რა განსხვავებაა ბლინების ფქვილსა და ჩვეულებრივ ფქვილს შორის? რა განსხვავებაა ბლინების ფქვილსა და ჩვეულებრივ ფქვილს შორის? ბრინჯის ფქვილი მაქმანის ბლინებისთვის

ძვირფასო მკითხველო, იცით თუ არა როგორ გააკეთოთ მსოფლიოში ყველაზე გემრიელი ბლინები? თუ არა, მაშინ ჩვენ დაგეხმარებით საიდუმლოს გამოვლენაში. იგი შედგება სპეციალურისაგან, რომელიც შესანიშნავია მათი მომზადებისთვის. მოდით შევხედოთ მისი შემადგენლობის კონცეფციას (რა ინგრედიენტებს შეიცავს იგი) და, რა თქმა უნდა, კალორიულ შემცველობას.

ფქვილი

მსოფლიოს სამზარეულოს უმეტესობა ცნობილია სხვადასხვა სახის ბლინების, ბლინების, ბლინების, ნამცხვრებისა და ბლინების რულეტების დასამზადებელი რეცეპტებით, რომლის საფუძველიც ფქვილია. რა თქმა უნდა, ამ კერძების სხვადასხვა სახელწოდების ქვეშ არის პროდუქტების სხვადასხვა ნაკრები და მომზადების მეთოდები.
თუ დრო არ გაქვთ, სამზარეულოს მომზადება ბევრად გაგიადვილდებათ ბლინების ფქვილის გამოყენებით. ამ ფქვილის ნარევის შემადგენლობა ძალიან განსხვავებულია. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მწარმოებელზე. ეს პირდაპირ აისახება მზა პროდუქტის ფასსა და ხარისხზე.

ნაერთი

სინამდვილეში, მზა ნარევი არის ბლინის ფქვილი. შემადგენლობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ძვირადღირებული მთლიანი ფქვილიდან, მარილიდან, გრანულირებული შაქრიდან, შრატის ფხვნილიდან) უფრო იაფამდე (დაბალი ხარისხის ფქვილი, კვერცხის ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, გრანულირებული შაქარი, მარილი).
ეს ჩვეულებრივ იბეჭდება მწარმოებლის მიერ შეფუთვაზე.
მომზადება ნაკლებად შრომატევადი ხდება, ბლინების ფქვილის წყალობით. შემადგენლობა, რა თქმა უნდა, შესწავლას საჭიროებს შეძენისას. კარგი და ხარისხიანი პროდუქტი წარმატებული გამოცხობის გასაღები იქნება. გარანტიას გაძლევთ!

პროპორციულობა

ჩვენ უკვე გავარკვიეთ რა არის ბლინების ფქვილი. შევისწავლეთ შემადგენლობაც. დროა ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ გავზომოთ რაოდენობები.
ერთი ჩაის კოვზი შეესაბამება 10 გრამ პროდუქტს.
ერთი სუფრის კოვზი 30 გრამი პროდუქტია.
ერთი ჭიქა შეიცავს 160 გრამ პროდუქტს.

კალორიული შემცველობა

თუ ვსაუბრობთ კვების ღირებულებაზე, მაშინ ბლინების ფქვილი ძალიან ღირებული აღმოჩნდება. ფქვილის შემადგენლობა მოიცავს საკმაოდ მაღალკალორიულ ინგრედიენტებს. ფქვილს აქვს კალორიული შემცველობა 336 კკალ, მასში ცილა 10,2 გ, ცხიმი - 1,8 გ, ნახშირწყლები - 69,7 გ.

ხელნაკეთი ფქვილის დამზადება ბლინებისთვის

თქვენ უნდა აიღოთ ერთი ჭიქა ფქვილი:
. ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
. ერთი სუფრის კოვზი რძის ფხვნილი.
. ერთი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
. ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
მომზადება:
შეურიეთ ყველაფერი და კარგად აურიეთ.
დარწმუნდით, რომ შეინახეთ დახურულ უჯრაში ან ქილაში მჭიდრო სახურავით.

