ბანანის ჯემი ლიმონით და ვაშლით. ხელნაკეთი ბანანისა და ვაშლის ჯემის რეცეპტი. ბანანის ჯემი ლიმონის წვენით

ასეთი ეგზოტიკური მურაბა ჩემს საკუჭნაოში ჯერ არ ყოფილა. ახლა ჩემს ოჯახს რამდენიმე ჯიშის ბანანის ჯემით ვაფუჭებ. სხვათა შორის, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, საკმაოდ ეკონომიურია ღირებულებით. საშუალოდ, კილოგრამი ბანანი 30-40 რუბლს შეადგენს. უფრო მეტიც, ამ ხილის შეძენა შეგიძლიათ წლის თითქმის ნებისმიერ დროს. ვეთანხმები, ეს არის ძალიან მოსახერხებელი და მომგებიანი. სცადეთ ბანანის ჯემის მომზადების ყველაზე გავრცელებული გზები: 6 რეცეპტი.

კლასიკური რეცეპტი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე ინგრედიენტი:

• 4 კილოგრამი მწიფე (ან გადამწიფებული) ბანანი,
• 1,5 კილოგრამი გრანულირებული შაქარი,
• ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავადა 2 ჭიქა წყალი.

მწიფე ბანანი უნდა გაიწმინდოს და მუქი ცხვირი მოიხსნას. შემდეგი, თქვენ უნდა დაჭრათ ისინი პატარა ნაჭრებად და გახეხეთ (სუფრის კოვზით ან სპეციალური საფქვავი) პიურეს მისაღებად.

ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ გრანულირებული შაქრისა და ლიმონმჟავას ხსნარი, ჩაასხით წყალი დიდ აუზში და გახსნათ ეს ინგრედიენტები. მიღებული სიროფში მოათავსეთ დაფქული ბანანი.

ბანანის ჯემი უნდა მოხარშოთ დაახლოებით საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ გაცივდეს, ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში (მოცულობას მნიშვნელობა არ აქვს) და გააბრტყელოთ.

ბანანის ჯემი გოჭით

ბუჩქის და ბანანის კერძების მოსამზადებლად ნებისმიერ დიასახლისს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 6

• 1 ბანანი
• 0,5 კილოგრამი კენკრა,
• 1 დარიჩინის ჯოხი და ორი ყუთი კბილი.

ბანანი უნდა მოიფშვნოთ, ამოიღოთ მუქი ცხვირი და დავჭრათ პატარა წრეებად. მარცვლები კარგად გარეცხეთ, მოაჭერით ღეროები და მოათავსეთ თასში. ბურღული გახეხეთ სანამ პიურეს არ მიიღებთ, ამ პიურეს დაუმატეთ შაქარი და დაჭრილი ბანანი, აურიეთ და დატოვეთ თასში დაახლოებით 2 საათი. შემდეგი, თქვენ უნდა გადაიტანოთ მიღებული ნარევი პატარა ქვაბში, ასევე დაამატეთ კბილი და დარიჩინი.

ბანანის მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ 4 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მოაცილოთ მიხაკი და დარიჩინი.
ცხელი ჯემი უნდა ჩაასხათ ქილებში, წინასწარ გასტერილებული (ეს შეიძლება გაკეთდეს ქილებსა და ხუფებზე მდუღარე წყლის გადასხმით). გაციების შემდეგ ჯემი შეიძლება ნებისმიერ ადგილას მოათავსოთ, მაგალითად, კარადაში.

ბანანი-ფორთოხლის ჯემი

ბანანისა და ფორთოხლისგან დამზადებული ჯემი ძალიან გემრიელია. მის მოსამზადებლად საჭიროა:

• 2 კილოგრამი ბანანი,
• 1,5-2 კილოგრამი შაქარი,
• 2 კილოგრამი ფორთოხალი (სასურველია არც თუ ისე დიდი, მაგრამ არა პატარა)

ზოგიერთი ცნობით, ამ ჯემისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ოდნავ მოუმწიფებელი ბანანი. ბანანი და ფორთოხალი უნდა გაიწმინდოს და დავჭრათ პატარა წრეებად. ფორთოხლის ჭიქები ასევე უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად და ამოიღონ თესლი.

მოათავსეთ პატარა მინანქრის თასში ან ქვაბში. ამ შემთხვევაში ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ფორთოხალი ბოლოშია. შემდეგ დაამატეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე. ამის შემდეგ აურიეთ ბანანის ჯემი და მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი, გააგრილეთ.

