
ვიტამინები (ჯგუფები B, E, PP, A, ქოლინი).

ამის სარგებელი ხორცპროდუქტიაშკარა. რა თქმა უნდა, მისგან უკვე მომზადებული კერძის კალორიული შემცველობა განსხვავდება - ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ მომზადების მეთოდი და ენერგეტიკული ღირებულებადაკავშირებული ინგრედიენტები. მაგალითად, ორთქლზე მოხარშული ინდაურის კოტლეტის კალორიული შემცველობა არის 137 კკალ. ღორის ხორცის დამატებით - 235, ქათმის ხორცით - 120, საქონლის ხორცით - 160 კკალ. და თუ დაფქულ ხორცს ბოსტნეულს დაუმატებთ, კალორიული შემცველობა კიდევ უფრო დაბალი იქნება (დაახლოებით 85 კკალ 100 გ-ზე).

მომზადების მეთოდები

დაფქვილ ხორცზე კარგი ის არის, რომ მის მოსამზადებლად ინდაურის ნებისმიერი ნაწილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ - ხორცი მკერდიდან, ბარძაყიდან და ღვეზელიდანაც კი. ყოველივე ამის შემდეგ, შედეგად მივიღებთ მასას, რომელიც შედგება ძალიან მცირე ნაწილაკებისგან. მისი მომზადება შეგიძლიათ შემდეგი მოწყობილობების გამოყენებით.

ხორცის საფქვავი (მექანიკური ან ელექტრო, რაც მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს პროცესს).ეს ვარიანტი უფრო ნაცნობია. ჯერ ინდაურის კარკასს უნდა მოაშოროთ კანი, გამოაცალოთ ხორცი ძვლებისგან და დაჭერით. დიდ ნაჭრებად. შემდეგ მიღებული ნაჭრები კარგად უნდა გაირეცხოს, ან უკეთესია, წყალში დაასველოთ. ხორცსაკეპ მანქანაში უკეთ რომ დაჭრათ, უნდა გაყინოთ. დამუშავების დროს აუცილებლად დაიცავით უსაფრთხოების ზომები. თუმცა, დასრულების შემდეგ დიდი დრო დასჭირდება მოწყობილობის ნაწილების დაშლას და გარეცხვას.
დანა ან სამზარეულოს ლუქი.ამ შემთხვევაში დაფქული ხორცი ნაკლებად ერთგვაროვანი იქნება. მას ასევე უწოდებენ დაჭრილს. ამ ვარიანტს მეტი დრო დასჭირდება და უნარს მოითხოვს. მაგრამ ზოგიერთ კერძში ეს იქნება შესაბამისი.

რისი მომზადება შეგიძლიათ დაფქული ინდაურისგან?

ეს სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან და ითარგმნება როგორც "რაღაცის შევსება". მართლაც, ისინი ჩაყრიან კომბოსტოს ფიტულებს, დოლმას, ჩაყრილი ბოსტნეული, პელმენი, მანტი, ჩებურეკი, ბლინები, ღვეზელები და სხვა ცომის პროდუქტები.
დაჭრილი ხორციდან შეგიძლიათ გააკეთოთ მრავალი პორციული პრეპარატი - კოტლეტი, ხორცის ბურთულები, ძეხვეული და სხვა ნახევარფაბრიკატები.
ბოლოს, დაფქული ხორცით შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი, მაკარონი, მარცვლეული და წვნიანიც კი გააკეთოთ.

ზოგიერთ ზემოთ ჩამოთვლილ კერძს (როგორიცაა მაკარონი) მხოლოდ ერთი აქვს ტრადიციული გზაპრეპარატები. სხვა (მაგალითად, კოტლეტი) შეიძლება იყოს შემწვარი, გამომცხვარი, ჩაშუშული ან ორთქლზე მოხარშული. როგორც წესი, სამზარეულოს მეთოდის არჩევანი დამოკიდებულია ადამიანის პრეფერენციებზე ან კერძის უფრო ჯანსაღი გახადოს საჭიროებაზე.

რეცეპტები

ინდაურის დაფქული კერძები მართლაც ბევრია. ჩვეულებრივიდან დახვეწილამდე. მათი უმეტესობა არაფერია რთული. მოდით შევხედოთ ეტაპობრივად მომზადებაყველაზე პოპულარული.