ბლინები და მათი მირთმევის გზები

სიტყვა „ბლინი“ ნიშნავს პროდუქტს, რომელიც მზადდება თხელი ცომისგან და ცხელ ტაფაზე ზეთის გარეშე შემწვარი. ბლინების მრგვალი ფორმა განასახიერებს მზეს, რომელსაც ძველად თაყვანს სცემდნენ.
ბლინები თავისთავად კერძია. მათი ჩაყრა შესაძლებელია ხორცით, თევზით, ხილით და მრავალი სხვა. ბლინები ასევე გამოიყენება როგორც შემავსებელი მრავალი კერძისთვის, მათ შორის სალათებისთვის. ისინი უნდა ჩაითვალოს ერთ-ერთ უძველეს კერძად, მომზადებული ჯერ კიდევ პრეისტორიულ პერიოდში.
IN სხვადასხვა სამზარეულოსმსოფლიოს ხალხებს შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა სამზარეულოს რეცეპტები. მაგალითად, ცნობილია თავისი თხელი ბლინებით, შემწვარი ცალ მხარეს ტკბილეულით, ხორცით ან თევზის შიგთავსები. ბლინები ასევე პოპულარულია აზიაში, ამერიკაში და აფრიკაშიც კი.
ტრადიციულად, ბლინების შევსება იყო დაფქული ხორცი და თევზი, ბოსტნეული, წითელი და შავი ხიზილალა, შემწვარი სოკოხახვი, კვერცხი, მათ შორის მწყერი, სხვადასხვა სახის ყველი, ხილი და კენკრა, თაფლი და სხვა. კარგი "სოუსი" არის შესქელებული რძე, თაფლი, ჯემი, ჯემი და არაჟანი.

დასკვნა

დღეს ჩვენ შევეცადეთ მაქსიმალურად გაგვეცნო "ბლინის ფქვილის" კონცეფცია. ჩვენ გადავხედეთ კალორიულ შემცველობას და მის შემადგენლობას და როგორც გესმით, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ასეთი ფქვილი. რა თქმა უნდა, არჩევანი თქვენზეა. ვიმედოვნებთ, რომ სტატია თქვენთვის სასარგებლოა და ბევრ სასარგებლო ინფორმაციას შეიტყობთ.

ფქვილი მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ნებისმიერს გამოცდილ მზარეულსცნობილია, რომ ამისთვის სხვადასხვა კერძებიშეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საკუთარი, სპეციალური ტიპის ფქვილი. ის განსხვავდება თვისებებითა და მახასიათებლებით.

არის ფქვილი, რომელსაც ყველაფერში ხმარობენ, ყველა მაღაზიაში გვხვდება და თითქმის ყველა იცნობს. რა თქმა უნდა, მასაც აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები, ამიტომ თუ გადაწყვეტთ ერთი კერძის გამოცხობას და წინასწარ იყიდოთ მისთვის ინგრედიენტები, უმჯობესია გამოიყენოთ ამისთვის შესაფერისი ფქვილი. მაგრამ ყველა დიასახლისის სამზარეულოში არის ჩანთა ხორბლის ფქვილი, საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი.

ბლინები ტრადიციულ რუსულ საკვებად ითვლება. გამოვიყენო მათთვის ბლინების ფქვილი თუ შეიძლება გამოვიყენო ჩვეულებრივი ფქვილი? მოდით შევხედოთ.

ხორბლის (ჩვეულებრივი) ფქვილი

ჩვეულებრივი ფქვილი მზადდება ორი სახის ხორბლისგან, რის შემდეგაც მიიღება ორი ქვესახეობა მაკარონი და საცხობი. მაკარონისთვის გამოიყენება მყარი, ძლიერ შუშისებრი ხორბალი, საცხობი კი რბილი ხორბალი. ასე რომ, ჩვეულებრივ და ყველაზე პოპულარულ ფქვილად ითვლება საცხობი ფქვილი.


ხორბლის ფქვილი არის:

1. ფონი. ის შეიცავს ქატოს, ამიტომ პროდუქტები გამდიდრებულია ბოჭკოებით და B ვიტამინებით.
2. უმაღლესი კლასის, ეს ფქვილი შეიცავს მცირე წებოვანს, გამოიყენება ცომეულისთვის და სოუსის გასქელებად. 54.1 სტანდარტული სითეთრის ერთეული.
3. პირველი კლასი. ის შეიცავს უამრავ წებოვანს და გამოიყენება ქონდარი ცომეულისთვის. 36 სტანდარტული სითეთრის ერთეული.
4. მეორე კლასი. ის შეიცავს ოდნავ ნაკლებ ქატოს, ვიდრე შპალერის ფქვილი. მისგან პური ცხვება. სითეთრის 12 სტანდარტული ერთეული.