მას შემდეგ, რაც ბანანის ჯემი გაცივდა, თქვენ უნდა მოათავსოთ ქილებში, წინასწარ გასტერილებული. აღსანიშნავია, რომ ქილები ამ ჯემით შეგიძლიათ დახუროთ არა სახურავებით, არამედ პერგამენტით, ან დააკრათ ჩვეულებრივი ძაფით.

ბანანის და კივის ჯემი

ზამთრის მომზადების სხვა სახეობას შეიძლება ეწოდოს ბანანის და კივის ჯემი. მისი მომზადებისას გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კივი (300-350 გრამი),
• 350 გრამი ვაშლი,
• 1 ლიტრი წყალი,
• 2 ჭიქა შაქარი
• 3 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (სასურველია ახალი)
• 2 მწიკვი ლიმონმჟავა,
• ბანანი (300-350 გრამი).

ვაშლი და კივი კარგად უნდა გაირეცხოს, მოაშოროთ კანი, ამოიღოთ თესლი (ბირთი) და კალმები, დაჭრათ წვრილად. ბანანი ასევე უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ ნაჭრებად. შეურიეთ. შედეგად მიღებული ხილის ნაზავი უნდა დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე.

ამ ტიპის ბანანის ჯემის მომზადების მთავარი სირთულე ის არის, რომ მისი მოხარშვა საჭიროა არა მხოლოდ ერთხელ, არამედ 4 დღის განმავლობაში, დღეში 4-ჯერ. როდესაც ბანანის ჯემი მუქ ფერს მიიღებს, მურაბა შეიძლება ჩაყაროთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელოთ.

ბანანი-ვაშლის ჯემი

შემდეგი გემრიელი ჯემის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტი:

• 2 ვაშლი,
• 2 ლიმონი,
• კილოგრამი ბანანი,
• 600 გრამი გრანულირებული შაქარი,
• დაახლოებით 400 მილილიტრი წყალი.

კარგად გარეცხვის შემდეგ ბანანი უნდა გაიფცქვნოს და წვრილად დავჭრათ. შემდეგი, გამოწურეთ წვენი ლიმონებიდან წვენსაწურის გამოყენებით. ამის შემდეგ დაჭრილ ბანანს დაასხით ლიმონის წვენი (რომ არ გაშავდეს), დაუმატეთ ვაშლი, ჯერ კუბიკებად დაჭერით და ასევე გააცალეთ კანი.

აურიეთ ხილი პიურემდე (ეს შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორის გამოყენებით) და დაამატეთ წყალი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალო ცეცხლზე, ურიეთ, შემდეგ მოხარშეთ ბანანის ჯემი 30-40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე (ასევე მუდმივად ურიეთ).

ქილებში ჩაასხით ცხელი ბანანის მურაბა და დაახურეთ თავსახური გასაგრილებლად. შემდეგი, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი მაცივარში დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში.

კიდევ ერთი უჩვეულო, მაგრამ საკმაოდ გემრიელი ბანანის ჯემის რეცეპტი არის ბანანის და რევანდის ჯემი. უნდა აღინიშნოს, რომ მისი მომზადება ძალიან მარტივია, რადგან გამოიყენება მხოლოდ სამი ინგრედიენტი, კერძოდ:

• 500 გრამი რევანდი,
• 250-300 გრამი ბანანი,
• 500 გრამი შაქარი.

რევანდი, ისევე როგორც ბანანი, კარგად უნდა იყოს გარეცხილი და კანი. შემდეგ ღეროზე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავამატოთ შაქარი, ავურიოთ და გავაჩეროთ დაახლოებით 2 საათი. შემდეგ ამ ნარევს უნდა დაუმატოთ თხლად დაჭრილი ბანანი. მუდმივად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში (შესაძლებელია ცოტა მეტიც).

მიღებული ჯემი ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. ზოგიერთი მონაცემებით, საუკეთესო ვარიანტია ქილების თავდაყირა დადება, რათა თავიდან იქნას აცილებული მიკრობები. აუცილებელია მიღებული დელიკატესი გაცივდეს ქილების პირსახოცზე ან ქსოვილზე დადების გზით. გაციების შემდეგ სასურველია ჯემი მაცივარში შედოთ.