დიეტური

დღესდღეობით შეგიძლიათ შეხვდეთ უამრავ ადამიანს, ვისაც აქვს საკვები ალერგია. მაგრამ ალერგია ინდაურის ხორცში შემავალ ცილაზე იშვიათია. ამიტომ, დაქუცმაცებულ ინდაურს შეიძლება დიეტური ეწოდოს. და მისი დაბალი ცხიმის შემცველობისა და ცილების დიდი რაოდენობით გამო, მას შეუძლიათ და უნდა მოიხმარონ ადამიანები, რომლებსაც სურთ შეინარჩუნონ სხეული კარგ ფიზიკურ ფორმაში.

უმარტივესი რამ დიეტური კერძი- ორთქლის კოტლეტი. მათ მოსამზადებლად გჭირდებათ:

დაფქული ინდაური - 700 გ,
ხახვი - 1 ც.,
მარილი გემოვნებით;
შვრიის ფაფა - 5 კოვზი (ნახევარი ჭიქა).

როგორ გავაკეთოთ ეს.

გახეხეთ შვრიის ფაფა ბლენდერში ან ყავის საფქვავში.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი, ხახვი და დაჭრილი შვრიის ფაფა. კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ კატლეტებად.
მათი მოხარშვა შესაძლებელია ორმაგ ქვაბში ან ნელ გაზქურაში, თუ სპეციალური გრილი გაქვთ. უკიდურეს შემთხვევაში, შეგიძლიათ აიღოთ ქვაბი და ქოთანი. დაასხით წყალი ბადეზე მისვლის გარეშე. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.

კოტლეტები რომ წვნიანი იყოს, შეგიძლიათ მათ ბოსტნეული დაუმატოთ - ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო. ორთქლზე მომზადების გარდა, კოტლეტი შეიძლება ღუმელში მოხარშოთ. ზეთის გამოყენების თავიდან ასაცილებლად, საცხობ ფორმას უნდა ჰქონდეს სპეციალური საფარი. საფუძველი სათანადო კვებაბოსტნეულის შედგენა. მათი უმეტესობა შეიძლება შეივსოს დაფქული ხორცით. ზე სათანადო მომზადებაამ კერძს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს ჯანსაღი.

საზ ჩაყრილი ყაბაყი, თქვენ უნდა აიღოთ:

2 ახალგაზრდა ყაბაყი;
300 გრ ინდაური ხორცის ხორცის სახით;
ხახვი, სტაფილო, პომიდორი 1 ც.;
მარილი.

გარეცხეთ ყაბაყი, გააშრეთ, გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ამოიღეთ რბილობი ნავის შესაქმნელად. ცალკე თასში აურიეთ დაფქული ხორცი, დაჭრილი ბოსტნეული, მათ შორის ყაბაყის რბილობი და მოაყარეთ მარილი. ნავებს ვავსებთ, საცხობ ფორმაში ვათავსებთ და 40 წუთით ღუმელში ვდებთ.

თუ დიეტა არ არის მკაცრი, შეგიძლიათ დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე ნავს ყველი მოაყაროთ.

მრავალფეროვნებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და წვნიანი ინდაურის ხორცი ბოსტნეულით. ხორცის ბურთულებისთვის დაგჭირდებათ:

500 გ დაფქული ხორცი;
300 გრ ნებისმიერი ბოსტნეული - ეს შეიძლება იყოს გოგრა, ისპანახი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო;
მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
1 კვერცხი (თუ არ არის ალერგია).

სოუსისთვის:

1 ხახვი;
2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
ჭიქა წყალი;
ტკბილი წიწაკა, სანელებლები.

ჯერ მოამზადეთ ხორცის ბურთულები: შეურიეთ დაფქული ხორცი, გახეხილი გოგრა, სტაფილო, დაჭრილი ისპანახი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რაც გაქვთ), მარილი, დაუმატეთ კვერცხი და მოზილეთ. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ბურთები. კვერცხის გარეშეც რომ შეინარჩუნონ ფორმა, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში. ამ დროს მოამზადეთ სოუსი - ხახვი ცოტა შეწვით ტაფაზე, დაუმატეთ ტომატის პასტა, წიწაკა და სხვა სანელებლები, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ 7 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ. ეს სოუსი მოასხით ხორცს და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-50 წუთის განმავლობაში.