ფქვილი მზადდება ხორბლის მარცვლისგან, რომელიც ბევრს შეიცავს სასარგებლო ნივთიერებებიადამიანის სხეულისთვის. მისი ხარისხი განისაზღვრება დაფქვის ზომით. რაც უფრო მაღალია ფქვილის ხარისხი, მით ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს ინარჩუნებს იგი და მისი ფერი უფრო თეთრი ხდება. თუ ფქვილის ფერს აქვს მოლურჯო ელფერი, ეს ნიშნავს, რომ ის შეიცავს სარეველას თესლს. პროდუქტის შენახვის ვადა არა უმეტეს ერთი წლისა.

ფქვილი ცუდად ითვლება, თუ მას სიმსივნეებს ქმნის. ვარგისიანობის ვადის შესამოწმებლად შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის გარდა, თუ შესაძლებელია, ფქვილი მშრალი, სუფთა თითებით შეიზილეთ. თუ ჭექა-ქუხილი გესმით, ფქვილი კარგია, თუ ის ერთმანეთში დაიწყებს წებოვნებას.

ამ ტიპის ფქვილი არის მზა ნარევი ბლინების გამოსაცხობად, ამიტომ ზოგავს დროს, რადგან უკვე შეიცავს საჭირო კომპონენტებს. მის გამოსაყენებლად, თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ წყალი და დეტალური ინსტრუქციები მისი განზავების შესახებ მითითებულია შეფუთვაზე. სხვადასხვა მწარმოებლები ამატებენ ინგრედიენტებს და მათ რაოდენობას მათი შეხედულებისამებრ, მაგრამ კომპონენტების საფუძველი არ იცვლება:

• მარილი, შაქარი.
• გამაფხვიერებელი ან სოდა.
• ხორბლის ფქვილი.
• შრატის ფხვნილი.
• კვერცხის ფხვნილი.

ბლინების ნარევის კალორიული შემცველობა იქნება 336 კკალ. იგი შეიცავს უხეში ხორბლის ფქვილს. ნარევის გასაზავებლად დაგჭირდებათ რძე ან წყალი. ოთახის ტემპერატურა. სითხის დამატების შემდეგ ყველაფერი აურიეთ მიქსერით ან ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მომზადებისთანავე შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების ცხობა.

ფქვილის ხარისხის შესამოწმებლად შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ახალი ფქვილი ტკბილი გემოთი, ხოლო ვადაგასული ფქვილი მწარე გემოთი. თუ მოხარშული ბლინები გახეხეთ, ეს ნიშნავს, რომ ნარევი საკმარისად არ არის შერეული. ამ შემთხვევაში ისევ უნდა აურიოთ და შემდეგ ისევ სცადოთ მომზადება.

რა საერთო აქვთ ბლინების ფქვილს და ჩვეულებრივ ფქვილს?

ბლინების ფქვილი შეიცავს ჩვეულებრივ ფქვილს, ამიტომ მათ მცირე განსხვავება აქვთ. ხორბლის ფქვილის გამოყენებით და მასში ინგრედიენტების დამატებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ იგივე ბლინების ნარევი. ბლინების სარგებელი და გემო არ იქნება განსხვავებული, თუ იყენებთ ბლინების ფქვილს ან ჩვეულებრივ ფქვილს ბუნებრივი ინგრედიენტების დამატებით.

მთავარი განსხვავება ბლინებსა და ჩვეულებრივ ფქვილს შორის

იმისათვის, რომ მოამზადოთ გემრიელი ბლინები და თავი არ შეგაწუხოთ ინგრედიენტების პროპორციით, ბლინების ფქვილი შესანიშნავია. და ამაში ის ვერ შეედრება ჩვეულებრივს.

