შეიტყვეთ ნამდვილი თაფლი სახლში. თაფლის ტესტირება სახლში. ტესტი ამიაკის გამოყენებით

ფართოდ არის ცნობილი თაფლის სასარგებლო თვისებები. მას იყენებენ არა მხოლოდ როგორც დამატკბობლად, არამედ გაციების სამკურნალოდ. მას აქვს ანტიბაქტერიული, ანტივირუსული, დამამშვიდებელი და სამკურნალო ეფექტი, აძლიერებს იმუნურ სისტემას და ზრდის სიცოცხლისუნარიანობას.

ბუნებრივი პროდუქტის მაღალი ღირებულება მისი წარმოების სირთულის პირდაპირი შედეგია. მაგრამ ამ პროდუქტისთვის მნიშვნელოვანი ფასის გადახდის შემდეგაც კი, ყოველთვის ვერ იქნებით დარწმუნებული მის ხარისხში. გაყალბება არ არის ახალი ფენომენი.

არაკეთილსინდისიერი მოვაჭრეების ხსენებას შეიცავს მეფუტკრეობის ენციკლოპედია, რომელიც გამოსცა ამერიკელმა მეწარმემ და სოფლის მეურნეობის ამ დარგის დიდმა ენთუზიასტმა Amos Root-მა 1876 წელს.

არაბუნებრივი თაფლი

მიმდინარე ყალბი შეიძლება დაიყოს სამ ჯგუფად:

• ბუნებრივი დამატებითუცხო ნივთიერებები, რომლებიც შექმნილია მასის მთლიანი მოცულობისა და სიმკვრივის გასაზრდელად;
• პროდუქტები, მიღებული ნარევიდანშაქარი და წყალი, დამატებული ფერებითა და არომატით;
• შაქარი.

Root-ის მიერ მე-19 საუკუნეში აღწერილი ფალსიფიკაციის მეთოდი დღესაც გამოიყენება.

შაქრისა და წყლის ნარევს ადუღებენ სქელ სიროფამდე, რის შემდეგაც მას უმატებენ არომატებს და საღებავებს. ეფექტის გასაძლიერებლად, საბოლოო პროდუქტი შეიძლება შეურიოთ მცირე რაოდენობით ნამდვილ თაფლს.

Amos Root-ის დროიდან მოყოლებული, თაფლის გაყალბების ტექნოლოგიები გაუმჯობესდა. ახლა ინვერტული შაქრისგან ამზადებენ ხელოვნურ ნარევებს და მათ უმატებენ საქაროზას და გასქელებას, რომელთა შორის შეგიძლიათ იპოვოთ სიმინდის და კარტოფილის სახამებელი. მაღალი ხარისხის ყალბი შეიძლება იყოს რთული იდენტიფიცირება, თუნდაც პროფესიონალური ექსპერტიზის დახმარებით. საბედნიეროდ, ისინი იშვიათია.

თაფლის მოპოვების სხვა ხერხს იყენებენ არაკეთილსინდისიერი მეფუტკრეები. იმის ნაცვლად, რომ დაელოდონ ფუტკრებს ყვავილების ნექტრის შეგროვებას, მწერები იკვებება ჩვეულებრივი შაქრის სიროფით. ამ გზით მიღებულ შაქრის თაფლს არ აქვს სასარგებლო თვისებები.

როგორ განვასხვავოთ ხარისხიანი პროდუქტი ხელოვნურისაგან

კარგი გემო

ნატურალური თაფლის გემო ტკბილია ტორტის ნოტით, რაც განსაკუთრებით შესამჩნევია წიწიბურას და წაბლის თაფლში. ეს პროდუქტი ტოვებს სასიამოვნო გემოს. ყალბი ექნება შეუმჩნეველი ტკბილი გემო , ზოგიერთ შემთხვევაში ცოტა cloying.

ბუნებრივი ფერი

ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს თეთრიდან მუქ ყავისფერამდე. თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი დამახასიათებელი ფერი. თეთრი აკაციის ყვავილებიდან შეგროვებული თაფლი თითქმის გამჭვირვალეა თხევად მდგომარეობაში.

წიწიბურას თაფლს აქვს მდიდარი ყავისფერი ფერი მოწითალო ელფერით. პროდუქტი თეთრიშეიძლება აღმოჩნდეს არა მცენარის მტვრისგან, არამედ შაქრის სიროფი.

შეძენამდე ზუსტად უნდა გაარკვიოთ, რა სახის თაფლია თქვენს წინაშე. ეს გააადვილებს აღწერილობის დაკავშირებას თქვენთვის შემოთავაზებულ პროდუქტთან.

სწორი თანმიმდევრულობა

ბუნებრივი და ხელოვნური თაფლის სტრუქტურა საოცრად განსხვავებულია. თითებით მისი წვეთი შეზელვით შეამჩნევთ, რომ ის უკვალოდ გაქრა და სწრაფად შეიწოვება კანში. ყალბთან იგივეს გაკეთების შემდეგ იგრძნობთ, რომ კანზე მცირე სიმსივნეებია დარჩენილი.

თაფლი კრისტალიზდება რამდენიმე თვის შენახვის შემდეგ. თუ შუა ზამთარში შენს გაყიდვას შეეცდებიან თხევადი პროდუქტი, მაშინ ეს გამაფრთხილებელი ნიშანია. ასეთი პროდუქტი ან შაქრის სიროფისგან მზადდებოდა, ან გაყიდვამდე თბებოდა. 40 გრადუსზე ზევით გაცხელებული თაფლი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სიბლანტის შემოწმება

ბუნებრიობის ავთენტურობის დადგენისას მნიშვნელოვანი მაჩვენებელი და პირობაა მისი სიბლანტე. ჩაასხით სუფთა კოვზი თაფლის კონტეინერში და შემდეგ ნელა ამოიღეთ. ნამდვილი პროდუქტი უნდა მოჰყვეს კოვზსუწყვეტი ძაფი. როდესაც ნივთიერება კოვზიდან ჩამოდის, ის ზედაპირზე ხილულ კვალს ქმნის, რომელიც ნელ-ნელა იშლება.

არომატი

ყნოსვა ყველაზე რთული გასაყალბებელია. ნატურალური პროდუქტის არომატი სქელი და სურნელოვანია; შაქრისგან დამზადებულ პროდუქტს არ აქვს მკაფიო არომატი. როგორ შევამოწმო? თუ სუნის ამოცნობა გიჭირთ, მაშინ ეს ყალბია.

განსაზღვრეთ შაქარი

არის თუ არა პროდუქტში შაქარი, შეიძლება დადგინდეს თხელი ქაღალდის გამოყენებით. ამისათვის მოათავსეთ თაფლის წვეთი ქაღალდის ხელსახოცზე ან ქაღალდის ფურცელზე.

სველი ლაქების გამოჩენა მიანიშნებს, რომ პროდუქტი ხელოვნურია.

ნატურალური პროდუქტიშეიძლება დარჩეს ქაღალდის ზედაპირზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფურცლის უკანა მხარეს სისხლდენის გარეშე. რაც უფრო გრძელია ნიშანი ქაღალდზე, მით უკეთესია მისი ხარისხი.

როგორ შევამოწმოთ ნამდვილი თაფლი სახლში?

დაგრჩათ თუ არა ნატურალური თაფლი, შეგიძლიათ გაანადგუროთ იგი რამდენიმე მარტივი პროცედურის გამოყენებით. როგორ განვასხვავოთ თაფლი და გაიგოთ მისი ხარისხი?

იოდის წვეთი

მცირე რაოდენობით თაფლი გახსენით წყლით და მიღებულ ნარევს დაუმატეთ წვეთი იოდი. თუ ამის შემდეგ ხსნარი გალურჯდება, ეს ნიშნავს, რომ შეიცავს სახამებელს ან ფქვილს.

პურით

პურის ნაჭერი მოათავსეთ კონტეინერში და გააჩერეთ 5-10 წუთი. თუ ამ დროის შემდეგ პურმა შეინარჩუნა ფორმა, მაშინ ეს ნატურალური პროდუქტია. თუ პური დარბილდა და გავრცელდა, მაშინ ეს აშკარა ნიშანია იმისა, რომ პროდუქტი დამზადებულია შაქრის სიროფის საფუძველზე.

ფანქარი

ხელის ზურგზე ან ფურცელზე დაასხით თაფლის წვეთი და გაანაწილეთ თხელ ფენად. გადაიტანეთ ჩვეულებრივი ქიმიური ფანქარი ზედაპირზე. სქელი ხაზი მიუთითებს პროდუქტში წყლის არსებობაზე. შესამჩნევი კვალის არარსებობა ნიშნავს, რომ ეს არის განუზავებელი თაფლი.

ძმარი

წყალში გახსენით ჩაის კოვზი თაფლი, მიღებულ ნარევს დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარი. თუ ამას მოჰყვება ჩურჩული, მაშინ ეს არის დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ პროდუქტი შეიცავს ცარცს.

იდენტიფიცირება ყალბი წყლის გამოყენებით

ჩაასხით კოვზი გამჭვირვალე ჭიქა თბილ წყალში და აურიეთ. ნატურალური პროდუქტი იხსნება ნარჩენების გარეშე, ოდნავ შეღებავს წყალს. თუ პროდუქტში არის უცხო მინარევები, ისინი ან ილექება, ან ამოფრინდება ზედაპირზე.