ბავშვისთვის

თქვენი ბავშვის შესანახი ხორცი შეიძლება გააბრტყელოთ ბურთულებად და გაყინოთ მცირე ნაწილებში. ისინი შეიძლება ინდივიდუალურად მოხარშოთ ბოსტნეულთან ერთად და დავჭრათ ბლენდერში. ერთი წლის და უფროსი ასაკის შემდეგ კვებისთვის, დიეტის მენიუდან ნებისმიერი კერძი შესაფერისია.

მთავარია მოერიდოთ შემწვარ საკვებს, ცხელ სანელებლებს და ზედმეტ ცხიმს.

ბავშვისთვის, რომელსაც არ უყვარს ხორცი, ეს კარგი ალტერნატივა იქნება. ჩაყრილი ბლინები. ტესტისთვის გჭირდებათ:

1 ლიტრი რძე;
1,5 ჭიქა ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფქვილის წებოვნებაზე და ბლინების სასურველ სისქეზე);
3 კვერცხი;
1,5 ს.კ. კოვზები შაქარი;
0,5 ჩაის კოვზი მარილი და ამდენივე სოდა;
2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი ცომისთვის და ზეთი ტაფაზე გამოსასხმელად საჭიროებისამებრ.

გატეხეთ კვერცხები ღრმა ჯამში და მსუბუქად ათქვიფეთ. შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მარილი და სოდა - კარგად აურიეთ სანამ არ გაიხსნება. ჩაასხით ოთახის ტემპერატურამდე გახურებულ რძეში. ვიწყებთ გაცრილი ფქვილის ცოტ-ცოტას დამატებას და კარგად ავურიოთ, რომ არ იყოს მუწუკები. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს მსგავსი თხელი ფაფა. შემდეგ დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი ზეთი, გააჩერეთ ცომი ნახევარი საათით და შეგიძლიათ გამოაცხვოთ. ჩაასხით ბლინები კარგად გაცხელებულ და ცხიმწასმულ ტაფაში. თუ ისინი იშლება ან ძნელია ამოღება, შეიძლება დაგჭირდეთ ცომში ცოტა ფქვილის დამატება.

დაფქული ბლინები შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

წვრილად დაჭერით ერთი პატარა ხახვი და გახეხეთ სტაფილო. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. შემდეგ დაუმატეთ 400-500 გრ დაფქული ხორცი, დაასხით ცოტა წყალი, მოაყარეთ მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე. ყურება არ დაგავიწყდეთ - ბევრი წყალი არ უნდა იყოს, თორემ დაფქული ხორცი დაიწვება. გავაციოთ, ცოტა მოვათავსოთ ბლინის ცენტრში და კონვერტივით გავაბრტყელოთ.
ინდაურის ფილე შეიძლება მოხარშოთ სანამ არ დარბილდება მარილიან წყალში, ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად.

გააგრილეთ და შემდეგ გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. ამ შემთხვევაში დაფქული ხორცი უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი იქნება. ის შეიძლება თანაბრად წაისვათ ბლინს და გააბრტყელოთ ტუბში.

პელმენი

მიზანშეწონილია მოამზადოთ ხელნაკეთი პელმენი თუნდაც დღესასწაულისთვის. მათთვის საფუძველი ცომია - ეს სწორად უნდა გაკეთდეს. ტესტისთვის გაიარეთ:

1 ჭიქა ფქვილი;
2 ჭიქა წყალი;
1 კვერცხი;
1 ჩაის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე);
2 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

ყველა ინგრედიენტი არ უნდა იყოს ცივი. თბილ წყალში გახსენით მარილი. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხი, შეურიეთ წყალი და ზეთი. ფქვილი ორჯერ გავცრათ ღრმა თასში. შუაში გააკეთეთ ხვრელი და დაასხით სითხე. ჯერ ცომი შეგიძლიათ კოვზით მოზილოთ. როცა ძალიან გამაგრდება, სამუშაო ზედაპირზე დაასხით ფქვილი, დაასველეთ ხელები მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ ცომის მოზელა ხელებით. ჩვენ ვაჩერებთ ამ პროცესს მხოლოდ მაშინ, როდესაც ის გახდება ელასტიური და შეწყვეტს თქვენს ხელებზე წებვას. შეიძლება მეტი ფქვილი იყოს საჭირო. მზა ცომიდააფარეთ პირსახოცით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