დამწყები მზარეულები, რომლებსაც მცირე გამოცდილება და ცოდნა აქვთ, მაშინვე არ ახერხებენ ჩვეულებრივი ფქვილისგან სასურველი ბლინების ნარევის მომზადებას. მაშინაც კი, თუ ზუსტად დაიცავთ რეცეპტის ინსტრუქციას, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სასურველი შედეგის მიღწევა. ბლინების ფქვილი გემრიელ და ფუმფულა ბლინების გარანტიას იძლევა, რადგან ის შეიცავს მზა ყველა საჭირო ინგრედიენტს სწორი პროპორციებით.

თქვენი კერძი უფრო სწრაფად გამოვა მზა ბლინების ფქვილით. ეს მნიშვნელოვნად დაზოგავს დროსა და ძალისხმევას. ამ ცომიდან ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ბლინები, ნამცხვრები, ნამცხვრები და სხვა ცომეული. თუ ჩვეულებრივ ფქვილს იყენებთ, მომზადების დრო გაიზრდება.

ბლინების ფქვილი შეიცავს კვერცხის ფხვნილს და მშრალი რძის ნარევს. ამ ფორმით, პროდუქტები ინახება ბევრად მეტხანს, ვიდრე ბუნებრივი რძე ან კვერცხი და ქიმიური შემადგენლობადა სარგებელი არ განსხვავდება. თუ ბლინებს სახლში არ ამზადებთ, რათა არ დახარჯოთ ფული დიდი რაოდენობით პროდუქტზე, შეგიძლიათ დაზოგოთ ფული და შეიძინოთ ბლინების ფქვილი. თუ ხორბალს იყენებთ, მოგიწევთ ყველა საჭირო ინგრედიენტის შეძენა.

ეს ორი პროდუქტი ასევე განსხვავდება ფასით. ვინაიდან ბლინების ფქვილი მზა ნაზავია, ის ჩვეულებრივ ფქვილზე მეტი ღირს. არის სხვადასხვა მწარმოებლები და ფასები. სწორედ მწარმოებელი წყვეტს რა შემადგენლობა ექნება ბლინის ფქვილს. ხორბლის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ნარევი თქვენი გემოვნებით.

ბლინების ფქვილი არ არის ერთნაირად შესაფერისი ყველა კერძისთვის. თუ ფქვილს იყენებთ პურის გასაფხვიერებლად ან გასქელებად, უმჯობესია ხორბლის ფქვილი გამოვიყენოთ თეფშებისთვის. და გამოიყენეთ სპეციალიზებული ბლინების ტაფა საცხობი და ბლინები.

მაღაზიებში შეგიძლიათ შეიძინოთ სხვადასხვა სახის ფქვილი: სიმინდი, ქერი, წიწიბურა, ბრინჯი, ხორბალი. მყიდველს ესმის, რომ მათი განსხვავება განისაზღვრება მარცვლეულის ტიპით, საიდანაც მზადდება პროდუქტი. ბლინების ფქვილის შემთხვევაში ასეთი სტერეოტიპი არ ვრცელდება - ბლინების ფქვილი ხომ ბლინებისგან კი არ მზადდება, არამედ ბლინების!

რით განსხვავდება ბლინების ფქვილი ჩვეულებრივი ფქვილისგან?

ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილი არის დაფქული ხორბლის მარცვალი. ბლინების ფქვილი ძირითადად შეიცავს ხორბლის ფქვილს. და ამის გარდა, ბლინების გამოცხობისთვის სხვა აუცილებელი ინგრედიენტებია:

• რძის ფხვნილი;
• კვერცხის ფხვნილი;
• მარილი;
• შაქარი;
• გამაფხვიერებელი.

ბლინების ფქვილი უნდა შეიცავდეს მხოლოდ მაღალხარისხიან ინგრედიენტებს, რომლებიც ფრთხილად დოზირებულია საუკეთესო შედეგის მისაღებად.

მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ ქიმიური შემადგენლობისა და სარგებლობის თვალსაზრისით, კვერცხის ფხვნილი და რძის ფხვნილი არაფრით განსხვავდება ნატურალური პროდუქტები, მაგრამ ისინი ინახება ბევრად უფრო დიდხანს.