ყალბისაგან თავის დასაცავად საუკეთესო საშუალებაა ნაცნობი მეფუტკრესგან ხელნაკეთი თაფლის შეძენა. იმისთვის, რომ ნდობის ღირსი ადამიანი აირჩიოთ, ჰკითხეთ, ყიდის თუ არა თაფლს.

თუ პასუხი დადებითია, თქვენ ნამდვილად გეცოდინებათ, რომ გამყიდველს აქვს წვდომა ნატურალური თაფლი. ასეთი ადამიანები დიდად აფასებენ თავიანთ რეპუტაციას და არ გარისკავენ მას ყალბების შეთავაზებით.

იყიდეთ თაფლი სეზონზე, რადგან ნამდვილი მეფუტკრეები ისე ყიდიან როგორც წარმოებულია. თუ მაღაზიაში ყიდულობთ თაფლს, შეამოწმეთ და ყურადღება მიაქციეთ სწორ ეტიკეტს. ყალბი პროდუქტი შეიძლება საზიანო იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

შესაძლებელია თუ არა თაფლის ხელით ყიდვა? მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ დარწმუნებული ხართ, რას ყიდულობთ. ყველაზე გავრცელებული თაფლის ფალსიფიკატორი შაქრის სიროფია. დაუმწიფებელ თაფლს ხშირად აზავებენ იმავე სიროფით, რათა გამოტოვებული სიტკბო მისცეს.

პირველ რიგში, თაფლი უნდა იყოს მომწიფებული. ფუტკრები ხომ ნექტარზე დაახლოებით ერთი კვირა მუშაობენ: წყალს აორთქლებენ, ფერმენტებით ამდიდრებენ და რთულ შაქარს მარტივებად ყოფენ. ამ დროს თაფლს ასხამენ. ფუტკარი მზა პროდუქტს ცვილის თავსახურებით ხურავს - ეს არის თაფლი, რომელსაც აქვს ყველა თავისი სასარგებლო თვისება და შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.

ძალიან ხშირად მეფუტკრეები თაფლის შეგროვების დროს ასხამენ თაფლს, მომწიფების მოლოდინის გარეშე, თაფლის ნაკლებობის გამო. ასეთ თაფლში წყლის შემცველობა ზოგჯერ ორჯერ აღემატება ნორმას, ის ნაკლებად გამდიდრებულია ფერმენტებითა და საქაროზით და სწრაფად მჟავდება.

თაფლის სიმწიფის დასადგენად აცხელებენ 20 გრადუსამდე, თან კოვზით ურევენ. შემდეგ კოვზს იღებენ და დაიწყებენ როტაციას. მწიფე თაფლი ეხვევა გარშემო. დროთა განმავლობაში შეიძლება შაქრიანი გახდეს, ეს ნორმალურია. თუ გსურთ მისი წინა მდგომარეობაში დაბრუნება, ოდნავ გაათბეთ წყლის აბაზანაში. მაგრამ ხანდახან ეს იწვევს კიდევ უფრო გაღიზიანებას.

მარტივი ტესტების გამოყენებით შეგიძლიათ დაადგინოთ არის თუ არა თაფლი ფალსიფიცირებული. ფქვილსა და სახამებელს ადგენენ იოდის წვეთი წყალში განზავებულ მცირე რაოდენობით თაფლს. თუ ხსნარი გალურჯდება, თაფლი ფქვილით ან სახამებლით. თუ ძმრის ესენციის დამატებისას ხსნარი იფეთქებს, თაფლში არის ცარცი. თუ დამატებისას თაფლის 5-10%-იან წყალხსნარშია მცირე რაოდენობითლაპისი წარმოქმნის თეთრ ნალექს - შაქარს დაუმატეს.

როგორ განვსაზღვროთ თაფლის ხარისხი?

ფერის მიხედვით

თაფლის თითოეულ სახეობას აქვს თავისი ფერი, მისთვის უნიკალური. ყვავილის თაფლი ღია ყვითელია, ცაცხვის თაფლი ქარვისფერია, ნაცრის თაფლი გამჭვირვალეა, როგორც წყალი, წიწიბურას თაფლს აქვს ყავისფერი სხვადასხვა შეფერილობა. სუფთა თაფლი მინარევების გარეშე, როგორც წესი, გამჭვირვალეა, რა ფერისაც არ უნდა იყოს იგი. გამოაქვეყნა ruslife.org.ua

თაფლი, რომელიც შეიცავს დანამატებს (შაქარი, სახამებელი, სხვა მინარევები), მოღრუბლულია და თუ კარგად დააკვირდებით, მასში ნალექი აღმოჩნდება.

არომატით

ნამდვილ თაფლს აქვს სურნელოვანი არომატი. ეს სუნი შეუდარებელია. შაქართან შეზავებულ თაფლს არ აქვს არომატი და მისი გემო ახლოსაა ტკბილი წყლის გემოსთან.

სიბლანტის მიხედვით

აიღეთ თაფლი შესამოწმებლად, კონტეინერში თხელი ჯოხის ჩასვით. თუ ეს ნამდვილი თაფლი, შემდეგ ჯოხის შემდეგ გრძელი უწყვეტი ძაფით იჭიმება და როცა ეს ძაფი გატყდება, მთლიანად დაეშვება და თაფლის ზედაპირზე კოშკს, პაგოდას წარმოქმნის, რომელიც შემდეგ ნელ-ნელა იშლება.

ყალბი თაფლი წებოვით იქცევა: უხვად მოედინება და ჯოხიდან ჩამოიწურება და წარმოქმნის შპრიცებს.

თანმიმდევრულობით

ნამდვილ თაფლში ის თხელი და დელიკატურია. თაფლი ადვილად შეიზილება თითებს შორის და შეიწოვება კანში, რაც არ შეიძლება ითქვას ყალბზე. გაფუჭებულ თაფლს უხეში ტექსტურა აქვს, როცა თითებს ტოვებს;

სანამ მარკეტში რეზერვში თაფლს იყიდით, აიღეთ თქვენთვის სასურველი პროდუქტი 2-3 რეგულარული გამყიდველისგან. დასაწყებად, თითოეული 100 გრამი გააკეთეთ რეკომენდირებული ხარისხის ტესტები სახლში და მხოლოდ ამის შემდეგ იყიდეთ იგივე გამყიდველებისგან.

შეამოწმეთ, დაუმატეს თუ არა თაფლს წყალი და შაქარი

ამისათვის დაასხით თაფლი დაბალი ხარისხის ქაღალდის ფურცელზე, რომელიც კარგად შთანთქავს ტენიანობას. თუ იგი ვრცელდება ქაღალდზე, წარმოქმნის სველ ლაქებს, ან თუნდაც იჭრება მასში, ეს ყალბი თაფლია.

დაადგინეთ შეიცავს თუ არა თაფლი სახამებელს. ამისთვის ჭიქაში ჩაყარეთ ცოტაოდენი თაფლი, დაასხით მდუღარე წყალი, მოურიეთ და გააგრილეთ. ამის შემდეგ დაამატეთ რამდენიმე წვეთი იოდი. თუ შემადგენლობა გალურჯდება, ეს ნიშნავს, რომ თაფლს სახამებელი დაემატა. ეს ყალბი თაფლია.

გაარკვიეთ, არის თუ არა სხვა მინარევები თაფლში

ამისათვის აიღეთ ცხელი მავთული (უჟანგავი ფოლადი) და ჩაყარეთ თაფლში. თუ მასზე წებოვანი უცხო მასა ჩამოკიდა, ყალბი თაფლი გაქვთ, მაგრამ თუ მავთული სუფთა რჩება, თაფლი ნატურალურია, ანუ სრულფასოვანი. გამოაქვეყნა ruslife.org.ua

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება თაფლის შეძენის შემდეგ?

თაფლი არ უნდა ინახებოდეს ლითონის ჭურჭელში, რადგან მის შემადგენლობაში შემავალი მჟავები შეიძლება დაჟანგდეს. ეს გამოიწვევს მასში მძიმე მეტალების შემცველობის ზრდას და შემცირებას სასარგებლო ნივთიერებები. ასეთმა თაფლმა შეიძლება გამოიწვიოს დისკომფორტი კუჭში და მოწამვლაც კი გამოიწვიოს.

თაფლი ინახება მინის, თიხის, ფაიფურის, კერამიკული და ხის ჭურჭელში.

თაფლი შეიცავს 65-80% ფრუქტოზას და საქაროზას, მდიდარია C ვიტამინით, გარდა ამისა, შეიცავს თითქმის ყველა მინერალს. ამიტომ თაფლის თბილ წყალთან ერთად მიღებისას ან დაშაქრული თაფლის გაცხელებისას ტემპერატურა 60 გრადუსამდე არ მიიყვანოთ - ეს ის ზღვარია, რის შემდეგაც თაფლის სტრუქტურა იშლება, იცვლება ფერი, ქრება არომატი და C ვიტამინი, რომელიც ცოცხლობს. თაფლი მრავალი წლის განმავლობაში განადგურებულია ნახევარით ან მეტით.

სხვაგვარად როგორ შეგიძლიათ ამოიცნოთ ყალბი?

თაფლის საფარქვეშ ნაყიდი ცოტაოდენი ფინჯან სუსტ, თბილ ჩაის დაუმატეთ. თუ არ მოგატყუეს, ჩაი ჩაბნელდება, მაგრამ ძირში ნალექი არ წარმოიქმნება.