ახლა ვამზადებთ შიგთავსს - დაფქული ინდაურიდან ზედმეტი სითხე უნდა გამოწუროთ, შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნიორი და კარგად ავურიოთ. თუ მასა თხევადია, შეიძლება მოთავსდეს საყინულემის ხელში ჩაგდება. შემდეგ ცომი გაყავით რამდენიმე ნაწილად. რულონს და სამუშაო ზედაპირს ფქვილი მოაყარეთ და დაიწყეთ ცომის გაბრტყელება. არ უნდა იყოს არც ძალიან სქელი და არც ძალიან თხელი. ფურცლის ზომა, რომელსაც გააბრტყელებთ, დამოკიდებულია იმაზე, გააკეთებთ თუ არა ფურცლებს ხელით, თუ უფრო სწრაფად, პელმენის შემქმნელის გამოყენებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ კერძი პელმენების გადახვევის უჩვეულო მეთოდით. მოხარშეთ მარილიან წყალში ადუღების შემდეგ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

კასეროლი

დაფქული ინდაურით შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ სხვადასხვა გამომცხვარი მრავალფენიანი კერძები. კარგად შერჩეული ინგრედიენტების წყალობით, ისინი არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურებიან, არამედ სასიამოვნო გემოც აქვთ. ყველაზე მეტად მარტივი ვარიანტიარის კასეროლი ინდაურის და კარტოფილის ნაჭრებით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

300 გ დაფქული ინდაური;
300-400 გ კარტოფილი;
არაჟანის პატარა პაკეტი;
200 გრ ყველი;
დიდი ხახვი;
სანელებლები, მწვანილი.

მომზადების პროცესი.

გათალეთ კარტოფილი და ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით.
ძირს წაუსვით ინდაური, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. შემდეგ მოდის ხახვის ფენა, გააკეთეთ არაჟნის ბადე ან გაანაწილეთ კოვზით. კარტოფილი შემდეგია, ისინი უნდა იყოს დამარილებული. ყველაფერს ისევ კრემით წაუსვით და მწვანილი გადაანაწილეთ. ჩვენი კერძი სრულდება ყველის ნატეხებით.
ღუმელი წინასწარ უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. მომზადების დრო 50 წუთამდე.

კიდევ ერთი პოპულარული ვარიანტია casserole with მაკარონი. ეს იქნება საზღვაო მაკარონის შესანიშნავი ალტერნატივა. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

დაფქული ხორცი (ჩვენს შემთხვევაში ინდაური) – 300-400 გ;
ნებისმიერი მაკარონი - 300 გ;
ხახვი - 1 ც.;
სტაფილო - 1 ც.;
ბულგარული წიწაკა - 1 ც. (პატარა);
პომიდორი - 2 ცალი;
რძე - 200 მლ;
კვერცხი - 2 ც.;
ყველი -150 გ;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
მარილი.

სამზარეულოს ინსტრუქციები.

მოხარშეთ მაკარონი ნახევრად მოხარშვამდე.
ტაფაში შეწვით ხახვი, წიწაკა და სტაფილო მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გაფცქვენით პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ დანარჩენ ბოსტნეულს 5 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ დავამატოთ დაფქული ხორცი და მოვაყაროთ მარილი. მიიყვანეთ მზადყოფნაზე დახურულ თავსახურის ქვეშ, დაბალ ცეცხლზე.
მოამზადეთ შემავსებელი ნარევი - აურიეთ კვერცხი და რძე, ოდნავ მარილი.
ჩვენ ვიწყებთ გაშლას: მაკარონის ნაწილი, შემდეგ დაფქული ხორცი, შემდეგ ისევ მაკარონის ნაწილი. თანაბრად მოასხით შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ ყველი. შედგით ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.

ჩებურეკები

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, შეგიძლიათ ჩებურეკების მომზადება იმავე რეცეპტის მიხედვით, როგორც პელმენი. მაგრამ, მათგან განსხვავებით, პასტები უნდა იყოს შემწვარი, ცომი კი ხრაშუნა.

გატეხეთ 2 კვერცხი ღრმა ჯამში, დაუმატეთ 1 კოვზი მარილი და შაქარი, აურიეთ.
დაუმატეთ 1,5 ჭიქა წყალი, 1 სუფრის კოვზი არაყი და 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. დაიწყეთ ზელვა – ჯერ კოვზით, შემდეგ კი მაგიდაზე – ხელებით.
მოამზადეთ დაფქული ხორცი: 1 კგ ინდაურის ხორცზე დაგჭირდებათ 2 თავი ხახვი, 5 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი კამა, ერთი დონის ჩაის კოვზი მარილი, მწიკვი შავი პილპილი.

ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად. ამოჭერით წრეები სასურველი დიამეტრის ფირფიტის ან თეფშის გამოყენებით. ან ცომს ჩამოაყალიბეთ ძეხვი, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და თითოეული ცალკე გააბრტყელეთ.
მოათავსეთ დიდი რაოდენობით დაფქული ინდაური წრის შუაში. შემდეგ გადაკეცეთ სამუშაო ნაწილი შუაზე და მიამაგრეთ კიდეები.
ღრმა ტაფაში ჩაასხით ზეთი ისე, რომ დაფაროს პასტები. გაათბეთ. შეწვით ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ცხიმი დაიწუროს.

თუ დაფქული ხორცი ზედმეტად მშრალი და მკვრივი აღმოჩნდება, მისი განზავება შესაძლებელია რამდენიმე კოვზით. ხორცის ბულიონი. ასეთი ჩებურეკის შევსება წვნიანი და არომატული იქნება.

მიიღეთ რჩევები გამოცდილი მზარეულებისგან.

პორციული ინდაურის კოტლეტი ან ხორცის ბურთულები შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად - ჩაშუშული ან გამომცხვარი ბოსტნეული, მოხარშული მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი), მაკარონი, კარტოფილი. თქვენ შეგიძლიათ გააცოცხლოთ სურათი გამწვანების დახმარებით. ნაღების ან ტომატის სოუსი შეიძლება იყოს კარგი დამატება.

ახლა ასე მოდური ჰამბურგერი ინდაურის კატლეტებით შეგიძლიათ გააკეთოთ. მისი სახლში დამზადება საშუალებას მოგცემთ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დამატებითი ინგრედიენტებით.

ბავშვებისთვის განკუთვნილი კერძები განსაკუთრებულ დიზაინს მოითხოვს. ყველაზე ხშირად, ისინი დაინტერესებულნი არიან არა გარკვეული კერძების სარგებელით, არამედ მათით გარეგნობა. თუ ბავშვი კაპრიზულია და უარს ამბობს საკვებზე, გადააქციეთ ის მანქანად, ცხოველად ან მულტფილმის პერსონაჟად.

პელმენებს მიირთმევენ ბულიონთან ერთად ან მის გარეშე. განსაკუთრებით კარგია არაჟანთან და კამასთან ერთად. ჩებურეკებისთვის მეტი ცხელი სოუსები- ნიორით, წიწაკით ან მდოგვით.

კერძის აღქმაში დიდ როლს თამაშობს ის, თუ როგორ მიირთმევენ მას. ამიტომ არ დაიზაროთ და ისე მოაწყოთ თქვენი კვება, რომ რაც შეიძლება სასიამოვნო იყოს. ხელით ჭამის დროს კომფორტისთვის, არ დაივიწყოთ ხელსახოცები.

ინდაურის დაფქული კოტლეტის გრივით მომზადება რომ გაიგოთ, ნახეთ შემდეგი ვიდეო.

დაფქულმა ხორცმა დიდი ხანია და მტკიცედ დაიმკვიდრა ადგილი იმ პროდუქტების სიაში, რომელიც ყველა დიასახლისს უნდა ჰქონდეს მარაგში. რაც, მკაცრად რომ ვთქვათ, არც არის გასაკვირი, რადგან მაცივარში ყოფნისას ყოველთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი და გულიანი სადილი. მართალია, ყველაზე პოპულარული ყოველთვის იყო და რჩება ღორის ან საქონლის ხორცი, ხანდახან ქათამიც გამოიყენება. მაგრამ ინდაურის პროდუქტი არასოდეს ყოფილა განსაკუთრებული პოპულარული ჩვენს დიასახლისებს შორის. იქნებ იმიტომ რომ არ იციან ინდაური? კარგი, შევეცადოთ დავეხმაროთ მათ ამაში. და გარწმუნებთ, რომ ხორცის კერძები, რომლებსაც ახლა შემოგთავაზებთ, აუცილებლად დაიკავებს თავის კუთვნილ ადგილს მათით დაინტერესებულთა მენიუში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, რომელიც პრაქტიკულად არ შეიცავს ქოლესტერინს, მაგრამ მდიდარია მიკროელემენტებით, ასევე ვიტამინებით A და E.