ბლინების ფქვილის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

გამოცდილებისა და ცოდნის ნაკლებობის მქონე დიასახლისებს შეიძლება გაუჭირდეთ საჭმლის მომზადება კარგი ცომიბლინების გამოსაცხობად. თუნდაც ხელთ მზა რეცეპტი, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი სასურველი შედეგის მიღწევა. ბლინების ფქვილის გამოყენება დაგეხმარებათ გემრიელი და ფუმფულა ბლინების გამოცხობაში, რადგან მასში ყველა საჭირო ინგრედიენტი საჭირო პროპორციით არის თავმოყრილი. გარდა ამისა, მცირდება კერძის მომზადებისთვის საჭირო დრო – არ დაგჭირდებათ ინგრედიენტების გაზომვა და შერევა. ბლინების ფქვილი შეუცვლელია ბუნებაში ან სოფლად მოგზაურობისას - თუ მას იყენებთ, არ არის საჭირო კვერცხის, რძის და სხვა დანამატების შეძენა და შენახვა.

ბლინების ფქვილი ნამდვილი მაშველია დაკავებული დიასახლისებისთვის, რადგან მას შეუძლია მნიშვნელოვნად დაზოგოს დრო და ძალისხმევა ხელნაკეთი ცომეულის მომზადებაზე.

ერთადერთი მინუსი არის ბლინების ფქვილის უფრო მაღალი ღირებულება ჩვეულებრივ ფქვილთან შედარებით. მაგრამ თუ ფქვილის ღირებულებას დაუმატებთ სხვას ფასს საჭირო ინგრედიენტებიბლინების გამოცხობისთვის, შედეგი აშკარა სარგებელი იქნება.

როგორ მოვამზადოთ ბლინები ბლინების ფქვილისგან

ბლინების ფქვილი ყველაზე სწრაფ ბლინებს ამზადებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ცომის მოსამზადებლად, ბლინების ფქვილის გარდა, დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი წყალი ოთახის ტემპერატურაზე:

1. თხევადი და ბლინების ნარევს ურევენ სათქვეფით ან მიქსერით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
2. შემდეგი ჩვენ scoop მცირე რაოდენობითმომზადებული ნარევი და თანაბრად გადაანაწილეთ გახურებულ ტაფაზე.
3. აცხვეთ 1-2 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.
4. გამოიღეთ ბლინი ტაფიდან და სურვილისამებრ წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ შაქარი და ა.შ.

მწარმოებელი ყოველთვის მიუთითებს შეფუთვაზე საჭირო სითხის რაოდენობაზე.

ბლინების ფქვილისგან ბლინების დამზადების რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შემუშავებული და გამოცდილი მწარმოებლის მიერ

ბევრი დიასახლისი ხსნის ბლინების ნარევს არა წყლით, არამედ რძით. ამ შემთხვევაში ბლინები კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება!

როგორ მოვამზადოთ ბლინების ფქვილი სახლში

ბლინების ფქვილის დამზადება საკმაოდ მარტივია სახლში. ნარევის მოსამზადებლად ტრადიციულად გამოიყენება უმაღლესი ხარისხის საცხობი ხორბლის ფქვილი. სურვილისამებრ შეიძლება წიწიბურას, სიმინდისა და ქერის ფქვილთან ერთად. ამრიგად, შემადგენლობა გამდიდრებულია ბოჭკოებით, ვიტამინებითა და მინერალებით. 0,5 კგ ფქვილისთვის დაგჭირდებათ:

• 40 გ (ან 4 ჩაის კოვზი) კვერცხის ფხვნილი;
• 3 ს.კ. რძის ფხვნილის კოვზი;
• 3 ს.კ. კოვზები შაქარი;
• 3 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი საცხობი სოდა);
• 1 ჩაის კოვზი მარილი.

ყველა ინგრედიენტი შერეულია, შერეულია და ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.

ფქვილის შესანახად საუკეთესო კონტეინერი არის მინა ან პლასტმასი.

მზა ბლინების ფქვილის საწყობში, შეგიძლიათ ძალიან სწრაფად მოამზადოთ საუზმე თქვენი ოჯახისთვის ან წარუდგინოთ მოულოდნელი სტუმრები ბლინების დასტათ, რომელიც თქვენი შეხედულებისამებრ შეიძლება შეავსოთ ხაჭოთი, ხორცი, ყველი, ბოსტნეული ან დაჭრილი ხილი.