დროთა განმავლობაში თაფლი მოღრუბლული ხდება და სქელდება - და ეს უდავო ნიშანია კარგი ხარისხის. და არა, როგორც ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ თაფლი გაფუჭდა.

თუ წლების შემდეგაც კი თქვენი თაფლი არ შესქელდა, ეს ნიშნავს, რომ ის შეიცავს დიდი რაოდენობით ფრუქტოზას და, სამწუხაროდ, არ აქვს სამკურნალო თვისებები. ხანდახან შენახვისას თაფლი იყოფა ორ ფენად: სქელდება მხოლოდ ქვემოდან, ხოლო ზემოდან თხევად რჩება. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ის მოუმწიფებელია და ამიტომ უნდა მიირთვათ რაც შეიძლება სწრაფად – მოუმწიფებელი თაფლი მხოლოდ რამდენიმე თვეა.

უყურადღებო მეფუტკრეები ფუტკრებს ნექტრის მოსაგროვებლად კი არ გამოჰყავთ, არამედ უბრალოდ შაქარს აჭმევენ. შაქრის თაფლი არაბუნებრივია. მასში არაფერია სასარგებლო. ეს თაფლი არაბუნებრივად თეთრია. გამოაქვეყნა ruslife.org.ua

ნამდვილი თაფლი არ შეიცავს წყალს. თაფლს სიროფი აქვს მაღალი ტენიანობა - ეს შეიძლება შემოწმდეს შემდეგი გზით. პურის ნაჭერი ჩაყარეთ თაფლში და 8-10 წუთის შემდეგ ამოიღეთ. მაღალი ხარისხის თაფლი პურს გამაგრებს. თუ პირიქით, დარბილდა ან მთლიანად გავრცელდა, მაშინ ეს სხვა არაფერია, თუ არა შაქრის სიროფი.

მაგრამ ბაზარზე არავინ მოგცემთ უფლებას ჩაატაროთ ასეთი ექსპერიმენტები, მაგრამ მოგცემთ საშუალებას სცადოთ. ხშირად თაფლს ასხამენ პატარა ქაღალდზე დასაგემოვნებლად. ეს სრულიად საკმარისია კიდევ ერთი ექსპერიმენტის ჩასატარებლად. თაფლის საყიდლად ბაზარში წასვლისას თან წაიღეთ ქიმიური ფანქარი. თაფლი ფურცელზე ფანქრით წაუსვით, შეგიძლიათ თითით წაუსვით და სცადეთ ქიმიური ფანქრით დაწეროთ რამე „თაფლის“ ზოლზე. თუ რამდენიმე წამის შემდეგ გამოჩნდება წარწერა ან ლურჯი ზოლები, შეგიძლიათ დამაჯერებლად და ხმამაღლა აცნობოთ გამყიდველს (რათა სხვა მომხმარებლებმა გაიგონ), რომ პროდუქტი შეიცავს სახამებელს ან ფქვილს. თუ ქიმიური ფანქარი არ გაქვთ, იოდის წვეთი გამოდგება. შემოთავაზებული თაფლის იგივე ლურჯი ელფერი უდავოდ განსაზღვრავს სახამებელსა და ფქვილს პროდუქტში.

რომელი თაფლია უკეთესი - მთის თუ, ვთქვათ, დაბლობის თაფლი?

სატყუარას ნუ დაეცემით, როცა ცდილობენ დაგარწმუნონ, რომ მთის თაფლი უკეთესია, ვიდრე ფუტკარი აგროვებს ჩვენს ღია სივრცეებში. მთის თაფლს არ აქვს განსაკუთრებული უპირატესობა უბრალო თაფლთან შედარებით. თაფლის ხარისხი და მასში საკვები ნივთიერებების კონცენტრაცია დამოკიდებულია მხოლოდ მეფუტკრეს წესიერებასა და ცოდნაზე, ასევე გარემო ვითარებაზე იმ ტერიტორიაზე, სადაც თაფლი გროვდება. თუმცა აქ არის განსხვავება სუფთა გარემოში შეგროვებულ თაფლსა და იმ თაფლს შორის, რასაც ფუტკარი აგროვებდა სამრეწველო საწარმოს ყვავილნარებიდან. მაგრამ აქაც ყველაფერი მეფუტკრეზეა დამოკიდებული. სინდისმა არ უნდა მისცეს მას ფულის შოვნა „ინდუსტრიული“ თაფლით.

სასარგებლო პროდუქტების გამყიდველებს აქვთ რამდენიმე ხრიკი

ჯერ ყურები აიფარეთ და არ მოუსმინოთ რას გეუბნებიან. მატყუარას თაიგულისთვის, რა თქმა უნდა, შეიძლება იყოს ერთი პატიოსანი გამყიდველი, მაგრამ საიდან იცით, რომ ის, ვინც თქვენს წინ დგას, პატიოსანია? სცადეთ თაფლი არა მხოლოდ ზემოდან, არამედ ქილის ქვემოდანაც. თავისუფლად ჩადეთ კოვზი ქილაში და არ მოუსმინოთ გამყიდველებს, რომლებიც იწყებენ ყვირილს: "ნუ გააფუჭებ პროდუქტს!"

თაფლი ანტისეპტიკურია და ქილაში სუფთა კოვზი მას ვერ გააფუჭებს. სხვა საქმეა თუ ბოლოში თაფლი არ არის.

არ იყიდოთ ბაზრიდან შეუმოწმებელი ან დახვეული თაფლი. მითია, რომ თაფლი საუკეთესოდ ინახება თუნუქის სახურავით.

კრისტალიზაცია თაფლის ბუნებრივი პროცესია, რომელიც გავლენას არ ახდენს მის ხარისხსა და საკვები ნივთიერებების შემადგენლობაზე. არ მოგატყუოთ კრისტალიზებული თაფლი. მეორე დღეს არ მიხვიდეთ გამყიდველთან, რომელიც დაპირდა არაკრისტალიზებულ თაფლს. იგივეს მოიტანენ, ოღონდ გახურებულს. მაგრამ თაფლის გაცხელება არ შეიძლება. ვინც თხევად თაფლს ანიჭებს უპირატესობას, ეს ფაქტი უნდა გაითვალისწინოს. თაფლის ქილა მოათავსეთ თბილ წყალში. როცა წყალი გაცივდება, შეცვალეთ. თანდათან თაფლი დნება.

ნამდვილ თაფლს აქვს შემდეგი მახასიათებლები:

მაღალი ხარისხის თაფლი კოვზიდან ძალიან სწრაფად არ ცვივა. აიღეთ სუფრის კოვზი თაფლი და კოვზი რამდენჯერმე გადააქციეთ სწრაფი წრიული მოძრაობით. თაფლი მასზე გადაიხვევა, თითქმის ქილაში ჩასხმის გარეშე.

ჩაასხით კოვზი თაფლით კონტეინერში. კოვზის გამოყვანისას შეაფასეთ თაფლის შეშუპების ხასიათი. კარგი იქნება ლენტი, დაჯდება ბორცვში და მის ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება.

ყველა სახის თაფლს აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ ზოგიერთ ჯიშს აქვს სპეციფიკური გემო. მაგალითად, თამბაქოს, წაბლისა და ტირიფის ჯიშებს მწარე გემო აქვს, ჰერცმა კი შემკვრელი. თაფლის გემოს ნებისმიერი გადახრა მიუთითებს მის უხარისხობაზე. გემოს სხვა დეფექტები შეიძლება გამოწვეული იყოს მინარევების არსებობით. ჭარბი მჟავიანობა შესაძლოა ასოცირებული იყოს დუღილის დაწყებასთან, კარამელის არომატი გახურების შედეგია, აშკარა სიმწარე კი დაბალი ხარისხის პროდუქტის შენახვის არასწორი პირობებით.

თაფლის ფერი დამოკიდებულია მხოლოდ ჯიშზე. და აქ შეიძლება იყოს ყავისფერი და ყვითელი ყველა ელფერი. არ შეგაშინოთ ღია ყვითელი, ოდნავ მოღრუბლული თაფლი - ეს ნორმალურია აკაციის თაფლისთვის.

და აი კიდევ ერთი:

თაფლის ყიდვისას ჩაატარეთ ექსპერიმენტი: ამოიღეთ კოვზით, შემოატრიალეთ და უყურეთ როგორ მოედინება. თუ თაფლი მწიფე და ხარისხიანია, მაშინ ის ბლანტია, სქელია და კოვზიდან არ წვეთება, არამედ მასზე ბლანტი ლენტით ხვდება. თაფლის ეს მდგომარეობა შეიმჩნევა ერთი ჭურჭლიდან მეორეში გადასხმისასაც – ნატურალური თაფლის ნაკადი უნდა იყოს უწყვეტი და აკორდეონის ბუხრის მსგავსი ნაკეცები წარმოქმნას. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, კარგი თაფლი არ უნდა იყოს არც ძალიან თხელი და არც ძალიან სქელი. კიდევ ერთი თვისება: ნატურალური თაფლი უნდა იყოს სრულიად ერთგვაროვანი როგორც ფერით, ასევე კონსისტენციით. და კიდევ რამდენიმე დახვეწილობა თაფლის ფერთან დაკავშირებით. ამბობენ, რომ მოწითალო ელფერით თაფლის ხარისხი - გაზაფხული და ზაფხული - უკეთესია, ხოლო შემოდგომა და ზამთარი - უარესი.