მაშ, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ დაფქული ინდაურით? აირჩიე! ჩვენ გთავაზობთ ორ ვარიანტს: და შესანიშნავი წვნიანი კოტლეტი. ან შეგიძლიათ ორივე ერთდროულად მოამზადოთ. თქვენ მიიღებთ სრულ და ძალიან გემრიელ ლანჩს.

მთავარი ინგრედიენტი

ვინაიდან ჩვენი ორივე დეკლარირებული კერძი მოითხოვს ერთი საერთო კომპონენტის არსებობას, ჯერ თავად ვამზადებთ დაფქულ ხორცს. შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში, ან თავად გააკეთოთ, რაც მხოლოდ პროდუქტის ხარისხს გააუმჯობესებს. ამისათვის უბრალოდ გადაატრიალეთ კილოგრამი ხორცსაკეპ მანქანაში. შემდეგ დაამატეთ ორი კვერცხი, ორი წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და სანელებლები (გემოვნებით, რა თქმა უნდა). შემდეგ დაფქული ხორცი კარგად უნდა ავურიოთ, ან კიდევ უკეთესი, გავთქვიფოთ. შეგვიძლია დავიწყოთ საჭმლის მომზადება.

ბოსტნეულის წვნიანი ხორცის ბურთულებით

როდესაც განიხილეს კითხვა, თუ რა უნდა მოვამზადოთ დაფქული ინდაურით, ერთი რამ გამომრჩა მნიშვნელოვანი წერტილი. ფაქტია, რომ ასეთი ლანჩის მომზადება ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ და ამას, ხედავთ, დიდი მნიშვნელობა აქვს ჩვენი დიასახლისებისთვის, რომელთაგან ბევრი დღეს სამსახურში ატარებს დროის უმეტეს ნაწილს. ამიტომ ჩვენი წვნიანი დაახლოებით 15 წუთში მომზადდება, მაგრამ მისი ხარისხი და გემო, დამიჯერეთ, ამას არ დაზარალდება.

ქვაბში ჩაასხით ორი ლიტრი წყალი და დადგით ცეცხლზე. სანამ წყალი ადუღდება, გააცალეთ კანი ორი ან სამი კარტოფილი, სტაფილო (1 ც.), ხახვი (1 ც.) და ერთი. ბულგარული წიწაკა. შემდეგ ყველაფერს ვჭრით - ვარჩევთ კონფიგურაციას სურვილისამებრ - და ვდებთ ტაფაში. იქ დაამატეთ ჭიქა ბრინჯი. წვნიანი ხარშვისას მოაყარეთ მარილი და მოამზადეთ ხორცის ბურთულები. რაოდენობა არჩევითია. 10 წუთის შემდეგ ვაგზავნით ბოსტნეულს და ბრინჯს, ვხარშოთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ექსპრეს წვნიანი მზად არის, ისევე როგორც პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოთ დაფქული ინდაურისგან. სურვილისამებრ შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი კამა.

კოტლეტების მომზადება დაფქული ინდაურისგან

ამ კერძის რეცეპტი ისეთივე მარტივია. თითქმის მზად არის. ერთადერთი რაც უნდა გააკეთოთ არის წვრილად დაჭრილი ნიორი და რძეში დასველებული თეთრი პურის რამდენიმე ნაჭერი. ასევე დაგჭირდებათ მყარი ყველის ნაჭერი, რომელიც უნდა დაჭრათ თხელ ნაჭრებად. დაფქული ხორცისგან ბრტყელ ნამცხვრებს ვაფორმებთ, ყველის ნაჭერს შუაში ვათავსებთ და ვაკეთებთ კატლეტებს. შეწვით ზეითუნის ზეთში (თითოეულ მხარეს ხუთი წუთი).

რაც შეეხება გვერდით კერძს, შეგიძლიათ შესთავაზოთ კარტოფილის პიურე, მაკარონი, სალათი - პირადი უპირატესობის საკითხია.

დასკვნა

ფიქრობთ კიდევ რა გააკეთოთ დაფქული ინდაურით? რაც არ უნდა იყოს! საკმარისზე მეტი ვარიანტია.