ბლინების ფქვილი- მზა ნარევი ბლინების გამოსაცხობად, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. დიასახლისები ამ ნარევს არც თუ ისე ხშირად იყენებენ, რადგან ყველამ არ იცის რითი განსხვავდება ბლინების ფქვილი ჩვეულებრივი ფქვილისგან.

ბლინების ფქვილი საშუალებას გაძლევთ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო, რადგან ის უკვე შეიცავს ყველა საჭირო კომპონენტს ბლინების გამოსაცხობად.

სხვადასხვა მწარმოებლები აწარმოებენ ფქვილს სხვადასხვა რაოდენობის ინგრედიენტებით, ასევე სხვადასხვა შემადგენლობით.

მეცნიერები ამტკიცებენ, რომ ბლინები ერთ-ერთი უძველესია კულინარიული პროდუქტები. ისინი აუცილებლად გვხვდება თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოში.

მეცნიერთა აზრით, ბლინებს ამზადებდნენ პრეისტორიულ პერიოდში.

დღემდე ისინი პოპულარულია ევროპაში, აზიაში, აფრიკასა და ამერიკაში.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

კულინარიაში ბლინების ფქვილს იყენებენ ბლინების, ბლინების და სხვა ცომეულის დასამზადებლად. ამ ფქვილის გამოყენების მეთოდები ჩვეულებრივ აღწერილია შეფუთვაზე. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ცომეული ბლინების ფქვილისგან უპრობლემოდ.

ბლინების ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ მოსამზადებლად ჩვეულებრივი ბლინებიდა ბლინები, არამედ სუფლეს ბლინები. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბლინების ფქვილი, ნატურალური იოგურტი, ქათმის კვერცხი, მცენარეული ზეთი. ცილა გამოაცალკევეთ გულებისგან და ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. კვერცხის ნარევს ემატება იოგურტი და ბლინების ფქვილი. ტაფა თბება, ზეთოვანი ზეთით, ცომს აფენენ სუფრის კოვზით და ბლინები ორივე მხრიდან შემწვარი. განსაკუთრებით გემრიელი ბლინებიმზადდება სიროფით ან ახალი კენკრით.

ძალიან ადვილი მოსამზადებელია ხელნაკეთი ნამცხვრებიბლინების ფქვილიდან. ამისთვის დაგჭირდებათ შეკვრა ხაჭო, კვერცხი, მარგარინი, 150 გრ ბლინის ფქვილი, შაქარი. ხაჭოს საცერში ასხამენ, მას უმატებენ მარგარინს, კვერცხს და ბლინების ფქვილს. ამ ინგრედიენტებისგან მოზილეთ ცომი და შედგით მაცივარში ერთი საათით. შემდეგ ცომს ახვევენ 0,5 სმ ფენად, აყრიან შაქარს და ახვევენ რულეტივით. ცომის თითოეულ ნახევარს ახვევენ და ერთმანეთზე ახვევენ. რულეტი იჭრება განივი ზოლებით 3 სმ სიგანეზე და დებს მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ ფუნთუშები 200 გრადუს ცელსიუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ყველაზე სწრაფი ბლინები

სწრაფი ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ბლინის ფქვილი და წყალი. როგორ განზავდეს ბლინების ფქვილი? ნარევის ყუთში მითითებულია პროპორციები, რომლის მიხედვითაც ფქვილი წყლით არის განზავებული სასურველ კონსისტენციამდე. როგორც წესი, აიღეთ 3 წილი წყალი და 4 წილი ფქვილი.ცომი ურევენ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მას შოკოლადი დაუმატოთ.ცომი ფრთხილად დაასხით თასმით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ცხელი ტაფის ცენტრში. მზა ბლინებს ზემოდან შეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი ხილი: ეს მათ კიდევ უფრო გემრიელს გახდის. ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან, შოკოლადთან, შესქელებულ რძესთან ან ჯემთან ერთად.

როგორ გავაკეთოთ ეს სახლში?

სახლში ფქვილის მომზადებაც შეგიძლიათ მყისიერი მომზადებაგამოცხობა. ამ ნარევის მოსამზადებლად საჭიროა: 1,5 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი, 1 ს.კ. ლ. რძის ფხვნილი, შაქარი, მარილი. ყველა ინგრედიენტი შერეულია და ინახება მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში.