თაფლის ხარისხის დასადგენად სხვა გზებიც არსებობს. ფინჯან სუსტ, თბილ ჩაის დაამატეთ ცოტა თაფლი. თუ ის ყალბი არ არის, მაშინ ჩაის ხსნარი თაფლით ჩაბნელდება და მასში ნალექი არ იქნება. და საერთოდ, წესად აქციეთ, რომ არ იყიდოთ ბევრი თაფლი ერთბაშად უცნობი ვაჭრებისგან. აიღეთ 100-200 გრამი თაფლი და შეამოწმეთ მისი ხარისხი სახლში და შემდეგ გადაწყვიტეთ იყიდოთ თუ არა ეს თაფლი.

თაფლის ბევრმა მოყვარულმა თავის არსენალში დააგროვა მრავალი სხვა გზა მისი ხარისხის დასადგენად. აქ არის რამდენიმე მათგანი:

• თუ თაფლი ძალიან თეთრია, მაშინ ის არ არის ნატურალური, მაგრამ შაქარი - ზოგიერთი მეფუტკრე ფუტკრებს შაქრით კვებავს;
• ძლიერი და კარგად კრისტალიზებული თაფლი ადვილად იხეხება თითებს შორის და, როგორც ნაღების მარცვლები, სწრაფად უნდა დნება;
• თუ თაფლის არომატი მოსაწყენია და კარამელის გემო იგრძნობა, მაშინ ეს არის გამდნარი თაფლი;
• დადგით ცეცხლზე კოვზი თაფლი და შეხედეთ: ნატურალური თაფლი არ უნდა დაიწვას ცისფერ ცეცხლზე, ის თანდათან იწურება;
• ჩაასხით უმი თაფლში ქათმის კვერცხი- თუ არ ჩაიძირა, თაფლი კარგია, განუზავებელი;
• ცხელ რძეში გახსენით მცირე რაოდენობით თაფლი - თუ რძე ადუღდება, ეს ნიშნავს, რომ თაფლი შაქრის სიროფით არის განზავებული.

მალე ახალი წელიდა დროა დაფიქრდეთ რა აჩუქოთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. ჩვენი საიტი გიწვევთ გაუკეთოთ თანამედროვე და ორიგინალური საჩუქრები თქვენს მეგობრებს, რომლებიც დაამახსოვრდებათ, საჩუქრები, რომლებიც გაახარებენ ახლობლებს ახალ წელს. გააკეთე შენი არჩევანი ახლავე!

ყველამ არ იცის როგორ შეამოწმოს თაფლი ბუნებრიობისთვის. გადავწყვიტეთ, წარმოდგენილი სტატია ამ თემას მივუძღვნათ.

ზოგადი ინფორმაცია

სამწუხაროდ, ჩვენს დროში ინდივიდუალური მეწარმეები და დიდი კომპანიებიხშირად ისინი გადასცემენ იაფფასიან ყალბს, როგორც ხარისხიან პროდუქტს. და ვინც არ იცის როგორ შეამოწმოს თაფლი ბუნებრიობისთვის, რისკავს ისეთი პროდუქტის შეძენას, რომელიც არა მხოლოდ უგემოვნოა, არამედ ჯანმრთელობისთვის საშიშიც. გარეგნულად ხომ საკმაოდ რთულია გამოიცნო რა ინგრედიენტებიდან და რა პირობებში მზადდება ესა თუ ის პროდუქტი. ამიტომაც ექსპერტები გირჩევენ, ჯერ შეისწავლოთ თაფლის გამოცდის ყველა მეთოდი და მხოლოდ ამის შემდეგ წახვიდეთ საყიდლებზე. თუმცა უნდა აღინიშნოს, რომ ხარისხის თვითშეფასება ყოველთვის არ არის სწორი. ამრიგად, თუ თქვენ გჭირდებათ უფრო სრული და ობიექტური შემოწმება, გირჩევთ, რომ პროდუქტის ნიმუში წაიღოთ ლაბორატორიაში, სადაც მას ჩაუტარდებათ ყველა საჭირო „ტესტი“.

„თაფლის“ მდგომარეობა

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ბუნებრიობა საკუთარ თავს? ამის გაკეთება საკმაოდ მარტივია. რა თქმა უნდა, თითოეულ თქვენგანს გსმენიათ ისეთი გამოთქმა, როგორიცაა "დაშაქრული თაფლი". მართლაც, ასეთი პროდუქტის ჯიშების დიდი უმრავლესობა მნიშვნელოვნად ცვლის თავის თვისებებს შეგროვებიდან რამდენიმე კვირაში. გარეგნობა, უფრო სწორად ფერი და თანმიმდევრულობა. ამ პროცესს შაქრინგი ან კრისტალიზაცია ეწოდება. სხვათა შორის, მეფუტკრეები ხშირად იყენებენ ტერმინს „გაწურული თაფლი“.

მაშ, როგორ შევამოწმოთ ნამდვილი თაფლი ბუნებრიობისთვის? ასეთი პროდუქტის კონსისტენცია ხდება ბლანტი და შეიცავს შაქრის მცირე ან დიდ კრისტალებს. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი კრისტალიზაცია არანაირად არ მოქმედებს თაფლის თვისებებზე. ფუტკრის პროდუქტი ხომ სასარგებლო იყო და რჩება.

როდის არის დაშაქრული თაფლი?

თაფლის ხარისხის დასადგენად, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ის ჩვეულებრივ იშლება ფაქტობრივი შეგროვებიდან დაახლოებით 30-60 დღის შემდეგ (სადღაც ოქტომბერში). თუმცა, არის გარკვეული გადახრები ამ ნორმიდან. მაგალითად, ღია ჭურჭელში შენახული მდოგვის თაფლი შეიძლება გასქელდეს 4-5 დღეში, მაგრამ თეთრი აკაციის თაფლი თხევად კონსისტენციას გვიან გაზაფხულამდე ინარჩუნებს. უფრო მეტიც, თუ იგი ჰერმეტულად დალუქულია, მაშინ ეს მდგომარეობა შეიძლება გაგრძელდეს ბევრად უფრო დიდხანს.

ქვის თაფლი

მხოლოდ გამოცდილმა სპეციალისტებმა იციან როგორ შეამოწმონ თაფლის ხარისხი პირდაპირ ბაზარზე ან მაღაზიაში. და თუ ხედავთ გაყინულ ფუტკრის პროდუქტს, მაშინვე არ უნდა იჩივლოთ, რომ ის ყალბია. ცოტამ თუ იცის, მაგრამ არსებობს ე.წ. ეს არის ძალიან იშვიათი ჯიში, რომელსაც აგროვებენ გარეული ფუტკარი. როგორც წესი, ისინი სახლდებიან კლდის ნაპრალებში და კლდის წარმონაქმნებში. ამასთან დაკავშირებით, ასეთი პროდუქტი შეიცავს ძალიან მცირე ტენიანობას და იმდენად ძლიერია, რომ მისი ამოღება მხოლოდ შესაძლებელია. სხვათა შორის, კლდის თაფლი ხშირად ინახება არა კონტეინერში, არამედ ჩანთაში ან ქსოვილში.

ასე რომ, თუ თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ შეამოწმოთ თაფლი ბუნებრიობისთვის, პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის კრისტალიზაციას. ბოლოს და ბოლოს, დაშაქრული პროდუქტის გაყალბება საკმაოდ რთულია. ამრიგად, ზამთრის სეზონზე თაფლის შეძენისას უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ კრისტალიზებულ და არა თხევად ჯიშებს. ამ გზით თქვენ დაიცავთ თავს იმისგან, რომ შეძენთ ყალბ თაფლს ან გაცხელებით დაშაქრული მდგომარეობიდან ამოღებულ თაფლს, რაც მასზე უკიდურესად საზიანო გავლენას ახდენს. სასარგებლო თვისებები. ზაფხულში შეძენილი "შეკუმშული" თაფლი შარშანდელი ან უფრო ძველია.

თაფლის სახეობების გამორჩევა

როგორ გავარკვიოთ, ნატურალურია თუ ყალბი თაფლი? კითხვაზე პასუხის გასაცემად, თქვენ უნდა ისწავლოთ განასხვავოთ ამ პროდუქტის ჯიშები. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან ხშირად უყურადღებო გამყიდველები ნაკლებად პოპულარულ და იაფ თაფლს უფრო გაყიდვადი და ძვირად ყიდიან. ამასთან დაკავშირებით, კარგი იქნებოდა წარმოდგენა გქონდეთ იმის შესახებ, თუ რამდენად განსხვავდება ამ პროდუქტის ჯიშები.

კონკრეტული თაფლის მრავალფეროვნება, უპირველეს ყოვლისა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის მცენარეს აბინძურებენ ფუტკარი მის წარმოებამდე. ამრიგად, ის შეიძლება განსხვავდებოდეს არომატით, ფერით და გემოთი. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ეს ძალიან რთული საკითხია. ყოველივე ამის შემდეგ, არ არსებობს სუფთა თაფლი შეგროვებული მხოლოდ ერთი სახეობის მცენარისგან, რადგან მწერებს არ შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ფრენა აქ ან იქ. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის გემო და ფერი ხშირად დამოკიდებულია იმ არეალზე, სადაც ნექტარი იყო შეგროვებული. თუმცა, თაფლის თითოეული სახეობის ფერების ამა თუ იმ დიაპაზონის აღწერა მაინც შეიძლება. ამრიგად, ჩვენ განვიხილავთ ამ პროდუქტის მხოლოდ რამდენიმე სახეობას, რომლებიც ყველაზე ხშირად გვხვდება თაროებზე.