ბანანისა და ვაშლისგან ორიგინალური ჯემის მომზადების ოთხი რეცეპტი

შეფასება
რეცეპტი

დრო
(წთ)

პორციები
(პირები)

100 გრამში მზა კერძი

1 გრ.

0 გრ.

ნახშირწყლები

162 კკალ.

ბანანისა და ვაშლის ჯემის მარტივი რეცეპტი

ჯემი საყვარელი ტკბილი კერძია, რომელიც დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში არ კარგავს გემოს და მდიდარია ვიტამინებით. როგორც წესი, კენკრა გამოიყენება მოსამზადებლად, მაგრამ ორიგინალური ჯემი ბანანისა და ვაშლისგან, მიუხედავად მისი ეგზოტიკური ბუნებისა, არ არის უარესი, ვიდრე "ტრადიციული" ინგრედიენტები.

ეს ვარიანტი განსაკუთრებით აქტუალურია შემოდგომაზე, როდესაც ვაშლის დიდი მოსავალია დაკრეფილი და გსურთ სცადოთ მისგან რაიმე უჩვეულო გააკეთოთ. უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ მჟავე და ტკბილი და მჟავე ჯიშების ხილს, რადგან ბანანი თავისთავად ტკბილია და შაქრის დამატებისას მურაბა შეიძლება ზედმეტად აფუჭდეს.

საკუთარი თავის მომზადებისთვის მარტივი რეცეპტიდაგჭირდებათ:

• 1 კგ მწიფე ბანანი;
• 2 კგ ვაშლი;
• 700 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 100 მლ სუფთა წყალი.

როდესაც ყველა ინგრედიენტი მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა:

1. თქვენ უნდა დაიწყოთ ვაშლის კანი. ამისათვის ამოიღეთ მათი შუა ნაწილი, ამოიღეთ ყველა თესლი და მყარი ფილმი. მურაბში რომ მოხვდნენ, უსიამოვნო იქნება ჭამა. შემდეგ ვაშლებს ჭრიან საშუალო სისქის ნაჭრებად: გასათვალისწინებელია, რომ თერმული დამუშავებისას ისინი მნიშვნელოვნად შემცირდება ზომით.

2. ვაშლი მოვათავსოთ ქვაბში და დავამატოთ ცოტა წყალი, რომ ნელ ცეცხლზე ადუღდეს. მეოთხედი საათი საკმარისი იქნება.

3. ამავდროულად, ბანანი უნდა დამუშავდეს. ისინი რბილია, ამიტომ არ სჭირდებათ წინასწარ მოხარშვა. საკმარისია ბანანის კანი გააცალოთ და შემდეგ თანაბარ წრეებად დავჭრათ.

4. ვაშლებთან ერთად ტაფაში მოათავსეთ დაჭრილი ბანანი და მთელი შაქარი და აურიეთ. ტკბილი მასა უნდა დადგეს დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. აუცილებელია, რომ ქვიშა, რომელიც შეიწოვება წვენები და ტენიანობა, დაითხოვოს.

5. ნარევის ერთგვაროვანი კონსისტენციის უზრუნველსაყოფად რეკომენდებულია ბლენდერში გახეხვა.

6. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.

მთლიანი მომზადების დროა 1-1,5 საათი ყველა სამუშაოს ჩათვლით. მას შემდეგ, რაც ჯემი მზად იქნება, ჩაყარეთ ქილებში და დახურეთ. უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სამუშაო ნაწილის ცხელი შევსების ან სტერილიზაციის მეთოდი. ისინი არ არის აუცილებელი, თუ უახლოეს დღეებში გეგმავთ ხილის კერძის ჭამას.

ბანანის და ვაშლის ჯემი დარიჩინით და ვანილით

ბანანისა და ვაშლის ჯემის კიდევ ერთი რეცეპტი არის სურნელოვანი დარიჩინისა და ვანილინის დამატებით, რომლებსაც აქვთ ტკბილი და „თბილი“ არომატი. ამიტომ მკურნალობა ახალ გემოს და სასიამოვნო სუნს იძენს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ბანანი (ისინი უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ დაუზიანებელი და ლპობის ნიშნების გარეშე);
• 1 კგ ვაშლი;
• 1 კგ გრანულირებული შაქარი;
• 30 გ ვანილინი;
• 1/2 სუფრის კოვზი დაფქული დარიჩინი.