ბლინების ფქვილი დაგეხმარებათ, როდესაც დიდი რაოდენობით ინგრედიენტების შერევის დრო არ გაქვთ.

იმისათვის, რომ ბლინები განსაკუთრებით გემრიელი იყოს, ბლინების ფქვილის მოსამზადებლად მთელი მარცვლეულის ფქვილი უნდა გამოიყენოთ, რადგან რაფინირებული პროდუქტი სასურველ შედეგს არ მოგცემთ.

ბლინების ფქვილის ღვეზელი

ბლინების ფქვილი გამოიგონეს მეოცე საუკუნის შუა წლებში, რათა დაეჩქარებინათ ბლინების დამზადების პროცესი. მისი დახმარებით შეგიძლიათ ბლინების გამოცხობა წყალშიც კი, რისთვისაც საჭიროა მხოლოდ ბლინების ფქვილი და რამდენიმე ჭიქა წყალი. ეს ინგრედიენტები გამოიყენება ცომის მოსაზელად. ბლინები იწვება ცხელ ტაფაზე, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.

ბლინების ფქვილისგან ღვეზელის ცომიც შეგიძლიათ გააკეთოთ. ბლინების ფქვილი შედგება მთელი მარცვლეულის ფქვილისგან, რძის ფხვნილის, კვერცხის ფხვნილის, შაქრის, მარილისა და სოდასგან. ცომი მზადდება წყლით, რძით, კეფირით. სიმსივნის მოსაშორებლად რეკომენდებულია მიქსერით ცემა. ბლინების ფქვილისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვრები, ბლინები, რულონები და მაფინები. ბლინების ცომიიდეალურია პიცის დასამზადებლად.

ასეთი ფქვილის გამოყენების უპირატესობა გამოცხობის სიჩქარეა. ასე რომ, ბლინების ცომისგან დამზადებული ღვეზელი მზადდება თითქმის ელვის სისწრაფით. ცომი მოზილეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით. თუ ბლინების ფქვილი არ არის, ის მზადდება გაცრილი ხორბლისგან. შეურიეთ ფქვილი, ვანილი, შაქარი, დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ნარევს დაუმატეთ რძე და აურიეთ სანამ ცომი თხევადი არ გახდება. ნარევი იგზავნება მაცივარში. შევსების სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი ხილი: ვაშლი, ალუბალი. საცხობ ფირფიტას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ შაქრით დასვრილი დაჭრილი ხილი და ზემოდან დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

ბლინების ფქვილის ღვეზელები

ბლინების ნარევისგან დამზადებული ღვეზელები ძალიან სწრაფად იხარშება და ფუმფულა გამოდის. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ კეფირი, კომბოსტო, ხახვი, კვერცხი, ბლინების ფქვილი. ბლინების ნარევს აზავებენ კეფირით და ცომს ზელდებიან. ტაფაზე გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ მასში დაჭრილი ხახვი და კომბოსტო. ზოგიერთი ქათმის კვერცხებიმაგრად მოხარშული და დაჭერით კუბიკებად. კვერცხებს ურევენ კომბოსტოს, რათა ღვეზელისთვის შიგთავსი მოხდეს. ცომი გააბრტყელეთ ბრტყელ ნამცხვრებად და მოაყარეთ შიგთავსი. ნამცხვრების კიდეები დაკავშირებულია პატარა ღვეზელების შესაქმნელად. შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთისანამ მზად იქნება.

ბლინების ფქვილის ღვეზელების შიგთავსი შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ტკბილი ღვეზელები ხილის შიგთავსით.

ბლინების ფქვილის ნამცხვარი

ცოტამ თუ იცის, რომ ბლინების ფქვილი ნამცხვრების დასამზადებლადაც გამოდგება.

ძალიან მარტივია სახლში საოცარი საკვების მომზადება თხილის ნამცხვარი. ამისთვის დაგჭირდებათ ბლინის ფქვილი, კარაქი, 100 გრ ნიგოზი, ყველი მასკარპონე. ბლინის ფქვილი გაცრილი, 175 გრ კარაქი, შაქარი, კვერცხი ემატება, ყველაფერი ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ მოამზადეთ ყავის ნარევი 2 ს.კ. ლ. ყავა და 2 ს.კ. ლ. მდუღარე წყალი ცომს ემატება ყავის ნარევი და თხილი. ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე, ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.