თაფლის სახეობები და მისი ფერი

სტატიის ამ ნაწილში მოგიყვებით, თუ როგორ გამოიყურება აკაციის, ტყის, სამყურას, ცაცხვის, მდელოს, ჟოლოსა და წიწიბურას თაფლი. ჩვენ ცოტა შემდგომ გეტყვით, თუ როგორ შეამოწმოთ ეს ჯიშები ბუნებრიობისთვის და არ დაუშვათ შეცდომა არჩევისას.

• აკაცია. ეს თაფლი გამჭვირვალეა, როცა ახალია. თუმცა, როდესაც დაშაქრება, ის შეიძლება თეთრი გახდეს და თოვლს ძალიან დაემსგავსოს.
• წიწიბურა. ასეთი პროდუქტის ფერი მუქი ყვითელი ან მუქი ყავისფერია, ზოგჯერ კი შესამჩნევი მოწითალო ელფერით. მისი გემო მდიდარია და შეიძლება ჰქონდეს მცირე სიმწარე.
• სამყურა. სამყურას ნექტარისგან დამზადებულ თაფლს განსაკუთრებული არომატი აქვს. მისი ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია ქარვისფერიდან ღრმა ქარვამდე.
• ტყე. ამ თაფლის ფერი შეიძლება იყოს ღია ყვითელი, ღია ყავისფერი და ოდნავ მოწითალოც კი.
• ცაცხვი. ეს არის ყველაზე ჯანსაღი თაფლი, რომელსაც იყენებენ გაციების დროს. ამ პროდუქტის ფერი ყველაზე ხშირად წააგავს ღია ქარვას. თუმცა ზოგჯერ ის შეიძლება იყოს გამჭვირვალე, მოყვითალო ან თუნდაც მომწვანო.
• ლუგოვოი. ამ თაფლს თითქმის ყოველთვის აქვს ღია ფერები (ყვითელიდან მოყავისფრომდე).
• ჟოლოსფერი. მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლო წითელია, მათი ყვავილები თეთრია. ამასთან დაკავშირებით, ასეთ ნექტარზე დაფუძნებული თაფლი მიიღება ძირითადად ღია ფერებში.

როგორ განვასხვავოთ მომწიფებული თაფლი უმწიფარისაგან?

ჩვენ გეტყვით, როგორ შეამოწმოთ თაფლის ხარისხი ახლავე. ფაქტია, რომ ასეთი პროდუქტის წარმოების შემდეგ, მწერები მას ცვილის ქუდების გამოყენებით ლუქავს თაფლში. თუმცა, ისინი ამას არ აკეთებენ დაუყოვნებლივ, მაგრამ გარკვეული პერიოდის შემდეგ. ეს იმის გამო ხდება, რომ ისინი აორთქლებენ ჭარბ ტენიანობას და ასევე ამარაგებენ თაფლს სპეციალური ნივთიერებებით, რომლებიც კლავენ მავნე მიკროორგანიზმებს და ბაქტერიებს, რითაც ხელს უშლიან მის გაფუჭებას. ამ პროცესს თაფლის მომწიფებას უწოდებენ. მაგრამ საბაზრო პირობებში, როდესაც მეწარმეები ცდილობენ მიიღონ მეტი და სწრაფი მოგება, ბევრი არაკეთილსინდისიერი მეფუტკრე იწყებს სკების დაცლას პროდუქტის სრულად „მოხარშვამდე“ დიდი ხნით ადრე. მაგრამ რისი ბრალია მოუმწიფებელი თაფლი? ფაქტია, რომ ასეთი პროდუქტი შეიცავს ძალიან ბევრ ტენიანობას. ის ასევე სწრაფად იწყებს გაუარესებას.

ამრიგად, იმის დასადგენად, თაფლი მწიფეა თუ არა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის სისქესა და სიბლანტეს. მომწიფებული პროდუქტი საკმაოდ სქელია. ამავდროულად, ის ძალიან ლამაზად მიედინება: ელასტიური ძაფებით ან ფართო ლენტებით. თუ თაფლი მოუმწიფებელია, მაშინ როცა სავსე კოვზს ატრიალებთ, ის სწრაფად ჩამოვა ქვემოთ ან თუნდაც ჩაწვეთება.

გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს წონის მიხედვით. ასე რომ, 1 ლიტრი თაფლი უნდა იწონიდეს მინიმუმ 1,4 კგ-ს. თუ ეს მნიშვნელობა გაცილებით დაბალია, მაშინ სავარაუდოდ ის შეიცავს უამრავ წყალს.

ნატურალური თაფლი: როგორ შევამოწმოთ სიმწიფე?

მწიფე თაფლი შეიძლება განვასხვავოთ უმწიფარი თაფლისგან შემდეგი მეთოდებით:

თაფლის შემცველობა

ახალი თაფლის შეძენამდე ექსპერტები გვირჩევენ ყურადღებით შეამოწმოთ იგი. ნატურალური ფუტკრის პროდუქტი უნდა შეიცავდეს ცვილის, ყვავილის მტვრის, თაფლის და ზოგჯერ ფუტკრის ფრთების სხვადასხვა ნაწილაკებს. თუ თაფლში მსგავსი არაფერი შეინიშნება, მაშინ დიდია იმის ალბათობა, რომ ის ყალბია. უმჯობესია თავი აარიდოთ ასეთ პროდუქტს, რადგან მისი მოხმარება არა მხოლოდ საზიანო, არამედ ზოგიერთ შემთხვევაში სახიფათოც კი იქნება.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ბუნებრიობა იოდის, ძმრისა და ამიაკის გამოყენებით?

ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული და მარტივი გზა თაფლის ბუნებრიობის შესამოწმებლად. მართლაც, მისი დახმარებით, ამ პროდუქტში შეგიძლიათ აღმოაჩინოთ არა მხოლოდ ისეთი კომპონენტის არსებობა, როგორიცაა სახამებელი, არამედ მელასა და ცარცის არსებობაც კი.

ასე რომ, თუ თქვენ გაქვთ ეჭვი, რომ შეძენილი თაფლი შეიცავს სახამებელს, მაშინ მისი აღმოჩენა საკმაოდ მარტივია. ამისთვის პროდუქტის დესერტის კოვზს დაამატეთ რამდენიმე წვეთი იოდი. თუ ასეთი ტესტის შემდეგ თაფლი მოლურჯო ან მოლურჯო ხდება, ეს ნიშნავს, რომ ის კვლავ შეიცავს სახამებელს. სხვათა შორის, ნატურალური ფუტკრის პროდუქტი არ უნდა შეიცავდეს ასეთ ნივთიერებას. როგორც წესი, მას უმატებენ, რომ უფრო სქელი გამოჩნდეს.

თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ თაფლი ცარცის არსებობაზე ძმრის ესენციის გამოყენებით. ამისათვის პროდუქტის დესერტის კოვზი უნდა განზავდეს ნახევარ ჭიქა წყალში. შემდეგი, დაამატეთ ძმარი ხსნარში. თუ ამის შემდეგ წყალი "ადუღდება", მაშინ თაფლში არის ცარცი.

ასეთ პროდუქტში მელასის არსებობის შესამოწმებლად, თქვენ უნდა მიმართოთ შემდეგ ტესტს. აუცილებელია თაფლის 50%-იან ხსნარში რამდენიმე წვეთი ამიაკის დამატება. თუ ამის შემდეგ წყალი ყავისფერდება და მოყავისფრო ფხვნილის სახით ნალექი ჩავარდება თასის ძირში, ეს ნიშნავს, რომ თაფლი განზავებულია მელასით.

გრანულირებული შაქარი: კი თუ არა?

როგორ შევამოწმოთ თაფლი შაქარზე? ეს კითხვა ბევრს აინტერესებს. ბოლოს და ბოლოს, ძალიან ხშირად უყურადღებო მეწარმეები თაფლს დამწვარი შაქრით აზავებენ ან ფუტკრებს მინდორში გაშვების ნაცვლად აჭმევენ.

ასე რომ, შეგიძლიათ შეამოწმოთ შაქრის არსებობა თაფლში შემდეგი გზებით:

• პურის ნამსხვრევები ჩაყარეთ თაფლში და დატოვეთ 10 წუთი. შემდეგი, ამოიღეთ პროდუქტი და მოათავსეთ თეფშზე. თუ პურის ნაჭერი დარბილდება, შესაძლოა, თაფლს შაქრის სიროფი დაუმატეს, ხოლო თუ გამაგრდება, მაშინ მაღალი ხარისხისაა.
• სუსტი ჩაი მოადუღეთ შუშის ჭიქაში, მოათავსეთ 1-2 დესერტის კოვზებითაფლი, აურიეთ და შემდეგ ნახეთ, ძირში ნალექი გამოჩნდება თუ არა. თუ ასეა, მაშინ ამ თაფლს შაქარი დაემატა. თუ ჩაი უბრალოდ ბნელდება, მაგრამ ნალექი არ წარმოიქმნება, მაშინ პროდუქტი ბუნებრივია.
• ყიდვის წინ თაფლი შეისუნთქეთ. თუ დაემატა გრანულირებული შაქარი, მაშინ მას არ ექნება გამოხატული არომატი.
• შეძენის წინ შეამოწმეთ თაფლი პირდაპირ კონტეინერში. თუ მოღრუბლულია და აქვს ნალექი, დიდი ალბათობით მას სახამებელი, შაქარი ან სხვა რამ დაუმატეს. ყოველივე ამის შემდეგ, ნამდვილი თაფლი ჩვეულებრივ გამჭვირვალეა.