მომზადებამდე ვაშლი უნდა მოამზადოთ. ისინი დალაგებულია და გარეცხილია გამდინარე წყალში დამაბინძურებლების მოსაშორებლად. შემდეგ ნაყოფის კანი უნდა მოაშოროთ ბირთვის ამოღებით. იმისათვის, რომ მურაბა უფრო ნაზი გახდეს, რეკომენდებულია ქერქის ამოღება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობის ძირითადი ეტაპი:

1. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვათავსოთ ღრმა ჭურჭელში (ტაფა ან ქვაბი) და დავაფაროთ შაქარი. შემდეგ ცეცხლზე დადებენ და ელოდებიან სანამ შაქარი დნება და მთელი მასა ადუღდება. ამ მომენტიდან საჭიროა დრო 5 წუთი.

2. ამ დროს ბანანი თავისუფლდება კანისაგან. სითბოს დამუშავების დროს რომ არ გახდნენ მუქი ფერის, შეგიძლიათ მოაყაროთ ლიმონის წვენი.

3. გახეხეთ ბანანი პიურემდე და მოათავსეთ ტაფაში უკვე მოხარშული ვაშლის ნარევით.

4. ვშუშოთ შესქელებამდე. მზადყოფნა შეგიძლიათ კოვზით მიღებით შეამოწმოთ. მცირე რაოდენობითმასა და თეფშზე ჩაწვეთება: თუ არ გავრცელდა, მაშინ ეს იმაზე მეტყველებს, რომ შეგიძლიათ გაზი გამორთოთ. ასევე ამ დროს დაუმატეთ დარიჩინი და ვანილინი, თანაბრად გაანაწილეთ ბანანისა და ვაშლის ჯემის ზედაპირზე და კარგად აურიეთ.

ცხელ ნარევს ასხამენ ქილებში და შემდეგ აცივებენ ოთახის ტემპერატურამდე. კერძის ჭამა შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადებისთანავე.

ბანანის და ვაშლის ჯემი ლიმონით

თუ ბანანისა და ტკბილი ვაშლისგან ჯემის მომზადება გჭირდებათ, ლიმონის დამატება გემოს გააუმჯობესებს. მისი ბუნებრივი მჟავა შეინარჩუნებს გემოვნების ბალანსს, ასე რომ მკურნალობა არ გამოდგება. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ბანანი;
• 2-3 ტკბილი ვაშლი;
• 2 საშუალო ლიმონი;
• 600 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 400 მლ წყალი.

ლიმონის გამოყენება საერთოდ არ ართულებს მომზადების პროცესს, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოწუროთ წვენი. მოსახერხებელია წვენსაწურის გამოყენება, მაგრამ თუ სამზარეულოში არ გაქვთ, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ხელით - ამას მხოლოდ მცირე ძალისხმევა სჭირდება. მომზადების შემდეგი ნაბიჯები:

1. გააცალეთ ვაშლი და ბანანი, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბებად.

2. მიღებული ლიმონის წვენი დაასხით ბანანს, შემდეგ კი დაუმატეთ ვაშლი.

3. გახეხეთ პიურემდე, წვენის ჩამოსხმის გარეშე, ბლენდერის ან კვების პროცესორის გამოყენებით. ამ ეტაპზე ემატება დარჩენილი ინგრედიენტებიც: შაქარი და წყალი.

4. შემდეგ მთელი მასა გადაიტანეთ ღრმა ტაფაში ან ქვაბში, ცეცხლზე გადაახვიეთ საშუალოზე. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ. მომზადების დრო დაახლოებით 40 წუთი იქნება და ნარევი მთელი ამ ხნის განმავლობაში უნდა აურიოთ.

ახლა რჩება მხოლოდ ჯამის ქილებში დალუქვა შესაბამისი მეთოდით. მომზადებისთანავე შეგიძლიათ მიირთვათ, მაგრამ დაჯდომისას გემო უკეთესი იქნება.

ბანანის და ვაშლის ჯემი კივით

გემრიელი და უჩვეულო რეცეპტი- ბანანის და ვაშლის ჯემი კივის დამატებით. ეს ხილი ლიმონის მსგავსად საჭირო მჟავიანობას და ორიგინალურ გემოს მატებს. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 300 გ ბანანი;
• 500 გრ ვაშლი;
• 1 კივი;
• 200 გრ შაქარი;
• ერთი ლიმონის წვენი.