კრემი მზადდება ყავის ნარევიდან, ყველისა და კარაქისგან. კარაქი(75 გრ) ათქვიფეთ მასკარპონეს ყველი, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ყავის ნარევი. შემდეგ ნელ-ნელა დაამატეთ შაქრის პუდრა, საფუძვლიანად ურიეთ. მიღებული კრემი წაუსვით ნამცხვარს, ზემოდან მეორე ნამცხვარი მოათავსეთ და კვლავ კრემით შეიზილეთ. ტორტი დაამშვენებს თხილით.

შეჯამებისთვის, აღვნიშნავთ, რომ ბლინების ფქვილი არის ძალიან მოსახერხებელი პროდუქტი, რომელიც ყველა თანამედროვე დიასახლისს უნდა ჰქონდეს. ეს საშუალებას გაძლევთ გამოტოვოთ კვერცხები და სხვა ინგრედიენტები და მაინც გააკეთოთ გემრიელი ხელნაკეთი ბლინები. ეს ნარევი იაფია და შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ მაღაზიაში. ბლინების ფქვილი დაგეხმარებათ, თუ მოულოდნელი სტუმრები გყავთ ან საუზმეზე ბლინების გამოცხობა გჭირდებათ. ის გიხსნით ცომის დამღლელი მომზადებისგან, რითაც დაზოგავთ თქვენს დროს.

რით განსხვავდება ბლინების ფქვილი ჩვეულებრივი ფქვილისგან?

1. არ ინერვიულოთ და არ გადაიხადოთ უმარტივესი შემადგენლობისთვის 200%-მდე რუბლი. ორი კვერცხი, ერთი კოვზი შაქარი, ცოტა მარილი, ორი ჭიქა რძე, ერთი ჭიქა ფქვილი, გახსენით სოდა, ცოტა ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი, შეგიძლიათ შეცვალოთ გამდნარი კარაქი, მაგრამ არა უშავს და გამოაცხვეთ. კარგად გაცხელებული ტაფა, რაც უფრო ადვილია, მთავარია ბლინების შევსება. რატომ აწუხებთ კეფირი, საფუარი და ა.შ.
2. უბრალოდ დაამატეთ წყალი (კეფირი ან რძე) - ეს ეხება ბლინების ფქვილს.
3. ბლინების მწარმოებელი უკვე შეიცავს სოდას და კვერცხის ფხვნილს, მაგრამ მე არ მომწონს, სჯობს აიღოთ ჩვეულებრივი და ყველაფერი თავად დაამატოთ
4. ფრაქციები))) არტურკა!
5. ემზადება
6. ბლინების ფქვილი არის მზა ნარევი ბლინების გამოსაცხობად: ხორბლის ფქვილი, შაქარი, კვერცხის ფხვნილი, მარილი, სოდა, მშრალი რძე, ლიმონმჟავა.
7. ის შეიცავს ყველა ინგრედიენტს, რომელიც საჭიროა ბლინის ცომისთვის. გამაფხვიერებელი, შაქარი, კვერცხის ფხვნილი, ფქვილი და სხვა
8. არაფერი. ბლინები მზადდება ნებისმიერი ფქვილისგან. ხორბლიდან სიმინდამდე. მხოლოდ უმაღლესი შეფასება
9. შემადგენლობა
10. ბლინების სახლში საფუარი არ არის.
11. ბლინების ფქვილი უკვე შეიცავს ბლინების ყველა საჭირო ინგრედიენტს (მარილი, შაქარი, კვერცხის ფხვნილი, ფქვილი, რძის ფხვნილი), შეგიძლიათ დაამატოთ წყალი. აურიეთ და გამოაცხვეთ ბლინები. ჩვეულებრივი ფქვილი არ შეიცავს დანამატებს.
12. ბლინების მაღაზიას დაემატა ყველაფერი ბლინებისთვის: კვერცხის ფხვნილი, სოდა, მარილი, ქვიშა
    ხორბალში ასე არ არის...