თაფლის ყიდვა ყოველთვის განსაკუთრებულ სიფხიზლეს მოითხოვს. ფუტკრის პროდუქტის არჩევისას მაქსიმალურად უნდა გამოიყენოთ ყველა გრძნობა: სუნი, გემო, ფერისა და ტექსტურის შესწავლა. თუმცა, მოდი ვიყოთ გულწრფელები, ეს მეთოდები არ აძლევს მყიდველს სრულ ნდობას შეძენილი პროდუქტის ხარისხში. თანამედროვე ფალსიფიცირებები ძალიან ბუნებრივად გამოიყურება, ამიტომ არაკეთილსინდისიერი გამყიდველის გამოვლენა ექსპერტების ჩართვის გარეშე შესაძლებელია მხოლოდ ჩვეულებრივი იოდის დახმარებით. როგორ გავაკეთოთ ეს სწორად და ასევე როგორი შეიძლება იყოს ექსპერიმენტის შედეგები, მოგვიანებით გეტყვით სტატიაში.

უსიამოვნო სიურპრიზები თაფლში

დღეს ბევრი ადამიანი ცდილობს გააუმჯობესოს ჯანმრთელობა ბუნებრივი პროდუქტებით. შესაბამისად, იზრდება მოთხოვნა თაფლზე, რომლის უნიკალური შემადგენლობა შეიცავს მთელ პერიოდულ სისტემას. ამ არომატული დელიკატესის ქოთანი ალბათ ყველა სამზარეულოშია.

იცოდი? ძველ საბერძნეთში ღმერთების უკვდავება ამბროზიისადმი მათი დამოკიდებულებით აიხსნებოდა. ეს სასმელი შედგებოდა თაფლის, რძისა და ფუტკრის ნექტარისაგან. პითაგორა, ჰიპოკრატე და არისტოტელე ამბობდნენ, რომ ფუტკრის მიერ წარმოებული სიტკბო სიცოცხლეს ახანგრძლივებს.

ამის საფუძველზე არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები აზავებენ მაღალი ხარისხის ფუტკრის პროდუქტს სხვადასხვა იმპროვიზირებული მინარევებით, რითაც ზრდიან მათ რაოდენობას. ბაზარზე შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტის ავთენტურობაში, მის მაღალ ხარისხში და ყველა დაავადების წინააღმდეგ ყოვლისშემძლე სამკურნალო ძალაში. ასეთ ზღაპრებს არ უნდა დაუჯეროთ, სჯობს თავად ნახოთ, რომ ნამდვილ თაფლთან გაქვთ საქმე.

ყოველივე ამის შემდეგ, შემოწმებისას, ყალბი შეიძლება შეიცავდეს ნაწილაკებს:

• სახამებელი;
• ფქვილი;
• სემოლინა:
• ჟელატინი;
• მოხარშული ან ნედლი წყალი;
• შაქრის სიროფი;
• შაქრის ფხვნილი;
• მელასა;
• საქარინი;
• დენდელიონის სიროფი;
• გამხმარი რეზინა (ტრაგანტა);
• ცვილი;
• ნაცარი;
• სოდა;
• პასტა;
• თიხა;
• ცარცი;
• ცნობილი ფუმფულა;
• საკვების გასქელება და საფუარი აგენტები;
• თაბაშირი

მნიშვნელოვანი! მსუბუქი ჯიშის თაფლი ყველაზე ადვილია ყალბი..

ეს არის მაშინ, როდესაც იაფი ჯიშის თაფლი გადადის ძვირად. ხშირად ამ როლში, ესპარცეტის საფარქვეშ, მათ შეუძლიათ მოგყიდონ ნაკლებად სამკურნალო პროდუქტი. უარესია, როცა იწყებენ მის განზავებას საკვებით და არასაკვები დანამატებით. მათ შორის განსაკუთრებით პოპულარულია სახამებელი და ფქვილი, რომელიც შეიცავს ამილოზის პოლისაქარიდებს. იოდთან შეხებისას ისინი ქმნიან ლურჯ კლატრატებს. სწორედ ამიტომ, ეს სამედიცინო საშუალება სასურველია სკრინინგის ინდიკატორად.

როგორ შევამოწმოთ თაფლი იოდის გამოყენებით

თუ არ გაქვთ საკუთარი საფუტკრე და მიდიხართ ბაზარში ან მაღაზიაში თაფლისთვის, მაშინ აუცილებლად უნდა შეიარაღოთ შემდეგი ცოდნით:

მნიშვნელოვანი! მაღალი ხარისხის ნატურალური თაფლი უნდა შეესაბამებოდეს ეროვნულ სტანდარტს DSTU 4497:2005, რომელიც მოიცავს მხოლოდ მკვდარი ფუტკრის წვრილ ნაწილაკებს, მათ ლარვებს, თაფლის ყვავილებს, მტვერს, მცენარეთა ბოჭკოებს, ფერფლს და მტვერს მესამე მხარის მინარევებისაგან. თუ არსებობს სხვა უცხო მინარევები, პროდუქტი უარყოფილია.

ვიდეო: როგორ შევამოწმოთ თაფლი იოდით

რაც დაგჭირდებათ

ამ ელემენტარული ექსპერიმენტის ჩასატარებლად თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• თაფლი, რომლის ავთენტურობას შევამოწმებთ;
• მინის ჭიქა;
• გამოხდილი წყალი;
• ძმარი.

თაფლის შემოწმება

ამ ნაკრების აწყობის შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ფაქტობრივი ტესტირება.

იგი ხორციელდება შემდეგნაირად:

1. გააცხელეთ წყალი 25-30°C-მდე.
2. შეავსეთ ჭიქა ამით.
3. დაამატეთ სუფრის კოვზი ფუტკრის პროდუქტი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერში არ იყოს სიმსივნის ან შედედების არსებობა.
4. ჭურჭელში ჩაასხით იოდის 2-3 წვეთი. დააკვირდით რა ხდება. ამ ექსპერიმენტის შედეგი შეიძლება იყოს თაფლის სითხეში ოდნავ ლურჯი ფერის გამოჩენა ან კონკრეტული ლაქები. ეს არის ადრე დამატებული სახამებლის ან ფქვილის აშკარა ნიშნები, რომლებიც გამოიყენებოდა პროდუქტის წონის გასაზრდელად ან მისი გაფუჭების შესანიღბად.
5. ბოლოს ჭიქას დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი სუფრის ძმარი. სითხის ჩურჩული და ქაფი დაადასტურებს ვარაუდებს ქიმიური მინარევების შესახებ. ამ შემთხვევაში საუბარია ცარცის, სოდის, თაბაშირისა და ცაცხვის არსებობაზე.

მნიშვნელოვანი! თაფლის ყიდვისას ნურასოდეს აცდუნებთ მის სიიაფეს. გაითვალისწინეთ, რომ ამ დელიკატესის დამზადების პროცესი მოიცავს ხანგრძლივ ციკლს და გარკვეულ ხარჯებს. ამიტომ, აპრიორი, ასეთი პროდუქტი არ შეიძლება იყოს იაფი.

გაითვალისწინეთ, რომ პოლისაქარიდებს აქვთ რთული მოლეკულური სტრუქტურა. ხშირად მისი კომპონენტები შეიძლება განცალკევდეს ერთმანეთისგან. ამიტომ, იოდთან რეაქცია ყოველთვის არ ხდება. ეს ხშირად ხდება, როდესაც სახამებლით ან ფქვილით გაზავებული თაფლი პასტერიზებულია.
თერმული დამუშავება ანიჭებს სუროგატს ბუნებრივ და ერთგვაროვან კონსისტენციას გარკვეული დროის განმავლობაში და ასევე ახანგრძლივებს მის შენახვის ვადას. ვადის გასვლის შემდეგ, ეს ყალბი დიდი ალბათობით დუღდება. უნდა გვესმოდეს, რომ ასეთი თაფლი არ მოიტანს სარგებელს, რადგან ნატურალური პროდუქტისგან მიღებული სასარგებლო ნივთიერებების მცირე რაოდენობაც კი განადგურებულია გაცხელებისას.

როგორ შევამოწმოთ თაფლი იოდის გარეშე: გარეგნობის შეფასება

როგორც კი აღმოჩნდებით საცალო ვაჭრობის დარბაზში, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაიწყოთ ექსპერიმენტების ჩატარება იოდთან დაკავშირებული პროდუქტის ავთენტურობის დასადგენად. ამიტომ კარგი ჩვევაა პროდუქტის სერტიფიკატის შემოწმება. ამ დოკუმენტებიდან შეგიძლიათ გაიგოთ დელიკატესის ხარისხი, ჯიში, მოსავლის დრო და გეოგრაფია. ასევე, ყურადღებით შეისწავლეთ იგი გარეგანი ნიშნებიდან გამომდინარე და არ თქვათ უარს მის ცდაზე.