"ეგზოტიკური" კერძის ეტაპობრივი მომზადება:

1. ბანანი, ვაშლი და კივი გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ისინი უნდა მოათავსოთ სამზარეულოს კონტეინერში და შეურიოთ ერთმანეთს. შემდეგ დროა დავამატოთ შაქარი და წყალი (მთლიანად უნდა ფარავდეს მასას).

2. ადუღების დაწყებიდან უნდა დაელოდოთ 5 წუთი და გამორთოთ ცეცხლი.

3. შემდეგ მურაბა უნდა იდგეს 3 საათი, რის შემდეგაც ისევ 5 წუთის განმავლობაში იხარშება. სულ სამჯერ უნდა მოხარშოთ.

4. ბოლო მომზადების დროს დაუმატეთ ლიმონის წვენი.

მომზადებისთანავე ჯემი შეიძლება ქილებში ჩაყაროთ.

რჩევა: უმჯობესია ვაშლის სხვადასხვა ჯიშის მიღება, ასე რომ გემო უფრო საინტერესო და მრავალმხრივი იქნება.

ბანანის და ვაშლის ჯემი ფორთოხლით

მომზადების დრო: 1 საათი 20 წუთი

პორციების რაოდენობა: 50

ენერგეტიკული ღირებულება

• კალორიული შემცველობა - 38,7 კკალ;
• ცხიმები - 0;
• ცილები – 0,1;
• ნახშირწყლები - 9,5.

ინგრედიენტები

• ვაშლი - 500 გ;
• ბანანი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 კგ;
• ფორთოხალი - 1 ც.

ეტაპობრივი მომზადება

1. ზამთრისთვის ჯემის მომზადების პროცესი ნაყოფის გადამუშავებით დავიწყოთ. ვაშლი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და მოაყაროთ თესლი და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად (თუ ნაყოფი პატარაა, შეგიძლიათ ოთხად დაჭრათ, უფრო დიდი კი - უფრო პატარა). გააცალეთ ბანანი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად (დაახლოებით 2 სმ) და მაშინვე შეასხურეთ. ფორთოხლის წვენი, ნახევარი ციტრუსისგან გამოწურული - ეს აუცილებელი პროცედურაა, რომ ბანანმა შეინარჩუნოს ფერი და არ გაშავდეს. დარჩენილი ფორთოხლის რბილობიც დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. მომზადებული დაჭრილი ხილი მოათავსეთ სქელ არაწებოვან ძირიან ტაფაში და დაუმატეთ ერთი კილოგრამი შაქარი. ასე დატოვეთ დაახლოებით ერთი საათი, რომ წვენი გამოუშვას.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ ტაფას ხილის ნარევთან ერთად დაბალ ცეცხლზე გადავიტანთ და ადუღებამდე ვადუღებთ, 5 წუთის განმავლობაში „აფუვდება“, გამუდმებით ვურევთ მურაბას, რომ არაფერი დაიწვას. შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, მოაცილეთ ზედაპირიდან წარმოქმნილი მთელი ქაფი, დააფარეთ მასას თავსახური და დატოვეთ მთელი ღამის განმავლობაში.
4. მეორე დილით მთლიანად ვიმეორებთ წინა ეტაპზე აღწერილ პროცედურას (თუ გსურთ მიიღოთ ერთგვაროვანი მურაბა და არა ჯემი, მეორე მომზადების შემდეგ ხილის მასა ბლენდერით უნდა დააბლენდეროთ) და ისევ დავტოვოთ მოსადუღებლად. 6-12 საათი - საღამომდე.
5. ბოლოჯერ გავდივართ წინა ხუთწუთიან სქემას და ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ჩავასხათ სტერილურ ქილებში. გააბრტყელეთ შედეგი ვაშლის ჯემიტროპიკული ნოტებით, დახურეთ ლითონის სახურავები და დატოვეთ თბილი საბნის ქვეშ გასაცივებლად, დადგით ისინი ქვევით მოხვევით.

რჩევა: თუ მაგარი ადგილი არ გაქვთ ჯემის შესანახად, მაშინ რეცეპტში შაქრის რაოდენობა გაზარდეთ 1-დან 1-მდე, ანუ გამოიყენეთ იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი ერთი და ნახევარი კილოგრამი ხილისთვის - ეს უზრუნველყოფს დელიკატესის უკეთეს შენარჩუნებას თბილ პირობებში.