იცოდი? ლეგენდის თანახმად, მოხუცმა დემოკრიტემ გადაწყვიტა სიკვდილი ნებართვის გარეშე, უარი თქვა საკვებზე. თქვენი დაღუპვის გადადება არდადეგები, უბრძანა თაფლით სავსე თასი მის წინ დაედგათ. ამ არომატის ჩასუნთქვით ძველბერძენ ბრძენს შეეძლო 107 წლამდე ეცხოვრა წყლისა და საკვების გარეშე.

ვიდეო: როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი სახლში

აქ არის ფუტკრის პროდუქტის ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც უნდა შეამოწმოთ შეძენამდე:

სუნი

ნატურალურ თაფლს აქვს გამოხატული სურნელოვანი არომატი. ის შეიძლება იყოს სუსტი ან ძლიერი, მაგრამ ყოველთვის სასიამოვნო, ნაზი და უცხო მინარევების გარეშე.

ფერი

მარკეტში ან მაღაზიაში გასვლამდე უნდა გაარკვიოთ, რა სახის ნამდვილი თაფლია და მათთვის დამახასიათებელი ფერის ჩრდილები. მაგალითად, წიწიბურას ჯიში ყავისფერია, ყვავილის ჯიში ოქროსფერი ყვითელია, ცაცხვის ჯიში ქარვისფერია, მდოგვის ჯიში კრემისფერი ყვითელია. პროდუქტის არაბუნებრივი სითეთრე უნდა გაგაფრთხილოთ, რაც ფუტკრის დიეტაში შაქრის სიროფზე მიუთითებს. ასეთი პროდუქტისგან სამკურნალო ეფექტს არ უნდა ელოდოთ. უფრო მეტიც, საშიშია სისხლში შაქრის მაღალი დონის მქონე ადამიანებისთვის.
DSTU 4497:2005 მოთხოვნების მიხედვით, ნატურალური თაფლი შეიძლება იყოს უფერო, ღია ყვითელი, ყვითელი ან მუქი ყვითელი და მუქი სხვადასხვა შეფერილობის. თქვენ შეგიძლიათ შეამოწმოთ შაქრის სიროფის შემცველობა და მაღალი ტენიანობა სახლის გარეთ სპეციალური ქიმიური ფანქრის გამოყენებით. ექსპერიმენტის ჩასატარებლად, თქვენ უნდა ჩამოაგდოთ წებოვანი ნივთიერება ხელზე და დახაზოთ ხაზი წვეთზე. თუ ლურჯი-იისფერი ფერი გამოჩნდება, უარი უნდა თქვათ შეძენაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ გამყიდველები, რომლებმაც იციან ამ გადამოწმების მეთოდის შესახებ, არ უშვებენ ასეთ ტესტებს.

იცოდი? უკრაინაში თაფლის წარმოება ყოველწლიურად 70 ათას ტონას აღწევს, რამაც ქვეყანას ევროპული მწარმოებლების სიის სათავეში ჩაუდგა და მსოფლიოში მე-3 ადგილი დაიკავა. ჩინეთი ითვლება მსოფლიო ლიდერად.

გამჭვირვალობა

ნამდვილ პროდუქტს ახასიათებს გამჭვირვალობა კრისტალიზაციამდე. თუ ზაფხულში შემოგთავაზებთ კრისტალიზებული თაფლის ყიდვას, მოძებნეთ ბლანტი თხევადი ნივთიერება, რადგან ამ შემთხვევაში თქვენ წინაშე დგას გასული წლის პროდუქტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნამდვილი ფუტკრის პროდუქტი ქმნის კრისტალებს უკვე 30°C ტემპერატურაზე, რაც არ არის საკმარისი სუროგატისთვის.
შეძენისას აუცილებლად სცადეთ თითებით წვეთების გახეხვა. ფალსიფიცირების შემთხვევაში ამის გაკეთება კონკრეტული მარცვლების გარეშე შეუძლებელია. ასეთი სიმსივნეები მიუთითებს ტენიანობის გაზრდილ დონეზე. მისი დადგენა ასევე შესაძლებელია ფურცელზე დაცემით. შემდეგ თაფლის წვეთი გარშემორტყმული იქნება სველი რგოლით.

თანმიმდევრულობა

თაფლის ბუნებრიობას მისი სიბლანტით იზომება. ეს შეიძლება იყოს თხევადი, საშუალო ან ძალიან მკვრივი, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის სიმწიფეზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, როდესაც კოვზით ამოიღებთ ფუტკრის ახალ პროდუქტს, ის წყალივით არ უნდა გავრცელდეს გვერდებზე. ხარისხის ნიშანია ზედაპირზე "ეკლესიის" ფორმირება, რომელიც თანდათანობით იკლებს. თითოეულ ჯიშს აქვს საკუთარი თანმიმდევრულობა.

• ძალიან თხევადი - სამყურა და აკაციის თაფლი;
• სითხე - ცაცხვი, რაფსი, წიწიბურა;
• სქელი - ესპარცეტი, დენდელიონი;
• წებოვანი - თაფლისფერი;
• ჟელატინისებრი - ჰეთერი.

მნიშვნელოვანი! რაც უფრო ნელა მიედინება თაფლი ქილაში, მით ნაკლებ წყალს შეიცავს. ეს იმის ნიშანია, რომ ის არ დუღდება. ასევე დარწმუნდით, რომ პროდუქტის ზედაპირზე არ არის თეთრი ქაფი და სიღრმეში მსუბუქი ვენები..

იმ პროდუქტის ავთენტურობის დასადასტურებლად, რომელსაც ყიდულობთ ადგილზე, თან წაიღეთ სასმელი წყლის პლასტმასის ბოთლი და შიგნით დაამატეთ თქვენთვის სასურველი თაფლის ჯიში. თუ მორევის შემდეგ მიიღებთ ერთგვაროვან სითხეს ნალექისა და სიმსივნის გარეშე, ღირს თაფლის ყიდვა.
თუ გამყიდველი გეტყვით არაჩვეულებრივი მოდური ჯიშის შესახებ, რომელიც გარანტირებულია თქვენს ოჯახს ყველა დაავადებისგან დაიცავს, ნუ ჩქარობთ შეძენას. ჯერ გაარკვიეთ, შესაძლებელია თუ არა მოცემულ ტერიტორიაზე ასეთი მცენარეების ქრთამის აღება და საერთოდ არსებობს თუ არა ისინი ბუნებაში. ექსპერტები გვირჩევენ თაფლის შეძენას უშუალოდ ნაცნობი მეფუტკრეებისგან. ამიტომ, თუ ჯერ არ გყავთ ასეთი ნაცნობები, ღირს მათი მიღება. ბედნიერი შოპინგი და იყავი ჯანმრთელი!

იმისათვის, რომ შეიძინოთ მართლაც მაღალი ხარისხის ფუტკრის პროდუქტი და არა ყალბი, მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ შეამოწმოთ თაფლი ბუნებრიობისთვის. ეს შეიძლება გაკეთდეს თანაბარი წარმატებით, როგორც ლაბორატორიაში, ასევე სახლში. ეშმაკური ხალხური მეთოდები მოიცავს ტესტირებას იოდის, ქიმიური ფანქრის, წყლის, ძმრის, რძის და სხვა იმპროვიზირებული საშუალებების გამოყენებით.

რა არის ყალბი ნატურალური თაფლი, ჩვეულებრივ, ურევენ შაქრის სიროფს, ჭარხლის ან სახამებლის სიროფს, საქარინს, ცარცს, ფქვილს და სხვა მინარევებს.

როგორ შევამოწმოთ თაფლის ხარისხი?

პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ შეძენისას, არის მისი თანმიმდევრულობა. ბევრი ჯიში კრისტალიზდება შეგროვებიდან 2 თვის განმავლობაში. ამ პროცესის შენელება შესაძლებელია მხოლოდ პროდუქტის ჰერმეტულად დახურულ ფორმაში შენახვით. თუმცა თითქმის მთელი თაფლი ზამთრამდე არ რჩება თხევად მდგომარეობაში. ამიტომ, თუ თაროებზე იპოვით ფუტკრის ასეთ პროდუქტს, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ყალბია.

ყურადღება! ზამთარში გაყიდული თხევადი თაფლი მიუთითებს: პროდუქტის გაყალბებაზე; გაცხელებით კრისტალიზებული მდგომარეობიდან მიზანმიმართული ამოღების შესახებ, რაც მას ყველაფერს ართმევს სამკურნალო თვისებები. ზაფხულში ასევე ფრთხილად უნდა იყოთ დაშაქრული თაფლის მიმართ, რადგან ეს ნიშნავს, რომ ის გასული წლისაა.

როგორ შევამოწმოთ თაფლი ბუნებრიობისთვის

ფუტკრის პროდუქტის ხარისხი და ბუნებრიობა შეიძლება განისაზღვროს ორი გზით: „თვალით“ და სპეციალური საშუალებების გამოყენებით. მოდით განვიხილოთ პირველი მეთოდი უფრო დეტალურად.