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ასეთ ადვილად შესასრულებელ რეცეპტებს, ამიტომ სწრაფად გაიქეცი სამზარეულოში და ექსპერიმენტი გააკეთე ახალი გემოებით, როგორიცაა ვაშლის და ბანანის ჯემი. გისურვებთ წარმატებულ და საინტერესო მიღწევებს კულინარიულ სფეროში და კეთილ მადას!

მოგეწონათ რეცეპტი? შეინახეთ ის თქვენს Pinterest-ში! გადაიტანეთ მაუსი სურათზე და დააწკაპუნეთ "შენახვა".

ბანანის ჯემი ვაშლით და ფორთოხლით (ან ლიმონით)

ბანანის ჯემი ფორთოხლით და ვაშლით

ძალიან არომატული, გემრიელი ჯემი საოცარი კარამელის სიროფით. ბევრი ქაფია და ისინი ყველა მყისიერად ქრება, ძნელია საკუთარი თავის მოშორება. სურვილისამებრ, ამ მურაბის დაფხვრა შეიძლება, გადააქციოთ ბანან-ვაშლის ჯემად. მაგრამ ხილის ნაჭრები სიროფში ასევე ძალიან გემრიელი გამოდის.

შემადგენლობა და პროპორციები

• ბანანი - 2 კგ;
• ვაშლი – 0,7-1 კგ;
• ფორთოხალი – 2 ცალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონი);
• შაქარი - 2 კგ.

ბანანი, ვაშლი და ფორთოხალი - ჯემის შემადგენლობა

როგორ მოვამზადოთ

მე ამას ვაკეთებდი ხუთი წუთის განმავლობაში 3 დოზით, პაუზებით საინფუზიო და ხილის სიროფში 8-9 საათის განმავლობაში (1 ღამე, 1 დღე).

• გაფცქვენით და დაჭერით: ვაშლი გააცალეთ და გააცალეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად დიდ ნაჭრებად(პატარა ვაშლი მქონდა, მეოთხედ დავჭრათ). გააცალეთ ბანანი და დაჭერით 2 სმ სიგრძის ნაჭრებად და ნახევრად გაჭრილი ფორთოხლისგან დაუყოვნებლივ გამოწურეთ ცოტა წვენი. გაასუფთავეთ, დაასხით წვენი, აურიეთ, მოაშორეთ შემდეგი ბანანი და გაიმეორეთ პროცედურა. დარჩენილი ფორთოხლის რბილობი ასევე შეიძლება დავჭრათ და ჩავყაროთ ჯემში.

გაითვალისწინეთ, რომ აუცილებლად უნდა დაამატოთ ფორთოხლის ან ლიმონის წვენი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბანანი ნაცრისფერი გახდება. და თქვენ არ გჭირდებათ ყველაფრის ერთდროულად გაწმენდა და შემდეგ მორწყვა, არამედ სათითაოდ და დაუყოვნებლივ მორწყეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სანამ ბოლო ბანანს გაასუფთავებთ, პირველი საშინლად ნაცრისფერი გახდება.

• დადგით შაქარში: დაქუცმაცებულ ხილს მოაყარეთ შაქარი და გააჩერეთ (1 საათი ან მეტი), რათა ხილმა გამოუშვას წვენი. თუ დრო არ არის, გამოტოვეთ ეს ეტაპი.
• პირველი დუღილი: მურაბა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ურიეთ ისე, რომ აუზის კედლებს არ მიეკრას. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში, ადუღეთ ქაფი. გამორთეთ ცეცხლი, დააფარეთ თავსახური. დატოვე 6-12 საათის განმავლობაში (ღამის ან დღის განმავლობაში).
• მეორე და მესამე ლუქსი: ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, როგორც პირველი მომზადებისას. თუ გსურთ მურაბის მიღება, მაშინ მესამე მოხარშვამდე ხილი უნდა დააქუცმაცოთ ან ბლენდერში დაასხით პიურე. მესამედ ადუღეთ ისე, როგორც წინა 2 ჯერ. მურაბა მოათავსეთ მომზადებულ ქილებში და დაახურეთ მომზადებული ხუფებით (რკინით ან). თუ მხოლოდ პლასტმასის სახურავები გაქვთ, მაშინ მურაბას ზემოდან მოათავსეთ არაყში დასველებული ქაღალდის წრე, ამით მურაბა უკეთესად შეინარჩუნებს.
• შეინახეთ: მე ვინახავ ამ ჯემს ოთახის ტემპერატურა, მაგრამ თუ თქვენს სახლში ან საკუჭნაოში ცხელა, უმჯობესია შეინახოთ იგი მაცივარში ან სარდაფში. თუ არ მიირთვით, უბრალოდ დაამატეთ მეტი შაქარი, არა 2 კგ, არამედ 3 (ანუ 1:1 თანაფარდობით, 1 კგ შაქარი ყოველ 1 კგ ხილზე). თუ სარდაფში ან მაცივარში ადგილი გაქვთ აუცილებლად, შეგიძლიათ ნაკლები შაქარი მოაყაროთ, მურაბა კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა (300 გრ შაქარი ყოველ კილოგრამ ხილზე, ეს რეცეპტი 3 კგ ხილი ნიშნავს 900 გრ შაქარს).

კარგი მადა!

სანამ ჯემი იხარშება, ქაფი უნდა მოაშოროთ.

გემრიელი და მარტივი ბანანის ჯემი, რომლის შენახვაც შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე

ვაშლი, ბანანი და ფორთოხალი
პირველად მზადდება
მეორე დუღილი

მესამე სასმელი
ჯემისგან დამზადებული ბანანის ნაჭერი
ბანანის ჯემის ქილები

ვაშლი-ბანანის ჯემი ფორთოხლით

ხილის ნაჭრები მომზადების შემდეგ ხდება მრგვალი, როგორც ზღვის ტალღებით დაფქული კენჭები

პორციების რაოდენობა: 3

რეცეპტის სპეციფიკაციები

• ეროვნული სამზარეულო: სახლის სამზარეულო
• კერძის ტიპი: პრეპარატები, ჯემი
• რეცეპტის სირთულე: ძალიან მარტივი რეცეპტი

• მომზადების დრო: 11 წუთი
• მომზადების დრო: 1 საათი 30 წუთი
• პორციების რაოდენობა: 3 პორცია
• კალორიების რაოდენობა: 160 კილოკალორია
• შემთხვევა: საუზმეზე

ინგრედიენტები 3 პორციისთვის

• ვაშლი - 2 კილოგრამი
• ბანანი - 1 კგ
• შაქარი - 700 გრამი
• წყალი - 100 მილილიტრი

ნაბიჯ-ნაბიჯ

1. თურმე ისეთი ეგზოტიკური და ერთი შეხედვით უვარგისი ხილისგანაც კი, როგორიც ბანანია, მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი ჯემი. პირველად ვცადე ცოტა ხნის წინ მეგობართან სტუმრობისას და ისე მომეწონა, რომ გადავწყვიტე მე თვითონ მომემზადებინა, მაგრამ ისე რომ გემო არ იყოს ასე ტკბილი, ვაშლიც დავამატე. შედეგი არის უბრალოდ მშვენიერი მურაბა ძალიან საინტერესო და რბილი გემოთი, კარგად ინახება და ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩაის დასალევად, ასევე შიგთავსად, მაგალითად, ღვეზელისთვის. ასე რომ, ბანანისა და ვაშლის ჯემის მომზადების ამ რეცეპტით, არ გაგიჭირდებათ მოფიქრება გემრიელი მკურნალობათქვენი ოჯახისთვის ან სტუმრებისთვის უჩვეულო სიამოვნებისთვის.
2. 1) ასე რომ, დასაწყისისთვის ვაშლებს კარგად ვრეცხავთ წყლის ქვეშ, ვჭრით ქერქს და ვაშორებთ ბირთვს. ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ წყალი. ტაფა დადგით ცეცხლზე, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ვაშლები მოხარშეთ, სანამ არ გახდება რბილი.
3. 2) სანამ ვაშლი ნელ-ნელა იხარშება, ბანანს ვასუფთავებთ და ვჭრით. როგორც კი ვაშლი დარბილდება, დაამატეთ შაქარი და დაჭრილი ბანანი.
4. 3) გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ შაქრის მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება და შემდეგ ბლენდერით გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი. ვაშლის სოუსი და ბანანის პიურე მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. 4) დროის გასვლის შემდეგ ჯემი ჩაყარეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.
6. როგორც ხედავთ, აქ ყველაფერი ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი, და სახლში ბანანისა და ვაშლისგან ჯემის დამზადება არ არის რთული, ამიტომ ზამთრისთვის აუცილებლად გააკეთეთ რამდენიმე ქილა.