თაფლის თვალით შემოწმება

გასინჯვა თაფლის ტესტირება სახლში იწყება პროდუქტის გასინჯვით. ნატურალური ქარვის დესერტის გემო სასიამოვნოა, მჟავე, ყვავილოვანი ან მცენარეული არომატით. ის უნდა დნება ენაზე, ტოვებს ჩხვლეტის, ოდნავ დამწვრობის გემოს. ის არ ტოვებს ნარჩენებს, მყარ ნივთიერებებს ან კრისტალებს. კარამელის მსუბუქი ელფერი მოდის გაცხელებული თაფლისგან, ხოლო ტკბილი ტკბილი შაქრის ნაზავიდან.

ფერის მიხედვით

თაფლის სახეობების ცოდნა დაგეხმარებათ ადვილად ამოიცნოთ ყალბი. მოგეხსენებათ, ფუტკრის თითოეულ სახეობას თავისი დამახასიათებელი ელფერი აქვს. მაგალითად, ცაცხვის ჯიში ქარვისფერია, ყვავილის ჯიში ოქროსფერი ყვითელია, მდოგვის ჯიში კრემისფერი ყვითელია, წაბლის ჯიში კი მუქი ყავისფერია. მაგრამ ყველა მათგანი, მიუხედავად ფერისა, გამჭვირვალე და სუფთაა. ყალბი თაფლი ოდნავ მოღრუბლულია და აქვს ნალექი.

სუნით

თაფლის ხარისხი ადვილად შეიძლება განისაზღვროს მისი არომატით. ნატურალური პროდუქტი სურნელოვანია ყვავილოვანი ან მწვანილის ნოტებით, ხოლო დესერტს შაქრით, სახამებლით ან ფქვილით შეზავებული სუნი არ აქვს - არც სასიამოვნო და არც მძაფრი.

სისქის და სიბლანტის მიხედვით

თაფლში ჩაყარეთ ხის თხელი ჯოხი და შემდეგ ნელა ამოიღეთ. ნამდვილი თაფლი მას გრძელი ძაფივით მიჰყვება. გატეხვის შემდეგ, ძაფი ქმნის კოშკს მის ზედაპირზე, რომელიც შემდეგ ნელა შეიწოვება პროდუქტის მიერ. თუ თაფლი წებოს მსგავსი ხდება და ჯოხიდან წვრილი წვეთებით წვეთება, მაშინ ეს სუროგატია.

თანმიმდევრულობით

თაფლის ხარისხზე მოთხოვნების დაყენებისას ყურადღება მიაქციეთ მის კონსისტენციას. მეფუტკრეობის ამ ნატურალურ პროდუქტს აქვს თხელი, ბლანტი, დელიკატური სტრუქტურა. ის კარგად ერევა თითებს შორის, დნება და შეიწოვება კანში, ყალბი კი ხელებზე ტოვებს სიმსივნეებს, რომლებიც ხასიათდება უხეში ტექსტურით.

ყურადღება! უცხო ნივთიერებებს თაფლში ურევენ სამი მიზეზის გამო: გაფუჭებული საქონლის ნიშნების დასამალად; მისცეს მას ბუნებრივი და მადისაღმძვრელი სახე; წონის დასამატებლად.

თუმცა, საკმაოდ ადვილია არაკეთილსინდისიერი გამყიდველების გამოვლენა. თაფლის ტესტირება შესაძლებელია იოდის, ქიმიური ფანქრის, ძმრის, ალკოჰოლის, ქაღალდის, მარილმჟავას და სხვა საგნებით.

მელასის შერევის განსაზღვრა

ერთი ნაწილი თაფლი შეურიეთ 2 წილ გამოხდილ წყალს და დაუმატეთ რამდენიმე წვეთი ამიაკი. შეანჯღრიეთ ნარევი. თუ ხსნარი შეყავისფრდება და იმავე ფერის ნალექს იღებს, ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტი შერეულია სახამებლის სიროფში.
მისი არსებობა სხვაგვარადაც შეგიძლიათ განსაზღვროთ: თაფლი გახსენით ორ ნაწილად წყალში და ნარევს დაუმატეთ 2-3 წვეთი მარილმჟავა და 20-30 გრ ღვინის სპირტი. ხსნარის მოღრუბლულობა მიუთითებს მელასის არსებობაზე.

ფქვილის ან სახამებლის არსებობის გამოვლენა

მოდი ვნახოთ, როგორ შევამოწმოთ თაფლი იოდით ფქვილის ან სახამებლის არსებობისთვის. განზავდეს პროდუქტი გამოხდილი წყლით და ჩაასხით რამდენიმე წვეთი ჩვეულებრივი იოდი ხსნარში. კომპოზიციის სილურჯე აშკარა ნიშანია იმისა, რომ ფქვილი ან სახამებელი შერეულია ქარვის დესერტში.
ყურადღება! რაც უფრო მუქია ფერი, მით მეტ სახამებელს შეიცავს ფუტკრის პროდუქტი.

ცარცის შემოწმება

გახსენით თაფლი წყალში და დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ძმარმჟავა (ესენცია). თუ ხსნარი ადუღდება, გამოსცემს დამახასიათებელ ჩურჩულს და გამოყოფს ნახშირორჟანგის ბუშტებს, თქვენი დესერტი „შევსებულია“ ცარცით.

შაქრის "გამოვლენა".

ფუტკრის პროდუქტების ფალსიფიკაციის მზარდ შემთხვევებთან დაკავშირებით, ბევრ ადამიანს აინტერესებს კითხვა: როგორ შევამოწმოთ თაფლი შაქარზე? ამის გაკეთება შეგიძლიათ რამდენიმე გზით:

შაქრის პროდუქტი აშკარად გამოირჩევა საეჭვოდ თეთრი შეფერილობით, გემოთი, რომელიც ტკბილ წყალს მოგაგონებთ, შემკვრელობის ნაკლებობასა და სუსტი სუნი. ჩაამატეთ ცხელ რძეში და თუ ადუღდება, გაქვთ ყალბი დამწვარი შაქრის ნაზავით.

გახსენით 1 ჩაის კოვზი თაფლი ფინჯან სუსტ ჩაიში და შემდეგ შეამოწმეთ სითხე. ჭიქის ბოლოში ნალექი იმის ნიშანია, რომ თაფლის ხარისხი სასურველს ტოვებს.

პურის ნატეხი ჩაყარეთ დესერტში და დატოვეთ მასში 10 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ და შეამოწმეთ. დარბილებული პური მიუთითებს შაქრის სიროფის არსებობაზე, გამაგრებული პური მიუთითებს ხარისხიან პროდუქტზე.

ცოტაოდენი ქარვის დესერტი მოათავსეთ ფურცელზე (გაზეთის ან ტუალეტის ქაღალდზე), რომელიც კარგად შთანთქავს ტენიანობას. თუ ის ქაღალდზე „იწითლება“ და ტოვებს სველ კვალს, ან იჭრება მასში, თქვენ იყიდეთ შაქრის სიროფით ან წყლით შერეული სუროგატი.

როგორ შევამოწმოთ თაფლი ქიმიური ფანქრის გამოყენებით

ქიმიური ფანქარი ეფექტური საშუალებაა, რომელიც აუცილებლად უნდა წაიღოთ ბაზარში ან მეფუტკრეობის გამოფენაზე. მისი თავისებურება ის არის, რომ ტენიანობასთან შეხებისას ფერს იცვლის. სანამ თაფლს იყიდით, ჩაეფლო მასში ხელსაწყო. თუ ის ფერს იცვლის, ეს ნიშნავს, რომ ისინი ცდილობენ მოგყიდონ წყლით გაზავებული პროდუქტი ნატურალური ბრენდის ქვეშ. თაფლის ტესტირება ქიმიური ფანქრით ასევე ტარდება შაქრის სიროფში მინარევების დასადგენად.

ხარისხის შესამოწმებლად უმარტივესი გზა

1. 1 ჩაის კოვზი თაფლი გახსენით ჭიქა თბილ წყალში და დატოვეთ ნარევი 1 საათის განმავლობაში. შუშის ფსკერზე წარმოქმნილი ნალექი ან ფანტელები, რომლებიც ზედაპირზე ცურავს, მიუთითებს, რომ ფუტკრის პროდუქტი არაბუნებრივია.

წყალში გახსნილი ყალბი ნალექი გაჩნდება

2. დაასხით თაფლი ქაღალდზე და დადგით ცეცხლზე. თუ პროდუქტი მაღალი ხარისხისაა, მხოლოდ ქაღალდი დაიწვება, თაფლი კი ხელუხლებელი დარჩება - არ იფშვნება, არ დაიწვება და არ ბნელდება. ყალბი პროდუქტი გახდება ყავისფერი და ოდნავ დნება, ჰაერში დამწვარი შაქრის დამახასიათებელ სუნს დატოვებს.

თაფლი ზოგჯერ შეიცავს მის ბუნებრიობის აშკარა მტკიცებულებებს - მტვრის ან ცვილის ნაწილაკებს, ფუტკრის ფრთებს. თუმცა, ეს ფაქტი არ შეიძლება იყოს 100%-იანი გარანტია.
შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ თაფლის ხარისხის ძირითად მაჩვენებლებს - ფერს, სუნს, სიბლანტეს და კონსისტენციას. დაემორჩილეთ მას ტესტირების ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ მეთოდს და ისიამოვნეთ ბუნებრივი პროდუქტის შესანიშნავი გემოთი.